Як спекти піцу в домашніх умовах маргариту. Соус для Маргарити класичний

Здрастуйте, дорогі читачі! Піца Маргарита стала дуже популярною у всьому світі. Її готують на дріжджовому тесті, товщина якого не перевищує 2-4 мм, а начинка не потребує якихось особливих інгредієнтів, що робить цю піцу доступною та простою в приготуванні. Маргарита є традиційним італійською стравою, Саме з цієї країни вона і поширилася по всьому світу.

Вона готується дуже просто і її, піцу маргариту, зі складом саме таким треба робити:

Для тесту:

• Вода 100 мл;
• Живі дріжджі 5-7 гр.;
• Дрібка солі.;
• Дрібка цукру.;
• Борошно 200 гр.;

Для соусу:

• Помідори в власному сокуабо томатна паста.;
• сир моцарелла 1-2 кульки.;
• базилік свіжий зелений;
• масло оливкове.;

Для приготування цієї страви нам спочатку потрібно зробити тісто і рецепт буде ось тут. З такого тіста можна приготувати не лише піцу, а й фокаччо, кальцоне та й просто хліб. Після того як тісто «відпочило», тобто воно не рветься і не липне до рук. Якщо маса тесту приблизно 1 кілограм, то з нього можна зробити три піци. Тепер потрібно руками розминати тісто, в Італії говорять «відкривати» і робити це краще руками, а не качалкою. Але можна, звичайно, попрацювати і качалкою так нам звичніше. Зазвичай піцу роблять діаметром 30-32 см. Дістаємо лист і наливаємо трохи оливкової олії, щоб вона не прилипала. Тісто має бути приблизно товщиною 2 см.

Для соусу можна використовувати помідори у власному соку, прокручені у блендері, і туди можна додати базилік та трохи солі. Тепер покладемо натерту моцарелу і зелений базилік і відправляємо в духовку, розігріту до максимальної температури, яка є в духовці, на 10-12 хвилин.

Після того, як ви дістали піцу з духовки, покладете ще кілька листків зеленого базиліка і можна злегка збризнути зверху. оливковою олією.

Маргарита

Історія цієї піци дуже незвична. Своєю назвою вона завдячує Маргариті Савойській, яка була дружиною короля Італії. У 1889 році з нагоди приїзду італійської королеви до Неаполя піцайоло Рафаело Еспозіто приготував її. Він зробив її на тонкому тісті, а начинка складалася з помідорів, Моцарелли та базиліка, через що піца мала кольори італійського прапора. Саме це здивувало дружину короля. А коли вона скуштувала піцу на смак, її захопленню не було меж. Задоволені кухарі назвали свою страву на честь королеви Маргарити. Склад піци Маргарита досі не змінився.

Маргариту готують у всьому світі, а відсутність у ній м'яса робить її дуже популярною навіть серед вегетаріанців. Жодне меню італійських піцерійне обходиться без знаменитої страви. Вона дуже поживна, а її калорійність становить близько 200 ккал на 100 г.

Рецепт

Якщо слідувати класичного способуготувати піцу потрібно в дров'яній печі. Ми обійдемося звичною нам духовкою. У ній піца вийде не гірше.

Приготувати за цим рецептом піцу Маргарита вдасться приблизно за 90 хвилин. Якщо у вас є готове тісто, то ви зможете її приготувати лише за півгодини.

складові

Почнемо з найважливішого – з інгредієнтів.

1. Тісто. Трохи нижче ви дізнаєтесь, як саме його потрібно готувати, щоб Маргарита була дуже смачною. Купувати готову основу не рекомендується, т.к. досягти традиційної піциу вас із нею не вийде.
2. Сир Моцарелла із позначкою «для піци». Потрібно саме Моцарелла, решта варіантів можна навіть не розглядати. На ньому обов'язково має бути зазначено, що він призначений для піци. Такий сир буде твердішим, він набагато гармонійніше впишеться в загальний виглядстрави, тому що плавиться помітно краще. Знадобиться приблизно 200 г.
3. Томатний соус. Якщо вам не хочеться готувати його самостійно, можна використовувати томатну пасту. Її треба буде трохи підсолити. Вам вистачить 3-4 столові ложки.
4. Помідори. Підберіть помідор середнього розміру. Головне, щоб він був у міру стиглим. Однієї штуки буде достатньо.
5. Базилік. Запасіться 10 листочками.
6. Оливкова олія. Його використовувати потрібно буде до смаку.

Тісто

Приготування тесту – один із визначальних моментів. Якщо воно вийде поганим, то й піца не буде смачною та красивою.

Для тесту вам знадобиться:

• Борошно;
• Дріжджі;
• Вода;
• Масло оливкове;
• Сіль та цукор.

Змішайте в глибокій чашці злегка підігріту воду (150 мл) із сухими дріжджами (1 ч. л.). Після того, як добре їх розмішаєте, залиште хвилин на 5. Потім доповніть суміш борошном (200 г), оливковою олією (1 ст. л.) та сіллю з цукром (по ½ ч. л.). Замішати тісто можна як міксером, і руками. Якщо воно вийде надто вологим, додайте борошна. Тісто має мати достатню пружність і еластичність. Тепер потрібно скачати його в кульку, покласти в змащену тим же маслом миску і залишити під кришкою на 60 хвилин. І потім залишається лише розім'яти його, знову скачати в кулю та почекати ще 15 хвилин.

Піца

Перейдемо до найважливішого та найцікавішого. Як приготувати піцу, коли тісто вже готове. Класичний рецепт досить простий, і вам навіть не знадобиться багато часу. Що вам потрібно робити:

1. Спочатку розігрійте духовку, встановивши максимальну температуру. Змастіть папір, підготовлений для випікання олією, а також присипте невеликою кількістюборошна.
2. Тісто викладіть поверх паперу, розкотіть до тонкого шару (2 мм). Виріжте потрібну вам форму, що підходить за розміром до дека або сковороди.
3. Акуратно перенесіть папір з основою на лист або сковороду.
4. Помажте оливковою олією (його можна змішати з невеликою кількістю часнику) основу за допомогою пензлика. Зверху рівномірно нанесіть тонкий шар томатного соусу.
5. Моцарелу поріжте рівними кружальцями, товщина яких повинна становити близько 1 см. Розкладіть їх по піці на рівній відстані один від одного.
6. Помідори також слід нарізати кружальцями, але не робіть їх надто товстими. Покладіть кружечки на основу. Якщо є бажання, піцу можна посипати ще невеликою кількістю меленого перцю.
7. Покладіть результат вашої праці в духовку. Почекати потрібно близько 5-7 хвилин, а може й трохи довше, поки тісто не придбає легкого золотистий колір, а сирі не з'являться маленькі бульбашки.
8. Коли дістанете піцу, посипте її листочками базиліка. Всі. Залишається лише порізати та подати до столу.

Іноді люди вважають за краще запікати протягом 5 хвилин лише одну основу піци, а вже потім кладуть начинку і запікають ще протягом 10 хвилин.

Висновок

Якщо ви вже спробували приготувати цю чудову піцу, ви можете урізноманітнити її змінами в складі. На основі Маргарити вийде приготувати піцу практично з будь-якими додатковими інгредієнтами. Можна додати м'ясо, ковбасу, морепродукти, овочі – все, що завгодно. Велика кількістьвідгуків з фото доводять, що це можливо. Але це, на жаль, буде вже не Маргарита, яка має такий приголомшливий смак, до речі саме цю піцу можуть спокійно вживати вегетаріанці, оскільки в ній немає м'яса. Бажаю всім удачі та смачного!

Піца - ситна, апетитна і швидка страва. Її можна приготувати із того, що є в холодильнику. Класична "Маргарита" - піца однокомпонентна, але при цьому не менш смачна. Дізнайтеся, як зробити справжню італійську "Маргариту" та її спрощений варіант.

Рецепт піци "Маргарита" простий

Піцою можна нагодувати цілу компанію. Від неї не відмовляться навіть діти. Це чудова стравадля дрібних свят: готувати недовго, а насолоду отримають усі.

Змінюйте рецепт піци скільки завгодно, головне, щоб інгредієнти поєднувалися між собою. Страва послужить як закускою, так і повноцінною вечерею.

Приготування піци займе 30 хвилин, якщо скористаєтеся простим рецептом. Необхідні продуктитакі:

• тісто на дріжджах – 250 г;
• соус з томатів – 100 г;
• олія для змащування;
• помідори – 2 шт.;
• пармезан – 50 г;
• моцарелла – 100 г;
• базилік – 40 г.

Рецепт тіста для піци на дріжджах знайдете нижче за посиланням.

Як приготувати піцу вдома, щоб вийшло красиво та смачно, наче у піцерії? Дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Розкотіть тісто качалкою в коло діаметром 25 см.
3. Викладіть основу на змащену олією форму або деко.
4. Відправте тісто підсмажити на 7 хвилин.
5. На основу, що остигнула, нанесіть томатну пасту. Приготуйте її самостійно чи купіть.
6. На корж викладіть слайси помідорів, нарізану моцарелу, базилік. Покрийте піцу тертим пармезаном.
7. Температуру у духовці збільшіть до 250 градусів.
8. Випікайте 10 хвилин|мінути|.

Піца «Маргарита» виходить ніжною та ароматною. За бажанням урізноманітнюйте начинку будь-якими добавками (пепероні, морепродукти, оливки, болгарський перець, гриби, цибуля). Сир пармезан можна замінити на бюджетний варіант.

Як приготувати піцу «Маргарита» за класичним рецептом

Не знаєте, як приготувати піцу за класичним італійським рецептом? Підготуйте такі продукти:

• 80 г пшеничного борошнавеликого помелу;
• 160 г пшеничного борошна дрібного помелу;
• 3 г сухих дріжджів;
• 150 мл оливкової олії;
• 5 помідорів та за бажанням зубчик часнику;
• 5 гілок базиліка зеленого;
• чайну ложку солі та стільки ж суміші італійських трав;
• 150 г моцарелли;
• 150 мл кип'яченої води.

Якщо хочете, щоб піца вийшла, як у італійського шеф-кухаря, дотримуйтесь пропорцій.

Спочатку замісіть тісто:

1. Змішайте два види борошна та тричі просійте. Так вона наповниться киснем, і тісто вийде пишним, без грудочок.
2. Дріжджі розчиніть у 10 мл теплої води.
3. У муку|борошно| додайте 0,5 ч. л. солі, потім введіть дріжджі, 50 мл оливкової олії та 100 мл води. Вимісити тісто до однорідної еластичної маси.
4. Накрийте його рушником та залиште в теплі на 2 години.

Поки тісто підходить, підготуйте томатний соус:

1. Помийте 3 помідори.
2. Залийте їх окропом.
3. Через 3 хвилини овочі вийміть, зніміть шкірку та видаліть зернятка.
4. М'якуш помідорів, часник і ½ частина базиліка перетворите на пасту за допомогою блендера.
5. У соус додайте 100 мл оливкової олії та італійські трави. Ретельно перемішайте.
6. Варіть суміш до загусання на слабкому вогні.

Коли тісто піднялося, приступайте до збирання піци. Виконайте такі кроки:

1. З тіста сформуйте тонкий диск діаметром 35 см із бортами по краях.
2. Змастіть його охолодженим томатним соусом.
3. Розкладіть кружечки моцарелли.
4. Помийте та поріжте тонкими скибочками 2 помідори, що залишилися.
5. Листя базиліка порвіть руками і посипте на піцу.
6. Розігрійте духовку та деко з пергаментом до 280 градусів.
7. На гарячий лист викладіть піцу і запікайте 15 хвилин.

Божественний аромат «Маргарити» викликає шалений апетит. Швидше ріжте її ножем для піци та подавайте на стіл.

Піца "Маргарита": особливості приготування

Піца «Маргарита» вийде соковитою, ніжною та ароматною, якщо враховувати особливості приготування. Правила такі:

1. Ідеальне тісто замішуйте із двох видів борошна великого та дрібного помелу. Від її якості залежить структура коржа.
2. Основу робіть не товщі за 5 мм, інакше вийде шар хліба внизу.
3. Класичну "Маргариту" готуйте саме з дріжджового тіста. Одні кулінари використовують качалку, інші воліють розтягувати основу руками. Виберіть зручний спосіб.
4. Соус готуйте з свіжих томатів. Уварюйте його до загусання, інакше витікатиме, або через рідину корж залишиться сирим.
5. Незамінні інгредієнти - базилік та моцарелла. Якщо використовуєте інший сир – це вже не «Маргарита». Пікантний смакбазиліка складно чимось замінити.
6. Піцу викладайте тільки на розігріте деко і ставте в розпечену духову шафу. Дріжджове тісто дуже вимогливе. Нехтуючи цим правилом, ризикуєте отримати корж, що осів.
7. Перед випіканням збризкайте піцу оливковою олією, щоб начинка не підгоріла. Через високої температурилистя базиліка швидко висихає, а рослинний жирзбереже їх соковитими.
8. Температура випікання у духовці не менше 280 градусів. Фахівці роблять це в печі при 450 градусах!

Цікаво, що прабатьки піци - давньоєгипетські та перські коржики з скибками м'яса та овочів. Схожа страваїли в Греції та Римі. У XVIII столітті тісто почали змащувати помідорною пастою.

Рецепт піци із сиром з'явився в Італії. Спочатку такі ласощі вживали лише селяни та моряки. Пізніше представники вищого стану, яким сподобалася їжа бідняків, готували піцу з дорогих продуктіві ніжного тіста. З'явилися піцерії. Страва навіть потрапила на королівський стіл.

Готувати піцу "Маргарита" в домашніх умовах нескладно. Враховуйте особливості, не бійтеся експериментувати, тоді ваша страва вийде не гірше, ніж подавали королеві Маргарит, на честь якої вона названа.

Піца Маргарита отримала статус сьогодення кулінарний символсвоєї батьківщини Італії завдяки успішному поєднанню кольорів - біла моцарелла, червоні томати і зелені листочки базиліка. Саме ця комбінація роблять піцу схожою на італійський прапор. Однак у всьому світі Маргарита сподобалася за свій смак. Незважаючи на наявність лише кількох інгредієнтів та нескладної начинки, смак піци не залишить байдужим нікого.

Класичний італійський рецепт піци "Маргарита"

Піца була вигадана італійськими кухаряминаприкінці 18 століття для короля Умберто I і так сподобалася його дружині Маргаріті Савойській, що була названа на честь цієї монаршої особи. Незважаючи на таку довгу історію страви, приготувати її сьогодні можна на будь-якій кухні і, мабуть, у будь-якій точці світу.

Традиційні інгредієнти: склад

Традиційний рецепт піци Маргарита передбачає приготування тесту на дріжджах, начинку з моцарелли, пармезану, томатів та базиліку. Ще трохи солі, якісної оливкової олії та на цьому склад продуктів для приготування піци закінчується.

Що стосується сиру, то замінити його чимось схожим на моцареллу і пармезан, звичайно, можна, проте це великий відступ від класичного рецепту. Тут пармезан плавиться, розтікаючись по основі, а моцарелла додає ніжний вершковий смак. Також у жодному разі не потрібно думати, що сушений базилік здатний замінити свіжий. На смак це абсолютно різні продуктиі для традиційної «Маргарити» потрібні саме свіжі соковите листязеленого ароматного базиліку.

Тісто для піци "Маргарита"

Традиційну основу готують із дрібного білого пшеничного борошна на дріжджах. Готове тістопісля випічки має бути тонким і м'яким, але міцним та еластичним – італійці згортають шматок піци навпіл і відкушують від нього, тому тісто не повинно легко рватися.

Справжні піцайоло розкручують тісто над головою, розтягуючи його руками і перетворюючи на тонке коло, яке ідеально підходить для піци. Якщо таких навичок ви не маєте, то просто розтягніть тісто на столі руками до потрібного діаметра. Не варто розкачувати його качалкою.

Класичний соус для піци

Класичний італійський рецептсоусу, яким змащують коло тіста, не передбачає нічого, крім томатів, рослинного маслата спецій. Стиглі соковиті помідорипюрируют, видаляють шкірку, а потім злегка уварюють з додаванням олії. Приправляють сіллю, перцем та щіпкою цукру, щоб нейтралізувати кислоту томатів. Коли соус увариться, а на це потрібно 15 хвилин, його слід остудити, і тільки потім наливати на тісто для піци.

Простий рецепт приготування в духовці

Щоб приготувати просту, але неймовірно смачну "Маргариту", візьміть:

• 250 г борошна найдрібнішого помелу, який тільки зможете купити;
• 100 мл теплої води;
• 1 ч. ложку дрібної солі;
• 3 ст. ложки якісної оліїоливкового;
• 20 г дріжджів хлібопекарських сухих;
• 3 штуки стиглих томатів;
• 200 г моцарелли;
• 50 г пармезану;
• свіжі листя базиліка.

Для початку приготуйте тісто – дріжджі розведіть у теплій водіі коли вони розійдуться, додайте до них три ложки борошна. Дайте дріжджовому коктейлю постояти півгодини, а потім влийте в нього масло, всипте борошно, що залишилося, і чайну ложку солі. Замісіть тісто, якому потрібно дати відпочити годину перед розкочуванням та випіканням.

У цей час приготуйте соус – помідори очистіть від шкірки та подрібніть м'якоть у блендері. Викладіть помідори в сотейник, додайте|добавляйте| великі ложкиолії, спеції та уварюйте суміш 15 хвилин. Остудіть соус, а потім викладіть його на розкатаний корж тесту і розподіліть рівним шаром.

Пармезан натріть дрібно, а моцарелу поріжте на шматочки. Якщо ви взяли розсольну моцарелу, то її не потрібно різати, просто відщипуйте шматочки і кладіть поверх соусу. Посипте сиром і покладіть зверху гілочки базиліка. Поставте основу в духовку, розігріту до 220 градусів максимум на 20 хвилин. Уважно спостерігайте, вона повинна пропікатися, але не пересушитись.

Піца "Маргарита" на тонкому тесті

Приготуємо на тонкому хрусткому тісті з соусом, трохи відступивши від класичного варіанта.

Для тесту візьміть:

• 250 г борошна білого пшеничного найдрібнішого помелу;
• 150 мл теплої води;
• 3,5 г сухих дріжджів;
• 1 чайну ложку цукру;
• половину ч. л. солі;
• 1 ст. олії оливкової.

Дріжджі та цукор замочіть у воді. З'єднайте борошно з сіллю, просійте, а потім висипте гіркою, в якій зробіть отвір у вигляді вулкана. Влийте в нього дріжджовий коктейль, потім олію та вилкою починайте замішувати тісто. Коли сухі інгредієнти змішаються з рідкими, вимішуйте тісто руками. Скачайте в кулю, змастіть його поверхню олією, покладіть у миску та прикрийте плівкою. Дайте тесту підійти протягом 40 хвилин.

У цей час приготуйте соус, для якого візьміть:

• 250 г томатів у власному соку;
• 1 зубчик часнику;
• по половині чайної ложки спецій – орегано, базиліка, майорану та солі.

Томати уварюйте в каструлі, поки кількість рідини не зменшиться наполовину. Наприкінці додайте приправи і видавіть часник. Дайте соусу охолонути.

Підготуйте начинку з:

• 200 г безрассольної моцарели;
• 2 помідори.

Сир натріть на тертці, а помідори наріжте шайбами. Тісто розкотіть тонко в коло, змастіть соусом, посипте сиром, зверху покладіть помідори і ще трохи насипте сиру. Випікайте 7 хвилин|мінути| при 230 градусах. Так як тісто тонке, йому не потрібне багато часу на випічку.

Готуємо на бездрожжевій основі

Якщо ви не хочете готувати дріжджове тісто, то зробіть Маргариту на прісній бездрожжевій основі - вона не менш смачна, вийде такою ж соковитою та ароматною.

Для тесту візьміть:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 чайну ложку розпушувача;
• половину чайної ложки солі;
• 100 мл води;
• 4 столові ложки олії.

Просійте борошно, додайте розпушувач та сіль. Потроху влийте у борошно воду та олію, вимішуючи тісто. Для ще більшого прискорення роботи можна використовувати міксер або кухонний комбайн, який має насадки для замісу тіста. Також може допомогти у цьому хлібопічка – у ній можна вимісити тісто, а розкотити руками.

Решта складу піци може бути класичною – соус з уварених томатів, сир та базилік. Випікайте піцу на бездрожжевому тесті 10 хвилин за температури 220 градусів.

Як зробити на лаваші на сковороді

Для прискорення процесу використовуйте готове тісто заморожене або навіть прісний лаваш. Готувати піцу можна не в духовці, а на сковороді. Звичайно, цей рецепт далекий від класичного варіанту, але теж дуже смачний.

Для піци візьміть:

• 1 лаваш;
• 50 г розсільного сиру;
• 100 г томатної пасти;
• кілька листків базиліка;
• 2 чайні ложки чебрецю сушеного;
• сіль перець.

Сковороду поставте на вогонь, змастіть невеликою кількістю олії. На лаваш нанесіть томатну пасту, викладіть скибочки сиру, до речі, не обов'язково брати саме моцарелу. У даному рецептіможна використовувати сулугуні. Посипте чебрецем, сіллю та перцем, викладіть листочки базиліка. Викладіть лаваш на сковороду та обсмажуйте близько 10 хвилин, щоб сир розплавився.

Подавайте піцу, приготовлену за будь-яким рецептом, відразу після випічки, поки вона гаряча, а сир тягучий і розплавлений. Не готуйте її заздалегідь, адже охолонувши, вона втратить половину свого смаку.

Типова страва італійських простолюдинів одного разу потрапила до монаршого раціону, а пізніше з фурором завоювала світ і стала лідером серед страв мережевої доставки. Красива легенда говорить, що почалося все в другій половині 17 століття з таємних прогулянок короля неаполітанськими питними закладами. Там готували хлібні коржі, покриті апетитним томатним соусом, начинкою з усякої всячини та шаром розплавленого сиру. Знатному інкогніто вони настільки припали до смаку, що не відпускала нав'язлива ідея ввести селянську страву в королівське меню.

Після тривалого лобіювання, облагороджування рецепту та пошуку спеціальних столових приладів (не торкатися ж їжі великосвітськими ручками!), вже при приймачі, в день тридцятиріччя королеви Маргарити Савойської придворні кухарі подали оновлену піцу в кількох варіантах. Ті, що прийняли особливо прихильно, назвали піцою Маргаритою, на честь її величності. А нам дісталося від щедрот того столу — класичний італійський рецепт піци Маргарити.

Час приготування: 90 хвилин / Кількість порцій: 8 / Форма діаметром 35 см

складові

• пшеничне борошно приблизно 280 г
• сухі дріжджі 5 г
• оливкова олія 50 мл
• тепла води 100 мл
• томатна паста 70 г
• цибуля 1 шт.
• часник 2 зуб.
• моцарелла 100 г
• твердий сир 100 г
• помідори 1 шт.
• сушений базилік 1 ст. л.
• свіжий базилік 2-3 гілки
• цукор 10 г
• морська сіль за смаком

Як приготувати піцу Маргариту

У теплій воді розводимо дріжджові гранули, цукровий пісок- Інтенсивно збовтуємо, залишаємо на 10-15 хвилин для активації, появи на поверхні пінного шару. Прискорити процес бродіння можна, накинувши на скатану плівку або перевернуту миску. Опара повинна знаходитись поблизу джерела тепла, в тихому місці без протягу, як при замісі та будь-якого іншого дріжджового тіста. Окремо просіюємо борошно, перемішуємо з великою щіпкою морської солі.

Як тільки дріжджовий розчин бурхливо спіниться, переливаємо до борошна. Замішуємо м'яке тісто. Працюємо не менше 3-4 хвилин, регулюємо норму борошна і наприкінці додаємо оливкову олію - 30 мл.

Для кращої якостівивалюємо борошняну грудку на стільницю і з зусиллям розминаємо. Необхідно повністю вбрати масло. Скочуємо пластичний гладкий колобок, повертаємо в миску. Накриваємо харчовим поліетиленом, створюємо тепличні умови – розстоюємо у теплому куточку 1 годину до збільшення обсягу у 2,5-3 рази.

Поки тісто для піци Маргарити розстоюється, займаємося соусом. У домашніх умовах часто використовують покупні кетчути, кетчуп з майонезом, томатні соуси. Спробуйте приготувати самі – це нескладно, але різниця величезна. У залишках олії обсмажуємо дрібно посічені ріпчаста цибуляі часник, через 2-3 хвилини додаємо концентровану томатну пасту. Заважаємо, тут кидають сіль, цукор до смаку. Італійці розминають стиглі помідориабо кладуть очищені томати у власному соку.

Ледве прогрівання пасту, вливаємо близько 100 мл окропу, випарюємо до загусання хвилин 15-20. Ближче до кінця ароматизуємо сухим базиліком (!). Без запашного базилікане обійтись, саме він створює важливий аромат. Також посилюють запах пряним лавровим листом (1-2 шт.). Охолоджуємо - соус для піци Маргарита чи іншої потрібно охолодити.

Отже, до цього моменту у нас - томатний соус, що загуснув, тісто, що підросло, нарізані тонкими колами помідори і натертий або розірваний шматками сир. Крім плавкою моцарелли, яка створює скоринку, що тягнеться нитками, візьміть і який-небудь твердий, з гостринкою, «характером».

Тісто злегка обминаємо, розтягуємо круглий коржик діаметром 30-35 см. Спритний піцайоло обходиться без качалки, розкручує основу в повітрі. Переносимо заготовку у форму або на лист. Я підсушую коржик 4-5 хвилин у розпеченій духовці самостійно, потім наношу соус, розкидаю начинку: томати та два вила сиру.

Випікаємо до рум'яного розплавленого сиру близько 25 хвилин при температурі 200 градусів, не забуваємо на рушник висушити чисте листя свіжого базиліка.

Прикрасивши зеленим базиліком, подаємо домашню піцу Маргариту до столу – приємного апетиту!

Класична піцаМаргарита- це основа практично будь-якої італійської піци, яку ми коли-небудь їли. Історія піци маргариту досить цікава, свою назву вона отримала на честь любительки смачної піци – дружини італійського короляУмберто I, яку звали Маргарита Савойська. Зараз італійська піца Маргарита готується на кожному кроці, у кожному куточку світу, а склад швидкої піцизведений до мінімуму: дріжджове тісто, томатний соус та сир моцарелла. До речі, ця вегетаріанська піца дуже поживна, а її калорійність досить висока, тому вона може послужити чудовим сніданкомчи обідом. А тепер я занурю вас у чудовий світ піци і розповім, як приготувати піцу Маргариту. Отже, піца – рецепт.

складові

• - для піци - 0,5 маси, приготовленої за рецептом нижче
• - для піци - 7-8 ст.л (посилання на рецепт також нижче)
• - 1 пучок
• - Моцарелла – 200 гр
• - 2 ст.л

Спосіб приготування

Приготування піци Маргарита, рецепт якої я опишу нижче, не займе великої кількостічасу. У домашніх умовах готується дуже легко. Багато людей колись запитували, як зробити піцу Маргариту або де знайти рецепт піци, який підійде для приготування в домашніх умовах. Звичайно, доставка піци в сучасному світіпрацює цілодобово і замовити піцу Маргарита не складно, проте Домашня піцавсе ж таки виходить набагато смачніше, ніж у багатьох мережевих піцеріях, якщо дотримуватися всіх тонкощів приготування. Тож сьогодні ми й готуємо піцу Маргарита.

Насамперед слід приготувати смачне тісто. Класична Маргарита- піца дріжджова та має дуже тонке тісто. Приготувати дріжджове тісто для піци можна по . Це чудовий рецепт простого тістадля піци Маргарита, який я дізналася у Джеймі Олівера. Поки підходить смачне тісто, швидко готуємо томатний соус для піци Маргарита.
Коли тонке тісто дійде до потрібного стану та розміру, вмикаємо духовку на повну потужність (зазвичай це 250 градусів), щоб встигла нагрітися. Піца в духовці вийде смачною, якщо лист теж сильно розігріти. Поки йде процес нагрівання, розкочуємо швидке тістодля піци в тонкий круглий коржик товщиною десь 0,5 см або менше, якщо вийде. Не забудьте перед цим посипати робочу поверхню і качалку мукою, щоб тісто не прилипло.
Дістаємо лист з духовки, посипаємо його борошном і акуратно перекладаємо корж з дріжджового тіста прямо на нього. Головне, щоб коло відразу добре лягло, тому що через високу температуру тісто швидко почне запікатися і розрівняти його буде важко. Рясно змащуємо коло із тіста томатним соусом для піци Маргарита. Залишаючи незайманим невеликий кантик (загортати його не потрібно).
Розкладаємо по поверхні соусу розламані руками шматочки сиру моцарелла. Сир для піци, який використовується практично у всіх рецептах – це моцарелла. Можна використовувати й інший, більш дешевий сир, проте й смак теж сильно відрізнятиметься.
Зверху томатного соусу розкладаємо листя базиліка.
Ставимо лист у духовку і готуємо піцу Маргариту близько 5 хвилин до підрум'яненого стану тесту. Точного часу приготування я назвати не можу, тому що духовки сильно відрізняються один від одного, тому в одній вона може бути готова через 3 хвилини, а в іншій - через 10. Слідкуємо за станом піци і виймаємо в потрібний момент. Так як мій рецепт піци Маргарита з фото, то, гадаю, відстежити потрібний стан ви зможете наочно і без проблем.
Дістаємо готову піцуМаргарита з духовки, поливаємо оливковою олією та подаємо до столу. Або наповнюємо начинками для піци, про які я дуже скоро розповім.
До речі, якщо сир моцарелла натерти на тертці, виглядатиме домашня піца так, як на фото нижче.

Класична піца Маргарита. Короткий рецепт

1. Готуємо дріжджове тісто для піци.
2. Готуємо томатний соус для піци.
3. Включаємо духовку на максимальну потужність 250 градусів. Залишаємо нагріватися разом із деком.
4. Розкочуємо з тіста круглий коржик завтовшки 0,5 см, посипавши борошном робочу поверхню і качалку.
5. Дістаємо нагріте деко і акуратно перекладаємо коло з тіста для піци на деко, посипане борошном.
6. Змащуємо тісто для піци томатним соусом.
7. Кладемо зверху розламані руками шматочки сиру моцарелла.
8. Розкладаємо листя базиліка.
9. Ставимо лист з піцою в духовку і запікаємо до трохи підрум'яненого стану тесту приблизно 5 хвилин.
10. Дістаємо готову смачну піцу Маргариту з духовки, поливаємо оливковою олією та негайно з'їдаємо.

Тепер ви знаєте, як приготувати італійську піцуМаргариту, склад якої вам достовірно відомий, адже при замовленні піци додому зовсім не знаєш, чого чекати: холодна страва, несмачний сир або 2,5 години простою. Використовуючи Маргариту в основі, можна приготувати і . Насолоджуйтесь вашою їжею!