Випікання з кислого сиру на швидку руку. Страви з сиру: найкращі рецепти «нашвидкуруч

Страви з сиру на швидку руку виходять не гірші за ті, для приготування яких потрібна велика кількість часу. У цій статті ми представимо вашій увазі кілька рецептів різних виробів, які припадуть до смаку всім вашим домочадцям. Ви зможете самостійно приготувати ситний та поживний сніданок.

Страви з сиру нашвидкуруч (дієтичні)

Низькокалорійні страви з сиру корисні не тільки для тих, хто стежить за своєю фігурою, але й для тих, хто хоче залишитися надовго красивим і здоровим.

Ми вирішили приготувати смачні рожеві сирники. Для них нам знадобиться:

• сир вологий зернистий - 500 г;
• цукор невеликий - 5 великих ложок;
• борошно біле пшеничне - 150 г;
• яйце куряче сире - 2 шт.;
• сода їдальня (гасити) - невелика дрібка;
• морквина середня соковита - 1 шт.;
• манка - близько 100 р.

Приготування основи

Як робити страви з сиру нашвидкуруч? Сирники слід починати готувати із замісу основи. Для цього куряче яйце сильно збивають із цукром. Потім до них додають вологий зернистий сир, ретельно перемішують і залишають осторонь, щоб солодкий продукт повністю розчинився. Тим часом чистять свіжу соковиту моркву, а потім дрібно її натирають. Отриману овочеву масу викладають до підготовленої суміші. Всипавши столову соду та біле борошно, суміш ретельно перемішують. На виході одержують густу основу, з якої можна легко ліпити сирники.

Формування виробів та їх термічна обробка

Страви з сиру на швидку руку для дітей хороші тим, що робляться вони швидко, а виходять дуже смачними.

Після того, як рожева сирна маса буде готова, з неї ліплять невеликі биточки. Для цього в руки беруть 1,5 великі ложки основи, роблять з неї кулю і злегка приплющують.

Сформувавши всі вироби, їх обвалюють у манці та викладають на сітку пароварки. У такому вигляді дієтичні сирники готують близько 20 хвилин. За цей час вони добре схопляться, стануть пишними, м'якими та неймовірно ніжними.

Правильно подаємо до столу

Страви з сиру, нашвидкуруч приготовані, подають до сніданку разом із солодким чаєм. Для цього парові сирники викладають на тарілочку, а потім прикрашають меленою корицею або медом обливають.

До речі, якщо ви не дотримуєтеся дієти, такі вироби можна готувати не в пароварці, а смажити на сковороді з маслом. Після подібної термічної обробки сирники стануть рум'яними та калорійнішими.

Страви з сиру нашвидкуруч: рецепти з фото

Напевно, немає таких людей, хто б не любив пончики. Смачні, м'які, рум'яні – вони так і манять до себе. Незважаючи на більшу калорійність, їх готують досить часто. Ось і ми вирішили представити вам найпростіший рецепт. Для нього нам знадобиться:

• яйце куряче сире - 2 шт.;
• цукор невеликий - 1;
• сир вологий зернистий - 300 г;
• борошно біле пшеничне - 2 склянки;
• сода столова - невелика дрібка (попередньо погасити);
• соняшникова олія - ​​застосовувати для фритюру.

Робимо сирне тісто

Страви з сиру нашвидкуруч без яєць і з яйцями робляться однаково. Тільки у другому випадку вироби виходять дуже пишними та рум'яними. Саме тому в процесі приготування домашніх пончиків не обійтися без яєць. Їх добре збивають разом з невеликим цукром. Після цього до них додають вологий зернистий сир і погашену столову соду. Перемішавши всі інгредієнти, до них поступово всипають борошно, що просіює. На виході одержують досить густе, але некруте тісто. Бажано, щоб воно трохи прилипало до рук. В цьому випадку ви отримаєте найніжніші пончики.

Приготування у фритюрі

Страви з сиру нашвидкуруч можна запікати, готувати на пару або у фритюрі. Для домашніх пончиків користуються останнім варіантом. Беруть глибоку, але нешироку товстостінну каструлю (можна каченицю) і вливають у неї достатньо соняшникової олії. Потім сильно розігрівають. Тим часом формують пончики. Для цього беруть невелику кількість сирної основи і роблять з неї акуратну кульку.

Після того, як масло сильно розігріється, в нього по черзі викладають кілька виробів (залежно від обсягу посуду). Пончики поступово обсмажують, акуратно перевертаючи шумівкою. На виході отримують пишні та рум'яні вироби, які виймають із фритюру та викладають у сито. Після стікання надлишкового жиру їх поміщають у загальну тарілку.

Як подавати до столу?

Страви з сиру, на швидку руку зроблені, можна подавати до сніданку як у теплому вигляді, так і вже охололом. Готові пончики гіркою викладають у глибоку тарілку та обсипають цукровою пудрою. У такому вигляді їх подають до столу разом із солодким та гарячим чаєм.

Робимо швидку та смачну московську ватрушку

Про те, як готувати дієтичні сирники на пару та калорійні пончики у фритюрі, ми розповіли. Але якщо вам хочеться зробити більш незвичайний десерт, який можна подавати не лише до сніданку, а й до святкового столу, пропонуємо приготувати сирну ватрушку. Для неї нам знадобиться:

Приготування основи

Страви з сиру нашвидкуруч, рецепти яких ми розглядаємо, може готувати кожен. І московська ватрушка у цьому не виняток. Робиться вона у два етапи. Спочатку готується сипуча частина тіста, а потім рідка. Але про все по порядку.

Для приготування сипучої основи вершкове масло гарної якості заздалегідь виймають із холодильника і повністю розморожують при кімнатній температурі (не топити). Після цього викладають у миску, а потім ретельно перетирають із пшеничним борошном. Отримавши дрібну однорідну крихту, до неї додають та приступають до приготування рідкої частини основи. Для цього сильно збивають курячі яйця із цукром. До них викладають вологий зернистий сир і погашену соду. Перемішавши всі інгредієнти, одержують однорідну масу кремового кольору. За бажання до неї можна додати пропарені чорні родзинки, курагу, цукати або горіхи. У цьому випадку ви отримаєте більш солодку та смачну московську ватрушку, яка особливо сподобається дітям.

Процес формування сирного десерту

Після того як обидві частини основи будуть підготовлені, слід приступити до безпосереднього формування домашнього ласощів. Для цього рекомендуємо використовувати глибоку форму для випікання або звичайну сковороду. Змащувати її маслом не потрібно, адже ватрушка і так містить у собі кулінарний жир.

Після підготовки посуду сипку частину основи ділять на рівні частини. Одну з них викладають у суху та чисту форму, а потім злегка утрамбовують. На вершкову крихту виливають усю рідку частину тіста, що складається з курячих яєць, цукрового піску та зернистого сиру. На завершення її покривають другою половиною сипучої маси.

Термічна обробка

Сформувавши московську ватрушку, її відразу ж поміщають у духову шафу. У такому вигляді десерт випікають протягом години за температури 195 градусів. Цього часу достатньо для того, щоб добре схопився і став трохи рум'яним.

Як слід подавати московську ватрушку до столу?

Після того, як термічна обробка домашнього десерту буде завершена, його слід вийняти та остудити. У гарячому вигляді такі ласощі до столу не подають. В іншому випадку ви ризикуєте обпектися. Та й ватрушку, що не охолола, досить проблематично виймати з форми, не нашкодивши її цілісності.

Після охолодження пирога його нарізають на невеликі шматочки і розкладають на блюдця. До столу солодку московську ватрушку підносять разом із чашкою гарячого та Приємного вам апетиту!

Рецептів із приготування випічки з сиру існує велика кількість. Це пироги, різноманітні печива, соковиті, ватрушки, кекси, запіканки тощо. При цьому для випічки підійде абсолютно будь-який сир, навіть можливо він буде не першої свіжості. Сир корисний і смачний при випіканні не втрачає своєї корисності.

Рецепти про які поговоримо з вами сьогодні, прості і підійдуть для пекарів-початківців. Час приготування займає мінімальне, та й зусиль небагато. А результат буде радувати на столі з гарячою та ароматною чашкою чаю чи кави.

Інгредієнти:

• Сир - 300 г
• Борошно - 250 г
• Яйця - 2 шт
• Маргарін - 250 г
• Сода - 1/3 ч. ложки

Всі продукти складіть в миску і перетріть, додайте борошно частинами, так зручніше перемішати інгредієнти.

Тісто перекладіть на стіл рясно посипане борошном і посипте зверху. Продовжуйте вимішувати до однорідності.

Візьміть частину тесту та розкачайте його, але не надто тонко.

За допомогою граненої склянки видавіть кружечки.

У кожен кружечок тіста покладіть половину чайної ложки цукру.

Загорніть їх навпіл.

Закріпити краї можна за допомогою вилки.

Макаючи вилку в муку можна уникнути налипання тіста.

На лист покладете пергамент і викладіть першу частину печива. З тіста, що залишилося, робимо печиво аналогічно. Відправте лист у духовку попередньо розігрівши її на 180 градусів.

Для готовності печива потрібно 20 хвилин.

Готове печиво пересипте із цукровою пудрою.

Приємного вам чаювання!

Сирна запіканка як у дитинстві

Можливо вже багатьом забутий смак сирної запіканки як у дитячому садочку. Ніжна, поживна і дуже смачна, її можна їсти так або додавши до готової сметани, варення, згущене молоко. Дуже простий та доступний рецепт. Ідеально для швидкого, смачного сніданку.

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 100г
• Сіль - щіпка
• Манка - 3,5 ст. ложок
• Ванілін
• Розпушувач - 2 ч. ложки

Усі інгредієнти змішайте в мисці та залиште постояти на 20-30 хвилин.

Це потрібно для набухання манки.

Збийте настояну масу міксером. Викладіть у форму для запікання та поставте в прогріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин.

Красива золота скоринка і дуже ніжна запіканка всередині.

Приємного вам чаювання!

Ніжний сирний пиріг із ізюмом та цедрою лимона

Інгредієнти:

• Сир - 400 г
• Борошно - 270-300 г
• Цукор - 220 г
• Яйце - 4 шт
• Олія вершкове - 30 г
• Лимон - 1 шт
• Ізюм-1 чашка
• Сода - 1 ч. ложка

М'яке вершкове масло розітріть із цукром.

Додайте|добавляйте| сир і перемішайте.

По одному збийте курячі яйця, щоразу ретельно перемішуючи.

На дрібній тертці натріть цедру лимона.

Родзинки, попередньо замочені, відправте в тісто разом із цедрою лимона і змішайте.

У тісто покладіть соду і погасіть соком лимона. Зачекайте 1 хвилину та перемішайте.

Сода при видавлюванні її соку лимона зреагує утворенням піни.

Потім додайте|добавляйте| в тісто борошно і замісіть його.

Форму для запікання змастіть маслом або застеліть пергаментом і вилийте тісто. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправте форму на 20 хвилин.

Час випікання пирога залежить від вашої духовки, перевірити готовність пирога можна проткнувши його зубочисткою, якщо вона виявиться сухою, готовий пиріг.

Пиріг готовий, дайте йому час охолонути і можна виймати із форми.

Зверху пиріг прикрашаємо цукровою пудрою. Ось така краса вийшла.

Приємного вам чаювання!

Сирники з ягідним джемом

Класичний рецепт сирників. Це, напевно, найперше і дуже смачне, що спадає на думку, коли думаєш, що приготувати з сиру. Ситний, легкий та корисний сніданок, що може бути кращим. Рецепт представлений на відео та бонусом у ньому розкажуть як приготувати дуже смачний ягідний джем, з яким сирники можна подати до столу.

Приємного вам чаювання!

Сирні кекси

Домашні сирні кекси дуже повітряні, пишні та ароматні. Вони підійдуть як десерт до чаю кави чи молока. А готувати їх одне задоволення, необхідні продукти є майже в кожному будинку. Швидко, смачно та дуже просто. Спробуйте і все вийде. Ваші домашні ще не раз проситимуть такі ласощі у вас.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Сир - 150 г
• Олія вершкове - 80 г
• Яйця - 2 шт
• Цукрова пудра - 3/4 склянки
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка

За допомогою блендера збийте вершкове масло, воно має бути кімнатної температури та цукрову пудру. Всипайте пудру невеликими порціями.

Додайте|добавляйте| сир і ванільний цукор, збийте до однорідного стану.

У масу додайте по одному яйцю і продовжуйте збивати.

Борошно змішайте з розпушувачем, зручніше всипати борошно частинами і замішувати тісто за допомогою блендера.

Я використовую силіконову форму, змащувати її не потрібно, заповнюю наполовину так, як тісто підніметься у процесі випікання.

Відправляємо кекси в прогріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин

Кекси викладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.

Приємного вам чаювання!

Булочки малюка з родзинками

Швидкі булочки до чаю сподобаються гостям, особливо вони припадуть до смаку дітям у прикуску з молоком. Корисні та смачні ласощі. Легке сирне тісто не вимагає вимішування та вистоювання, що заощадить ваш час на їхнє приготування.

Інгредієнти:

• Сир - 200 г
• Борошно - 250-300 г
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 2,5 ст. ложки
• Молоко – 1 ст. ложка
• Ванільний цукор - пакетик
• Родзинки - за смаком
• Кунжут - за смаком
• Розпушувач - 1 ч. ложка

Сир потрібно пом'яти товкачем.

Розбийте в окрему миску два яйця, додайте цукор та ванільний цукор. За допомогою блендера чи віночка збийте до утворення кремоподібної піни.

Ось така маса має вийти.

Яєчна суміш збільшиться обсягом 2 разу.

Всипте в суміш сир і змішайте.

До просіяного борошна всипте розпушувач і перемішайте.

До борошна влийте сирну масу.

За допомогою дерев'яної лопатки перемішайте до однорідності тіста, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|.

Тісто виходить густим і в'язким, але досить легко замішувати лопаткою.

На лист постеліте пергамент, і викладіть сформовані булочки. Змастіть зверху булочки молоком.

Щоб тісто не липло до рук під час формування булочок, змочіть їх водою та формуйте вологими руками.

Потім посипте булочки цукром та кунжутом за бажанням. Пекти при 190 градусах, 20 хвилин.

Ось така краса виходить, дуже пишні та повітряні булочки.

Приємного вам чаювання!

Рогаліки з сирного тіста

Смачні та розсипчасті цукрові рогалики готувати зовсім не складно. Але як смачно потім їх їсти. Рецепт буде особливо корисний початківцям, все дуже просто і доступно насправді. Варто вкотре приготувати ці цукрові рогалики і з кожним разом у вас це вийдуть швидше.

Інгредієнти:

• Сир - 400 г
• Борошно - 400 г
• Маргарін - 250 г
• Цукор - 150 г
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка
• Розпушувач - 2 ч. ложки

Розм'якшений маргарин розімніть із сиром за допомогою вилки.

Борошно просійте прямо в сирну масу і додайте розпушувач. Вимішувати зручніше руками, потім перекласти тісто на стіл і продовжуйте вимішувати до однорідності.

Просіяне борошно додасть легкості тесту.

Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і приберіть холодильник на 1 годину.

Цукор змішайте з ванільним цукром.

Вистоєне тісто розділіть на дві рівні частини.

З першої частини розкотіть коло, намагаючись робити його правильної форми. Посипте його цукром змішаним з ванільним.

Потім качалкою потрібно вкатати цукор в тісто. Товщина тесту при цьому має становити 0,5 см.

Наріжте тісто трикутниками приблизно рівними один одному.

Загорніть із трикутничків рогалики, починаючи загортати знизу до верхнього кута.

На лист постелити лист пергаменту. Покладіть рогалики і зверху обсипте цукром. Випікати їх потрібно в заздалегідь розігрітій духовці на 180 градусах 20 хвилин.

Приємного вам чаювання!

Сочники з сиром

Хто не пробував такий десерт, як сочники? Ви багато втратили, скажу я вам. Дуже апетитні, смачні, ароматні і навіть якщо ви не любитель сиру, така випічка точно вам сподобається. Рецепт представлений на відео, дуже зрозумілий та докладний. Подивіться та приготуйте цей десерт для своєї сім'ї.

Приємного вам чаювання!

Багато рецептів звичайної і класичної випічки набридли, а випічка з сиру це як ковток нового і дуже смачного. У цій статті я постаралася зробити добірку простих і швидких рецептів, які не потребують великих зусиль. Різноманітні способи випічки з сирного тіста порадує рідних та улюблених смачними ласощами. Готуйте із задоволенням і ваші близькі це обов'язково оцінять!

Сир – це не тільки корисний кисломолочний продукт, але й універсальна основа для найсмачніших десертів. Випічка з сиром досить різноманітна, але незмінно ніжна та вишукана. Такий інгредієнт можна додавати в саме тісто або використовувати як начинку - результат у будь-якому випадку буде чудовим!

Пиріг за таким рецептом виходить пишним і залишається свіжим протягом кількох діб. Втім, будьте певні, що так довго він на столі не залежиться.

Тісто:

• склянку молочної сироватки;
• просіяного борошна до 450 грам;
• олія будь-яка рослинна – 30 мл;
• цукор-пісок – 35 г;
• велика сіль – 5 г;
• дріжджі інстантні – 1,5 г.

Швидко замісимо тісто:

1. З'єднати борошно із підсоленими дріжджами.
2. В окремій ємності з'єднати олію, сироватку та цукор.
3. У борошняну суміш влити рідину та вимісити до гладкості.
4. Залишити тісто у теплі на 1,5 години. Обім'яти його під час бродіння через 45 хвилин після початку.

У начинку потрібно:

• цукрового піску – 125 г;
• удвічі більше жирного сиру.

А поки піднімається тісто, змішаємо смачну начинку:

1. Сир добре протираємо крізь сито.
2. Збиваємо швидко із цукром.
3. Викладаємо назад у сито, щоб скла утворилася сироватка.

Тісто, що підійшло, слід розкотити в пласт товщиною 0,5 см. Викласти у форму з бортиками і розподілити по ньому солодку начинку. Випікати десерт при t = 185 С близько 20 хвилин.

Такий десерт можна урізноманітнити, додавши в начинку сезонні або заморожені фрукти. Наприклад, пиріг з сиром та яблуками, - чудовий варіант для осіннього чаювання з сім'єю.

До зазначених вище інгредієнтів начинки додайте:

• яблука – 210 г;
• цукор-пісок – 85 г.

Перед тим, як відправити пиріг в духовку:

1. Виріжте у яблук серцевину і нашаткуйте плоди слайсами.
2. Перемішайте їх цукровим піском.
3. Викладіть поверх сиру.

Цікаво те, що якщо сироватку, що стекла з сиру, збити міксером з яєчним білком і помазати пиріг такою сумішшю хвилин за десять до закінчення випічки, то на поверхні десерту утворюється смачна хрумка скоринка.

Бананово-сирова запіканка

Банани та сир – це ідеальна пара для випічки.

• два великі банани;
• півкіло сиру;
• півсклянки цукру;
• велика сіль – 5 г;
• ложка манки;
• борошно - 50 г;
• розпушувач – щіпку;
• пара яєць.

Надягаємо фартух і приступаємо:

1. Банани нарізати|нарізати| на шматочки і збити міксером до однорідності.
2. Сир розтерти руками через дрібне сито і з'єднати із фруктами.
3. Яйця збити із цукром.
4. Борошно змішати із сіллю, розпушувачем та манною крупою.
5. У борошняну суміш додати яєчну та замісити тісто.
6. Постійно збиваючи підготовлену основу, порціями викладати до неї бананово-сирну масу.
7. Вимісити тісто до гладкості.
8. Форму для випікання змастити олією або прокласти пергаментом.
9. Запіканку викласти у форму та запекти при температурі 170ºС протягом 25 хвилин.

Класичні сирники на сковороді

• півкіло сиру пожирніше;
• велике яйце;
• борошно - 100 г + пара ложок на підсипку;
• ложка цукру;
• сіль – 5 г;
• розпушувач – на кінчику ножа;
• брусочок олії.

Зробити таку випічку з сиру нашвидкуруч зможе навіть дуже молода господиня:

1. Сир необхідно протерти через сито, щоб він не комковався.
2. Додати в сирну масу яйце та цукор, суміш збити міксером.
3. Борошно змішати із сіллю та розпушувачем.
4. У сирну масу потрібно додавати муку частинами, безперервно продовжуючи її збивати.
5. Оброблювальну дошку підсипати мукою|борошном| і викласти готове тісто, сформувавши його у вигляді ковбаски.
6. Гострим ножем нарізати його на кружечки.
7. На сковороді розтопити олію та смажити сирники до золотистої скоринки з кожного боку.

Важливо пам'ятати, що для цього десерту найкраще брати жирний сир. З знежиреного сирники виходять сухими.

Рогаліки швидкого приготування

Для тесту одразу підготуйте:

• сироватка – 250 мл;
• молоко незбиране - 60 мл;
• цукровий пісок – 60 г;
• сіль – 5 г;
• щіпку сухих дріжджів;
• півтори склянки борошна.

Замісимо, тут складнощів точно не виникне:

1. Борошно просіяти і додати туди дріжджі, сіль та цукор.
2. Сироватку розбавити теплим молоком і одразу влити в борошняну суміш. Швидко замісити тісто.
3. Накрити його плівкою та залишити підходити протягом 30 хвилин.

Для начинки:

• сир знежирений – 300 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• родзинки – 50 г.

Родзинки потрібно заварити окропом і залишити на 10 хвилин. Після цього сир пора збити з цукром, потім додати вже розм'яклі родзинки і всю масу ще раз перемішати.

Разом із родзинками можна додати і горіхи, і курагу, та інші улюблені сухофрукти.

Робимо із тіста 10 шайб. Кожну розгортаємо в коржик і змащуємо начинкою. Акуратно скручуємо рогалики та відправляємо у розігріту духовку. Випікати їх слід за нормальної температури 190ºС близько 25 – 30 хвилин.

Сочник з сиром - просто та смачно

Тісто:

• півтори склянки борошна;
• наполовину менше цукру;
• більше яйце або пара маленьких;
• жирна сметана – 155 г;
• шматочок олії грам на 50;
• розпушувач та сіль – по щіпці;
• сода - ½ ч. л.

Часу процес приготування займе зовсім небагато:

1. Яйце до утворення гарної піни збити із цукром.
2. Додати туди сметану та олію, збити без особливої ​​старанності.
3. У борошно всипати сіль та розпушувач.
4. З'єднати борошно зі сметанно-масляною сумішшю та вимісити до гладкості.
5. Тісто розкотити в пласт і кондитерським кільцем вирізати кухлі.
6. Начинку зробити за рецептом відкритого пирога з сиром, розглянутим вище.
7. У центр кожної заготовки покласти одну столову ложку начинки.
8. Тісто скласти навпіл.
9. Відправити заготовки в духовку і випікати при температурі 190 С приблизно 35 хвилин.

Якщо покрити соковиті сумішшю із збитого жовтка і міцно завареного чаю, то вироби покриються рівною рум'яною скоринкою.

Королівська ватрушка

Тісто для такої ватрушки можна зробити за рецептом пирога з сиром. А вся особливість цього десерту в начинці.

• жирний сир – 300 г;
• стиглий банан – 1 шт.;
• цукати різнокольорові – 100 г;
• полуниця – 150 г + кілька ягід для прикраси;
• сметана – 50 г;
• манна крупа та борошно – по 20 г;
• цукровий пісок – 30 г.

І нехай ватрушка королівська, готується вона, як звичайна селянська – раз, два й готово!

1. Банан та полуницю слід нарізати на маленькі кубики.
2. Добре збити сир зі сметаною.
3. У великій ємності з'єднати всі інгредієнти та обережно розмішати.
4. Тісто розкотити в пласт 1 см, зробити в центрі заглиблення та запекти при температурі 220ºС протягом 5 хвилин.
5. Після цього акуратно перекласти начинку в форму з тіста і розрівняти.
6. Коли ватрушку буде зібрано, можна нарізати залишені для прикраси ягоди на скибочки і викласти їх по краю тіста.

Такий десерт слід випікати при температурі 190 С протягом 25 хвилин.

Простий сирний торт

З|із| сиру можна приготувати торт, який не потрібно випікати. Такі торти відносяться до дієтичної випічки, тому що не містять борошна та жирних продуктів.

• знежирений сир – 300 г;
• йогурт (теж знежирений) – 300 г;
• фруктоза – 250 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• улюблені фрукти – по 1 шт.

Зберемо простий низькокалорійний десерт для тих, хто стежить за фігурою:

1. Сир потрібно ретельно протерти через сито, збити його з йогуртом і ванільним цукром та фруктозою.
2. Фрукти очистити та нарізати шматочками.
3. Желатин прогріти у воді до повного розчинення і трохи остудити.
4. Желатинову масу з'єднати з сирною та швидко перемішати.
5. Додати фрукти.
6. Перелити заготовку для торта у скляну ємність та поставити до повного застигання в холодильник.
7. За кілька годин торт буде готовий. Його можна перекласти на блюдо, акуратно перевернувши ємність, де він застигав.
8. Такий десерт можна прикрасити фруктами та цукатами.

Якщо розлити суміш за маленькими фігурними формами, можна отримати гарні десерти, які урізноманітнять дитячий святковий стіл.

Кекс у мультиварці

Будь-яка страва, яку ми готуємо в мультиварці, виходить особливо ніжною. І сирний кекс не є винятком.

• сир будь-якої жирності – 400 г;
• яйце велике – 2 шт.;
• цукор-пісок – 200 г;
• будь-яка рослинна олія – 30 мл;
• борошно просіяне - 460 г;
• розпушувач та сіль – на кінчику ножа.

Мультиварка більшу частину роботи зробить сама.

Вам залишається тільки підготувати інгредієнти:

1. Сир збити з|із| яйцем і цукровим піском.
2. У борошно всипати сіль і розпушувач, додати олію. Все перемішати.
3. Поєднати компоненти з перших двох кроків і добре вимісити тісто.
4. Чашу мультиварки змастити олією.
5. Поставити програму «Випічка»
6. Коли пролунає сигнал про завершення процесу, кекс можна викласти на блюдо та прикрасити фруктами.

Готуємо сирний рулет

У вигляді рулету можна приготувати несолодку випічку.

• сир – 310 г;
• сметана чи йогурт – 165 г;
• борошно - 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія – 20 мл;
• сир напівтвердий – 150 г;
• сіль – 10 г;
• прованські трави, перець чорний, розпушувач – по щіпці.

Давайте зберемо таку оригінальну закуску:

1. Сир збити зі сметаною чи йогуртом, а яйце - із сіллю.
2. Борошно змішати з травами, перцем та розпушувачем.
3. У великій ємності з'єднати всі інгредієнти, окрім сиру, та вимісити тісто до гладкості.
4. Сир натерти на великій тертці.
5. На столі розкласти фольгу та викласти на неї тісто.
6. Розкачати його в пласт не товщі за 1 см і рівномірно посипати сиром.
7. Скачати рулет і запекти при температурі 190ºС протягом 25 хвилин.

Разом із сиром можна додавати шматочки смаженого бекону, картопляне пюре або, наприклад, оливки.

Ватрушки з сиром із дріжджового тіста

Якщо взяти за основу рецепт Королівської ватрушки, але внести в нього деякі коригування, то можна напекти багато смачних маленьких ватрушок до чаю.

1. Тісто розділити на 10 шматочків та залишити під плівкою на 15 хвилин.
2. З кожного шматочка сформувати коржик, у центр викласти начинку.
3. Краї тіста защипнути з обох боків.
4. Випікати при температурі 190 С близько 20 хвилин.

Німецький маковий творожник

Німецька випічка смачна та проста у приготуванні.

Тісто:

• просіяне борошно - 350 г;
• цукор-пісок – 150 г;
• солодко-вершкове масло - 185 г.

Борошно потрібно змішати з|із| цукровим піском і перетерти отриману суміш з|із| охолодженим маслом|мастилом| до отримання крихти.

Начинка:

• сир – 230 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 500 мл;
• цукровий пісок – 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• мак кондитерський – 150 г;
• манна крупа - 150 г.

Готуємо так:

1. Молоко нагріти, розвести в ньому олію та цукровий пісок.
2. Коли компоненти "розійдуться" в рідині, потроху всипати в неї манку, а потім і мак. Швидко перемішати суміш і відставити убік.
3. В окремій ємності збити сир із яйцем.
4. Коли макова маса охолоне, ретельно перемішати її з сирною.
5. У форму для запікання викласти частину тіста.
6. Поверх нього розподілити начинку і зверху присипати крихтою, що залишилася.
7. Випікати при температурі 180 С приблизно 45 хвилин.

Листковий пиріг з сиром

Листкове тісто:

• масло вершкове – 250 г;
• борошно - 200 г;
• вода холодна – 50 мл;
• дріжджі – 1 г;
• сіль - 5 г.

Не лякайтеся листкового тесту.

У цьому варіанті готувати його дуже просто:

1. У пакет насипати трохи борошна, покласти туди пачку вершкового масла|мастила| і розкотити його качалкою в пласт. Прибрати у холодильник.
2. З|із| муки|борошна| з дріжджами і сіллю|соль| з водою замісити тісто.
3. Дати йому підійти протягом однієї години, після якої теж розкотити його в пласт.
4. Посередині викласти олійну заготівлю та загорнути її тестом.
5. Скалкою розкотити «конверт» з маслом і скласти його вчетверо.
6. Забрати заготовку в холодильник.
7. Описану процедуру повторити 3 рази з інтервалом півгодини.
8. Для солодких пиріжків із сиром можна взяти будь-яку начинку із запропонованих.
9. Тісто розкотити, вирізати заготовки будь-якої форми, покласти в їхню середину начинку і закрити пиріжки такими ж заготовками.

Важливо пам'ятати, що листкове тісто випікається за температури 230 – 240ºС!

Чи знаєте Ви що, випічку з листкового тіста з сиром можна зробити на користь? Підготовлені вироби можна заморозити і в разі потреби вийняти з морозилки і спекти гарячі пиріжки.

Сирно-шоколадні мафіни

• сир – 300 г;
• масло вершкове – 150 г;
• какао-порошок – 30 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• цукровий пісок – 200 г;
• борошно - 250 г;
• розпушувач і сіль по дрібці.

Готуємо!

1. Сир збити з|із| цукровим піском.
2. Додати молоко та яйця, збити до однорідної маси.
3. Борошно змішати із сухими інгредієнтами.
4. В одній ємності з'єднати підготовлені суміші та зганяти еластичне тісто.
5. Викласти його у формочки для мафінів і запекти при температурі 180 ºС.

Важлива новина для любителів солодкого! Якщо в кожен мафін покласти по невеликому шматочку шоколаду, то вийдуть кекси з чудовою м'якою начинкою.

Прості коржики з сиром

• борошно - 200 г;
• сироватка – 150 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сіль – 5 г;
• кріп – 50 г;
• цукровий пісок – 20 г;
• прованські трави та перець – щіпка.

Коржики не дарма називаються простими.

Важкого в процесі їхнього приготування нічого немає:

1. Кріп дрібно нарізати.
2. Усі інгредієнти змішати в ємності до стану рідкого тесту млинця. Якщо воно вийшло густим, просто додайте трохи сироватки.
3. Смажити коржики потрібно на сухій сковороді до золотистого кольору.

Такі млинці-коржі добре подавати до перших страв.

Так і виходить, що з сиру можна готувати безліч закусок та десертів. Солодких та несолодких, калорійних та зовсім дієтичних. Експериментуйте та насолоджуйтесь корисною домашньою випічкою.

Сир любимо багатьма за його чудові смакові якості.

Всім відома користь сиру як джерела кальцію.

Крім того, як і всі кисломолочні продукти, свіжий сир корисний для травлення.

Він відмінно поєднується з різними продуктами і може бути основою або добавкою для величезної кількості страв.

Існує безліч рецептів з сиру нашвидкуруч.

Загальні принципи приготування страв із сиру нашвидкуруч

Запорука смачних страв – хороший сир. Він повинен бути не надто кислим, в міру вологим, не жорстким.

Сирні страви можуть мати як солодкий, так і солоний смак. При виготовленні страв із сиру використовуються інші молочні продукти – олія, сметана, молоко. А також яйця, фрукти, ягоди, сухофрукти. Для несолодких сирних страв чудово підходять чорний перець, кріп, петрушка, кмин.

Бутербродна маса – простий рецепт із сиру нашвидкуруч

Сир може бути не лише солодким, а й солоним. Ніжна ароматна маса чудово підійде для бутербродів.

складові

200 г сиру

100-150 г вершкового масла

Сіль за смаком

Столова ложка рубаного свіжого кропу

Чайна ложка кунжуту – за бажанням

Спосіб приготування

Вершкове масло розм'якшити за кімнатної температури. Якщо взяти його якомога більше, маса буде схожа на сирне масло, якщо менше – на м'який жирний сир.

Сир пропустити через м'ясорубку або протерти через сито, за наявності блендера цього не потрібно робити.

З'єднати олію та сир, посолити.

Добре перемішати ложкою або блендером.

Додати зелень та кмин.

Подавати із чорним або білим хлібом. Дуже смачно вживати цю масу, поклавши на гарячу відварену картоплю.

Порада:Якщо сир сухуватий, виправить ситуацію ложка негустих вершків або сметани. За бажання масу можна поперчити або приправити подрібненим часником.

Рецепт закусочних кульок з сиру на швидку руку

Ці симпатичні смакота підійдуть до пива, до чаю і або можуть вживатися самі по собі.

складові

500 гр. сиру

2 курячі яйця

Сіль та зелень за смаком – свіжа чи сушена

2-3 столові ложки борошна

Олія для смаження у фритюрі

Спосіб приготування

Якщо зелень свіжа, дрібно її порубати.

Сир має бути не надто сухим і не надто вологим. Якщо мокрий, потрібно підвісити його в марлі або просто викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Якщо сир жорсткуватий, його обов'язково потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

До сиру додати яйця, борошно, зелень та сіль, ретельно розтерти.

Повинна вийти маса консистенції м'якого липкого тіста, якщо рідкувато – додати борошна.

Вологими долонями скачати кульки невеликого розміру.

Швидко обсмажити у фритюрі.

Викласти на тарілку, застелену серветкою, щоб надлишки олії пішли.

Порада:Можна масу не солити, а готові кульки трохи присипати сіллю після смаження. Можна приготувати не солоні, а солодкі кульки. Для цього ввести в цей рецепт із сиру нашвидкуруч 150 гр. цукру, прибравши з нього сіль та зелень. В іншому готувати також.

Крохмальна запіканка – рецепт із сиру нашвидкуруч

Запіканка пишна і особливо ніжна - за рахунок того, що замість борошна чи манки сюди додається крохмаль. Насолода можна варіювати, збільшуючи або зменшуючи кількість цукру.

складові

500 гр. сиру

3-4 яйця в залежності від розміру

Півтори склянки цукрового піску

2 столові ложки сметани

2 столові ложки з гіркою крохмалю

Ванілін на кінчику ножа

Жменя ізюму за бажанням.

Спосіб приготування

Відокремити білок і жовток у яєць, додати до білки кілька крупинок солі або лимонної кислоти і прибрати в холодильник.

Змішати сир, цукор, жовтки, сметану, крохмаль, ванілін.

Білки збити спочатку на маленьких оборотах, поступово збільшуючи до гарної піни.

Акуратно ввести білки в сирну основу, покласти ізюм.

Викласти все у форму, змащену олією та присипану сухарями.

Залишити у духовці ще на 20 хвилин.

Подавати зі сметаною, варенням, згущеним молоком або просто з чаєм.

Порада:Нерідко ця запіканка опадає, особливо якщо витягнути із духовки завчасно. Це не впливає на її смак. Однак, якщо хочеться зберегти пишність страви, потрібно користуватися не духовкою, а мультиваркою, режим – «випічка».

Запіканка на швидку руку - сирно-яблучна

Підготовка до випікання цієї страви може тривати трохи більше часу, ніж у попередньому випадку. Однак при хорошій вправності та правильній організації роботи все вийде досить швидко. Відмінно, якщо у господині буде помічник, тоді підготовку яблук та сирної маси можна розділити та кожному спокійно займатися своєю справою.

складові

500 гр. сиру

300 гр. сметани

Півтори склянки цукру

Дрібка солі

5 столових ложок борошна

3 середніх яблука

2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування

Яблука нарізати на тонкі часточки або кубики, можна попередньо очистивши від шкірки.

У формі чи сковороді, де готуватиметься запіканка, розтопити олію, покласти яблука і трохи обсмажити, помішуючи.

Тим часом - або заздалегідь, якщо господиня не впевнена, що встигне і не має помічників - розтерти сир з цукром, яйцями, покласти сметану, посолити, додати ванілін і всипати борошно. Маса не повинна вийти занадто густою.

Вилити отриману суміш поверх підсмажених яблук та прибрати у духовку.

Випікати на середньому вогні протягом півгодини.

Подавати зі сметаною, медом, згущеним молоком. Запіканка гарна як тепла, так і у холодному вигляді.

Порада:Замість яблук можна взяти будь-які інші фрукти. Якщо вони м'які – персики, абрикоси – обсмажувати не потрібно, просто покласти у змащену олією форму та залити сирною масою.

Кекс із сиру: рецепт випічки на швидку руку

Цей сирний кекс можна приготувати дуже легко, рецепт з розряду «гість на порозі». Приготування тесту займає п'ять хвилин, поки випічка в духовці можна присвятити себе іншим справам або відпочинку.

складові

500 гр. сиру

500 гр. борошна

500 гр. цукру

Пачка вершкового масла чи маргарину

Чайна ложка гашеної соди

Ванілін за смаком.

Спосіб приготування

Олію або маргарин розтопити.

Сир розтерти, ввести в нього решту продуктів і добре перемішати.

Випікати на середньому вогні протягом півгодини.

Перевірити готовність дерев'яною паличкою, якщо мокра – залишити пекти ще.

Вимкнути духовку, через п'ять хвилин витягнути кекс із форми.

Зверху можна полити розтопленим шоколадом чи посипати цукровою пудрою.

Порада:З цієї кількості продуктів виходить досить великий кекс, котрій потрібна велика форма. Тому для першого разу краще взяти половину обсягу зазначених інгредієнтів.

Рецепт суфле з сиру на швидку руку

Найтриваліше у приготуванні цієї дивовижної страви – почекати, поки вона застигне. Готується та з'їдається воно миттєво.

складові

500 гр. сиру

Склянка молока

200 гр. сметани

Склянка цукру, можна менше

25 гр. желатину

500 гр. будь-яких ягід або м'яких фруктів - винограду, полуниці, ківі, абрикосів, малини, одного виду або асорті

Спосіб приготування

Желатин залити молоком.

Сир, цукор та сметану розтерти ложкою, міксером чи блендером.

Фрукти помити і нарізати на шматочки, ягоди помити.

Желатин через півгодини замочування нагріваємо, не даючи закипіти.

Вводимо молочно-желатинову суміш у сирну, додаємо ягоди та фрукти.

Викладаємо у форму - підійде силіконова, будь-яка для випікання або просто глибоке блюдо. Силіконову можна використовувати так, а решту вистелити плівкою.

Забрати в холодильник на півгодини - годину до застигання.

Повернути на плоску тарілку, порізати на шматочки.

Порада:Щоб розтопити желатин, можна скористатися мікрохвильовою піччю. Так він не підгорить. Тільки бажано не ставити багато часу, а перевіряти стан через короткий проміжок. Використовувати фарфоровий або пластиковий посуд. Якщо ягоди червоного кольору збити у пюре перед змішуванням із сиром, можна отримати гарне желе рожевого кольору.

Рецепт швидкого печива «Гусині лапки» з сиру на швидку руку

Тісто для цього печива - справжнє диво: готується швидко з мінімальної кількості інгредієнтів. Піклуються «гусячі лапки» з сирного тіста теж дуже швидко. А до виготовлення печенюшок можна залучити гостей чи домочадців – це досить цікавий процес.

складові

200 гр. сиру

200 гр. вершкового масла або маргарину

2 склянки борошна приблизно

1 склянка цукру для обвалення печива.

Спосіб приготування

Олії бажано дати полежати близько години в теплі, щоб воно розм'якшилося.

Змішуємо, добре розтираючи, сир і олію або маргарин.

Борошно всипаємо невеликими порціями, замішуємо м'яке, але не текуче тісто.

Розкочуємо частину тіста у великий пласт, круглою формою вирізаємо кухлі.

Висипаємо в тарілку цукор.

Головне у цьому печиві – правильно його сформувати. Порядок дій такий:

Гурток тіста однією стороною кладемо на цукор.

Згортаємо навпіл цукром усередину.

Згорнуту половинку однією стороною кладемо на цукор.

Звертаємо ще раз навпіл цукром усередину.

Згорнуту четвертинку кладемо на цукор, трохи придушуючи.

Перевертаємо і викладаємо на деко, змащене олією.

Повинні вийти трикутнички-«лапки» із цукром зверху.

Випікати за середньої температури протягом 20-30 хвилин. Печінки повинні зарум'янитися до світло-коричневого кольору. Іноді вони втрачають форму, трохи розтікаючись. Це може відбуватися, якщо сир надто вологий або в тесті недостатньо борошна. Проте смак печива від цього зовсім не страждає.

Порада:У цукор для вмочування печива можна додати кориці, це зробить печінку дуже запашним. Можна вибрати несолодкий варіант - замість вмочування трохи присолювати печиво у процесі формування. У сіль можна додати чорний перець, кмин. Звісно, ​​солі потрібно брати набагато менше, ніж цукру. Такі солоні печиво підійдуть до бульйону або пива.

Млинний пиріг - сирний рецепт нашвидкуруч

Випічка млинців – справа не така вже швидка. Але коли є вже готові домашні або покупні млинці, приготувати цей пиріг не складно. А результат перевершить усі очікування – страва дуже гарна, ніжна, смачна.

складові

10 тонких млинців

Для начинки:

500 гр. сиру

1 куряче яйце

Половина склянки цукру

Ванілін за бажанням.

Можна додати родзинки, порізану курагу, цукати, свіжі ягоди або шматочки фруктів, а можна обійтися без цього.

Для заливання:

2 столові ложки цукру

Склянка або трохи менше сметани.

Спосіб приготування

Змішуємо інгредієнти для начинки. При цьому сир має бути м'яким і ніжним, інакше його потрібно пропустити через м'ясорубку.

Викладаємо начинку на кожен млинець і загортаємо трубочкою.

Отримані трубочки розкладаємо щільно у змащену олією форму. Найкраще викладати у вигляді спіралі.

Інгредієнти для заливки з'єднати, добре перемішати або збити.

Вилити суміш поверх млинців, трохи поворушити їх вилкою, щоб рідина протікала в порожнечі.

Випікати протягом півгодини у духовці на середньому вогні.

Порада:Замість млинців часто використовують тонкий вірменський лаваш, розрізаючи його на частини. Це непоганий варіант, тільки пиріг буде трохи жорсткішим. Можна приготувати млинець з несолодкою сирною начинкою - виключити з заливки і начинки цукор, додавши солі, перцю, зелені.

Хитрості та секрети приготування сирних страв на швидку руку

Сир має піддаватися мінімальній кулінарній обробці. Саме тому час випікання сирних пирогів або печива – не більше півгодини в духовці на середньому вогні.

Всі сирні страви мають чудовий смак, проте при кулінарній обробці сир втрачає частину своїх корисних для травлення якостей. Тому краще використовувати сир, який не пройшов температурну обробку.

Не бажано додавати до сиру харчову соду, особливо у великих кількостях – сода реагує із кислотою, сир втрачає свою структуру. Ця властивість використовується при виготовленні домашнього сиру. А ось у випічці воно може надати погану послугу – тісто розтікатиметься, присмажуватиметься, вироби втрачатимуть форму.

У багатьох рецептах з сиру цукор, що використовується, можна замінити медом - це додасть чудовий смаковий відтінок сирним стравам.

Смачного!

Як відомо, сир дуже багатий на кальцій, тому страви з сиром будуть дуже корисні дітям. Особливо, якщо ви навчитеся робити сир у домашніх умовах. Якщо у вас є маленька дитина, вам просто необхідно знати, як приготувати сир для малюка. Хоча, звичайно, на ринку теж можна купити хороший домашній сир. Рецепт домашнього сиру змусить вас трохи повозитись, але кінцевий результат безсумнівно того вартий. Ви можете приготувати сир у мультиварці, сир у мікрохвильовій печі, сир у йогуртниці. Дуже ретельно слід підходити до питання, як приготувати сир для немовляти. Є кілька варіантів, як приготувати сир. Часто сир роблять з кефіру, який необхідно підігріти, щоб він згорнувся, виходить нескладний і смачний сир в домашніх умовах. Рецепт домашнього сиру може використовувати кисле молоко. Щоб рівномірно і до потрібної температури підігріти молоко або кефір можна використовувати мікрохвильову піч і приготувати домашній сир у мікрохвильовій печі. Можна додатково збагатити сир кальцієм за допомогою хлористого кальцію і приготувати кальцинований сир. Рецепт із 600 мл молока та 6 мл хлористого кальцію дозволяє приготувати 100 г сиру. Тепер про те, як приготувати сир у йогуртниці. Найкраще подивитися як зробити сир у йогуртниці на фото. Рецепти з сиру з фото ми рекомендуємо тим, у кого ще мало досвіду на кулінарній ниві.

Якщо ваші діти вже підросли, вам не обов'язково освоювати приготування сиру в домашніх умовах, роздобувши відповідний сир, ви можете приготувати якісь страви з сиру для дітей. Крім цього, дієтичні страви з сиру, особливо нежирного, часто вживають ті, хто сидить на дієті. Що можна приготувати з сиру смачненького? Даємо підказку: за допомогою блендера, сиру та якихось фруктів можна приготувати чудовий сирний десерт. Знаменитий десерт тірамісу теж робиться з сиру, але особливого, адже маскарпоне це теж сир. Рецепти страв із сиру дозволяють приготувати не лише солодкі страви. Відмінна закуска - сир із часником та зеленню, її можна намазати на хліб чи крекер.

Найпростіший рецепт із сиру, це сир з медом. Але є звичайно і складніші рецепти з сиром. Наприклад, багато хто любить вареники з сиром, налистники з сиром. Інші рецепти з сиру, це сирні галушки, сирники. Поширені страви з сиру в духовці, це різноманітні сирні запіканки та сирні бабки. У принципі, всі ці рецепти будуть відповіддю на питання, що приготувати з сиру швидко, оскільки сир готується дуже швидко. Перегляньте наші страви з сируу мультиварці та страви з сиру в мікрохвильовій печі, які якраз і придумані, щоб економити ваш час. З цією ж метою вибирайте рецепти з сиром з фото, сир рецепти з фото, страви з сиру з фото, ці рецепти з сиру мають важливу якість - наочність.