Відомі страви. Найсмачніші страви світу, рейтинг найкращої їжі для туристів
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
Національні страви – найважливіша складова культури та традицій будь-якої країни. Погодьтеся, що жодна мандрівка не обходиться без дегустації місцевої кухні. Іноді неймовірно смачна, іноді дивна чи незвична для нас ця їжа відображає самобутність і дух народу.
Індійські барфі з кокосом та молоком
Вам знадобиться:
- 50 г вершкового масла (розм'якшеного)
- 100 г сухого молока
- 2 ст. л. цукрової пудри
- 1 ч. л. жирних вершків
- 150 г молока, що згущує|згущає|
- 100 г стружки кокосової
- 100 г горіхового асорті
Приготування:
- Спочатку зробимо молочні барфі: у глибокій мисці змішуємо сухе молоко, м'яке вершкове масло та цукрову пудру.
- Горішки потрібно подрібнити блендером на дрібну крихту. І разом із вершками додати до загальної маси.
- Перемішуємо разом і на 10 хвилин поміщаємо «тісто» на холод.
- Для кокосових барфі з'єднуємо згущене молоко і кокосову стружку. Перемішуємо. Потім масу ставимо на холод півгодини. Стружка повинна просочитися молоком, що згущує|згущає|.
- Після 10 хвилин із молочної маси формуємо кульки однакового розміру, а потім надаємо їм кубічну форму. Маса виходить дуже пластичною, що дозволяє ліпити будь-які фігури простої форми.
- З кокосової маси скачуємо невеликі кульки, обвалюємо їх в кокосовій стружці, що залишилася.
- На тарілку викладаємо кокосові та молочні барфі. Прикрашаємо зверху кеш'ю та кедровими горіхами за бажанням.
Фруктова пастила - традиційна російська насолода
Вам знадобиться:
- 1 кг злив
- ½ склянки цукрового піску
Приготування:
- Сливи миємо, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Викладаємо половинки злив на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів (залежно від розміру злив), на 20 хвилин.
- Виймаємо сливи з духовки, даємо їм трохи охолонути і пюруємо блендером до однорідного стану. Додаємо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо.
- Деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком і розподіляємо лопаткою сливове пюре рівним шаром товщиною приблизно 5 мм. Ставимо в духовку, розігріту до 60-70 градусів, на 6-8 годин, доки пастила повністю не просохне і не стане гладкою.
- Акуратно знімаємо пастилу з пергаменту, нарізаємо смужками та скручуємо в рулетики. Для тривалого зберігання складаємо в банку та щільно закриваємо. Або відразу поспішаємо куштувати з чаєм.
Австралійське тістечко «Ламінгтон»
Вам знадобиться:
Для бісквіту:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 20 г вершкового масла
- 150 г борошна
- 1 ст. л. розпушувача
- 60 г картопляного крохмалю
Для крему:
- 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 100 г темного шоколаду
- 50 г цукру
- 250 мл молока
- 200 г кокосової стружки для обсипання
Приготування:
- Духовку розігріти до 180 градусів. Збити яйця до пишної піни, потім додати цукор і продовжити збивати до розчинення цукру.
- До олії додати 3 ст. л. окропу, потім влити в яєчну суміш, продовжуючи збивати.
- У готову яєчну суміш всипати борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати лопаткою рухами знизу нагору. Тісто має зберегти свою пишну структуру.
- Готове тісто викласти у квадратну форму, застелену пекарським папером. Поставити випікатися бісквіт у духовку на 30 хвилин|мінути|.
- Орієнтуватися на свою духовку та у будь-якому випадку перевірити готовність бісквіту дерев'яною паличкою.
- Готовий бісквіт остудити. А потім нарізати на квадрати.
- Для крему на водяній бані розтопити шоколад із вершковим маслом|мастилом|, помішуючи дерев'яною ложкою.
- Молоко змішати з|із| цукром і трохи нагріти. Потім додати до шоколадної маси, зняти з водяної лазні та поставити на вогонь.
- Помішуючи, варити до загусання маси.
- Готовий крем перелити в ширшу тарілку і дати трохи охолонути. Окремо підготувати тарілку із кокосовою стружкою.
- Шматочки бісквіту по черзі занурити в шоколадний соус, а потім покрити їх з усіх боків рівномірно кокосовою стружкою. Можна поєднати по дві половинки за допомогою збитих вершків.
- Перш ніж подавати, дати постояти щонайменше 3 години.
Солодкі в'єтнамські роли
Вам знадобиться:
- 4 аркуші рисового паперу
- 2 банани
- 2 груші
- 100 г горішків
- 2 ст. л. меду
- 150 г сиру (краще м'якого, який добре поєднується із фруктами)
Приготування:
- Наріжте кубиками очищені від шкірки фрукти і додайте в масу маленькі шматочки сиру. Покладіть мед та перемішайте смачну начинку для солодких ролів.
- Розстеліть на столі кілька серветок. Налийте в миску холодну воду. На хвилину (або за інструкцією до рисового паперу) опустіть аркуші у воду.
- Викладіть їх на серветки і дайте трохи полежати. Вже за кілька хвилин папір стане пластичним.
- Викладайте начинку та загортайте фруктові роли з рисового паперу, як вам більше подобається.
Японські кульки моті з морозивом
Вам знадобиться:
- 4 ст. л. цукру
- 3 ст. л рисового борошна
- 6 ст. л. води
- 150 г пломбіру
- барвник за бажанням
Приготування:
- Замішуємо тісто. У борошно із цукром додаємо 5 ст. л. води.
- Розмішуємо. Вийде досить однорідна маса, що тягнеться. Якщо хочете додати барвник – саме час!
- Ставимо в мікрохвильову піч рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильову піч ще на одну хвилину, також накривши рушником.
- Даємо тесту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, а коли остигає, то втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дошку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо потроху тісто, притрушуємо борошном і робимо з нього коржики.
- Розмір коржика залежить від розміру начинки. В ідеалі що тонший шар тіста, то краще. Коржики отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ньому пальцями.
- Викладаємо в центр коржів морозиво. Защипуємо краї.
- Викладаємо на блюдо, злегка посипане борошном, і зверху притрушуємо нею ж. Десерт готовий! (Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо очікуєте приходу гостей, попередньо вийміть його з морозильної камери за 20–30 хвилин, щоб начинка встигла стати м'якою.)
Аргентинське печиво «Альфахорес»
Вам знадобиться:
Для тесту:
- 2,5 склянки борошна
- 1 склянка крохмалю
- 200 г маргарину
- 3 жовтки
- 3-4 ст. л. рому
- 2 ч. л. розпушувача
- 100 г цукру
- 1 банка вареного згущеного молока
Для прикрас:
- 1 склянка цукрової пудри
- горіхи подрібнені
Приготування:
- Маргарин розтираємо із цукром. Додаємо жовтки, ром (необов'язково). Ретельно перемішуємо. Кладемо крохмаль і вводимо борошно, що просіює, з розпушувачем.
- Замішуємо тісто, що не липне до рук.
- Розкочуємо тісто приблизно 0,4-0,5 мм. Вирізаємо кружальця діаметром 8 см.
- Випікаємо у духовці при 150 градусах 15-20 хвилин. Увага: печиво не повинно підрум'янюватися, після остигання воно стає дуже крихким.
- Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
- Змащуємо тонким шаром згущеного молока один кружечок. Зверху кладемо ще один. Обмазуємо згущеним боком.
- Обвалюємо боки в горішках (можна також використовувати кокосову стружку). Присипаємо цукровою пудрою.
Чеські кнедліки
Вам знадобиться:
- 1 яйце
- 1 ст. л. манної крупи
- 100 г борошна
- 20 г вершкового масла
- лимонна цедра
- 3 ст. л. цукру
- 250 г сиру
- 150 г полуниці
Для соусу:
- 250 мл молока
- 1 яєчний жовток
- 1 ст. л. крохмалю
- 2 ст. л. цукру
- 8 г ванільного цукру
Приготування:
- У сир вбити яйце і додати|добавляти| м'яке вершкове масло|мастило|. Перемішати.
- Борошно змішати із сіллю, цукром, манкою та цедрою.
- Додати|добавляти| сухі інгредієнти в сир і замісити тісто. Загорнути у плівку та відправити в холодильник на 1 годину.
- Поки тісто відпочиває, зваримо соус. У 50 мл молока додати крохмаль і добре розмішати. Покласти жовток. Добре віночком перемішати, влити молоко, що залишилося і всипати весь цукор.
- Поставити на середній вогонь і весь час помішуючи, не доводячи до кипіння, дати жовтку заваритися.
- Сирне тісто розділити на 6-8 частин, кожну частину розім'яти в коржик, в середину покласти нарізану або цілу полуницю.
- Загорнути у кулю. Так зробити з іншим тестом.
- Кинути в киплячу воду, проварити 1-2 хвилини і, вимкнувши вогонь, залишити кнедлі у воді на 10 хвилин.
- При подачі щедро полити ванільним соусом.
Перш, ніж говорити про мас-пристрасті сучасності, згадаємо про Великого Шефа, Поль Бокюз пішов учора, 20 січня. 
Його називали «кращим кухарем Франції», «кухарем століття», «батьком французької гастрономії» чи просто – мосьє Поль: найзнаменитіший шеф Франції, володар Ордену Почесного легіону, протягом півстоліття залишався гастрономічною особою Франції. Завдяки йому кулінарною столицею країни став Ліон. Його стараннями народилася «нова французька кухня» - легша та здоровіша, ніж була до нього. Він став володарем трьох зірок Michelin ще в 1965 році і ніколи їх не втрачав. Він же заснував імперію, яку зараз оцінюють більш ніж у 50 млн євро. RIP
А тепер до реалій кулінарних уподобань людства
Шляхом відкритого голосування компанія CNN іноді складає традиційний рейтинг національних смакот. Респондентам пропонується відповісти на просте запитання: яка страва, на їхню думку, є найсмачнішою у світі? За підсумками опитування, в якому взяло участь понад 35 000 осіб, було обрано 50 найкращих страв із різних куточків планети. Як виявилося, більшість гурманів віддає перевагу азіатським стравам, а головним фаворитом для багатьох є індонезійська кухня. Представляємо 50 найкращих страв планети за версією читачів CNN.
Массаман каррі, Таїланд
Десятку найкращих у світі страв відкриває масаман каррі. На його батьківщині у Таїланді страву можна зустріти у меню будь-якого ресторану. Страва поєднує картоплю та яловичину, які гасять у кокосовому молоці. Їх смак доповнює паста масаман каррі, а також тамаринд, арахіс, цукор та бадьян.
Качка по-пекінськи, Китай
Візитна картка китайської кухні є натертою медом качку з відшарованою шкіркою, запечену в спеціальній печі. Перед подачею на стіл тушку нарізають на 80-120 шматочків. Скибочки м'яса разом із овочами загортають у млинець, змащений спеціально приготованим соусом, і їдять.
Рамен, Японія
Однією з основних страв японської кухні респонденти удостоїли 8 місця. Складається воно з локшини у бульйоні. До неї можуть додаватися різні добавки у вигляді свинини, соління або овочів.
Дім сам, Гонконг
Без дегустації цієї страви подорож до Китаю не можна вважати завершеною. Втім, цей найкращий зразок кантонської кухні давно поширився за межі країни. Страва є варіацією пельменів з тіста, виготовленого з рисового крохмалю. Як начинка може використовуватися практично все: від м'яса до овочів та фруктів. Готують дим на пару.
Сом Там, Таїланд
Цей салат на основі зеленої папаї подобається всім без винятку туристам. Інгредієнти в ньому складені так, що страва поєднує солодкий, солоний, кислий та гострий смак. Готується салат у ступці: спочатку в ній поєднується заправка, після чого вона розтирається з овочами.
Пад Тай, Таїланд
Якщо колись з'явиться Зал слави страв, гурмани неодмінно хотіли б бачити в ньому пад тай. Це страва з рисової локшини з особливим соусом, характерний смак якого надає тамарінду. Локшину спочатку замочують, а потім обсмажують стир-фрай з креветками, цибулею, часником, яйцем та соусом.
Том Ям, Таїланд
Четвертий рядок рейтингу дістався шедевру тайської кухні-супу том ям. У блюді поєднується відразу кілька смаків: кислий, солоний, пряний та солодкий. Гостроту та кислинку страві надають її незмінні інгредієнти – перець чилі, сік та листя лайма та лемонграс. Готується суп на курячому бульйоні, до якого додають креветки, курку, рибу або інші морепродукти.
Суші, Японія
Відколи суші розкуштували в усьому світі, комбінація рису та морепродуктів стала гастрономічною класикою. Справжні суші готуються з білого дрібнозернистого рису, який варять за японською технологією. Як тільки рис досягає кімнатної температури, до нього додають інші інгредієнти, найпоширеніші серед яких морепродукти.
Насі-горенг, Індонезія
Цю страву часто розглядають як кулінарний символ Індонезії, завдяки чому вона стала популярною і за межами країни. Страва є сумішшю попередньо звареного, а потім обсмаженого рису з додаванням м'яса, курки, морепродуктів або овочів. Що примітно, для приготування місцеві беруть готовий рис, що залишився з попередніх днів. Додаткові інгредієнти можуть бути зібрані з залишків. При приготуванні блюда з нуля всі інгредієнти готуються окремо.
Ренданг, Індонезія
Найсмачнішою стравою у світі читачі назвали ренданг. Головним інгредієнтом страви може бути м'ясо, птиця, риба чи овочі. Вони довго тушкуються у пряному соусі з кокосовим молоком та сумішшю лемонграсу, галангалу, часнику, куркуми, імбиру та чилі. Найбільшою популярністю користується м'ясний ренданг. Подається страва як у гарячому, так і в холодному вигляді.
11. Лазанья, Італія
12. Кімчі, Корея
13. Курка з рисом, Сінгапур
14. Сатей, Індонезія
15. Морозиво, США
16. Кебаб, Туреччина
17. Морозиво, Італія
18. Круасан, Франція
19. Зелений каррі, Таїланд
20. Фо, В'єтнам
21. Риба та картопля фрі, Англія
22. Яєчні тарталетки, Гонконг
23. Пулькоги, Корея
24. Смажений рис, Таїланд
25. Шоколад, Мексика
26. Пенанг асам лаксу, Малайзія
27. Тако, Мексика
28. Барбекю зі свинини, Гонконг
29. Чилі краб, Сінгапур
30. Чизбургер, США
31. Смажена курка, США
32. Лобстер (правильно приготовлений) у будь-якій країні
33. Паелья з морепродуктами, Іспанія
34. Дамплінги з креветками, Гонконг
35. Неаполітанська піца
36. Свинина під гострим соусом Нам Ток Му, Таїланд
37. Картопляні чіпси, США
38. Теплий брауні з ванільним морозивом (правильно приготований), у будь-якій країні
39. Масала доса, Індія
40. Бібімбап, Корея
41. Кальбі, Корея
42. Бургер, Німеччина
43. Фахітос, Мексика
44. Лакса, Сінгапур
45. Роті Прата, Сінгапур
46. Кленовий сироп, Сінгапур
47. Фетучіні Альфредо, Італія
48. Пармська шинка, Італія
49. Лечон, Філіппіни
50. Гой куон, В'єтнам
(За матеріалами сайту steaklovers.menu)
А тепер, коли ви все знаєте про найсмачніше у світі, розказуйте!
Що з того пробували? Сподобалось? А що у списку must wanted? Чи взагалі проти?!
Головні багатства міста - може навіть важливіші, ніж релігійні пам'ятки - свинина і трюфелі. Норча славиться своїми прошутто та салямі. Я вам так скажу: норчерійська шинка краща за пармську. А ковбаси тут роблять не лише з домашніх свиней, а й з кабанів – їх, як і трюфелів, тут у лісах цілі родовища. Водяться там і олені, з оленів роблять салямі теж. Пристрасть до перетворення сирого м'яса на сиров'ялене в Норчі сильна як ніде. Навіть м'ясні лавки, яких у місті безліч і які вдосталь прикрашені кабаньими ікластими головами, називаються просто норчинеріями. Норча - означає шинка та салямі, що тут може бути незрозумілого. Найпопулярніші види салямі, у вигляді великих крапель (ну чи далі зрозумієте, у вигляді чого) - coglioni di mulo і palle del nonno. Перші, "яйця мула", - гладкі; другі, «яйця дідуся», - зморшкуваті.
А ще в Норчі готують найкращу у світі страву.
Воно так і називається: "Краща страва у світі", "Il piatto più buono del mondo". Подають його в однозірковому ресторані Vespasia при готелі Palazzo Seneca. Веспасія, мати імператора Веспасіана, була нурсійкою, Сенека ж ніякого відношення до міста не мав, це просто червоне слівце.
Суворо одягнені офіціанти в білих рукавичках виносять найкращу у світі страву під металевими ковпаками. Виходить бос. Тарілки ставлять на стіл і за командою шефа урочисто піднімають ковпаки одночасно перед усіма, хто сидить за столом.
Що ж це таке? Паста. Клубок товстих спагетті, скоріше навіть спагеттоні, у легкій помідорній воді та з двома помідорними часточками (ось вона вгорі, на фотографії).
Гості ахкають, шеф усміхається і широко розводить руками: «Та що ж може бути краще за пасту, погодьтеся!»
Це не просто кумедний жарт - це жарт з подвійним або навіть з потрійним дном. Жарт, який спрацьовує завдяки прихованим у ній парадоксам.
Перший сенс простий, гра зі стереотипом: що може бути для італійця смачнішим за пасту? Хіба що піца, але паста повсюдніша. Другий сенс перевертає перший з ніг на голову: немає нічого дурнішого з'ясовувати, яка страва - найкраща на світі, її просто не існує. Можна вимірами знайти найбільшого у світі слона і найменшу у світі рибу, найшвидшого бігуна і найвищу вежу, але немає критеріїв, щоб виявити одну-єдину найкращу-найкращу страву. Кому що до вподоби.
А третій зміст не очевидним чином випливає з другого. Шеф «Веспасії» – його, до речі, звуть Валентино Пальмізано – як видно, дуже впевнений у власних здібностях, оскільки вирішив так сміливо назвати свою їжу. «Краща у світі страва» має бути ідеально звареною пастою з бездоганним соусом, їжею, до якої не повинно бути жодної, навіть найприскіпливішої претензії. І це саме така паста і була – проста, але грандіозна.
Але я їв ідеально приготовлену пасту не раз - і ви, напевно, теж. Я її навіть неодноразово готував - як напевно і ви, чого там складного.
На обіді у «Веспасії» було багато інших ідеально приготовлених страв - не дарма у ресторану є мішленівська зірка. Закуска у вигляді сочевичного супу з пармезаном. Тонко обсмажена зобна залоза з горіховим соусом, який додавав їй солодощі. Півб'яні паппарделле з рагу з м'язистого, але м'якого кабана. Томатний сорбет, в якому яскраво виявлялося те, що помідори - це взагалі солодкі ягоди. І все це були найкращі страви у світі, бо так з повним правом може називатися будь-яка страва, правильно приготована. Таке, яким його задумав той, хто його готує.
Найкращих у світі страв - мільйони, сотні мільйонів, мільярди. Їх готують щодня у будинках та квартирах, у кафе та бістро, у ресторанах та на вуличних лотках – у Нью-Йорку, Москві, Гуанчжоу та у селі Вознесенка Буздякського району Республіки Башкирія, де я їв найкращий поки що у своєму житті беліш.
Можливо, Валентино і не хотів закладати саме такий сенс, але я його вважав.
У тому обіді, до речі, не все було бездоганно. Шеф кілька років працював у Китаї, що було видно з тих прийомів, які він використовує у своїй кухні. І одна страва мала в основі кантонський рецепт: свинина у різних видах. Шматки тушкованого молочного порося, обгорнуті окремо приготованою його шкірою та доповнені дуже насиченим свинячим деміглясом. Шкіра була перетворена на якусь колагенову досконалість, - але саме м'ясо, на жаль, було сухим. Не критично пересушеним, але все ж таки не найкращим на світі молочним поросям.
Коли Валентино наприкінці обіду вийшов за похвалами та коментарями, ми не скупилися на похвалу, але й невдале порося обговорювали хвилин десять. Шеф сказав, що цього разу він вирішив відступити від рецепту та приготувати м'ясо трохи інакше, і, мабуть, дарма. І ще сказав, що працює у «Веспасії» рік і нарешті дочекався критики. А потім вдав, що засмутився і сказав: «Все, я йду в ліс». І пішов.
Можливо, й справді в ліс: я хотів узяти у нього за своїм звичаєм автограф на меню, але ніде вже не зміг Валентино знайти.
США, Таїланд, Мексика та навіть Польща – серед країн, страви яких увійшли до ТОП-50. А от Україна навіть не згадали. Проте це дискримінація. Просто при складанні рейтингу CNN цікавився думкою своїх працівників та пов'язаних із виданням людей.
Більшість страв у рейтингу – це національні смаколики країн Сходу – Таїланду, Японії та Сінгапуру. Знайшлося місце і для улюбленої всіма піци, донатів та гамбургерів. Перше місце посіла тайська страва - масаман каррі, а останнє - улюбленець усієї Америки попкорн.
У 2011 році інформагентство вже публікувало подібний рейтинг. Тепер його переформатували, доопрацювали - і знову виставили на загальний огляд.
Це хрумкий рулет із рисового тіста, в який загортають ароматне картопляне пюре. До страви подають кокосове чатні, мариновані огірки, томатно-чечевичний соус та багато інших приправ. Це чудовий сніданок, який наситить до обіду.
48. Картопляні чіпси, Великобританія
Автор: edition.cnn.com
Легенда свідчить, що чіпси з'явилися в 1853 році в Нью-Йорку, але в кулінарній книзі Вільяма Кітчинера - винахідника телескопа, музиканта та кулінара - рецепт картоплі, смаженої слайсами, датований 1817 роком.
"Якби шматочок чіпсів коштував хоча б $5, то це була б смачність куди популярніша, ніж червона ікра", - жартують журналісти.
47. Паелья з морепродуктами, Іспанія
Автор: edition.cnn.com
Море пестить ступні, теплий бриз качає скатертину біля твоїх ніг і сковорідка з паельєю димиться перед тобою. Поєднання креветок, омарів, мідій та каракатиць з білим рисом та різними травами, олією та сіллю відразу налаштує тебе на святковий настрій. Якщо спробуєш її в Іспанії, то залишишся там назавжди.
До цього популярного тайського салату входять стручкова квасоля, терта зелена папайя, сушені креветки, помідори та клейкий рис. Заправляють його складним соусом з тамаринду, рибного соусу, пасти з цукрової тростини, часнику та інших складових. Іноді додають м'ясо краба, але з оригінальним рецептом ніщо не зрівняється.
45. Курка з рисом, Сінгапур
Автор: edition.cnn.com
Її часто називають національною стравою Сінгапуру. М'ясо варять на пару і подають з|із| политим маслом|мастилом| рисом і овочами. Гостроти відчуттів та сінгапурського настрою додають соуси – темний соєвий, чилі з часником та гірчиця.
Французькою це слово пишеться Poutine і не має жодного відношення до .... того самого політика. Путін (з наголосом на другий склад) - це картопля фрі під сиром та коричневим соусом на основі м'ясного соку з яловичини. Звучить жахливо, на вигляд ще гірше. Але канадці стверджують, що це "саме" під пару кухлів пива в другій половині дня.
Свіжа домашня тортилья з підсмаженою яловичиною та соусами гуакамоле, сальсою, цибулею та коріандром – це чудове рішення на сніданок, обід чи вечерю.
42. Масляний тост з мармітом, Великобританія.
Автор: edition.cnn.com
Ну гаразд, все, що має у своїй назві слово "олійне" добре на смак. Але додавання намазка з дріжджового екстракту додає нотки солоно-кислого смаку. Це один із смаків із категорії "люблю-ненавиджу".
41. Смердючий тофу, Південно-Східна Азія
Автор: edition.cnn.com
Дуріан - смердючий тофу - значок азіатської кухні. Його запах не вивітриться з ніздрів цілий місяць. Але ризикнути варто.
Це вам не підробка з сої та мигдальної есенції. Тільки мигдаль та цукор. Ви з'їсте цілу плитку за раз і не помітите, як потягнетесь за іншою.
Подивимося правді у вічі. Кетчуп може переконати 2-річну дитину їсти моркву. За це йому вже варто дати титул не просто "смачність", а "ген переконання".
38. Французький тост, Гонконг
Автор: edition.cnn.com
Він схожий на добре просмажені обійми. Два шматочки тостерного хліба склеюються арахісовим маслом, обвалюються в яйці і підсмажуються. Подаються з вершковим маслом та сиропом.
37. Пармезанова курка, Австралія
Автор: edition.cnn.com
Куряче філе, вкрите розтопленою моцарелою, томатно-чесничним соусом та пармезаном давно сподобалося місцевим відвідувачам пабів.
Паста з нуту, тахіна, часнику та лимонного соку однаково добре поєднується з м'ясом, овочами та бобами. За що її люблять
Є десятки способів приготувати краба під соусом чилі - із чорним перцем, солоним яєчним жовтком, запеченим під сиром тощо. Але він буде незмінно смачним.
Кленовий сироп – це символ Канади. Американці стверджують, що є панкейк без клинового сиропу - це є картонна коробка. Канадці додають його скрізь – навіть у броколі для дітей. Тільки не в картонні коробки.
33. Фіш-н-чіпс, Великобританія.
Автор: edition.cnn.com
Риба в клярі, смажена у фритюрі, гарнована картоплею фрі, стала національною стравою Великобританії у 1860-х. Популяризувалася як їжа заводських трудівників. То був перший англійський фаст-фуд. Його традиційно їли увечері у п'ятницю. Це щось подібне до радянської традиції, коли рибним днем був четвер.
32. Анкімо, Японія
Це блюдо з печінки морського чорта, гарніроване тертим дайконом. Один з найсмачніших і найбільш екзотичних видів суші. Але морські риси вимирають через значний вилов, тому страва скоро зникне з меню японських ресторанів.
31. Пармська шинка, Італія.
Автор: edition.cnn.com
Її подають з динею, додають у салати та піцу – з чим би ви не подали пармську шинку, солоний пряний смак зробить страву елітною.
30. Гой Куон (літні роли), В'єтнам
Автор: edition.cnn.com
Загорнуті в рисовий папір свинина, креветки, трави, рисова вермішель та інші інгредієнти - складові ролів, які просто тануть у роті. Додайте сюди пікантний соус з арахісом і ви мову проковтнете.
29. Біфштекс Омі-гю
Його називають "Ролс Ройсом" біфштексів. Він готується з дуже дорогої мармурової яловичини і їсти його треба дуже вишукано – у вигляді сашимі – тонко нарізаних шматочків сирого м'яса та відчувати, як у роті тануть мармурові прожилки жиру. Приправити можна соком окупанти-лайма та морською сіллю з чаєм маття.
Бульйон, свіжа рисова локшина, кілька видів трав і, як правило, курка чи яловичина – просто і досконало.
Порося запікають на деревному вугіллі кілька годин - щоб м'ясо вийшло м'яким, а шкіра - хрумкою. Готують його на свята протягом року
Готувати її легко. 1) Змусіть м'ясо шипіти на сковорідці. 2) У теплу тортилью загорніть підсмажене м'ясо, паприку, цибулю, гуакамоле, сметану та сальсу. 3) Пообіцяйте всім, що зробите ще одну роль. 4) Повторіть все спочатку.
25. Часниково-масляний краб, Індія
Автор: edition.cnn.com
Величезний краб тоне в масляно-часниковому соусі, який просочує кожен сантиметр панцира, кожен грам плоті. Індійська, китайська та європейська кухні заперечують цю страву. Але все марно. Ця страва прийшла з Масляного раю, який тримається на єдиній заповіді: із розтопленою олією все смачніше.
24. Чамп, Ірландія.
Це картопляне пюре із зеленою цибулею, олією, сіллю та перцем. Смачний чамп можна спробувати, зазирнувши найзабитіший прибережний ресторан.
Друга за популярністю італійська страва. А що тут дивного – паста, м'ясо, соус та сир.
Салат із сирої риби. Страва виникла на Гаваях, коли один із рибалок задумався, що йому робити з обрізками.
Листкове тісто, перекладене вершковим маслом - м'яке всередині та хрусткі зовні, змащене величезною кількістю малинового варення. Ось справжня насолода - увігнати зуби в ці теплі ароматні ласощі.
Оладки з кукурудзяного тіста з найрізноманітнішими начинками: сир, подрібнена курка, підсмажена свиняча шкіра, перико (яєчня з помідорами та цибулею), яловичина, помідори, авокадо.
Незважаючи на назву, у страві немає кролячого м'яса (англ. bunny – молодий кролик). Це чверть чи половина буханця хліба, в якому подається суп каррі. Винайдену в індійській громаді в Дурбані, він перекочував до Африки і там прижився.
18. Шиш Кебаб, Близький Схід
Автор: edition.cnn.com
Це невеликий шашличок на дерев'яних шпажках. Зазвичай його роблять із баранини, але можуть використовувати й інше м'ясо – яловичину, курку чи навіть рибу-меч. Подають із рисом та овочами.
У ресторанах із мішленівськими зірками омарів розкривають, щоб зручно було клієнтам. Але всі інші чудово знають, як є лобстерів та річкових раків.
16. Паштель де ната, Португалія
Автор: edition.cnn.com
Тарталетки з яєчним кремом. Легенда розповідає, що португальські черниці і чернець, використовували яєчні білки для догляду за релігійним одягом, а жовтки, що залишилися, виповзували для випічки, в тому числі і цього грішно смачного пирога.
А ось зараз прикро до глибини душі! Якщо те, що смажене порося – символ українських свят – віддали Індонезії, ще можна було якось стерпіти, то це вже просто все! Ну чим польські пироги кращі за українських вареників?
Ніхто не сумнівається, що пончики – це калорійна бомба. Але від цього вони ще більше подобаються.
13. Варена кукурудза по всьому світу
Автор: edition.cnn.com
Американці жартують, що бог створив кукурудзу, щоб виправдати топлене вершкове масло - адже подають його саме з ним. Є початок кукурудзи - це дуже складна справа, яка потребує концентрації. Але мало хто замислюється, що тим часом нагадує печерну людину.
12. Курча пірі-пірі, Мозамбік
Справжнє курча готується під лаймом, перцем, часником, кокосовим молоком та пирі – пірі соусом. До речі, пірі-пірі – це португальська назва знайомого всім перцю чилі. 
Один із улюблених супів тайців. У ньому креветки, гриби, помідори, лимонник, листя галангала та кафір. Зазвичай заливається кокосовим молоком та вершками.
7.Пенанг асам лаксу, Малайзія
Автор: edition.cnn.com
Макарони, тамарінд, чилі, м'ята, лимонник, цибуля, ананас - все це в гострокислому рибному бульйоні з локшиною.
Якщо японці хочуть зробити щось практичне, вони це роблять. Toyota, Nintendo, Sony, Nikon та Yamaha були створені людьми, які живили свій мозок сирою рибою, загорнутою в рис.
Майя пили його, Лассе Хальстрем зняв фільм про нього, а решта просто із задоволенням їдять шоколад. Без нього вже свято не свято.
2. Неаполітанська піца, Італія
Автор: edition.cnn.com
В даний час охороняється власною торговельною асоціацією, яка наполягає на використанні виключно морської солі, пшеничного борошна високої якості, лише трьох видів свіжих помідорів, розкочування тіста вручну та випікання тільки на дровах. Зі складом лише кілька інгредієнтів - тісто, помідори, оливкова олія, сіль та базилік (піца не містить навіть сиру).
Пряне, з відтінками кокосового смаку та аромату, солодкувате та соковите. Король всіх каррі і, можливо, король всієї їжі.
Малайзійська художниця Закарія Хезел малює картини на тарілках з їжею та чашками. Замість фарб вона використовує лише натуральні інгредієнти, такі як куркума, чай, активоване вугілля.
Шляхом відкритого голосування компанія CNN іноді складає традиційний рейтинг національних смакот. Респондентам пропонується відповісти на просте запитання: яка страва, на їхню думку, є найсмачнішою у світі? За підсумками опитування, в якому взяло участь понад 35 000 осіб, було обрано 50 найкращих страв із різних куточків планети. Як виявилося, більшість гурманів віддає перевагу азіатським стравам, а головним фаворитом для багатьох є індонезійська кухня. Представляємо 50 найкращих страв планети за версією читачів CNN.
- Массаман каррі, Таїланд -
Десятку найкращих у світі страв відкриває масаман каррі. На його батьківщині у Таїланді страву можна зустріти у меню будь-якого ресторану. Страва поєднує картоплю та яловичину, які гасять у кокосовому молоці. Їх смак доповнює паста масаман каррі, а також тамаринд, арахіс, цукор та бадьян.
- Качка по-пекінськи, Китай -
Візитна картка китайської кухні є натертою медом качкою з відшарованою шкіркою, запеченою в спеціальній печі. Перед подачею на стіл тушку нарізають на 80-120 шматочків. Скибочки м'яса разом із овочами загортають у млинець, змащений спеціально приготованим соусом, і їдять.
- Рамен, Японія -
Однією з основних страв японської кухні респонденти удостоїли 8 місця. Складається воно з локшини у бульйоні. До неї можуть додаватися різні добавки у вигляді свинини, соління або овочів.
- Дімо сам, Гонконг -
Без дегустації цієї страви подорож до Китаю не можна вважати завершеною. Втім, цей найкращий зразок кантонської кухні давно поширився за межі країни. Страва є варіацією пельменів з тіста, виготовленого з рисового крохмалю. Як начинка може використовуватися практично все: від м'яса до овочів та фруктів. Готують дим на пару.
- Сом Там, Таїланд -
Цей салат на основі зеленої папаї подобається всім без винятку туристам. Інгредієнти в ньому складені так, що страва поєднує солодкий, солоний, кислий та гострий смак. Готується салат у ступці: спочатку в ній поєднується заправка, після чого вона розтирається з овочами.
- Пад Тай, Таїланд -
Якщо колись з'явиться Зал слави страв, гурмани неодмінно хотіли б бачити в ньому пад тай. Це страва з рисової локшини з особливим соусом, характерний смак якого надає тамарінду. Локшину спочатку замочують, а потім обсмажують стир-фрай з креветками, цибулею, часником, яйцем та соусом.
- Том Ям, Таїланд -
Четвертий рядок рейтингу дістався шедевру тайської кухні - супу тому ям. У блюді поєднується відразу кілька смаків: кислий, солоний, пряний та солодкий. Гостроту та кислинку страві надають її незмінні інгредієнти – перець чилі, сік та листя лайма та лемонграс. Готується суп на курячому бульйоні, до якого додають креветки, курку, рибу або інші морепродукти.
- Суші, Японія -
Відколи суші розкуштували в усьому світі, комбінація рису та морепродуктів стала гастрономічною класикою. Справжні суші готуються з білого дрібнозернистого рису, який варять за японською технологією. Як тільки рис досягає кімнатної температури, до нього додають інші інгредієнти, найпоширеніші серед яких морепродукти.
- Насі-горенг, Індонезія -
Цю страву часто розглядають як кулінарний символ Індонезії, завдяки чому вона стала популярною і за межами країни. Страва є сумішшю попередньо звареного, а потім обсмаженого рису з додаванням м'яса, курки, морепродуктів або овочів. Що примітно, для приготування місцеві беруть готовий рис, що залишився з попередніх днів. Додаткові інгредієнти можуть бути зібрані з залишків. При приготуванні блюда з нуля всі інгредієнти готуються окремо.
- Ренданг, Індонезія -
Найсмачнішою стравою у світі читачі назвали ренданг. Головним інгредієнтом страви може бути м'ясо, птиця, риба чи овочі. Вони довго тушкуються у пряному соусі з кокосовим молоком та сумішшю лемонграсу, галангалу, часнику, куркуми, імбиру та чилі. Найбільшою популярністю користується м'ясний ренданг. Подається страва як у гарячому, так і в холодному вигляді.
11. Лазанья, Італія
12. Кімчі, Корея
13. Курка з рисом, Сінгапур
14. Сатей, Індонезія
15. Морозиво, США
16. Кебаб, Туреччина
17. Морозиво, Італія
18. Круасан, Франція
19. Зелений каррі, Таїланд
20. Фо, В'єтнам
21. Риба та картопля фрі, Англія
22. Яєчні тарталетки, Гонконг
23. Пулькоги, Корея
24. Смажений рис, Таїланд
25. Шоколад, Мексика
26. Пенанг асам лаксу, Малайзія
27. Тако, Мексика
28. Барбекю зі свинини, Гонконг
29. Чилі краб, Сінгапур
30. Чизбургер, США
31. Смажена курка, США
32. Лобстер (правильно приготовлений) у будь-якій країні
33. Паелья з морепродуктами, Іспанія
34. Дамплінги з креветками, Гонконг
35. Неаполітанська піца
36. Свинина під гострим соусом Нам Ток Му, Таїланд
37. Картопляні чіпси, США
38. Теплий брауні з ванільним морозивом (правильно приготований), у будь-якій країні
39. Масала доса, Індія
40. Бібімбап, Корея
41. Кальбі, Корея
42. Бургер, Німеччина
43. Фахітос, Мексика
44. Лакса, Сінгапур
45. Роті Прата, Сінгапур
46. Кленовий сироп, Сінгапур
47. Фетучіні Альфредо, Італія
48. Пармська шинка, Італія
49. Лечон, Філіппіни
50. Гой куон, В'єтнам
Завантаження...
