Приготування:

Цибулю очистіть, наріжте дрібними брусочками, моркву помийте, очистіть і натріть на терці.

Гриби помийте, очистіть, наріжте дрібними скибочками. Якщо немає свіжих грибів, можна замінити замороженими або консервованими, у тому числі й печерицями, але все-таки краще свіжі або заморожені лісові, ну а якщо таких немає – консервовані.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Помідори, спочатку обварити в окропі близько хвилини, потім виловіть їх шумівкою або відкиньте на друшляк і полийте з крана холодною водоютак вам набагато легше буде очистити їх від шкірки. Після того як очистіть від шкірки, наріжте на невеликі шматочки. Розігрійте сковороду, помістіть у неї помідорні шматочки і трохи води, після того як вони закиплять, тушкуйте під закритою кришкою. більше парихвилин, зніміть із вогню. Якщо Ви, як і ми використовуєте консервований у власному соку салат з помідорів - цей крок пропускаємо.

У розігрітій з олією(2-3 ст. ложки) сковороді, обсмажте цибулю 1 хвилину, додайте моркву і обсмажуйте ще 2-3 хвилини, перекладіть все в миску, а в ту ж сковороду помістіть нарізані гриби.

Для зручності, обсмажувати краще відразу в посуді, в якому готуватимете страву, для цих цілей краще підійдеглибока сковорода або каструля з нержавіючої сталі з товстим дном.

Гриби обсмажте хвилини 3-5+, до золотисто-коричневого рум'янцю, на свіжі знадобиться менше часу, на заморожені та консервовані більше. За 1-2 хвилини до кінця обсмажування додайте подрібнений часник.

Перемішайте все і варіть 10 хвилин під закритою кришкою, іноді помішуючи, потім посоліть, додайте спеції, перемішайте, варіть ще 5 хвилин, перевірте на сіль, накрийте кришкою, відключіть плиту і нехай настоюється 10-15 хвилин.

Якщо використовуєте сушену зелень, додайте її на самому початку перед наполяганням, свіжу - в кінці наполягання, перед подачею.

Думаєте, що приготувати на сніданок чи вечерю? Зверніть увагу на гречку. Ця каша ситна та дуже корисна. Безперечно, що люблять її не всі. Тому потрібно дуже постаратися, щоб страва припала до смаку всім членам сім'ї. Зараз ми розповімо, як можна смачно та швидко приготувати

Гречка з грибами

Зараз опишемо, як правильно готується гречка з білими грибами чи печерицями.

Для приготування потрібно:

Гречка (крупа) – одна склянка;

Вода - дві склянки;

Гриби (можете взяти не білі, а печериці) – грам 300;

Цибулина - одна-дві шт.;

Перець (свіжомелений);

Рослинна олія;

Процес приготування смачного гарніру з грибами

Перший етап – варимо кашу

1. Спочатку візьміть крупу, переберіть її, помістіть у каструлю та промийте.

2. Потім залийте водою (двома склянками).

3. Доведіть до кипіння, потім зніміть пінку і зменшіть полум'я.

4. Потім накрийте каструлю кришку, варіть на маленькому вогніхвилин 20 до википання води. Під час варіння не потрібно заважати кашу.

Наступний етап приготування

1. Тепер візьміть гриби, промийте їх та наріжте скибочками. Якщо ви берете печериці, їх попередньо не потрібно відварювати. Якщо, наприклад, білі гриби чи лісові, їх варто проварити хвилин п'ять.

2. Цибулю очистіть і дрібно подрібніть.

3. У розігрітій сковороді обсмажте до м'якості цибулю протягом п'яти хвилин. Потім додайте гриби. Смажте до готовності приблизно 10 хвилин. Після цього посоліть і поперчіть все, що лежить на сковороді.

Гречка в горщику - оригінальна та смачна страва

Готується у духовці. Робиться це досить просто. При цьому така страва дуже подобається багатьом. «Чому?» - Запитайте ви. Та тому, що воно виходить кориснішим, ніж приготоване, наприклад, на сковороді з великою кількістю олії. Продукти, виготовлені в горщиках, виходять соковитіше і ніжніше.

Щоб приготувати таку страву, нам знадобиться (на один горщик):

Гриби (на ваш вибір, бажано печериці) – чверть склянки;

Гречка (крупа) – 0.5 склянки;

Вода – 1 столова ложка;

Грудинка (варено-копчена) - дві-три скибочки;

Одне яйце;

Цибуля - 1-2 шт.;

Морква – одна шт.;

Вершкове масло – 35 грам.

Приготування страви

1. Виходить така гречка з грибами та цибулею та морквою дуже смачно. Тому ви не пошкодуєте про витрачений час. Отже, почнемо ... Спочатку промийте грибочки, потім дуже дрібно поріжте або потовкніть у ступці (якщо ви використовуєте сушені).

2. Цибулю та моркву почистіть і поріжте дрібно.

4. Після цього посоліть блюдо, приправте спеціями і залийте. Готується гречка в горщику в духовці. Цей процес займає приблизно 50 хвилин. Щоб гречка вийшла розсипчастою, під час приготування не потрібно її перемішувати.

5. Хвилин за п'ять до готовності дістаньте горщики. У кожний покладіть по шматочку вершкового масла|мастила|. Щоб згори страви вийшла якась кришечка, потрібно розбити по одному яйцю. Потім знову в духовку відправляється гречка з грибами та цибулею та морквою у горщиках. Вона повинна там перебувати доти, доки яйце не приготується. Після цього потрібно дати трохи страві охолонути і можна подавати на стіл, причому прямо в горщиках, адже так цікавіше.

Гречка з овочами у томатному соусі

Зараз розглянемо, як приготувати гречку з грибами та овочами. Це чудова страва сподобається навіть тим, хто не особливо шанує вищезгадану кашу.

Щоб приготувати гречку, потрібно:

Вода – 300 мл;

Олія вершкове - 30 грам;

Соняшникова олія;

Помідор (середній за розміром) – 3 штуки;

Гриби – 200 грам;

Приправи;

Морква – 1 шт.;

Томати пасеровані – 150 мл;

Цибулина – 2 шт.;

Гречка – 1,5 склянки (грам 330).

Як приготувати страву?

Перший етап готування

1. Спочатку почистіть моркву та цибулю, потім поріжте на невеликі кубики.

2. Гриби помийте та поріжте так, як вам подобається.

3. Туди додайте помідори, порізані кубиками.

4. Тепер вам буде потрібна сковорода, причому досить глибока. Туди налийте олію та обсмажте цибулю з морквою протягом трьох хвилин на великому вогні.

5. Потім додайте грибочки і протушкуйте ще дві хвилини, при цьому полум'я трохи зменшіть.

Другий етап готування

1. Тепер настав завершальний етап. Необхідно додати гречку (промиту), томати (пасеровані), зелень і, звичайно, воду. Далі посоліть, поперчіть та перемішайте страву.

2. Накрийте кришкою гречку, зменшіть вогонь і варіть хвилинок двадцять. До речі, якщо хочете, щоб гречка з грибами та цибулею та морквою вийшла смачнішою, замініть воду курячим бульйоном. Тоді страва буде ще поживнішою. У процесі приготування, якщо ви бачите необхідність, то доливайте рідину, щоб каша не пригоріла.

3. Після того, як вона приготується, дайте їй настоятися хвилин п'ятнадцять (при цьому відкривати кришку не можна). Ось і все, гречка з грибами та овочами готова. Виходить вона смачна та ароматна. Її можна використовувати і як окрему страву, і як гарнір, наприклад, до котлет або смаженого м'яса.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готується гречка з грибами та цибулею та морквою. Як ви могли помітити, робиться це досить просто та швидко. Така страва може стати чудовим сніданкомдля всієї родини, адже в ньому багато вітамінів та мікроелементів. Сподіваємося, що ви зможете втілити в реальність рецепти, запропоновані у статті.

Бажаєте мати міцне здоров'я, струнку фігуру, гарну шкірута енергію кожен день? Звичайно, дайте відповідь, хто ж не хоче. Ну і зрозуміло, що все це можливо завдяки грамотно складеному збалансованому раціону, правильного харчування, Про яке зараз говорять всі і скрізь. Думаєте, таке меню не дуже різноманітне, адже в ньому лише каші, овочі, фрукти та варене м'ясо. А ось і ні, правильний раціонможе бути дуже і дуже різним, і ми вам доведемо сьогодні на прикладі самої корисної крупи. Гречка з грибами - ось про що ми сьогодні поговоримо, ви дізнаєтеся, скільки можна приготувати різних страв на основі цих двох продуктів і ще.

Пропонує добірку найкращих рецептівгречки з грибами для сім'ї та гостей.

Гречка з печерицями

Нам знадобиться:

• печериці – 0.5 кг;
• гречка – склянка;
• морква та цибуля – одна штука велика або дві середніх кожного овочу;
• сіль за смаком;
• масло вершкове - столова ложка;
• зелень та спеції – на ваш розсуд;
• соняшникова олія або оливкова – 4 ложки їдалень.

Готуємо страву

Гречка з грибами, цибулею та морквою корисний продукт, і з олією можна їсти в пост. Готується все просто. Печериці свіжі або морозиво кладемо на сковороду, попередньо порізавши, обсмажуємо їх на олії рослинному та вершковому одночасно. Гриби повинні виділити трохи соку, підрум'янитися.
Якщо ви готуєте пісне блюдо, то, звичайно, продуктів тваринного походження таких, як вершкове масло, бути у блюді не повинно. Сковороду краще брати з високими бортами, товстими стінками та дном. Можна використовувати добрий казан.

Порада! Гриби дуже добре доповнюють такі приправи, як орегано, хмелі-сунелі, сушений кріп, чебрець, зіра та базилік.

Отже, гриби готові, тепер ви викладаєте шар моркви. Звичайно, спочатку ви овочі миєте, шаткуєте на великої тертці. Гриби та морква гасять хвилин п'ять, наступним шаром підуть півкільця цибулі. Найкраще овочі різати саме крупно, укладаючи шарами. Методика схожа на те, як готується традиційний плов. Тепер настав час крупи - її очищаєте від домішок, якщо вони є, промиваєте, засипаєте в казан, вирівнюєте ложкою.

Воду ллєте кип'ячену, гарячу обсягом вдвічі більше крупи. Але намагайтеся, щоб шари не порушили своєї структури, гриби, цибуля та морква не розлютилися нагору казана. Тепер висипаємо сіль, улюблені спеції. Накриваєте щільно кришкою, ставите на вогонь на 35-40 хвилин, поки вся рідина не випарується. Не заважайте блюдо до того, як воно не приготується повністю, але слідкуйте, щоб ваша гречка з грибами не пригоріла, коли води залишається мало. Готова страваподають як самостійне або на додаток з овочами, курячою грудкою.

Корисно знати! Гречка – крупа, необхідна нам для здоров'я, в ній багато вітамінів і важливих для організму людини мінералів. Але лідером серед них є залізо, і тим, хто страждає на анемію, занепадом сил потрібно включити крупу в щоденний раціон.

Гречка з грибами - готуємо страву в горщику в духовці

Духовка дозволяє приготувати багато різних страв. Смак їх зовсім інший, ніж на вогні, коли ми готуємо традиційним чином. Але ще смачніше, коли їжа готується в глиняних горщиках, які століттями використовували наші предки Такі має мати кожна господиня, адже горщики роблять смак унікальним, довго зберігають тепло, виглядають дуже затишно на кухні, створюючи за столом неперевершену атмосферу.

Нам знадобиться:

• гречка - 300 гр.;
• гриби – 0,5 кг. Це можуть бути маслюки, печериці, гливи, опеньки в морозиві або свіжому вигляді;
• цибуля – 2 середні штуки;
• олія – 3 ложки їдалень;
• зелень - сушений або свіжий кріпта цибулю;
• перець, сіль – за смаком;
• спеції – за бажанням.

Готуємо страву

Дуже простий і смачний рецепт. Гриби миєте, нарізаєте їх на кубики, часточки, як вам зручно та звично. На сковороді обсмажувати їх на олії до напівготовності. Цибулю очищаєте, шаткуєте півкільцями, сипете його в гриби, томіть всі хвилини 3-5.

Тепер ви промиваєте гречану крупу, забираючи всі чорні вкраплення з неї. Далі, розподіляєте крупу за кількістю ваших горщиків, щоб вона була приблизно на третину обсягу або трохи менше. Зверху кладете гриби, пересмажені із цибулею. Все це заливаєте водою, щоб вона була за обсягом більшою вдвічі гречки або мало не доходила до краю. Сипіть сіль, чорний перець, спеції. Духовку розжарюєте до 190-200 градусів, ставите в неї горщики на 40-50 хвилин.

Порада! Коли ви відключите духовку, дайте постояти страві ще 7-10 хвилин, сюди ж покладете свіжий кріп і Зелена цибуля. Гречка з грибами та цибулею потомиться, просочиться ароматом зелені і буде дуже ніжною, повітряною.

З курячою грудкою

Дуже поживне та смачна страва, відмінно підійде для чоловіків, які люблять м'ясо, при цьому грудка вважається корисною та дієтичною. Приготувати ви можете гречку в горщиках в духовці або використовувати загальну ємність, наприклад, скляні каструлідля плити. І в першому, і в другому випадку блюдо виглядає дуже естетично.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• вода – 3 склянки;
• куряче філе – дві штуки;
• зелень – сушений чи свіжий кріп;
• часник – 3-4 зубчики;
• олія для смаження;
• морква – 1 середня;
• цибуля – 2 середні штуки;
• гриби – 400 грам (свіжі, морожені чи мариновані).

Готуємо страву

Гречка з грибами, овочами та м'ясом може готуватися по-різному. Тобто ви можете відварити спочатку філе разом з лавровим листом або обсмажити його з овочами. Спробуйте обидва варіанти та оберіть найкращий. До речі, бульйон від варіння курки можете використовувати замість води для заливання гречки.

Гриби миємо, нарізаємо часточками, обсмажуємо п'ять хвилин на сковороді. Овочі миємо, чистимо, режим цибулю кубиками, моркву шаткуємо на великій тертці. Обсмажуємо овочі на олії хвилини три разом із грибами. Філе миємо, нарізаємо смужками. Кладемо на сковороду до овочів, сюди ж тиснемо часник, приправляємо все перцем, спеціями і солимо в кінці. Обсмажуємо м'ясо до напівготовності.

Порада! Філе можна попередньо замаринувати з цибулею, прянощами, сметаною та томатною пастою. Можна його з цими продуктами і згасити. А щоб м'ясо легше різалося, заберіть його на 30-40 хвилин у морозильну камеру.

У горщики або каструлю накладаємо овочі з грибами та м'ясом, зверху розподіляємо шар гречки, яку попередньо миємо. Заливаємо вміст водою, ставимо у розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин. У страву потрібно додати сіль до смаку, і наприкінці прикрасити зеленню. Відмінно поєднується зі свіжим салатомз огірків та помідорів.

Запіканка з гречки з грибами у духовці

Такий варіант страви порадує і сім'ю, і гостей, деко з запіканкою з сиром виглядає дуже апетитно, і у вас точно всі проситимуть добавку.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• гаряча вода – у 2 рази більше за крупу;
• яйце – 2 штуки;
• цибуля – 3 середні штуки;
• гриби – 400 грам;
• сир – можна брати будь-який твердий – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• вершкове масло - 2-3 ложки їдалень.

Готуємо страву

Як ви вже зрозуміли, запікати ми будемо нашу гречку з грибами даному рецептуна деку. Кашу варимо самим традиційним способом. Крупу мою, очищаємо від домішок, заливаємо у каструлі гарячою водою 1:2, солимо до смаку, доводимо до кипіння і томимо під кришкою приблизно 15 хвилин.

Порада! Досвідчені кухарізнають секрет найсмачнішої і ароматної гречаної каші - крупу перед варінням потрібно прожарити на сковороді або деку хвилин десять без додавання олії, але тільки гречка не повинна підгоріти.

Цибулю чистимо, шаткуємо, гриби миємо і ріжемо часточками. Далі, обсмажуємо все на вершковому маслі до рум'яної тонкої скориночки. В кінці тільки висипаємо сіль і мелений перець. Гречану кашувикладаємо на лист, який попередньо змащуємо вершковим масломз усіх боків. Гречки кладемо спочатку лише половину об'єму, рівняємо все по периметру, тепер на цю підкладку розподіляємо цибулю та гриби. І знову все закриваємо шаром каші.

Тепер робимо заливку, щоб одержати нашу запіканку. Яйця збиваємо віночком разом зі сметаною, для цього вона не повинна бути надто густою. Виливаємо масу на крупу з овочами та грибами, посипаємо всю поверхню тертим сиром. У духовці лист буде стояти всього 15-20 хвилин, тому що всі компоненти майже готові, після чого в кінці прикрасьте все свіжою зеленню.

Порада! Деякі сорти сиру можуть надто підсихати в духовці, утворюючи тверду скоринкуТому можна посипати ними страву за п'ять хвилин до готовності. Цей же рецепт можна приготувати з курячим філе, яке обсмажують із цибулею та грибами.

Голубці з гречкою та грибами

Рецепти гречки в духовці або в каструлі знають багато хто, а хочете здивувати навіть колишніх господарок своїми здібностями? Звичайно! Тоді голубці, які ми запропонуємо вам нижче, ви повинні приготувати до найближчого приходу гостей. Ну а якщо серйозно, то страва просто готується, але при цьому вона незвичайна, не кожен знає такий рецепт, а сім'я та чоловік будуть приємно вражені вашими кулінарними вишукуваннями.

Нам знадобиться:

• гречана крупа – склянка;
• капуста – одна середня виделка, але листя у нього має бути великим, щоб було зручно загортати голубці;
• морква, цибуля та перець – по 2 штуки кожного овочу;
• гриби – 400 грам;
• кетчуп чи соус – 500 мл;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія для смаження.

Готуємо страву

Капусту очищаємо від верхнього, пошкодженого листя, опускаємо її в окріп на хвилину, після чого листя буде дуже добре зніматися і при цьому не рватися, ламатися і деформуватися. Гречку заливаємо після того, як її промили водою в пропорції 1:2, солимо її, варимо так, щоб вона була злегка твердою.

Всі овочі миємо, очищаємо від шкірки, перець від насіння, після чого цибуля режим кубиками і морква трьом на тертці, режим перець. Все це обсмажуємо на олії на сковороді, також сюди кладемо улюблені гриби, які також потрібно добре помити і нарізати часточками. Обсмажуємо овочі та гриби з сіллю та спеціями, і після з'єднуємо їх із кашею.

Капустяне листя відокремлюємо від вилка, обрізаємо тверду основу, відбиваємо злегка їх, щоб було зручніше загортати голубці. У середину накладаємо нашу суміш, загортаємо у листи. Укладаємо голубці в каструлю або глибоку сковороду, заливаємо томатним соусомабо кетчупом, трохи вливаємо води та гасимо після закипання 10-15 хвилин. Можете цей етап замінити легкою обсмажуванням. Подають страву зі сметаною, свіжою зеленню та салатом.