Як зберігати крупи у великій кількості. Умови та термін зберігання круп

Це стосується всіх незалежно від матеріального добробуту, але особливо людей економних.

Домашні «засіки» вбережуть від стихійних походів до магазинів та підстрахують у складні для сім'ї часи.

Важливо пам'ятати, що цей «стратегічний» запас повинен не тільки поповнюватися при використанні, але й іноді оновлюватися, оскільки кожен продукт має свій термін придатності. Сьогодні обговоримо питання, як правильно зберігати крупи.

Говорячи про терміни придатності круп, або, як ми звикли говорити, «сипких» продуктів важливо пам'ятати, що йдеться про терміни при дотриманні умов зберігання.

Якщо умов не дотримуються, то термін зберігання, звичайно ж, зменшується.

Три умови зберігання сипких продуктів

Для круп, борошна та цукру якихось особливих умов зберігання не потрібно.

Їх лише три. У місці, де ви збираєтесь зберігати свої запаси, має бути:

• Сухо
• Темно
• Прохолодно

Остання умова найскладніша, тому що в сучасних стандартних квартирах немає прохолодних комор або придатних для зберігання продуктів якихось льохів, а чим нижча температура, тим триваліший термін зберігання. На упаковках зазвичай вказано температурний режим трохи більше 20 градусів. Тому підшукуючи місце зберігання круп та інших продуктів, потрібно постаратися знайти найхолодніше місце в будинку.

Велику роль грає і тара, у якій зберігаються продукти. Це в жодному разі не повинні бути поліетиленові пакети. У них крупи пліснявіють і пріють.

Є більш сприятливі варіанти для зберігання. Це:

• Паперові пакети
• Полотняні мішки, проварені в міцному сольовому розчині
• Жорстка тара – скляні або пластикові банки, які щільно (бажано герметично) закриваються. Зручно зберігати крупи у пластикових пляшках. Вони герметично закриваються і дуже добре видно, що саме там і як «себе відчуває». Залежно від ємності пляшок можна вибрати відповідну розфасовку (фасувати бажано невеликими порціями)

Оскільки нам ніколи достеменно невідомо, як саме зберігалися крупи, доки не були розфасовані, з упевненістю ми не можемо знати, чи не заражені вони якоюсь неприємною живністю.

Тому, щоб бути впевненими, що жодна «куцька» не зжере ваш запас, прожаріть крупи в духовці або проморозьте 2-3 години в морозилці. Це знезаразить їх.

Борошно треба просіяти.

Раніше, за часів Радянського Союзу, коли створювалися стратегічні запаси, крупи закладали сталевий дріт або сталеві цвяхи. Завдяки цьому крупи зберігалися десятиліттями. Дуже простий та доступний спосіб, який можна взяти на озброєння для зберігання круп удома. Щоб цвяхи не іржавіли не потрібно їх мити, а просто ретельно протріть м'якою ганчірочкою.

Додатково, як підстраховку в ємності, де зберігаються крупи, можна покласти каштани від молі та зубчики часнику (не чищені) від личинок.

У цукрі личинки не живуть, зате можуть завестися мурахи. Відлякати їх допоможуть сухі апельсинові кірки, поміщені в мішки.

Щоб у шафках, де зберігаються крупи, було сухо, можна по кутах розкласти лаврові листочки і невеликі ємності з сіллю, яка дуже добре вбирає вологу і має дезінфікуючі властивості.

Дуже швидко сиріє цукор, про нього особливо потрібно подбати. Великі мішки в жодному разі не можна ставити на підлогу, обов'язково потрібний піддон. Слідкуйте, щоб поряд не було джерела вологи.

Якщо в цукрі все ж таки утворилися грудки, його можна зробити знову розсипчастим, якщо прогріти ці грудки в мікрохвильовій печі. Час 30 секунд, максимальна температура. При цьому обов'язково поруч потрібно поставити склянку з водою, інакше цукор у печі просто згорить.

Дотримуючись цих нехитрих правил у вас набагато більше шансів зберегти свої запаси придатними до вживання протягом усього терміну зберігання.

Важливо знати, що у всіх продуктів він різний, тому вивчіть наведену нижче таблицю.

Таблиця термінів зберігання «сипких» продуктів

Навіть якщо зовні продукти ніяк не зміняться, після закінчення термінів зберігання вони можуть стати непридатними, може з'явитися гіркота.

Тому так важливо дотримуватися всіх перерахованих вище правил. Наклейте на ємності стікери з датою закладки продукту, щоб вчасно використовувати ту крупу або борошно, у якій термін придатності добігає кінця.

Ну а якщо ви щось переглянули, і завелася міль, пліснява або жуки — викидайте без жалю – здоров'я дорожче! На здоров'я не заощаджують! Нагодуйте птахів або передайте до села знайомим у кого є кури.

Але краще не допускати псування, контролюйте свої запаси і вчасно їх оновлюйте.

Будьте здорові та економні.

Укладати товар на підлогу не дозволяється, тому що може відбутися відпотівання продукту.

Крупу зберігають на складах при відносній вологості повітря трохи більше 75 % і температурі повітря трохи більше 25 °З. Вівсяні пластівці «Екстра» по СТБ зберігають при відносній вологості повітря не більше 75 % та температурі повітря не більше 20 °С.

Різкі коливання температури можуть призвести до відпітування частини продукції, виникнення самозігрівання та пліснявіння. При тривалому зберіганні краще використовувати низькі температури – близько 0 °С.

З моменту надходження крупи на склад встановлюють систематичний контроль за умовами зберігання, станом і якістю продукції, що зберігається. Контролюють:

Температуру у складі (термометри, встановлені на висоті 1,5 м від підлоги);

Відносну вологість повітря у складі (гігрометри, психрометри, гігрогрофи, електронні психрометри та ін, встановлені на висоті 1,5 м від підлоги);

Температуру крупи (спиртові або електронні термометри у металевій оправі);

Смак, запах та колір крупи;

Зараженість шкідниками крупи, обладнання та складських приміщень.

Безкоштовна юридична консультація:

При зберіганні крупи відбувається зміна органолептичних показників, прогоркання, прокисання. При правильному зберіганні в сухій крупі не виникає самозігрівання та пліснявіння, але протікають, хоч і повільно, процеси старіння високомолекулярних сполук, гідролізу та окислення речовин. Процеси старіння позначаються, насамперед, на споживчих властивостях звареної каші (здатності крупи до набухання при варінні, тривалості варіння та збільшення обсягом).

Для крупи встановлено такі терміни придатності з дати приготування:

Пластівці вівсяні «Екстра» 6 міс. (СТБ);

Пластівці вівсяні «Геркулес» та пелюсткові 4 міс. (ГОСТ);

Крупа ячмінна: перлова крупа 18 міс., Ячна крупа 15 міс. (СТБ);

Безкоштовна юридична консультація:

Пшоно шліфоване 9 міс.;

Крупа манна, кукурудзяна, вівсяна 10 міс.,

Крупа пшенична (Артек, Полтавська №3 та 4) 14 міс.;

Рис подрібнений, пшенична Полтавська №1 та №2 – 16 міс.;

Гречаний проділ, рис шліфований – 18 міс.;

Безкоштовна юридична консультація:

Гречана ядриця, горох шліфований колотий – 20 міс.;

Зберігання крупи

Зберігають крупу в сухих, добре вентильованих складах, не заражених шкідниками хлібних запасів, дотримуючись санітарних правил. При зберіганні необхідно підтримувати температуру не вище 18 ° С (оптимальна температура - від -5 до 5 ° С) та відносну вологість повітря 60-70% без різких коливань. Не допускається зберігання крупи разом із остропахнучими продуктами. Тривалість зберігання (в міс): пластівці вівсяні та толокно - 4; пшоно шліфоване - 9 (для південних районів - 6); крупа манна, кукурудзяна, вівсяна – 10; крупа ячна - 15; крупа пшенична (Артек, Полтавська №3 та 4) – 14; рис подрібнений, пшенична Полтавська №1 та 2 – 16; гречаний проділ, перлова, рис шліфований - 18; гречана ядриця, горох шліфований колотий – 20; горох шліфований цілий – 24.

Термін зберігання імпортних швидкорозварюваних круп в залежності від технології та упаковки, що використовується, може бути від 6 до 12 міс. Кінцевий термін реалізації обов'язково вказують на упаковці.

Безкоштовна юридична консультація:

Зберігання крупи

Умови та термін зберігання та транспортування крупи

Крупа придатна для тривалого зберігання, нею можна користуватися дома виробництва чи перевозити різні відстані, зокрема далекі.

У практиці зберігання крупи необхідно враховувати самі властивості, як і в зернової маси. Зберігання крупи здійснюється на крупозаводах, складах та базах Міністерства сільського господарства та продовольства, рідше – на базах, складах та підприємствах торгівлі та громадського харчування.

Для зберігання круп застосовують різні способи. Найбільш старим і поширеним є спосіб зберігання текстильної тарі, шитої з різних тканин. Використовують лляні, джутові, бавовняні та змішані мішки місткістю кг. Також крупу розфасовують у дрібну тару по 1-3 кг, зберігають у ящиках чи коробках на піддонах чи стелажах.

Зберігання крупи може проводитися як в опалюваних, так і в неопалюваних складах, але обов'язково сухих, чистих, добре освітлених і вентильованих, не заражених шкідниками хлібних запасів, окремо від товарів, що гостро пахнуть і швидко псуються. Оптимальні параметри зовнішнього середовища: відносна вологість повітря, температура від 5 до 15 °С.

Перевезення крупи на далекі відстані проводять у залізничних вагонах та автотранспорті. При перевезенні залізничним транспортом необхідно використовувати під навантаження продукції сухі чисті вагони, що не мають стороннього запаху. У вагонах мішки укладають на підтоварники з відривом 0,5 м від стін, залишаючи між штабелями прохід.

Безкоштовна юридична консультація:

При залізничних перевезеннях природне зменшення крупи має перевищувати 0,09 % на відстань до 1000 км і 0,13 % - на відстань від 1000 до 2000 км.

При перевезенні автотранспортом необхідно також використовувати сухі чисті машини, в яких не розвозилися гостро пахнучі речовини, повинні бути виключені умови підмочки або забруднення.

Перевезення крупи в тарі пов'язана з великими витратами коштів, витратами тари, застосуванням фізичної праці, а іноді призводить до псування та забруднення продуктів. Перехід на безтарне зберігання та перевезення за схемою: вибійний засік крупозаводу -> вагон -> цистерна -» приймальний бункер розфасувальної фабрики може забезпечити велику економію та кращу безпеку крупи.

Пакування та маркування

Упаковка крупи проводиться зазвичай у мішки джутові, льноджутові або бавовняні масою нетто від 65 до 70 кг. Кожен з них має маркувальний ярлик з паперу або картону, на якому вказують найменування продукції, її вид, сорт, масу нетто, дату виробітку та номер стандарту. Значну частину крупи безпосередньо на крупозаводах розфасовують у паперові одношарові або целофанові пакети по 900 г.

Безкоштовна юридична консультація:

Як правильно зберігати крупи: правила та терміни

Зерно та крупи можуть зберігатися дуже довгий час. Але якщо не дотримуватися необхідних умов, вони можуть стати місцем проживання дрібних жучків, черв'яків та інших комах. Щоб цього не трапилося, господині потрібно знати, де зберігати крупи в домашніх умовах і як правильно це робити.

Вибір ємності

Деякі недосвідчені господині зберігають куплені сипучі продукти в упаковці. І в цьому їхня головна помилка. Відсутність герметичності – головна причина появи комах. До того ж, зберігати крупи в такій тарі дуже незручно. Згодом пакет стає непридатним, і його вміст може розсипатися.

Щоб не заводилися жучки, круп'яні запаси найкраще зберігати у скляних банках чи спеціальних контейнерах із герметичними кришками. На прилавках магазинів продається безліч найрізноманітніших ємностей, і кожна господиня зможе підібрати тару на власний смак.

Пластикові контейнери легкі, практичні та зручні. При їх використанні навантаження на шафку буде мінімальним. Металеві банки гарні та міцні, але мають один істотний недолік: у них можуть з'являтися плями іржі. Аналогічні товари з нержавіючої сталі позбавлені цього недоліку, але й коштують дорожче за інші ємності. Скляні контейнери зручні та красиві, мають різноманітний дизайн. Найкращою тарою для зберігання круп вважаються керамічні ємності. Вони герметичні, практичні, тішать око привабливим дизайном. Однак якій тарі віддати перевагу вирішувати тільки вам.

Термін зберігання

Кожна крупа має власний термін зберігання. Запаси рису не варто тримати понад 1,5 роки. Тримайте його у закритих банках або полотняних мішках у сухому прохолодному місці. А щоб у крупі не завелися жучки, покладіть у ємність 2–3 металеві пробки від пляшок чи часник.

Безкоштовна юридична консультація:

Термін зберігання круп, що швидко розварюються, залежить від упаковки та технології їх виробництва і коливається від 6 до 12 місяців.

Пшоно не втрачає своїх смакових якостей лише 4 місяці. Якщо крупа зберігається довше, то перед приготуванням каші залийте її розчином з окропу та соди (на 1 л води знадобиться 1 ч.л. порошку), ретельно промийте та просушіть.

Гречку бажано витратити за 20 місяців. Щоб витягти з неї максимум смаку та користі, попередньо обсмажте її на сковороді або в духовці.

Термін придатності манної крупи – 14 місяців. Якщо після тривалого зберігання вона втратила смакові якості, спробуйте її обсмажити. Звична манна каша зміниться.

Вівсяні пластівці не можуть похвалитися тривалим терміном придатності. Їх потрібно витратити протягом 4–5 місяців. Особливо якщо в пластівцях є добавки: фрукти, ягоди, прянощі або злаки.

Безкоштовна юридична консультація:

Термін зберігання швидкорозварюваних круп залежить від упаковки та технології їх виробництва і коливається від 6 до 12 місяців.

Правила

• Обов'язково пересипайте куплені сипучі продукти у спеціальні харчові контейнери.
• Місце зберігання повинно бути сухим та темним, з гарною вентиляцією.
• Оптимальні умови зберігання - температура від -5 до +5 ° С та вологість 60-70%. Слідкуйте, щоб максимальна температура не перевищувала +18 °С.
• Не тримайте поряд з крупами продукти, що різко пахнуть (копченості, спеції і т.д.).

Народні хитрощі

Зберегти запаси крупи у належній якості допоможе народна кмітливість. Щоб у сипких продуктах не заводилися жучки та інші комахи, обов'язково після покупки прожарюйте їх на сковороді або добу потримайте у морозилці прямо в упаковці від виробника.

Деякі господині воліють для цих цілей класти в ємності із зерном часточки часнику, лавровий лист або лимонні кірки. Інші замість різких запахів використовують шматочки фольги чи звичайні столові ложки. Достатньо покласти їх у крупу, і жучки обходитимуть ваші запаси стороною.

Щоб уберегти рис від затхлого запаху, який може виникнути від тривалого зберігання, кладіть у ємності стручок червоного перця.

Безкоштовна юридична консультація:

У зимову пору року сипкі продукти можна перенести на балкон. Низькі температури не лише захистять їх від жучків, а й дозволять значно продовжити термін зберігання.

Візьміть на озброєння ці поради, і тоді у ваших запасах ніколи не заведуться непрохані гості. Пам'ятайте: щоб правильно зберігати крупи в домашніх умовах, потрібно чітко знати, де і за якої температури їх краще тримати, які терміни придатності кожного виду зерна.

Як правильно зберігати крупи

Нещодавно я писала про те, що дуже важливо мати вдома запас продуктів. Це стосується всіх незалежно від матеріального добробуту, але особливо людей економних.

Домашні «засіки» вбережуть від стихійних походів до магазинів та підстрахують у складні для сім'ї часи.

Безкоштовна юридична консультація:

Важливо пам'ятати, що цей «стратегічний» запас повинен не тільки поповнюватися при використанні, але й іноді оновлюватися, оскільки кожен продукт має свій термін придатності. Сьогодні обговоримо питання, як правильно зберігати крупи.

Говорячи про терміни придатності круп, або, як ми звикли говорити, «сипких» продуктів важливо пам'ятати, що йдеться про терміни при дотриманні умов зберігання.

Якщо умов не дотримуються, то термін зберігання, звичайно ж, зменшується.

Три умови зберігання сипких продуктів

Для круп, борошна та цукру якихось особливих умов зберігання не потрібно.

Їх лише три. У місці, де ви збираєтесь зберігати свої запаси, має бути:

Безкоштовна юридична консультація:

Остання умова найскладніша, тому що в сучасних стандартних квартирах немає прохолодних комор або придатних для зберігання продуктів якихось льохів, а чим нижча температура, тим триваліший термін зберігання. На упаковках зазвичай вказано температурний режим трохи більше 20 градусів. Тому підшукуючи місце зберігання круп та інших продуктів, потрібно постаратися знайти найхолодніше місце в будинку.

Велику роль грає і тара, у якій зберігаються продукти. Це в жодному разі не повинні бути поліетиленові пакети. У них крупи пліснявіють і пріють.

Є більш сприятливі варіанти для зберігання. Це:

• Паперові пакети
• Полотняні мішки, проварені в міцному сольовому розчині
• Жорстка тара – скляні або пластикові банки, які щільно (бажано герметично) закриваються. Зручно зберігати крупи у пластикових пляшках. Вони герметично закриваються і дуже добре видно, що саме там і як «себе відчуває». Залежно від ємності пляшок можна вибрати відповідну розфасовку (фасувати бажано невеликими порціями)

Оскільки нам ніколи достеменно невідомо, як саме зберігалися крупи, доки не були розфасовані, з упевненістю ми не можемо знати, чи не заражені вони якоюсь неприємною живністю.

Тому, щоб бути впевненими, що жодна «куцька» не зжере ваш запас, прожаріть крупи в духовці або проморозьте 2-3 години в морозилці. Це знезаразить їх.

Безкоштовна юридична консультація:

Борошно треба просіяти.

Раніше, за часів Радянського Союзу, коли створювалися стратегічні запаси, крупи закладали сталевий дріт або сталеві цвяхи. Завдяки цьому крупи зберігалися десятиліттями. Дуже простий та доступний спосіб, який можна взяти на озброєння для зберігання круп удома. Щоб цвяхи не іржавіли, не потрібно їх мити, а просто ретельно протріть м'якою ганчірочкою.

Додатково, як підстраховку в ємності, де зберігаються крупи, можна покласти каштани від молі та зубчики часнику (не чищені) від личинок.

У цукрі личинки не живуть, зате можуть завестися мурахи. Відлякати їх допоможуть сухі апельсинові кірки, поміщені в мішки.

Щоб у шафках, де зберігаються крупи, було сухо, можна по кутах розкласти лаврові листочки і невеликі ємності з сіллю, яка дуже добре вбирає вологу і має дезінфікуючі властивості.

Безкоштовна юридична консультація:

Дуже швидко сиріє цукор, про нього особливо потрібно подбати. Великі мішки в жодному разі не можна ставити на підлогу, обов'язково потрібний піддон. Слідкуйте, щоб поряд не було джерела вологи.

Якщо в цукрі все ж таки утворилися грудки, його можна зробити знову розсипчастим, якщо прогріти ці грудки в мікрохвильовій печі. Час 30 секунд, максимальна температура. При цьому обов'язково поруч потрібно поставити склянку з водою, інакше цукор у печі просто згорить.

Дотримуючись цих нехитрих правил у вас набагато більше шансів зберегти свої запаси придатними до вживання протягом усього терміну зберігання.

Важливо знати, що у всіх продуктів він різний, тому вивчіть наведену нижче таблицю.

Таблиця термінів зберігання «сипких» продуктів

Безкоштовна юридична консультація:

Навіть якщо зовні продукти ніяк не зміняться, після закінчення термінів зберігання вони можуть стати непридатними, може з'явитися гіркота.

Тому так важливо дотримуватися всіх перерахованих вище правил. Наклейте на ємності стікери з датою закладки продукту, щоб вчасно використовувати ту крупу або борошно, у якій термін придатності добігає кінця.

Ну а якщо ви щось переглянули, і завелася міль, пліснява або жуки - викидайте без жалю - здоров'я дорожче! На здоров'я не заощаджують! Нагодуйте птахів або передайте до села знайомим у кого є кури.

Але краще не допускати псування, контролюйте свої запаси і вчасно їх оновлюйте.

Будьте здорові та економні.

А ось ще цікаві статті сайту – читайте:

2 коментарі: Як правильно зберігати крупи

Будь ласка, користуйтесь на здоров'я)

Безкоштовна юридична консультація:

А в якій тарі зберігати муку? Теж у пластиковій пляшці?

Додати коментар Скасувати відповідь

Пошук по сайту

Тетяна - автор блогу

Як отримати бажане, не витративши зайвого?

Умови та термін зберігання круп

У цій статті ми розберемо такі питання:

• Види шкідників;
• Як вибрати крупу, термін зберігання круп;
• Види ємностей для зберігання;
• Як правильно зберігати крупи, перевірені секрети зберігання;
• Жучки у борошні, крупах і як з ними боротися.

Про користь круп зайвий раз говорити не варто, відомо безліч дивовижних рецептів приготування різних страв з звичних нам круп: рисової, гречаної, манної, вівсяної, перлової, пшеничної, кукурудзяної, ячної та ін.

Безкоштовна юридична консультація:

Ми знайомі зі смаком та корисними властивостями різноманітних страв із них ще з самого дитинства. З різних злакових та бобових культур виробляють багато видів круп. Яка потрапить до вас на стіл - справа вашого смаку та уподобань.

Багато виробників виявляють недобросовісність, а продавці нерідко виявляються неохайними або занадто економними і зовсім не бажають позбавляти свої прилавки або полиці магазинів від товару зі строком придатності, що минув, або з яких-небудь інших причин, що не дозволяє вживати його в їжу.

Як правило, комахи у крупах заводяться внаслідок недотримання санітарного контролю на фабриці: недобросовісні виробники часто не виробляють необхідної термічної обробки продукції, а також неправильно її зберігають. І навіть якщо ви купуєте сипучі продукти виключно у вакуумних пакетах, гарантії, що в них немає живності, ніякої немає.

Жучки у крупі можуть завестися також через неправильне сусідство - вони можуть просто переселитися з куплених на вагу і відразу не оброблених від можливих шкідників сухофруктів, макаронних виробів, борошна, чаю, кави або навіть гострих спецій.

Тому не варто звинувачувати себе і сумніватися у власній господарності та охайності, якщо у вас завелися жучки.

Безкоштовна юридична консультація:

Найпоширенішим шляхом потрапляння у квартиру є продукти та пакети з магазину. При виробництві часто порушуються умови, методи фасування та транспортування. Все це призводить до появи жучків. Комахи у крупах побачити з погляду дуже складно, т.к. вони мають невеликі розміри.

При купівлі круп намагайтеся стежити за якістю товару, що купується. Упаковка з крупою не повинна бути каламутною, тим більше брудною або з видимими комахами.

Розрізняють кілька видів кухонних комах, що зустрічаються в борошні, горіхах, сухофруктах, крупах, спеціях:

Найбільш живучі, плідні, ненажерливі та невибагливі шкідники. Для того, щоб їх вивести, доведеться докласти чимало зусиль. Це невеликі жуки (довжиною 1,8-3,7 мм) циліндричної форми від світло-коричневого до червоно-бурого кольору, вкриті коротким шовковистим волоссям. Часто у житлі, де завелися точильники, на підвіконнях можна побачити живих чи загиблих комах.

Люблять поласувати сухими продуктами тваринного та рослинного походження: різними крупами, зерном, чаєм, кавою, борошняними виробами, сухариками, кормами для тварин, печивом, сухофруктами, горіхами, сухими лікарськими рослинами (навіть отруйними!) та тютюном.

Безкоштовна юридична консультація:

Сліди перебування точильників також можна зустріти в палітурках книг, гербаріях, де вони залишають безліч ходів, відкладаючи в них продукти своєї життєдіяльності.

Особлива підступність хлібних точильників полягає в тому, що при незначному зараженні їх перебування в харчовому субстраті відбувається потай - вони не показуються назовні. А ось при високій щільності населення шкідників можна зустріти на вікнах, стінах та на підлозі у приміщенні. Вживання продуктів, у яких завелися хлібні точильники, особливо без термічної обробки, шкідливе здоров'ю!

Це дрібні (в довжину 1,5-2,5 мм) твердокрилі комахи іржаво-жовтого кольору, вкриті невеликими шовковистими волосками з довгими, широко розставленими вусиками.

Вони пробираються до квартир з погано висушеними продуктами та високою вологістю. Якщо у приміщенні гарна вентиляція та нормальний рівень вологості, то шкідники вижити не можуть. Руді борошни, як правило, мешкають на промислових підприємствах - млинах, хлібопекарнях, комбікормових заводах.

Смакові переваги цих жучків досить обмежені - мукоеди не пошкоджують продукти, вологість яких менше 15-17%, в основному вони задовольняються борошном, що гниє, або крупами (найчастіше кукурудзяною) і сухими кормами для тварин. Сухі крупи та борошно не чіпають. Збираючись групами в продуктах, мукоеди підвищують їхню вологість, забруднюють екскрементами та панцирями від личинок. Характерною ознакою присутності борошна є прогризені ним сита для борошна.

Комахи мають характерний витягнутий ніс, і найчастіше заводяться у макаронних, борошняних виробах, рисі, гречі. Іноді харчуються бобовими культурами.

Невеликі, розміром всього 3-3,5 мм жуки червонувато-коричневого кольору з короткими вусиками, закругленими боками та маленькими крильцями (втім, вони не можуть літати). На кухню ці комахи потрапляють із принесених пакетів із крохмалем або борошном, звідки розповзаються по всій території, заповзаючи у щілини, засувки, неприкриті ємності з сухими продуктами. Особливо ці жуки «поважають» борошно, рис, гречку, манку, крупу «Артек», пшоно та сухофрукти. За сприятливих умов борошняні хрущаки добре розмножуються, на рік приносячи до чотирьох поколінь. Пошкоджені хрущаком продукти стають комкуватими і, звичайно, непридатними в їжу. Їх вживання загрожує появою алергічних реакцій, розладом шлунка або навіть отруєнням.

Не помилитися у виборі крупи допоможуть прості правила:

• Категоричне немає «сипучці» або незаводській упаковці. Крупи розсипом – це як мінімум негігієнічно. Найкраще вибирати прозору заводську упаковку, крізь неї добре видно чи всі зерна однаково цілі і чи немає домішок. До того ж, у герметичній упаковці крупа зберігається довше.
• Без грудочок. Слідкуйте, щоб крупа не була злежала, - це результат неправильного зберігання - поруч із водою, в результаті крупа набирає вологу і смак стає гіршим.
• Звертаємо увагу на запах! У крупі не повинно бути сторонніх запахів, у кожного злака свій аромат, але жоден не повинен пахнути вогкістю чи пліснявою. Якщо ви відчули медовий запах, то там завелися кліщі. Будь-яка крупа, якщо вона свіжа, на смак солодкувата і тільки вівсянка може трохи гірчити.
• Лушпиння і жучків у крупі бути не повинно, а серед цільних зерен не повинні траплятися подрібнені - це може говорити про те, що там вже влаштувалися шкідники.
• Намагайтеся завжди звертати увагу на дату виготовлення, адже чим довше лежить крупа, тим більша ймовірність, що вона почала псуватися. Пам'ятайте, що у першій половині року, до збирання врожаю, ми купуємо крупу, яка вже пролежала щонайменше з минулого року. А в старій крупі може завестися міль та жучки, і вона починає гірчити, особливо це актуально для пшона.

Термін зберігання деяких круп в місяцях:

пшенична, рисова та перлова -12,

Звичайно ж, щоб крупа не зіпсувалась, потрібно її правильно зберігати

Найкраще для цього підійдуть ємності із щільними кришками, у сухих коморах чи ящиках без сторонніх запахів. Будинки крупу краще не зберігати в целофановій упаковці виробника або тканинних мішечках. Ідеально в скляному або керамічному посуді з кришками, що щільно закриваються.

Непогано крупі буде і в пластиковому контейнері, особливо якщо він має гумові прокладки для щільнішого прилягання кришки.

Металеві коробочки для зберігання круп та борошна швидко іржавіють і не забезпечують необхідної герметичності.

Довго зберігати крупи та інші види бакалії не варто. Згодом жири, що містяться у крупі, гіркують, смак псується, а поживні властивості знижуються.

Контейнери не повинні стояти на прямому сонячному світлі. Сховайте їх у шафу – так ваша крупа буде цілішою. Для більшої безпеки можна покласти в контейнер з крупою пару зубчиків часнику, перчик чилі або лавровий лист, що дуже не люблять жучки. Не зайвим буде і мішечок із сіллю, що оберігає крупу від вологи.

Але врахуйте, що навіть добре «упаковану» крупу не можна зберігати вічно.

Після покупки деякі господині рекомендують просмажити крупу в духовці. Якості крупи це не зашкодить, а от личинок жучків, якщо вони все-таки є у крупі, вдасться позбутися. Інші радять потримати крупи у морозильнику. Логіка тут є – холод згубний і для жучків, і для личинок. Тільки постійно тримати крупи у морозилці не потрібно, достатньо 48 годин. Якщо справа відбувається взимку, винесіть крупи на балкон – так зручніше, бо там більше місця та морозильник буде вільний.

У будь-якому випадку, щойно куплені крупи слід перевірити. Хоча на виробництві і вживаються заходи щодо недопущення зараження круп комахами, неприємності трапляються досить часто. Навіть у чистій на перший погляд крупі можуть бути личинки. Тому важлива порада домогосподаркам - не нехтувати перевіркою тільки що-купленої крупи і час від часу ваших ємностей і шаф з крупами.

Як позбутися жучків у борошні?

Невеликі порції зіпсованих круп необов'язково викидати. Спочатку їх слід просіяти на дрібному ситі, після чого просушити в духовці, нагріваючи до 110 °С.

Як позбутися борошняних жучків і шкідників у манній крупі?

Зіпсовані продукти розміщуються на балконі (зимою) або в морозилці на 48 годин. Потім вони також просіюються. Саме борошно та манка не змінюють свій смак після такої обробки.

Що робити, якщо комахи завелися в гороху чи бобових культурах?

Залити крупу підсоленою водою та залишити на 5–10 хвилин. Після цього злити рідину з комахами, що спливли, і їх личинками, а продукти просушити.

Великі кількості круп, де завелися шкідники, краще викинути повністю. Продукти життєдіяльності шкідників небезпечні, і завдають значної шкоди людині.

В умовах сучасної доступності круп, найпростіший і надійніший спосіб позбутися шкідників - викинути уражену крупу. Якщо якісь крупи зберігалися в негерметичній упаковці, то висока ймовірність, що жучки проникли у всі відкриті пакети. Навіть якщо немає видимих ​​комах вони могли відкласти яйця. Тому головна порада – очистити шафи від усієї крупи, яка зберігалася у негерметичних ємностях. А ті продукти, що зберігалися правильно, ретельно перевірити та бажано зробити профілактичну обробку.

Якщо ви з якихось причин не хочете позбавлятися всіх негерметичних пакетів і ємностей, можете наслідувати поради, описані вище, і спробувати впоратися зі шкідниками самостійно. Важливо. Якщо ступінь ураження продукту великий, необхідно його викинути.

При виявленні жучків потрібно обов'язково позбутися їх не тільки в продуктах, але і в меблів.

Знищити їх можна лише при повному усуненні личинок та відкладених яєць. Шафи звільнити від ємностей і пакетів, вимести все борошно, крупу, що прокидалося, і протерти всі полиці розчином оцту (одна ложка на літр води). Винищити шкідників у щілинах та важкодоступних місцях можна окропом. Ємності з-під круп та борошна також ретельно промиваються та обливаються гарячою водою. Достатнім помити ємності в посудомийній машині.

На полиці шаф, де зберігаються крупи, можна покласти маленькі мішечки з перською ромашкою або лавандою (можна пошукати в аптеках), для людини вона нешкідлива, а для жучків - отрута.

Але найкращий засіб боротьби зі шкідниками – це профілактика. Підтримуйте чистоту в шафах зберігання продуктів, використовуйте герметичну тару. Періодично перевіряйте крупи на наявність шкідників, а шафи протирайте розчином оцту та води.

Не купуйте продукти на користь. Купуйте сипучі речовини невеликими порціями, але частіше. Тоді в жодному разі жучки не встигнуть розселитися у ваших продуктах.

Намагайтеся, щоб у кухні завжди було сухо та тепло, підвищена вологість – найкраще середовище для різних шкідливих комах.

Слідкуйте за терміном придатності при покупці.

Про те, як позбутися харчової молі, читайте у наступних публікаціях.

І. Тихонова «Велика книга радянського домоводства». Москва, АСТ, 2016

Богатирьов С.А. «Технологія зберігання та транспортування товарів»

«Діловий Слов'янськ» зібрав вам корисні поради, як правильно зберігати крупи, іншими словами, які умови треба створити, щоб вони зберігалися довго і без проблем.

Не зберігайте їх у поліетиленових або паперових пакетах,в яких ви їх купили, тому як пакет може порватися, крупа розсиплеться, а коли ви її збиратимете, природно потрапить у неї сміття, як би ви не намагалися. Крупа в поліетиленовому пакеті може «задохнутися», оскільки для її зберігання потрібний спеціальний перфорований пакет. Тому куплені крупи відразу потрібно пересипати в суху чисту скляну або металеву ємність. Якщо крупа того вимагає, потрібно перебрати її відразу ж, від цього процес приготування їжі займе набагато менше часу.

Іноді необхідно відкривати банки з крупою і перевіряти їх на наявність шкідників.Вже зіпсовану крупу не вживайте для харчування.

З якими шкідниками можна зіткнутися на кухні, у крупах? Тут із задоволенням можуть оселитися комори довгоносики, суринамські мукоєди, хлібні точильники та інші шкідники. Для людини, в принципі, вони не є небезпечними, але малоприємними. Це жучки, які можуть з'явитися у вашій крупі з кількох причин.

Якщо хочете, щоб шкідники забули вам дорогу, в ємність з крупою покладіть кілька зубчиків часнику (в шкірці). При зберіганні круп, крохмалю та борошна покладіть на дно ємності марлеві пакетики із сіллю, а зверху – суху цедру лимона, листя лаврового листа або каштан (щось одне із трьох продуктів). Добре допомагає від жучків шматочок фольги або звичайна залізна ложка, покладені в ємність з крупою/борошном. Можна покласти стручок пекучого перцю, він оберігає рис не лише від шкідників, а й від затхлості.

Ємності: робимо вибір

Металеві баночки. Вони, звичайно, виглядають стильно та якісно, ​​проте в таких ємностях є свій мінус – вони запросто можуть іржавіти, причому це станеться не від попадання води, а просто, згодом. Мало того, що це виглядає некрасиво, так ще й шкідливі процеси окислення розвіюватимуться на вашу крупу, не додаючи їй тим самим корисних і смакових властивостей, а скоріше навпаки. Баночки з нержавіючої сталі не спровокують такі проблеми.

• Пластикові- Цілком зручний і доречний варіант, вони часто мають привабливий зовнішній вигляд, а також можуть похвалитися важливим плюсом - дуже легкі, через що навантаження на шафки мінімальна. Коли на одній полиці стоїть 10 баночок, то, знаєте, цей факт відіграє вагому роль у прямому значенні цього слова. Як варіант, можливі звичайні пластикові пляшки з-під води.
• Скляні ємності. Напевно, один із найкращих та оптимальних варіантів. Сучасні скляні баночки для круп мають стильний дизайн, вони можуть відрізнятися за ціною, але, якщо не гнатися за брендами, можна вибрати гідний варіант за дуже прийнятною ціною. Та й взагалі вважається, що звичайні банки з кришками також можна використовувати як ємності для зберігання крупи.
• Керамічні ємності. Теж відмінний і дуже стильний варіант, вважається, що це найкраще рішення для зберігання будь-яких сипких продуктів.

Звичайно, всі ці ємності повинні мати хорошу герметичну кришку, яка щільно закриватиметься, не залишаючи щілин. До речі, крім спеціальних ємностей, для таких цілей чудово підходять звичайні полотняні мішечки, які необхідно попередньо вимочити в соляному розчині, а потім пропрасувати праскою. Можна крупу в мішечку складати прямо в скляну або будь-яку іншу ємність, так ви точно забудете про жучки та інші надокучливі комахи.

Відеоопитування мешканців Слов'янська:

Не пускаємо жучків та іншими шкідниками

З ємностями розібралися, кожен зробив свій вибір, але це ще не все. Виявляється, для того, щоб крупи зберігалися, як можна, довше, і при цьому все обійшлося без жучків, а також виникнення неприємних запахів, потрібно вдаватися до деяких хитрощів.

Не всі крупи зберігаються однаково довго. Наприклад, рис запросто може зберігатися роками, йому нічого не буде, а от гречана крупа зберігається не довше 20 місяців. Пшоно і зовсім не довгожитель, щоб каша вийшла смачна, його можна зберігати не більше 4 місяців, інакше потім крупа гірчитиме і віддаватиме неприємним запахом. Вівсяні пластівці також довго не лежать, оптимально 4-5 місяців, особливо якщо це мюслі з різними добавками.

Для того щоб у рисі не завелися жучки і щоб він не став віддавати затхлим запахом, покладіть у ємність стручок пекучого перцю. Якщо перцю немає, то підійде і кілька часточок часнику, причому з них не потрібно зчищати верхню шкірку.

Ще один спосіб, який підходить для всіх круп, це використання марлевих пакетиків із сіллю, які можна покласти на дно ємності. Деякі господині кладуть сухий лавровий лист або цедру лимона, що також дуже ефективно.

Якщо жучки все ж таки завелися

У муці зазвичай заводиться «живність», коли вологість занадто підвищена. Визначити цей показник легко. Потрібно звернути увагу на те, чи скрипить борошно між пальцями: якщо ні – її вологість підвищена.

Якщо вона все ж таки була заражена, необхідно просіяти через дрібне сито, потім висипати на чистий папір шаром в три сантиметри, після чого висушити в духовці. Зверніть увагу на температуру - вона має бути не більше 50 про С, інакше борошно вже не підійде для випікання. Після просушування вона висипається в паперовий або матер'яний мішечок, який міститься в ще один. Дно другого мішечка слід вистелити квітками календули. Вони чудово відлякують комах. Частки часнику також здатні вирішити проблему появи жучків.

Якщо комахами була заражена манна крупа, все можна виправити. Потрібно просіяти її через велике сито, а потім залити водою (трохи підсоленою). Через деякий час личинки та черв'ячки спливуть. Просушити таку крупу не вийде, але кашу зварити все ж таки можна або додати її в м'ясні котлети замість хліба.

Якщо заражена гречка, то крупу доведеться перебрати, потім добре обдати холодною водою і відправити в духовку на просушування. Прожарите її при 60 о С, а коли вона охолоне, необхідно пересипати гречку в лляний мішечок і віднести в холод, наприклад, на балкон. Там вона чудово збережеться і до літа.

Просо можна зберігати до 4 місяців, потім верхня оболонка зерна, як правило, псується. Ось від неї і потрібно намагатися позбавлятися. Просо промити в холодній воді, потім залити окропом і залишити години на 4. Після цього його заливають теплою водою, додають трохи харчової соди (1 ч. ложку на 1 л води) і перетирають крупу руками. Тепер її можна промити та просушити в духовці.

Таким чином, зіпсовану крупу можна врятувати. Але краще запобігти появі комах.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Хоча більшість круп стоять досить дешево, багато хто сильно засмучується, коли виявляє в кухонних шафах жучків і мошок. Ці комахи розмножуються дуже швидко: якщо вони заведуть у пакетику з однією крупою, то вже за кілька тижнів «окупують» всю шафу.

При виявленні комах доводиться викидати весь вміст кухонної шафи. З жучками та мошками можна не лише боротися, а й попереджати їхню появу. Правила зберігання круп досить прості, і, якщо кожна господиня їх дотримуватиметься, то не доведеться постійно викидати свіжі продукти.

Як боротися із жучками?

Крупи – це ідеальні продукти для розмноження таких комах, як хлібні точильники, суринамські мукоєди, комори довгоносики. Вони швидко залишають сліди своєї життєдіяльності, ніж псують смак їжі, а й нерідко призводять до отруєння. Чому в пакетиках зі злаками з'являються жучки? Вони вже можуть бути у крупі, коли ви купуєте її у магазині. Виробники повинні обробляти крупи перед фасуванням, але, на жаль, не завжди це роблять.

Багато господині після покупки крупи прогрівають її або кладуть на добу в морозильну камеру. Так що, якщо ви купуєте крупу на вагу, такі маніпуляції допоможуть знизити ризик розмноження жучків.

Слід зазначити, що жучки з'являються у крупах, а й у сухофруктах, привезених із Середню Азію. Перед зберіганням промийте і просушіть в духовці чорнослив, родзинки та курагу, а потім зберігайте сухофрукти окремо від круп.

Термін зберігання

• Манку, рис, гречку та борошно можна зберігати вдома не більше шести місяців.
• Геркулес, вівсянка, ядриця та пшонка зберігаються лише чотири місяці.
• А шліфований рис можна тримати на полиці у шафі кілька років.
• Просо, геркулес, вівсянку та гречку зберігають тільки в прохолодному місці при температурі 18 градусів. Ці крупи містять рослинні жири, що окислюються у теплі. Якщо зберігати їх при високій температурі, згодом вони гірчать.

Найкраща упаковка

Кращою "упаковкою" для зберігання круп вважаються полотняні мішечки, прокип'ячені в солоному розчині. Тканина дозволяє злакам «дихати», а сіль не дає плісняві та комахам проникнути в мішки.

Ще один добрий варіант для зберігання - пластикові або скляні ємності, які герметично закриваються кришками. Щоб у крупах не завелися черв'ячки, покладіть у ємність із продуктом часточку часнику. У зимовий період крупи можна зберігати на балконі у великих щільно закритих ємностях.

Крім всіляких жучків і молі, які заводяться в різних видах круп, сипучі ризикують стати гіркими і несмачними при приготуванні. Кожна крупа має свій термін зберігання, протягом якого вона зберігає свої смакові якості, зовнішній вигляд та корисні властивості. Наприклад, рис, термін придатності якого згідно з упаковкою виробника становить 12 місяців, все ж таки краще не зберігати більше півроку. Гречка може лежати триваліший період - до півтора року. Манна і вівсяна крупи найбільш схильні до ризику появи в них непотрібних організмів, тому робити такі запаси краще на термін не більше 5-6 місяців.

Закладати крупи на тривале зберігання рекомендується восени. У цей час ризик купити крупу старого врожаю (яка, відповідно, вже залежала на полицях магазинів та складів) значно нижча, ніж навесні. Крупи із свіжого врожаю мають максимальний запас вітамінів.

Купуючи крупи в невеликій кількості, будинки їх рекомендується перебрати і лише потім закладати на зберігання. Втім, є ефективний і нетрудомісткий спосіб убезпечити свої запаси - покласти мішок з крупою в морозильну камеру або на балкон (якщо на вулиці негативна температура). Крупа проморожується, у ній гинуть можливі личинки. Після такої процедури вона зберігатиметься досить довго.

Основні правила при зберіганні круп

Збираючись робити запаси сипких, важливо звернути увагу на те, в чому вони зберігатимуться і за якої температури. Вибравши оптимальне місце і спосіб зберігання, краще вдатися до додаткових хитрощів, щоб напевно позбавити себе небажаної живності.

Спосіб зберігання

Скляний або керамічний посуд краще, ніж ємності з інших матеріалів, підходить для зберігання сипучих. Найбільш простий, швидкий та дешевий варіант – використовувати традиційні скляні банки для консервації. Важливо враховувати, що закривати такі ємності пластмасовими кришками не варто. Натомість краще використовувати відрізок лляної, бавовняної тканини або марлю, складену в кілька шарів. Закріпити тканину у вигляді кришки допоможе гумка для грошей чи стрічка. Така конструкція дозволить крупі всередині банки «дихати», запобігатиме появі несвіжого, прілого запаху.

Місце зберігання

Під впливом світла, а особливо – прямих сонячних променів, продукт псується. Ємності з крупами необхідно забирати в темне сухе місце. На кухні це часто кухонна шафа (рекомендується залишати банки в нижніх шафках, де прохолодніше). Туди завжди є швидкий доступ і крупи під рукою під час готування. Сипучі у великій кількості можна залишити в коморі за умови, що в ній не зберігаються всілякі хімічні та токсичні речовини.

Секрети при зберіганні крупи

Запобігти появі жучків та неприємного запаху можна, поклавши на дно банки лавровий лист або стручок гострого перцю. Позбутися зайвої вологи, яка може зіпсувати крупу, легко за допомогою солі - мішечок з натуральної тканини із сіллю всередині необхідно покласти на дно банки, а зверху засипати крупу.

Збираючись зберігати крупу в домашніх умовах, варто дотримуватись основних правил. Сипучі, залишені в скляній ємності з доступом повітря, яка стоїть у темному прохолодному місці, збережуть свої корисні властивості протягом тривалого терміну.