Швидкий коржик на сковороді. Хлібні коржики
У чашу міксера наливаємо мінеральну воду з газом, олію і перемішуємо. Такі коржики можна готувати і на звичайній, не газованій воді, але на газованій тісто виходить ніжніше, відповідно, і коржі - ще смачніше.
Насипаємо розпушувач, сіль і приблизно половину борошна, що просіює. Ретельно перемішуємо.
Додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо міксером.
Тісто, що утворилося, збираємо в кулю і вимішуємо протягом 2-3 хвилин. Тісто виходить дуже м'яким та ніжним. Важко точно вказати кількість борошна, орієнтуйтеся на тісто, що вийшло: воно повинно бути приблизно, як пельменне.
Розділяємо тісто на кількість майбутніх коржиків. З тієї кількості інгредієнтів, що наведено у рецепті. Вийде чотири коржики. Шматок тіста тонко розкочуємо - 3-5 мм, до діаметра 15 см (приблизно).
Кладемо коржик на сковороду, попередньо розігріту з невеликою кількістю олії. Печемо коржик на середньому вогні (або трохи нижче середнього) під кришкою протягом 2,5 – 3 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
Потім корж перевертаємо і так само печемо з іншого боку. Аналогічно печемо всі інші коржики. Але олією сковороду більше не змащуємо - викладаємо заготовки на суху сковороду. Зручно працювати паралельно: розкочуємо один коржик і починаємо його смажити. Поки смажиться перший коржик, розкочуємо другий і так далі.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Готові коржики складаємо в пакет або прикриваємо рушником, щоб вони залишалися м'якими.
Завжди заздрила добрим господаркам, які і пирогів напекуть, і борщів наварять, і рулетів накрутять. Причому ця заздрість пов'язана не з умінням порадувати свою сім'ю чимось смачненьким, а зі здатністю знаходити на цей час. Оскільки я зайнята по саму маківку, доводиться підбирати страви, які заберуть мінімум часу, і будуть радувати своїм приголомшливим смаком. Коржики на соді - це одна з моїх улюблених страв. Хвилин 15-20 і смакота до чаю готова. Більше того, таке тісто без дріжджів відмінно підходить і для піци, тому приділивши трохи більше часу, можна урізноманітнити домашнє меню, і подати на вечерю ароматний ніжний шедевр.
Якщо Ви також відчуваєте брак часу, пропоную ознайомитися з моїми простенькими рецептами, для приготування яких потрібні доступні продукти, що є в будь-якому будинку (сіль, вода, яйце, борошно) і мінімальна кількість сил.
Содові коржики можна приготувати різними способами, з використанням різноманітних начинок. Між іншим, така страва є в різних кухнях світу, наприклад турецькі коржики, грузинські і т.д. , а й гостям.
Коли в мене занадто мало часу на приготування сніданку, чи ні сил возитися з каструльками/сковородками увечері, я вибираю рецепти, які готуються швидко, тобто страву з борошна на кисляку або на воді.
Безумовно, найчастішим інгредієнтом стає вода. Саме цей варіант є кориснішим:
- відсутність будь-яких хімічних «поліпшувачів», які часто використовуються у хлібобулочному виробництві;
- порівняно низька калорійність (якщо готувати на салі або олії, це одне питання, але відсутність цих компонентів дозволяє отримати продукт 230 ккал). Для порівняння, звичайна булочка має близько 340 ккал;
- приготування забирає мало часу.
Пропоную Вам найулюбленіші рецепти, які підкорили кожного члена моєї родини. Повітряні, м'які і неймовірно смачні вироби, дійсно заслуговують на увагу.
Коржики на соді в духовці
Коржики на соді за цим рецептом виходять дуже смачні, пишні і дарують приголомшливий запах, якщо додати туди трошки кориці або родзинки. Я частіше віддаю перевагу другому інгредієнту. Використовуючи духову шафу, можна уникнути процесу смаження, що підвищує калорійність готового продукту.
Рецепт для приготування в духовці:
- борошно - 2 склянки (у деяких випадках може знадобитися трохи більше);
- сода – повна чайна ложка;
- цукровий пісок – за смаком (я додаю 1,5 л.);
- сіль - щіпка.
Усі сухі компоненти ретельно перемішати. Приступити до підготовки рідких складових:
- тепла вода – 250 мл;
- олія соняшникова - від 3-х і до 5-ти ст.л.;
- оцет 9% – 2 ч.л.
Ці продукти також перемішати, після чого поєднати першу групу інгредієнтів з другою. Підготовленому тесту дати трохи настоятися, додати родзинки і добре вимісити.
Тепер можна приступати до найголовнішого. Змастіть лист або розстеліть папір для випікання, сформуйте невеликі кружечки і покладіть на лист. Випікайте їх у духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів Цельсія.
Коржики на соді в сковороді
Ще один дуже простий рецепт. Готуються коржі на сковороді, виходячи рум'яними та дуже апетитними. За бажання, борошно можна замінити на більш корисні компоненти (висівки, або борошно грубого помелу), що дозволить отримати дуже корисний продукт.
Знайомимось із простим рецептом борошняних виробів, приготованих на сковороді. Вам знадобиться:
- борошно – 3 склянки (0,5 кг);
- вода тепла – 250 мл;
- сода – 0,5 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.
- лимонна кислота – на кінчику чайної ложки;
- олія рослинна для смаження.
Покрокові рецепти приготування коржів без дріжджів на сковороді та в духовці: варіанти коржів без дріжджів з гарбузом, бринзою, сиром та зеленню
2018-05-30 Олег МихайловОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
8 гр.
6 гр.
Вуглеводів
44 гр.255 ккал.
Варіант 1: Класичний рецепт коржиків без дріжджів на кефірі в духовці
Ароматний коржик зі східним колоритом. Крім соняшникових, підійдуть і гарбузове насіння, а за бажанням можете замінити їх горіховою крихтою.
складові:
- чотириста грамів білого борошна;
- кефір, 3-відсотковий - повна склянка;
- по тріскачку кмину та меленого коріандру;
- сіль та полложечки соди;
- жменю очищеного насіння соняшника.
Покроковий рецепт коржів без дріжджів
Соду насипаємо одразу в кефір. Поки вона взаємодіятиме з кислотою, розітріть у ступці прянощі. Цілісні зерна коріандру, якщо не знайшлося меленого, краще ретельно розтерти в першу чергу, а кмин додати пізніше. Пересипаємо розтерті прянощі в кефір, відразу ж солимо.
Прісні коржі і так досить щільна випічка, не полінуйтеся просіяти борошно, щоб зробити тісто трохи пишнішим і м'якшим. Підсипаємо в кефір спочатку половину борошна, перемішуємо ложкою, кладемо очищене соняшникове насіння.
У міру того як при помішуванні насіння розійдуться по всьому в'язкому тісту, починаємо досипати борошно, що залишилося. Відразу ж не менше склянки, далі жменями, стежачи за густотою тіста. Коли воно вже майже не липне, на півгодини залиште тісто в мисці під тонкою тканиною.
Порція тесту розрахована на три коржики. Жаровню застелите кулінарним пергаментом, натріть його олією. Коржики розкотіть тоненько, до півсантиметра, викладіть на лист. Нагрівання духовки досить високе - до двохсот градусів, коржики необхідно перевернути хвилин через п'ять, якщо вони досить підрум'яняться до цього часу. Зворотний бік випікаємо рівно стільки ж.
Варіант 2: Швидкий рецепт коржиків без дріжджів на сковороді з бринзою
Розсільний сир можете використовувати абсолютно будь-який, з тією лише різницею, що малосольні сорти доведеться сильніше досолювати, а не натирати м'які, а просто м'яти виделкою.
складові:
- олія, рослинна - три ложки;
- склянка густого кефіру;
- яйце, куряче - одна штучка;
- півкіло солонуватої бринзи;
- олія, вершкове - невелика скибочка;
- борошно - рівно 400 г;
- ложечка розпушувача.
Як швидко приготувати коржики без дріжджів на сковороді
У теплий кефір виливаємо масло, кладемо і розмішуємо розпушувач. Малими порціями підсипаючи борошно, що просіює, ложкою замішуємо гладке тісто. Зберіть грудкою всі залишки борошна в мисці, в ній і залиште, прикривши тонкою тканиною.
Бринзу натираємо середньою стружкою, в миску до неї випускаємо яйце, кладемо розм'якшене масло. Перемішавши, злегка присолити, якщо бринза недостатньо солена.
Тісто розділіть на дванадцять порцій, добре б відразу і кількість начинки на один коржик прикинути, хоча б на око. Розгортаємо тісто в коло, п'ятнадцятисантиметрового діаметру кладемо ложечкою терту бринзу і зводимо над нею краї тіста. Щільно защипуємо, приминаємо «вузлик» до заготовки, перевернувши, дбайливо розкочуємо до колишнього розміру – 15 сантиметрів.
Нагрівання плити встановіть трохи вище середнього, прогрійте сковороду спочатку сухою, потім «посоліть» її щіпочкою великої солі. Дайте кристалікам сильно розігрітися і налийте олію тонким шаром. Викладаємо в нього коржі і смажимо до бурштинової скоринки.
Варіант 3: "Кутаби" - коржики без дріжджів з начинкою з гарбуза
Начинку можна приготувати з картоплі. Все так само, але картоплю варимо і мені в пюре, часник не кладемо зовсім, а цибулю засмажуємо до коричневого кольору. Цибулю можна присолити сильніше, виключивши сіль із пюре, тоді скибочки цибулі в начинці відчуватимуться ще яскравіше.
Інгредієнти:
- гаряча вода - повна склянка;
- 380 г борошна;
- сіль;
- олія.
Гарбузова начинка:
- одна біла цибулинка;
- триста грамів гарбуза;
- сіль та дрібний перець;
- часник;
- молода петрушка.
Як приготувати
Жменю просіяного борошна відберіть, решту зберіть у мисці горбком і зробіть у ньому поглиблення. Всипте в нього сіль, влийте гарячу воду та олію. Підсипаючи при необхідності відібране борошно, замісіть досить гладке тісто. Мисочку відповідного об'єму натріть олією, приберіть в неї ком теста і прикрийте на півгодини рушником.
Гарбуз очистіть і крупно натріть. У сковороді з маслом злегка підрум'яніть нарізану на дрібненькі шашечки цибулю і зубочок часнику, натерту дрібно. Додайте гарбуз, тушкуйте до готовності. Присолити і заправити перцем, покласти нарізану петрушку і перемішати.
Довгуватим батоном розкотіть тісто, розпустіть на десяток частин. Коржики розкочуємо тоненько, начинку викладаємо, наче ліпимо чебурек, на одну половину круглої заготовки з тіста. Накриваємо вільним краєм тіста, краї, вільні від начинки, можна трохи зволожити водою. Зведіть їх і притисніть один до одного зубцями вилки з плоского боку.
Попарно обсмажуємо коржі на абсолютно сухій сковороді, перевертаючи по зарум'янюванню. Завдання пропекти тільки тісто, начинка і так вже готове.
Варіант 4: Здобні коржі без дріжджів на сковороді
Затіявши такі коржики можна зіткнутися з неприємною несподіванкою. Більшість молокозаводів, що випускають пастеризовану сироватку, постачають продукт, який назвати кислим можна лише з великою натяжкою. Не хвилюйтеся і не виливайте його відразу, доведеться порушити канонічний рецепт, але це все ж таки краще, ніж зовсім залишитися без частування. До половини сироватки підлийте неповну ложечку лимонного соку, спробуйте і порівняйте із можливою кислотністю домашньої сироватки. Додайте ще трохи соку, але будьте помірні, фантазія може вас підвести, занадто кисле середовище теж годиться.
складові:
- кисляка, домашня - півтори склянки;
- чверть пачки високожирної олії;
- половина ложечки сухої соди і трохи більше виварювальної солі;
- борошно, пшеничне – 400 грамів;
- Повна ложка білого цукру.
Покроковий рецепт
При найменшому нагріванні розтопіть у сковороді олію. Борошно, змішавши заздалегідь із содою, просіюємо в миску. Підсипаємо туди ж сіль із цукром, перемішуємо і вливаємо теплу олію.
Втираємо великою ложкою масло|мастило| в муку|борошно|, після чого підливаємо простоквашу. Перемішайте та вручну замісіть тісто, зволожуючи руки для зручності олією. За цим рецептом тісто має бути особливо пластичним та м'яким, а на весь процес замішування достатньо 5-6 хвилин.
П'ятисантиметровими грудочками-колобками розділіть тісто і до пори прикрийте клаптем тонкої тканини. Чавунну, або обладнану багатошаровим дном сковороду поставте на помірне нагрівання, тим часом розкочуючи коржики. З рекомендованих вище порцій вийдуть округлі заготовки приблизно 17-сантиметрового діаметру.
Оливою не користуємося, сковорода повинна залишатися сухою. Коржики викладаємо по одній, відразу прикривши кришкою, дуже зручно, якщо вона скляна. Коржик обов'язково поворухніть вилкою після хвилинного обсмажування, так вона точніше не прилипне до дна сковороди. Перевертаємо коржик ще через кілька хвилин, і підрум'янюємо зворотний бік.
Варіант 5: Ніжні коржі без дріжджів з сиром та зеленню
Більшість рецептів передбачає обсмажування коржів у сухій сковороді. Не всім до смаку така випічка, але ніщо не заважає майже будь-яку з представлених у збиранні коржиків готувати і на розпеченій олії. Вибирайте будь-який сорт і вид, підійде оливкова та кукурудзяна, рафінована або ароматна, а за бажанням можете використовувати вершкове або смалець для обсмажування коржика без дріжджів на сковороді.
складові:
- двісті грамів і ще жменька борошна;
- сир, розсипчастий – чверть кілограма;
- половина склянки сильно розігрітої води;
- часник;
- трохи солі;
- олія, очищена - півтори ложки;
- жменю свіжої, ніжної зелені.
Як приготувати
У середині пагорба з просіяного борошна зробіть поглиблення і влийте в нього окроп. Додайте не більше половини маленької ложечки солі і влийте олію.
Перемішавши, перенесіть на стіл і вимісіть тісто гладке і дуже пластичне. Герметично запакуйте його в пластиковий пакет і витримайте до півгодини.
Сир розминаємо, посипаємо рубаною зеленню, присолюємо, кладемо натертий часник. Тісто розкочуємо найтоншим квадратним пластом, хрестоподібно розрізаємо його на чотири менші квадратики.
Коржики у нас будуть формою схожі на поштові конвертики, складати їх будемо, підгинаючи кути до середини. Щоб начинка була всередині всієї коржі її теж потрібно викладати у формі квадрата, але розгорнутого по відношенню до тесту. Покладіть спочатку ложку сирної маси в середину, акуратно, не змочуючи даремно тісто, сформуйте з нього квадрат, кути якого всього на сантиметр не доходять до сторін тіста. По одному заводимо кути тесту на начинку, складаючи внахлест. Злегка притисніть конвертик долонею.
Увімкнувши конфорку під сухою сковородою, розігріваємо її без жиру і викладаємо коржик, швами вниз, перевертаємо, коли низ забарвиться в бурштинові відтінки.
Покрокові рецепти приготування смачних хлібних коржиків
2018-05-29 Наталія ДаньчишакОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
5 гр.
1 гр.
Вуглеводів
42 гр.193 ккал.
Варіант 1. Класичний рецепт хлібних коржиків на сковороді
Хлібні коржики, приготовлені своїми руками – чудова альтернатива магазинній випічці. Знадобиться всього три інгредієнти, які знайдуться на кухні будь-якої господині: вода, борошно та сіль.
складові
- борошно вищого ґатунку - 2,5 склянки;
- вода питна – склянка;
- сіль кам'яна дрібного помелу - тріска.
Покроковий рецепт хлібних коржиків
У підготовлений посуд вливаємо вказану кількість питної води. Додаємо кам'яну сіль та розмішуємо до її повного розчинення.
Всипаємо більшу частину попередньо просіяного борошна і розмішуємо, ретельно розбиваючи грудки. Потроху підсипаючи борошно, що залишилося, вимішуємо еластичне податливе тісто. Ділимо його на невеликі однакові шматки.
По одному розкочуємо їх у досить тонке коло. Сковороду розжарюємо та злегка змащуємо олією. Викладаємо коржики і смажимо до підрум'янювання з обох боків.
Якщо тісто розкотити максимально тонко, вийде лаваш, у який можна загорнути будь-яку начинку та подати на сніданок із напоями. Тісто можете замісити не тільки на воді, а й на молоці або кисломолочних напоях.
Варіант 2. Швидкий рецепт хлібних коржиків на сковороді із зеленню
Легкий і простий рецепт коржиків, які чудово підійдуть замість хліба до перших чи основних страв. Їх можна подати з чаєм, присмачивши сметаною. Для приготування знадобиться лише борошно, свіжий кріп та вода. Завдяки зелені випічка виходить неймовірно запашною.
складові
- 100 г свіжого кропу;
- склянку питної води;
- 20 мл олії соняшникової;
- 5 г солі кам'яної.
Як швидко приготувати хлібні коржі на сковороді із зеленню
Борошно просіюємо двічі і з'єднуємо із сіллю. Висипаємо її гіркою на стільницю і робимо в центрі вирву. Вливаємо в неї соняшникову олію та воду. Підсипаючи з країв борошно, вимішуємо м'яке пластичне тісто. Прикриваємо його рушником та залишаємо хвилин на десять.
Ополіскуємо зелень кропу під струменем води. За допомогою паперового рушника прибираємо зайву вологу та дрібно кришимо.
Тісто ділимо на три рівні частини. По черзі розкотіть кожну в тонке коло. Зверху присипте подрібненим кропом. Поверніть коржик у щільний рулет. Гострим ножем наріжте його невеликими шматками.
Кожен шматок розкотіть у невелике коло. Викладаємо коржики в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки. Перевертаємо та підрум'янюємо зі зворотного боку.
Якщо ви готуєте коржики взимку і свіжої зелені немає, можете використовувати сушену. Для аромату можна притрусити прованськими травами. Таку випічку можна подати самостійно із часниковим соусом на основі сметани чи кетчупом.
Варіант 3. Хлібні коржики з вівсяним борошном та мигдалем
Коржики з вівсяного борошна з прянощами та мигдалем виходять дуже смачними та ароматними. Крім того, така випічка містить мінімум калорій, тому вона підходить для пісного та дієтичного харчування.
складові
- пакетик сухих швидкорозчинних дріжджів;
- склянка вівсяного борошна;
- склянку фільтрованої води;
- склянка високосортного борошна;
- по 5 г цукру-піску та кам'яної солі;
- 50 г мигдалю;
- по 3 г мускатного горіха та чебрецю.
Як приготувати
У ємність, де замішуватимете тісто, влийте склянку злегка прогрітої води. Додайте сухі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Розмішуйте, доки інгредієнти не розчиняться.
Всипте склянку вівсяного борошна і ретельно вимісіть, щоб не залишилося грудок. Додайте мускатний горіх та чебрець. Поступово підсипаючи борошно пшеничне, замісіть злегка липке тісто.
Викладіть мигдаль на дошку та дрібно покришіть. Додайте його в тісто і добре вимісіть. Об'ємну каструлю заповніть крижаною водою і помістіть тісто в неї. Через 15 хвилин воно спливе на поверхню.
Відіжміть тісто руками і вимісіть, додавши трохи борошна. Сформуйте невеликі коржики. Викладіть на лист і залиште на десять хвилин. Духовку увімкніть на 180 С. Відправте в розігрітий прилад лист з коржами і випікайте хвилин 20.
Коржики зверху можна присипати білим або чорним кунжутом. Готові коржики загорніть у рушник, щоб вони довше залишалися теплими. Мигдаль можете трохи підсушити на розпеченій сковороді.
Варіант 4. Хлібні коржики на кефірі
Хлібні коржі, смажені на сковороді – це чудова альтернатива хлібу. Щоб замісити слухняне тісто, знадобиться мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу. Якщо ви плануєте подавати коржики до чаю, змастіть гарячу випічку вершковим маслом та посипте цукровим піском.
складові
- півлітра кефіру;
- три склянки високосортного борошна;
- по 4 г соди та кам'яної солі;
- 10 мл олії пісної + для смаження;
- куряче яйце.
Покроковий рецепт
Вливаємо у відповідний посуд кефір і розчиняємо в ньому соду та кам'яну сіль, інтенсивно розмішуючи. Вбийте яйце і влийте ложку олії. Ще раз все розмішайте.
Підсипаючи невеликими частинами борошно, що просіює, замішуємо еластичне податливе тісто. Викладаємо його на присипану мукою стільницю і вимішуємо хвилин п'ять. Прикриваємо його кухонним рушником і залишаємо відпочивати на 20 хвилин.
Тісто ділимо на вісім рівних частин. Кожну обминаємо та формуємо з неї кулю. Порцію тіста притискаємо долонею і розкочуємо її качалкою в коло за розміром сковороди.
У сковороду вливаємо трохи олії і добре її розігріваємо. Викладаємо коржики і смажимо хвилини три до рум'яності. Потім перевертаємо та підрум'янюємо зі зворотного боку.
Коржики можете подати до чаю, перших або основних страв замість хліба. Випічку можна використовувати як основу для приготування бутербродів. Від жирності кефіру залежить калорійність коржів. Випікати коржі можна на сухій сковороді, або з додаванням олії або вершкового масла.
Варіант 5. Хлібні коржики на молоці
Хлібні коржики на молоці, завдяки своєму нейтральному смаку, успішно замінюють хліб. Присмачена часником, випічка чудово підійде до борщу. Якщо коржі полити медом або змастити вареним згущеним молоком, вони стануть прекрасним доповненням до чаю.
складові
- 300 г високосортного борошна;
- 50 г домашнього молока;
- 20 мл олії;
- 4 г соди;
- тріска кам'яної солі;
- 10 мл оцту яблучного.
Як приготувати
Борошно для коржиків просійте двічі. Додайте сіль та розмішайте. Влийте в борошно домашнє молоко та олію. Покладіть гашену соду. Замісіть м'яке еластичне тісто. Залишіть його відпочивати хвилин на десять, прикривши кухонним рушником.
Розділіть тісто, що відпочило, на десять рівних порцій. Кожну скачайте в кулю. Стіл промажте олією. Викладіть на нього порцію тіста і розкотіть у коржик завтовшки три міліметри.
Поставте сковороду на помірний вогонь. Обсмажуйте на ній коржики до золотистої скоринки. Переверніть і підрум'яніть із зворотного боку. Складайте готову випічку в чарку на плоску тарілку. Накрийте кухонним рушником, щоб коржі залишалися м'якими.
Якщо ви використовуєте молоко, що підкисне, соду можете не гасити оцтом. Щоб коржики не надувались у процесі випікання, зробіть кілька невеликих надрізів вістрям ножа. Частину пшеничного борошна можете замінити вівсяним, гречаним або кукурудзяним.
Коржики на воді - чудова альтернатива магазинному хлібу
Напевно вони виходять смачнішими та кориснішими за хліб, оскільки господиня будинку вкладає в них частинку душі. Для їхнього приготування знадобиться мінімальний набір продуктів і небагато часу. Коржики можна спекти на яйцях і без них, на дріжджах і прісні, приготувати в духовці або посмажити. Кожна господиня може запропонувати свій рецепт коржів на воді, а також свій варіант подачі. Вироби із простого тіста можна їсти як із солодкими, так і солоними чи гострими продуктами.
Як приготувати коржики на воді?
Для приготування тіста потрібні такі продукти: борошно - півкілограма, вода - одна склянка, олія - три-чотири стіл. ложки, дріжджі - 20 грам, сіль - чайна ложка, цукор - чайна ложка. Дріжджі розім'яти, викласти в ємність, додати цукор і залити теплою водою, щоб покрити дріжджі, залишити підніматися на 10 хвилин. На дошку просіяти борошно, в поглиблення вилити дріжджі, що піднялися, посолити. Замісити тісто (воно не повинно бути дуже крутим), накрити його рушником чи чистою серветкою та залишити на годину у теплому місці. Тісто, що піднялося, розділити на десять рівних частин і сформувати булочки. Дошку посипати борошном, розкотити коржики завтовшки сантиметр, зробити надрізи. Розжарити сковороду, налити досить багато олії, обсмажити з обох боків. Готову випічку викладати на серветку, щоб скло олію. Подають коржі на воді гарячими. Їх можна їсти з медом, джемом, сметаною, солоними огірками та зеленню.
Як спекти коржики на мінеральній воді?
Існує оригінальний рецепт, де замість звичайної використовують мінеральну воду з газами. Це дуже проста, але смачна страва, яка готується дуже швидко.
- Перший метод. Взяти будь-яку лужну мінеральну воду. Борошно злегка обсмажити та просіяти. З цих інгредієнтів замісити тісто, виліпити булочки чи коржики. Помістити на лист і пекти до готовності в духовці.
- Другий спосіб. Для приготування тіста потрібно взяти: мінеральну газовану воду (одну склянку), борошно (дві склянки), цукор (дві маленькі ложки), олію (дві ложки столові), сіль (ложку чайну). Вилити мінералку в ємність, у якій готуватиметься тісто. Додати масло|мастило|, цукровий пісок, сіль|соль| і перемішати. Борошно просіяти і викласти у миску. Замісити досить круте тісто, розділити його на рівні булочки, з кожного розкотити тонкі коржі. Зробити надрізи і смажити в олії. Коржики на воді подають з м'ясом, грибами, сиром, овочами. З такого тесту можна зробити конвертики із начинкою.
Коржики на воді з яйцями
Якщо потрібно більш здобне тісто, можна спекти коржі з тіста на яйцях. Необхідно взяти: борошно (півкілограма), яйця (дві штуки), олію (дві ложки), воду (склянку), сіль (щіпку). Збити яйця, додати сіль та воду і збити ще раз. Покласти муку|борошно|, замісити тісто і дати йому постояти 40 хвилин|мінути|. Тісто розділити на однакові шматочки, розкачати качалкою досить тонкі коржики. За бажанням у коржики можна загорнути начинку, наприклад, фарш або шинку. Смажити на сковороді в олії.
Завантаження...
