Як спекти прісні коржі на відкритому вогні. Коржики на сковороді: рецепти з фото

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб спекти чудові прісні коржики на сковороді замість хліба, вам знадобиться лише мінімум продуктів. Звичайне борошно, сіль та вода завжди є в будинку. Потрібно лише, щоб у господині з'явилося бажання спекти такі коржики: і в магазин за хлібом не доведеться йти. Свіжеприготовлені коржики замінять навіть найсмачніший магазинний хліб. Домашня випічка, яка наповнена теплом жіночих рук, перевершить будь-який магазинний багет або батон. Існує безліч рецептів домашнього хліба - ... Але прісні коржики готуються куди простіше і швидше. Найцінніше в такій випічці те, що коржики можна їсти з чим завгодно, коли і будь-де. Я завжди даю такі коржики чоловікові на роботу та синові до школи. Така випічка виходить у результаті сухої і не кришиться, тому мої чоловіки завжди беруть свіжі прісні коржики. Я одного разу взяла такі коржики на пікнік, так вся родина з'їла їх за хвилину. Отже, готуємо разом прісні коржики на сковороді – замість хліба, батона чи багета.



Необхідні коржики:

- 500-600 г борошна вищого ґатунку;
- 200-250 г води;
– 1 чайн. л. солі.

Рецепт з фото покроково:

Борошно насамперед я кілька разів просіюю, щоб тісто стало потім повітряним. У просіяне, біле борошно всипаю сіль, щоб тісто було смачніше.




Вливаю воду частинами




і починаю замішувати тісто без грудочок.




Потім всипаю борошно, що залишилося, але також частинами, ложками і поступово.






Формую, скочую тісто в єдину кульку і дивлюся, щоб вона вже не прилипала до рук. Якщо тісто пружне, туге, значить муки достатньо і підсипати більше не треба.




Залишу тісто відпочити хвилин на 15. Потім розрізаю ножем на невеликі рівномірні частини, щоб з кожної скачати округлу форму для коржика.




Тонко розкочую одну частинку тіста, щоб практично було видно поверхню дерев'яної дошки, на якій я розкочую. Але тісто не повинне порватися. Ловлю той момент, коли потрібно перестати катати качалкою, і вирізаю за допомогою круглої тарілки коржик.




Кладу її на розпечену суху сковорідку та пеку з кожного боку по 15-20 секунд.






Гарячі випечені коржики перекладаю на окрему тарілку. Коржики в процесі висушування будуть підніматися, здуватися і дибляться. Це нормальне явище. Краса! Зі звичайних продуктів без дріжджів виходять пишні коржики. Це диво!




У результаті у мене виходить гора найсвіжіших смачних коржів.




Ці прісні коржики на сковороді замість хліба (звичайно, трохи остиглі, щоб ніхто не обпікся) можна подавати на стіл з будь-яким соусом, і навіть з м'ясом. А ще з них можна робити найсмачніші

Насправді випікати дуже просто і легко. Для цього не завжди потрібно довго замішувати тісто і чекати на підняття дріжджів. Звичайні бездрожжеві коржики можуть бути чудовою підмогою у справах господині чи досвідченого гурмана. Головне, знати, як готувати і з чого почати.

Важливо пам'ятати про основні моменти та характеристики:

• Різні сухофрукти та солодкі інгредієнти погано поєднуються із крохмалем, якого повно у тесті. Тож слід дотримуватися поміркованості та мінімалізму в цьому питанні.
• Небезпечно змішувати білок та крохмаль у великих кількостях. Звідси випливає, що додавання різних видів горіхів збільшить страву і створить зайві проблеми травному тракту. Однак додавання продуктів багатих на клітковину допоможе збільшити перистальтику і збагатить страву.
• Використання повністю пророслих злаків. Вони краще засвоюватимуться, ніж «сухі», щоправда, при подрібненні вийде лише своєрідний «фарш».

Найцікавіші та найпопулярніші рецепти бездрожжових коржів

Сметані коржики

Пам'ятаєте, як у дитинстві бабуся готувала вам велику кількість сметанних коржів? На той час не було знаменитих брендових снеків і люди самі готували собі частування. Цей рецепт витриманий у найкращих традиціях.

Знадобляться:

1. Сметана 25-30% жирності 1 склянка;
2. Борошно від 2 до 3 склянок;
3. 3/4 склянки цукру;
4. і 0,5 ч. ложки соди.

Переконайтеся, що сметана охолоджена. Далі, для сметанних смаколиків змішаємо борошно разом із содою і добре просіємо. Окремо додаємо цукор до сметани і збиваємо віночком. Повільно, тонким струмком засипаємо борошно до сметанної маси. Замішуємо густе, але не дуже круте тісто. При рідкій консистенції додамо ще трохи борошна.

Ділимо готове тісто на 2 рівні частини, розкочуємо на поверхні, що не липне, до товщини приблизно півсантиметра. Вирізати потрібні коржики будь-якою формочкою і відправляємо в духовку при 200-210°С. Тільки не забудьте змастити лист маслом або застелити пергаментним папером. Біля 10-14 хвилині все готове. На сковороді готувати не рекомендується, тільки в духовці сметанні коржики вийдуть цілісними та смачними.

Житні коржі

Чудова альтернатива бездрожжевому хлібу. Простота, з якою готується цей рецепт, вражає. Ця страва з легкістю приживеться у вашій родині.

Візьмемо:

• Близько 300 грн. борошна;
• 350 гр. кефіру;
• 1 ч. л солі;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ч. л. оливкової олії, можна взяти соняшникову;
• 1 ч. л. соди.

Житні коржики на виході повинні вийти в кількості 6-7 шт.

Рецепт приготування дуже простий: змішуєте всі сухі компоненти, окремо кефір з олією. Далі обидві частини замішуємо в м'яке тісто і даємо постояти хвилин 20-25.

Майбутні житні смаколики можна не розкочувати, а формувати руками. На лист, змащений маслом, викладаємо наші вироби, робимо дірочки і готуємо в духовці. Температура має бути в районі 200-220°С, час приготування - 15 хвилин.

Як і попередній рецепт, цей важливий способом приготування. На сковороді житні вироби швидко схопляться та стануть твердими, тоді як у духовці все пройде чудово.

Покрокові рецепти приготування прісних коржиків: базовий, єврейська маца, на сковороді з цибулею, із сиром та зеленню, на дріжджах у духовці

2018-06-03 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

3601

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

15 гр.

Вуглеводів

29 гр.

268 ккал.

Варіант 1: Прісні коржі - класичний рецепт

Прісні коржі готують, щоб урізноманітнити обідній стіл, замінити звичний хліб або батон як закуску до основної страви. Прісні коржі зазвичай готують на сковороді або духовці. Іноді додаються додаткові інгредієнти, але не у великій кількості. Нашу добірку рецептів почнемо з класичних прісних коржиків.

складові:

• триста мл води;
• двісті шістдесят гр борошна;
• підлог чайн лож розпушувача тіста;
• сто мл вирощує олії;
• дрібка солі.

Покроковий рецепт прісних коржиків

Свою назву прісні коржики отримали через основний інгредієнт - воду. Тісто готується напрочуд легко і швидко.

Просійте борошно у велику миску і зробіть гірку. У центрі формуємо заглиблення.

У ямку наливаємо вказану кількість води, насипаємо розпушувач для тіста і буквально щіпку солі.

Починаємо замішувати тісто, підбираючи борошно від периметра до центру. Ручний заміс дозволяє оцінити текстуру тесту, пружність та крутість, регулювати її консистенцію.

Якщо не вистачило борошна, досипте ще трохи, тільки не забудьте просіяти. Якщо ж, навпаки, муки занадто багато, додайте пару ложок води.

Зрештою виходить не липке та круте тісто.

Розділіть колобок із тіста приблизно на чотири однакові шматки. З них ми сформуємо качалкою коржика. Головне, дотримуватися товщини коржів - не більше одного сантиметра. Інакше вони можуть не просмажитись усередині.

Розігрійте сковорідку з товстим дном, налийте трохи олії без запаху. Обсмажуємо прісні коржики під закритою кришкою з двох сторін до рум'яності.

Готові вироби просто викладаємо спочатку на паперові рушники, щоб позбавитися зайвої олії, потім на тарілки.

Варіант 2: Швидкий рецепт прісних коржиків у духовці

Як швидкий прісний коржик пропонуємо єврейську мацу. Ці коржі готуються лише з двох інгредієнтів до спеціального свята Песах. Ці коржі мають особливе значення для євреїв. Незважаючи на простоту і, здавалося б, практичну повну відсутність інгредієнтів, маца виходить дуже смачною. Рецепт розрахований приблизно на 4-6 порцій та двадцять хвилин вашого часу.

складові:

• чверть кг пшени борошна;
• сто мл води.

Як швидко приготувати прісні коржі в духовці

Просійте борошно у велику миску. У центрі зробіть поглиблення.

Вода має бути холодною. Налийте її в центр борошняної маси і почніть замішувати м'яке та м'яке тісто. Виробляємо заміс щонайменше п'ять хвилин.

З нього потрібно сформувати приблизно чотири чи шість порцій тесту. Його наполягати не потрібно, можна відразу розпочати формування маци.

Розкочуємо дуже тонкі коржі завтовшки в два міліметри. По всій поверхні маци робляться проколи вилкою.

Закрийте лист пекарським папером і викладіть на нього прісні єврейські коржики.

Розігрійте духовку до 200 С та запікайте мацу не більше п'яти хвилин. Орієнтуємось на золотистість тіста.

Такі прісні коржі нічим не змащуються, просто подаються до столу.

Варіант 3: Прісні коржики на сковороді з цибулею

Цікавий варіант простого і дуже смачного прісного коржика. Як додатковий інгредієнт виступає звичайна цибуля. Він ненав'язливо доповнить смак коржика, зробить його цікавішим. Приблизний час приготування – одна година, а порцій – дві.

складові:

• двісті гр борошна;
• сто двадцять мл води;
• дві середні голів ріп цибулі;
• дві ст л вирощує олії для тіста
• одна чайн лож вирощує олії для смаження;
• підлог чайн лож солі;
• щіпка перцю чорний молот.

Покроковий рецепт

Готуватимемо у хлібопічці. Якщо її немає, проведемо ручний заміс. У чашу хлібопічки насипаємо борошно, що просіює, рослинне масло і сіль. Налийте воду та увімкніть режим «Прісне тісто», таймер ставимо на п'ятнадцять хвилин.

Або змішуємо все у великій мисці і виробляємо ручний заміс протягом зазначеного часу.

Після замісу тісто має відпочити півгодини. Ємність краще накрити вологою тканиною, щоб тісто для прісних коржів на обвітрілося.

Очищаємо від лушпиння дві середні цибулинки. Потім сполосніть їх під холодною водою і зріжте тверду основу. Подрібнюємо лук ножем на дуже маленькі кубики.

Залийте нарізану цибулю окропом і через п'ятнадцять хвилин злийте воду.

Присипте борошном робочу поверхню, покладіть тісто, що приготоване. Сформуйте прямокутник з нього приблизно 25 на 30 см.

Присипте його борошном, змастіть олією. Посолити, поперчити всю поверхню і розкласти цибулю. Його віджимайте руками, перш ніж викладати на тісто.

Скручуємо пласт прісного тіста з цибулею в рулет. Краї защипуємо руками. Потім розріжте його навпіл, краї знову защипніть.

Кожну отриману ковбаску скручуємо джгутом та ставимо вертикально на робочу поверхню. Тепер акуратно зверху вниз розкрийте рукою вертикальну ковбаску. Потім качалкою розкочуємо в тонкий коржик. Робимо те саме з другим шматком тесту.

Розігрійте сковорідку з маслом і обсмажуємо перший прісний коржик з цибулею. Кришкою не накриваємо, загальний час приготування – вісім хвилин, тобто по чотири хвилини з кожного боку.

Як тільки з'явиться легкий золотистий колір, робимо мінімальний вогонь, закриваємо кришкою і томимо ще чотири хвилини.

Викладаємо прісний коржик на тарілку, посипаємо дрібкою солі та чорного меленого перцю. Готуємо таку.

Подавайте у гарячому вигляді.

Варіант 4: Прісні коржі на сковороді з сиром та зеленню

Чому ми не посилити смак прісного коржика перевіреним поєднанням твердого сиру та улюбленої зелені. У нашому варіанті використовується петрушка, ви можете взяти будь-яку улюблену зелень на ваш смак: кріп, кінза, базилік чи іншу. Рецепт розрахований на три порції ароматних та хрустких прісних коржиків.

складові:

• сто п'ятдесят гр борошна пшоня;
• сто п'ятдесят мл води;
• сто гр сиру;
• пучок зелені;
• три стіл лож вирощує олії.

Як приготувати

Щоб зробити наші прісні коржі повітряними, обов'язково просійте підготовлене борошно.

Закип'ятіть вказану кількість води і залийте окропом борошно. Акуратно, щоб не обпектися, починайте замішувати тісто спочатку ложкою. Потім продовжуємо вже ручним замісом, доводячи до м'якої текстури, яка не липне до рук.

Зліпите колобок, накрийте його харчовою плівкою або чистою вологою тканиною. Залишаємо відпочивати на півгодини. Краще ставити у тепле місце.

Тим часом натираємо сир на тертці із дрібними отворами.

Зелень помийте і відріжте коріння, вони нам не потрібні. Їх можна засушити та використовувати для інших страв.

Просушіть паперовими рушниками та дрібно порубайте ножем.

Перемішайте натертий сир із рубаною зеленню. Начинку не соліть і не перчите.

Беремо наш колобок із тіста, трохи сплющуємо і розрізаємо ножем на шість частин.

Кожну порцію тесту розкотіть у коло або прямокутник.

Викладаємо на один край начинку, другим закриваємо і красиво защипуємо краї. Робіть все акуратно, щоб не порвати тісто – начинка може витекти при обсмажуванні.

Розігрійте на сковорідці масло і почніть обсмажувати перший прісний коржик із сиром і зеленню. Томимо до золотистого кольору з кожного боку.

На замітку: Якщо ви хочете, щоб ваші коржики вийшли хрусткими, кришкою на закривайте.

Варіант 5: Прісні коржики на дріжджах у духовці

На цей раз ми не додаватимемо додаткові інгредієнти для начинки. Приготуємо прості та смачні прісні коржики на сухих дріжджах, запечені в духовці. Так готують у селах і передають цей рецепт із покоління в покоління. Рецепт розрахований на вісім смачних коржиків.

складові:

• чотириста грн борошна пшоня;
• дванадцять гр сухих дріжджів;
• двісті сімдесят мл води;
• одна стіл лож оливки олії;
• одна чайна лож солі великого помелу;
• одна чайн л цукрового піску.

Покроковий рецепт

Для замішування тіста використовуємо велику миску. Трохи підігрійте воду, щоб вона була тепленькою, але не гарячою, інакше дріжджі загинуть. Насипте сухі дріжджі і розмішайте до розчинення.

Чекаємо, коли з'явиться пишна пінка на поверхні.

Тепер можна підсипати цукровий пісок та велику сіль, розмішати.

Беремо сито або просіювач і починаємо додавати муку|борошно|, замішуючи тісто. Наприкінці доведеться продовжити вже ручним замісом.

Потім формуємо з тіста велику кулю. Миску змастіть олією, у неї кладемо колобок з тіста. Закрийте вологим рушником і залиште на годину в теплі.

Після закінчення часу знову обминаємо тісто і розрізаємо його на вісім частин. Закрийте їх плівкою і дайте відпочити ще п'ятнадцять хвилин.

Кожну порцію прісного тесту розгортаємо в тонке коло, потім знову все закрийте і дайте відстояти хвилин десять.

Деко застелите пергаментом, розігрійте до 250 С духовку. Розкладіть підготовлені прісні коржики та запікайте їх п'ятнадцять хвилин.

Або лист залишаємо сухим або трохи змащуємо маслом і запікаємо коржики спочатку сім хвилин з одного боку, потім перевертаємо і запікаємо ще стільки ж.

Рецепт коржика без дріжджів передбачає використання борошна, води та солі, без інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Для більш яскравого смаку та аромату додають олію, яйця та молочні продукти.

Коржики без дріжджів можна готувати на воді або кефірі

складові

Сіль 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Вода кип'ячена 200 мілілітрів Борошно 3 скл.

• Кількість порцій: 3
• Час підготовки: 30 хвилин
• Час приготування: 3 хвилини

Рецепти коржиків на сковороді без дріжджів

Варіантів приготування узбецької випічки безліч. Коржики бувають прісні, здобні, сирні, в них додаю начинки, наприклад, шинку, овочі чи гриби. Ми приготуємо страву за класичним рецептом. Такі коржики замінюють хліб.

Для випікання знадобиться сковорода з антипригарним покриттям та товстим дном. Смажені коржики, на відміну від приготовлених у духовці, калорійніші, зате їх готувати швидше і у них апетитна рум'яна скоринка.

Приготування:

1. Борошно просійте та перемішайте із сіллю.
2. Додати воду.
3. Замісити тісто, як у пельмені.
4. Наприкінці замісу додайте олію.
5. Залишіть на 20 хв.
6. Скачайте тісто у формі ковбаски та наріжте на шматки завтовшки до 2 см.
7. Розкотіть кожну частину в тонкий пласт і смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Рослинну олію додавайте на сковорідку тільки для першого коржика. З першого боку корж смажте під закритою кришкою, потім переверніть і готуйте з відкритою кришкою.

Готові коржики нарізають на 4 частини і змащують вершковим маслом, доки вони не охолонули. Подають до першої страви або гарніру, їдять із варенням та медом.

Сирні коржі без дріжджів

Страва виходить пишною, оскільки готують її на кефірі та соді. Витративши 15 хв., можна насолоджуватися хрусткими коржами.

Інгредієнти:

• 2 скл. пшеничного борошна;
• 1 скл. кефіру;
• 150 г твердого сиру;
• 0,5 ч. л. цукру, солі та соди.

За бажанням після замісу тіста, до нього додають ковбасу або зелень.

Приготування:

1. Кефір підігрійте до 38?
2. Всипте в нього цукор, сіль та соду. Залишіть на 5 хв.
3. Сир натріть, перемішайте з борошном і додайте в масу кефіру.
4. Замісити тісто руками 3 хв.
5. Розділіть масу на 5 частин, з кожної сформуйте коржик.
6. Обсмажте із двох сторін по 2-3 хв. під закритою кришкою.

Якщо смажити коржики з додаванням рослинної олії, то вони схожі на чебуреки, такі ж хрусткі та підсмажені. Їх їдять із нежирними стравами, наприклад, із овочевим свіжим салатом.

Коржики на сковороді використовують як основу для приготування страв. Вони загортають начинку, наприклад, цибулю чи гриби, потім смажать і ріжуть на порційні шматки. Вийде ситна закуска, яка підійде для святкового столу.

Якщо в будинку закінчилися хлібні продукти, а необхідно терміново подати щось до першої чи другої страви, можна приготувати смажені коржики. У домашніх умовах такий продукт робиться дуже швидко: через півгодини стіл прикрасить гастрономічний шедевр.

Як приготувати коржики

Існує безліч рецептів, як приготувати дріжджові та бездрожжеві хлібці на сковороді чи печі. У різних народностях є свої прийоми, що допомагають додати оригінальній страві. Домашні коржики можна зробити за допомогою тандира, духовки або простої сковороди. Останній варіант підійде для будь-якої, навіть початківця господині. Основними інгредієнтами є борошно, вода та сіль. Решту додається за бажанням для того, щоб хліб був м'яким, повітряним. До найпопулярніших доповнень до тесту для коржиків на сковороді відносяться:

• сметана;
• кислого молока;
• молоко;
• яйця;
• дріжджі;
• майонез;
• солодкі чи солоні начинки.

Тісто

Страви можуть бути дуже різними, але принцип приготування один. Якщо ви не знаєте, як зробити тісто для коржів, запам'ятайте цей простий рецепт. Для такого шедевра гастрономічного необхідно вибирати борошно хорошої якості. Національний хліб азіатських народів традиційно має круглу форму. В цьому випадку сковорідка стане чудовим помічником: тісто потрібно буде акуратно викласти, обсмажити по кілька хвилин з кожного боку до утворення скоринки.

Коржики на сковороді.

Якщо хочете отримати пишні пшеничні хлібці, то рецепт коржиків на сковороді обов'язково знадобиться. У кухнях народів Азії для випікання використовують спеціальні печі, але наш російський підхід дозволяє спростити приготування в кілька разів. Якщо вдома не було хліба, то таке кулінарне диво стане йому чудовою заміною. Експериментуючи з рецептами, ви завжди зможете порадувати свою сім'ю чудовою стравою.

Прісні замість хліба

• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: сніданок, обід чи вечеря.
• Кухня: російська.

Багато хто з дитинства пам'ятає ароматні коржики, які мами чи бабусі подавали до столу. Тоді більшість господарок додавали в тісто соду. Зараз існують способи, як зробити прісні коржики ще смачнішими. Вам знадобиться всього 40 хвилин, щоб приготувати м'який свіжий хліб.

Інгредієнти:

• борошно - 3 склянки;
• питна вода – 1 склянка;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти через сито.
2. Половину висипати у формі гірки. У середині зробити отвір, додати туди воду та сіль. Замісити, поступово додаючи решту борошна.
3. Коли маса стане еластичною, зробити з неї кулю, накрити кришкою і настоятися 30 хвилин.
4. Готову кулю розрізати на 4 частини, кожну з них розкачати качалкою у формі кола.
5. На розпечену сковороду з олією викласти заготовку, обсмажувати по черзі з кожного боку по 30 секунд до утворення золотої скоринки.

Без яєць

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: індійська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте як приготувати незвичайний хліб, запам'ятайте індійський рецепт пурі. Ці коржики необхідно смажити у великій кількості олії. Вживати щодня такий кулінарний винахід не рекомендується через його жирність, але побалувати себе кілька разів на тиждень можна. Щоб зрозуміти, як приготувати коржики на воді без яєць, запам'ятайте наступний рецепт.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• вода – 150 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• олія соняшника – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Висипати основний компонент гіркою, усередині зробити отвір та влити воду з олією. Змішувати, поки|доки| маса не склеїться.
2. Круто замісити, не чіпати його 30 хвилин|мінути|.
3. Розрізати масу на 4 частини, кожну їх розкотити.
4. У сковороду налити більше масла, розігріти, покласти майбутній коржик.
5. Смажити доти, поки коржик не почне роздмухуватися, потім перевернути її на інший бік.
6. Викласти готову страву на паперовий рушник, дати олії стекти. Остудити.

На воді та борошні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська.
• Складність приготування: легка.

Такий варіант підійде як доповнення до першої страви. Щільні, ситні та смачні коржики з борошна та води на сковороді готуються дуже швидко. Якщо в будинку закінчився хліб, вони стануть чудовою альтернативою. Крім того, необхідні інгредієнти завжди знайдуться. Щоб зрозуміти, як приготувати прісну пісну страву, запам'ятайте склад і послідовність дій.

складові

• борошно - 3 склянки;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• сода - 1 ч. л.;
• олія соняшнику - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати сіль, воду, соду та дрібку лимонної кислоти. Замішати тісто.
2. З отриманої маси потрібно зробити невеликі шматочки і розкачати їх качалкою до круглої форми.
3. Викласти на розпечену сковорідку з олією, накрити кришкою.
4. За кілька хвилин перевернути для повної готовності.

На дріжджах

• Час приготування: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: російська, українська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Повітряні коржики можуть стати відмінною основою для приготування різноманітних страв або доповнити звичайний прийом їжі. Їх можна їсти разом із зеленню, часником, м'ясом та іншими продуктами. Коржики з дріжджового тіста на сковороді займуть набагато менше часу, ніж випікання простого хліба. Якщо не знаєте, як спекти смачні та дієтичні кругляші, запам'ятайте цей рецепт.

складові

• борошно - 500 г;
• дріжджі – 1 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• цукор -? ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• вершкове масло за потребою.

Спосіб приготування

1. Воду трохи підігріти, потім перелити в миску і додати цукор, дріжджі, олію та сіль. Все ретельно змішати, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. На дріжджі згори поступово просівати основний компонент, помішувати ложкою. Замісити тісто, залишити під рушником на годину.
3. Трохи змастивши стільницю, розкотити тісто і нарізати тонкими скибочками.
4. Готувати коржики потрібно на сухій сковорідці. Як тільки буде помітний димок, викласти борошняний напівфабрикат, смажити по 2 хвилини з кожного боку.
5. Отримані кругляші змастити олією, дати охолонути.

Житні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1000 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: Кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите незвичайний хліб, такий варіант приготування цього борошна вам обов'язково сподобається. Прісний коржик можна використовувати як основу для шаурми, бурітто або інших гастрономічних вишукувань, він хрумтітиме, добре поєднуватиметься з сиром і шинкою. Житні коржики без дріжджів вважаються дієтичними, тому підійдуть для тих, хто стежить за фігурою.

складові

• житнє борошно – 2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• суха паприка – 1 год. л.;
• прянощі – 1 ч. л.;
• зелена цибуля – маленький пучок;
• соняшникова олія за потребою.

Спосіб приготування

1. Замісити тісто, щоб воно було рідким.
2. В отриману масу додати спеції, цибулю.
3. Розділити заміс на 4 частини, розкачати качалкою.
4. Гуртки виходять ламкими, тому переносити їх на розпечену сковороду потрібно акуратно.
5. Обсмажити по 2 хвилини з кожного боку.

На молоці без дріжджів

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Швидкий спосіб, як зробити смачний хліб, стане у нагоді всім господиням. Рецепт коржів на молоці без дріжджів дуже простий. Головна умова – підібрати основний компонент найвищої якості. Подавати коржики можна разом із сиром чи цибулею. Вийде дуже смачно. Їх можна використовувати як доповнення до основної страви на сніданок, обід чи вечерю. Вміст калорій мінімальний.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія оливи – 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, додати сіль, цукор та тепле молоко. Змастити руки олією і замісити до однорідності.
2. Отриманий шар розділити на 6 частин ножем.
3. Кожна грудка розкотити качалкою, щоб вийшла плоска кругляш.
4. На сухій сковороді обсмажити корж з кожного боку по 2 хвилини.
5. Готові кругляші змастити тонким шаром маргарину. Подавати можна з сиром та яблуками.

Солодкі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська, українська.
• Складність приготування: легка.

Кругляші можна використовувати замість печива чи пряників та подавати до чаю. Невелика кількість цукру у складі робить їх солодкими та дуже ніжними. Подібний варіант є у багатьох кухнях світу, але в рецепті запропонований найпростіший спосіб приготування. Коржики з цукром на сковороді відмінно підійдуть на вечерю чи сніданок.

складові

• борошно - 2 склянки;
• олія соняшнику - 200 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 30 г;
• сода - 2 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, в середині гірки, що вийшла, зробити поглиблення, додати туди трохи води, масла і яйце. Почати замішувати.
2. Якщо виходить туго, можна додати ще трохи води.
3. Залишити тісто відпочити на 30 хвилин|мінути|.
4. Отриману масу розрізати на 8 частин, скачати в кульки.
5. За допомогою качалки зробити тонкі слайси, посипати їх содою, цукром, змастити олією та згорнути.
6. Отриманий «равлик» знову розкотити.
7. Розігріти сковороду з великою кількістю олії. Смажити коржики з кожного боку по 1-2 хвилини.

З м'ясом

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1400 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, українська.
• Складність приготування: легка.

Дріжджові смажені коржики можна використовувати як закуску або подавати як повноцінний кулінарний твір. Коржик з м'ясом на сковороді виходить дуже соковитий і ароматний, тому сподобається всім господиням. Як альтернативу можна робити цибульні кругляші, або з картоплею. Пишне здобне тісто в такий спосіб вдасться приготувати лише за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• дріжджі – 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;
• вода – 100 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• приправи до смаку;
• рослинна олія за потребою.

Спосіб приготування

1. У мисці змішати дріжджі, мед та воду. Потім просіяти основний компонент, додати|добавляти| сіль|соль| і замішати.
2. Отриману масу залишити на 10 хвилин відпочивати.
3. Натерти цибулю на дрібній тертці, додати|добавляти| до фаршу. Посолити, поперчити.
4. Тісто розрізати на 4 частини, кожну розкатати.
5. Викласти на майбутні коржики фарш, рівномірно розподілити, зібрати кінці один до одного.
6. Готувати м'ясні або сирні коржики на розпеченій сковороді у великій кількості олії по 4 хвилини з кожного боку.

На сироватці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1100 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Багато хто готує тісто на сметані або на кефірі, але є альтернативні способи. Коржики на сироватці виходять теж дуже смачними. Швидко і легко ви зробите апетитні хлібці, які підійдуть для вживання вранці, ввечері та в обід. В останні роки сироватку купити не так просто, але вас обов'язково виручить найближчий ринок або магазин фермерської молочної продукції.

складові

• борошно - 3 склянки;
• сироватка – 1 склянка;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – маленький пучок;
• сіль - 1 ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Підігріти сироватку, до неї додати яйце, цукор.
2. Основний компонент змішати з розпушувачем, рубаною зеленню. Додати сироватку та замісити.
3. Отриману масу розділити на кілька частин, розкотити.
4. Розкотити, обсмажити з кожного боку млинець на розпеченій сковороді по 2 хвилини.

На майонезі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Простий спосіб приготування дозволить посмажити смачні солоні хлібці. Якщо ви не знаєте, як зробити коржики на майонезі, запам'ятайте цей рецепт. Також можна використовувати кукурудзяне борошно або сметану зі спеціями. Завдяки незвичайному присмаку, сметанне чи майонезне тісто дуже популярне серед більшості гурманів.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• маргарин - ½ пачки;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Розім'яти маргарин, додати|добавляти| яйце, перемішати.
2. Майонез змішати з|із| гашеною содою, додати|добавляти| до маргарину.
3. Просіяти муку|борошно| на отриману масу, замісити.
4. Виліпити невеликі коржики.
5. Обсмажувати з кожного боку по 2-3 хвилини.

Коржики з начинкою на сковороді - секрети приготування

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1300 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите кавказьку кухню, то хчини обов'язково вам сподобаються. Всі народності мають свої особливості готування цього кулінарного шедевра. Соковиті картопляні, сирні або м'ясні кругляші можна використовувати як закуску або доповнення до основної страви. Щоб приготувати смачні коржики на розпеченій сковороді, знадобиться трохи часу та прості продукти, які знайдуться в холодильнику.

складові

• борошно - 3 склянки;
• кефір – 1,5 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• вершкове масло - 1 пачка.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати соду, кефір, замішати.
2. Зробити скільки частин, розкотити.
3. Розтопити олію, смажити коржики на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
4. Змастити готовий кругляш з обох боків розтопленим маслом|мастилом|, дати охолонути.

Дізнайтеся, як приготувати смачні рецепти.

Відео