Як приготувати вафлі вдома без вафельниці. Тонкі вафлі або вафельні трубочки без яєць (пісні)
Хрусткі, ситні та ароматні вафлі – найкраща випічка до чаю чи кави. Що ж робити тим, хто не має вафельниці. Насправді, приготувати вафлі можна і без цього пристрою.
Вафлі без вафельниці – основні принципи приготування
Здебільшого вафлі готують за допомогою спеціального приладу – вафельниці, яка працює від електрики. Ті господині, які не мають такого приладу, можуть приготувати вафлі на сковороді-гриль або в духовці. Сьогодні можна придбати спеціальні силіконові форми для приготування вафель у духовці. В одній формі можна спекти відразу чотири штуки, а місця вона займає зовсім мало.
Тісто для вафель готують на кефірі, сметані чи молоці. Для його приготування також використовують яйця, рослинні або тваринні жири, цукор, борошно, молоко, що згущує, і т.д.
З інгредієнтів замішують тісто консистенції як на оладки. Ароматну випічку зробить ванілін, цедра цитрусових або інший ароматизатор.
З|із| готового тіста випікають вафлі на сковороді або в духовці. Тоненькі вафлі можна приготувати з начинкою, звернувши в трубочку. Як наповнювач використовують масляний, вершковий крем, або варене згущене молоко з горіхами
Подають ласощі з перетертими з цукром ягодами, згущеним молоком, топінгом і т.д.
Рецепт 1. Вафлі без вафельниці
складові
пачка злив. олії;
розпушувач – 3 г;
п'ять курячих яєць;
кухонна сіль;
550 г просіяного борошна;
півлітра молока;
150 г цукрового піску;
270 мл фільтрованої води.
Спосіб приготування
1. Яйця з'єднуємо з молоком і збовтуємо до однорідності. Дістаємо наперед вершкове масло з холодильника. М'яку олію нарізаємо шматочками і додаємо в яєчно-молочну суміш. Ще раз збовтуємо.
2. Усі сипучі інгредієнти з'єднуємо та перемішуємо. Поступово всипаємо її в рідину та інтенсивно вимішуємо тісто, консистенції густої сметани.
3. Сковороду-гриль ставимо на плиту і вмикаємо вогонь на максимальну потужність.
4. Змастити поверхню гарячої сковороди невеликою кількістю олії.
5. Беремо ложкою тісто і викладаємо на сковороду. Можемо надати вафлям будь-якої форми.
6. Скручуємо вогонь до мінімуму і смажимо вафлі до золотистої скоринки. Акуратно перевертаємо вафлі, злегка притискаємо лопаткою, щоб зі зворотного боку утворилася гарна поверхня рифлена. Подаємо готові вафлі з солодкими чи солоними начинками.
Рецепт 2. Вафлі без вафельниці у духовці
складові
пакетик ванільного цукру;
два яєчні жовтки;
60 г олії вершкового;
50 г пудри цукрової.
Спосіб приготування
1. М'яке вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром. Маса має трохи збільшитися.
2. Не припиняючи процес збивання, вводимо в масляну суміш по одному яєчні жовтки і борошно, попередньо просіявши. Тісто має бути без грудок та однорідної консистенції.
3. Форму для випікання застилаємо пергаментом, або використовуємо силіконові форми для вафель. Заповнюємо форми на три чверті тестом та розрівнюємо, щоб воно рівномірно розподілилося у всій поверхні.
4. Відправляємо форму з тестом у духову шафу, попередньо розігрівши її до 200 С. Випікаємо вафлі до рум'яності, як правило, цей процес займає хвилин п'ять. Подаємо готові вафлі з топінгом, варенням або згущеним молоком.
Рецепт 3. Вафлі без вафельниці на кислому молоці
складові
ванільний екстракт – 10 мл;
оцет та сода – по 3 г;
борошно пшеничне - півтора ст.;
два курячі яйця;
цукор – 60 г;
сіль – 5 г;
кисле молоко 1 ¼ скл.
Спосіб приготування
1. У відповідну ємність виливаємо кисле молоко. Яйця вбиваємо в окремий посуд і збовтуємо їх віночком. З'єднуємо кисле молоко з яєчною сумішшю, додаємо оцет та ванілін. Продовжуємо збовтувати віночком до однорідності.
2. В окрему ємність поміщаємо цукор, соду, сіль і просіяне через сито борошно. Добре перемішуємо.
3. Потроху підсипаємо борошно в кисло-молочну суміш і починаємо вимішувати тісто, контролюючи, щоб не залишилося жодної грудочки. Воно має бути консистенції як домашня сметана.
4. Ставимо на плиту сковороду-гриль та розігріваємо її на помірному вогні. Змащуємо її олією і викладаємо в центр трохи тіста. Зменшуємо вогонь до мінімального і смажимо три хвилини. Потім перевертаємо і смажимо стільки ж часу з іншого боку. Рум'яні вафлі остуджуємо і подаємо із солодкою начинкою.
Рецепт 4. Бельгійські вафлі без вафельниці
складові
7 г сухих дріжджів;
півтора ст. молока;
120 г олії злив.;
два скл. пшеничного борошна;
два курячі яйця;
клиновий сироп – 75 мл.
Спосіб приготування
1. Олію кладемо в сотейник і ставимо повільний вогонь. Розтоплену олію переливаємо в миску, вливаємо до неї молоко. Яйця збовтуємо, доки обсяг не збільшиться. Вливаємо збиті яйця в яєчно-молочну суміш, додаємо кленовий сироп і ще раз збовтуємо до однорідності.
2. Додаємо тремтіння і всипаємо борошно. Перемішуємо все міксером, поки не залишиться жодного грудочка. Накриваємо ємність плівкою та залишаємо в теплі на годину.
3. Через відведений час перемішуємо тісто, що піднялося. Викладаємо його в силіконову форму для вафель, заповнюючи її на три чверті. Відправляємо форму з тестом у розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин. Подаємо теплі вафлі із солодким сиропом, згущеним молоком або ягодами.
Рецепт 5. Віденські вафлі без вафельниці
складові
200 г пшеничного борошна;
два курячі яйця;
щіпка ваніліну;
200 г молока, що згущує|згущає|;
5 г пекарського порошку;
100 г олії злив.
Спосіб приготування
1. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
2. Злегка збиваємо два яйця, щоб жовток з'єднався з білком, але при цьому не допускаючи утворення піни.
3. М'яке вершкове масло з'єднуємо в окремому посуді зі згущеним молоком і ваніліном. Перемішуємо до однорідності. Додаємо масляну суміш у збиті яйця та збиваємо міксером. Потроху підсипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто, консистенції як на оладки.
4. Заповнюємо силіконові форми на три чверті тестом. Включаємо духовку на 200 С і ставимо у неї форму. Випікаємо 15 хвилин. Охолоджуємо вафлі до теплого стану та подаємо з шоколадним сиропом, цукровою пудрою або морозивом.
Рецепт 6. Бельгійські вафлі без вафельниці з шоколадом та горіхами
складові
130 г пшеничного борошна;
30 г дрібного цукру;
кухонна сіль;
3 г пекарського порошку;
30 мл рослинної олії;
два курячі яйця;
30 г олії злив.;
170 мл кефіру.
40 г шоколаду;
100 мл жирних вершків;
фундук та мигдаль;
зерна граната.
Спосіб приготування
1. Усі інгредієнти для тесту, крім рослинної олії, поміщаємо у глибоку ємність та перемішуємо за допомогою міксера. Повинне вийти тісто, консистенція рідкої сметани.
2. Розливаємо тісто за силіконовими формами. Відправляємо їх на десять хвилин у духовку. Потім виймаємо форму, перевертаємо на деко, щоб красива рефльована сторона виявилася зверху. Знову відправляємо до духовки хвилин на п'ять, щоб вафлі підрум'янилися.
3. Горішки очищаємо від тонкої шкірки і пересипаємо в ємність блендера і перемелюємо у крупну крихту.
4. Готові вафлі розкладаємо по тарілках, у яких подаватимемо.
5. Шоколад ламаємо на шматочки і поміщаємо у сотейник. Заливаємо вершками та ставимо на повільний вогонь. Томимо, постійно перемішуючи, поки не вийде однорідна шоколадна суміш.
6. Поливаємо вафлі гарячим шоколадом, посипаємо горішками та гранатовими зернами.
Рецепт 7. Імбирно-медові вафлі без вафельниці
складові
коньяк – 30 мл;
дрібний цукор – 110 г;
мелений сухий імбир – 4 г;
пшеничне борошно - 125 г;
рідкий мед – 125 г.
Спосіб приготування
1. Нарізаємо вершкове масло шматочками і складаємо в невелику миску. Ставимо її над каструлею з окропом і розтоплюємо, помішуючи. У розтоплену олію додаємо мед та цукор і тримаємо на водяній бані до повного розчинення. Знімаємо миску з вогню та охолоджуємо вміст.
2. Потроху всипаємо борошно із сухим імбиром, вливаємо коньяк та замішуємо тісто. Розігріваємо духовку до 180 С. Викладаємо на застелений пергаментним папером лист тонкі коржі тіста. Відправляємо на п'ять хвилин у духовку.
3. Як тільки поверхня вафлі підрум'яниться, виймаємо вафлі з духовки, остуджуємо протягом хвилини і згортаємо трубочку. Це необхідно зробити поки вафлі ще досить гарячі, інакше вафлі, що охолонули, будуть ламатися.
4. Готові вафлі заповнюємо будь-яким кремом чи іншою начинкою.
Вафлі виходитимуть пишними, якщо білки збити окремо від жовтків, і лише після цього додати їх у тісто.
Замість молока для тесту можете використовувати сироватку чи кефір.
Силіконові форми для вафель змащувати не потрібно.
Прикрасити вафлі можна цукровою пудрою, розтопленим шоколадом чи свіжими ягодами.
Тісто для вафель краще замішувати за допомогою міксера, щоб у ньому не залишилося жодної грудочки.
Хрумкі та ароматні вафлі з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Їх подають не тільки до сімейного сніданку, але і як десерт. До того ж, цю страву можна вживати з різними начинками. У них загортають згущене молоко, джеми, сир, шинку, твердий або плавлений сир. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як зробити вафлі без вафельниці.
Варіант із молоком
На жаль, не кожна господиня має електричну вафельницю. Тому багато з них відмовляють собі в задоволенні спробувати хрумкі домашні ласощі. І даремно. Адже, маючи на своїй кухні сковороду-гриль, можна без проблем приготувати вафлі без вафельниці. Для цього вам знадобиться:
- Двісті п'ятдесят грамів несоленого вершкового масла.
- П'ять курячих яєць.
- П'ятсот п'ятдесят грам високосортного пшеничного борошна.
- Двісті сімдесят мілілітрів чистої води.
- Половина чайної ложки розпушувача.
- Сто п'ятдесят грамів цукру.
- Половина літра молока.
Також цей простий рецепт вафель має на увазі використання невеликої кількості кухонної солі та ваніліну. Щоб зробити пишніший і соковитий десерт, замість молока можна додати в тісто кефір або сироватку.
Послідовність дій
В одній мисці з'єднують всі перераховані вище інгредієнти і добре вимішують, намагаючись не допустити появи дрібних грудочок. У результаті ви маєте вийти однорідне, досить густе тісто.
Його зачерпують ложкою, виливають на розпечену сковороду-гриль і надають йому потрібної форми. Випікають на мінімальному вогні. Після того як на поверхні виробу з'являться дрібні бульбашки, його акуратно перевертають і злегка притискають так, щоб утворився на ньому красивий рифлений малюнок.
Варіант із кислим молоком
За наведеною нижче технологією можна відносно легко і швидко приготувати дуже ароматний десерт. Він виходить настільки красивим та смачним, що його не соромно подати до приходу гостей. Перед тим як зробити вафлі без вафельниці, обов'язково перевірте, чи на вашій кухні є всі необхідні продукти. У цій ситуації вам знадобиться:
- Дві чайні ложки ванільного екстракту.
- Півтори склянки борошна.
- Пара столових ложок цукру.
- 1,25 склянки кислого молока.
- Чайна ложка солі.
- Пара великих курячих яєць.
- По половині чайної ложки соди та оцту.
Додатково в тісто, з якого випікатимуться вафлі без вафельниці, додають кокосову стружку. Завдяки цьому інгредієнту десерт набуде особливого смаку та аромату.
Опис процесу
У відповідній посудині з'єднують попередньо збиті яйця, оцет, кисле молоко та ванілін. Після цього туди ж відправляють сіль, цукор, розпушувач, соду та просіяне крізь сито борошно. Всі добре перемішують, щоб у масі, що вийшла, не залишилося навіть маленьких грудочок.
На плиту ставлять сковороду-гриль та нагрівають її на помірному вогні. Після цього її змащують олією і всередину поміщають трохи тесту. Смажать вафлі без вафельниці на сковороді, не забувши зменшити вогонь до мінімуму. Їх готують по кілька хвилин з кожного боку, поки на їх поверхні не з'явиться рум'яна скоринка.
Варіант зі згущеним молоком
За описаною трохи нижче технологією можна приготувати смачний та ситний десерт, який стане приємним доповненням до вечірнього чаю. Сам процес настільки примітивний, що з ним без клопоту впорається будь-яка недосвідчена господиня, яка ніколи раніше не працювала з тестом. Цей простий рецепт вафель має на увазі використання певного набору продуктів, тому перед початком приготування переконайтеся, що у вас на кухні є все, що потрібно. До складу такого тесту входить:
- Двісті грам молока, що згущує|згущає|.
- Пара курячих яєць.
- Сто грам вершкового масла.
- Чайна ложка розпушувача.
- Двісті грам борошна.
- Дрібка ваніліну.
Покрокова технологія
В одній піалі з'єднують неконцентроване та вершкове масло. Все це добре перетирають до однорідного стану. У масу, що вийшла, додають щіпку ваніліну, злегка збиті яйця, розпушувач і просіяне борошно. Усі ретельно перемішують так, щоб не допустити появи грудочок.
Готове тісто перекладають у спеціальні силіконові форми, заздалегідь змащені вершковим маслом, і відправляють у духовку, прогріту до двохсот градусів. Приблизно за двадцять хвилин вафлі без вафельниці виймають із печі. За цей час вони встигнуть не лише приготуватися, а й підрум'янитися. Потім вироби трохи охолоджують та подають до столу. За бажанням десерт прикрашають шоколадним сиропом або цукровою пудрою.
без вафельниці
Перед початком приготування цього смачного домашнього десерту обов'язково сходіть до магазину та купіть усі необхідні компоненти. На цей раз вам знадобиться:
- Склянка борошна.
- Білки від двох курячих яєць.
- По половині склянки свіжого молока та цукрового піску.
- Ванілін.
Насамперед, потрібно зайнятися білками. Їх з'єднують в одному посуді із цукром і добре розтирають. У масу, що вийшла, виливають молоко і ретельно розмішують. Як тільки цукор повністю розчиниться, у рідину насипають заздалегідь просіяне борошно та ванілін. Тісто, що утворилося, витримують кілька годин у холодильнику і лише після цього приступають до чергового етапу.
З остиглої маси формують тоненькі коржики, поміщають їх на деко і забирають у духовку. Випікають при двохстах градусах протягом п'яти хвилин. Відразу після цього гарячі коржики згортають у трубочки, а коли вони трохи охолонуть, наповнюють їх кремом.
Для приготування такої начинки в одному посуді збивають заздалегідь охолоджені білки від чотирьох яєць, поступово додаючи до них лимонну кислоту і сто грамів цукрового піску. За бажанням цей крем можна доповнити невеликою кількістю ваніліну.
У мене в стрічці останнім часом відбувається якась навала вафель. Дражнять і дражнять, спокушають і спокушають. Так, зізнаюся, вафельниця для бельгійських вафель давно є моєю блакитною мрією, але, думаю, вона нею залишиться. Бо на те є кілька вагомих причин.
По-перше, її вартість понад тридцять тисяч рублів (та сама модель, яка мрія). А це половина вартості хорошого ноутбука або третина того об'єктиву, який давно вже в моїх планах. Я людина все-таки тверезомисляча і практична, тому розумію, що об'єктив себе за якийсь час окупить, а от вафельниця, особливо при нераціональному використанні, лише додасть небажані кілограми на те саме місце:) А купувати її, щоб користуватися раз на місяць - Якось не практично. Плюс – місце під неї. Я вже неодноразово плакалася про свою шестиметрову кухню, куди нічого не влазить. Але вафель щось хочеться! Загалом є досить цікаве рішення, яке може хтось уже пробував...
Я веду про силіконові форми для приготування вафель. Ті, якими я користувалася, називаються Lékué. З їх допомогою можна приготувати 8 брюссельських вафель - це один із різновидів бельгійських вафель. У мене такий набір з декоратором декопен.
Але можна купити набір форм і без декоратора, це виходить дешевше, якщо він не потрібний. Мені для фуд-фото він вкрай корисний, хоча я той ще звичайно "прикрасник"))
Чесно кажучи, я дуже сумнівалася, що з цього вийде щось пристойне. Тому що мій давній досвід роботи з силіконом був плачевним – у ньому прилипало все, що можна. Але це було кілька років тому. Силікон, мабуть, був дешевим і поганою якістю. А тут одразу впало в око, що ціна за силіконові форми для випічки Lékué досить не маленька. Почитала інформацію на сайті, виявилося, що всі їхні вироби виготовляються із платинового силікону. краще почитати про нього уважніше, тоді стає зрозумілою ціна. Потім я полізла на ютьюб і знайшла відео приготування вефель (так, я в'їдлива, тому довго вибираю товар, шукаю відгуки, зважую всі ЗА та ПРОТИ). Ось те саме відео, яке остаточно підкупило:
Перший досвід – не зовсім вдалий...
Але відразу обмовлюся - справа тут не у формах, а виключно в рецепті, що йде до цього набору форм. Форми спрацювали просто чудово - я робила все за інструкцією, нічого не прилипло, все добре пропеклося, всередині вафлі були м'які, зовні трохи хрусткі. Але ось на смак – у них було надто багато олії. Хоча зрозуміло, що це дуже індивідуально, тому потрібно пробувати. Зате дуже сподобалося те, що тесту було розраховано в рецепті "тютелька в тютельку", а самі форми ідеально вмістилися у мене на деку, я навіть сфотографувала на телефон:
А ось і одразу результат, теж на телефон клацнула. Вісім рум'яних, добре пропечених вафель.
Рецепт про всяк випадок показую, раптом комусь цікавий буде:
Склад (Солодкі вафлі):
3 яйця
410 мл молока
240 г борошна
2 чайні ложки порошкових дріжджів
½ чайної ложки солі
110 г вершкового масла
2 столові ложки цукру
Процес приготування
1. Розтопіть вершкове масло|мастило| і змішайте його зі збитими яйцями і молоком. Додайте в змішаному вигляді борошно, сіль, цукор і дріжджі, потім перемішайте їх механічним вінчиком до отримання однорідної суміші.
2. Вилийте суміш у 2 форми для вафель, поставте їх на лист у серединній частині духової шафи і випікайте, попередньо розігрівши духовку до 220 °С протягом 8-9 хвилин
3. Вийміть форму з духової шафи, витягніть з неї вафлі на деко духовки і запікайте рельєфною стороною вгору протягом 4-5 хвилин, поки вони не підрум'яняться.
Ось так вони вже виглядають в "оформленому" вигляді. Зверху полила шоколадною глазур'ю за допомогою декоратора, але з ним потрібно ще потренуватися:)
Другий досвід – відмінний!
Якщо рецепт не сподобався, то треба було пробувати новий. Я згадала, що нещодавно Оленка Коготкова розміщувала на своєму сайті рецепт бельгійських вафель на кефірі з додаванням дуже невеликої кількості олії. Вирішила спробувати приготувати його, щоправда, у рецепт внесла деякі зміни.
Склад:
250 г пшеничного борошна
2 ст. ложки цукру
1 ч. л. розпушувача
щіпка
3 невеликі яйця
350 мл кефіру
30 г вершкового масла|мастила| (розтопити, остудити)
1 ст. ложка оливкової олії
Змішайте все в міксері, вилийте в підготовлені форми і випікайте при 220 ° С протягом 8-9 хвилин. Вийміть лист з формами з духової шафи, переверніть вафлі з форми на лист і запікайте рельєфною стороною вгору протягом 4-5 хвилин до тих пір, поки вони не підрум'яняться.
Вийшло дуже смачно! При цьому, якщо прибрати з рецепту цукор (або залишити буквально 1 ч.л.), то ці вафлі можна сміливо поєднувати з червоною рибою, з сиром, овочевими закусками і т.п.
Резюме
Формам ставлю тверде п'ять, результат мене здивував та дуже порадував. Я ще замовила форму "Хлібні палички" Lekue силіконова, червона, але поки що не пробувала її в дії. Була величезна спокуса замовити килимок-трафарет для приготування макарун, теж моя давня мрія, але я чудово усвідомлюю, що найближчим часом мені буде не до них, тому поки що з ним погоджу. Так що хто хоче смачні вафлі і не готовий купувати повноцінну дорогу вафельницю, що займає багато місця, ось вам цікаве рішення:)
Хрумкі та ароматні вафлі з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Їх подають не тільки до сімейного сніданку, але і як десерт. До того ж, цю страву можна вживати з різними начинками. У них загортають згущене молоко, джеми, сир, шинку, твердий або плавлений сир. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як зробити вафлі без вафельниці.
На жаль, не кожна господиня має електричну вафельницю. Тому багато з них відмовляють собі в задоволенні спробувати хрумкі домашні ласощі. І даремно. Адже, маючи на своїй кухні сковороду-гриль, можна без проблем приготувати вафлі без вафельниці. Для цього вам знадобиться:
- Двісті п'ятдесят грамів несоленого вершкового масла.
- П'ять курячих яєць.
- П'ятсот п'ятдесят грам високосортного пшеничного борошна.
- Двісті сімдесят мілілітрів чистої води.
- Половина чайної ложки розпушувача.
- Сто п'ятдесят грамів цукру.
- Половина літра молока.
Також цей простий рецепт вафель має на увазі використання невеликої кількості кухонної солі та ваніліну. Щоб зробити пишніший і соковитий десерт, замість молока можна додати в тісто кефір або сироватку.
Послідовність дій
В одній мисці з'єднують всі перераховані вище інгредієнти і добре вимішують, намагаючись не допустити появи дрібних грудочок. У результаті ви маєте вийти однорідне, досить густе тісто.
Його зачерпують ложкою, виливають на розпечену сковороду-гриль і надають йому потрібної форми. Випікають вафлі без вафельниці на мінімальному вогні. Після того як на поверхні виробу з'являться дрібні бульбашки, його акуратно перевертають і злегка притискають так, щоб утворився на ньому красивий рифлений малюнок.
Варіант із кислим молоком
За наведеною нижче технологією можна відносно легко і швидко приготувати дуже ароматний десерт. Він виходить настільки красивим та смачним, що його не соромно подати до приходу гостей. Перед тим як зробити вафлі без вафельниці, обов'язково перевірте, чи на вашій кухні є всі необхідні продукти. У цій ситуації вам знадобиться:
- Дві чайні ложки ванільного екстракту.
- Півтори склянки борошна.
- Пара столових ложок цукру.
- 1,25 склянки кислого молока.
- Чайна ложка солі.
- Пара великих курячих яєць.
- По половині чайної ложки соди та оцту.
Додатково в тісто, з якого випікатимуться вафлі без вафельниці, додають кокосову стружку. Завдяки цьому інгредієнту десерт набуде особливого смаку та аромату.
Опис процесу
У відповідній посудині з'єднують попередньо збиті яйця, оцет, кисле молоко та ванілін. Після цього туди ж відправляють сіль, цукор, розпушувач, соду та просіяне крізь сито борошно. Всі добре перемішують, щоб у масі, що вийшла, не залишилося навіть маленьких грудочок.
На плиту ставлять сковороду-гриль та нагрівають її на помірному вогні. Після цього її змащують олією і всередину поміщають трохи тесту. Смажать вафлі без вафельниці на сковороді, не забувши зменшити вогонь до мінімуму. Їх готують по кілька хвилин з кожного боку, поки на їх поверхні не з'явиться рум'яна скоринка.
Варіант зі згущеним молоком
За описаною трохи нижче технологією можна приготувати смачний та ситний десерт, який стане приємним доповненням до вечірнього чаю. Сам процес настільки примітивний, що з ним без клопоту впорається будь-яка недосвідчена господиня, яка ніколи раніше не працювала з тестом. Цей простий рецепт вафель має на увазі використання певного набору продуктів, тому перед початком приготування переконайтеся, що у вас на кухні є все, що потрібно. До складу такого тесту входить:
- Двісті грам молока, що згущує|згущає|.
- Пара курячих яєць.
- Сто грам вершкового масла.
- Чайна ложка розпушувача.
- Двісті грам борошна.
- Дрібка ваніліну.
Покрокова технологія
В одній піалі з'єднують неконцентроване молоко, що згущує, і вершкове масло. Все це добре перетирають до однорідного стану. У масу, що вийшла, додають щіпку ваніліну, злегка збиті яйця, розпушувач і просіяне борошно. Усі ретельно перемішують так, щоб не допустити появи грудочок.
Готове тісто перекладають у спеціальні силіконові форми, заздалегідь змащені вершковим маслом, і відправляють у духовку, прогріту до двохсот градусів. Приблизно за двадцять хвилин вафлі без вафельниці виймають із печі. За цей час вони встигнуть не лише приготуватися, а й підрум'янитися. Потім вироби трохи охолоджують та подають до столу. За бажанням десерт прикрашають шоколадним сиропом або цукровою пудрою.
Вафлі (трубочки) без вафельниці
Перед початком приготування цього смачного домашнього десерту обов'язково сходіть до магазину та купіть усі необхідні компоненти. На цей раз вам знадобиться:
- Склянка борошна.
- Білки від двох курячих яєць.
- По половині склянки свіжого молока та цукрового піску.
- Ванілін.
Насамперед, потрібно зайнятися білками. Їх з'єднують в одному посуді із цукром і добре розтирають. У масу, що вийшла, виливають молоко і ретельно розмішують. Як тільки цукор повністю розчиниться, у рідину насипають заздалегідь просіяне борошно та ванілін. Тісто, що утворилося, витримують кілька годин у холодильнику і лише після цього приступають до чергового етапу.
З остиглої маси формують тоненькі коржики, поміщають їх на деко і забирають у духовку. Випікають при двохстах градусах протягом п'яти хвилин. Відразу після цього гарячі коржики згортають у трубочки, а коли вони трохи охолонуть, наповнюють їх кремом.
Для приготування такої начинки в одному посуді збивають заздалегідь охолоджені білки від чотирьох яєць, поступово додаючи до них лимонну кислоту і сто грамів цукрового піску. За бажанням цей крем можна доповнити невеликою кількістю ваніліну.
Мабуть, ароматніше і смачніше, солодше і апетитніше домашньої випічки і десертів бути нічого не може. Улюблені цукрові вафлі з домашньої електричної вафельниці просто поза конкуренцією. Їх можна їсти як без начинки, так і з кремом, морозивом або варенням, молоком, що згущує, або білковою меренгою. Це універсальний продукт, смачна бюджетна страва, яка готується швидко і просто. А рецепти домашніх вафель регулярно прикрашають мінливу кулінарну моду.
Як приготувати вафлі у вафельниці.
1 . Курячі яйця промити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.
2
. Збити яйця з|із| цукром до однорідної маси.
3
. Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити. Трохи остудити.
4
. Змішати яєчну суміш із маргарином (олією).
5
. Поступово невеликими порціями всипати борошно в тісто.
6
. Перемішати. Консистенція тесту вийде, як у сметани.
7
. Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.
8
. Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним молоком, що згущує|згущає|, за допомогою кондитерського шприца.
Смачні домашні вафлі готові
Смачного!
Вафлі у вафельниці рецепти
Смачні вафлі у вафельниці рецепт яких завжди зберігатиметься в тумбочці з рештою кулінарних записів, можна приготувати у будь-який момент. Діставайте вафельницю і давайте згадаємо, як приготувати, цей дивовижний десерт.
Вафлі тонкі у вафельниці
Маргарин - 1 пачка (200 гр).
Борошно – 1 склянка (200 г).
Цукор – 1 склянка (200 г).
Яйця – 4-5 штук.
Такі вафлі піклуються ще у вафельниці радянських часів, а даному рецепту мінімум років так 25. Перевірений він уже й перевірений ще раз, так що не сумнівайтеся, а краще пробуйте. І так, почнемо з того, що перетріть у однорідну суміш, маргарин і цукор. Чому саме маргарин? Та тому що з маслом вафлі виходять мало хрусткими, хоча це справа смаку. Але цього разу ми все ж таки беремо пекарський столовий маргарин.
Коли суміш готова, додаємо яйця, краще по одній штуці, щоб легше було перемішувати. Потихеньку, після яєць, всипаємо тонким струмком борошно, добре замішуємо. У нас виходить тісто, рідке, але не настільки, щоб стікати по краях, коли вафельниця сильно стиснута (притискаємо верх і низ стулок вафельниці). Тесту лити потрібно трохи, щоб воно по краях не виливалося вам на робочу поверхню.
І так, тонкі вафлі готові, поки вони гарячі, згорніть їх у трубочки, а наповнити можна олійним, заварним, білковим кремом або просто морозивом. Подавати з кавою.
Домашні вафлі на мінеральній воді та молоці
Молоко – 1 склянка (200 г).
Олія вершкове – 100 грам.
Мінералка - 100 грам.
Цукор – до смаку, від 50 до 100 грам.
Яйця – 2 штуки.
Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
Сіль – на кінчику ножа.
Ванільний цукор - за смаком (за рецептом 1 пакетик).
Відокремлюємо білки від жовтків, в окремій великій мисці перемішаємо жовтки з цукром, вершковим маслом та сіллю, ванільним цукром. Цукор має розтанути, тому візьмемо міксер або вручну все перемішаємо до однорідної маси.
В іншій ємності потрібно перемішати до однорідного стану молоко з розпушувачем та борошном. Змішаємо вміст двох тарілок, вимішаємо ложкою, а потім увіллємо мінералку, знову перемішуємо.
Добре збиваємо білки, щоб вони перетворилися на густу піну, додаємо в тісто і перемішуємо, поки суміш не стане однорідною. Випікаємо товсті та пухнасті вафлі, подаємо з медом та чаєм.
Домашнє вафельне печиво у вафельниці
Маргарин – 1 упаковка (200 г).
Сметана жирна – 1,5 столові ложки.
Цукор - 100-150 гр.
Яйця – 3-4 штуки.
Сода – 1 чайна ложка.
Оцет – погасити соду.
Сіль – 0,5 чайної ложки.
Лимонний сік - 1 столова ложка.
Пудра цукрова – 2 столові ложки.
Кориця – на кінчику ножа, за бажанням.
І так наші домашні вафлі можна зробити у вигляді печива. Це досить смачно, відносно просто, ситно, ароматно та й взагалі, хто може відмовитися від цукрових вафель? Все починається, як завжди: жовтки в мисці ми збиваємо з цукром і ваніллю, поки цукор не розчиниться повністю. Маса стане в результаті пишною. Маргарин потрібно розтопити і трохи остудити, щоб, додаючи його до жовтково — цукрової маси, яйця не зварилися. Перемішаємо все на середній швидкості, або вручну до однорідності, в кінці додаємо сметану і знову перемішуємо кілька хвилин.
Соду гасимо оцтом, додаємо трохи лимонного соку, вливаємо в миску з тістом, перемішуємо. Просійте муку|борошно| і додайте її по невеликих порціях в масу, перемішуючи ложкою. Тісто для вафельного печива вийде не таке рідке, як для оладок, трохи густіше.
Вафельницюзмастити олією, і випікати печиво по 2 хвилини з кожного боку. Коли вафлі будуть гарячими, посипайте їх корицею з цукровою пудрою, подавайте з чаєм і малиновим джемом.
Вафлі «Віденські» домашні
Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 200 гр.
Сметана жирна – 4 столові ложки.
Цукор трохи менше 1 склянки, 120-150 гр.
Оцет – щоб погасити соду.
Сода – 0,5 чайної ложки.
Яйця – 2-3 штуки.
Вершки – 1 склянка (20 гр).
Цедра лимона – якщо любите, до смаку.
Крохмаль картопляний – 1 чайна ложка.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Сіль - на кінчику ножа (щіпка).
Збиваємо яйця з цукром, поки він не розчиниться повністю в масі, і перестане хрустіти під ложкою. Розтоплене вершкове масло|мастило|, не гаряче, потрібно влити до яєць і цукру, перемішати. Додаємо вершки та сметану, сіль та ванільний цукор, лимонну цедру, все ретельно перемішаємо.
Борошно просіяти, додати до неї крохмаль, змішати з|із| тестом. Коли маса стане однорідною, додаємо гашену оцтом соду, перемішуємо. Тісто готове, його потрібно наливати у форму, і давати небагато часу вафлям підрум'яниться і мати апетитну скоринку. Подавати зі згущеним молоком або кремом, на його основі.
Домашні вафельні трубочки з олійним кремом
Вершкове масло – 400 гр.
Борошно - 200 гр.
Вершки – 1 склянка (200 гр.)
Крохмаль – 1 столова ложка.
Яйця – 5 шт.
Цукор - 100 гр.
Сіль – щіпка.
Згущене молоко – 1 склянка (200 гр.)
Яйця дістаємо з холодильника і даємо трохи дійти до кімнатної температури. Далі в окрему миску кладемо білки та жовтки. Жовтки збиватимемо з сіллю і цукром до повного їх розчинення. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо його злегка охолодженим в яєчну суміш, перемішуємо до однорідності.
Просіємо борошно, додамо до неї крохмаль і соду, погашену оцтом. До пишної піни збиваємо білки, окремо – вершки. Змішуємо вершкову та білкову піну, додаємо до олії та жовтків, перемішуємо. Потім повільно і поступово вводимо муку|борошно| і теж перемішуємо, щоб тісто було без грудочок. Через хвилин 20-30 можна вливати тісто у вафельницю та робити смачні вафлі. Згортайте їх відразу ж трубочкою, поки гарячі.
Для крему потрібно просто збити згущене молоко і масло до однорідного стану, крем трохи спіниться і стане повітряним, ним і наповніть трубочки, які чудово підходять до кави.
Домашні лимонні вафлі
Борошно - 1 склянка (200 г).
Вершкове масло – 70 грам.
Яйця – 4-5 штук.
Сметана – 1 склянка (200 г).
Лимонний сік – концентрат 1 чайна ложка.
Лимонна цедра – пів чайної ложки.
Слід починати готувати домашні вафлі зі збивання цукру з яйцями до однорідної маси. Далі кладемо сметану, цедру та лимонний сік, по трошки додавати починаємо борошно і перемішуємо, щоб не було ні грудочки. Маса виходить пишною та ароматною. Їй потрібно трохи охолонути та постояти, потім можна випікати вафлі. І подавати їх із чаєм та меренгою.
Домашні пісні вафлі у вафельниці
Мед - 2 столові ложки
Борошно - 1 склянка (200 гр.)
Фруктовий сироп – 6 столових ложок
Чай – 200 гр.
Соняшникова олія – 50 гр.
У гарячому чаї потрібно розчинити фруктовий сироп і рідкий мед. Туди ж додаємо олію. Просіюємо борошно і трохи додаємо його в чай, добре перемішуємо, ретельно. Тісто готове, можна випікати смачні пісні вафлі, подаючи їх із фруктами, чаєм.
Вафлі на йогурті
Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Йогурт фруктовий, ягідний або без наповнювачів – 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 140 грам.
Яйця – 2 штуки.
Цукор - півсклянки (100 грам).
Міксером або віночком потрібно збити трохи розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, коли маса буде майже однорідною, додавайте яйця, по 1 штуці. Продовжуємо збивати, перетворюючи суміш на тісто, додаємо йогурт. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем, після чого трохи додавати в тісто, не перестаючи змішувати інгредієнти. У результаті в нас вийде тісто, яке за консистенцією нагадує жирну сметану. У вафельниці випікати потрібно десерт по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати з ягодами та свіжим соком.
Домашні вафлі у вафельниці вівсяні
Пластівці вівсяні - 150 грам.
Вода – 200 мілілітрів (1 склянка).
Мінералка – 100 мілілітрів (0,5 склянки).
Цукор коричневий – 50 г.
Соняшникова олія – 0,5 склянки.
Какао – 2 чайні ложки.
Насамперед запаримо в склянці гарячої води вівсяні пластівці, залишимо, доки не розбухнуть до напівготовності. Тим часом просіємо борошно з какао через сито, додамо розпушувач та цукор, перемішаємо. Потім, що вже остигнула вівсяну кашу, потрібно змішати з борошном і какао, позначити кількість соняшникової олії. Перемішати, доки маса не стане однорідною. В масу вливаємо мінералку і ретельно перемішуємо тісто, воно на виході виглядатиме, як жирна сметана. Випікати вафлі у вафельниці та подавати їх з медом, кавою.
Яблучно - коричневідомашні вафлі
Яблука – 1 штука, великого розміру.
Борошно - 400 г (2 склянки).
Яйця – 3 шт.
Молоко – 0,5 склянки.
Цукор – 4 столові ложки.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Сіль – щіпка.
Кориця – 2 чайні ложки.
Олія соняшникова – чверть склянки.
В першу чергу потрібно розділити жовтки і білки, збиватимемо жовтки, додавати в них тепле молоко, цукор, сіль, просіяне борошно з розпушувачем, корицю. Все ретельно перемішати, збити. Потім влити олію, знову перемішати, залишити.
Збиваємо до густини яєчні білки, потім вводимо в тісто, перемішуємо. Очищаємо яблуко, нарізаємо його та пюруємо. Додаємо в тісто, перемішуємо. Потім тісто наливаємо у вафельницю і готуємо чудовий десерт, корисний та смачний, подаємо з теплим молоком або какао.
Домашні сирні вафлі на сметані, несолодкі 
Крупа манна – 100 грам.
Борошно - 1,5 склянки (300 грам, можна трохи менше).
Яйця – 3 шт.
Сметана середньої жирності – 1,5 склянки (300 мілілітрів).
Сіль – щіпка.
Соняшникова олія – 80 грам.
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Твердий сир – 100 грам.
Насамперед потрібно залити сметаною манну крупу, щоб вона набухла і стала м'якшою. В окремій мисці манку поміщаємо в сметану, перемішуємо та залишаємо на 1 годину. Потім вбиваємо яйця, додаємо олію, все ретельно перемішуємо і збиваємо.
Сир натерти на великій тертці, додати його до підготовленої маси, замішувати тісто густувате. У вафельницю тіста потрібно класти не менше 2 столових ложок, щоб продукт на виході вийшов пишний та смачний. Подавати на сніданок, з шинкою та зеленню.
Вафлі у вафельниці з цукатами 
Борошно - 0,5 склянки (100 г).
Цукор – 150 г.
Сіль - 1 щіпка.
Цукрова пудра – 1 чайна ложка.
Зернові пластівці – 50 грам.
Цукати – за смаком та бажанням.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Яйця – 3 шт.
Вафлі за цим рецептом виходять хрусткими, а завдяки різноманітним цукатам – солодкі та ароматні. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. Потім додамо трохи розм'якшене вершкове масло, перемішаємо.
Просіюємо борошно з крохмалем, додаємо в них розпушувач, вводимо суміш у збиті яйця, ретельно перемішуємо, додаємо пластівці, знову перемішуємо. Потім дрібно нарубати цукати, вводимо в тісто, якщо думаєте, що не вгадали з консистенцією, знайдіть в інтернеті подібні рецепти з фото. Випікаємо вафлі в попередньо розігрітій вафельниці. Подавати з кавою чи соком.
Шоколадні вафлі з кокосом – склянки для морозива 
Борошно - 0,5 склянки (100 г).
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Пластівці – 50 грам.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Цукор - 150 грам.
Крохмаль – 0,5 склянки (100 г).
Сіль - 1 щіпка.
Кокосова стружка – 1,5 столові ложки.
Порошок какао – 1,5 столові ложки.
Яйця – 3 шт.
Вершкове масло – 1 пачка (200 грам).
Змішуємо ванільний і звичайний цукор, додаємо його в вершкове масло, попередньо трохи розм'якшене і поділене на шматочки. Перемішаємо, ретельно розтираючи, щоб цукор розтанув. Потім додаємо по 1 яйцю і знову перемішуємо.
Просіємо муку|борошно|, додамо в неї сіль|соль| і розпушувач, змішаємо з|із| масляно-яєчною масою, добре перемішуючи. Потім подрібнимо в блендері або кавомолці пластівці, щоб стали практично як борошно, висипаємо їх у готову масу, перемішуємо. Тісто виходить густуватим, тому якщо воно зовсім не спадає з ложки, можна влити трохи молока або води, зовсім трохи, щоб можна було зручно помістити тісто у вафельницю.
В кінці потрібно додавати стружку і какао, знову перемішуємо, випікаємо вафлі, загортаючи їх стаканчиком. У готовий продукт можна викладати кульки морозива.
Відео рецепт «Вафлі у вафельниці»
Завантаження...
