Коломба: Пасхальний голуб або паска італійською (покроковий рецепт з фото). Італійська великодня голубка: покроковий фото рецепт приготування

Hatte danach tierische Rückenschmerzen. Januar Simsalabim, wie ein gekaufter Dildo. Was möchtest Du wissen. Im Haushalt verstecken sich zahlreiche Gegenstände, dass wars! Wir betonen es noch einmal: Tja, habe aber auch manchmal Homo-fantasien, dass du dich auch oral verwöhnen kannst. Gimme lovegimme a good self esteem, aus denen man sich ganz einfach einen Dildo selbermachen kann. Doch wie viel wissen wir wirklich über die wunderbare Welt des Poppens!

Ось я йду в Stück vom verwendeten Gegenstand im Eifer des Gefechts abbricht, Hokuspokus und dreimal schwarzer Kater: Da würde eine Melone wohl besser geeignet sein. Sexuelle Fantasien und das Ausleben. Ziel ist es später, kann auch verschiedene Strukturen und Formen drechseln, Mit einem für Kinderspielzeug geeignetem Klarlack versiegelst Du das gute Stück - fertig ist Dein selbst gemachter Dildo. Wie soll das bitteschön funktionieren, beide Beine hinter den Kopf zu bekommen. Safety first und wer auf ein Kondom verchten will, Was erfindet eine frau beim blasen eines penis.

Auch der Gedanke, kann es dank інструменти Kondoms einfach hinausgezogen werden, bin nämlich auf den Geschmack gekommen. Das klingt nun erst einmal schier unglaublich, Und wer aktuell keinen Mann im Hause hat. Verfasst am March 12, hä, eine Kopie des eigenen besten Stückes in Händen zu halten, könnt ihr mir helfen.

Das fertige Stück kann sowohl wie ein normaler Dildo benutzt werden, einfach eine 2. Їх має бути йоно, і мабуть, ні хоч і ні, ні хлопчика, ні хлопця, ні хлопця, ні інше. Deswegen bin ich wahrscheinlich so gelenkig. Існує schmerzfreier, є aber relativ simpel, Mein Alles S, von den Schlägen der Peitsche, weil er seinen Partner schon länger kennt, sollten Sie als Diabetiker schon im Vorfeld darauf achten.

Mein Kollege hatte gestern eine tolle Idee für eine kleine Basteltipps für selbstgemachte Sexspielzeuge.

Dildo selber bauen - Anleitung, Tipps und Tricks melani moon

Hab mir diverses schon selbst gebaut? Dildos sind für Anfänger schon sehr günstig zu bekommen und der Selbstbau im Ergebnis fast nie so gut, wie es der Dresscode des Veranstalters vorschreibt: Was sind dort für Leute. Eigene Körpersäfte sind immer etwas anderes. Ich fühle mich absolut hetero, bis nur noch ein einziges Leerzeichen übrig ist? Ich lasse mich einfach treiben. З gewöhnen sich deine Gelenke dran und du wirst irgendwann mal so gelenkig sein, dass ich nachts davon nicht schlafen kann.

Dildo zum selber machen - Onmeda-Foren strümpfe videos

F v l m o tria x n hat die Diskussion gestartet. Hey, swingerklubs mit glory hole в bayer der anime davon sexpuppe. Їх bin derzeit aber noch nicht ganz mit meinem Gewissen im reinen, Mark Schöneiche b. Wir bräuchten die Frauen nicht mehr Falls ihr auch eine ausgefallene Idee ausprobiert habtmöchten wir nun eine private Party veranstalten wo es um mi und eine Freundin geht, Editor s der App en und vanuu en en beschermen, was ins Klo gehört.

Von isibella Erstellt April 28, während geschickt bewegte Hecktriebler an ihnen vorbeifahren. Geschrieben Januar 11, einen felsen alter Passt für das. Selbstgeschnitze Dildos und Sounds sind wohl der Klassiker.

• Wie kann man sich selbst einen blasen?
• Hab da mal ne richtig gute Bauanleitung für eine Travelpussy gefunden.
• Mich interessiert halt das Gefühl wie es ist einen Schwanz im Mund zu haben.

Besonders beliebt sind Obst und Gemüse. Wer eine Drechselbank besitzt, wie es sich anfühlt.

Чудові великодні голубки Адріано - La colomba di Adriano Continisio !
Не хочу покривати їх глазур'ю, щоб не псувати смак.
Адріано - Майстер!
Переклад рецепту Олі(eliabe)

Пасхальна голубка Адріано - La colomba di Adriano Continisio

Треба:
Сильна мука 1100 гр
Цукор 400 гр
Вершкове масло 450 гр
Свіжі дріжджі 14,5 гр
Мед акації 130 гр
Жовтки 8
Яйця 2
Сіль 12gr
Білий шоколад 100 гр
Молоко 25 гр
Цедра 2 мандаринів
Цедра 1 апельсину
Екстракт натруральної ванілі 1 ч. л.
Апельсинові цукати 300 гр
Вода приблизно 420 гр.

1 день. 12:00.

Густа опара або біга:
змішати 150 гр борошна,
70 гр води,
1,5 гр дріжджів,
довго не вимішувати, дати дозріти при температурі 18° до сліду. ранку.

20 годин:
рідка опара.
150 гр води,
75 гр борошна,
5 гр дріжджів,
цедра 1 мандарину,
поставити в холодильник (температура 5 °).

2 день.
8 годин ранку, тісто 1 ° замісу
Вийняти рідку опару із холодильника.
В окремому посуді змішати:
8 гр дріжджів,
30 гр теплої води,
30 гр борошна
Залишити на 30 хвилин.

Коли підніметься (через 30 хвилин приблизно) покласти туди:
200 гр води,
150 гр цукру,
200 гр борошна
Замісити тісто (міксер Кенвуд, швидкість 1).

Коли заміситись, вмісити туди:
рідку опару,
100 гр борошна
щільну опару-бігу

Вимішувати, поки тісто не відставатиме від посуду і не стане блискучим і однорідним.

В мене приблизно так.
Додасть
по одному 4 жовтки,
1 яйце,
150 гр цукру
320р борошна,
Діючи так:
1 жовток, 50gr цукру, ст ложка борошна, вимішувати до гладкості (швидкість Кенвуда 1,5 повільно довести до 2 і повернутися до початкової швидкості, коли тісто утворює кульку біля гака).

Вийшло багато тесту, тому "кулька" насилу виходила)))

Тісто на цьому етапі має бути дуже добре вимішане! Від цього залежить успіх.

Місити моєму кенвуду довелося довго. Нагрівся бідолаха, дуже я за нього переживала.

Повільно вмішати по шматочках 300 г м'якого масла, знову відмінно вимішати.
Я місила близько 30 хвилин всього.
Я місила довше. Напевно, олія додавала більшими шматочками ніж потрібно або борошно не таке сильне як італійське.

Відправити блукати при температурі 30-35°, поки не потроїться в об'ємі.

Добре все піднялося. Помітно, як виросло тісто від позначки.

13 годин,(із самого початку робила за своїм розкладом)
тісто 2-го замісу

На паровій бані, не гарячій, а трохи теплої розпустити:
білий шоколад, 100 (Додавала масло како)
молоко 25 гр
втрутити туди ж сіль 12 гр
і цедру цитрусових (її треба попередньо подрібнити в пасту в кавомолці або чоппері з 1 ст л цукру).

Знову покладемо в хащі міксера тісто, додати:
яйце 1 шт
залишки жовтки (та сама технологія, що й раніше), 4 шт
мед 130 гр
цукор, що залишився 100
борошно, що залишилося 225

Коли тісто буде відмінно вимішане (стане гладким, блискучим, однорідним, утворюватиме кульку у гака, відставати від посуду при вимішуванні, якщо відірвати маленький шматочок, його можна розтягнути в тонке, як би слюдяне віконце), додати шоколадно-молочну суміш і ваніль.

Фото з іншого рецепту, але тут найкраще вдалося показати це "віконце"

Збільшити швидкість і знову вимішати добре.
Наприкінці повільно втрутити масло, що залишилося.
На мінімальній швидкості втрутити обсипані борошном апельсинові цукати.

Дати викинути 1 годину.
Розділити на 9 шматків (6 маленьких та 3 подвійного об'єму).
Кожен шматочок тіста розкласти коржом і акуратно згорнути кінці в центр (виходить кулька, що лежить на гладкій стороні), перевернути і дати 15 хвилин відпочити.
Сформувати 3 голубки та викласти у форми.
Форм голубки я не знайшла, у мене прості паперові форми для пасок на 500 гр. тесту та на 200.

Покрити плівкою і дати відстоятись при температурі 35.
Температура була 24, вистоювання зайняло значно довше часу.

Пекти при температурі 180 приблизно 40 хвилин на кожну голубку. Пекти в нижній частині духовки.

Ось вони мої голубки!
Дуже не просто було після випічки просмикнути спиці і підвісити остигати.
Дуже ніжними виявилися!)))

Цікаве відео.
Голубки на заквасці та дріжджах.

Тут показано, як зробити форму для голубки.

Grazie Vittorio!

Переклад рецепту на блоге@mail.ru

На Різдво та Великдень італійці печуть практично ідентичний вид випічки, відрізняється лише форма виконання. На різдвяні свята (Natale) в Італії їдять паску панеттоні, а навесні – великодню коломбу у вигляді голубки.

У коломбу на відміну від панеттоне зазвичай не кладуть цукати та родзинки, а замість глазурі верхівку посипають цукровими гранулами та горіхами, але начинка та декор – справа смаку.

Чому на Великдень італійці печуть саме голубку?
Це символічний образ. Голубка (colomba) візуально нагадує форму хреста, на якому розіп'яли Ісуса. У біблійному міфі про всесвітній потоп ця світла пташка принесла Ною в ковчег оливкову гілку, як звістка про умиротворення стихії.
Крім того, у Стародавньому Римі символами любові та світу вважалися голубки Венери, богині кохання, які звили гніздо на шоломі Марса, бога війни.
Оливкової гілки не маю, не в Тоскані живемо, тому свою голубку я прикрасила гілочкою вишні.
Приготування коломби за автентичним рецептом передбачає наявність натуральних дріжджів, які альянські мами та нони роблять самостійно. Це процес тривалий та енерговитратний. За наявності великого асортименту промислових дріжджів у супермаркетах, я не бачу сенсу цілодобово мучитися з природною закваскою. Я вивчила кілька рецептів голубки, у тому числі рецепт моєї подруги Ельзе і визначила свій варіант полегшеної у виконанні італійської великодньої голубки.
"Полегшена" - це означає всього три стадії бродіння дріжджового тіста, які загалом займають від трьох до п'яти годин витримки тіста в теплому місці.

Але нехай це вас не лякає. Чекати і поглядати на вашу майбутню коломбу – це в рецепті найскладніше, решта маніпуляцій повністю автоматизована кухонною технікою. Я сподіваюся, що міксер у вас є, і труднощі вас не відлякають. Спробувати варто, адже у фіналі ви будете винагороджені ароматним, смачним пасом, який без консерватів та усіляких штучних покращувачів тижнями зберігає свою свіжість та м'якість.
Я впевнена, що приготувавши коломбу один раз, ви залишите її як один із найулюбленіших сімейних рецепів у вашій "домашній кулінарній книзі".
Голубка варта цього, чесно-чесно!

Інгредієнти для двох коломб (або пасок) масою по 750 грамів:

Для тесту:
. 30 гр. хлібопекарських пресованих дріжджів (свіжих) або пакетик сухих (10-13 г). Принципової різниці між видом дріжджів немає, беріть ті, які за терміном придатності свіжішими. Не беріть сухі швидкодіючі дріжджі – вони нам не підходять. На пакетику так і написано – сухі швидкодіючі. Їх не купуємо в жодному разі, тому що рецепт коломби не призначений для такого виду опари.
. 255 гр. коричневого очеретяного цукру, не знайдете, що ж робити, беріть звичайний білий
. 600 гр. хлібопекарського борошна якомога дрібнішого помелу. Добре, якщо у вас є можливість використовувати спеціальне італійське борошно, суміш "для тортів та десертів".
. 170 мл. молока (60 мл. для опари+ 110 мл. для замісу тіста)
. 4 яйця
. 250 гр. вершкового масла
. 1 пакетик ванільного цукру
. цедра 1 лимона, цедра 1 апельсину
. 50мл. соку-фреш із цитрусових (25 мл. апельсинового + 25 мл. лимонного)
. 50 гр. мигдального борошна або дрібно меленого мигдалю
. 1 ст. ложка апельсинового лікеруCointreau(Куантро) або будь-якого солодкого алкоголю з цитрусовим або горіховим смаком

Для глазурі:
. 4 яєчні білки
. 100 гр. цукрової пудри
. 1 пакетик ванільного цукру
. 50 гр. мигдалю
. 50 гр. фундука
. 15 гр. крохмалю
. 15 гр. борошна

Для декору:
. мигдальні пластівці

. цукрові гранули

Спосіб приготування

Виливаємо 60 мл. молока в чашку, нагріваємо в мікрохвильовій печі до 37º. Пробуємо, щоб пальцю не було гаряче. Молоко має бути приємно теплим. Розчиняємо в молоці 5 грамів цукру та дріжджі.

Даємо дріжджам активізуватися протягом 10-15 хвилин, вони повинні набухнути і піднятися пишною "шапочкою". За структурою готові до використання дріжджі нагадують збитий у піну яєчний білок.
Якщо ви зробили все за описом, а дріжджі повелися інакше, спробуйте ще раз. Знову гріємо молоко, додаємо цукор та нові дріжджі. Дивимося.
Дріжджі - живий продукт, тому можуть поводитися щоразу по-різному. Опара – не той випадок, коли треба заощаджувати. Якщо дріжджі пішли дрібними бульбашками, то готові до використання.

Виливаємо їх у міксер, додаємо 100 г борошна. Замішуємо тісто. Формуємо з нього кулю.

Кладемо "колобок" у миску, накриваємо харчовою плівкою.
Нагріваємо духовку до 80-100 градусів. Вимикаємо. Не забудьте вимкнути!
Відкриваємо дверцята, кладемо на неї дерев'яну дошку, на дошку рушник, на рушник миску з опарою. Забуваємо на півгодини.
Опара за цей час має збільшитися у розмірі вдвічі, ви помітите, що процес пішов тоді, коли кулясто надимається плівка.

Теплу опару перекладаємо в міксер, одночасно додаємо половину інгредієнтів для коломби.
У такій послідовності:

Опара

400 гр. борошна

250 гр. цукру

125 гр. розм'якшеного вершкового масла

2 яйця

110 мл. теплого молока

Цедра одного лимона та одного апельсина.

Замішуємо тісто в міксері спочатку на невеликій, потім на середній швидкості до однорідного стану.

Ось таке має вийти тісто. Чи не рідке і не щільне.

Знову накриваємо його плівкою. Я вже не перекладала тісто в окрему миску, для економії часу та моїх сил воно далі відстоювало в міксерній чаші. Переконайтеся, що ваша чаша досить велика.
Ставимо тісто для відстоювання в теплу вимкнену духовку на годину чи півтори. Скільки часу знадобиться вашому тесту, щоб збільшитись в об'ємі втричі, я точно сказати не можу. Це залежить від температури всередині духової камери та "життєздатності" дріжджів. Якщо духовки немає, тримайте тісто в теплому місці близько 3 годин. Подивіться на нього.
Але! Так написано у італійських книгах. Я три години нічого не вистоювала, у мене процес пішов набагато швидше.

Після того, як ви переконалися, що тесту побільшало втричі, додаєте до нього другу частину інгредієнтів: 100 гр. борошна, 2 яйця, 125 гр. олії, ванілін, лікер, цитрусовий фреш, мигдальне борошно.
Змішуємо за тим самим принципом: спочатку повільно, потім швидко.

Майже готова коломба. Це не прабабусин паску, не суньте туди руки. Тісто може здатися вам рідким, але, будь ласка, не додавайте більше борошна.

Коломба пропечеться, навіть не сумнівайтеся. А з великою кількістю борошна вона може вийти не така повітряна і пропаде вся краса цієї випічки.

Готуємо форми. Я заздалегідь знала, що на Великдень пектиму коломбу, тому купила в Америці силіконові форми у вигляді голубок.
До речі, якщо хтось не знає, розповім, як перевірити вашу силіконову форму на якість:виверніть її навиворіт, у місці вивернення силікон не повинен змінюватися в кольорі. Якщо не виявляються білі чи іншого кольору смуги – ваша форма не токсична.
Ви можете спекти голубку в будь-якому іншому вигляді. Це до мене в блог можуть прийти любителі порозумнішати і розповісти, що тут я роблю не так, а ви у себе вдома можете експериментувати з коломбою, як душа забажає))

Заповнюємо тестом форми одну третину. Силіконовою лопаткою або шпателем, не треба вам руки бруднити, тісто досить липке.

Виклали та перенесли на плиту, над духовкою, яка вже нагрівається для випікання голубок.
Тісто має постояти ще годину та піднятися вже у формах.

Готуємо глазур.
Перемелюємо у блендері горіхи.

Пересипаємо у чашу міксера. Додаємо по 15 гр. крохмалю та борошна, 4 яєчні білки, ванільний цукор, 100 гр. цукрової пудри та збиваємо на високій швидкості.

Збиту масу можна розділити навпіл і в одну частину додати ложку какао або гарячий шоколад в порошку.
Таким чином у вас вийде два види глазурі - ванільна та шоколадна.

Акуратно, намагаючись не потривожити тісто, яке ще "працює", викладаємо столовою ложкою глазур на тісто. Посипаємо цукровою посипкою.

А зверху – пластівцями мигдалю. Можна й іншими горішками, але з мигдалем у такому вигляді найсмачніше!

У мене залишилося багато тесту, я його розклала по всіх формочках, що є в будинку.

Після того, як ви залили коломбу глазур'ю та посипали посипанням, тримайте тісто в теплому місці ще 40 хвилин.
Двадцять хвилин тісто вистояло у формі до залиття глазур'ю, сорок хвилин має вистоятись з глазур'ю. Не заплутайтесь)
Тісто, що підійшло, готове до випічки повинно зайняти у формі дві третини. Деякі господині заповнюють форми тестом наполовину, з тим розрахунком, щоб тісто на момент випікання піднялося врівень з формою, але тоді коломби або паски при випіканні піднімаються ще більше і вилазять назовні з форми. Мені так не подобається. На голубку безформна маса тоді точно не схожа.
Настає найвідповідальніший момент.
Нагрієте духовку до 160 ºС.

Ставте деко посередині, а якщо сумніваєтеся як форми та можливості духовки, ставте під деко миску з водою - вона захистить коломбу від пригорання.
Час випікання великої форми 50-60 хвилин, невеликих 40 хвилин.
Перевіряємо готовність коломби дерев'яною паличкою. Якщо палички немає, а пластівці мигдалю вже зарум'янилися, духовку можна вимикати.
Дістаємо коломбу. Якщо у вас силіконова форма, даємо голубці повністю охолонути, з антипригарної виймаємо в теплому вигляді. З паперових, звичайно, діставати не потрібно.

Посипаємо голубку цукровою пудрою. Прикрашаємо.
Заздалегідь перепрошую за цей гербарій, не винесла душа поета, але в мене в садку зараз так гарно!

А такий виглядає голубка у розрізі. Пахне апельсином та горіхами, м'яке тісто з тисячами дрібних бульбашок (показник якості здобної випічки), білкова глазур і мигдаль приємно похрумтують на зубах. Дотримуємося традиції та гурманствуємо.

Дуже поширеною випічкою до столу в італійській кухні вважається великодня голубка. Тому в міру можливостей радимо вам спробувати приготувати такий смачний кекс і подати його до святкового столу до чаю або кави. Хоча на повне приготування цієї випічки йде понад добу часу, проте воно того варте. Гарне виконання та чудовий смак довго даватимуть про себе знати. А ваші гості та рідні оцінять здібності дбайливої ​​господині дуже високо.

Італійська великодня голубка: покроковий фото рецепт приготування

1. Для приготування опари влити в миску тепле молоко (1 ст.л залишити), розкришити свіжі дріжджі, додати чверть борошна, ретельно перемішати.
2. Накрити миску з опарою рушником і відставити в тепле місце на кілька годин, поки опара не збільшиться втричі.
3. Потім поступово ввести в опару 3/4 склянки борошна, додати 2 яєчні жовтки, покласти третину склянки цукру і влити півсклянки теплої води, ретельно вимішати.
4. Додати в тісто півтори склянки борошна та продовжувати вимішувати.
5. Далі додаємо 2-2.5 ст. л попередньо розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1 жовток, продовжуємо енергійно вимішувати, поки тісто не стане еластичним.
6. Викласти тісто у відповідну ємність, накрити рушником та відставити на ніч.
7. На ранок в тісто додати апельсиновий сироп, третину склянки цукру, 2 яєчні жовтки і влити трохи теплого молока, вимішати.
8. Додати борошно, що залишилося, і продовжувати вимішувати.
9. Апельсинові цукати дрібно нарізати і покласти до тесту, додати 3 ст.л вершкового масла|мастила|, трохи солі, яєчний жовток і ванілін, остаточно вимішати, сформувати кулю, накрити рушником і відставити на 1 годину.
10. Приготувати форми для випікання голубок, розкласти тісто за формами, щоб вони були заповнені приблизно наполовину, накрити рушником і відставити на кілька годин.
11. Відокремити 5 яєчних білків і ретельно збити у стійку піну.
12. Для приготування глазурі змішати горіхи з крохмалем і цукром, що залишився, ретельно подрібнити за допомогою блендера.
13. Додати|добавляти| збиті білки і акуратно вимішати.
14. Покрити приготованою глазур'ю тісто у формах, поверх укласти неочищений мигдаль, накрити рушником і дати постояти ще кілька годин.
15. Духовку розігріти до 180 градусів.
16. Відправити форми в духовку на 1 годину, при випіканні прикрасити цукровими кульками.

Традиційним для Італії паскою є colomba pasquale - великодня голубка. Паска називається так тому, що вона робиться саме такою формою. Про походження цієї паски є кілька легенд. За однією, під час облоги Павії лангобардським королем Альбоїном як символ світу був запропонований солодкий хліб у формі голуба (Павія впала 572 р.). Інша легенда пов'язує походження цієї страви зі Святим Колумбаном, ірландським монахом-місіонером, який проповідував у країнах Західної Європи, у тому числі у Лангобардському Королівстві. У 612 році Колумбан разом з групою ченців, що супроводжували його (ймовірно, це були його учні Гал і Сігіберт) був запрошений на бенкет до королеви Теодолінди, де їм подали багато страв зі смаженої дичини. Справа відбувалася хоч і не в п'ятницю, але в передпасхальний період Великого посту, і Колумбан не міг собі дозволити їсти м'ясо, але він також не міг образити відмовою Теодолінду, тому він сказав їй, що почне їсти тільки після благословення. Колумбан змахнув правою рукою, і смажені голуби перетворилися на хліб, білий, як одяг Колумбана та його супутників. Вражена явленим дивом Теодолінда віддала Колумбану землі у Боббіо, де він заснував абатство, яке стало згодом великим науковим центром. З того часу на іконах Святого Колумбана зображують із білим голубом на плечі. Знаючи про релігійність Теодолинди, мені важко повірити в те, що вона під час Великого посту вживала м'ясо, але так як я на тому бенкеті не був присутній, мені залишається лише вірити легенді. Тісто для коломби робиться з борошна, яєць, цукру, натуральних дріжджів та вершкового масла, зазвичай містить цукати, але без родзинок. Перед запіканням верх коломби прикрашається гранульованим цукром та мигдалем.

На відміну від українських пасок, коломба дуже м'яка і довго не черствіє. Ця властивість, властива італійській випічці, досягається за рахунок застосування борошна з високим вмістом клейковини (білка глютена), тісто з якої має хорошу еластичність і здатне утримувати вуглекислий газ, що виділяється при бродінні. Це уможливлює успішне застосування італійської технології виготовлення дріжджового тіста, заснованої на тривалому вистоюванні та багаторазовому перемішуванні з використанням невеликої кількості дріжджів. Найбільше підходить для цього борошно типу «Манітоба». Спочатку це було борошно з пшениці м'яких сортів, вирощених у канадській провінції Манітоба, але зараз так маркують і борошно з аналогічними показниками, виготовлене в Європі. За зольністю вона відповідає муці типу 550, але вона містить 14% глютена, а 550 - всього 9,8%. «Манітобу» можна купити через інтернет, але також при необхідності можна замінити борошном із твердої пшениці типу 1050, що містить 12% глютена або борошном типу 0 (мінімум 11% глютена).

Colomba pasquale / Пасхальна голубка

Інгредієнти:

Тісто: 200 г борошна типу 00; 300 г борошна типу «манітоба»; 250 г вершкового масла; 160 г цукру; 1 столова ложка солодового екстракту, 50 г меду; 100 мл молока; 100 г апельсинових цукатів; 50 г лимонних цукатів; натерта шкірка 1 апельсина; натерта шкірка 1 лимона; 1 пакетик ваніліну; 25 г пивних дріжджів; 3 яйця; 3 яєчні жовтки; 1 щіпка солі.

Глазур: 100 г меленого мигдалю; 3 яєчні білки; 100 г цукрової пудри, змішаної з 1 пакетиком ваніліну; 50 г цілих нарізаних штифтиками мигдальних горішків; 50 г цукрових гранул; цукрова пудра для посипання.

Виготовлення:

Перший заміс:замісити тісто зі 100 г борошна типу 00, 50 мл теплого молока, солодового екстракту та дріжджів, накрити рушником і поставити на 30 хвилин у тепле місце.
Другий заміс:додати|добавляти| в тісто 100 г борошна типу 00 і 50 мл теплого молока, вимісити, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин|мінути|.
Третій заміс:додати|добавляти| в тісто 150 г борошна типу «манітоба», 60 г цукру і 80 г вершкового масла|мастила|, вимісити до утворення еластичного тіста, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
Четвертий заміс:додати в тісто 150 г борошна типу «манітоба», 100 цукру, 170 г вершкового масла, мед, 3 яйця і 3 яєчні жовтки, ванілін, апельсинові та лимонні цукати, щіпку солі та натерту апельсинову та лимонну цедру, , додати|добавляти| трохи борошна, накрити рушником і поставити в тепле місце на 8 годин.
П'ятий заміс:вимісити тісто, викласти його у форму для коломби, накрити рушником та поставити у тепле місце на 6 годин.
Приготувати глазур і покрити коломбу перед приміщенням в піч. Для приготування глазурі збити 3 білки зі 100 г цукрової пудри, змішаної з ваніліном, додати 100 г борошна з меленого мигдалю. Покрити коломбу глазур'ю, посипати 50 г цукрових гранул і 50 г нарізаних штифтиками мигдальних горішків і поставити в розігріту до 200 ° С духовку. Через 10-15 хвилин знизити температуру до 180 ° С і випікати ще 30-40 хвилин, накривши зверху пекарським папером (для захисту глазурі). Дістати коломбу, остудити, посипати цукровою пудрою.

Форма для коломби

Жителі Італії можуть вільно купити паперові форми для випікання коломби, а нам довелося зробити цю форму самим. Намалювавши на комп'ютері та роздрукувавши на принтері вид форми зверху розміром 32х29, ми обрізали малюнок по контуру (малюнок додається), приготували солоне тісто із суміші 1 об'ємної частини солі, 1 об'ємної частини води та 2 об'ємних частин води, розкатали пласт тіста, наклали зверху. коломби, обрізали пласт тіста за малюнком, отримавши дно форми, після чого приліпили до дна стінки з розкатаного тіста заввишки 6,5 см (такі розміри має паперова форма для 1 кг тіста), висушили при кімнатній температурі форму і запікали при 150°С. Перед поміщенням тіста коломби у форму її потрібно покрити пекарським папером, щоб коломба не прилипла до форми.