Як мити овочі та фрукти. Навіщо мити з милом овочі та фрукти

Продукція, представлена ​​в магазинах та на ринках, потенційно небезпечніша, оскільки:

• невідомо, в яких умовах вона вирощувалась і якими отрутохімікатами оброблялася в процесі зростання та дозрівання;
• для збереження під час транспортування рослинну продукцію, в першу чергу фрукти, обробляють спецзасобами, що утворюють плівку на поверхні і перешкоджають розмноженню мікроорганізмів.

Щоб убезпечити свій організм від попадання шкідливих речовин, необхідно знати, як правильно мити овочі та фрукти, куплені в супермаркетах або на вулиці, щоб видалити не тільки забруднення, а й сліди отрутохімікатів, а також поверхневий шар із захисного засобу – зазвичай це парафін чи віск .

Особливо ретельно слід мити фрукти, якщо вони призначені дитині. Організм дитини перебуває у стадії формування, і токсичні хімічні речовини можуть негативно вплинути на його зростання та розвиток.

Обробка під час транспортування

На території Росії значна частина овочів та фруктів є привізною, у тому числі з-за кордону, особливо у зимовий період.

Щоб збільшити термін придатності продуктів та мінімізувати втрати при транспортуванні, фрукти та овочі обробляють різними засобами, у тому числі:

Щоб якісно вимити овочі, коренеплоди, зелень, фрукти та ягоди, скористайтесь проточною прохолодною водою. Допускається використання сіток та друшляків.

Зверніть увагу: свіжі рослинні продукти миють і чистять безпосередньо перед вживанням у свіжому вигляді або термообробкою. Відповідно до вимог СанПіН, попереднє замочування не допускається. Картоплю та коренеплоди санітарними нормами допускається зберігати в очищеному вигляді до двох годин, заливши водою.

Щоб видалити парафінову плівку, можна скористатися щіткою для овочів. Якщо імпортні фрукти призначені для годування дітей, шкірку бажано повністю видалити - в ній концентрується основна частина отрутохімікатів. Якщо рекомендується використання миючих засобів для миття фруктів та овочів, бажано вибрати просте дитяче мило без ароматів.

Важливо знати, як правильно помити той чи інший рослинний продукт – технологія відрізняється залежно від виду овочів, структури плоду та інших особливостей.

Бульби та коренеплоди (картопля, редиска, буряк, морква тощо) на першому етапі очищають від слідів ґрунту. Якщо мокра земля щільно обліпила коренеплід, його кладуть на кілька хвилин у воду, а потім очищають за допомогою спеціально виділеної для цього щітки. Далі овочі прополіскують у проточній воді і знімають з них шкірку.

Огірки, кабачки, гарбуз, помідори, стручкові овочі, перці, баклажани мийте в холодній проточній воді. При сильних забрудненнях використовуйте щітку. Якщо у кабачка або огірка при знятті шкірки виявляться жовті плями, такий продукт слід викинути - він є їстівним через надлишок нітратів.

Кукурудзяний качан миють, попередньо очистивши його від листя. Аналогічно надходять з цибулею - у нього зрізають донце і знімають лушпиння.

Всі види цитрусових попередньо ошпарюють окропом - це допомагає видалити з шкірки захисні речовини, що консервують. Потім фрукти вимийте під струменем холодної води.

Фрукти зі їстівною шкіркою (яблука, персики, груші, абрикоси тощо) потрібно промивати під краном з холодною водою, допускається використовувати мило. Кожен плід ретельно миємо руками.

Банани, ананаси, кавуни, дині миють у такий же спосіб, для видалення сильних забруднень застосовують щітку.

Виноград, ягоди будь-яких видів викладають у друшляк, перебирають, видаляючи пошкоджені ягідки та сміття, промивають великою кількістю проточної води, дають їй стекти.

З білокачанної капусти просто знімають пошкоджене та підсохле листя, добираючись до свіжих без забруднень. Качан купленої капусти викидають – вона концентрує «хімію».

(Кріп, петрушку, листові овочі) попередньо перебирають, видаляючи пошкоджені, пожовклі гілочки і листя. Потім промивають від пилу та землі під струменем води. Якщо зелень сильно забруднена, спочатку дайте їй полежати в ємності з холодною водою, щоб пил та частинки ґрунту осіли на дно.

У цвітної капусти зрізають або зчищають терткою потемнілі місця, потім весь качан миють і розбирають на суцвіття. Так як у них можуть ховатися комахи, суцвіття рекомендується потримати 5-10 хвилин у міцному соляному розчині. Потім все промийте.

Зі стебел селери зрізають потемнілі місця, потім їх кладуть на годину у воду, після чого миють під краном.

Важливо знати, як промити сухофрукти:

• Привабливий вигляд дорогих сухофруктів свідчить про застосування консервантів – такий продукт перед вживанням слід добре промити під краном, а потім обдати сухофрукти окропом, поклавши в друшляк.
• Непоказні необроблені сухофрукти залиште полежати у гарячій воді, щоб можна було їх очистити від піщин та інших забруднень. Потім промийте під краном.

Знаючи, як мити овочі та фрукти, можна уникнути проблем зі здоров'ям, пов'язаних з отруєнням хімічними речовинами або потраплянням до організму хвороботворних мікроорганізмів.

Ми миємо руки з милом, щоб позбутися мікробів. А чи потрібно мити фрукти з милом? Комусь здасться це питання смішним, проте актуальність питання, як правильно мити овочі та фрукти, щоб убезпечити себе від шкідливих мікроорганізмів, дуже гостра. Зараження чи отруєння людини може статися як від зіпсованого плоду, а й від погано вимитого фрукта.

При дозріванні плодів ними впливає безліч чинників довкілля - сонце, дощ, і навіть пил, гази, хімічні речовини, личинки комах і багато мікроорганізмів.

Чи потрібно мити фрукти з милом?

Миття фруктів змиває з їх шкірки як пил і пісок, а й отрутохімікати, що залишилися від обприскування дерев.

Мити фрукти потрібно рясним струменем проточної води, з застосуванням спеціальних м'яких щіточок. Найкраще при миття фруктів використовувати содунатираючи порошком шкірку, потім змиваючи водою.

Для миття імпортних фруктів, куплених у маркетах, потрібно застосовувати щіточки жорсткіше, і мити ці фрукти потрібно спочатку обдавши окропом на ситі, а потім - порошком соди і щіточкою, щоб не пригоститися воском, нанесеним на шкірку.

Замість соди для миття імпортних фруктів можна використовувати і дитяче милобез ароматизаторів – воно добре знімає воскову плівку зі шкірки фрукта.

Дієтологи радять імпортні фрукти після миття потримати у прохолодній воді одну годину- вода забере із фруктів частину штучно нанесених на плоди та шкідливих речовин. Блискуча шкірка імпортного яблука - нежива обгортка, яку зовсім не обов'язково їсти. Найрозумнішим буде цю шкірку зчистити і викинути, особливо якщо фрукт призначений для дитини.

Вимиті ж фрукти та овочі не слід зберігати довго, їх потрібно відразу ж вживати в їжу.

При різанні та чищенні, як овочів, так і фруктів, потрібно використовувати спеціальні ножі з особливо міцної пластмаси, призначені спеціально для свіжих плодів, або нержавіючі ножі, які не окислюються під впливом фруктового соку – тоді втрати вітамінів не буде.

Жовті плями під шкіркою фруктів або овочів свідчать про високий вміст нітратів у плодах. Не слід вживати продукти з такими ознаками. Для зменшення кількості нітратів в овочах та фруктах можна замочити їх на добу в холодну воду, поставивши миску в холодильник, але при замочуванні у воду йде частина вітамінів. Найправильніше - ретельніше оглядати плоди при покупці.

Капустумити необов'язково. Для очищення з качана видаляють все покривне верхнє листя, добираючись до абсолютно чистого. У капусти потрібно викинути качан і найтовстіші черешки листя - в них нітратів найбільше.

Ревень, шпинат, зелень, зелена цибуляпотрібно очистити від коренів, товстих стебел і жовтого листя. Спочатку зелень потрібно замочити в дуже містку миску, при цьому салат розібрати на окреме листя. Промити так зелень, міняючи воду 2-3 рази. У воду можна додати яблучний оцет або трохи соди. Потім зелень можна сполоснути на ситі під проточною водою. Вода для миття зелені та салату має бути прохолодною. Просушити зелень можна на рушник, у закритому, недоступному для мух та пилу, приміщенні.

У листового селерипотрібно обрізати грубі і потемнілі частини черешків, замочити селера на 2 години в холодну воду, потім промив під рясним струменем води.

Кропиву для салатуабо супу потрібно спочатку ошпарити окропом, відокремити все листя і промити їх під рясним струменем проточної води.

При миття цибулі-пореюпотрібно розрізати стебло вздовж, щоб вимити бруд, що потрапив у верхню розетку.

Цвітну капусту та броколіочищають від потемнілих ділянок та замочують на півгодини у прохолодній солоній воді (на 1 літр води – 1-2 столові ложки солі). Можна в цю воду додати оцет, 1 столова ложка на 1 літр води. Комахи, що потрапили в суцвіття, незабаром випливуть на поверхню.

Щоб очистити коренеплоди - картопля, буряк, морква, редька, хрін, редиска, дайконпотрібно ретельно зачистити їх від землі. Потім потрібно залити коренеплоди теплою водою та дати постояти. Мити коренеплоди потрібно щіткою, споліскуючи під струменем води, і тільки після цього їх потрібно чистити.

Цитрусовіпотрібно ошпарити окропом, щоб позбавитися консервантів на шкірці, потім помити їх під проточною водою.

Кавун чи динюпотрібно мити щіткою.

Ананасмиють повністю, неочищеним, потім обдають шкірку окропом, після чого ананас можна почистити і нарізати.

Банани, гранати, яблука, груші, сливи, хурмупотрібно мити проточною прохолодною водою з дитячим милом або натираючи фрукти порошком соди.

Персики та абрикосипотрібно вимити проточною водою з милом чи содою, після чого очистити плоди від верхньої шкірки.

Ягоди журавлини, брусниці, агрусу, смородини, вишні, черешнімиють у ситі, невеликими порціями, під проточною водою.

Ягоди малини, покладені в сито тонким шаром, потрібно опускати в миску з водою на 1 хвилину, потряхуючи сито. Так зробити 2-3 рази, змінюючи воду. Потім ягоди залишити в ситі, щоб стекла вода.

Суницювисипають у миску з прохолодною водою та обережно перемішують рукою. Воду поміняти 2-3 рази.

У полуниціперед миттям обривати хвостики не потрібно! Мити полуницю найкраще в друшляку, малими порціями, опускаючи в миску з водою та змінюючи воду. В Іспанії полуницю миють білим вином. Ми можемо у воду для миття полуниці налити виноградний або яблучний оцет, 1 столова ложка на 1 літр води - він збереже ягоди міцними, очистивши їх від мікробів.

Для виноградупотрібно зробити рясний душ, якщо грона занадто тугі - потрібно розрізати черешки ножицями на кілька частин. Відривати ягоди винограду від грона перед миттям не потрібно.

Сухофрукти, особливо яскравого, блискучого забарвлення, мають на поверхні плівку із сірки. Сухофрукти потрібно спочатку ретельно промити проточною прохолодною водою, а потім обдати окропом, а краще замочити в окропі на 10-15 хвилин.

Очищене насіння та горіхи, а також насіння потрібно спочатку вимити теплою водою, а потім обдати окропом. Після цього горіхи та насіння можна підсушити в духовці.

Чи потрібно мити фрукти з милом? Думаю, ми відповіли на це питання – так, потрібно, щоб убезпечити себе та своїх близьких від отруєння та інфекційних захворювань. При миття плодів та фруктів потрібно використовувати дуже багато води. Неприпустимо замість миття обтирати фрукти серветкою!

Будьте здорові!

Мити потрібно усі фрукти! У тому числі банани, гранати, кавуни, дині та інші. При перевезенні ними зібралося безліч мікробів. Навіть якщо їх не видно, вони все одно є. І навіть якщо ви не збираєтеся їсти шкірку, то мікроби потраплять у ваш організм через руки.

Для всіх видів овочів та фруктів: попередньо перед ретельним миттям замочити плоди в холодній воді на 15 хвилин. Воду краще періодично міняти. Таким чином бруд, що засів глибоко в порах, розмокне, і його легше змитиме.

Коренеплоди (морква, редиска, ріпа) потрібно мити щіткою. А у моркви потім ще й зіскребти верхній шар.

Помідори та огірки, перець потрібно також мити щіткою, але дуже акуратно, щоб не пошкодити шкірку.

Зелень після 15-хвилинної «ванни» в холодній воді потрібно добре промити в проточній воді, а потім покласти в міцний соляний розчин на якийсь час. Потім ще раз промити. Багато мікробів не гинуть навіть від окропу, а солі бояться.

Полуницю після замочування в холодній воді потрібно обдати окропом, а потім відразу ж покласти в холодну воду. Не бійтеся, вона не розм'якне.

Красиві та блискучі, натерті воском магазинні яблука, лимони та інші фрукти потрібно мити не просто щіткою, а з милом! Тільки так змиється віск із поверхні. А він містить неїстівні речовини, яким зовсім не потрібно потрапляти до дитячого організму.

. "Мохнаті" фрукти (ківі, абрикоси, персики) потрібно мити щіткою. Навіть якщо шкірку ви їсти не будете.

Сухофрукти, куплені на вагу, необхідно мити. Виняток може бути тільки для сухофруктів у герметичній упаковці, і тільки якщо їх зовнішній вигляд не залишає сумнівів у сумлінності виробника: матові, чисті, в упаковці немає піску або інших домішок. Промийте їх холодною водою під краном, покладіть у сито або друшляк і швидко обдайте окропом. Це допоможе позбутися консервантів, які виробники часто додають до сухофруктів. Натуральні сухофрукти без консервантів слід довше потримати в гарячій воді, щоб відійшли пісок та інші природні сторонні домішки.

У білокачанної капусти видаляють верхнє листя, забруднене, пов'яле і уражене шкідниками, добираючись до чистих і свіжих (не менше, ніж до третього листа!). Кочеряжку рекомендується видаляти і викидати, оскільки вона є джерелом нітратів.

Перш ніж мити цвітну капусту, її суцвіття потрібно очистити від потемнілих місць ножем або теркою. У цвітній капусті можуть бути дрібні жучки. Щоб їх позбутися, потрібно потримати суцвіття або в міцному солоному розчині 5 10 хвилин, або півгодини у воді з додаванням оцту з розрахунку 1 столова ложка на 1 л води.

Про те, що овочі та фрукти перед їжею потрібно мити, знає навіть першокласник. Щасливчикам, що вирощують полуницю та редис на власній грядці, легко обійтися коротким душем із проточної води, після якого вітаміни можна відправляти одразу до рота. А от якщо ви купуєте зелень на ринку або в магазині, водним процедурам варто приділити більше часу. Сьогодні розуміємось, .

Чим обробляють фрукти та овочі

Мало того, що поки плід ще тільки росте, його щедро поливають нітратами, фосфатами, пестицидами, інсектицидами та іншими корисними рідинами, зібрані овочі та фрукти ще й в обов'язковому порядку проходять передпродажну підготовку. Щоб яблучний бік призовно блищав, фрукт натирають товстим шаром парафіну, а перед транспортуванням плодів їх обов'язково обробляють бромистим метилом - для знищення шкідників. Любителям цитрусових варто знати, що апельсини та частіше за інші фрукти піддаються обробці дифенілом, який уповільнює процеси гниття. Всередину плода дифеніл, звичайно, не потрапляє, він залишається на шкірці, але як часто ви миєте апельсин перед тим, як його почистити? Хімікат зі шкірки переноситься на пальці, якими ви кладете в рот часточки, а в результаті в організм потрапляє один з найсильніших алергенів із середнім рівнем токсичності. Перець та огірки також обробляються воском, причому цей глянсовий наліт неможливо змити простою водою з-під крана. Щоб позбутися його, доведеться використовувати спеціальну щіточку.

Мити фрукти та овочі краще безпосередньо перед їжею. Якщо ви зробите це заздалегідь, то вода, що залишилася на плодах, може спровокувати зростання цвілі при зберіганні в холодильнику. Занадто довго «купати» їх теж не варто – чим швидше помиєте та пустите овочі у справу, тим більше вітамінів збережете. Використовуйте спеціальні пристрої: друшляки, сітки для миття овочів, щіточки та спеціальні миючі засоби – все це полегшить вам завдання. Імпортні овочі та фрукти фахівці рекомендують обов'язково очищати від шкірки, саме в ній накопичується максимальна кількість отрутохімікатів. Щоправда, за іронією долі, і вітамінів у ній теж найбільше, але з двох лих ми завжди вибираємо менше. До речі, особливо стараються з добавками наші китайські сусіди, тому в рейтингу корисних покупок овочі та фрукти з Китаю знаходяться приблизно там же, де й туфлі від Yves Saint Laurent з AliExpress.

Як правильно мити овочі та фрукти

Як правильно мити овочі та фрукти

• Цитрусові (апельсини, мандарини, лимони), гранати та банани обдайте окропом, він знищить усю гидоту, яка скупчилася на шкірці. Потім трохи промийте проточною водою.
• Фрукти та овочі з тонкою шкіркою (помідори, сливи, груші, персики, абрикоси) підставте під струмінь прохолодної води та очистіть м'якою губкою, можна навіть з милом.
• Ягоди і виноград доведеться ретельно промивати, найзручніше робити це в друшляку. Видаліть гілочки та листочки, промийте ягоди, промокніть їх паперовим рушником.
• Полуницю, суницю та малину можна покласти в глибоку миску з водою, помішуючи вміст руками. Пісок та бруд осядуть на дно посудини, а ягідки спливуть. Не забудьте, що зелені хвостики можна відривати лише після миття, інакше вода вбереться і ягода втратить смак.
• Дині та кавуни ретельно мийте щіткою під проточною водою.
• Огірки, кабачки, баклажани та горох миють руками. Картопля, морква, буряк та редис ненадовго замочують у теплій воді, щоб було простіше відчистити їх від землі, потім миють за допомогою щітки у проточній воді.
• Білокочанну капусту зазвичай не миють, з неї просто видаляють верхнє, тобто найзабрудненіше листя, і обов'язково вирізують качан - в ній накопичується найбільше нітратів.
• Салати, зелень, шпинат спочатку доведеться перебрати, видалити корінь та пошкоджені листочки, а потім промити кожен окремо під проточною водою.
• Сухофрукти замочують у холодній воді, а безпосередньо перед вживанням обдають окропом.

Кожна господиня знає, що їжа має бути не тільки смачною та ситною, а й корисною. Щоб улюблені овочі та фрукти дарували вітаміни та піднімали імунітет, необхідно їх добре промити.

Ретельне ополіскування видаляє забруднення та запобігає їх попаданню в організм, бореться з мікробами на поверхні продуктів. Крім цього, видаляється захисний шар хімічних засобів, який так люблять наносити виробники з метою подальшого зберігання та боротьби зі шкідниками. Багато фахівців, на жаль, використовують шкідливі хімікати для зростання та продуктивності майбутнього товару, що не сприятливо позначається на організмі людини. Для зручності миття досвідчені господині набувають у господарських магазинах сито, друшляк, тазики.

1. Фрукти та овочі, вироблені за межами нашої держави, найкраще обробляти щіткою. Просте промивання тут не підійде, тому що для перевезення на далекі відстані товар обробляється захисним шаром хімічних засобів. Отже, миття має відбуватися ретельніше. Використовуйте мило, щоб видалити віск та парафін, потім обполіскуйте чистою водою.
2. Продукти для дітей попередньо опускають у воду та залишають на деякий час. Вода забирає певну кількість шкідливих компонентів, що міститься у плоді. Якщо ви бачите, що забарвлення продуктів занадто яскраве, а на дотик фрукт або овоч гладкий, то не важко здогадатися, що були використані хімікати. Будьте обережні та очищайте шкірку.
3. Після того, як фрукт буде помитий, його необхідно використовувати. Подальше зберігання після обробки поверхні призведе до втрати вітамінів, що містяться у плоді.
4. Щоб зберегти корисні речовини, використовуйте ножі з нержавіючої сталі.
5. Визначити вміст нітратів можна по плямах жовтого кольору, які зазвичай ховаються під шкіркою плодів. Такі недосконалості можуть містити картоплю, огірки та інші овочі. Такі продукти не придатні для споживання. Вміст нітратів можна значно знизити. Покладіть на день моркву чи кабачки у підсолену воду. Але пам'ятайте, що видаляться не тільки нітрати, а й вітаміни, необхідні для будови організму.

Як мити овочі

• Найчастіше білокачанна капуста не миється. Просто видаляється верхнє листя, забруднені та уражені ділянки до тих пір, поки не з'явиться чистий шар. Обов'язково вирізують качан, тому що там найбільш сприятливе місце скупчення нітратів. Видаляйте, навіть незважаючи на улюблену звичку - гризти качан!
• Зелень, що включає, листя салату, зелену цибулю, петрушку, щавель, шпинат, спочатку ретельно перебирають. Потім відрізають коріння, пожовкле листя і стебло. Якщо на зелені є пил і пісок, наберіть у тазик воду і помістіть продукт, змінюйте рідину кілька разів, доки вона не стане кришталево чистою. Пазухи листя накопичують багато бруду та вимагають особливої ​​уваги. Потім промийте зелень під струменем проточної води. Дайте листям обсохнути, виклавши їх на серветку або рушник.
• Перед тим, як мити селера для салату, видаліть корінець і затемнені ділянки, якщо вони є. Потім 2 години стебла вимочують у воді, а потім промивають під краном.
• Щоб очистити кропиву, відокремте корінь і помістіть у гарячу воду на пару хвилин, остудіть, відокремте листя від стебла.
• Перед миттям цибулі видаліть пір'яшки, що зів'яли, і зробіть ножем розріз уздовж. Таким чином вимиється зайвий пісок та бруд. Наберіть у тазик більше води і промийте.
• Цвітну капусту варто особливо уважно обробляти, оскільки деякі її ділянки містять потемнілі місця. Видаліть їх ножем і не забувайте про шкірку. У артишоку видаляється зів'яле листя та пошкодження. У їжу придатні лише кошики, інші частини годяться. Спаржу чистять гострим ножем, шкірку знімають не товсто, відступаючи від плоду на кілька сантиметрів. Стружку промиваємо у чистій воді. Перевіряйте, чи немає у суцвіттях комах. Щоб напевно їх видалити, поміщайте овочі на якийсь час у підсолену воду. Також рідина з розведеним у ній оцті допоможе впоратися із проблемою. Потім комах змивають проточною водою.
• Брюссельська капуста передчасно не зривається, тому що може статися в'янення листя.
• Деякі овочі, такі як картопля, редис, дайкон, буряк та морква попередньо очищають від землі. Після цього помістити в теплу воду і за допомогою щіточки видалити забруднення. Потім зчищається шкірка.
• Руками під струменем води очищаються від забруднень помідори, баклажани, стручки гороху, перець, кабачки та патисони.
• Щоб поласувати кукурудзою, видаліть з неї листя і підставте під струмінь холодної води.
• Овочі, які піддавалися квашенню, змивають у тому випадку, якщо при пробі ви помітили, що в них міститься багато солі чи кислоти, як, наприклад, у капусті.

Як промити фрукти

Цитрусові заливають окропом, щоб видалити нітрати, потім просто змивають прохолодною водою.

Ананаси очищають холодним струменем разом із листям, потім залишають на якийсь час, щоб дати обсохнути.

Банани, яблука, груші, персики, абрикоси та виноград миються водою з додаванням мила. Потім вода змінюється на чисту кілька разів. Особливо це стосується тих фруктів, які були придбані на ринку чи в магазині, а не вирощені природним шляхом на присадибному господарстві.

За кордоном давно застосовують різні засоби для очищення фруктів та овочів від забруднень. У Росії також є компанія, що пропонує подібну продукцію, яка не містить шкідливих компонентів. Компанія «Сибірське здоров'я» представляє інноваційний засіб для миття фруктів та овочів Greenpin. Засіб повністю розкладається та не шкодить навколишньому середовищу.