Смачна та проста закуска з оселедця. Бурякові млинці з оселедцем

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ця ефектна та смачна закуска з оселедця до святкового столу стане прикрасою будь-якої урочистості. Але робити її потрібно заздалегідь, так вона готується на основі желатину, якому потрібен час для застигання. Найкраще приготувати закуску за 12 годин до початку застілля. дуже ситна, з однієї оселедець і тієї кількості продуктів, яка зазначена в рецепті виходить 7 - 8 великих порцій.

Інгредієнти:

- оселедець малосолона - 1 шт. (велика),
- огірки свіжі – 1 шт. (Довгий тонкий),
- солодкий перець - ½ шт.,
- яйця варені – 1 шт.,
- цибуля ріпка – 1 шт.,
- морква відварена – 1 шт.,
- кріп і петрушка (зелень) - небагато,
- майонез – 4 ст. л.,
- желатин – 1 ст. л.

Як приготувати з фото покроково

Заздалегідь відваріть яйце та моркву (по 1 шт.). Поки вони варяться, замочіть ложку желатину у семи ложках холодної кип'яченої води.




Поки желатин набухає, обробіть оселедець. Відріжте голову і хвіст, розпоріть черевце, вийміть нутрощі. Надріжте шкіру по обидва боки вздовж хребта оселедця. Починаючи з голови, зачепіть шкіру і стягніть її спочатку з одного боку, а потім з іншого. Тонким ножем зріжте філе з кісток. Маленькі кісточки, що залишилися, вийміть пінцетом, адже неприємно буде наткнутися на кісточку в готовій закусці. У вас вийшло два шматки філе.
Огірок розріжте кілька тонких пластин. Половинку солодкого перчика наріжте невеликими квадратами. Наріжте зелень петрушки і кропу.




Цибулину поріжте дуже дрібними кубиками. Відкладіть у миску 4 ст. л. майонезу. Почистіть моркву і яйце, що зварилися, наріжте їх дрібними кубиками. Моркву з яйцем та зеленню змішайте з майонезом. Набряклий желатин розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 5 сек., не доводячи до кипіння, і влийте в майонез.






Все готове для збирання. У довгу вузьку страву (селедярку) покладіть широку смугу харчової плівки так, щоб вона широко звисала з усіх боків.
На дно оселедниці укладіть одну частину філе. Зверху налийте половину отриманої суміші майонезу. Потім покладіть плазом два пластики огірка, на огірок посипте половину від загальної кількості червоного перцю. Тепер вилийте майонезну суміш, що залишилася, на неї покладете ще два пластики огірка, на огірок - залишок солодкого перцю. І нарешті, покладіть на все це пишноту другу частину філе оселедця. Тепер попросіть вам допомогти, тому що потрібно хитрувати і загорнути всю цю пишність в рулет, загнув спочатку плівку по довгій стороні, потім закрутити її з торців. У мене та моїх помічників рук не вистачило на те, щоб сфотографувати цей процес. Якщо ви впоралися з цим завданням, сміливо кладіть отриману «ковбаску» в холодильник або виносите на балкон годинника на 12, коротше – на ніч.




А вранці залишається розгорнути застиглий рулет, зняти плівку та нарізати закуску на порційні шматки. Повірте, ви не пошкодуєте, що витратили чимало сил на спорудження. Закуска викликатиме у гостей питання та здивування не лише своїм виглядом, а й незвичайним смаком.
Рецепт від Мілени

Хто з нас не любить смачний оселедець під шубою! Майже жодне святкове гуляння не обходиться без цієї страви. Але останнім часом багато хто почав замислюватися про шкоду майонезу, хтось стежить за фігурою, хтось дотримується певної дієти за станом здоров'я. Звичайно, можна зробити, і все ж таки цей продукт у своєму складі містить більшу частину рослинної олії. Тому для любителів оселедця під шубою хочу запропонувати альтернативні варіанти її приготування. Це так само неймовірно смачно, але без майонезу. Приготуйте та оцініть самі! Закуски з оселедця.

Закуска оселедець під шубою

Рецепт №1

Закуска яйце з оселедцем

• 2-3 середніх варених буряків
• оселедець малосольний
• 2-3 варені яйця
• 20 г вершкового масла
• сіль перець
• зелень кропу або зелена цибулька

Варені яйця натерти на дрібній тертці, додати розм'якшене вершкове масло і нарізаний оселедцем дрібними кубиками. Все перемішати.

Буряк очистити, нарізати кружальцями приблизно 0,5 см завтовшки.

Потім можна скористатися формами для печива, вирізати фігурні кухлі.

На кожен кухоль буряків покласти яєчно-селядцеву масу. Зверху посипати нарубаною зеленню.

Рецепт №2

Закуска з оселедцем та буряком

• 2 невеликі варені або запечені буряки
• оселедці малосольні шматочки
• житній хліб
• 1 зубчик часнику
• невелика жменя волоських горіхів
• 1 ч л винного оцту
• сіль перець
• зелень петрушки, кропу або зеленої цибулі

Буряк очистити, натерти на тертці. Додати пропущений через прес часник, подрібнені горіхи, посолити та поперчити. Змішати або перемолоти блендером.

Хліб нарізати невеликими шматочками. Намазати бурякову суміш на хліб, зверху покласти шматочок оселедця. Прикрасити зеленню. Для зручності можна наколоти на шпажки. До речі, житній хліб уповільнює всмоктування жирів.

Ось така святкова закуска з оселедця, правда, просто і апетитно!

СМАЧНОГО!

2016, . Всі права захищені.

Мінімальний «застільний» набір – оселедець, яйця та сир завжди знайдуться у холодильнику. Закуска з оселедця до весняного святкового столу не обов'язково має бути - завсідником зимових застіль!

Навесні, коли хочеться приготувати щось особливе до свята, можна збудувати з трьох найпопулярніших інгредієнтів закуску, що нагадує букетик перших весняних квітів. У головній ролі виступить наш улюблений солоний оселедець, а обрамляти його дуже органічно будуть сирно-яєчні шари. Обов'язково використовуйте пір'я зеленої цибулі! Він м'якший і ніжніший за смаком, ніж ріпчастий, а в поєднанні з сиром тільки виграватиме. Прикраса закуски в квітковому стилі - як і личить кулінарам, які зустрічають чудову пору року!

Оригінальна закуска із оселедця з яйцем та сиром

Інгредієнти:

Час приготування: близько 35 хвилин
Порцій: 2

Рецепт приготування закуски з оселедця.

• Для закуски з оселедця нам знадобляться яйця, відварені круто. Відваріть їх не більше 7-9 хвилин, щоб жовток не посинів від довгого перебування в окропі, тому що він нам знадобиться для прикраси саме в яскраво-жовтому відтінку. Намагайтеся охолодити відварені яйця за всіма правилами, щоб шкаралупу можна було зняти повністю, не пошкоджуючи білок. Білок від одного відвареного яйця нам також необхідний рівний і красивий для прикраси та створення квіткової композиції на верхівці закуски.

• Далі діємо традиційно і приступаємо до нарізки всіх компонентів: оселедець філіюємо, отримуємо два шматочки солоного оселедця без кісток, ріжемо їх кубиками 1 на 1 см.

• Сир натираємо, дуже гарна нарізка виходить на терці корейської.

• Пір'я зеленої цибулі ріжемо дрібними сегментами, кріп поки залишаємо цілим для прикраси (особливо якщо подача відкладається до наступного дня!).

• Після відварювання отримуємо три-чотири яйця круто. Одне яйце поділяємо на відварений жовток та білок. З відвареного білка вирізаємо невеликі рівні кружечки будь-яким круглим предметом/виїмкою/ковпачком від фломастеру та ін. З цих гуртків невеликого діаметру формуватимемо первоцвіти для прикраси. Інші яйця подрібнюємо ножем.

• Для сирно-яєчних прошарків змішуємо в мисці сир, рубані яйця, чорний перець, зелену цибулю.

• Заправляємо всю масу майонезом і трохи побризкуємо четвертинкою лимона.

• Перемішуємо та пробуємо на сіль. Оскільки сир може бути досить солоний, а також сам оселедець у рецептурі береться мінімум малосольної, можливо солити не потрібно взагалі.

• Для оформлення закуски візьміть невелику круглу форму, вистеліть плівкою по бортах і дну. Можна взяти формувальне кулінарне кільце, у цьому випадку можна обійтися без харчової плівки. Половину сирно-яєчної маси розкладіть на дно, утрамбуйте.

• На сирно-яєчний шар щільним шаром укладаємо оселедцевий.

• Другою половиною яєчного шару накриваємо оселедець і також трамбуємо по поверхні. Форму з ущільненою масою ставимо на охолодження на 1-2 години або до подачі.

Будь-який святковий стіл завжди наповнений не лише смачними частуваннями, а й гарним сервіруванням. Щоб правильно підібрати страви для урочистого заходу, зовсім не обов'язково бути майстром у кулінарії, достатньо лише знати переваги гостей та домочадців.

Фото рецепт оселедцевої закуски

Багато урочистостей мають на увазі подачу легких і нехитрих закусок. Прості та апетитні бутерброди з оселедцем сподобаються всім, без сумніву.

Трохи хрумкий батон і соковита оселедцева начинка підкорить кожного, хто любить смачно поїсти! Така закуска буде у центрі уваги!

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Оселедцеве філе: 150 г
• Батон: 1 шт.
• Часник: 2-3 зубки
• Цибулина: половина
• Свіжий кріп: 10 г
• Майонез: 1.5 ст. л.
• Чорний мелений перець:на смак

Інструкція приготування

Єврейська закуска з оселедця

Єврейську страву за класичним рецептом високо оцінять і гості та домочадці. На готування піде пристойно часу, але результат вартий найвищих похвал.

Продукти:

• Оселедець – 1 шт.
• Свіжі яблука, краще кислі – 1-2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Олія вершкове – 100 гр.

Приготування:

1. Солону рибку вимочити в молоці, щоб прибрати надлишок солі.
2. Відварити круто яйця, очистити.
3. Цибуля ріпчаста очистити і змити бруд.
4. Яблука вимити, прибрати серцевину та хвостик.
5. Олію витримати при кімнатній температурі.
6. Компоненти нарізати, другий варіант - пропустити через м'ясорубку.
7. Охолодити масу в холодильнику.
8. Подати в прекрасному посуді або одночасно на тостах.
9. Прикрасити на власний смак.

З рубаного оселедця

Суміш із різних продуктів є відмінним наповнювачем для святкових бутербродів. Прийде трохи повозитися, але захоплені відгуки стануть гідною нагородою.

Інгредієнти:

• Оселедець рубаний - 150 гр.
• Свіжа морква – 1шт.
• Плавлений сир – 100 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Вершкове масло – 100 гр.

Що робити:

1. Яйце та моркву зварити.
2. Сир трохи підморозити, а олію залишити у кімнаті.
3. Усі компоненти, окрім рибного філе, натерти на тертці із дрібними отворами.
4. Змішати зі шматочками риби.
5. Подавати на скибці чорного хлібця.

Закуска з оселедця з цибулею

Якщо немає бажання мучитися з подрібненням інгредієнтів, можна зробити так. Підсумкова страва стане чудовою закускою.

Візьміть:

• Оселедець – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Зелень.
• Багет.

Як готувати:

1. Рибину почистити від шкіри, кісток, нутрощів.
2. Рибу нарізати смужками.
3. Цибулину очистити, нашаткувати найтоншими півкільцями.
4. Викласти на кружок багету рибні смужки, зверху цибульні півкільця.
5. Полити олією і посипати зеленню.

З чорним хлібом

Смачні бутерброди з темного хлібця з оселедцем - відмінна пропозиція для легкого перекусу.

Інгредієнти:

• Пір'я цибулі – 1 невеликий пучок.
• Оселедець – 1 шт.
• Трохи кропу.
• Яйця – 3 шт.
• Майонез.

Процес:

1. Хліб нарізати квадратами, обсмажити.
2. Яйця відварити, дрібно нарізати.
3. Перемішати з нарізаним цибульним пір'ям.
4. Оселедцеве м'ясо порубати дрібно, змішати з|із| основною масою.
5. Додати трохи майонезу.
6. Викласти на тости і одразу подавати до столу.