Солодкі, як овочі. Денна норма вживання сухофруктів

Для багатьох із нас, особливо жінок, повна заборона на солодке під час будь-якої дієти звучить як вирок, несумісний із життям. Разом з тим, існують особливі низькокалорійні насолоди, які ви можете сміливо включати до своєї дієти.

Насамперед, необхідно звертати увагу на кількість жирів, що міститься в продукті. Якщо ви вирішили спекти їх своїми руками, тоді ваші рецепти повинні враховувати також і кількість калорій у домашніх солодощах.

І якщо калорії ви ще зможете ліквідувати фізичними навантаженнями, то жиру на внутрішніх органах позбутися не так просто. Однак низькокалорійні солодощі, хоч і вважаються такими, зовсім небажані на ніч нашому організму.

Це рецепти, які безпосередньо ведуть до ожиріння, адже вночі наш організм потребує хіба що відпочинку, але ніяк не значних запасів енергії. Якщо захотілося солодкого в цей час доби – зробіть чай із трав з медом.

Щоб знати та вживати лише найнижчі калорійні солодощі та відповідні рецепти, нам допоможе наступна таблиця із зазначенням калорійності. Це той список, продукти з якого нормально засвоюються організмом, якщо не перевищувати розумних доз споживання.

Як їх їсти без шкоди здоров'ю?

Щоб правильно вживати солодкі страви на дієті, на допомогу нам прийде ще один список, тільки вже рекомендацій щодо правильного споживання:

Калорії, отримані від солодких страв, повинні перевищувати 10% калорій, отриманих від їжі протягом дня.
Намагайтеся їсти низькокалорійні солодощі лише на сніданок. Це дасть більше шансів на засвоєння організмом. Крім того, це добрий запас додаткової енергії на весь день.
Не користуйтеся штучними підсолоджувачами.
Намагайтеся дозволяти собі солодке не частіше за пару разів на тиждень.
Якщо ви зважилися на незаплановане споживання солодкого, але не знаєте, які вибрати страви, то зробіть вибір на користь чорного шоколаду, оскільки у нього менше ймовірність відкластися на ваших боках.
Якщо робите випічку в домашніх умовах, то використовуйте льняне борошно замість пшеничного, оскільки в ньому менше калорійале більше клітковини.

Користь сухофруктів

Наприклад, сухофрукти чудово задовольняють наші потреби в солодощах. Ви можете їх використовувати навіть як перекушування – сушені яблука, груші, чорнослив, інжир, курагу.

Багаті клітковиною, вони довго засвоюються і добре перебивають почуття голоду. Завдяки повільним вуглеводам, здатні постачати нас енергією, не відкладаючись при цьому як жир. Якщо ви знаходитесь на дієті, то саме сухофрукти допоможуть додатково мікроелементами та вітамінами.

При всій їхній абсолютній користі, не забувайте про почуття міри, тобто денна таблиця їх споживання може виглядати приблизно так:

кураги 3 шт;
чорнослив – 4 шт;
яблука – 100 г;
груші – 80 г;
інжир – 2 шт.

Готуємо домашні солодощі

До чаю ви завжди можете використовувати власну випічку, приготовлену в домашніх умовах. Зверніть увагу особливо на вівсяне печиво, оскільки в ньому мало пшеничного борошна, зате велика кількість вівсянки. Мікроелементи та клітковина особливо будуть корисні при дієті.

Використовуйте непросіяне борошно, а як підсолоджувач – стевію, і отримайте мінімум калорій. Візьміть на озброєння, які рецепти можна застосувати в домашніх умовах.

Отже, візьмемо по 4 столові ложки висівок вівсяних та пшеничних. Ще нам знадобиться рівно стільки ж знежиреного сирута 4 курячих жовток. Збиваємо жовтки разом з розпушувачем для випічки, додаємо решту інгредієнтів і перемішуємо. Як підсолоджувач можна застосовувати сироп кленовий. Виливаємо тісто у форму для випікання і ставимо в духову шафу.

З шоколадом та морозивом

Дозволяється вживання і шоколаду, але виключно чорних сортів, високим змістомкакао бобів та малим вмістом цукру. Зате з такою вказівкою ви отримуєте велику кількість мікроелементів і надовго втрачаєте відчуття голоду.

Відомі властивості такого шоколаду виробляти ендорфіни, які називають гормонами щастя. Вони допомагають боротися зі стресами у процесі схуднення. Без особливої шкодидля фігури можна з'їдати щодня до половини плитки такого сорту.

Зверніть увагу на морозиво в ті моменти, коли дуже захочеться солодкого. При покупці орієнтуйтеся на ту продукцію, яка мінімально містить наповнювачі, а рецепти приготування не містять жирів, зате включають ягоди. Пам'ятайте, що морозиво, особливо приготоване своїми руками, містить у собі молоко, яке багате на кальцій.

При вживанні морозива нам доводиться витрачати більше енергії для підтримки теплового обміну. У свою чергу це веде до підвищеного витрачання калорій. Однак, не дозволяйте собі його частіше 2-х разів на тиждень і більше 100 грамів за один прийом.

Робимо мармелад та зефір

Ще однією чудовою насолодою, яка може вживатися під час схуднення, вважається мармелад. Ви можете купувати його, але з таким самим успіхом можете приготувати в домашніх умовах.

Рецепти підказують застосовувати кленовий сироп замість цукру. Якщо купуєте в магазинах, тоді не беріть сорти, які зверху посипані цукром. Або самостійно готуйте желе, до яких входять свіжі ягоди, желатин та вода. Калорійність такої страви практично не відчувається.

Чому можна в великих кількостяхпоглинати зефір під час дієти? У складі цієї насолоди білки яєць, желатин і цукор. Ви можете навіть приготувати його на власній кухні, використовуючи нескладні рецепти та додавши свіжих чи морожених ягід для смаку. Це допоможе вам досягти меншої калорійності готової страви.

Ще дуже оригінальним смакомвідрізняється зефірний йогурт. Ви можете сміливо їсти його, навіть перебуваючи на дієті. Для нього нам знадобиться півсклянки нежирного йогурту, трохи ванільного цукруі цукрової пудри, Літр знежиреного молокаі 150-200 грам зефіру.

Поміщаємо всі складові в одну загальну ємність та збиваємо за допомогою блендера. Далі готову сумішпотрібно поставити у холод на 5-7 годин. Розливаємо все по формувальних порціях, кожна з яких включає всього 170 калорій.

Шкода від вживання солодощів

Якщо ваш організм просить солодкого, то цілком можливо, що у вас енергетичне голодування, тобто не вистачає саме швидких вуглеводів. Це найбільш простий спосіб заповнити відсутні калорії. Особливо часто стикаються із цією проблемою ті, хто активно займається розумовою діяльністю. Найбільш суттєвий доказ на користь вибору солодощів – це здатність піднімати настрій, підвищувати стресостійкість.

Однак розплатою за такі навіть низькокалорійні солодощі виступає надмірно набрана вага, проблеми зі шкірою та обміном речовин. Такі побічна діяобумовлені тим, що солодке зазвичай містить безліч жирів та перенасичені цукрами. Особливо цим відрізняються тістечка, що містять олійний крем, різні десерти та цукерки.

Найбільш простим способомнасичення організму солодким без зайвої калорійності можна назвати заміну деяких складових під час приготування:

замінюйте вершковий або сметанний кремзнежиреним йогуртом;
замість цукру користуйтеся натуральним медом;
замінником пшеничного борошна можуть бути мелені вівсяні пластівціабо житнє борошно;
замість промислових соків користуйтесь компотами з натуральних ягідчи фруктів.

Солодощі речовин та страв вимірюються в умовних одиницях – SES. За нульову точку відліку прийнято сахарозу. Список продуктів, що змушують смакові рецептиїсти від радості, потрапили зовсім несподівані інгредієнти.

Найсолодші овочі та фрукти

У кулінарному колі існує думка: чим солодший овоч, тим корисніше. Хоча з цим можна посперечатися, вірно одне: чим менш водянисті фрукти та овочі, тим вони більш насичені корисними речовинами. Лідери нашого цукрового ТОПу такі апетитні, що рідко залежуються на прилавках.

Найсолодший фрукт

Рекордсменами у світі природних десертів вважаються фініки. Вміст цукру у невеликих плодах фінікової пальмиколивається від 50 до 80%. Цілющі властивостіі смакові якостіцього фрукта були відомі стародавнім єгиптянам та таємничим ассирійцям.

Так ростуть найсолодші фрукти - фініки Пророки, що оселилися на сторінках Біблії та Корану, рятувалися від голоду, поглинаючи сухофрукти. Незважаючи на величезний рівень SES, фініки є низькокалорійними і стають основою спеціальних дієт. У них міститься широкий спектрамінокислот, вітамінів груп B і P. солодкий фруктсприяє легким пологам, позбавляє каменів у нирках, але зовсім не підходить діабетикам і людям, які страждають від ожиріння.

Найсолодші помідори

Хоча вміст цукру в томатах порівняно невеликий (2,6 гр на 100 гр загальної ваги), вони мають насичений, солодкий смак і приємним ароматом. У пошуках ідеального золотого яблука професор Гаррі Клі з університету Флориди провів аналіз хімічного складу різних сортівпомідорів. Він визначив дюжину сполук, що визначають інтенсивність аромату, і ще 12, відповідальних за насолоду, виявивши секрет гармонії смаку, кольору та запаху.

Помідори сорту Чорномор бувають дуже крупними та солодкими Найсолодші сорти томатів – це гібрид «Майстер Гарден F1», фіолетовий «Чорномор» та м'ясистий «Помаранчевий гігант». Ці овочі є потужним антиоксидантом, перешкоджають утворенню тромбів і навіть збільшують потенцію.

Найсолодші гарбузи

Безперечним лідером цукрового накопичення є гарбуз. У ній міститься до 32% цукру – приблизно стільки ж, скільки вміщують у собі найкращі сорти винного винограду. Помаранчевий «пузатик» багатий на вітамін С, який відповідає за імунітет, та вітаміни групи B, необхідні для краси волосся, нігтів та шкіри. Завдяки карнітину, який рідко зустрічається в овочах, гарбуз сприяє формуванню м'язового корсету і бореться з ожирінням. Хоча найсолодші сорти ростуть в Азії, і в наших краях є гідні екземпляри. Наприклад, мускатні, цукатні, мармурові та арбатські гарбузи містять понад 12% цукру. Ще смачнішою буде «Волзька сіра 92», адже рівень цукру в ній перевищує 16%.

Волзька сіра 92 - найбільша солодкий сортгарбуза

Цукровий часник

Важко повірити, але за рівнем цукру ароматним динямі цукрових буряків далеко до часнику. Цей «пахучий дружок» містить до 27% полісахаридів, включаючи глюкозу, сахарозу, інулін та фруктозу. Білі зубчики, напевно, були б солодший за медякщо б не ефірна олія, що надає їм різкого смаку і своєрідного запаху. Часник, відомий ще нашим предкам, є одним із найпотужніших природних антибіотиків. Він лікує застуду, знезаражує рани та зміцнює серцевий м'яз. Найкращі здорові людимешкають у Кореї та Італії: вони споживають до 12 зубчиків часнику на день. «Цукровий» овоч має і свої протипоказання. Його небажано вживати матерям, що годують, виразкам і людям з хворими нирками.

Солодким буває навіть часник Перерахування солодких, наче патока, фруктів та овочів могло б бути нескінченним. Тут оселилися цукрове яблуко з Тайланду, ананас, хурма, тамаринд, киш-міш, чорна морква та артишоки.

Що ще входить у ТОП найсолодших продуктів?

Для того, щоб розрахувати вплив цукру на людський організм, вчені вигадали ще одне поняття – глікемічний індекс. Завдяки йому можна вирахувати, як тіло реагує на чисту глюкозу. Яка ж їжа миттєво підвищує цукор у крові і сама є солодкою?

Кукурудзяний сироп

Дослідники з Каліфорнійського університету з'ясували, що солодкі продукти можуть призвести до послаблення нервових зв'язків та погіршення діяльності головного мозку. Напхавши одну групу піддослідних щурів кукурудзяним сиропом, рясним фруктозою, вони відправили її шукати вихід із заплутаного лабіринту.

Кукурудзяний сироп входить у топ найсолодших продуктів Звірі, які вже не раз залишали лігво Мінотавра, очманіло шастали по ходах, але так і не змогли втекти. А ось їхні побратими, які не скуштували нудотного нектару, запросто вийшли назовні. Кукурудзяний сироп у кілька разів солодший, ніж цукор, і набагато небезпечніший. Він є однією з причин надмірного ожиріння американців: за рік вони поглинають до 17 літрів дешевого цукрозамінника.

Мед

Якщо вірити стародавнім міфам, навіть грецькі богиповажали мед, поглинаючи тоннами амброзію. Та й старовинні російські рецепти вказували його як панацею від усіх хвороб. Хоча продукт бджільництва і є дуже калорійним, він набагато корисніший, та й солодше цукру. Наприклад, акацієвий мед містить понад 40% фруктози та 36 – глюкози. До його складу входять необхідні організму ферменти, вітаміни групи B та аскорбінова кислота. Мед здатний прискорити відновлення пошкоджених тканин, покращити травлення, нормалізувати сон, підвищити імунітет і навіть запобігти виникненню склерозу. Але, як і в будь-якої солодощі, він має свої протипоказання: він не підходить алергікам і діабетикам.

Мед не тільки солодкий, а й корисний продукт Невже знайдеться якийсь продукт, який б'є всі рекорди вмісту цукру?

Найсолодша речовина у світі

У 2010 році компанія «NutraSweet» винайшла нову харчову добавку- неотам, в 13000 разів більш нудотний, ніж цукор. Але ми – за натуральність, тож лідером нашого рейтингу найсолодших продуктів стає стевія. Ця багаторічна рослина, яка використовувалася американськими індіанцями ще тисячі років тому, солодша за цукор у 300 разів. У 1903 році швейцарець Бертоні, дослідивши отриманий у дар зелений кущик, з'ясував: листя стевії можна використовувати як натуральний безкалорійний підсолоджувач.

Але це диво природи приховує й інші корисні властивості: воно використовується в кулінарії, лікує псоріаз, стенокардію, покращує пам'ять і виводить токсини. Солодощі бувають не тільки смачними, а й надзвичайно дорогими.

Для більшості жінок найстрашніше в дієті - це повна відмова від звичних солодощів. Навіщо йти на такі жертви, коли звичайні солодощі можна замінити низькокалорійними?

Головне – це чітке розуміння того, що можна їсти і коли.

На час дієти потрібно забути про дріжджову випічкуі здобу з вершково-маслянистими наповнювачами.

Така смачність гальмує процес травлення, викликає бродіння в кишечнику (від чіткої роботи кишечника залежить швидкість зниження ваги) та містить великий відсоток жирів.

Бажаючи підсолодити своє дієтичне життя, звертайте увагу насамперед на вміст жирів у продукті, а вже потім на калорійність.

Калорії можна легко спалити фізичними навантаженнями, а от жиру, який осідає товстим злом навколо внутрішніх органів, позбутися не так легко і швидко.

Запам'ятайте:

Навіть найнижча калорійна насолода з'їдена на ніч безслідно не піде і позначиться на фігурі.
У нічний час організм відпочиває і не потребує великої кількості енергії. Всі отримані калорії він сховає про запас, нам у боки та на талію.
Перед сном, якщо дуже хочеться солоденького, заваріть собі чай з трав з медом.

Як правильно вживати малокалорійні насолоди при дієтах

Калорії, отримані від насолод, не повинні перевищувати десять відсотків від денної норми калорій.
Уникайте штучних підсолоджувачів. Так як вони можуть посилити потяг до солодкого.
Вживати солодощі можна лише на сніданок. Це надасть додаткову енергію на день. І отримані від солодкої калорії встигнуть за день витратитися.
Солодке можна дозволити собі кілька разів на тиждень (навіть якщо в ньому мало калорій).
Якщо дуже захочеться солодкого в незаплановані дні, то найкраще буде, якщо ви з'їсте шматочок чорного шоколаду, він не дасть зайвих калорійі не відкладеться у жир.
Для приготування домашньої випічки пшеничне борошнозаміняйте на лляну. У лляне борошнонабагато менше калорій, а клітковина, що міститься, притупить почуття голоду.

До списку низькокалорійних солодощів можна віднести чорний шоколад, зефір, мармелад, пастилу, морозиво і звичайно ж сухофрукти. Якщо не їсти ці продукти у великій кількості, то організм легко впорається з отриманими від них калоріями.

Маленька порада: щоб контролювати потяг до солодкого.

Низькокалорійні солодощі із магазину

Шоколад

Почнемо із шоколаду. Його можна вживати, але вибирати слід лише чорний (який має у своєму складі мінімум 76 % какао бобів) і з низьким вмістом цукру.

Саме цей вид шоколаду наповнить організм корисними мікроелементамиі на довгий часвгамує почуття голоду.

Чорний шоколад допомагає організму виробляти ендорфіни (гормони щастя), які погашають стресовий стан при схудненні.

До того ж у ньому не так вже й багато калорій, а мононенасичені жири, що входять до складу, підштовхнуть нас до швидкого схуднення.

На день, без шкоди для фігури, можна з'їдати по парі смужок шоколаду.

Морозиво

Є ще одна насолода, яку можна вживати при схудненні. Це морозиво.

Але його потрібно вибирати без наповнювачів і з малим вмістом жирів, а найкраще приготувати самим нежирного молокацукор можна замінити солодкими ягодами.

У морозиві є молоко, а отже воно багате на кальцій, який допомагає дати мозку сигнал ситості.

Ще важливо, що холодне морозиво і після його вживання знижується температура тіла, скорочуються судини і таким чином з центру терморегуляції вивільняються гормони, які відповідають за тепловий обмін.

Це допомагає більше витрачати енергії, щоб зігріти організм зсередини, а отже, більше спалювати калорій.

Але смію зауважити, що таку насолоду можна дозволити собі з'їсти двічі на тиждень і не більше ста грамів. .

Сухофрукти

Є ще одні солодощі, які здатні задовольнити потребу в солодкому в період схуднення – це сухофрукти, такі як чорнослив, курага, інжир, яблука, груші.

Їх можна вживати як перекушування. У сухофруктах багато клітковини, яка довго перетравлюється і добре перебиває голод, також мають повільні вуглеводи, які здатні забезпечити організм енергією і швидко спалюються, не відкладаючись у жир.

До того ж у період дієти сушені фруктизабезпечать організм вітамінами та корисними мікроелементами.

Але вони мають бути висушені природним способомі без додавання консервантів та цукру. При всій користі сухофруктів не слід забувати почуття міри, тому що вони мають багато цукрів.

Денна норма вживання сухофруктів:

Чорнослив – 3-4 шт
Курага – 3 шт
Інжир – 2 шт
Яблука – 100 г
Груші – 70 г

З сухофруктів можна також готувати компоти, які не потребують додавання цукру. Для цього ідеально підійдуть сушені груші, яблука та ягоди.

Такі компоти можна пити, не побоюючись за свою фігуру. Якщо компот буде кислуватий, можна додати трохи фруктози.

Смачно та без калорійДокладно про те, що ефективніше: вправи або перехід на правильне харчування? Масаж, біг чи голодування?

Низькокалорійні солодощі до чаю, які можна приготувати в домашніх умовах

Наступна насолода, яку можна вживати – це Домашня випічка, Така як вівсяне печиво. У ньому знаходиться багато вівсянки та мінімум пшеничного борошна.

А як підсолоджувач замість цукру можна використовувати стевію медову. І до того ж у вівсяне печивоє багато мікроелементів та клітковини, що цінно при схудненні.

Ще можна приготувати таку низькокалорійну випічкуяк пряники або печиво з не просіяного борошна або морквяний пиріг. Все готується з додаванням тієї ж стевії або кленовим сиропом, що дасть насолоду і мінімум калорій.

Щоб зменшити калорійність випічки можна використовувати висівки та цільнозернове борошно. Ось рецепт нескладної та малокалорійної випічки.

Рецепт печива:

Висівки пшеничні – 4 ст. лож.
Висівки вівсяні – 4 ст. лож.
Яєчні жовтки – 4 шт.
Сир нежирний – 4 ст. лож.
Сироп кленовий – 1 ст. лож.
Розпушувач для випікання – 1 чай. лож.

Збити жовтки з розпушувачем, додати решту складових і добре перемішати. Помістити тісто у форми та випікати до готовності.

Зефір

Також можна у невеликих кількостях вживати зефір. Ця насолода складається з білків яєць, цукру та желатину.

За бажання можна приготувати зефір самостійно, додавши до його складу свіжі перебиті в блендері ягоди. Це допоможе трохи зменшити калорійність.

Тест

Чи сильна ваша потяг до солодощів?

Є ще одна насолода, яку можна приготувати самостійно та сміливо вживати під час дієти – зефірний йогурт.
Рецепт зефірного йогурту:

Йогурт нежирний натуральний – 125 г
Ванільний цукор – 15 г
Пудра цукрова – 1 год.
Молоко нежирне – 1 л.
Зефір білий – 170 г

У ємність помістити всі інгредієнти та перебити блендером. Суміш помістити в йогуртницю та залишити на 5–7 годин. Потім розлити формами і помістити в холодильник.

Виходить чотири порції. Одна порція такого десерту містить 170 калорій. Адже це зовсім небагато. І цей десерт зможе послужити вам повноцінним сніданком.

Мармелад

Є ще одна насолода, яку можна вживати при схудненні – це мармелад. Його не обов'язково купувати, а можна зробити і самому, використовуючи як підсолоджувач кленовий сироп або свіжі ягоди.

Якщо ви вирішили мармелад купити в магазині, то потрібно вибирати той, що не посипаний цукром типу желе, в ньому менше калорій.

Також періодично можна вживати желе, виготовлене самостійно. До його складу входить вода, желатин, свіжі ягоди та трохи кленового сиропу. У такому желі зовсім небагато калорій.

Якщо ви на дієті – не відмовляйтеся від солодкого. Достатньо замінити висококалорійні тортики та цукерки на солодощі з мінімальним змістомжиру, цукру та калорій. І звичайно ж дотримуйтесь норми вживання.

І на закуску відео низькокалорійні десертив домашніх умовах:

Випічка асоціюється у нас, головним чином, із десертом, тому ідея, наприклад, овочевого пирогаспадає на думку у зв'язку з вечерею або другим сніданком. Але це не так! Для приготування десерту можна використовувати не лише фрукти, а й овочі, причому вони здатні відігравати роль не тільки другорядних добавок, а й основи тесту.

Овочі є джерелом здорових цукрів – не рафінованого, токсичного промислового цукру чи штучних підсолоджувачів, а лише вуглеводів, які є важливим паливом для клітин. Спробуйте, наприклад, рецепт вафель з моркви та гарбуза - овочів, що особливо часто використовуються в кондитерській справі. Ще один вдалий приклад – це мафіни та морквяний пиріг. Щоправда, до овочів додають борошно, яйця та інші. класичні інгредієнтитіста, зате в менших кількостях. Тому фігурування там овочів призводить до незначного зниження рівня цукру та жиру – порція. овочевий випічкимістить менше калорій, ніж така ж кількість традиційної страви. Збільшується рівень клітковини та здорових цукрів, а це – шлях до здорового раціону.

Солодкі чемпіони

Найсолодші овочі – це кукурудза та батати. Кукурудза зустрічається в багатьох варіаціях, але найпоширенішими вважаються білий і жовтий сорти. До її складу входить багато важливих вітамінів (B9 у вигляді цінних фолатів, B1, C, B3, B5) та мінералів (магній, фосфор), при цьому в 100 г солодких жовтих зернят міститься всього 86 ккал. Такий овоч постачає організму рослинний білок і клітковину і не містить глютену. Настав час розвінчати міф про те, що кукурудза повнить: поживна цінністьсвіжої кукурудзи каже сама за себе.

Батати (вони ж - Солодка картопля, кумара) дуже рідко гостить на наших столах, хоча через свій винятковий смак могли б займати набагато почесніші позиції. До основних характеристик овочів відноситься високий вміст калію (337 мг/100 г бульб) а також переважання складних цукрів над простими. З'їдаючи 100 г бататів, ми постачаємо організму близько 20 г цукрів. Зміст клітковини залишається лише на рівні 3 г/100 г продукту. Батати містять ряд вітамінів (це криниця бета-каротину, тут багато B6 і B5) і мінералів (мідь, марганець, магній).

Чим вище температура, тим солодший смак

Під час відварювання та запікання, тобто термообробки, овочів вивільняється їхня натуральна насолода. З іншого боку, свіжі овочімістять більше вітамінів та мінералів. Тому з погляду здоров'я найкраще вживати їх у найменш переробленому вигляді. А солодкий смак овочевої стравиможна підкреслити додаванням деяких спецій, наприклад кориці, яка стимулює роботу ферментів, що беруть участь у вуглеводному обміні.

Обережно: солодкі овочі мають високий ГІ

Глікемічний індекс інформує споживача про вплив продукту на рівень цукру у крові. Що ГІ, то стрибок глюкози у крові більше. Спочатку цей показник орієнтувалися при побудові раціону переважно лише діабетики. В даний час його враховують різні дієти для схуднення, а також системи харчування для осіб, які входять до групи ризику розвитку діабету.

Значення ГІ у разі овочів (наприклад, моркви) змінюється під впливом різних факторів. Як приклад можна навести температуру подачі, а також способи термічної обробки. Сира морквахарактеризується низьким ГІ – у відвареної він дуже високий. Однак необхідно підкреслити, що ГІ не враховує вміст вуглеводів у продуктах. А овочі в основному містять невелика кількістьцукрів, тому орієнтація тільки на глікемічний індекс у цьому випадку може бути великою помилкою.

Слоган «овочі – солодкі!» може бути корисним інструментом для дітей з поганим апетитом, що дозволяє ввести здорові продуктив дитяче меню. Він також може переконати тих, хто не любить таких рослинних дарів у принципі, хоча б скуштувати їх у вигляді овочевої випічки. У збалансованому раціоні овочі складають основу меню, а якщо вони солодкі, то здорова дієтастає менш нудною, прісною та смачнішою.

Перелічувати солодкі продукти – цукрове яблуко з Тайланду, ананас, хурма, тамаринд, киш-міш, чорна морква та артишоки – можна до нескінченності. Але в нашому сьогоднішньому огляді ми говоритимемо про такі продукти, які ми не звикли відносити до солодких.

Найсолодший фрукт

Фініки традиційно вважаються найласішим десертом. Корисні властивостіі натуральна насолода цього плода відомі з незапам'ятних часів. При тому, що фініки містять досить високу кількість SES, їх часто використовують у спеціальних дієтахчерез їх низьку калорійність. Додає їм популярності вміст великого спектру амінокислот і вітамінів груп В і Р. Фініки сприяють звільненню від каменів у нирках та легким пологам.

Найсолодші помідори

Найсолодшими сортами цього овочу вважаються «Майстер Гарден F1», фіолетовий «Чорномор» та м'ясистий «Помаранчевий гігант». Помідори відносяться до овочів з високим вмістом антиоксидантів, що запобігають появі тромбів. Крім того, вони сприяють збільшенню потенції.

Найсолодші гарбузи

Найбільш сахаросодержащим із усіх дарів природи прийнято вважати гарбуз, майже виноградні сорти з високим вмістом цукру. Корисність гарбуза визначається вмістом у ній вітаміну С (імунітет) та вітамінів групи В, які допомагають підтримувати у хорошому стані волосся, нігті та шкіру. Карнітин, що міститься в гарбузі, впливає на розвиток м'язів та допомагає у боротьбі з ожирінням.

Цукровий часник

Так-так, часник теж буває солодким. Зміст великої кількостіполісахаридів ставить його врівень і навіть вище дині та цукрових буряків. Запах та смак, до яких ми звикли у часнику, надає йому наявності у його складі. ефірної олії. Цей природний антибіотик дуже ефективний при застуді, лікуванні ран, а також сприяє зміцненню серцевого м'яза. Вважають, що найздоровіші люди живуть в Італії та Кореї – вони з'їдають понад 10 зубчиків часнику на день.

Кукурудзяний сироп

Вченими з Каліфорнійського університету встановлено, що солодкі продукти послаблюють нервові зв'язки та погіршують діяльність головного мозку. Наприклад, нагодовані вдосталь кукурудзяним сиропом піддослідні щури, які до цього легко орієнтувалися в лабіринті Мінотавра, не змогли вийти звідти. При цьому щури, які не харчувалися кукурудзяним сиропом, легко вийшли з лабіринту. Вчені вважають кукурудзяний сиропголовним винуватцем надмірного ожиріння жителів США.