Оселедець під шубою класичний інгредієнти. Оселедець під шубою шари по порядку

Всім привіт, шановні читачі Дівиць.

Незабаром Новий рік та одна з актуальних тем це, як приготувати оселедець під шубою. На новорічному столі вона має бути 100%! Як та інші новорічні закуски!

Як і знаменитий олів'є цей салат для багатьох є обов'язковим атрибутом новорічних свят.

Я розповім вам рецепт найсмачнішої шуби, яку нам з дитинства готувала мама. Ця страва за традиційним рецептом мабуть найсмачніша і нічого там схитряться, як деякі роблять оселедець під шубою з яблуком або сиром, на мою це повне марення. Тож почнемо.

Що нам потрібно для рецепту шуби:

• Оселедець солоний - 2 шт.або грам 500, але все залежить від об'єму. Можна взяти філе або цілу оселедець, як більше любите;
• Картопля - штук 5 середніх;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква - 2 великі;
• Яйця - 4 шт.;
• Буряк - 2 великі;
• Майонез.

Кількість інгредієнтів для оселедця під шубою залежить від масштабу свята і того посуду, в якому ви його готуватимете. Найкраще брати велику та глибоку напівкруглу салатницю. Оскільки більшість інгредієнтів ми варитимемо, то про це поговоримо окремо.

Скільки варити овочі для салату

Усі складові, окрім оселедця та цибулі, ми відваримо, а потім натрімо на великій тертці.

1. Цибулю дрібно поріжемо і заллємо окропом хвилин на 10, щоб він був м'якшим і не мав різкого запаху.
2. Картопля вариться хвилин 30, але в когось вона буде велика, у когось дрібна, від цього залежить час варіння. У процесі протикайте вилкою або ножем для визначення її стану.
3. Морква – теж 30-40 хвилин.
4. Буряк - вариться довго, близько 2-х годин, якщо буряк великий, то може і довше.

Яйця хоч і не овочі, але їх теж варимо, хвилин 10, у круту.

Картоплю і моркву можна зварити разом, буряки окремо, яйця теж окремо.

Коли все готове, зливайте воду та остуджуйте овочі.

Щоб яйця чистилися легко - потримайте їх одразу після варіння під струменем холодної води та залиште хвилин на 5.

Для швидшого охолодження овочів поставте їх на балкон або лоджію.

Підготовка всіх інгредієнтів для оселедця під шубою

Перш ніж розпочати процес приготування шуби, потрібно все підготувати. Давайте знову розпишемо по пунктах.

• Оселедець - просто наріжемо кубиками, якщо брали цілу рибку, то попередньо чистимо.
• Цибулю ріжемо дрібно, заливаємо окропом, через 10 хвилин зливаємо воду.
• Картопля, морква, буряк та яйця – трьом на велику тертку і розкладаємо все по різних тарілках.
• Майонез - він буде просоченням між шарами. Щоб він намазувався легко, я розповім вам одну хитрість.

Візьміть трохи кип'яченого гарячого молока і змішайте з майонезом, щоб була консистенція як у сметани і тоді майонез буде легко намазуватись і просочення у шуби вийде ніжніше!

Процес приготування оселедця під шубою - шари

Викладати шубу ми будемо шарами, такий вид салату виходить у рази смачнішим. Тим більше, що у нас буде оселедець під шубою в 2 шари.

Етапи формування шарів салату покроково

Візьміть велику і глибоку салатницю, змастіть дно невеликою кількістю олії.

1. Першим шаром викладаємо картоплю, берете половину від загальної кількості. Розподіляємо рівно по всій поверхні.
2. Змащуємо майонезом, не так щоб овочі плавали рівномірно, але промазуємо повністю.
3. Потім викладаємо оселедець - теж половину і так само розподіляємо.
4. Цибулю — половину від об'єму викладаємо зверху по всьому оселедцю.
5. Промазуємо майонезом.
6. Морква - теж 1/2 частини.
7. Майонез.
8. Яйце — половина всього.
9. Майонез.
10. Буряк теж половина.
11. Теж промазуємо майонезом.

Потім ми знову повторюємо всі шари з початку. Картоплю, майонез, оселедець, цибулю, майонез, моркву, майонез, яйце, майонез, буряк і зверху теж майонез.

На цьому процес приготування двошарового оселедця практично завершено. Тепер залишається тільки поставити її в холодильник на 8 годин, щоб всі наші інгредієнти просочилися. Вийде просто шалена шуба.

Оселедець під шубою в один шар

Іноді не хочеться морочитися з двома шарами приготування салату. І можна зробити все в один. Порядок речей той самий, просто не діліть інгредієнти на 2 частини, а викладіть у тому самому порядку в один шар. Різниця у відчуттях у процесі поїдання безумовно є, але коли немає часу, можна не паритися з двома шарами шуби.

Форма подачі страви на стіл може бути різною і залежить від польоту фантазії кухаря

Ось такий чудовий класичний рецепт оселедця під шубою. Використовуйте його і я впевнена, що ви анітрохи не пошкодуєте.

Дякуємо за увагу і до нових зустрічей!

Приготувати класичний оселедець під шубою дуже легко. Рецепт цієї чудової, простої та смачної страви вже багато років передається з покоління в покоління і залишається не менш популярним і затребуваним.

Колись давно оселедець під шубою був одним із центральних страв у ресторанних меню, та й зараз цей смачний та простий салат є невід'ємним атрибутом новорічного столу.

Рецепт "Шуби" з моменту появи і до наших днів багато разів доповнювався та вдосконалювався. У ті чи інші часи до нього додавали яблука, сир, курячі або перепелині яйця, солоні огірки та інші інгредієнти. Класичний варіант салату більш простий, але не менш смачний. Він включає такі інгредієнти як оселедець, картопля, буряк, морква, цибуля та майонез.

складові

Калорійність

Калорії
193 ккал

Білки
6.5 г

Жири
19.6 г

Вуглеводи
6.3 г

Покрокове приготування

• Крок 1

  Промиваємо і відварюємо в каструлі картопля, морква та буряк до готовності. Варити овочі можна разом, чистити їх не потрібно.



Крок 2

Цибулю очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо і складаємо в тарілку. Далі заливаємо його холодною водою та додаємо 1 ст. ложку оцту (столового чи яблучного). Це дозволить цибулі промаринуватися, позбавить її неприємного запаху і зайвої гіркоти.



Крок 3

Оселедець необхідно очистити від нутрощів і шкіри, видалити кістки, голову та хвіст. Філе слід нарізати дрібними шматочками.



Крок 4



Крок 5

Після того як овочі та оселедці підготовлені, необхідно взяти велику тарілку, викласти на дно шар оселедця рівним шаром. Якщо оселедця вийшло багато, можна поділити її на дві частини, чергуючи шарами з картоплею. Зверху на шар оселедця викладаємо промариновану і добре віджату цибулю, після чого рясно змащуємо шар майонезом.



Крок 6

Зверху на цибулю слід викласти шар картоплі і промазати його майонезом. Якщо оселедець слабосолона, картопля можна трохи присолити.



Крок 7

Наступний шар - натерта морква, яку слід промазати майонезам і злегка присолити.



Крок 8

Останньою викладається натертий буряк, який необхідно також промазати шаром майонезу. Готову страву за бажанням можна прикрасити зеленню та вирізаними та овочів квітами. Деякі господині воліють поміщати зверху страви буряки без майонезу, варене та дрібно нарубане яйце або натертий на дрібну тертку сир. Смачного!

Маленькі хитрощі

Перед вживанням готовий салат краще помістити на кілька годин у холодильник і дати йому добре просочитися.

Готувати оселедець під шубою можна і з іншою черговістю шарів. Наприклад, першим шаром викладаємо картопля, а на неї вже поміщаємо буряки та цибулю. Деякі господині вважають за краще натирати картоплю на тертці. У цьому випадку страва виходить легшою та повітрянішою.

Ми вже розглянули, як приготувати класичний оселедець під шубою, тепер же давайте розберемо ще кілька альтернативних рецептів приготування цього салату, а також маленькі секрети та хитрощі, які можуть стати в нагоді. Отже.

Відмінною рисою салату Оселедець під шубою є шарувата структура. Так, у процесі приготування варені овочі та риба не змішуються, а укладаються один на одного окремими шарами, кожен з яких рясно промазується майонезом або сметаною. У якому порядку укладати верстви, кожна господиня вибирає самостійно. Класичний рецепт передбачає наступне розташування шарів:

• філе оселедця;
• картопля;
• морква;
• буряк.

До речі, якщо ви хочете зробити свій салат більш пікантним та солодкуватим, можете додати до нього перетерте яблуко. Сир та яйце також допоможуть зробити салат більш ситним та ніжним.

Деякі господині, які вважають за краще експериментувати та дивувати своїх близьких, готують «шубу» у вигляді рулету. Для цього вони викладають всі інгредієнти тонкими шарами на харчову плівку, після чого акуратно згортають салат в рулет і посипають зверху перетертим яйцем, буряком або сиром.

Як би наші домогосподарки не прагнули випробувати приготування новомодних салатів, але традиційні рецепти, як і раніше, в ціні. Ось і оригінальний оселедець під шубою досі є невід'ємним атрибутом новорічних столів, поряд з Олів'є та Мімозою, створюючи святковий настрій та нагадуючи смак з дитинства. Якщо Ви вирішили приготувати просту і смачну «шубу», наш сайт Вам у цьому обов'язково допоможе. Нижче ми наведемо традиційний рецепт приготування цього чудового салату, а також розповімо про те, як швидко та легко обробити оселедець на філе в домашніх умовах.

Оселедець під шубою без цибулі

Щоб приготувати цей чудовий салат без цибулі, необхідно заздалегідь відварити овочі та яйця. Далі можна приступати до оброблення оселедця, так як нам знадобиться нарізане дрібними кубиками філе без кісток і шкіри. Викладається салат шарами на гарне блюдо. Після приготування "шубу" слід залишити в холодильнику на 1 - 2 години, щоб вона добре просочилася.

Інгредієнти:

• Оселедець - 1 шт, велика
• Буряк – 1 шт, великий
• Картопля – 3 шт, середня
• Морква – 1 шт, велика
• Яйця – 2 шт
• Майонез – 150 г (за смаком)
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі разом із морквою, буряком та яйцями. Залишаємо остигати.
2. Оселедець очищаємо від шкіри, витягаємо хребет і ретельно видаляємо всі дрібні кістки. Очищене філе нарізаємо дрібними шматочками.
3. Картоплю ріжемо кубиками не крупно і викладаємо першим шаром на тарілку, бажано глибоку, щоб салат не розпадався.
4. Солимо картоплю і рясно змащуємо майонезом.
5. Наступним шаром викладає оселедець. За бажанням можна збризкати рослинною олією – буде ще смачніше.
6. Морква трьом на тертці, бажано не надто дрібною. Викладаємо наступним шаром, солимо і промазуємо майонезом.
7. Відварені яйця чистимо і рубаємо шматочками. Поміщаємо на шар моркви, трішки солимо і промазуємо майонезом.
8. Буряк очищаємо від шкірки і також натираємо на тертці. Викладаємо останнім шаром та змащуємо майонезом.
9. Прикрашаємо салат зеленню і залишаємо в холодному місці просочуватися.

Подаємо готовий салат до столу. Смачного!

Оселедець під шубою – рецепт із сиром

З давніх-давен оселедець під шубою є невід'ємним атрибутом слов'янських куховарських книг. Цей салат приваблює доступною вартістю інгредієнтів та простотою приготування. За смаковими якостями "шубу" важко порівняти з іншими салатами. Вишукана солона оселедець відмінно гармонує з солодким буряком, поживними яйцями, картоплею і морквою.

Для приготування салату з сиром краще купувати жирний майонез або самостійно готувати соус з олії, яєць та гірчиці. Оселедець також краще вибирати пожирніше, помірно солону. В оригінальному рецепті салату з сиром потрібні не цілі курячі яйця, а лише жовтки. Їх натирають на дрібній тертці та поміщають верхнім шаром для прикраси салату.

Інгредієнти:

• Оселедець (або філе) – 1 шт, великий
• Картопля – 2 шт, середня
• Цибуля ріпчаста – 1 шт, велика
• Морква – 1 шт, велика
• Жовтки яєчні – 2 шт.
• Сир твердий – 120 г
• Майонез чи домашній соус – до смаку
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відварюємо разом картоплю, яйця та морквину. Залишаємо остигати.
2. Оселедець обробляємо на філе, прибираємо кістки, включаючи дрібні, і ріжемо кубиками.
3. Цибулю також ріжемо кубиками і відправляємо маринуватися у воді з додаванням 1 ст. ложки оцту (їдального, яблучного).
4. Охолоджену картоплю чистимо від шкірки і ріжемо кубиками.
5. Морква і буряки трьом на тертці (не змішуючи).
6. Беремо велику страву та викладаємо першим шаром нарізане філе оселедця.
7. Цибулю віджимаємо і викладаємо на оселедець. Змащуємо майонезом.
8. Наступним шаром буде нарізана картопля, яку також слід змастити майонезом і трішки підсолити.
9. Викладаємо натерту моркву, змащуємо майонезом.
10. Викладаємо буряк, солимо до смаку і додаємо майонез.
11. Натираємо на тертці сир та поміщаємо наступним шаром. Промазуємо майонезом, розрівнюємо.
12. Жовтки натираємо на дрібній тертці та посипаємо салат рівномірним шаром.

Готовий салат залишаємо на деякий час у холодному місці просочуватись, після чого подаємо до столу.

Рецепт салату "Шуба" з яблуком

Щоб зробити салат більш пікантним та ніжним, до нього дуже часто додають свіже яблуко. Такий салат виходить смачним і корисним. Готувати його можна для святкового столу або в будні дні.

Інгредієнти:

• Оселедець – 1 шт, середня
• Морква 1 шт, велика, свіжа
• Цибуля -1 шт, велика
• Яблуко – 1 шт, середнє
• Буряк – 1 шт, середній
• Сіль, перець мелений
• Майонез
• Оцет – 1 ст. ложка
• Зелень – до смаку

Приготування:

1. Відварюємо буряк, картопля та морква. Даємо охолонути і очищаємо від шкірки.
2. Цибулю нарізаємо, поміщаємо у глибоку тарілку. Заливаємо водою і додаємо оцет. Залишаємо маринуватися, після чого зливаємо воду і віджимаємо цибулю.
3. Картоплю ріжемо кубиками, бажано дрібними. Морква та буряки трьом на тертці.
4. Обробляємо на філе оселедець, ріжемо дрібними шматочками.
5. На блюдо викладаємо шар оселедця та посипаємо промаринованою цибулею. Змащуємо майонезом.
6. Далі викладаємо картоплю, солимо, перчимо за бажанням і ретельно змащуємо майонезом.
7. Яблуко натираємо на тертці та викладаємо на картоплю.
8. Поміщаємо наступним шаром моркву, змащуємо майонезом, солимо.
9. Наступним шаром викладаємо буряк і промазуємо майонезом і солимо.
10. Прикрашаємо салат зеленню і ставимо в готовий салат холодильник. Перед подачею оселедець під шубою повинен просочитися 1 -2 години.

Яблуко відмінно доповнює смак салату, надає йому нових ноток та пікантного смаку. Натирати його краще безпосередньо перед викладкою інгредієнтів, адже яблуко швидко темніє і набуває неприємного присмаку. Шар оселедця можна збризкати рослинною олією, щоб зробити шубу ніжнішою. Також за бажання масло можна змішати з гірчицею, промазати оселедець майонезом, особливо якщо воно не надто солона.

Оселедець під шубою рулетом

Навіть найпростіший і всім знайомий салат можна перетворити на справжній кулінарний шедевр при правильній подачі. Ось і традиційний оселедець під шубою у вигляді рулету стане справжньою окрасою святкового столу. Готувати салат за цим рецептом не складніше традиційного. Всі інгредієнти також викладаються шарами на харчову плівку, після чого згортаються рулетом і викладаються на гарну страву.

Інгредієнти:

• Філе оселедця малосольного – 200 г
• Буряк солодкий червоний – 500 г
• Морква велика – 2 шт
• Яйця курячі – 3 шт
• Майонез – для заправки
• Сіль за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

1. Буряк, моркву, картоплю та яйця відварюємо в шкірці і залишаємо остигати.
2. Філе оселедця нарізаємо дрібними шматочками.
3. Коли овочі охолонуть, їх слід очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці окремо. Буряк слід добре віджати від соку.
4. Яйця потрібно також натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками.
5. Далі слід підготувати харчову плівку, наприклад, надіти її на обробну дошку.
6. Викладаємо на плівку буряки товстим шаром у вигляді прямокутника. Ущільнюємо її ложкою та змащуємо майонезом. За бажанням можна трохи підсолити.
7. Наступним шаром викладаємо моркву, відступаючи від краю бурякового шару шириною близько сантиметра. Це необхідно зробити для того, щоб потім можна було б акуратно згорнути рулет, а внутрішні шари не вилазили назовні.
8. Змащуємо моркву майонезом і солимо до смаку.
9. Викладаємо шар картоплі, також залишаючи відступ по ширині вже від шару моркви. Змащуємо майонезом та солимо.
10. Викладаємо яйця.
11. Останнім шаром укладаємо оселедець.
12. Акуратно згортаємо рулет по ширині, беручись за краї харчової плівки. Ущільнюємо рулет, що вийшов, перевертаємо його так, щоб стикувальний шов виявився зверху.
13. Розкриваємо зверху харчову плівку, накриваємо рулет плоскою стравою та перевертаємо дошку так, щоб наша шуба опинилась у тарілці.
14. Забираємо харчову плівку, прикрашаємо рулет і поміщаємо його для просочування холодильник на пару годин.

Всі салат "Шуба" у вигляді рулету готовий. Подавати на стіл його можна в цілому вигляді або нарізавши невеликими скибочками, як звичайний рулет. Смачного!

Оселедець під шубою з маринованими огірками

Цей рецепт дещо незвичайний, але не поступається за смаковими якостями класичній «шубі». Готувати його краще зі слабосоленим оселедцем. Огірки також слід взяти помірно кислі, щоб салат не вийшов солено-кислим.

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона – 1 шт
• Картопля – 3 шт
• Огірки мариновані – 1 шт.
• Буряк – 1 шт, солодка, велика
• Морква – 1 шт, велика
• Яйця – 3 шт
• Цибуля – 1 шт, велика
• Майонез – для заправки
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Оселедець обробляємо, видаляємо хребет, голову, хвіст і плавці. Виймаємо дрібні кістки і ріжемо дрібними шматочками.
2. Варимо картоплю, буряк, моркву та яйця до готовності.
3. Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо та маринуємо у воді з додаванням невеликої кількості оцту.
4. Викладаємо в тарілку філе оселедця. За бажанням збризкуємо його олією.
5. Поміщаємо зверху на оселедець цибулю і змащуємо тонким шаром майонезу.
6. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і поміщаємо наступним шаром. Злегка підсолюємо і змащуємо майонезом.
7. Мариновані огірки нарізаємо кубиками, віджимаємо, щоб салат не вийшов рідким. Викладаємо поверх картоплі.
8. Моркву натираємо на тертці та поміщаємо зверху на огірки. Промазуємо майонезом.
9. Наступним шаром викладаємо яйця і також заправляємо майонезом.
10. Натертий буряк поміщаємо верхнім шаром, змащуємо майонезом, солимо і перчимо до смаку.
11. Залишаємо салат в холодному місці, щоб він просочився і став смачнішим.

Дістаємо салат, прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл. Готовий оселедець під шубою з огірками виходить дуже соковитим і смачним. Вона чудово підійде для святкового чи повсякденного столу. Смачного!

Оселедець під шубою «Щедра» для святкового столу

Цей рецепт салату припаде до вподоби тим, хто не боїться експериментувати і віддає перевагу насиченим стравам з яскравим смаком. Оселедець під шубою щедра свою назву отримала не випадково. Крім звичних інгредієнтів до її складу входить червона риба, а відтіняє смак чудова ікорка, мариновані грибочки та зелень.

Інгредієнти:

• Оселедець малосольний - 200 г
• Сьомга (лосось) копчена – 200 г
• Картопля – 2 шт, велика
• Буряк – 1 шт, великий
• Морква – 2 шт, велика
• Яйця – 4 шт
• Печериці мариновані – 200 г
• Цибуля зелена, петрушка – за смаком
• Ікра червона – 50 г
• Майонез – до смаку

Приготування:

1. Відварюємо картоплю, моркву, яйця та буряк до готовності.
2. Очищаємо філе оселедця та нарізаємо дрібними шматочками.
3. Також ріжемо філе сьомги або лосося.
4. Цибулю нарізаємо і маринуємо у воді з невеликою кількістю оцту.
5. Яйця очищаємо та ріжемо дрібними шматочками.
6. Трьом на тертці морква та буряк окремо.
7. Картоплю ріжемо дрібними кубиками.
8. Печериці також нарізаємо пластинками.
9. Викладаємо на тарілку оселедець, на неї – шар замаринованої та віджатої цибулі. Промазуємо майонезом.
10. Далі поміщаємо половину картоплі і також змащуємо її майонезом.
11. Наступним шаром поміщаємо сьомгу чи лосось. За бажанням посипаємо його зеленню і промазуємо майонезом.
12. Викладаємо шар з картоплі, що залишилася, заправляємо майонезом.
13. Поміщаємо нарізані пластинками печериці.
14. Наступним шаром викладаємо моркву та промазуємо майонезом. Трохи підсолюємо.
15. На моркву кладемо подрібнені яйця та змащуємо майонезом.
16. Останнім шаром традиційно викладаємо буряк, змащуємо майонезом і прикрашаємо невеликою кількістю ікри.

На цьому щедрий оселедець під шубою готовий. Перед подачею на стіл її слід залишити на пару годин у холодильнику, щоб усі інгредієнти просочилися. Смачного!

Як швидко обробити оселедець на філе

Швидко обробити оселедець у домашніх умовах досить легко. Для цього необхідно виконати низку простих дій:

Скільки можна зберігати салат Оселедець під шубою

Багато людей час від часу задаються питанням – скільки зберігається оселедець під шубою. Норми СанПін 42-123-4117-86, складені для підприємств комунального харчування, допускають зберігання інгредієнтів салату оселедця під шубою протягом 18 годин при температурі від +2 до +8 градусів без заправки майонезом. Готовий салат згідно з тими ж нормами можна зберігати 12 годин.

Звісно, ​​у домашніх умовах такі норми зазвичай не застосовуються. Як показує практика, у холодильнику Оселедець під шубою добре зберігається до трьох діб. При цьому ємність, у якій вона зберігається, необхідно прикрити кришкою або харчовою плівкою.

Скільки калорій у салаті Оселедець під шубою

Калорії: 193 ккал.

Калорійність салату Оселедець під шубою дуже залежить від його складу. У середньому на 100 г салату доводиться:

Калорії: 193 ккал

Жири: 19,6 г

Білки: 6,5 г

Вуглеводи: 6,3 г

Жирність та калорійність салату в даному рецепті може відрізнятись залежно від жирності майонезу, а також пропорцій продуктів. В цілому ж цей салат містить багатий запас вітамінів B, A, E, PP, а також фолієву кислоту, йод, калій, магній, залізо, клітковину, марганець, завдяки чому при помірному вживанні є дуже корисним для людського організму, сприятливо впливає на травну систему, стан судин та серця.

Як прикрасити оселедець під шубою

Щоб готова «шуба» виглядала ще красивішою та апетитнішою, її слід вигідно прикрасити. Для цього можна використовувати такі ідеї:

• присипати салат рубаною зеленню;
• поміняти верхні шари страви, наприклад, покрити оселедець під шубою тертою морквою або крихтою з вареного яйця, прикрасити візерунками з майонезу;
• вирізати з моркви, буряка чи яйця квіти — троянди, ромашки;
• подавати салат порційно у невеликих розетках;
• приготувати шубу з желатиновим шаром у спеціальній формі;
• приготувати салат у вигляді рулету

Салат «Оселедець під шубою» - це традиційна страва, без якої важко уявити якесь свято. Без нього, навіть за наявності «Олів'є», наче стіл порожній. Я теж цей салат дуже люблю їсти, але якось не дуже любила готувати. Через наявність у оселедця безліч тонких кісточок.

Ми вдома завжди робимо класичний рецепт цього салату без яєць. А в гостях у приятельки скуштувала цей салат у рулеті та з незвичайними для мене інгредієнтами. Напередодні свят хочу внести кілька смачних рецептів цього салату до своєї кулінарної скарбнички.

Смачний салат з оселедцем

• «Оселедець під шубою» із сиром
• Незвичайний рецепт по-царськи «Оселедці під шубою» з желатином (у формі торта)

«Оселедець під шубою»: класичний рецепт та всі шари

До речі, взимку та влітку навіть, приготувавши за одним рецептом, ви можете отримати різні смаки цього салату. Це залежить від того, що влітку оселедець Сольовий розчин роблять більш насиченим, щоб він не зіпсувався при транспортуванні в підвищених температурах. Взимку вона менш солона і це дуже відчувається.

Якщо ви купуєте для салату пресерви, то пам'ятайте, що оселедець зберігається тільки в олії, в оцтовій заливці її не повинно бути. Якщо така є на прилавках магазину, можливо, від вас намагаються щось приховати. Краще вибирайте в олії із травами.

Інгредієнти:

• 2 оселедці
• 2 моркви
• 2 буряки
• 2 картоплі
• Майонез

Оселедець очищаємо та подрібнюємо.

Овочі заздалегідь відварюємо до готовності.

Готуватимемо без цибулі, тому що салат може трохи постояти в холодильнику, а цибуля швидко почнемо псуватися.

Овочі краще натерти, а не різати, то салат вийде однорідніше і ніжніше.

Тепер починаємо викладати шари по порядку, вони можуть трохи змінюватись, але зазвичай роблять так, як написано нижче.

1 ряд (шар): Оселедець.

2 ряд: картопля та майонез.

3 ряди: яйця.

4 ряд: морква.

5 ряд: буряк та майонез.

До речі, цибулю можна не маринувати, а просто ошпарити окропом. Але в класичній рецептурі, за якою готує наша сім'я, цибулі немає місця в цьому салаті.

«Оселедець під шубою»: класичний рецепт із яйцем

А ось уже пішли різноманітні модернізації цього салату, наприклад, із додаванням яєць. Ми беремо їх п'ять штук, але в салат йдуть тільки три, два залишки застосовуємо як прикраси.

Беріть невеликі розміри овочі, так простіше підлаштуватися під пропорції. До речі, можливо, ви щасливчик і знаєте де продається філе оселедця недалеко від вас! Тоді ви скоротите час приготування салату.

Інгредієнти:

• Варений буряк – 2 шт.
• Варена морква – 1 шт.
• Варена картопля – 1 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Цибуля – 2 головки
• Оселедець – 1 шт.
• Майонез

Оселедець очищаємо і нарізаємо. Намагайтеся видалити всі кістки.

Решту відварених продуктів потрібно натерти і викласти в різні ємності.

Тарілку, на яку плануєте викладати салат, попередньо змастіть майонезом.

Першим поряд або шаром йде маринована цибуля. Його заздалегідь нарізали та залили 1 ст.л оцту та 1 ст.л. цукру. Через півгодини цибуля готова, рідину зливаємо.

Другим шаром ми покладемо оселедцеві шматочки.

Третім шаром йде картопля та майонез.

Четвертий рядок: яйця.

П'ятий ряд: морква та майонез.

Буряк відразу змішайте з майонезом, щоб було зручніше наносити на салат, адже вона йде фінішним шаром.

Прикрасити можна яйцями чи шматочками зелені.

Буряки після того, як відварили у воді, потрібно остудити холодною водою. Вона має властивість доварюватися у холодній воді.

Покроковий рецепт «Оселедці під шубою» рулетом з фото послідовності шарів

Наразі господині змагаються у незвичайності подачі страв. Наприклад, салат у вигляді рулету виглядатиме по-царськи на столі і викличе багато цікавих поглядів, та й розійдеться набагато швидше за інші страви, ось побачите.

Вам знадобиться харчова плівка, яка допоможе згорнути краї верств. Щоб добре відчувався смак, візьмемо 2-3 філе оселедця.

Інгредієнти:

• 3 відварені моркви
• 4 буряків
• 3 відварені картоплі
• 1 головка цибулі
• 3 яйця
• Петрушка
• 2 оселедця
• Майонез

Усі інгредієнти натираємо та нарізаємо.

Для формування рулету нам знадобиться харчова плівка. Розстеляємо її та викладаємо на неї шари.

Після буряків кожен наступний шар йде на сантиметр менше попереднього, щоб продукти потім не вивалювали їх рулет.

1 ряд або шар: тертий відварений буряк і майонез.

2 ряд: солона відварена морква з майонезом.

3 шар: терта картопля, сіль та майонез.

4 ряд: терті курячі яйця.

5 ряд: Оселедець.

На фото видно, що усі шари різних розмірів.

Спочатку загортаємо один край салату.

Потім впритул до нього – другий край.

Викладаємо рулет на тарілку швом униз. Звільняємо його від плівки та декоруємо.

Докладніше подивитися, як загорнути краї можна у відео.

«Оселедець під шубою»: класичний рецепт з яблуком та всі шари по порядку

Яблуко робить смак салату різноманітнішим. Потрібно вибрати твердий зелений соковитий сорт. Деякі з яблук ще трохи віджимають сік, але гадаю, що це зайве. Тому просто очистіть його від шкірки і посічте.

Інгредієнти:

• 1 морква
• 1 оселедець
• 1 кисле яблуко
• 1 картоплина
• 3 яйця
• 2 буряки
• Майонез
• Лимонний сік

Овочі відваріть або запікайте у духовці у фользі.

Першим поряд йде картопля.

Щоб салат був не дуже жирним, ми змащуватимемо його через шар.

Другий шар: Оселедці і майонез.

Третій шар: терте яблуко із лимонним соком. Яблуко заздалегідь очищаємо від шкірки.

Четвертий шар: яйця із майонезом.

П'ятим поряд викладемо моркву з майонезом.

Фінішний шар: тертий буряк.

Прикрашаємо петрушкою, зеленою цибулею, яйцями.

«Оселедець під шубою» у лаваші, наводжу рецепт з фото

Часто бачу такий салат у вигляді закуски. Тоді зверху викладається шматочок оселедця. Але треба його готувати перед подачею, щоб лаваш не розмок від соків та майонезу. Нарізати лаваш з начинкою потрібно товстіший, сантиметра 3-4, тоді він буде більш стійкий і начинка не вивалиться з шарів.

Інгредієнти:

• 1 великий відварений буряк
• 1 оселедець
• 1 тонкий лаваш
• 1 відварена морква
• 3 середні картоплі
• Майонез

Щоб не пофарбувати всю кухню на буряковий колір, ми скористаємося харчовою плівкою. Лаваш розріжемо на 2 частини. Якщо він у вас великий, то його можна розділити на чотири.

На неї розгорнемо лаваш. Він дуже сухий, тому ми змажемо його парою ложок майонезу.

На лаваш викладемо тертий буряк і обов'язково трохи придавимо руками.

Ще один шар із лаваша зверху.

Пам'ятаємо, що піджирняємо його поверхню майонезом, поверх якого викладемо терту моркву.

Знову шар лаваша та майонезу, за яким викладемо терту картоплю.

Тепер весь наш торт згортаємо і зав'язуємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник.

Оселедець ми в нього не клали, тому що її нарізатимемо порційно на кожен шматочок лаваша з салатом.

Але можна її викласти між морквою та картоплею середнім шаром.

«Оселедець під шубою» із сиром

Тут у нас немає ні моркви, ні цибулі, ні яєць. Робимо простішу варіацію салату. Але він все одно виходить дуже поживним і ніжним.
Кожен продукт можна окремо змішати в тарілочках з майонезом або сметаною, щоб зручніше було викладати і розмазувати по поверхні.

Інгредієнти:

• 1-2 невеликі відварені буряки
• 2 середник варені картоплі
• 1 оселедець
• Майонез
• 150 гр сиру

Першим поряд змішуємо тертий буряк з майонезом.

Другий ряд: натертий сир та майонез.

Третій ряд: кубики оселедця з майонезом.

Четвертий ряд: картопля із майонезним соусом.

Дуже обережно перевертаємо салат на плоску тарілку.

Прикрашаємо зеленню та майонезною сіточкою.

Рецепт «Оселедця під шубою» із солоними огірками: правильно викладаємо шари, щоб було дуже смачно

Ще цікавий варіант використовувати солоні огірочки. Від них залежить гострота та насолода салату.

Інгредієнти:

• 2 солоних або маринованих огірків
• 1 оселедець
• 1 буряк
• 1 морква
• 1 картопля
• Майонез

Як робили до цього: все, що можна відварити – відварюємо та подрібнюємо.

Смачніше першим поряд викладати картоплю з майонезом. Щоб було смачніше, посоліть та поперчіть цей шар.

На неї ми рівно розкладаємо шматочки солоного або маринованого огірка. Обов'язково просочуємо.

Верх просочуємо майонезним соусом.

Салат «Оселедець під шубою» з маринованою цибулею

Кислинка в таких складах поживних салатів ще ніколи не заважала. Часто її додають, використовуючи маринований огірочок, але можна замість них додати маринований цибулька. Його кладуть або відразу на оселедець, або окремо змішують його з оселедцем і потім викладають.

Краще спочатку викласти картоплю, щоб сік із цибулі та майонез її промазали і вона не була сухуватою в салаті.

Інгредієнти:

• 1 головка цибулі
• 1 оселедець
• 1 великий варений буряк
• 2 середні картоплі
• 2 курячих варених яєць
• 1 морква
• Майонез

Цибулі заливаємо окропом, щоб повністю їх покрити і додаємо ложку оцту 9% і ложку цукру.

Перший ряд укладаємо картоплею.

Замариновану цибулю без рідини змішаємо з оселедцевими кубиками та майонезом. Вона викладається другим шаром.

Третій ряд: яєчні білки та тертою морквою.

Четвертий ряд: буряк із майонезом.

Фінішний ряд: подрібнені жовточки як прикраса.

Незвичайний рецепт по-царськи «Оселедець під шубою» з желатином (у формі торта)

А ще один інгредієнт дозволяє з салату зробити шедевр, наприклад, сформувати його у формі торта або правильного кола. І це все без остраху, що салат розвалиться. Вся особливість у додаванні желатину. Мінус у тому, що готовий салат має півдня простояти у холодильнику, щоб желатин застиг. Не всі захочуть чекати.

Отже, до розведеного желатину потрібно запровадити весь майонез, який ви плануєте витратити на салат. А потім вже до кожного подрібненого продукту додавати по кілька ложок цієї суміші желатинової.

Інгредієнти:

• 20 гр желатину
• 1 оселедець
• 300 гр вареної моркви
• 300 гр середніх картоплин
• 300 гр вареного буряку
• Майонез
• 1 головка цибулі
• 1 ст л оцту
• 1 ст. л. цукру

Желатин заливаємо половиною склянки холодної води для набухання.

Заздалегідь ще маринуємо цибулю у розчині води з 1 столовою ложкою оцту та 1 столовою ложкою цукру.

Подрібнюємо або бачимо всі відварені овочі.

Філе оселедця дрібно ріжемо і змішуємо з маринованими цибульними шматочками.

Форму застеляємо харчовою плівкою.

Розводимо желатин, використовуючи водяну баню або мікрохвильову піч. Пам'ятайте, що ми доводимо його до кипіння!

350 г майонезу змішуємо з желатином і перемішуємо. Всі овочі змішуємо із 4 столовими ложками майонезу з желатином.

Перший ряд: Буряк із желатиновою сумішшю.

Другий ряд: картопля з 4 столовими ложками майонезно-желатинової маси.

Третій ряд: оселедець з цибулею і тим самим соусом.

П'ятий шар: морква з майонезною сумішшю.

Накриємо плівкою та поставимо в холод на 4-6 годин.

Потім забираємо плівку і перевертаємо на плоску поверхню. Прикрашаємо та радіємо цікавій формі.

Мої дорогі, гадаю, що кожен знайшов для себе варіанти традиційного салату. Хочеться почути, що ви ще додаєте до рецептури «Оселедці», щоб отримати ще яскравіші смакові поєднання.

Прикрашати теж можна різноманітно. У хід йде вся зелень, горошок із кукурудзою, яйця, оселедцеві скибочки та огірочок.

Салат «Оселедець під шубою» відомий багатьом уже давно. Ми ще в дитинстві звикли, що мама готувала на свято цю смачну закуску, яку уплітали просто за обидві щоки. Незважаючи на те, що останнім часом з'явилося багато інших салатів, оселедець під шубою все одно користується підвищеним попитом.

При цьому цю закуску можна робити не тільки на святковий стіл, а й просто для повсякденного меню. Кожній поважній господині бажано знати правильне приготування цього салату.

Як вибрати, очистити та обробити оселедець

Перш ніж приступати до приготування цього салату, необхідно купити основний інгредієнт – оселедець. Бажано вибирати рибу жирну, велику. Жирний оселедець зробить салат поживним і дуже соковитим.

Але важливо, щоб оселедець був правильно оброблений, в ньому не повинно залишатися жодної кісточки, тому що їх наявність просто зіпсує закуску.

При обробці риби можна скористатися такими рекомендаціями:

Яка послідовність шарів у салаті?

Салат оселедця під шубою ще з давніх-давен готується у вигляді шарів, які попередньо промазуються майонезом. Шари робляться з оселедця, відвареної картоплі, моркви, буряків.

Черговість шарів може бути різною. Кожен їх укладає так, як йому зручно. Можна спочатку покласти посічений оселедець, далі картопля, морква та буряк. Іноді на дно укладають половину картоплі, потім рибу, ще шар картоплі, моркву та буряк.

Можна скористатися ще одним цікавим варіантом укладання шарів – повторення шарів. У цих випадках шари із овочів кладуться по черзі у вигляді тонких шарів.

Вони можуть чергуватись між собою 2-3 рази. При такому способі укладання можна приготувати смачний та головне повітряний салат.

Рецепт класичний покроковий

Які інгредієнти будуть потрібні:

• одне філе оселедця;
• дві моркви;
• картопля – 4 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• один середній буряк;
• яйце куряче - 1 штука;
• майонез.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 210 ккал.

Як потрібно робити класичний салат «Оселедець під шубою»:

1. Картоплю та морквяні коренеплоди добре промиваємо від бруду;
2. Далі викладаємо овочі в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і ставимо відварюватися до готовності;
   
3. Буряк промиваємо, поміщаємо в окрему каструлю і ставимо варитися;
4. Яйце поміщаємо в каструлю з водою, додаємо сіль і відварюємо до крутого стану;
5. Тим часом готуємо оселедець. Рибу потрібно добре промити та очистити від нутрощів;
6. Далі очищаємо рибу від кісток, шкіри;
7. Нарізаємо філе на дрібні шматочки;
   
8. Як тільки овочі будуть готові, їх потрібно вийняти з води та очистити від шкірки;
9. Протираємо картоплю на дрібній тертці;
   
10. На дно салатниці викладаємо дрібно нарізаний оселедець;
11. Головку цибулі очищаємо і шаткуємо дрібними шматочками;
    
12. Викладаємо цибулю поверх оселедця та змащуємо майонезом;
13. Зверху оселедця викладаємо шаром картопля і також промазуємо майонезом;
14. Морквину чистимо і трьом дрібною терткою;
    
15. Викладаємо протерту моркву зверху картоплі, гарненько змащуємо шар;
16. Яйце очищаємо від шкаралупи і протираємо на дрібній тертці;
    
17. Викладаємо на моркву протерте яйце;
18. Коли буряк буде готовий, його потрібно вийняти з води, очистити та протерти на дрібній тертці;
    
19. Викладаємо останній шар з буряка, змащуємо добре майонезом;
20. Залишаємо салат постояти протягом 5-6 годин, щоб усі шари добре просочилися.
    

Варіант салату із яблуками

Для приготування потрібні такі компоненти:

• оселедець – одне філе;
• один буряк середнього розміру;
• 3-4 картопляні бульби;
• 2 плоди яблука;
• два морквяні коренеплоди;
• цибуля – 1 штука;
• упаковка майонезу.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Калорійність – 195 ккал.

Класичний рецепт салату оселедець під шубою з яблуками поетапно:

Улюблений салат у вигляді рулету

Для приготування будуть потрібні такі компоненти:

• один оселедець;
• один коренеплід буряка;
• 4 картоплини;
• 2 курячі яйця;
• цибуля – 1 головка;
• два морквяні коренеплоди;
• майонез для промазування.

Період приготування – 1 година 40 хвилин.

Калорійність – 215 ккал.

Як приготувати оселедець під шубою рулетом за класичним рецептом:

Ідеї ​​оформлення салату, несподівані для гостей

Для того, щоб салат вийшов не тільки смачним, але й дуже красивим, обов'язково потрібно вміти його оформити та подати. У цьому вся допоможуть кілька способів оформлення, представлені нижче.

У формі риби

Для оформлення салату слід нарізати буряки на півкільця, а моркву на невеликі смужки. Зверху викладаємо півкільця буряків у вигляді плавців. З морквяних смужок формуємо плавці, хвіст і рот риби. Очі можна зробити з відварених яєчних білків з додаванням маленьких кружечків маслин.

Годинник

Цей варіант оформлення оселедця під шубою найпростіший. Салат робиться у круглій салатниці. Потім з буряка вирізуються невеликі кружечки, всього їх має бути 12 штук. Розкладаємо їх по краю по колу.

На кружечках пишемо майонезом римські чи звичайні цифри від 1 до 12. Стрілки можна вирізати також із буряків. Цей варіант оформлення стане ідеальним для нового року.

Ялинка

Цей варіант можна також використовувати для новорічного столу. З паперу слід вирізати трафарет у вигляді ялинки. Викладаємо на поверхню салату в центр трафарет і посипаємо всю поверхню, крім порубаної трафарету зеленню. Далі прибираємо ялинку і заповнюємо її протертим білком та жовтком.

• при приготуванні салату всі шари обов'язково змащуємо майонезом. Чим більше майонезу, тим поживнішим і смачнішим буде салат;
• при обробці риби необхідно повністю прибрати всі кістки та зняти шкірку;
• протирати всі овочі краще на дрібній тертці. Це зробить салат більш пишним;
• вгору можна прикрасити протертим жовтком та порубаною зеленню.

Оселедець під шубою – це чудова закуска, яка завжди була і залишиться традиційним частуванням святкового столу. Її можна приготувати у різний спосіб. Кожен шар доповнює один одного і робить салат поживним, пишним та дуже смачним.

Ще один докладний покроковий рецепт приготування оселедця під шубою є наступне відео.

При приготуванні страв хочеться, щоб вони були не тільки смачними, а й тішили око своєю красою. Найпоширенішим салатом на святковому столі є оселедець під шубою. Складаючи меню – ця страва йде першою у списку.

Кожна господиня хоч раз у житті стикалася з питанням, як правильно і в якому порядку викладати верстви у цій традиційній страві? З роками цей рецепт внесли багато змін, додали нові інгредієнти. Але найперший, класичний рецепт приготування оселедця під шубою, як і раніше, залишається смачним і бажаним на столі.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 900 г;
• яйце – 6 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• свекла – 6 шт.;
• морквина – 3 шт.;
• майонез – 200мл.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас тушка оселедця, відріжте голову, видаліть нутрощі. Промийте холодною водою. Розріжте вздовж. Видаліть хребет і всі кісточки. Якщо готове філе, одразу приступайте до приготування.
2. Рибу порізати на дрібні кубики. Це буде перший шар.
3. Для другого шару картоплю зварити у мундирі. Охолодити, з холодного овочу легше знімається шкірка. Взяти терку великого розміру та натерти.
4. Яйця зварити протягом 10 хвилин на повільному вогні. Якщо увімкнути вогонь на велику потужність, яйця можуть потріскатися.
5. Злити воду. Залити холодною рідиною, остудити. Так яйця легше очищаються від шкаралупи.
6. Натерти на терці. Це третій прошарок.
7. Моркву можна варити разом із картоплею, тільки врахувати, що час приготування у неї довше за хвилину на п'ятнадцять. Тому картоплю дістати раніше. Варити у шкірці. Після приготування остудити, очистити. Натерти на тертці великого розміру. У салаті овоч іде четвертим шаром.
8. Бурак вариться у шкірці. Його час приготування вдвічі більше, ніж в інших овочів. Готовність перевіряйте ножем. Якщо інструмент легко і м'яко входить у м'якоть, отже, овоч зварився. Остудити, очистити, натерти на тертці. Начинка для п'ятого шару готова.
9. Формуючи салат, викладайте шари строго по порядку, змащуючи майонезом. Верхній шар прикрасьте соусом, намалювавши сіточку.

Класичний оселедець під шубою - як розташовувати шари?

Салат оселедця під шубою з'явився напередодні нового року і швидко завоював популярність. Незважаючи на свою багату історію, він і зараз залишається найбажанішими ласощами не лише на новорічному столі, а й на всіх сімейних святах. Під час приготування страви створюється святковий настрій. Кожна господиня має свій секрет приготування. Готують із морквиною, яблуками. Змінюють порядок шарів. Але найулюбленішим залишається класичний рецепт оселедця під шубою, зібраний за шарами.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• яйце – 6 шт.;
• філе оселедця – 600 г;
• свекла – 6 шт.;
• майонез – 100 р.

Приготування:

Головне – правильно розташувати шари, від цього залежить смак та зовнішній вигляд страви.

1. Перший шар завжди є рибою, яку нарізають на дрібні шматки. На велику страву викладають її тонким шаром.
2. Другий шар – цибуля. Додають в салат, попередньо нарізану і замариновану в гарячій воді цибулю протягом десяти хвилин.
3. Картоплю мають у своєму розпорядженні третій шар. Спочатку овоч відварюють у мундирі. Остуджують, знімають шкірку, натирають на великій тертці.
4. Зверху картопля поливають олією, що залишилася від філе, і змащують майонезом.
5. Четвертий шар – це морква, зварена в шкірці, остуджена, очищена та натерта на великій тертці.
6. Наступний п'ятий шар – яйце. Зварити круто. Остудити в холодній воді, очистити шкаралупу та пропустити через яйцерізку.
7. Зверху полити майонезом.
8. Шостим шаром йде головний інгредієнт цієї страви – свекла. Саме він надає незабутнього смаку та вигляду. Вариться до м'якості, після охолодження очищається та натирається на тертці.
9. На завершення ложкою акуратно розтирають майонез, формуючи красиві округлі боки.

У чому готувати салат і як подавати оселедець під шубою?

Гарно подавати страву у прозорій салатниці. У такому варіанті оформлення оселедця під шубою видно всі шари, які розташовані по порядку.

Можна подати закуску порційно. Для цього зручно скористатися кулінарним кільцем. Якщо його немає, візьміть пляшку від мінералки, виріжте кільце.

Під час приготування, міцніше притискайте продукти, щоб легше було діставати з порційного кільця.

Для створення гарного виду салату винахідливі господині використовують роз'ємну форму для випікання торта. Розташування всіх шарів добре проглядається. На святковому столі набуває вигляду торта і прикрашає стіл. Оригінально виглядає салат, викладений на блюдо у вигляді прямокутника або квадрата.

Неодмінно викликає захоплення гостей оселедець під шубою, приготований за класичним рецептом з яйцем, закручений в рулет. Для такого варіанту оформлення всі продукти збираються на харчовій плівці і розташовуються в зворотному порядку. Це означає, що першим шаром буде свекла. Оселедець, на відміну класичного варіанту не треба розподіляти по всій поверхні, а викласти всю порцію тільки в центр. Після цього акуратно притискаючи руками скачати у форму рулету. Не знімаючи плівки дають кілька годин настоятися в холодильнику. Після чого знімають плівку та прикрашають святковий стіл гарною стравою.

Менш поширений варіант – подавати у великих келихах для червоного вина. Цей порційний варіант виглядає приголомшливо. Всі шари добре проглядаються, викликаючи апетит, і бажання скоріше скуштувати барвисте блюдо.

Як прикрасити оселедець під шубою

Класичний варіант прикраси страви – це сіточкою нанесений майонез по шару із бураку. Іноді прикрашають тертим яйцем чи нарізаною зеленню. Використовують помідори, огірки, цибулю кільцями або маслини. Існує безліч варіантів надати красивого, неповторного вигляду звичній страві. Звичайно часу і сил доведеться витратити більше, але результат того вартий.

Для прикраси можна скористатися звичайними формами для печива. Вирізати з будь-яких продуктів звірят, потішивши дітей.

За допомогою майонезу малюють стовбур, шматочки маслин додають образ берізки, а петрушка служить листям. Скориставшись ікрою та майонезом, виходять дуже гарні рибки. Можна зобразити акваріум, додавши водорості з кропу.

Якщо у вас є силіконова форма для торта з гарним малюнком, наприклад, троянда або ведмедика, скористайтесь, не пошкодуєте. Коли перевернете на блюдо салат, він набуде вигляду форми і буде виглядати тортом.

Дуже легко надати форму риби. Луску зробити з нарізаного кільцями бураку, цибулі, моркви.

З відвареної бураки та моркви роблять квіточки, виклавши на сіточку, намальовану майонезом. Листочки від петрушки ідеально підійдуть для листя квіток. До нового року красиво прикрасити годинником, на який стрілки вказують дванадцять годин. Для цього по шару свекла рівномірно розподіліть майонез. З вареної моркви виріжте римські цифри та стрілки. Розташуйте у потрібному порядку. Цю страву ставлять у центр святкового столу. Майонезом цифри та стрілки малювати не варто, тому що вони обов'язково забарвляться у червоний колір свекла.

Щоб оселедець під шубою, приготовлений за класичним рецептом за шарами був смачний, необхідно знати деякі моменти:

1. Картоплю вибирайте міцну, яка в процесі варіння не стає рідкою. Неправильно підібрана картопля перетвориться на пюре та зіпсує смак страви. Багато хто відварює очищену картоплю - це неправильно, варто готувати тільки в мундирі.
2. Бурак, що має у розрізі прожилки білого кольору, не підходить для салату. Також не використовуйте кормові сорти. Ідеальний буряк червоного кольору, який має солодкий присмак. Зупинити свій вибір на плодах середнього розміру.
3. Морквина має бути солодкою, без гіркоти. Середнього розміру, свіжа та тверда.
4. Якщо є можливість, придбайте яйця у фермерів. Вони відрізняються на вигляд від магазинних яєць, жовтком насиченого кольору, який прикрасить своїм виглядом салат.
5. Оселедець вибирати жирну, слабосолону. Солона риба пересолить закуску.
6. Майонез використовують жирний. З малим відсотковим співвідношенням жиру, майонез занадто рідкий, він не зможе добре просочити шари.
7. Цибулю завжди замочують у воді або маринують. Це пом'якшує різкий смак цибулі. Мають завжди над оселедцем.
8. Нарізати інгредієнти кубиками не варто, натерті на тертці дають м'який смак салату і добре просочуються.
9. Якщо використовуєте готове слабосолене філе оселедця, масло не викидайте, полийте зверху на картоплю і отримайте насичений та ніжний смак.
10. Для надання пікантного смаку з легкою кислинкою додають яблуко, натирають на тертці. Натерте на дрібній тертці яблуко виділяє багато соку і може зіпсувати страву.
11. Перед початком формування салату, змастіть тарілку олією.
12. Добре промазуйте шари майонезом, інакше салат буде сухим.
13. Не використовуйте оселедець, якщо він має жовтуватий відтінок або сторонні запахи, отже риба неправильно зберігалася і можливо зіпсована.