Кабачки в духовці – ситні та корисні страви без зайвих калорій. Кабачки, запечені під сметанним соусом

Ми зібрали найкращі рецептикабачків, запечені в духовці з помідорами. Додайте до них фарш, баклажани або гриби і вийде ще смачніше!

• 1 кабачок (краще молодий, щоб у ньому не було пухкої серединки із зернами);
• 2 томати;
• 100 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• Рослинна олія;
• Сіль, чорний перець.

Помийте шинок, очистіть шкірку і наріжте його кружальцями. Товщина кожного кружечка має бути приблизно рівною 1 см.

Помийте томати, виріжте темну серединку і наріжте їх кружечками. Товщина кружечка томату - 0,5 см. Щоб томати не пом'ялися, і з них не виплив сік, потрібно різати їх рухами, що пилять, не натискаючи на помідор.

Очистіть часник та подрібніть його за допомогою преса.

На сухий гарячій сковородіпідсмажте кружечки кабачків з обох боків до легкого зарум'янювання.

Зволожте лист олієюі викладіть на нього підсмажені кабачки.

Вгору кожного кружечка кабачка покладіть розчавлений часник.

На часник покладіть кружечки помідорів. Посоліть і поперчіть їх.

Подрібніть сир за допомогою великої тертки.

Укладіть на лист.

Надішліть заготовки в духовку (t=180°С) на 20-25 хвилин.

Кабачки з помідорами, запечені в духовці під сирною скоринкою, готові! Подавайте їх із зеленню. Смачного!

Рецепт 2: як запекти кабачки та помідори в духовці (з фото)

Запечені овочі відмінно підкреслять смак практично будь-якого м'ясної страви. Також можна доповнити їх часниковим соусомабо сметаною. Насолоджуйтесь шалено смачною, ситною і при цьому дієтичною стравою.

• Кабачки молоді 2 штуки
• Помідори 3-4 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука (невелика)
• Суміш мелених перців½ чайної ложки (опціонально)
• Зелень сушена ½ чайної ложки (опціонально)
• Сіль за смаком
• Олія оливкова 4 столові ложки

В руках потріть цибулю, щоб було легше зняти лушпиння. Після чого видаліть також залишки корінців і вершків. Промийте цибулю і наріжте кільцями або розділіть на половинки і покришіть півкільцями, залежно від того, як вам зручніше.

Томати складіть у раковину і промийте теплою водоюодин за одним, обтираючи кожен руками. Зробіть надрізи біля того місця, де раніше була плодоніжка та вийміть її залишки. Очищені таким чином помідори наріжте товстими кільцями, оскільки тонкі можуть розпастися під час готування. Ріжте овочі акуратно, гострим ножемщоб не роздавити м'якоть.

Кабачки промийте водою і почистіть від бруду за допомогою щіточки. Оскільки ми вибрали молоді овочі, чистити їх не потрібно, але, якщо ви готуєте цю страву не в сезон і у вас на руках тільки інгредієнти, що вже полежали, в такому випадку з них неодмінно потрібно видалити товсту шкірку, просто зрізавши її ножем. Помиті та почищені кабачки наріжте кільцями середньої товщини.

Складіть акуратно всі овочі в глибоку миску і поставте поки розігріватися духовку до 230 градусів за Цельсієм. Овочі посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| сушену зелень. Обережно змішайте усі інгредієнти між собою. Жаростійний лист змастіть оливковою олією, а потім викладайте в нього овочі один за одним, щоб вони чергувалися.

Майте на увазі, що цибулі значно менше, тому розосередьте його рівномірно серед інших інгредієнтів. Сформовану таким чином страву полийте зверху не великою кількістюолії і відправте в духовку. Готувати овочі за цим рецептом потрібно 15-18 хвилин. Після цього часу кабачки стануть м'якшими, а цибуля і помідори пустять сік.

Рецепт 3: кабачки, запечені з помідорами та фаршем у духовці

• Кабачки - 3 шт.
• Фарш м'ясний - 100-150 г
• Рис - 2 ст. ложки
• Помідори – 3-4 шт.
• Сир твердий - 150 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сметана – 2 ст. ложки
• Томат-паста - 1 ст. ложка

Відварити рис і змішати з|із| м'ясним фаршем, посолити, поперчити та перемішати. Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Помідори нарізати тоншими кружальцями.

На кожен кабачковий кружечко викласти 1 ст. ложку фаршу, зверху помістити кружальце помідора. У такому вигляді кабачки щільно укласти на деко бічними поверхнями догори.

В окрему миску викласти томатну пасту.

Додати до томат-пасти сметану та воду (200 г). Посолити та перемішати.

Залити підготовленою сумішшю кабачки з фаршем та помідорами. Відправити до розігрітої духовки на 35 хвилин.

За 5-7 хвилин до готовності посипати кабачкову запіканку тертим сиром і знову поставити лист у духовку.

Кабачки, запечені в духовці з фаршем, рисом та помідорами, готові.

Рецепт 4: кабачки, баклажани з помідорами у духовці

Кабачки та баклажани, запечені в духовці з сиром, - проста і швидка, але від того не менш смачна закуска (може навіть і основна страва), яка подарує вам море задоволення, а також принесе користь вашому організму, адже страви запечені в духовці зберігають корисні речовини та вітаміни.

Спеції у складі допомагають страві розкритися, роблячи її більш пікантною. Контролюйте кількість і склад спецій на власний розсуд, роблячи страву більш гострою або м'якою за смаком.

• Баклажан – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
• Кабачок – 2 шт. (Молоді, середнього розміру)
• Помідор – 2 шт. (Великі)
• Часник – 2 зуб.
• Моцарелла – 120 г
• Сіль за смаком
• Зелень - до смаку (для подачі страви)
• Перець червоний пекучий - за смаком
• Перець чорний – за смаком
• Коріандр - 1 щіпка (-і) (мелений)

Баклажани та кабачки для цієї страви краще брати молоді, середнього розміру та приблизно однакової товщини, щоб “вежі” вийшли рівні.

Баклажани нарізати кружальцями не менше 1 см. Шкірку з них я не зрізала, тому що вона дуже ніжна. Якщо ваші баклажани з товстою шкіркою - видаліть її.

Баклажани скласти в миску і засипати сіллю (приблизно 0,75 ч.л.) - так ми позбавимося гіркоти. Залишити овочі на 15 хвилин.

Баклажани промити холодною водою, просушити паперовими рушниками

Кабачки слід також нарізати, але сіллю засипати не потрібно.

Два великі стиглих помідорівбланшувати. Просто кажучи обробити овочі окропом, щоб прибрати шкірку. Для цього гострим ножем зробити хрестоподібні надрізи: перший біля кріплення плодоніжки, а другий із протилежного боку помідора.

Опустити помідори в окріп на 40 с - 1 хвилину, вийняти і обкотити холодною водою. Підчепити ножем шкірку і легко видалити її.

Очищені помідори розім'яти вилкою в кашку (можна перебити їх у блендері) додати червоний і чорний перець, щіпку меленого коріандру, трохи солі та подрібнені зубчики часнику.

Моцареллу нарізати кружальцями за розмірами наших башт. Я знайшла велику голівку сиру моцарелла, тому формою, що підходить по діаметру, вирізала необхідні мені кружечки, а залишки сиру пустила на піцу.

У керамічну або скляну формувикласти більшу частинутоматної заправки.

Зібрати овочеві "башточки": колечко баклажана - трохи присолити - томатна заправка - колечко кабачка - трохи солі - томатна заправка - баклажан - кабачок. Томатна заправка між овочами додасть соковитість страві (можна зробити шар із кільця помідора).

"Башенки" можна робити не такими високими, наприклад, розкласти овочі віялом так, як це робиться в відомій стравірататуй.

Не поспішайте класти сир, він швидко розплавиться, а овочі будуть ще сирі.

Запікати баклажани і кабачки 25-30 хвилин при 180" (час може трохи збільшиться виходячи з особливостей духовки). Хвилин за 25 дістати страву з духовки, акуратно розкласти сир і відправити ще на 7-10 хвилин.

Під час подачі на дно тарілки викласти томатне заправлення, далі запечені овочі та прикрасити зеленню. Смачного!

Рецепт 5: кабачки з помідорами та часником у духовці

Простий спосіб запікання не тільки кабачків, а й баклажанів та гарбуза. Витрати часу, праці, продуктів при приготуванні не викликають сумнівів у практичності цієї страви.

• Кабачки молоді – 1 кг
• Помідори свіжі – 0,5 кг
• Часник – 5-6 зубчиків
• Зелена цибуля – 5-6 пір'я
• Зелень кропу та петрушки – 1 пучок
• Сметана – 1 склянка
• Яйце – 1-2 шт
• Олія - ​​5-6 ст. ложки
• Сіль за смаком

Для цієї страви краще вибрати дрібні кабачки з дрібними зернами. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 1 див.

Часник, Зелена цибуля, зелень кропу та петрушки вимити і дрібно нарізати.

Усю зелень змішати з кабачками, посолити, полити олією, укласти на невеликий лист.

Помідори вимити, нарізати кружальцями.

Викласти помідори згори на кабачки.

Помістити лист з овочами в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15-20 хвилин.

Сметану збити з яйцями (за смаком можна збивати із зеленню, меленими сухарями, тертим сиром, бринзою, подрібненим часником).

Через 15-20 хвилин дістати лист з духовки і полити цією сумішшю овочі.

Знову поставити в духовку, доки не зарум'яниться.

Подавати можна як гарнір або як самостійна страва. Смачного!

Рецепт 6, простий: кабачки та помідори під сирною скоринкою

• помідори - 1-2 шт.;
• кабачок - 200-250 г;
• перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• сметана - 20 г;
• молоко - 2,5 ст. л.;
• яйце - 1 шт.;
• сир твердий - 25-30 г;
• спеції, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Подати у гарячому вигляді зі сметаною чи улюбленим соусом. Обов'язково приготуйте найсмачніші, дуже ніжні кабачки, запечені з помідорами та сиром!

Рецепт 7, покроковий: помідори чері та кабачки в духовці

Ідеальна страва для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

• Кабачки цукіні - 300 г
• Помідори чері - 200 г
• Морква - 60 г
• Цибуля - 60 г
• Фетакса в кубиках - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Олія - ​​для смаження

Кабачки вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см, розкласти в вогнетривку страву, злегка посолити і поперчити.

Обсмажити терту моркву та рубану цибулю на сковороді з олією до золотистого кольору.

На кабачки викласти засмажку із цибулі та моркви.

Розрізати помідори на 2 частини та розкласти.

Зверху - фетакса в кубиках, сіль та перець за смаком. Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Смачного!

Рецепт 8: кабачки з картоплею та помідорами (з фото покроково)

• Кабачок - 1 Штука
• Помідор - 2 Штуки
• Картопля - 2 Штуки
• Часник - 2-3 зубчиків
• Сметана - 2-3 ст. ложок (Бажано нежирна)
• Сир - 150 Грам
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
• Зелень - За смаком (Петрушка, кріп, можна додати готову страву для краси.)

Нарізаємо помідори, картопля і кабачок на тоненькі і, наскільки можна, дрібні кружечки.

Якщо вам цікаво як смачно запекти кабачки в духовці, то вам добірка відмінних рецептів страв, зібраних з кухонь простих господарокдо шеф-кухарів.

Хочете приготувати смачне та оригінальна страва? Тоді вам пропоную добірку, або.

Найпростіший рецепт – це запечені кружечки з сиром. Вам не потрібні яйця, паніровка або олія для смаження. Дієтично та смачно. Для приготування знадобиться (на дві порції):

• 2 невеликі кабачки або цукіні (загальна вага десь 500 гр);
• 50 гр сиру;
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Для початку відразу ставимо духовку розігріватись до 180-200 градусів.

Цукіні запечені з яйцем та сиром

Приготування:

1. Моєму цукіні. Якщо вони молоді, то з них шкірку знімати не потрібно, якщо старі, потрібно їх почистити, так як шкірка може гірчити. Далі ріжемо їх кільцями або кубиками і викладаємо у форму, в якій ви плануєте запікати страву. Бажано, щоб форма була з краями, а не просто деко. Попередньо форму потрібно трохи змастити олією і викласти кабачки.
2. Переходимо до яєць, їх потрібно збити в окремій тарілці, можна посолити та додати трохи спецій, вилити яйця на кабачки.
3. Сир натираємо на великої тертціі посипаємо ним зверху. Запікати страву в духовці при температурі 200-220 градусів близько 35-40 хвилин. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

Ще одну відео-версію цього рецепту ви можете переглянути нижче:

Кабачки з Пармезаном

Вам знадобляться:

• кілька кабачків цукіні (2-3 штуки),
• 1 яєчний білок,
• панірувальні сухаріабо подрібнений сухий хліб,
• 50 грам сиру (можна Пармезан).

Як приготувати:

Готова страваможна подавати з соусом з натурального йогурту, зелені та приправ. Смачного!

А ось ще одна версія даної страви- палички з цукіні в паніровці з пармезаном - дуже смачна та оригінальна закуска

Кабачки з картоплею та помідорами в духовці

Знадобиться:

• звичайно ж самі кабачок (можна взяти цукіні) - 1 штука,
• 5-6 картоплин середніх розмірів,
• 4-5 помідорів (помідори краще брати міцні, щоб можна було нарізати їх кільцями),
• зелень,
• 1 велика цибулина,
• 3 зубчики часнику,
• 30-40 гр сиру,
• трохи олії,
• сіль та спеції на ваш смак.

Процес приготування:

Ще одна версія цього рецепта представлена ​​нижче:

Запечені кабачки з грибами та сиром

1. Нарізаємо кабачки (можна кільцями, кубиками, півкільцями, як вам зручно).
2. Промиваємо гриби та нарізаємо їх, цибулину чистимо і дрібно нарізаємо.
3. Беремо форму для запікання, змащуємо дно маслом і викладаємо кабачки, гриби та цибулю, солимо і додаємо спеції. Зверху все посипаємо сиром та зеленню. Потім форму накрити фольгою.
4. Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин. Після чого прибрати фольгу і запікати до готовності овочів.

Запіканка з кабачків

Для запіканки потрібно:

Приготування:

1. Натерти кабачки, посолити та дати постояти, щоб вони дали сік. Після цього віджати і злити весь сік.
2. Сир потерти на великій тертці, після чого його потрібно змішати із|із| зерновим сиром і посолити, видавити часник у цю суміш.
3. Для запікання беремо лист або форму, змащуємо маслом дно, викладаємо кабачкову масу і заливаємо її яєчно- сирною сумішшющоб суміш повністю покрила кабачки. Додати зелень.
4. Запікати в духовці потрібно за температури 250 градусів 30-40 хвилин до готовності.

Човники з кабачків з овочами та м'ясом у духовці

Знадобиться:

• 2 великі кабачки-цукіні;
• шинка або ковбаса без шкірки (250-300 гр),
• 50 гр сиру твердих сортівабо моцарели,
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 2 помідори (нарізаних).

Човники з фаршем

У вас є цікаві рецепти?! Діліться ними у коментарях до статті

Кабачки не мають яскраво вираженого смаку, але при цьому відмінно підходять як основа для запікання, смаження, приготування супів та різноманітних корисних страв. Ці овочі вважаються чудовим продуктом для дієтичного та дитячого харчування. Вони іноді використовуються в рецептах салатів, різних закусокі навіть у пирогах.

Як запекти кабачки в духовці із сиром

Запечені страви можна готувати не тільки смачно, але й з користю для шлунка. Фото того як приготувати кабачок у духовці з сиром, зустрічаються повсюдно - на фото в мережі, кулінарних книгах. Овочі спершу очищають, нарізають кружальцями або брусками, запікають у духовці до готовності. Наприкінці страву приправляють часником або зеленню.

Які кабачки краще

Спочатку овочі потрібно правильно вибрати. Для запікання підходять невеликі, молоді плоди, довжиною 15-20 сантиметрів – дуже соковиті, ніжні. Великі плоди рекомендується використовувати для варіння ікри та супів. Шкірка гарного кабачкамає світло-салатовий колір, гладка та без пошкоджень. Якщо вам попався плід із щільною шкіркою, то в ньому багато насіння, що говорить про його перезрілість.

Рецепти

Смачна, оригінальна овочева страва, яка відмінно підходить як закуска до будь-якого столу. Рецепт кабачків запечених у духовці із сиром простий і складається з доступних для кожного продуктів. Особливо добре це блюдо на початку осені, тоді вони ніжні, ароматні. Як приготувати кабачки з сиром в духовці? Просто, доступно та швидко.

Інгредієнти:

• основний овоч – 4 шт.;
• тверда Голландська - 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• розмарин (за смаком) або прованські трави- Дрібка;
• оливкова олія- 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Молоді плоди помийте, обсушіть і наріжте брусками або кружальцями.
2. Покладіть овочі в жарозривку форму, збризкайте оливковою олією.
3. У невеликій мисочці змішайте сіль, спеції та тертий пармезан, ретельно перемішайте.
4. Посипте пряною сумішшюта запікайте в духовці до готовності 15-18 хвилин.
5. Готову страву подавайте до столу із зеленню та слайсами часнику.

З помідорами

Відмінний рецептдля тих, хто стежить за фігурою, сидить на дієті або просто хоче урізноманітнити свій раціон. Кабачкова запіканказ сиром та помідорами – гарний варіант для вечері. Вона легка, ніжна, із приємним присмаком сиру та кабачків. Ця страва підійде на той випадок, коли всі страви з кабачків вже набридли і хочеться різноманітності щоденному раціоні.

Інгредієнти:

• томати – 2 шт.;
• основний овочі – 1 кг;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 150 г;
• Пармезан – 150 г;
• спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте овочі в теплій водіта видаліть хвостики. Один з томатів наріжте тонкими кільцями та відкладіть для прикраси. Другий помідор наріжте кубиками.
2. Якщо вам попалися літні овочі, то очистіть їх від насіння і шкірки і натріть на тертці з великими осередками. Молоді плоди можна відразу подрібнювати, не очищаючи від шкірки. Відставте овочі на деякий час, щоб виділився сік.
3. У глибокій ємності збийте яйця, підсоліть їх, додайте віджату кабачкову масу. Насипте спеції до смаку.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, постійно помішуючи все дерев'яною лопаткою.
5. Цибулю очистіть і нарубайте дрібними кубиками. Додайте його в тісто.
6. Пармезан натріть на тертці або наріжте кубиками. Половину порції покладіть у тісто, а решту відкладіть для посипання запіканки.
7. Форму змастіть олією, присипте борошном. Викладіть кабачкову масу, зверху помідори та пармезан.
8. Запікайте в духовці протягом 45 хвилин.

З часником

Гарний варіантурізноманітнити раціон кабачками з сиром у духовці тим, хто дбає про свою фігуру і стежить за калорійністю. Ніжний, делікатний смак овочів з легким ароматомчаснику вдало доповнить будь-яке м'ясо, картопляне або рибна страва. А якщо приготувати кабачкові кружальця у кілька шарів, то вийде апетитна запіканка. Можна сформувати рулетики з кабачків із сиром та часником – вийде дуже оригінально.

Інгредієнти:

• основні овочі – 4 шт.;
• тверда Голландська - 200 г;
• сіль за смаком;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 180 р.

Спосіб приготування:

1. Плоди середнього розміру помийте та обріжте кінчики.
2. Наріжте кружальцями по два сантиметри завтовшки.
3. Голландський подрібніть за допомогою тертки із середніми осередками.
4. Підготуйте соус-заправку: змішайте в мисці сметану, сир, пропущений через часник, сіль і спеції. Добре розмішайте.
5. На лист, вистелений пергаментом, викладіть рулетики і покрийте їх соусом. Запікайте у духовці протягом 15-20 хвилин.

З баклажанами

Як приготувати овочі так, щоб вони красиво виглядали і були надзвичайно смачними? Баклажани та кабачки спочатку прошаровують сиром, спеціями, а потім запікають так, щоб на них з'явилася рум'яна скоринка. Страва дуже апетитна, ароматна і сподобається всім: і любителям синеньких, і шанувальникам овочевих оригінальних, легких закусок.

Інгредієнти:

• основні овочі – 2 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• бринза чи Фета – 200 г;
• розмарин - 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі готуються по-особливому: вони будуть надрізані вздовж кількох частин. Помийте плоди та надріжте вздовж, але не до кінця. На кожному має бути 4-5 надрізів.
2. Томати наріжте тонкими слайсами та посипте розмарином та сіллю.
3. Бринзу поріжте скибочками. Для пікантності можна додати скибочки ковбаси.
4. У кожний розріз помістіть помідор, бринзу чи фету, присипте спеціями та сіллю.
5. Викладіть овочі на змащене маслом деко і збризкайте оливковою олією.
6. Запікайте 30 хвилин.

З фаршем

У даному випадкукраще використовувати середні, важкі плоди, щоб у них міг поміститися весь фарш. М'ясо візьміть на свій смак: фарш-асорті з яловичини та свинини або легший, дієтичний варіант- Курка або індичка. Кабачки з фаршем та сиром у духовці можуть стати чудовою альтернативою фаршированому м'ясомі рис перцю або голубцям.

Інгредієнти:

• фарш-асорті – 500 г;
• основні овочі – 500 г;
• цибуля – 2-3 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• рослинна олія – 100 мл;
• сметана – 100 г;
• Російський – 100 г;
• сіль, чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистіть, дрібно порубайте або пропустіть через м'ясорубку.
2. Змішайте фарш із цибульною кашкою. Приправте до смаку сіллю, приправами. Добре перемішайте.
3. Кабачки очистіть, наріжте кружальцями розміром 4-5 сантиметрів. Ретельно вискоблить насіння.
4. Бланшуйте кружечки в киплячій воді протягом 3 хвилин і відразу ж остудіть у холодній воді.
5. Цибулю, що залишилася, дрібно порубайте, моркву очистіть, наріжте тонкими смужками.
6. Пасеруйте в невеликій кількості рослинної олії до м'якості.
7. Деко викладіть фольгою, змастіть олією. Викладіть кабачки, заповніть фаршем.
8. Покрийте овочі пасерованими морквою та цибулею, змастіть сметаною і присипте тертим російським.
9. Запікайте усі близько 40 хвилин.

Зі сметаною

Черговий варіант легкого, нехитрого овочевої страви. Кабачки запечені зі сметаною та сиром настільки смачні, що сподобаються навіть дітям. До того ж, запіканка припаде до смаку і тим, хто не любить великої кількостіжиру в їжі, тому що овочі не піддаються попереднього обсмажуванняу маслі. Для всього обсягу продуктів знадобиться форма розміром 24 сантиметри, але можна запікати у вигляді рулетика.

Інгредієнти:

• кабачки - 2-3 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• тверда Голландська - 100 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• зелень – 50 г;
• сіль, перець – на смак.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте та поріжте дрібними кубиками.
2. Дрібно нарізані цибуля, кріп та часник, зелень додайте до кабачків. Змішайте все в глибокій ємності, приправте сіллю та спеціями.
3. У мисці збийте віночком яйця.
4. Натріть Голландський на тертці із середніми осередками.
5. В окремій ємності змішайте сметану, гірчицю, додайте половину всієї порції сирної стружки. Розмішайте.
6. Кабачкову масу із зеленню та цибулею (як на оладки) перекладіть у глибоку жароміцну форму. Залийте сметанною заливкою.
7. Лопаткою вирівняйте вміст, щоб соус рівномірно покрив овочі. Запікайте все протягом 40 хвилин, в кінці приготування присипте сирною стружкою, що залишився.

З яйцем

У цьому рецепті допускається використання всіх видів кабачків, у тому числі цукіні. У результаті у вас вийде чудове дієтичне, легка страва, що сподобається всім, особливо вегетаріанцям. Кабачки з яйцем і сиром в духовці легко і швидко готуються, тому рецепт хороший ще й тоді, коли повинні нагрянути несподівані гості, а під рукою мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• яйця – 4 шт.;
• твердий пармезан - 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 100 мл;
• сіль та спеції – на смак.

Спосіб приготування:

1. Молоді плоди наріжте невеликими кубиками, а якщо кабачки попалися надто великі, очистіть шкірку.
2. У сковороді добре нагрійте масло|мастило| і обсмажте злегка роздавлений часник. Відразу опустіть сюди кубики овочів і смажте на сильному вогні до появи рум'яної скоринки.
3. Як тільки овочі почнуть смажитися без рідини, підсоліть їх та додайте спеції. Часник видаліть - він виконав свою "місію".
4. Глибоку форму змастіть олією, викладіть кабачки і зробіть два поглиблення з обох боків.
5. У кожне заглиблення розбийте по два яйця, приправте їх сіллю.
6. Пармезан натріть на тертці і посипте вміст форми.
7. Запечіть блюдо в духовці протягом 15-20 хвилин, поки не утвориться апетитна скоринка.

З грибами

Апетитна, найсмачніша закуска, яка цілком може розглядатися як повноцінний гарнір. Овочі просочуються грибним ароматомі з'єднуються зі вершковим смакомсиру – пальчики оближеш! Для приготування "човників" знадобляться плоди (цукіні або кабачки) невеликого розміру (10-15 сантиметрів) з тонкою шкіркою. Як начинка цілком можна використовувати будь-які гриби або печериці. Кабачки в духовці із сиром та грибами ще тільки на фото викликає шалений апетит.

Інгредієнти:

• цукіні – 4 шт.;
• печериці – 200 г;
• томати – 4 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• Пармезан - 75 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль, спеції – на смак.

Спосіб приготування:

1. Цукіні розріжте вздовж навпіл і вискоблить насіння та м'якоть. Стінки плода мають бути не більше 5 міліметрів.
2. М'якуш наріжте невеликими кубиками.
3. Печериці подрібніть довільно. Часник роздавіть ребром ножа та дрібно порубайте.
4. У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте гриби, додайте цукіні та часник. Згасіть все до готовності, заправте спеціями.
5. Помідори наріжте на середні часточки. Пармезан натріть на тертці з|із| дрібними отворами.
6. Човники нафаршуйте грибною начинкоюВикладіть зверху часточки томатів і присипте Пармезаном.
7. Запікайте протягом 30 хвилин.

З куркою

Цікаво готуються кабачки із сиром у духовці, рецепт «для лінивих». Все тому, що на весь процес не піде багато часу, сил і продуктів, а результат обов'язково порадує всіх – і дітей та дорослих, які перебувають на дієті. Запіканка з кабачків з куркою та сиром виходить дуже ніжною, смачною, ароматною та відмінно підходить як на сніданок, так і на вечерю.

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• курка – 500 г;
• сметана – 30 г;
• Чеддер - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• кріп, петрушка – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Кабачки натріть на тертці із середніми осередками в глибоку миску, злегка відіжміть.
2. Курячу м'якоть пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею.
3. Додайте в миску з кабачковою масою курячий фарш, яйця, рубану зелень кропу та петрушки, подрібнений часник. Ретельно перемішайте фарш.
4. Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть кабачкову масу.
5. Верх майбутньої запіканки покрийте шаром сметани.
6. Запікайте протягом 35 хвилин.

Кабачки-човники

Цей рецепт передбачає запікання овочів у вигляді човників. Це дозволяє всім інгредієнтам добре пропікатися, створивши неповторне поєднаннясмаків. Човники з кабачків із сиром у духовці можна розглядати як самостійну, легку страву, так і як доповнення-гарнір до м'ясних чи рибних частування. Ніжна, ароматна закускадо того ж, швидко готується.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• пшеничні сухарі – 100 г;
• Гауда – 120 г;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія – 80 мл;
• сметана жирна – 150 г;
• сіль, спеції – на смак.

Спосіб приготування:

1. Овочі промийте і зріжте кінчики. Якщо шкірка плодів занадто груба, потрібно зняти і її.
2. Розріжте плоди навпіл уздовж і ретельно зіскребте м'якоть та насіння.
3. М'якуш подрібніть ножем, обсмажте в невеликій кількості олії.
4. Натріть Гауду на тертці з дрібними осередками. У глибокій мисці змішайте обсмажену м'якоть, сирну стружку, сухарі, часник, сіль. Ретельно перемішайте.
5. Човники помістіть на лист, наповніть фаршем.
6. Змастіть фаршировані овочісметаною та запікайте в духовці протягом 50-60 хвилин.

Кабачковий торт

Смачний, ніжний, незвичайний закусочний тортз кабачків з сиром привнесе різноманітність у святкове менюта приємно порадує гостей. Тісто для коржів готується з кабачкової маси та прошаровується овочевою начинкоюз додаванням плавленого сиру. Начинку можна варіювати в залежності від смакових уподобаньробити її гостріше або м'якше, додати часник або виключити.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• борошно - 5 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• морква – 3 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• оливкова олія - ​​30мл;
• майонез – 150 г;
• сметана – 100 г;
• плавлений сир - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Кабачки натріть на тертці, не віджимайте сік. Приправте сіллю, спеціями, додайте яйця, борошно, олію.
2. Ретельно розмішайте кабачкове тісто.
3. Відваріть моркву, натріть її на тертці із середніми осередками. Заправте майонезом, сметаною, часником.
4. На тертці натріть плавлені сирки, змішайте з майонезом та часником.
5. На добре розігріту сковороду налийте половину ополоника. кабачкового тістаі випікайте млинець, підрум'яньте його з двох сторін. Так зробите з усією порцією тесту.
6. Остудіть млинець і промажте його морквяною начинкою, покладіть зверху другий - прошаруєте його начинкою і т.д.
7. Зберіть торт і прикрасьте до смаку.

Ознайомтеся з іншими рецептами, як приготувати .

Секрети приготування

Приготування легень, дієтичних стравз сезонних овочів- Не клопітна і проста справа. Кабачки, запечені під сиром, завжди виходять смачними, апетитними при дотриманні деяких правил:

• Щоб запіканка не розвалилася, сік із овочів краще віджати;
• Якщо кабачки запікаються кільцями, бажано їх обсмажити на сухій сковороді;
• Для приготування будь-якої страви використовуйте молоді плоди невеликого розміру з тонкою шкіркою.

Відео

Не за горами сезон кабачків, а отже час запастися рецептами на їх основі. Цей дієтичний та смачний овоччудово підходить для запікання в духовці, про який ми поговоримо в цій статті.

Кабачки "Човники", запечені у духовці

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• Яловичий фарш- 500 г;
• ріпчаста цибуля- 1/2 шт.;
• томатний соус- 3/4 ст.;
• хлібне паніровка- 1/4 ст.;
• сіль перець;
• твердий твердий сир.

Приготування

Перед тим, як запекти кабачки з фаршем, самі кабачки слід належним чином підготувати, а саме розрізати вздовж навпіл і видалити насіння та частину серцевини. Залишаємо лише близько 1/4 кабачкової м'якоті вздовж стінок. Готові "човники" стивімо в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо 5-7 хвилин.

Поки кабачки запікаються в духовці, фарш змішуємо з подрібненою цибулею, приправляємо на смак і обсмажуємо на сковороді до готовності. Обсмажений фарш змішуємо з|із| , яйцем і хлібним паніровкою.

Посипаємо начинку для кабачкових "човників" половиною склянки сиру. Викладаємо начинку в човники та повертаємо їх у духовку. Випікаємо блюдо до м'якості кабачків, після чого посипаємо сиром і подаємо до столу.

Запечена картопля з кабачками

Інгредієнти:

• оливкова олія;
• часник – 2 зубчики;
• картопля - 2 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• томати – 2 шт.;
• сіль перець;
• свіжий чебрець;
• твердий твердий сир.

Приготування

Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими кружальцями. Також нарізаємо і томати із кабачками. Форму для випікання змащуємо масло і кладемо овочі по черзі рядами, як би внахлест. Зверху поливаємо блюдо маслом, посипаємо чебрецем, нарізаним часником і приправляємо сіллю та перцем. Посипаємо овочі сиром і ставимо все у розігріту до 180 градусів духовку 35 хвилин під фольгою. Потім знімаємо фольгу та готуємо ще 25 хвилин. Запечені кабачки з помідорами готові до подачі на стіл.

Рецепт запечених кабачків

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• борошно - 1/2 ст.;
• сіль – 1 ч. ложка;
• сушений часник - 1/2 ч. ложки;
• чорний перець та сіль;
• яйця – 2 шт.;
• хлібне паніровка - 1 1/2 ст.;
• твердий твердий сир.

Приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Два листи для випікання застеляємо пергаментом. Кабачки розрізаємо вздовж на 4 частини, кожну з отриманих частин ріжемо на 3-4 шматки.

У глибокій мисці з'єднуємо борошно, що просіює, з сіль, перцем і сушеним часником. Обвалюємо кабачки в сухій суміші та викладаємо на тарілку.

Яйця та молоко збиваємо. змішуємо із дрібно натертим твердим сиром. Кабачки по одному занурюємо спочатку в яєчну суміш, а потім обвалюємо в сухарях та сирі з усіх боків.

Перекладаємо шматочки кабачків в паніровці на лист, застеленим пергаментом і відправляємо в духовку. Як тільки кабачки підрум'яняться і стануть м'якими, зберігши свою форму, їх можна буде діставати з духовки. Під час приготування, не забувайте зрідка перевертати скибочки кабачка, щоб він рівномірно підрум'янився з усіх боків. До столу кабачки подаються гарячими разом із соусом.

Кабачки, запечені з сиром

Інгредієнти:

Приготування

Кабачок готуємо за аналогією з першим рецептом. Сир змішуємо з тертим сиром і приправляємо на смак. Додаємо в начинку кріп та пропущений через прес часник. Начиняємо кабачки сирною начинкоюі кладемо на блюдо для випікання. Ставимо страву в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Фаршировані кабачки, запечені в духовці готові подати на стіл.

Сезон кабачків у розпалі, а це означає, що у господарок є час приготувати якнайбільше смачних стравіз кабачків. Універсальність кабачка дозволяє щоразу вигадувати з нього щось нове, цікаве та апетитне, радуючи домочадців та гостей. А ми порадуємо вас і розповімо, як приготувати кабачки в духовці.

Світ дізнався про кабачків лише у 16 ​​столітті, коли Колумб привіз їх з Америки як кущовий різновид гарбуза разом із картоплею та помідорами. Сьогодні кабачок вже давно перестав бути екзотикою, і його присутність на наших столах не викликає подиву. Якщо чому і варто здивуватися, то це тому, як у цьому маленькому овочівміщується стільки корисних речовин. У кабачках можна знайти практично все важливі компонентидля нашого організму - вітаміни, мінерали, клітковину та пектин. Кабачок зовсім не містить жиру, може похвалитися низьким вмістом калорій та великою кількістю вітамінів С та К. Кабачки є відмінним джереломкалію, який відіграє важливу роль у підтримці здорового кров'яного тиску, у той час як клітковина, присутня в даному овочі, допомагає знизити рівень холестерину в крові. Кабачки можна вживати в їжу діабетикам, людям, які страждають від серцевих набряків або проблем зі шлунком, а також вагітним жінкам. Крім того, кабачки містять антиоксиданти, які запобігають старінню.

Із цього корисного овочуможна приготувати багато смачних та корисних страв. У сезон, коли кабачки особливо рясніють, страви з них коштують буквально копійки. Кабачки є відмінним доповненнямпрактично до будь-якої їжі. Для отримання живильного гарніру, який сподобається практично будь-якій людині, запікайте кабачки в духовці - це швидкий і простий спосіб додати даний овочу свій раціон. На відміну від інших методів приготування, запікання дозволяє зберегти всі якості, які роблять кабачки особливим - смак, текстуру, колір та поживну цінність.

Радимо вам вибирати для запікання молоді кабачки, що мають ніжне тіло та тонку шкірку, яку немає необхідності очищати. Плоди повинні бути твердими на дотик, без потемнілих плям або вм'ятин. Не перетримуйте кабачки в духовці, оскільки це призводить до втрати смакових якостейі поживних речовин. Крім того, переварені кабачки стають занадто м'якими, втрачають свою форму і можуть розвалитися, що робить страву дуже непрезентабельною. Найпростішим і швидким рецептомдля духовки є кабачки, запечені з додаванням олії - з нього ми пропонуємо почати.

Кабачки, запечені в духовці

Інгредієнти:

500 г кабачків,
60 мл рослинної олії,
сіль та чорний перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 220 градусів. Ретельно вимити кабачки та нарізати на тонкі довгі скибочки вздовж. Викласти кабачки на лист, злегка змастити олією і запікати близько 5 хвилин до золотаво-коричневого кольору. Якщо кабачки ще бліді, готуйте ще близько 3-5 хвилин. Дістаньте кабачки з духовки, коли почнуть темніти.
Запечені кабачки з м'ясом, помідорами та сиром є чудовою альтернативоюпіци. Ця страва підійде як для звичайної вечеріу колі близьких, так і для святкового столу.

Інгредієнти:
2 кабачка,
150 г м'яса, ковбаси або сосисок,
150 г сиру,
200 г майонезу,
2 помідори,
2 зубчики часнику,
приправи, сіль та перець за смаком.

Приготування:
Нарізані скибочками кабачки посипати сіллю і залишити на деякий час, щоб позбавитися зайвої води. Це також дозволить овочам швидше приготуватись. Посипати кожну скибочку перцем і приправами і викласти у форму для випічки, змащену олією. Посипати зверху подрібненим часником.
Ошпарити окропом помідори, щоб зняти шкірку. М'ясо нарізати тонкими скибочками. Сир натерти на великій тертці. Майонез розбавити водою або бульйоном, щоб вийшла консистенція соусу.
Далі необхідно діяти за аналогією з приготуванням піци - на кабачки викласти помідори, потім м'ясо, потім посипати тертим сиром і залити майонезом розведеним. Останнім шаромповинен бути саме майонез, тому що зверху страва накриватиметься фольгою, а розтоплений сир може прилипнути до неї. Обернути форму фольгою і запікати близько 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Забрати фольгу, збільшити температуру і запікати до золотисто-коричневого кольору.

Якщо ви знаходитесь у пошуках цікавої страви, яке можна приготувати з кабачків, наступний рецептдоведеться дуже до речі. У сезон кабачків на додаток до обсмажених у маслі кабачків та різних овочевим рагу, спробуйте запекти кабачки в духовці, нафарширувавши їх шинкою та грибами.

Інгредієнти:
4 кабачка середнього розміру,
1 середня цибулина,
300 г грибів,
60 г вершкового масла,
130 г шинки,
80 г панірувальних сухарів,
80 г сиру,
петрушка,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Вимиті кабачки розрізати вздовж навпіл. Видалити насіння та м'якоть, залишаючи стінки завтовшки близько 8-12 мм.
Обсмажити цибулю та гриби до м'якості на вершковому маслі. Перемішати з дрібно нарізаною шинкою та подрібненою петрушкою. Приправити за смаком сіллю та перцем.
Заповнити половинки кабачків одержаною начинкою. Змішати панірувальні сухарі та тертий сир разом, посипати отриманою сумішшю кабачки.
Викласти кабачки на лист, вистелений фольгою, і запікати близько 20-30 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Кабачки та сир – це союз, укладений на небесах. Якби всі овочі так ідеально поєднувалися з сиром, як кабачок, можна було б стати вегетаріанцем зараз. Хрумкі та ніжні кабачкові палички, запечені в духовці під сиром - це корисне та поживна страва, яке може стати чудовим гарніром до м'яса чи риби. Головним плюсом цієї страви є те, що при її приготуванні відсутня будь-яка обсмажування. Крім того, сир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни, що містяться у кабачках. Обережно викликає звикання! Навіть найприскіпливіші їдці проситимуть добавки!

Кабачки, запечені із сиром

Інгредієнти:
4 маленькі кабачки,
100 г сиру,
1/2 чайної ложки сушеного орегано,
1/2 чайної ложки сушеного базиліку,
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю,
1/4 чайної ложки часникового порошку,
сіль та чорний перець за смаком,
2 столові ложки рослинної олії,
свіжі петрушки.

Приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. У невеликій мисці змішати тертий сир, орегано, базилік, чебрець, часниковий порошок, сіль та перець.
Викласти кабачки, розрізані вздовж на 4 частини, на лист, вистелений папером для випічки. Змастити олією і посипати сирною сумішшю. Помістити в духовку і запікати близько 15 хвилин до хрусткої скоринки і золотисто-коричневого кольору. Подавати відразу ж, посипавши петрушкою.

Кабачки, запечені з помідорами, порадують вас простотою та швидкістю свого приготування. Їх можна вживати як самостійно, так і подавати до інших страв, наприклад, смаженої куркиабо макаронів.

Інгредієнти:
3 середніх кабачка,
2 середні помідори,
1 середній болгарський перець,
1 середня цибулина,
60 мл рослинної олії,
1/2 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки чорного перцю,
1/2 чайної ложки сушеного базиліку.

Приготування:
Нарізати кабачки і помідори на скибочки завтовшки близько 1 см і викласти в змащену маслом форму для випічки, чергуючи помідор з кабачком. Посипати зверху дрібно нарізаним болгарським перцем, подрібненою цибулею та сушеним базиліком. Посолити та поперчити. Помірно полити овочі маслом. Запікати в розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 25 хвилин.
Корисні чіпси? Так-так, вони існують! Тонкі, хрусткі, рум'яні і просто чарівні! Все, що вам потрібно - це кабачки, духовка та трохи терпіння. Ви можете додати в кабачкові чіпси ваші улюблені приправи або просто посипати їх сіллю.

Інгредієнти:
1 великий кабачок,
2 столові ложки оливкової або рослинної олії,
сіль.

Приготування:
Розігріти духовку до 100 градусів. Нарізати кабачки тонкими скибочками завтовшки від 1 до 3 мм. Викласти скибочки на паперовий рушник і промокнути зверху іншим паперовим рушником, щоб видалити якнайбільше надлишкової води. Завдяки цьому чіпси готуватимуться трохи швидше.
Викласти кабачкові скибочки на два листи, вистелені папером для випічки, і злегка змастити олією. Не переборщіть з олією, оскільки невелика кількістьолії найкраще підходить для хрустких чіпсів. Злегка посолити кожну скибочку.
Запікати чіпси протягом 2 годин, обережно перевернувши кожен шматочок через годину. Почніть перевіряти ступінь готовності чіпсів через 1,5 години. Найбільш тонкі скибочкистануть хрусткими набагато швидше. Як тільки чіпси набудуть золотисто-коричневого кольору і стануть сухими на дотик, дістаньте їх з духовки і рясно посипте сіллю.
Зберігати чіпси з кабачків у герметичному контейнері трохи більше 3 днів.

Як бачите, кабачки в духовці – це не лише смачно, але ще й просто, швидко та корисно. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо вам поїхати на кухню прямо зараз! А на нашому сайті ви можете знайти ще більше смачних рецептів із овочів.