Болгарський перець фарширований м'ясом та рисом. Фаршировані перці з фаршем та рисом у мультиварці

Фаршировані перці – страва, яка давно стала улюбленою. Яскраве, барвисте, воно не лише насичує, живить вітамінами, а й заряджає настроєм. Перед тим як готувати фарширований перець з м'ясом і рисом, дізнайтеся про секрети, що перетворюють улюблену страву на кулінарний шедевр.

Як готувати фарширований перець з м'ясом та рисом

Фарширований болгарський перчик може бути зовсім різним. Його готують з томатом або сметанним соусом, з чилі та часником, зеленню та пряними травами. До готовності страву доводять у каструлі, сковороді, духовці, мультиварці. Кожна господарка відкриває особисті кулінарні секрети. Після кількох спроб вона точно дізнається, як приготувати фарширований перець, щоб порадувати своїх домашніх.

Рецепти приготування перців, фаршированих м'ясом та рисом

Чим може відрізнятися фарширований перчик у різному виконанні? Складом фаршу, рецептом соусу, способом термічної обробки. Найважливішу роль відіграє сорт перців. М'ясиста, солодка, червона ідеальна для фарширування. Плоди, начинені сумішшю рису з фаршем із курячої грудки, запечені в духовці, сміливо можна вважати стравою дієтичною, калорійність його невелика. Любителям пообідати значно більше підійде традиційна начинка зі свининою. Кожен рецепт хороший по-своєму. Спробуйте за допомогою фото і покрокових інструкцій визначити той, який сподобається вам.

В духовці

Перший рецепт присвячується здоровому харчуванню. Обов'язково приготуйте фаршировані перці у духовці. Це корисна, смачна їжа, яка подобається чоловікам, жінкам, дітям. Страва готується з курячим філе, овочами, мінімальною кількістю жиру, тому його калорійність невисока. Вибирайте круглі, великі, м'ясисті перчики. Курячий фарш, томатний сік краще приготувати самостійно. Додайте більше овочів – начинка вийде ніжною.

Інгредієнти:

• болгарські перці – 15 шт.;
• філе курки – 500 г;
• рисова крупа – 250 г;
• морква велика – 3 шт.;
• цибулина – 4-5 шт. (Середніх);
• томатний сік – 1/2 л;
• сіль – 2 чайні. лож.;
• спеції, зелень.

Приготування:

1. Мийте, обрізайте плодоніжку, вичищайте насіння з перчиків.
2. Рис промивайте, заливайте окропом, проварюйте п'ять хвилин. Зливайте воду, дайте охолонути.
3. Моркву, цибулю мийте, очищайте, подрібнюйте ножем або терткою. Цибулю можна переробити разом із м'ясом.
4. За допомогою м'ясорубки, блендера чи комбайна зробіть фарш із курячого філе.
5. Змішуйте рис, овочі, м'ясо, додайте сіль.
6. Підготовлені плоди щільно наповнюйте готовою начинкою.
7. Фаршировані овочі поміщайте на дно глибокого дека, заливайте їх томатним соком.
8. Закривайте форму фольгою, запікайте у духовці одну годину.

У мультиварці

Приготування перців, фаршированих м'ясом та рисом, у мультиварці мало чим відрізняється від варіанта для духовки. Тут буде описаний рецепт класичний, найпоширеніший. Овочі, приготовлені за допомогою мультиварки, виходять дуже ароматними, соковитими. Рис для начинки вибирайте круглий. Для фаршу застосовуйте суміш із рубаної свинини та яловичини, а замість соусу спробуйте використовувати м'ясний бульйон.

Інгредієнти:

• болгарські перці – 10 шт.;
• рисова крупа – 1/2 склянки;
• м'ясний фарш – 300 г;
• морква – 2-3 шт.;
• цибулина – 2-3 шт.;
• рослинна олія – 50 г;
• бульйон м'ясний, 1/2 л;
• сіль, перець, приправи на смак.

Приготування:

1. Готуйте перцеві заготовки-скляночки.
2. Подрібнюйте, обсмажуйте на олії моркву і цибулю.
3. Відварюйте рис до напівготовності, зливайте воду, остуджуйте.
4. Змішуйте складові фаршу, додайте сіль, перець, інші спеції.
5. Начиняйте перчики.
6. Укладайте їх усередину чаші, заливайте бульйоном.
7. Скільки гасити фаршировані перці - підкаже мультиварка. Режим "гасіння" ставлять на одну годину.

У каструлі

Мультиварка - винахід новий, господині минулого століття обходилися без неї. Тушені овочі відмінно виходять у чавунному, сталевому, емальованому посуді. Перед тим, як приготувати фаршировані перці в каструлі, вивчіть пропонований рецепт. Він припаде до смаку любителям гостренького. Цей варіант передбачає філе індички для фаршу та аджику замість соусу. Страва вийде настільки гострим, наскільки перченою була аджика.

Інгредієнти:

• болгарські перці – 15 шт.;
• філе індички – 500 г;
• рисова крупа – 250 г;
• морква велика – 300 г;
• цибулина – 300 г;
• аджика домашня – 1/2 л;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль – 2 чайні. лож.;
• спеції, зелень.

Приготування:

1. Відварюйте рис до напівготовності (час варіння 5-7 хвилин).
2. Очищайте, подрібнюйте, обсмажуйте на вершковому маслі моркву та цибулю.
3. Перетворіть у фарш філе індички.
4. Змішуйте рис, обсмажені овочі, м'ясо. Посоліть, додайте спеції.
5. Підготовлені свіжі чи розморожені перчики заповніть сумішшю.
6. Помістіть їх у широку каструлю стоячи, зрізом вгору.
7. Додайте аджику та воду (окріп).
8. Доведіть до кипіння. Зменште вогонь.
9. Скільки варити фарширований перець? Залишіть його на плиті приблизно на півгодини до повної готовності.
10. Подаючи на стіл, прикрасьте перчики зеленню.

З грибами

Правильно поданий перець, фарширований з грибами та рисом, може прикрасити святковий стіл. Він має досконалий смак, апетитно виглядає у тарілці та на фото святкового столу. Як зробити фарширований перець воістину святковою їжею? Для банкету купуйте різнокольорові плоди, це надасть класичній страві оригінальності. Хороші для начинки гриби лісові (білі, підберезники), їхній яскравий смак стане родзинкою вашої страви.

Інгредієнти:

• болгарські перці – 30 прим.;
• фарш домашній – 1 кг;
• рисова крупа – 500 г;
• гриби – 500 г;
• морква – 600 г;
• цибуля ріпчаста - 600 г;
• томатна паста – 4 стіл. лож.;
• олія рослинна – 50-70 г;
• сіль – 4 чайні. лож.;
• часник – 1 головка;
• спеції, зелень.

Приготування:

1. Приготуйте начинку з рису, провареного трохи більше 5 хвилин, м'ясного фаршу.
2. 300 г грибів подрібніть, обсмажте. Окремо пасеруйте половину цибулі, моркви.
3. Овочеву, грибну засмажку додавайте до м'яса та рису. Посоліть суміш, приправте спеціями.
4. Зробіть томатну підливу. До подрібнених обсмажених грибів, моркви, цибулі додавайте томатну пасту, заливайте водою, тушкуйте. Додайте дрібнорублений часник.
5. Укладайте перчики на глибоке деко або в каструлю, рівномірно заливайте підливою. Каструлю закрийте кришкою, а лист - фольгою. Варіть на повільному вогні або запікайте в духовці одну годину.
6. Перці, фаршировані будь-яким м'ясом та рисом з грибами, прикрасьте зеленню.

З рисом у рукаві

Запікання – зручний та здоровий спосіб термічної обробки продуктів. Мішок для запікання допомагає зберегти аромат, смакові якості страви. Для приготування перців, фаршированих м'ясом та рисом, у рукаві можна використовувати будь-які варіації фаршу, на ваш смак. Слідкуйте, щоб усередині запечатаного мішечка залишалася мінімальна кількість повітря.

Інгредієнти:

• як до будь-якого з наведених вище рецептів.

Приготування:

1. Нафаршуйте плоди за вибраним рецептом.
2. Складайте у мішок або рукав для запікання.
3. Додайте трохи рідини (води, бульйону, соусу).
4. Видаліть зайве повітря з рукава, запечатайте його щільно.
5. Запікайте від 40 хвилин до години.

У томатному соусі

Багато в чому смак страви визначає склад підливи. Фарширований перець, тушкований у томатному соусі – класика кулінарії. У ньому можна готувати як страви з низькою калорійністю, так і ситні, важкі зі свининою або бараниною. Спробуйте, експериментуйте, щоб знайти свій ідеальний соус. До нього можна додавати спеції, подрібнені овочі, зелень. Його можна зробити густим, додавши пару ложок підсмаженого борошна.

Інгредієнти:

• перчики, рис, фарш, овочі як до будь-якого з наведених рецептів;
• цибуля велика - 3-4 головки;
• морква велика – 2-3 шт.;
• рослинна олія – 50-70 г;
• помідори солодкі, м'ясисті – 0,5 кг;
• або томатна паста – 4-5 стіл. лож.;
• сметана чи вершки – 2-3 стіл. лож.;
• борошно - 3 стіл. лож.;
• вода або бульйон – 0,5-1 л;
• часник, спеції, сіль за смаком.

Приготування:

1. Для соусу обсмажте багато нарізаної цибулі, тертої моркви, додайте подрібнені помідори очищені або томатну пасту. Заливайте водою чи бульйоном, залишайте тушкуватись.
2. Обсмажуйте борошно на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Додайте до неї сметану або вершки, швидко розмішайте, вилийте в киплячий томатний соус. Перемішайте, переконайтеся, що підлива загуснула.
3. Додайте сіль, спеції, рубаний часник.
4. Перцеві стаканчики наповнюйте начинкою за будь-яким рецептом, описаним вище. Складайте їх у широку каструлю одним або двома шарами. Заливайте соусом.
5. Гасіть на повільному вогні приблизно одну годину.

Зі сметанному соусі

Перчики з томатом – традиційне, класичне рішення цієї страви. Фото таких плодів часто прикрашають сторінки з рецептами. Для різноманітності страв вашої сімейної кухні спробуйте приготувати фарширований перець у сметанному соусі – вишукану варіацію звичної їжі. Готуйте страву аналогічно до попереднього, тільки замініть червоний соус на білий, сметанний. Нижче – рецепт підливи зі сметани.

Інгредієнти:

• цибуля – 3 шт.;
• морква – 2-3 шт.;
• гриби – 100 г;
• сметана – 1 склянка;
• сіль та спеції;
• вода або бульйон – 0,5-1 л;
• олія рослинна – 30-50 г.

Приготування:

1. Обсмажуйте дрібно порізані цибулю та моркву.
2. Додайте сметану, сіль, спеції.
3. Вливайте воду чи бульйон, додайте нарізані кубиками гриби.
4. Доведіть до кипіння. Соус для блюда готовий.
5. Згасіть з ним фаршировані плоди приблизно годину.

Перці, фаршировані м'ясом та рисом, на зиму

Їх заготовляють одним із двох способів: заморожуванням або консервацією. Перший краще, він зберігає 100% корисних речовин. Тому якщо у вас є сучасна морозильна камера, фаршировані перці з фаршем на зиму краще заморожувати. Вибирайте м'ясо на власний розсуд, додайте при бажанні овочі та гриби, начиняйте перчики. Перці, фаршировані м'ясом та вареним рисом взимку – як привіт із сонячного літа.

Інгредієнти:

• перцеві заготівлі;
• м'ясний фарш домашній;
• рис, відварений до напівготовності;
• морква – за бажанням.

Приготування:

1. Очищені перчики «скупайте» в окропі, щоб вони стали м'якшими.
2. Змішуйте рис із м'ясним фаршем у пропорції 1:1.
3. Додайте подрібнену цибулю, за бажання – моркву.
4. Соліть, додайте спеції, ретельно розмішуйте.
5. Наповніть плоди начинкою, заморозьте їх.

Дізнайтесь і інші рецепти, як приготувати смачний.

Відео

Доброго дня дорогі читачі та гості блогу!

Сезон заготовок у самому розпалі і ми в минулих публікаціях заготовляли та ікру, консервували, закривали. А тепер пропоную трохи відпочити від закруток та порадувати свою родину смачною вечерею.

А що можна приготувати у сезон овочів? Звичайно ж болгарський перець фарширований м'ясом та рисом. Ця страва для мене родом із дитинства. Його завжди готували мама та бабуся, а у свята воно було обов'язковим гостем на святковому столі. А коли готувався — такий аромат стояв на кухні, збожеволіти можна було!

Тепер і я тішу свою сім'ю такою трапезою. Готую в різних варіантах, з різною начинкою. Ось і сьогодні хочу запропонувати вам цікаві рецепти. А особливість їх у тому, що ми випікатимемо перці в духовці, а не по класиці гаситимемо в каструлі. Виходить надзвичайно смачно, дуже ситно, ароматно та барвисто.

Я довго можу співати оди даній страві, але не буду вас томити і пропоную перейти до справи… Вибирайте рецепт за смаком і готуйте із задоволенням та гарним настроєм, на радість своїм рідним та близьким.

Як приготувати фаршований перець м'ясом та рисом у духовці?

Солодкий перець створений для начинки! Якщо витягти плодоніжку і серцевину, його легко і просто наповнити всілякою начинкою і смачно запекти в духовці. У першому рецепті пропоную начинити овочеві «горщики» шматочками обсмаженої свинини та рисом – виходить просто бомба!

Інгредієнти:

• Перець - 8-10 шт.
• Помідор 1шт.
• Цибуля 2 шт.
• Морква 1 шт.
• М'ясо 400-500 грам.
• Рис 70-100 грам
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Насамперед пропоную зайнятися овочами. Перець промиваємо у воді, видаляємо плодоніжку та насіння. Цибулю та моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву трьом на тертці дрібного розміру. Помідор нарізаємо кубиками. Зелень промити, просушити на чистому рушнику і дрібно порубати.

2. Ставимо на плиту сковорідку з високими стінками або каструлю/казан, вливаємо олію. Коли масло трохи розігрілося всипаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо 2 хвилини, перемішуючи час від часу.

3. Додаємо до моркви та цибулі, нарізану дрібними квадратиками свинину. Обсмажуємо 3-4 хвилини.

4. Тепер додаємо в каструлю дрібно нарізаний кубиками помідор. Перемішуємо.

Помідор можна замінити на 1/2 склянки томатного соку.

5. Тепер додаємо до м'яса та овочів - рис.

Рис обов'язково потрібно добре промити.

6. Додаємо 100 мл води, перемішуємо. Накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь.

6. Додаємо сіль, перець та зелень. Знову все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою, щоб наша начинка дійшла.

7. Щоб перець був їстівним, смачним та ароматним нам потрібно посолити його всередині.

8. Тепер настав кульмінаційний момент – наповнення. Нам потрібно заповнити кожен плід, щільно утрамбовуючи.

9. Викладаємо начинені плоди у форму в якій запікатимемо. У моєму випадку це сковорода. Наливаємо половину форми звичайної фільтрованої води і відправляємо в розігріту духовку до 200 С. Як тільки вода закипить, зменшуємо температуру до 200С і випікаємо 40 хвилин.

Вуаля, чудова страва готова!

Фарширований перець, запечений цілком під сиром.

Це незрівнянне блюдо, готую його у свята або з особливих випадків! Дуже смачний перець, а начиняти будемо не лише фаршем, а й сховаємо усередину перепелине яйце. Незвичайно, смачно та дуже ароматно! А гості будуть просто в приємному шоці, спробуйте приготувати, вам сподобається.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 10 шт.
• Фарш змішаний - 400-450 гр.
• Рис - 2 - 3 ст. ложки
• Кукурудза (консервована) - 250 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Яйця перепелині - 10 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 100 гр.
• Помідори перетерті - 0,5 л.
• Хліб пшеничний (черствий) – до 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Зелень (кріп, петрушка) - 1/2 пучка
• Зелена цибуля - 1
• Червоний перець (для начинки) – половинка
• Перець чорний мелений

Технологія приготування:

1. Перед приготуванням потрібно підготувати овочі та м'ясо. У болгарського перцю видаляємо плодоніжку та насіння, робимо все акуратно, щоб плоди залишилися цілі та не пошкоджені. Відварюємо перепелині яйця до готовності, потім даємо час їм охолонути і очищаємо цих крихт від шкаралупи. Цибулю дрібно рубаємо. Половину червоного солодкого перцю нарізаємо дрібними кубиками. Кукурудзу відціджуємо через друшляк. Зелень дрібно рубаємо, а зелений цибулька наріжемо кільцями. Твердий хлібець замочуємо у теплій воді.

2. Тепер потрібно зайнятися приготуванням начинки. У фарш додаємо кукурудзу, зелень, цибулю, нарізаний червоний перець, вбиваємо куряче яйце, добре промитий рис, зазвичай готую з круглого краснодарського. Солимо і перчимо на смак. Відіжмемо розмочений хліб і додамо його до начинки. Добре перемішуємо.

У начинку додайте невелику кількість води, тоді вона буде соковитою

3. Перці наповнюємо фаршем до половини, добре утрамбовуючи. Кладемо перепелине яйце і далі продовжуємо заповнювати до самих країв, таким чином ми сховали малесеньке яєчко. Наповнені заготовки поміщаємо в глибоку форму для випікання або казан/гусятницю.

4. Для заливання нам потрібно натерти помідори на тертці до самої шкірки, додати до томатом розтоплене вершкове масло, за смаком посолити і розмішати.

5. Заливаємо томатно-вершковою сумішшю наші перці так, щоб вона не потрапляла усередину. Рівень заливки повинен бути на 2 см нижче за перчики. Зверху посипаємо кожну штучку твердим сиром, щоб фарш повністю закритий. Відправляємо у розігріту духовку до 200 градусів на 60 хвилин. Кришкою накривати не потрібно.

6. Готову страву посипати рубаною зеленню.

Накладаємо порційно в тарілочку, поливаємо соусом та сметаною!

Смачного!

Простий рецепт приготування болгарського перцю в томатному соусі (підливці)

Простіше рецепту я навіть і не знаю. Класичний варіант приготування цієї страви з фаршем під томатним соусом, запеченого в духовці. Готується просто і швидко, а виходить чудово смачно, ситно та ароматно! Ну що, мотивувала вас, приступимо до приготування?

Необхідні інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий - 1 кг
• рис - 100 гр
• Перець болгарський – 10 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Томатна паста - 3 ст. лож.
• Помідори – 2 шт.
• Кріп - пучок
• Олія - ​​3 ст. лож.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Насамперед дуже добре миємо рис. Я вже згадувала вище, що найкраще для цієї страви підходить краснодарська. Промитий рис додаємо у фарш, солимо, перчимо і добре перемішуємо, щоб рис і спеції рівномірно розподілилися у фарші.

2. Поки фарш просочується сіллю та меленим перцем, пропоную зайнятися болгарським перцем. Зрізаємо капелюшок разом із плодоніжкою та акуратно звільняємо від насіння і перегородок, щоб не пошкодити плід. Промиваємо у проточній воді.

3. Щільно за допомогою ложки заповнюємо начинкою кожен плід.

4. Поміщаємо заготовки в киплячу воду і даємо прокипіти трохи більше 5 хвилин. Все це робиться для того, щоб при випіканні в духовці рис не залишився твердим.

5. Потім перекладаємо в лист і заливаємо бульйоном в якому варився перець.

6. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву невеликими брусочками. Посипаємо зверху.

8. Ставимо лист у розігріту духовку до 200С і випікаємо 40-50 хвилин до готовності.

Викладаємо порційно в тарілочку, додаємо сметанку або майонез і запрошуємо до столу.

Їжте із задоволенням!

Половинки (човники) перцю з куркою, овочами та рисом у сметані

Пропоную приготувати цю страву в незвичайному виконанні. Запікати ми будемо фаршировані плоди не повністю, а половинками у вигляді човників. Звичний нам фарш замінимо шматочками курки та баклажанами ммм Виходить шалено смачний і апетитний фарширований перець під рум'яною сирною скоринкою!

Інгредієнти:

• Перець солодкий – 4 шт.
• Рис пропарений довгозерний - 1/2 склянки
• Філе куряче - 250 - 300 гр.
• Баклажан - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир твердий – 50 гр.
• Кетчуп томатний – 1 ст. лож.
• Олія - ​​30 гр.
• Сметана - 50 гр.
• Сіль – 1 ч. лож.
• Зелень петрушка/кріп - трішки

Процес приготування:

1. Спочатку нам потрібно підготувати начинку. Для цього дуже добре промиваємо рис до прозорої води та відварюємо до напівготовності.

Я роблю так: заливаю рис холодною водою та ставлю на плиту. На максимальній температурі доводжу до кипіння і вимикаю вогонь. Каструлю з плити не прибираю, таким чином рис чудово розпарюється.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і нарізаємо тоненькими півкільцями. Розігріваємо сковороду, вливаємо невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо до прозорого кольору, цибуля тоді стає м'якою.

3. У баклажан зрізаємо шкірку та нарізаємо на кубики середнього розміру. Відправляємо до сковороди до цибулі. Посипаємо трішки солі, щоб пішло гіркоту з баклажану.

4. М'ясо курки ріжемо на шматочки середнього розміру і додаємо в сковороду до овочів.

5. Наприкінці очищаємо велику моркву від шкірки і трьом на тертці дрібного розміру. Відправляємо в сковороду до м'яса та овочів.

6. Коли овочі набули золотистого кольору, перекладаємо їх до пропареного рису. Додаємо кетчуп або томатну пасту (соус), сіль та спеції за смаком, і трохи зелені (кріп+петрушка).

7. Тепер нам потрібно приготувати солодкий перець. Видаляємо плодоніжку та серцевину, очищаємо від насіння та розрізаємо на половинки. Змащуємо лист рослинною олією і викладаємо половинки болгарського перцю.

8. Заповнюємо «човники» начинкою з м'яса та овочів, поливаємо майонезом чи сметаною, а може вам до смаку натуральний йогурт без добавок. Посипаємо твердим сиром, попередньо який потрібно крупно натерти. Розігріємо духову шафу до 180С і поміщаємо наш фарширований перчик на 25 - 30 хвилин.

9. Подаємо до столу з овочевим салатом або гарніром.

Обов'язково приготуйте, дуже смачно!

Перець фарширований курячим фаршем і рисом, запечений у духовці.

Дуже смачна страва, ситна та поживна. Начинені рисом і курячим фаршем, запечені в томатному соусі, перці виходять просто дивовижного смаку!

Необхідні інгредієнти:

• Перець солодкий - 1 кг.
• Куряче філе - 750 гр.
• Рис - 2 ст.
• Цибуля - 3 шт.
• Морква – 5 шт.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. лож.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія для обсмажування - 3 ст. лож.

Для підливки:

• Томатний сік - 1 літр
• Томатна паста - 2 ст. лож.
• Сметана/майонез - 5 ст. лож.
• Сіль – 1 ч. лож.
• Цукор - 2 ст. лож.

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо рис у теплій воді кілька разів. Перекладаємо в каструлю, заливаємо окропом і варимо 6 хвилин|мінути| з моменту закипання до напівготовності. Далі відкидаємо рис на друшляк і промиваємо під теплою водою. Залишаємо до повного охолодження.

2. Фарш я готую сама - відокремлюю філе від кістки і пропускаю м'ясо через м'ясорубку, а кістки можна використовувати для варіння бульйону на супчик або борщ.

Якщо немає бажання або часу поратися з м'ясом, можна купити в магазині вже готовий фарш.

3. Зачищаємо моркву та цибулю від шкірки. Цибулю дрібно рубаємо на кубики, моркву трьом на тертці з великими отворами. Відправляємо подрібнені овочі в розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуючи.

4. Відкладаємо убік 4 столові ложки обсмаженої моркви та цибулі для начинки. Потім додаємо в сковороду томатний сік, томатну пасту, сіль та цукор. Доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і даємо підливу прокипіти 3 хвилини.

4. У солодкого перцю витягаємо плодоніжку, вдавлюючи її усередину, а потім виймаємо разом із серцевиною. Витряхуємо насіння, що залишилося, і промиваємо плоди під струменем води.

5. У глибокій мисці з'єднуємо курячий фарш, відварений до підлоги готовності рис і 4 ложки обсмаженої до золотистого кольору цибулі та моркви. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Добре перемішуємо і наповнюємо перець, щільно утрамбовуючи ложкою.

6. Випікати можна як у глибокому деку, формі для запікання з високими стінками або каченяті/гусятниці, як вам звичніше і зручніше. Викладаємо наші начинені заготовки одним шаром у страви, в яких випікатимемо, попередньо змащувати олією їх не потрібно. У мене перець помістився у дві форми. Зверху заливаємо томатним підливом, яке вже приготували заздалегідь.

7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатись на 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістаньте перець. Полийте зверху 3-4 ложками сметани, рівномірно розподіляючи по поверхні та назад поверніть у духовку.

Розкладаємо по тарілочках та пригощаємо смачною стравою своїх рідних та близьких!

Рецепт перців у духовці під фольгою

Ось ще один смачний рецепт. При випіканні перець накриваємо фольгою, виходить соковито, ситно, апетитно! А аромат… Ця страва чудово доповнить святковий стіл і гості залишаться у захваті!

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 1 кг,
• Фарш - 700 г,
• Рис відварний - 200 г,
• Часник - 2 зубчики,
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка,
• Морква - 2 шт,
• Помідори - 1 кг,
• Сіль за смаком.

Як готувати цю страву докладно розказано автором цього відео, пропоную до перегляду. Де ви можете по кроках на власні очі побачити і повторити по етапні процеси приготування.

Спробуйте приготувати це дуже смачно!

Ось і підійшла добірка смачних рецептів до кінця. Дуже сподіваюся, що вам вона сподобається і ви обов'язково приготуєте дану страву своїм рідним.

Не забувайте ділитися своєю думкою в коментарях, атак натискати кнопочки соціальних мереж! А якщо статтю додати до закладок, тоді її можна дуже швидко знайти і не витрачати час на пошуки (я думаю ви натяк зрозуміли)

Бажаю Вам на кухні карколомних ароматів та компліментів від рідних за смачні трапези!

Фаршировані перці з фаршем та рисом за набором продуктів та способом приготування нагадують популярні, але готуються набагато простіше та швидше. В даному випадку на підготовку головного інгредієнта - солодкого болгарського перцю йдуть лічені хвилини, адже необхідно лише позбавити його насіння і злегка обсмажити.

Начиняти такі перці можна різною начинкою. У нашому рецепті буде класичний варіант – стандартний фарш, овочі та рисова крупа. Доповнимо все це сметанним соусом і отримаємо чудову ароматну страву!

Інгредієнти:

• солодкі перці – 5-7 шт.;
• фарш (свинина + яловичина) – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 1 велика;
• помідори свіжі – 2 шт.;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• рис – 30 г;
• часник – 1-2 зубці;
• петрушка чи кріп - маленький пучок;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія (для обсмажування) – 50-80 мл.

Для соусу:

• сметана – 200 г;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• вода – близько 500 мл;
• сіль за смаком.

Фаршировані перці з фаршем та рисом

Як приготувати перці з м'ясом?

1. Забравши плодоніжку з насінням, ретельно промиваємо перці, протираємо насухо серветками. Злегка обсмажуємо підготовлені плоди з кожного боку на прогрітій олії. Як тільки перці покриються золотистою скоринкою, перекладаємо їх в інший посуд – звільняємо сковороду.
   
2. Цибулю дрібно нарізаємо. Половину порції, помішуючи, обсмажуємо до м'якості.
   
3. Моркву натираємо крупно. Половину морквяної стружки завантажуємо до обсмаженої цибулі. Помішуючи, пасеруємо овочеву суміш 3-4 хвилини.
   
4. З'єднуємо фарш з морквяно-цибульною засмажкою, вичавленими через прес часниковими зубцями і відвареним до напівготовності рисом.
   
5. Зелень подрібнюємо ножем, додаємо до м'ясної маси. Очищаємо помідори (заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин, а потім обполіскуємо крижаною водою і знімаємо розм'якшену шкірку). М'якуш томатів дуже дрібно нарізаємо або подрібнюємо в однорідну «кашку» за допомогою блендера, завантажуємо до фаршу. Для посилення смаку додаємо ложку консервованої пасти.
   
6. Солимо, перчимо і дуже ретельно вимішуємо начинку м'ясну для перців.
   

   Як приготувати соус для фаршированих перців

7. Другу частину цибулі змішуємо із залишками морквяної стружки, завантажуємо в сотейник або каструлю, де тушкуватимуть перці.
   
8. Перці начиняємо м'ясною масою, викладаємо на морквяно-цибулевий шар.
   
9. Сметану перемішуємо з консервованою пастою, розбавляємо водою, солимо до смаку. Заливаємо рідким соусом перці. Накриваємо кришкою. Гасимо близько 40-50 хвилин на повільному вогні (соус повинен слабо кипіти).
   
10. Подаємо страву у супроводі зелені. Фаршировані перці з фаршем та рисом у томатно-сметанному соусі готові!
    

Смачного!

Вибирай добірні бездоганні рецепти перцю, фаршированого м'ясом на нудному кулінарному порталі сайт. Спробуй варіанти з різними видами фаршу, грибами, різноманітними крупами та овочами. Приготуйте заливку з томату або молочних продуктів. Прикрась раціон яскравою та смачною стравою!

Перець, фарширований м'ясом можна готувати і зверху на плиті, і в шафі. При покупці бажано вибрати соковиті, рівні плоди приблизно одного розміру без пошкоджень. Для надання цікавого смаку у фарш часто додають цибулю, часник, моркву, різноманітні крупи (рис, гречку), ароматні трави та спеції. А для яскравості можна взяти різнокольорові перчики.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах перцю, фаршированого м'ясом:

Цікавий рецепт:
1. М'ясний фарш змішати з подрібненою цибулею та часником.
2. Рис відварити до напівготовності.
3. З'єднати фарш та рис. Підсолити, поперчити, додати улюблені спеції.
4. Головку цибулі довільно нарізати і обсмажити з натертою морквою.
5. З томатів зняти шкірку, дрібно нарізати, відправити до овочів.
6. Перемішати потім кілька хвилин.
7. Овочеву суміш викласти на дно сотейника.
8. Зрізати «капелюшок» з перцю, очистити від насіння.
9. Щільно нафарширувати перчики рисово-м'ясним фаршем.
10. Щільно укласти в сотейник на овочі зрізами нагору.
11. Сметану розвести водою, підсолити, поперчити, приправити спеціями.
12. Залити підливою перчики так, щоб трохи покрити верхівки.
13. Гасити на малому вогні від 30 до 50 хвилин залежно від розміру перчиків.
14. Подавати, присипавши свіжою зеленню.

П'ять найшвидших рецептів перцю, фаршированого м'ясом:

Корисні поради:
. За бажання рис можна замінити гречкою.
. Шматочки перцю, що залишилися при чищенні, можна дрібно нарізати і додати у фарш або підливу.

Звичайна людина після роботи сил на кулінарні шедеври просто не має. Тому багато хто готує примітивні страви та магазинні сосиски. Сьогодні ми розповімо покроковий рецепт з фото, завдяки якому ви зможете приготувати фаршировані перці з фаршем та рисом у звичайній каструлі, швидко та смачно. Прихильникам правильного харчування не обійтися без цієї страви, вона дуже корисна і в той же час зовсім не трудомістка.

З появою фаст-фудів та напівфабрикатів про красу та здоров'я можна тільки мріяти. Що треба їсти, щоб виглядати молодо? Продукт номер один: помаранчевий, зелений, жовтий та традиційно червоний – це все солодкий болгарський перець, корисні властивості якого практично не залежать від його кольору.

Перець фарширований м'ясним фаршем - це страва, що поєднує в собі всі найкращі якості ситного та смачного обіду. Класичний рецепт приготування дуже простий і вимагатиме від вас часу не більше години.

Калорійність перців фаршированих м'ясним фаршем та рисом

Калорійність та харчова цінність розраховані на 100 грам готової страви. Дані, наведені в таблиці, розраховані для болгарських перців, фаршированих м'ясним (яловичим - 60% і свинячим - 40%) фаршем. Представлена ​​калорійність і бжу є орієнтовними і можуть змінитися в залежності від інгредієнтів, що використовуються.

Вечеря для краси та здоров'я, яка допоможе заощадити час, гроші та сили. У цьому покроковому фото-рецепті ми докладно розповімо, як приготувати фаршировані перці з фаршем та рисом. Технологія приготування дуже проста: спочатку необхідно підготувати болгарські перці, видалити серцевину з насінням, потім покласти в них м'ясний або курячий фарш, перемішаний з напівготовим рисом, перемістити заготовки в каструлю, додати трохи води і гасити до готовності. Фарширувати перець можна не лише фаршем, а й грибами, овочами, і навіть рибою. Як бачите, робити перці з начинкою дуже просто, а зварити ще простіше.

Приготувати фаршировані перці з фаршем і рисом зможе будь-яка господиня, але не в кожної вдасться зробити його дуже смачним. Чому? Вихідний матеріал, тобто сам перець, треба вибирати з особливою ретельністю.

Ось кілька цінних порад, які допоможуть вам приготувати смачну страву

— По-перше, він має бути з товстими стінками.

- По-друге, невеликого розміру.

- По-третє, червоного кольору.

— Посипайте готові перці меленим насінням льону.

Де знайти таке диво? Готуйте сани та перці влітку. У сезон вибирайте хороші стручки та відправляйте їх у морозилку.

У червоних перцях міститься багато корисних речовин: мінерали – калій, фосфор, залізо, цинк. Вітаміни (С, Е, А, групи В). Вступаючи в організм, ці компоненти підвищують тонус шкіри, зміцнюють волосся, нігті і прискорюють обмін речовин, а значить, вони допоможуть позбутися зайвих кілограмів. Заради цього варто постаратися!

На жаль, багато хто перестав готувати цю страву, а дарма. Болгарський перець — це не лише універсальний продукт, а й стратегічний запас для всієї родини та несподіваних гостей. Нафаршуйте перці заздалегідь, заповніть ними морозилку і ваші вечері стануть смачнішими, до того ж не доведеться стояти біля плити весь вечір.

Інгредієнти:

• Червоні перці - 8 шт.
• М'ясний фарш – 0,5 кг.
• Рис - 100 гр.
• Чорний мелений перець
• Олія соняшникова - 1 ст. ложка
• Цибуля - 2 шт.
• Помідори – 3 шт.

Крок 1.

Болгарський перець ретельно промийте, акуратно зріжте маківку зі стеблом і витягніть усе насіння.

Крок 2

Фарш підійде практично будь-який м'ясний, ми використали яловичий перемішаний зі свининою з додаванням цибулі. Не шліфований рис відваріть протягом 7 хвилин після того, як він охолоне, змішайте з фаршем.

Крок 3

Нафаршуйте перці, повністю заповнивши їм червоні стручки.

Крок 4.

Візьміть відповідну каструлю, на дно хлюпніть трохи олії і відправте в неї заготовки. Залийте гарячою водою та готуйте при середній температурі плити близько 15 хвилин.

Крок 5.

Цибулю очистіть і помийте. Наріжте не товстими півкільцями.

Крок 6

Помідори добре промийте і не наріжте.

Крок 7.

Обсмажте овочі в малій кількості олії. Спочатку цибуля, а потім додайте до неї помідори і тушкуйте доки рідина, що виділилася, не випарується практично повністю.

Крок 8

Обсмажені овочі перекладіть у каструлю до фаршированих перців, виклавши поверх страви. Продовжуйте готувати 10 хвилин.

Фаршировані перці з фаршем та рисом готові. Подавайте блюдо зі сметаною. Смачного!

Перець фарширований курячим фаршем

Чи не правда, привабливо? - Позбутися не тільки від зморшок, а й від зайвої ваги? Тоді приготуйте перець фарширований курячим фаршем. Цю страву можна готувати з овочів абсолютно різного кольору.

Крім червоних стручків, існують інші не менш корисні – жовті та оранжеві плоди. Вони вміст рутину більше, ніж у перцях іншого різновиду. А ще вони випереджають своїх родичів за вмістом мікроелементів, таких як калій та фосфор. Тому добрі при захворюваннях серця.

Зелений містить речовини, здатні знизити ризик виникнення ракових пухлин. Хоча він і захищає від різних форм онкологічних захворювань, але основними аматорками цього плоду мають стати жінки, тому що рак молочної залози він запобігає особливо ефективно. Висновок лише один – солодкий перець захищає від захворювань, а отже, продовжує нам молодість та життя.

Калорійність такої страви складає всього 118 ккал на 100 г готової страви, містить близько 4 гр. жирів, 7 гр. білків та 14 гр. вуглеводів.

Інгредієнти:

- Курячий фарш - 400 гр.
- Солодкий болгарський перець - 6 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Морква середніх розмірів – 2 шт.
- Рис - 100 гр.
- Томатна паста - 3 ст. ложки
- Рослинна олія
- Сіль

1. Охолоджений курячий фарш помістіть у глибоку тарілку. Одну цибулю очистіть і дрібно наріжте (можна натерти її на тертці) і перемішайте з фаршем.

2. Одну морквину ретельно помийте, очистіть і крупно натріть на тертці. Додайте в миску до фаршу та цибулі.

3. Підготуйте рис. Промийте його та відваріть залишивши трохи сирим. Змішайте із фаршем.

4. З перцю зріжте капелюшок, видаліть усе насіння і нафаршируйте підготовленим курячим фаршем змішаним з рисом, цибулею та морквою.

5. Фаршировані перці перекладіть у каструлю, додайте трохи води та тушкуйте 15 хвилин.

6. У цей час на сковороді обсмажте нарізану цибулину, що залишилася, потім додайте натерту моркву. Злегка обсмажте овочі, потім додайте томатну пасту і тушкуйте 10 хвилин.

7. Перелийте овочеву заправку в каструлю, де тушкують перчики. Продовжуйте готувати близько 40 хвилин.

Перці фаршировані курячим фаршем готові. Подавайте на стіл разом із сметаною.

Перці фаршировані рибним фаршем

Начиняти перець м'ясним фаршем звичайна справа для кожної господині, а ось приготувати кулінарну страву з рибним фаршем ризикне далеко не кожна. Тим не менш, спробувати приготувати страву за цим рецептом варто бодай раз у житті. Якщо з класичним варіантом приготування фаршированих перців все гранично зрозуміло, то начиняти їх рибним фаршем справа не проста. Риба має бути не кістлява, в ідеалі брати філе тріски або будь-яку іншу рибу з білим м'ясом і ретельно стежити, щоб не потрапили кісточки.

Інгредієнти:

- Філе тріски - 900 гр.
- Перець солодкий - 7 шт.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст. ложки
- Масло рослинне
- Зелень петрушки
- Сіль
- Перець

1. Куряче яйце відваріть у трохи підсоленій воді круто. Очистіть і дрібно наріжте.

2. У глибоку миску викладіть приготовлений рибний фарш, додайте в нього нарізані яйця, подрібнену зелень петрушки. За бажання у фарш можна трохи додати рис відварений до напівготовності.

3. У болгарських перців зріжте маківку і заберіть все насіння. Тепер час фарширувати перець, столовою ложкою додайте акуратно рибний фарш. Викладіть все у глибоку каструлю.

4. На сковороді злегка обсмажте цибулю і натерту моркву, додайте томат пасту, дві склянки води і тушкуйте 10 хвилин.

5. Підготовлене заправлення залийте в каструлю з фаршированими перцями. Готуйте на повільному вогні 50 хв.

Схожі рецепти: