Приготування рецептів кабачків на сковороді. Приготуйте улюблену для всіх страву - смажені кабачки за семи найкращими рецептами

Літо - чудова можливість покращити навички готування та спробувати щось нове. Для цього необов'язково використовувати невідомі продукти, особливо якщо знати, як приготувати кабачок швидко та смачно на сковороді.

Овочі під пікантним соусом

Щоб порадувати своїх близьких корисною стравою, знадобиться простий список інгредієнтів:

• 1 кг кабачків;
• 3 зубчики часнику;
• 5 ст. л. соєвого соусу;
• 5 ст. л. фільтрованої води;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. картопляного крохмалю;
• кухонна сіль;
• суміш перців;
• пучок свіжої зелені.

Основні етапи приготування:

• Очищаємо цибулину від лушпиння, промиваємо її під краном і шаткуємо на дрібні шматочки.

• пересипаємо в глибоку тарілку та розводимо водою. Акуратно перемішуємо до максимальної однорідності. Вливаємо соєвий соус і додаємо цибулю. Знову все перемішуємо і відставляємо на якийсь час убік.

• Промиваємо кабачки і зрізаємо з них шкірку. Якщо овочі молоді, цей пункт можна пропустити. Зубчики часнику дрібно нарізаємо і злегка «тискаємо» вилкою.

• Сковорідку з товстим дном ставимо на маленьку комфорту, додаємо олію і трохи розігріваємо. Обсмажуємо кабачки до легкої рум'яності, потім вливаємо соус.

• Добре перемішуємо дерев'яною лопаткою і тушкуємо овочі ще кілька хвилин. Наприкінці додаємо часник і посипаємо свіжою зеленню.
• Смажені кабачки - це швидка та смачна страва на сковороді. Багато гостей та родичів захочуть дізнатися, як приготувати його у себе вдома.

Смажені кабачки із сирною начинкою

Якщо є бажання спробувати нову закуску, рекомендується купити такі продукти:

• 0,5 кг стиглих кабачків;
• 150 г твердого сиру;
• 7 ст. л. нежирного майонезу;
• 2-3 зубчики часнику;
• свіжа зелень;
• салатне листядля прикрас.

Основні етапи приготування:

• Промиваємо під проточною водоюі знімаємо гострим ножем шкірку. Нарізаємо тонкі (але не прозорі) кружечки. Вони мають бути приблизно однакового розміру.

• Розігріваємо рослинне масло на сковороді і просмажуємо на ньому овочі з двох сторін до появи золотистої скоринки. Перекладаємо на паперовий рушникщоб увібрався зайвий жир.

• Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Очищений часник пропускаємо через прес або шаткуємо гострим ножем.

• Подрібнюємо петрушку. Вона обов'язково має бути свіжою - заморожена в даному випадкуне підійде. З'єднуємо сир, зелень та часник у глибокій тарілці. Заправляємо все майонезом ( густою сметаною, вершками) і ретельно перемішуємо ложкою.

• Обсмажений кабачок гарно викладається на велику тарілку. Зверху кожен кружечок промазується сирна маса.

• Також можна використовувати салатне листя і перед подачею посипати страву невеликою кількістю перцю для яскравості та аромату.

Тушковані кабачки на швидку руку

Швидко та смачно приготувати кабачок на сковороді можна з використанням лише спецій. У тому, як це зробити, допоможе розібратися наступний рецепт, для якого знадобиться:

• 3 стиглих кабачка;
• кухонна сіль;
• суміш перців;
• пучок свіжої зелені;
• часточки часнику.

Основні етапи приготування:

• Кабачки промиваємо під проточною водою, обтираємо рушником і акуратно зрізаємо шкірку.

• Видаляємо насіння, так як вони можуть суттєво змінити смак готової стравине в найкращий бік. Нарізаємо овочі невеликими квадратиками. Бажано зробити їх однакового розміру, але нічого страшного, якщо цього досягти не вдасться.

• Сковороду з олієюставимо на середню комфорку. Розігріваємо протягом хвилини та закидаємо підготовлені шматочки.

• Ставимо вогонь на максимум і чекаємо, коли з'явиться характерний запах кабачків. Не забуваємо помішувати страву, щоби нічого не підгоріло.

• Додаємо рубану зелень і подрібнений. Все знову добре перемішуємо та накриваємо сковорідку кришкою.

• Гасимо овочі до готовності. Після цього заправляємо їх спеціями та подаємо до столу в теплому вигляді.

• Така страва стане відмінним доповненнямдо будь-якого гарніру або замінить «сухий пайок» під час обідньої перерви на роботі.

А як ви готуєте кабачки?
Проголосувати

Часникові кабачки у клярі

Для приготування незвичайної та смачної закускизнадобиться наступний набірпродуктів:

• 0,5 кг кабачків;
• 150 мл кефіру;
• 100 г твердого сиру;
• 5 ст. л. просіяного борошна;
• 2 зубчики часнику;
• спеції на смак.

Основні етапи приготування:

• Переливаємо кефір у глибоку миску. Поступово додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Заправляємо все перцем та сіллю за смаком.
• Шматок нарізаємо невеликими квадратиками. З часнику знімаємо лушпиння і пропускаємо його через прес.
• Закидаємо інгредієнти в ємність з кефіром, перемішуємо кілька разів і відставляємо на 10-15 хвилин.
• Кабачки ретельно промиваємо під проточною водою. Акуратно зрізаємо шкірку.
• Нарізаємо овоч кружальцями (1 см завширшки) і викладаємо на дерев'яну дошку.
• Сковороду з олією ставимо на середній вогоньта розігріваємо. Підготовлені кружальця почергово розколюємо на вилку і обмочуємо в клярі.
• Обсмажуємо їх з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скориночки. При необхідності додаємо ще трохи олії.
• Для прикраси часто використовується свіжа зелень або листя салату.

Ароматні кабачки зі сметаною

Ще один варіант того, як швидко та смачно приготувати кабачок на сковороді. Для цього знадобиться купити:

• 200 г сметани (будь-якої жирності);
• 50 г просіяного борошна;
• 10 г свіжої зелені;
• 4 стиглих кабачка;
• 4 томати;
• 3 зубчики часнику.

Основні етапи приготування:

• Кабачки промиваємо під проточною водою, просушуємо на рушник. Якщо овочі молоді, то шкірку можна залишити, інакше - зрізаємо її ножем.
• Нарізаємо тонкі кружечки і обвалюємо їх у борошні з двох сторін.
• Ставимо сковороду на середній вогонь, вливаємо в неї олію і трохи розігріваємо. Обсмажуємо кабачки до появи золотистої скоринки.
• Потім викладаємо їх на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
• Дрібно нарізаємо зелень і шаткуємо часник. Додаємо їх у сметану і заправляємо соус сіллю. За бажання можна додати трохи меленого перцю. Акуратно все перемішуємо.
• Помідори миємо, обтираємо рушником і нарізаємо невеликими кружальцями.
• Шматок кабачка промазуємо тонким шаром сметанного, зверху викладаємо томат. Його також змащуємо сметаною з часником і накриваємо смаженим кабачком.
• Верхівку прикрашаємо соусом та подрібненою зеленню. Закуска подається до столу у холодному вигляді на красивій тарілці.

Кабачки з овочами

Щоб приготувати смачне та ароматна стравав домашніх умовах, знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• 3 ріпчасті цибулини;
• 3 стиглих томату;
• 2-3 солодкі перці;
• 2 середні кабачки;
• спеції на смак.

Основні етапи приготування:

• Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо смажитися на розігріту сковороду. Періодично помішуємо, щоби нічого не підгоріло.
• Болгарський перецьпромиваємо під проточною водою, видаляємо коренеплід і акуратно подрібнюємо гострим ножем. Збирати насіння у разі необов'язково.
• Викладаємо соломку до цибулі та знову перемішуємо.
• Промиваємо кабачки, знімаємо шкірку. Нарізаємо невеликими, бажано однаковими кубиками. Також обсмажуємо їх із іншими овочами.
• Мити томати нарізаємо квадратиками і, не знімаючи шкірку, викладаємо на сковороду. Заправляємо страву спеціями і при бажанні додаємо трохи зелені.
• Все обережно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Томімо на повільному вогні ще 7-10 хвилин. Кабачок за цей час має стати м'яким та прозорим.
• Смачні овочіподаються до столу в теплому вигляді зі свіжим хлібомта улюбленим гарніром.

Дієтичні кабачки за кілька хвилин

Перед тим як приготувати кабачок швидко та смачно на сковороді, необхідно запастись такими продуктами:

• 2 ст. л. просіяного борошна;
• 1 кабачок;
• 1 курине яйце;
• сіль та мелений перецьдодаються до смаку.

Основні етапи приготування:

• Кабачки миємо в холодній воді, злегка обсушуємо і акуратно зрізаємо шкірку. Нарізаємо невеликими шматочкамидовільної форми та подрібнюємо їх у блендері до утворення кашки.
• В отриману масу додаємо яйце, борошно та улюблені спеції. Все ретельно вимішуємо, щоб не було грудочок.
• Сковороду ставимо на середній вогонь і розігріваємо олію.
• Ложкою формуємо оладки та обсмажуємо їх із двох сторін до золотистої скоринки. На це в цілому витрачається не більше 6-8 хвилин.
• Викладаємо кабачкові оладкина гарну тарілку, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу у гарячому вигляді. Як заправка відмінно підійде свіжа сметанаабо жирні домашні вершки.

Смажені кабачки у томатному соусі

Така страва з овочів стане окрасою будь-якого столу. І для його приготування знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• 1 кг кабачків;
• 30 г свіжої петрушки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• спеції додаються до смаку.

Основні етапи приготування:

• Овочі промиваємо під проточною водою та знімаємо шкірку. Кабачки нарізаємо невеликими квадратиками. Їх бажано зробити однакового розміру.
• Наливаємо олію в сковороду з товстим дном і ставимо на середню комфорту. Відправляємо туди підготовлені скибочки і обсмажуємо їх чверть години на повільному вогні. Періодично користуємося дерев'яною лопаткою.
• Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до майже готових кабачків. Помішуючи, томимо їх на плиті ще 3-5 хвилин.
• Заправляємо овочі улюбленими спеціями. Найчастіше це сіль, мелений перець, сушена петрушката хмелі-сунелі.
• Додаємо томатну пасту(її можна замінити подрібненими у блендері помідорами) і все знову ретельно перемішуємо. Пробуємо на смак.
• Петрушку очищаємо від бруду та пилу і добре обсушуємо на паперовому рушнику.
• Потім дуже дрібно шаткуємо її гострим ножем.
• Додаємо зелень до інших овочів, які потім тушкуються під кришкою ще 5 хвилин.
• Вимикаємо комфорт і даємо рагу настоятися ще кілька хвилин. Подаємо до столу в теплому вигляді з білим хлібом та смачним гарніром.
• Ще один варіант того, як можна приготувати кабачок швидко та смачно на сковороді – замінити томатну пасту. жирною сметаноюі додати кілька часточок пресованого часнику.

Тушені кабачки на олії

Для приготовлення наступного рецептузнадобиться доступний набір корисних інгредієнтів. А саме:

• 1 великий кабачок;
• 2 тверді помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 пучок петрушки;
• спеції додаються до смаку.

Основні етапи приготування:

• Кабачки промиваємо під холодною водоюі зрізаємо товсту шкірку. Нарізаємо їх невеликими кубиками або часточками.
• Робимо кілька надрізів у томатів, обдаємо їх окропом і дуже швидко знімаємо шкірку. Ріжемо їх невеликими шматочками.
• Очищену цибулину шаткуємо дуже дрібно гострим ножем. Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
• Часник пропускаємо через прес або дуже дрібно та тонко нарізаємо. Викладаємо його на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо протягом хвилини, періодично помішуючи.
• Додаємо цибулю, яка смажиться до м'якості та напівпрозорості. Після цього в сковороду закидається морквина. Овочі перемішуються і тужать на маленькому вогні 7 хвилин.
• Закидаємо помідори, а через 2 хвилини – кабачки. Накриваємо все кришкою і гасимо 15-20 хвилин. Періодично помішуємо овочі, щоби нічого не підгоріло.
• Наприкінці додаємо подрібнену петрушку, а через 2-3 хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Як можна бачити, приготувати смачний кабачокна сковороді можливо різними способамиі дуже швидко. Головне – дотримуватися всіх рекомендацій та готувати з любов'ю для своїх рідних та близьких.

youtube.com

Це самостійна стравата гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачкиоднаково смачні як у гарячому, і холодному вигляді.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова оліядля смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачкина лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусомі буквально тануть у роті.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте і натріть на великої тертцікабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

В не велику кількістьводи розведіть крохмаль, додайте до нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

Наполовину готові кабачкивлийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний і дуже ніжний супякий до того ж легко готувати.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупута яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте в невеликій кількостіолії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинецьйогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, столовий оцет, оливкова оліята мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

З дешевих та доступних продуктіввиходять часом неймовірно смачні страви. Один із таких рецептів – кабачки на сковороді. Швидко та смачно – це точно!

Оригінальна стравапідходить на сніданок, перекушування протягом дня або легкий дієтична вечеря. Змінюючи складові інгредієнти кляру, можна створити неповторну страву. Основними продуктами залишаються лише кабачки, яйце та пшеничне борошно. Додатковими можуть бути майонез, свіжа зелень, сир (твердий або плавлений), молоко або сметана.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді – загальні принципи приготування

Готувати страву можна з будь-яких кабачків. Підійдуть свіжі та минулорічні. У старих овочів обов'язково потрібно прибрати серцевину та шкірку. Молоді екземпляри можна не очищати. Овоч попередньо потрібно добре промити, видалити все зайве і підсушити. Не варто готувати страву з кабачків з темними плямами або сильно розм'яклих овочів. Перед обвалюванням у клярі овоч можна нарізати брусочками, півколом, кубиками або кружальцями.

Борошно для кляру підійде будь-яке, просівати його не обов'язково. Яйця краще брати свіжі. Підійдуть як курячі, так і перепелині.

Хрумкий кляр виходить з додаванням пива або газованої води. Тільки обов'язково додавати в тісто ці напої потрібно відразу після відкривання кришки. Якщо бульбашки все вивітряться, страва хрустким не вийде.

Смажити кабачки в клярі потрібно в розігрітій сковороді з маслом не більше 4 хвилин з кожного боку. Вони повинні підрум'янитися, але не повинно підгоріти.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді з сиром

Склад інгредієнтів:

200 г свіжих кабачків;

Одне куряче яйце;

50 г пшеничного борошна вищого гатунку;

50 г твердого сиру (наприклад, російського);

2-3 ст. л. соусу майонез;

6-8 г солі;

50 мл соняшникової олії.

Процес приготування:

1. Кабачки обполоснути та обтерти. Зрізати краї. Так як вони молоді, насіння витягувати не потрібно. Також не слід очищати овочі від шкірки. Нарізати шинок на тонкі круглі фрагменти.

2. В окрему миску розбити яйце, натерти туди твердого сиру на тертці. Замість твердого можна використовувати будь-який плавлений чи м'який сир. Додати майонез та борошно. Заправити сіллю. За бажання додати спеції. Добре збити суміш ручним віночком до однорідної структури маси.

3. Занурити в сирний кляркружки кабачків по одному. Щоб вони поступово покрилися сумішшю. Ледве промішати.

4. На сковороді розігріти олію та обсмажувати кабачки з двох боків.

5. Викладати кабачки в клярі на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Кляр, як і самі кабачки, при обсмажуванні забирає багато масла.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді у молочному клярі.

Склад інгредієнтів:

Один свіжий кабачокабо цукіні;

Одне куряче яйце або три перепелині;

4 ст. л. пшеничного борошна вищої якості;

40 мл молока будь-якої жирності;

50-60 мл соняшникової олії;

Дрібка спецій;

5-8 г солі.

Процес приготування:

1. Кабачок промити у воді та обтерти серветкою. Якщо на шкірці є якісь нерівності чи забруднені місця, їх можна зрізати. Також видалити хвостик та місце, де була квітка. Розділити овоч ножем на шматочки завтовшки трохи більше 6-7 мм. Шматочки можуть бути круглими або напівкруглими, також брусочками.

2. Для клярної суміші в чистій мисці змішати холодне молоко (якщо воно буде теплим, борошно може заваритись) з яйцем. Збити до однорідності. Додати борошно пшеничне і добре перемішати (можна це зробити за допомогою міксера). Комочків чи шматків непромішаного борошна не повинно бути. Ще один варіант – замінити частину пшеничного борошна гречаного або будь-якого іншого круп'яного. З'єднати суміш із сіллю та спеціями. Перемішати.

3. Перекласти в миску з кляром шматочки кабачка.

4. Розігріти сковороду з олією. Викласти перші шматочки разом із клярною сумішшю. Обсмажувати із двох сторін. Потім повторити процедуру другим заходом. Смажити до готовності. При бажанні можна промокнути обсмажені шматочки паперовим рушником, щоб зняти жир, що залишився від смаження.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді з пивом

Склад інгредієнтів:

Один зрілий кабачок;

4-5 ст. л. пива;

Одне сире яйце;

3-4 ст. л. пшеничного борошна;

4-5 г спецій;

60 мл соняшникової олії.

Процес приготування:

1. Обробити кабачок. Промити в холодній воді та витерти. Так як використовується зрілий овоч, його слід очистити від шкірки та витягнути насіння. А м'якоть нарізати на тонкі шматочки.

2. Для хрусткого кляру розбити в миску яйце. Додати пиво (світле чи темне) та борошно. Збити віночком або вилкою, щоб суміш була однорідною. Додати на власний смак сіль та приправи. Перемішати. Хрумкий кляр виходить, якщо в пиві багато бульбашок Вуглекислий газ. Пиво, що видихнулося, не дасть потрібного ефекту.

3. На сковороді прогріти олію.

4. Занурювати шматочки кабачка в кляр і відразу розміщувати їх на сковороді. Коли перший захід овочів отримають піджаристу скоринку з одного боку, перевернути їх. Закрити кришкою сковороду і зменшити вогонь. Це робиться, щоб зрілі жорсткі кабачки трохи розм'якшилися.

5. У процесі смаження можна ще кілька разів перевертати шматочки в клярі, поки вони не дійдуть до повної готовності.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді у зеленому клярі.

Склад інгредієнтів:

Один молодий шинок;

Пучок петрушки;

Пару гілочок кропу;

2-3 листочки м'яти;

Одне сире яйце;

3 ст. л. пшеничного борошна;

6-8 г солі;

Дрібка спецій;

40 мл соняшникової олії;

20 г вершкового масла|мастила|.

Процес приготування:

1. Обробити всю зелень (петрушку, кріп та м'яту – за бажання можна вибрати й іншу). Перебрати її та складати в чашку з холодною водою. Для рецепту підійдуть лише молоді непошкоджені листочки, зі свіжим яскравим зеленим кольором. Промити їх у чашці та витягнути. Воду злити, а зелень промити вкотре. Розкласти на кухонному рушнику, щоб трохи висохла. Потім скласти в чашу блендера і перемолоти в кашоподібну масу. Щоб подрібнення проходило ефективніше, додати майонез.

2. У зелену суміш втрутити яйце, сіль та спеції. Додати|добавляти| муку|борошно| і добре промішати до однорідності маси.

3. Кабачок обполоснути та зрізати кінчики. Порізати овоч на тонкі слайси до 9 мм завтовшки.

4. Опустити шматочки кабачків у зелену клярну суміш. Перемішати.

5. У сковороду вилити олію і додати вершкове. Поставити на вогонь та дочекатися розплавлення останнього.

6. Викласти шматочки в клярі і обсмажувати спочатку з одного боку, потім з іншого. На поверхні кабачків має з'явитись піджарена скоринка.

7. Все повторити з шматочками кабачка, що залишилися.

8. Викласти кабачки в тарілку та подавати гарячими.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді у сметані

Склад інгредієнтів:

300 г молодого кабачка;

Одне сире яйце;

1 ст. л. майонезу;

1 ст. л. сметани будь-якої жирності;

20 г пшеничного борошна;

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю;

Дрібка меленого перцю;

На смак сіль;

Процес приготування:

1. Почати з підготовки овочів. Його промити та обтерти. Зрізати шкірку та нарізати на дрібні кубики.

2. У чашку розбити яйце і збити до рівної структури. Додати майонез, сметану, сіль та мелений перець. Засипати просіяне пшеничне борошно і кукурудзяний крохмаль. Все перемішати, щоб усі частинки були промішані.

3. Додати в клярну масу шматочки кабачка та перемішати.

4. На сковороді розігріти масло і викладати кабачково-клярну суміш столовою ложкою (або чайною), формуючи невеликі оладки круглої форми. Обсмажувати їх швидко із двох сторін до характерного рум'яного кольору. Кабачки мають бути м'якими.

5. За допомогою дерев'яної лопаточки перекласти оладки на паперові рушники.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді з паніровкою

Склад інгредієнтів:

Один молодий шинок;

Два яйця;

60 г пшеничного борошна;

50 г панірувальних сухарів;

60-70 мл соняшникової олії.

Процес приготування:

1. Кабачок сполоснути та витерти. Розрізати на тонкі слайси.

2. Для кляру приготувати три миски. У першу викласти борошно пшеничне.

3. В іншу миску розбити яйця та додати майонез. Перемішати вилкою, щоб маса була однорідною. Заправити сіллю та спеціями на власний смак.

4. У третю миску висипати панірувальні сухарі. Можна використовувати магазинні або приготовані вручну із звичайних сухих сухарів.

5. Вилити олію в сковороду та нагріти.

6. Шматочки кабачка по черзі занурювати з обох боків у борошно, потім у яєчну суміш. В останню чергу панування.

7. Відразу ж викладати в розігріту олію та обсмажувати з двох сторін до готовності. Подавати до столу у гарячому вигляді.

Як приготувати кабачки швидко та смачно на сковороді – хитрощі та корисні поради

Щоб кабачки добре просмажилися, не варто нарізати їх крупно.

У кляр для кабачків можна додавати будь-які спеції або зелень на ваш смак.

Кляр потрібно добре вимішувати, щоб у ньому не було грудочок з борошна.

Сіль краще додавати одразу в кляр. Самі кабачки солити не рекомендується, інакше вони пустять сік.

Обвалені в клярі кабачки потрібно відправляти тільки до сковороди з добре розігрітим маслом.

Для ще більш швидкого та смачного приготуваннякабачків у клярі можна використовувати сковороду гриль.

Готові кабачки в клярі краще викладати на тарілочку, застелену паперовими серветками. Вони вберуть все непотрібне масло.

За бажання кабачки можна готувати разом із фаршем. Так страва виходить набагато ситнішою.

Подавати готові кабачки в клярі краще відразу, поки скоринка ще хрумка.

Як соус до кабачків добре підійде суміш із часнику та майонезу або сметани.

Не дивлячись на достаток у літню пору різних продуктівНайпопулярнішим у багатьох сім'ях залишається, як і раніше, дуже проста і смачна страва.

Кожна з нас, хазяйок, має свої секрети того, як правильно посмажити улюблені кабачки на сковороді, щоб вони залишалися хрусткими і при цьому були корисними.

Якщо їх перетримати, вони можуть увібрати в себе занадто багато олії і стануть занадто калорійними, а якщо вчасно зняти з вогню, то отримаємо смачне частування.
На питання, скільки часу потрібно смажити кабачки на сковороді, щоб вони стали смачними, немає однозначної відповіді. Залежно від товщини шматочків, віку плода та ступеня розжарення дна жаркової ємності це може бути 2-4 хвилини з одного боку. Скільки смажаться кабачки ще залежить від того, які саме плоди ми використовуємо.

• Наприклад, молоді цукіні ніжніші, а значить, часу на їхнє приготування потрібно менше.
• Навпаки, білоплідні овочі готуються трохи довше, тому шматочки краще різати тонше - тоді вони швидше пропікатимуться.

А тепер поговоримо про те, як правильно потрібно смажити кабачки вдома, щоб вони вийшли рум'яними та апетитними.

Кабачки по-домашньому пікантні, смажені на сковороді

Нам знадобляться самі свіжі плоди середнього ступенязрілості з діаметром зрізу 5-8 см. У них дуже багато вітамінів, у тому числі групи В. Та й з кулінарної точки зору вони - найвідповідніші. Під час приготування потрібно враховувати, що ці овочі дуже швидко вбирають олію і на сухій сковороді вони швидко пригорають.

складові

• Кабачок свіжий молодий – 1 шт.;
• Борошно – 2 ст.
• Олія соняшнику – 2-3 ст.
• Майонез – 2 ст.
• Часник – 1 зубок;
• Сіль та перець – за смаком.

Як смачно посмажити кабачки

Перед тим як смажити молоді кабачки на сковороді по-домашньому, їх потрібно помити та видалити плодоніжки.

1. Обсушені плоди гострим ножем поділяємо на кружки завтовшки близько 5 мм.
2. Їх обов'язково потрібно присолити та приправити чорним перчиком для пікантності. Заправляємо нарізку і залишаємо трохи просолитись. Помістити її краще в друшляк - так без особливих клопотіввдасться позбутися зайвої рідини.
3. Висипаємо муку в тарілку з поглибленням і обвалюємо в ній кожен кабачковий кружок.
4. Обтрушуючи шматочки об краї тарілки для видалення надлишку борошняного покриву, кладемо їх у розігріте масло підрум'янюватися. Не варто робити надто сильний вогонь, щоб вони не пригоріли.
5. Готові овочеві кружечки найкраще відразу викладати на паперовий рушник, щоб видалити надлишок жиру.
6. Скільки хвилин потрібно смажити кабачки на сковороді, щоб вони в міру пропеклися і стали смачними, не можна однозначно сказати. Орієнтуємося на них зовнішньому вигляду— вони стають м'якими та напівпрозорими від увібраного масла. Мучна скоринка має приємно зарум'янитися. На це йде 2-3 хвилини (з розрахунку на один бік).
7. Кладемо готові шматочки на плоске широка стравав один шар. Його покриваємо майонезно-часниковою заправкою.
8. Робиться вона дуже просто: чищені зубки дрібнішим за допомогою преса, кладемо в майонез і все добре заважаємо.

Викладаючи кабачкові кружки шар за шаром, акуратно промазуємо їх майонезом. Зверху можна посипати рубаним кропом для запаху.

Як можна оригінально посмажити кабачки: найкращий рецепт

складові

• Плоди кабачка – близько 0,5 кг;
• Томати – 2 великі плоди;
• Яйця відварені – 2 шт.;
• Зубчики часнику – 2 шт.;
• Гірчиця (паста) – 1 ст.
• Цибуля (зелень) – невеликий пучок;
• Олія соняшнику – 2 ст.
• Сіль, цукор, перець – по щіпці.

Як підсмажити кабачки на сковороді

Готуємо овочі до прожарювання так само, як і в першому випадку. Просочені спеціями кухлі відправляємо на розігріту сковороду. Скільки смажити кабачкову нарізку, визначаємо за рівнем м'якості. Якщо шматочки стали м'якшими і їх боки підрум'янилися, але ще зберігають початкову форму, значить, час знімати. Поки вони остигають, робимо соус із томатів. Плоди обливаємо окропом, щоб легко зняти з них шкірку, максимально дрібним, з'єднуємо помідорну кашку з гірчицею, залишками олії, злегка підсолоджуємо, заважаємо. Кабачкові шматочкипокриваємо нашим соусом, присипаємо рубаним цибулькою, а зверху - вареними круто і подрібненими яйцями. Вийде дуже смачна та легка закуска.

Як посмажити кабачки на сковороді шматочками у клярі

Знаючи, як правильно посмажити кабачки на сковороді базовому рецепту, спробуємо трохи ускладнити його, щоб отримати страву з більш насиченим смаком.

складові

• Плоди кабачка – 2-3 шт.;
• Яйця курки – 2 шт.;
• Борошно – 5-6 ст.
• Олія оливок – 4 ст.л.;
• Вода – 100 мл;
• Сіль та перець – на смак.

Приготування

Готуємо до смаження овочі, як завжди - миємо, ріжемо тонкими кухлями, заправляємо спеціями, даємо настоятися. Головна особливістьцього рецепту – кляр. Зробити його нескладно: яйця доливаємо водою, збовтуємо, а потім потихеньку вводимо борошно, добре перетираючи масу, щоб уникнути комуватості. Наприкінці кляр потрібно посолити та приправити перцем. У нього обмочуємо кожен шматочок овочів і обсмажуємо до появи рум'яної ажурної скоринки. Подавати частування можна, присипавши свіжою зеленню або змастивши сметанним соусом(на 100 сл сметани – 1-2 часникові зубки).

Смачні кабачки без олії: рецепт зі спеціями

Для зменшення калорій у цій овочевій страві можна відмовитися від жиру. Щоб воно вийшло смачним, присмачимо його пікантним коктейлем зі спецій. До речі, за цим рецептом смажені кабачки вийдуть особливо смачними, якщо зробити їх на домашній сковородігриль, що залишить на них красиві характерні смужки.

складові

• Молодий плід кабачка – 1 шт.;
• Часник – 2 зубки середнього розміру;
• Соус із сої – ½ ч.л.;
• Коріандр, хмелі-сунелі, паприка – по щіпці;
• Сіль.

Миті та різані кабачкові кружки посипаємо ароматною сумішшю приправ, присолюємо та збризкуємо соєвим соусом. Перешкодивши, залишаємо овоч просочуватись на чверть години, а потім, вилучивши зайву рідину, кладемо шматочки на розігріту сковорідку (обов'язково – з антипригаром!) та пропікаємо їх з двох боків до рум'яності. Подавати можна просто із зеленню або легкої сметанноїзаправкою.

Кабачки хрусткі смажені на сковорідці по-грецьки

У кабачках та харчевнях Греції особливою популярністю у туристів користуються хрусткі кабачкові скибочки, які подають із місцевими гострими соусами. Навіть якщо на батьківщину еллінів потрапити поки що і не виходить, можна побалувати себе стравою грецького походження. Плоди для його приготування потрібно брати наймолодші – завдовжки до 12 см.

складові

• Кабачок – 3-4 шт.;
• Борошно - 1-1,5 чашки;
• Олія оливок – 5-6 ст.л.;
• Вода (холодна) – 200 мл;
• Сіль.

Як швидко посмажити традиційні грецькі кабачки

1. Миті плоди поділяємо за допомогою гострого ножаабо овочерізки на поздовжні скибки. Їхня товщина не повинна перевищувати 3 мм.
2. Присолюємо їх і залишаємо для просочення, а потім смажимо у сотейнику у великій кількості добре розігрітої олії.
3. Щоб скибочки наші хрумтіли, їх потрібно спочатку обвалювати в борошні, а потім на мить занурювати в холодну водуі - на сковороду до отримання золотистої скоринки.

Готові шматочки кладемо на рушник з паперу, який відмінно вбирає зайву олію. Влітку, коли на грядці біля будинку встигають наповнені вітамінами овочі, урізноманітнити сімейне менюдуже просто. Знаючи рецепти, як смачно смажити кабачки на сковороді в домашніх умовах, наші домашні ще більше полюблять ці надзвичайно. корисні овочі. Вітамінів ніколи не буває багато, особливо якщо є спосіб поповнювати ними раціон із задоволенням!

Коли мова заходить про овочеві страви, про кабачки згадують в останню чергу Мабуть, через їхній невиражений смак і аромат.

Але насправді з кабачків готувати легше, ніж з інших овочів. У них немає гіркоти та шкідливих речовиняк у баклажанах. Вони готуються швидше, ніж картопля чи морква.

З приводу їх вживання практично немає протипоказань, чого не скажеш про деякі інші овочі, наприклад капусту, горох або буряк, незважаючи на їх корисні властивості.

Кабачки не вимагають тривалого чищення. Якщо вони молоді, то в їжу йде і м'якоть, в якій ще немає насіння, і ніжна шкірка. Тому господині не чекають того моменту, коли кабачок стане дорослим, його шкіра огрубіє, а начинка заповниться насінням.

Але й дорослий кабачок теж смачний і годиться. У такому випадку потрібно зрізати жорстку шкірку, розрізати плід навпіл і вийняти насіння з частиною м'якоті. Потім кабачок нарізати довільними шматочками і використовуватиме приготування різних страв.

Найчастіше кабачки готують разом з іншими овочами, що мають насичений смак. Але вони гарні і самі по собі, особливо якщо додати до них пряну зелень, часник чи перець.

Кабачки, смажені на сковороді: тонкощі приготування

• Найчастіше кабачки нарізають кружальцями. Такі скибочки, обсмажені в олії, є основою для невеликих овочевих канапез них роблять холодні закуски з додаванням помідорів, часнику, зелені, сиру.
• У кабачках не дуже багато соку, але щоб вони добре просмажилися, а на їх поверхні утворилася рум'яна скоринка, їх рекомендують обвалювати в борошні, попередньо посоливши за смаком.
• Кабачки зазвичай солять перед обсмажуванням. Але якщо ви вирішили посолити їх заздалегідь, не переборщите з цією спецією: кабачки сильно вбирають сіль і в результаті можуть пересолитися. Коли кабачки виділять сік, злийте його, а скибочки обов'язково промокніть паперовим рушником.
• Кладіть їх на добре розігріту сковороду з достатньою кількістюолії і починайте смажити на великому вогні. Коли нижній бік кабачків покриється рум'яною скоринкою, вогонь зменшіть до середнього. Якщо кабачки смажити на маленькому вогні, вони повільно готуватимуться, зате масло стане активно в них вбиратися. І кабачки в результаті вийдуть дуже жирними.
• Кабачки добре поєднуються з помідорами, грибами, цибулею. Якщо ви вирішили приготувати овочеве асорті, всі овочі піддавайте термічної обробкиокремо і потім з'єднуйте їх.
• Кабачки, як і баклажани, гарні у клярі. Тісто можна приготувати будь-яке. Головне, щоб воно було за консистенцією подібним до сметани середньої густоти. Таке тісто добре тримається на скибочках, не стікає з них, а під час смаження повністю покриває кабачок гарною рум'яною скоринкою.
• Кабачки обсмажуйте на сковороді, не закриваючи кришкою. Щоб позбутися надлишків жиру, обсмажені кабачки викладіть на кілька хвилин на паперовий рушник, а потім перекладіть на страву або тарілку.
• Кабачки поєднуються зі сметаною, майонезом, соусом бешамель.
• Смажені кабачки подають як у холодному, так і гарячому вигляді. Все залежить від додаткових інгредієнтів. З часником та сметаною кабачки гарні у холодному вигляді. Якщо ж ви вирішили посипати їх сиром, то вони мають бути гарячими.

Кабачки, смажені на сковороді: простий рецепт

Інгредієнти:

• кабачки цукіні – 2 шт.;
• соняшникова рафінована олія- 50 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль;
• сметана.

Спосіб приготування

• Кабачки вимийте, поріжте скибочками 1 см, посоліть до смаку, обваляйте в борошні.
• Обсмажте по обидва боки на розпеченій олії, зробивши помірний вогонь. Готовність кабачків перевірте за допомогою вилки: якщо вона добре входить у м'якуш, кабачок можна знімати зі сковорідки. В іншому випадку ще раз переверніть його на інший бік і доведіть до готовності. Або перекладіть на лист і поставте на кілька хвилин у добре розігріту духовку.
• Якщо кабачки вбрали багато масла, викладіть їх на паперову серветку.
• Обсмажені кабачки подавайте холодними або гарячими, полив сметаною. Посипте дрібно нарізаним кропом.

Кабачки, смажені на сковороді, з цибулею

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• цибуля – 1-2 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершкове масло – 30 г;
• соняшникова рафінована олія – 30 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль;
• молода зелень кропу або петрушки.

Спосіб приготування

• Кабачки вимийте, обріжте плодоніжки. Поріжте великою соломкою. Посолити. Залишіть на 20-30 хвилин. Сік, що виділився, злийте, а кабачки акуратно відіжміть.
• У сковороді розігрійте вершкове та соняшникову олію. Покладіть дрібно порізаний ріпчаста цибуля, перемішайте. Коли він набуде жовтого відтінку, покладіть кабачки, насипте борошно, швидко перемішайте. На помірному вогні обсмажуйте все разом, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.
• Готові кабачки викладете на тарілку, полийте сметаною та посипте подрібненою зеленню.

Кабачки, смажені на сковороді, у клярі

Інгредієнти:

• кабачки цукіні – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• топлене масло- 100 г;
• сіль.

Спосіб приготування

• Вимиті кабачки поріжте кружальцями завтовшки 1 див.
• Для кляра злегка збийте яйця, поступово додаючи борошно та молоко. У вас має вийти рідке тісто.
• У сковороду покладіть топлену олію і добре розігрійте.
• Кожну скибочку кабачка злегка посоліть, наколіть на вилку, вмочіть у кляр і викладіть на сковорідку на невеликій відстані один від одного. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
• Викладіть на паперовий рушник для стікання жиру.

Кабачки, смажені на сковороді, з грибами та помідорами

Інгредієнти:

• кабачки молоді – 2 шт.;
• гриби свіжі (білі чи печериці)? 50 г;
• помідори – 2 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – 50 г;
• сіль;
• борошно - 1 ст. л.;
• зелень.

Спосіб приготування

• Підготовлені кабачки поріжте кружальцями завтовшки приблизно 1,5 см. Посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте з обох боків на сковороді до готовності, взявши половину норми масла. Перекладіть на тарілку.
• Гриби очистіть, опустіть у киплячу воду на 2 хвилини, відкиньте на сито. Наріжте тонкими скибочками. Викладіть на сковороду, обсмажте, додайте|добавляйте| сметану, сіль|соль| і тушкуйте до готовності.
• В іншу сковороду покладіть масло, що залишилося, розігрійте. Помідори розріжте на чотири частини, посоліть. Злийте сік, а скибочки томатів обсмажте на олії.
• Під час подачі на тарілку покладіть кабачки, покрийте їх грибами, зверху викладіть помідори. Посипте все подрібненою зеленню.

Кабачки, смажені на сковороді, з помідорами та часником

Інгредієнти:

• кабачки цукіні – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• борошно - 2 ст. л.;
• сіль;
• соняшникова рафінована олія – 80 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень кропу.

Спосіб приготування

• Кабачки обмийте, зріжте плодоніжки. Поріжте кружальцями завтовшки 1,5 див.
• Кожен кухоль злегка посоліть, обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду з олією. На середньому вогні обсмажте по обидва боки до рум'яної скоринки. Викладіть на паперову серветку, а потім перекладіть на блюдо.
• У мисці змішайте майонез з пропущеним через кулінарний прес часником і подрібненою зеленню. Солити не потрібно, тому що в майонезі солі цілком достатньо.
• Помідори промийте, витріть насухо, поріжте тонкими кружальцями. Щоб блюдо виглядало естетично, беріть помідори такого самого діаметра, що й кабачки.
• На кожен кружок кабачка покладіть по скибочці помідора, а зверху рясно змастіть соусом. Прикрасьте гілочкою кропу.

Господині на замітку

Обсмажену на сковороді кабачок можна подати не тільки зі сметаною або майонезом з часником, але і з соусом бешамель.

Такі кабачки дуже смачні із м'ясом. Для цього обсмажте м'ясний фаршна сковороді разом із цибулею, приправте сіллю та чорним перцем. На кожен кружок кабачка викладіть по чайній ложці фаршу, прикрасьте зеленню.

Якщо у вас великі кабачкиз насінням, зріжте з нього шкіру, розріжте поперек на кружки товщиною 1,5 см. Акуратно виріжте серединку разом із насінням. Приготуйте кляр за будь-яким рецептом. Вмочіть кільця в тісто і підсмажте на сковороді до готовності.