Торт із кабачкових млинців із морквиною. Найсмачніший кабачковий торт - найкращий рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

При хорошому врожаїкабачків господині часто запитують «Що приготувати нового з кабачків?». Існують різні рецептиз їх використанням: смажені кабачки, рулетики кабачкові з помідором і бринзою, башточки, оладки, соус, і навіть варення. Також можна приготувати закусочний торт із кабачків із морквою та цибулею. Як його приготувати я описала я детальному рецептіз фото. Вам сподобається ніжний смакторт з приємним часниковим ароматом, тому спробуйте його приготувати. Це зовсім не складно. Я для вас підготувала ще один рецепт.

Необхідні продукти:

Для кабачкових млинців:

- Кабачок - 1 шт. (350-400 гр.),
- пшеничне борошно – 100 гр.,
- куряче яйце – 1 шт.,
- крохмаль – 1 ст. лож.,
- молоко – 250 мл.,
- сіль – 1/2 ч. лож.,
- сушений часник- Дрібка,
- цукор - 1 ч. лож.,
- рослинна олія – 30 мл.,
- твердий сир- 50 гр.,
- зелень кропу – до смаку.

Для начинки:

- морква – 2-3 шт. (200 гр.),
- ріпчаста цибуля- 1 шт.,
- майонез - 180-200 мл.
- часник - 2-3 зубчики,
- перець чорний, сіль – за смаком,
- Помідор, зелень петрушки - для прикраси.

Як приготувати з фото покроково

1. Кабачок промийте і натріть на великої тертціразом із шкіркою. Якщо він виявиться «старим», тоді видаліть верхню тверду частину, і навіть насіння. Посоліть та залиште на деякий час (поки буде готове основне тісто). За цей час маса "пустить" сік, який надалі буде використаний у приготуванні страви.




2. У мисці з'єднайте яйце, сушений часник, сіль та цукор.




3. Додайте молоко та ретельно перемішайте.






4. В основну масу просійте пшеничне борошнота крохмаль.




5. Сир твердих сортівнатріть на середній тертці та з'єднайте з іншими інгредієнтами.




6. Тісто для млинців ретельно перемішайте віночком, щоб не залишилися борошняні грудочки. Додайте олію без запаху.






7. Кабачкову масу разом із виділеним соком з'єднайте з основним тестом.




8. Зелень кропу порубайте і додайте в тісто. Все ретельно перемішайте. Кабачкова маса для млинців повинна вийти трохи густіша, ніж для звичайних млинців.




9. Смажте млинці, як і звичайні, наливаючи невелику кількість тіста в розігріту сковороду і розподіляючи по всій її поверхні. Смажте на середньому вогні, з двох сторін, до рум'яної скоринки. Млинці виходять трохи товщі, ніж млинці. Порада: вперше сковороду рекомендується змастити олією. Потім у цьому немає необхідності, тому що тісто вже містить олію.




10. Для начинки очистіть цибулину та промийте. Наріжте на кубики і перекладіть у розігріту сковороду з|із| невеликою кількістюрослинного масла. Доведіть цибулю до прозорості.






11. Моркву очистіть, промийте та натріть на тертці. З'єднайте з цибулею та готуйте до її м'якості. Посоліть і поперчіть на свій смак. Зніміть начинку з вогню та остудіть.




12. Зубчики часнику очистіть та промийте. Подрібніть (через прес або у ступці) та з'єднайте з майонезом. Добре перемішайте.




13. Тепер можна приступити до збирання торта з кабачків з морквою та цибулею. Для цього покладіть охолоджений млинець на плоска страва. Змастіть майонезною сумішшю.




14. По всій поверхні розподіліть трохи морквяно цибульної начинки. До цього часу вона має бути охолола. Потім накрийте другим кабачковим млинцем і змастіть майонезом. Аналогічним чином перешаруєте всі млинці.






15. Верхню частину торта прикрасьте сіточкою з майонезу, гілочками петрушки і яскравою трояндою з помідора. Однак це не принципово. Кожна господиня прикрашає страви на власний розсуд. Готовий помістіть у холодильник на 1-2 години.




16. Коли торт трохи остигне, всі шари скріпляться між собою, а аромати з'єднаються, його можна сервірувати.

Смачного!

Кабачковий торт стане ефектним доповненням святкового застілляабо порадує рідних за сімейною вечерею, урізноманітнивши нудне повсякденне меню. Кожен варіант закуски може бути оформлений із деяким відступом від представленої технології та доповнений інгредієнтами на свій смак.

Як приготувати кабачковий торт?

Торт з кабачків налічує десятки всіляких варіацій, що відрізняються між собою складом начинки та способом приготування коржів.

1. Найчастіше готують млинці з м'якоті кабачків, для чого овоч перетирають на тертці, віджимають від надлишків соку, попередньо посоливши і залишивши на 10-20 хвилин.
2. Кабачкову основу доповнюють борошном, яйцями та випікають на сковороді млинці.
3. Як начинку для кабачкового торта використовують помідори з часником і майонезом, сир з овочами, зеленню, грибну або овочеву піджарку, м'ясний фаршта інші компоненти.

Торт із кабачкових млинців

Класичний торт із кабачкових млинцівготується за елементарною технологією. Замість розпушувача можна додати половину чайної ложки погашеної оцтом соди, а під час створення яєчного кремузамінити майонез сметаною, змішаною із гірчицею. Не зайвою у складі начинки буде подрібнена свіжа зелень.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 5 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• олія – 3 ст. ложки;
• майонез – 200 г;
• часник – 2-3 зубки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Кабачки перетирають, солять, віджимають від соку.
2. Додають яйце, перець, борошно, розпушувач.
3. Випікають з|із| тесту млинці, остуджують.
4. Подрібнюють відварені яйця, змішують із майонезом, часником, зеленню.
5. Промазують кремом млинці, укладають один на одного.
6. Охолоджують закусочний кабачковий торт, прикрасити і подати.

Кабачковий торт з помідорами

Соковитим та пікантним виходить кабачковий закусочний торт, де овочеві млинцідоповнюються наповненням з свіжих помідоріві пер тертого сиру. Останній можна взяти будь-якого сорту, який є, додати стружку прямо в начинку з майонезом і зеленню або просто посипати нею кожен кабачковий шар.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• помідори - 4-6 шт.;
• майонез – 200 г;
• часник – 5 зубків;
• зелень - 0,5 пучка;
• сир – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль перець.

Приготування

1. Кабачки перетирають, підсолюють, віджимають від соку.
2. Додають яйця, борошно, перець.
3. Випікають кабачкові млинці.
4. Змішують майонез із зеленню та часником, змащують кремом млинці, доповнюють помідорами та сиром.
5. Охолоджують кабачковий торт із помідорами та сиром, прикрашають.

Кабачковий торт з морквою та цибулею

Незвичайний насичений смакнабуває кабачковий торт, якщо начинку приготувати з обсмаженою морквою і цибулею. Зелень і подрібнений часник додають як в начинку, так і для смаження оладок. За готовністю охолоджену закуску можна прикрасити відвареним яйцем, зеленню та помідорами.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 5 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• морква та цибуля – по 200 г;
• олія – 100 мл;
• помідори – 500 г;
• майонез – 200 г;
• часник – 4 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;
• сіль перець.

Приготування

1. Перетирають кабачки, змішують із яйцями, борошном, сіллю, перцем, додавши 2 зубки часнику.
2. З тіста смажать млинці.
3. Обсмажують на олії моркву та цибулю.
4. Змішують майонез із часником та зеленню, змащують сумішшю млинці, доповнюють піджаркою та помідорами.
5. Готовий торт із кабачків із морквою та цибулею охолоджують.

Кабачковий торт із фаршем

Кабачковий торт з фаршем та сиром готують як з додаванням помідорів, так і без їхньої участі. Як просочення знадобиться майонез, який можна зробити власноруч або придбати якісний готовий продуктвід перевіреного виробника. Для декору закуски підійдуть половинки чері або перетерті яйця.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 4 ст. ложки;
• олія – 50 мл;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• майонез – 200 г;
• часник – 2 зубки;
• сіль перець.

Приготування

1. Перетирають кабачки, солять, за 10 хвилин віджимають від соку.
2. Додають яйця, борошно, перець, випікають млинці.
3. Обсмажують фарш із цибулею.
4. Млинці змащують майонезом із часником, доповнюють м'ясом та сиром, укладають один на одного.
5. Прикрашають кабачковий смачний тортта подають до столу.

Кабачковий торт з сиром та часником

Кабачковий торт з плавленим сиром вийде смачніше, якщо в начинку додати дрібно нарубаний кріп, петрушку. За бажанням зелене асортіможна розширити кінзою чи базиліком. Переважно використовувати ніжну молоду моркву або припустити зрілу трохи довше за часом до м'якості.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• морква – 200 г;
• олія – 70 мл;
• сметана – 200 г;
• майонез – 200 г;
• сир плавлений – 300 г;
• часник – 4 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;

• сіль перець.

Приготування

1. Перетирають, підсолюють і через 10 хвилин віджимають від соку кабачки.
2. Додають яйця, борошно, перець, перемішують та випікають млинці.
3. Обсмажують 2 хвилини перетерту моркву, змішують із половиною порції майонезу та сметани, додавши зелень.
4. Перетирають на тертці сир, додають часник, майонез, сметану.
5. Змащують млинці по черзі начинкою з морквою та сиром та оформляють кабачковий торт, укладаючи коржі один на одного.

Кабачковий торт з грибами

Кабачковий торт - рецепт, який можна виконати з . Підійдуть свіжі печериці, гливи або лісні гриби. Їх необхідно правильно підготувати, за потребою відварити і разом із цибулею та бажаним набором спецій припустити в сотейнику у своєму соку. Перед застосуванням грибні сокивипарюють.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• крохмаль – 5 ст. ложок;
• гриби – 500 г;
• олія – 70 мл;
• цибуля – 300 г;
• майонез – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Перетирають кабачки, підсолюють і залишають у друшляку на 15 хвилин.
2. Додають крохмаль та яйця, випікають з отриманого тіста млинці.
3. Обсмажують із цибулею та приправами гриби.
4. Змащують млинці сумішшю з майонезу із зеленню та часником, доповнюють грибною масою.
5. Укладають коржі з начинкою один на одного.

Кабачковий торт з крабовими паличками

З кабачків набуває абсолютно новий смакякщо доповнити начинку крабовими паличками. Ідеальним супроводом найніжнішої крабової нарізки стануть відварені курячі яйцяі традиційно майонез, доповнений часником і дрібно нарубаною свіжою зеленню петрушки або кінзи.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 8 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• крабові палички- 400 г;
• сир – 100 г;
• олія – 40 мл;
• майонез – 200 г;
• часник – 4 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;
• сіль перець.

Приготування

1. Перетирають на тертці кабачки, солять, віджимають від соку.
2. Додають 4 яйця, борошно, перець, випікають млинці.
3. Подрібнюють крабові палички та 4 відварені яйця.
4. Змащують млинці майонезом із часником та зеленню, посипають паличками та яйцем.
5. Поверхню торта змащують соусом та посипають тертим сиром.

Кабачковий торт із сирно-овочевою начинкою

Не залишиться без хвалебних відгуків з кабачків із начинкою з морквяно-цибульної піджарки та тертого сиру. Можна використовувати як тверді сирні сорти, так і м'який розплавний або плавлений. Не завадить, а лише додасть додаткової пікантності доданої до складу зелені кропу або петрушки.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• морква – 400 г;
• цибуля – 300 г;
• сир – 300 г;
• олія – 80 мл;
• майонез – 200 г;
• часник – 3-4 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;
• сіль перець.

Приготування

1. Перетерті кабачки підсолюють і через 15 хвилин віджимають.
2. Додають яйця, перець, борошно, розмішують, випікають млинці.
3. Обсмажують на олії перетерту моркву із цибулею.
4. Додають сир, часник, зелень, майонез, промазують сумішшю кабачкові млинці.

Печінково-кабачковий торт

Із кабачків можна приготувати з печінкою. Субпродукт додають у кабачкове тісто для коржів або готують окремо печінкові та кабачкові млинці, а при оформленні торта їх чергують. В останньому випадку виходить яскравіший і привабливіший зовнішній виглядзакуски, але ускладнюється технологія її приготування.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт.;
• печінка – 600 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 1-1,5 склянки;
• цибуля – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• олія – 40 мл;
• сметана – 300 г;
• часник – 2 зубки;
• морква – 300 г;
• зелень - 0,5 пучка;
• сіль перець.

Приготування

1. Печінка, кабачок та цибулину пропускають через м'ясорубку.
2. Додають молоко, сіль, перець, борошно, розмішують, випікають із тіста млинці.
3. Обсмажують моркву з цибулею, а сметану змішують із часником та зеленню.
4. Промазують соусом млинці, доповнюють морквяною піджаркою, укладають один на одного.

Кабачковий торт у духовці

Приготовлений торт із кабачків у духовці виходить менш жирним за рахунок того, що виключається смаження млинців на олії на сковороді. Коржі з кабачкового тістатут дбають на деку з пергаментом без краплі жиру. Порадує і відсутність майонезу в просоченні, яке в даному випадкуготується із густої сметани.

Торт із кабачків можна віднести до категорії других страв та закусок. Це поживні, ситні та колоритні за смаковою насиченістю ласощі. Інгредієнтний складможе бути різним. Саме на демонстрацію великої кількості начинок буде спрямований матеріал.

Торт із кабачків – базовий рецепт

Класичним рецептом кабачкового торта можна назвати варіант виконання із помідорами.

Торт із кабачків – що взяти для приготування:

• п'ять молодих кабачків;
• 3 яйця;
• 6 помідор;
• 150 г борошна;
• 200 мл майонезу;
• 4 зубики часнику;
• за смаком беремо зелень (кріп, петрушка), спеції (сіль, перець);
• олія для смаження кабачкових коржів.

Про те, як приготувати простий торт з кабачків, читаємо далі:

1. Кабачки, бажано молоді, промиваємо, очищаємо і подрібнюємо за допомогою великої тертки. Злегка присолюємо та чекаємо 15 хвилин. Остання маніпуляція дозволить забрати зайву рідину з кабачків.
2. Щоб не марнувати час, витратимо його на підготовку помідорів і часникової заправки. Помідори нарізаємо тонкими, акуратними кружальцями. Часникову заправку робимо на підставі майонезу та пропущеного через прес часнику.
3. Далі відкидаємо кабачки на друшляк і, віджимаючи масу руками, видаляємо зайву рідину.
4. Завершивши віджимання, розбиваємо в кабачкову масу яйця, додаємо нашатковану зелень, спеції. І, добре перемішавши, переходимо до наступного етапу: додавання клейкої основи – борошна.
5. Не переживайте, якщо після додавання всієї маси борошна, тісто у вас, як і раніше, не досягло ідеальної консистенціїяк на оладки. Пам'ятаємо, що ми готуємо на кабачках, а вони можуть вимагати більшої кількостіборошна залежно від вологості.Щоб не перейматися можливістю руйнування кабачкових коржів, додайте трохи крохмалю. Він скріпить тісто і дозволить без труднощів перевертати млинці.
6. Тісто готове. Залишилося викладати його на промащену та розпечену сковороду, розподіляючи по поверхні звичайною столовою ложкою.
7. Кабачкові млинці готуються аналогічно звичайним млинцям- До повної готовностіта з обох сторін. При цьому час приготування буде трохи більшим, оскільки наші млинці повинні бути більш щільними та товстими.
8. Обсмаживши всі коржики, викладаємо їх на паперовий рушникі чекаємо на охолодження.
9. Коржі охолонули, помідори нарізані, а часникова заправка давно чекає свого часу, тому приступаємо до збирання торта з кабачкових млинців:

• Кожен кабачковий млинець спочатку промазуємо часниковою заправкою. Для ідеального смакурекомендуємо зняти пробу з коржею – відрізавши невеликий шматочок. Якщо кількості спецій недостатньо, доповніть його за рахунок крему.
• На заправку викладаємо помідори.

Кабачкові закуски бувають різними, але найсмачнішим у нашій родині вважається торт із кабачків із морквою та цибулею. А якщо в холодильнику є помідори, сир і зелень – то й зовсім виходить смакота неймовірна! А рецепт зовсім простий.

склад

1-2 середніх кабачка;
2 яйця;
Борошно 5-7 ст.
Рослинна олія- 2 ч.л.;
Цибуля – 2 шт;
Морква 1-3 шт.;
Майонез – 100 г;
Петрушка та кріп – пучок;
Часник – 1 шт.
Томати 2-3 шт.
Сир для прикраси

Приготування

Кабачок натираємо теркою, знявши з нього шкуру. Насіння з молоденького цукіні прибирати не обов'язково, інакше внутрішню м'якоть варто видалити. Замішуємо з яйцями та борошном, по консистенції тісто має бути, як на млинці.

на гарячу сковорідкуз олією виливаємо тісто, приблизно одну кухарку. І розподіляємо поступово по поверхні. Обсмажуємо млинець із 2-х сторін. Готові кабачкові коржі відкладаємо убік.

Для начинки на сковороді обсмажуємо дрібно накришену цибулю і моркву натерту.

Змішуємо майонез із подрібненим часником та кропом.

Збираємо наш закусочний торт. Беремо 1 кабачковий млинець і змащуємо соусом з одного боку. Викладаємо поверх майонезу цибульно-морквяну начинку. Томати ріжемо кільцями та їх також викладаємо поверх. Потім закриваємо новим млинцем з кабачка і повторюємо попередні дії.

Останній млинець зверху посипаємо тертим сиром та прикрашаємо зеленню.

Рецепт дуже простого, але красивого та смачного закусочного тортаз кабачків з овочевою начинкою. Для соусу використовується сметана із часником, але можна взяти і майонез. Можливо, в тісто піде трохи більше або менше борошна, в залежності від соковитості кабачка.

складові

• 700-800 г кабачків;
• 3 яйця;
• 0,5-1 ст. борошна;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• 350 г сметани;
• 2 зубчики часнику;
• олія, спеції, зелень.

Приготування

1. Якщо у кабачків тверда шкірка, то обов'язково очищаємо, насіння виймаємо. Натираємо на великій тертці. Додаємо спеції, розбиваємо яйця.

1. Насипаємо борошно. Якщо овоч лежав і не дуже соковитий, достатньо половини склянки. Розмішуємо тісто.

1. Наливаємо в сковорідку трохи олії, зовсім трохи, можна просто змастити. Якщо жиру буде багато, корж вийде пухким, його буде складно перевернути. Викладаємо тісто, розмазуємо млинець завтовшки до 0,5 см. Печемо на помірному вогні.

1. Перевертаємо, пропікаємо з другого боку. Якщо раптом кабачковий корж для торта порветься, нічого страшного. При складанні можна буде склеїти, замаскувати. Печемо всі коржі, вийде 5-6 штук. Остуджуємо.

1. Для приготування соусу просто змішуємо сметану зі спеціями, додаємо зелень та подрібнений часник. можна використовувати майонез, густий йогурт.

1. Для начинки нарізаємо цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо овочі на сковороді. Додаємо будь-які спеції, можна влити трохи соєвого соусу. Овочі мають дійти до повної готовності, вогонь більшим не робимо. Остуджуємо.