Рецепт часникової пасти: готуємо чудову заправку до будь-яких страв. Спагетті з часником та олією

Вконтакте

Однокласники

Під час посту наш організм очищується та звільняється від накопичених покладів, у тому числі й токсичних речовин. Регулярне включення до раціону часнику не тільки насичує кожну клітину поживними речовинами, антиоксидантами, мінералами та підвищує імунітет, але й допомагає пов'язувати канцерогенні сполуки та виводити їх природним шляхом. Часник вживають як у свіжому вигляді, так і як ароматної приправидо їжі, що значно підвищує поживну цінністьі смакові якостіготові страви.

Продовжуючи тему посту, пропонуємо вашій увазі рецепти паст з часниковим соусом. Щоб урізноманітнити ваше меню в період добровільної відмови від тваринної їжі, існує безліч ситних і корисних страв, зокрема, і з макаронних виробів. Перша страва підходить для повсякденних обідів або вечерь у період посту, друга – з креветками, готується у свята, коли дозволено їсти рибу, в тому числі, і морепродукти.

Макаронні вироби, особливо з твердих сортівпшениці, корисні для організму, тому що містять достатня кількістьклітковини, що активізує перистальтику кишечника і допомагає у звільненні від продуктів розпаду. А поєднання часнику з пастою – класика кулінарного мистецтва. Рідкісна страва італійської кухні, у тому числі, і паста, обходиться без цієї ароматної, корисної та пікантної приправи.

Паста в томатно-часниковому соусі

Страва досить доступна у приготуванні, підходить для щоденних трапез, а набір продуктів, як правило, є у кожному холодильнику.

Соус для пасти:

- обсмажити в кукурудзяній олії(50 мл) велику головку дрібно порізаного цибулі, по 100 гр кореня селери та свіжої моркви, нарізаних кубиками, до готовності;

- Наприкінці смаження додати столову ложку томатної пастичи 2 ст. ложки томатного соусу (кетчупу) та 20 мл води;

- Злегка посолити за смаком морською сіллю;

- Додати мелений перецьі щіпку сушеного базиліку;

- Накрити кришкою і протушкувати, поки вода трохи не випарується (кілька хвилин);

- Часник (3-4 зубчики) подрібнити за допомогою плоского боку ножа або потовкти в ступі і ввести в готовий соус;

- Дрібно нарізати листову зелень (петрушку або коріандр) і додати її в соус.

Відварити пасту у підсоленій воді. Італійські кухарірекомендують у киплячі макаронні виробидодавати кілька ложок рафінованої оливкової олії, щоб не допускати злипання. Зварену пасту відкинути на друшляк і промити окропом. Полити соусом, розкласти на тарілки і подавати до столу.

Паста з часниковими креветкамиу томатному соусі

Ця страва рекомендується готувати в ті дні посту, коли допускається вживання риби. У 2015 році свято Благовіщення Пресвятої Богородиці припадає на 7 квітня, Вербна неділя на 5 квітня. У ці великі свята, які православні відзначають під час Великого посту, дозволяється їсти рибу (морепродукти).

Інгредієнти на 2 порції:

- 250 гр спагетті;

- 100 гр креветок;

- 30 мл олії оливкової (для обсмажування);

- 3 великі плоди томату;

- 4 великі зубчики часнику;

- 1 головка цибулі;

- 1 морква;

- половина пучка кропу;

- суміш перців до смаку (запашний, чорний, білий).

Приготування пасти

1. Моркву очистити та натерти на тертці.
2. Помідори обдати окропом та звільнити м'якоть від тонкої шкірки, після чого натерти на тертці або пюрувати блендером.
3. Цибулю та половину часнику (2 часточки) очистити, дрібно порубати гострим ножемі обсмажити на розпеченій сковороді.
4. Додати до цибулі терту моркву та томати, накрити кришкою та згасити на слабкому вогні.
5. Посолити соус до смаку, додати свіжомелений перець і дрібно нарізаний кріп, залишивши кілька гілочок для прикраси.
6. Обсмажити креветки на оливковій олії з додаванням потовченого в кашку часнику.
7. Спагетті відварити до повної готовності, відкинути на друшляк і обдати окропом.
8. Викласти пасту на тарілки, залити томатним соусом, прикрасити креветками та кількома гілочками кропу.

Приємного вам апетиту та гарного самопочуття!

Максимально просте у приготуванні та абсолютно самостійна страва. Зазвичай паста подається або як гарнір, або з соусом, наприклад спагетті маринару з відповідним , або .

Цей варіант приготування спагетті не передбачає ніяких соусів, але паста виходить ароматна, злегка гостра. Готується буквально за кілька хвилин за той час, поки вариться паста, ви отримуєте повноцінну страву.

Для спагетті з гострим олією та часником знадобиться:

• Спагетті
• Гострий перець або великі пластівці чилі. Кількість - за смаком.
• Часник. 2 зубчики
• Петрушка. Декілька гілочок.
• Натертий пармезан.
• Рослинна олія. 30-50мл.

Готуємо пасту з гострим олією.

Кип'ятимо в каструлі воду з розрахунку 1 л. води на 100 грн. пасти. Додаємо у воду оливкову або олію без запаху. Коли вода скипіла – додаємо сіль.

Закладаємо у воду спагетті та варимо до стану аль-денте. Час варіння найчастіше вказується на упаковці спагетті. Якщо спагетті відразу повністю не поміщаються у воду — опускаємо їх до краю, чекаємо, коли вони стануть гнучкими і, допомагаючи собі ложкою або вилкою, акуратно згинаючи, укладаємо їх повністю у воду.

Поки спагетті варяться. займемося гострим часниковим маслом.

Нарізаємо пластинками часник, гострий перець, сухий або свіжий, ріжемо на невеликі шматочки.

У сковорідку наливаємо 30-50 мл рослинного маслаі розігріваємо його. Тут важливе масло не перегріти, і вогонь під сковорідкою тримати нижче середнього.

Викладаємо в олію 1 шматочок часнику. І як тільки біля нього олія почне пузиритися, викладаємо решту часнику та перецю.

Головне не засмажити, і не спалити часник з перцем, а отже і дуже неспішно його прогріти, щоб максимально ароматизувати олію.

На зовсім невеликому вогні часник почне змінювати колір і ставати кремовим десь хвилин через 5. У цей момент знімаємо сковорідку з вогню.

Якщо спагетті ще не готові – чекаємо, доки вони доваряться. Золоте правило приготування пасти: Соус чекає на пасту, а не навпаки. Коли викладемо спагетті, знову поставимо сковорідку на вогонь.

Якщо спагетті до цього моменту вже готові - тоді відразу, не знімаючи сковороди з вогню, відкидаємо спагетті на друшляк і відразу перекладаємо їх у сковорідку з перцем і часником.

Інгредієнти:

Макарони спагетті-500 гр;

Оливкова олія - ​​100 мл;

Перець чилі-2 штучки;

Часник-8 зубчиків середньої величини;

Петрушка-50 гр;

Лимон-половинку;

Сіль-на смак.

Спробуймо приготувати знамените італійська стравау новому вигляді виконання. Цей рецепт нам дістався насилу, нам заради нього довелося обіцяти золоті гори. Але спробувавши вперше приготувати страву, ми були дуже приємно здивовані і тепер ділимося з вами рецептом.

Налийте в каструлю води, доведіть її до кипіння та опустіть у неї макарони спагетті. Варіть до повної готовності.

А за хвилин 5 до закінчення варіння, приготуйте сковороду і сильно розігрійте, і налийте в неї оливкову олію. На цій олії треба обсмажити часник, пригнічений заздалегідь, і перець чилі, також перед цим нарізаний великою стружкою.

Коли часник досить розм'якшився, треба дрібно нарізану петрушку додати туди. Все добре перемішати і зняти з вогню.

Відварені до стану аль денте спагетті злити через друшляк, щоб позбутися надлишку води. А далі відправляємо їх на сковорідку з перцем, петрушкою та часником.

Все це протомимо ще десь із пів хвилини на невеликому вогні, не забуваючи перемішувати. А тепер додамо цедру половини лимона та сік від половинки лимона.

Посолити. Поперчити. Ще раз усе перемішаємо. І страва готова до вживання. Їсти подано, смачноговам.

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є спагетті з часником і олією. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати спагетті з часником та олією в домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати. Для цього створено спеціальні рецептиз докладними фотографіямиі покроковими описамидії з приготування. Наслідуючи написаний рецепт, Ви зможете з легкістю приготувати це смачна страваі відчути його корисні властивостіі бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, як приготувати Спагетті з часником та олією, то пропонуємо подивитися інші наші рецепти.

Від Романо Гордіні. Найпростіший рецепт пасти, що я знаю, і один із найулюбленіших. Мінімум продуктів, все готується все буквально хвилину, а смачно так... І спробуйте тільки сказати, що це екзотичні продукти!

Якщо ви купили дійсно, найгірше, що можна з нею створити, - це втопити в складному соусі. Гриби, вершки, лосось, копченості – забудьте про них на якийсь час. Дайте пасті розкрити свій смак, не забивайте численними інгредієнтами. Хороша олія olio d'oliva extra vergine і молодий часник - зараз якраз початок сезону - це все що треба. Не беріть рафіновану або "звичайну" оливкову олію - вона потрібна тут дуже хороша.
Ще один секрет (ну, раптом): таємничий перерончино - це помірковано гострий і ароматний червоний перець, даному випадку- не надто дрібно мелений. Якщо у вас немає італійської, знайдіть пекучий червоний перець у пластівцях, це не проблема. Не беріть мелений у пилюку порошок, тут головне не гострота, а смак перцю! Ну і кількість, звичайно, на ваш розсуд.
Найважливіше: вам треба розрахувати час і підготувати всі інгредієнти так, щоб на момент з'єднання пасти та соусу на сковороді вони були ідеальною готовністю – спагетті аль денте, а часник не пересмажений.

складові

на 1 порцію:Вже є

• Спагетті – 80 г
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка
• Пеперончино мелений
• Оливкова олія
• Морська сіль

1.

У велику кількістьпідсоленої окропу поставити варитися спагетті, перемішавши, щоб не злиплися, до стану аль денте, на 1 хвилину менше часу, зазначеного на упаковці.
Часник нарізати впоперек тонкими скибочками.

2.

Коли спагетті будуть практично готові, обсмажити, не зарум'янюючи, на сковороді з оливковою олієюна середньому вогні часник і дрібку-другу пеперончино кілька секунд, влити 8-10 ст. л. води від варіння пасти. Слідкуйте, щоб часник та перець не пересмажилися!