Квасоля в мультиварці – ситна вечеря з користю та бездоганним смаком. Тушкована квасоля з овочами в мультиварці

Я люблю квасолю. Ні, не так. Я дуже люблю квасолю. Але я, на мій сором, завжди забуваю про те, що санки готують з літа. А значить, ще недавно квасоля на моєму столі з'являлася дуже рідко. Я ж забувала замочити її на ніч, щоб потім відварити вранці. Але нещодавно я дізналася один чудовий рецепт, який позбавляє мене від усіх цих довгих танців, і вмію варити відмінну квасолю всього за пару годин. Цікаво? Тоді ласкаво прошу.

Напевно, кожна господиня ставила бодай раз таким питанням – як швидко зварити квасолю без замочування. Коли згадуєш про неї, то тут же на думку приходить і те, що квасоля повинна вимочуватися з вечора, потім години дві варитися, і вже потім роби з нею, що завгодно. Особисто на мене від таких роздумів завжди знаходить туга. Закінчувалося зазвичай все у кращому разі походом у магазин за банкою консервованої квасолі, а в гіршому – зміною планів на щось інше, що не потребує такої довгої підготовки. Напевно, все так і залишалося б, якби я не придбала книгу великого кулінара Джулії Чайлд. У ній вона докладно описала, як зварити сушену квасолю швидко, смачно та безпечно. Так-так, саме так - ви ж знаєте, що вимочується ця культура в основному для того, щоб видалити отруйні екстрактивні речовини? Тому сьогодні я ділюся з вами її простим рецептом, і сподіваюся, що тепер ви готуватимете квасолю так часто, як захочете.

Інгредієнти для приготування:

• Квасоля суха – 1 склянка;
• Вода – скільки потрібно;
• Сіль за смаком.

Як варити квасолю швидко і без замочування

Для початку, поки ви ще не встигли ускладнити собі роботу, скажу, що квасолю солять лише за 5 хвилин до того, як вимикають вогонь під каструлею. Не раніше, інакше ризикуєте варити її дуже довго більше двох годин. А тепер, коли я зробила все, щоб ви могли уникнути цієї помилки, можна приступати до покрокового опису.

Візьміть більше каструльку, налийте туди води і висипте квасолю. Перемішайте все, і побачите, що деякі квасолини спливли – їх треба видалити, вони не проваряться, бо вже зіпсовані. Решту ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода не закипить.

Як тільки закипіла, зливаємо все, промиваємо квасолю під проточною водою в друшляку, і знову заливаємо чистою водою. Знову ставимо каструльку на вогонь, чекаємо, поки квасоля не закипить, після чого потрібно вимкнути під нею вогонь, накрити каструльку кришкою і залишити стояти хвилин 40. За цей час квасоля розбухне так само, як розбухла б, якби простояла ніч.

Через 40 хвилин воду зливаємо, набираємо в каструльку нову – десь удвічі більше, ніж самої квасолі – і ставимо її відварюватись на середньому вогні. Нагадую, що не солимо в жодному разі, інакше час варіння подовжиться в два, а то й утричі. Після чого готуємо квасолю протягом години, іноді трохи довше. Перед тим, як вимкнути під каструлькою вогонь, варто зняти пробу, може ваш сорт квасолі вариться трохи довше. Як тільки переконалися, що все готове, можна посолити до смаку. Варимо ще хвилин 5, і все вимикаємо - можна готувати салати, паштети, супи і все, що ви любите.

easycookschool.com

Як швидко і просто зварити квасолю різних сортів

Квасоля – це смачний та популярний гарнір та важлива частина багатьох страв. У бобових міститься безліч необхідних мікроелементів та вітамінів, які, на жаль, губляться при варінні. Але більшість із них цілком можна зберегти, підійшовши до вибору, замочування та варіння квасолі зі знанням справи.

Як вибрати смачну та корисну квасолю?

Квасоляні боби бувають різних видів і забарвлень. Кожен вид має свої характеристики, а саме розсипчастість, текстуру, специфічність смаку та поєднання з іншими стравами, які слід враховувати при виборі. З найпопулярніших і доступних видів можна виділити білу, червону, чорну та строкату квасолю.

• Біла квасоля є найпоширенішим сортом. Вона поєднується практично з усіма стравами, і використовувати її можна скрізь, оскільки її ніжний смак цілком звичний для кожного. При виборі цієї квасолі треба враховувати, що вона досить розсипчаста;
• Червоне забарвлення не менш популярне і знайоме кожному. Найчастіше її використовують при фаршуванні і в супах і салатах. Має приємний смак та середню розсипчастість, а також серед її особливостей можна виділити яскравий бордовий колір;
• Чорний сорт екзотичніший, ніж інші перелічені види квасолі. Маючи солодкий з гіркуватою смак, вона підходить для рагу та салатів. Має досить щільну текстуру;
• Пінто або строката квасоля універсальна за рахунок свого ніжного та вершкового смаку. Головна каверза цього сорту в тому, що його треба досить довго вимочувати і варити, але смак пінто цього гідний.

Вибираючи боби в магазині, зверніть увагу на цілісність упаковки, чистоту суміші, відсутність плям на зернах та сипкість. Уважність і прискіпливість на етапі вибору дозволить насолодитися дійсно смачною стравою в кінці.

Підготовка квасолі до варіння

Перед варінням квасолю необхідно замочити. Це зумовлено скороченням часу варіння та пом'якшує дію бобів на кишечник.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Перш ніж замочувати, боби слід перебрати, прибравши зіпсовані. Ніколи не слід змішувати різні сорти, оскільки це зіпсує смакові якості. Після того, як зерна були перебрані, квасолю слід промити.

Замочуються зерна від трьох до дванадцятої години, залежно від виду. У процесі замочування воду слід регулярно міняти, бажано кожні три години. Збільшення обсягу зерен у два рази свідчить про те, що їх можна варити. Перед варінням квасолю необхідно промити кілька разів.

Як зварити квасолю швидко: способи

Квасоля - не найшвидший продукт, для її приготування необхідно мати терпіння. Але іноді просто потрібно зварити її швидко. І тому існує кілька способів.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Сучасні сорти бувають спеціально призначені для швидкого варіння, тому якщо потрібні «швидкі» боби, доцільно вибирати їх. Сорт повинен вказуватись на упаковці з продуктом.

• Квасоля може змінювати колір під час свого варіння. Для того щоб цього не трапилося, не накривайте її кришкою;
• Щоб боби не гірчили, вода повинна змінюватися принаймні двічі під час варіння. Також гірчать старі боби;
• Існує швидший, але трудомісткий спосіб замочити квасолю. У цьому випадку зерна доводяться до кипіння на тихому вогні та варяться на сильному 5 хвилин. Далі вона відстоюється 3 години у відварі та 1 година у чистій воді;
• Щоб бобові варилися швидше, після закипання треба додати 2-3 столові ложки холодної води;
• Не варто замочувати боби понад 10 годин;
• Влітку замочені боби варто прибрати в холодильник, щоб уникнути проростання;
• Одна склянка вміщує близько 200 грам зерен.

Як відомо, квасоля – джерело рослинного білка. Це чудова альтернатива м'ясу для вегетаріанців. З бобів роблять паштет та ковбасу, не менш смачні, ніж звичайні.

notefood.ru

Як швидко зварити квасолю без замочування

Корисні та поживні властивості квасолі давно описані та розказані у багатьох джерелах. Але багато господарок відмовляються готувати страви з квасолі. Чому? Тому що ніхто не любить стомлюючих дій із довгим замочуванням та багатогодинним варінням.

Однак є кілька секретів, які дозволяють швидко зварити квасолю без замочування.

Цукровий пісок

Промиту та перебрату квасолю заливають холодною водою з розрахунку 1 склянку зерен на 4 склянки води. І додають 1 ст. л. цукровий пісок. Ставлять на сильний вогонь. Після закипання полум'я зменшують до середнього. Квасоля дуже швидко стане м'якою. Червону пробувати можна вже через 30 хвилин, білу та чорну – через 40 хвилин.

Порада. Не використовуйте коричневий цукор. Це зайве. Цілком достатньо буде звичайного білого.

як правильно зварити перлову кашу на воді

Холодна вода

Зерна перебирають, ретельно миють. Заливають холодну воду, щоб вона лише покрила квасолю. Ставлять на сильний вогонь, доводять кипіння. При найсильнішому вируванні доливають холодну воду, щоб перестало булькати. Як тільки вода закипить знову, операцію повторюють. Після третього разу бобові залишають на середньому вогні на 40 хвилин. За потреби воду підливають ще. Головне, щоб вона була вищою за квасолю не більше, ніж на 2 см.

Порада. Замість холодної води краще кидати кубики льоду.

Морська капуста

У каструльку кладуть зерна квасолі, додають невеликий лист сушеної морської капусти і вливають холодну воду. Доводять до кипіння на сильному вогні, потім варять на середньому 40-50 хвилин. Зазвичай на цей час зерна вже досить м'які.

Порада. Якщо ви не знаєте, де взяти сушений листок морської капусти, візьміть звичайнісінький лист норі для суші та ролів. Це одне і теж.

Сода

Квасоляні зерна заливають водою з розрахунку на 1 кг 3 л. Додають щіпку звичайної харчової соди. Кип'ятять на середньому вогні 45 хвилин. Наприкінці додають півчайної ложки лимонного соку або лимонної кислоти. Як тільки пройде реакція, зерно необхідно промити. А квасоля на той час буде готова.

Порада. Чи не додавайте соди більше. Інакше вся ваша кулінарна заготівля вирушить на смітник. Її не будуть їсти навіть помийні собаки.

як зварити рис, щоб він був розсипчастим

Заморожування

Якщо ви знаєте, що вам доведеться часто варити квасолю, але не впевнені, чи буде вільний час для замочування, робіть так. Розкладіть зерна по порційним пакетикам і заберіть їх у морозилку. Нехай лежать там до пори готування.

Коли вам знадобиться швидко зварити квасолю без замочування, просто кладіть зерна в холодну воду. Увімкніть сильний вогонь і доводьте до кипіння. Потім варіть на середньому полум'ї. Для такої квасолі вистачає години, щоби зваритися повністю.

Порада. Перед приготуванням таку квасолю не розморожують.

Без солі

Звичайний час варіння білої квасолі в солоній воді до готовності становить 4 години. Якщо воду не солити зовсім, то цілком можливо, що зерна будуть м'якими вже через 2 години. Тому соліть будь-яку квасолю тільки наприкінці варіння.

Порада. Червона і строката квасоля звариться ще швидше, тому що спочатку білі зерна щільніші і твердіші за кольорові.

Мікрохвильова піч

Сучасні технології непогано допомагають господаркам на кухні. За допомогою мікрохвильової печі цілком реально скоротити час варіння квасолі до 30 хвилин. Для цього знадобиться спеціальний посуд, придатний для використання в печі. У неї кладуть зерна та доливають воду. Ставлять на 10 хвилин за максимальної потужності. Після того, як таймер пропищує, квасолю перемішують і знову відправляють у мікрохвильову піч. Тепер уже на 18-20 хвилин. Через цей час зерна будуть готові до подальшого споживання.

Порада. Найкраще брати скляний посуд. Якщо немає спеціальної миски, то цілком згодиться звичайна банка. Головне, щоб вона влазила в мікрохвильову піч стоячи і могла там вільно крутитися. Кришкою накривати посудину не можна!

як варити пшеничну кашу на воді

Скороварка

Скороварка дозволяє скоротити час приготування квасолі без замочування до 40 хвилин. Просто дотримуйтесь звичних пропорцій зерен і води: 1 до 4. Час потрібно відраховувати від початку закипання. Солити при цьому не бажано.

Порада. Дотримуйтесь звичних запобіжних заходів.

Мультиварка

Винахід технічної промисловості, що вже полюбився багатьом господиням, і тут виручить. Просто ставте квасолю на режим гасіння. Можна навіть посолити повною мірою. Час на таймері виставляють 40 хвилин. Візьміть це на замітку.

Сучасна селекція

Вже виведено та всебічно випробувано сорти квасолі, які повністю готові до вживання через 30 хвилин після варіння. Інформацію про це потрібно шукати на пакетиках із насінням або в інтернеті.

як зварити манну кашу на молоці без грудочок

1. Щоб квасоля не змінювала свій колір під час приготування, ніколи не накривайте кришкою посуд, в якому вона вариться.
2. Деякі сорти квасолі чітко гірчать у готовому блюді. Щоб цього не сталося, бажано поміняти воду в каструльці на чисту хоча б один раз. А краще змінити двічі.
3. Не варіть квасолю у бульйоні, який призначений для супу. Він помутніє і буде несмачно пахнути. Приготуйте зерна до готовності в окремій воді, і тільки потім додавайте їх в суп.
4. Як скуштувати квасолини на предмет готовності? Можна куштувати ротом, але мало кому подобається смак напівсирих зерен. Тому досить просто виловити з води пару штучок та спробувати роздавити їх двома пальцями. Якщо квасолини готові, то вони легко піддаються та розминаються. Відповідно сируваті пружинити.
5. Обов'язково ретельно перебирайте та мийте зерна перед приготуванням. Навіть якщо вони зібрані вами власноруч на своїй присадибній ділянці. Це набагато простіше, ніж потім намагатися упіймати неугодну квасолину в каструльці.

Як швидко зварити квасолю без замочування? Дотримуючись наших рекомендацій, легко і просто скоротити час готування більше, ніж удвічі. Тільки щоб уникнути проблем зі шлунком і підвищеного газоутворення краще все-таки зерна квасолі замочувати. Звичайно, не на 12 годин вона за цей час може прорости і стане не придатна для їжі. Але хоча б години на три. Це дозволить вам повною мірою насолодитися її чудовим смаком та корисними речовинами.

як правильно варити кукурудзяну кашу на воді

Відео: як швидко зварити квасолю без замочування у воді

howtogetrid.ru

Як правильно варити квасолю

На думку багатьох домогосподарок, квасоля – важка їжа, що важко перетравлюється, а значить, споживання її членами своєї сім'ї варто обмежити. Однак це не є правдою на всі 100%, оскільки, щоб квасоля, що містить масу корисних речовин, не поставала перед вами тільки в негативному світлі, потрібно лише правильно її приготувати. Як це зробити?

Попередні приготування

Будь-яку квасолю, а особливо червону, перед варінням рекомендується замочити. Сухі боби теж можна починати варити відразу, але така квасоля, по-перше, вариться 3-4 години і більше, а по-друге, викликає те прискорене газоутворення в травному тракті, за яке багато хто не любить бобові культури.

Отже, потрібно взяти широкий посуд, мінімум втричі більше об'ємом, ніж квасоля, що замочується, покласти туди боби, залити холодною звичайною водою і залишити приблизно на 7-8 годин, як варіант, на ніч. Цього часу достатньо, щоб квасоля не тільки стала м'якшою, а й віддала воді цукру, які не перетравлюються нашим організмом. Залишати боби більш тривалий час також не слід, оскільки вони можуть просто закиснути.

Відмочена квасоля збільшується в об'ємі приблизно 3 рази. Далі потрібно злити воду і промити боби – тепер їх можна безбоязно варити.

Як варити квасолю в каструлі

Поміщаємо квасолю у звичайну каструлю, заливаємо водою і ставимо на невеликий вогонь. Кришкою закривати не варто, інакше боби поміняють колір. Необхідно регулярно перевіряти рівень води і підливати при необхідності холодну воду – так квасоля приготується швидше, при цьому помішувати боби, що варяться, не можна. Через годину потрібно скуштувати кілька бобів і якщо хоча б один із них жорсткий, то залишити каструлю на вогні ще на 15 хвилин. Солити страву можна за пару хвилин до завершення варіння, так і вже в готовому вигляді.

Як готувати квасолю в скороварці

Як пояснювалося вище, готувати квасолю краще повільно. Застосовується це правило і для скороварки. Якщо ж ви хочете прискорити процес приготування бобів, можна трохи змінити спосіб замочування. У будь-якій ємності, у тому числі і скороварці, потрібно довести квасолю до кипіння, зняти з плити і залишити замочуватися на годину. Потім необхідно злити воду, ретельно промити боби, покласти в скороварку і залити такою кількістю води, щоб вся квасоля виявилася їй покрита.

Варити у скороварці квасолю потрібно на повільному вогні близько 40 хвилин після того, як вода закипить, а солити виключно у готовому вигляді.

Як варити квасолю мікрохвильовій печі

Квасоля можна зварити і в мікрохвильовій печі, проте, попередньо вона повинна обов'язково пройти процедуру вимочування. Варять боби в НВЧ-печі таким чином: поміщають в спеціальний скляний посуд, потім заливають водою і включають піч на 10 хвилин на повну потужність, після чого доводять до готовності на середній потужності ще протягом 20 хвилин.

Як варити квасолю в мультиварці

Мультиварка останніми роками стає найпопулярнішою технікою на нашій кухні. Можна у мультиварці зварити і квасолю. За один раз у мультиварці з 4-х літровою чашею можна приготувати до 400 г квасолі (в сухій вазі). Для цього попередньо замочену, як і для інших способів варіння, квасолю треба покласти в чашу мультиварки, залити водою до рівня 1,5 літра, встановити режим "Суп" або "Гушіння" і варити 1,5-2 години (залежно від того , яку ви хочете отримати квасолю - цілу і міцну або добре розваритися). Якщо ви готуєте квасолю без попереднього замочування, то варити її треба буде не менше 3 годин, води при цьому треба налити більше, не менше 2 літрів.

Висновок

А чи є відмінності у способах приготування різної за кольором квасолі? Виявляється, є - білу квасолю потрібно варити трохи довше, ніж червону, чорну або строкату.

Як бачимо, все не так складно, хіба що потрібно багато часу. Навчившись правильно варити квасолю, ви зможете радувати своїх домочадців безліччю смачних та корисних страв, які можна з неї приготувати. // poedim.ru

Квасоля - дуже корисний і необхідний роботи всього організму продукт. Вона багата на амінокислоти. Також у ній є корисні білки, які чудово можуть замінити білки м'яса.

З цієї причини квасолю та всі бобові можна сміливо використовувати замість м'яса. До того ж, квасоля має низку інших корисних властивостей, зокрема вона багата на вітаміни групи В, а також мінерали у вигляді калію, кальцію, фосфору та сірки.

Добра вона ще тим, що при варінні зберігає свій приємний вигляд і не розвалюється. Шкідлива квасоля лише у сирому вигляді. Як правильно її приготувати, щоб отримати всі її корисні властивості, розповімо далі, надавши найкращі рецепти.

Тушкована квасоля – смачніше не буває

Мультиварка – незамінна річ. Гасити овочі в ній – одне задоволення. Квасоля тут – не виняток. Розглянемо рецепт тушкованої квасолі.

Отже, для виготовлення ароматної та апетитної вегетаріанської страви візьмемо квасолю, промиємо та замочимо її до початку готування. Залишимо її на шість-вісім годин. Найкраще зробити це ввечері.

Як тільки минув час, починаємо готувати. Цибулю чистимо, нарізаємо та обсмажуємо на «Випічці» протягом семи-десяти хвилин. Морква трьом і відправляємо до цибульки. Гасимо протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після отримання золотистого кольору від обсмажування овочів додаємо до них томатну пасту або аджику. Все перемішуємо разом із улюбленими спеціями. Додаємо до них квасолю, заздалегідь зливши воду з неї, і на «Гушенні» готуємо півтори години.

Блюдо готове. Подавати можна із зеленню.

Боби з м'ясом у мультиварці

Для приготування тушкованої квасолі з м'ясом візьмемо набір продуктів у вигляді:

• 200 гр. томатної пасти;
• 1,5 кг м'яса (свинина);
• 2 склянки з білою квасолею;
• 1-2 склянки з водою;
• 1 моркви;
• 1 головки цибулі;
• 3-4 столові ложки з томатною пастою;
• 3 столові ложки з рослинною олією;
• Дрібки солі та спецій за бажанням.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Калорійність: 230 ккал.

Готуємо цю страву так. Миємо та залишаємо на вечір у воді бобові. Чистимо та ріжемо овочі. Ріжемо дрібно свинину. Робимо обсмаження свинини на «Випічці» протягом двадцяти хвилин.

Додаємо до неї моркву з цибулькою і обсмажуємо ще хвилин п'ять-десять. Додаємо до м'яса томатну пасту. Відразу ж у мультиварку поміщаємо квасолю. Додаємо воду. Змінюємо режим на «Гасіння».

Продовжуємо готувати близько сорока хвилин. Дістаємо квасолю з м'ясом, перекладаємо на блюдо і подаємо зі свіжими овочами чи зеленню.

Як приготувати суп з квасолею

Мультиварка – незамінна річ у будинку кожної господині. Вона готує абсолютно все. Особливо смачно у ній виходять супи. Їх можна приготувати досить швидко та просто.

Найголовнішою перевагою пристрою є те, що нічого в ньому не зможе втекти, пролитися та підгоріти. Головне – проставити потрібну програму з виготовлення.

Суп з квасолі - джерело вітамінів і мінералів. Приготувати його в мультиварці хорошій господині не складе труднощів.

• Квасолі – 1 склянки;
• Олії оливок - 2 ст.л.;
• Морквини – 2 шт.;
• цибулі - 1 шт.;
• Картоплі - 5 шт.;
• Солі;
• Чорного перцю;
• Чабера;
• Лаврового листа – 3 шт.;
• Яловичого бульйону - 200 гр.

Час приготування: година.

Калорійність: 250 ккал.

Отже, готуємо. Цибулю очищаємо, шаткуємо дрібно. Моркву чистимо і ріжемо. Додаємо дві ложки олії в мультиварку та смажимо овочі. Картоплю ріжемо брусочками. Бобові кладемо в мультиварку до овочевої суміші, додаємо туди яловичий бульйон.

Додаємо воду до суміші. Все солимо, перчимо і додаємо чабер. Картоплю додаємо в мультиварку. Для приготування супу поставимо все на «Гасіння» і готуємо одну годину. Після цього додамо лавр і варимо близько десяти хвилин.

Смачні рецепти завжди підкаже наш сайт! Наприклад, Швидко та апетитно!

У наші кулінари повідають не лише рецепти плову зі свининою в мультиварці, а й деякі хитрощі приготування цієї страви.

Рецепти супів з морських коктейлів читайте Візьміть на замітку для сімейного обіду!

Стручкова спаржа з ​​цибулею в мультиварці

Сьогодні такий продукт залишається дуже популярним. Його можна заморожувати, консервувати, варити і гасити разом з іншими продуктами. Він поєднується з усіма продуктами.

До того ж, з ним виходять чудові страви, які підійдуть до будь-якого свята або простої сімейної вечері. Боби можна готувати як на звичайній плиті, так і в мультиварці.

Стручкову квасолю в народі прозвали як спаржеву через зелену оболонку, ніжну і дуже апетитну на смак.

Для приготування візьмемо набір продуктів у вигляді:

• Зелених стручків із квасолею – 300 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Кунжуту - 50 грам;
• Солі за перевагою;
• Вершкового масла – 40 грам.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 200 ккал.

Для виготовлення візьмемо квасолю і пройом її добре під водою. Потім укладаємо її на дощечку та нарізаємо. Далі ріжемо бобові на дрібні шматочки. У каструльку наливаємо воду і доводимо до кипіння.

Викладаємо квасолю та варимо протягом семи хвилин. Далі прибираємо воду та залишаємо бобові. Протягом того часу, поки готується квасоля, можете встигнути нарізати цибулю.

Цибулю обсмажуємо на «Жарці» п'ять хвилин. Потім кладемо до цибулі боби. Додаємо туди олію. Смажимо на «Спекоті» при відкритій кришечці протягом десяти хвилин.

Через десять хвилин у миску відправляємо спаржу, кунжут та спеції. Робимо прожарювання протягом п'яти хвилин. Блюдо готове. Залишилося тільки подати до столу разом із зеленню та овочами.

Червона квасоля з грибами на обід

Червона квасоля - одна з найпоширеніших видів квасолі у Росії. Її включають до багатьох страв. А така квасоля з грибочками як гарнір обов'язково порадує всю родину та друзів. А як приготувати її так, щоби здивувати всіх, розповімо далі.

Для приготування цієї страви візьмемо набір продуктів у вигляді:

• Квасолі червоної – 1 кг;
• Грибів – 1 кг;
• Лука – 2 шт.;
• Морквини – 3 шт.;
• Олії для смаження - 4 ст. ложок;
• Солі - за перевагою;
• Перцю - за перевагою;
• Бульйону з овочів чи води - 3/4 склянки;
• Пасти томатів або аджики – 5 ст. л.;
• Цукрового піску – 1 ч.л.;
• Часнику – 1 шт;
• Свіжої зелені – пучка.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність: 130 ккал.

Готувати цю страву можна завжди із заморожених чи свіжих грибів. Боби краще брати тільки свіжі.

Отже, квасолю замочуємо попередньо у воді – на шість-вісім годин. Для зручності можете замочити її на ніч. Воду зливаємо, боби промиваємо, і, ще раз, заливши водою, ставимо на вогонь. Не розварюйте – вони мають зберігати форму. Не варто солити. Приготовлені боби остуджуємо.

Грибочки промиваємо, сушимо та чистимо. Ріжемо досить великим чином - навпіл, якщо це звичайні гриби-шампіньйони. Цибулину та моркву чистимо. Цибулю ріжемо невелико, моркву - невеликими брусками.

Підсмажуємо цибульку до появи золотого тону, додаємо до суміші морквину та грибочки. Робимо засмажку всієї суміші хвилин десять до появи гарної скоринки. Додаємо боби туди, солимо, перчимо і перемішуємо.

З бульйону, суміші з томатів та цукрового піску готуємо заправку. Заливаємо цю заправку в сковорідку, накриваємо кришечкою, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати, часто заважаючи ще десять хвилин до появи апетитного аромату.

Приготовлену страву заправляємо часником. Додаємо туди нашатковану зелень. Можемо подавати відразу ж, або почекати, поки страва охолоне. Смак залишиться у будь-якому разі насиченим.

Свинина з бобовими у сирному соусі

Квасоля звикли їсти або у вареному вигляді або у тушкованому вигляді з томатами. Вона чудово гармонує з грибним соусом або курячим бульйоном. Прийнято додавати її до м'яса.

Однак не кожен знає про рецепт квасолі зі свининою та сиром. Це оригінальне поєднання здивує всіх рідних та близьких, порадує домочадців.

Пропонуємо оригінальний рецепт із простих інгредієнтів, який зможе здивувати всіх знайомих.

Потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

• Свинини (стегеня) – 2 кг.;
• Сиру плавленого (або сирків) – 500 грн.;
• Лука-порея – 2 шт.;
• Моркви – 3 шт.;
• Квасолі білої консервованої – 2 банки;
• Води – 1 склянка;
• Солі – 1 ст.
• перцю чорного меленого – 1 ч.л.;
• Олії рослинної – 2 ст.л.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 230 ккал.

Спочатку миємо свіже м'ясо та розрізаємо його на маленькі шматки. Морквину та сир ріжемо також. Беремо банку з квасолею, відкриваємо та прибираємо всю рідину звідти. Укладаємо всі інгредієнти на дно мультиварки.

Додаємо спеції та воду до них. Включаємо мультиварку та ставимо на «Гасіння». Готуємо під закритою кришкою сорок хвилин. Кілька разів відкриваємо кришку і дивимося на делікатес, що вийшов.

Розмішуємо обережно. Закриваємо кришку та готуємо до повної готовності бобових та м'яса. Блюдо готове. Викладаємо на тарілки, посипаємо зверху зеленню.

При подачі рекомендують також різати в тарілку помідори. Бажано подавати у гарячому вигляді.

Секрети кулінарів

Квасоля є примхливим продуктом, але її можна добре приготувати та подати до столу на радість близьким, знаючи кілька важливих та потрібних рецептів. Отже, як швидко та смачно можна її приготувати, щоб отримати максимум користі та задоволення від поїдання?

1. Щоб подолати метеоризм у шлунку і позбутися газів, що утворюються, додайте до квасолі м'яту. Вона зможе нейтралізувати появу здуття;
2. Якщо хочете позбавитися бобового присмаку в блюді, квасолю варто замочувати на довгий час. Її треба тримати у воді протягом восьми-дванадцятої години. Після закінчення цього часу воду варто злити і зварити боби в новій воді. Якщо не поміняти воду, то квасоля може варитися цілу вічність. Також з неї піде той апетитний смак;
3. Не варто поспішати у процесі приготування цього продукту. Варити боби стоїть на маленькому вогні. По закипанню хазяйки знову намагаються змінювати воду і капати в неї трохи рослинної олії для надання витонченості смаку;
4. Солити її варто після процесу варіння, оскільки вона може затвердіти і бути жорсткою;
5. Для більш швидкого варіння квасолі варто додавати в каструлю через кожні десять хвилин по одній ложці з холодною водою;
6. Не варто закривати квасолю кришкою при варінні. Так вона зможе зберегти свій колір та аромат. Під час варіння не варто постійно заважати квасолю. Краще взагалі її не заважати.

Смачного!

01.02.2018

Квасоля – це джерело протеїну рослинного походження. При правильній термообробці у бобах збережуться всі цінні компоненти. У нашій статті ми обговоримо, як готується червона квасоля у мультиварці. Незалежно від сорту, з квасолі можна приготувати страву з неперевершеним смаком.

Квасоляний супчик

Мабуть, багато господарок знають, як приготувати червону квасолю в мультиварці. Нічого особливого в цьому немає, та й від звичної для нас білої квасолі червона відрізняється лише кольором. Смакові якості їх абсолютно ідентичні.

На сьогоднішній день через колосальну нестачу вільного часу боби відходять на другий план, адже їх потрібно довго готувати. Ми розповімо, як варити червону квасолю у мультиварці, щоб скоротити час кулінарного процесу.

По-перше, боби попередньо протягом кількох годин вимочують у воді, внаслідок чого вони набухають і стають м'якшими. По-друге, у мультиварці ви можете вибрати відповідний режим і температурний поріг, при якому квасоля звариться швидше.

Як показує практика, на обідньому столі завжди в пошані квасоляний суп. Швидше записуйте рецепт приготування супу з червоної квасолі у мультиварці.

Склад:

• 150 г сухої квасолі червоного ґатунку;
• 450 г картопляних бульб;
• цибулина – 1 шт.;
• 2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
• морква – 1 коренеплід;
• за смаком кухонна сіль, приправи та зелень;
• 0,4 кг курячого м'яса;
• 2 шт. часникових зубків;
• 1 ½ ст. л. томатної пасти;
• чорний перець-горошок та лавровий лист – за смаком.

Приготування:

1. Суху квасолю перебираємо та видаляємо зіпсовані плоди.
2. Викладаємо квасолю червоного сорту в глибоку миску та заливаємо фільтрованою водою.
3. У такому вигляді залишаємо на 8-10 годин для набухання. Найкраще заготовити цей інгредієнт на ніч. Після закінчення відведеного часу воду зливаємо.
4. Головку цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.
   
5. Морквяний коренеплід очищаємо від шкірки, промиваємо та просушуємо паперовою серветкою.
6. Натираємо моркву на тертці з великою перфорацією.
   
7. Для приготування супу нам знадобиться 4-5 картоплин. Картопляні бульби очищаємо, добре промиваємо під струменем проточної води і нарізаємо дрібними кубиками.
   У мультиварювальну чашу наливаємо 2 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.
   
8. Активуємо програмний режим «Спека», тип продукту – овочі. Таймер встановлюємо на 15-18 хвилин.
9. Декілька хвилин прогріваємо масло, а потім відправляємо в мультиварочний контейнер одночасно цибулю з морквою.


10. Охолоджене м'ясо курки промиваємо водою та просушуємо паперовими рушниками.
11. З ніжок знімаємо шкірку і за необхідності нарізаємо куряче м'ясо порційними шматочками.
12. Відправляємо курку в мультиварювальну чашу, перемішуємо з овочами і рівномірно обсмажуємо.
    
13. Якщо ви вибрали курячу грудинку, то для приготування краще змішувати рафіновану рослинну та вершкове масло.
    
14. Обсмажуємо курку з овочами до закінчення заданої програми та подачі відповідного звукового сигналу.
15. Після цього додаємо в мультиварювальну чашу картопля.
16. Відразу ж викладаємо в контейнер мультиварки промиту квасолю червоного ґатунку.
    Додаємо кілька штук чорного перцю-горошка та кухонну сіль. Знадобиться приблизно 1 ст. л. без гірки.
    Заливаємо всі інгредієнти окропом. Для стандартної мультиварювальної чаші знадобиться близько 2 л. Все добре розмішуємо.
    
17. Активуємо програмний режим "Суп", таймер встановлюємо на 90 хвилин.
18. Закриваємо кришку кухонного приладу.
19. Приблизно за 10 хвилин до закінчення програми приготування додаємо в супчик томатну пасту та лавровий лист.
    
20. Очищаємо часникові зубки та подрібнюємо їх під пресом. Додаємо до супу.
    
21. Хороше розмішуємо суп до повного розчинення томатної пасти.
    Закриваємо кришку гаджета, готуємо до подачі звукового сигналу.
22. Перед подачею до столу порцію супу обов'язково приправляємо подрібненою зеленню.

Ми вже розглянули, як готується суп із червоної квасолі у мультиварці. Тепер настав час підкорювати нові кулінарні вершини, наприклад, заморську кухню.

Грузинська кухня славиться своїми колоритними, пікантними, ситними та надзвичайно смачними стравами. Лобіо спочатку гостювало на наших столах, а тепер оселилося постійно. Кожна господиня привнесла свої зміни до традиційного рецепту.

До речі, а ви знали, що у старовинних рецептах для приготування лобіо брали не квасолю червоних сортів, а гіацинтові боби? Сьогодні ми приготуємо традиційне лобіо, а кухонна помічниця спростить нам це завдання і перетворить кулінарний процес на задоволення.

• 1 ½ ст. сухої квасолі червоного ґатунку;
• 40 г томатної пасти;
• пучок кінзи;
• цибуля – 1 головка;
• 4-5 шт. великих зубків часнику;
• рафінована олія насіння соняшника;
• кухонна сіль та перцева суміш – за смаком.

Приготування:

1. Квасоля червоних сортів перебираємо, усуваємо зіпсовані боби.
2. Викладаємо квасолю з вечора в глибоку миску та заливаємо фільтрованою водою. Вимочувати квасолю рекомендується щонайменше 8-10 годин.
3. Очищаємо цибулю та часникові зубки від лушпиння. Нарізаємо овочі дрібними кубиками.
4. У мультиварочну чашу наливаємо рафіновану олію соняшникового насіння.
5. Активуємо програмний режим "Випічка" або "Спека". Прогріваємо олію протягом декількох хвилин.
6. У гарячу олію відправляємо нашатковану цибулю, перемішуємо і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
7. Додаємо в мультиварочний контейнер промиту квасолю і все заливаємо гарячою кип'яченою водою так, щоб рідина приблизно на висоту двох пальців покривала боби.
8. Активуємо програмний режим "Гушіння", таймер встановлюємо на 90 хвилин.
9. Після закінчення відведеного часу додаємо до квасолі подрібнені часникові зубки та томатну пасту.
10. Кинзу промиваємо, просушуємо, дрібно рубаємо ножем і відправляємо у чашу мультиварки.
11. Додаємо ще один мультистакан гарячої води і все добре перемішуємо.
12. Активуємо програмний режим "Гушіння", таймер встановлюємо на 60 хвилин.
13. Після подачі звукового сигналу все перемішуємо та подаємо лобіо до столу. До речі, така грузинська страва стане ідеальним гарніром до м'яса чи птиці.

Квасоля – смачний та поживний інгредієнт, який часто використовують для приготування овочевих рагу, ситних пюре, додають у супи чи борщі. Продукт подобається дітям, і мами намагаються вибирати правильний спосіб термічного оброблення, який дозволить зберегти максимум корисних речовин. Тому сьогодні гасимо квасолю в мультиварці, яка стала незамінною помічницею жінки на кухні.

Інгредієнти для тушкованої квасолі в мультиварці

Необхідно запастися бобовими зернами (на 4 – 5 порція варто взяти 400 г), середньою цибулею та великою морквою, часником (2 – 3 зубчики, але не більше), томатною пастою (2 ложки), оливковою або олією (2 ложки). Як спеції використовувати сіль, чорний перець, лавровий лист, і пучок петрушки, якою прикрашають вже готову страву.

В інших варіаціях рецепту можна обійтися квасолею з цибулею та морквою, а також томатною пастою та водою. Інші навпаки пропонують покращити смакові якості страви за допомогою болгарського перцю та кави (натуральної чи розчинної). На виході вийде тушкована квасоля та соус, яким смачно заправляти макарони чи каші.

Попередня підготовка

• Бобовий інгредієнт обов'язково замочують щонайменше на 8 годин, а краще - на всю ніч, щоб зерна просочилися водою, набрякли, і краще розварювалися. В іншому випадку на приготування страви доведеться витратити близько 6-7 годин, щоб квасоля стала м'якою.
• Рідина обов'язково зливають, тому що в ній містяться речовини, які викликають кольки в животі, а для приготування страви використовуються чисту воду.
• Овочі обов'язково миють, очищають від насіння (якщо до квасолі додають перець). Щоб моркву було видно у блюді, її нарізають соломкою, якщо продукт потрібно сховати, то краще його дрібно натерти.
• Цибулю нашаткувати кільцями або невеликими кубиками, аналогічним способом обробити перець.
• Часник роздавити лезом, не очищаючи від шкірки, потім зняти її, і нарізати інгредієнт дрібними шматочками. Коли всі інгредієнти будуть готові, можна безпосередньо братися до самої страви.

Як гасити квасолю у мультиварці – покроковий фото-рецепт

Отримати насичений смак можна, попередньо обсмаживши в мультиварці цибулю з морквою та часником на оливковій або соняшниковій олії. Використовувати режим «випікання», достатньо 5-10 хвилин, щоб продукти розм'якшилися, але не вкрилися золотистою скоринкою.

Якщо страва має бути дієтичною, перший етап варто пропустити.

• Овочі та квасоля складають у чашу пристрою, заливають водою з томатною пастою, заправляють спеціями, і ставлять у режим «Гасіння».

• Щоб бобові були пружними, достатньо 2 – 3 години, але якщо їжа повинна бути м'якою, варто збільшити до 4 – 6.
• Квасолю можна залишити в мультиварці перед відходом на роботу, щоб подати на вечерю, або зайнятися її приготуванням перед сном. У такому разі страва стане чудовим поживним сніданком.
• Продукт можна змішувати з капустою або кабачками, додавати м'ясо або фарш, вживати окремо або як гарнір до каші або макаронів. Ми гасимо квасолю в мультиварці просто і швидко, не витрачаючи багато часу, і отримуємо досить оригінальну та смачну страву.

Квасоля з овочами у мультиварці відео

Готуйте смачні дієтичні страви у мультиврці разом із нашим сайтом

Для тих господарок, у яких вже «рука набита», цей процес є елементарним. А от решті не так просто розібратися в деяких нюансах. Тому ми підготували вам основні прості рекомендації, які допоможуть вам правильно відварити будь-який вид квасолі.

На приготування такої страви потрібно 1,5 години, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 3 порції.

складові

• квасоля – 1 ст.
• сіль - 1 ч. л.
• вода – 2,5 ст.

Приготування

1. На перший погляд у цьому процесі немає нічого складного. Але це не так. У приготуванні квасолі важливо розібратися в дрібних нюансах, щоб боби вийшли смачними та м'якими. Перше з чого слід розпочати – це вибір квасолі. Молоді боби готувати набагато простіше. Найчастіше така основа не потребує вимочування. Молода квасоля швидко вариться, тому її можна залити холодною водою всього на 40 хв (або відразу приступити до приготування). Сухі боби обов'язково потрібно залишити наполягати у рідині на кілька годин. Білу та жовту квасолю слід залити холодною водою на 6 годин. Червону (та інші види строкатих бобів) – на 8 годин. Рідина необхідно змінювати кожні 2-3 години. Суха квасоля повинна збільшитись у розмірі (приблизно в 2 рази) перед процесом приготування.

2. Злити воду із ємності з квасолею. Ретельно промити бобові. Висипати підготовлену квасолю у чисту чашу мультиварки.

3. Влити в мультиварювальну чашу воду. Додати сіль|соль|. Ретельно перемішати вміст чаші. Сіль має повністю розчинитися. Активувати режим гасіння. При використанні цієї програми квасоля виходить найсмачнішою. Бобові білого ґатунку необхідно готувати 1 годину. Червону квасолю слід варити 1,5 години. Через 40 хв потрібно перевірити готовність бобів. Деякі сорти квасолі варяться досить швидко. Головне завдання – це довести боби до готовності, але не перетравити. В іншому випадку квасоля почне тріскатися і втратить цілісність, що в результаті позначиться на її апетитності.

4. Після сигналу таймера квасолю потрібно відкинути у сито. Дати повністю стекти воді. Небагато охолодити боби. Подавати як гарнір з якимось соусом або підливою. Таку квасолю можна використовувати для приготування салатів, супів, різних рагу та навіть консервації. Цей рецепт стане вам у нагоді в будь-якому випадку, для яких би тільки цілей ви не готували даний вид бобових. Смачна та корисна квасоля часто використовується вегетаріанцями як заміна м'яса. Адже боби поживні та досить калорійні.