Кабачковий торт – смачна листкова страва з кабачкових млинців з помідорами. Найсмачніший торт із кабачків із помідорами — наш сімейний рецепт

Неодмінно спробуйте цей дуже смачний та незвичайний овочевий торт із кабачків із помідорами та сиром. Чудова страва на свято, і не тільки. Готується це частування просто, виходить смачно, дешево і красиво - чудова альтернатива важким м'ясним стравам.

Інгредієнти:

тісто для кабачкового торта:
1кг. молодих кабачків чи цукіні
3 шт. яєць
125 гр. сметани для тіста
1-1,5 склянки борошна
сіль, чорний мелений перець
1/2 ч. л. соди
олія для смаження
начинка:
500 гр. стиглих м'ясистих помідорів
3-4 зубчики часнику
маленький пучок кропу
125 гр. сметани або майонезу
150-200 гр. твердого сиру
Зелена цибуля

Чим хороший торт з кабачків, що його можна приготувати заздалегідь або принаймні можна заздалегідь спекти млинці з кабачків. Для млинців купуємо молоденькі кабачки з ніжною шкіркою, а ще краще цукіні. Якщо у кабачків шкірка щільна, то очищаємо її.
Три кабачки на середню тертку, додаємо яйця, сіль, перець, соду, сметану.

Перемішуємо, а потім порціями додаємо борошно.

Спочатку тісто досить густе, але буквально на очах під дією солі кабачок випускає сік, і тісто стає рідкішим. Борошна може знадобитися більше чи менше, це залежить від соковитості кабачків та кількості солі у тесті. Пробуємо тісто на сіль та спеції.
Ось ще один аспект. Якщо робити кабачковий торт із цукіні (сорт кабачків із ніжною зеленою шкіркою), то тортик виходить із красивими зеленими вкрапленнями. Млинці зі звичайних кабачків теж виходять звичайними, тому якщо бажаєте надати торту більше "зелені", то додайте в тісто трохи порубаного кропу. Пару гілочок кропу залишаємо для соусу.
Пекти млинці зручно на невеликій сковороді (діаметром 16-18см). Тісто викладаємо ложкою на добре розігріту сковороду, попередньо змащену олією. Цією ж ложкою рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні.

Кабачкові коржі печемо на слабкому вогні під кришкою. коли підрум'яниться одна сторона, перевертаємо на іншу. Перевертати коржі зручно за допомогою плоскої кришки, як це робити, докладно.

Готові коржі складаємо на тарілку, з цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 коржів.

Наступного дня, або коли кабачкові коржі добре охолонуть, збираємо торт з кабачків. Для цього спочатку приготуємо гострий сметанний соус. Отже, кладемо в сметану подрібнений кріп (2-3 гілочки) і порізаний дрібно часник (або давимо в часнику). Перемішуємо, як слід солимо, соус не повинен бути прісним.
Невеликі помідори (стиглі, м'ясисті, найкраще сорт "вершка"), ріжемо тонкими пластинами.
Трьом на середню тертку твердий або напівтвердий сир, це може бути Російський або інший сир, який вам подобається.
А потім кожен корж змащуємо гострим сметанним соусом, кладемо кілька кружечків помідорів, посипаємо тертим сиром.

Останній корж точно також змащуємо соусом, кладемо помідори та сир, посипаємо зеленою цибулею. Ось і все, дуже апетитний, шалено гарний кабачковий торт з помідорами та сиром готовий. В принципі можна подавати на стіл, але все ж таки краще поставити на кілька годин в холодильник, щоб коржі краще увібрали в себе смак і аромат часникового соусу, та й розрізати його легше, коли сметана застигне.

Ось який гарний на розрізі виходить торт з кабачків))))))))))) Якщо вам сподобався кабачковий торт, то неодмінно спробуйте

Сезон кабачків у розпалі: і сьогодні готуватимемо неймовірно смачний торт із кабачків. Чудова закуска виходить дуже соковита, ніжна, смачна. І, до речі, кабачковий торт не так калорійний, як звичайний десерт. Тому не зіпсує вашу фігуру за кілька шматочків. І стане окрасою будь-якого святкового столу. Готувати разом!

Інгредієнти:

кабачки – 6 штук;
яйця – 3 штуки;
борошно - 5 столових ложок;
кріп;
сіль;
перець запашний чорний мелений;
помідор – 4 штуки;
майонез – 200 грам;
часник – 4 зубчики;
олія - для смаження.

Неймовірно смачний торт із кабачків. Покроковий рецепт

Для цього торта, як для будь-якого іншого, потрібні коржі. Їх ми приготуємо з молодих кабачків.
Молоді кабачки миємо та натираємо на великій тертці. Якщо у вас кабачки не молоді вже, то обов'язково вийміть насіння зсередини.
Складаємо в миску натерті молоді кабачки та щедро солимо. Перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин для того, щоб шинки пустили сік.
Тим часом, поки кабачки пустять сік, помийте пучок кропу і наріжте його дрібно.
Помідори помити та нарізати кільцями.
Приготуємо заправлення. Майонез видавити у піалу. Часник очистити, пропустити через прес та додати до майонезу. Все добре змішати. Дуже добре буде використовувати домашній майонез у цьому випадку.
Через 15 хвилин кабачки відкиньте на друшляк, пам'ятайте руками, щоб видалити всю рідину.
Тепер замішуватимемо тісто для коржів: додайте в кабачки яйця, дрібно рубаний кріп, запашний і чорний перець. Як слід перемішайте всі інгредієнти.
Додаємо поступово просіяне борошно. Вимішуватимемо, щоб тісто не було рідким. Якщо воно вийде рідким, то, коли ви перевертатимете корж, він у вас зламається навпіл. Тому консистенція тесту має бути досить густою.
Готуватимуться коржі, як ви вже зрозуміли, не в духовці, а на звичайній сковороді. У мене сковорода діаметром 24 сантиметри. Змащуємо сковороду олією. І викладаємо тонкий шар приблизно 3-5 міліметрів. Розрівнюємо по всьому діаметру сковороди.
У міру підсмажування переверніть корж на інший бік. Також продовжуйте смажити інші кабачкові коржі. У мене їх вийшло шість штук.
Викладаємо обсмажені кабачкові млинці на паперовий рушник: для того, щоб прибрати зайву олію. Даємо їм повністю охолонути.
Після того, як ароматні кабачкові коржі охолонули, збираємо торт.
Спочатку змащуємо часниковою заправкою корж, поверх викладаємо помідори. Зверху накриваємо коржем та повторюємо весь процес далі.
Останнім шаром викладаємо помідори та прикрашаємо рубаним кропом.

Даємо просочитися і настоятися неймовірно смачному торту з кабачків у холодильнику приблизно 2 години. Нарізаємо на шматочки та подаємо до столу. Вважаю, що це чудовий варіант літньої холодної закуски: дуже ситно, дуже гарно. Поєднання всіх інгредієнтів зіграло свою роль. Для різноманітності можна додати натертий сир, смажені гриби, моркву, зелень. Готуйте та дивуйте своїх гостей разом з нами. А рецепти шукайте на нашому сайті "Дуже смачно". Смачного!

Які асоціації у вас виникають при одній згадці про торт? Десерт, солодке, крем, ласощі, дієта, калорії ... Так, мало які ще. У когось навіть сльоза проб'ється у погляді, бо не можна! Для тих, хто так завзято стежить за своєю фігурою, слово «торт» – це справжнє табу. Так кажуть їм дієтологи. А давайте спробуємо обдурити цих дієтологів і приготуємо торт з кабачка з помідорами і сиром. Багато хто навіть не уявляє, яка дивовижно смачна страва виходить. Це легка, і в той же час досить поживна страва. Воно ще й дуже корисне. А ось тут навіть дієтологи зрадіють, які останнім часом стверджують, що майбутнє за кабачковою дієтою. І це правда, адже цього овоча без шкоди для здоров'я на день можна з'їдати до півтора кілограма. Правда правда! Жодних збитків. Винятково користь. Адже кабачок здатний виводити з крові токсини, регулювати водно-сольовий баланс. А ще (це вже приємна новина для милих дам) – це перший помічник у боротьбі з целюлітом. Хіба не знахідка? Так, і готувати одне задоволення. А ось тепер давайте підіб'ємо підсумок всьому вищесказаному. Торт – це щось вишукане, повітряне, смачне, ситне, святкове, різнокольорове… Торт із кабачка з помідорами та сиром – це корисне, легке, поживне, смачне, яскраве, малокалорійне, оригінальне… Ми нічого не втратили! Навпаки. Ще й користь отримали. Сезон кабачків у повному розпалі! Їмо з користю!

Інгредієнти:

3 невеликі кабачки (1 кг);
3 середні помідори (0,5 кг);
4 великих або 8 середніх зубчиків часнику (50 г);
600 г сметани жирністю 20% або майонез до смаку;
пучок кропу;
300 г будь-якого сиру.

Рецепт кабачкового торта з сиром та помідорами.

1. Щоб торт із кабачків вийшов ідеальним, не був надто вологим, не розповзався, нам для початку необхідно зробити деякі дії зі сметаною. Вона нам потрібна густа. Тому ми намагатимемося максимально позбутися зайвої в ній сироватки. Що для цього потрібно зробити? Беремо потрібну каструлю, вистилаємо в ній марлю, складену в кілька шарів.

2. Тепер акуратно викладаємо всю сметану (за рецептом 600 г) у марлю.

3. Далі збираємо всі краї марлі і зав'язуємо їх у вузол, просовуючи в отвір ложку, щоб вона легка краю каструлі і сметана не торкалася дна каструлі. Цю нехитру конструкцію відправляємо в холодильник на 3-4 години. За цей час сметана у вузлику відвиситься, зайва рідина стіче у ємність. Сметана стане набагато густішим.

4. Поки сметана у холодильнику, займемося кабачками. Їх необхідно помити, витерти паперовим рушником. Якщо кабачки трохи «у віці», то з них краще зняти шкірку. Якщо ви використовуватимете молоденькі овочі, то їх можна і не очищати. Далі нарізаємо кабачки не надто товстими кільцями.

5. Тепер потрібно підготувати лист для запікання. Застилаємо його пергаментним папером. Поміщаємо на лист підготовлені кружечки кабачків і змащуємо їх олією. Відправляємо кабачки в духовку, попередньо прогріту до 200 ° С, на 12-15 хвилин.

6. На тертці з великими отворами подрібнюємо сир. Сорт сиру не має значення, використовуйте свій улюблений. І бринза, і сулугуні, і будь-який твердий сир чудово доповнять кабачковий торт із помідорами.

7. Кабачки до цього часу вже спіклися, дістаємо їх із духовки та остуджуємо. Готові кабачки повинні стати м'якими та легко протикатися вилкою.

8. Тепер наше завдання – приготувати соус для дивовижного торта з кабачків. Зелень обполіскуємо під проточною водою, даємо трохи просохнути. Декілька гілочок зеленого кропу можна залишити для прикраси торта овочевого. Очищаємо часник та пропускаємо його через прес. З невеликої ємності змішуємо зелень, часник і сметану, яка до цього часу вже відвисіла і позбулася сироватки. Ретельно перемішуємо, сіль та перець виключно за смаком.

9. Помідори миємо та нарізаємо тонкими половинками гуртків. Для приготування торта з кабачка з помідорами та сиром томати краще вибирати м'ясисті, але й не перестиглі, щоб вони раніше не стекли соком.

10. Усі підготовчі етапи пройдено. Можна і до збирання торта приступати. Використовуватимемо роз'ємну форму, завдяки якій торт вийде високим та красивим. Крім того, з роз'ємної форми торт дуже зручно діставати. Я використовувала форму діаметр 25 см. Її дно застилаємо промасленим папером або просто змащуємо олією. Тепер викладаємо підготовлені шайбочки кабачків. Розміщуємо їх у два, три шари так, щоби все дно закрити.

11. Шар кабачків щедро змащуємо сметанно-чесночним соусом із зеленню.

13. Зверху на помідорні півкільця посипаємо частину натертого сиру. І знову щедро змащуємо підготовленим соусом.

14. Тепер усі шари повторюємо. Кабачки, соус, помідори, сир та соус. Останнім шаром викладаємо кабачки.

15. Останній кабачковий шар щедро змащуємо соусом. Накриваємо форму та відправляємо в холодильник не менше ніж на 3 години. В ідеалі, звісно, на ніч. Миску з натертим сиром, що залишився, закриваємо харчовою плівкою і також прибираємо в холодильник.

16. Через певний час (3 години чи ніч) дістаємо кабачковий торт із холодильника. Посипаємо його натертим сиром, що залишився.

17. Тепер акуратно знімаємо кільце з форми та перекладаємо торт на плоску страву.

18. Кабачковий торт з помідорами та сиром готовий! Залишилося тільки прикрасити його нарізаним часточками помідором і кропом. Ви можете також використовувати інші варіанти прикраси: все, що підкаже вам ваша фантазія.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт, а покрокові фото допомогли у приготуванні. Який він вийшов смачний і красивий, наш дієтичний і вітамінний тортик. Смачного!

Страви з кабачків — безліч, простих і смачних. У попередніх моїх статтях ви могли познайомитися з докладними рецептами різних і . Але мені хочеться порадувати вас і іншими, не менш смачними рецептами страв з кабачків. Сьогоднішня тема – торт із кабачків. Кабачковий торт на мою думку, є окрасою будь-якого столу, у тому числі святкового. А готується він досить просто, давайте разом у цьому переконаємось.

Кабачковий торт - рецепт з фото покроково

Є багато рецептів кабачкових тортів, але сьогодні хочу вас познайомити з гарним та соковитим тортом із кабачків із помідорами.

Інгредієнти:

кабачки - 5-6 невеликих
яйця - 3 шт.
помідори - 6 шт.
борошно - 6 ст. л.
майонез - 200 мл.
кріп - пучок
часник - 4 зубчики
сіль, перець за смаком
рослинна олія

Кабачки чистимо і натираємо на великій тертці, солимо, залишаємо кабачки на 15 хвилин, щоб вони дали сік.

2. За цей час нарізаємо помідори кружальцями, а до майонезу додаємо пропущений через прес часник. Майонез, до речі, можна приготувати. Він набагато корисніший за магазинний.

3. Сік з кабачків можна злити просто притискаючи кабачкову масу руками, а можна кабачки відкинути на друшляк, і, злегка утрамбовуючи, видавлювати рідину.

4. У кабачкову масу вбиваємо яйця, додаємо дрібно нарізаний кріп, солимо і перчимо. Все добре розмішуємо.

5. Поступово всипаємо борошно. Тісто не повинно бути рідким, інакше коржі при перевертанні розповзуться.

Якщо вам здається, що тісто рідке, збільшіть кількість борошна або додайте трохи крохмалю в тісто

6. Випікаємо на розігрітій сковороді, змащеній олією, млинці. Кількість коржів залежатиме від їхнього діаметра. З зазначеної в рецепті кількості має вийти 4-5 коржів.

7. Млинці обсмажуємо з двох сторін до красивої золотистої скоринки. Коржі залишаємо убік до повного остигання.

8. Складаємо кабачковий торт. Перший корж з кабачків змащуємо майонезом, а вгору укладаємо кружечки помідорів. Так повторюємо до останнього коржа. Зверху мають опинитися помідори. Зверху тортик можна прикрасити рубаним кропом.

Кабачковий торт з помідорами та сиром

Помідори чудово поєднуються з кабачками, до того ж прикрашають будь-яку страву. Кабачковий торт із помідорами виглядає дуже ошатно. А якщо його ще присмажити і сиром, то вийде ситно і неймовірно смачно. Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що торт ми запікатимемо в духовці.

Інгредієнти:

кабачки - 2-3 середніх
яйця - 2 шт.
помідори - 2 шт.
сир - 200 гр.
борошно - 200 гр.
майонез чи сметана - 200 мл.
кріп - пучок
часник - 3 зубчики
сіль, перець за смаком
рослинна олія

Спочатку приготуємо коржі для торта. З цієї кількості інгредієнтів виходить 7-8 коржів. Звичайно, залежить від діаметра вашої сковороди.

Кабачки чистимо і натираємо на великій тертці. Додаємо сіль та перець, вбиваємо 2 яйця. Добре перемішуємо.

2. У кабачкову масу всипаємо борошно, знову вимішуємо. Тісто повинне вийде по консистенції як густа сметана.

3. На розігрітій сковороді на олії обсмажуємо з двох сторін млинці. Товщина кожного млинця приблизно 0,5 см. Після цього млинці повинні охолонути.

Коржі охолонуть швидше, якщо їх розкласти окремо один від одного на паперовий рушник

4. Готуємо крем для нашого торта. Нарізаємо дрібно кріп і змішуємо з майонезом або сметаною, солимо, перчимо і видавлюємо часник.

5. Сир натираємо на великій тертці, а помідори нарізаємо кружальцями.

6. Деко застилаємо пергаментним папером і збираємо торт. Перший корж із кабачка змащуємо майонезним кремом, зверху викладаємо шар помідорів та посипаємо сиром. Так повторюємо до останнього коржа. Верхній корж змащуємо майонезом та посипаємо сиром.

7. Запікаємо торт у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30 хвилин.

8. Після запікання торт повинен охолонути, оскільки кабачковий торт подається як холодна закуска.

Такий торт з кабачків надзвичайно ніжний та смачний, спробуйте.

Торт з кабачкових млинців швидко та смачно

Простий рецепт із мінімальним набором інгредієнтів, під силу будь-якому кулінару. Тортик з бринзою, яка надає цій страві особливої пікантності. Цей рецепт хороший тим, що кабачки не смажаться у великій кількості олії, а запікаються у духовці. Завдяки цьому торт виходить легким та кориснішим.

Інгредієнти:

кабачки - 3 шт.
бринза - 180 гр.
сметана - 200 мл.
кріп - пучок
рукола — пучок
часник - 1 зубчик
сіль, перець за смаком

Кабачки для цього рецепту бажано підібрати невеликі

Кабачки нарізаємо вздовж пластинами завтовшки приблизно 0,5 - 1 см, укладаємо їх на лист пергаменту на лист. Запікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин. Кабачки не підсмажаться, але стануть м'якими. Після запікання вони мають охолонути.

2. Зелень кропу та руколи нарізаємо дрібно. В принципі, тут пригодиться будь-яка зелень, яка є у вас на кухні. Змішуємо зелень зі сметаною, видавлюємо часник, солимо і трохи перчимо. Усі розмішуємо.

3. Бринзу натираємо на великій тертці.

4. Починаємо складати торт. Для цього рецепту підійде довгаста тарілка. Укладаємо кабачки поперек тарілки одну пластинку до іншої.

5. Змащуємо поверх кабачків сметанним кремом. Посипаємо зверху тертою бринзою.

6. Так повторюємо до закінчення кабачків. Верхнім шаром має йти бринза.

Можна за бажанням зверху прикрасити свіжою зеленню. Відправляємо торт у холодильник на 2-3 години.

Торт з кабачків з морквою та цибулею

Ще один смачний рецепт кабачкового торта, в якому велика кількість різних інгредієнтів, у тому числі морква та цибуля. Виглядає така закуска дуже апетитно.

Торт з кабачків з фаршем та грибами

Якщо хочете приготувати смачну та ситну страву, то цей рецепт для вас. Торт з кабачків готується з додаванням фаршу та рису.

Це гарне блюдо можна їсти як у гарячому вигляді як запіканку, а можна й у холодному як закуску.

Інгредієнти:

кабачки - 3 - 4 шт.
м'ясний фарш - 500 гр.
цибуля - 2 шт.
помідори - 400 гр.
гриби - 400 гр.
рис - 3 ст. л.
сметана - 250 мл.
сіль, перець за смаком

Готуємо начинку із грибів. Для цього гриби обсмажуємо з цибулею на олії. Не забуваймо посолити.

2. М'ясний фарш також можна трохи обсмажити, тоді час запікання скоротиться. Рис відварюємо до напівготовності та змішуємо з фаршем. Додаємо сіль, перець, можна додати|добавляти| приправи для м'яса.

3. Помідори нарізаємо кружальцями.

4. Кабачки нарізаємо дуже тонкими смужками. Зручно це робити за допомогою овочечистки. Товщина кожного шару приблизно 2-3 мм.

5. Нарізані кабачки трохи солимо і укладаємо у форму для запікання по колу та щільно, але так, щоб кінці їх вільно звисали.

6. У середину торта викладаємо фарш із рисом. Зверху знову укладаємо смужки із кабачків.

7. Поверх кабачків йдуть гриби, обсмажені із цибулею.

8. Кружочки помідорів розкладаємо по поверхні довільно. Не обов'язково їх має бути багато.

9. Змащуємо поверхню сметанним кремом.

10. Вільними кінцями кабачків закриваємо начинку. Формуємо гарну форму. Зверху прикрашаємо помідорами.

11. Запікаємо при температурі 190 градусів 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності торт дістаємо з духовки та змащуємо сметаною.

Готовий торт прикрашаємо свіжою зеленню. Ще раз звертаю увагу, що приготовлений за цим рецептом торт можна їсти як гарячим, і холодним.

Кабачковий торт з грибами

І ще мені сподобався легкий рецепт торта з грибами. І хоча я сама такий торт ще не пробувала приготувати, він мені здався ароматним, соковитим та смачним.

Як бачимо, торти з кабачків можна готувати з різними начинками. Змінюючи начинки, виходить щоразу нове блюдо. Так що не переставайте дивувати своїх близьких та друзів. Тим більше, що при хорошому врожаї кабачків страва вийде недорога, але смачна і ситна.

Я сподіваюся, що вам знадобляться мої рецепти і ви прикрасите обідній або святковий стіл такими несолодкими тортиками.

А якщо сподобалися рецепти, то ділитесь ними у соціальних мережах, пишіть коментарі зі своїми враженнями та зауваженнями. Буду вдячна за зворотний зв'язок.

Що таке торт? Найчастіше коржі, складені один на одного і промазані кремом. Однак, навіть не змінюючи структури, торт можна приготувати зненацька, незвично. Чому б, наприклад, не зробити закусочний кабачковий торт?

Коржі з натертого кабачка смажаться на сковорідці, а кремом та начинкою служать спасеровані морква та цибуля, змішані з майонезом. Додаткову соковитість кабачковому торту закусочному додадуть свіжі помідори, ну, а сир прикрасить і доповнить страву. Тортик-закуска точно не залишиться непоміченим, його вигляд притягує здивовані погляди, а смак дуже тішить - він чудовий і добре збалансований.

складові

кабачок 500 г
яйце 2 шт.
морква 2 шт.
цибуля ріпчаста 2 шт.
борошно 5 ст. л.
помідор 4 шт.
майонез 150 г
часник 2 зубчики
сир твердий 100 г
рослинна олія

Рецепт кабачкового торта покроково

Підготуйте потрібні продукти. У кабачка зріжте шкірку і видаліть насіння та м'яку внутрішню частину (якщо вона є). Моркву та цибулю очистіть та промийте.
Кабачок натріть на буряковій тертці, розбийте яйця.
Змішайте. Додайте сіль та борошно.
Знову ретельно перемішайте, щоб не залишалося борошняних грудочок. Якщо тісто виявиться занадто рідким, потрібно досипати ще трохи борошна, інакше корж неможливо буде перевернути. Тут орієнтуйтеся по ситуації, адже вміст рідини в кабачках може бути різне, залежно від цього регулюйте і кількість борошна, що додається.
У сковорідці добре розігрійте трохи олії. Ложкою викладіть кабачкове тісто якомога тоншим рівним шаром по всій поверхні. Обсмажте на середньому вогні із двох сторін до появи легкої скоринки. Таким чином випікайте й інші коржі-млинці. Їх вийде 4-5 штук (діаметр сковорідки 23 сантиметри).
Для начинки моркву натріть на тертці, цибулю наріжте напів-або чвертькільцями. Спасеруйте на олії до золотистого кольору. Подрібніть часник.
Додайте майонез та перемішайте.
Всі складові готові, і можна приступати до збирання. На тарілку викладіть корж із кабачка.
Щедро промажте начинкою. Її має бути багато, так кабачковий торт вийде смачніше.
Викладіть нарізані помідори, можна чергувати червоні та жовті, вийде красивіше та цікавіше.
У такий спосіб зберіть торт повністю.
При необхідності підрівняйте краї. Обмажте боковинки та верх майонезом.
Посипте твердим сиром натертим на дрібній тертці. Прикрасьте за бажанням, можна використовувати помідори, свіжу зелень. Перед подачею обов'язково дайте кабачковому торту просочитися в холодильнику хоча б кілька годин, залишити в ідеалі на ніч.