Томатний крем суп з свіжих помідорів. Томатний суп зі свіжих помідорів рецепт

Сьогодні ми готуватимемо суп томатний дуже смачний, нижче представлено 11 варіантів приготування з томатами. Ви можете кожен з цих супів приготувати, скуштувати та вирішити – який із них, саме для вас, дуже смачний. Представлені рецепти томатних супів готуються з мінімуму інгредієнтів, з їх приготуванням так само проблем не виникне.

Як приготувати суп гаспачо в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 1 кг самих стиглих м'ясистих помідорів;
• 1/2 штучки червоної цибулі;
• один огірок свіжий;
• одна велика ложка оливкової олії;
• щіпка цукру;
• одна велика ложечка оцту червоного винного та соку з лимона (можна лайма);
• пара штучок солодких болгарських перців;
• сіль на власний смак;
• білий хліб (без кірки) скибочка.

Приготування:

1. Помідору миємо, знімаємо шкірку (ошпаривши попередньо окропом), видаляємо плодоніжку, розрізаємо на 3 часточки.
2. Потім миємо і чистимо перці, цибульку і огірки, потім ріжемо на кубики.
3. Далі овочі ще раз подрібнюємо блендером, додаємо до них хліб і залишаємо, доки не розмокне.
4. Потім знову перемішуємо блендером до однорідного стану.
5. Після цього солимо, всипаємо цукор і додаємо інші рідкі інгредієнти.
6. Перед подачею до столу суп повинен настоятися в холодильнику чотири години.

Томатний суп-пюре класичний

Інгредієнти:

• 760 гр помідор у власному соку консервовані;
• 4 зубчики часнику;
• 1 цибулина ріпка;
• суміш перців;
• стаканчик овочевого бульйону;
• сіль;
• трохи вершкового масла.

Приготування:

1. Отже, пасеруємо в каструлі цибульку і розчавлений часник на олії до прозорості.
2. Додаємо в каструлю помідори без шкірки, перчимо, солимо, вливаємо бульйон.
3. Доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин.
4. Готовий томатний суп-пюре розбиваємо блендером, ще раз підігріваємо, подаємо до столу.

Гарячий томатний суп-пюре

Інгредієнти:

• один кг помідорів;
• 4 часточки часнику;
• один болгарський перець (червоний);
• цибуля ріпка штучка;
• чебрець свіжий три гілочки;
• бульйон один літр із овочів;
• оливкова олія 2 великі ложечки;
• половина склянки вершків (жирних);
• сіль.

Приготування:

1. Томати хвилини на 2 занурюємо в окріп, потім видаляємо з них шкірку.
2. Потім помідори, очищені цибулю та перець ріжемо на невеликі кубики, перекладаються на деко, ставимо в розігріту духовку і запікаємо хвилин 30.
3. Далі до тушкованих овочів додаємо оливкову олію, сіль, порубаний чебрець, розчавлений часничок і все перемішуємо. Після цього все завантажуємо в каструлю, заливаємо овочевим бульйоном і варимо десь годину до готовності.
4. На закінчення готування підливаємо вершки, пюруємо і виставляємо на стіл гарячим.

Холодний суп із томатів

Інгредієнти:

• огірок свіжий (великий);
• свіжий часник на ваш смак;
• один кг стиглих помідорів;
• цибуля ріпка один коренеплід;
• олії оливи;
• перець солодкий болгарський;
• прованські трави;
• сіль.

Приготування:

1. Видаляємо з помідори шкірку, ріжемо томати шматочками, огірки, перець і цибулька чистимо і так само нарізаємо кубиками, все подрібнюємо блендером в пюре.
2. Потім додаємо прованські трави, розчавлений часник, сіль і перемішуємо.
3. Це все, холодний суп розкладаємо в порційні тарілки, додаємо в кожну трішки оливкової олії та виставляємо на стіл.

Рецепт супу з томатною пастою

Інгредієнти:

• 5 великих ложечок томатної пасти;
• 40 гр локшини;
• 2 великі ложечки просіяного борошна;
• одна маленька ложечка столового оцту;
• по 1 великій ложечці цукрового піску та рафінованої олії;
• свіжа петрушка.

Приготування:

1. Ставимо на плиту сковорідку з олією, розігріваємо, додаємо борошно і обсмажуємо до золотистості. Далі остуджуємо.
2. Потім в охолоджену обсмажену муку вливаємо (обережно) 0,7 літра води з-під фільтра. Щоб не утворилися грудки, воду вливаємо тонким струмком і постійно помішуємо.
3. Після цього варимо суміш десь годину.
4. Потім вливаємо в каструльку ще половину склянки води, томатну пасту, оцет, сіль і в кінці ще цукор.
5. Далі, як тільки закипить, закладаємо в каструльку локшину, варимо до її готовності, загалом це і все, суп з томатною пастою готовий. Прикрашаємо порубаною петрушкою та подаємо до столу.

Подивіться нижче відео ще з одним рецептом приготування томатного супу.

Томатний суп-пюре – улюблений суп мого чоловіка. Він може його їсти так часто, як часто я його готуватиму. На щастя, зараз у продажу в супермаркетах є свіжі томати у власному соку в бляшанках, які відмінно підходять для того, щоб готувати цей суп цілий рік. Але, безумовно, найсмачніший томатний суп-пюре вийде у вас зі свіжих стиглих томатів, саме такі томати слід вибирати для супу.

Сьогодні пропоную вам приготувати томатний суп-пюре у класичному варіанті. Наявність помідорів, базиліка, оливкової олії та цибулини – класичний склад супу. Додати можна різні спеції, вершки, сир, але це вже бонус до класичного варіанту.

Отже, підготуємо всі продукти за списком і почнемо приготувати класичний томатний суп-пюре.

Почнемо з того, що в класичному варіанті приготування даного супу помідори попередньо запікаються в духовці і тільки потім вже відправляються в суп.

Помідори помиємо, розріжемо на половинки чи четвертинки. Викладаємо нарізані помідори на лист. Щоб лист не мити, застеліть його фольгою. Посипаємо шматочки помідорів сушеним часником і сушеним базиліком. Відправляємо лист у розігріту до 190 градусів духовку, можна включити гриль, на 20 хвилин.

Поки готуються помідори, підготуємо решту інгредієнтів супу. Цибулю дрібно наріжемо ножем або чоппером.

У каструлі з товстим дном розігріємо спочатку оливкову олію, потім додамо вершкове і дамо олії прогрітися, після цього обсмажити цибулю в олії до м'якості протягом 10 хвилин.

Дістаємо лист з помідорами з духовки. Можна зняти з помідорів шкірку, а можна залишити. Перекладаємо помідори в каструлю до цибулі. Додаємо мускатний горіх, сіль та чорний мелений перець.

Доливаємо в каструлю 200 мл окропу. Готуємо суп на середньому вогні 15 хвилин до повного розм'якшення томатів.

Знімаємо каструлю із супом із вогню. Пробиваємо суп блендером до однорідної маси.

ВАЖЛИВО: якщо ваші помідори виявилися мало солодкими і суп вийшов з кислинкою, додайте трохи цукру до смаку.

Класичний томатний суп-пюре готовий! Розливаємо суп по порційним тарілкам. Додаємо шматочки обсмаженого бекону, вершки, сир або просто сухарики за бажанням.

Смачного!

Чудовий томатний суп з грінками у будь-яку пору року може урізноманітнити ваше меню. У літню спеку його можна їсти і холодним, подібно до іспанського «Гаспаччо», взимку він може бути густішим і насиченішим, і подавати його треба гарячим. Ніщо не зрівняється з наваристим супом з помідорів «волове серце» або «малинові м'ясисті». До речі, яскраво забарвлені овочі піднімають настрій, надають енергії та підвищують тонус. Це доведено психологами та підтверджено дієтологами. Справа в тому, що у помідорах міститься сильний антиоксидант – лікопін. Під час невеликої термічної обробки його концентрація підвищується. Чудово підходить цей суп для охочих знизити вагу, і справа тут не лише в низькій калорійності, а й у ефекті насичення. Тому не пропустіть нагоди приготувати томатний суп з хрусткими грінками – смачно та корисно!

Томатний суп - підготовка продуктів

Основа супу – це томати. Обов'язково стиглі, червоні, готові до вживання прямо з грядки. Проблема в тому, що на наших грядках ми можемо отримати такі помідори лише в сезон. Тепличні продукти недостатньо соковиті, тому їх краще замінити на консервовані. У крайньому випадку – томатний сік чи розведений водою соус. Інші інгредієнти – як для будь-якого супу. Не забудьте про зелень – будь-якої пори року вона повинна бути необхідним елементом. Відмовитися можна від хліба чи м'яса, але кріп, петрушка, кінза чи зелена цибуля мають бути на нашому столі завжди. Тим більше це так красиво.

Томатний суп - найкращі рецепти

Рецепт 1: Томатний суп із квасолею

Нереально смачний супчик! Незвичайний, легко готується. У сезон хороші свіжі соковиті помідори. У зимовий час замість томатної пасти чи соку можна використовувати пропущені через блендер консервовані томати.

складові: олія (40 мл), цибуля (2 шт., приблизно 100 гр.), перець чилі, квасоля у власному соку (1 банка, 500 грам), сіль, яловичий бульйон, зелень петрушки, томатне пюре або консервовані помідори.

Спосіб приготування

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороду, додаємо томатну пасту. Гасити кілька хвилин на слабкому вогні та додати квасолю. Викладаємо суміш у киплячий бульйон, варимо на маленькому вогні 20 хвилин. Готово! Заправляйте спеціями та зеленню та подавайте до столу.

Рецепт 2: Томатний суп пюре з морквою та консервованими помідорами

Оригінальний морквяний смак, гострі приправи можна за бажання пом'якшити, вершки замінити сметаною, а бульйон овочевим відваром – суп стає вегетаріанським.

складові: цибуля (2 шт.), оливкова олія (2 ст. ложки), морква (0,5 кг), часник (пару зубчиків), помідори у власному соку (1200 грам), зелень (кінза), бальзамічний оцет, цукор (1) ложка), вустерський соус (1 ст. ложка), сіль, жирні вершки (200 мл.), перець.

Спосіб приготування

На середньому вогні згасити на олії цибулю, моркву, часник, перець. Додати помідори, бульйон та бальзамічний оцет, цукор та соус. Посолити та приправити перцем. Варити на слабкому вогні 30 хв. Зняти з вогню та змішати із вершками. Подрібнити в блендер суп до стану пюре. Перед подачею дрібно нарізати зелень і додати суп. Красиво прикрасити суп можна ложкою вершків у центрі тарілки та листочками кінзи.

Рецепт 3: Густий томатний суп – пюре

Цей суп відрізняється від багатьох інших тим, що подавати його можна у холодному чи гарячому вигляді.
Це досить ситний суп, трохи густіший, ніж знаменитий «Гаспаччо». Зверніть на нього увагу, якщо хочете зайнятися нормалізацією власної ваги. У супі достатньо вітамінів, але трохи калорій. Отже, вибираємо тільки стиглі смачні помідори, часник, гілочку базиліка.

складові: томати (600 гр.), болгарський перець(2 шт.), огірок (1 свіжий), часник, оливкова або інша олія (2 ст. ложки), м'ясний бульйон (300 мл), підлога лимона, зелень, сухарики, перець та сіль.

Спосіб приготування

Помідори, перець та часник дрібно нарізати. Запекти на деку, трохи збризкавши олією. Відкласти трохи запечених овочів. Овочі, що залишилися, очистити від шкірки і трохи розім'яти виделкою, розмішати з дрібно порізаним базиліком, і пропустити через блендер. Перелити в каструльку для супу, проварити 5 хвилин|мінути| разом з бульйоном. У тарілку покласти трохи супу та заправки. Посипати зеленню петрушки та кропу.

Рецепт 4: Холодний томатний суп із рибою

Для супу використовуємо рибу без кісток, смажену, свіжу чи копчену. Наприклад, оселедець, чи прості кільки.

складові: томатний сік (1 літр), яйце (1), риба (300 грам), сметана (півсклянки), огірок (1-2 шт), зелена цибуля, сіль.

Спосіб приготування

Нарізаємо дрібно цибулю і розтираємо із сіллю. Свіжі огірки наріжемо кубиками, розтерти, щоб з'явився сік. Яйце та свіжий огірок нарізати кубиками. Змішуємо рибу, томатний сік, цибулю, огірки та сметани. Якщо немає томатного соку, можна розвести кип'яченою водою томатне пюре чи соус. У тарілку кладемо велику кількість сметани та багато зелені.

Рецепт 5: Італійський томатний суп із грибами

Такий суп подають у відомих італійських ресторанчиках. Тут все ґрунтовно і водночас просто – сир пармезан, спеціальна томатна паста і звичайно спеції. Трави та базилік – те, що робить наш супчик апетитним та вишуканим.

складові: печериці (200 грам), томатна паста Pomi (Італія, 500 грам), цибуля (1 середня), прованські трави, базилік, сир пармезан (50 грам), олія для обсмажування (30 гр.).

Спосіб приготування

Дрібно нарізати цибулю підсмажити на олії. Тонко нарізати печериці і так само обсмажити на сковороді. Перекласти смажені продукти в каструлю, додати трохи води та спеції, томатну пасту. Варити 15 хв. Розлити в тарілки, дрібно натерти пармезан та посипати суп.

Таку страву можна приготувати ще за багатьма рецептами. Наприклад, з фрикадельками з будь-якого м'яса чи риби, з овочами, різними засипками (рисом, перловкою, вермишеллю). А як красиво виглядає томатний супчик, прикрашений розрізаними навпіл і трохи обсмаженими малюками чері.

Пам'ятайте тільки про одне: якщо ви страждаєте на жовчнокам'яну хворобу, захворювання нирок і серцево-судинну систему — вживання консервованих, маринованих та солоних томатів слід обмежити.

З усіх відомих рецептів із томатами томатний суп є універсальним. Він може бути поданий гарячою зимою з грінками і теплим літнім вечором зі склянкою білого вина.

Приготуйте томатний суп зі свіжих помідорів. Візьміть: велику цибулю – 2 шт., великі помідори – 4 шт., часник – 5 зубчиків, оливкову олію – 2 ст.л., вершки 60% жирності – 3 ст.л., томатну пасту – 1 ст.л., курячий бульйон – 1 ст., лимонний сік – 1 ч.л., сіль – до смаку, соєвий соус – 1 ст.л., базилік – 4 гілочки. Помийте та очистіть усі овочі. Подрібнену цибулю обсмажте з часником на оливковій олії до прозорості. У блендер закладіть порізані на четвертини томати, пасеровану цибулю з часником, подрібнений базилік, вершки, томатну пасту, сіль, лимонний сік і влийте курячий бульйон. Подрібніть суміш до пюре. Надішліть отриману масу в каструлю. Ближче до закипання додайте соєвий соус. Варіть суп близько 7 хвилин|мінути|. Готову страву залишиться прикрасити гілочкою базиліка. Для приготування супу з консервованих помідорів знадобляться: вершкове масло – 6 ст.л., нарізане кубиками цибулина середніх розмірів – 1 шт. , вершки 30% жирності - 1 склянка, сіль за смаком; чорний перець - на смак, нарізані петрушка і базилік. У вершковому маслі обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте консервовані помідори, томатний сік, цукор, сіль та чорний перець. Все ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння та додайте вершки. Залишіть нудитися на малому вогні. За 5 хвилин до приготування додайте свіжу зелень. Налаштуйте приправи. Можна подавати страву із смачним зерновим хлібом.

Суп можна приготувати на соку томатному. Для цього візьміть: вершкове масло – 50 г, борошно – 2 ст.л., молоко – 1 склянка, томатний сік – 1 л, сіль – за смаком, спеції – за смаком, сир – для прикраси. Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі. Додайте 2 столові ложки борошна. Добре помішуючи, підсмажте муку на повільному вогні. Після готовності залиште суміш остигати. У остиглу масу додайте томатний сік. Перенесіть каструлю на плиту та доведіть томатний суп до кипіння на маленькому вогні. Коли суп почне кипіти, влийте склянку молока і варіть. До кінця приготування додайте сіль та спеції. Готову страву залиште відстоятися на 15 хвилин. Для прикраси посипте тертий сир.

Покрокові рецепти приготування гарячого та холодного класичного томатного супу із свіжих або консервованих помідорів

2018-02-26 Марина Данько

Оцінка
рецепту

7733

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

2 гр.

Вуглеводів

3 гр.

31 ккал.

Варіант 1: Рецепт томатного класичного супу

Томатні супи в класичному виконанні не мають нічого спільного зі звичними багатьом прозорими супчиками, заправленими обсмажуванням на помідорах. Базовим рецептом часто вважають холодний суп гаспачо. У нашій добірці він теж присутній, але як класика пропонується дещо інша рецептура.

складові:

• півтора кілограма свіжих соковитих помідорів;
• півлітра курячого бульйону;
• половинка стручка гострого перцю;
• три зубочки часнику;
• олія - ​​2 ст. л.;
• дві фіолетові цибулинки;
• чорний перець, велика кухонна сіль та лавровий лист.

Покроковий рецепт томатного супу класичного

Перебрати помідори, видаляючи зіпсовані плоди, вимити прохолодною водою, з боку хвостика неглибоким надрізом розсікти шкірку, в м'якоть не заглиблюватися. Опустити на пару хвилин у дуже гарячу воду, потім вийняти і допомагаючи собі лезом ножа зняти з томатів шкірку.

Томати перетерти в пюре через друшляк або в будь-який інший спосіб, злити в каструлю, поставити на малий нагрівання. Після закипання повільно уварювати хвилин десять, стежачи, щоб томатна маса не пригорала.

Довести до кипіння бульйон і влити до томату, посолити і заправити спеціями, нагрівання понизити до дрібного, накрити кришкою і залишити каструльку на плиті.

Цибулини та часник звільнити від лушпиння, зубочки дрібно покришити, а головки цибулі нарізати на четвертинки кілець. Спасерувати овочі на повільному вогні, до легкого рум'янцю, перекласти засмажку в каструлю, перемішати покласти, не нарізаючи, половинку гострого перцю. Доварити приблизно дві хвилини і подавати з|із| грінками, обсмаженими на вершковому маслі.

Найкращий сорт помідорів для всіх пропонованих рецептів – «Волгоградський». Томати цього сорту досить м'ясисті і містять необхідну кількість вологи, що визначає їхню соковитість. У томатних супах такі плоди не кислять і не вимагають додавання зайвої солі, маючи ідеальний смак.
Готувати будь-який із супів із тепличними помідорами - не найкращий вибір. Значно смачнішою буде страва за рецептом, в якій прямо зазначено використання консервованих томатів. До них вимоги дещо простіше, але все ж таки і тут сорт помідорів, зазначений раніше, дасть фору всім іншим.

Варіант 2: Швидкий рецепт томатного класичного супу

Якщо припав до смаку перший рецепт чи ні в наявності свіжих помідорів, приготуйте томатний суп з їхнього соку. Додана до списку продуктів картопля не забере багато часу ні на очищення, ні на приготування, а страва вийде помітно густіша і ситніша.

складові:

• літр томатного соку;
• три солодкі морквини;
• п'ять розваристих картоплин;
• маленька цибулинка;
• два-три маленькі помідори;
• кілька гілочок петрушки;
• ложка олії;
• один лавровий лист і три зубочки часнику;
• спеції пряні та кухонна сіль;
• тостерний хліб або підсохлий батон.

Як швидко приготувати суп томатний.

Всі овочі для супу чистимо та промиваємо. Картоплю нарізаємо першим, у формі брусочків, заливаємо трохи більш ніж півлітром окропу, і ставимо варитися на малому вогні з лавровим листком.

Швидко натираємо моркву і відразу відправляємо до картоплі, слідом за нею нарізаємо і кладемо цибулю. Коли цибуля провариться протягом десяти хвилин, зливаємо овочевий відвар, видаляємо лаврушку.

Заливаємо відварені овочі томатним соком, ставимо на помірне нагрівання, після закипання солимо, кладемо спеції, вливаємо ложку олії. Проварюємо дві хвилини та вимикаємо плиту. У суп кладемо нарізану зелень, накриваємо, але не закутуємо.

Помідори ошпарюємо, за допомогою ножа акуратно знімаємо шкірку. Хліб підсушуємо на сковороді без олії, натираємо часником, а залишки зубочків кладемо в суп. Подаємо, опустивши в кожну тарілку по скибочці хліба та помідору.

Варіант 3: Простий іспанський гаспачо - томатний суп класичний

А ось, власне і гаспачо - суп іспанських селян, який згодом став однією з візитівок національної кухні. Для його приготування відмінно підійдуть вітчизняні сорти помідорів, і краще почекайте, якщо немає у продажу свіжих, що виросли просто неба. Кількість олії вказано орієнтовно, додайте виходячи із власного смаку. Замінювати його соняшниковим, навіть пройшли найретельніше очищення, вкрай небажано.

складові:

• огірок середнього розміру;
• 650 г помідорів;
• одна цибулина та невеликий плід болгарського перцю;
• зубчик часнику;
• оливкова олія - ​​третина склянки;
• півтори ложки винного оцту.

Як приготувати

Обшпаривши томати окропом, для зручності подальших дій, надрізати і зняти з них шкірку. Як правило, рекомендується надрізати хрестоподібно з боку плодоніжки. Якщо вам такий спосіб здається надмірно клопітким, просто розпустіть помідори на часточки і зусиллям протріть спочатку через друшляк, а потім і крізь металеве сито.

З перцю видаліть насіння, розрізавши стручок і спочатку вибравши ложкою, а залишки вимивши струменем проточної води. Розріжте дрібно, скибочками. З огірка зріжте шкірку, наріжте дрібніше. Так само вчиніть і з цибулею.

Всі овочі та томат зберіть у чашу блендера, туди ж влийте масло та оцет, покришіть дрібненький часник. Додайте за бажання щіпку перцю та присоліть. Спочатку перемеліть, потім злегка збийте блендером.

Якщо, на ваш погляд, страва вийшла рідкою, додайте прямо в чашу м'якуш свіжого хліба і перебийте ще раз. Подавайте охолодженим.

Варіант 4: Готуємо томатний класичний суп в італійському стилі

Попередній рецепт нерідко плутають із італійськими томатними супами, навіть спотворюючи назву страви. Насправді схожа страва дійсно існує, але відмінності ви самі відразу побачите, лише порівнявши список продуктів.

складові:

• триста грамів дрібних пельменів (равіолі);
• баночка кольорової квасолі;
• чверть склянки оливкової олії;
• 750 мілілітрів бульйону з курячого обрізу;
• ложка томатної пасти;
• півкілограма консервованих помідорів;
• невелика цибулина;
• ложка 25-відсоткової томатної пасти;
• сіль, жменя рубаної петрушки, мелений перець;
• половина чайної ложечки рубаного часнику;
• дві ложки тертого сиру.

Покроковий рецепт

Очистити і розрізати на четвертинки кілець цибулину. Розігріти в сотейнику масло|мастило| і підрум'янити на ньому цибуля, посипати часником і прогріти ще пару хвилин|мінути| на повільному вогні. Влити бульйон і, додавши температуру, дати повільно закипіти.

Зняти шкірку з помідорів та розім'яти їх вилкою, відкрити консерви та злити всю рідину з квасолі. Окремо опустити в добре посолений окріп равіолі, дати спливти і відразу злити все з каструлі в друшляк. Пельмені перекласти в сотейник із основною стравою.

Після закипання викласти в суп томатну пасту та пюре з консервованих помідорів. Додати квасолю, заправити перцем і трохи присолити, збільшити нагрів і дочекатися закипання. Знову знизити температуру та через пару хвилин посипати зеленню. Вимкнути плиту і одразу розлити порції.

Суп подавати, посипавши тертим сиром та розклавши навколо сирної гірки листки петрушки. Окремо запропонувати натертий часником смажений хліб, білі частини молодої цибулі.

Варіант 5: Томатний суп класичний з квасолею та беконом

Майже всі супи, описані вище, належать до категорії пісних. Зате наступний томатний суп готуватимемо не просто з м'ясом, а з беконом, та ще й підсмаженим.

складові:

• літрова баночка консервів із білої квасолі;
• помідори у власному соку – баночка 0,5 літра;
• дві середні ріпчасті цибулини;
• чотири смужки бекону;
• дві склянки овочевого відвару;
• чорний перець свіжого помелу.

Як приготувати

Квасолю викласти в друшляк і ретельно промити, підставивши під проточну воду. Відкрити консервовані помідори, зняти з них шкірку, а м'якуш за допомогою вилки розім'яти в пюре.

Бекон нарізати крупно, у розігрітому казанку на малому нагріванні витопити, добре підрум'янивши скибочки. Зайвий жир злити, залишивши трохи більше ложки і викласти в нього скибочки дрібно нарізаної цибулі. Присмажити до золотистого кольору.

У казанок влити томатне пюре, додати половину квасолі, добре поперчити, влити овочевий бульйон. Після закипання зменшити температуру і повільно проварити хвилин п'ять. Перелити масу в іншу ємність і трохи остудити, перебити занурювальним блендером.

Знову влити суп у казанок і розігріти, додати квасолю, що залишилася, посолити за смаком. Подавати із грінками або тонким омлетом, бекон покришити безпосередньо в тарілки.