Рецепт пісних млинців без дріжджів. Овочеві пісні млинці

Щороку більшість росіян дотримуються посту. Ця традиція стала вже не лише даниною християнському вченню, а й самостійним звичаєм у нашій країні. Постя часто навіть невіруючі люди. Під час посту нам забороняється вживати будь-яку їжу тваринного походження – не тільки м'ясо, рибу та морепродукти, а й яйця, молоко та все виготовлене з них. Таким чином, під заборону потрапляє і сир, кефір, кисле молоко, випічка... Проте вмілі хазяйки вже придумали, як замінити коров'яче молоко чи кефір під час готування.

Звичайно, можна спробувати купити дороге мигдальне молоко або соєве, проте, по-перше, не у всіх містах його можна безперешкодно купити (це досить рідкісні продукти, і придбати їх вийде тільки у спеціалізованих магазинах), а по-друге, такі продукти варті досить дорого. Тож чим замінити молоко в рецептах?

Сьогодні ми розглянемо чудовий і дуже смачний рецепт пісних млинців. На чому замішуватимемо тісто? На мінералці! Звичайно, можна приготувати млинці і на звичайній воді - про те, як це робиться, ми розповімо трохи пізніше, але в цьому випадку млинці вийдуть не такими повітряними та ажурними.

Пісні млинці на мінералці практично не поступаються за смаком звичайним. Якщо ви хочете зробити млинці з начинкою, то не варто забувати, що вона теж має бути пісною. Спробуйте солодкі начинки з джемів та варення, картопляні або з інших овочів. На нашу думку, найкраще пісні млинці поєднуються саме із солодкими ягідними соусами. Можна приготувати їх самостійно, щоб бути впевненим, що варення не містить нічого «забороненого».

Крім рецепту пісних млинців, ми також підкажемо вам кілька порад, які допоможуть як початківцям, так і досвідченим господаркам удосконалити свої навички приготування млинців. Ми розповімо, як потрібно правильно перевертати млинці, як домогтися ажурності та тонкощі тіста, як зручно зберігати тісто для млинців і таке інше.

Рецепти пісних млинців допоможуть вам добре перенести цей важкий період, коли хочеться багато всього забороненого. При цьому на смак вони практично повністю ідентичні звичайним млинцям. Крім посту, ці млинці можна їсти при веганській дієті - вони не містять ні яєць, ні молока.

Готувати млинці досить складно, незважаючи на простоту цього рецепту. Проте якщо скористатися нашими порадами, то ви легко зможете приготувати смачні і тонкі млинці.

1. Зберігайте тісто для млинців у пляшці. Це повною мірою стосується як пісного, так і звичайного тесту. Воно має досить рідку консистенцію, щоб легко уміщатися в пляшці. Відразу після приготування залийте його у порожню велику пляшку – не важливо, пластикову чи скляну. З її допомогою вам буде зручніше викладати тісто на сковорідку. А залишки можна зберігати у холодильнику до наступної випічки.
2. Найважливіше у приготуванні млинців – це консистенція тіста. Вона має бути не надто рідкою, але й не густою. Порівнюйте консистенцію з рідкою сметаною - воно має без проблем розтікатися по сковороді, але при цьому дно сковорідки ви бачити не повинні. Коригуйте кількість борошна або води в процесі приготування млинців.
3. Якщо ви ще не вмієте готувати пісні млинці, ми радимо вам скористатися сковорідкою з товстими стінками та антипригарним покриттям. Жарка пісних млинців на такому посуді займе більше часу, але ваші млинці не підгорять і не прилипнуть до неї. Щоб навчитися готувати млинці, найкраще використовувати саме такий посуд.

Рецепт пісних млинців на мінералці

Щоб приготувати млинці на мінеральній воді, нам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 л газованої мінеральної води;
• 1,5 склянки борошна;
• тріска солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Почнемо із приготування тіста. З'єднайте всі інгредієнти, крім борошна, в одній мисці. Ретельно змішайте – використовуйте максимальну швидкість міксера. Потім поступово додавайте борошно (в ідеалі просіяне). Регулюйте кількість борошна, стежачи за консистенцією тесту наших млинців. Пам'ятайте про те, що воно не повинно вийти занадто густим, інакше це вже більше буде схоже на оладки. Змішуйте дуже ретельно, не допускаючи жодних грудочок.

Під час змішування поставте сковороду на плиту та розігрійте її. Млинці найкраще викладати безпосередньо на гарячу поверхню, а не на сковороду, що тільки розігрівається. Продовжуйте заважати тісто, доки сковорідка нагрівається.

Коли в тісті не залишилося ні грудочки, а сковорода добре прогрілася, змастіть її поверхню олією і почніть випікати млинці. Попередньо можна перелити тісто у пляшку за допомогою лійки – так вам буде зручніше викладати його на сковороду. Якщо ви правильно приготували тісто, то у вас без проблем вдасться розкотити його по сковорідці - просто наливайте тісто млинців у центр і нахиляйте сковорідку по колу. Тісто має досить швидко розтікатися нею, не встигаючи прилипнути.

Порада: щоб млинці не прилипали до сковорідки, відразу після наливання тіста підчіпайте їх лопаткою. Будьте обережні – не порвіть млинець. Якщо ваші пісні млинці зовсім не прилипають, можете спробувати перевернути їх у повітрі.

В ідеалі млинці повинні пектися близько 10-20 секунд з кожного боку, проте якщо ви тільки вчитеся і використовуєте товсту сковорідку, слід пекти їх довше. Слідкуйте за їх станом за кольором – на млинцях має з'явитися тонка золотиста скоринка.

Рецепт пісних млинців на воді

Якщо у вас немає можливості або бажання купувати газовану мінералку, просто використовуйте звичайну столову (питну) воду і соду. Це поєднання допоможе вам приготувати тонкі ажурні млинці. Інгредієнти для пісних млинців на воді практично такі:

• 2 склянки води;
• 1,5 склянки борошна;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 3 ст. л. рослинного масла.

В іншому приготування нічим не відрізняється від попереднього рецепту. Ретельно змішайте усі інгредієнти, крім борошна. Не допускайте будь-яких неоднорідностей. Потім просійте борошно в миску із заготівлею тіста, продовжуючи використовувати міксер. Порада: вам знадобляться зайві руки. Покличте когось із домочадців і попросіть тонким струмком всипати борошно в миску.

Вітаю! Наважилися попоститися та готувати пісні млинці? Честь Вам та хвала! А я тільки збираюся щороку почати нове життя з початком Великого посту, поговорити хоч тиждень. Проте хороший рецепт пісних млинців без яєць і молока в мене є, і навіть не один. Тому тепер подивимося, як зробити пісні млинці швидко та смачно! 5 покрокових рецептів з фото!

Ох, як рятують іноді дієтичні варіанти млинців. Коли хочеться розвантажитись, наприклад, або коли в холодильнику не виявляється скоромних інгредієнтів. Ну, господині мене зрозуміють, всяке буває. Тож мати пару – трійку рецептів пісних млинців вважаю не зайвим. Тому із задоволенням пропоную Вам мої улюблені.

Смію Вас запевнити, що пісні млинці без молока та інших калорійних надмірностей це дуже смачно! А з варенням взагалі смакота. Крім того, млинці на воді виходять тонкими та ажурними.

Нехитрий продуктовий список:

• Борошна - 200 гр.;
• Води - 2,5 ст.;
• Цукру - 2 ч. л.;
• Солі - 0,5 ч. л.;
• Соди - дрібочка;
• Олії для тесту – 1 ст. л. та невелика кількість для змащування сковорідки.

Цукру може здатися обмаль на перший погляд. Але я знаю, що млинці подаватиму з солодощами, тому в тісто закладаю його зовсім небагато. А Ви можете коригувати кількість на свій смак, або присипати вже готовий виріб цукром зверху. А кому цукор вживати взагалі не можна, хочу порадити наступне: натріть на дрібній терочці моркву і додайте її на солодощі.

Як готувати млинці:

Напекли гірку? Запрошуйте близьких до чаю, вони вже скучили в очікуванні. Приємного для всіх апетиту!

Пісні млинці на газованій воді

Зверніть увагу - пісні млинці на газованій воді. Чудовий рецепт тонких та ніжних млинців! Вони просто тануть у роті.

Отримую для цього звичайну питну воду сильногазовану. Іншими словами, не мінеральну.
Поки не забула, зазначу одразу — пляшку з водою відкривати у процесі приготування. Нам потрібні пляшечки газу.

Які інгредієнти підготувати:

• Борошна - 1 ст. (Ст. 250 гр.);
• Води газованої – 2 ст.;
• Солі тріска;
• Цукру – 1 – 2 ст. л.;
• Соди - чверть ч. л.;
• Олії соняшникової – 3 ст. л.

Як спекти млинці:

Подайте пісні тонкі млинці з медом або повидлом, і домочадці оцінять рецепт без яєць та молока.

Рецепт приготування пісних вівсяних млинців

Вважаю, що нежирні млинці без яєць та молока не можна повністю зарахувати до рубрики «рецепти у Великий піст». Ну, правда ж? Вони добрі і для повсякденного життя. Пісні вівсяні млинці – яскраве підтвердження цього. Це просто розкішний фітнес – вечеря! Чому вечеря? Тому що це рецепт приготування млинців на дріжджах.

Отже, знадобиться деякий час для наполягання тесту. Але млинці виходять просто чудові – пишні та надзвичайно смачні.

Список інгредієнтів:

• Води – 4 ст.;
• Цукру – 3-4 ст. л.;
• Сухих дріжджів – 5 ч. л.;
• Солі - дрібочка;
• Борошна – 2 ст.;
• Пластівців вівсяних – 1,5 ст.;
• Олії пісної – 3 – 4 ст. л.

З приводу вівсянки: використовуйте ніжну, щоб вона краще розбухла. Структура тесту тоді вийде одноріднішою. Або ще вихід – перемолоти пластівці. Але мені перший варіант подобається більше.

Процес замішування пісного тіста та випікання млинців:

Як приготувати млинці на дріжджах?

Обов'язково приготуйте пісні дріжджові млинці. З усіх млинців без яєць і молока, ці я виділяю собі особливо. Наскільки вони гарні з будь-якою начинкою - це потрібно тільки пробувати. Та й із будь-яким варенням у прикуску розходяться на ура.

Як робити пісні млинці на дріжджах, питання не складне. Потрібно лише правильно приготувати опару, і можна вважати, що млинці вдалися. Але спочатку звернемо увагу на перелік складових.

Нам будуть потрібні:

• Теплої води 600 мл.;
• Борошно 300 гр.;
• Дріжджів свіжих 20 гр.;
• Цукру 3 – 4 ст. л.;
• Солі - на кінчику чайної ложечки;
• Олії соняшникової 4 – 5 ст. л.

Процес замішування пісного дріжджового тіста та випікання млинців:

1. Спочатку підготуємо борошно, його потрібно просіяти.
2. Вимірюємо 200 мл. тепленької водички, виливаємо її в глибоку миску.
3. Додаємо туди столову ложку цукру, розмішуємо.
4. Розчиняємо дріжджі, перемішуємо.
5. Додаємо 100 гр. борошна, розмішуємо.
6. Мисочку накриваємо харчовою плівочкою, відставляємо в тепле місце мін. на 15. За цей час опара має добре піднятися.
7. Потім вливаємо воду, що залишилася. Не забуваємо простежити за тим, що б вона була тепленькою. У такому разі наше тісто швидше підніметься.
8. Відправимо в миску інше борошно, цукор, сіль, добре розмішаємо. Можна це зробити за допомогою міксера.
9. Додамо олію, розмішаємо.
10. Накриємо миску плівкою, відставимо на 40 - 50 хв. Простежимо за тим, щоб миска стояла не на протягу, бажано в теплому містечку.
11. Коли час мине, тісто перемішаємо. Воно має бути досить рідким за консистенцією, трохи густішим, ніж традиційне тісто для тонких млинців.
12. Випікаємо на гарячій сковорідці, змащеній олією. Приблизний час випікання з одного боку – хв. дві. Але це на моїй грубці. Ви можете мати інший час. Головні критерії готовності - млинець стає дірчастим, краї підрум'янюються, і він легко перевертається на інший бік за допомогою дерев'яної лопаточки. Хочу особливо виділити важливий нюанс – чим менше тесту Ви виливатимете на сковороду, тим тонше вийдуть млинці.
13. Готові кулінарні вироби складемо чаркою, прикриваючи плівкою або великою мискою. Так наші золотаві красені будуть м'якими та ніжними.

Погодьтеся, що один зовнішній вигляд великої стопки підвищує апетит. А ще варто відзначити, що кожен млинець тоненький і дірчастий. Приємної дегустації!

Пісні млинці на соєвому молоці.

Ще хочу Вам порадити один чудовий рецепт – пісні товсті млинці на соєвому молоці та ще з бананом!

Дбайливих християн нехай не лякає слово молоко. Соєве молочко має рослинне походження. Так що готуйте та постуйте з чистою совістю. Млинці виходять пишними та дуже ситними. З такою собі тропічною ноткою.

Для двох – трьох порцій потрібно підготувати:

• Половину середнього банана;
• Склянка соєвого молока (ст. 250 гр.);
• Половину склянки борошна;
• Соди 0,5 ч. л. (можна трохи менше);
• Солі тріска;
• їдальню ложку цукру (за бажання);
• Олії пісної 2 ст. л. для тесту та трохи для змащування сковороди.

Як приготувати тісто, і спекти млинці:

Смачних Вам млинців! А до гарячого чаю хочу запропонувати ще кілька ідей для випікання дієтичних млинців.

• Пісні млинці на чаї. У будь-якому рецепті можна частину води замінити завареним чаєм. Млинці порадують не лише смаком, а й гарним кольором.
• Пшеничного борошна можна знайти заміну - спекти млинці на кукурудзяній або гречаній.

Сподіваюся, Вам знадобляться пісні рецепти млинців із моєї записника. Я невеликий знавець церковних канонів, але думаю, що невелика кількість олії в кожному з рецептів не буде великим гріхом.

А Ви як вважаєте?

Важко уявити родину, де не готується страва традиційної російської кухні – млинці. І у всіх є свій фірмовий рецепт із парочкою секретів та хитрощів.

Але пропоную сьогодні відмовитися від знайомих та звичних варіантів цієї випічки та спробувати освоїти нові рецепти.

Давайте зробимо ніжні, тонкі, мереживні млинці на газованій воді та пісні млинці на мінералці. Розглянемо найпоширеніші способи їхнього приготування.

Простий рецепт на мінералці

Газована вода 0,5 л; Яйце 5 шт; Сіль 1 ч. л; Цукор 4 ч. л; Сода? ч.л; Борошно пшеничне 1,5 ст; Рослинна олія 5 ст.л.

Використовуйте для тесту будь-яку газовану воду, підійде сильно або слабогазована. Чим більше бульбашок, тим більше пористими та повітряними вийдуть млинці.

Для цього рецепту краще взяти мінералку не сильногазовану.

Приступаємо до приготування:

1. Змішуємо сухі складові млинця, соду потрібно погасити.
2. Додаємо яйця, вливаємо мінералку. Змішуємо до однорідної консистенції.
3. Невеликими порціями всипаємо борошно, що просіює, розмішуючи віночком.
4. Використовуйте для випікання товстостінну сковороду із чавуну або спеціальну млинцеву. Кожен млинець випікається близько 2 хвилин.
5. Подавайте з будь-якими добавками чи начинками до смаку.

Ще один простий спосіб:

При використанні мінеральної води з сильним вмістом газу додавайте рослинну олію, тоді млинці при випіканні не прилипатимуть до дна.

Візьміть продукти:

Мінералка 0,5л; Борошно 1 ст.; Вершкове масло|мастило| 3 ст. л; Яйце 5 шт; Цукор 4 ч. л;

Готуємо млинці:

1. Збити яйця із цукром у піну, додати сіль.
2. Влийте 100 мл води газованої, поступово всипте борошно, перемішайте, щоб не було грудочок.
3. Розтопіть масло|мастило| і додайте в тісто.
4. Долийте 400 мл мінералки, що залишилися, і трохи рослинної олії.
5. Випікайте на гарячій сковороді.

Такі млинці виходять ажурними, золотистими та дуже апетитними.

Пісні млинці на газованій воді

Цей рецепт оцінять ті, хто постить, підійде він і тим, хто дотримується дієти або не вживає в їжу продукти тваринного походження.

У своєму складі таке млинце не містить яєць і молока, але випічка все - одно виходить чудово смачною і привабливою.

Пісні млинці на мінералці можна начиняти овочами або подавати як десерт із варенням, джемом, фруктами.

Для цього варіанта віддавайте перевагу не мінералці, а простого газування з очищеної води з сильним вмістом газу. Велика кількість бульбашок у ній зробить пісні млинці особливо повітряними та пористими.

Зверніть увагу, що млинці на газованій воді треба смажити мінімальну кількість часу. Перевертайте їх, як тільки краї починають відходити від сковорідки, якщо перетримаєте, вони вийдуть гумовими.

Для приготування потрібно:

Газована вода 250мл; Борошно пшеничне вищого ґатунку 250 гр; цукровий пісок 70 г; Сіль за смаком; Рослинна олія 2 ст.л;

Процес приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти у глибокій мисці.
2. Поступово додайте частину води кімнатної температури, перемішайте тісто до консистенції густої сметани без грудочок.
3. Вливайте решту газування і збивайте віночком, тепер можна додавати олію.
4. Тісто готове. Приступаємо до смаження млинців.
5. Пісні млинці на мінеральній воді вийдуть світлішого відтінку, ніж класичні на молоці з додаванням яєць. Але на смак вони зовсім не поступаються, виходять дуже ніжними.

Млинці на мінералці та молоці

Ці млинці виходять пишними, рум'яними, з дірочками. Сподобаються любителям класичних млинців на молоці, в цьому випадку газована вода тільки додає текстуру.

Візьміть такі продукти:

Мінеральна вода 0,5л; Молоко 0,5л; Яйце 3 шт.; Цукровий пісок 1 ст. л; Розпушувач ½ ч.л; Сіль 1 ч. л; Борошно пшеничне 500 гр;

Приступаємо до приготування млинців:

1. Яйця збиваємо з|із| цукровим піском, підсолюємо.
2. Вливаємо молоко та мінералку. Перемішуємо.
3. Поступово просіюємо борошно в отриману суміш, доводимо віночком до однорідної консистенції.
4. При необхідності розводимо мінеральною водою до потрібної густини.
5. Наприкінці вводимо розпушувач або соду, яку попередньо гасимо.
6. Сковорідку потрібно дуже розігріти і починати випікати млинці.

Якщо плануєте десертну страву, додайте в тісто весь цукор, а якщо млинці будуть з несолодкою начинкою, зменшіть її кількість.

Млинці з манкою

Ще один рецепт пісних млинців. Вони відмінно підійдуть як сніданок, а також закуски на обід або вечерю.

Яскравий жовтий відтінок, який надають морквини та куркуми піднімає апетит і покращує настрій.

Потрібні інгредієнти:

Гаряча вода 1,5 склянки; Манна крупа 1 склянка; Морква: 2 штуки; Цибуля 1 штука; Сіль 1 чайна ложка; Приправа Куркуму до смаку;

Готуємо пісні млинці:

1. Насамперед манку потрібно залити гарячою водою і відставити набухати.
2. Цибулю подрібніть на кубики або за допомогою блендера, обсмажте разом із куркумою.
3. Натріть моркву на невеликій тертці і пасеруйте разом з цибулею до м'якості.
4. Змішайте підсмажені овочі та підготовлену манну крупу. Вимісити. Тісто пісне готове.
5. Жаряться такі млинці на будь-якій рослинній олії.

Подавайте млинці на манці з соусами на основі овочів.

Млинці з грибами та гречкою

Рецепт передбачає приготування пісного дріжджового тіста. Млинці виходять дуже ситними і будуть відмінним перекушуванням або доповненням до основного прийому їжі.

Набір продуктів для тесту:

Тепла вода 2 склянки; борошно пшеничне 1,5 склянки; Дріжджі 1 пакетик; Цукровий пісок 25 гр; Олія 2 ст. л; Сіль за смаком

Інгредієнти для начинки:

Гречка варена або запарена 160-180 г; Гриби сушені 1 склянка; Цибуля 1 штука; Олія рослинна 2 ст.л

Послідовність приготування:

1. Всипаємо дріжджі та цукровий пісок у воду, розмішуємо, залишаємо на чверть години.
2. Борошно просіюємо через сито разом із сіллю, щоб тісто було більш пишним. Додаємо невеликими порціями в дріжджі, що блукають.
3. Тепер вливаємо підігріту олію, з'єднуємо всі компоненти і ставимо тісто в тепле місце на півгодини.
4. Сушені гриби відварюємо, зливаємо воду. Можна використовувати свіжі, підійдуть звичайні печериці або лисички, візьміть їх трохи більше. Подрібнюємо гриби.
5. Пасуємо дрібно нарізану цибулю, додаємо до неї гриби та обсмажуємо разом кілька хвилин.
6. В отриману засмажку додаємо гречку та перемішуємо.
7. До цього моменту тісто має підійти, випікаємо з нього тонкі пісні млинці на розпеченій сковороді. Даємо їм час охолонути. Наступним кроком начиняємо їх гречаною кашею з грибами та загортаємо у довільну форму.
8. Можна конвертиками, трубочками чи просто трикутниками. В останньому випадку добре використовувати овочевий соус, щоб він скріпив начинку, і вона не розсипалася.

Є ще один староросійський рецепт – пісні млинці з припіком. Для цього викладаємо начинку тонким шаром на сковорідку та заливаємо тістом.

Отримуємо товсті млинці схожі на оладки, які смачні і з запалу зі спеки, і в холодному вигляді.

Солодкі пісні млинці

Пропоную приготувати десертні млинці до пісного столу. Відмінним доповненням до них стануть яблука. Фрукти можна дрібно натерти і додати|добавляти| в тісто або приготувати з них солодку начинку.

Знадобляться продукти:

Вода 2 склянки; Борошно пшеничне вищого ґатунку 1 склянка; Цукровий пісок 3 ст. Олія рослинна 2 ст.л; Сода ч.л; Мед рідкий ½ склянки; яблука 3 штуки; Кориця на кінчику ножа; Дрібка солі;

Послідовність приготування млинців:

1. Робимо звичайне тісто пісне для млинців. Цукор, борошно, сіль змішуємо в глибокій мисці, заливаємо трохи підігрітою водою, перемішуємо, відставляємо убік.
2. Коли тісто трохи відпочило, вливаємо теплу олію і додаємо соду. Збиваємо до однорідної консистенції, позбавляємося грудочок. За потреби регулюємо густоту, додаючи воду.
3. Тонкі млинці печемо на добре розігрітій сковорідці, стежимо, щоб не підгоріли, перевертаємо, як тільки перша сторона зарум'янилася і краї почали легко відходити. Викладаємо на блюдо і кожен млинець змащуємо медом.

Начинка з яблук

1. Яблука без шкірки натираємо на великій тертці. У невеликій каструлі або сотейнику з додаванням пари ложок води та цукру прогріваємо помірному вогні. Постійно помішуємо, за кілька хвилин додаємо корицю, вимикаємо плиту, даємо охолонути.
2. На млинець змащений медом викладаємо ложку начинки та загортаємо. Формуємо так усі пісні млинці і укладаємо один на одного у форму для запікання з високими бортами, промазуємо медом, що залишився.
3. Ставимо в духовку за температури 150 З трохи менше, ніж на півгодини. Отримуємо ароматний, солодкий та корисний млинцевий торт. З форми його діставати не потрібно.

Аналогічно можна приготувати млинці на воді з будь-якою фруктовою чи ягідною начинкою. При цьому запікати млинці з м'якшими інгредієнтами, запікати немає необхідності.

Досить буде красиво декорувати їх шматочками фруктів та листочками м'яти.

Млинці з житнього борошна

Смачні та багаті на корисні речовини пісні житні млинці на воді готуються так само, як і пшеничні. Особливий тонкий аромат і смак їм надає житнє борошно.

Для приготування знадобляться:

Вода підлога – літра; Житнє борошно 250 гр; Яєчний білок 2 шт.; Жовток 1 штука; Рослинна олія 1 ч.л; Сіль ч.л;

Готуємо по кроках:

1. Розігріваємо воду у глибокій ємності.
2. В іншій мисці змішуємо два білки і жовток, поступово вводимо житнє муку. Суміш доводимо до однорідної консистенції за допомогою віночка чи виделки.
3. Отриману масу тонким струмком вливаємо в підігріту воду, додаємо сіль, вимішуємо рівне, без грудочок тісто для приготування млинців.
4. Смажимо на розпеченій сковороді з двох сторін, перекладаємо на тарілку.
5. Подавайте млинці з|із| житнього борошна з|із| різними видами овочевих соусів. Добре вони поєднуються з грибним соусом, перемеленою зеленню з додаванням оливкової олії та часнику, цікаво вийдуть, якщо зробити начинку з сиру тофу.

Рецепт дуже простий, але при цьому такі пісні млинці можуть подаватися дуже незвично, різні добавки чудово відтінять їхній своєрідний і оригінальний смак.

Вони стануть знахідкою для тих, хто не дуже любить солодке.

Ті, хто дотримується суворого посту, слід звернути увагу на вміст у рецептурі тваринного білка у вигляді яєць.

• Тісто зручніше збивати в глибокому посуді, так легше досягти однорідної консистенції.
• Для приготування млинців на газованій або мінеральній воді використовуйте очищену (рафіновану) олію.
• Завжди давайте тесту відпочити перед смаженням млинців. Воно стане більш однорідним та пластичним.
• Не використовуйте міксер або блендер під час приготування млинців на газуванні. Перед тим, як залити нову порцію на сковорідку, перемішуйте суміш.
• Поставте миску з холодною водою в робочій зоні і перед закладкою кожної нової порції опускайте в неї половник. Тісто краще і швидше стікатиме.
• Обов'язково перед смаженням добре прожарите сковороду, тоді млинці не прилипатимуть.

Раджу спробувати приготувати млинці на такому незвичному інгредієнті, як мінеральна вода та ваші близькі обов'язково оцінять ажурні, з дірочками, повітряні та легкі млинці!

Мій відео рецепт

Як приготувати рецепт млинців на воді без дріжджів - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Як приготувати млинці на воді без яєць?

Млинці на воді - з цим ще можуть погодитися господині, але на воді і без яєць - таке здасться багатьом кулінарним нонсенсом. Адже має бути продукт, який зв'яже і з'єднає інгредієнти тесту між собою.

Але виявляється, крім яєць, з цією роллю можуть впоратися й інші продукти: олії (оливкова, соняшникова) і навіть банани.

Які переваги у пісних млинців

Чим же пісна випічка заслужила своє кохання навіть у тих господарок, у сім'ях яких пости не дотримуються? Причин тому є кілька, і вони досить вагомі:

1. Алергія на лактозу та глютен змушують людей дотримуватись найсуворішої дієти та виключити зі свого раціону більшість смачних страв, у тому числі і млинці на молоці (або інших молочних продуктах) та яйцях. А ось пісні млинці на воді не включають до свого складу продукти-алергени і не поступаються до смаку своїм побратимам;
2. Низька калорійність. У прагненні схуднути, не важко впасти в зневіру та депресію через тотальне обмеження в калорійній (але такій смачній) їжі, результатом чого стане нічне обжерливість та новий набір ваги. Худнути смачно можна, готуючи низькокалорійні смачні (зокрема і борошняні) страви. Пісні млинці – яскравий приклад цього;
3. Економічність. Ця випічка – такий собі рецепт «каші з сокири», коли на кухні не виявилося нічого, крім борошна води та олії, які коштують у кілька разів дешевше за продукти зі складу класичних млинців.

Кунжут: користь та шкода

розглянуті у нашій публікації на сайті.

Рецепт сирної запіканки з бананом можна знайти у цій статті.

Звідси можна взяти рецепт класичного горохового супу.

Класичний варіант пісних млинців містить мінімум інгредієнтів у своєму складі, але від цього випічка не стає гіршою і може подаватися з різними видами начинки або як самостійне блюдо з варенням, медом або джемом.

Для тесту слід взяти інгредієнти у наступному співвідношенні:

• 60 г білого кристалічного цукру;
• 500 мл очищеної питної води;
• 320 г пшеничного борошна;
• 3 г солі;
• 5 г соди;
• 50 мл олії.

На приготування цього пісного частування піде не більше 60 хвилин, враховуючи той час, який буде потрібний для вистоювання тіста.

Калорійність 100 г готових млинців – 187,9 ккал.

Готуємо пісні млинці на воді без яєць покроково:

1. У посуді (мисці або каструлі) відповідного розміру з'єднати всі сухі складові: сіль, соду, цукор та борошно. Ретельно все розмішати;
2. Потім поступово вливати в суху суміш воду і розмішувати, доводячи тісто до потрібної густоти. Така маленька хитрість допоможе запобігти появі грудок;
3. До готового рідкого наливного тесту додати рослинне масло, розмішати все і залишити на чверть години, щоб усі інгредієнти встигли «подружитися» один з одним;
4. На розпеченій і змащеній млинцем млинці спекти млинці, тонко розподіляючи тісто по гарячій поверхні.

Як зробити тонкі млинці на воді без яєць

У класичному варіанті цієї страви для апетитних дірочок у млинцях використовується сода, але можна обійтися зовсім без неї, використовуючи газовану воду. Особливо сміливі кулінари замість води використовують Sprite, але вперше краще обмежиться водою.

Перелік продуктів, що знадобляться у процесі приготування:

• 200 мл сильно газованої води;
• 200 мл окропу;
• 300 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 30 г цукрового піску;
• 60 мл рослинної олії (краще без запаху);
• 3 г солі.

Тривалість приготування така сама, як і в класичному рецепті – 1 година.

Поживна цінність страви – 210,1 ккал на 100 г.

1. У каструлю чи іншу ємність із кришкою просіяти борошно, додати цукор із сіллю. Залити все газованою водою, швидко перемішати і залишити на півгодини під кришкою;
2. Після цього влити в суміш олію і окроп, старанно все розмішати, щоб тісто трохи заварилося;
3. Потім можна приступати до випічки, попередньо змастивши сковороду олією. Обсмажувати млинці потрібно по 1-2 хвилини з одного боку та буквально лічені секунди з іншого боку.

Як приготувати млинці на воді без яєць на дріжджах

Використання дріжджів для замішування тіста значно збільшує час приготування, але зрештою виходять ажурні круглі млинці-сонячки з апетитним хлібним ароматом.

На одну порцію дріжджового млинцевого замісу потрібно:

• 500 мл теплої (трохи більше 40 градусів) води;
• 12 г сухих інстантних дріжджів;
• 35-40 г цукру;
• 75 мл рослинної олії;
• 5 г кухонної солі;
• 300 г борошна;
• 3-5 г ваніліну.

Час, витрачений на приготування, складе від 2 до 2,5 години.

Калорійність дріжджових млинців за цим рецептом становитиме 198,5 ккал/100 г.

1. У теплій воді розчинити цукор та дріжджі до отримання однорідної суміші;
2. В окремій ємності змішати борошно, ванілін та сіль, потім влити в борошняну суміш розчинені дріжджі;
3. Після того, як тісто стане однорідним, влити олію, перемішати все і залишити в теплі на 1-1,5 години;
4. З тіста, що розстоявся, спекти тонкі ажурні млинці, не забувши змастити розпечену сковороду маслом.

Млинці з тіста на мінеральній воді з манкою (без яєць та молока)

Навіть якщо вдома не виявилося борошна, все одно можна побалувати свійських смачними тонкими млинцями.

Замінником борошна у такому разі виступить манна крупа, а ось замість яєць, звичайно, можна використовувати олію, а можна стиглий заморський фрукт – банан.

Він теж непогано справляється з роллю сполучного інгредієнта. Пишноти та ажурності випічці додасть мінеральна вода.

Перелік та пропорції продуктів у складі:

• 100 г манної крупи;
• 200 мл мінеральної води;
• 100 г м'якоті стиглого банана;
• 30 г цукру;
• 3 г солі;
• рослинне масло або шматочок сала для змащування сковороди.

Готується ця випічка на манці лише протягом 40-50 хвилин.

Харчова та енергетична цінність готової страви дорівнюватиме 129,1 кілокалорію на 100 грамів.

1. Манку залити мінеральною водою і добре перемішати, щоб не утворилися грудочки;
2. Потім викласти м'якоть банана, цукор та сіль. Для аромату можна додати ванільну нотку;
3. Тісто добре розмішати до однорідності, впоратися тут без кухонної техніки не вийде, як то кажуть, блендер і міксер на допомогу;
4. Потім спекти 13-14 красивих і ажурних млинців, попередньо добре прогрівши і змастивши млинцеву сковороду.

Щоб у пісних млинців був красивий жовтий відтінок, який зазвичай виходить після додавання в тісто яєць, потрібно небагато - щіпка куркуми додана до основних інгредієнтів.

Воду для млинців без яєць потрібно обов'язково прокип'ятити та остудити, інакше тісто вийде темним.

Замість звичайної води для замішування основи можна використовувати відвар картопляний, чай, фруктовий сік або розсіл від солінь.

Дуже смачними та ароматними виходять пісні млинці із суміші різних видів борошна. Частину пшеничного борошна (приблизно ¼) можна замінити на житнє, кукурудзяне або гречане.

Ще один оригінальний рецепт млинців є в наступному відео.

Пісний стіл може бути і смачним, і різноманітним. Наприклад, млинці в залежності від начинки можуть стати ситною і смачною другою стравою або десертом. Рецептами, як спекти пісні млинці, ділиться Країна Рад.

Пісні млинці можна подавати з несолодкими начинками, дозволеними в піст, скажімо, з грибами чи картоплею. А можна поливати їх медом або варенням або подавати зі свіжими фруктами - всі ці продукти можна вживати під час посту. Тільки врахуйте, що тісто для пісних млинців робиться на олії, тому їх можна їсти лише по суботах та неділях. Також пісні млинці подаються на поминки та нижче ви знайдете основні рецепти приготування.

Смачні пісні млинці

Бездрожжеві пісні млинці на воді

Приготування на воді – це один із найпростіших і найсмачніших рецептів пісних млинців навряд чи викличе у вас якісь труднощі.

• вода – 2 ст.
• борошно – 1,5 ст.
• рослинна олія - ​​50 г
• цукор – 1 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• сіль за смаком

Млинці пісні на мінеральній воді: рецепти приготування

Сіль та цукор розчиняємо у воді. Борошно просіюємо, всипаємо у воду із сіллю та цукром і ретельно вимішуємо тісто до однорідності, стежачи, щоб у ньому не було грудочок. Потім додаємо в тісто соду (її можна заздалегідь погасити лимонною кислотою або оцтом) та вливаємо олію, ретельно розмішуємо.

Млинці на мінеральній воді, пісні

Сковороду ретельно прогріваємо, один раз змащуємо олією і печем млинці на великому або середньому вогні. Якщо млинці виходять сухими або погано знімаються зі сковороди, можна ще кілька разів змастити сковорідку олією.

Пісні млинці на мінеральній воді

Дріжджові пісні млинці

Можна приготувати млинці на пісні і на дріжджах. Для приготування дріжджових млинців нам будуть потрібні такі продукти:

• борошно – 1,5 ст.
• вода - 300 мл для товстих млинців або 400 мл - для тонких
• сухі дріжджі – 3 г (або 10 г живих)
• олія - ​​2 ст. л.
• цукор – 5 ч. л.
• сіль – 0,5 ч. л.

Млинці пісні на дріжджах

Борошно змішуємо з|із| 4 ч. л. цукру в глибоку миску. Вливаємо туди 200 мл теплої води та залишаємо на чверть години. За цей час у тесті утворюється клейковина, завдяки якій воно тягтиметься, і ви зможете нормально спекти млинці.

Тим часом готуємо опару. Дріжджі та 1 ч. л. цукру розчиняємо в 100 мл теплої води та залишаємо, поки на поверхні не утворюється піна. Опіру, що запінилася, вливаємо в тісто, перемішуємо і залишаємо, поки на поверхні тіста не з'являться бульбашки.

У тісто вливаємо олію, додаємо сіль і перемішуємо. З такого тіста вийдуть товсті млинці, якщо потрібні тонкі, вливаємо ще 100 мл теплої води та перемішуємо. Випікаємо млинці як завжди із двох сторін.

Пісні млинці на мінеральній воді

Пропонуємо до вашої уваги рецепт, як приготувати смачні пісні млинці, зроблені на мінеральній воді. Якщо замісити тісто на мінеральній воді, вийдуть ніжні та ажурні пісні млинці. Нам будуть потрібні такі продукти:

• мінеральна вода типу «Боржомі» – 0,5 л
• цукор – 3 ч. л.
• олія - ​​2 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.

Змішуємо мінеральну воду, олію, цукор і сіль. Поступово всипаємо борошно, що просіює, постійно помішуючи, поки тісто не придбає консистенцію рідкої сметани. Ще раз ретельно перемішуємо, щоб у тесті не було грудочок. Випікаємо млинці звичайним способом на сковороді з антипригарним покриттям.

Пісні млинці з яблуками

Бажаєте приготувати смачні пісні млинці з яблуками? Тоді скористайтеся цим рецептом.

• борошно - 1 склянка
• цукор – 2-3 столові ложки
• соняшникова олія – 50 мл
• вода – 2 склянки
• мед – 100 г
• яблука – 3 шт.
• сода - 1/8 ч.л.
• трохи кориці та солі за смаком

1. Змішайте сіль, цукор, борошно, соду та олію. Тісто, що вийшло, повинно трохи постояти, після чого ще раз збийте його.
2. Змастіть сковороду олією та поставте на сильний вогонь. Влийте тісто, розподіліть по сковороді і смажте приблизно хвилину, потім переверніть на інший бік і обсмажуйте 10-15 секунд. Готовий млинець змастіть медом.
3. Яблука подрібніть за допомогою великої тертки, додайте цукор і корицю і поставте миску із сумішшю на вогонь лише на 5 хвилин, постійно помішуйте вміст.
4. Загорніть начинку в пісні млинці і викладіть на лист у розігріту духовку. Випікайте протягом години.

Тонкі пісні млинці

Залежно від складу млинців, вони можуть бути здобними, дріжджовими, тонкими, пісними, ажурними, дірчастими тощо. У цьому огляді обговоримо всі види та варіанти приготування пісних млинців. А щоб вони вийшли правильні, потрібно знати деякі хитрощі.

• Основні інгредієнти пісних млинців: борошно, вода, цукор, олія та сіль.
• Тісто замішують на дріжджовий чи пісній основі.
• Як рідкі компоненти можуть використовуватися: мінеральна або звичайна вода, овочевий відвар, овочеві або фруктові соки.
• З борошном також можна експериментувати. Отримати млинці з різними смаками попалить житнє, пшеничне, гречане або вівсяне борошно.
• Крім цього, пісні млинці можна фарширувати начинками ягодами, джемами, горіхами, гарбузом, сухофруктами і т.д. Несолодка начинка може бути з грибів, капусти, бобових, гречки, зелені чи інших овочів.
• Оскільки в тесті відсутні яйця та молоко, то пісні млинці можуть бути блідими. Для надання їм апетитного кольору до тіста додається какао або куркума, а в несолодкі млинці - подрібнена зелень.
• Для цікавішого смаку воду розводять із фруктовим соком.
• Млинці з дірочками вийдуть, якщо завести тісто на сильногазованій мінеральній воді.
• Борошно обов'язково просіюють, щоб наситити його киснем та отримати повітряне та ніжне тісто.
• Для замісу тіста зручніше використовувати глибокий посуд. У ній краще працювати віночком.
• Тісто після замісу бажано витримати півгодини за кімнатної температури. Тоді компоненти краще взаємодіятимуть і досягнуть необхідної однорідності.
• Перевертається млинець на сковороді, коли верхній шар стане практично сухим, а по краях з'явиться рум'яна кромка.

Пісні тонкі млинці.

Тонкі пісні млинці без молока та яєць підійдуть не тільки в період посту, а й на кожен день і тим, хто дотримується суворого вегетаріанства.

• Калорійність на 100 г – 90 ккал.
• Кількість порцій – 15 шт.
• Час приготування – 40 хвилин

Покрокове приготування:

1. У глибоку миску насипте борошно, цукор, ванілін та сіль. Змішайте сухі інгредієнти.
2. Поступово вливайте питну воду кімнатної температури, вимішуючи тісто до однорідності. Оскільки клейковина борошна може бути різною, це залежить від виробника, то води може знадобитися більше або менше. Тепер головне, щоб вийшли млинці тонкими. Для цього розводьте тісто до рідкої консистенції, буквально, як вода.
3. У тісто влийте олію і вимішайте.
4. На нагріту сковороду наливайте ополоник тіста і дайте йому розтектися по всій поверхні.
5. Просмажте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на зворотний і готуйте до рум'яності.

Пісні тонкі млинці на мінеральній воді

У сьогоднішні дні не прийнято хвалитися значною товщиною млинців. У «моду» входить дірчаста, легка та мереживна структура. А отримати такий виріб можна не лише зі здобних продуктів, а й із пісних.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Мінеральна газована вода - 2 ст.
• Пісна рафінована олія - ​​2 ст.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

1. Борошно перемішайте із сіллю.
2. У муку|борошно| поетапно вливайте мінеральну воду і вимішуйте тісто до однорідності. Чим рідше буде тісто, тим тоншими будуть млинці.
3. У замішане тісто влийте олію і добре втрутите її до повного розчинення.
4. Покладіть мед і знову розмішайте. Якщо мед густий, його трохи розтопіть на водяній бані.
5. Сковороду промажте тонким шаром олії. Цей процес потрібно робити лише один раз, щоб перший млинець не вийшов «комом».
6. Черпайте тісто та виливайте його на добре розігріту сковороду.
7. Смажте млинець у двох сторін до золотистості. Цей процес триватиме близько 2-3 хвилин.

Пісні млинці на воді та каві

Пісні млинці це не означає, що не смачно. Вони такі ж еластичні, м'які та ніжні. До того ж з додаванням кави ви взагалі не відчуєте, що млинці не здобні.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 0,5 ст.
• Борошно житнє - 0,5 ст.
• Розчинна кава – 2 ст.л.
• Цукор – 5 ст.л.
• Питна вода – 2 ст.
• Рафінована олія - ​​4 ст.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

1. У велику миску насипте розчинну каву та цукор. Закип'ятіть воду та залийте каву. Розмішайте і залиште наполягати на 5-10 хвилин.
2. Два види борошна насипте в іншу чисту глибоку ємність. Додайте сіль і вимішайте.
3. Заливайте борошно завареною кавою і вимішуйте тісто до потрібної консистенції. З щільнішого тіста млинці вийдуть товстими, рідкого - тонкі.
4. У розведене тісто влийте масло|мастило| і вмішайте його.
5. На нагріту сковороду наливайте тісто. Покрутіть сковородою, щоб вона рівномірно розтеклася по колу.
6. Просмажте млинець з одного боку до золотистості, потім переверніть на зворотний і готуйте таку кількість часу.

Пісні млинці на воді та лимонному соку

Апетитні та чудові виходять пористі млинці без газованої столової води та яєць. Потрібно лише додати трохи соди, яку погасити лимонним соком.

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 ст.
• Вода – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Олія насіння соняшника – 3 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У воді розчиніть сіль та цукор.
2. Борошно просійте через сито у воду та розмішуйте тісто до гладкості.
3. Лимон помийте і видавіть із нього сік, яким погасите соду. Приєднайте її до загальної маси, вимішайте і дочекайтеся, коли з'являться бульбашки. Це станеться буквально за 2 хвилини.
4. Влийте в тісто масло|мастило| і знову перемішайте.
5. Випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох боків, доводячи їх до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах.

Незважаючи на невеликий список інгредієнтів та простоту рецепту, млинці виходять ситними та ніжними. Вони чудово втамовують голод і мають чудовий смак.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Вода – 200 мл
• Свіжі дріжджі - 20 г
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Приготуйте дріжджову опару. Для її приготування налийте в ємність 1 ст. теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру та покришіть дріжджі. Присипте 2-3 ст. борошна перемішайте та залиште в теплому місці до утворення зверху «пінної шапочки».
2. Потім в миску насипте борошно, що залишилося, щіпку солі, цукор і перемішайте.
3. Повільно вливайте теплу воду, що залишилася, пісне масло і ретельно розмішайте масу, щоб не було грудок.
4. Введіть опару і знову розмішайте тісто. Накрийте кришкою і залиште на 1 годину, щоб тісто піднялося в кілька разів.
5. Розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром олії і наливайте тісто на сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні.
6. Випікайте млинці з обох боків до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах та томатному соку

Ароматні, пишні, м'які, повітряні... Це дріжджові млинці на томатному соку. Відмінний варіант для людей, які дотримуються посту і охочих скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Томатний сік – 1 ст.
• Питна вода – 1 ст.
• Сухі дріжджі - 3 г
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 4-5 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Паралельно замішуйте продукти у двох мисках. В одну насипте борошно, сіль, цукор і перемішайте. Залийте томатним соком і вимішайте тісто. Його консистенція буде як на оладки. Залишіть його на півгодини, щоб розвинулась клейковина. Тоді воно буде гладким і тягнеться.
2. В іншу ємність налийте теплу питну воду, покладіть 1 ч.л. цукру та дріжджі. Розмішайте та залиште в теплому місці, щоб утворилася піна.
3. У тісто влийте опару, що запінилася, і перемішайте. Знову залишити на півгодини до утворення бульбашок.
4. У тісто, що забухало, влийте рослинне масло, всипте сіль і перемішайте. Якщо хочете отримати товсті млинці, то замішуйте густе тісто, потрібні тоненькі налистники - влийте в тісто ще 100 мл теплої води.
5. Випікайте млинці з обох боків на добре розпеченій сковороді.

Пісні тонкі млинці з дірочками - рецепт з яблучним соком

Як відомо, млинці випікаються на будь-чому, усім, що залежалося в холодильнику. Цей рецепт хитріший, проте від цього ще й смачніше - млинці на яблучному соку.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Яблучний сік – 2 ст.
• мелений порошок кориці - 1 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Харчова сода – 1 ч.л.
• Рослинна олія – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У мисці з'єднайте борошно, цукор, сіль, порошок кориці та харчову соду. Перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Заливайте їх тонким струмком яблучного соку вимішуючи тісто до консистенції рідкої сметани, без грудочок.
3. Влийте олію і знову перемішайте.
4. Нагрійте сковороду. У центр дна наливайте порцію тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
5. Просмажте млинець із двох сторін до рум'яного кольору.

Пісні млинці без яєць з куркумою

Млинці без яєць не завжди виходять гарного сонячного кольору. А щоб надати їм яскравого золотисто-жовтого відтінку достатньо додати німого куркуми.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Кип'ячена вода – 2 ст.
• Сіль - щіпка
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Столовий оцет 9% - 1 ст.
• Харчова сода – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування:

1. У кип'яченій воді розчиніть цукор, сіль і соду гашену оцтом.
2. У рідину влийте олію і знову вимішайте до однорідності.
3. Борошно з'єднайте з куркумою та перемішайте.
4. У рідину додавайте по ложці борошна, вимішуючи тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
5. Залишіть його постояти на 30 хвилин, щоб утворилася клейковина. Це зробить млинці більш еластичними та гладкими.
6. Сковороду добре розігрійте і змастіть трохи маслом.
7. Половником черпайте тісто і виливайте до центру сковороди. Обертайте нею в різні боки, щоб тісто розподілилося по колу.
8. Просмажте млинець із двох сторін до рум'яно-золотистого кольору.

Пісні млинці на воді без яєць

Готуємо пісні млинці на воді без яєць.

Більшість календарного року є для православних християн часом дотримання посту. Тим, хто тримає піст і відгороджує себе від усіляких мирських спокус, пропоную хоча б трохи урізноманітнити свій раціон і приготувати млинці на воді.

Інгредієнти для пісних млинців на воді

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. До того ж пісні млинці мають вагому перевагу: вони не такі важкі, як звичайні, і мають низьку калорійність, тому хороші і для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для тих, хто постить.

Рецепти пісних страв з покроковими фото

Рисові млинці з грибами Так що порадувати себе та близьких у пост млинцями цілком можливо, адже рецепт пісних млинців складено з урахуванням усіх помірності в їжі, запропонованих релігійними правилами: ні яєць, ні молока, ні сметани. Тісто для пісних млинців може мати як прісну, так і дріжджову основу. Можна приготувати смачні пісні млинці та на звичайній воді. Основними інгредієнтами пісних млинців є борошно, вода, сіль, цукор і рослинна олія, присутність якої говорить про те, що млинці можна приготувати лише у дозволені церквою дні: суботу чи неділю. Як рідка основа може застосовуватися вода, овочеві або круп'яні відвари або мінеральна сильногазована вода. Поєднуючи різні види борошна, можна отримати різні види млинців – підмішуйте до пшеничного борошна житнє або гречане, а також вівсяне або кукурудзяне. Така можливість використовувати різні сорти борошна та різноманітні начинки відкриває безмежні простори для фантазії. Пісні млинці гарні власними силами, але правильно підібраною смачною начинкою їх точно не зіпсувати. Готуйте пісні млинці з різноманітними солодкими начинками, використовуючи для цього джеми, сиропи, мед або варення, сухофрукти, запарені та перемелені в блендері з медом або цукром, а також солодкий гарбуз, злегка припущений на сковороді з цукром, яблука, , ківі, ананаси або інші фрукти у вигляді пюре або злегка підсмажені з цукром або медом, подрібнені горіхи або кокос з медом Не менш смачними вийдуть у вас і пісні млинці з несолодкими начинками: картопляним пюре зі смаженою цибулею або зі свіжою зеленню, гречкою та грибами, тушкованою капустою із зеленню, грибами з цибулею, з рагу з баклажанів та кабачків, а також із різними припіками. Можливо, серед наших рецептів ви знайдете той, який стане ідеальною стравою на пісному столі.

Пісні млинці на воді

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
2 скл. води,
50 мл рослинної олії,
1 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
трохи оцту або лимонної кислоти,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть у воді цукор, сіль, всипте борошно, що просіює, і лимонну кислоту і ретельно вимісіть тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок. Потім додайте соду та олію. Все добре розмішайте. Розігрійте сковороду, змастіть її один раз перед випіканням олією і випікайте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
500 мл мінеральної води
1,5-2 скл. борошна (це залежить від густоти потрібного тіста),
4 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Перемішайте борошно, що просіює, з сіллю і цукром, додайте мінеральну воду і рослинну олію і ретельно перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте в неї зовсім трішки рослинної олії, щоб млинці не прилипли до поверхні сковороди, і обсмажуйте їх з двох боків до готовності.

Інгредієнти:
250 мл чорного або зеленого чаю,
6 ст. (з гіркою) пшеничного борошна,
1 ч. л. (без гірки) розпушувача,
2-3 ст. цукру,
1 ст. рослинного масла,
дрібка солі.

Приготування:
Заваріть чай, остудіть його, влийте в глибоку миску і додайте олію, цукор і сіль. Все перемішайте за допомогою віночка. Поступово домішуйте борошно. Якщо бажаєте, щоб вийшли товсті млинці, всипте ще 1-2 ст.л. борошна. Додайте розпушувач і збийте віночком, щоб не було грудочок. Розігрійте сковороду, змастивши її олією, і випікайте млинці.

Млинці на розсолі

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 л огіркового або помідорного розсолу,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Додайте в розсіл борошно та соду і ретельно перемішуйте до загусання. Змастіть сковороду олією, розігрійте її і випікайте млинці з двох сторін до підрум'янювання.

Млинці з яблучним та лимонним соком

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
100 мл яблучного соку,
420 мл води,
100 г цукру,
10 г розпушувача,
1 ч. л. лимонного соку,
рослинна олія.

Приготування:
З'єднайте в окремій мисці борошно, цукор, сіль та розпушувач. Яблучний сік змішайте з теплою водою, лимонним соком та олією. Частину цієї рідини влийте в муку|борошно|, вимішайте віночком, потім додайте решту рідини, продовжуючи розмішувати. Змастіть олією сковороду, розігрійте і приступайте до випікання млинців.

Млинці на соєвому молоці

Інгредієнти:
1 скл. муки,
½ скл. соєвого молока,
½ скл. води,
50 г рослинного маргарину,
2 ст. меду,
1 ст. цукру,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте борошно, сіль, розтоплений маргарин, цукор, мед, соєве молоко і воду, прикрийте масу плівкою і поставте на 2 години в холодильник. Розігрійте сковороду, попередньо змастивши її олією, влийте 3 ст. тіста рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковороди і обсмажте з двох сторін.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
300 мл води,
3 г сухих дріжджів (або 10 г свіжих пресованих),
2 ст. рослинного масла,
5 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте муку|борошно| з 4 ч.л. цукру в глибоку миску. Влийте туди 200 мл теплої води та залиште на 15 хвилин. Тим часом приготуйте опару. Для цього розчиніть у 100 мл теплої води дріжджі та 1 ч.л. цукру до появи піни. Після чого влийте готову опару в тісто, перемішайте і залиште доти, поки на поверхні тіста не з'являться бульбашки. Потім влийте в тісто олію, додайте сіль, перемішайте і випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. З такого тіста виходять товсті млинці, якщо ви хочете тонких млинців, додайте в тісто ще 100 мл води.

Дуже смачні такі млинці із припіком. Для цього промиті сушені гриби замочіть на три години, відваріть до готовності, наріжте маленькими шматочками, обсмажте, додайте нашатковану і злегка обсмажену зелену або ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
Розклавши припіки на сковороді, залийте їх тістом і смажте, як звичайні млинці.

Рвуські дріжджові млинці (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
⅓ скл. гречаного борошна,
25 г свіжих пресованих дріжджів,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
олія – за смаком.

Приготування:
Замісіть з вечора досить густе тісто з гречаної і половини норми борошна пшеничного, дріжджів і води і помістіть його на холод. На наступний день додайте борошно, що залишилося, цукор, сіль і дайте тесту піднятися. За 30 хвилин до випікання млинців влийте в тісто стільки теплої води, щоб воно мало густину сметани, і перемішайте. Після цього можете приступати до випікання млинців.

Пісні гречані дріжджові млинці.

Інгредієнти:
4 скл. гречаного борошна,
4,5 скл. води,
25 г дріжджів,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть свіжі дріжджі в половині склянки теплої води, потім долийте півсклянки і перемішайте до однорідності. Не припиняючи помішувати, всипте 2 склянки борошна і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Накрийте тісто рушником і поставте у тепле місце. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, після чого всипте борошно, що залишилося, влийте воду, що залишилася, додайте сіль, ретельно перемішайте і знову поставте в тепле місце. Як тільки тісто ще раз підніметься, починайте випікати млинці. Тісто не перемішуйте.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1 скл. пшоняних пластівців,
5 скл. води,
1 пачка сухих дріжджів,
2 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ скл. нерафінованої рослинної олії із запахом.

Приготування:
Залийте пшоняні пластівці 3 склянками окропу, поставте на вогонь і варіть 3 хвилини. Остудіть кашу, що вийшла. Дріжджі розведіть до третини склянки води, додавши 1 ч.л. цукру. До каші додайте борошно, перемішайте, потім 1 склянку води, цукор, сіль та дріжджі. Все добре перемішайте, накрийте і залиште на 1:00, щоб тісто піднялося. Потім влийте в нього 1 склянку теплої води та олію і знову перемішайте. Перед випіканням змастіть сковороду олією і випікайте млинці звичайним способом.

Млинці на рисовому відварі з начинкою з рису та родзинок

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
4 ст. рослинного масла,
1 скл. рису,
2 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
½ скл. родзинок,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть рис у 2-х літрах води під кришкою до готовності. Злийте відвар через сито або друшляк (вийде близько 1 літра відвару). Отриманий відвар остудіть. Якщо він вийшов занадто густим, його можна розвести кип'яченою водою до рідкого киселю. Усього відвару має бути 1 літр. Додайте в нього борошно, цукор, сіль, олію, соду і перемішайте. Повинно вийти тісто консистенції рідкої сметани. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з двох сторін. Готовим млинцям дайте охолонути і загорніть в них начинку, приготовлену наступним чином: в зварений промитий рис додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, які попередньо замочіть хвилин на 5-10 в гарячій воді, і цукор. Можна зробити несолодку начинку, додавши до рису обсмажені гриби з цибулею.

Картопляні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
½ скл. пшеничного борошна,
3 картоплини,
1 скл. мінеральної води,
4-5 ст. рослинного масла.

Приготування:
Очистіть картоплю, наріжте її кубиками та відваріть до готовності. Потім злийте зайву воду, залишивши трохи відвару. Зробіть картопляне пюре і трохи його остудіть. Додайте до нього пшеничне борошно, що просіює, і поступово розведіть отримане тісто мінеральною водою, щоб тісто вийшло консистенції кефіру. В кінці додайте олію і перемішайте. Смажте, як завжди. Такі млинці будуть особливо гарні під грибочки чи квашену капусту.

Пісні вівсяні млинці

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
2 скл. вівсяних пластівців,
4 скл. води,
2 ст. цукру,
2 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. соди,
4 ст. рослинного масла.

Приготування:
Залийте на ніч вівсяні пластівці водою, вранці процідіть отриману масу, у вас вийде 900 мл вівсяного молока, додайте|добавляйте| в нього цукор, крохмаль, сіль, соду і борошно, влийте 3 ст.л. рослинного масла. Збийте віночком до однорідної маси. На розігріту сковороду налийте 1 ст. рослинного масла|мастила| і випікайте млинці з двох сторін.

Пісні млинці з манки

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1,5 скл. води,
2 моркви,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
трохи куркуми.

Приготування:
Дуже дрібно наріжте цибулину та обсмажте її разом із куркумою до золотистого кольору. Додайте натерту на середній терці моркву і кілька хвилин обсмажте разом із цибулею. Змішайте манку з водою, додайте смажену цибулю з морквою, перемішайте і випікайте млинці звичайним способом.

Пісні кукурудзяні млинці

Інгредієнти:
200 г кукурудзяного борошна,
1 цибулина,
50 г олії,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Замісіть кукурудзяне тісто, яке по консистенції нагадує кисіль, додайте в нього подрібнену цибулю, посоліть, влийте олію, перемішайте і випікайте кукурудзяні млинці на змащеній олією і розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Овочеві пісні млинці

Інгредієнти:
120 г борошна грубого помелу,
3 великі картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
3-4 ст. рослинного масла,
1 стебло селери,
20 г петрушки,
20 г кропу,
спеції: сушений базилік, чорний мелений перець та майоран,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть на великій тертці моркву, картопля, селера та цибулину. Додайте борошно, спеції, зелень та олію. Перемішайте та дайте постояти кілька хвилин. Добре розігрійте на сковороді олію і смажте млинці на середньому вогні. Готові млинці складете в каструльку, накрийте кришкою і дайте трохи постояти, хвилин 5-10 хвилин, вони ще смачніші. Перед подачею на стіл посипте млинці злегка обсмаженим насінням кунжуту.

Пісні млинці – чудова нагода не тільки порадувати близьких, а й урізноманітнити пісний раціон смачними та корисними стравами.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Нині у нас піст, думати про тваринну їжу не можна, а тут як на зло так млинців захотілося… Знайома ситуація? Не біда, рецепт пісних млинців вам на допомогу! Такі кулінарні вироби відрізняються від традиційних тим, що їх основа - це борошно, цукор, сіль та олія. А замість молока можна використовувати чай, мінеральну чи просту воду, каву, овочеві відвари.

Відсутність молока, яєць і сметани дає пісним млинцям величезну перевагу: у порівнянні з традиційними вони менш калорійні і не такі важкі для шлунка. Тому на них варто звернути увагу не лише тим, хто постить, а й людям, які стежать за фігурою.

Час приготування: 1 година 20 хвилин / Вихід: 23 млинці

складові

• вода 700 мл
• борошно пшеничне 300-400 грам
• пакетик чорного чаю 1 штука
• цукровий пісок 2,5 ст. ложки
• олія 2 ст. ложки
• сода харчова 1 ч. ложка
• лимонний сік 1 ст. ложки.
• гриби печериці 700 грам
• цибулина велика 1 штука
• олія 1 ст. ложка
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• зелень кропу 1 пучок.

Як приготувати млинці

Пакетик чорного чаю поміщаємо у склянку та заливаємо 200 мл гарячої води. Заварюємо протягом трьох хвилин.

Виливаємо чайну заварку в глибоку миску і додаємо воду, що залишилася. Кладемо 2 ст. ложки цукрового піску, щіпку солі та перемішуємо.

Поступово починаємо вводити борошно, просіюючи через дрібне сито. За допомогою віночка замішуємо однорідне тісто. Кількість борошна може варіюватися від 300 до 400 грамів залежно від того, які ви віддаєте перевагу млинцям - дуже тонкі або щільні.

У столовій ложці тушкуємо соду лимонним соком і кладемо в тісто.

Слідом за гашеною содою додаємо в тісто 2 ст. ложки олії без запаху.

Ретельно перемішуємо – готово. Набране в ложку «правильне» тісто для млинців повинно стікати тонкою ниткою. Накриваємо миску чистим рушником і відставляємо на 15-20 хвилин відпочити.

На розпечену сковороду наливаємо тістом ополоником і рівномірно розподіляємо його. Випікаємо млинець спочатку з одного боку на середньому вогні до зарум'янювання 1-2 хвилини. Додатково використовувати олію в процесі випікання не слід, оскільки її достатньо в тесті.

За допомогою лопатки перевертаємо млинець на зворотний бік і випікаємо ще 1-2 хвилини. Сковороду краще використовувати з тонким дном, призначену для смаження цього виду борошняних виробів. Діаметр її має бути не менше 24 см, т.к. при випіканні млинці зменшуються (стягуються) до 19-20 см.

Готові млинці складаємо чаркою. Їх можна подавати до столу відразу, а можна приготувати на їхній основі другу страву, закуску або десерт.

Пропоную зробити з готових млинців другу страву, оскільки це ситно та смачно. Так як млинці пісні, то і відповідна начинка - смажені гриби з цибулею. Замість грибів можна використовувати тушковану капусту з гречкою, шпинат або картопля. Гриби промиваємо водою та нарізаємо пластинами. Цибулину ріжемо півкільцями. Викладаємо все це на сковороду.

Ставимо сковороду на повільний вогонь і, додавши олію, тримаємо гриби з цибулею 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці приготування кладемо спеції до смаку.

Загортаємо в млинці начинку із грибів. Викладаємо готову страву на тарілку та прикрашаємо свіжою зеленню.