Рецепт грибного супу із замороженими грибами. Грибний суп із заморожених грибів на основі томатного соку

Якщо ви восени сходили до лісу та зробили самі запаси на зиму – чудово, якщо ні, у сучасному світі все можна придбати у супермаркеті.

Взагалі існує дуже багато рецептів страв, у складі яких міститься цей чудовий продукт. Наприклад, зовсім недавно ми відкрили для себе багато нових рецептів жюльєну з грибами та куркою, який знайшли на чудовому блозі «Секрети домоводства». Приготували по одному з них і у нас вийшло дуже смачні ласощі.

Процес приготування будь-яких страв з цим інгредієнтом не дуже складний, але все ж таки потрібно знати і дотримуватися основних моментів, нехтувати якими не варто. Ось цим зараз ми і займемося насамперед.

• Головне, при виборі грибів у магазині, зверніть увагу на термін придатності та упаковку, якщо вона у льоду, то краще відмовтеся від такої покупки – напевно, не дотримувався режим заморозки. Бережіть своє здоров'я.

Знайте! Гриби в жодному разі не підлягають повторному заморожуванню!

• Якщо заморожені гриби попередньо були відварені або обсмажені, то додаткових маніпуляцій не потрібно робити, просто кидаємо в киплячу воду.
• А якщо ні, то сирі заморожені гриби відварюємо хвилин 40, причому двічі міняємо воду при варінні, потім промиваємо і тільки тоді кладемо в суп.
• Грибний смак повністю розкриється лише після 3 хвилинного сильного кипіння наприкінці приготування та наполягання 20 хвилин.

Смачний рецепт пісного грибного супу

Пісний суп дуже просто готується і смачно повчається. До того ж він легко засвоюється та позитивно впливає на організм людини, наповнюючи необхідною енергією.

Все тому, що в грибах містяться необхідні нам амінокислоти, антиоксиданти, кальцій, фосфор, цинк, залізо та вітаміни групи D, E, C, B.

Інгредієнти:

• Гриби заморожені 400 г
• Картопля - 4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Олія - ​​оливкова - 4 ст.л
• Вершкове масло – 1 ч.л
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Зелений кріп - 0,5 пучка
• Вода - 1,8 л

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо середніми шматочками.

2. Цибулю очищаємо крихти дрібними кубиками.

3. Моркву миємо, знімаємо шкірку і ріжемо соломкою.

4. Ставимо на плиту каструлю з водою, після закипання кладемо в неї картоплю. У цей час цибулю з морквою пасеруємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії, додавши трохи води.

5. Печериці дістати і трохи розігріти на сковороді з вершковим маслом хвилини зо три.

6. Як тільки зварилася картопля, викладаємо до неї гриби та овочі.

7. Солимо, перчимо на смак і додаємо зелений кріп. Суп готовий!

Смачного!

Готуємо грибний суп із заморожених печериць:

Найчастіше в кулінарії ми використовуємо печериці, тому що вони завжди є в магазині цілий рік. Вони надають страві аромату та своєрідного приємного смаку.

Подають таку страву із сухариками, сметаною та зеленню. За бажанням окремо ставиться сметано-часниковий соус.

Інгредієнти:

• М'ясний бульйон (вода) – 1,5 л
• Цибуля – 1 шт
• Морква – 1 шт
• Картопля – 1 шт
• Печериці – 150 г
• Вермішель – 5 г
• Олія соняшникова – 40 л
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Зелень

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо, знімаємо шкірку і ріжемо кубиками. Ставимо каструлю з бульйоном на плиту, після закипання рідини висипаємо картоплю та варимо.

2. Очищаємо цибулю з морквою, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді в олії.

3. Заморожені гриби трохи підсмажуємо на олії.

4. Викладаємо в каструлю до звареної картоплі, туди ж вивалюємо цибулю та моркву, вермішель. Варимо хвилин 7-10.

5. Солимо, перчимо на смак, посипаємо рубаною зеленню. Вимикаємо, суп готовий. Смачного.

Можна розливати по тарілочках і насолоджуватися чудовим смаком готового супу!

Рецепт приготування в мультиварці

Готуються грибні супи на бульйоні, що виходить при варінні. До їх складу можуть входити різні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, селера, локшина, гречка, перловка або геркулес.

Також готуються супи з квасолею, гарбузом, чорносливом, баклажанами, кабачками, пекінською та морською капустою. Дуже смачні грибні супи із креветками або шпинатом.

Пропоную подивитись докладний відео рецепт приготування грибного супу. Приємного перегляду!

Смачного!

Суп приготовлений із грибів із вершками

Супчик із заморожених грибів має безліч корисних властивостей. За кількістю вмісту в грибах білка не поступаються м'ясу. Благотворно впливає на наш організм.

Але, як і у всіх продуктах, є протипоказання до вживання грибних супів. А саме: дитячий вік до 3-х років, наявність захворювань шлунково-кишкового тракту, хворобами нирок та печінки.

Неймовірно смачним виходить суп із вершками. Спробуйте приготувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт
• Гриби – 200 г
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Вершки – 100 г
• Олія - ​​1 ст.л
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Сир плавлений – 90 г

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю ріжемо кубиками і кладемо в киплячу воду варитися.

2. Моркву та цибулю очищаємо. Цибулю дрібно ріжемо. Морква три на великій тертці.

3. У сковороді на олії обсмажуємо овочі до золотистого кольору із замороженими, відвареними грибами. Сирок ріжемо шматочками великими.

4. У каструлю з картоплею викладаємо підсмажену цибулю, моркву та гриби, а також сир.

Перемішуємо, солимо, перчимо до смаку.

5. Потім наливаємо вершки і ще раз перемішуємо і даємо закипіти. Вимикаємо, кладемо рубану зелень.

6. Даємо супу настоятися хвилин 20. Ароматний вершковий суп готовий!

Смачного!

Найсмачніший рецепт приготування з білих грибів

У супах гриби використовують як окремими сортами, так і суміш. Слід знати, що види грибів розкривають себе по-різному. Білі гриби та рижики роблять суп наваристим, поживним та ароматним, з подосиновиків, груздів та підберезників уже менш наваристий та ситний, менш яскравий смак із опеньків та сироїжок.

Щоб страва вийшла наваристішою, за основу можна використовувати м'ясний бульйон замість води. А щоб супчик придбав високу поживну цінність, частину грибів можна дрібно порізати, решту залишити цілими, якщо вони невеликі за розміром, або навпіл розрізати. Враховуйте той факт, що гриби зменшуються у розмірі при варінні.

Грибні супи відмінно поєднуються з багатьма спеціями, такими як чорний перець, базилік, кмин, часник, розмарин та ін. Незважаючи на таку різноманітність, зі спеціями слід бути дуже обережними, інакше вони можуть зіпсувати та забити натуральний грибний аромат та смак.

Ви знали, що найкориснішим вважається білий гриб, він містить речовини, що перешкоджають утворенню та розвитку пухлин. У ньому великий вміст йоду, цинку, марганцю та міді.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 2,5 л
• Гриби (відварені заморожені) – 400 г
• Картопля – 3-4 шт
• Рис – 100 г
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт
• Зелень – до смаку

Спосіб приготування:

1. Готовий курячий бульйон, проціджений через марлю до прозорого кольору, ставимо на вогонь, накриваємо кришкою.

2. Головку цибулі дрібно ріжемо, моркву трьом на великій тертці.

3. У сковороду наливаємо олію та викладаємо овочі.

Підсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні.

4. У киплячий бульйон висипаємо митий рис і варимо 3-5 хвилин. Тим часом ріжемо очищену картоплю кубиками середньої величини.

Додаємо в бульйон, варимо 10 хвилин, періодично помішуємо.

5. Потім додаємо заморожені гриби відварені і варимо до готовності картоплі хвилин 15. У мене заморожені білі гриби порізані на великі шматочки.

6. Викладаємо в суп засмажку, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, зелень рубану, перемішуємо, варимо 3 хвилини і вимикаємо.

Даємо супчику настоятися кілька хвилин і розливаємо по тарілках.

Смачного!

Дякую за увагу! Сподіваюся рецепти припали вам до смаку! Бувайте усі!

Хочу запропонувати вам приготувати грибний суп із заморожених грибів.

Ця ароматна страва порадує вас та вашу родину своїм смаком та внесе різноманітність у меню.

Я вже розповідав на своїх сторінках про , а також приготовлені, так що, якщо вам ці рецепти цікаві, можете їх прочитати.

Якщо у вас немає своєї заготовленої з минулого року заморозки, не засмучуйтеся, в торговельній мережі можна придбати будь-які заморожені гриби, які підходять на ваш смак.

На відміну від сухих, які перед приготуванням потрібно замочувати у воді, необхідно заморожені акуратно розморозити. Краще це зробити в холодній воді з подальшим промиванням у проточній воді і дати стекти зайвої рідини.

Готувати такі супи можна з різними овочами, вермишеллю, крупами, використовувати м'ясні, курячі та рибні бульйони або просто варити на воді.

Так що готуємо все необхідне та варимо грибний суп

Необхідно:

• Заморожені гриби – 300 грн.
• Картопля – 4 – 5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вермішель – 30 – 50 грн.
• Сіль перець

Приготування:

1. Картоплю, моркву, цибулю почистити, промити і нарізати у довільній формі, моркву можна натерти на тертці, нарізати на кружечки, картоплю під шматочки для супу, цибулю дрібно або півкільцями

2. Картоплю засипати в каструлю з водою і поставити на вогонь варитися

3. Гриби висипати в друшляк і під струменем холодної води промити їх, щоб вони не встигли повністю розтанути

4. Цибулю та моркву обсмажуємо на олії в сковороді на середньому вогні 2 – 3 хвилини, злегка присолити.

5. Викладаємо гриби в сковороду і обсмажуємо разом із цибулею та морквою.

6. Якщо у вас гриби білі, подосиновики, підберезники, їх необхідно попередньо відварити в підсоленій воді.

7. Смажимо овочеву суміш 5 – 7 хвилин

8. У киплячу картоплю викладаємо грибну суміш і варимо ще 10 – 15 хвилин до повної готовності картоплі.

9. Засипаємо вермішель, якщо виходить суп густуватий, можна додати трохи води

10. Готовий суп розливаємо по тарілках та додаємо зелень

Грибний суп із заморожених опеньків

Інгредієнти:

• Опеньки - 400 гр.
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Молоко – 50мл.
• Сіль, спеції
• Рослинна олія

Приготування:

1. Картоплю очищаємо, ріжемо на кубики для супу і закладаємо в каструлю з водою, ставимо на вогонь варитися.
2. Борошно висипаємо на суху сковорідку та на середньому вогні постійно перемішуючи, прогріваємо
3. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву трьом на великій тертці
4. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо овочі до готовності 8 – 10 хвилин, після чого відправляємо їх у каструлю
5. Гриби розморожуємо, і обсмажуємо їх у олії
6. Додаємо їх у суп, куди кладемо спеції, лавровий лист, солимо за смаком
7. Пасероване борошно розводимо молоком і помішуючи вливаємо в суп
8. Даємо поваритися супу ще 2 – 3 хвилини
9. Додаємо дрібно нарубану зелень і даємо настоятися 10 – 15 хвилин

Грибний суп із заморожених грибів з перловкою та зеленим горошком

Інгредієнти:

• Гриби – 500 грн.
• Варена перловка - 250 гр.
• Зелений горошок – 1 ст.
• Картопля 2 – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Корінь селери – 120 гр.
• Корінь петрушки – 100 гр.
• Часник – 3 зубчики
• Лавровий лист - 2 - 3 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Олія - ​​4 ст. л.
• Перець запашний горошком – 3 шт.
• Перець чорний горошком – 3 шт.
• Вода – 2,5 л.
• Сметана

Приготування:

1. Усі овочі почистити, промити і дрібно порізати
2. Зелений горошок викласти з|із| банки і дати стекти
3. Перловку відварити, відкинути на друшляк, дати стекти
4. Гриби акуратно розморозити, для цього залити їх у мисці холодною водою, дати постояти 30 хвилин, промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина
5. Цибулю обсмажити в олії до готовності
6. Додати до цибулі гриби та тушкувати 10 – 15 хвилин
7. Закип'ятити воду в каструлі і закинути порізані коріння селери та петрушки на 10 хвилин
8. Додати моркву та варити ще 10 хвилин, після чого відправити в каструлю картопля
9. Варити до готовності картоплі, додати тушковані гриби
10. Засипати варену перловку та зелений горошок, додати часник, зелень та перемішати
11. Варити 20 хвилин|мінути|, якщо з'явиться піна, зняти її, за 2
    3 хвилини до готовності посолити
12. Дати настоятися 15 хвилин, подавати зі сметаною

Смачного!

Грибний суп із заморожених білих грибів із манкою

Інгредієнти:

• Білі гриби – 400 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Манна крупа – 1 ст. л.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Вода – 3,5 л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець
• Сметана
• Зелень (кріп, петрушка)

Приготування:

1. Гриби необхідно розморозити, промити, порізати та поставити варитися на 20 – 25 хвилин
2. Почистити картоплю, промити, порізати невеликими брусочками та засипати до грибів
3. Дрібно порізати цибулю і обсмажити її в сковороді на вершковому маслі
4. Натерти на великій тертці моркву, додати|добавляти| в цибулю і обсмажувати 5 - 7 хвилин|мінути|
5. Засипати обсмажування у суп, посолити, варити ще 5 хвилин
6. За 2 хвилини до закінчення варіння засипати манку, добре перемішати, щоб не утворилося грудочок, додати спеції та лавровий лист
7. Дати настоятися 10 – 15 хвилин
8. Подавати на стіл посипавши зеленню і додавши сметани

Грибний суп із заморожених грибів із сиром у мультиварці відео рецепт

Сподіваюся, ваша перша страва вийшла смачною і дуже сподобалася вам і вашим близьким.

Діліться рецептами з друзями та залишайте свої відгуки

Щоб зварити суп із білих грибів заморожених, рецепт не доведеться довго шукати. Необов'язково вивчати для цього товсті куховарські книги, досить згадати найпростіший «бабусин» спосіб приготування супу, а далі можна імпровізувати на тему, залежно від інгредієнтів. Головний плюс цієї страви полягає в тому, що гриби можна використовувати будь-які. Те саме стосується спецій та овочів.

Восени, коли грибники прямують до лісу на тихе полювання, господині починають активно готувати страви з лісових грибів. Але в наш час для того, щоб побалувати себе цими продуктами, необов'язково чекати на сезон. Гриби можна придбати у замороженому вигляді. Страви, приготовлені із заморожених білих грибочків, за смаком та поживною цінністю анітрохи не поступаються аналогічним стравам із свіжих продуктів.

Скільки дарів лісу класти в бульйон, залежить від смаків та уподобань господині. Щоб бульйон вийшов концентрованішим і наваристішим, грибів потрібно класти більше, ніж локшини або картоплі. Але така страва вийде досить важкою для засвоєння. Якщо хочеться легкого овочевого супчика, можна покласти лише жменьку боровиків для аромату, а головний акцент зробити на коріння і овочі.

Експерти-дієтологи стверджують, що гриби, які традиційно користуються великою популярністю у слов'янських народів, приносять велику користь організму, насичуючи його вітамінами та білками. Якщо щодня включати до раціону грибні страви, холодна зима та весняний авітаміноз не страшні.

А західні європейці (за винятком французів) даремно «нехтують» цим продуктом, бо:

• За вмістом протеїнів дари лісу анітрохи не поступаються м'ясу, найбільше багаті на білки гливи, печериці та боровики.
• Груба рослинна клітковина, яка міститься в цих продуктах, запобігає запорам і допомагає нормалізувати роботу кишечника.
• У свіжих та заморожених шоковою заморозкою «дарунки лісу» повністю зберігаються всі вітаміни. Вітаміни групи Е, А, Д, які у великій кількості містяться в «цінніших» сортах грибів, благотворно впливають на роботу всіх систем організму і уповільнюють фізіологічне старіння.
• Тонкий аромат цих продуктів збуджує апетит, тому будь-які грибні страви - ідеальний варіант для тих, хто погано їсть і втрачає вагу через хворобу або загальну перевтому.

Існує поширена думка про те, що лісові боровики та їхні «побратими» накопичують радіацію. Однак це справедливо стосовно лише грибів, які були зібрані в забрудненій зоні. Заморожена продукція промислового виробництва, як правило, вирощується штучно, тому ні про яку радіацію не може бути й мови. Навпаки, грибні страви активізують роботу імунної системи людинита допомагають організму активніше боротися з негативними впливами навколишнього середовища.

Тим, хто насилу може відрізнити боровик від печериці, а їстівний гриб «парасольку» від блідої поганки, найкраще купувати заморожену продукцію в супермаркетах, така можливість зараз є практично в кожному великому місті.

Зробити смачну та поживну першу страву із заморожених грибів дуже просто, тому що дари лісу не доведеться чистити, різати та мити. Це ідеальний варіант для господині-початківця, яка хоче побалувати рідних і близьких, але в той же час не хоче возитися з підготовкою грибів. Для того щоб приготувати відмінний суп, який допомагає не замерзнути в холодну пору року та сприяє швидкому насиченню, необхідно насамперед підготувати всі інгредієнти. Для грибного супу за рецептом із заморожених грибів знадобляться:

• Упаковка боровиків;
• Ріпчаста цибуля;
• Морква;
• Картопля або локшина (вермішель);
• Зелень;
• Сіль;
• Лавровий лист, чорний горошок перець.

За бажанням можна додати сир. М'ясо чи риба не потрібні, грибний суп традиційно вважається пісною стравою.

Підготувавши все необхідне, можна приступати до приготування:

• Необхідно закип'ятити воду та зварити бульйон із заморожених грибів. Якщо господарка кладе лише половину упаковки, другу половину потрібно негайно прибрати назад у морозильну камеру, щільно закривши пакет.
• Додати в бульйон очищену і нарізану соломкою або брусочками картопля.
• Поки картопля вариться, потрібно приготувати піджарку. Для цього дрібно нашаткована цибуля і терта морква обсмажуються на олії до золотистого кольору, за бажанням можна додати трохи часнику. Томатну пасту у піджарку для грибного супу не кладуть.
• Коли картопля практично готова, піджарка додається в суп разом із залишками рослинної олії, щоб бульйон вийшов пожирніше.
• Страва доводиться до готовності, приблизно за десять хвилин до вимкнення в каструлю додається лавровий лист.

Якщо господиня вирішила використати замість картоплі макарони або вермішель, додавати макарони та піджарку потрібно приблизно за десять хвилин до готовності грибів, у цей же час додаються спеції. В цьому випадку потрібно бути дуже уважним, щоб не переварити локшину, інакше вона перетвориться на кашу.

Коли суп вариться з картоплі, одночасно з картоплею можна додати жменьку рису. Такий варіант особливо гарний у тих випадках, коли картоплі мало і готове перше блюдо може вийти рідким. Рис додається "для консистенції".

Професійні кухарі не рекомендують додавати в перші грибні страви свіжу капусту, тому що обидва продукти схильні викликати бродіння у шлунку. Хоча, якщо людина здорова і не відчуває схильність до метеоризму, пісний суп із сушених грибів із квашеною капустою піде «на ура».

Варіанти приготування страви

Французи дуже люблять жульєн - грибний суп-пюре з куркою, заправлений тертим сиром. Жюльєн подають у кокотницях – спеціальних глибоких чашках. Технологія його приготування проста. Якщо ж вдома зараз немає м'яса птиці, а поласувати чимось незвичайним хочеться, господиня може приготувати першу страву з білих грибів із плавленим сиром.

Це своєрідний бюджетний варіант французького жюльєну, який за смаком нітрохи не поступається своєму закордонному «родичу». Замість плавленого сиру можна використовувати твердий, головне, щоб смак молочного продукту був м'яким і нейтральним і не заглушував грибний варіант. У такий суп підійдуть такі види сирів, як:

• "Гауда";
• "Російський";
• «Віола» (з нейтральним смаком, без добавок та ароматизаторів);
• "Дружба".

Вибираючи плавлений сир, слід звернути увагу на те, щоб це був саме сир, а не сирний продукт.

Технологія приготування досить проста: господиня варить першу страву зі свіжих або заморожених боровиків (шампіньйонів, глив) за будь-яким рецептом, що сподобався, а за три-чотири хвилини до закінчення варіння додає в каструлю необхідну кількість сиру. Перед тим як зварити грибний суп із заморожених грибів, господиня має твердо усвідомити, що останні хвилини варіння відходити від плити не можна. Суп із доданим сиром потрібно постійно помішувати, поки добавка повністю не розчиниться, інакше вийдуть неапетитні грудки. Правильно приготовлений «російський жульєн» буде ніжного кремового кольору.

Особливості подачі та оформлення

Грибовницю, як іноді називають суп із лісових дарів, слід подавати з чорним або білим свіжим хлібом, тоді гриби, які традиційно вважаються важкою для шлунка їжею, краще засвоюватимуться. Деякі господині заправляють першу страву грінками. Це теж добрий варіант, але класти в суп грінки потрібно безпосередньо перед подачею, а не заздалегідь, інакше вони розмокнуть.

Подавати першу страву варто у гарячому та свіжому вигляді. Якщо повторно розігріти суп, він уже не буде таким смачним. Не варто розливати його по тарілках відразу після того, як страву зняли з вогню або вимкнули мультиварку. Супчик має трохи настоятися. Щоб каструля не остигала, можна укутати її рушником.

Грибний суп з білих грибів за класичним рецептом можна заправити сметаною або майонезом. По можливості слід надати перевагу майонезу, зробленому в домашніх умовах. Ще один варіант - покласти в кожну тарілку по половинці круто звареного яйця і посипати готову страву свіжим або сухим кропом.

Особливості вибору грибів

Звичайно, найкраще варити першу страву із власноруч зібраних «дарів лісу». Проте, взимку лісові гриби можна замінити на заморожені. Це можуть бути не тільки білі, а й:

• Печериці;
• Гливи;
• Опеньки;
• Грибне асорті.

Зазвичай така продукція продається у супермаркетах у відділах заморожених та охолоджених продуктів. Там використовується промислова технологія шокового заморожування, що дозволяє зберегти у грибах усі корисні речовини.

Вибираючи заморожені боровики для супу з локшиною чи картоплею, слід взяти упаковку та потрясти її. Якщо всередині чути характерний стукіт, слід утриматися від покупки, оскільки всередині є багато льоду. Це свідчить, що продукт неодноразово розморожували і знову охолоджували.

Вибираючи печериці, краще купувати цілі, а не нарізані у прозорій упаковці. Печериці у нарізаному вигляді практично неможливо відрізнити від неїстівних грибів. Якщо якийсь грибок не схожий на своїх побратимів, не варто брати цю пачку.

Суп з білими замороженими грибами вийде смачним, якщо не розморожувати продукт перед приготуванням бульйону, а відразу закинути боровики в киплячу воду. Коли гриби розморожуються, вони втрачають багато соку, стають прісними та несмачними.

Боровики - смачна та корисна їжа. Гарячі страви з них – невід'ємна частина пісного та вегетаріанського харчування.

Приготувати поживний суп можна приблизно за 50 хвилин. Головне - правильно підготувати до варіння всі інгредієнти та красиво оформити готову їжу. І гості, і домочадці неодмінно гідно оцінять цей кулінарний шедевр. Перша страва з боровиків набагато корисніша і поживніша, ніж різні закуски із солоних та маринованих грибів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Після багатого врожаю фруктів або овочів, багато господинь воліють частину продуктів зберегти для зимового періоду. Це можна робити за допомогою консервації чи заморозки. Особливо порадують родину в холодну пору року страви з різними видами грибочків. Цей інгредієнт чудово підходить для багатьох страв, але фаворитом серед них є грибний суп із заморожених грибів. Дивовижні перші страви із цим інгредієнтом корисні, смачні, сприяють відновленню організму після хвороб. Нижче читайте кілька докладних рецептів, якими легко приготувати обід.

Класичний грибний суп

Інгредієнти:

• Півкілограма грибів-шампіньйонів, опеньків, сироїжок або інших за смаком.
• Картопля (2-3 штуки).
• Одна цибуля.
• Одна морква.
• Два види олії: вершкове та рослинне.
• Приправи за бажанням.
• 1,4 літри води.

Як приготувати грибний суп з грибів:

1. Перед початком приготування промийте гриби, потім засипте в каструлю, влийте туди прохолодну чисту воду і ємність розмістіть на включеній конфорці. Одночасно додайте лавровий лист із щіпкою солі.
2. Добре очистіть шкіру з картопляного овочу, промийте. Наріжте невеликою соломкою або невеликими кубиками. Отриману нарізку зсипте в ємність плиті.
3. Цибулину поріжте. Увімкніть вогонь під сковородою, розтопіть олію. Додайте її туди у подрібненому вигляді. Добре обсмажте - до м'якості та золотистого відтінку.
4. Натріть моркву на тертці або дрібно наріжте. У чистій сковороді добре розігрійте олію, потім обсмажте цей овоч.
5. Як тільки овочеві інгредієнти будуть доведені до готовності (їх бажано приготувати до початку варіння), засипте в майбутній суп.
6. Варіть першу страву, поки картопля не розм'якшиться, потім додайте гостроти чорним чи червоним перцем.
7. Подавайте чудове частування на стіл!

Суп із заморожених білих грибів у мультиварці

Інгредієнти:

• Білі гриби (200 г).
• 3-4 картоплини невеликого розміру.
• Морківка.
• 1 червоний перець.
• Сметана.
• Цибулина.
• Курячий стегенець невеликий.
• Зелень.
• Масло.
• 2 літри фільтрованої або кип'яченої води для варіння.

Як приготувати смачний грибний суп із заморожених грибів:

1. У мультиварці зробіть куряче м'ясо, після приготування наваристого бульйону дістаньте стегенце і перекладіть у тарілку.
2. Підготуйте елементи страви: гриби розморозьте, очистіть і ретельно поріжте, подрібніть цибулю, перець порубайте тонкою соломкою, моркву натріть, картоплю наріжте кубиками.
3. Налийте в сковороду масло|мастило|, дайте прогрітися, потім засипте туди подрібнені гриби, перець, моркву. Обсмажте всі разом, потім доповніть засмаження цибулею.
4. Поки готуються овочі, залиште у мультиварці закипіти бульйон із картоплею. Як тільки коренеплід приготується, засипте туди приготовлену засмажку.
5. Перша страва готова. Подавайте грибний суп на стіл із зеленню та сметаною.

Рецепт грибного супу з перловкою

Інгредієнти:

• Два з половиною літри чистої води.
• 3 середні картоплі.
• 300 г заморожених грибів.
• Півсклянки перловки.
• Морква.
• Цибулина.
• 2 лаврові листи.
• Приправи.

Як готувати ароматний грибний суп зі смачною крупою:

1. Добре промийте крупу-перловку, запарте гарячою водою очищеною і залиште на кілька годин.
2. Промийте заморожені гриби, наріжте. Закип'ятіть воду, засипте туди цей інгредієнт. Після того, як все знову закипить, обережно зніміть піну та додайте лаврові листи. Накрийте кришкою, варіть близько 15 хвилин|мінути|.
3. За допомогою шумівки вийміть із гарячої води гриби, замість них засипте перлову кашу. Щоб вийшов приємний смак та консистенція, готуватися вона має не менше 40 хвилин.
4. До перлової каші додайте попередньо розрізану картоплю (невеликими шматочками), продовжіть варити інгредієнти супу.
5. Кубиками наріжте цибулю, моркву. У сковороді розігрійте олію, додайте туди цибулину, трохи пізніше моркву. Овочі для грибного супу повинні вийти м'якими.
6. Після того як приготуються овочі, додайте до них гриби, смажте близько 5 хвилин.
7. Коли засмажка буде готова, додайте її в каструлю і варіть чверть на повільному вогні.
8. Смачний суп готовий! Подавайте із зеленню, сметаною.

Грибний суп із шампіньйонів з вермішеллю

Інгредієнти:

• 200 грам заморожених печериць.
• 60 грам локшини.
• 1 картоплина.
• 2 середні цибулини.
• 1 морква.
• Томатна паста (2 великі ложки).
• Олія для обсмажування овочів.
• 2 лаврові листи.
• 2 літри води.

Як готувати вишуканий вермішелевий грибний суп:

1. Залийте очищену або кип'ячену воду в каструлю, дайте закипіти. Потім додайте до киплячої води заморожені гриби, варіть близько чверті години.
2. Сирий картоплю очистіть, промийте, натріть на дрібній тертці. Додати до супу.
3. Подрібніть цибулю з морквою - натріть або наріжте дрібною соломкою. Розігрійте сковороду з олією, на ній смажте овочі, доки не з'явиться золотиста скоринка. Додайте томатну пасту, добре перемішайте і опустіть засмажку в каструлю до супу.
4. Потім варіть суп ще більше п'яти хвилин, потім додайте в каструлю дрібну вермішель. Почніть постійно помішувати блюдо протягом 10 хвилин, щоб макаронні вироби не злипалися.
5. Додайте приправи, лавровий лист, вимкніть газ і дайте супу настоятися.
6. Подавайте готову грибну першу страву із зеленню.

Як варити грибний крем суп з вершками

Інгредієнти:

• Півкілограма грибів.
• 3 середні картоплі.
• Велика ложка вершкового масла|мастила|.
• Півлітра жирних вершків.
• 1 морква.
• 1 цибулина.

Як готувати вишукане вершкове блюдо:

1. Зріжте шкуру з картоплі, добре очистіть овоч, розріжте на кілька частин (не надто дрібно), гриби акуратно промийте. Покладіть інгредієнти в каструлю для варіння.
2. Дрібно потріть моркву, цибулю подрібніть. Розігрійте сковороду з вершковим маслом (можна замінити на рослинну), туди засипте овочі, дайте їм обсмажити і придбати золотистий відтінок.
3. Відокремте гриби від картоплі, трохи обсмажте їх.
4. За допомогою блендера доведіть картоплю до стану пюре, до неї поступово влийте півлітра вершків. Перекладіть у каструлю.
5. Окремо від картоплі трохи подрібніть овочеву засмажку.
6. Додайте засмажку до пюре, овочевим бульйоном розведіть отриману суміш до кефірної консистенції.
7. Варіть 4 хвилини. Готову страву доповніть за смаком спеціями, зеленню, накрийте кришкою і теплим рушником, дайте постояти.
8. Смачний суп готовий!

Грибний суп із заморожених грибів – приголомшливе блюдо. Воно має неповторний аромат. Такий суп пахне восени та лісом. Він низькокалорійний, але при цьому ситний. Запропонований рецепт грибного супу простий, як і все досконале.

Заморожені гриби містять велику кількість клітковини, рослинного білка та вуглеводів, що пояснює їхню високу енергетичну цінність у поєднанні з низькою калорійністю. Не один рецепт дієтичних чи пісних страв ґрунтується саме на цих властивостях «рослинного м'яса».

Підготовка грибів

Суп із заморожених грибів починають готувати заздалегідь. Рецепт заснований на використанні заморожених делікатесів лісу, які слід підготувати заздалегідь, у сезон – наприкінці літа та восени.

Для цього найкраще брати:

Золоте правило роботи з такими делікатесами із лісу: сьогодні зібрали, сьогодні ж і обробляємо. На заморозку потрібно відбирати цілі міцні екземпляри, але не підгнили. Дуже гарний грибний суп із заморожених опеньків виходить, якщо відібрати маленькі акуратні грибочки.

• Рецепт заморожених лісових грибів:
• сировину слід очистити від трави, землі. Маслюки звільняються від шкірки;
• вся маса промивається у проточній воді;
• гриби поміщаються в каструлю з водою та варяться в окропі протягом 5 хвилин;
• потім вода зливається;
• вміст каструлі відкидається на друшляк;
• маса викладається на серветку, де їй належить охолонути і трохи просохнути;
• гриби розкладаються по плоских тарілочках окремо один від одного і поміщаються в морозилку. Кожен шматочок повинен заморозитись окремо;
• через годину маса ділиться на порції з розрахунку обсягу, необхідного для однієї страви, міститься в целофанових пакетах і повертається в морозилку.

За температури -18ºС такі заготовки зберігаються до півроку. Після цього вода починає руйнувати грибну клітковину, позбавляючи продукт його корисних властивостей.

Підготовка напівфабрикату до готування полягає у розморожуванні необхідного обсягу природним шляхом. Повторне заморожування неможливе. Розморожену масу не можна зберігати в холодильнику, її слід повністю використовувати в той же день.

складові

Рецепт передбачає, що на суп із заморожених грибів потрібно підготувати:

• заморожених грибів – 300 г;
• картопля – 2 бульби;
• борошно - 1-2 ст. л.;
• цибулі ріпчастої - 1 головку;
• морква – 1 шт.;
• воду -1,5 л;
• олія соняшникова – 20-30 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець чорний горошком – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• зелень.

Цей рецепт дає вихід 2 порції.

Час приготування страви – 60 хвилин.

Послідовність робіт

Грибний суп із заморожених грибів готується наступним чином:

Приготування завершено. Найсмачніша страва, рецепт якої складає гордість російської кухні, готове до вживання.