Як приготувати яблучний пиріг шарлотка. Рецепт шарлотки з яблуками простий та смачний

В інтернеті досить багато різних рецептів випічки шарлотки,але якщо ви помітили, я не дуже люблю страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування.

Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура вимагає певної навички, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка. Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якому збиватимуться яйця.

Нічого цього ми робитимемо, тому що в цій статті я пропоную вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми використовуватимемо мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.

Таку шарлотку з яблуками я печу завжди, коли хочеться чогось солоденького, а хочеться дуже часто.

Простий рецепт шарлотки з яблуками з покроковим фото

Нам потрібно:

• 3 курячі яйця (охолоджені в холодильнику);
• 1 склянка цукрового піску;
• 1 склянка борошна, що просіює;
• кислі;
• (На кінчику чайної ложки), погашена оцтом.

Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх збиватимете. Міксер встановіть на середню швидкість та збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера чи комбайна, можна це зробити віночком або навіть вилкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться.

У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш.

Додайте борошно, що просіює, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції має вийти як густа сметана.

Форму, в якій випікатимете яблучну шарлотку, простелите пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві проблеми!). Якщо ви користуєтесь силіконовою формою, папір не потрібний.

У інгредієнтах шарлотки я не вказала кількість яблук. Це я зробила тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що люблю, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. У нас у сім'ї люблять такий. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухою, беріть менше яблук, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Із яблук я шкурку зрізаю, але, в принципі, цього можна й не робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму.

Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити усі яблука. Розрівнюємо ложкою.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо до неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30 – 40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася – шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще 15 хвилин охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути та зняти папір. А можна й не перевертати, як бажаєте.

Добрий день друзі!

Шарлотка з яблуками, приготовлена ​​в духовці – найсмачніший осінній десерт до чаю. Найпростіший рецепт пирога готується швидко та смачно, з чотирьох основних інгредієнтів – яєць, цукру, борошна та яблук.

Рецептів приготування шарлотки так багато, що її можна готувати цілий рік і не повторитися: зі сметаною, на кефірі, без борошна, без яєць, без олії, з сиром, манкою.

До яблук можна додавати будь-які ягоди: полуницю, малину, червону та чорну смородину, чорницю, вишню. І фрукти: груші, сливи, нектарини, апельсини.

Для посилення аромату та смаку випічки додають ванілін, цедру апельсина або лимона, корицю, а також горіхи, кунжут, родзинки, розмочені сухофрукти, мак. У деяких рецептах цукор заміняють медом.

Різні способи приготування шарлотки - в духовці, мультиварці або на сковороді, дають простір кулінарної фантазії.

Щоб шарлотка була пишна та повітряна, для тесту використовується добре просіяне борошно з розпушувачем, охолоджені курячі яйця, розм'якшене вершкове масло. І все це добре збивається міксером.

Отже, ми трохи дізналися про те, що необхідно для приготування смачної та ароматної випічки, можна починати.

Класична шарлотка з яблуками в духовці (простий рецепт)

Це традиційний, найпростіший рецепт приготування шарлотки. Готуємо пиріг на швидку руку, раз, два, три.

Раз - готуємо яблука, на це піде 5 хвилин. Два – замішуємо тісто, ще 5 хвилин. Три - печемо 30-40 хвилин. Остуджуємо, прикрашаємо. За годину їмо пиріг. Апетитний, з чудовою хрусткою скоринкою та яблучним ароматом.

Інгредієнти:

• яблука дрібні - 8 шт.
• цукор – 0,5 – 1 ст.
• яйця – 4 шт.
• борошно - 1 ст.
• масло вершкове - для змащення форми
• сік лимона – 1 ст. л.
• розпушувач - 1 пакетик
• коричневий цукор – 2 ст. л.
• ванілін - на кінчику ножа
• лікер – 1 ст. л.

Приготування:

Яблука миємо, ріжемо навпіл, видаляємо серцевину з кісточками. Нарізаємо великими часточками, щоб під час запікання вони перетворилися на чіпси, не загубилися в тесті. Складаємо в миску. При контакті з повітрям яблука швидко темніють, збризкайте їх свіжим лимонним соком, для нарізки використовуйте керамічний ніж. Щоб фрукти зберегли свою форму під час випікання, вибирайте міцні сорти або трохи недозрілі. Стиглі та м'які плоди розповзуться в кашу.

Охолоджені яйця збиваємо міксером у піну, порційно підсипаємо цукор і продовжуємо збивати до густої піни. Додаємо ванілін.

Борошно просіюємо, додаємо розпушувач. Тихенько підсипаючи, з'єднуємо зі збитими яйцями із цукром. Заважаємо акуратно зверху вниз в одному напрямку. Додаємо 1 столову ложку будь-якого спиртовмісного напою. Випаровуючись, спирт насичує тісто повітрям, від чого воно стає пишним, повітряним і хрустким. Все акуратно перемішуємо.

Беремо роз'ємну форму для випікання діаметром 18 см, з високими бортами, вистилаємо пергаментом і змащуємо олією. Викладаємо нарізані яблука, присипаємо коричневим цукром. Заливаємо рідким тестом, легко струшуємо форму, щоб заповнити всі порожнечі. Якщо яблук багато, можна викласти другий шар та залити тестом.

Яблука, що залишилися, красиво викладаємо по колу форми.

Розігріваємо духовку. Температура для випікання складає 180 градусів. Яблучний пиріг буде готовий за 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, якщо всередині не пропеклося, а вгору вже зарум'янився, зверху прикриваємо папером для запікання.

Остуджуємо, звільняємо від форми. Верх посипаємо цукровою пудрою або оздоблюємо свіжими ягодами.

Ви подивіться, яка шарлотка вийшла! Пишна, повітряна, апетитна з хрусткою скоринкою золотистого кольору, з фантастичним ароматом! Яблука внизу тіста і зверху, дуже смачно смачно. Приємного Вам чаювання!

Смачна шарлотка на кефірі з яблуками та горіхами

Інгредієнти:

• яблука – 3-4 шт.
• цукор - 0,5-1 склянка
• кефір – 1 ст.
• горіхи волоські - 300 гр.
• борошно - 3 ст.
• олія вершкове - 200 гр.
• розпушувач - 1 пакетик
• сода – 1 ч. л.
• кориця – 1 ст. л.

Приготування:

Яблука нарізаємо великими часточками. Складаємо в глибоку тарілку, додаємо волоський горіх, подрібнений на середні шматочки, перемішуємо.

У розм'якшене вершкове масло додаємо цукор і розтираємо до однорідного стану.

Додаємо кефір та акуратно перемішуємо.

Борошно просіюємо, краще двічі. Чим більше ми насичуємо її повітрям, тим легше буде тісто. Додаємо в борошно розпушувач та соду, змішуємо. Ви запитаєте, навіщо додавати соду, якщо є розпушувач? Якщо в складі інгредієнтів присутні кисломолочні продукти, фруктові соки або мед, то для них додатково потрібна сода, оскільки вони викликають кислу реакцію.

З'єднуємо суміші та добре вимішуємо. Тісто на кефірі, це найбільш затребуваний та економний варіант для випічки. У нас воно вийшло не рідке і не густе, а тягуче.

Роз'ємну форму змащуємо олією і присипаємо борошном. На дно викладаємо тісто, розрівнюємо.

Зверху викладаємо яблука з горіхами, можна у два ряди. Їх має бути багато, тоді пиріг вийде з яскраво вираженим яблучним смаком та ароматом. Присипаємо корицею та коричневим цукром і випікаємо у духовці 30-40 хвилин, при температурі 180 градусів.

Яблучний пиріг зі сметаною та сиром у духовці

Інгредієнти:

• яблука – 2-3 шт.
• сир - 200 гр.
• цукор – 150 гр.
• яйця – 4 шт.
• борошно – 200 гр.
• олія вершкове - 20 гр.
• розпушувач – 10 гр.
• сметана – 3 ст. л.
• лікер – 1 ст. л.

Використовуючи рецепт тіста зі сметаною, готуйте вдома смачні яблучні пироги та радуйте своїх домашніх.

Повітряний рецепт шарлотки з бісквітного тіста, як для кексу з родзинками

Інгредієнти:

• яблука – 500 гр.
• цукор – 1,5-2 ст.
• яйця – 6 шт.
• борошно – 250 гр.
• олія вершкове - 120 гр.
• розпушувач – 1 ч. л.
• лимонний сік – 2 ст. л.
• ванільний цукор – 20 гр.
• сіль за смаком
• родзинки - 100 гр.

Приготування:

1. Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішуємо з|із| цукром. Додаємо сіль. Збиваємо суміш міксером приблизно 4 хвилини на великій швидкості, до однорідного стану.
2. В отриману масу додаємо яйця та збиваємо ще раз.
3. Розпушувач тіста змішуємо з просіяним борошном, додаємо в яєчно-масляну масу. Добре вимішуємо. За цим рецептом тісто виходить як для кексу не дуже густе та тягуче.
4. Родзинки перебираємо, добре промиваємо.
5. Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми часточками.
6. Родзинки та яблука кладемо в тісто, швидко і акуратно перемішуємо. Викладаємо в змащену силіконову форму з високими бортами. Мокрими пальцями, вирівнюємо поверхню, заштовхуємо частини яблук, що стирчать, в тісто.
7. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Шарлотку накриваємо папером для випікання та випікаємо 1 годину. Готовність тесту перевіряємо дерев'яною шпажкою. Коли тісто пропечеться, папір прибираємо та підрум'янюємо верх пирога10 хвилин.
8. Виймаємо готову яблучний пиріг із духової шафи, остуджуємо. Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо ягодами стиглої малини.

Шарлотка вийшла на славу, з хрумкою золотистою скоринкою, пишна із чудовим смаком!

Шарлотка з батона (хліба) з яблуками в духовці

У цьому рецепті яблука для начинки можна приготувати двома способами. Перший спосіб розтушувати у пюре з додаванням кориці. Другий спосіб згасити та карамелізувати.

Батон краще використовувати трохи підсохлий, вчорашній. За його відсутності використовуйте хліб.

Інгредієнти:

• яблука – 4 шт.
• цукор – 50 гр.
• батон – 1 шт.
• олія вершкове - 200 гр.
• кориця - щіпка

Шарлотка з яблуками - легкий рецепт у мультиварці

Використовуємо рецепт приготування тіста на білках. Добре збиваємо білки, саме вони зроблять яблучний пиріг повітряним і пишним.

Інгредієнти:

• яєчний білок - від 3-х яєць
• цукор – 1/2 ст.
• розпушувач - 1/2 пакетика
• борошно - 1 ст.
• яблука – 1 шт.
• масло вершкове - для змащення чаші мультиварки

час випічки – 30 хвилин

Сьогодні я запропонувала Вам 6 простих рецептів смачної шарлотки. Якщо, відкривши мій блог, вам захочеться щось приготувати, то мета досягнута.

Вибирайте будь-який рецепт, і ділитесь враженнями у коментарях. До зустрічі!

У цій статті ми розповімо вам про те, з яблуками – один із найпростіших видів домашньої випічки, коханий усіма, що навіть сидять на дієті, тому що в шарлотці яблук багато, а тіста мало!

У серпні, в яблучний сезон, це чи не щорічна випічка до чаю на нашому столі, тому що робиться шарлотка дуже просто і досить швидко, а те, що випадково не доїли з вечірнім чаєм, радісно вживається з ранковою кавою. Для шарлотки (садівники та дачники мене зрозуміють!) чудово підходять так звані «опадиші» – яблука, що впали з гілки найчастіше в недозрілому, але зіпсованому черв'ячками вигляді. Так їх їсти не будеш, а для шарлотки кислі яблучка (навіть дуже кислі!) цілком хороші, і їх все одно нарізати часточками, так що зіпсовані місця легко відрізаються і викидаються. Зрілі яблука, звичайно, теж не відкидаються.

Вам знадобиться форма для запікання (нагадуємо, що скляні форми для запікання не рекомендується ставити в гарячу духовку, а нам потрібно буде зробити саме це, так що для шарлотки беріть форму металеву або силіконову, до речі, чавунна бабусина глибока сковорода без ручки теж годиться). Форма може бути як роз'ємна, так і нероз'ємна, для шарлотки це не має значення.

Потрібно:

Яблука (краще кислі) – близько 1 кілограма

Яйця курячі – 3 штуки

Цукровий пісок – 1 склянка (звичайного розміру, ємністю 200 мл)

Борошно пшеничне – 1 склянка

Розпушувач тіста – 7-10 г (або 0,5 чайної ложки харчової соди «погасити» в 1 столовій ложці оцту)

Маргарин або вершкове масло - зовсім маленький шматочок, щоб змастити форму для випічки (можна змастити і олією)

Приготування:

Яблука потрібно ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками або часточками. До речі, порада: якщо ви сумніваєтеся в кількості яблук, просто покришіть їх один раз прямо у форму для випічки так, щоб заповнити її майже повністю, залишивши до верхнього краю 1,5-2 сантиметри, потім пересипте в якусь відповідну розмір миску і Запам'ятайте, що для шарлотки вам потрібна ось ця повна нарізаних яблук миска. Форму, перед тим як у ній пекти, доведеться сполоснути та витерти.

В іншій мисці більшого розміру робимо тісто. Розбиваємо в миску 3 яйця, перемішуємо вилкою білки та жовтки до однорідного стану. Всипаємо склянку цукру та розпушувач тіста, все перемішуємо.

Всипаємо в цю ж миску склянку борошна.

Ще раз все ретельно перемішуємо (ложкою, не руками!), Виходить некруте (густоти сметани) тісто.

Висипаємо в тісто нарізані яблука та перемішуємо так, щоб шматочки яблук покрилися тістом.

Форму для випікання змащуємо маргарином або олією (або вистилаємо).

Викладаємо яблука у тесті у форму для випікання та ложкою рівномірно розподіляємо по всій формі та розрівнюємо поверхню.

У добре розігріту духовку (включіть нагрівання/вогонь хвилин за 10-15 до того, як ставити в духовку шарлотку, ми зазвичай включаємо духовку грітися перед тим, як почати робити тісто) на середню висоту або трохи вище встановлюємо деко, на якому стоїть форма з шарлоткою.

Випікаємо близько 30 хвилин (у деяких духовках до 40-45), спочатку хвилин 10 на сильному вогні/нагріві, потім зменшуємо до мінімуму. Готовність шарлотки перевіряємо за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки: прочиніть духовку, злегка висуньте деко, вставте в центр шарлотки сірник або зубочистку на максимально можливу глибину і відразу витягуйте назад. Якщо витягнута з шарлотки сірник або зубочистка чиста, на неї не налипло тісто, значить шарлотка готова, можна діставати форму з духовки.

Коли ви дістали шарлотку, дайте їй 10-15 хвилин охолонути у формі. "Пройдіться" тонкою дерев'яною лопаткою або тупим ножем вздовж стінок форми з внутрішньої сторони, щоб переконатися, що шарлотка ніде не прилипла.

Далі виймаємо шарлотку із форми. Якщо роз'ємна форма, знімаємо бічну стінку і лопаткою зрушуємо шарлотку на дошку. Якщо форма нероз'ємна, накриваємо форму з шарлоткою дошкою, беремо цю конструкцію двома руками (використовуйте прихватки, форма все ще гаряча!) і перевертаємо. Знімаємо форму з шарлотки (сподіваємося, всі пам'ятають, як у дитинстві робили паски з піску?). Тепер накриваємо перегорнуту шарлотку іншою дошкою або плоскою великою тарілкою (тарілку, звичайно, теж перевернути) і ще раз перевертаємо. Оскільки яблука – продукт вологий, щоб наша шарлотка відразу не відволожилася від власної пари, краще відразу розрізати її навпіл чи навіть на чверті і дати їй остигати далі вже в розрізаному вигляді.

Ось і все, тепер ви знаєте. Як нам здається, на стіл краще подавати в холодному, а не в теплому вигляді, але, можливо, ви з нами не погодитеся. Спробуйте та вирішіть самі, що вам більше подобається.

Призова порада для тих, хто дочитав до кінця: якщо ваша форма для випічки дуже велика і яблук там явно значно більше за кілограм, є два варіанти дій. Варіант перший: заповнюйте форму яблуками не повністю і приблизно на 2/3, до речі, при цьому шарлотка гарантовано не вилізе з форми на деко в процесі випікання. Варіант другий зробіть тісто з 4 яєць, збільшивши на 1/3 склянки кількість цукру та борошна (мабуть, доведеться збільшити і час випікання, товста шарлотка погано пропікається, є ризик, що середина залишиться сирою).

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Осінь славиться яблуками, і господарки із задоволенням готують яблучні страви. Найпопулярнішим з них є шарлотка з яблуками.
Пишна, ніжна шарлотка, що просто тане в роті, не може не подобатися! Цей солодкий, яблучний десерт родом із Франції. Він давно підкорив усіх своєю простотою та незабутнім смаком. Незважаючи на те, що рецепт дуже простий, задоволення шарлотка принесе не менше, ніж складний десерт.

Шарлотка відмінно підходить до чаю чи кави. Її можна вживати, як і абсолютно самостійний десерт. Подача шарлотки, певною мірою, теж мистецтво. Найсмачніше, це свіжоспечений пиріг, він теплий і ароматний.

Ідеально подавати шарлотку із кулькою легкого вершкового морозива. Якщо трохи присипати цукровою пудрою, пиріг стане ще привабливішим і апетитнішим. Особливо гармонійне поєднання у шарлотки та сметанного крему. Існує безліч варіацій, потрібно лише виявити фантазію. Приготувати пишну шарлотку з яблуками в духовці допоможуть вам покрокові рецепти шарлотки в цій статті.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Так як хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі була окрема посада ().

Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте прямо зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемося до наших рецептів приготування пишної шарлотки у духовці.

За цим рецептом яблучний пиріг виходить найсмачнішим.

Склад:
1 гранений стакан борошна вищого гатунку - 100 гр
1 гранований стакан цукру - 170 гр
Курячі яйця ― 4 шт.
Розпушувач тіста або сода гашена оцтом - 1/2 ч. л.
4―5 яблук невеликого розміру, або 3―4 великих яблука
Вершкове масло|мастило|, щоб змастити форму для випічки
Загальний час приготування – 60 хвилин (20 хвилин на заготівлю тесту та 40 хвилин на випікання).

Як приготувати класичну шарлотку з яблуками в духовці?

У глибоку посудину розбити яйця, висипати весь цукор і збити міксером чи віночком. Отримана заготівля для тесту збільшиться у розмірі приблизно втричі, вона повинна вийти ніжно кремового кольору.

У кілька заходів просіюємо борошно, щоразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно заздалегідь змішати з розпушувачем чи гашеною содою. Суміш збити кухонним міксером на невеликій швидкості. Збивати недовго до отримання однорідного стану.

Яблука необхідно відчистити від шкірки, вирізати середину та нарізати не дуже товстими часточками чи кубиками. Після цього змішати тісто з нарізаними яблуками.

Вилити рідке тісто з яблуками в змащену вершковим маслом ємність для приготування. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин|мінути|. Зокрема, саме від висоти ємності змінюється час випічки, що вища форма, то довше готується, і навпаки. Готовність можна перевірити, скориставшись дерев'яним сучком чи зубочисткою. Необхідно проткнути пиріг у товстому місці, якщо паличка суха, значить, готово.

Смачного!

Порада
Як визначити готовність шарлотки? Готовність пирога можна перевірити за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки. Приімкніть духівку, торкніть пиріг сірником в центрі: якщо це прилипає з дерев'яної поверхні, значить шарлотка ще не готова. По готовності дістати яблучний пиріг з духовки і дати трохи відчути. Шарлотка з яблуками готова! За бажанням пишну яблучну шарлотку зверху можна присипати кашарною пудрою або смішкою кориці з кашарною пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт повітряного яблучного пирога з покроковим фото

Готується смакова шарлотка зовсім недовго і просто навіть для новачка в кулінарії. Дуже смачна шарлотка з яблуками та корицею. Просте бісквітне тісто у поєднанні з яблуками дає відмінний смак та аромат.
Склад:
Tecto:
Яйця - 4 шт.
Саxap - 160 гp (1 склянка)
Борошно - 150 гp (1 склянка)
сода, гашена оцтом - 1 ч. л.
сіль - щіпка
ванилін або ванильний caxap - за бажанням
Haчинка для шарлотки:
яблука - 4 шт.
caxap - 2 ст. л.
кориця мелена - за бажанням
Рослинне масло - 0.5 ч. л. для змозкування форм

Як спекти пишну шарлотку з яблуками в духовці:

Для початку необхідно ретельно промити яблука і відокремити від рідцевини. Потім нарізати тонкими пластинками.

Після цього викласти в глибоку миску і пересипати яблука caxapom, щоб вони пустили сік.

Для приготування тесту для шарлотки ретельно збити яйця за допомогою мікропа в густу пишну і тягучу піну, потихоньку підсипаючи в них, по мірі збивання.
Після того, як яйця з caxapoм були, як слід, збиті, додається сода, гашена прикусом. Необхідно добитися того, щоб абсолютно все була погашена прибором, в іншому випадку в готовій шарлотці від неї або невідомо.

Порада
Про уникнення цього необхідно додавати по краплинці звичайного їдальні прикмети до зоді, поки вона не перестане шипіти.

Потім до тесту додаємо все борошно, помішуючи зверху вниз звичайною ложкою, поки вся маcca не стане однорідної і гладкої, добиваються. Заливне тісто для смакової яблучної шарлотки готове.

У формі, об'ємом приблизно 20 см, змащену маслом, викладається третина тесту. Яблука необхідно відокремити від пущеного ними соку і акуратно викласти по всій поверхні теста, посипати корицею і залити залишився тітом.
Випікати пиріг з яблуками необхідно в духовці приблизно 40-50 хвилин, при 160-180 градусів, в залежності від духівки.

Готову шарлотку відстудити при кімнатній температурі і обсипати кахарною пудрою. Кусковий яблучний шарлотка готовий. Тепер смачний яблучний пиріг можна подавати домашнім. Він буде ніжним, легким і дуже повітряним. Максимум смаку і аромату при мінімумі витрат на продукти і час приготування. Смачного!

Яблучний пиріг в духовці на кефірі. Бабусин рецепт приготування шарлотки

Бабусин рецепт пишної шарлотки з яблук на кефірі. Він дуже простий, часу на приготування потрібно зовсім небагато, а випічка виходить просто дивовижна.
Склад:
Яблука - 3 шт.
Кефір - 1 склянка
Борошно - 1,5 склянки
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Сода з оцтом – 0,5 ч. л.
Кориця - за смаком
Ванілін - за смаком
Олія соняшникова - для змащування форми
Крупа манна - для посипання форми

Приготування:

Яблука миємо, очищаємо від насіннєвих коробочок, зрізаємо шкірку і довільно нарізаємо на невеликі шматочки.

У глибоку миску наливаємо склянку кефіру. Додаємо туди склянку цукру. Даємо цукру трохи розчинитись і перемішуємо все.

Розбиваємо в миску два яйця і знову заважаємо.

Висипаємо борошно, замішуємо тісто.

У тісто додаємо соду гашену оцтом і трохи ванілі. Востаннє перемішуємо тісто. Тісто має вийти як густа сметана.

Форму змащуємо олією. Присипаємо манною крупою. Викладаємо яблука та рівномірно розподіляємо їх по дну форми.
Присипаємо корицею яблука.

Виливаємо тісто і злегка струшуємо форму, щоб воно рівномірно розтеклося.
Випікаємо пиріг у добре розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Обов'язково перевіряємо його готовність за допомогою сірника. Чистим кінцем сірника потрібно проткнути випічку в кількох місцях, якщо кінчик буде сухим, то пиріг готовий, якщо зі шматочками вологого тіста - печіть далі.

Готовий пиріг викладаємо на тарілку. Використовуємо для цього обробну дошку. Накриваємо форму дошкою як кришкою і різко перевертаємо всю цю конструкцію, пиріг повинен виявитися перевернутим на дошці.

Потім накриваємо його тарілкою і знову все це перевертаємо. Шарлотка готова. Можна звати гостей. Смачного!

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Секрети приготування. Відео рецепт

Смачного!

Шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт швидкого приготування лінивої шарлотки

Коли гості на порозі ставимо чайник на плиту, а шарлотку в духовку. Вона вийде м'яка та рум'яна!
Склад:
Яблука свіжі невеликі - 6-8 шт.
Олія соняшникова - 9 ст. л.
Цукор-пісок - 0,5 склянки
Борошно пшеничне - 1 склянка
Яйця курячі - 3 шт.
Сода харчова – 1 ч. л.
Олія вершкове для змащування форми - 0,5 ч. л.

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром до утворення піни, зручно міксером.

Потім додаємо олію, соду, гашену оцтом, за бажанням трохи ванільного цукру і трішки кориці, борошно.

Збиваємо все ще раз міксером до однорідності.

Миємо яблука, чистимо від шкірки. Нарізаємо довільного розміру.

Перемішуємо яблука із тестом.

Викладаємо у форму для запікання (24 см), застелену папером для запікання. Боки форми змащуємо вершковим маслом. Ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 35-45 хвилин. Залежить від духовки. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Лінива шарлотка з яблуками готова.

Приємного чаювання!

Декілька секретів приготування смачної шарлотки з яблук:

1. Для пирога підійдуть будь-які яблука. Але найсмачніше випічка виходить із твердими та кислуватими плодами. Ідеально підходить антоновка. Пиріг виходить із яскраво вираженим кисло-солодким смаком.
3. Не перестарайтеся із шаром яблук, вони повинні покривати дно форми в один шар, інакше пиріг вийде клеклим і не пропечеться.
5. Для шарлотки підійде навіть кефір, що підкис. Кефір можна замінити на половину склянки сметани.
6. У тісто ще можна додати пару столових ложок майонезу. Випічка вийде пишніше та смачніше.
7. Для економії часу заважайте тісто для шарлотки блендером, він чудово справляється з цим завданням.
8. Якщо пиріг після випікання не хоче відходити від країв форми є кілька способів його від туди витягти. По-перше, постукайте по дну перевернутої форми дерев'яною товкачем у кількох місцях. По-друге, оберніть вологим рушником форму, почекайте трохи і повторіть перевертання. Після таких дій все має вийде.

Шарлотка з яблук та сиру

Справжні ласощі з найпростіших продуктів — шарлотка з сиром та яблуками.

Склад:
Скибочки хліба - 6 шт.
або Сухарі - 100 гр
Сир - 500 гр
Яблука - 300 гр
Молоко - 0,5 л
Яйця - 1 шт.
Жовток - 1-2 шт.
Олія вершкове - 80 гр
або Маргарин - 80 гр
Пудра цукрова - 200 гр
Родзинки - 30 гр
Коньяк - 1 ст. л.
або Ром - 1 ст. л.
Цукор ванільний - 20-30 гр
Кориця в порошку – 2-3 ч. л.
Сіль - 1 щіпка

Як приготувати шарлотку з сиром та яблуками в духовці:

Олію потрібно нагріти до кімнатної температури, щоб вона стала м'якою. Молоко підігріти до температури тіла.

Сухарі чи скибочки черствого хліба нарізати на шматочки. Відкласти 2 ст. л. крихт для посипання форми.

Сухарі залити теплим молоком. Залишити на 30 хвилин. Віджати.

Додати вершкове масло (60 гр), яйце, ром, ванільний цукор, цукрову пудру (40 гр), сіль. Масу перемішати.

Жовтки відокремити від білків.

Сир протерти через сито або подрібнити блендером.

Додати жовтки, цукрову пудру (80 г), масу розмішати.

У форму, змащену олією чи маргарином і обсипану панірувальними сухарями, викласти половину маси із сухарів.

На неї – половину сирної маси. Щоб шари були рівнішими, сирну масу краще спочатку викласти невеликими купками, а потім їх розмазати.

Яблука очистити від шкірки та насіння. Потім натерти на тертці.

Натерті на тертці яблука змішати із|із| залишком цукру, корицею.

На сирний шар викласти яблука.

Родзинки промити.

Посипати яблучний шар.

На яблука викласти сирну масу, що залишилася.

На неї - масу сухарів, що залишилася.

Розтопити масло, що залишилося.

Зверху шарлотку залити вершковим маслом (20 гр).

Запікати шарлотку з|із| сиром і яблуками в гарячій духовці при температурі 200 градусів 1 годину.

Готову шарлотку з яблуками та сиром посипати цукровою пудрою та подати до столу. Смачного!

Шарлотка рецепт з яблуками та грушами

Із грушами виходить незвичайний смак.
Склад:
Яйця курячі - 4 шт.
Цукор-пісок - 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Яблуко - 1 шт.
Груші – 1 шт.
Сода харчова – 0,25 ч. л.
Цукрова пудра - за смаком

Приготування:

Необхідно збити 4 яйця. Додаємо 1 склянку цукру. Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Потім додаємо 1 склянку борошна і добре перемішуємо.

В отримане тісто додаємо соду, гашену оцтом. Можна замість цього додати розпушувач.

Необхідно вимити яблука та груші. І нарізати шматочками.

Викласти яблука у тісто, перемішати.

Викласти тісто з яблуками у форму, змащену олією. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Зверху прикрашаємо цукровою пудрою і можна подавати до столу. Приємного всім чаювання.

На замітку:
ВАЖЛИВО:Коли поставите пиріг в духовку, перші 10-14 хвилин не відкривайте її, щоб|аби| тісто не впало. Потім можна обережно подивитися. Якщо шарлотка піднялася і верх вже запікається, бажано зменшити температуру, щоб пропеклася середина пирога. А коли тісто ще не піднялося, не зарум'янилося, то сміливо піднімайте температуру до 200?

Яблучний пиріг (шарлотка) з корицею в духовці

Коли яблук зібрали багато, як не спекти смачний яблучний пиріг до чаю!
Склад:
Для тесту:
Борошно пшеничне - 1 склянка
Цукор - 1 склянка
Яйця курячі - 3-4 шт.
Сода - 1 щіпка
Сіль - 1 щіпка
Олія для змащування форми - 1 ч. л.
Для начинки:
Яблука середні – 4-5 шт.
Цукор - 1-2 ст. л.
Кориця мелена - 0,5-1 ст. л.

Як приготувати яблучний пиріг з корицею?

У миску вбити яйця. Додати цукор та сіль.

Все добре збити міксером 3-5 хвилин|мінути|.

Борошно просіяти. Додати до яєчної маси борошно та соду. Перемішати тісто до однорідності.

Яблука вимити. Можна очистити від шкірки. Розрізати на 4 частини, вирізати насіннєву коробочку. Нарізати яблука невеликими шматочками.

Яблука посипати цукром та корицею. Перемішати.

Увімкнути духовку. Форму змастити олією, можна присипати борошном або манкою. Викласти у форму половину тіста.

Потім шар яблук.

Потім тісто, що залишалося. Форму поставити в духовку на середню полицю.
Випікати яблучний пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 35-45 хвилин до рум'яності (час випічки залежить від особливостей духовки). Як і для будь-якого бісквітного тіста, духовку бажано при випіканні не відкривати.

Шарлотка з яблуками та корицею готова. Смачного!

Простий та смачний рецепт шарлотки з яблуками у духовці зі сметаною. Відео рецепт

Смачного!

Ароматна шарлотка з батона з яблуками та брусницею. Оригінальний рецепт яблучного пирога в духовці

Ароматна шарлотка, до неможливості, соковита, кисло-солодка, з ніжною серединкою та хрумкою піджаристою скоринкою!
Склад:
Батон - кілька скибочок під вашу форму
Яблука - 4 шт.
Брусниця заморожена - 1 склянка
Цукор демерара від "Містраль" - 1 склянка
Яйця - 4 шт.
Вершки 20% - 150 мл
Лікер "Пінаколада" - 3 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Олія вершкове - 2 ст. л.

Приготування:

Яблука очистити та нарізати кубиками. Розпустити в сотейнику одну ложку олії, всипати пару ложок цукру, викласти яблука і гасити, помішуючи, до пом'якшення. Влити коньяк і знову гасити до повного випаровування рідини та карамелізації яблук. Остудити начинку.
Духовку розігріти до 180 градусів. Форму рясно змастити другою ложкою вершкового масла|мастила|.

Розмішати віночком у мисці яйця, 2 ложки цукру та молоко. Влити лікер та знову розмішати. Батон нарізати тонкими скибочками, добре змочити в яєчній суміші і щільно викласти скибочками дно та боки форми.

Додати до яблук заморожену брусницю і посипати всі 2-3 ложками цукру-за смаком. Добре розмішати та викласти начинку у форму. Накрити зверху змоченими в яєчній суміші скибочками батона, формуючи закритий пиріг. Зверху акуратно вилити залишки яєчної суміші. Можна покласти зверху пластівці вершкового масла|мастила|.
Запікати в духовці до рум'яної скоринки. Дати постояти у вимкненій духовці 5 хвилин.

Сервірувати теплою, присипавши цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт шарлотки з абрикосами та шоколадом

Випікайте шоколадну шарлотку з абрикосами. Результат сподобається всім.
Склад:
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор-пісок - 150 гр
Кефір - 1 склянка
Борошно - 1,5 склянки
Сода харчова – 0,5 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Абрикоси свіжі - 10 шт.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
М'ята - за смаком

Приготування:

З'єднуємо яйця та цукор і добре збиваємо, додаємо кефір, ще раз все добре збиваємо.

Потім в цю ємність додаємо борошно, що просіює.

Не забуваємо про соду, яку не гасимо.

Додаємо какао. Абрикоси та шоколадний смак тіста дуже добре гармонують.

Абрикоси розрізаємо навпіл, звільняємо від кісточок. Використовуємо форму для випікання без дна, стелимо форму для випічки. Кладемо на дно половинки абрикосів, половину від усіх.

Виливаємо зверху тісто і кладемо половинки абрикосів, що залишилися. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Дістаємо з духовки, даємо охолонути. Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо свіжим абрикосом та м'ятою.

Пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл. Приємного чаювання!

Яблучний пиріг (шарлотка) з ваніллю

Пиріг вийде і красивим та смачним.
Склад:
Яйця – 6 шт.
Цукор - 300 гр
Ваніль - 1 стручок
Борошно - 300 гр
Яблука (краще антонівські) – 5 шт.
Олія вершкове - 100 гр + для змащення форми
Вершки 35% - 100 мл
Цукор коричневий – 100 гр
Сіль
Цукрова пудра

Приготування:

Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати тонкими часточками. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати коричневий цукор, прогріти 2 хвилини.

Додати яблука, насіння ванілі та сам стручок.

Готувати 5 хвилин|мінути|, потім влити вершки, перемішати, довести до кипіння на повільному вогні, проварити 3-4 хвилини, помішуючи. Зняти сковороду з вогню, вийняти стручок, трохи остудити.

Для тесту збити яйця, сіль та цукор у пишну піну протягом 10 хвилин. Додати|добавляти| просіяне борошно, обережно перемішуючи.

Роз'ємну форму діаметром 26-28см змастити олією. Вилити в неї більшу частину тіста, викласти яблука разом із соусом і рівномірно розподілити їх поверхнею.

Зверху вилити тісто, що залишилося. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин|мінути|.

Посипати цукровою пудрою.

Нарізати пишний пиріг на порції та подавати на стіл. Приємного чаювання.

Шарлотка з яблуками та горіхами по-французьки

Французька шарлотка - яблучний пиріг, для якого не потрібно возитися з тестом. З залишків білого хліба та яблук можна спорудити чудовий десерт.
Склад:
Хліб білий, черствий (не сухий) – 200-230 гр
Яйця - 2 шт.
Цукор - 0,75 склянки
Молоко тепле - 1-1,25 склянки
Яблуко - 500 гр
Горіх грецький - 50 гр
або цедра лимона – 3 ч. л.
Сухарі товчені - 5 ст. л.
або печиво товчене - 5 ст. л.
Олія - ​​30 гр
Пудра цукрова – 5 ст. л.

Як приготувати шарлотку по-французьки:

Збити яйця із цукром.

Розвести теплим молоком, знову збити.

Хліб нарізати кубиками розміром 1 см. Хліб має бути черствий, але не сухий.

Кубики хліба залити яєчно-молочною сумішшю, дати постояти 40-45 хв.

Горіхи подрібнити на крихту.

Яблука очистити, нарізати кубиками.

Додати до них горіхи (30 г) або цедру.

Змішати з набряклим у суміші хлібом.

Увімкнути духовку для розігріву. Сковороду, лист або форму змастити олією, посипати товченими сухарями (або подрібненим печивом). У форму викласти рівним шаром підготовлену масу. Трохи притиснути, ущільнити. Зверху посипати волоськими горіхами (20 гр) або сухарями, змастити (полити) олією (1-2 ст. л.).

Випікати французьку шарлотку з яблуками при 200 С приблизно 30 хвилин. Потім дати постояти 10-15 хвилин, посипати цукровою пудрою.

Розрізати французьку яблучну шарлотку на порції та подавати. Смачного!

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт швидкого приготування

Цікавий рецепт шарлотки нашвидкуруч. Поєднання ніжного омлету та ароматних яблук дають воістину приголомшливий смак.

Склад:
Борошно - 4 ст. л.
Яйця курячі - 4 шт.
Яблуко - 4 шт.
Молоко - 1 склянка
Олія вершкове - 3 ст. л.
Сіль - 0,125 ч. л.
Ванілін - на кінчику ножа
або ванільний цукор - 1 пакетик (10 гр)

Як приготувати шарлотку з яблук на сковороді в духовці:

Яблука середньої величини миють, очищають від шкірки та серцевини, нарізають скибочками.

Розігрівають сковороду, розтоплюють 1 ч. ложку вершкового масла|мастила|.

Підготовлені яблука трохи тушкують зі столовою ложкою вершкового масла на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.

Просіюють борошно. Включають духовку.

Кладають у миску борошно, сіль, ванілін, вбивають яйця.

Потім перемішують, вливають молоко і знову перемішують.

На сковороді розтоплюють вершкове масло. У сковороду виливають частину суміші.

Кладуть яблука.

Яблука заливають залишком суміші.

Ставлять у духовку на середню полицю. Випікають шарлотку з яблуками в духовці при середній температурі 180-190 градусів до готовності 2-3 хвилини.

Готовий омлет викласти на блюдо, посипати цукром чи цукровою пудрою.

Шарлотка із яблук готова. Смачного!

Приготуйте сім'ї ніжну шарлотку з яблуками до чаю! Шарлотка виходить смачною, красивою, повітряною і просто тане у роті! Аромат свіжої випічки не залишить нікого байдужим! Шарлотка з яблуками – рецепт для тих, хто любить просту домашню випічку. Приємного чаювання! До нових зустрічей на моєму блозі!

P.S. Дорогі читачі! Анонс від 20.12.2018.. Школа блогерів Дениса Повага - доступ в WhatsApp клас блогерів на 12 місяців по акції 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заробітоквінтернете #заробіток надому

І ще одна новина. P.S. Дорогі читачі, починаю робити перші кроки на YouTube. Створила та налаштувала свій канал музичних привітань зі святами. Підтримайте мене на YouTube будь ласка, подивіться Мої перші відеоролики - музичне привітання з 1 травня, з 1 квітня, Днем сміху і дурня, з Великоднем, з Масляною, з 8 березня, з 23 лютого, з 14 лютого, Днем закоханих, підпишіться на канал поставте подобатися. Поділіться з улюбленими людьми музичним вітанням у соцмережах. Тепер роботи у мене додасться, всіх вітатиму зі святами, а у нас їх багато!

P.S. Незабаром вся країна з гордістю відзначатиме 12 квітня День авіації та космонавтики. Стільки сил вкладено нашими мужніми космонавтами під час освоєння космічного простору. І на Вас чекає на моєму блозі з цим чудовим святом. Для людей старшого віку це буде маленька подорож у минуле, світ дитинства — згадайте чудові душевні фільми «Отроки у Всесвіті», «Соляріс», «Чумацький шлях». Червоною ниткою в них проходить надія та мрія людства - освоєння космосу, інших планет, світів, пізнання Всесвіту. Приємного перегляду!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Шарлотка з яблуками – десерт, відомий у багатьох країнах світу, коханий за відмінний смак та простоту приготування. Страва ця старовинна, і кожен кулінар обов'язково розповість його історію: романтики – про нерозділено закоханого кухаря, що дав ім'я дами серця своєму творінню, прагматики – про королівського кондитера, який назвав пиріг на честь дружини британського монарха Георга III короля. Але що б ми з цього приводу не думали, найголовніше, що шарлотка – це легко, швидко і дуже смачно.

Класичною шарлоткою вважається французький десерт Charlotte, виготовлений з білого хліба. Родзинка в тому, що в простому і смачному рецепті шарлотки з яблуками виключається метушня з тестом. І це приваблює багатьох господарок, які цінують свій час, але не на шкоду бажанню пригостити домочадців смачненьким.

Потрібні такі продукти:

• яблука – сім-вісім плодів;
• свіжі яєчка - три;
• вершки – 0,5 кілограма;
• білий батон (краще підійде вчорашній);
• солодкий лікер – 50 г;
• масло вершкове - сто грамів;
• цукор-пісок - 120 грамів цілком достатньо;
• вода;
• кориця – чайна ложка.

Для особливого присмаку додамо і в'ялену в меді журавлину (ягід візьмемо півсклянки).

Готується Charlotte в такий спосіб.

1. Миємо, очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо тоненькими пластинками яблука.
2. Сто грамів цукрового піску висипаємо в сковорідку, туди виливаємо півстопки води.
3. Коли цукор почне перетворюватися на карамель, кидаємо в нього нарізку з яблук. Смажимо до восьми хвилин (не забуваємо весь час помішувати). В останню хвилину додаємо корицю та лікер. Вимикаємо вогонь. Нехай фрукти охолонуть.
4. Зрізаємо скоринку з батона. Ріжемо його, потрібні шматочки близько 1 см завтовшки, ще частина - скибочками заввишки з форму для випікання.
5. Половину шматочків підсмажуємо на вершковій олії, але рум'яна скоринка має з'явитися лише з одного боку.
6. Тепер слід приготувати солодкий склад. У нього підуть три яєчка та сорок грамів цукру (все це трохи збити віночком чи вилкою), вершки.
7. У яєчно-вершковий соус занурюємо хлібні часточки – все до однієї.
8. Стелимо на дно пекарської форми пергамент, його та стінки змащуємо м'яким маслом. Потім розміщуємо підсмажені скибочки батона так, щоб рум'яні сторони притискалися до ємності.
9. Далі йде яблучна начинка (половина приготовленого), а зверху – в'ялена журавлина.
10. Тепер черга непідсмажених шматочків хліба. Їх трохи змочуємо солодким яєчним соусом. Поливаємо топленим вершковим олією. Накриваємо залишками начинки. Нагору – знову журавлину.
11. Завершує конструкцію ще один ярус хліба, просоченого соусом із яєць та вершків. Його заливаємо соусом, що залишився.

Поки ми чаклували, духовка нагрілася до 180°С. Charlotte проведе там від 40 до 45 хвилин. Потім можна буде посипати цукровою пудрою і дегустувати.

Десерт подається як гарячим, так і холодним.А для повноти насолоди додають кульку будь-якого морозива.

Легкий рецепт «Пишна шарлотка»

Тепер приготуємо шарлотку, дотримуючись простого рецепту. Він не вимагає якихось особливих продуктів та ретельного змішування тіста. І, тим не менш, ні смак, ні зовнішній вигляд страви не страждають, і вона виходить пишною.

Нам знадобляться кілька нехитрих компонентів:

• чотири курячі яєчка;
• така сама кількість яблучок (в ідеалі зелених сортів);
• склянка борошна;
• стільки ж цукрового піску;
• столова ложка олії.

І це все! Можна приступати до приготування.

1. Потрібна піна – стійка та повітряна. Її зб'ємо з яєць (необхідну консистенцію допоможе отримати міксер). Не вимикаючи прилад, потихеньку введемо цукор.
2. Цукровий пісок майже розчинився? Значить, час вводити борошно. Робимо це також повільно. Коли зникнуть грудочки – тісто готове.
3. Яблука обробляємо звичайним способом. Кінцевий результат – тоненькі, близько півміліметра, часточки.
4. Їх кидаємо у тісто. Швидко змішуємо.
5. Майже все зроблено. Залишилося змастити форму олією, вилити в неї тісто. 40 - 45 хвилин постоїть у розжареній до 180 С духовці.
6. Дістаємо пишні ласощі. Щедро засипаємо пудрою із цукру, ріжемо, пригощаємо домашніх.

Супершвидкий десерт

Гості майже біля дверей, а часу поратися з солодощами вже немає? У такій ситуації може допомогти «швидкісний» яблучний пиріг. Повірте, друзі залишаться таким частуванням, задоволені.

Список інгредієнтів мінімальний:

• чотири штучки курячих яєць;
• неповна склянка цукру-піску;
• чайна ложечка екстракту ванільки;
• склянка борошна;
• пара яблучок (будь-якого сорту);
• лимон.

Швиденько беремося до справи.

1. Яблука переробляємо аналогічно до попередніх рецептів. Збризкуємо соком цитрусу.
2. Яєчка та цукор за допомогою міксера перетворюємо на світлу повітряну масу. У неї йдуть ванілін і борошно (просіяне).
3. Все це перемішуємо, але вже не за допомогою техніки, а лопаткою і дуже дбайливо.
4. Встеляємо папером дно форми для випічки (можна обійтися без цього, просто змастивши його олією).
5. Виливаємо половину тіста. На нього поміщаємо фрукти. Зверху – другу частину тесту.
6. Через 40 - 45 хвилин у духовці при 180 С пиріг з яблуками можна витягувати.

Встигли якраз вчасно! У двері вже дзвонять.

Печемо «верх тормашками» з бісквітного тіста

Шарлотку, випечену за цим рецептом, ще називають «перевертнем». Тому що перед подачею пиріг ставлять «з ніг на голову», щоб згори опинилися фрукти. Пекуть її практично так само, як за будь-яким іншим рецептом. І все-таки є деякі особливості процесу.

Перед тим, як до нього приступити, підготуємо:

• штучок шість яблук;
• чотири свіжі яйця;
• чверть кілограма цукру-піску;
• 180 г борошна;
• пару столових ложок коньяку;
• трішки кориці;
• олія, краще вершкове - змащувати форму.

Починаємо створення «перевертня».

1. Спочатку черга яблук. Їх миємо, чистимо, дрібніше ріжемо, викладаємо в глибоку піалу. «Поїмо» коньяком, додаємо корицю. Перемішуємо. Тепер нехай десять хвилин настояться. За цей час встигнемо зробити бісквітне тісто. Як? Дуже швидко.
2. Беремо цукор та яйця. Збиваємо, доки не вийде пишна піна, за допомогою міксера. На це піде приблизно сім – вісім хвилин.
3. Додаємо в яєчно-цукрову суміш борошно – поступово, невеликими порціями. Змішуємо. Але тепер не міксером, а дерев'яною ложкою. Повинна вийти однорідна субстанція.
4. Змащуємо маслом форму, де пектимемо. Кладемо на дно щільно всі яблука. Заливаємо готовим тістом.
5. Все, що залишилося зробити - помістити «напівфабрикат» в духовку з температурою 180 С. Через 35-40 хвилин аромат повідомить, що пиріг спікся. Дістаємо його, перевертаємо на блюдо "вниз головою": тоді яблучна начинка виявляється зверху. Ріжемо «перевертня» на порції і закликаємо домочадців до чаю.

Використовуємо кефір

Застосування кефіру або кислого молока - простий і надійний спосіб спекти смачну шарлотку. З подібним інгредієнтом цукор не вплине на структуру тесту - воно вийде кислуватим і щільнішим, ніж зазвичай. Але такі якості чудово поєднуються з яблуками. Тільки для цього пирога потрібні обов'язково солодкі ґатунки.

Отже, кефірну шарлотку печуть із:

• 0,5 кг яблук;
• 100 г масла (мається на увазі вершкове);
• такого ж обсягу цукрового піску;
• пари яєчок;
• чверті кіло борошна (її краще брати найвищого гатунку);
• ¼ чайної ложечки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача (можна замінити харчовою содою);
• 200 мл – склянки – кефіру (якщо ні, підійде кисле молоко).

Тепер діємо за планом.

1. У пісок із цукру кладемо вершкове масло (заздалегідь його розм'якшуємо). Збиваємо.
2. По черзі додаємо яєчка і продовжуємо збивати.
3. Потім ллємо кефір, всипаємо борошняний порошок. Не забудемо також про сіль та розпушувач. В результаті вийшло тісто.
4. Його треба змішати з підготовленими наперед фруктами. Що з ними зробити, описано у рецептах вище.
5. Відправляємо тісто у форму (вона вже змащена вершковою олією, а дно присипане крихтою із солодких сухариків), і поміщаємо в духовку, нагріту до 185-190°С.
6. Залишаємо шарлотку на кефірі хвилин на сорок.

Шарлотка «Канадська»

Рецепт цієї смачної випічки дещо відрізняється від інших списком інгредієнтів. Для виготовлення тіста використовуються молоко та крохмаль. Результат має цікавий смак, а продукти можна купити в будь-який час у магазині.

Зберемо все потрібне:

• склянку цукрового піску;
• стільки ж борошна;
• два свіжі курячі яйця;
• вершкове масло - трохи менше ста грамів;
• 5 чайних ложечок картопляного крохмалю;
• чверть склянки молока;
• дві з половиною чайні ложечки розпушувача;
• трошки солі;
• чотири яблучка;
• жменю в'яленого винограду.

Дотримуємось описаної далі інструкції.

1. Відсипаємо півсклянки цукру і поки залишаємо осторонь. Другу половину збиваємо з яєчками.
2. У пінну масу, що вийшла, додаємо всі інші складові. Тепер треба все змішати, щоб вийшло в'язке однорідне тісто.
3. На цей раз нам потрібні не платівки, а кубики з яблук. Тому ріжемо фрукти саме таким чином. Після цього змішуємо з тестом.
4. Все викладаємо у форму, в якій пектим пиріг. Щоб тісто не прикипіло на дно, ємність заздалегідь змащуємо олією і присипаємо борошном.
5. Верх присипаємо залишеним цукром. Родзинки використовуємо як прикрасу.
6. Напівфабрикат міститься в духовці. При температурі 180 С ласощі будуть готові через сорок п'ять хвилин.

Помічниця – мультиварка

Коли потрібно одночасно готувати кілька страв, зручно користуватись мультиваркою. Поки вона виконуватиме задану програму, можна займатися чимось іншим. Принадність кухонного апарату в тому, що в ньому добре не тільки варити, або смажити, а й пекти. Приготувати шарлотку в мультиварці виходить не гірше, ніж у духовці.

Для рецепту потрібно:

• 200 г високосортного борошна;
• така ж кількість цукру-піску;
• три штуки яєчок;
• чотири соковиті яблучка;
• ½ чайної ложки кориці;
• чайна ложка ванільки.

Візьмемо до уваги, що для цієї випічки найкраще підходять зелені кислі яблука – вони надають пирогу більше соковитості.

Що будемо робити?

1. Спочатку займаємося фруктами. Переробляємо їх традиційним для шарлотки способом, доки не отримаємо тоненькі часточки.
2. Мультичашу змащуємо олією (все одно, якою – хоч рослинною, хоч вершковою). На дно ємності кладемо нарізку із яблук.
3. Тепер потрібно з яєць, цукру та ванільки зробити повітряну піну. Першими підуть яйця з цукровим піском. Трохи їх змішаємо ложкою і тоді додамо ванільний екстракт. Тепер можна вмикати міксер, щоб отримати необхідну консистенцію.
4. Міксер свою справу закінчив, його можна відкласти убік. Далі поступово вводимо в цукрово-яєчну суміш борошно, не перестаючи заважати. Але тепер робимо це ложкою.
5. Залишається вилити готове тісто на яблука та розподілити рівномірним шаром.
6. Вставляємо чашу в мультиварку. Натискаємо режим "Випічка/пиріг". Задаємо час – 60 хвилин.
7. Коли прилад просигналить, що завдання виконано, і відключиться, відкриємо кришку. Але не будемо пиріг діставати одразу, вона має наполягати. Хвилин через 15-20 її можна дістати та насолоджуватися смаком.