Оладки з кабачків на великій тертці. Рецепт оладок з кабачка: швидко, смачно, корисно

Кабачки по праву вважаються дієтичним продуктом, у них мало калорій, та й користі хоч греблю гати: у них є вітамін B1, С і B3, а також магній і залізо. До того ж вони гіпоалергенні і не створюють проблем для шлунка.

Для приготування смачних оладок краще вибирати молоді кабачки, вони міцні та смачні, при цьому шкірка у них ніжна і її можна не видаляти, при цьому міститься 80% корисних речовин. А от якщо ви візьмете вже старі овочі, то шкірка на них вже щільна і може гірчити, так що її слід зняти і вичистити насіння з серединки.

Кабачкові оладки (без яєць)

Що знадобиться: 2 молоденькі кабачки, 4-5 ст. ложок борошна з гірочкою, сіль та спеції на ваш смак та олію для смаження.

Як приготувати: Кабачки моєму і трьом на тертці (найкраще на середній) Потім солимо і дати постояти (буквально хвилин 5-7) кабачковій масі: вона пустить сік, який потрібно злити, інакше оладки можуть розвалитися при жарінні. Після того як сік віджати, додаємо сіль, спеції та борошно, все змішуємо, щоб маса не розтікалася.

Як тільки тісто готове, розігріваємо сковороду, наливаємо олію і викладаємо ложкою оладки. Смажити потрібно їх з обох боків до золотистої скоринки. Якщо ж вам цікавий дієтичний варіант, то оладки можна не смажити, а випікати в духовці (20 хвилин на 180-200 градусах).

Нижче ви знайдете ще один цікавий рецепт без яєць:

Рецепт солодких оладок з кабачків

Для приготування солодких кабачкових млинців знадобиться:

• 2 кабачка,
• 1 яйце,
• півсклянки борошна,
• 3-4 ст.ложки цукру, сіль за смаком (можна і без неї)
• соняшникова олія для смаження.

Процес приготування простий:

1. Кабачки промити та натерти на дрібній тертці.

2. До цієї маси вбити яйце, додати цукор, сіль та борошно і все ретельно перемішати.

3. Переходимо до смаження: розігріваємо сковороду на вогні, наливаємо олії, вогонь зменшуємо до середнього. Млинці формуємо ложкою на сковороді, смажити потрібно з двох боків до золотистої апетитної скоринки.

Такі млинці порадують і дорослих, і дітей! Подавати їх можна з медом, варенням чи звичайною сметаною.

Рецепт оладок із кабачків із сиром

Що знадобиться для приготування:

• 1-2 молодих кабачка (залежно від того скільки ви хочете отримати оладок),
• 100 гр тертого сиру,
• 3 ст. ложки борошна,
• 2 курячі яйця,
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

1.Кабачки помити і натерти на середній тертці, трохи підсолити, щоб вони дали сік (залишити масу на 5 хвилин), потім злити сік.

2. Додати тертий сир, вбити яйце і додати спеції до смаку.

3. Готувати оладки можна двома способами – смажити на сковороді чи духовці. Якщо вибрали варіант на сковороді - тоді її потрібно добре розігріти, щоб оладки не прилипали, і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо в духовці, то тоді розігріти духовку до 180-200 градусів, викласти на лист пергамент або фольгу (папір можна трохи змастити маслом, щоб не прилипала), сформувати ложкою оладки і готувати 20 хвилин.

Відео рецепт таких же, але пишних оладок

Оладки з кабачка з часником

Інгредієнти:

• 2 кабачка середніх розмірів,
• 3 ст. ложки борошна,
• куряче яйце – 1-2 шт.,
• 3 зубчики часнику, зелень (наприклад, кінза або кріп),
• сіль перець,
• олія для смаження.

Як готувати: кабачки почистити від шкірки та натерти на тертці (великій або середній). Якщо кабачкова маса встигла дати сік, її треба злити. Часник почистити і подрібнити і додати|добавляти| в масу. Вбити яйце і поступово помішуючи, почати додавати|добавляти| муку|борошно|. В кінці подрібнити зелень і додати|добавляти| в тісто.

Сковорідку нагріти на вогні, додати|добавляти| масло|мастило| і сформувати ложкою млинці. Смажити їх з кожної сторони по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати можна зі сметаною чи смачним йогуртним соусом (його рецепт під відео).

Відео-рецепт ви знайдете нижче:

Смачний соус

Що потрібно: 100 гр натурального йогурту (той, що без добавок), зелень петрушки та кропу – небагато, 1 зубчик часнику (але можна і без нього), 1 огірок – свіжий чи маринований, сіль та перець.

Приготування соусу: зелень помити і дрібно посікти, в неї видавлюємо зубчик часнику. На тертці дрібно натирається огірочок, все змішуємо, додаємо йогурт та сіль, перець до смаку. Перемішати та готове!

Кабачкові оладки з м'ясом або фаршем

Інгредієнти:

• два середні кабачки,
• 1 велика морква,
• куряча грудка або інше будь-який фарш (200-250 гр),
• 100 гр твердого сиру,
• 4-5 ложок борошна,
• 2 яйця,
• петрушка,
• сіль та спеції на ваш смак.

Приготування:спочатку займемося м'ясом - курку або вибране вами м'ясо дрібно нарізати (можна його порубати в блендері, але не так смачно).

Кабачки промити, і натерти на середній тертці, на ній натерти моркву і сир, покласти все це в миску, додати м'ясо і перемішати. Вбити у цю масу яйця. Додати 4-5 ложок борошна, нарізану зелень та приправи.

Смажити зазвичай на сковороді - нагріти її на сильному вогні, додати масло, потім вогонь зменшити. Смажити з кожного боку по 3-5 хвилин до золотистої скоринки.

Оладки з кабачка на кефірі - швидко та смачно

Нам потрібно:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 2 яйця,
• 1 склянка кефіру,
• 1 склянка борошна,
• пару зубчиків часнику,
• сіль,
• можна додати зелень та спеції на ваш смак.

3.Жарка: потрібно розігріти сковороду і налити на неї олію. На сковороду викладаємо ложкою маленькі млинці, смажити з двох боків до золотистої скориночки. Подавати зі сметаною або соусом із натурального йогурту та зелені.

На замітку!Такі оладки можна зробити солодкими, просто додавши в тісто цукор і не додаючи зелені.

Відео-рецепт оладок на кефірі

Пишні кабачкові млинці на кефірі

Інгредієнти:

• 1 кабачок середніх розмірів,
• 1 склянка кефіру,
• 2 курячі яйця,
• 5-6 ст. ложок борошна або подрібнених вівсяних пластівців,
• 1/2 ч.ложки соди або розпушувача для пишності,
• сіль, спеції за смаком.
• якщо хочете солодкий варіант, то додаємо ще цукор.

Як приготувати:миємо і чистимо кабачок, якщо молодий можна не чистити. Натираємо його на дрібній тертці, до кабачкової маси додаємо муку|борошно|, вбиваємо яйця і заливаємо кефір, солимо і додаємо соду. Все це перемішуємо і готове тісто. Головне щоб тісто було як густа сметана, якщо воно ще рідке, то можна додати більше борошна.

Смажити млинці на сковороді (її потрібно добре розігріти, щоб млинці не прилипали і налити олії) з двох боків до золотої апетитної скоринки. Смачного!

Оладки з кабачків із сиром

Що знадобиться:на 4 порції беремо 1 кабачок, пачка сиру (якщо хочете дієтичний продукт, то сир вибирайте малої жирності), 1 куряче яйце, склянка кефіру, 1 склянка борошна, родзинки або інші сухофрукти, цукор за смаком, 1 ч.л. соди та оцту (для пишності).

Приготування:

1. Найсмачніші оладки виходять, якщо брати молодий плід, але якщо вам попався старий овоч – не біда, головне зняти з нього шкірку. Отже, кабачок моєму та трьом на середній тертці.

2. Сир розім'яти і додати|добавляти| в кабачкову масу.

Родзинки або сухофрукти промити (можна залити на пару хвилин окропом) промити і додати в тісто. Погасити соду оцтом і додати|добавляти| в тісто. Тепер тісто готове!

5. Починаємо смажити. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії та ложкою по одному викладаємо млинці. Смажити потрібно з двох боків до рум'яної скоринки. М-м-м, приємного!

Корисно знати!Можна оладки з сиром не смажити, а приготувати в духовці. Вони вийдуть пишні та дієтичні!

Солодкі оладки з яблуком та корицею

Одним із найсмачніших рецептів солодких кабачкових оладок є варіант з яблуками та корицею.

Що знадобиться: кабачки середніх розмірів – 2 шт., одне яблуко, 1 яйце, 5 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки цукру, кориця до смаку, а також сода та оцет для гасіння.

Приготування:Яблуко та кабачки помити та почистити, вирізати насіння та натерти на великій тертці. Кабачок натерти окремо, щоб злити з нього сік. З'єднати з яблуками, вбити в отриману масу яйце, додати|добавляти| муку|борошно|, помішуючи. Погасити соду, додати корицю та цукор і все ретельно перемішати. Можна смажити на сковороді або випікати на деку в духовці (200 градусів 20 хвилин, через 10 хвилин перевернути).

Пишні солодкі кабачкові оладки

Для них потрібно підготувати 0,5 кг кабачків (1-2 середніх), 1 куряче яйце, 4-5 ложок борошна, цукор, сода або розпушувач (для пишності) та олію для смаження.

Як приготувати:кабачки промити і натерти на дрібній тертці. Додати яйце, цукор, соду та борошно до кабачків. Все перемішати. Консистенція «тесту» має бути як густа сметана. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді, додати масло|мастило| і просмажувати з кожного боку до золотої скориночки.

Кабачкові оладки без борошна та яєць

У ньому міститься безліч мікроелементів, магній, кальцій, фосфор і поєднуються з вітамінами С та Е. Калорій у кабачку менше 25, а якщо додати те, що кабачок не викликає алергічних реакцій, то виходить чудове дитяче харчування, яке можна додати у пюре дітям з п'яти місяців.

Як би багато хто не намагався, але неможливо відшукати страву, в яку не можна покласти кабачок, оскільки він має нейтральний смак і поєднується майже з будь-якими продуктами. З нього можна приготувати:

Перші страви;
Рагу із овочів;
Дитяче пюре;
Мариновані овочі;
Варення;
Оладки та пироги;
Страви на вугіллі.

Оладки найкраща страва, яку просто приготувати з кабачків, оскільки необхідні інгредієнти можна відшукати в кожному холодильнику. А калорійність у звичайних оладок з кабачків, у які не додають цукор, обсмажених на олії дорівнює 150 ккал. Тому невелика кількість оладок, з'їдених в обідню пору, не завдадуть шкоди фігурі.

Декілька популярних рецептів

1. Найпростіший рецепт

Щоб приготувати насичені, ніжні та ароматні оладки не потрібно багато часу, а вживати їх можна в абсолютно будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

- рослинна олія;
- Кабачки пара штук;
- 2 курячі яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- спеції за смаком.

Приготування:

1. Дрібно ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при необхідності сік.

2. Перемішуємо кабачки та зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густою або рідкою, борошно береться в кількості на власний розсуд.

3. У сковорідку додаємо соняшникову олію, чекаємо на її розігрів і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.

2. Оладки з кабачків із фаршем

Після приготування цієї страви можна отримати не лише гарнір, а також головну страву. Кабачки надають страві легкості та ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть із риби.

Необхідні складові:

Фарш м'ясний 300 г;
Кабачок;
Цибуля пара штук;
Яйця курячі 2 штуки;
Борошно три столові ложки;
Спеції до смаку.

Покрокове виконання:

1. Дрібно рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо у фарш, посипаємо спеціями.

2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом решту складових: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.

3. У сковорідці прогріваємо масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.

4. Ідеально подавати на стіл отриману страву відразу ж після приготування, оскільки саме тоді вона має чудовий смак та вигляд.

3. Оладки з кабачків із цибулею

Неймовірна страва. Завдяки цибулі оладки набувають пікантного смаку. А приготувати їх можна за короткий термін. Необхідні інгредієнти:

Середній розмір кабачок;
Кухоль борошна;
Цибуля 1 штука;
Куряче яйце;
Сіль та червоний перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Кабачок трьом разом із цибулею на дрібній тертці.

2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.

3. Всипаємо муку|борошно|, знову акуратно і ретельно перемішуємо.

4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з олією і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовлену страву подаємо разом із сметаною.

4. Оладки з кабачків із часником

Оладки сподобаються тим, хто любить незвичайні страви з додаванням часнику. Якщо подавати їх на стіл саме гарячими зі сметаною, то вони стануть улюбленою стравою гостей та домочадців.

Необхідні складові:

- мука третина склянки;
- куряче яйце;
- Кабачок середнього розміру;
- цибуля ріпчаста;
- пару зубчиків часнику;
- сіль за смаком.

Покрокове виконання:

1. Кабачок трьом на тертці разом із цибулею, а часник або дрібно ріжемо ножем, або подрібнюємо за допомогою часнику.

2. Перемішуємо тертий кабачок та часник, яйце та цибулю, спеції і знову все ретельно перемішуємо.

3. За допомогою ложки викладаємо тісто на сковорідку з олією, яка заздалегідь розігріта, і смажимо оладки з обох боків до отримання золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною або як гарнір до страв з м'яса.

5. Солодкі оладки з кабачків

Рецепт незвичайний, але він гарантовано сподобається дітлахам. Оладки будуть ніжними та приємними на смак, тому не варто відкладати і потрібно починати їх готувати.

Необхідні складові:

- Півкіло кабачків;
- цукровий пісок 2 столові ложки;
- Яйце;
- Сіль;
- соняшникова олія;
- Борошно 200 грам.

Покрокове виконання:

1. Щоб приготувати за цим рецептом, необхідно брати кабачки, які очищені від шкірки. Порізавши кабачок на шматки, позбавляємо його насіння і трьом шматочки на дрібній тертці. Дане пюре з кабачків змішуємо з яйцем, сіллю, цукром та содою на кінчику ножа.

2. Ставимо на плиту сковороду і чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо олію і обережно кладемо в неї за допомогою ложки отримане тісто, після обсмажуємо на гарячій олії оладки, поки не з'явиться золотиста скоринка.

3. Найкраще починає поїдання страви, поки вона тепла, із солодким соусом, варенням, медом чи сметаною.

6. Оладки з кабачків із сиром

Необхідні складові:

- Кабачки 200 грам;
- яйця курячі 2 штуки;
- сіль за смаком;
- Борошно 30 грам;
- Сир твердих сортів 100 грам;
- Рослинна олія 100 грам.

Покрокове виконання:

1. Кабачки промийте і натріть на тертці, посоліть і дайте їм настоятися близько 10 хвилин. Тепер окремо збийте яйця і додайте|добавляйте| в них борошно.

2. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до отриманої суміші.

3. Після чого візьміть посуд із сумішшю з кабачків, вичавіть і додайте до основної маси. Ретельно перемішайте отриману масу та починайте її приготування. На розігріту сковорідку влийте масло|мастило| і ложкою кладіть тісто.

4. Обсмажте з усіх боків і викладіть у миску, накрийте кришкою.

5. Даний рецепт дозволяє приготувати оладки як закуску, а й солодкі, які підійдуть до чаю.

7. Оладки з кабачків із яблуками

Необхідні складові:

- Яблуко середнього розміру;
- Кабачки 2 штуки;
- Яйце;
- Борошно 60 грам;
- цукор 2 чайні ложки;
- ванілін чайна ложка;
- Соняшникова олія 100 грам;
- Кориця, сіль за смаком;
- Сода, гашена з оцтом.

Покрокове виконання:

1. Кабачки та яблуко позбавте шкірки, насіння і натріть на тертці.
2. До кабачкової маси покладіть сіль, цукровий пісок, ванілін і борошно, а також соду з оцтом. 3. Все добре змішайте і смажте. Для цього необхідно викласти за допомогою ложки тісто на сковорідку.
4. Отримана страва буде ніжною та приємною на смак. Подавати його можна як окремо до чаю, так і разом зі сметаною.

8. Оладки з кабачків із морквою

Необхідні складові:

- яйця курячі три штуки;
- Кабачки середнього розміру 2 штуки;
- морквина;
- зубчик часнику;
- цибуля;
- Зелень;
- спеції за смаком;
- соняшникова олія.

Покрокове приготування:

1. Необхідно взяти терку та натерти на середньому розмірі моркву, кабачок та перемішати. Вижати зайву рідину і всипати порізану зелень, яйця, дрібно нарізану цибулю, спеції і перемішати.
2. Поставити на плиту сковороду і додати|добавляти| в неї масло|мастило|, почекати, поки вона не нагріється.
3. З використанням столової ложки починати викладати тісто.
4. Обсмажувати по обидва боки до отримання золотистої скоринки.
5. Якщо в масу покласти натертий сир, вона краще буде утримувати форму. Подавати на стіл рекомендується з йогуртом без добавок чи сметаною.

Перераховані рецепти лише мала частина того, що можна приготувати з кабачків. Можна експериментувати і щоразу додавати новий інгредієнт, тоді на виході виходитиме інший смак і щоразу цікава страва. А для тих, хто стежить за своєю фігурою, шинок стане незамінним продуктом.

8 оцінок, середня: 4,38 із 5)

У ньому міститься безліч мікроелементів, магній, кальцій, фосфор і поєднуються з вітамінами С та Е. Калорій у кабачку менше 25, а якщо додати те, що кабачок не викликає алергічних реакцій, то виходить чудове дитяче харчування, яке можна додати у пюре дітям з п'яти місяців.

Як би багато хто не намагався, але неможливо відшукати страву, в яку не можна покласти кабачок, оскільки він має нейтральний смак і поєднується майже з будь-якими продуктами. З нього можна приготувати:

Перші страви;
Рагу із овочів;
Дитяче пюре;
Мариновані овочі;
Варення;
Оладки та пироги;
Страви на вугіллі.

Оладки найкраща страва, яку просто приготувати з кабачків, оскільки необхідні інгредієнти можна відшукати в кожному холодильнику. А калорійність у звичайних оладок з кабачків, у які не додають цукор, обсмажених на олії дорівнює 150 ккал. Тому невелика кількість оладок, з'їдених в обідню пору, не завдадуть шкоди фігурі.

Декілька популярних рецептів

1. Найпростіший рецепт

Щоб приготувати насичені, ніжні та ароматні оладки не потрібно багато часу, а вживати їх можна в абсолютно будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

- рослинна олія;
- Кабачки пара штук;
- 2 курячі яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- спеції за смаком.

Приготування:

1. Дрібно ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при необхідності сік.

2. Перемішуємо кабачки та зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густою або рідкою, борошно береться в кількості на власний розсуд.

3. У сковорідку додаємо соняшникову олію, чекаємо на її розігрів і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.

2. Оладки з кабачків із фаршем

Після приготування цієї страви можна отримати не лише гарнір, а також головну страву. Кабачки надають страві легкості та ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть із риби.

Необхідні складові:

Фарш м'ясний 300 г;
Кабачок;
Цибуля пара штук;
Яйця курячі 2 штуки;
Борошно три столові ложки;
Спеції до смаку.

Покрокове виконання:

1. Дрібно рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо у фарш, посипаємо спеціями.

2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом решту складових: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.

3. У сковорідці прогріваємо масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.

4. Ідеально подавати на стіл отриману страву відразу ж після приготування, оскільки саме тоді вона має чудовий смак та вигляд.

3. Оладки з кабачків із цибулею

Неймовірна страва. Завдяки цибулі оладки набувають пікантного смаку. А приготувати їх можна за короткий термін. Необхідні інгредієнти:

Середній розмір кабачок;
Кухоль борошна;
Цибуля 1 штука;
Куряче яйце;
Сіль та червоний перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Кабачок трьом разом із цибулею на дрібній тертці.

2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.

3. Всипаємо муку|борошно|, знову акуратно і ретельно перемішуємо.

4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з олією і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовлену страву подаємо разом із сметаною.

4. Оладки з кабачків із часником

Оладки сподобаються тим, хто любить незвичайні страви з додаванням часнику. Якщо подавати їх на стіл саме гарячими зі сметаною, то вони стануть улюбленою стравою гостей та домочадців.

Необхідні складові:

- мука третина склянки;
- куряче яйце;
- Кабачок середнього розміру;
- цибуля ріпчаста;
- пару зубчиків часнику;
- сіль за смаком.

Покрокове виконання:

1. Кабачок трьом на тертці разом із цибулею, а часник або дрібно ріжемо ножем, або подрібнюємо за допомогою часнику.

2. Перемішуємо тертий кабачок та часник, яйце та цибулю, спеції і знову все ретельно перемішуємо.

3. За допомогою ложки викладаємо тісто на сковорідку з олією, яка заздалегідь розігріта, і смажимо оладки з обох боків до отримання золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною або як гарнір до страв з м'яса.

5. Солодкі оладки з кабачків

Рецепт незвичайний, але він гарантовано сподобається дітлахам. Оладки будуть ніжними та приємними на смак, тому не варто відкладати і потрібно починати їх готувати.

Необхідні складові:

- Півкіло кабачків;
- цукровий пісок 2 столові ложки;
- Яйце;
- Сіль;
- соняшникова олія;
- Борошно 200 грам.

Покрокове виконання:

1. Щоб приготувати за цим рецептом, необхідно брати кабачки, які очищені від шкірки. Порізавши кабачок на шматки, позбавляємо його насіння і трьом шматочки на дрібній тертці. Дане пюре з кабачків змішуємо з яйцем, сіллю, цукром та содою на кінчику ножа.

2. Ставимо на плиту сковороду і чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо олію і обережно кладемо в неї за допомогою ложки отримане тісто, після обсмажуємо на гарячій олії оладки, поки не з'явиться золотиста скоринка.

3. Найкраще починає поїдання страви, поки вона тепла, із солодким соусом, варенням, медом чи сметаною.

6. Оладки з кабачків із сиром

Необхідні складові:

- Кабачки 200 грам;
- яйця курячі 2 штуки;
- сіль за смаком;
- Борошно 30 грам;
- Сир твердих сортів 100 грам;
- Рослинна олія 100 грам.

Покрокове виконання:

1. Кабачки промийте і натріть на тертці, посоліть і дайте їм настоятися близько 10 хвилин. Тепер окремо збийте яйця і додайте|добавляйте| в них борошно.

2. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до отриманої суміші.

3. Після чого візьміть посуд із сумішшю з кабачків, вичавіть і додайте до основної маси. Ретельно перемішайте отриману масу та починайте її приготування. На розігріту сковорідку влийте масло|мастило| і ложкою кладіть тісто.

4. Обсмажте з усіх боків і викладіть у миску, накрийте кришкою.

5. Даний рецепт дозволяє приготувати оладки як закуску, а й солодкі, які підійдуть до чаю.

7. Оладки з кабачків із яблуками

Необхідні складові:

- Яблуко середнього розміру;
- Кабачки 2 штуки;
- Яйце;
- Борошно 60 грам;
- цукор 2 чайні ложки;
- ванілін чайна ложка;
- Соняшникова олія 100 грам;
- Кориця, сіль за смаком;
- Сода, гашена з оцтом.

Покрокове виконання:

1. Кабачки та яблуко позбавте шкірки, насіння і натріть на тертці.
2. До кабачкової маси покладіть сіль, цукровий пісок, ванілін і борошно, а також соду з оцтом. 3. Все добре змішайте і смажте. Для цього необхідно викласти за допомогою ложки тісто на сковорідку.
4. Отримана страва буде ніжною та приємною на смак. Подавати його можна як окремо до чаю, так і разом зі сметаною.

8. Оладки з кабачків із морквою

Необхідні складові:

- яйця курячі три штуки;
- Кабачки середнього розміру 2 штуки;
- морквина;
- зубчик часнику;
- цибуля;
- Зелень;
- спеції за смаком;
- соняшникова олія.

Покрокове приготування:

1. Необхідно взяти терку та натерти на середньому розмірі моркву, кабачок та перемішати. Вижати зайву рідину і всипати порізану зелень, яйця, дрібно нарізану цибулю, спеції і перемішати.
2. Поставити на плиту сковороду і додати|добавляти| в неї масло|мастило|, почекати, поки вона не нагріється.
3. З використанням столової ложки починати викладати тісто.
4. Обсмажувати по обидва боки до отримання золотистої скоринки.
5. Якщо в масу покласти натертий сир, вона краще буде утримувати форму. Подавати на стіл рекомендується з йогуртом без добавок чи сметаною.

Перераховані рецепти лише мала частина того, що можна приготувати з кабачків. Можна експериментувати і щоразу додавати новий інгредієнт, тоді на виході виходитиме інший смак і щоразу цікава страва. А для тих, хто стежить за своєю фігурою, шинок стане незамінним продуктом.

8 оцінок, середня: 4,38 із 5)

Оладки з кабачків – це смачна та корисна сезонна страва.

Незважаючи на те, що кабачки продаються практично цілий рік (з урахуванням замороженого варіанту), ці ласощі краще готувати прямо з грядки або прилавка на ринку.

Тоді свіжість та соковитість продукту зроблять свою справу. Усього кілька інгредієнтів у списку, і повноцінна вечеря чи святковий обід у вас практично готовий. Залишилось розігріти сковороду.

Традиційний рецепт кабачкових оладок

Мабуть, найпростіший і найшвидший спосіб приготування. Оладки виходять смачні та в міру пишні, гарного кольору та неймовірної приємної консистенції.

Для приготування такої страви необхідно взяти наступний набір продуктів:

0,2 кг кабачків; яйце – 2 штуки; борошно - 125 г; соняшникова олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі мою, знімаю шкірку зі старих кабачків.
2. Натираю на середній тертці. Віджимаю зайвий сік.
3. Розколюю яйця, присолюю. Можна додати трохи подрібненої зелені кропу для аромату.
4. Додаю до кабачкової маси.
5. Поступово невеликими порціями додаю заздалегідь просіяне борошно, ретельно перемішуючи масу з кабачків.
6. В результаті повинна вийде подібність тіста з однорідною кремоподібною консистенцією.
7. Добре прогріваю сковорідку, рясно политу олією.
8. Накладаю столовою ложкою масу з кабачків на розпечену сковорідку.
9. Оладки, виготовлені з кабачків, повинні вийти не дуже товстими, інакше вони не пропекуться в середині.
10. Смажу вироби. Після цього перекладаю на блюдо, застелене папером. Це дозволить увібрати зайву олію.
11. Подаю оладки з кабачків із соусом чи сметаною. Це неймовірно смачно!

Оладки кабачкові: рецепт без використання яєць

Рецепти цієї страви настільки різноманітні, що, скориставшись кожною з них, можна отримати унікальну страву. Це твердження характерне і для цього способу приготування кабачків.

Дуже багато людей віддають перевагу випічці без використання яєць з тих чи інших причин. І не прогадують у смаку.

Для того щоб приготувати такі смачні вироби, необхідний наступний набір продуктів: пара невеликих кабачків; 250 г борошна; свіжої зелені.

Варіант приготування виглядає так:

1. Знімаю шкірку (за потреби) і натираю овоч на великій тертці. Добре віджимаю зайву рідину.
2. Мию і дрібно рубаю свіжу зелень, додаю до кабачків.
3. Присолюю масу з кабачків і використовую спеції за смаком.
4. Вводжу невеликими порціями наперед просіяне борошно.
5. Ретельно вимішують масу до однорідної консистенції. Вона має нагадувати домашню сметану.
6. Ложкою розподіляю масу з кабачків на розігрітій із соняшниковою олією сковороді.

Подавати кабачкові оладки можна з будь-яким соусом. Як бачите, рецепти приготування такої страви не відрізняються великою складністю.

Оладки на манній крупі з використанням кабачків

В основному наведені рецепти припускають, що оладки смажаться відразу після замішування. Однак є і такий варіант, де необхідне наполягання маси з кабачків для її набухання протягом кількох годин.

Для того, щоб приготувати таку страву, необхідно взяти наступний набір продуктів:

2 невеликі кабачки; яйце – 2 штуки; кефір - 4 ст.ложки; цукровий пісок – 50 г; манна крупа та борошно – по ½ склянки; сода.

Спосіб приготування з фото виглядає так:

1. Через велику тертку натираю очищені кабачки. Виживаю лінію рідини.
2. У трохи підігрітому кефірі розчиняю соду, чекаю на реакцію.
3. Виливаю кефір у кабачкову масу. Додаю цукровий пісок, присолюю.
4. Розбиваю у суміш яйця. Перемішую.
5. Насипаю манну крупу та залишаю масу на основі кабачків на 2 години, прикривши чистою тканиною.
6. Насипаю невеликими порціями просіяне борошно, перемішую до однорідної консистенції.
7. Обсмажую на розпеченій та змащеній олією сковороді, викладаю тісто за допомогою великої ложки. Обсмажую кабачкові коржики до золотистого кольору з двох боків.

Кабачкові оладки: рецепт із сиром

Ще більш ніжними та ароматними, що буквально тануть у роті, виходять оладки при додаванні до натертого кабачка сиру. Причому співвідношення продуктів досить значне.

З вказаної кількості продуктів вийде невелика порція коржів, тому можете одразу пропорційно збільшити їх до необхідного обсягу.

Для того щоб приготувати такі смачні, ніжні вироби необхідний наступний набір продуктів:

кабачок – 1 штука середнього розміру; борошно - 4 ст. ложки; яйце – 1 штука; 0,1 кг твердих сортів сиру.

1. Мию та очищаю (за потреби) кабачок.
2. Натираю на великій тертці. Віджимаю масу з тертих кабачків, якщо виділилося багато соку.
3. Натираю сир також на великій тертці. Додаю до кабачків.
4. Перемішую та вбиваю яйце, додаю спеції до смаку.
5. Додаю наперед просіяне борошно по одній ложці і ретельно перемішую до однорідної консистенції. Залежно від соковитості кабачка, борошна може знадобитися трохи більше.
6. На розпечену та змащену олією сковорідку викладаю масу.
7. Як тільки одна сторона схопиться і стане золотистою, перевертаю на іншу.
8. Так як смажити потрібно у великій кількості олії, після обсмажування оладки перекладаю папером.
9. Смачні кабачкові коржики готові. Їх подаю зі сметанним соусом.

Як бачите, рецепти зовсім нехитрі і досить прості. Тому обов'язково спробуйте приготувати, і побалуйте себе та близьких.

Кабачково-грибні оладки

Цей рецепт дозволяє приготувати досить ситні ласощі, які замінять собою повноцінну вечерю. Та й цілком здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Головне – це зовсім не клопітна страва, з якою впорається кожна господарка-початківець.

Для того щоб приготувати такі оладки кабачків необхідний наступний набір продуктів:

кабачок - 2 штуки невеликого розміру; 1 склянка борошна; 0,1 кг свіжих печериць; цибуля ріпчаста - 2 головки; яйце – 2 шт.; зубчик часнику.

1. Овочі невеликі, тому шкірку з них я не знімаю. Натираю на середній тертці, віджимаю зайвий сік.
2. Додаю яйце, перемішую.
3. Цибулину очищаю і дрібно нарізаю.
4. Гриби мою, обсушую паперовим рушником. Дрібно нарізаю, змішую із цибулею.
5. Перекладаю цибульно-грибну масу в кабачки. Присолюю, додаю спеції.
6. Невеликими порціями всипаю наперед просіяне борошно і перемішую до однорідної консистенції.
7. Розігріваю олію на сковорідці і починаю викладати масу. Роблю це просто великою ложкою.
8. Обсмажую із двох боків на маленькому вогні, щоб гриби у складі приготувалися. Можна під кінець готування прикрити кришкою і потім кілька хвилин у такому вигляді.
9. Подаю кабачкові вироби у гарячому вигляді.

Оладки з картоплею та кабачками

Ще одна варіація на тему смачних, ситних та оригінальних страв для будь-якого приводу та без. Оладки виходять ніжніші, ніж драники, завдяки доданню кабачка.

А оригінальність страви додасть вам впевненості у собі та нових ідей для змішування інгредієнтів. Кількість продуктів можна збільшити пропорційно, оскільки порція із зазначеного обсягу буде невеликою.

Для того, щоб приготувати такі оладки, необхідний наступний набір продуктів:

кабачок – 2 штуки невеликого розміру чи 1 середнього; картопля – 2 штуки середнього розміру; яйце – 2 штуки; 250 г борошна; сода або розпушувач.

Рецепт приготування виглядає так:

1. Сиру картоплю очищаю, тру на великій тертці.
2. Кабачок мою, знімаю шкірку за потреби. Тру на середній тертці і сильно виживаю надлишки соку.
3. Змішую картопляну та кабачкову масу.
4. Розколюю яйця і насипаю розпушувач. Присолюю. Додаю спеції до смаку. Перемішую.
5. Вводжу невеликими порціями борошно, що просіює. Відразу замішую та отримую густе тісто з однорідною консистенцією. Воно має бути як домашня сметана.
6. Попередньо розігріваю сковороду і рясно наливаю олію.
7. Розподіляю ложкою оладки. Або роблю тонкі млинці.
8. Виходить ніжна консистенція всередині та хрумка скоринка зовні.
9. Подавати такі оладки рекомендую зі сметанним чи сирним соусом.

Кабачкові з м'ясом оладки

Мабуть, найситніший із усіх представлених варіантів рецепт приготування страви з кабачків. Це і не м'ясні котлети, і не овочеві.

Це їхнє смачне та цікаве поєднання, завдяки якому виходять соковиті та ситні оладки. Кращий варіант швидко та смачно нагодувати всю родину.

Для того, щоб приготувати, необхідний наступний набір продуктів:

0,3 кг кабачкової маси (тертого кабачка); 0,3 кг фаршу з будь-якого виду м'яса; яйця – 2 штуки; борошно.

Спосіб приготування з фото виглядає так:

1. Кабачки натираю на середній тертці та віджимаю зайвий сік.
2. Змішую з готовим фаршем.
3. Вбиваю яйця, перемішую.
4. Додаю спеції, присолюю.
5. Вводжу невеликими порціями борошно, що просіює, до однорідної густої консистенції.
6. Попередньо добре прогріваю сковорідку і рясно поливаю олією. Накладаю по великій ложці маси і притискаю зверху ложкою, формую оладки.
7. Обсмажую по обидва боки на повільному вогні по п'ять хвилин. Після закінчення можна потомити під кришкою протягом кількох хвилин.
8. Обсмажені м'ясні з кабачком оладки рекомендую подавати прямо з плити зі сметанним соусом.

Кабачкові десертні оладки

Попередні рецепти багато в чому були присвячені тому, як приготувати оладки ситні, щоб вони були заміною повноцінного їди. Зараз хочу запропонувати вам варіант, в якому ці оладки виступають як десертний варіант.

Для того щоб приготувати такі оладки, необхідно взяти наступний набір продуктів:

пара кабачків; борошно - 1/2 склянки; цукровий пісок – 25 г; яйце – 1 штука; сода.

Спосіб приготування виглядає так:

1. Очищаю кабачки від шкірки, натираю на тертці. Віджимаю зайвий сік.
2. Розколюю в кабачкову масу яйце, присаливаю.
3. Всипаю цукровий пісок та соду. Ретельно перемішую.
4. Невеликими порціями вводжу заздалегідь просіяне борошно. Замішую тісто до однорідної консистенції.
5. Розігріваю сковороду, змащену попередньо олією.
6. Викладаю оладки великою ложкою, злегка приплющуючи їх зверху зворотним боком цієї ложки.
7. Час на обсмажування страви з кабачків – по три хвилини з кожної із сторін.
8. Даю зайвому маслу стекти на паперовий рушник, викладаючи оладки на нього.

Такий варіант приготування страви з кабачків передбачає, що подавати його потрібно з солодощами (мед, молоко, що згущує, варення) або сметаною.

Відео рецепт кабачкових оладок

Якщо у вас є свої фірмові рецепти цієї страви, то поділіться з нами.

Моє знайомство зі стравами з кабачків продовжується. Цього разу за рекомендацією читачів, залишеною до , я спробувала приготувати оладки з кабачків. Переконалася в тому, що вони справді смачні, до того ж ситніші й корисніші, ніж звичайні оладки. Навіть мій синок їх оцінив, а діти, як відомо, народ вибірковий — вибирають тільки те, що смачніше)))
Для тих, хто ще не пробував кабачкові оладки, ділюся найсмачнішими рецептами.

Кабачкові оладки з сиром

Інгредієнти:

• кабачок,
• 2 яйця,
• твердий. сир - приблизно 100 гр.,
• борошно - 1 ст.,
• сіль.

Можна додати трохи часнику, але так як у будинку є дитина, цей інгредієнт я виключила.

Кабачки очищаємо від шкірки, якщо потрібно, видаляємо насіння. У маленьких молодих плодах насіння ще м'яке, тому можна готувати разом із ними.

Для своїх оладок я використала лише один кабачок (на фото це дві великі половинки)

Натираємо сир та кабачок на дрібній тертці. Вбиваємо два яйця, солимо до смаку і перемішуємо.

Потім додаємо борошно, приблизно 1 склянку. Тісто має вийти середньої консистенції - не густе, але й не надто рідке.

Обсмажуємо наші кабачкові оладки на раст. олії з двох сторін.

Готові гарячі оладки подаємо до столу зі сметанкою.

Оскільки домашнім дуже сподобалися оладки кабачків, я вирішила пошукати ще й інші цікаві рецепти в Мережі. Вибирала лише найкращі, які хочеться спробувати приготувати самій. Ось така замітка з рецептами вийшла.

Драники з картоплі та кабачків

Інгредієнти:

• Один кабачок,
• 2 середні картоплини,
• 2 яйця,
• Борошно -1,5 ст.
• Сіль.

Картопля та кабачки повинні бути приблизно в одному співвідношенні. Натираємо овочі на тертці, додаємо яйця та сіль, старанно все перемішуємо. Вводимо муку|борошно| і знову перемішуємо.

Обсмажуємо оладки-драніки із двох сторін. Подаємо зі сметанкою!

Кабачкові оладки на кефірі

Необхідні продукти:

• Кабачок,
• Стать ст. кефіру,
• 2 яйця,
• сода - половинка ч.л.,
• Цукор - 1 ст.л.,
• Сіль - половинка ч. л.
• Борошно - 2 скл.

Натираємо кабачок, додаємо всі компоненти по черзі, не забуваємо щоразу при цьому перемішувати тісто.

Обсмажуємо із двох сторін і подаємо на стіл.

Кабачкові оладки з курячим фаршем

Цю страву швидше можна назвати кабачковими котлетами, але все ж таки я включила її до цього списку. Дуже воно мені сподобалося.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Курячий фарш, а краще дрібно рубане м'ясо, як для - 300 грам,
• 2 яйця,
• Цибуля - 1 шт.,
• Сіль на свій смак,
• Борошно - 1 склянка.

До потертого кабачка додаємо фарш, дрібно порізану цибульку, сіль і яйця, все перемішуємо. Засипаємо муку|борошно|, щоб|аби| тісто було густуватим. Можна також додати|добавляти| в тісто трохи меленого перцю.

Обсмажуємо на повільному вогні, прикривши кришкою сковороду. М'ясо повинне добре просмажитися.

Оладки з кабачків із зеленню

Що потрібно:

• Кабачок,
• Два яйця,
• Свіжа зелень на свій смак: кріп, петрушка, кінза або зелена цибуля,
• Зубчик часнику,
• Сіль за смаком,
• Борошно - 1 склянка.

До натертого кабачка додаємо яйця, подрібнену зелень та часник, солимо і перемішуємо. Вводимо борошно, тісто має бути досить густим.

Обсмажуємо із двох сторін.

Кабачкові оладки з начинкою-сюрпризом

Дуже цікавий рецепт, думаю, оладки по ньому повинні вийти просто неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Стандартно 2 яйця:-),
• Сир - приблизно 100 грам,
• Зелень,
• Борошно - 1 скл.

Начинка для оладок двох варіантів:

• помідори + твердий сир
• помідори + м'який сир + часник.

Кабачок та сир натираємо на тертці, додаємо зелень, яйця, сіль та спеції. Перемішуємо і поступово вводимо борошно.

Тепер готуємо начинку. Можна вибрати один із варіантів або зробити відразу два види, як автор цього фото-рецепту.

Змішуємо продукти для тесту та готуємо начинку

Помідори очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Твердий сир нарізаємо платівками. Часник подрібнюємо та з'єднуємо з м'яким сиром.

Тепер починаємо обсмажувати. Викладаємо на сковороду з нагрітою олією тонкий шар тіста, зверху кладемо начинку і закриваємо ще одним шаром тіста. Накриваємо кришкою та обсмажуємо з двох сторін на повільному вогні.

Готові оладки бажано викладати на паперові рушники, щоб пішла зайва олія. Подаємо зі сметанкою!

В принципі, приготувати в духовці можна будь-які з перерахованих вище варіантів оладок. Особливо такий вид готування підійде для оладок із сюрпризом та кабачкових котлет. Продукти добре пропікаються і виходять не настільки жирними та калорійними, як при жарінні.

Ось все ж таки окремий рецепт для духовки.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• 2 яйця,
• кефір - ⅓ склянки.,
• сіль,
• за бажанням спеції та зелень,
• борошно - 1,5 або 2 склянки.

Приготування ідентично до попередніх варіантів. Натираємо кабачок, додаємо всі інгредієнти по черзі та перемішуємо.

Випікаємо на пергаментному папері чи силіконових килимках (формах) при 180 градусах до появи золотистого кольору.

Щоб запечені оладки не здалися сухими, можна приготувати до них сметанно-чесносний соус: змішати сметану та майонез у рівних пропорціях, додати подрібнені зубчики часнику та солоний огірок.