Чи можна смажити волоські горіхи в мікрохвильовій печі. Як смажити волоські горіхи на сковороді — домашня інструкція з фото

8 методика: Смажені горіхи в духовці (очищені) Смажені горіхи на плиті (очищені) Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (очищені) Підготовка горіхів (в шкаралупі) мікрохвильової печі (в шкаралупі) Зняття шкаралупи (для горіхів у шкаралупі)

Смажені волоські горіхи жирніші, насиченіші на смак, ніж сирі. Хоча смажені очищені горіхи краще, ніж смажені горіхи в шкаралупі через те, що шкаралупу важко видалити, смажені волоські горіхи в шкаралупі часто зберігають більш натуральний горіховий аромат.

Кроки

Метод 1 із 8: Смажені горіхи в духовці (очищені)

1. 1 Розігрійте духовку до 190 °С.Підготуйте лист, застелявши його алюмінієвою фольгою або пергаментним папером. Антипригарний спрей також підійде.
2. 2 Витягніть волоські горіхи зі шкаралупи.В ідеалі, очищені волоські горіхи будуть розділені на половинки чи четвертинки. Цілі волоські горіхи просмажаться не рівномірно, тоді як шматочки менше, ніж чвертки можуть надто засмажитись і в результаті згоріти. Волоські горіхи повинні бути розкладені в один шар, щоб рівномірно приготуватися.
3. 3 Смажте волоські горіхи до коричневого кольору.При цій температурі волоські горіхи повинні смажитися лише 5-10 хвилин, особливо якщо це дрібні шматки. Перевірте волоські горіхи після перших 5 хвилин, щоб переконатися, що вони не почали підгоряти. Ви навіть можете перемішати їх термостійкою лопаткою, щоб покращити рівномірне прожарювання.
4. 4 Витягніть волоські горіхи і дайте їм охолонути.Після того, як волоські горіхи запахли смаженим – вони готові. Вийміть їх із духовки і перекладіть у термостійку миску, поки вони не охолонули. Насолоджуйтесь ними теплими або при кімнатній температурі, але ви повинні принаймні почекати, поки горіхи охолонуть і не будуть гарячими на дотик.

Метод 2 із 8: Смажені горіхи на плиті (очищені)

1. 1 Нагрійте велику неглибоку сковороду.Поставте сковороду на плиту та нагрійте її на середньому вогні. Використовуйте тільки сухе тепло, оскільки жиру та олії в волоських горіхах достатньо, щоб смажити їх. Тому, ви не повинні використовувати антипригарний спрей, рослинне та вершкове масло.
2. 2 Насипте волоські горіхи в сковороду.Очищені волоські горіхи будуть смажитися найкраще, якщо розділити їх на половинки або четвертинки, але оскільки процес смаження легше контролювати на плиті, ви можете використовувати дрібніші шматки за бажання. Намагайтеся щоб горіхи лежали в один шар: це сприяє рівномірному підсмаженню.
3. 3 Часто заважайте.Помішування горіхів дозволяє смажитися їм рівну кількість часу і, в результаті, ви отримаєте рівномірно підсмажені горіхи, і буде менше горілих горіхів. Краще постійно помішуйте їх, але можете дозволити горіхам трохи відпочити, поки ви стежите за ними.
4. 4 Готуйте до коричневого кольору.Процес займе всього близько 5 хвилин, але якщо у вас маленькі шматочки, вони приготуються ще швидше. Після цього волоські горіхи будуть темно-коричневого кольору та пахнуть смаженим.
5. 5 Зніміть із вогню.Коли горіхи готові, одразу перекладіть їх зі сковорідки. Інакше вони продовжуватимуть смажитися на гарячому металі. Перекладіть їх у термостійку миску або блюдо і дайте їм охолонути, поки вони не досягнуть бажаної температури для подачі.

Метод 3 із 8: Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (очищені)

1. 1 Покладіть горіхи в мікрохвильову піч у скляну миску.Страва для мікрохвильової печі добре підходить, але можна використовувати будь-яку іншу страву, яка позначена як безпечна для мікрохвильової печі. Тільки додайте досить волоських горіхів, щоб покрити дно страви в один шар. Щоб горіхи краще просмажилися, використовуйте половинки чи четвертинки.
2. 2 Смажте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 1 хвилини.Перевірте горіхи, щоб переконатися, що жоден не згорів. Заважайте їх за допомогою термостійкої лопаточки, щоб переконатися, що кожен горіх готується рівномірно. Якщо в мікрохвильовій печі немає лотка, поверніть страву на 180 градусів, перш ніж продовжити смажити.
3. 3 Готуйте горіхи ще хвилину на високій потужності.Понюхайте їх, щоб зрозуміти, чи вони приготувалися. Якщо горіхи приготувалися у мікрохвильовій печі, вони не будуть коричневими, але запах смаженого все одно буде.
4. 4 При необхідності готуйте в мікрохвильовій печі з 20 секундними інтервалами.Після перших 2 хвилин приготування це вже не обов'язково, але може бути корисним, якщо половинки особливо великі.
5. 5 Нехай волоські горіхи трохи охолонуть перед подачею на стіл.Вживання їх безпосередньо з мікрохвильової печі може призвести до опіку рота.

Метод 4 із 8: Підготовка горіхів (у шкаралупі)

1. 1 Огляньте шкаралупу на наявність тріщин та дірок.Хоча може бути привабливим відібрати волоські горіхи з тріщинами в шкаралупі, щоб після підсмажування легше їх очистити, шкаралупа з тріщинами чи дірками не захистить ядро ​​всередині, і, як наслідок, існує більш висока ймовірність того, що волоські горіхи стануть гіркими або втратять частину свого смаку .
2. 2 Промийте волоські горіхи.Незважаючи на те, що тепло, швидше за все, знищило більшість забруднюючих речовин на шкаралупі волоського горіха, починати з чистих гігієнічних горіхів. Очистіть горіхи, промивши їх під струменем теплої води. Якщо ви помітили якийсь забруднений бруд, акуратно очистіть шкаралупу волоського горіха щіткою для миття овочів. Дайте горіхам висохнути на повітрі перед підсмажуванням.
3. 3 Виріжте невеликий "х" у шкаралупі.Використовуючи гострий, зазубрений ніж, виріжте невеликий "х" на одному боці волоського горіха. Однією з головних причин, чому люди зазвичай видаляють шкаралупу до підсмажування горіхів полягає в тому, що після нагрівання шкаралупу трохи складніше видалити. Щоб було легше чистити шкаралупу, виріжте на ній "х", перш ніж почнете смажити.

Метод 5 з 8: Горіхи смажені у духовці (у шкаралупі)

1. 1 Розігрійте духовку до 180 °С.Підготуйте лист, накрийте його антипригарною алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
2. 2 Розкладіть волоські горіхи на деку в один шар.Для того, щоб переконатися, що волоські горіхи смажаться рівномірно, ви повинні розкласти їх у один шар, а не дозволяти їм лежати в купі. Буде краще, якщо горіхи не торкатимуться одного, але навіть якщо вони торкаються один одного, вони все одно добре просмажать. Для досягнення найкращих результатів розташуйте горіхи так, щоб позначка "х" була на шкаралупі зверху. Знак не повинен бути у вертикальному положенні і не повинен прикриватися листом або іншими горіхами.
3. 3 Смажте волоські горіхи протягом 10 хвилин.Горіхи слід продовжувати смажити, поки вони не стануть ароматними та темнішого відтінку. Шкаралупу треба трохи перевернути на позначку "х". Можливо, вам доведеться готувати горіхи до 15 хвилин, але вони, як правило, у шкаралупі смажаться трохи швидше, часто 10 хвилин достатньо.
4. 4 Перемішайте горіхи у середині приготування.Це не обов'язково, але перемішування горіхів забезпечить рівномірне та ретельне їх приготування. Використовуйте лопаточку, оскільки горіхи і лист будуть занадто гарячі, щоб торкатися їх рукою. Переконайтеся, що позначку "х" на кожній шкаралупі все ще можна побачити, і вона не прикрита.

Метод 6 із 8: Смажені горіхи на плиті (у шкаралупі)

1. 1 Нагрійте велику суху сковороду.Сковороду слід нагрівати на середньому вогні. Дайте їй прогрітися протягом п'яти хвилин, щоб переконатися, що вона ґрунтовно прогрілася. Не використовуйте олію або антипригарний спрей, оскільки самі горіхи містять достатньо олії, щоб приготуватися. Однак було б добре використовувати антипригарну сковороду.
2. 2 Покладіть волоські горіхи в сковорідку.Розкладіть горіхи в один шар, тому що не рекомендується смажити велику партію, яка утворює багатошарову купу. Як правило, гарна ідея - почати готувати горіхи в положенні, коли "х" дивиться вгору на якомога більшій кількості горіхів, але це не є суттєвим, оскільки волоські горіхи не залишаються в тому самому положенні надовго.
3. 3 Часто перемішуйте горіхи.Після першої хвилини чи двох починайте перемішувати горіхи. Вони можуть відпочивати 30 секундними інтервалами або близько того, а здебільшого горіхи слід безперервно помішувати для забезпечення рівномірного і ретельного підсмажування. Використовуйте термостійку лопатку.
4. 4 Зніміть горіхи з гарячої поверхні за 10 хвилин.Процес може зайняти трохи більше часу або трохи менше, залежно від того, які гарячі нагрівальні елементи на вашій плиті. Як тільки горіхи починають підсмажуватись і стають дуже ароматними, вони готові, і їх потрібно зняти. Ви також повинні перекласти їх зі сковорідки, оскільки вони продовжуватимуть готуватися в ній навіть після того, як були зняті з вогню.

Метод 7 із 8: Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (у шкаралупі)

1. 1 Розкладіть горіхи в один шар на блюді, призначеному для мікрохвильової печі.Підходять будь-які страви для мікрохвильової печі, але страва зі скла або металу особливо зручна, оскільки має високі стінки. Викладіть горіхи в один шар для рівномірного прожарювання і переконайтеся, що маркування "х", зроблене на шкаралупі, не накрите іншими горіхами і не знаходиться на нижній частині горіха.
2. 2 Готуйте горіхи з інтервалом за 1 хвилину до готовності.Волоські горіхи повинні бути приготовлені на повній потужності, і треба робити кілька інтервалів до завершення підсмажування. Шкаралупа не темнітиме, як колись горіхи смажаться в духовці або на плиті, але вони стануть ароматними, і шкаралупа повинна почати злегка очищатися з вирізаної частини "х".
3. 3 Перемішуйте горіхи час від часу.Перемішування горіхів дозволяє їм рівномірно смажитися. Намагайтеся перемішувати горіхи так, щоб якомога більше "х" було нагорі, але навіть якщо знаки прикриваються, горіхи, проте, повинні смажитися без особливих проблем.

Метод 8 із 8: Зняття шкаралупи (для горіхів у шкаралупі)

1. 1 Дайте горіхам трохи охолонути.На смак смажені горіхи найкраще, коли подаються теплими, тому не дозволяйте їм охолонути до кімнатної температури. Вони будуть гарячими після того, як підсмажаться, і якщо відразу брати горіхи, то це може призвести до опіків. Зачекайте, поки горіхи охолонуть, щоб комфортно тримати їх у руці.
2. 2 Очистіть кути "х".Шкаралупа вже мала почати зчищатися біля мітки "х", поки горіхи смажилися. Захопіть пальцями кути та очистіть розм'якшену шкаралупу. Шкаралупа може, як і раніше, представляти деяку проблему, але тут допоможуть лише пальці.
3. 3 Використовуйте щипці для горіхів лише у разі потреби.Якщо шкаралупа, як і раніше, не піддається очищенню, акуратно розколіть її за допомогою щипців для горіхів, ніби горіхи були ще сирими. Ретельно натисніть, хоча смажені горіхи, як правило, трохи м'якше, ніж сирі, і легше розвалюються.
4. 4 Протріть волоські горіхи рушником.Використовуйте чистий кухонний рушник або паперову серветку. Проведіть рушником горіхами за допомогою несильних, але швидких поштовхів, щоб видалити гірку шкірку.
5. 5 Подавайте теплими.При необхідності, можете зберігати смажені горіхи в холодильнику або морозильній камері, але більшість людей віддає перевагу теплим смаженим горіхам, ніж холодним.

• Смажені горіхи можна вживати в їжу самостійно або використовувати як начинку для інших страв. Спробуйте використовувати їх як інгредієнт для салатів, страв з пасти, хлібобулочних виробів, йогурту, морозива, супу, жаркого чи будь-якої іншої страви, яку ви могли б посипати зверху сирими горіхами.

Що вам знадобиться

• Деко
• Алюмінієва фольга або пергаментний папір
• Лопатка
• Пательня
• Тарілка або інша страва для мікрохвильової печі

Волоські горіхи – дуже корисний та апетитний продукт. Без них не обходиться приготування безлічі смачних та пікантних страв. Салати, паштети, десерти, супи, пироги, закуски та тістечка – це лише мінімальний список страв, у яких використовуються поживні горішки. Також їх можна використовувати як самостійний продукт, як легкий і ситний перекус. Практично у всіх стравах використовуються смажені грецькі горіхи. Як смажити горіхи на сковороді правильно в домашніх умовах - читайте далі у статті. Але можна застосовувати такий рецепт у духовці чи мікрохвильовій печі. Це не лише смачно, а й неймовірна користь для організму.

Як смажити волоські горіхи на сковороді: рецепт в домашніх умовах

Щоб досягти необхідного смаку, текстури та аромату ситних ядер, ви можете готувати їх за допомогою електропечі чи сковороди. Перший випадок більше підходить для смаження цілих ядер (однакового розміру), тоді як другий варіант модно використовувати при смаженні невеликих шматочків. Так ви зможете постійно стежити за приготуванням горішків.

Смажені ядра можна використовувати при виготовленні курки, овочевого стільника, солодкої пахлави, вегетаріанської долми або пісної випічки. Так ви зможете збагатити свій повсякденний раціон корисними та необхідними для підтримки свого здоров'я елементами.

складові

Як приготувати горіхи на сковороді?

Приготування:
Викладаємо підготовлені ядра горішків на сковороду чи сотейник із товстим дном. Акуратно розподіляємо заготівлю по всьому периметру форми.

Готуємо ядра (на середній температурі) від 8 до 20 хвилин (залежно від їх розміру та якості). Постійно стежимо за заготівлею і кожні кілька секунд перемішуємо продукт.

Якщо деякі шматочки стають темнішими за інших, витягаємо їх із сотейника і залишаємо остигати. Після того, як ядра набудуть кремового відтінку, горішки готові.

Висипаємо ядра на блюдо. У жодному разі не залишаємо продукт у сотейнику, оскільки він може згоріти.

Очищаємо горішки від тонкого лушпиння. Використовуємо смажені грецькі горіхи за призначенням.

Волоські горіхи розколоти, очистити від плівки і смажити протягом -.

Як смажити волоські горіхи на сковороді

1. Неглибоку суху сковорідку з антипригарним покриттям помістити на середній вогонь, розігріти 2 хвилини - не наливати олії, оскільки в горіхах багато жиру.
2. Кожен очищений від шкаралупи волоський горіх розламати на половинки чи четвертинки, щоб краще просмажилися (можна покласти в поліетиленовий пакет і подрібнити харчовим молотком).
3. Покласти горіхи на сковорідку, краще один шар для рівномірного підсмажування.
4. Смажити горіхи 5 хвилин, часто заважаючи, щоб горіхи з усіх боків смажилися однакову кількість часу – обсмажені горіхи мають бути темно-коричневого кольору, але не горілі.
5. Зняти сковорідку з конфорки, одразу викласти горіхи на блюдо, інакше вони продовжать смажитися на гарячій поверхні.

Як засмажити волоські горіхи в мікрохвильовій печі

1. Кожен очищений від шкаралупи волоський горіх розламати на половинки чи четвертинки, щоб краще просмажилися.
2. Покласти горіхи рівним одинарним шаром у скляну миску або будь-який інший термостійкий посуд для мікрохвильової печі.
3. Помістити посуд з горіхами у мікрохвильову піч.
4. Включити мікрохвильову піч на потужність 1000 Вт на одну хвилину.
5. Перешкодити горіхи, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків.
6. Смажити горіхи в мікрохвильовій печі 1 хвилину на високій потужності.
7. Перевірити готовність горіхів – вони не змінять колір, але мають пахнути смаженим.
8. При необхідності продовжити смажити горіхи, перевіряючи готовність кожні 20 секунд.

Фкуснофакти

- Вартістьочищених волоських горіхів – близько 1000 руб./кілограм (вартість на червень 2016 року в середньому по Москві).

Смажені волоські горіхи можна вживати в їжуяк самостійне блюдо чи перекус, оскільки вони дуже ситні; додавати в салати, пасту, супи, печеню, випічку, йогурт, морозиво.

Перш ніж смажити горіхи, попередньо їх потрібно добре вимитиоскільки горіхи частіше витримують спартанські умови транспортування, не сумісні з чистотою. Це стосується як очищених горіхів, так і горіхів у шкаралупі. Вимиті горіхи повинні підсушитись на повітрі перед смаженням. Висохлі очищені горіхи розламати на половинки або четвертинки для рівномірного підсмажування. На горіхах у шкаралупі зазубреним ножем вирізати невеликий "х" на одній стороні. Це полегшить очищення від шкаралупи після смаження.

Щоб підсмажити велика кількістьволоських горіхів, слід скористатися духовкою: насипати горіхи на лист і підсмажувати при температурі 120 градусів 10 хвилин.

Смажені волоські горіхи жирніші, насиченіші на смак, ніж сирі. Хоча смажені очищені горіхи краще, ніж смажені горіхи в шкаралупі через те, що шкаралупу важко видалити, смажені волоські горіхи в шкаралупі часто зберігають більш натуральний горіховий аромат.

Кроки

Смажені горіхи в духовці (очищені)

Розігрійте духовку до 190 °С.Підготуйте лист, застелявши його алюмінієвою фольгою або пергаментним папером. Антипригарний спрей також підійде.

Витягніть волоські горіхи зі шкаралупи.В ідеалі очищені волоські горіхи будуть розділені на половинки чи четвертинки. Цілі волоські горіхи просмажаться не рівномірно, тоді як шматочки менше, ніж чвертки можуть надто засмажитись і в результаті згоріти. Щоб волоські горіхи поступово приготувалися, розкладіть їх в один шар.

Смажте волоські горіхи до коричневого кольору.При цій температурі волоські горіхи необхідно смажити лише 5-10 хвилин, особливо якщо це дрібні шматки. Перевірте волоські горіхи після перших 5 хвилин, щоб переконатися, що вони не почали підгоряти. Ви навіть можете перемішати їх термостійкою лопаткою - так горіхи просмажаться рівномірно.

Витягніть волоські горіхи і дайте їм охолонути.Як тільки горіхи запахли смаженим, настав час їх діставати - вони готові. Вийміть їх із духовки і перекладіть у термостійку миску, поки вони не охолонули. Насолоджуйтесь ними теплими або при кімнатній температурі, проте дочекайтеся, поки горіхи охолонуть і не будуть гарячими на дотик.

Смажені горіхи на плиті (очищені)

1. Нагрійте велику неглибоку сковороду.Поставте сковороду на плиту та нагрійте її на середньому вогні. Використовуйте тільки сухе тепло, тому що жиру та олії в волоських горіхах достатньо для їх смаження. Тому немає необхідності використовувати антипригарний спрей, рослинну або вершкове масло.

   Насипте волоські горіхи в сковороду.Очищені волоські горіхи будуть смажитися найкраще, якщо розділити їх на половинки або четвертинки, але оскільки процес смаження легше контролювати на плиті, ви можете використовувати дрібніші шматки за бажання. Намагайтеся щоб горіхи лежали в один шар - так вони підсмажаться рівномірно.

   Часто заважайте.Якщо часто помішувати горіхи, вони будуть смажити рівну кількість часу, і в результаті ви отримаєте рівномірно підсмажені горіхи, а горілих або зовсім не буде, або буде дуже мало. Між помішуваннями можете робити короткі перерви – головне, стежте, щоб за цей час горіхи не підгоряли.

   Готуйте до коричневого кольору.Процес займе всього близько 5 хвилин, але якщо у вас маленькі шматочки, вони приготуються ще швидше. Після цього волоські горіхи будуть темно-коричневого кольору та пахнуть смаженим.

   Зніміть із вогню.Коли горіхи будуть готові, одразу перекладіть їх зі сковороди. В іншому випадку вони продовжуватимуть смажитися на гарячому металі. Перекладіть їх у термостійку миску або блюдо і дайте їм охолонути, поки вони не досягнуть бажаної температури для подачі.

Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (очищені)

Покладіть горіхи у скляну миску, спеціально призначену для мікрохвильової печі.Страва для мікрохвильової печі добре підходить, але можна використовувати будь-яку іншу миску, яка позначена як безпечна для мікрохвильової печі. Тільки додайте досить волоських горіхів, щоб покрити дно страви в один шар. Щоб горіхи краще просмажилися, використовуйте половинки чи четвертинки.

Смажте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 1 хвилини.Перевірте горіхи, щоб переконатися, що жоден не згорів. Заважайте їх за допомогою термостійкої лопаточки, щоб переконатися, що кожен горіх готується рівномірно. Якщо в мікрохвильовій печі немає лотка, поверніть страву на 180 градусів, перш ніж продовжити смажити.

Готуйте горіхи ще хвилину на високій потужності.Понюхайте їх, щоб зрозуміти, чи вони приготувалися. Якщо горіхи приготувалися у мікрохвильовій печі, вони не будуть коричневими, але запах смаженого все одно буде.

При необхідності готуйте в мікрохвильовій печі з 20 секундними інтервалами.Після перших 2 хвилин приготування це вже не обов'язково, але може бути корисним, якщо половинки особливо великі.

Дайте волоським горіхам трохи охолонути перед подачею на стіл.Вам навряд чи хочеться, щоб ви чи хтось із ваших гостей отримали опік ротової порожнини.

Підготовка горіхів (у шкаралупі)

Горіхи смажені у духовці (в шкаралупі)

Розігрійте духовку до 180 °С.Підготуйте лист, вистеліть його антипригарною алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.

Розкладіть волоські горіхи на деку в один шар.Щоб волоські горіхи просмажилися рівномірно, вам слід розкласти їх в один шар, а не купкою. Буде краще, якщо горіхи не торкатимуться друга, але й у цьому випадку вони все одно добре просмажаться. Для найкращих результатів розташуйте горіхи так, щоб позначка «х» була на шкаралупі зверху. Знак не повинен бути у вертикальному положенні і не повинен прикриватися листом або іншими горіхами.

Смажте волоські горіхи протягом 10 хвилин.Горіхи слід продовжувати смажити, поки вони не стануть ароматними та темнішого відтінку. Шкаралупу треба трохи перевернути на позначку «х». Можливо, вам доведеться готувати горіхи до 15 хвилин, але в шкаралупі вони зазвичай смажаться трохи швидше - часто 10 хвилин буває достатньо.

Перемішайте горіхи у середині приготування.Це не обов'язково, але так вони рівномірно просмажаться та ретельно приготуються. Використовуйте лопатку, оскільки горіхи і лист будуть надто гарячі, щоб торкатися їх рукою. Переконайтеся, що позначку «х» на кожній шкаралупі все ще можна побачити і вона не прикрита.

Смажені горіхи на плиті (у шкаралупі)

Нагрійте велику суху сковороду.Сковороду слід нагрівати на середньому вогні. Дайте їй прогрітися протягом п'яти хвилин, щоб переконатися, що вона ґрунтовно прогрілася. Не використовуйте олію або антипригарний спрей, оскільки самі горіхи містять достатньо олії, щоб приготуватися. Однак було б добре використати антипригарну сковороду.

Покладіть волоські горіхи в сковороду.Розкладіть горіхи в один шар - не рекомендуємо смажити велику партію, яка утворює багатошарову купу. Як правило, хороша ідея - почати готувати горіхи в положенні, коли «х» дивиться вгору на якомога більшій кількості горіхів, але це не так важливо, оскільки волоські горіхи не залишаються в тому самому положенні надовго.

Часто перемішуйте горіхи.Після першої хвилини чи двох починайте перемішувати горіхи. Між помішуваннями можна робити 30-секундні перерви або близько того, але здебільшого горіхи слід безперервно помішувати для забезпечення рівномірного та ретельного підсмажування. Використовуйте термостійку лопатку.

Способи смаження

Про користь горіхів відомо всім. Вони містять багато білка та мікроелементів. Регулярне їх вживання позитивно впливає на імунну та серцево-судинну систему, а також служить профілактикою склерозу та інших захворювань.

Сири їх вважають за краще їсти небагато. Щоб надати горіхам пікантного смаку, їх обсмажують, але не всі знають, як робити це правильно.

Питання, чи можна смажити горіхи, викликає чимало суперечок. Хтось упевнений, що їх краще їсти сирими, інші думають інакше. Сьогодні більшість дієтологів вважають, що будь-які горіхи бажано піддавати термічній обробці. Цей процес дозволяє знищити шкідливі мікроорганізми та алергенні ферменти. Спека відрізняється залежно від сорту плода та має свої особливості.

Процес смаження

Існує багато способів приготування, але переважно ці горішки смажать. Цей процес має низку особливостей, на які варто звернути увагу. Існує кілька основних способів термічної обробки арахісу:

• із використанням сковороди;
• в духовці;
• в мікрохвильовій печі.

Переважно використовувати перші два методи. Деякі цікавляться, як смажити горіхи на сковороді правильно. Сковорода має бути досить великою, щоб продукт лежав тонким шаром. Насамперед арахіс очищають від шкаралупи і промивають водою. Під час приготування його слід періодично перемішувати – це необхідно для повноцінного прожарювання. Вся робота займе трохи більше 15 хвилин. Для перевірки готовності горіх розламується: він має бути весь золотистого кольору.

Для приготування в духовці потрібно близько 30 хвилин. Смажити потрібно за температури 180°C. Горіхи висипають на лист тонким шаром і прибирають у піч на 10 хвилин. Після цього арахіс потрібно перемішати і знову відправити в духовку. Визначити готовність можна за характерним потріскуванням, після чого піч відключається, а арахіс залишається в ній ще на 15 хвилин.

Волоський горіх

Поширений спосіб смажити волоські горіхи в духовці. Після очищення від шкаралупи краще розламати їх на половинки – так вони зможуть приготуватися повноцінно. Пекти розігрівається до 180 ° C, в неї ставиться деко з горішками. Через 5 хвилин його дістають та перевіряють ступінь прожарювання, потім ставлять назад. Ще через 5 хвилин духовку можна вимикати. Горішки подають до столу після того, як вони охолонуть.

Зручно готувати на сковороді. Цей метод простий і дозволяє швидко приготувати смачні ласощі. Для цього процесу знадобляться:

• широка тарілка;
• горіхокол;
• невелика каструля;
• Пательня;
• рушник.

Волоські горіхи очищають від шкаралупи, ядра ламають навпіл. Потім їх висипають у каструлю з окропом та залишають на 10 хвилин. Через цей час дістають і за допомогою рушника висушують. Завдяки такій підготовці шкірка легко відійде.

Горіхи потрібно викласти на сковорідку та смажити близько 10 хвилин. Скільки часу їх смажать, залежить від розміру шматочків. Як з'явиться золотистий колір, можна відключати піч. На гарячій сковороді волоських горіхів не слід тримати, краще відразу перекласти в миску.

Багато хто цікавиться, як смажити горіхи в шкаралупі. Оптимально це робити у духовці, розігрітій до 190 °C. Вони розкладаються на лист і готуються близько 10 хвилин. Періодично важливо їх помішувати для рівномірного прожарювання. У готових волоських горіхів шкаралупа буде темного відтінку, з'явиться приємний смажений аромат.

Кедрові горіхи

Переважно готувати кедрові горіхи в шкаралупі. Їх промивають і висипають на лист. Духовка має бути розігріта до 150°C. Кедрові горіхи відправляють у піч на 10 хвилин. У процесі приготування можна періодично діставати їх та пробувати. Важливо не пересушити.

Питання, як смажити кедрові горіхи на сковороді, цікавить багатьох. Вони попередньо миються та висипаються на суху сковорідку. Смажити слід трохи більше 8-10 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Як тільки почне тріскатись шкаралупа, кедрові горіхи вважаються готовими. Періодично їх варто куштувати на смак.

Плоди легко готувати в мікрохвильовій печі. Для цього можна придбати спеціальний пакет, куди вони засипаються. Скільки у ньому смажити? Він ставиться у мікрохвильову піч приблизно на пару хвилин. Відразу висипати їх не слід, краще залишити на 15 хвилин, щоб вони «дійшли». Через цей час кедрові горішки можна їсти.

Мигдаль

Цей горіх називають королівським. Смажений мигдаль має рівний жовтуватий колір. Багато хто любить його у вигляді солодкого десерту. Щоб приготувати солодкий мигдаль, знадобиться:

• мигдаль,
• цукор,
• кориця,
• сіль,
• вода.

У сковорідку наливають 3 ложки води, до неї додають сіль, цукор і корицю, ретельно перемішують. Скільки додавати інгредієнтів залежить від смакових переваг. Тримають на маленькому вогні близько шести хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім засипають мигдаль і готують приблизно 6-7 хвилин. Горіхам дають охолонути, а потім можна куштувати.

Можна смажити без цукру. Для цього в сковорідку насипають мигдаль тонким шаром і смажать близько 12-15 хвилин. Горіхи періодично помішують та пробують на смак. Потім їх пересипають у широку тарілку та дають охолонути.

Не варто їсти горіхи надто часто. Якщо знати міру, то можна не просто насолоджуватися улюбленими ласощами, а й наситити організм корисними вітамінами та мікроелементами. На питання, чи смажити горіхи, лікарі-дієтологи відповідають, що можна і навіть потрібно це робити.