Ніжні оладки з кабачків. «Класичні кабачкові оладки» - рецепт

Ці чудові оладки можна також приготувати з цукіні або молодих патисонів.

• 1кг. зрілих кабачків (які потрібно буде чистити) або 650 г. молодих кабачків
• 1 зубчик часнику
• невеликий пучок кропу чи петрушки
• 3 яйця
• 2 ст.л борошна
• ¼ ч.л меленого чорного перцю
• ½ ч.л солі
• олія для обсмажування

Невеликі молоді кабачки з ніжною шкіркою я просто обсмажую часточками, а з плодів середньої зрілості роблю дуже смачні оладки. Раніше, я завжди віджимала сік, який так щедро дають подрібнені через тертку кабачки, і в результаті оладки виходили сухими, щільними та несмачними. Тепер роблю трохи інакше і задоволена результатом.
Насамперед готуємо кабачки, зрізаємо з них шкірку, видаляємо насіння. З кабачків вагою 1 кг залишається 650 грамів очищеної готової сировини. На якийсь час відкладаємо його убік.

Подрібнюємо часник.

Дрібно рубаємо петрушку або кріп, кому більше подобається.

Злегка збиваємо 3 яйця. Додаємо до них зелень та часник, не солимо, це робитимемо безпосередньо перед смаженням.

Натираємо на тертці кабачки, сік не віджимаємо.

Додаємо до натертих овочів яєчну суміш та перець. Перемішуємо.

Розігріваємо сковороду, і коли вона буде готова, додаємо до кабачків сіль, швидко перемішуємо та викладаємо першу порцію тесту. Чим пізніше ми додамо сіль у тісто, тим менше соку виділять кабачки. Зачерпуючи тісто ложкою, намагаємося рівномірно брати і кабачкову стружку, і сік. Порція тісто має бути невеликою, приблизно столова ложка з невеликою гіркою. Якщо контури оладок негарні, або сік норовить розтектися по сковорідці, акуратно поправляємо їх ложкою. Після того, як тісто закінчиться, на дні може залишитися яєчна суміш, виливаємо її на сковорідку, робимо невеликий млинець.

Обсмажуємо оладки по обидва боки до золотистого кольору.

Подаємо зі сметаною чи майонезом.

Рецепт 2: оладки з кабачків прості

Ніжні, соковиті, ароматні оладки.

• 800 г кабачків (або цукіні)
• 2 яйця
• 10 ст. борошна (з гіркою)
• зелень за смаком
• перець
• рослинна олія

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-15 штук.

Зелень дрібно покришити.

Кабачки натерти на дрібній тертці.
Якщо кабачки великі, їх треба почистити та видалити насіння.
Якщо вони дуже соковиті, то сік треба злити.

Додати|добавляти| яйця, перемішати.

Додати зелень.

Додати|добавляти| муку|борошно|, посолити, поперчити, добре перемішати.
Маса має бути не густою і не рідкою.

Олію розігріти.
Викласти оладки, смажити 5-7 хвилин|мінути|.

Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.
Подавати зі сметаною.

Рецепт 3: Оладки з кабачків без яєць (вегетаріанські)

• 1 кабачок (великий, але ще з м'яким насінням)
• 1 ст. борошна, з гіркою
• кріп
• раст.масло

Натріть кабачок на дрібній тертці, посоліть, додайте соду, кріп, потім поступово вмішуйте борошно, щоб вийшло досить густе тісто. Воно не повинне литися з ложки.

Я зазвичай роблю кабачкове тісто щільнішим, ніж просто на пшеничні оладки. Можна поперчити, хто любить. Ложкою викладайте тісто на розпечену сковорідку з олією. Обсмажте із двох сторін.

Кабачкові оладки готові! Тісто чудово схоплюється, не ламається.

Тарілку застеліть серветками, щоб вони трохи ввібрали масло від смаження, викладіть ласощі.

Рецепт 4: Кабачкові оладки з сиром, картоплею, часником

• Кабачки - 4 шт. середніх молодих
• Цибуля - 1 шт.
• Картоплина сира - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Борошно - від 2 до 6 ст.л.(залежить від кількості соку, який виділятимуть кабачки)
• Крохмаль - 1 ст.л.
• Сир пармезан - 50 г.
• Яйця - 2 шт.
• Перець
• кріп
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Кабачки натерти на великій тертці (при необхідності злити сік).
Натерти на дрібній тертці середню очищену картоплину.
Порізати дрібно цибулю та часник, надрібнити кріп.
Натерти на дрібній тертці сир і додати загальну масу.
Посолити, поперчити та почати ретельно перемішувати отриману суміш.
Потім, розмішуючи, додати крохмаль, яйця, муку|борошно| і довести до консистенції тіста для млинців.
Додати олію і розмішати.
Сковороду прожарити до потрібної температури (на першу партію можна змастити маслом) і ложкою викладати оладки бажаної величини. Обсмажити з двох сторін і подавати з|із| будь-яким соусом або сметаною.

Рецепт 5: Оладки з кабачків з манкою та плавленим сиром

• кабачки - 1-1,2 кг.,
• яйця - 2 шт.,
• борошно ~ близько 0,5-1 ст.,
• манна крупа - 4-5 ст.л.,
• плавлений сир - 100 гр.,
• часник ~ 3-5 великих зубчика,
• сіль,
• перець чорний мелений,
• щіпка мускатного горіха,
• щіпка імбиру меленого,
• пучок свіжого кропу,
• олія для смаження.

Кабачки помити, очистити (якщо насіння — видалити), натерти на великій тертці.
Плавлений сир натерти на дрібній тертці, додати до кабачків.
Часник пропустити через прес або потерти на дрібній тертці та додати до кабачків.
Жовтки відокремити від білків. Жовтки додати до кабачків та сиру. Білки збити до пічок і акуратно втрутити в кабачкову масу.
Додати за смаком сіль, перець, мускатний горіх, імбир, порізаний кріп (я ще додавала зовсім трішки орегано і сухий базилік), манну крупу та борошно (пропорції я написала зразкові, додавала на око...можна брати борошно з манкою 50/50 ). Акуратно перемішати.


Смажити оладки на розігрітій з олією сковороді на невеликому вогні до золотистого кольору.



Подавати зі сметанкою.

Рецепт 6: Оладки з кабачків із сиром та сюрпризом

Кожна досвідчена господиня має свій безпрограшний універсальний рецепт, який можна і гарячим подати, і холодним, і на вечерю, і на сніданок. Одним із таких може стати рецепт оладок із кабачків із сиром. До того ж кожна оладка з цього рецепту таїть у собі особливий секрет – начинку.

Інгредієнти для кабачкових оладок

• Кабачки – 400 грам
• Яйця – 2 шт.
• Сир твердий – 100 грам
• Зелень петрушки – 0,5 пучка
• Борошно – 8 ст.
• Рослинна олія для смаження

Продукти для начинки-сюрпризу

• Помідор – 2 шт.
• Сир твердий – 50 грам
• Сир м'який сирний – 50 грам
• Часник – 3 зубчики

Кабачок чистимо від шкірки і трьом на дрібній тертці.

Сир також трьом на дрібній тертці

Зелень дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо у блендері.

Сир, кабачки та зелень з'єднуємо у мисці.

Солимо, перчимо і додаємо яйця. Акуратно перемішуємо.

Невеликими порціями додаємо борошно та ретельно вимішуємо.

Готуємо начинку: томати очистимо від шкірки, наріжемо кружальцями, твердий сир - пластинками, м'який сир з'єднаємо з часником у однорідну масу.

Наливаємо в сковорідку олію та добре розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо по 1 ст. тіста. А зверху кладемо помідор та сир (або сирно-чесночну пасту).

Поверх начинки кладемо ще по 1 ст. тіста, формуючи оладок.

Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові рушники, щоб скло олію.

Подаємо зі сметанкою гарячі на вечерю чи холодні на сніданок!

Рецепт 7: кабачкові оладки без яєць на сметані

• 2 середніх молодих кабачок
• 3 ст. ложки сметани
• 3 ст. ложки майонезу
• сіль, коріандр
• 0,5 ст. л. соди
• 2 ст. ложки крохмалю картопляного
• 1 склянка борошна
• 2 часточки апельсина

Кабачки очистити, натерти на середній тертці.
Додати майонез, сметану+сода, крохмаль, приправи, муку|борошно| - ретельно перемішати.
Тепер вичавлюємо сік із часточок апельсина (солодкого) і знову перемішуємо…
Викладаємо на сковорідку ложкою і смажимо на олії з двох сторін до утворення красивої золотої скоринки.

Як би ми не сперечалися, існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок – виходець із Америки. На початку ХХ століття завезений до нас із Туреччини чи Греції, і залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч.

Такі важливі мікроелементи, як: калій, магній, фосфор, залізо та кальцій, є сусідами з вітамінами С та Е. Калорійність до 25 ккал. на 100 грамів продукту – небувала розкіш для дієтичного харчування, але це так.

Якщо до цього додати ще й те, що кабачок не аллергенний, ми отримуємо ідеальне дитяче харчування, яке можна додати до прикорму дітям з п'яти місяців.

При всьому бажанні ви не знайдете страви, куди не можна додати кабачок, завдяки нейтральному смаку, він поєднується практично з усіма продуктами. З нього готують:

• Овочеві рагу;
• Супи;
• Страви на вугіллі;
• Пюре для дітей;
• Мариновані овочеві асорті;
• Оладки та пироги;
• Варення.

Оладки, напевно, найкраще, що можна приготувати з кабачків, адже всі продукти потрібні для цього є в холодильнику у кожного. І калорійність звичайних кабачкових оладок, без додавання цукру, смажених на олії – 140 – 160 ккал. Тому двісті грамів цієї страви, з'їдені в обід, не завдадуть шкоди вашій фігурі.

Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото

Нам знадобиться:

• середнього розміру кабачок – приблизно 20 см;
• два яйця;
• склянка борошна;
• сіль;
• розпушувач на кінчику ножа;
• 1 – 2 гілочки свіжого кропу;
• соняшникова олія для смаження;
• гарний настрій;

Приготуванняоладок із кабачків:

1. Кабачки невеликого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто його чистити. Кольорова шкірка надасть цікавого кольору готовій страві, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.

2. Якщо ваш шинок не молодий, почистіть його. Натріть на середній тертці.

3. Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, тому що він знову з'явиться протягом декількох хвилин у потрібному для тесту обсязі.

4. Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки смажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.

5. Досипайте в тісто борошно до однорідної маси, схожої на звичайні оладки. Маса, що вийшла, повинна триматися в ложці, але бути ллється.

6. Розігрійте трохи олії на сковороді і викладайте відразу на сковороду.

7. Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утворюється засмагла скоринка, так вони залишаться красивими, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона засмажиться, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкою.

8. Це простий і, напевно, найсмачніший рецепт із кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю давленого часнику, ви отримаєте чудову закуску, як у гарячому, так холодному вигляді.

Прості кабачкові оладки – готуємо швидко та смачно

Цей рецепт ви освоїте за п'ятнадцять хвилин, причому досвідчені господині починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, оскільки рецепт простий до непристойності. Візьміть:

• середній шинок;
• склянка борошна;
• два яйця;
• сіль.

Приготування:

• Натріть кабачок на великій тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте|добавляйте| муку|борошно|
• На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з|із| гіркою і трохи розмазуйте тісто.
• Як тільки скоринка буде засмажка, переверніть і обсмажте з іншого боку.
• Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправте на ваш смак.

Оладки з кабачків із сиром.

Нам для цього рецепту знадобляться:

• середнього розміру кабачок;
• 100 г сиру, наприклад, Російський;
• сіль та перець за смаком;
• одне яйце;
• 3 – 4 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натерти на великій тертці і сюди натерти сир.
2. Додати сіль, перець, яйце та перемішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
4. На розігріту з олією сковороду викладати оладки.
5. Перевернути, як вони стануть золотистими.
6. Подавати із вершковим соусом, або сметаною.

Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви дотримуєтеся всіх умов рецепту. Вам знадобиться:

• середнього розміру кабачок;
• два яйця;
• три столові ложки сироватки або кефіру;
• сіль;
• половина чайної ложки розпушувача;
• сода харчова на кінчику ножа;
• склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте, натріть на середній тертці, відіжміть сік якомога суші, руками або через марлю.
2. Додайте в масу яйця, сіль до смаку. У сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа, вилийте до тертих кабачків та яйців.
3. Додайте розпушувач і ретельно перемішуючи, додайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає одним грудочкою.
4. На розпечену сковороду накладайте по одній столовій ложці маси та смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний – оладки з кабачків не пропекуться всередині та не піднімуться.
5. Як тільки верхня, не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються у розмірах вже у перші хвилини.
6. Подавайте з майонезними або сметанними соусами, а також з солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.

Оладки з кабачків у духовці

Цей рецепт прекрасний насамперед тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує смаження.

Інгредієнти:

• один середній шинок;
• два яйця;
• зелень на ваш смак;
• сіль;
• розпушувач;
• 2 – 3 ложки кефіру;
• склянка борошна.

Приготування:

1. Натріть кабачок на середній тертці, ретельно відіжміть сік, додайте за смаком рубану зелень. Убийте два яйця, додайте сіль, розпушувач та кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти густіше, ніж на звичайні оладки.
2. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками – це дає можливість випікати, не змащуючи листи олією.
3. Розкладіть оладки по листку, трохи притисніть зверху - так вони рівно набрякли, і край буде красивий.
4. Поставте в духовку на 20-25 хвилин. Залежно від «характера» печі, оладки випікаються від 15 дл 30 хвилин, тому, через 15 хвилин загляньте, і якщо золотиста скоринка вже є, краще спробувати один – швидше за все вони вже готові.

Цей варіант рецепту – найкращий для дітей і людей, які дбають про здорове, низькокалорійне харчування, чим менше борошна ви додасте, тим менш калорійною стане страва. Спробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.

Оладки з кабачків і часнику.

З кабачків, у яких містяться вітаміни та мікроелементи корисні для здоров'я, можна приготувати чимало цікавих та смачних страв, але найбільш поширеним та популярним рецептом, а також простим та швидким у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або без них, у будь-якому випадку вони виходять дуже смачні, м'які та ніжні.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.(невеликого розміру)
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Борошно пшеничне - 300 г
• Пучок базиліка
• Чорний мелений перець
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистити від шкірки та потерти на дрібній тертці.

2. До натертих кабачків додати яйце, порізаний дрібно базилік, часник продавлений через спеціальний прес, все перемішати.

3. Кабачкову суміш, що вийшла, поперчити і посолити за смаком, додати борошно.

4. Все перемішати до однорідної маси і за необхідності, якщо кабачкова суміш вийшла рідкою, додати ще трохи борошна.

5. Добре прогріти сковороду з олією та викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.

6. Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, з кабачкової суміші, що залишилася, проробити все теж саме.

Кабачкові оладки з базиліком та часником готові.

Солодкі оладки з кабачків – покроковий рецепт

Ці оладки припадуть до смаку ласунам та дітям. Приготувати їх простіше простого, і через пів години по дому витатиме казковий аромат. Продукти прості:

• середній кабачок приблизно 0,5 кг;
• яйця курячі 2 штуки;
• пара щіпок солі;
• склянка борошна;
• 3 – 4 столові ложки цукру, залежно від потрібної солодощі;
• ванілін – кілька крупинок;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• оцет яблучний – 1 год.

Приготування:

1. Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або великій тертці. Відтисніть сік, що виділився.
2. Покладіть яйця, сіль, гашену соду, цукор, ванілін і вводите борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті як дуже густа сметана.
3. На сковороду, що розігрівається, з невеликою кількістю масла викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, не накривайте кришкою сковороду.
4. Золотиста скоринка - саме час для того, щоб перевернути оладки.
5. Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій подаватимете, розкладете їх на серветках, або паперових рушниках - вони вберуть зайву олію.

Подавайте страву з несолодкою сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то, можливо, і з варенням.

Як приготувати оладки з кабачків та картоплі

Ця страва – середня між оладками та драниками. Завдяки картопле смак смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.

Вам знадобляться:

• один середнього розміру кабачок;
• дві середні сирі картоплини;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
• склянка борошна;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок та картопля помийте та почистіть. Натріть на великій тертці, можливо, в один посуд. Відіжміть сік якомога суші – завдяки цьому оладки будуть міцними.
2. Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте решту інгредієнтів, крім борошна. Вимішавши заготівлю, всипайте борошно. Краще додавати її та перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе – густіше за густу сметану, і терті на великій тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
3. На розпечену сковороду ложкою покладіть масу та обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
4. Картопля чудово засмажується, і скоринка виходить хрусткою, не бійтеся пересмажити.
5. Соус із сметани із зеленню та часником буде дуже доречним. Сирні соуси також чудово доповнять смак оладок.

Цей прекрасний рецепт обов'язково стане одним з ваших фаворитів!

Оладки з кабачків на кефірі

Ці оладки пишні та дуже рум'яні. Серединка виходить ніздрюватою та білою, скоринка рівною та золотистою – ідеальний рецепт смачних кабачкових оладок.

Інгредієнти:

• середнього розміру кабачок;
• півсклянки кефіру, краще жирності 3,5;
• два яйця;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• розпушувач на куточку чайної ложки;
• сіль - від 1 ч. л. (краще спробувати тісто);
• 1 ч. л. цукру;
• трохи більше склянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на середній тертці, відіжміть сік, що виділився, дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, рахрихлитель.
2. Окремо в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться - вилийте в загальну суміш, перемішайте і додайте борошно до того моменту, поки воно не стане дуже густою сметаною.
3. Розігрійте сковороду з олією, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, як тільки утвориться скоринка.

Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям – вони прийдуть до вас знову і знову.

Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт

Що стосується дієтичних оладок з кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на цільнозернове борошно, як найбільш корисне в порівнянні з борошном пшеничного вищого гатунку. І тоді калорійність готових оладок з кабачків виявиться меншою за 60 ккал на 100 г готового продукту.

Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібне насіння, яке не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжку потрібно видалити.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Кабачок: 600 г
• Яйця: 2 шт.
• Борошно: 40 г
• Сіль: щіпка
• Розпушувач: на кінчику ножа
• Олія соняшникова:для смаження

Інструкція приготування

Оладки з кабачків із фаршем

Ці оладки з м'ясом оцінять гурмани, особливо чоловіки – смачно та ситно.

Продуктидля рецепту прості:

• середнього розміру кабачок;
• 300 - 400 грам яловичого або курячого фаршу;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком;
• приправи для фаршу до смаку;
• одна склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на великій тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипайте в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшла як дуже густа сметана.
2. Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним - так він не розпадеться під час смаження.
3. На гарячу сковороду покладіть столову ложку тіста з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також розправте по всій коржі - краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
4. Як тільки низ засмажиться, акуратно, за допомогою додаткової лопаточки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібен деякий час, щоб фарш засмажився. Вогонь тримайте середнім.

Детально як готувати кабачкові оладки з фаршем дивимося у відео.

Прості кабачкові оладки без яєць

Страва виходить вегетаріанська і зовсім не втрачає смаку.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• склянка борошна;
• сіль за смаком;
• зелень та приправи за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помити, натерти на великій тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
2. Додати рубану зелень, сіль та борошно до консистенції густої сметани.
3. На розігріту сковороду викладайте суміш і злегка розмазуйте.
4. Переверніть, як тільки оладки з кабачків підрум'яняться.

Смачні оладки з кабачків із манкою

Дуже цікава на смак страва, але не найшвидший варіант рецепту оладок з кабачків.

Знадобляться такі інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком;
• цукор 2 столові ложки;
• 3-4 ложки кефіру;
• сода харчова на кінчику ножа;
• півсклянки манки;
• приблизно півсклянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натріть на великій тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Убийте яйця, покладіть сіль, цукор до смаку, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто протягом кількох годин, щоб манка трохи набрякла і ввібрала рідину.
2. Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла густіше сметани, але лилася.
3. На розпечену сковороду з олією вливайте ложкою тісто, у міру засмаження перевертайте оладки.
(1 оцінок, середнє: 5,00 з 5),

У ньому міститься безліч мікроелементів, магній, кальцій, фосфор і поєднуються з вітамінами С та Е. Калорій у кабачку менше 25, а якщо додати те, що кабачок не викликає алергічних реакцій, то виходить чудове дитяче харчування, яке можна додати у пюре дітям з п'яти місяців.

Як би багато хто не намагався, але неможливо відшукати страву, в яку не можна покласти кабачок, оскільки він має нейтральний смак і поєднується майже з будь-якими продуктами. З нього можна приготувати:

Перші страви;
Рагу із овочів;
Дитяче пюре;
Мариновані овочі;
Варення;
Оладки та пироги;
Страви на вугіллі.

Оладки найкраща страва, яку просто приготувати з кабачків, оскільки необхідні інгредієнти можна відшукати в кожному холодильнику. А калорійність у звичайних оладок з кабачків, у які не додають цукор, обсмажених на олії дорівнює 150 ккал. Тому невелика кількість оладок, з'їдених в обідню пору, не завдадуть шкоди фігурі.

Декілька популярних рецептів

1. Найпростіший рецепт

Щоб приготувати насичені, ніжні та ароматні оладки не потрібно багато часу, а вживати їх можна в абсолютно будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

- рослинна олія;
- Кабачки пара штук;
- 2 курячі яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- спеції за смаком.

Приготування:

1. Дрібно ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при необхідності сік.

2. Перемішуємо кабачки та зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густою або рідкою, борошно береться в кількості на власний розсуд.

3. У сковорідку додаємо соняшникову олію, чекаємо на її розігрів і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.

2. Оладки з кабачків із фаршем

Після приготування цієї страви можна отримати не лише гарнір, а також головну страву. Кабачки надають страві легкості та ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть із риби.

Необхідні складові:

Фарш м'ясний 300 г;
Кабачок;
Цибуля пара штук;
Яйця курячі 2 штуки;
Борошно три столові ложки;
Спеції до смаку.

Покрокове виконання:

1. Дрібно рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо у фарш, посипаємо спеціями.

2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом решту складових: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.

3. У сковорідці прогріваємо масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.

4. Ідеально подавати на стіл отриману страву відразу ж після приготування, оскільки саме тоді вона має чудовий смак та вигляд.

3. Оладки з кабачків із цибулею

Неймовірна страва. Завдяки цибулі оладки набувають пікантного смаку. А приготувати їх можна за короткий термін. Необхідні інгредієнти:

Середній розмір кабачок;
Кухоль борошна;
Цибуля 1 штука;
Куряче яйце;
Сіль та червоний перець за смаком.

Покрокове приготування:

1. Кабачок трьом разом із цибулею на дрібній тертці.

2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.

3. Всипаємо муку|борошно|, знову акуратно і ретельно перемішуємо.

4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з олією і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовлену страву подаємо разом із сметаною.

4. Оладки з кабачків із часником

Оладки сподобаються тим, хто любить незвичайні страви з додаванням часнику. Якщо подавати їх на стіл саме гарячими зі сметаною, то вони стануть улюбленою стравою гостей та домочадців.

Необхідні складові:

- мука третина склянки;
- куряче яйце;
- Кабачок середнього розміру;
- цибуля ріпчаста;
- пару зубчиків часнику;
- сіль за смаком.

Покрокове виконання:

1. Кабачок трьом на тертці разом із цибулею, а часник або дрібно ріжемо ножем, або подрібнюємо за допомогою часнику.

2. Перемішуємо тертий кабачок та часник, яйце та цибулю, спеції і знову все ретельно перемішуємо.

3. За допомогою ложки викладаємо тісто на сковорідку з олією, яка заздалегідь розігріта, і смажимо оладки з обох боків до отримання золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною або як гарнір до страв з м'яса.

5. Солодкі оладки з кабачків

Рецепт незвичайний, але він гарантовано сподобається дітлахам. Оладки будуть ніжними та приємними на смак, тому не варто відкладати і потрібно починати їх готувати.

Необхідні складові:

- Півкіло кабачків;
- цукровий пісок 2 столові ложки;
- Яйце;
- Сіль;
- соняшникова олія;
- Борошно 200 грам.

Покрокове виконання:

1. Щоб приготувати за цим рецептом, необхідно брати кабачки, які очищені від шкірки. Порізавши кабачок на шматки, позбавляємо його насіння і трьом шматочки на дрібній тертці. Дане пюре з кабачків змішуємо з яйцем, сіллю, цукром та содою на кінчику ножа.

2. Ставимо на плиту сковороду і чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо олію і обережно кладемо в неї за допомогою ложки отримане тісто, після обсмажуємо на гарячій олії оладки, поки не з'явиться золотиста скоринка.

3. Найкраще починає поїдання страви, поки вона тепла, із солодким соусом, варенням, медом чи сметаною.

6. Оладки з кабачків із сиром

Необхідні складові:

- Кабачки 200 грам;
- яйця курячі 2 штуки;
- сіль за смаком;
- Борошно 30 грам;
- Сир твердих сортів 100 грам;
- Рослинна олія 100 грам.

Покрокове виконання:

1. Кабачки промийте і натріть на тертці, посоліть і дайте їм настоятися близько 10 хвилин. Тепер окремо збийте яйця і додайте|добавляйте| в них борошно.

2. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Сир натріть на дрібній тертці та додайте до отриманої суміші.

3. Після чого візьміть посуд із сумішшю з кабачків, вичавіть і додайте до основної маси. Ретельно перемішайте отриману масу та починайте її приготування. На розігріту сковорідку влийте масло|мастило| і ложкою кладіть тісто.

4. Обсмажте з усіх боків і викладіть у миску, накрийте кришкою.

5. Даний рецепт дозволяє приготувати оладки як закуску, а й солодкі, які підійдуть до чаю.

7. Оладки з кабачків із яблуками

Необхідні складові:

- Яблуко середнього розміру;
- Кабачки 2 штуки;
- Яйце;
- Борошно 60 грам;
- цукор 2 чайні ложки;
- ванілін чайна ложка;
- Соняшникова олія 100 грам;
- Кориця, сіль за смаком;
- Сода, гашена з оцтом.

Покрокове виконання:

1. Кабачки та яблуко позбавте шкірки, насіння і натріть на тертці.
2. До кабачкової маси покладіть сіль, цукровий пісок, ванілін і борошно, а також соду з оцтом. 3. Все добре змішайте і смажте. Для цього необхідно викласти за допомогою ложки тісто на сковорідку.
4. Отримана страва буде ніжною та приємною на смак. Подавати його можна як окремо до чаю, так і разом зі сметаною.

8. Оладки з кабачків із морквою

Необхідні складові:

- яйця курячі три штуки;
- Кабачки середнього розміру 2 штуки;
- морквина;
- зубчик часнику;
- цибуля;
- Зелень;
- спеції за смаком;
- соняшникова олія.

Покрокове приготування:

1. Необхідно взяти терку та натерти на середньому розмірі моркву, кабачок та перемішати. Вижати зайву рідину і всипати порізану зелень, яйця, дрібно нарізану цибулю, спеції і перемішати.
2. Поставити на плиту сковороду і додати|добавляти| в неї масло|мастило|, почекати, поки вона не нагріється.
3. З використанням столової ложки починати викладати тісто.
4. Обсмажувати по обидва боки до отримання золотистої скоринки.
5. Якщо в масу покласти натертий сир, вона краще буде утримувати форму. Подавати на стіл рекомендується з йогуртом без добавок чи сметаною.

Перераховані рецепти лише мала частина того, що можна приготувати з кабачків. Можна експериментувати і щоразу додавати новий інгредієнт, тоді на виході виходитиме інший смак і щоразу цікава страва. А для тих, хто стежить за своєю фігурою, шинок стане незамінним продуктом.

8 оцінок, середня: 4,38 із 5)

Оладки з шинків смачна повсякденна страва. Існує безліч оригінальних рецептів, здатних урізноманітнити ваш будній та святковий стіл.

Оладки з кабачків це незвичайно для повсякденного столу. Ті, хто знає всі секрети приготування страви, вміють зробити пишні та соковиті оладки, які насичені неймовірно свіжим та м'яким смаком. А ті, хто не знає, швидше за все переконувалися, що кабачок зіпсувати неможливо. У будь-якому випадку він вийде м'яким та готовим.

Важливо: Правильно замішане тісто зробить вашу страву не тільки пишною, але і дозволить оладку зберігати свою форму на сковороді і не розтікатися як млинець.

Оладки можна робити з кабачка, цукіні, патисонів, додавати картоплю, сир, часник та кабачкову ікру. Стандартне тісто завжди включає яйця і борошно, але навіть ці компоненти можна виключити при приготуванні дієтичної або пісної страви.

Цукіні - вид кабачка

Кабачок хороший тим, що будучи представником родини гарбузових, він здатний зберігатися довгий час у темному прохолодному місці. Тому зробивши запаси з літа, багато хто насолоджується цим овочом узимку.

Готувати кабачок не лише просто. але й корисно, оскільки цей продукт є абсолютно дієтичний. У ньому дуже мало калорій і дуже багато вітамінів, які сприятливо впливають на кишечник. Клітковина, що знаходиться в кабачку, нормалізує травлення та випорожнення.

кабачкові оладки із зеленню

Готуються оладки швидко, вже через 15 хвилин ви матимете готову страву.

Важливо: Вибирайте молоді не великі кабачки для приготування. Саме у них тонка соковита шкірка, яку не потрібно очищати.

Відео: «Кабачки користь»

Як зробити кабачкові оладки в духовці?

можна відійти від стандартних стереотипів та спробувати приготувати страву не на сковороді, а в духовці. Цей спосіб приготування дозволить виключити з рецепту рослинне масло, на якому вони обсмажуються, а значить зробити менш калорійним і дієтичним.

оладки з духовки

Оладки в духовці виходять ні чим не гірше, ніж на сковороді. Випікаються вони на деку. який попередньо застеляється пергаментним папером. Пергаментний папір не дає прилипнути кабачку і легко зняти оладки з листа.

Приготування оладок у духовці:

1. Розігрійте духову шафу до 200 градусів
2. У цей час натріть молодий к (приблизно кілограм, можна менше) на великій тертці
3. Масу покладіть у друшляк і дайте стекти соку, можна трохи пом'яти руками кабачок
4. У посуді змішайте кабачок з одним яйцем, сіллю, перцем та шістьма ложками борошна з гіркою (ложки столові)
5. Випікати оладки потрібно 20 хвилин. Викладаючи їх на лист потрібно залишаючи місце між один одним у три сантиметри

Відео: «Оладки з кабачків у духовці»

Рецепт приготування оладок із заморожених кабачків?

Що робити, якщо кабачків зовсім нема? У таких випадках на допомогу приходять заморожені овочі, які легко зробити у домашніх умовах або придбати у великих магазинах. Кабачок тому не виняток. Його успішно морозять та продають у супермаркетах.

Заморожений кабачок звичайно потрібно повністю розморозити. Його можна опустити трохи в теплу воду для якнайшвидшого результату або просто залишити при кімнатній температурі. Готувати оладки можна тільки з м'якого, повністю розмороженого кабачка, щоб оладки були не рідкими і не текли.

цукіні з морозилки

Рецепт приготування:

Важливо: Уникнути тривалого очікування розморозки допоможе заздалегідь натертий кабачок, відправлений у морозилку

1. Кабачок розморожуємо та повністю віджимаємо небажану воду. Робити це можна кілька разів
2. Подрібнюємо кабачок або трьом його на великій тертці
3. У посуд додаємо три курячі яйця, ретельно перемішуємо.
4. Додаємо ложку жирної сметани, солимо і перчимо
5. Додаємо кілька ложок борошна, дивимося по консистенції: оладки не повинні бути рідкими
6. Смажимо на олії з двох сторін до золотої скоринки

оладки із замороженого кабачка

Відео: «Заморозка з кабачків для оладок на зиму»

Як зробити оладки з кабачків та картоплі?

Кабачок чудово поєднується з картоплею, тому сміливо комбінуйте овочі і смажте смачні оладки.

оладки з кабачка та картоплі

Приготування:

1. У посуд натріть два невеликі кабачки, посоліть, дайте стекти воді
2. Натріть одну велику картоплину на тертці
3. Додайте в овочеву «стружку» яйце
4. Видавіть у масу три зубчики часнику
5. Маленьку цибулину дрібно наріжте
6. Ретельно перемішайте масу, додайте одну ложку майонезу та борошно для густини маси
7. Смажте з двох сторін до коричневого золотого кольору

Відео: «Кабачково-картопляні оладки»

Смачні оладки з сиром та часником, рецепт

Цей рецепт – найпростіший варіант порадувати гостей на простому буденному столі та навіть на святковому. Оладки з кабачка з сиром та часником розлітаються за лічені хвилини.

Сир надає вершкову нотку, його не так багато в рецепті, тому він не буде «плавитися і текти», а також чіплятися до сковороди. Часник додасть прянощі і зробить оладки запашними.

оладки з сиром та часником дуже ароматні

Рецепт приготування:

1. Один кабачок середнього розміру без чищення натріть на великій тертці
2. Спустіть з нього сік, відіжміть у друшляку
3. Додайте в "стружку" одне куряче яйце і ретельно перемішайте
4. Посоліть і поперчіть масу за смаком
5. Додайте в масу твердий сир тертий 50% жирності — приблизно 50 грам, не більше
6. Видавіть в масу один-два зубчики часнику
7. Загустіть тісто борошном
8. Смажте до золотистої скоринки на сковороді в олії

Важливо: Можете поекспериментувати та додати в тісто ароматний цвіль: Дор Блю або Гаргонзолу. Будьте уважні, ці сири досить пікантні і подобаються не всім.

Відео: «Оладки з кабачків із сиром»

Прості оладки. Рецепти оладок без яєць

Цей варіант страви стане «рятівним» у ситуаціях, коли приходить дієта і навіть пост. Оладки з кабачків можна легко приготувати без яєць. Секрет смачних оладок - збалансовані спеції.

пісні оладки

Щоб приготувати такі оладки вам потрібно:

1. Натерти великий кабачок на великій тертці
2. Спустіть із кабачка воду
3. У тазу змішайте «стружку» із кабачка зі спеціями: сіль, перець, куркума
4. Додайте в масу олію (не багато) і нарубану зелень
5. Скріпіть овочі кількома ложками борошна
6. Додати соєвий соус для смаку
7. Смажте кабачки до золотистої скоринки

Відео: «Рецепти оладок з кабачків без яєць»

Як зробити оладки з кабачкової ікри?

Кабачкова ікра може бути не просто повсякденною стравою, а й основою для оладок.

кабачкова ікра

Рецепт приготування:

1. Покладіть у чашу блендера всі інгредієнти. Можна скористатися міксером або звичайним віночком
2. Ретельно перемішайте: банку кабачкової ікри, одне яйце, склянку борошна та олію
3. Тісто вийде досить рідким, тому добре розігрійте сковороду і налийте достатню кількість олії.
4. Смажте кабачки на середньому вогні, акуратно перевертайте через ніжність тіста.

оладки на основі кабачкової ікри

Відео: «Овочеві оладки по-домашньому»

Смачний та простий рецепт дієтичних оладок

Дієтичні оладки можна посмажити на сковороді з невеликим додаванням оливкової олії. Для цього варто вибрати хорошу сковороду з антипригарним покриттям, але так само добре вони зможуть вийти і на пергаментному папері в духовці.

дієтичні оладки

Для приготування вам потрібно буде:

1. Очистити два невеликі кабачки, натерти їх на тертці і віджати зайвий сік
2. Подрібнити цибулю
3. Натерти на дрібній тертці одну невелику морквину
4. Всі овочі змішати, додавши столовий нежирний натуральний йогурт та два яйця
5. Додати масу натертий маринований огірок (він надасть пікантності)
6. За бажанням нарубати зелень і видавити часточку часнику

Відео: «Оладки з кабачків для тих, хто худне»

Як приготувати оладки з кабачків для дітей?

Дитячі оладки кабачків можна трохи модернізувати додавши в них зелене яблучко. Смак виходить невигадливий і свіжий. Діткам дуже подобаються смачні ніжні оладки, які можна прикрасити овочами та сметаною.

дитячі кабачкові оладки з яблуком

1. Змішайте в тазу натертий кабачок із сіллю, щоб той пустив зайвий сік, відіжміть його
2. Додайте в кабачок одне натерте зелене яблуко без шкірки.
3. Змішайте всі компоненти додавши три ложки сметани пожирніше та одне яйце
4. Загустіть тісто борошном, солити більше не потрібно
5. Смажити кабачки потрібно по дві-три хвилини з кожного боку на олії

Відео: «Солодкі кабачкові оладки»

Кабачкові оладки - універсальна страва. Його можна готувати у свята та будні — щоразу воно буде затребуване та улюблене. Дорослі та діти люблять кабачок за те, що він має свіжий і тонкий смак.

оладки з кабачком

Кабачок вдало гармонує з будь-якими овочами та навіть яблуками. Такі оладки-котлетки чудово поєднуються з картопляними стравами та круп'яними гарнірами.

Важливо: Смажити оладки слід лише на розпеченій олії та використовувати для смаження тефлонову сковороду.

Відео: «Правильні кабачкові оладки»

Кабачкові оладки відносяться до цінних та смачних страв. Завдяки великому вмісту клітковини, фосфору та заліза овоч сподобався багатьом родинам. Його також цінують за накопичення вітамінів різних груп. Страва корисна людям, які страждають на цукровий діабет. Кабачки активізують роботу травного тракту, борються із хворобами печінки та нирок, допомагають схуднути. Щоб отримати максимум користі від вживання, необхідно готувати оладки правильно. Поговоримо про все по порядку.

Особливості приготування оладок із кабачків

1. При виборі кабачків віддавайте перевагу молодим екземплярам, ​​довжина яких не перевищує 20 см. У плодів такого роду щільна м'якоть і тонка шкірка, а також відсутнє велике насіння.
2. У шкірці молодих кабачків міститься багато корисних мінералів, тому знімати шкірку не варто. Якщо ж ви використовуєте для оладок пізні плоди, видаляйте насіння, відрізайте попки і шкірку.
3. У процесі формування оладок використовуйте столову ложку. Зачерпуйте нею необхідну кількість складу, потім викладайте на сковорідку та обсмажуйте. Прилад допоможе створити ласощі необхідної товщини.
4. Приправляйте оладки сіллю перед безпосередньою жаркою або після неї. Якщо відразу додати компонент, він висмоктить всю рідину, блюдо вийде сухуватим.
5. Деякі господині воліють готувати оладки без борошна. У такому разі слід замінити інгредієнт меленою вівсяною крупою або манкою. Ви також можете використовувати спеціальне дієтичне борошно.
6. Якщо необхідно отримати солодкі оладки кабачків, додайте в тісто більше цукрового піску або меду. Також постачайте масу родзинками, курагою, цукатами або сиром.
7. Можна урізноманітнити смак оладок кабачків, додавши в тісто м'ясний фарш або обсмажені гриби. Як правило, подача страви здійснюється з часниково-вершковим соусом або сметаною.
8. Якщо ви бажаєте зробити пишні оладки, додайте в тісто розпушувач або соду (її гасити необов'язково). Додатково можна прикрасити готовий продукт скибочкою плавленого сиру або бекону.

Оладки з кабачків: класика жанру

• яйце куряче - 2 шт.
• приправи (на розсуд) - за смаком
• кріп свіжий – 20 гр.
• сіль за смаком
• кабачок молодий – 240 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• борошно пшеничне – 140 гр.

1. Промийте кабачки, висушіть їх рушниками, відріжте «попки». Якщо плоди молоді, шкірку та насіння не видаляйте. Подрібніть овочі блендером або натріть на тертці середньої секції.
2. Змішайте кабачки з|із| порубаним свіжим кропом, всипте улюблені приправи, посоліть. Додайте в миску яйця, збийте вміст зручним способом (міксер, віночок, виделка).
3. Просійте борошно, починайте повільно всипати його до основного складу. Одночасно перемішуйте масу, щоб уникнути грудок. Доведіть склад до кремоподібного стану, щоб оладки вийшли ніжними.
4. Тепер розжарте масло в термостійкому посуді, зменште вогонь до середньої позначки. За допомогою столової ложки викладайте оладки на сковорідку. Сформуйте тонкі коржі.
5. Залишіть страву обсмажуватись, дочекайтеся появи рум'яної кірки. Переверніть коржики на другий бік. Коли оладки приготуються, викладіть їх на вистелену серветками тарілку.
6. Дочекайтеся стікання жиру, потім подавайте готову страву до столу. Приготуйте соус з майонезу, подрібненого часнику та кропу. За бажанням на кожну оладку можна помістити трохи сметани.

• часник - 4 зубці
• кабачок – 200 гр.
• яйце – 1 шт.
• олія соняшникова - 60 мл.
• борошно вищого гатунку - 180 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 45 гр.

1. Подрібніть часникові зубці в пресі або розімніть ножем. Очистіть цибулю, пропустіть її через м'ясорубку або натріть на тертці. Ополосніть кабачки, зніміть шкірку за потреби, перетворите плоди в кашу.
2. З'єднайте ці компоненти між собою, розбийте в миску яйце і посоліть. Можна всипати мелений перець, кількість додається на розсуд.
3. Просійте борошно, введіть його до основних компонентів. Вимкніть грудки вилкою, їх не повинно бути. Розігрійте масло|мастило|, за допомогою столової ложки сформуйте оладки. Коржики не повинні бути занадто товстими, інакше вони не пропікуться.
4. Обсмажуйте оладки на олії, виставивши середній вогонь. Перед подачею приготуйте соус із натурального йогурту, томатної пасти та часнику. Вживайте блюдо гарячим.

Оладки з кабачків із сиром

• твердий сир (будь-який) - 145-160 гр.
• кабачки – 250 гр.
• олія соняшника - 120 мл.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 45 гр.

1. Заздалегідь підготуйте плоди, вимивши та почистивши їх за потреби. Пропустіть овоч через тертку середньої секції, щоб одержати кашу. Посолити склад, дайте йому постояти 5 хвилин.
2. Розбийте яйця в глибокий посуд, додайте приправи до смаку. Сюди натріть сир, збийте масу до однорідності (наскільки це можливо). З кабачків виділилася рідина, злийте її.
3. З'єднайте овочі та яєчну суміш в один склад, просійте муку|борошно| і акуратно її введіть. Розмішайте тісто, щоб усунути всі грудки. Розжарити сковороду, влити масло.
4. Тримайте вогонь на середній позначці. Зачерпуйте тісто столовою ложкою, викладайте коржі на обсмажування. Тривалість термообробки залежить від товщини оладок, зазвичай вистачає 2 хвилини на кожну сторону.
5. Після приготування потримайте ласощі під кришкою 3-5 хвилин. Страва дійде до готовності, вам залишиться лише подати його до столу, прикрасивши нарізаним кропом.

• яйце – 1 шт.
• кабачки – 250 гр.
• олія рослинна - 75 мл.
• цибуля ріпчаста - 50 гр.
• сіль – 7 гр.
• приправи - за смаком
• зелень свіжа – 45 гр.
• борошно вищий сорт - за фактом

1. Промийте кабачки, протріть їх на тертці. Змішайте подрібнений овоч з яйцем, спеціями та сіллю. Очистіть цибулю і дрібно наріжте, приплюсуйте до основної маси.
2. Просійте борошно, починайте його повільно всипати до кабачків. Одночасно виключайте грудочки вилкою. Густота тіста нагадує сметану.
3. Розжарити сковороду, влити масло, розігріти його на середній потужності. Столовою ложкою викладайте коржики, формуючи оладки. Готуйте до золотистої скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Викладіть готову страву на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Помістіть оладки, дайте жиру стекти. Подавайте зі сметаною та кропом.

Оладки з кабачків із картоплею

• сіль – 5 гр.
• картопля – 200 гр.
• кабачок – 200 гр.
• спеції (улюблені) - кількість за смаком
• часник - 4 зубці
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 85 гр.
• цибуля - 70 гр.

1. Вимийте овочі та підготуйте їх до подальших маніпуляцій. Очистіть від шкірки картопля, натріть разом із кабачками на тертці. Цибулю пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно нашаткуйте.
2. Пропустіть часник через тиск, домішайте до основного складу. Всипте приправи, посоліть, за бажанням розбийте одне яйце. Зробіть із маси однорідний склад.
3. Пропустіть муку через сито, вводите порціями по 35 гр. до основних продуктів. Коли тісто стане однорідним, розжарте олію на сковороді. За допомогою столової ложки викладіть оладки у посуд.
4. Обсмажуйте кожну коржик з двох сторін до тих пір, поки оладки не покриються золотистою скоринкою. Викладайте спочатку на паперові рушники, потім подавайте до столу.

• борошно – 80 гр.
• кабачки – 150 гр.
• перець подрібнений – 2-3 гр.
• сіль – 8 гр.
• цибуля - 2 шт.
• олія - ​​65 мл.
• фарш зі свинини та яловичини - 280 гр.
• яйце куряче - 2 шт.

1. Посоліть і поперчіть фарш, розімніть його руками. Протріть цибулини через середню або велику тертку, додайте до м'ясної складової. З'єднайте яйця з улюбленими спеціями.
2. Помийте кабачок, натріть його, приплюсуйте до яєчної суміші. Змішайте з фаршем, починайте повільно просіювати та всипати борошно. Коли тісто набуде необхідної густоти, приступайте до смаження.
3. Розжарити масло на сковорідці, зробіть коржики, обсмажуйте кабачкові оладки протягом 3 хвилин з кожного боку. Коли страва стане золотистою, викладіть її на серветки.

Кабачкові оладки з лимонною цедрою

• борошно – 115 гр.
• кабачок – 270-280 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• цукор-пісок – 15 гр.
• лимон – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 7 гр.
• розпушувач для тіста – 8 гр.

1. Вимийте кабачкові плоди, відріжте попки, натріть овоч на середній тертці. Отриману кашку перекладіть у марлю, відіжміть зайву рідину, вона не знадобиться.
2. Ополосніть лимон, зніміть з фрукта шкірку, не торкаючись м'якоть. Подрібніть цедру на тертці, додайте до кабачка. Сюди ж всипте сіль та цукровий пісок, розбийте яйце.
3. За допомогою міксера або вилки доведіть масу до однорідності. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, дрібними порціями вводьте сипкий склад до основної маси.
4. Коли тісто стане в міру густим (як на звичайні оладки), починайте термічну обробку. Розігрійте посуд для смаження, перелийте в неї олію.
5. Сформуйте оладки столовою ложкою, обсмажуйте кожен коржик з двох сторін. Ви повинні отримати рум'яну страву. Викладіть готовий продукт на серветки, через 5 хвилин приступайте до вживання.

• часник - 5 зубчиків
• морква – 300 гр.
• кріп свіжий – 35 гр.
• сіль – 10 гр.
• цибуля ріпчаста - 90 гр.
• мелений чорний перець – 3 гр.
• яйце куряче - 4 шт.
• сир твердого сорту – 225 гр.
• кабачок – 250 гр.

1. Вимийте плоди, просушіть, відріжте плодоніжки. Натріть овочі на тертці, перемістіть на марлю, відіжміть від соку. Очистіть моркву та подрібніть її аналогічним чином. Змішайте овочі в одну масу.
2. Натріть сир, додайте до основних продуктів. Розбийте до загального складу яйця, посоліть, всипте перець. Подрібніть цибулини, дрібно порубавши чи натерши.
3. З'єднайте всі інгредієнти, додайте пропущений через тиск часник. Розігрійте термостійкий посуд з олією, заготовте оладки столовою ложкою.
4. Обсмажуйте коржі до рум'яності, потім викладайте готову страву на паперові рушники. Залишіть для стікання жиру, подавайте із зеленню та майонезом.

Оладки з кабачків із куркою

• борошно – 100 гр.
• перець мелений - 4 гр.
• сметана – 70 гр.
• куряче філе – 375 гр.
• яйце – 1 шт.
• сіль – 10 гр.
• кріп – 25 гр.
• кабачки – 280 гр.
• соняшникова олія – 35-40 мл.

1. Промийте і висушіть філе, порубайте кубиками розміром 0,5*05 см. Промийте кабачок, видаліть плодоніжку, натріть овоч на тертці.
2. Подрібніть зелень. Змішайте всі компоненти в одну суміш, додайте сметану та яйце. Збийте вилкою, починайте просівати до складу борошно.
3. Посолити, поперчити тісто, розжарити масло на сковорідці. Сформуйте заготовки-коржі, обсмажуйте оладки по 3 хвилини з кожного боку.

• борошно – 215 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачок – 350 гр.
• приправи – 5 гр.
• олія соняшника - 100 мл.
• печериці сирі – 125 гр.
• цибуля - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.

1. Заздалегідь підготуйте кабачки. Вам потрібно їх вимити, просушити, натерти та віджати від соку. Потім подрібнений овоч поєднується з яйцями. Ополосніть печериці, наріжте їх пластинами вздовж ніжки.
2. Наріжте цибулю або натріть на тертці. Змішайте перелічені компоненти, додайте мелений перчик і спеції, посоліть. Просійте муку|борошно|, введіть її невеликими порціями до складу.
3. Коли тісто буде однорідним (без грудочок), розігрійте посуд для випікання оладок. Викладіть коржики, надайте їм форму столовою ложкою.
4. Виставте конфорку на мінімум, обсмажуйте до рум'яної кірки. Не треба робити вогонь сильним, інакше гриби не пропікуться і залишаться сирими.
5. Переверніть оладки, обсмажуючи їх рівномірно з обох боків. Після приготування викладіть продукт на серветки для стікання жиру. Подавайте з часниково-зметаним соусом.

Кабачкові оладки з беконом

• яйце – 1 шт.
• сир твердого сорту – 75 гр.
• часник - 2 зубці
• кабачки – 280-300 гр.
• кефір жирністю від 3% – 220 мл.
• сухарі для панірування – 70 гр.
• морква – 60 гр.
• бекон – 70 гр.
• борошно в/с – 65 гр.
• сіль – 10 гр.
• свіжий кріп – 30 гр.

1. Ополосніть кабачки та моркву, очистіть овочі, натріть їх. Подрібніть кріп та сир, з'єднайте компоненти з першорядними інгредієнтами. Пропустіть часник через прес та додайте до основного складу.
2. Починайте повільно вливати кефір, розмішуючи масу. Змішайте сухарі з борошном, що просіює, вводите інгредієнти по столовій ложці. Виключайте грудочки.
3. Посоліть тісто для оладок, дайте постояти в теплому місці чверть години. В цей час наріжте бекон тоненькими пластинками. Розжаріть посуд для смаження, влийте в неї масло, сформуйте коржики.
4. Поверх кожного оладки помістіть часточку бекону. Обсмажуйте продукт на середній потужності до тих пір, поки не зарум'яняться краї. Потім переверніть лопаткою, доведіть до готовності.

Купуйте для приготування оладок молоді кабачки. Якщо необхідно приготувати дієтичну страву без масла, виберіть рецепт, що сподобався, приготуйте тісто і залийте його у форми. Випікайте за 180 градусів протягом чверті години. Подавайте кабачкові коржі з соусом із майонезу та часнику, йогуртом або сметаною, кетчупом, плавленим сиром.

Відео: рецепт приготування оладок з кабачків