Як готувати кабачкову запіканку. Кабачкова запіканка з фаршем та помідорами.

Настав час дозрівання кабачків. Ми вже наїлися їх і смаженими та фаршированими. Тепер хочеться чогось такого. Смачного і не простого. Давайте пофантазуємо.

І так, робимо кабачки з фаршем, запечені у духовці. При чому фарш може бути як курячий, так і м'ясний.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1,2 кг
• Фарш із яловичини - 500 г
• Помідори - 8 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 150 г
• Яйця - 4 шт.
• Томат-паста - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки - 0,25 пучка
• Зелень кропу - 0,25 пучка
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Є кілька способів приготування запіканки з фаршем із кабачків . Перший – це використання для такого приготування духовки. Все, щоб ми не робили у духовці, завжди дуже смачно. Спробуємо!

Як приготувати запіканку з кабачків у духовці:

Кабачки миємо, зрізаємо кінчики і розрізаємо кільцями по 3 мм товщиною

Рослинним маслом змащуємо форму для запікання та викладаємо у форму розрізані кабачки по всьому дну в один ряд.

Рис потрібно відварити заздалегідь. Заливаємо рис холодною водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, і варимо доки вода не википить.
У глибокій мисці з'єднуємо фарш, рис, яйця, сіль і перець.

Перемішуємо, щоб вийшло однорідна маса.

Викладаємо м'ясну начинкуна кабачки.

Поверх м'ясного фаршу, накладаємо шар кабачків.

Далі, нарізаємо помідори півкільцями.

Викладаємо помідори на кабачки

Відправляємо форму з кабачками в духовку, розігріту до 200 градусів і залишаємо на 40-45 хвилин. Щоб процес пішов швидше, накриваємо форму фольгою.

Через час, запіканка майже готова, залишилося додасть сир.
Натираємо на тертку сир.

Посипаємо запіканку сиром і відправляємо в духовку, щоб підрум'янили.

Тепер можна різати запіканку на порційні шматочки та подавати на стіл.

Запіканка з кабачків з картоплею

Суворо вегетаріанська запіканка з кабачків і картоплі в духовці — така смачна, що її хочеться готувати не лише як пісне блюдо.
Ми дуже любимо приготовлену в духовці запіканку з кабачків та картоплі та їмо її нерідко.

Роботи небагато, а виходить дуже смачно. Але зазвичай я роблю її все-таки з м'ясом або там шинкою, справа не хитра. Але тут до нас у гості мала прийти дівчинка-вегетаріанка, і м'ясо довелося виключити.

Інгредієнти:

Картопля - 800 г
Кабачки - 850 г
Бульйон овочевий - 500 мл
Борошно - 3 ст.
Рослинна олія - ​​3 ст.л.
Сіль - 1 ст. л. без гірки

Приготування:

Картоплю чистимо і трьом на великій тертці.

Кабачки, якщо з товстою шкіркою, то обшкуруємо, якщо з тонкою, то одразу трьом на великій тертці.

Втручаємо в картоплю з кабачками 1 ст. л. солі без гірки, жамкаємо всю цю справу руками і залишаємо стікати в друшляку. По ходу справи іноді повторюємо процедуру жмання руками, щоб з овочів витекло якнайбільше рідини.

Після того, як потерті та посолені овочі, і перед початком приготування загусника ставимо духовку на розігрів до 250°С.

Поки там овочі стікають, ми робимо загусник. На сковороді на середньому вогні зовсім злегка, без зміни кольору, обсмажуємо в олії борошно. Щоб вийшло щось на кшталт замазки.

У замазку невеликими порціямипочинаємо підливати овочевий бульйон, по ходу справи ретельно розтираючи її лопаткою, щоб не утворювалося грудочок.

У загусник всипаємо овочі, з яких вже витекли надлишки рідини, і вони сильно зменшилися обсягом. Розмішуємо.

Перекладаємо суміш, що вийшла, в термостійку форму для запікання і поміщаємо її в духовку. Залежно від того, якого результату хочете досягти, можна застосувати дві різні стратегії запікання.

Якщо потрібна запіканка зі світлою поверхнею, то її при такому обсязі форми слід томити в духовці близько години на температурі 200 С. Якщо хочете таку коричневу шкірку, яку любимо ми, то там підхід інший - 40-45 хвилин на температурі 250 С, і потім дати хвилин 15 відпочити в закритій духовці, що остигає.

Усередині приготовлена ​​в духовці запіканка з кабачків і картоплі дуже м'яка і ніжна, чітку форму шматка не тримає, але на смак просто тане в роті, і сім'я відразу замовила повтор!

Запіканка з кабачків та курячої грудки

Що може зрівнятися зі смаком овочів, вирощених своїми руками на присадибній ділянці? Літо у розпалі кабачки ростуть з неймовірною швидкістю і треба придумати щось нове, а то набридло їсти лише смажені. Сьогодні спробуємо запіканку з кабачків та курки у духовці.

Інгредієнти:

• один кабачок
• 500 г філе курки
• 3 помідори
• одна морквина
• зелень кропу та пір'я цибулі
• 3 яйця
• 200 г сметани
• 200 г сиру

Спочатку очистимо кабачки від шкірки і видалимо насіння.
Нарізаємо овочеву плоть кружальцями і далі ділимо на 4 частини.

Філе курки розрізаємо на шматочки.

Поміщаємо кабачки у форму, на які укладаємо філе курки.

У миску розбиваємо яйця та викладаємо сметану.

Додаємо подрібнену зелень.

Солимо і перемішуємо.

Кабачки та курку поливаємо цією сумішшю.

Моркву нарізаємо кружальцями та викладаємо на соус.

Режим помідори та покриваємо морквину і присипаємо сіллю.

Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.

Посипаємо запіканку сиром.

Знижую температуру до 180 градусів. Залишається зачекати ще 30 хвилин і блюдо можна подавати на стіл. А простий салат з свіжих огірків буде навіть дуже доречним.

Заклик мій буде дуже стислим. Ось бачиш кнопочки вгорі стоять? Не брав жодного разу в житті хабарів, але якщо даси, то буду радий. Натомість отримаєш частування, додому з собою забереш і може бути для насичення, на блог ще раз забредеш.

Запіканка з кабачків з курячим фаршем

Опис: Ця страва чудово підійде на другу в обід або як самостійну на вечерю. Думаю, що і дітям сподобається, якщо прибрати з рецепту часник та перець. Ситна, ароматна, сезонна страва рідко когось залишить байдужою.

Якщо врахувати, що воно без майонезу і з легким фаршем з курки, воно чудово підійде і для тих, хто дотримується дієти. Кабачки можна не обсмажувати, а просто підв'ялити на сковороді з антипригарним покриттям або на грилі в духовці.

Інгредієнти:

• Кабачок (близько 800 г) – 1 шт
• Помідор (500г) – 5 шт
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
• Часник – 2 зуб.
• Сир напівтвердий - 350 г
• Фарш курячий (краще взяти більше) - 400 г
• Сметана – 300 г
• Суміш перців - 5 г
• Сіль (теж до смаку) - 5 г
• Олія - ​​100 г

Набір продуктів, які нам знадобляться для нашої запіканки.
Кабачок ретельно миємо. Якщо він тонкостінний чи молодий не чистимо його від шкірки. Нарізаємо на кружки трохи більше 0,7 див.

Приступаємо до підготовки продуктів для запіканки.
Дві великі головки цибуліріжемо на кружечки завтовшки трохи більше 4-5 мм. Я вирішив їх злегка обсмажити на олії, щоб він не гірчив і не зіпсував ніжного смакукабачка.

Помідори теж миємо, обсушуємо і нарізаємо на кружечки так само - завтовшки трохи більше 5 мм.

Часник трьом на дрібній тертціабо пропускаємо через часникодавку та змішуємо зі сметаною. Туди ж додаємо на смак сіль і суміш мелених перців.

Сир натираємо на великій тертці.

Гуртки кабачка злегка обсмажуємо з обох боків на олії. Даємо їм трохи охолонути. І приступаємо до збирання нашої запіканки.

Форму для запіканки (звичайний лист для випічки) змащуємо пензликом, змоченим у олії. Можна листок трохи присипати борошном (тоді соковитість запіканки буде трохи поглинена і знизу, зверху всю рідину вбирає сир). Можна шар кабачків трохи «присолити» і поперчити. Але це тільки за бажанням та смаком їдців і самої господині.

Другим шаром з курячого фаршу, злегка підсоленого. На шар із фаршу виклав кільця підсмаженої цибулі і все це рясно полив соусом зі сметани та часничка з перцем.

Наступним шаром я зробив кружечки помідорів. Сік з помідорів краще злити - щоб запіканка не вийшла дуже соковитою і не розпливлася - що трапилося з моєю!

Всю цю красу ставимо в розігріту до 150 - 180 * C на 15-20 хв. Можна температуру перші 5 -10 хв. підвищити до 200*, та був прибрати до 150*. За 5-7 хв. до готовності дістати запіканку, додати на підв'ялені помідорки шар натертого сиру і поставити знову в духовку до готовності.

Аромат і вид у запіканки приголомшливий! Смак теж не залишить байдужим.
Приємного вам апетиту!

Запіканка з кабачків у духовці - апетитна страва, в основі якого дієтичні овочі. Кабачки на 90% складаються з води, а їх калорійність всього 22-24 ккал на 100 г. Незважаючи на «водянистість», вони мають чудовим смаком, що дозволяє використовувати їх у щоденному раціоніне лише з користю, а й із задоволенням!

Секрети приготування

• Молоді кабачки.Переважно використовувати молоді овочі, оскільки вони ніжніші і смачніші за своїх перестиглих побратимів. До того ж готувати їх швидше та простіше – не потрібно вирізати насіння і зрізати товсту шкірку.
• Мінімум води. При приготуванні кабачків використовуйте якомога менше водиТак як вони при тепловій обробці пускають сік.
• Спеції до смаку. Паприка, запашний перець, свіжа або сушена зелень підкреслюють тонкий смакдієтичний овоч.

Базовий рецепт запіканки з кабачків

Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• кефір 1% – 100 мл;
• борошно - 6 ст. л.;
• сир – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія- для змащування;
• часник – 3 зубці;
• сіль, спеції, перець - тріска.

Приготування

1. Середній молодий кабачок помийте і натріть на тертці.
2. До кабачка додайте яйця, потім влийте 1% нежирний кефір і всипте борошно, посоліть і розмішуйте до отримання однорідної суміші.
3. Натріть твердий сирна тертці, змішайте з іншими інгредієнтами, додавши перець, спеції та дрібно покришений часник.
4. Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть олією, викладіть у неї кабачкове тісто.
5. Поставте кабачки з|із| сиром і кефіром у вже розігріту духовку і випікайте в 40 хвилин|мінути|, поки не зарум'яниться.
6. Дістаньте запіканку, дайте їй 5 хвилин охолонути, вийміть з|із| форми і потім подавайте до столу.

Запіканка з кабачків у духовці з сиром придбає м'якший і вершковий смакякщо твердий сир замінити сиром або йогуртом. Все залежить лише від вашої фантазії.

4 оригінальні рецепти

З баклажанами та помідорами

Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 середній;
• помідори - 2 великі;
• цибуля, можна червоний - 1 шт.;
• оливкова олія - ​​3 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• сіль, спеції, чорний перець - щіпку.

Приготування

1. Наріжте кабачки та баклажани однаковими кружальцями, попередньо вимивши їх та очистивши.
2. Приготуйте заправку для запіканки, обсмаживши дрібно нарізану цибулю і помідори, що розтерті в пюре, на оливковій олії. Додайте часник та спеції за смаком.
3. Укладіть у форму нарізані шматочки кабачка та баклажану, залийте томатною заправкою.
4. Запіканка з кабачків та баклажанів у духовці запікайте 50 хвилин при температурі 190 градусів.

Подача страви буде оригінальною, якщо ви прикрасите тарілки листям салату та іншою зеленню. Рижикова олія додасть пікантний смакблюду.

З картоплею та сиром

Вам знадобляться:

• кабачок середній – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• сир – 100 г;
• олія - ​​3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• петрушка, цибуля зелена - 1 пучок;
• сіль, перець, спеції, наприклад, паприка – за смаком.

Приготування

1. Помийте та почистіть від шкірки картоплю та кабачки, наріжте їх кружальцями.
2. Зробіть соус, змішавши сметану з перцем, сіллю, подрібненим часником, зеленню цибулі та петрушки. Зелень можна використовувати у сухому вигляді, але краще свіжу.
3. Викладіть частину картоплі у форму для запікання, зверху залийте соусом, далі ще один шар картоплі із заливкою зі сметани, і на завершення - кабачки.
4. Поставте форму в духовку і випікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів, потім притрусіть запіканку тертим сиром і знову поставте в духовку на 5 хвилин|мінути|.

Подавати краще з огірками та/або томатами, тому що вони підкреслять смак страви і красиво виглядатимуть на тарілці.

З куркою та сиром

Вам знадобляться:

• кабачок – 1 шт.;
• куряче філе- 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• сметана – 70 мл;
• сир – 50 г;
• цибуля, можна червоний - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• вершкове масло- 3 ст. л.;
• сіль, перець, спеції - тріска.

Приготування

1. Увімкніть духовку, щоб розігрілася до 190-200 градусів.
2. Помийте і пропустіть куряче філе з цибулею та часником через м'ясорубку.
3. Помийте і натріть на тертці кабачок, трохи відіжміть сік, а потім змішайте його з куркою, яйцями, сіллю та спеціями.
4. Викладіть суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, змастіть шаром сметани і випікайте 40 хвилин.
5. Натріть на тертці сир, за 10 хвилин до готовності посипте блюдо. Запікайте до появи скоринки. Подавайте гарячим, з додаванням сметанних соусівта заправок.

З фаршем та рисом

Вам знадобляться:

• кабачок – 2 шт.;
• свинячий або Яловичий фарш- 200 г;
• рис відвареної - 100 г;
• помідор – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• свинячий жир або вершкове масло - 2 ст. л.;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 210-230 градусів.
2. Помийте та акуратно наріжте кабачки.
3. Відваріть рис у підсоленій воді, змішайте його з яйцем та фаршем, додавши при цьому сіль та перець.
4. Змастіть форму для запікання олією та викладіть у неї кружечки кабачка. Поверх нього акуратно розподіліть м'ясний фарш, перемішаний з рисом, а потім ще один шар із кабачка.
5. Поверх кабачків покладіть нарізані півкільцями помідори і надішліть запіканку в розігріту піч. Випікайте 50 хвилин|мінути|.

Запіканка з фаршем та рисом приготується швидше, якщо накрити форму для випікання фольгою. А подавати страву краще гарячою, натерши зверху трохи твердого сиру.

Будь-який рецепт запіканки з кабачків у духовці можна адаптувати за своїм смаком та перевагами членів сім'ї. Додайте інші овочі, м'ясний фарш, куряче м'ясо, помідори – страва вийде не лише смачною, а й корисною!

Ось і закінчилося спекотне літо, але вересень все ще тішить теплом. Осінь – час кулінарного натхнення. Прилавки ринків поки що тішать різноманітністю овочів - є з чого створити шедевр! А в деяких із нас багато чого зростає на власних городах. Сходи на грядку, збери всього потроху – і найсмачніша страва готова!

Якщо Ви ще не встигли зробити заготовки з кабачків, то можете заглянути на сайт моєї колії

До речі, кабачок завезли до нас із Америки ще у 16 ​​столітті. Щоправда, спочатку в їжу вживали тільки його насіння. А ось до 18 століття кулінари створили чимало цікавих стравіз цього овочу. Давайте вже нарешті познайомимося з рецептами найсмачніших і найніжніших страв.

Запіканка з кабачків у духовці - класичний рецепт

Незважаючи на те, що за вікном осінь, на ринках та в магазинах йде жвава торгівля овочами. А значить, у нас є чудова можливість максимально поповнити запас вітамінів в організмі.

Великою популярністю у господарок користується кабачок. Універсальний продукт, який у будь-якому вигляді (смаженим або запеченим) можна подати до столу як окрему страву, а також, взявши її за основний інгредієнт, приготувати щось смачне та оригінальне.

Запіканка з кабачків по класичному рецептунастільки просто готується, що впоратися з нею може навіть дитина. Вона буде прекрасним, легким обідом або вечерею, а якщо хочете, приготуйте її для гостей, що раптово нагрянули.

Нам знадобляться:

• Кабачки – 4 штуки
• Твердий сир – 100 грам
• Яйця – 2 штуки
• Сметана – 100 мілілітрів
• Сода – ½ чайної ложки
• Борошно - 150 грам
• Сіль - ½ чайної ложки
• Перець чорний мелений – за смаком
• Свіжа зелень петрушки – невеликий пучок

Процес приготування:

Візьмемо тертку з великими отворами, натрімо кабачки і відіжмемо сік.

Чи знаєте ви, як правильно віджати кабачки? Ділюсь з вами маленьким секретом.

Трохи присоліть кабачки, викладіть у сито на 20-30 хвилин. Уся зайва рідина стіче за цей час сама. Якщо вам здається, що все одно залишилося багато соку, злегка відіжміть руками, але не намагайтеся видавити всю вологу, інакше запіканка вийде сухою.

Тепер на велику терку трьом сир.

У миску виливаємо сметану, додаємо соду, гашену оцтом. Даємо постояти 5 хвилин. Після чого вбиваємо свіжі курячі яйця, солимо, перчимо, всипаємо борошно, добре перемішуємо.

Залишилось додати терті кабачкиі ще раз ретельно перемішати.

Змащуємо форму для запіканки олією.

Для цієї мети найкраще використовувати олію, у крайньому випадку вершкове. А ось оливкова для цієї мети не підійде – його специфічний смак може зіпсувати смак готової страви.

Викладаємо овочеву суміш. Ставимо на 40 хвилин у попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Готову запіканку можна прикрасити шматочками помідорів, свіжою зеленню. Тут все на ваш смак. Пам'ятайте, що оригінальна подачастрав робить їх ще більш апетитними на вигляд. Це важливий фактор, особливо якщо ви намагаєтеся нагодувати маленьких дітей смачною та корисною їжею. Готуйте разом із нами!

Рецепт з фаршем у духовці

Запіканка вийде ситніше, якщо до неї додати м'ясний фарш. Цей кулінарний прийом напевно оцінять ваші чоловіки. Страва, приготована за цим рецептом виходить соковитим та ніжним! А завдяки м'ясної добавки- Ще й поживним. Його цілком можна віднести до повноцінної самостійної вечері.

Якщо ви використовуєте не власноруч накручений, а куплений у магазині фарш, обов'язково звертайте увагу на його запах та колір. Він повинен пахнути тільки свіжим м'ясом! Жодних запахів спецій не допускається – це часто говорить про те, що м'ясо, використане для приготування фаршу, було зіпсовано. Колір має бути природним – яскраво-рожевим.

Також він не повинен бути пересушеним на вигляд. свіжий фаршвиділяє рожевий сік. Ось такі невеликі хитрощідопоможуть вам у виборі одного з головних компонентів чудового літньої страви, Приготування якого ми негайно приступаємо.

Нам знадобляться:

• Кабачки – 500 грам
• Фарш – 250 грам
• Цибуля – 1 головка
• Яйце – 1 штука
• Помідор – 1 – 2 штуки
• Часник – 2 зубки
• Сир – 100 грам
• Сметана – 100 грам
• Сіль, спеції – до смаку
• Петрушка – пучок
• Рослинна олія

Процес приготування:

Почнемо з того, що крупно натріть кабачки.

Якщо ви використовуєте старі кабачки, шкірка яких щільніша і грубіша, то обов'язково очищайте їх і видаляйте насіння. Це необхідно для того, щоб овочева маса була однорідною та м'якою.

Додамо дрібку солі і дамо трохи постояти, щоб виділився сік, який потім потрібно буде злити.

Цибулю, нарізану невеликими кубиками, обсмажуємо до напівпрозорого стану. Не забуваємо помішувати, щоб цибуля не пригорала.

Через кілька хвилин до цибулі можна додати фарш. Ретельно все перемішуємо, розбиваючи грудочки фаршу, домагаючись одноріднішої консистенції.

Тепер солимо, додаємо улюблені спеції та приправи. Періодично помішуючи, обсмажуємо фарш із цибулею до напівготовності приблизно п'ять хвилин. Знімемо з вогню, перекладаємо у глибоку миску.

Беремо часник, вичавлюємо до фаршу.

Ріжемо кружальцями помідори, сир натираємо великою соломкою на терці овочеві.

Повернемося до кабачків, акуратно протріть їх ложкою через сито, позбавляючись зайвої рідини.

Приготуємо заливку. Для цього збиваємо сметану із яйцем. Не забуваємо посолити до смаку, додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені вами приправи.

Поступово розподіляючи по змащеній олією формі, викладаємо підготовлені продукти в три шари: кабачки – фарш – кабачки.

Зверху внахлест викладаємо томати.

Виливаємо яєчну суміш, запікаємо двадцять хвилин за температури 200 градусів.

Обов'язково прогрівайте духовку заздалегідь, так жар розподілитися по її поверхні рівномірніше, а це є запорукою правильного приготуванняблюда.

Електричну духовку вмикайте за 10 – 15 хвилин до того, як готуватимете в ній. Газова духовкапрогрівається швидше - достатньо 5 - 10 хвилин.

Всі духовки різні, тому слідкуйте за приготуванням страви. Якщо це необхідно, збільшіть або навпаки зменшіть температуру запікання. По можливості користуйтеся спеціальним термометром для духовок.

Дістаємо запіканку. До цього часу овочі будуть вже готові, а соус запечеться і стане красивого золотистого відтінку.

Посипаємо петрушкою та тертим сиром.

Знову прибираємо до духовки на п'ятнадцять хвилин. Сир повинен розплавитися і взятися красивою золотистою скоринкою.

Ситна, ароматна та неймовірно смачна запіканка готова. У цій страві ідеально все! Спеції та приправи надають аромату, м'ясний фарш – ситість, а кабачки – ніжність. Все, що залишилося зробити, - нарізати запіканку невеликими. порційними шматочками, розкласти по тарілках, пригощати рідних та близьких. Готуйте здорову та корисну їжу!

Рецепт із сиром

Приготувати таку запіканку дуже легко і просто, особливо у сезон овочів. Ця страва може здатися надто простою. Однак смак ніжних кабачківпід гірчично-сметанним соусомсправді здатний здивувати.

Для приготовлення різноманітних страв, вибирайте кабачки невеликого розміру, приблизно 10 – 20 см, з гладкою та пружною шкіркою. Поверхня овочу повинна бути без пошкоджень та темних плям, які говорять про те, що всередині вже розпочався процес гниття. Тож почнемо!

Нам знадобляться:

• Кабачки – 4 штуки
• Сир – 200 грам
• Яйця – 2 штуки
• Сметана – 100 мілілітрів
• Гірчиця – 1 чайна ложка
• Часник – 3 зубки
• Зелень кропу – 1 пучок
• Сіль, перець чорний – до смаку

Процес приготування:

Насамперед включимо духовку, виставимо температурний режимна 180 градусів.

Далі змішуємо рубаний кріп і, нарізаний невеликими однаковими кубиками, головний інгредієнт- Кабачок. Додаємо давлений часник, сіль, різнооб різні спеціїдля аромату. Тепер все це ретельно перемішуємо.

Тепер приготуємо соус-заливку. Для цього збиваємо до однорідної маси сметану, гірчицю та яйця.

Замініть сметану жирними вершкамиабо йогуртом без добавок - і страва вийде ще ніжнішою.

У змащену форму викладаємо кабачки із зеленню, заливаємо соусом. Запікаємо 20 хвилин.

Через зазначений час дістаємо форму і рясно засипаємо овочі сиром. Знову повертаємо до духовки ще на 20 хвилин. Після чого дістаємо, даємо трохи охолонути і можна куштувати. Виходить дуже смачно – як то кажуть, пальчики оближеш! І зовсім не шкодить фігурі. Готуйте разом із нами!

Запіканка з кабачків у мультиварці

Кулінарний процес у сучасному світістає простіше і швидше завдяки побутової техніки. У багатьох на кухнях з'явилася така незамінна річ, як мультиварка. І поки інші працюють, господині, які наважилися довірити приготування їжі розумним помічникам, відпочивають.

Таку овочеву запіканкудуже просто приготувати, з нею впорається навіть господиня-початківець. А ще вона така легка, що підійде і для дітей. Якщо готуєте для дорослих, то можете додати зелень, спеції, часник – так смак вийде яскравішим і вираженішим. Подавайте, як самостійна страваабо ж використовуйте як легкий овочевого гарнірудо м'ясних та рибним стравам. Так само кабачки чудово доповнюють відварену картоплю.

Нам знадобляться:

• Кабачок – 1 штука
• Помідор – 1 штука
• Яйця – 2 штуки
• Сир – 50 грам
• Молоко – 150 мілілітрів
• Сметана – 150 мілілітрів
• Борошно - 3 столові ложки
• Сіль, спеції – до смаку

Процес приготування:

Починаємо з підготовки овочів. Молоді кабачки шаткуємо тонкими скибочками, Зрілі - спочатку очищаємо, а потім вже нарізаємо. Після чого складаємо у чашу мультиварки, яку попередньо змастили олією.

Зверху на кабачок викладаємо кружечки помідора. Вибирайте для нарізки щільні, досить пружні томати, тоді їм простіше надати потрібної форми.

Приготуємо ніжну молочно-яєчну суміш для заливання. Для цього до однорідного стану, віночком або просто вилкою, збиваємо яйця, сметану, молоко. Не забуваємо посолити та додати ароматних спецій. Після чого заливаємо у чашу до овочів.

Засипаємо сиром. Ставимо чашу в мультиварку. Вибираємо програму «випічка», час приготування виставляємо 1 годину.

Після закінчення заданого часу, відкриваємо кришку, дивимося: якщо в чаші досить багато рідини, виставляємо ще на 20 хвилин, тільки готуємо з відкритою кришкоющоб випарувалася зайва вода. Ось і все – смачна, ніжна запіканкаготова!

Запіканка з кабачків швидко та смачно

Цей рецепт для любителів грибів. Гриби можете взяти будь-які. Надати родзинку, зробити страву особливою можна, якщо додати до неї три види твердого сиру. Наприклад, моцарелла, пармезан та рікотта. Такий прийом зробить смак багатим, виразним і насиченим. За бажання, можете додати свіжі помідори– це внесе різноманітність, зробить готову страву яскравішою за рахунок яскравого кольорутоматів.

Купуйте гриби лише у перевірених продавців. Так як, якщо вони виросли і були зібрані в неналежних умовах (наприклад, біля автомобільних трас, сміттєзвалищ та інших брудних місцях), то велика ймовірність утримання в них хітину. Ця отруйна речовина не розчиняється в травної системиі виводиться з організму, накопичуючись у ньому, отже – велика ймовірність отруєння. Бережіть себе та своїх близьких!

Нам знадобляться:

• Кабачки – 1 – 2 штуки
• Картопля – 1 кілограм
• Цибуля – 1 – 2 головки
• Гриби (шампіньйони або вішанка) – 300 грам
• Сир – 150 грам
• Вершки (або сметана) – 250 мілілітрів
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія

Процес приготування:

Картопля, нарізана однаковими, не надто товстими (до 1 см) кружальцями солимо. Обов'язково змащуємо олією - це робиться не тільки для того, щоб овоч не прилипав у процесі запікання до форми, а й був приємного золотистого кольору.

Залежно від розміру, кабачки нарізаємо так само, як і картопля – у формі кружальців, або півкільцями. Потім солимо, перемішуємо, даємо постояти п'ятнадцять хвилин. Сік, який виділиться за цей час, потрібно буде злити.

Наріжемо гриби пластинками, цибуля – кубиками. Обсмажити на розтопленій вершковій олії до напівготовності протягом 5 -7 хвилин.

Маленький секрет від кухарів - кладіть гриби на добре розігріту сковороду, так вони виділять менше рідини і будуть смажитися, а не гасити в власному соку. Обов'язково обсмажуйте на сильному вогні, іноді помішуючи дерев'яною лопаткою.

Перемішуємо кабачки, смажені гриби, викладаємо у відповідну за обсягом жароміцну форму для запікання.

Приготуємо сирний соусдля заливання. Тут все просто - просто з'єднуємо сир і вершки. Заливаємо отриманою сумішшю овочі. Запікаємо одну годину за температури 180 градусів.

Готовий запіканці даємо охолонути, нарізаємо шматочками. Радуємо близьких смачною стравою, приготованим на швидку руку. Готуйте із задоволенням!

Запіканка з овочами

Особливість цієї страви – у соковитому овочевому соусі, який робить запіканку ароматною та незрівнянно смачною. А запах під час приготування коштує такий карколомний, що навіть у сусідів по поверху починають бігти слинки. А ще це справжня літня вітамінна бомба!

Приготувати таку запіканку дуже легко. Все, що треба – нарізати овочі, скласти все у форму та запекти. Обов'язково спробуйте запекти таке овочеве асорті.

Нам знадобляться:

• Кабачки – 4 штуки
• Помідори – 4 – 5 штук
• Для соусу:
• Цибуля – 1 – 2 штуки
• Помідори – 2 штуки
• Перець солодкий – 1 штука
• Часник – 3 зубки
• Свіжа зелень базиліка, чебрецю – по 2 гілочки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку
• Масло рослинне

Процес приготування:

Тонкими, приблизно 0,5 – 0, 7 сантиметрів, кружальцями нарізаємо кабачки та помідори.

Тепер займемося підготовкою овочів для соусу. Їх необхідно нарізати маленькими кубиками, зелень – нарубати, часник подрібнити будь-яким зручним способом.

Добре розігріваємо сковороду. Першим кладемо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорості. Потім додаємо солодкий перець, а за пару хвилин – помідори. Робимо вогонь тихіше, солимо, додаємо ложку цукру, томимо під закритою кришкою протягом 5 хвилин. Після чого додаємо часник, рубану зелень, перець, перемішуємо та прибираємо з вогню.

Беремо форму з високими бортиками, на дно викладаємо овочевий соус, зверху, чергуючи кладемо кабачки з помідорами.

Якщо хочете, на цьому етапі також можна додати картоплю та моркву, які, як і решта овочів, нарізаються кружальцями.

Овочі зверху посипаємо сіллю, перцем, для більшого аромату можна додати сухі прованські трави. Потім змащуємо олією, відправляємо в духовку при 180 градусах на 1 годину. Смачна овочева запіканка готова! Можна запекти її під сирною «шапкою» - для цього за 15 хвилин до готовності дістаньте овочі з духовки та посипте тертим сиром.

Запіканка з кабачків у духовці без борошна (відео рецепт)

Простий, зрозумілий, покроковий рецепт приготування найсмачнішої запіканкивід професійного кухаряІрини. Готова стрававиглядає дуже апетитно! Подавайте його самостійно, або як гарнір до м'яса. До цієї овочевої запіканки також можна приготувати соус зі сметани, часнику, рубаної зелені (сіль, додаткові спеції на смак) – вийде дуже смачно. Дивіться відео рецепт, беріть собі на замітку!

Ось такі смачні та нескладні стравиможна приготувати із кабачка. Цей унікальний овоччудово поєднується з іншими овочами, м'ясом, грибами. Експериментувати можна досить довго. Сподіваюся, у цій добірці рецептів ви змогли знайти щось цікаве для себе.

За вікном літо, у самому розпалі сезон різних овочів- Справжній рай для пп-шника. Це ж і користь, і різноманітність, і низька калорійністьстрав. Дуже гарна, наприклад, дієтична запіканказ кабачків у духовці — рецепти з фото для пп-меню підготовлені нашими найкращими авторами, обирайте будь-хто!

Кабачкові запіканки - різноманітність рецептів

Взагалі, рецептів таких запіканок може бути стільки, скільки господарок — поле для фантазії велике! Ми дамо базові варіанти, а ви вже дивитеся самі - можна додавати будь-які овочі, різні спеції, м'ясо можна брати сире, або у вигляді фаршу, застосовувати чи ні різні заливки, сир, гриби і т.д.

Рецепт приготування без м'яса

Ця овочева пп-запіканка з кабачка та молодої картоплі— просто знахідка не тільки для пп-шника, а й для того, хто не їсть м'ясо, а також для тих, хто худне. У списку продуктів — лише овочі, яйця та молоко.

Харчова цінністьна 100 г:

1. Калорії: 50
2. Білки: 2,2
3. Жири 1
4. Вуглеводи: 8

Інгредієнти:

• кабачок (цукіні) – 1 шт.
• молода картопля (велика) – 3 шт.
• сире яйце – 1 шт.
• маложирне молоко – 200 мл.
• часник – 1 зубчик
• сіль, спеції (для овочів, паприка) – до смаку

Покрокове приготування:

Овочі моїм. Чистимо картопля.

Ріжемо картоплю тоненькими слайсами. Можна скористатися гострим ножем, овочечисткою. Для цього рецепту, як для більшості пп-шних, підійде тільки молода картопля, чому, написано

Так само ріжемо цукіні.

Готуємо заливання. Дрібно три часник, відправляємо в миску, додаємо спеції, сіль, яйце, все перемішуємо.

Вливаємо молоко.

У форму для запікання відправляємо цукіні.

Зверху викладаємо картоплю. Заливаємо половиною молочно-яєчної суміші.

Знову шар кабачка та картоплі. Не забуваємо про заливання.

У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо форму з овочами. Запікати 30-40 хвилин.

Коли овочі готові, даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

Перед подачею, прикрашаємо запіканку зеленню та помідорами

Дієтична кабачкова запіканка з курячим фаршем

Цей рецепт можна і до святкових посиденьок подати дуже смачно і виглядає апетитно. Кабачок у цьому випадку не ріжемо, а перетворюємо на однорідну масу, як на оладки.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 98
2. Жири 3,5
3. Вуглеводи: 8

Потрібно:

• 1 невеликий кабачок
• куряча грудка - 200 г
• морквина - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• 2 яйця
• 2 ст. нежирної сметани
• вівсяні пластівці - 2 ст.л.
• твердий сир - 40 г
• спеції та сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачок (вимитий, очищений) трьом на велику тертку. Віджимаємо сік (виливаємо, він нам не потрібен), м'якуш з'єднуємо в мисці з 1 яйцем, вівсянкою, і натертою на тертці морквою.
2. Солимо, посипаємо спеціями, перемішуємо.
3. Курячі грудки, цибулину і очищений від насіння болгарський перець пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері до однорідності. Також не забуваємо про сіль. Можна м'ясо та цибулю просто дрібно нарубати.
4. У форму викладаємо кабачково-вівсяну масу, зверху розподіляємо м'ясну.
5. Яйце, що залишилося, злегка збиваємо зі сметаною і сіллю, виливаємо рівномірно зверху на майбутню запіканку.
6. Ставимо в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
7. Посипаємо тертим сиром та запікаємо ще 5 хвилин.
8. Подаємо гарячою або холодною. Дуже смачно із домашнім томатним соком.

Рецепт із сиром

Якщо ви любите сирну несолодку випічку, Хачапурі, то це рецепт для вас! Дуже схоже на смак. А калорійність при цьому набагато нижча!

Інформація про рецепт

• Кухня:Домашня
• Тип страви: друга страва, випічка
• Порції: 3-4
• 45 хв

Інгредієнти:

• 0,5 кабачка середнього розміру
• 1 помідор
• 1 яйце сорту Д0
• 1 ст. ложка сметани
• 0,5 склянки молока
• сіль, суміш перців
• 1 скибочка шинки (70-80 г)
• 50 г твердого сиру
• рослинна олія

Приготування:

Помийте овочі в теплій воді. Кабачок очистіть, наріжте півколами - так само, як і помідор. Шинку наріжте брусочками.

Змастіть невелику прямокутну формуолією. Викладіть кабачки, посоліть, поперчіть.

Розподіліть шинку, розкладіть зверху помідори. Збийте яйце з вершками і сметаною, залийте соусом, що вийшов, овочі.

Натріть твердий сир на тертку - для цього краще взяти з великими отворами, посипте страву зверху.

Готуйте при 200 градусах хвилин 25-30 (час у рецепті вказано для електричної духовки). Готову страву набуває красивого сонячно-золотистого кольору і дуже апетитного вигляду.

Наріжте запіканку на шматки - з цієї кількості продуктів виходить 2-3 порції. Присипте рубаним кропом, подайте на стіл. Смачного!

Овочева запіканка з кабачків: рецепт із часником

Інгредієнти:

• 500 г кабачків
• 500 г білокачанної капусти
• 500 г моркви
• 500 г болгарського перцю

• 350 г помідорів
• 350 г болгарського перцю
• 200 г цибулі
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• рослинна олія

для заправки:

• 5 ст. ложок рослинної олії
• 2-3 зубчики часнику
• свіжа зелень петрушки
• сіль, мелений чорний перець
• бальзамічний оцет

Зробіть соус. Запекти перці при 180 градусах протягом 30 хвилин до появи чорних підпалин. Складіть у поліетиленовий пакет, зав'яжіть, дайте охолонути. Зніміть шкірку, видаліть насіння та плодоніжку, м'якоть наріжте кубиками. Помідори ошпарте окропом, позбавтеся шкірки і теж наріжте кубиками.

Зніміть з цибулин лушпиння, дрібно порубайте їх і спассеруйте в розігрітій олії. Додати перці, а через 3 хвилини - помідори. Посоліть і тушкуйте до загусання соусу (5-7 хвилин). Подрібніть соус за допомогою блендера, з'єднайте рубаним чебрецем і викладіть у форму для запікання.

Підготуйте овочі для запіканки. Кабачки та перці наріжте часточками, моркву натріть на тертці, капусту нашаткуйте смужками середньої товщини (не дуже тонко). Викладіть овочі поверх соусу. Приготуйте заправку, змішавши олію з рубаною петрушкою і часником. Приправте сіллю та перцем, полийте овочі. Накрийте форму фольгою, запікайте блюдо за 180 градусів близько години. Перед подачею збризкайте овочеву запіканку бальзамічним оцтом.

Запіканка з кабачків з овочами в духовці

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 стручок болгарського перцю
• 1 помідор
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 яйця
• 120 г сметани
• 80 г твердого сиру
• 1 ст. ложка рубаної зелені
• рослинна олія
• мелений чорний перець

Вимийте і, при необхідності, очистіть овочі. Кабачки наріжте тонкими кружальцями, посоліть і пам'ятайте руками до виділення соку. Приправте меленим перцем. Цибулю подрібніть і спассеруйте на невеликій кількостірослинного масла. Перець наріжте часточками, додайте|добавляйте| до цибулі, обсмажте все разом протягом 3 хвилин|мінути|. Помідори також наріжте часточками.

Змастіть форму для випікання олією. На дно викладіть цибулю, з болгарським перцем, а потім шарами помідори та кабачки. Яйця збийте вилкою, перемішайте зі сметаною та зеленню. Посоліть і поперчіть, залийте овочі. Випікайте за 190 градусів 25-30 хвилин. Потім посипте тертим сиром та готуйте ще 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з рисом та м'ясним фаршем

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 250 г рису
• 500 г змішаного фаршу(свинина + курятина)
• 2 помідори
• 3 стручки болгарського перцю
• 1 морква
• 1 баклажан
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 зубчик часнику
• 100 г фети
• 3 ст. ложки тертого сиру
• 3 ст. ложки панірувальних сухарів
• 200 мл овочевого бульйону
• 1 яйце
• рослинна олія
• петрушка рубана
• сіль, суміш мелених перців

• 100 мл вершків
• 1 яйце

Розігрійте в сотейнику олію, просмажте цибулю до прозорості. Додати гарячий бульйон, томіть на слабкому вогні до напівготовності. Остудіть.

З'єднайте фарш, рис, яйце, петрушку, подрібнену цибулю та фету, нарізану кубиками. Посоліть, приправте сумішшю перців, перемішайте. Викладіть підготовлену масу в рясно змащену олією форму, розрівняйте.

Вимийте овочі, якщо треба – очистіть. Кабачок, баклажан, перець, морква та помідори наріжте кружальцями. Моркву пробланшуйте в окропі 1-2 хвилини. Викладіть овочі внахлест один на одного поверх фаршу. Полийте олією, змішаною з рубаним часником, а потім вершками, збитими з яйцем. Посипте тертим сиром та сухарями, готуйте в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з кабачків з яйцями та помідорами в духовці

Інгредієнти:

• 1 цукіні
• 150 г макаронів «пір'я»
• 200 г печериць
• 3 помідори
• 300 г фети
• 2 зубчики часнику
• 200 мл вершків
• 2 яйця
• 120 г твердого сиру
• 0,5 ч. ложки сухого майорану
• 1 ст. ложка оливкової олії
• сіль, чорний мелений перець
• зелень базиліка

Відваріть «пір'я» в киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хвилин (за рецептом потрібні трохи недоварені макарони), відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти. Вимийте помідори та цукіні, обсушіть, наріжте кружальцями завтовшки 6-7 мм. Часник очистіть і дрібно порубайте. Печериці промийте в холодній воді, протріть серветкою і наріжте скибочками, а фету - кубиками.

Приготуйте заливку. Яйця ретельно збийте з вершками, поперчіть до смаку, з'єднайте з часником і майораном. Розігрійте духовку до 200 градусів. Перемішайте в мисці макарони, овочі, гриби, фету, викладіть у змащену оливковою олієюпрямокутну форму. Полийте вершково-яєчною сумішшю, запікайте 40-50 хвилин.

За 7 хвилин до закінчення приготування посипте запіканку твердим сиром, натертим на велику тертку. Прикрасьте гарячу страву листочками базиліка та наріжте на порції.

Запіканка з кабачків та картоплі

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 300 г картоплі
• 70 г вершкового масла
• 2 яйця
• 50 г тертого твердого сиру
• 500 мл молока
• зелень за смаком

Кабачки та картопля вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи, наріжте скибочками. Змастіть 20 грамами олії вогнетривку форму, покладіть у неї ряд картоплі, ряд кабачком та ряд яєць. Посипте половиною тертого сиру та подрібненої зелені. Знову покладіть рядами картоплю, кабачки та яйця. Посоліть молоко та залийте запіканку. Посипте тертим сиром, петрушкою, розкладіть вершкове масло, що залишилося, нарізане скибочками. Готуйте в духовці близько години за температури 180 градусів.

Ще один варіант приготування запіканки – з молодих кабачків із сиром, дивіться на відео.