Рецепт кабачкової запіканки у духовці. Як приготувати запіканку з кабачків.

Кабачок - один із найпопулярніших овочів на нашому, майже вже осінньому столі. Кабачок виявляється із сімейства гарбузових. Одна з його переваг - низька калорійність, на 100 грн. припадає лише 24 калорії. А це означає, що з'їсти його дозволяється багато без шкоди для постаті, тим паче в ньому велика кількістьклітковини, пектинів та вітамінів.

Кабачок через свій нейтральний смак поєднується практично з усіма продуктами. У нашій кухні велика кількістьпростих і смачних стравіз цим овочом. Це і закуски, і оладки, і ікра, і овочеве рагу, та заготовки на зиму. Але сьогодні пропоную вам прості та смачні рецепти запіканок з кабачків. Приготувати їх нескладно, а таку страву можна подати і домашнім, та й гостей порадувати.

До речі, цукінія на смак схожа на кабачок, тому у всіх цих рецептах можна використовувати її.

Запіканку з кабачками можна приготувати з фаршем, куркою або з іншими овочами. І що буде смачно, гарантую, бо зіпсувати страву з кабачків складно.

Рецепти смачної запіканки з кабачків:

Запіканка з кабачків у духовці із сиром

Легка по приготуванню та калоріям запіканка. Кількість інгредієнтів я даю приблизно, я не дотримуюсь строгих нормі можу у процесі фантазувати та змінювати склад.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.
• яйця - 4 шт.
• м'який сир типу моцарелла - 150 гр.
• морква - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Зелена цибуля - невеликий шматочок(50 гр.)
• часник - 1 зубчик
• петрушка - пучок
• сіль, перець за смаком
• вода - 1 ст. л.

Поки готуватимемо овочі, можна включити духовку, щоб нагрівалася

1.Ріпчасту цибулю нарізаємо смужками, а цибулю-порей кружальцями.

2. Зубчик часнику подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді.

3. Через пару хвилин до часнику додаємо нарізаний ріпчаста цибуля. Смажимо на середньому вогні. Тепер додаємо цибулю, а вогонь трохи зменшуємо. Моркву натираємо на великій тертці та обсмажуємо разом із цибулею, вогонь зменшуємо, щоб овочі трохи потомилися.

4. Коли овочі підрум'яняться, на сковороду викладаємо натертий на великій тертці кабачок. Все обсмажуємо ще хвилин 5-7 на сильнішому вогні.

Натертий кабачок потрібно готувати швидко, щоб він не пустив сік

5. Овочеву масу викладаємо у форму, змащену олією.

6. Яйця вбиваємо в миску, солимо, за бажанням можна поперчити. Додаємо 1 ст. л. холодної води і збиваємо віночком. Яєчною масою заливаємо овочі. Вирівнюємо ложкою поверхню запіканки і ставимо в духовку на 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

7. Форму із запіканкою дістаємо з духовки та зверху довільно викладаємо сир. Найзручніше викладати за допомогою ложки. Якщо будете використовувати твердий сир, то просто натріть на тертці.

8. Петрушку дрібно нарізаємо. Залишилося лише посипати рубаною петрушкою зверху. Після цього відправляємо запіканку до духовки ще на 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з фаршем у духовці.

З фаршем, звичайно, запіканка ситніша. Чоловіки зазвичай не люблять страви тільки з овочів, воліють з м'ясом або фаршем. Тим більше, кабачки і з фаршем чудово поєднуються. Продукти в будь-якому з цих рецептів можна міняти та підбирати на свій смак або наявність у холодильнику.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• фарш м'ясний - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• часник - 3 зубчики
• картопля - 4 шт.
• петрушка - пучок
• майонез - 100 гр.
• сир - 100 гр.
• спеції для м'яса за смаком
• сіль, перець за смаком

1. Почнемо з того, що всі овочі промиємо та почистимо.

2. Кабачок натираємо на великій тертці, трохи присолюємо і залишаємо осторонь.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді на олії. Після того, як цибуля трохи підрум'яниться, додаємо фарш і за допомогою вилки подрібнюємо. Підсмажуємо 5-7 хвилин на невеликому вогні.

4. Картоплю нарізаємо кружальцями.

Духовку для нагріву можна попередньо ввімкнути

5. Форму для запікання змащуємо олією, не забуваючи при цьому і бортики.

6. Нам знадобиться соус із майонезу та яєць. Для цього в майонез вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець, пропущений через прес часник і за бажанням дрібно нарізану зелень. Добре все розмішуємо і ділимо соус приблизно на 3 частини.

7. Першим шаром укладаємо картопля. Змащуємо зверху майонезним соусом.

8. Наступним шаром піде підсмажений з цибулею фарш – рівномірно розподіляємо його формою. І знову змащуємо соусом.

9. Кабачки постояли і, напевно, вже випустили сік, який треба злити. Кабачки викладаємо на фарш, солимо і ще раз зверху змащуємо соусом. У такому вигляді запіканку відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин.

10. Через 20 хвилин запіканку дістаємо з духовки та посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром. Запікаємо ще хвилин 10 до золотистої скоринки.

Страва ця досить недорога, а нагодувати можна цілу компанію.

Запіканка з кабачків з фаршем та помідорами в духовці

Неймовірно смачний рецептзапіканки з кабачків з фаршем та помідорами. Помідори надають особливої ​​ніжності цій страві.

Запіканка з кабачків з куркою в духовці

Ніжне куряче м'ясо у поєднанні з кабачком роблять таку запіканку м'якою та соковитою.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• куряче філе- 400 гр.
• помідори - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• сир - 100 гр.
• майонез-50 гр.
• часник за бажанням - 2-3 зубчики
• суха аджика - 1/2 ч. л.
• сіль, перець за смаком

1. Філе курки нарізаємо впоперек на однакові шматочки і трохи відбиваємо.
2. Кабачок бажано підбирати молодий і невеликий. Очищаємо його від насіння нарізаємо кільцями. Якщо кабачок молодий, то я насіння не видаляю, воно дрібне і не заважає.

3. Такими ж кружальцями нарізаємо помідори та солодкий перець.

4. Всі продукти підготовлені, тепер їх укладаємо в змащену олією форму для запікання. Курочку та овочі укладаємо на бочок у такій послідовності - кабачок, куряче філе, помідор, перець і так далі по всій довжині форми в кілька рядів.

5. Солимо, перчимо, ще додаю суху аджику і поливаємо сіточкою майонез по верху овочів.

Для особливого аромату можна додати в запіканку пропущений через прес часник

6. Відправляємо в розігріту до 200°С духовку та запікаємо протягом 30-40 хвилин.

7. Сир натираємо на великій тертці та посипаємо їм запіканку. Ставимо у духовку ще на 10 хвилин. Запіканка з кабачків у духовці покривається гарною апетитною скоринкою.

Запіканка з кабачків у мультиварці

Мультиварка набагато полегшує приготування будь-якої страви. Навіть запіканки виходять дуже ніжні та смачні.

Запіканка з кабачків та баклажанів у духовці.

Нейтральний смак кабачків та яскраво виражений смак баклажанів дає дуже цікаве поєднанняу запіканці. Завдяки рису ця запіканка стає ситнішою, а це означає, що нею можна недорого нагодувати велику родину.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 5 шт.
• яйця - 3-4 шт.
• рис - 1 склянка
• борошно - 2 ст. л.
• майонез - 3 ст. л.
• молоко - 2/3 скл.
• сир - 50 гр.
• сіль, перець за смаком
• часник - 1 зубчик
• зелень петрушки та кропу

1. Кабачки, баклажани та помідори нарізаємо кружальцями.

2. Рис відварюємо до напівготовності.

3. Змішуємо борошно та сіль. У муці обвалюємо кружечки кабачків і баклажанів і обсмажуємо їх на сковороді на олії.

4. У форму для запікання, змащену олією першим шаром укладаємо помідори, потім тонким шаром рис. Далі йдуть обсмажені баклажани, потім рис та кабачки. Зверху трохи присипаємо рисом і верхнім шаром укладаємо помідори.

5. Готуємо заливку для запіканки. Для цього в миску вбиваємо яйця, злегка збиваємо і додаємо молоко, присолюємо. Сюди додаємо часник, пропущений через прес. Цією сумішшю заливаємо запіканку.

6. Перед запіканням посипаємо ще натертим сиром і можна трохи пройтися поверхнею майонезом. Ставимо в духовку на 200°С хвилин на 30-40.

7. Після того, як дістанемо запіканку з духовки, посипаємо її нарізаною свіжою зеленню.

Смачна та проста запіканка з кабачків

Один з найбільш простих рецептівзапіканки з кабачків, оскільки крім кабачків жодних овочів більше не використовуємо. Тим не менш, запіканка виходить чудова.

Інгредієнти:

• кабачок - 3-4 шт.
• яйця - 5 шт.
• молоко - 250 мл
• борошно - 130 гр.
• сіль за смаком
• Зелена цибуля
• кріп

1. Кабачки нарізаємо кружальцями.

2. Готуємо заливання. Вбиваємо яйця, додаємо молоко та сіль, все добре розмішуємо. Поступово додаємо борошно, розмішуємо до однорідної маси.

3. У заливку викладаємо кружальця баклажанів і розмішуємо, щоб усі вони просочилися цією заливкою.

4. Зелена цибуляі кріп дрібно нарізаємо та посипаємо зверху на кабачки, перемішуємо.

5. Всю цю масу викладаємо у форму для запікання та зверху посипаємо тертим сиром.

6. Ставимо у розігріту духовку. Запікаємо близько півгодини при 190-200 градусах до красивої золотистої скоринки.

Просто та смачно.

Отже, ми розглянули 7 різних варіантів смачної запіканкиз кабачків у духовці. Я хотіла б, щоб ви обрали для себе підходящий варіант, а може і всі спробували б приготувати. Адже зараз самий сезон кабачків.

Готуйте та їжте із задоволенням, тим більше, що запіканка з кабачків фігурі не нашкодить.

Смачного!

Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні ми обговоримо рецепт запіканки з кабачків у духовці. Ця страваможна назвати дієтичним, але водночас воно досить ситне, тому нагодувати їм можна всіх членів сімейства, у тому числі й утомленого главу сім'ї. Кабачки самі по собі не є овочом, що має яскраві смаковими якостямиАле чудово поєднується з будь-якими продуктами, вбирає їх аромати, що робить страви з них дуже апетитними.

Майже кожна господиня має свій секретний рецептприготування запіканочки з кабачків. Наразі ми розглянемо деякі з них.

Запіканка з кабачків у духовці рецепти

Тема, яка хвилює уми багатьох господинь, звучить так: «запіканка з кабачків у духовці рецепти». Більшість із них намагається приготувати саме ту страву, якою так часто в дитинстві балувала мама, деяким це цілком вдається. Але зараз для приготування смачної запіканки сучасним жінкам дається набагато більше можливостей, тому що створено безліч простих рецептів, які не вимагають. особливих зусиль. На кухні також є великий арсенал нових приладів, що забезпечують зручність у роботі з продуктами.

Великою популярністю у багатьох сімейств користується страва з кабачків із помідорами з додаванням сиру. Приготовлені таким чином овочі їдять із задоволенням усіма домочадцями, навіть діти, які, незважаючи на всю корисність, чомусь недолюблюють овочеві страви, уплітають їх із великою радістю.

Для того щоб зробити її, господині потрібно мати під рукою такі продукти:

• 100-120 гр сиру
• Приправа з трав (орегано, майоран чи базиліка)
• П'ять томатів
• Перець
• Два зубчики часнику
• Два-три маленькі кабачки
• Вершкове масло
• Цибулина
• Панірувальні сухарі

На відео можна подивитися, як страва готується покроково:

1. Сир натерти, додати до нього приправи з трав, сіль та перчик, а також дрібно нарізаний часник
2. Цукіні необхідно помити і нарізати кільцями, далі форму для випічки потрібно змастити шматочком вершкового масла|мастила| і викласти на її дно частину кабачкових кілець
3. Посипати викладені у форму кільця овочів частиною на тертого сиру, а зверху покласти порізані кубиками томати, присипати сиром
4. Цибулину почистити, нарізати, обсмажити разом із панірувальними сухарямина сковорідці
5. Хлібно-цибульною масою присипати продукти, що знаходяться у формі для запікання
6. Накрити все фольгою та виставити в духовку, через 20-22 хвилини прибрати її та залишити овочі запікатися до готовності

Запах готової кабачкової запіканкиароматний та приємний швидко збере всю родину за обіднім столом.

Запіканка з кабачків, рецепт з фото в духовці

«Запіканка кабачків рецепт з фото в духовці» є одним із запитань, що часто задаються молодих господарок. Дуже ситною і нехитрою стравою є запіканка кабачок з фаршем. Для того щоб приготувати її господині будуть потрібні:

• Один-два цукіні
• Два курячі яйця
• 500-550 гр курячого чи будь-якого іншого фаршу
• 100-120 гр сиру
• Перчик
• Цибулина
• Спеції
• 100-15 гр томатної пасти

Проста запіканка з кабачків готується так:

1. Головний продукт страви натерти на терочці та злити з нього зайву вологу
2. Вбити в овочі яйця та додати більшу частинунатертий сир. Все ретельно перемішати
3. У форму для запікання, змащену олією викласти отриману суміш із сиру та цукіні.
4. Далі необхідно обсмажити цибулину з фаршем на сковорідці, додати до нього спеції, сіль, перець та томатну пасту, все змішати
5. Викласти готовий фаршу форму для запікання поверх основного інгредієнта і засипати сиром, що залишився.
6. Випікати страву протягом 20-25 хвилин

Запіканка з фаршем виходить приємною на смак та ситною, нагодувати нею можна всю родину.

Також існують варіації запікання кабачків із м'ясом. Страва має насичений смак і приємним ароматом, спробувавши його лише один раз легко стати його постійним шанувальником. Для того щоб зробити страву знадобляться такі продукти:

• Кабачок
• Два-чотири зубчики часнику
• 100 гр сиру
• Рослинна олія
• 50-70 гр сметани
• Пару гілочок кропу
• 600-700 гр свинини
• Перець

Спосіб приготування цієї страви наступний:

1. М'ясо промивається та нарізається маленькими кубиками
2. Далі воно смажиться на сковорідці до напівготового стану, до нього додаються спеції, сіль і перець.
3. Овочі тим часом ріжеться кільцями і смажиться на сковорідці до золотистого кольору.
4. У скляну або керамічну форму для запікання викладається м'ясо, потім овочі
5. Далі готується соус. Для нього потрібний тертий сир, подрібнені кріп та часник. Усі інгредієнти змішуються зі сметаною
6. Заготівля змащується соусом і відправляється в духовку. Готується вона приблизно півгодини

Готову страву краще подавати на стіл, поки вона ще не охолола і зберегла свій насичений смакта аромат.

Запіканка з кабачків дієтичний рецепт

Багато жінок все життя ведуть боротьбу з появою зайвої вагиТому запіканка з кабачків дієтичний рецепт буде для них дуже доречною. Для приготування ніжної запіканки з малою кількістю калорій знадобляться:

• Вершкове масло
• Кабачок
• П'ять цибулин
• Два зубчики часнику
• Куряче яєчко
• 50-70 гр сиру
• Перчик

Готується швидка запіканкатрохи більше години. Рецепт виглядає так:

1. Хлібочок ріжеться кубиками і вирушає на сковорідку з вершковим маслом.
2. Основний продукт ріжеться кубиками, до нього додається цибулька, хлібець, перець і сіль, подрібнений часничок
3. Далі в масу вирушає яйце, все перемішується
4. Маса викладається у спеціальну форму, посипається сиром та накривається фольгою.
5. Перший етап запікання із закритою фольгою триває близько півгодини, потім вона знімається, та інгредієнти допікаються ще 25-30 хвилин.

Готова страва виходить малокалорійною, тому може вживатися на вечерю, вона абсолютно безпечна для фігури представниць прекрасної статі.

Запіканка з кабачків у духовці покроковий рецепт

Також актуальною на всі часи залишається запіканка з кабачків у духовці покроковий рецепт. Найбільшою популярністю користується запіканка кабачків із картоплею. Овочева страваскладається з таких продуктів:

• Оливкова олія
• Два зубчики часнику
• Два томати
• Кабачок
• Одна картоплина
• Спеції
• Цибулина
• Перчик
• 70-80 гр сиру

Робиться вона так:

1. Лучок і часник очищаються і смажаться дрібно нарубаними на сковорідці на оливковій олії
2. Всі інші овочі ріжуться колечками
3. На дно форми викладається обсмажена цибулька і часничок, далі чергуючись, викладаються томати, картопля і головний продукт
4. Все накривається фольгою і запікається 20-25 хвилин, потім вона знімається, і страва готується далі не більше півгодини

Овочева запіканочка виходить дуже смачною та корисною. Добре підійде для обіду чи вечері у родинному колі.

Досвідчені господині можуть приготувати не лише запіканку з тертих кабачків, а й сирну з кабачком і навіть зробити кабачковий пиріг. Всі страви з цукіні не тільки корисні, але і відрізняються низькою калорійністю, приємним смакомта насиченим ароматом.

Сьогодні страви, приготовлені в такий спосіб, є найбільш підходящими для проведення трапези в родинному колі. Майже кожна страва має загальний принципготування, а саме в першу чергу подрібнення овочів, далі готується соус або присипка, якими вони поливаються. На останньому етапі страва запікається.

Що цікаво з одного і того ж набору інгредієнтів можна приготувати різні варіаціїяств. Цукіні можна поєднувати практично з будь-яким продуктом, а не тільки з фаршем, м'ясом, картоплею та томатами, можна спробувати додати до них гриби або баклажани. Головне не боятися експериментувати.

Відомо, що картопля, фарш і м'ясо надають будь-якій страві ситість, а томати, болгарський перчикі баклажани гостроту, соковитість та яскраво виражений смак.

Дорогі передплатники та читачі блогу, сьогодні ми обговорили рецепт запіканки з кабачків у духовці. Будь-яка запіканочка стане окрасою вашого столу, страви, приготовлені таким чином, завжди були популярні як на нашій батьківщині, так і за кордоном. Готують їх у духовці, що дозволяє заощадити сучасній господинібезліч сил та енергії.

Яких висвітлено в окремих випусках, – цінна складова раціонів. здорового харчування. Різноманітні запіканки на основі цього овочу можуть додатково включати вуглеводні та білкові інгредієнти, що розширюють або обмежують їхнє дієтичне застосування.

Розглянемо 3 рецепти приготування запіканок з кабачків у духовці з фото, їх використання у дієтах та всілякі доповненнядо основних рецептів.

Рецепти кабачкових запіканок

Основа запіканки – подрібнені кабачки, які заливають сполучною сумішшю, найчастіше виготовленою на основі сирих яєць.

Для запікання в духовці використовують повний асортимент кабачків: молоді цукіні з тонкою м'якою шкіркою, зрілі строкаті, зелені і білі плоди, вкриті міцною твердою оболонкою. Затверділу шкірку обов'язково видаляють, як і серцевину з насінням. У зовсім молодих плодів зрізають тільки плодоніжку. М'якуш кабачка для запіканки труть на великій тертці, тонко нарізають кружальцями або довгими пластинами.

Основний овоч і яєчну сумішчасто доповнюють , томатними та білими соусами, у тому числі, кетчупом та майонезом. У дієтичних менюдоречні лише молочні продукти, причому невисокої жирності.

Крім того, до складу кабачкових запіканок нерідко включають більш менш багатий букет інших овочів, а також м'ясні фарші. Дієтичний варіантпередбачає використання не жирного м'яса- Насамперед, білого курячого.

Щоб готова страва вкрилася апетитною скоринкою, використовують тертий сир. Для дієт вибирають менш жирні сорти.

Нейтральний смак кабачків чудово поєднується як із додатковими складовими запіканки, так і з різноманітними приправами:

У результаті рецепти можна розділити на три основні групи - кабачкові запіканки з мінімальним наборомінгредієнтів, вегетаріанські букети, що включають різноманітні овочеві доповнення та запіканки з м'ясним фаршем. Проілюструємо ці групи прикладами, які підходять для дієтичного столу.

Перший рецепт – кабачковий мінімум:

• 2 кабачка середніх розмірів;
• 4 столові ложки нежирного натурального йогурту;
• 250 г твердого сиру;
• пучок свіжої петрушки з кропом;
• сушений базилік;
• морська сіль і чорний перець мелений.

Приготування:

• Вимити кабачки, звільнити від плодоніжки і, якщо вони зрілі, також від шкірки та серцевини з насінням. М'якуш крупно натерти, віджати надлишковий сік, змішати з дрібно порізаною зеленню.
• Яйця з йогуртом збити, змішати з|із| тертим сиром (половиною від загальної кількості), помірно приправити сіллю, а також перцем і сушеним базиліком.
• Жароміцну форму (металеву, керамічну, скляну, силіконову) змастити олією і розмістити в ній половину суміші кабачків із зеленню. Полити яєчно-йогуртно-сирною сумішшю. Потім нашарувати решту кабачків, зверху висипати половину тертого сиру, що залишилася.
• Запікати при 180 градусах до 60 хвилин, якщо керамічна форма, і до 40 хвилин, якщо форма силіконова.

Другий рецепт – розширений вегетаріанський набір:

• 2 невеликі кабачки;
• 3 помідори;
• 2 яйця;
• 1 солодкий перець;
• 3 часточки часнику;
• 7 столових ложок нежирної сметани;
• 200 г твердого сиру;
• сушені пряні трави- орегано, селера, базилік;
• свіжої зелені.
• сіль.

Приготування:

• Вимити кабачки, звільнити від плодоніжок, очистити від оболонки, порізати тонкими кружальцями.
• Так само, кружальцями, порізати помідори, а солодкий перець – соломкою. Сир натерти, часник подрібнити.
• Половину натертого сиру змішати зі сметаною і збитими яйцями, помірно посолити, приправити сушеною зеленню і часником.
• Змастити рослинною олією жаростійку форму, розподілити шар кабачків, залити їх яєчно-сметанно-сирною сумішшю, поверх розкласти кружки помідорів і смужки перцю, висипати тертий сир, що залишився.
• Запікати при 200 градусах від 30 до 40 хвилин. Приготовлену страву доповнити рубаною свіжою зеленню.

Третій рецепт – втіха м'ясоїдів:

• 3 невеликих молодих кабачка;
• 400 г курячого фаршу;
• 3 помідори;
• 3 зубці часнику;
• 150 г сметани;
• 100 г твердого сиру;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:

• Вимиті кабачки, звільнені від плодоніжок, нарізати, як і помідори, тонкими кружальцями.
• Фарш вимісити з перцем і помірною кількістюсолі, сир натерти.
• Змастити олією ємність для запікання, розкласти половину підготовлених кабачків, змішаних з часником. Поверх розподілити фарш, потім кабачки, що залишилися. Змастити їх сметаною, покрити кружальцями помідорів, запікати півгодини за 200 градусів, потім посипати натертим сиром і помістити в духовку ще на 10 хвилин.

Енергетична насиченість овочевих запіканок 80-90 кілокалорійу 100 грамах, м'ясних – 100 кілокалорійі вище.

Кабачкові запіканки на дієтичному столі

Низькокалорійні кабачкимістять біологічно цінні мікроелементи, вуглеводи та м'яко очищувальну клітковину. Білкові компоненти запіканок – яйця, молочні продукти, м'ясо – живлять м'язову тканину. Таким чином, приготовлена ​​в духовці кабачкова запіканка не тільки оздоровлює та очищує організм, але також сприяє збереженню та зростанню маси м'язів.

Додаткові інгредієнти

Крім компонентів, наведених у загальному описіі зразкових рецептах, До складу запіканок з кабачків включають:

• Інші овочі - морква, баклажани, цибуля, капуста, не тільки качанна, але також кольорова, брюссельська, боби і квасоля, в тому числі стручкова, картопля. У цьому слід враховувати, що крохмалисті картопляні добавки значно збільшують загальну калорійність.
• Фрукти та плоди – оливки чорні та зелені, кисло-солодкі яблука.
• Гриби – печериці та їстівні лісові.
• Сир м'яких та волокнистих сортів, а також сир. Для дієт вибирають нежирні варіанти.
• Борошно та крохмаль, а також сухарі та шматочки білого хліба. Такі інгредієнти суттєво піднімають калорійність.
• Інші спеції – корицю, кардамон, особливо у складі кабачково-фруктових запіканок.
• Крупи - рисову, манну вівсяні та злакові пластівці. на дієтичному столінайдоречніше пластівці зі злаків та вівса.
• Сухофрукти – чорнослив, а також, з фруктовими доповненнями, курагу, родзинки (якщо немає обмежень щодо цукру).
• Насіння та горіхи – кунжут, терті волоські.

Як приготувати запіканку з кабачків у духовці.

У наведеному відеоматеріалі наочно показано приготування гарної дієтичної запіканкиз кабачком, морквою та помідорами. Тонко порізані інгредієнти скріплює яєчно-сметанно-сирне заливання. У духовці, нагрітій до 180 градусів, страва готується півгодини.

Кабачкові запіканки, що вдало поєднують обмежену калорійність з поживними, очищаючими та загальнозміцнюючими властивостями, легко вписуються в дієти стрункості та спортивні раціони.

З якими інгредієнтами, на вашу думку, найвдаліше запікаються кабачки? Яким спеціям ви волієте додавати в кабачкову запіканку? Чи використовуєте ви цю страву для дієтичного харчування? Діліться своїми кулінарними враженнями та практичним досвідомз нами у коментарях!

Про користь кабачків – смачних, легких та низькокалорійних (20-25 ккал за 100 г) овочів, розповідати можна довго. Наприклад, для тих, хто худне кабачки - справжній порятунок від «мук голоду»: страви з них дуже смачні, а насичують добре. Мінералами, вітамінами та м'якою клітковиною кабачки казково багаті, а ще «під зав'язку» наповнені найчистішою водою. Тому, вживаючи кабачки в різних поєднаннях, можна очистити не тільки кишечник, але і судини, і кров, привести в норму баланс холестерину і позбутися зайвої ваги.

Звичайно, найголовніше – знати, як приготувати кабачки, щоб вся їхня корисність працювала на наше здоров'я та красу. Страва з кабачків відома на сьогодні безліч – є окремі книги кулінарних рецептів. Але особливо виділяються серед них: вони виходять смачними, соковитими та ніжними, і на столі – завжди «доречно».

Запіканку з кабачків можна приготувати у будь-який час доби: з сиром - до сніданку, з сиром і картоплею - на обід, солодку - на полудень, з м'ясом або рибою - на вечерю.

Любителі поїсти смачно і ситно можуть не засмучуватися: кабачки сильно знижують шкідливість жирного м'яса та риби, і перетворюють «важкі» страви на дієтичні чи нейтральні. Смак при цьому не тільки не страждає, а й покращується. До того ж і спеції можна додавати «на будь-який смак», і ці смаки можна міняти щодня: кабачкові запіканки не набридають.

Готуються запіканки з кабачками швидко, і їх легко брати із собою працювати: навіть без першого страви шлунок буде гаразд.

Користь запіканок з кабачками

Калорійні добавки, на кшталт досить жирного м'яса чи риби, майже обтяжують кабачкові запіканки: вони виходять одночасно і дієтичними, і смачними. Але все-таки краще вибирати більш легкі варіанти, на кшталт курячого м'яса; з риб хороші тріска та мінтай, але підійдуть і середньожирні - форель, сьомга та ін.

Необов'язково готувати в духовці: якщо замало часу, запіканка відмінно вийде на сковороді під кришкою. Тонкими пластинками нарізають 2 часточки часнику, припускають 2-3 хвилини на сковороді в маслі, на середньому вогні. Пару молодих кабачків миють (можна не очищати), нарізають скибочками по 0,5 см, кладуть у ту ж сковороду, перемішують, трохи солять, закривають кришкою, зменшують вогонь до малого. Кабачки томлять до напівготовності, заливають сумішшю яєць (2 шт.) та нежирної сметани (2 ст.л.), закривають кришкою на хвилину. Зверху омлети викладають нарізані пластинками 2-3 стиглих помідорівзнову закривають сковороду. Дуже тонко нарізають нетвердий сир (50 г), викладають пластинки на помідори, закривають, вимикають плиту. Сир, що розплавився, посипають зверху нарубаною зеленню і тримають запіканку під кришкою ще 5 хвилин. Це один із найпростіших дієтичних рецептів.

Найсмачніші та дієтичні рецепти запіканок з кабачків

Тепер розглянемо кілька варіантів запіканок з кабачків, які, на наш погляд, найсмачніші та найкорисніші. Замінюючи звичайний прийом їжі кабачковою запіканкою, Ви зможете досить швидко привести свою фігуру в більш привабливу та струнку форму.

Запіканка з кабачків з адигейським сиром

2-3 молоді кабачки натирають на великій тертці, трохи солять і залишають на кілька хвилин; зливають рідину, що виділилася. Сир (близько 500 г) натирають чи нарізають дрібними кубиками. До тертим кабачкамдодають збите яйце, змішане зі спеціями на смак, сир і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку та ін.), перемішують, викладають у змащену олією форму. Запікають у духовці при 190°C близько 40 хвилин. При подачі поливають нежирною сметаною або вершками.

Запіканка з кабачків з манною крупою

Страва виходить соковитим, ніжним та повітряним. Кабачки (близько 1 кг) готують, як у попередньому рецепті. Потім змішують з нарізаною півкільцями цибулею, кубиками. плавленого сиру(200 г), викладають суміш у сковороду з товстим дном, додають 2 ст. оливкової олії та ставлять на малий вогонь. Суміш припускають, помішуючи, до розчинення сиру; знімають із вогню, при помішуванні додають манку (4-5 ст.л.), залишають на 10-15 хвилин. Додають два яйця, збитих із сіллю та перцем за смаком, перемішують і викладають у змащену форму. Запікають близько години при 180°C.

Кабачково-баклажанна запіканка

Варіант кабачково-баклажанної запіканки сподобається суворим вегетаріанцям (веганам), а несуворі можуть додати до страви трохи сиру. Молоді кабачки та баклажани беруться порівну, приблизно по 700 г. Овочі миють, просушують, нарізають тонкими кружальцями, злегка солять і залишають. Також нарізають близько 600 г свіжих помідорів, Але їх не солять. З решти помідорів (теж 600 г) готують соус: у сотейнику в маслі обсмажують дрібно нарізану цибулю (2 цибулини), додають розім'яті в пюре помідори без шкірки та спеції за смаком (базилик, чорний і запашний перець). Коли овочева сумішзакипить, додають болгарський перець (2 великих), нарізаний дрібними кубиками, і сіль до смаку. Тушать на малому вогні 10 хвилин. Підготовлену форму заповнюють нарізаними раніше кабачками, баклажанами і помідорами, чергуючи кружечки, заливають соусом, що вийшов, посипають дрібно нарубаним часником (3-4 часточки) і зеленню (4 ст.л. кропу або петрушки), збризкують маслом (2 ст. . Запікають при 170-180°C близько години. Насамкінець, за бажанням, можна посипати тертим сиром, але смак і без цього виходить чудовий.

Рецепти м'ясних та рибних запіканок з кабачків

Наступні варіанти кабачкових запіканів не залишать байдужими любителів м'ясних та рибних ласощів.

Запіканка з кабачків з курячим філе

Пару цибулин та 3 свіжих помідорівбез шкірки дрібно нарізають і тушкують в олії до м'якості. Додають куряче філе (400 г), подрібнене в комбайні або м'ясорубці, сіль та спеції за смаком, 2-3 ст.л. води; гасять до готовності м'яса. 2-3 молоді кабачки, натерті на великій тертці, припускають до м'якості в окремій сковороді. У форму, чергуючи шари, викладають припущені кабачки та м'ясо-овочеву суміш. Кожен шар посипають твердим твердим сиром (150 г) змішаним з панірувальними сухарями (50 г). Верхній шар, також присипаний сиром, має бути кабачковим. Запікати 15-20 хвилин|мінути| при 180°C. Якщо хочеться менше калорійможна обійтися без сиру, а взяти більше сухарів.

Запіканка з кабачків із червоною рибою

Запіканка з додаванням червоної риби (форелі чи сьомги) прикрасить будь-який святковий стіл: страва розкішна та апетитна, але при цьому цілком дієтична. Готувати цю запіканку краще за пару годин до застілля, і подавати в охолодженому вигляді: так вона не розвалюватиметься, а легко наріжеться акуратними порціями. До страви подають нежирну сметану або простий білий соусз

Інформація про рецепт

• Кухня:Домашня
• Тип страви: друга страва, випічка
• Порції: 3-4
• 45 хв

Інгредієнти:

• 0,5 кабачка середнього розміру
• 1 помідор
• 1 яйце сорту Д0
• 1 ст. ложка сметани
• 0,5 склянки молока
• сіль, суміш перців
• 1 скибочка шинки (70-80 г)
• 50 г твердого сиру
• рослинна олія

Приготування:

Помийте овочі в теплій воді. Кабачок очистіть, наріжте півколами - так само, як і помідор. Шинку наріжте брусочками.

Змастіть невелику прямокутну формуолією. Викладіть кабачки, посоліть, поперчіть.

Розподіліть шинку, розкладіть зверху помідори. Збийте яйце з вершками і сметаною, залийте соусом, що вийшов, овочі.

Натріть твердий сир на тертку - для цього краще взяти з великими отворами, посипте страву зверху.

Готуйте при 200 градусах хвилин 25-30 (час у рецепті вказано для електричної духовки). Готова страванабуває красивого сонячно-золотистого кольору і дуже апетитного вигляду.

Наріжте запіканку на шматки - із цієї кількості продуктів виходить 2-3 порції. Присипте рубаним кропом, подайте на стіл. Смачного!

Овочева запіканка з кабачків: рецепт із часником

Інгредієнти:

• 500 г кабачків
• 500 г білокачанної капусти
• 500 г моркви
• 500 г болгарського перцю

• 350 г помідорів
• 350 г болгарського перцю
• 200 г цибулі
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• рослинна олія

для заправки:

• 5 ст. ложок рослинної олії
• 2-3 зубчики часнику
• свіжа зелень петрушки
• сіль, мелений чорний перець
• бальзамічний оцет

Зробіть соус. Запекти перці при 180 градусах протягом 30 хвилин до появи чорних підпалин. Складіть у поліетиленовий пакет, зав'яжіть, дайте охолонути. Зніміть шкірку, видаліть насіння та плодоніжку, м'якоть наріжте кубиками. Помідори ошпарте окропом, позбавтеся шкірки і теж наріжте кубиками.

Зніміть з цибулин лушпиння, дрібно порубайте їх і спассеруйте в розігрітій олії. Додати перці, а через 3 хвилини - помідори. Посоліть і тушкуйте до загусання соусу (5-7 хвилин). Подрібніть соус за допомогою блендера, з'єднайте рубаним чебрецем і викладіть у форму для запікання.

Підготуйте овочі для запіканки. Кабачки та перці наріжте часточками, моркву натріть на тертці, капусту нашаткуйте смужками середньої товщини (не дуже тонко). Викладіть овочі поверх соусу. Приготуйте заправку, змішавши олію з рубаною петрушкою і часником. Приправте сіллю та перцем, полийте овочі. Накрийте форму фольгою, запікайте блюдо за 180 градусів близько години. Перед подачею збризкайте овочеву запіканкубальзамічним оцтом.

Запіканка з кабачків з овочами в духовці

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 1 стручок болгарського перцю
• 1 помідор
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 яйця
• 120 г сметани
• 80 г твердого сиру
• 1 ст. ложка рубаної зелені
• рослинна олія
• мелений чорний перець

Вимийте і, при необхідності, очистіть овочі. Кабачки наріжте тонкими кружальцями, посоліть і пам'ятайте руками до виділення соку. Приправте меленим перцем. Цибулю подрібніть і спассеруйте на невеликій кількостірослинного масла. Перець наріжте часточками, додайте|добавляйте| до цибулі, обсмажте все разом протягом 3 хвилин|мінути|. Помідори також наріжте часточками.

Змастіть форму для випікання олією. На дно викладіть цибулю, з болгарським перцем, а потім шарами помідори та кабачки. Яйця збийте вилкою, перемішайте зі сметаною та зеленню. Посоліть і поперчіть, залийте овочі. Випікайте за 190 градусів 25-30 хвилин. Потім посипте тертим сиром та готуйте ще 10 хвилин.

Запіканка з кабачків з рисом та м'ясним фаршем

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 250 г рису
• 500 г змішаного фаршу(свинина + курятина)
• 2 помідори
• 3 стручки болгарського перцю
• 1 морква
• 1 баклажан
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 зубчик часнику
• 100 г фети
• 3 ст. ложки тертого сиру
• 3 ст. ложки панірувальних сухарів
• 200 мл овочевого бульйону
• 1 яйце
• рослинна олія
• петрушка рубана
• сіль, суміш мелених перців

• 100 мл вершків
• 1 яйце

Розігрійте в сотейнику олію, просмажте цибулю до прозорості. Додати гарячий бульйон, томіть на слабкому вогні до напівготовності. Остудіть.

З'єднайте фарш, рис, яйце, петрушку, подрібнену цибулю та фету, нарізану кубиками. Посоліть, приправте сумішшю перців, перемішайте. Викладіть підготовлену масу в рясно змащену олією форму, розрівняйте.

Вимийте овочі, якщо треба – очистіть. Кабачок, баклажан, перець, морква та помідори наріжте кружальцями. Моркву пробланшуйте в окропі 1-2 хвилини. Викладіть овочі внахлест один на одного поверх фаршу. Полийте олією, змішаною з рубаним часником, а потім вершками, збитими з яйцем. Посипте тертим сиром та сухарями, готуйте в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з кабачків з яйцями та помідорами в духовці

Інгредієнти:

• 1 цукіні
• 150 г макаронів «пір'я»
• 200 г печериць
• 3 помідори
• 300 г фети
• 2 зубчики часнику
• 200 мл вершків
• 2 яйця
• 120 г твердого сиру
• 0,5 ч. ложки сухого майорану
• 1 ст. ложка оливкової олії
• сіль, чорний мелений перець
• зелень базиліка

Відваріть «пір'я» в киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хвилин (за рецептом потрібні трохи недоварені макарони), відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти. Вимийте помідори та цукіні, обсушіть, наріжте кружальцями завтовшки 6-7 мм. Часник очистіть і дрібно порубайте. Печериці промийте в холодній воді, протріть серветкою і наріжте скибочками, а фету - кубиками.

Приготуйте заливку. Яйця ретельно збийте з вершками, поперчіть до смаку, з'єднайте з часником і майораном. Розігрійте духовку до 200 градусів. Перемішайте в мисці макарони, овочі, гриби, фету, викладіть у змащену оливковою олієюпрямокутну форму. Полийте вершково-яєчною сумішшю, запікайте 40-50 хвилин.

За 7 хвилин до закінчення приготування посипте запіканку твердим сиром, натертим на велику тертку. Прикрасьте гарячу страву листочками базиліка та наріжте на порції.

Запіканка з кабачків та картоплі

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 300 г картоплі
• 70 г вершкового масла
• 2 яйця
• 50 г тертого твердого сиру
• 500 мл молока
• зелень за смаком

Кабачки та картопля вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи, наріжте скибочками. Змастіть 20 грамами олії вогнетривку форму, покладіть у неї ряд картоплі, ряд кабачком та ряд яєць. Посипте половиною тертого сиру та подрібненої зелені. Знову покладіть рядами картоплю, кабачки та яйця. Посоліть молоко та залийте запіканку. Посипте тертим сиром, петрушкою, розкладіть решту вершкове масло, нарізане скибочками. Готуйте в духовці близько години за температури 180 градусів.

Ще один варіант приготування запіканки – з молодих кабачків із сиром, дивіться на відео.