Що приготувати смачне з|із| рису запіканка. Рецепт приготування смачної рисової запіканки

Відома кулінарам з давніх-давен. Раніше ця страва називалася крупениками. За старих часів вирощувалося багато злакових, і рис став однією з основ різноманітних запіканок. Спочатку вони нагадували кутю. Потім інгредієнти дещо змінилися, і страва набула остаточного вигляду. До рисової запіканки входить безліч вітамінів і необхідних людині мікроелементів. Тому страва міцно увійшла до меню дитячих садків.

Які інгредієнти використовують для рисової запіканки?

Запеканка солодка із рису має постійні інгредієнти. А до них вже можна додавати інші до смаку. Постійні складові страви – це зварений на молоці рис, цукор та яйця. Як добавки найчастіше використовуються свіжі фрукти, подрібнений горіх і варення.

Класичний рецепт

Рисова солодка запіканка може бути приготовлена за класичним рецептом. Вона найбільше підходить для сніданку.

складові:

100 г рису;
250 г сиру;
три яйця;
по 2 чайні ложки ванілі та цукрового піску;
250 мл води;
сухі або свіжі фрукти та ягоди;
від 25 до 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування запіканки

Рис промивається та відварюється на воді чи молоці. Яйця поділяються на білки та жовтки. Вершкове масло розм'якшується і розминається вилкою. Потім до нього додаються жовтки, ваніль і цукровий пісок. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожного інгредієнта. У суміш додається сир.

Білки збиваються до міцної піни і додаються до приготовленої маси. Потім кладеться рис. Отримана суміш викладається у підготовлену форму, яка заздалегідь змащується рослинним або вершковим маслом. Можна використовувати спеціальні силіконові ємності для запікання. У форму викладаються дрібно порізані фрукти.

Запіканка вирушає до духовки на 40 хвилин. Якщо форма невелика – на півгодини. Готується запіканка за температури від 160 до 180 градусів. До столу страву можна подавати як теплою, так і охололою. У жодному разі воно не втратить своїх смакових якостей.

Запіканка солодка за бабусиним рецептом

Бабусин рецепт запіканки дещо відрізняється від класичного варіанту. Оскільки серед складових є борошно, страва виходить ситнішою, тому може бути подано навіть до обіду.

складові:

один літр молока;
200 г рису;
цукровий пісок та ванілін за смаком;
100 г вершкового масла;
три яйця;
невеликий пакетик розпушувача;
три столові ложки борошна.

Послідовність робіт

Спочатку у молоці відварюється рис. Потім до нього додається ваніль. Все перемішується, і маса залишається до повного остигання. У цей час яйця поділяються на білки та жовтки. Вони збиваються з цукровим піском, і до суміші додається розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожної частини інгредієнтів.

У суміш кладеться розпушувач та борошно. Потім - відварений рис, що остигнув. Білки збиваються до стійкої піни та закладаються у запіканку. Форма покривається папером для випічки або рясно змащується вершковим маслом. Готова маса запіканки викладається у ємність. Форма ставиться у духовку, розігріту до 180 градусів. Страва випікається 40 хвилин. Потім запіканка трохи остуджується. Подається на стіл, що розрізає на шматки.

Які рецепти солодкої запіканки з різними інгредієнтами?

Деякі люди, особливо діти, не люблять крупу. Тоді рецепт запіканки з бананом стане безпрограшним варіантом. Для приготування потрібно:

100 г рису;
два м'які, можна перезрілі, банана (тверді не підходять);
10 г вершкового масла|мастила|;
200 мл молока;
50 г бананових чіпсів;
щіпка мускатного горіха.

Починаємо готувати

Рис ретельно промивається, заливається водою у співвідношенні 1:3 та ставиться на вогонь. Додається молоко, і все це вариться до повної готовності. Банани розминаються вилкою або подрібнюються у блендері. Форма рясно змащується вершковим маслом. З відвареним рисом поєднується пюре з бананів і додається трохи різаних. Суміш викладається у форму та розрівнюється. Прикрашається чіпсами та присипається подрібненим мускатним горіхом. Готується запіканка в духовці за температури 200 градусів протягом 20 хвилин.

Запеканка з рису солодка з сиром та фруктами має дещо інші інгредієнти:

три яйця;
200 г круглого рису;
60 г родзинок;
200 г сиру;
3 середнього розміру яблука;
дві склянки молока;
одна столова ложка сметани;
2 ст. л. цукровий пісок.

Приступаємо до створення

У молоко додається склянка води, потім засипається рис та вариться 20 хвилин. Збиваються 2 яйця із цукровим піском. Яблука очищаються від шкірки та нарізаються кубиками. Вода з-під рису зливається, і крупа трохи остуджується. Потім до неї додається сир, родзинки, нарізані яблука та збиті яйця.

Все ретельно перемішується. У змащену вершковим маслом форму виливається готова суміш. Збивається зі сметаною одне яйце. Потім цим соусом покривається верхній шар запіканки. Вона вирушає в духовку на 20 хвилин і готується за температури 200 градусів.

Запіканка солодка з варенням, ківі або іншими інгредієнтами готується за класичним принципом. Спочатку всі складові перемішуються, потім викладаються у форму, і страва вирушає у духовку.

Запіканку можна приготувати і в мультиварці. Вона змащується вершковим маслом, а потім у ємність викладається готова суміш. Запіканка готується 50 хвилин у режимі «Випічка».

Особливості приготування

При додаванні кардамону, кориці або подрібненого мускатного горіха смак набуває нового відтінку. Якщо використовуються дуже соковиті та свіжі фрукти, то краще, якщо вони будуть нарізані та попередньо пропассеровані. Тоді страва вийде набагато смачнішою. Запіканка не розвалюватиметься і пропечеться рівномірно. Білки після збивання можуть осісти. Щоб уникнути цього, вони перемішуються зверху вниз.

Щоб рис не злипався, його потрібно попередньо промивати, поки з води не піде каламутність і вона не стане прозорою, або використовувати крупу, що продається у фасованих пакетиках. Якщо немає цукрової пудри, то отримати її можна шляхом подрібнення піску в кавомолці. Щоб солодка запіканка піднялася вище і була більш повітряною і ніжною, яйця перед приготуванням потрібно розділяти на жовтки і білки і додавати їх окремо.

Начинка та подача на стіл

Начинка може не тільки викладатися шарами, а й підмішуватись до загальної маси страви. При його подачі в готовому вигляді найкраще використовувати солодку підливу з джему, згущеного молока та меду. Добре підходять фруктові соуси та глазур.

Щоб приготувати смачну рисову запіканку, важливо правильно підібрати і підготувати інгредієнти до приготування. Наприклад, напередодні рис слід ретельно промити, щоб вода була прозорою.

Рисова запіканка виходить дуже смачною та солодкою, завдяки чому припаде до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Запіканка з рисом: класичний рецепт

Інгредієнти для приготування запіканки з рисом

Рис круглозерний 250 г
Курячі яйця великого розміру (категорія С1, С0) 4 шт.
Молоко 4 склянки
Олія вершкове 80 г
Рослинна олія
Цукор 1 склянка

Послідовність дій

Ретельно промийте рис, а потім відварюйте його в окропі протягом десяти хвилин. Потім злийте воду з каструлі.
В окремій мисці збийте білок до стану піни, потім додайте жовток і знову збийте в піну.
Додайте до яєць молоко та цукор, все добре перемішайте, щоб маса була однорідною за консистенцією.
Додайте до рису підігріте вершкове масло та яєчну суміш. Все добре і ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Змастіть форму для запікання олією і покладіть у неї приготовлену суміш.
Нагрійте духовку приблизно до 180 градусів і поставте форму для запікання з рисовою масою на 40 хвилин.

Рисова запіканка з родзинками

Рис круглозерний 250 г
Цукрова пудра 4 ст.
Молоко жирністю від 2,5%
Родзинки сушені 100 г
Олія вершкове натуральне 40 г
Масло рослинне
Куряче яйце 2 шт.
Сіль на кінчику ножа
Сметана жирністю від 15%

Замочіть родзинки гарячою водою і дайте йому постояти в ній протягом 10 хвилин.
Промийте рис під водою і відваріть його в молоці до готовності. Потім злийте молоко і дайте охолонути рису.
Відокремте білки від жовтків і збийте їх окремо, потім з'єднайте і додайте до яєць цукрову пудру, щіпку солі та сметану. Ретельно змішайте суміш до однорідного стану.
Додайте яєчну суміш до рису, добре перемішайте. Потім додайте до рису родзинки і знову все добре і ретельно перемішайте.
Змішайте підігріте вершкове масло|мастило| з|із| рослинною олією і змастіть цією сумішшю форму для запікання. Покладіть у форму суміш і випікайте рисову запіканку в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.

Рисова запіканка з фруктами у мультиварці

Інгредієнти для приготування рисової запіканки

Сир жирний 150 г
Рис круглозерний 150 г
Молоко жирне 0,5л.
Куряче яйце 2-3 шт. (залежно від розміру
Сметана 50 г
Цукор 50 г
Рослинна олія
Яблуко, персики 200 г

Послідовність дій

Відваріть рис у молоці до готовності. На це потрібно 15-20 хвилин. Потім перетріть рис через сито та остудіть його.
Збийте яйця з|із| цукром в окремій ємності.
Помийте фрукти під водою, почистіть і наріжте кубиками.
Додайте до рису яйця з цукром, сметану і сир. Усі інгредієнти ретельно перемішайте.
Додайте до рису фрукти і знову добре і ретельно перемішайте.
Змастіть чашу мультиварки олією і покладіть у неї суміш для запікання.
Увімкніть режим «Випічка» та готуйте рисову запіканку протягом 45-50 хвилин.

Рисову запіканку найкраще подавати зі згущеним молоком або варенням. Рисову запіканку зверху можна прикрасити фруктами та ягодами. Це додасть їй додатковий смак та соковитість.

Серед безлічі страв, рисова запіканка є одним з найпопулярніших дитячих ласощів. Унікальність цього рецепту в тому, що його можна давати малюкам різного віку. Це не тільки смачна та ситна їжа, але й дуже корисна. Існує багато рецептів рисових запіканок як солоних, і солодких. Всі вони готуються дуже швидко та просто.

Швидкий рецепт рисової запіканки

Ця страва підійде під будь-який прийом їжі. Рисова крупа, яка є базовим компонентом, багата на калій, натрій, крохмаль та інші корисні мікроелементи. Запіканку з рису можна готувати з будь-якого виду зерна.

Щоб приготувати страву, треба використати:

1 склянка рису;
0,5 склянки родзинок;
2 великі курячі яйця;
свіже коров'яче молоко;
0,5 склянки цукор (можна пудру);
вершкове масло.

Щоб запіканка вийшла не лише смачною, а й красивою, краще використати пропарений рис.

Перше, що потрібно зробити, – підготувати рис. Зерна ретельно промити під проточною водою, покласти в каструлю та проварити до напівготовності. Потім рис відкинути в друшляк і промити.

Після цього потрібно підготувати ізюм. Сухофрукти покласти в глибоку миску і залити окропом. Води треба стільки, щоб вони були повністю покриті. У такому стані потримати годину. Цього часу буде достатньо, щоби він добре розпарився.

Яйця перемішати віночком, поступово додаючи|добавляти| цукрову пудру.

Рис, яйця, родзинки з'єднати разом. Якщо суміш вийшла сильно густою, необхідно додати . Ідеальною вважається консистенція та, що схожа на сметану. Форму змастити вершковим маслом. Випікати в духовці за температури 180 0 С протягом 25-30 хвилин.

Цей рецепт рисової запіканки в духовці можна готувати з додаванням як цукру, так і солі. В обох випадках страва вийде незвичайною та ситною.

Найніжніша запіканка з рисом та сиром

Це солодка страва, яка припаде до душі як дітям, так і дорослим. Сирна запіканка з рисом чудово підійде до чаю або компоту. Любителям екзотики можна в рецепт додати курагу або шматочки ананаса. Тоді десерт вийде ще цікавіше та незвичайніше.

Рис, відварений на молоці, буде ніжним та ароматним.

Інгредієнти:

200 г сиру нежирного;
200 г рису;
400 мл свіжого незбираного молока;
2 склянки чистої, холодної води;
0,5 склянки цукру;
3 курячих;
1 солодке яблуко;
столова ложка ізюму;
0,5 склянки сметани (найкраще підійде жирністю 15%);
сухарі панірувальні 1 столова ложка;
2 столові ложки варення (полуничний, малиновий);
половину столової ложки соняшникової олії.

Сирно-рисова запіканка готується наступним чином: рис відварити в склянці молока і такій кількості води. Варити крупу треба до повної готовності.

Яйця покласти в глибоку миску і збити з цукром до утворення піни. Щоб якнайшвидше отримати бажаний результат, до суміші рекомендується додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Вона не відчуватиметься у блюді, але прискорить процес збивання.

Потім можна приступати до родзинок. Щоб він став м'якшим та ніжнішим, сухофрукти слід помістити в миску з окропом. Залишити в такому стані до повного набухання.

Сир ретельно пом'яти за допомогою вилки. Також його можна перетерти через сито. Метою такої процедури є отримання однорідної консистенції. Це необхідно для того, що готова запіканка вийшла ніжною.

Яблуко вимити під проточною водою. Потім очистити фрукт від шкірки та серцевини. М'якуш нарізати на невеликі скибочки. Бажано, щоб шматочки мали приблизно однаковий розмір та товщину.

Готовий рис відставити на кілька хвилин, щоб він трохи охолонув. Потім до нього покласти всі підготовлені компоненти. За бажання можна додати пакетик ваніліну або ванільного цукру. Все ретельно перемішати.

Для випікання солодкої рисової запіканки слід використовувати роз'ємну форму. Внутрішню її частину рясно змастити вершковим маслом. Зверху посипати панірувальними сухариками.

Потім у середину викласти суміш. Щоб готова страва мала гарний вигляд, перед тим як ставити форму в духовку, необхідно розрівняти склад і змастити яйцем, перемішаним зі сметаною. Випікати запіканку з рисової каші при температурі 220 С. Тримати її в духовці слід доти, поки на поверхні не з'явиться золотиста скоринка.

Після закінчення часу форму вийняти і дати трохи охолонути. Потім можна нарізати на порційні шматочки. Подавати до столу з полуничним або малиновим варенням.

Рисова запіканка, від якої всі будуть у захваті

Цей рецепт з кожним роком все більше набирає популярності. Рисова запіканка з фаршем, якщо її правильно приготувати, дуже схожа на східну страву. Це дуже ситна та поживна їжа, яка стане незамінною частиною будь-якого столу.

Щоб приготувати такий кулінарний рецепт треба:

1 склянка рису;
велике куряче яйце;
0,5 склянки майонезу;
200 г фаршу (свиняче-яловичий);
одну середню цибулину;
3 столові ложки олії;
50 г сиру (твердих сортів);
сіль морська;
чорний мелений перець.

Щоб сир не висох у процесі приготування, ємність рекомендується накрити фольгою.

Процес приготування:

Приготування запіканки з рису в духовці слід розпочати з варіння рисової крупи. Зерна треба спочатку промити під проточною водою. Якщо є час, то залишити в холодній рідині на годину чи дві. Це допоможе значно прискорити процес приготування рису. Після закінчення цього часу воду злити, а на місце влити склянку чистої води і додати|добавляти| трохи солі. Варити зерна до напівготовності. Щоб каша не пригоріла, її слід періодично помішувати. Після того як рис звариться, а рідина вся випарується, каструлю можна відставити, щоб остигав.
Для приготування запіканки слід використовувати лише розморожений фарш. Сковорідку змастити олією і викласти на неї м'ясо. Потім додати подрібнену цибулю. Компоненти перемішати, заправити за смаком сіллю та перцем. Смажити фарш треба до повної готовності.
У готовий рис покласти одне яйце. Інгредієнти добре перемішати та додати майонез. Замість нього можна використовувати сметану або домашній, несолодкий йогурт. Готова маса має бути в'язкість. Якщо рис буде розсипчастим, то запіканка вийде сухою.
Форму для випічки, у разі, краще брати керамічну. Дно і стіни ретельно змастити олією. Половину тіста викласти у ємність і добре розрівняти. Зверху рясно розподілити смажений фарш із цибулею. Потім покласти другу частину рису. Масу розрівняти.
Сир подрібнити за допомогою найдрібнішої тертки. Отриманою стружкою присипати майбутню запіканку.

Готувати запіканку з рисом та фаршем слід за температури 190 градусів протягом півгодини. Подавати її у теплому вигляді. Кожну порцію зверху можна прикрасити подрібненою свіжою зеленню.

Смачна та швидка запіканка у мультиварці

Ця страва стане незамінним помічником для великої родини. Рисова запіканка у мультиварці не потребує особливих кулінарних навичок. Приготувати такий рецепт зможе навіть дитина.

Необхідні інгредієнти:

1 склянка рисової крупи;
склянка коров'ячого молока;
три великі яйця;
0,5 склянки родзинок;
1 столова ложка цукру;
столова ложка вершкового масла;
сіль морська (дрібна);
ванілін.

Спочатку треба зварити в'язку кашу. Щоб рис вийшов потрібної консистенції, зерна слід промивати мінімальну кількість разів. Крупу покласти в миску з мультиварки. Залити її склянкою молока та 400 мл води. Варити до готовності, використовуючи програму Каша. Після закінчення готування кашу викласти в миску і залишити, щоб вона остигала.

Потім узяти глибоку ємність покласти в неї яйця та цукор. Інгредієнти збити до одержання піни. Для цього можна використати міксер.

Родзинки вимити теплою водою. Потім залити окропом і залишити накритим на 10 хвилин. У остиглу кашу покласти ванілін, приготовані яйця і набрякли родзинки. Як тільки тісто буде готовим, можна починати змащування чаші. Для цього слід використовувати вершкове масло. Суміш викласти у ємність, рівномірно розподілити. Випікати протягом 40 хвилин, використовуючи програму випічка.

Після приготування, можна приступати до дегустації. Але, не варто забувати, що страва дуже гаряча. Подавати його рекомендується з молоком чи какао. Зверху запіканку прикрасити сиропом чи ягодами. Також можна полити її рідким.

Корисна запіканка з рисом та овочами

Цей рецепт відрізняється своєю варіативністю та простотою. Як начинка можна використовувати різні овочі. Вони можуть бути свіжими, замороженими, консервованими.

Інгредієнти, необхідні для приготування страви:

склянку рису;
100-150 твердого сиру (російський чи голландський);
овочі (кабачок, цибуля, морквина, томати);

Для заливання:

одне велике куряче яйце;
3 столові ложки густої домашньої сметани;
трошки солі та перцю.

Рисову крупу потрібно зварити до напівготовності. Воду зливати не варто, треба почекати, поки вона википить сама. Щоб готова страва була щільною консистенцією, базовий інгредієнт має бути в'язким.

Як тільки зерна зваряться та охолонуть, до них можна додавати тертий сир.

Щоб приготувати начинку, потрібно всі овочі добре вимити, очистити і дрібно нарізати. За бажанням їх можна натерти на тертці. Якщо вирішили приготувати цю страву взимку, а купити свіжі томати проблематично, тоді рекомендується замінити їх томатною пастою або кетчупом. Всі овочі обсмажити на сковорідці з мінімальною кількістю олії. Коли суміш буде практично готовою потрібно додати до неї сіль, перець і трохи цукру.

У попередньо змащену форму покласти половину рису. Потім викласти смажені овочі. Зверху розмістити частину каші, що залишилася.

Усі компоненти для заливки покласти в одну миску і добре перемішати за допомогою вилки. Отриману рідину рівномірно розподілити за рисом. Випікати таку запіканку треба в заздалегідь розігрітій духовці протягом 15 хвилин|мінути|.

Готовою страву вважається тоді, коли на заливці почне утворюватися рум'яна скоринка.

Крім овочів у дієтичну запіканку, можна додати трохи свіжих чи сушених грибів.

Щоб рисова запіканка, з фаршем приготовлена в духовці, вийшла ніжною та смачною, треба лише дотримуватися послідовності дій. Зробивши все за рецептом, страва набуде неймовірного аромату та незабутнього смаку. Така їжа стане номером один у вашій родині.

Відео-рецепт приготування рисової запіканки з куркою

За часів Київської Русі ця страва називалася крупениками і готувалась з пшона, гречки, вівсянки, перлівки та пшениці. Зараз популярніша рисова запіканка, вона готується з додаванням різних інгредієнтів: м'ясного фаршу, гарбуза, сиру, ягід і фруктів. Різні її варіанти припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Ваші малюки з'їдять все до останньої крихти.

Щоб приготувати цю страву з меню більшості дитячих дошкільних закладів, потрібно взяти:

1000 мл молока;
200 г рисової крупи;
200 г кристалічного цукру;
50 г вершкового масла|мастила| в кашу і ще трохи, щоб змастити форму для запікання;
2 курячі яйця;
30 г панірувальних сухарів.

Рецепт покроково:

Промиту рисову крупу залити молоком, додати половину рецептурної кількості цукру і відправити на вогонь. Після закипання варити кашу 15-20 хвилин. Щоб запіканка вийшла необхідною консистенцією, крупу обов'язково потрібно промивати не менше семи разів до прозорої води або взяти фасований пропарений рис із пакетів.
Знявши з вогню рисову молочну кашу, покласти в неї вершкове масло, перемішати до розчинення і залишити остигати до кімнатної температури.
Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром, що залишився, потім змішати їх з рисом. Білки збити міксером у стійку піну, яку акуратно ложкою втрутити до інших інгредієнтів.
Форму для запіканки змастити|змазати| м'яким вершковим маслом|мастилом|, обсипати сухарями, перекласти в неї рисову масу і готувати в межах півгодини при 180 градусах в духовці.

З фаршем

Рисова запіканка з фаршем у духовці готується з наступного продуктового набору:

220 г круглого рису;
350 г м'ясного фаршу;
80 г цибулі;
90 г моркви;
1 куряче яйце;
20 г сметани (майонезу);
30 мл соняшникової олії;
30 мл питної води;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

Промитий рис поставити варитись у підсоленій воді до готовності. Тим часом зайнятися м'ясною складовою.
Фарш спочатку злегка обсмажити на олії, потім додати до нього нашаткований кубиками і натерту моркву на тертці. Вогонь зменшити та готувати до м'якості та карамельного кольору овочів.
У змащену форму викласти половину рису рівним шарів не товще 2 см, на нього - обсмажений фарш з овочами і наступним шаром - половина рису, що залишилася.
Сире куряче яйце злегка збити зі сметаною та водою. Отриманою сумішшю рівномірно зверху полити запіканку у формі. Це допоможе скріпити її і не розвалитися надалі. Готувати 10-15 хвилин за 180 градусів.

Сирно-рисова запіканка

Сирно - рисова запіканка не тільки смачна, а й корисна.

Для приготування цієї смачної страви з сиру та рису знадобляться:

350 г відвареного рису або рисової каші;
250 г сиру;
100 г цукру;
3 яйця;
3 г солі;
3 г ваніліну;
рослинна олія та манна крупа для підготовки форми.

Послідовність запікання:

Перетертий через сито сир з'єднати з яйцями, цукром, сіллю та ваніллю. Збити ці інгредієнти з допомогою міксера три-п'ять хвилин. Потім ретельно перемішати з рисовою кашею.
Форму змастити олією і присипати сухою манною крупою. Перекласти до неї підготовлену сирно-рисову масу. Запікати приблизно 60 хвилин, температурний режим – 180 градусів. Подавати можна в злегка охололом і холодному вигляді.

У мультиварці

Для страви рисова запіканка в мультиварці слід підготувати такі продукти:

300 г відвареного рису;
180 г сметани;
100 г яблука;
2 яйця;
90 г цукру;
50 г ізюму;
15 г вершкового масла;
5 г кориці у порошку.

Готуємо так:

Злегка збити віночком сметану, яйця та 2/3 кількості цукру. Викласти в цю масу відварений рис і родзинки, перемішати.
У яблука видалити серцевину, нарізати його соломкою і змішати з цукром і корицею, що залишився.
У змащену електрокаструлю помістити половину рисової суміші. На неї рівним шаром розподілити яблучну соломку, зверху - рисову масу, що залишилася, поверх якої розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
Готувати запіканку, використовуючи опцію "Випічка" протягом 50 хвилин. Після завершення приготування, дати страві трохи охолонути в мультиварці, а потім перевернути на решітку пароварки та остудити перед подачею.

Запіканка з рисової каші

Чи залишилася молочна каша? Не біда! Завжди можна приготувати смачну запіканку.

Щоб зробити запіканку з рисової молочної каші, необхідні:

400 мл молока;
100 г рисової крупи;
120 г цукру;
30 г вершкового масла;
3 жовтки курячих яєць;
2-3 г ваніліну;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

Насамперед варимо молочну рисову кашу. У каструлі відповідних розмірів закип'ятити молоко, всипати в нього промиту крупу, покласти олію. Варити до готовності рису.
Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Отриману суміш з'єднати з рисовою кашею, після чого повинна вийти маса консистенції близька до крему.
Перекласти в підготовлену форму, яка має провести 40 хвилин у духовці за 170 градусів

Щоб запіканка з рисової каші вкрилася смачною карамельною скоринкою, форму для неї слід змастити олією та притрусити цукровим піском.

Варіант для найменших

Рисова запіканка як у дитячому садку для найменших готується з:

180 г рису;
500 мл молока;
200 г цукру;
4 яйця;
100 г ізюму;
100 г вершкового масла;
2 г ваніліну.

Черговість дій:

Промитий рис спочатку проварити у воді 10 хвилин після закипання. Потім воду злити, а рис залити підігрітим до кипіння молоком та варити до повної готовності.
Яйця розділити на білки та жовтки. Перші збити в пишну міцну піну, а жовтки розтерти віночком з ваніллю і цукром до розчинення всіх крупинок.
Відварений рис змішати з|із| м'яким маслом і жовтками. Після цього із граничною акуратністю ввести білкову піну, щоб маса не опала.
Перекласти підготовлений рис у форму (можна окремі порційні формочки) і запікати 35 хвилин|мінути| до золотистої скориночки при 200 градусах.

З фруктами та сиром

Фрукти урізноманітнюють вид запіканки.

Для варіанта рисової запіканки з сиром та фруктами можна використовувати будь-які фрукти та ягоди до смаку, при цьому пропорції інгредієнтів будуть наступними:

100 рису;
250 г сиру;
100 г кристалічного цукру;
5-10 г ванільного цукру;
2-3 курячі яйця;
50 г вершкового масла;
фрукти або ягоди на смак.

Хід роботи:

Промиваючи рисову крупу, відварити її до готовності на воді або молоці.
М'яке вершкове масло, сир, жовтки, ванільний та звичайний цукор перебити занурювальним блендером до однорідного стану. Білки міксером перетворити на пишну піну.
З'єднати відварений рис, сирну масу та збиті білки. Потім цю масу перекласти в підготовлену форму, а зверху розкласти промиті, обсушені та нарізані фрукти або ягоди.
Готувати запіканку слід у духовці за 160-180 градусів. Залежно від діаметра форми солодка рисова запіканка буде готова за 30-40 хвилин.

З бананами у духовці

Щоб приготувати рисову запіканку з екзотичним фруктом (бананом) потрібно:

90 г рисової крупи;
250 мл молока;
100 г бананів;
100 г пісочного печива;
30 г цукру;
15 мл рослинної олії;
3 г солі.

Опис приготування:

Зварити рисову крупу у молоці. М'якуш банана нашаткувати кружальцями, а печиво перемолоти в крихту.
Дно прямокутної форми для запікання змащеною|змазати| маслом|мастилом| притрусити крихтою печива, зверху розкласти кружечки банана, які присипати половиною цукру. На фруктову м'якоть перекласти кашу, притрусити її цукром і крихтою, що залишився.
Готувати в розігрітій духовці приблизно 10 хвилин, а потім зарум'янити зверху до скоринки під грилем 2-3 хвилини.

Запіканка з гарбузом

Гарбуз - криниця корисних мінералів і поживних речовин.

Не лише смачну, а й яскраву вітамінну запіканку можна приготувати з рису та гарбуза. І тут необхідні такі продукты:

500 г м'якоті гарбуза;
250 мл молока;
200 г яблук;
100 г кураги, родзинок;
60 г крупи рису;
40 г вершкового масла;
цукор та кориця за смаком.

Приготування:

З|із| рису на молоці приготувати розсипчасту кашу. М'якуш гарбуза нарізати кубиками, а яблуко нашаткувати тонкими слайсами. Злегка припустити сонячний овоч та яблуко на вершковому маслі.
На дно змащеною вершковим маслом викласти яблука з гарбузом, притрусити їх сумішшю цукру та кориці, наступним шаром розподілити рисову кашу, змішану із сухофруктами.
Верх запіканки змастити вершковим маслом|мастилом| і відправити в духовку на півгодини. Температуру духовки слід встановити на рівні 180 градусів.

Рецепт рисової запіканки має багаторічну історію. На Русі спочатку використовувалися інші злаки - пшоно, овес, гречка, пшениця і перловка. Рис у рецепті з'явився пізніше.

Простота приготування та доступність інгредієнтів забезпечили страві популярність. Рисову запіканку в духовці готують на сніданок, обід, перекус чи десерт. У меню більшості дитячих садків є запіканка з рису з родзинками та яблуками.

Варіантів приготування запіканки багато – у мультиварці чи духовці, із солодкою начинкою із фруктів. Популярна несолодка запіканка з фаршем, овочами чи сиром. Процес готування простий і під силу будь-якій господині.

Щоб солодка запіканка вийшла повітряною і піднялася, потрібно дотримуватися 3 простих правил:

вибирати круглий рис;
використовувати пудру замість цукрового піску;
збивати білки окремо від жовтків.

Дотримуючись цих простих порад, запіканка виходить ніжною, як у дитячому садку.

Запіканка з родзинками в мультиварці

Улюблений десерт дітей готується з рису чи рисової каші. Ніжна дитяча запіканка може бути повноцінним вуглеводним сніданком, перекушуванням або десертом. Таку запіканку зручно брати на роботу чи давати дітям до школи на обід.

Класичний варіант дитячої запіканки в мультиварці готується з родзинками, але можна експериментувати та додати грушу чи банан. Подавати запіканку можна із солодким сметанним соусом, джемом, гарячим шоколадом чи какао.

Приготування запіканки займе 1 годину.

Інгредієнти:

рис відварений – 250-300 г;
родзинки – 3 ст. л;
сметана – 200 гр;
цукор – 3 ст. л;
сіль - щіпка;
яйце – 2 шт;
манка - 2 ч. л;
вершкове масло.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків.
Охолодіть білки і збийте із щіпкою солі до нещільної піни.
З'єднайте рис, цукор, сметану та жовтки. Ретельно перемішайте компоненти.
Додайте збиті білки та родзинки. Перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом та посипте манною крупою.
Викладіть тісто для запіканки в чашу. Зверху покладіть кілька тонких слайсів олії.
Запікайте блюдо 50 хвилин у режимі випікання.
Перед подачею можна прикрасити запіканку цукровою пудрою.