Рецепти запіканки з білокачанної капусти. Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

Капуста – неймовірно корисний для здоров'я та смачний овоч. На даний момент виведено багато її сортів і з кожним з них можна зробити масу апетитних страв. Особливо смачними виходять капустяні запіканки. Є кілька відмінних і простих методівїх виготовлення.

Як приготувати запіканку з|із| капусти в духовці

Почати варто з того, що кожен сорт овочів неймовірно багатий на вітаміни, інші корисними елементами, всі вони містять не багато калорій.Приготування капустяної запіканкиможе здійснюватися як у духовці, так і в мультиварці. Обидва способи дуже зручні. Страву можна приготувати зі наступними видамикапусти:

• білокачанної;
• пекінській;
• кольоровий;
• броколі;
• китайської;
• червонокочанної;
• кольрабі;
• савойській;
• брюссельської капусти;
• Кале.

В духовці

Універсальний рецептприготування немає. Як правило, всі складові страви подрібнюються, потім змішуються або шарами укладаються у форму. Після цього вони заливаються тістоподібною сумішшю, яка може складатися з яєць, молочних продуктів, сиру, борошна, манки, і вирушають запікатися. Температура та час приготування завжди вказуються інструкцією.Запіканка з капусти в духовціпечеться не довше однієї години. Подається як гарячою, так і холодною.

У мультиварці

Готувати подібну страву легко вдається не тільки в духовці, але і в сучасному електричному кухонному приладі.Запіканка з капусти в мультиварціготується за тими ж принципами, щоправда, дбає трохи довше. Конкретний час залежить від потужності приладу. Зазвичай процес займає не менше однієї години. Страва з фаршем у мультиварці за своїм смаковим характеристикамнічим не поступається тому, що приготовлене в духовці, так само апетитно виглядає.

Рецепт капустяної запіканки

Існує маса різних варіантівстрави з самими різними продуктами. Ви можете обратирецепт запіканки з капустита картоплі, інших овочів, з м'ясом, рибою. Кожна страва по-своєму добре. Роблять запіканки з квашеною капустою, свіжі, підварені. Спосіб обробки залежить від його сорту. Існують навіть такі рецепти, де вдало поєднуються макарони з капустою. Словом, кінцевий результат залежатиме виключно від вашої фантазії.

З білокачанної капусти

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Калорійність страви: 1598 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.

Запіканочка, з покроковим рецептом якої ви зараз познайомитеся, виходить дуже апетитною на вигляд: рум'яною, підсмаженою. Приготувавши її для членів сім'ї на обід, ви будете впевнені, що вони не залишаться голодними.Запіканка з білокачанної капустив духовціготується із грибами. У переліку необхідних продуктіввказані гливи, але ви можете взяти і будь-який інший сорт, який любите.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 1,5 кг;
• олія;
• цибуля – 3 шт.;
• перець, сіль;
• гливи – 0,3 кг;
• манка – 120 г;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 0,3 кг;
• вершки – 225 мл.

Спосіб приготування:

1. Наріжте вилок тоненькими смужками. Помістіть в сотейник, додайте|добавляйте| трохи води і тушкуйте овоч, поки|доки| він не стане м'яким.
2. Подрібнені гриби обсмажте із цибулею.
3. Змішайте яйця із вершками, спеціями. Введіть манну крупу.
4. Гарячу капустяну стружку перемішайте з готовими грибами, тертим сиром, залийте яєчною масою.
5. За обробленою олією та прибитою манкою формі рівномірно розподіліть суміш продуктів.
6. У духовці, розігрітій до 210 градусів, готуйте пиріг 35 хвилин.

З яйцем

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 2059 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: вище середнього.

Наступні ласощі виходять дуже поживними, однієї порції дорослій людині цілком вистачить. повноцінного обідучи вечері.Запіканка з капустою та яйцемповинна дуже сподобається будь-якій дитині. Готується вона із сиром та рисом у духовці. Страва дуже корисна, хоч і калорійна. Над ним доведеться трохи попрацювати, але побачивши і спробувавши результат, ви зрозумієте, що не дарма витратили сили.

Інгредієнти:

• капуста - невелика виделка;
• перець;
• рис – 1,5 склянки;
• зелень – за смаком;
• яйця – 9 шт.;
• молоко – 1 склянка;
• цибуля – 3 шт.;
• сир – 75 г.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати запіканку, відваріть 6 яєць круто. Остудіть.
2. Зваріть рис, промийте.
3. Порізану дрібними кубиками цибулю обсмажте до золотистого відтінку з олією.
4. Почистіть яйця. Поріжте їх кубиками, перемішайте із половиною цибулі, рисом.
5. Наріжте виделок. Викладіть соломку в ту сковорідку, де залишилася цибуля. Підсмажуйте протягом 10 хвилин, присоліть.
6. Викладайте у промаслену форму шари з рису та капусти, доки не закінчаться продукти.
7. 3 яйця, що залишилися, збийте з молоком, додавши солі, перцю і рубаної зелені. Залийте майбутній пиріг.
8. Посипте тертим сиром.
9. У розігрітій до 190 градусів духовці печіть страву півгодини.

Зі свіжої капусти

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 1131 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, дієта.
• Кухня: європейська.

Наступне блюдо готується з цвітної капусти та броколі у духовці. Воно містить велика кількістьвітамінів і мало калорій, тому буде корисним і безпечним для фігури.Запіканка із свіжої капусти з яйцемготується дуже легко, з рецептом з фото впорається навіть дитина. Можете додавати не тільки ті спеції, які вказані в переліку, а й інші свої улюблені, щоб урізноманітнити смак.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 1 кг;
• перець мелений чорний – щіпка;
• броколі – 0,6 кг;
• сіль – дві щіпки;
• сир – 0,6 кг;
• сухий базилік - щіпка;
• яйця – 6 шт.;
• петрушка – 5-6 гілочок;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, розберіть на дрібні суцвіття. Перемішайте із рубаною зеленню, базиліком, сіллю.
2. Половину крупно натертого сируперемішайте із яйцями.
3. Змастіть олією форму. Викладіть половину овочевої суміші, залийте яєчною масою. Зверху розмістіть решту продуктів.
4. Посипте іншою половиною сиру.
5. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці півгодини.

З м'ясом

• Час приготування: 2,5-3 години.
• Калорійність страви: 2750 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.

Капустяно-м'яна запіканка- дуже ситна та поживна їжа. Вона виходить неймовірно соковитою, а томатний соуснадає їй легку приємну кислинку. Цей чудовий пирігз капустою та фаршем у духовці сподобається всім, навіть тим людям, які не шанують овочі. З його допомогою вам легко вдасться урізноманітнити не лише повсякденне меню, а також асортимент страв на святковому столі.

Інгредієнти:

• капуста – 1 маленька виделка;
• паприка - 1,5 ч. л.;
• м'ясо будь-яке – 0,6 кг;
• олія – 6 ст. л.;
• сир – 150 г;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 3 шт.;
• чорний перець – 2 щіпки;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• сіль - 3 щіпки;
• сметана – 5 ст. л.;
• лаврушка – 3 листки.

Спосіб приготування:

1. Зробіть фарш з м'яса та однієї цибулини, посоліть, поперчіть.
2. Натріть морквину. Обсмажте її в олії із подрібненою цибулею. Додати томатну пасту, сіль, перець, паприку, сметану.
3. У форму налийте трохи води, викладіть половину нашаткованої капусти, фаршу. Залийте підливою. Посипте половиною сиру.
4. Повторіть шари, покладіть лаврушку.
5. У духовці, прогрітій до 200 градусів, готуйте під кришкою годину-півтори.

Дієтична в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 876 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Дієтична капустяна запіканказ сиром – ідеальний варіантсніданку або обіду для дівчат, які стежать за своєю фігурою та старанно контролюють вагу. Вона виходить дуже смачною та ситною, і при цьому містить мінімум калорій. Всім людям, які вважають себе прихильниками здорового харчування, слід знати про те, як запекти цю чудову дієтичну сирно-овочеву страву.

Інгредієнти:

• капуста – 300 г;
• цибуля – 1 маленька;
• сир нежирний – 0,2 кг;
• часник – 2 зубочки;
• яйця – 2 шт.;
• висівки – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок. Подрібніть цибулю, часник. Перемішайте усі овочі.
2. Гасіть їх у сотейнику на маленькому вогніприблизно 10 хвилин.
3. Сир старанно перемішайте з яйцями та висівками.
4. З'єднайте овочеву та сирну суміші, викладіть у форму.
5. У духовці, прогрітій до 180 градусів, печіть страву півгодини.

Як у садочку

• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1535 ккал.
• Призначення: дітям.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Хто з вас мріє згадати смак дитинства та скуштувати ті страви, якими колись давно годували у садочку? Така можливість у вас з'явиться, якщо скористаєтеся наступним рецептом.Капустяна запіканка як у садкуготується з дотриманням строгих кулінарних вимог, тому виходить дуже корисною для дитячого організму. Читайте, як запекти її правильно.

Інгредієнти:

• капуста – 1,5 кг;
• сир – 45 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• сухарі мелені – 3 ст. л.;
• манка – 120 г;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, відваріть його в молоці до напівготовності.
2. Введіть манку. Варіть ще 7-10 хвилин.
3. Знявши каструлю з вогню, остудіть, додайте яйця, підсоліть і ретельно розмішайте.
4. У змащену форму викладіть капустяну масу, посипте сухариками та тертим сиром.
5. Випікайте в духовці при 200 градусах 45 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 2212 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо після приготування будь-яких ласощів у вас залишилася варена в мундирі картопля, то не поспішайте її викидати. З нею вийде чудовакапустяно-картопляна запіканкаяка здивує вас своїм незвичайним смаком. У страву додається бекон, тому воно виходить дуже поживним та ситним. Запам'ятайте, як приготувати запіканку, і ви більше не переживатимете про те, що б такого приготувати на вечерю.

Інгредієнти:

• капуста - 1 маленький качан;
• перець, сіль;
• морквина – 1 велика;
• майонез – 5 ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• яйця – 4 шт.;
• картопля у мундирі – 9 шт.;
• сир – 150 г;
• копчений бекон- 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть морквину, цибулю. Наріжте виделок.
2. Обсмажте цибулю, потім додайте моркву. Трохи згасіть. Викладіть капустяну соломку, посоліть і поперчіть, готуйте до золотистого відтінку.
3. Поріжте соломкою бекон, а картошку пластинками.
4. Збийте яйця із майонезом.
5. У форму викладете картопляні платівки, потім бекон.
6. Верхній шар- Обсмажені овочі.
7. Залийте майонезно-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.
8. Випікайте в духовці півгодини при 170 градусах.

З куркою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1898 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Чергове ситна страва, що підходить для обіду або вечері –запіканка з капусти та курки. Що стосується сорту головної складової ласощів, то в рецепті пропонується використовувати кольорову, але якщо ви не відносите себе до її любителів, замініть на білокачанну, вийде не менш смачно та цікаво. З курки краще брати філейну частину, хоча якщо вам подобається їжа пожирніше, то візьміть ніжки чи стегна.

Інгредієнти:

• куряча грудка- 4 шт.;
• манка - 65 г;
• капуста цвітна – 535 г;
• сир – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 2 склянки;
• часник – 3 зубочки;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. З курки зробіть фарш.
2. Нашатковану капустяну соломку опустіть у киплячу воду. Дочекайтеся закипання і відкиньте на друшляк.
3. Старанно перемішайте капустяну масу з фаршем, посоліть, поперчіть, введіть часник, молоко, манку.
4. Масу викладіть у форму, посипте сиром. Готуйте в духовці хвилин 30-35 при температурі 190 градусів.

Без борошна

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1272 ккал.
• Призначення: дітям, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт капустяної запіканки без борошнадуже простий. Сама вона виходить легкою, повітряною. Сміливо приготуйте таку, якщо не знаєте, чим нагодувати своїх дітей на сніданок. Подавайте її гарячою зі сметаною. Краще одразу робіть велику порцію, тому що пиріг розлітається дуже швидко і через кілька хвилин після подачі ви можете з подивом помітити, що не залишилося ні крихти.

Інгредієнти:

• манка – 1 склянка;
• сіль перець;
• молоко – 250 мл;
• яйця – 2 шт.;
• капуста – 0,7 кг;
• вершкове масло – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Наріжте виделок, посоліть капустяну соломку, ретельно відіжміть руками.
2. Змішайте крупну манну з молоком. Влийте топлене вершкове масло.
3. Вбийте в манку яйця, старанно перемішайте, додайте|добавляйте| солі і перцю.
4. Змастіть форму олією. Поступово розподіліть по ній капусту, залийте.
5. У духовці, доведеній до 220 градусів, готуйте близько півгодини.

З пекінської капусти

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 1919 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: висока.

Насамкінець познайомтеся з шикарною стравою.Запіканка з пекінської капусти у духовціготується не так просто, як більшість аналогічних страв, але смак її вас вразить. Її можна без соромі подавати на святковий стіл. У цьому пирозі дуже багато овочів та цілих два види м'яса: курятина та копченості. Обов'язково запам'ятайте, як запекти страву під сиром у духовці і за першої ж нагоди спробуйте це зробити.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 0,3 кг;
• сіль, спеції – до смаку;
• пекінська капуста – 0,3 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• куряче філе- 750 г;
• майонез – 3ст. л.;
• цибуля – 1 велика;
• молоко – 2 склянки;
• болгарський перець- 3 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• часник – 3 зубочки;
• вершкове масло – 75 г;
• копчене м'ясо – 150 г;
• сир – 220 г.

Спосіб приготування:

1. Поріжте скибочками філе і обсмажте до золотистого відтінку, додавши спеції на свій розсуд. Зніміть із плити.
2. Півкільця цибулі обсмажте до золотистого кольору, додайте подрібнений часник.
3. Пекінську капусту нашаткуйте, а цвітну розберіть на дрібні суцвіття і замочіть у окропі.
4. Подрібніть перець.
5. На дно форми викладіть шматочки курки. Зверху помістіть пекінську капусту, перець, копченість. Посолити.
6. Розкладіть цвітну капустуі смажена цибуля.
7. Розтопіть у сотейнику олію, додайте борошно. Постійно помішуючи, доведіть до золотистого відтінку.
8. Налийте молока. Введіть майонез та сметану. Додайте усі свої улюблені приправи.
9. Доведіть соус до кипіння та залийте їм форму. Посипте все тертим сиром.
10. Готуйте страву в духовці, доведеній до 190 градусів, 35 хвилин.

Дуже смачна запіканка з капусти – секрети приготування

Запам'ятайте кілька кулінарних хитрощів:

1. Чим молодшим буде овоч, тим смачніше і ніжніше вийдезапіканка з капусти.
2. Якщо хочете зробити пиріг повітрянішим, то відокремлюйте білки від жовтків. Дбайливо і довго збивайте їх. У блюдо вводите спочатку жовткову масу, та був вже білкову.
3. Найкраще готувати у формі зі скла або кераміки.
4. Щоб капуста була м'якшою, перед тим, як класти її в блюдо, обдайте окропом.
5. Замість цибуліможете покласти зелений, тоді смак запіканки буде пікантнішим, а сама вона вийде яскравіше і красивіше.
6. Для того, щоб інгредієнти добре просочилися заливкою, проткніть шари в декількох шарах вилкою.
7. У кожній інструкції вказано приблизний час випікання. Точне залежить від обраної вами температури, розміру форми, товщини шарів, якими ви виклали продукти. Орієнтуйтеся на колір скоринки і те, чи легко торкається пиріг.
8. Будь-яка капустяна запіканка може подаватися як гарячою, так і холодною. Вона добре поєднується зі сметанним та томатним соусами.
9. Капуста із сиром будь-яких сортів поєднується відмінно. Можете використовувати російську, пармезан, моцареллу та інші.

Відео

З білокачанної капусти готують багато різних смачних страв. Наприклад, один з оригінальних варіантів- Страва російської кухні - запіканка. Про неї і йтиметься у цьому огляді.
Зміст рецепту:

Білокочанну капусту сьогодні можна придбати у будь-якому магазині. Вона довгий часне втрачає своїх корисних і поживних властивостей, вартість її недорога, у приготуванні проста та універсальна. Всі ці якості її зробили улюбленим овочом, тому продукт використовують у кулінарії багато господинь і готують безліч різноманітних страв. Сьогоднішній пост присвячений рецептам запіканки з цього чудового овочу.

Запіканка з капусти - тонкощі та секрети рецептів

Запіканка з капусти - не лише смачне, а й корисна страва. Оскільки капуста наділена багатьма різними мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, які надають на організм позитивний вплив. Але, щоб зробити страву смачною та поповнити організм цінними речовинами, потрібно запіканку смачно приготувати. Для цього потрібно враховувати такі аспекти.

• Для запіканки капусту можна використовувати будь-якого сорту: білокачанну, кольорову, брюссельську, пекінську та ін.
• Купуючи білокачанну капусту, слід звертати увагу на листя. Вони повинні бути не млявими та зеленими, а суцвіття - білими, без кремового кольору.
• Свіжа цвітна капуста до зберігання не пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
• Суцвіття цвітної капусти – це улюблене місце для комах. Перед її приготуванням помістіть качан у солону та прохолодну воду на годину. Потім промийте під струменем води і приступайте до готування.
• Якщо суцвіття білокачанної капусти щільної текстури, це означає, що в ній є багато рослинного білка.
• Кольорову капусту для використання запіканку зазвичай попередньо піддають тепловій обробці, наприклад, бланшують або відварюють. Також існують рецепти, де цвітну капусту запікають мариновану.
• Щоб одночасно приготувалися всі продукти, які мають різну тривалість теплової обробки, інгредієнти спочатку готують окремо, а потім з'єднують, покривають соусом, присипають сиром і запікають у духовці, майже готовому вигляді.
• Поєднувати капусту в запіканці можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, птицею, кроликом, свининою, ковбасними виробамита іншими м'ясними продуктами.
• Рум'яна скоринка утворюється завдяки яйцям та сиру.
• Заливати запіканку можна різноманітними соусами. Але особливо капуста добре поєднується з томатними заливками. Також непогані соуси на основі сметани з часником та горіхами.
• Додадуть відтінки смаку виробу пряна зелень та спеції.

Запіканка з капусти запечена в духовці - рецепт, як у дитячому садку

Капуста відноситься до прісних продуктів, тому для надання запіканки пікантного смакута аромату потрібно додати натуральні трави та спеції. Особливо важливо, якщо готуєте страву для дитини, т.к. це найяскравіші привереди у їжі.

• Калорійність на 100 г – 169 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 г
• Яйця – 1 шт.
• Олія вершкове - 100 г
• Манна крупа - 1/2 склянки
• Молоко - 1/2 склянки
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Манну крупу з'єднайте з молоком, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин, щоб збільшилася крупа в обсязі. Інакше вона буде у готовій запіканці неприємно скріпити на зубах.
2. Після влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте.
3. Капусту промийте, зніміть верхні суцвіття, т.к. вони найчастіше брудні, і дрібно нашаткуйте вручну або за допомогою комбайна.
4. Посоліть її і трохи потисніть руками, щоб вона пустила сік, так блюдо буде соковитіше.
5. Яйце влийте в чашу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
6. З'єднайте капусту з манно-молочною масою та перемішайте.
7. Форму змастіть олією і викладіть тісто.
8. Нагрійте духовку до 200°С і запікайте виріб півгодини. Хоча, залежно від товщини запіканки, часу може знадобитися більше.
9. Готовий виріб сервіруйте до столу полив холодною сметаною. Вживати її смачно і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Запіканка з капусти: рецепт з фаршем

Якщо немає часу довго перебувати біля плити, то виручить проста запіканказ капусти та фаршу. Це соковите та ніжна страване залишить байдужим жодного їдця.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 800 г
• Фарш - 600 г
• Сметана – 200 г
• Яйце - 3 шт.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля - 150 г

Покрокове приготування:

1. Цвітню капусту помийте. Попередньо замочіть у воді, щоб позбутися він комах. Після цього помістіть в окріп, де витримаєте 3-5 хвилин. Обсушіть суцвіття та наріжте їх середніми шматочками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте його на рослинній оліїу сковороді, доводячи до золотистого кольору.
3. М'ясний фарш викладіть у миску та з'єднайте з цибулею. Посоліть, поперчіть і вимішайте.
4. Яйця влийте в миску, додайте|добавляйте| сметану і виделкою збийте, щоб|аби| продукти розмішалися і прийняли однорідну текстуру.
5. Форму для запікання змастіть тонким шаром олії та викладіть половину капусти.
6. Залийте її половинною сметано-яєчною масою.
7. Зверху розподіліть весь м'ясний фарш.
8. Поверх розподіліть залишок капусти і полийте сметанною, що залишилася.
9. Духовку розігрійте до 180 ° С та запікайте виріб 40 хвилин.
10. За цей час залийте продукти молоком і готуйте запіканку ще 10 хвилин.

Запіканка з капусти: рецепт із сиром та сиром

Будь-яка запіканка – простір для творчості. А запіканка з капусти – подвійно. Необхідно лише знати пропорції соусу для заливання, а з рештою можна експериментувати.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Сир - 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Сир - 100 г
• Рослинна олія - ​​для змащення форми
• Панірувальні сухарі - 1 ст.л.
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Капусту помийте, приберіть верхні листочки і нашаткуйте соломкою. Посолити її, присипте сіллю, придавіть руками, щоб вона пустила сік.
2. Сир з'єднайте з яйцями і перемішайте або для отримання однорідної текстури збийте блендером.
3. З'єднайте капусту з сирною масоюта перемішайте.
4. Форму для випікання змастіть тонким шаром олії та присипте панірувальними сухарями.
5. Виклала в неї сирно-капустяну масу і розрівняйте рівним шаром.
6. Залийте продукти сметаною та присипте сирною стружкою.
7. Духовку нагрійте до 180 ° С і відправляйте виріб запікатися на 40 хвилин до ущільнення та золотистої поверхні.

Примітка: Якщо хочете, щоб смак запіканки був більш сирний легким смакомкапусти, то інгредієнтів беріть, як зазначено у рецептурі. Якщо надаєте перевагу більш вираженому смаку капусти, то сиру зменшіть вдвічі.

Ароматна капустяна запіканка в духовці універсальна страва, яким можна запросто нагодувати всю родину Страва готується досить швидко, тому її можна зробити як на обід, так і на сімейну вечерю. До складу рецепту входить не тільки білокачанна капуста, а й курячий фарш, яйця та твердий сир, що робить страву ситною та водночас корисною.

До речі, замість курячого м'ясаможна використовувати індичий, свинячий, Яловичий фаршабо зробити з них асорті. Обов'язково спробуйте спекти смачну капустяну запіканкуіз золотистою сирною скоринкоюдля своїх рідних вони будуть приємно здивовані!

Інгредієнти:

• 300 г білокачанної капусти
• 1 ріпчаста цибулина
• 200 г сметани
• 200 г курячого філе
• 4 яйця
• 3 ст. л. пшеничного борошна
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 50 г твердого сиру
• 20 г вершкового масла
• сіль за смаком
• чорний мелений перець 0,5 ч. л.
• 0,5 ч. л. прованських трав
• зелень для прикраси

Як приготувати капустяну запіканку в духовці:

Білокочанну капусту нашаткуємо тонкою соломкою. Пересипаємо її в глибоку піалу, посолимо і потиснемо руками, щоб капуста пустила сік і пом'якшала.

Потім вб'ємо в піалу з капустою 4 курячі яйця.

Перемішаємо інгредієнти. Додамо до них сметану середньої жирності.

Велику цибулину очистимо від лушпиння. Поріжемо її дрібним кубиком.

Додамо порізану цибулину в піалу з іншими інгредієнтами, дотримуючись рецепту капустяної запіканки в духовці.

Куряче філе помиємо, обсушимо та зачистимо. Поріжемо м'ясо на шматочки середньої величини. Перекладемо їх у чашу блендера, додамо сіль та спеції за смаком.

Перемелимо м'ясо в однорідний фарш і додамо в тісто для капустяної запіканки.

Перемішаємо суміш. Потім додамо до неї 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна і сіль за смаком. Перемішаємо всі компоненти до отримання густої однорідної маси.

Жаростійку форму для запікання змажемо вершковим масломі посипемо панірувальними сухарями, щоб капустяна запіканка в духовці як у садку не пригоріла. Викладемо у підготовлену форму тісто для капустяної запіканки, розрівняємо його лопаткою.

Відправимо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Запікатимемо страву протягом 35 хвилин на середньому рівні.

Шматок твердого сиру подрібнити на тертці з великим полотном.

Потім дістанемо страву з духовки і посиплемо її тертим сиром, щоб капустяна запіканка з фаршем у духовці вийшла апетитною, із золотистою скоринкою.

Капустяна запіканка - дуже нескладне і смачна страва. Спробуйте здивувати домашніх!

• Капуста білокачанна (одна невелика виделка) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Гриби (гливки, можна будь-які) - 200 г
• Яйце - 4 шт
• Вершки (20%) – 150 мл
• Сир (російський) – 200 г
• Крупа манна - 0.5 скл.
• Спеції (сіль, перець)
• Масло рослинне

Ось наша запіканка готова.

Розрізаємо та пригощаємося

Рецепт 2. Капустяна запіканка з манкою та молоком

• Манна крупа - 1 склянка
• Молоко - 1 склянка
• Капуста білокачанна - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Олія вершкове - 200 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Інгредієнти для цієї чудової страви.

Приготування капустяної запіканки: Увімкнути духовку. Капусту дрібно посікти, посолити і добре пом'яти.

Перемішати манку та молоко.

Цибулю почистити, помити. Нарізати кубиками. Нагріти сковороду. Налити олію. Підсмажити, помішуючи, цибулю до прозорого кольору.

Масло вершкове розтопити та вилити в манку. Розмішати.

Вбити 2 яйця. Розмішати. Додати сіль|соль|, перець. Розмішати. Додати тушкована цибулята капусту. Добре розмішати.

Форму змастити олією, викласти масу. Випікати капустяну запіканку в розігрітій до 220-230 градусів духовці протягом 25-30 хв. до золотистого кольору.

Готова капустяна запіканка.

Рецепт 3. Капустяна запіканка вегетаріанська, без яєць, але з сиром

• 500 гр капусти білокачанної
• 200 мл кефіру
• ½ ч. ложки соди
• ½ + 1/3 ч. ложки великої солі
• 3 ст. ложки манки
• спеції на ваш вибір (асафетида, чорний мелений перець, каррі або гарам-масала, куркума, сушені трави)
• 100 гр сиру
• 100 гр адигейського сиру
• 100 гр твердого сиру

1. Капусту тонко нашаткувати, посипати ½ ч. л. солі та пом'яти руками, щоб вона пустила сік. Відставити поки що убік.
2. 
   
3. У кефір додати|добавляти| соду (негашену) і перемішати.
4. 
   
5. Потім туди додати сир, спеції, 1/3 ч. л. солі та манку
6. 
   
7. Залити цією сумішшю нашатковану капусту, додати|добавляти| великої тертці адигейський сирта перемішати.
8. 
   
9. Форму змастити олією і посипати манкою.
10. Перекласти до неї капустяну суміш і трохи утрамбувати ложкою
11. 
    
12. Зверху посипати твердим натертим сиром.
13. 
    
14. Накрити фольгою або кришкою та поставити в розігріту духовку.
15. Випікати спочатку під фольгою 40-45 хвилин (при 180 ° С), потім зняти її та випікати ще 10 хвилин, щоб зарум'янився верх.
16. 
    

От і все! Зверху можна посипати дрібно рубаною зеленню та подавати зі сметаною – буде дуже смачно.

Рецепт 4. Капустяна запіканка з м'ясом

Якщо вам не подобається ідея простої капустяної запіканки, можна урізноманітнити цю страву додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, м'яса. Для приготування цієї капустяної запіканки вам знадобиться:

• 1-1,5 кг білокачанної капусти
• 0,5 кг м'яса
• 2 яйця
• 100 г вершків або нежирної сметани
• 1-2 цибулини
• 100-200 г грибів
• 100 г твердого сиру
• сіль перець

як і в попередньому рецепті, очистіть, нашаткуйте і згасіть капусту. М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. На окремій сковороді обсмажте фарш. Поступово додайте в фарш, що обсмажується, нарізані гриби.

Коли фарш і капуста будуть готові, їх слід викласти в змащену олією форму для запікання. Спочатку викладіть шар капусти, потім фаршу, потім знову капусти. Окремо збийте яйця із сіллю, перцем та вершками. Цією сумішшю слід полити капусту. Надішліть страву запікатися в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180°С. Наприкінці приготування посипте вашу капустяну запіканку тертим сиром.

Здрастуйте, шановні читачі! Чи відомо вам, що лідером серед страв дієтичної кухнівважаються запіканки? Ці страви порівняно швидко готуються, не вимагають підвищеної уваги і складного набору продуктів. Особливо популярні овочеві запіканки, кулінари навіть пропонують рецепти овочевої піцив духовці. Особисто я для себе давно відкрила запіканки з капусти і вважаю, що капустяна запіканка в духовці – це відмінний варіантдля сімейної вечері.

Легка вечеря: капустяна запіканка з манкою

Приготувати запіканку з|із| капусти нескладно, особливо якщо запікати її в духовці. Я називаю найпростіший варіант цієї страви. Легка вечеря», оскільки воно, дійсно, легке для засвоєння і чудово підходить як основна страва для сімейної вечері. До того ж, своїми смаковими нотами така запіканка повертає в дитинство, тому моя молодша дочка іноді просить зробити запіканку як у садочку.

Починаю готувати цю страву з того, що запасаюсь наступним наборомпродуктів:

• склянка манки;
• склянку топленого молока;
• 100 гр. вершкового масла;
• кілограмовий качан капусти;
• одна цибулина;
• пара ложок рослинної олії;
• пара яєць;
• сіль.

З манкою запіканка виходить повітряною та ніжною, але крупу для цієї страви краще вибирати дрібну.

1. Цибулю дрібно шаткую і обсмажую його на олії до прозорого кольору.
2. Капусту ретельно рубаю, перетираю її руками, трохи присолюю.
3. Палене молоко змішую з манною крупою, розтоплю масло і вводжу його в суміш. Даю постояти 10 хвилин.
4. У молочно-манну суміш вбиваю яйця, ретельно вимішую, додаю трохи солі та спецій.
5. Вводжу в суміш обсмажену цибулю та капусту, перемішую.
6. Викладаю в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляю в духовку, розігріту до 220 градусів.
7. Випікаю протягом півгодини. Готова запіканка покривається зверху золотистою скоринкою.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

До столу цю страву подають зі сметаною, непогано вона гармонує з часниковою та вершковим соусами, білий йогурт.

Порада: за 10 хвилин до готовності капустяну запіканку можна змастити кетчупом. У цьому випадку вона набуде апетитного відтінку.

Важливо: незважаючи на те, що готова страва виходить легкою та повітряною, калорійність готової запіканкина виході досить висока. Для тих, хто сидить на суворої дієтиманну крупу в рецепті краще замінити кукурудзяною крупоюабо вівсяним борошном.

Лазання по-українськи з грибами, фаршем та сиром

На фото: запіканка з капустою у духовці

Цікавою та по-своєму ситною виходить змішана запіканка з капусти з грибами та фаршем. У дитинстві мене кілька разів возили на літо до родичів, які мешкають у селі в Україні. Смак тих особливих домашніх вареників, ковбас та галушок пам'ятаю досі, але особливо я любила, коли бабуся готувала в грубці. грибну капусту». Мені ця страва сьогодні нагадує лазанню, та й готується вона з дотриманням цієї технології.

Набір продуктів для такої м'ясної запіканкиз сиром та грибами досить різноманітний, я додала до пам'ятного дитячий рецептсвої кулінарні варіації:

• 500 гр. свіжих грибів(підійдуть гливи, печериці, білий гриб);
• 50 гр. вершкового масла;
• качан капусти середнього розміру;
• склянка молока;
• цибулина та морква середнього розміру;
• 150 гр. твердого сиру;
• 200 гр. плавленого сиру;
• столова ложка борошна;
• півкілограма м'ясного фаршу;
• 150 гр. сметани;
• по парі столових ложок томатної пастита рослинної олії;
• зелень, спеції, сіль.

Покроковий рецепт приготування української лазаньї:

1. Капусту опускаю в окріп, тримаю 5-7 хвилин, після чого розумію на листі. У кожного листа зрізаю потовщення, після чого розрізаю його навпіл уздовж.
2. Дрібно шаткую цибулю, натираю моркву. Цибулю поділяю навпіл: половину змішую з морквою. Сир натираю на великій тертці.
3. Гриби подрібнюю тонкими пластинками і відварюю протягом 10 хвилин, після чого зливаю окріп і обдаю їх холодною водою
4. Обсмажую цибулю з морквою на олії, додаю фарш, обсмажую до готовності. Додаю пару ложок томатної пасти, сіль, перець до смаку.
5. Додаю гриби. Смажу протягом 10 хвилин, солю, додаю борошно, молоко та тушу, постійно помішуючи, 5 хвилин.
6. Додаю до грибів плавлений сир, дрібно порубану петрушку.
7. На лист, вистелений пергаментом, викладаю шар капустяного листя, посипаю тертим сиром та додаю половину м'ясної начинки.
8. Зверху укладаю половину грибів, потім йде капустяний шар, тертий сир, м'ясна начинката грибний шар.
9. Верх закриваю капустою, густо змащу сметаною і посипаю тертим сиром.
10. Відправляю страву до духовки, розігріту до 200 градусів, запікаю близько години.
11. За 5 хвилин до готовності посипаю запіканку дрібно порубаною зеленню.

На 100 г: 110 ккал.

До столу подаю в тій самій формі, в якій вона запікалася. Можна за допомогою паперу витягнути запіканку з форми та подати на блюді.

Порада: запіканка виходить дуже ситною, тому не варто подавати її на вечерю. Краще приготувати її до недільного обідуабо святковий стіл.

Ситна запіканка з курячим м'ясом

Не зовсім дієтична, але дуже смачна та ситна виходить картопляно-капустяна запіканка з м'ясом. Я готую таку запіканку, як правило, на обід. Призначена вона для всіх членів сім'ї, дітям ця страва також буде корисною. Зробити таку ситну запіканкунескладно, інгредієнти для неї я використовую також найпростіші:

• відварене куряче м'ясо - 300 гр.;
• невеликий качан білокачанної капусти;
• одна цибулина;
• 6 відварених картоплин;
• 100 гр. твердого сиру;
• морква середнього розміру;
• 3 курячі яйця;
• 3 ложки сметани;
• сіль, перець за смаком.

Готується страва в такий спосіб:

1. Шинку капусту, дрібно нарізаю цибулю, моркву натираю на великій тертці.
2. Смажу цибулю на олії, додаю моркву, приправи, кладу капусту і чекаю, поки суміш дійде до золотистого кольору.
3. Збиваю яйця зі сметаною до однорідної пінистої маси.
4. 5 картоплин нарізаю пластинами, які укладаю у форму, змащену олією.
5. На картоплю викладаю відварене м'ясо, зверху капусту. Поступово розподіляю.
6. Поверх поміщаю одну нарізану пластинами картопля, посипаю м'ясом і зверху тертим сиром.
7. Підготовлену страву відправляю до духовки на 25 хвилин.

На 100 г: 79 ккал.

Ця запіканка смачна і в гарячому, і холодному вигляді. Її можна подавати з соусами, можна з салатами та солоними овочами. Відварену куркув рецепті можна замінити індичкою, копченою куркоючи беконом. Калорійність готової стравиВисока, тому тим, хто проходить строгі етапи зниження ваги, її їсти не рекомендується.

Сподіваюся, що мій досвід здасться вам цікавим, дорогі читачки. Можливо, і вам вдається приготувати щось особливе у духовці з капустою? Які варіації наповнювачів та добавок до таких запіканок використовуєте ви? Поділіться з нами своїми експериментами, а наші рецепти порекомендуйте своїм друзям у соціальних мережахі не тільки.

Не пропустіть нові рецепти приготування запіканок, цікавих стравз капусти: підписуйтесь та залишайтеся постійно в курсі наших кулінарних новинок. До нових зустрічей у блозі!

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.