Калорійність грибного супу задовольнить усі обмеження суворої дієти. Калорійність грибного супу та рецепти його приготування

Супи поживні, смачні, вони насичують організм корисними речовинами, а низькокалорійні перші страви сприяють схуднення. Крім того, супи:

• нормалізують травні процеси за рахунок клітковини, що міститься в овочах;
• нормалізують мікрофлору ШКТ;
• покращують перистальтику;
• запобігають запорам, розвитку гастриту та інших захворювань органів травлення.

Супи сприяють нормалізації водно-сольового балансув організмі, виведення продуктів розпаду, покращення самопочуття. Перші дієтичні страви досить ситні і надовго позбавляють почуття голоду, але при цьому містять мінімальна кількістькалорій, що сприяє схуднення.

Важливо! На перетравлення супу організм витрачає більше калорій, ніж отримує із страви, тому нежирні супидопомагають схуднути. Існують і дієти, засновані на вживанні виключно супів.

Для схуднення особливо корисні дієтичні супи-пюрез печериць, оскільки основний інгредієнт містить лише 27 калорій у розрахунку на 100 г їстівної частини. У грибах міститься 4,3 г білка, 0,1 г вуглеводів та 1 г жирів. Низька калорійність печериць пояснюється великою кількістюводи, що міститься в них - її кількість дорівнює 91 г. Грибний суп-Пюре чудово підходить для білкових дієт.

Також у цих грибах містяться вітаміни (мг):

• А – 0,002;
• групи В (В1, В2, В5, В6, В9) – 2,73;
• З - 7;
• РР – 5,6;
• Е – 0,1;

Макро- та мікроелементи в печерицях (в мг):

• кальцій – 4;
• залізо – 0.3;
• натрій – 6;
• фтор – 0,014;
• калій – 530;
• магній – 15;
• фосфор – 115;
• йод – 0,018.

Важливо! Печериці корисні для травлення, оскільки в них міститься маса харчових волокон- 2,6 р.

Найкращі варіанти з фото

Перші страви з грибів можна готувати як на основі одного інгредієнта, так і додаванням додаткових складових. Для готування можна використовувати заморожені або свіжі печериці, які вибирають за низкою критеріїв:

• капелюшок гриба повинен бути без вкраплень і плям, їх наявність сигналізує про несвіжість продукту;
• колір продукту - бурий або білуватий, потемнілі гриби вважаються перестиглими, вони будуть твердими;
• на дотик печериці не повинні бути м'якими - це говорить про тривалому зберіганніі початку псування продукту;
• аромат продукту має бути приємним, характерним для грибів, без домішки запаху гнилі та вогкості;
• порушення цілісності плівки між ніжкою та капелюшком свідчить про несвіжість грибів.

Важливо! Заморожені гриби перед варінням розморожують та промивають під проточною водою.

Класичний, як "пюре"

Для приготовлення ароматної стравиз грибів по класичному рецептупотрібні:

• 0,6 л води;
• 50 г вершкового масла;
• 40 г борошна;
• перець чорний та сіль - за смаком;
• 0,5 кг печериць;
• 0,3 л вершків жирністю від 20%.

Готується страва за кілька етапів. Спочатку порізані на пластинки гриби обсмажують на половині олії до готовності, вони мають набути золотистого кольору і стати м'якими. В цей же час на окремій сковороді розтоплюють другу частину олії, всипають в неї борошно, злегка обсмажують, а потім постійно помішуючи масу, вливають у неї воду. Суміш проварюють 10 хвилин, тим часом обсмажені гриби блендером перемелюють у пюре. Коли борошняна суміш буде готова, до неї вливають грибне пюре і перемішують суп.

Важливо! Після того, як грибне пюре додають у борошняну суміш, доводити суп до кипіння не потрібно.

Сирно-грибний

Для приготування цієї першої страви необхідні:

• вершки жирністю 15% або менше – 100 мл;
• вершкове масло- 50 г;
• морква середнього розміру – 1 шт.;
• картопля – 3 середніх;
• сир плавлений – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• печериці - 0,5 кг;
• перець, мускатний горіх, сіль за смаком.

Процес варіння супу-пюре починається з підготовки картоплі – його чистять, промивають та відварюють до готовності. Потім з картопляного відвару зливають 0,5 склянки, а решту виливають, саму картопля розминають у пюре. У цей час на розтопленому маслі в сковороді обсмажують до готовності нарізані печериці.

Потім овочі, що залишилися, подрібнюють блендером і відправляють до грибів, приправляють масу спеціями і гасять 5-7 хвилин. У підготовлену супову основу викладають нарізаний сир та картопляний відвартушкують інгредієнти до повного розчинення сиру. В останню чергу масу вливають вершки і викладають пюре, перемішують і кип'ятять.

Важливо! Варити суп-пюре після додавання інгредієнтів потрібно не більше 12 хвилин.

Найніжніший, як «крем»

Для приготування цієї страви потрібно підготувати:

• 0,5 кг печериць;
• цибулину середнього розміру;
• 2 великі ложкиборошна;
• 60-70 г вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• суміш перців та сіль - по щіпці;
• 650 мл курячого бульйону.

Алгоритм приготування супу такий:

1. Нарізані гриби та цибуля обсмажують на половині олії до готовності, поміщають у блендер, заливають склянкою бульйону та подрібнюють.
2. Борошно обсмажують у сотейнику на другій частині олії до золотистого кольору.
3. Далі в сотейник додають суміш з блендера, бульйон, що залишився, і приправи. Масу кип'ятять 7-10 хвилин на мінімальному вогні.
4. Після цього в суп вливають вершки, доводять його до кипіння і вимикають плиту.

Важливо! Такий суп можна подати із підсмаженими сухариками та невеликою кількістю зелені.

Легкий

Низькокалорійні рецепти перших страв не містять м'яса, засмажки та інших калорійних інгредієнтів.

Приготувати смачний суп можна з наступних продуктів:

• свіжі печериці – 0,5 кг;
• цвітна капуста – 0,5 кг;
• морква – 0,1 кг;
• оливкова олія - ​​35 мл;
• цибуля - 60 г;
• спеції та сіль - за смаком.

Готується такий суп дуже просто. Всі овочі нарізаються невеликими шматочками, заливаються водою так, щоб її рівень був трохи вищим за інгредієнти, посипаються спеціями і відварюються до розм'якшення. Коли овочі будуть готові, їх подрібнюють блендером, після чого в суп вливають олію, перемішують і подають страву на стіл.

Важливо! Суп слід знімати з вогню, як тільки овочі проваряться, щоб у ньому збереглося більше корисних речовин.

У мультиварці

Для приготування ароматного та ніжного першогострави в мультиварці потрібні:

• 350 г печериць;
• 1 велика морква;
• 200 мл вершків;
• 3 великі картоплини;
• третина голівки часнику;
• склянка чистої води;
• зелень;
• сіль та спеції.

Зелень та овочі промивають, очищають і нарізують невеликими шматочками. Їх поміщають у чашу мультиварки, засипають сіль зі спеціями, заливають водою та проварюють півгодини на режимі варіння на пару. Після готовності страву залишають нудитися чверть години під закритою кришкою. Приготовлений суп розтирають блендером у пюре, додають до нього підігріті вершки, перемішують та розливають по порційних тарілках.

Порада! Якщо хочеться приготувати дієтичний суп, то з рецепту можна прибрати картоплю, замінивши її на кольорову капусту або броколі.

Про гриби:

Гриби називають « лісовими овочами», які тепер уже є промисловою культурою. А наші ліси щедро постачають нас цими смачними продуктами, які містять велика кількість поживних речовин: комплекси вітамінів та мінералів, білки, жири і т. д. Особливі смакові та ароматичні речовини, що містяться в грибах, розвивають апетит, сприяють засвоєнню їжі. Якщо розглядати харчову цінність грибів, то за вмістом білків вона вдвічі вища, ніж у яловичини.

Збирати гриби найкраще в жорсткий плетений кошик, який добре вентилюється.

Остерігайтесь отруйних грибів! Не беріть і надто старих, в'ялих їстівних грибів: ними теж можна отруїтися Капелюшок гриба значно цінніший за його ніжки.

Господині в записник:

• Не залишайте надовго свіжі гриби: у них з'являються небезпечні для здоров'я і навіть життя речовини Відразу переберіть їх і починайте готувати.
• Якщо свіжі гриби одразу покласти у підсолену воду, вони не почорніють.
• Якщо свіжі гриби обдати підсоленим окропом, вони не зіпсуються протягом доби.
• Щоб свіжі гриби не зіпсувалися, потрібно покласти їх у сито, друшляк або емальовану каструлюі, не накриваючи кришкою, поставити в холодильник чи темне прохолодне місцеале не більше ніж на 1 день.
• Для того, щоб гриби не почорніли під час чищення, їх слід помістити в каструлю з холодною водою, в яку додано трохи оцту.
• Подосиновики не рекомендується відварювати разом із підберезниками, які варяться швидше.
• Маслюки не слід відварювати з подосиновиками і підберезниками, тому що вони надають маслюкам темне забарвлення.
• Великі гриби при варінні краще відокремити від дрібних, тому що дрібні варяться швидше.
• Ніжки відокремити від капелюшків і варити окремо, оскільки ніжки варяться довше.
• Кожну партію грибів потрібно відварювати у чистій воді.
• Щоб подосиновики в супі не чорніли, промити їх у воді з оцтом чи лимонною кислотою.
• Сирі гриби плавають, зварені – осідають на дно.
• При приготуванні печериць не можна використовувати оцет - гриби втрачають від нього природний аромат та смак.
• Підберезники та подосиновики перед варінням слід обдати окропом, витримати у цій воді 10 хвилин, потім промити холодною водою.
• Не всі частини гриба однаково поживні. У капелюшках менше грибної клітковини, тому вони краще перетравлюються. Але у старих грибів потрібно зрізати з капелюшка трубчастий шар, де утворюються суперечки.
• Великі, але міцні білі гриби, підберезники, подосиновики найкраще сушити. Маринувати їх не варто: при варінні капелюшки розварюються, розпадаються на окремі нитки, маринад стає каламутним, засміченим.
• Сухі гриби зберігайте в закритому посуді, інакше випаровується аромат.
• Не можна мити свіжі гриби перед сушінням - вони погано сохнуть. Очистивши від бруду, їх потрібно ретельно протерти чистою сухою ганчірочкою.
• Сушені гриби краще засвоюються, якщо їх розмолоти на кавовому млині або потовкти, зробивши грибне борошно. З такого борошна можна готувати смачні соусита супи.
• Сушені лисички розварюються краще, якщо додати у воду трохи питної соди.
• Щоб сушені грибистали як свіжі, потримайте їх кілька годин у підсоленому молоці.
• Перед вживанням сухі гриби слід добре промивати для усунення пилу та інших домішок, що пристали до поверхні під час сушіння.
• Сушені гриби слід зберігати при температурі 10–12 °C.
• Сухі гриби, що відволожилися, потрібно негайно підсушити в помірно нагрітій духовці або пічці, інакше вони почнуть пліснявіти і швидко зіпсуються.
• Довго (роками) зберігати сухі гриби годі: смак їх погіршується, вони бувають неароматними.
• З 10 кг свіжих грибіввиходить лише 1–1,4 кг сушеного продукту.
• При засолюванні грибів добре використовувати хрін. Листя і коріння хрону надають їм гостроти, захищають від розкисання і всякого псування.
• При засолюванні сироїжок і валуїв обов'язково потрібно використовувати кріп. Грузді, рижики, білянки, хвилі найкраще солити без запашних трав.
• Листя вишні та дуба надають грибам крихкості та міцності, а зелені гілочки зеленої смородини – запашність.
• Гурток і гніт, якими накриті солоні гриби, потрібно промивати не рідше одного разу на два тижні.
• Солоні гриби рекомендується зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному приміщенні при температурі до 8 °C, але не нижче 0 °C, оскільки при мінусовій температурі вони стають в'ялими.
• Гриби, що містять гіркий сік (хвилі, грузді і т. д.), спочатку треба вимочувати в холодній воді, Змінюючи її 2-3 рази на день протягом 2-3 діб, потім солити.
• Зацвілі гриби (солоні) потрібно ретельно промити в солоній воді і залити свіжим, міцнішим розсолом.
• При маринуванні маслюків треба обов'язково використовувати кріп.
• Перед маринуванням лисички та валуї потрібно проварити в підсоленій воді 25 хвилин, відкинути на друшляк та промити. Потім покласти в каструлю, залити водою з оцтом, додати|добавляти| сіль|соль| і вдруге відварити.
• Банки із солоними та маринованими грибами не накривайте металевими кришками: це може призвести до розвитку збудника хвороби - ботулізму
• Якщо ви хочете приготувати салат із солоних чи маринованих грибів, злийте розсіл чи маринад, а гриби промийте. Великі капелюшки наріжте рівними шматочками.
• Щоб гриби в маринаді не заплісніли, налийте зверху трошки рослинної олії.

Скільки калорій у грибному супі?

Калорійність грибного супу складає:

40 - 70 ккал на 100 грам продукту

Але це цифра залежить від способу приготування. Чим більше додається таких інгредієнтів, як картопля, олія чи м'ясо, тим вищою стає калорійність супу з грибами.

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) грибного супу на 100 грам:

Білки – 1,9

Жири – 2,4

Вуглеводи – 5,7

Рецепт? Рецепт!

Як приготувати суп з грибами? Ось кілька рецептів:

Суп з грибами та домашньою локшиною:

1 л бульйону (м'ясного або курячого) або грибного відвару, 1 маленька цибулина, 1 корінь петрушки або селери, 150 г свіжих білих грибів, печериць або грибів-парасольок, локшина.

Для локшини: 160 г борошна, 1 ч. ложка розтопленого вершкового масла|мастила|, 2-3 ст. ложки води.

Борошно замісити з іншими продуктами до утворення в'язкого тіста, Потім гонки розкачати на дошці і нарізати смужками. Тісто легше нарізати, якщо йому дати трохи підсохнути в розкачаному вигляді. Нарізану локшину опустити в киплячу підсолену воду і варити доти, доки вона не спливе на поверхню. Якщо не потрібно варити всю локшину відразу, то частину, що залишилася, слід висушити. У такому вигляді вона добре зберігається. У киплячий бульйон опустити нарізані смужками коріння та гриби, розрізані навпіл або на чотири частини, варити до готовності. До готового супудодати окремо відварену локшину.

Суп із грибів з овочами:

200 г свіжих грибів, 2 моркви, 2–3 картоплини, 2 яйця, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком, зелень петрушки.

Гриби очистити та нарізати скибочками. Моркву очистити, промити і нарізати кружальцями.

У каструлю влити 1,5 л води, посолити, покласти підготовлені гриби і моркву, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 20 хвилин. Додати підготовлену картоплю, нарізану кубиками, і лавровий лист, довести до кипіння і варити на малому вогні до готовності. Потім зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|. Заправити яйцями, чорним меленим перцемі посипати подрібненою зеленню петрушки.

Як приготувати страву «Суп грибний з картоплею»

• Гриби помити, почистити, порізати пластинками, обварити на сковороді соняшниковій олії.
• Обсмажені гриби покласти в каструлю, залити окропом, варити 25-30 хвилин.
• Картоплю очистити, нарізати кубиками.
• Морква потерти на великої тертці, цибуля дрібно нашаткувати.
• Всі овочі покласти до грибів і варити 30 хвилин.
• Посолити, додати перець, лавровий лист, зелень та сметану.

Суп можна зварити з будь-яких грибів, краще підійдуть білі та лисички, а так само можна з печериць.

Приємного апетиту! Інгредієнти рецепту «Суп грибний з картоплею»:

• Гриби (різні) – 500 гр.
• Картопля – 600 гр.
• Морква – 150 гр.
• Цибуля – 100 гр.
• Олія соняшникова – 40 гр.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 2 л.

Харчова цінність страви «Суп грибний з картоплею» (на 100 г):

Калорії:31.9 ккал.

Білки: 1 гр.

Жири: 1.5 гр.

Вуглеводи: 3.6 гр.

Кількість порцій: 10 Перші страви Вегетаріанське Під час Посту Плита 30-60 хвилин Калорії: Навіщо знати щоденне споживання калорій?

Звичайно, якщо ти у чудовій формі і правильно харчуєшся, то знати про це необов'язково. Якщо ж тобі ніяк не вдається позбавитися пари зайвих кілограм навіть незважаючи на те, що ти сидиш на дієті, знати кількість з'їдених за день калорій обов'язково. Адже навіть за недостатньої їх кількості організм не зможе витрачати твої накопичені кілограми, боячись, що незабаром настануть «голодні» дні.

Наприклад, дівчині, виходячи з її віку та активності, необхідно за добу в середньому 1600-2200 калорій. При цьому їжа повинна включати жири, білки та вуглеводи у співвідношенні – 15%, 25% та 60%.

За таблицею ти можеш вибрати улюблені для себе страви, які будуть смачними та дадуть гарне насичення. У таблиці вказано як калорійність готового страви, а й вміст білків, жирів і вуглеводів. Всі дані наведено на 100 г продукту.

Калорійність салату залежить від складових інгредієнтів. Зверніть увагу на страви, в які входять корисні продукти- Овочі, нежирне м'ясо, яйця, сири з низьким відсотком жирності. Крім того, що в порції такого салату міститься невелика кількість калорій, твій організм отримає багато вітамінів та поживних речовин.

Назва салатуКалорійність

Салат з помідорів, огірків та перцю	22,3	1	0,8	4,9
Салат з помідорів та огірків зі сметаною	58	1,2	4,6	3,1
Салат з помідорів та огірків з олією	89,6	0,8	7,6	4,8
Салат з помідорів та огірків з майонезом	144,5	0,8	15,4	4,9
Редиска зі сметаною	70,1	1,9	5	6,6
Помідори з часником	70,8	3,8	1,8	10,2
Салат із свіжої капусти з яблуками	33,2	1,4	0,1	6,2
Квашена капуста	27,4	1,7	0,1	5,4
Салат із квашеної капустита буряків	40,6	1,8	0,1	8,2
Вінегрет овочевий	76,5	1,6	4,8	6,7
Вінегрет з оселедцем	119,6	4,6	6,8	10,4
Салат з буряка, з чорносливом, горіхами та часником	280,9	7,6	15,2	30,9
Салат з крабовими паличкамита кукурудзою	102,1	4,9	2,7	9,7
Салат грецький	188,4	4,1	17,4	4,2
Салат Олів'є з ковбасою	197,8	5,5	16,5	7,8
Оселедець під шубою	208,1	8,2	17,9	4,1
Салат Ніжність	213,5	5,9	8,8	30,2
Салат Кремлівський	250,8	5,9	21,8	8,4
Салат мімоза	292,1	6,6	27,8	4,6
Салат Цезар	301,2	14,9	16,8	25,9
Салат Столичний	323,8	15,6	25,8	4,6

З таблиці видно, що низька калорійністьу салатів, приготовлених з свіжих овочіві квашеної капусти, а найвища – у святкових салатів, заправлені майонезом. Навіть салат Цезар, який багатьма помилково вважається дієтичним, містить близько 300 калорій!

Пам'ятай, що в таблиці вказано не точну кількість калорій, оскільки цей показник залежить від того, чим ти заправляєш салат і скільки. Наприклад, майонези та соуси, особливо високої жирності, можуть перетворити корисний легкийсалат у дуже жирний та калорійний.

Майонез краще заміни на несолодкий йогурт, у якому на столову ложку припадає лише 15 калорій і менше одного грама жиру. Що стосується корисності вхідних інгредієнтів, то, наприклад, яйця та м'ясо є гарним джереломпротеїну, овочі містять вітаміни та клітковину. У той час як страви з різними сортамиковбас та копченостей містять сіль, консерванти та багато жирів.

Назва супуКалорійність
ккал на 100 гБілки, гЖири, вуглеводи, г

Бульйон овочевий	12			2,3
Бульйон курячий	21	2,4	1,1
Бульйон яловичий	26	3,7	1,3
Бульйон свинячий	29	3,2	1,5
Квасолевий суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Гарбузовий суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Розсольник з перловкою на м'ясному бульйоні	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховий	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибний з картоплею	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибний крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Курячий суп з локшиною (вермішелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Курячий суп з картоплею	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп з м'ясними фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рибний із консервів	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка м'ясна збірна	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овочевий	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овочевий із засмажкою	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ із куркою	128	7,5	10,2	4,4
Борщ із яловичиною	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ зі свининою	133,8	8,3	9,7	4,4
Щі зі свіжої капусти пісні	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи із квашеної капусти	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи з куркою	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи з яловичиною	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи зі свининою	106,2	9	10,6	3,8

Те саме можна сказати і про калорійність супу. Будь-яка страва безпосередньо залежить від продуктів, які до неї входять. Важливо й те, на якому відварі готувався суп. пісної яловичини, жирної свинини або з дієтичної курки. З таблиці видно, що бульйон містить мінімальну кількість калорій, але при додаванні круп, макаронів, засмажки на олії, калорійність суттєво зростає.

Водночас навіть низькокалорійний супдає гарне насичення, тому перші страви часто входять до багатьох дієт. До таких страв відносяться грибні, курячі, а також модні. овочеві суп-пюре, звичайно ж, без засмаження.

Обід повинен бути найситнішим із усіх прийомів їжі за день, але в міру калорійним. До категорії «найжирніших і калорійних страв», зазначених у таблиці, відносяться смажені котлетизі свинини, курка та риба в паніровці, фаст-фуд із Макдональдса.

Назва стравиКалорійність
ккал на 100 гБілки, гЖири, вуглеводи, г

Гуляш з яловичини	156,7	14,7	10,6	3,1
Гуляш зі свинини	237,3	13,9	16,6	3,2
Котлети курячі на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлети курячі смажені	177,6	14,8	8,1	2,8
Котлети з індички на пару	138,9	15	6,7	2,7
Котлети рибні на пару	86,8	14,6	1,6	2,9
Котлети рибні смажені	142,3	14,5	5,9	2,9
Котлети із яловичини на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Котлети зі свинини на пару	203,3	15,2	10,9	3,1
Відбивна куряча	187,2	17,6	8,9	5,4
Відбивна свиняча	249,1	19,2	15,9	1,4
Курка гриль або запечена в духовці	179,8	18,3	8,3
Свинина тушкована або на пару	256,5	13,8	18,1	3,4
Яловичина тушкована	178,9	14,7	12,4	3,2
Голубці з фаршем та рисом	222,4	7,1	14,6	12,9
Фаршировані перці	179,8	6,9	11,1	10,1
Печінка тушкована у сметані	151,1	16,2	6,8	5,6
Печінка смажена із цибулею	188,1	16,1	9,9	5,9
Мінтай смажений у клярі	194,8	16,2	10,8	6,3
Тріска смажена	122,3	16,3	5,3	0,3
Сьомга на пару	195,1	18,8	13,2
Горбуша запечена	138,3	19,5	6,2
Тефтелі (їжачки) з рисом	217,1	14,3	11,6	11,2
М'ясо по французьки	243,4	14	18,6	2,1
Плов із куркою	222,1	11,9	9,8	18,7
Плов зі свининою	265,4	13,2	12,6	17,3
Плов із яловичиною	218,8	13,4	9,1	18,9
Капуста тушкована з м'ясом	143,7	11,1	5,6	10,5
Картопля з грибами смажена	122,4	2,6	7,3	12,9
Вареники з картоплею	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники з сиром	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники з капустою	142,2	3,6	4,1	23,1
Пельмені домашні	271,2	12,1	11,6	28,4
Гамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Роли Каліфорнія	176	7,1	8,9	17,2
Роли Філадельфія	142,2	9,1	6,9	12,9

При підрахунку калорійності готових страв не забувай, що у м'ясі, рибі та морепродуктах міститься вода (особливо у замороженому вигляді), яка підвищує обсяг продуктів. При тепловій обробці м'ясо втрачає від 15 до 40% своєї первісної ваги. Втрата ваги залежить від часу та виду термічної обробки. Що стосується співвідношення жирів та білків у вареному та сирому м'ясі, то воно також не залишається без змін.

У смаженому м'ясівміст жирів підвищується у рази.

У кашах чимало калорій, навіть якщо порівняти з картоплею чи макаронами, але користі від першої страви більше. Будь-який вид крупи – це джерело вітамінів групи В та мікроелементів. Їж кашу на сніданок, тоді калорії не завдадуть шкоди твоїй фігурі, а підуть на користь організму. У таблиці вказана калорійність каш, зварених на воді та молоці, без додавання цукру, а також готових гарнірівіз круп.

Назва крупи/кашіКалорійність
ккал на 100 гБілки, гЖири, вуглеводи, г

Гречана каша на воді	111,3	4,9	1,2	21,5
Гречана каша на молоці	209,4	10,2	5,8	28,8
Вівсяна каша на воді (Геркулес)	95,7	3,1	1,4	16,7
Вівсяна каша на молоці	194,5	8,9	6,1	24,6
Манна каша на молоці	223,1	10,1	5,4	32,6
Пшоняна каша на воді	116,7	3,6	1,4	23,2
Кукурудзяна каша на воді	109,5	2,9	0,4	24,9
Рисова каша на молоці	214,1	8,2	5,1	31,2
Горохова каша на воді	80,1	6,1	0,1	12,9
Ячна каша на воді	79,8	2,6	0,3	15,6
Пшоняна каша з гарбузом на молоці	174,1	8,3	7,1	24,9
Перловка варена	118,3	3,4	0,5	23,6
Рис варений	116,1	2,3	0,5	24,8
Квасоля варена	122,6	7,8	0,6	21,4
Квасоля стручкова (спаржа) відварена	22,1	2,2	0,1	2,5
Картопля варена	83,4	2,3	0,1	16,9
Картопля смажена	198,7	2,3	9,9	23,6
Картопля відварена в мундирі	78,8	2,3	0,1	15,1
Картопляне пюре на воді	83,1	2,2	0,1	15,8
Картопляне пюре на молоці	132,2	5,1	2,4	19,9
Макарони відварені (спагетті, локшина)	113,5	3,6	0,4	23,4
Капуста тушкована	98,8	2,4	5,8	9,7

Файл таблиці калорійності готових страв можна безкоштовно завантажити за посиланням – https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Пам'ятай, що 10 г вершкового масла, доданого в тарілку каші, збільшує калорійність вдвічі!

Слід розуміти, що в таблиці всі дані про калорійність та поживність готових страв є відносними. Суть у тому, що вміст у будь-якому продукті вуглеводів, жирів та білків залежить від різних факторів: від його сорту, особливостей рецепту, технологічної обробки.

Джерела

• https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/sup-pyure-iz-shampinonov.html
• http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-gribnogo-supa
• http://www.calorizator.ru/recipe/1030
• https://differed.ru/health/food/tablica-kaloriynosti-gotovyh-blyud

Грибні супчики мають приголомшливий смак і аромат, а крім цього вони дуже корисні і просто незамінні для тих, хто бажає скинути. зайві кілограми. Калорійність такого супу дуже низька, але при цьому відчуття ситості приходить надовго.

Користь супу з грибів

У грибному супі міститься безліч корисних мікро- та макроелементів, а також вітамінів. Особливо слід зазначити, що в грибах міститься близько 18 амінокислот, які можуть покращити вашу пам'ять, підвищити розумову діяльність та запобігти розвитку атеросклерозу.

Суп із грибів містить необхідні організму вітаміни групи В, які відповідальні за нормальну роботу всієї нервової системи. А представницям прекрасної статі буде корисно дізнатися, що ці вітаміни допомагають нашій шкірі, волоссю та нігтям бути здоровими.

Варто також згадати, що окрім групи В, гриби містять вітамін РР, який бере участь у процесах утворення крові та зміцнює стінки судин.

Також грибний суп багатий на такі мікроелементи, як йод, калій, фосфор, цинк, марганець, кальцій і мідь, які нормалізують обмінні процеси і допомагають організму справлятися з вірусами.

Калорійність грибного супу

Найчастіше для приготування грибного супу використовуються печериці. Для страви вони підійдуть у будь-якому вигляді: свіжі, заморожені, консервовані. Кількість калорій у готовому продуктіможе коливатися від 20 до 200 на 100 г. Скільки калорій буде утримуватися у вашій страві, залежатиме від того, що ви вирішите додати до нього. Найчастіше робиться суп:

З додаванням вершків (близько 150 ккал);

додавання сиру (близько 50 ккал, залежно від виду сиру);

на курячим бульйоні(близько 15 ккал, якщо на бульйон береться грудка без шкіри).

Рецепт грибного супу

Для приготування необхідно взяти гриби (вибираєте на свій смак), картопля, цибуля і морква. Поставте каструлю з водою на вогонь і дочекайтеся, поки вона закипить, після цього додайте картоплю та гриби, через трохи часу (коли вода знову почне кипіти), додаєте обсмажену на олії цибулю та моркву.

Якщо хочете зменшити калорійність вашого супу, то можете не обсмажувати цибулю та моркву, закиньте їх у киплячу воду, буде не менш смачно. Після додаєте сіль та приправи до смаку. Ваш низькокалорійний суп готовий.

Крем-суп

Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, то можна приготувати крем-суп із вершками, який чудово підійде для вечері у сімейному колі.

Для приготування знадобляться: печериці, цибуля, борошно, вершки, вершкове масло, курячий бульйон.

Для початку обсмажте на сковороді цибулю та гриби на невеликому вогні. Додайте в них сіль та спеції на свій смак. Перекладіть засмажку в чашу для блендера і додайте третину підготовленого бульйону. Подрібніть все до кремоподібної консистенції.

Після цього розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в нього 3 ложки борошна (їдальні) і обсмажте, додайте|добавляйте| сюди масу з грибів і бульйон, який у вас залишився.

Протягом 10-15 хвилин варіть на невеликому вогні, коли маса закипить, додайте вершки і дайте закипіти ще раз.

Крем-суп готовий до вживання. Дуже часто він подається із сухариками і посипається рубаною зеленню.

Гриби дійсно мають дуже низьку калорійність і мають велику кількість корисних речовин. Однак для схуднення цього недостатньо. Щоб були зрушення, потрібно повністю перейти на правильне харчуванняі зайнятися спортом, тим більше зараз складно не знайти той вид спорту, який припаде до душі.

Також не варто забувати про косметичні засоби та процедури, тільки все в комплексі дозволить вам досягти бажаного, а головне – тривалого результату.

Відео на тему статті

Вер-10-2017

Про гриби:

Гриби називають «лісовими овочами», які тепер є промисловою культурою. А наші ліси щедро постачають нас цими смачними продуктами, які містять велику кількість поживних речовин: комплекси вітамінів та мінералів, білки, жири тощо. Особливі смакові та ароматичні речовини, що містяться в грибах, розвивають апетит, сприяють засвоєнню їжі. Якщо розглядати харчову цінність грибів, то за вмістом білків вона вдвічі вища, ніж у яловичини.

Збирати гриби найкраще в жорсткий плетений кошик, який добре вентилюється.

Стережіться отруйних грибів! Не беріть і дуже старих, в'ялих їстівних грибів: ними теж можна отруїтися. Капелюшок гриба значно цінніший за його ніжки.

Господині в записник:

• Не залишайте надовго свіжі гриби: у них з'являються небезпечні для здоров'я та життя речовини. Відразу переберіть їх і починайте готувати.
• Якщо свіжі гриби одразу покласти у підсолену воду, вони не почорніють.
• Якщо свіжі гриби обдати підсоленим окропом, вони не зіпсуються протягом доби.
• Щоб свіжі гриби не зіпсувалися, потрібно покласти їх у сито, друшляк або емальовану каструлю і, не накриваючи кришкою, поставити в холодильник або прохолодне темне місце, але не більше ніж на 1 день.
• Щоб гриби не почорніли під час чищення, їх слід помістити в каструлю з холодною водою, в яку додано трохи оцту.
• Подосиновики не рекомендується відварювати разом із підберезниками, які варяться швидше.
• Маслюки не слід відварювати з подосиновиками і підберезниками, тому що вони надають маслюкам темне забарвлення.
• Великі гриби при варінні краще відокремити від дрібних, тому що дрібні варяться швидше.
• Ніжки відокремити від капелюшків і варити окремо, оскільки ніжки варяться довше.
• Кожну партію грибів потрібно відварювати у чистій воді.
• Щоб подосиновики в супі не чорніли, промити їх у воді з оцтом чи лимонною кислотою.
• Сирі гриби плавають, зварені – осідають на дно.
• При приготуванні печериць не можна використовувати оцет - гриби втрачають від нього природний аромат та смак.
• Підберезники та подосиновики перед варінням слід обдати окропом, витримати у цій воді 10 хвилин, потім промити холодною водою.
• Не всі частини гриба однаково поживні. У капелюшках менше грибної клітковини, тому вони краще перетравлюються. Але у старих грибів потрібно зрізати з капелюшка трубчастий шар, де утворюються суперечки.
• Великі, але міцні білі гриби, підберезники, подосиновики найкраще сушити. Маринувати їх не варто: при варінні капелюшки розварюються, розпадаються на окремі нитки, маринад стає каламутним, засміченим.
• Сухі гриби зберігайте в закритому посуді, інакше випаровується аромат.
• Не можна мити свіжі гриби перед сушінням - вони погано сохнуть. Очистивши від бруду, їх потрібно ретельно протерти чистою сухою ганчірочкою.
• Сушені гриби краще засвоюються, якщо їх розмолоти на кавовому млині або потовкти, зробивши грибне борошно. З такого борошна можна готувати смачні соуси та супи.
• Сушені лисички розварюються краще, якщо додати у воду трохи питної соди.
• Щоб сушені гриби стали як свіжі, потримайте їх кілька годин у підсоленому молоці.
• Перед вживанням сухі гриби слід добре промивати для усунення пилу та інших домішок, що пристали до поверхні під час сушіння.
• Сушені гриби слід зберігати при температурі 10–12 °C.
• Сухі гриби, що відволожилися, потрібно негайно підсушити в помірно нагрітій духовці або пічці, інакше вони почнуть пліснявіти і швидко зіпсуються.
• Довго (роками) зберігати сухі гриби годі: смак їх погіршується, вони бувають неароматними.
• З 10 кг свіжих грибів виходить лише 1–1,4 кг сушеного продукту.
• При засолюванні грибів добре використовувати хрін. Листя і коріння хрону надають їм гостроти, захищають від розкисання і всякого псування.
• При засолюванні сироїжок і валуїв обов'язково потрібно використовувати кріп. Грузді, рижики, білянки, хвилі найкраще солити без запашних трав.
• Листя вишні та дуба надають грибам крихкості та міцності, а зелені гілочки зеленої смородини – запашність.
• Гурток і гніт, якими накриті солоні гриби, потрібно промивати не рідше одного разу на два тижні.
• Солоні гриби рекомендується зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному приміщенні при температурі до 8 °C, але не нижче 0 °C, оскільки при мінусовій температурі вони стають в'ялими.
• Гриби, що містять гіркий сік (хвилі, грузди і т. д.), спочатку треба вимочувати в холодній воді, змінюючи її 2-3 рази на день протягом 2-3 діб, потім солити.
• Зацвілі гриби (солоні) потрібно ретельно промити в солоній воді і залити свіжим, міцнішим розсолом.
• При маринуванні маслюків треба обов'язково використовувати кріп.
• Перед маринуванням лисички та валуї потрібно проварити в підсоленій воді 25 хвилин, відкинути на друшляк та промити. Потім покласти в каструлю, залити водою з оцтом, додати|добавляти| сіль|соль| і вдруге відварити.
• Банки із солоними та маринованими грибами не накривайте металевими кришками: це може призвести до розвитку збудника хвороби – ботулізму.
• Якщо ви хочете приготувати салат із солоних чи маринованих грибів, злийте розсіл чи маринад, а гриби промийте. Великі капелюшки наріжте рівними шматочками.
• Щоб гриби в маринаді не заплісніли, налийте зверху трошки рослинної олії.

Скільки калорій у грибному супі?

Калорійність грибного супу складає:

40 - 70 ккал на 100 грам продукту

Але це цифра залежить від способу приготування. Чим більше додається таких інгредієнтів, як картопля, олія чи м'ясо, тим вищою стає калорійність супу з грибами.

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) грибного супу на 100 грам:

Білки – 1,9

Жири – 2,4

Вуглеводи – 5,7

Рецепт? Рецепт!

Як приготувати суп з грибами? Ось кілька рецептів:

Суп з грибами та домашньою локшиною:

1 л бульйону (м'ясного або курячого) або грибного відвару, 1 маленька цибулина, 1 корінь петрушки або селери, 150 г свіжих білих грибів, печериць або грибів-парасольок, локшина.

Для локшини: 160 г борошна, 1 ч. ложка розтопленого вершкового масла|мастила|, 2-3 ст. ложки води.

Борошно замісити з іншими продуктами до утворення в'язкого тіста, потім перекатати гонким шаром на дошці і нарізати смужками. Тісто легше нарізати, якщо йому дати трохи підсохнути в розкачаному вигляді. Нарізану локшину опустити в киплячу підсолену воду і варити доти, доки вона не спливе на поверхню. Якщо не потрібно варити всю локшину відразу, то частину, що залишилася, слід висушити. У такому вигляді вона добре зберігається. У киплячий бульйон опустити нарізані смужками коріння та гриби, розрізані навпіл або на чотири частини, варити до готовності. До готового супу додати окремо відварену локшину.

Суп із грибів з овочами:

200 г свіжих грибів, 2 моркви, 2–3 картоплини, 2 яйця, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 лавровий лист, чорний мелений перець та сіль за смаком, зелень петрушки.

Гриби очистити та нарізати скибочками. Моркву очистити, промити і нарізати кружальцями.

У каструлю влити 1,5 л води, посолити, покласти підготовлені гриби і моркву, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 20 хвилин. Додати підготовлену картоплю, нарізану кубиками, і лавровий лист, довести до кипіння і варити на малому вогні до готовності. Потім зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|. Заправити яйцями, чорним меленим перцем і посипати подрібненою зеленню петрушки.

Суп з грибами та смаженим м'ясом:

350-400 г м'якої яловичини, 1 ст. ложка жиру або вершкового масла, селера або петрушка, 8–10 картоплин, 200 г свіжих або 30 г сушених грибів, 2 невеликі солоні огірки, сіль, перець, зелень, (сметана).

М'ясо нарізати поперек волокон на 4-5 шматків, відбити і злегка обсмажити з обох боків. Потім опустити в каструлю для варіння, залити 1 л окропу і рідиною, що утворилася на сковороді під час смаження м'яса. Коли м'ясо стане напівм'яким, покласти картоплю та варити до повної готовності. За 10 хвилин до кінця варіння додати нарізаний солоний огірок, підготовлені та нарізані шматочками відварені гриби та приправи, продовжити варити.

На стіл суп подати прозорим чи зі сметаною. Зверху посипати зеленню.

Гриби люблять за чудовий смакта аромат. У народі їх називають лісовим м'ясом. Варто зазначити, що в багатьох країнах світу, гриби є основним продуктом харчування для приготування найсмачніших страв. Важливо знати, що в народної медицини, ряд цих продуктів використовують як лікарський засіб. Багато хто любить сам збирати гриби в лісі. Це досить цікава дія. Однак, збирання грибів потребує глибоких знань.

При збиранні грибів неможливо допускати помилки, в гіршому випадку можуть потрапити отруйні. Вимоги до цих інгредієнтів живих елементів досить різні. І звичайно ж, кожна господиня має свого коханого і єдиний рецептприготування певної страви. Ми поговоримо в нашій статті про грибні супи. Адже багатьох цікавить скільки калорій у грибному супі.

Величезний запас білків – це перша перевага інгредієнтів. Кальцію та фосфору в них стільки, скільки у свіжій рибі. Головне, низькокалорійний продукт на сто грам становить лише тридцять чотири ккал, їх білки 3,7, жири 1,7 і вуглеводи 1,1. Навіть з'їдені в невеликій кількості, вони викликають відчуття ситності. У меню при розвантажувальних дієтахБагато фахівців включають цей продукт в раціон для схуднення.

До складу грибів входить вісімнадцять амінокислот, які перешкоджають розвитку атеросклерозу, а також мікроелементи (цинк, фосфор, йод) зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. В-глуюкали, які зміцнюють імунну систему. Грибний хітин виводить шлаки з організму та вітаміни, у свою чергу, живлять організм. Але гриби мають один мінус, всі вони вбирають у себе важкі метали та інші токсичні речовини. Тому їх треба готувати вкрай уважно та правильно. А дітям до семи років не рекомендовано харчуватися грибними стравами, так як дитячий організмне в змозі перетравити білки, які містяться у великій кількості.

Особливо корисні, безпечні та смачні грибні супи. Зазвичай для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, важливо знати, скільки калорій у грибному супі з картоплею. Не слід забувати, що насиченість супу залежить від кількості доданих інгредієнтів. Відповідно, чим менше ми додамо додаткових продуктівтим нижче буде калорійність. Тобто на сто грам даної страви, Калорійність становить сорок два ккал. Тепер, ми вже точно знаємо, скільки калорій в супі з картоплею. Отже, можна легко збалансувати своє харчування.

Суп-пюре, набуває у наш час особливої ​​популярності. Багатьох зацікавить багатозначне питання, скільки калорій у грибному супі-пюре. Незвичайна стравамістить п'ятдесят п'ять ккал на сто грамів продукту. Готується він легко та швидко. Може на вигляд суп виглядає досить скромно, але дуже виходить дуже смачним.

Як ми вже зазначили, суп із цих продуктів можна приготувати з у різний спосіб. Для тих, хто сидить на твердій дієті для збереження своєї ваги, буде цікаво дізнатися скільки калорій у грибному супі на воді. Такий суп найнижче калорійний і, відповідно, містить лише тридцять сім ккал.

Усі, хто люблять їсти гриби, з гідністю оцінять, коли дізнаються скільки калорій у грибному супі з вермішеллю. Варто підкреслити, що калорійність становить дев'яносто п'ять ккал на сто грам, але якщо додати вермішель з вищих сортівпшениці, тоді калорійність значно знизиться. Вермішель можна замінити перловкою та, відповідно, зварити малокалорійний, зігріваючий, поживний обід. Але якщо задумати скільки калорій у грибному супі з перлівкою, то можна жахнутися (дев'яносто п'ять ккал). Подібна комбінація ніяк не підійде охочим скинути надмірну вагу.

Багато наших співвітчизників люблять готувати грибний суп на курячому бульйоні. Безумовно, нікого не хвилює скільки калорій у грибному супі на курячому бульйоні. Однак, варто зазначити, що в середньому калорійність становить 55 ккал. Щоб зменшити цю цифру, необхідно злити первинну воду бульйону, а потім додати овочі та інші інгредієнти.

Дізнавшись про користь грибів печериць варто детально дізнатися скільки калорій у грибному супі з печериць. Якщо утриматися від обсмажування на олії та приготувати на воді, то отримаєте дуже низькокалорійний дієтичний суп із вмістом тридцяти п'яти ккал. Запитуючи, скільки калорій у грибному супі не потрібно прагнути і опускати коефіцієнт калорійності до нуля. Важливо дотримуватись дієти, при цьому не завдаючи шкоди своєму здоров'ю.

Страви з грибів відрізняються особливим ароматом, ні з чим незрівнянним смаком. Інгредієнт, принесений із лісу, корисний для шлунка, кровоносної та нервової системи. Він насичує організм вітамінами, білками, мікроелементами, амінокислотами. Чудовими смаковими характеристикамивідрізняється грибний суп, калорійність дозволяє включати їх у різні дієти. Однак останній показник багато в чому залежить від того, з яких інгредієнтів складається страва, яким чином її приготували.

Опеньки, хвилі, подосиновики, боровики, інші гриби містять багато води. Скільки калорій буде в супі, бульйоні чи жульєні залежить від способу обробки грибів. Свіжий продукт, Щойно принесений з лісу, містить у 100 гр. 25 ккал, смажений – приблизно 180 ккал, висушений – 210 к/калорій.

Скільки калорій міститься в тому чи іншому супі, борщі чи бульйоні також залежить від сорту грибів.

Якщо брати з розрахунку на 100 грн. продукту, вийдуть такі показники (ккал):

• Подосиновиків – 32.
• Білих грибів – 25.
• Підберезників – 31.
• Маслюків – 9.
• Лисичок – 20.
• Сироїжок та печериць – 15.
• Опеньків – 22.
• Хвильок – 22.

Калорійність супу, жульєна чи бульйону також залежить від інших інгредієнтів:

• Якщо гриби підсмажити на олії, їхня калорійність збільшиться до 230-255 ккал.
• Якщо варити першу страву на грибному бульйоніз додаванням моркви, картоплі, зелені, його калорійність буде нижчою, ніж у аналога з куркою чи іншим м'ясом.
• Суп на вершках буде набагато калорійнішим за першу страву на молоці.
• Крупи, рис, гречка, перлівка, додадуть дієтичної стравизайвих калорій.
• Якщо необхідно зменшити калорії страви, варто приготувати її з маринованих грибів. У цьому випадку показник із розрахунку на 100 гр. складає всього 24-25 ккал.

Мариновані гриби - відмінний варіантдля тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Можна приготувати суп із печериць, лисичок, суп-пюре або крем, куди додані мариновані опеньки, подосиновики, хвилі.

Яка калорійність у перших страв?

Кількість ккал на 100 грн. першу страву, куди входять гриби, можна побачити в наступній таблиці:

Особливості приготування грибних супів

Щоб приготувати ароматний та смачний супможна використовувати свіжі, сушені, мариновані гриби. Для цього підійдуть опеньки, маслюки, подосиновики або хвилі. Чудові стравивиходять з додаванням лисичок, білих грибів або печериць. Щоб отримати максимум задоволення від смачної страви, варто знати наступні нюанси:

Урізноманітнити смакову палітрусупу зможе додана до нього свіжа зеленьпетрушки, кропу та інших трав.
Гриби на суп ріжуть соломкою чи скибочками, подрібнювати їх чи терти на тертку неприпустимо.

Щоб повністю розкрити смакові особливостігрибів можна їх перед відварюванням злегка обсмажити на олії.
Відмінним доповненням до готової стравистануть часникові грінкита сметана, які подають окремо.

Як приготувати жульєн?

Французьке готується просто, подавати його можна як до буденного, так і до святковому столі. Воно досить калорійне завдяки використанню. сметанного соусуЩо варто враховувати тим, хто дотримується низькокалорійної дієти. Для жульєна годяться будь-які гриби: сушені, мариновані, консервовані та заморожені. Можна використовувати опеньки, подосиновики, хвилі, приготувати з додаванням лисичок, підберезників або печериць.

Щоб вийшов смачний ароматний жульєн, варто знати наступні нюанси:

• Перед приготуванням заморожені гриби досить сполоснути проточною водою, консервовані – відкинути на друшляк, сушені – замочити в окропі, після набухання віджати.
• Якщо жульєн готується зі свіжих грибів, їх необхідно мити, чистити від шкірки.
• Якщо страва готується на курячому бульйоні, варто вибрати для цього філе, частини ніжок або стегенець птиці. М'ясо варто чистити про шкіру, нарізати тонкою соломкою.
• Правильно приготовлений жульєн обов'язково заправляється соусом. Оптимальні варіанти – сметанний та бешамель. Перший готується з майонезу чи сметани, загущеною яйцем. Для приготування другого спочатку підсмажують до золотистого кольору борошно, потім додають молоко або масло.

Якщо приготувати страву з куркою, соусом на вершковому маслі, сметані або майонезі, це додасть йому калорій.

Тонкощі приготування супів-пюре з грибами

Перетертий суп із овочів або суп-пюре – відмінний варіант для сімейного обідуі святкового застілля. Він користується любов'ю кулінарами італійської, французької та грецької кухні. Низькокалорійний суп-пюре можна приготувати на грибному бульйоні. Для цих цілей підійдуть опеньки, подосиновики, хвилі, смачна стрававиходить з лисичок, підберезників і печериць.

Щоб суп-пюре вийшов смачним, варто знати такі тонкощі:

• Особливий аромат, смакові особливості надають страві часникових хлібців, доданих перед подачею на стіл.
• Якщо суп-пюре вийшов густим, його можна трохи розбавити, доливши бульйону.
• Перед подачею на стіл страву заправляють льєзоном або вершковим маслом, проте після цього кип'ятити не рекомендується.
• Щоб льєзон вийшов ніжним, спочатку жовтки яєць збивають, після цього тонким струмком додають трохи молока. Суміш поміщають на водяну баню, після чого додають вершкове масло|мастило|, не доводячи суміш до кипіння.

Щоб суп-пюре вийшов дієтичним, його готують на грибному бульйоні. Більше ситні варіантиготуються з куркою чи яловичиною.

Як приготувати смачний суп з грибами?

Суп-крем – вишукана страва, що потрапило на російський стіл із Європи. Приготовлений на грибному бульйоні він буде дієтичним легким. Якщо додати рибу, приготувати суп-крем з куркою, він вийде калорійним та ситним.

Особливості дивовижної страви:

• Для приготування супу-крему можна використовувати хвилі, подосиновики, опеньки. Особливий смак мають страви, куди додані печериці та лисички.
• Оригінальні рецепти пропонують кулінари Фінляндії. Для приготування супу-крему вони використовують житній хлібта скибочки лосося.
• Американська кухня славиться тим, що тут у суп-крем додається м'якоть молюсків.
• Французи готують суп-крем із вершками та гарбузом, італійці – з пармезаном та шпинатом.

Приготувати вишуканий суп-крем у домашніх умовах просто. Достатньо мати блендер, в якому інгредієнти, що є під рукою, подрібнюються до пастоподібного стану.

Перші страви з додаванням грибів – чудовий варіант для повсякденності. Дари лісу мають харчовою цінністюПри цьому низькокалорійні, ідеально підійдуть для тих, хто дотримується дієти.