Як приготувати нежирний суп. Пісні супи, рецепти на кожен день

Прості та смачні рецепти супів на кожен день

Три рецепти з фото пісних супів, які стануть чудовим доповненням для будь-якого столу. Як приготувати смачні супчики? Все у цій статті

1 год

30 ккал

5/5 (2)

Багато хто вважає, що пісні супи - повний несмак. Здавалося б, що може собою уявити суп без наваристого жирного бульйону та інших атрибутів, більш звичних слов'янській кухні, ніж прості пісні супи. Але багато хто не враховує, що навіть найпростіший супможе стати справжнім шедевром навіть без додавання жирних сортів м'яса або калорійних соусів.

Переваги пісних супчиків

Багато кухарів вважають, що в пісних супах склад продуктів не такий важливий, і він може бути простим. Спеції – ось що стане козирем будь-якої пісної страви. Дрібка мускатного горіха чи куркумаможуть змінити страву до невпізнання як до смаку, і зовні.

Перевага пісних супів оцінять усі, навіть якщо ви не дотримуєтеся Великого Посту, вони можуть стати ідеальними для прийому під час дієти або розвантажувального дня. Я виділила найцікавіші види пісних супів, які готуються швидкоі не вимагають жодних особливих складових. Тільки те, що можна знайти на кожній кухні.

Отже, пісні супи бувають таких видів:

• Пісний суп на овочевому бульйоні
• Півпісний суп на бульйоні з курки
• Пісний суп на рибному бульйоні

Відразу скажу чесно: я не професіонал і спираюсь лише на свій особистий досвід. В основному пісні супи бувають лише на таких бульйонах. Що можна приготувати у пісні дні? Звісно, ​​супчик на овочевому бульйоні.

Але раджу не забувати, що суп на курячому чи рибному бульйоні вже не вважається стравою для щоденного посту. Дивіться за православним календарем, коли і який «скоромний» продукт під час посту можна вживати.

Пісний супчик нашвидкуруч - наскільки рецептів з фото

А тепер самі рецепти. Нижче кілька варіантів, як приготувати легкі та смачні супчики.

Святковий суп на рибному бульйоні

Набір продуктів такий:

складові

Я зазвичай беру звичайний рибний бульйон, приготовлений заздалегідь. За час, проведений у холодильнику, смакові якості бульйону посилюються, і смак супу стає яскравішим. Тому не раджу готувати пісний суп на щойно звареному рибному бульйоні.

1. Моркву та картоплю очистити та порізати. Бульйон довести до кипіння. У бульйон кладемо трохи приправ.
2. Картоплю, порізану середнім кубиком, кидаємо в киплячий бульйон. Простежити, щоб він був солоним, інакше готовий суп доведеться постійно досолювати, овочі не встигнуть зібрати сіль і будуть несоленими всередині.
3. Через десять-п'ятнадцять хвилин додавайте порізану дрібною скибочкою моркву в бульйон, і за кілька хвилин пісний суп готовий. Додаємо приправи, свіжонарізану петрушкуі подаємо на стіл.

Дієтичний суп на курячому бульйоні

Ця страва стане дієтичнішою варіацією всім відомого курячого супу з картоплею і локшиною.

Набір продуктів:

• 1-1,5 літра курячого бульйону. Хороший, нежирний бульйон вийде з курячої грудки.
• Дві-три середні картоплини.
• Невелика цибулина
• Макарони.
• Приправи. Зокрема куркума для цвіту.

1. Бульйон довести до кипіння. Очистити картоплю, цибулину.
2. Нарізати картоплю середнім кубиком, відправити в киплячий бульйон. Після, коли картопля буде майже готова, додайте макарони і дрібнонарізану цибулю.
3. Після додавайте приправи до смаку, використовуйте куркуму для того, щоб страва стала дуже красивою.

Класичний суп на овочевому бульйоні

Набір продуктів:

• 1,5 літра овочевого бульйону.
• Три картоплини середнього розміру
• Морква
• Зелень.

1. Доведіть бульйон до кипіння, перевірте на сіль|соль|. Очистіть овочі.
2. Раджу почати приготування з того, щоб додати улюблені приправи або сушені овочі, особливо хороші будуть сушений часник і петрушка. Додайте приправи під час закипання і перед подачею. Смак супу буде насиченим.
3. Порізану кубиком картопля відправте в бульйон. Через 10-15 хвилиндодайте всі овочі. Суп буде готовий за 5-10 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжонарізаною зеленню.

Пісні рецепти супів допомагають не тільки правильно дотримуватися постів, але й організувати для шлунка святкові розвантажувальні дні. Адже гарячі страви такого виду дуже корисні для людини. Вони готуються на овочевому бульйоні, але можуть легко наситити будь-яку людину. Крім того, ця їжа набагато краще засвоюється, на відміну від важких м'ясних супів та інших страв.

Пісний суп: користь

Пісні рецепти супів користуються популярністю у вегетаріанській кухні, а також під час християнських постів. Але слід зазначити, що ці гарячі страви є справді корисними для здоров'я кожної людини. Цінність пісного супу виявляється у наступному:

• вони готуються на овочевих бульйонах, які набагато швидше засвоюються організмом ніж, наприклад, м'ясні;
• овочі, що входять до складу цієї страви, є джерелами вітамінів, клітковини, мікроелементів, харчових волокон, що не руйнуються під час варіння;
• пісні рецепти супів передбачають додавання в них різноманітної зелені, яка покращує їх смак та суттєво підвищує поживну цінність;
• дана страва має порівняно низьку калорійність - всього від 40 до 50 ккал, що практично не має особливого негативного впливу на фігуру людини;
• супи добре вгамовують спрагу влітку і мають здатність відновлювати втрачену рідину в організмі.

Пісні рецепти супів популярністю користуються серед людей, які хочуть швидко скинути зайві кілограми. Це ідеальний варіант харчування для осіб, що худнуть.

Пісний гороховий суп

Для приготування цієї гарячої страви знадобляться такі інгредієнти:

• стаканчик 200-грамовий гороху;
• картопля - 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• пара шматочків бажано білого хлібця;
• цибулинки середнього розміру – 2 шт.;
• трохи масла вершкового;
• спеції (лавровий листок, сіль, кмин, дрібка кропу).

Картоплю нарізати середніми кубиками (приблизно 2х2 см).

Хлібочок також нарізати кубиками, такого ж розміру. Потім шматочки викласти на деко, дно якого попередньо вистелити папером для випічки і змастити вершковим маслом (для ніжного смаку майбутніх гріночок). Сушити їх рекомендується за помірної температури в духовці близько чверті години.

Подрібнену цибулю злегка підсмажити (приблизно до напівпрозорого виду), додати моркву і ще загасити близько 6-7 хвилин.

Горох потрібно промити і варити в трохи підсоленій воді до готовності (приблизно 2,5 години).

Потім до гороху додати картоплю та тушковані овочі. Варити ще чверть години, приправивши спеціями на власний смак.

Подавати страву гарячим, прикрасивши хрусткими греночками.

Як зварити пісний суп у мультиварці?

Вищезгаданий пристрій користується великою популярністю серед сучасних домогосподарок. Адже за допомогою мультиварки готуються дуже смачні страви, витрачається набагато менше часу для цього процесу – немає потреби стояти постійно біля плити.

Пісні рецепти супів у мультиварці в наш час дуже потрібні. Адже сучасні жінки опікуються не лише своєю фігурою, а й здоров'ям своєї сім'ї.

Для приготування супу в мультиварці необхідно взяти такі продукти, кількість яких залежить від того, на скільки порцій ви готуєте:

• картопля;
• морквина;
• цибулька;
• броколі;
• зелений горошок;
• олія рослинна - кілька крапельок;
• спеції (перець, коріандр, сіль) на власний смак.

Овочі ретельно вимити, нарізати середніми шматочками.

У чашу мультварки налити кілька крапель олії та злегка підсмажити цибулю. Потім додати нарізані кубиком моркву та картоплю. Включити програму «Гарка» на дві хвилини. Далі додати броколі, зелений горошок, спеції та залити необхідною кількістю води. Потім виставити програму "Суп" на 45 хвилин і натиснути "старт".

Пісний суп у мультиварці готовий після ще 10-хвилинного наполягання. Подавати таку апетитну, ароматну та корисну гарячу страву потрібно з тостами або грінками з чорного або білого хлібця (кому як подобається).

Пісний овочевий суп-пюре

Щоб приготувати вищезгадану страву, потрібно використовувати наступні інгредієнти:

• качан капусти цвітної;
• кілька картоплин;
• морквину;
• ріпчаста цибуля;
• кілька помідорів чері;
• зелень та спеції на власний смак;
• дві тріски борошна.

Картоплю, капусту цвітну нарізати середніми шматочками. Закип'ятити воду, трохи підсолити і додати туди овочі.

Цибулю подрібнити, обсмажити, додати до нього натерту морквину і ще загасити близько 7 хвилин.

З помідорів чері зняти шкірку шляхом опускання в окріп. Потім натерти ці овочі на дрібній терочці та додати до моркви з цибулею.

Пісний суп-пюре з овочів готовий. Прикрасити цю страву можна зеленню.

Маленькі хитрощі приготування пісного супу

1. Для насиченого смаку бульйону овочі у ньому рекомендується варити щонайменше години на маленькому вогні.
2. Обов'язково накривати каструлю із супом кришкою, щоб не руйнувалися вітаміни.
3. Пісні овочеві супи не рекомендується вживати відразу після готування. Для покращення смаку потрібно дати їм деякий час (всього 10-15 хвилин, щоб вони наполягли).

Пісні рецепти супів чудово доповнюють кулінарний список кожної господині. Адже іноді так хочеться відчути смак легкої та ароматної гарячої першої страви та відпочити від важких м'ясних закусок.

Завдяки багаторічним експериментам на кухні сьогодні можна смачно харчуватися навіть у періоди посту , коли меню максимально обмежене. Наситити раціон можна різноманітними продуктами та стравами з них.

Насамперед у холодильнику кожної сім'ї має бути супчик, оскільки перші страви налагоджують роботу шлунка Багато хто думає, що суп може бути смачним, тільки якщо в ньому плавають шматочки м'яса, а заправлений він жирненькою сметаною.

Однак, це не зовсім так. Існує безліч пісних супів, рецепти яких можна міняти навіть на кожен новий день та насолоджуватися різноманітними смаковими якостями їх інгредієнтів. Нові смачні аромати завжди можуть насичувати кухню та залучати до обіду близьких людей. Навіть гостей можна задовольнити пісними кулінарними шедеврами перших страв.

Чи готові дивувати безм'ясними смачними супчиками? Набирайте інгредієнтів та приступайте!

Гречано-гребний суп - до останньої ложечки

Пісна страва - гречаний суп з грибами

У кулінарній практиці багато рецептів грибних супчиків. Але поєднання ніжної гречки та ароматних грибів обов'язково задовольнить уподобання всіх членів родини. Його нескладно приготувати, маючи в арсеналі такі складові:

• гречана крупа – 100 г;
• свіжі грибочки – 300 г, якщо сушені – 70 г;
• вода – 2,5 л;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• томати – 2 шт. (можна томатну пасу -2 ст.л.);
• картопля -3-4 шт.
• кріп, петрушка – 20 г;
• олія соняшникова – 40 мл;
• сіль, перець, спеції – на власний смак.

Готуючи суп, поєднувати інгредієнти необхідно в наступній нескладній послідовності:

1. Сухі грибочки вимагають первинного промивання, замочування у холодній воді. Суп тоді повинен варитися у воді, в якій вони замочувалися. Свіжі – нарізаємо не надто дрібно, щоб у супі вони вирізнялися.
2. Овочі чистимо від шкірки і подрібнюємо як зручно (картоплю найкраще різати соломкою).
3. Нагріваємо олію на сковороді, висипаємо цибулю і просмажуємо до легкої золотистості, додаємо грибочки, доки не пустять водичку.
4. Засипаємо моркву та томати (пасту). Вимішуємо добре і протушковуємо до випаровування рідини.
5. Кип'ятимо воду, потім засипаємо в неї картопля.
6. Після вторинного закипання, всипаємо гречану крупу, вимішуємо та залишаємо на 15 хв.
7. Тушковану суміш відправляємо в посуд з картоплею та гречкою.
8. Надаємо смаку за допомогою солі, перцю та приправ і проварюємо до повного приготування.
9. За 5-7 хв. до повної готовності супчика, додаємо подрібнену зелень.

Ну ось, готуйте тарілки та насолоджуйтесь ароматним пісним супчиком та його смаковим розмаїттям. Милі та ситі посмішки близьких однозначно забезпечені після такого обіду.

Простий живильний вермішелевий суп

Вермішельовий пісний суп

Пісні супи за популярними рецептами на кожен день мають у своєму розмаїтті чудовий варіант для сімейного обіднього столу. Мало хто відмовиться від м'якої та ніжної вермішелі у запашному супчику. Ця страва може бути рятівником вашого кулінарного авторитету в період посту.

Компоненти рецептури:

• картопля – 5 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вермішель – 120 г;
• часник – 2 зубки;
• вода – 3 л;
• олія соняшникова – 30 мл;
• кріп, петрушка – 30 г;
• сіль, перець горошком, спеції (бажано куркума у ​​складі) – за розсудом;
• листок лавровий - 2 шт.;

Якщо є всі складові, беріть ще й гарний настрій і насолоджуйтесь простим приготуванням цього виду пісних супів в простому рецепті на кожен день:

1. Зніміть шкірку з картоплі і наріжте як зручно.
2. Цибулю порубайте дуже дрібно, а моркву потріть дрібно.
3. Обсмажте на олії половину цибулі до золотистості і додайте часничок, подрібнений через прес.
4. Закип'ятіть оду і засипте картопля в неї, залиште до середньої готовності
5. Додайте вермішель у воду, сиру цибулю та моркву. Перемішайте.
6. За 3-5 хв до приготування макаронів, засипайте заздалегідь приготовлену засмажку, приправте суп сіллю, перцем та спеціями.

Апетитна страва обов'язково приверне всіх мешканців будинку до обіднього столу, а його смаковий спектр задовольнить усі харчові побажання сім'ї.

Свіжий супчик з горошком та грінками

Суп з горошком та грінками

Коханий багатьма гороховий супчик завжди був на п'єдесталі серед перших страв. Якщо класичний його рецепт передбачає додавання зовсім непісного вершкового масла, то в рецепти характерно пісних супів на кожен день його можна включити лише замінивши вершкове масло на рослинне. Результат буде не менш смачним.

Компоненти, необхідні для приготування:

• жовтий горох – 200 г;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• олія соняшникова – 50 мл.;
• сіль, перчик, спеції – за смаковими уподобаннями;
• кріп, петрушка – 30 г;
• лавровий листок – 3 шт.
• нарізаний під сухарики чорний чи білий хліб – 200 г;
• часник – 3 зубки.

Доступний набір харчових компонентів з'єднується в супі, згідно з наступними кроками:

1. Горошок помістити в прохолодну воду і залишити на 12 годин, щоб досягти м'якості та ніжності смаку.
2. Проварюємо горох згідно з умовами упаковки у свіжій воді, злив попередню.
3. Очищаємо та нарізаємо овочі. Морква та картоплю – невеликими кубиками, цибуля – дрібно.
4. На олії соняшника до золотистості просмажуємо цибулю, додаємо моркву і продовжуємо засмажувати ще 10 хв. на зменшеному вогні.
5. Коли горох трохи проварився, додаємо нарізану картоплю. Доводимо до кипіння.
6. Засипаємо цибульно-морквяну засмажку, солимо, перчимо і досипаємо спеції та лавровий листок.
7. Зелене засинаємо за 5 хв. до повної готовності першої страви.
8. Хліб натираємо часником і ріжемо кубиками. Обсмажуємо на сковороді або поміщаємо в духовку (170 °) на 10-15 хв.
9. Під час вживання супчика всипаємо в нього сухарики хрусткі.

Дуже ситний, ароматний суп конкурентоспроможний за складом білка практично з будь-яким м'ясним блюдом. Так що, крім насолоди смаком та ароматом, від нього можна вичерпати ще й користь для здоров'я.

Пісний куліш

Страва, яка, за найменшої згадки, змушує шлунковий сік виділятися величезними порціями. У класичному варіанті готуватися з салом, але і без нього, в розряді «смачні пісні супи - рецепти на кожен день», куліш позмагається з багатьма іншими.

Інгредієнти:

• пшоно – 300 г;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1-2 шт.;
• кріп, петрушка – 20 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль, перець, спеції – за смаковими уподобаннями;
• вода – 2,5 л.

Такий економний варіант дуже смачної страви і готуватись дуже просто:

1. Пшоно промиваємо підігрітою водою, потім ошпарюємо окропом. Це для того, щоб крупа була ніжнішою за смаком. Цибулю нарізаємо дуже дрібно.
2. Всипаємо пшоно в прохолодну воду і готуватися залишаємо на середньому вогні.
3. Очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо не надто дрібними кубиками.
4. Коли вода з пшоном закипить, викладаємо туди картопля, солимо і надаємо пікантності за допомогою улюблених спецій.
5. Повторне закипання потребує зменшення вогню. Проварюємо 15-20 хвилин.
6. Підігріваємо масло на сковорідці, викладаємо цибулю і просмажуємо до золотистої кірки.
7. Зажарку відправляємо в суп за 10 хв. до готовності, добре перемішавши.
8. При подачі на обід прикрашаємо куліш зеленню.

Всі члени сім'ї оцінять такий варіант кулішу і ніхто не зможе відмовитися від добавки таких апетитних і ароматних ласощів.

Пісні супи (а точніше прості рецепти супів на кожен день) доповнять улюблену кулінарну книгу будь-якої сім'ї та додадуть смакової насиченості меню в період постів.

Не доведеться більше засмучуватися щодо обмежень у їжі, адже запас альтернативних, найсмачніших кулінарних рецептів перших страв тепер завжди у кулінарній сімейній книзі. Дивуйте своїх близьких новими та оновленими кулінарними шедеврами щодня.

Не бійтеся також експериментувати з різними супчиками, їх інгредієнтами та викладати свої рецепти для інших.

Смачного!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Великий пост у православних у 2018 році розпочинається з 19 лютого. Він триватиме сорок днів до 7 квітня включно. Пости цей час, коли віруючі утримуються не тільки від усілякої їжі тваринного походження – м'яса, молока, вершкового масла та яєць. Мирянам дозволяється через день їсти варену їжу, у тому числі і пісні супи. Харчові обмеження для мирян не такі суворі, як для служителів церкви, ченців та священиків.

Так звані дні «суходіння» передбачають вживання неварених продуктів. Є й дні повної помірності від їжі. А по суботах, неділях та у свята дозволено готувати їжу на олії, а також вживати рибу та морепродукти. У світі кожен сам вирішує для себе, наскільки його віра та здоров'я дозволяють йому тримати пост.

Пісні супи я готую досить часто і не лише під час постів. Страви ці смачні та малокалорійні. До того ж їхня різноманітність дозволяє щодня готувати нову, смачну страву. Щи, борщ, солянка, розсольник, гороховий та квасоляний супи – всі вони можуть бути приготовлені без м'яса. При цьому вони не будуть прісними та порожніми. Не полінуйтеся та приготуйте пісний майонез. З ним Ви отримаєте повноцінні страви, які подають у пісні дні у ресторанах російської кухні.

Раніше ми вже розбирали деякі рецепти пісних салатів, супів та інших страв. Ви можете переглянути їх у рубриці «Пісні страви». У цій статті я зібрала найкращі пісні супи, які готую для себе та для своєї сім'ї. Деякі готуються дуже просто і швидко, інші ж вимагатимуть деяких витрат часу та зусиль. Тим не менш, всі вони дуже смачні та корисні. Вибирайте будь-який і готуйте із задоволенням!

Буду рада, якщо ця добірка рецептів допоможе тим, хто вирішив дотримуватися постів або всерйоз зайнявся своїм здоров'ям. Пишіть усі питання та побажання у коментарях під статтею.

Рецепт пісного борщу з квасолею та буряком

Це найулюбленіший суп у нашій родині, незалежно від того, чи зварений він з м'ясом чи без. У дні посту чи суворої дієти, я готую його навіть без застосування олії. Борщ у будь-якому випадку вийде смачний і наваристий. Апетитний овочевий бульйон та розварена квасоля зроблять дивовижним цей пісний борщ. Сьогодні я варю із консервованою квасолею, але можна взяти і звичайну.

Перед приготуванням суху квасолю слід вимочити не менше 12 годин. І воду поміняти хоча б тричі.

За бажання можна додати в нього свіжі або консервовані печериці або інші гриби. Класичний рецепт борщу з квасолею наказує готувати його без картоплі. Але я люблю картоплю у борщі, тож додам і її. Якщо готуватимете без картоплі, то візьміть квасолі побільше вдвічі.

Що знадобиться:

Як приготувати:

Отже, якщо квасоля консервована, як у мене, то намочувати її нам не потрібно. У велику каструлю наливаємо 3 літри води та ставимо на вогонь. Відразу висипаємо туди квасолю і чекаємо, поки закипить. У цей час готуємо всі овочі.

Картоплю нарізаємо довільно, цибулю четвертинками кілець, моркву та буряки на велику тертку. Капусту нашаткувати тоненько. Відразу нарізаємо пучок зелені та пару зубчиків часнику. Якщо сьогодні ви їсте рослинне масло, то давайте на ньому і зробимо обсмажування овочів.

Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо 3-4 ложки олії. Спочатку обсмажуватимемо цибулю до золотистого кольору.

Не забуваймо постійно помішувати овочі в процесі приготування.

Потім до нього додамо терту моркву і за три хвилини буряки та томат-пасту. Я замість томату використовую власне приготування.

Якщо олію вам сьогодні не можна їсти, можна терті овочі опустити одразу в суп. Але це треба робити вже після того, як звариться квасоля та картопля.

Обсмажування готове. Додаю до неї трохи бульйону з каструлі та накриваю кришкою. У каструлі в мене вже закипіла квасоля. До неї відправляємо порізану кубиками картоплю. Час приготування картоплі завжди різний і залежить від сорту та умов зберігання.

Перевіряйте готовність за допомогою ножа або спробуйте на смак.

На цьому етапі я вже солю і перчу бульйон. Так як квасоля у мене консервована, то вона вже спочатку готова. Моя картопля зварилася за 10 хвилин. Тепер я відправляю в каструлю тонко нашатковану капусту.

Бульйон знову закипів і варимо капусту трохи більше двох хвилин. Я не люблю, коли у борщі капуста розварюється у кисіль. Відразу відправляємо в каструлю всі засмажені овочі та лаврушку.

Коли закипить, вимикаємо вогонь і даємо настоятися борщу під закритою кришкою ще близько півгодини. У цей час можна всипати в каструлю порубану зелень.

Можна подати її окремо, щоб потім підсипати порціонно в тарілки.

Смак і аромат цього борщу доведуть усім, що пісні супи анітрохи не гірші за м'ясні.

Пісні щі зі свіжої капусти з грибами у мультиварці

У цьому відео ролику Валентина Сидорова докладно покаже нам приготування щей без м'яса. Дуже швидкий та смачний рецепт. Гриби надають цій страві неповторного смаку. Особливо, коли вони довше тужать у мультиварці.

Однак, коли я готую пісні щі, все ж таки додаю трохи кислої, квашеної капусти. Вона надає щам смачну кислинку і з нею грибний бульйон наваристіший і ароматніший.

У дні посту, зрозуміло, сметану їсти не слід. Якщо ви варите пісні супи, приготуйте для них. Його можна використовувати при приготуванні вегетаріанських салатів.

Пісний розсольник з перловкою та солоними огірками

Я навіть соромлюся такий суп назвати пісним, до того він наваристий, смачний і ситний. Цей веганський рецепт розсольника я давно знайшла в інтернеті і користуюся ним досить часто.

Перлову крупу перед приготуванням потрібно замочити не менше ніж на 3-4 години.

Я перловку навіть відварюю заздалегідь іноді. Готування супів без м'яса не потребує багато часу та зусиль. Результат завжди смачний і корисний.

Що знадобиться:

Як приготувати:

Спочатку наливаємо в каструлю 3 літри води та ставимо на вогонь. А тим часом усі овочі промиваємо та чистимо. Потім порізали картоплю, огірки і моркву більшу, а дрібнішу цибулю. Перловка була вимита і замочена з вечора. Зараз я її ще раз промила та злила воду. Печериці нарізані тонкими пластинками.

Коли вода в каструлі закипіла висипаю в окріп перловку і трохи підсолюю. Нехай крупа повариться щонайменше 30 хвилин.

Коли солитимете, не забувайте, що в бульйон ми додаватимемо огірковий розсіл.

На сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо на ній цибулю до прозорості. До нього висипаємо нарізану морквину. Ще обсмажуємо хвилин п'ять. Можна навіть трохи бульйону підлити з каструлі. І насамкінець висипаємо в сковорідку різані, солоні огірки. Тепер можна закрити кришкою та трохи згасити овочі.

Хто бажає, можете додати до підсмажування томат-пасту. Я не стала, тому що огірки у мене бочкового засолювання і дуже кислі. Зайвої кислоти не потрібно.

Для розсольника краще купувати саме квашені огірки, а не мариновані.

Перловка вже зварилася. Висипаємо до неї гриби. Коли печериці залишать хвилин 10 до них висипаємо різану картоплю і варимо до повної готовності картоплі. На цьому етапі кидаю два лаврові листочки.

Наприкінці варіння викладаємо в суп овочеву піджарку та вливаємо огірковий розсіл.

Всі кислі компоненти додавати лише після того, як картоплю вже зовсім звариться. Інакше задубне і буде тверда.

Востаннє даємо розсольнику закипіти і накриваємо кришкою на півгодини, щоб настоявся. Можна вже додати дрібно посічену зелень.

Сказати, що розсольник вдалося все одно, що нічого не сказати. Такі пісні супи із задоволенням можна їсти щодня. Обов'язково його приготуйте та почастуйте рідних та друзів!

Рецепт приготування пісної солянки із квашеної капусти з грибами

Я передбачаю, що знайдуться читачі, які скажуть, що солянка не може бути пісною за визначенням. - самий м'ясний з усіх супів, адже в ньому завжди є кілька сортів м'яса, та ще й ковбаси. Готують солянку та рибну з різними видами риб. А ми сьогодні зробимо її із грибами.

Особливо гарний цей суп у мультиварці, коли після приготування ще година потомиться під кришкою.

Я готую багато років таку смачну грибну солянку, що навіть чоловіки їдять із задоволенням. А вони, як відомо, супи без м'яса не дуже шанують. Всім корисно іноді жирний бульйончик, м'ясний замінити на легкий, грибний. Тим більше, що смак анітрохи не програє.

Що знадобиться:

Як приготувати:

У велику каструлю наливаю 3 літри води та ставлю на вогонь. Поки закипає, чищу і мою усі овочі. Гриби, звичайно, можна взяти будь-які, які вам більше подобаються, або просто є у вас в наявності.

Якщо гриби сушені, перед їх приготуванням потрібно вимочити від 6 до 12 годин.

Капусту я в солянку завжди кладу квашену. Солянці вона надає гарну кислинку. Можна використати і свіжу.

Як і у всіх кислих супах, у солянці в першу чергу варимо до готовності картопля, а потім уже відправляємо в каструлю всі квашені та мариновані овочі.

Якщо ж поступати навпаки, то в кислому бульйоні картопля не звариться, а задубіє.

Тому в каструлю відправляємо порізану картоплю і варимо, доки не буде зовсім готова. А в цей час обсмажуватимемо овочі та гриби для солянки.

Ставимо на вогонь дві сковороди і наливаємо потроху олії. В одну з них висипаємо дрібно покришену цибулю. Цибулю обсмажують до прозорості, потім до неї додамо терту моркву.

У чашку з двома ложками томат-пасти додаємо дві столові ложки борошна і трохи води. Добре перемішуємо, щоб суміш стала однорідною. Тепер акуратно виливаємо на сковороду. Розмішали та вимкнули вогонь.

Печериці нарізаємо тонкими пластинками і відправляємо на другу сковорідку. У мене гриби свіжі, і вони обсмажаться швидко. Якщо гриби консервовані або заморожені, то з них спочатку википатиме вода, потім тільки вони почнуть підсмажуватися.

Ось із грибів вся рідина випарувалася і вони злегка обсмажилися. Відправляємо їх у каструлю, де картопля вже повністю готова.

Настала черга варіння всіх кислих продуктів. Висипаємо в каструлю квашену капусту та нарізані дрібним кубиком солоні огірки.

Якщо використовуєте свіжу капусту, додайте в суп для кислинки трохи розсолу з огірків.

Поварити капусту треба близько десяти хвилин. Половину оливок я нарізала маленькими колечками, а половину відправляю в суп повністю. На цьому етапі солю, перчу, додаю всі спеції та лаврушку.

Відправляємо в каструлю оливки та овочеву піджарку. Даємо закипіти востаннє і накривши щільно кришкою, залишаємо потомитися протягом години. Зелень можна додати до супу відразу, а можна підсипати прямо в тарілки.

Як зварити гороховий суп без м'яса

У наступному відео ролику Ірина Біла показує і дуже докладно розповідає, як вона варить пісний супчик з гороху.

Дуже різноманітні вегетаріанські страви із бобових культур. Але варити пісні супи, використовуючи тільки горох і квасолю було б дуже одноманітним. У наступному рецепті розглянемо ще одну корисну рослину.

Простий та смачний вегетаріанський суп із сочевиці

Сочевицю чомусь любить моя кішка. Помітила я це випадково, але тепер, коли роблю собі супчик чи сочевичну кашу, її завжди пригощаю. Якщо хтось знає чому у кішки такий дивний смак, напишіть у коментарях.

А ми почнемо приготування густого та смачного сочевичного супчика. У ньому багато моркви та ароматних спецій, але зовсім немає картоплі. Хоча, за бажання, можете покришити в суп парочку картоплин.

Що знадобиться:

Як приготувати:

У мене сочевиця червона. Можна купувати й інші сорти, для супу це не важливо.

Сочевицю, на відміну інших бобових, замочувати перед варінням необов'язково.

Вона отже чудово розвариться. Тому її поміщаю в друшляк і просто промиваю під проточною водою.

У каструлі наливаю 1,5 літра води та висипаю туди промиту сочевицю. Ставлю на вогонь до закипання. Спочатку кришку можна закрити щільно, але в міру нагрівання краще прибрати зовсім. Коли закипить, ретельно прибираємо піну. Піни зазвичай від сочевиці багато.

Очищаю і мию всі овочі. Моркву та цибулю нарізаю досить великими шматочками. Часник та імбир на зовсім дрібні крихти. А помідори чері ріжу на половинки.

Коли сочевиця повариться хвилин п'ять, додаємо до неї моркву та цибулю, часник та імбир. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.

Висипаємо спеції та помідори. Даємо залишити ще 2 хвилини і знімаємо з вогню. Зелень кінзи та кілька помідорів нарізаємо та додаємо вже у тарілки. Дуже апетитно!

Супчик гострий та дуже енергетичний готовий! Якщо з якоїсь причини не любите гостре, заберіть імбир і перець чилі. Часник та цибуля в супі зваряться і від них великої гостроти не буде. Частуйтесь на здоров'я!

Пісний рисовий суп Харчо з волоськими горіхами

Чим відрізняється пісний суп Харчо від м'ясного? Здогадалися? Саме відсутністю м'яса. В іншому він і такий же гострий, червоний і ароматний. Та ще ми додамо до нього подрібнені волоські горіхи та кінзу. Це і є найбільша грузинська фішка.

Я варитиму його в мультиварці, але можна приготувати і в каструлі. Він у будь-якому випадку буде швидким і смачним.

Що знадобиться:

Приготування:

Рис промиваю та заливаю чистою водою. Нехай зачекає свого часу. А ми поки що займемося овочами.

Цибулю нарізаю на кубики, а моркву тру на великій тертці.

У чашу мультиварки наливаю оливкову олію та відправляю туди овочі для обсмажування.

Помідори очищаю від шкірки, додаю до них очищений часник і блендером перетворюю їх на кашку.

Помідори можна взяти як свіжі, і солоні.

Цибуля і морквина вже досить обсмажилися. виливаю до них суміш помідорів із часником. Всипаю розбухлий вже рис, усі спеції, лаврушку та сіль.

Тепер підливаю води приблизно один літр. Рис ще збільшиться під час варіння. Тому згодом я ще поділю води до тієї консистенції, якою я хочу бачити свій суп.

Закриваю кришку мультиварки та варю в режимі «гасіння» близько 10 хвилин. Дроблені волоські горіхи та порубану кинзу додаю, коли суп уже готовий.

Вегетаріанський овочевий суп у мультиварці

У цьому відео ролику Олена Шалахевич ділиться з нами своїм способом приготування пісного супу з овочів. Перевірте на своїй кухні цей простий рецепт і ви переконаєтеся, що він чудовий. Причому набір овочів можете варіювати на свій смак. Я, наприклад, додавала до нього цвітну капусту. Результат нагадує овочеве рагу, лише у вигляді супу.

На цьому закінчу свої експерименти. Сподіваюся, ви здогадалися, що пісні супи можна варити такі самі, як і м'ясні. Всі інгредієнти, крім м'яса, ми можемо використовувати. Я дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!

Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте кнопки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!