Чому м'ясо індички. Харчова цінність та калорійність продукту

01:55

М'ясо індички – цінний харчовий продукт. Це постачальник повноцінного протеїну в організм людини.

Білок його легко та повністю засвоюється як дорослими споживачами, так і дітьми.

Які загальні корисні властивості м'яса індички для організму, у чому полягають користь та шкода філе індичатини для чоловіків, жінок та дітей? Давайте розбиратися з усіма подробицями!

Склад індичати

Індюшатина багата білкомі містить невелику кількість жирів, їх співвідношення у м'ясі 2: 1, а вуглеводів у складі продукту немає.

Калорійність 100 г співвідносна з яловичою, приблизно (залежно від частини тушки) 195 ккал на 100 г продукту, але м'ясо птиці засвоюється повніше.

Основний склад збагачений великою кількістю (вдвічі більше, ніж у яловичині), вітамінами, зокрема, групи В, РР, мінеральними речовинами (, натрій, ).

Холестерин, що міститься в будь-якому м'ясі, в індичаті присутній у невеликій кількостіта у корисній для організму формі.

Корисні властивості

Чим корисне м'ясо індички? Цей продукт визнано дієтичнимлікарями всіх медичних напрямків.

М'ясо птиці легше включається в обмін речовин, його склад сприяє збагаченню організму корисними речовинами та профілактиці деяких хворобливих станів:

• залізо, що міститься у червоному м'ясі, перешкоджає розвитку анемії;
• магній зміцнює серцевий м'яз;
• фосфор, вміст якого наближається до кількості, що присутня в рибі, сприяє засвоєнню, а значить, і зміцненню кісток і зубів;
• натрій підтримує баланс калію, що підтримує роботу серцево-судинної системи;
• вітаміни В та РР зміцнюють нервову систему, регулюють передачу імпульсів по нервових стовбурах;
• протеїнова складова зміцнює м'язову масу, волосся, шкірні покриви та слизові оболонки;
• холестерин індичати не тільки не відкладається на стінках судин, але і перешкоджає накопиченню шкідливих ліпідів, що надходять з інших продуктів;
• збалансований склад м'яса та органічність для сприйняття людиною знижує ризик ускладнень при деяких захворюваннях, при яких рекомендовано обмежене споживання білків тварин;
• дуже корисний продукт при боротьбі з ожирінням: вживання м'яса індички з листовими овочами та салатами забезпечує повноцінне харчування зі зниженою калорійністю та відчуттям насичення на тривалий час.

Не протипоказана індичатина вагітним та. Його повноцінний та дієтичний білок допомагає сформуватися новому життю правильно.

Що корисніше – курка чи індичка? Розбираємось разом із програмою “Жити здорово!”:

Як з'їсти

Способів приготування індички існує багато– кожна господиня експериментує з продуктом та створює свою неповторну страву.

• дуже маленьким дітям готують ретельно подрібнене м'ясне пюре з додаванням бульйону;
• людям похилого віку можливе використання у вигляді паштету, а також супу на м'ясному бульйоні;
• тушковане м'ясо індички не протипоказане більшості споживачів, варіації з приправами, чергування гарнірів робить цю страву найбільш затребуваною;
• абсолютно здорові активні люди можуть дозволити собі смажену індичку, зрідка навіть зі шкірою – холестерин міститься саме в ній, але кількість його оптимальна;
• класика приготування – запечена індичка цілою тушкою, часто фарширована (чорнослив, цитруси та ін. Фрукти, а також гриби або овочі);
• можна використовувати м'ясо індички як сировину для шашлику та барбекю.

Кількість споживання індичкивписується до норм споживання білкових продуктів тваринного походження взагалі: 1 г білка на 1 кг ваги людини.

Тому, враховуючи надходження білків тваринного походження та інших продуктів, достатньо 100 – 200 г індичати на день.

Харчова цінність варіюєтьсяне тільки залежно від частини тушки, та й від методу приготування. Калорійніше темне м'ясо ніг, смажене на олії, а менш поживна грудка, зварена на пару або запечена на решітці.

Як зберегти якості

Найкорисніше м'ясо – охолоджене. Зберігати його можна не більше 1 – 2 днів у холодильнику, тому готують індичатину якнайшвидше.

Після теплової обробки та приготуваннятовару термін безпеки також обмежений двома – трьома днями при знижених температурах.

Тривале зберігання

Але не в усіх регіонах є можливість придбати свіжозабиту птицю. В цьому випадку цілком підходить свіжозаморожена. До заморожування вдаються і за необхідності зберегти препарат на тривалий термін.

Морозильні камери побутових холодильників чудово справляються із завданням – заморожені тушки зберігаються у них без проблем.

Головне правило зберігання:розморожений продукт не підлягає повторному заморожуванню. Якщо тушка витягнута з морозильника і відтанула, поміщати її категорично не рекомендується - відбудеться значне зниження смакових якостей і корисних властивостей.

Розморожувати м'ясо корисно природним способом. Наприклад, з вечора перемістити тушку з морозильної камери до холодильної. За ніч станеться достатнє для обробки тушки розморожування.

При необхідності швидкого розморожуванняможливе використання мікрохвильової печі.

Найнебажанішим способом є занурення у воду з метою відтавання продукту – у воді розчиняються багато корисних речовин, смак такого птаха гірший.

Перед закладкою на заморожування охолодженого птаха багато господинь обробляють тушку і зберігають її не повністю, Щоб і використовувати не одномоментно, а частинами.

Приготування

Дотримання кількох правил при готуванні індичатидозволять зберегти гастрономічну привабливість та споживчу корисність продукту:

• для приготування бульйонум'ясо, нарізане невеликими шматками, кладуть у холодну воду, доводять до кипіння, знімають піну і варять до готовності, солять за 10 – 15 хвилин до приготування;
• якщо мета готування – відварене м'ясо, а не бульйон або суп, краще варити його великим шматком, зануреним у киплячу воду, в яку в процесі варіння додають коріння (

Символ Америки, що не відбувся, - індичка. Зробити її головним знаком країни запропонував Б. Франклін, але не отримав належної підтримки. Але незважаючи на це в Америці птах надзвичайно популярний, особливо напередодні Дня Подяки – його прийнято готувати і подавати цілком для членів сім'ї, які традиційно збираються за одним великим столом.

Індюшатина ‒ популярний вид м'яса птиці та користується високим попитом у всьому світі. Розведення індиків є клопіткою, але прибутковою справою, оскільки м'ясо цієї тварини рекомендують і лікарі, і дієтологи.

Воно легкозасвоюване, ніжне та смачне, дозволене у дитячому харчуванні. Сьогодні, коли правильний спосіб життя та турбота про стан здоров'я популярні як ніколи, попит на м'ясо індички підвищився у рази.

Плюс до всього з'явилася можливість купувати частини тушки, а не тільки їх повністю, як раніше, коли вони продавалися виключно на ринках. У всіх супермаркетах та спеціалізованих магазинах вам запропонують будь-які частини – від крил до шлуночків.

Щоправда, і ціна на цей продукт не така низька, як, наприклад, на курку, але завдяки незаперечній користі його все одно із задоволенням купують.

Трохи історії

Вперше індики, а це близькі родичі фазанів, з'явилися на території сучасної Європи не раніше 16 століття, а до цього вони були на службі виключно в індіанців.

Аборигени знали, як правильно готувати м'ясо індички, щоб у ньому збереглася вся користь та чудовий смак. Вони просто обмазували тушку вбитого птаха в'язкою глиною і в такому «упаковці» клали на розпечене вугілля.

Через належний час діставали і розбивали глиняний «саркофаг», звільняючи ніжне м'ясо не тільки від глини, а й від пір'я, що прилипло до неї.

До речі, пір'я індика є ще однією цінністю – вони дуже красиві та великі. Індіанці часто прикрашали ними свій одяг та головні пов'язки. А наші кмітливі сучасниці робили і роблять із пір'я чудові декоративні квіти.

Тільки перед тим, як збирати букети, пір'я фарбують тканинними барвниками у всі кольори веселки, а потім висушують і використовують для створення композицій або пір'яних віночків для збирання пилу.

Хімічний склад

У чому основні відмінності індичого м'яса від будь-якого іншого виду? Чому воно краще курки, телятини і навіть кролятини? Відповідь у хімічному складі цього білкового продукту.

Він же допоможе розібратися з харчовою та вітамінною цінністю, про яку не перестають говорити вчені у всьому світі. Різні частини тушки, як і будь-яке інше м'ясо, трохи відрізняються за калорійністю та вмістом тих чи інших елементів.

Наприклад, біле м'ясо завжди вважалося менш енергетично цінним, а темне – смачнішим. Наведемо усереднені показники для 100 грам індичати:

М'ясо індички дуже помірне за жирністю та калорійністю, тому воно часто з'являється в меню тих сімей, де прийнято стежити за фігурою та здоров'ям.

Однак калорійність індички багато в чому залежить від способу її приготування. Найбільш переважний - запікання з мінімальним використанням солі та додаткового жиру.

М'ясо індички - користь

Будь-яке м'ясо – необхідний продукт для правильного та нормального розвитку не тільки дітей, але й для здоров'я дорослих. Індюшатина доступна і дуже корисна, її рекомендують усі фахівці з харчування. Чому?

1. Великий вміст вітамінів Е та А на тлі помірного холестерину роблять м'ясо індички найлегше засвоюваним.

2. Разом з індичати в організм надходить більша частина необхідних мікро-і макроелементів.

3. Продукт обганяє яловичину та телятину за вмістом натрію, який так необхідний для нормалізації обмінних процесів в організмі та підвищення рівня плазми в крові.

4. Засвоєння, що міститься в м'ясі індички, проходить повноцінно за рахунок помірної жирності препарату. Тому він корисний при всіх проявах проблем з кістковими тканинами та їх профілактики.

5. Індюшатина багата на залізо, тому з'являється в дієтичному меню хворих усіма видами анемій, у тому числі анемією вагітних.

6. Також у м'ясі багато фолієвої кислоти такої необхідної при виношуванні та вигодовуванні грудьми дитини.

7. Індичка – перший м'ясний продукт дитячого прикорму.

8. У м'ясі цієї тварини міститься , який допомагає нормалізувати сон у хворих на безсоння.

10. Вживання індичатини нейтралізує стреси та попереджує онкологічні захворювання.

11. М'ясо необхідно для швидкого та ефективного відновлення сил після інтенсивних фізичних навантажень.

12. Фосфору в індичці не менше, ніж у морській рибі.

М'ясо індички - шкода

Протипоказань цей продукт практично немає. Потрібно тільки завжди звертати увагу на якість м'яса та його свіжість, а також дотримуватися правил теплової обробки, щоб унеможливити отруєння.

Від великих порцій індичати також слід відмовитися гіпертонікам – натрій та додаткова сіль можуть погіршити самопочуття.

Стражденним подагрою та нирковими недугами взагалі не рекомендовано м'ясо, і індичка в тому числі. Вона може спровокувати загострення.

Багато сучасних людей прагнуть вести здоровий спосіб життя. Це зумовлено різними факторами, зокрема нашою екологією. Правильне харчування, спорт, повноцінний відпочинок та гарний настрій – ось чотири основні складові здоров'я. На жаль, все частіше у 21 столітті ми стикаємося з продуктами харчування, що випускаються несумлінними виробниками. У зв'язку з цим доводиться шукати альтернативу та вибирати лише якісні та корисні продукти. Якщо ви не вирішили поповнити ряди вегетаріанців, то, можливо, зараз уже вибираєте смачне та корисне м'ясо. Останнім часом багато людей стали віддавати перевагу м'ясу птиці, зокрема індичці. Поговоримо про те, що в собі таїть м'ясо індички - користь або шкода.

М'ясо індички: користь та шкода

Індичку прийнято готувати у країнах. Саме американський День подяки не обходиться без цієї страви. Індичка вважається найбільш низькокалорійним та легкозасвоюваним м'ясом птиці. У ньому міститься безліч корисних вітамінізованих елементів та амінокислот. Ось чому найчастіше індичку вживають при різних хронічних захворюваннях, що потребують дієтичного харчування, а також з метою схуднення.

Калорійність продукту

Придбати сьогодні індичку легко у будь-якому продуктовому магазині. Ви можете купити тушку або окремі частини цього птаха: м'якоть, крила, гомілка, стегна. Багато господинь люблять готувати індикові субпродукти: серце, печінку, пупки. Незважаючи на те, що м'ясо індички вважається низькокалорійним і дієтичним продуктом, окремі частини птиці мають різну харчову цінність. Вибирайте лише те м'ясо, яке вам підходить за типом харчування. Якщо ви дотримуєтесь дієтичного раціону, то зразкове меню краще узгодити з дієтологом.

Найнижчою калорійною частиною індички вважається м'якоть. Якщо очистити шкірку, яка містить достатню кількість жиру, то на 100 г свіжого індичого філе припадає лише 84 Ккал. Якщо ви обрізаєте м'якоть з інших частин птиці, його калорійність збільшується до 130 Ккал.

Калорійність індичого крил становить близько 200 Ккал. Це з тим, що під шкіркою і у ній містяться жири і вуглеводи, і навіть порожні калорії. На жаль, видалити шкірку з крилець неможливо, але ви можете знизити відсоток жирності за рахунок приготування крил індички на пару.

Стегна індички мають калорійність приблизно 145 Ккал із розрахунку на 100 г продукту. Зрозуміло, що після термічної обробки калорійність стає меншою, оскільки в процесі варіння, смаження та гасіння частина жиру йде. Якщо ви дотримуєтеся суворого дієтичного раціону, то найкраще вживайте відварне або тушковане індиче філе. При цьому постарайтеся готове м'ясо птиці не приправляти соусами, а також у процесі термообробки не використовуйте інших тваринних жирів.

Чим корисне м'ясо індички?

Щоб оцінити всю користь індички для нашого організму, потрібно знати, які вітамінізовані елементи містяться у м'ясі цього птаха. На жаль, у нашій країні індичка не набула надто широкого поширення. Ми вибираємо курятину та гусятину, а вже потім тільки індичку. Дуже дарма, адже білок індички засвоюється нашим організмом практично повністю, а якщо точніше, то на 95%.

Отже, давайте розберемося, які корисні компоненти містяться в індичці:

• ненасичені кислоти, зокрема, омега-3: 100 г приготовленого м'яса індички зможуть задовольнити добову потребу організму у цьому мікроелементі;
• фосфор;
• вітаміни груп А, В та К;
• кальцій;
• магній.

Це основні компоненти, які містяться в індичці та надають сприятливий вплив на наш організм. Індичку рекомендується вживати людям, які хочуть позбутися зайвої маси, а також при розвитку атеросклерозу. М'ясо цього птаха практично не містить шкідливого холестерину.

Для очищення та зміцнення судинних стінок, а також для покращення роботи серцевого м'яза людям середнього та літнього віку обов'язково потрібно їсти індичку, оскільки вона багата на калій. Також м'ясо індички добре впливає формування кісткової тканини, через насичення організму фосфором і кальцієм.

Індичка має ще одну корисну властивість - це м'ясо абсолютно гіпоалергенно. Його можна вживати і маленьким дітям, і в період вагітності.

Кому воно шкідливе?

М'ясо індички практично не має протипоказань до вживання, адже його корисні властивості просто неможливо порахувати. Проте дієтологи та гастроентерологи радять таки бути обережним у вживанні такого м'яса. По-перше, м'ясо індички містить велику кількість натрію, тому сильно солити птаха під час приготування не потрібно. Особливо це стосується людей, які страждають на гіпертонію.

Напрочуд смачне, корисне, легкозасвоюване м'ясо індички люблять більшість людей. За багатьма параметрами воно, безсумнівно, відповідає м'ясу курки, але з деяким і перевершує. Кількість повноцінних білків, особливо у грудній частині, досягає 92%, це високий показник, що вказує на високу харчову цінність індички. М'ясо індички є дієтичним продуктом харчування завдяки високій поживності, низькій алергенності та калорійності.

Склад та користь

М'ясо цього птаха особливо корисне для фізично активних людей, воно добре засвоюється (краще свинина та яловичина) і поповнює енергетичний ресурс. До складу цього м'ясного продукту входять вітаміни К, Е, Д, РР, вітаміни групи В, мінерали – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк, йод, сірка, селен, марганець та ін. Низькі показники калорійності індички – всього на 100 г основного продукту припадає 190 кілокалорій, дають можливість з успіхом використовувати це м'ясо в дієтах для зниження ваги, тим більше що індичка швидко втамовує почуття голоду.

Відзначаючи безперечну користь індички, потрібно сказати, що присутня в м'ясі індички вітамінна група сприяє значному поліпшенню засвоєння їжі, вітамін В12 ефективно запобігає анемії. Вітаміни групи В забезпечують нормальну роботу нервової та серцево-судинної систем.

За вмістом «поганого» холестерину м'ясо індички має найоптимістичніші показники. На 100 г вихідного продукту міститься приблизно 30 мг холестерину. Для порівняння варто відзначити, що аналогічна кількість вихідного м'яса телятини становить 110 мг, качки 500 мг холестерину, курки приблизно 80 мг холестерину. М'ясо свинини, яловичини, баранини навіть не обговорюється, кількість холестерину в ньому просто неймовірна. Це дає можливість використання цього сорту м'яса при атеросклерозі.

Без вітаміну РР неможливі окисно-відновні реакції в організмі, цей вітамін регулює травлення, стимулює вищу нервову діяльність, роботу серцево-судинної системи, розширює судини, знижує холестерин, допомагає очищенню (детоксикації) організму.

Вітамін Е підтримує репродуктивну функцію як чоловіків, так і жінок, зміцнює імунітет, стінки кровоносних судин, є антиоксидантом, покращує стан шкіри, нігтів та волосся.

Кількість амінокислот, що входять в м'ясо індички, знаходиться в оптимальній пропорції. Це лейцин, ізолейцин, лізин, триптофан, тирозин та ін. Амінокислоти – найцінніші складові елементи живлення, адже з них в організмі синтезуються білки. Унікальна амінокислота тирозин, що входить до складу цього продукту, ефективно стимулює роботу мозку, нормалізує обмін речовин, покращує роботу щитовидки та надниркових залоз, допомагає боротися з хронічною втомою, покращує роботу серцево-судинної системи, сприятливо впливає на стан зубів.

Амінокислота триптофан - це речовина, за допомогою якої в організмі утворюються серотонін і мелатонін, що дозволяє отримати якісний нічний відпочинок. Допомагають перетворенню триптофану на мелатонін вуглеводи. При регулярному безсонні немає кращого натурального засобу, ніж незначна кількість індички на шматочку хліба. Декілька подібних легких перекусів позбавлять безсоння. Індичку можна впевнено назвати «птахом щастя», вона сприяє виробленню «гормону радості» серотоніну. Завдяки серотоніну знімається нервова напруга, вирівнюється настрій, легше переноситься стрес, йде депресія.

Значний вміст натрію в м'ясі дозволяє під час приготування індички використовувати менше солі. Це важливо для гіпертоніків, адже сіль підвищує тиск. Натрій налагоджує обмінні процеси в організмі. Фосфор позитивно впливає на здоров'я кісток та зубів. Заліза в індичці більша ніж у яловичині, і воно засвоюється краще ніж у курятині. Цей елемент запобігає залізодефіцитній анемії. У свою чергу цинк зміцнює імунітет, нормалізує роботу печінки. Калій та магній забезпечують роботу серця та нервової системи. Селен зміцнює захисні сили організму, бореться з вільними радикалами, уповільнюючи старіння та знижуючи ризик виникнення ракових пухлин. Селен разом із йодом забезпечує роботу щитовидної залози.

М'ясо індички – просто незамінний продукт харчування для вагітних жінок, матерів-годувальниць і маленьких дітей. Саме з такого м'яса необхідно батькам розпочинати знайомство малюка з м'ясними харчовими продуктами. Для підвищення імунітету дитини кращого м'яса неможливо знайти. Для тих, хто одужує і відновлюється після важких захворювань, теж показано м'ясо індички.

Найбільш позитивним поєднанням підтримки здоров'я людини є поєднання м'яса індички з овочами. Подібна комбінація допомагає зберегти здоров'я, сприяє нормалізації функціонування системи травлення, знижує ризик ризику онкологічних захворювань.

Цей різновид м'ясних продуктів недооцінений російським споживачем. Можливо, причиною цього факту може бути досить велика вартість цього м'яса порівняно з курячим м'ясом. Але виняткові переваги м'яса індички говорять на його користь порівняно із загальним улюбленим м'ясом основної частини населення – свининою та яловичиною.

Користь індички зберігається навіть заморожуванні продукту. Єдиною умовою збереження корисних складових цього м'ясного продукту є неприпустимість повторного заморожування м'яса індички. Запечена індичка – незрівнянний кулінарний шедевр.

М'ясо птиці давно визнане лікарями дієтичним та дуже корисним. Його рекомендують при відновленні після операцій, включають до лікувального меню при загостреннях хвороб, складають на його основі плани схуднення. Але в цьому питанні багато хто віддає перевагу курятині, забуваючи, що є ніжна і соковита індичка, яка здатна дати фору будь-якій курці – і за змістом цілющих речовин, і за смаковими якостями.

ТРІШКИ ІСТОРІЇ

Ще древні ацтеки оцінили м'ясо індички – користь та шкода продукту тривалий час залишалися великим американським секретом: індиків вирощували на обід, пір'ям прикрашали одяг та зброю, з кісток майстрували інструменти. Але в XVI настав час іспанців-завойовників, і індичата вирушила завойовувати Європу. Сьогодні ці ніжки та крильця по вживанню посідають почесне друге місце після курки, але американці, як і раніше, зводять на кулінарний п'єдестал саме індика – чого тільки вартує величезна запечена тушка на День подяки.

ЯК ВИБРАТИ?

У Росії цей продукт тільки входить у моду: господині вважають за краще готувати рідних курей, гусей та качок, але купити м'ясо індички вже можна в кожному спеціалізованому магазині.

Вибір досить широкий: заморожена та охолоджена пташка, грудка та гомілки, але головна цінність – філе може бути і білим, і червоним. Останнє за смаком зовсім не поступається нежирній яловичині, проте зберігає всю лікувально-дієтичну користь птиці.

Відмінна альтернатива для тих, хто стежить за здоров'ям, але повністю відмовитись від ароматного червоного м'яса ще не готовий.

ДЛЯ СЕРЦЯ ТА КРОВІ

Унікальність індичати – це великий вміст натрію: при приготуванні продукт вимагає мінімальної кількості солі, а якщо приправити його ароматними травами та спеціями, можна взагалі обійтися без підсолювання.

Домашня пташка - ідеальна їжа для сердечників та гіпертоніків:

• Знижує тиск,
• Чи не затримує рідина в організмі;
• Позбавляє «серцевих» набряків;
• Нормалізує обмін жирів та білків.

Біле філе практично не містить «поганого» холестерину, тому хворі на ожиріння і атеросклероз без побоювання можуть ласувати відвареною і запеченою пташкою. А велика кількість заліза в продукті позбавляє анемії та покращує склад крові.

СКАРБНИЦЯ ВІТАМІНІВ

У будь-якій родині неодмінно полюблять м'ясо індички – користь та шкода його оптимально збалансовані. Вітаміни С і групи В у складі допомагають зміцнювати імунітет і благотворно діють на нервову систему, тому в період сесій, річних звітів, при стресах і нервових навантаженнях соковита грудка з гарніром або легкий м'ясний салат буде дуже доречним.

Вітамін А у складі цієї пташки бере участь у всіх обмінних процесах і допомагає формуванню малюка під час вагітності, так що всім майбутнім матусям радять включати до раціону біле та червоне м'ясо.

Страви з індика - просто криниця лікувальних елементів: селен, магній, йод, залізо, натрій і калій. А за вмістом фосфору та користі для міцних кісток та красивих зубів ніжне філе цілком може посперечатися з рибою.

СЕКРЕТ БІЛКОВОЇ ДІЄТИ

Якщо ви дотримуєтеся дієти або просто стежите за своєю вагою, зовсім не обов'язково відмовлятися від м'ясних рецептів - індичата ідеально впишеться в обід і ранню вечерю. Поживний білок чудово насичує, при цьому жирів у такій страві практично немає.

Головне – вибирати для низькокалорійного меню білого індика – калорійність його лише 115 ккал на 100 гр, якщо запекти чи відварити – близько 160 ккал. Червоний трохи пожирніший – близько 200-250 ккал, і його краще залишити для сімейної вечері або святкового обіду.

ЯК ВЖИВАТИ ІНДЮШАТИНУ ДЛЯ СХУДНЕННЯ?

Пташині грудки та філе входять в основу багатьох білкових дієт, при цьому фахівці рекомендують запам'ятати кілька основних правил:

• Дотримуйтесь особливого раціону не більше 7-10 днів, щоб не нашкодити організму.
• Біле філе потрібно їсти на обід та вечерю – запікати, відварювати чи готувати в пароварці.
• Індика можна готувати разом із рисом, зеленим горошком, відвареними овочами, приправляти травами та спеціями.
• Щоб уникнути проблем із травленням, не забувайте пити кефір і кисле молоко, а головне – багато чистої води, як і за будь-якої класичної дієти.

ПРОТИПОКАЗАННЯ

Кухарі, дієтологи та алергологи всього світу давно вивчили м'ясо індички – користь та шкода його просто унікальні. Білі грудки, стегенця і гомілки практично не мають протипоказань: вони не викликають алергію, не провокують ожиріння, не накопичують у крові холестерин.

Єдина порада: як і всі білкові продукти, цю пташку не рекомендують у великих кількостях хворим на подагру або ниркову недостатність – може спровокувати напад або тривале загострення.

ІНДЕЙКА В КУЛІНАРІЇ

Багато століть знайоме людству м'ясо індички – рецепти з ним накопичені у величезній кількості. Індюшатина відмінно поєднується з овочами, грибами, зеленню, будь-якими гарнірами. У кожній країні є свої секрети приготування цієї пташки: у Британії її запікають із яблуками, фарширують каштанами, тушкують із ягодами ялівцю, щоб надати домашньому індику характерного смаку свіжопойманої дичини. В Італії люблять експериментувати з пряними травами: орегано, базиліком, чебрецем, готують пасту з індичкою та начиняють соковиту тушку апельсинами. А французи просто люблять індичатину в білому вині та з грибним соусом! Індюшатина – не просто черговий сорт птиці, це корисний та смачний продукт, який прикрасить будь-який святковий стіл, стане головною стравою теплої сімейної вечері, допоможе зберегти стрункість та здоров'я. Пробуйте, експериментуйте, шукайте нові рецепти - і ви неодмінно гідно оціните індичку.