Покрокові рецепти дієтичних страв. Скраб для кишечника з гречки та кефіру

Дієтичні рецепти для схуднення нагоді тоді, коли хочеться смачно підкріпитися і при цьому не додати собі зайвих кілограмів. Їх можуть використовувати не лише ті, хто прагне не нашкодити фігурі, а й ті, хто веде здоровий спосіб життя.

Якщо ви худнете або вам показано дієтичне харчування, це не привід для смутку. Дієтичні рецепти для схуднення допоможуть омолодити та оздоровити організм.

Для того щоб розвіяти міф про монотонність дієтичного харчування, до вашої уваги надається ціла добірка різноманітних страв, які мають одну загальну і дуже значиму рису - низьку калорійність.

Рецепти дієтичних страв для схуднення: сніданок.

У різних країнах світу сніданки можуть відрізнятись. Але вони неодмінно повинні бути легкими, швидкими і ставитись до категорії «готуємо вдома».

Дієтичні коктейлі чудово підходять для ранкового перекушування. Крім цього, вони є чудовим засобом для схуднення.

Випивайте кефір за 20 хвилин до їди. Це чудовий засіб для схуднення живота. За іншою версією, напій зі спеціями радять пити після їжі, оскільки він пришвидшує метаболізм.

Скориставшись правилом золотої середини, можна випити частину до їжі, а решту після. Готуйте коктейль безпосередньо перед вживанням.

Інгредієнти:

• 200 гр. нежирного кефіру;
• 4 г порошку кориці;
• 6 г натертого імбиру;
• 1 г червоного перцю.

Як приготувати коктейль з кефіром та корицею:

1. З'єднайте всі спеції та додайте їх до кефіру.
2. Ретельно розмішайте ложкою напій.

Коктейль «Помаранчевий»

Коктейлі для схуднення – це не десерти, але вони можуть бути дуже смачними та привабливими. Коктейль Помаранчевий підійде навіть дітям. Напій робиться з овочів та фруктів помаранчевого кольору.

Отже, інгредієнти:

• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 хурма;
• 100 г йогурту чи кефіру.

Процес приготування:

1. Змішайте всі компоненти у блендері. Якщо його немає, скористайтеся дрібною терткою.
2. Вилийте подрібнену масу в кефір. Коктейль готовий!

Можна робити його з гарбузом, курагою та горіхами. Варіантів дуже багато.

Коктейль «Огірковий»

Це дуже вітамінізований напій. Тому він особливо рекомендується підліткам. І, звичайно, з калоріями в кефірі вам не доведеться боротися – це лише 31 ккал на 100 грамів продукту.

Інгредієнти:

• 1 свіжий огірок;
• 100 г зеленого гороху;
• 5 суцвіть броколі;
• 3 відрізи імбиру;
• 100 г кефіру чи мінеральної води.

Як приготувати коктейль «Огірковий»:

1. Наріжте огірок та броколі на шматочки.
2. Покладіть їх та інші компоненти в блендер і залийте кефіром.
3. Збивайте коктейль так, щоб він став однорідним.
4. Якщо коктейль вийде занадто густим, додайте більше рідини.

Дієтичні салати: рецепти для схуднення

Перше місце за ефективністю займають салати, виготовлені з капусти. Однак міркування про те, що такі страви є непривабливими є помилковими. Адже для приготування можна пускати у справу різні види капусти.

Салат із червонокачанної капусти

Інгредієнти:

• 0,5 виделка червонокачанної капусти;
• 2 середні моркви;
• оцет на дні склянки, розведений водою;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 0,5 свіжого лимона;
• 1 ч. л. олії.

Під час приготування врахуйте особливість капусти: по жорсткості вона перевершує білокачанну. Щоб салат вийшов соковитим, його потрібно дуже сильно нам'яти.

Як приготувати салат:

1. Наріжте капусту дуже дрібно.
2. Придуште її із сіллю. Можете використовувати блендер чи кухонний комбайн.
3. Моркву нашаткуйте на великій тертці.
4. Ретельно перемішайте і покладіть цукор.
5. Тепер зробіть підливу: з'єднайте оцет із соком лимона. Така заправка має кисло-солодкий смак, тому салат вийде дуже пікантним. Можна обійтись без лимона. Все одно буде дуже смачно.

Салат із пекінської капусти

Пекінська капуста часто використовується у дієтичних салатах. Сама по собі вона набагато ніжніша і м'якша, ніж білокачанна. Ця легка та смачна страва відноситься до середземноморської кухні.

Інгредієнти:

• 6-7 листочків пекінської капусти;
• 10 зелених оливок;
• 300 г будь-якого м'якого сиру (Фета, адигейська, бринза);
• 2 ст. л. олії оливок;
• 1 ч. л. соку лимона.

Як приготувати салат:

1. Видаліть грубу центральну частину з листя пекінської капусти.
2. Добре промийте листи та наріжте кубиками.
3. Оливки дрібно наріжте.
4. З'єднайте капусту та оливки в мисці.
5. Залийте овочі лимонним соком та оливковою олією.
6. Якщо сир не солоний, покладіть у капусту сіль.
7. Натріть сир на дрібній тертці в крихту. Викладіть його зверху на капусту.
8. За допомогою оливок та часточок лимона прикрасьте салат.

Дієтичний салат "Салют" з капустою

Салат для схуднення «Салют» дуже низькокалорійний, а його рецепт простий і доступний. Страва готується дуже швидко, адже продукти не потребують термічної обробки.

Інгредієнти:

• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• 1 груша;
• 1 морква;
• 200 г капусти білокачанної;
• 1 помідор;
• 0,5 лимона;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. оливи оливок.

Як приготувати салат:

1. Наріжте всі елементи або просто подрібніть.
2. Ретельно перемішайте.
3. Полийте оливковою олією.

Це повсякденний варіант приготування салату. Якщо ви хочете прикрасити стравою святковий стіл, використовуйте ніж для нарізки сиру, щоб порізати моркву, грушу, яблуко, огірок. Викладіть фігурні частинки у порядку, щоб вони нагадували салют.

Дієтичний салат з рибою та квасолею

Інгредієнти:

• 1 буряк;
• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• 100 г білої квасолі;
• 1 огірок;
• 100 г оселедця;
• 1 цибулина;
• 75 мл оливкової олії;
• 30 мл червоного винного оцту;
• 20 г гірчиці;
• 5 г чорного меленого перцю;
• 5 г морської солі;
• 2 сечених яблука.

Як приготувати вінегрет:

1. Білу квасолю замочіть у крижаній воді та залиште на ніч.
2. Відваріть квасолю у великій тарі до готовності.
3. Картоплю, буряк і моркву вимийте.
4. Побризкайте овочі оливковою олією, поперчіть, посоліть, посипте травами і загорніть у фольгу.
5. Запечіть овочі в розігрітій духовці. Також їх можна приготувати у пароварці. Так вони збережуть свої вітаміни.
6. Охолодіть овочі, очистіть і дрібно налаштуйте.
7. Заправку зробіть так: з'єднайте масло оливок, оцет, гірчицю, мелений перець і ретельно перемішайте.
8. Оселедець наріжте тонкими смужками. Яблука, огірок та цибуля - кубиками.
9. Додайте|добавляйте| білу квасолю і все ретельно перемішайте.

Салат з куркою та огірком

Цей салат з калорійністю 100 ккал на 100 грам відмінно підійде на вечерю, якщо додати в неї більше зелені.

Отже, вам знадобиться:

• 1 відварена куряча грудка;
• 1 яблуко;
• 1 огірок;
• сік половини лимона;
• 3 ст. л. олії оливок;
• пучок свіжої зелені.

Як приготувати:

1. Наріжте квадратиками курячу грудку, яблуко та огірок.
2. Зелень дрібно порубайте.
3. З'єднайте сік лимона, олію оливок, перець і сіль.
4. Заправте салат підготовленим соусом.

Калорійність салатів дуже низька: капуста з оливковою олією лише 32-38 ккал на 100 грам. Вінегрет овочевий з олією – 61 ккал на 100 грам. Завдяки такій калорійності страви можна вживати практично у необмеженій кількості.

Свіжі салати входять до меню дієти від Світлани Фус. Дієтолог розробила власну систему харчування, яка, за великим рахунком, являє собою зведення правил здорового харчування.

Перевага в тому, що дієта не містить екзотичних та дорогих продуктів. Особистий досвід зниження ваги пані Фус вселяє довіру тисячам послідовників.

Дієтичний суп для схуднення: рецепти

Дієтичний суп із селери

Такий суп підходить для вживання і на сніданок також настільки він легкий і ніжний.

Інгредієнти:

• 1 л густого томатного соку;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровий листок;
• 0,5 ч. л. насіння кропу;
• 0,5 ч. л. сушеного базиліку;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 4 горошини чорного перцю;
• 0,5 ч. л. сушеного чи свіжого кропу;
• 2 стебла селери;
• 0,5 ч. л. цукру та солі;
• 0,5 ч. л. лимонного соку.

Як приготувати суп із селери:

1. Змішайте всі трави із томатним соком.
2. Закрийте кришкою каструлю і сховайте в холодильник на 12 годин.
3. Потім поставте суп на плиту та кип'ятіть 10 хвилин.
4. Заберіть з вогню, процідіть.
5. Додайте в суп селеру, нарізану дрібними кубиками. Вживайте готовий суп гарячим.

Суп для схуднення з броколі

Інгредієнти:

• 300 г броколі;
• 1 цибулина;
• 500 мл бульйону з овочів;
• 200 мл молока (або вершків);
• 1 ст. л. білого борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати суп з броколі?

1. Дрібно налаштуйте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі до утворення підсмажування.
2. Брокколі обробіть на суцвіття і опустіть у киплячий бульйон.
3. Варіть до готовності.
4. Тепер помістіть броколі в блендер і подрібніть.
5. Знову поставте бульйон на повільний вогонь і додайте до нього подрібнений брокколі, борошно, молоко, сіль і перець.
6. Доведіть суп до кипіння.

У такий же спосіб можна варити суп з кабачків, картоплі, цвітної капусти, гарбуза та інших овочів.

Такі овочеві супи містять у середньому від 41 ккал на 100 г продукту. З розрахунку калорійності стає зрозуміло, що завдяки такій їжі можна дуже швидко схуднути.

Гороховий суп

Традиційний гороховий суп не можна віднести до дієтичних, оскільки поєднання м'ясного бульйону та гороху забезпечує більшу калорійність. Проте є простий рецепт, у якому можна використовувати м'ясо.

Інгредієнти:

• 1 склянка сухого гороху;
• 4 картоплі;
• 1 морква;
• 2 головки цибулі;
• 50 г олії оливок;
• 1 лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп?

1. Залийте горох овочевим бульйоном та варіть на повільному вогні.
2. Наріжте цибулю і моркву. А потім засмажте їх на олії оливи.
3. Картоплю наріжте кубиками та покладіть до гороху.
4. Коли вода закипить, додайте в суп моркву та цибулю. Посоліть і поперчіть. Врахуйте, що до повної готовності горох вариться 1:00.

Суп із рибою

Інгредієнти:

• 100 г рибного філе;
• 1 картопля;
• 0,5 моркви;
• 0,5 кореня петрушки;
• 1,5 л води;
• пучок зелені, сіль за смаком.

Як приготувати суп з рибою?

1. Зваріть рибне філе.
2. Нарізані овочі залийте крижаною водою та доведіть до кипіння.
3. Остудіть бульйон з овочами та додайте рибне філе.
4. Дрібно наріжте зелень і покладіть її в суп.

Дієтична їжа: рецепти для схуднення

Індичка під овочевим гарніром

З індички їжу на вечерю можна приготувати за 50 хвилин.

Інгредієнти:

1. 800 г філе індички (найкраще взяти м'якоть, наприклад, з індичого стегенця);
2. 1 цибулина;
3. 1 морква;
4. 2 ст. л. олії соняшнику;
5. 1 паприка;
6. 1 банка консервованих печериць (можна 300 г свіжих);
7. гілочка зелені (кріп, петрушка);
8. 1,5 ч. л. солі.

Як приготувати індичку покроково:

1. Поріжте індичку на скибочки розміром 4 на 4 див.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Гриби – пластинами, а морква та паприку – соломкою. Якщо печериці надто маленькі, залиште їх цілими.
3. Розігрійте в сковорідці масло|мастило| і злегка підсмажте м'ясо.
4. Перекладіть м'ясо у вогнетривку тару і посоліть.
5. Овочі припустіть в сковороді на маслі, що залишилося.
6. Перекладіть овочі на м'ясо і рівно розподіліть на поверхні.
7. Посоліть і поперчіть шар овочів.
8. Розігрійте духовку до 150 °C.
9. Тару з м'ясом оберніть фольгою і поставте в піч. Випікайте близько 30 хвилин|мінути|.
10. Вийміть тару з духовки, посипте м'ясо дрібно нарізаною зеленню. Подавайте блюдо з білим рисом.

Геркулесова каша

Дієтичні каші – чудовий засіб для схуднення. Вони є джерелом вуглеводів та заряджають організм енергією на весь день.

Серед каш для схуднення перші місця займають: геркулесова, гречана, пшоняна, ячна, вівсяна та каша із сочевиці.

Інгредієнти:

• 1 склянка геркулеса;
• 3 склянки води;
• сіль за смаком.

Як приготувати геркулесову кашу?

1. Переберіть крупу від сміття. Потім промийте кілька разів у холодній воді. А після цього налийте у крупу холодної води так, щоб вона покривала крупу на 2 пальці (або комусь простіше - 3 склянки води). Потім посолити.
2. Кип'ятіть крупу в рідині до тих пір, поки вона не загусне. Це триватиме близько 7-10 хвилин.
3. Дайте каші настоятися.

Інші каші слід варити за таким же методом: на 1 склянку крупи витрачайте 2-3 склянки води. Перевага цих страв у тому, що їх можна приготувати в мультиварці. Каші прийнято вживати на сніданок, обід чи вечерю.

Баклажани з кінзою за рецептом П'єра Дюкана

Якщо ви прихильник дієти П'єра Дюкана, приготуйте баклажани з кинзою. Харчування Дюканом - це білкова дієта. Але для заповнення вуглеводів організму так чи інакше потрібні страви з овочів.

Інгредієнти:

• 5 баклажан;
• 5 помідорів;
• 0,5 цибулини;
• 2,5 ч. л. нарізаної кінзи;
• 5 г червоного меленого перцю;
• чорний перець і сіль за смаком.

Як приготувати баклажани?

1. Прогрійте духовку до 200 °C.
2. Розріжте 3 баклажани, обгорніть їх фольгою і парьте протягом 20 хвилин.
3. 2 Баклажани, що залишилися, розріжте. Зваріть їх у трохи підсоленій воді.
4. Запечені овочі поріжте на дрібні скибочки та змішайте з цибулею, кінзою та дрібно нарізаними помідорами.
5. Покладіть овочі в каструлю і згасіть на повільному вогні.
6. Варені баклажани очистіть від шкірки, наріжте і покладіть до овочів, що тушкуються.
7. Через 10 хвилин зніміть блюдо з вогню. Подавайте його на стіл гарячим або охолодженим. З рису вийде чудовий гарнір.

Дієтична вечеря для схуднення: рецепти

Морквяна запіканка

Інгредієнти:

• Від 6 до 8 морквин;
• 1,5 склянки вершків;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• 4 яйця;
• сіль за смаком.

Як приготувати морквяну запіканку:

1. Видаліть шкірку і наріжте моркву тонкою соломкою.
2. Згасіть моркву близько 20 хвилин.
3. Пропустіть овоч через сито або подрібніть у блендері.
4. Сухарі зануріть у вершки і тримайте їх там 40 хвилин.
5. Змішайте моркву, сухарики та 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, попередньо розтертого з жовтками.
6. Білки збийте окремо, додайте їх до морквяної маси і трохи підсоліть.
7. Змастіть форму для випікання вершковим олією, а потім посипте панірувальними сухарями.
8. Викладіть туди запіканку.
9. Зверху збризніть олію.
10. Розігрійте духовку та випікайте десерт 20 хвилин.
11. Готову запіканку подавайте на вечерю зі сметаною.

За цими ж правилами можна робити запіканку з риби, курки, сиру, м'яса. Суть у тому, щоб приготувати фарш із продуктів та змішати його зі збитими яйцями.

Таку суміш зручно запікати у духовій печі. Можна готувати запіканку із овочів. Наприклад, із гарбуза, кабачка, яблук.

Дієтична паска

Інгредієнти:

• 1 кг нежирного сиру;
• 0,5 склянки сметани;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри;
• різні сухофрукти та цукати.

Як приготувати пасху:

1. Покладіть сир на 4 години під гніт. Так стіче зайва рідина.
2. Протріть сир через сито.
3. Ввітріть цукрову пудру в масло і додайте до сиру.
4. Туди ж покладіть сметану, сухофрукти та цукати.
5. Все добре перемішайте і викладіть у спеціально підготовлену форму.

Ця страва виходить хрустким і з рівномірною скоринкою. Оскільки курка не смажиться на жирі, її м'ясо зберігає всі корисні властивості.

Для приготування вам знадобиться пляшка, але не пластикова з-під пива, а скляна. Калорійність: 241 ккал на 100 г продукту.

Інгредієнти:

• 1 кг тушки курки;
• 1 лимон;
• 3 ч. л. трав із Провансу;
• 1 ч. л. солі, перцю.

Як приготувати курку на пляшці?

1. Підготуйте птаха: приберіть зайвий підшкірний жир, помажте тушку травами, перцем, сіллю всередині та зовні. Зробіть надрізи на грудці і сховайте туди крильця, щоб вони не підгоріли.
2. Візьміть пляшку зі скла та наповніть її водою на дві третини. Покладіть усередину часточки лимона і жменьку прованських трав. Під впливом високої температури вода випаровуватиметься, від цього з'явиться чудовий аромат.
3. Насадіть тушу на пляшку та помістіть у гарячу піч на 1 годину. У духовці має бути температура 200 °C.

• Як зрозуміти, що м'ясо готове? При протиканні дерев'яною зубочисткою виділятиметься прозорий сік.
• Після того, як ви дістанете курку з духовки, дайте їй полежати 10 хвилин. Потім можна розрізати її на рівні шматки.
• Як гарнір до курки підійде рис, запечена картопля або овочі.

Дієтична риба

Інгредієнти:

• риба;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. соусу сої;
• 3 ст. л. олії оливок;
• кунжутні насіння;
• 1 банка маслин;
• 8 листя салату;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 1 цибулина;
• сіль.

Як приготувати рибу:

1. Рибу згасіть або запікайте, додаючи лавровий лист, цибулю та чорний перець.
2. Розділіть готову тушу на порції та видаліть кістки.
3. Укладіть на блюді листя салату, а зверху шматочки риби.
4. Збризкайте блюдо оливковою олією, соєвою підливою, лимонним соком і посипте кунжутним насінням.

Різні дієти, які пропонуються для схуднення, сьогодні нікого не дивують. Але треба мати величезну силу волі, щоб цілий тиждень харчуватись гречкою чи рисом. Таке катування витримати дуже важко. А 100% гарантії, що вага не повернеться, на жаль, немає. Проте зневірятися не варто! Виявляється, можна схуднути і без катування організму. У цьому допоможе дієтична кухня. Рецепти дієтичних страв вражають різноманітністю та здатні задовольнити найвишуканіший смак.

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування – це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається із страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Дієтичне харчування та калорії

При вживанні дієтичної їжі дотримується одне важливе та просте правило: калорій витрачається більше, ніж споживається.

Дієтичні страви на кожен день справді допоможуть скинути вагу!

Звичайно, доведеться зайнятися арифметикою та порахувати калорії. Запевняємо Вас, це зовсім не складно. Інформація про калорійність різних продуктів цілком доступна кожному. Без зусиль її можна знайти в Інтернеті. Деякі рецепти малокалорійних страв схуднення мають навіть розрахунок калорійності. А калькулятори рецептів, представлені на багатьох сайтах дієтичного харчування, дозволяють виконати оптимальний розрахунок калорійності та організувати для себе індивідуальне збалансоване меню із дієтичних страв.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова техніка для кухні дозволяє готувати вишукані страви іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. Показано і морську кухню. За правильного підходу смачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Вчимося планувати меню на кожен день

Корисну, здорову та низькокалорійну їжу не важко приготувати в домашніх умовах. Треба пам'ятати одне – щоб мати відмінну фізичну форму мало правильно харчуватися, слід частіше бувати на свіжому повітрі і займатися фізичними вправами.

Рецепти дієтичних страв для схуднення поступово позбавлять Вас непотрібних кілограмів. Ви відчуєте себе легше, впевненіше та молодше.

Зразкові варіанти меню

Отже, прийнято рішення худнути за допомогою дієтичного харчування. Самостійно розробити меню важко. Пропонований варіант зразкового раціону харчування допоможе зорієнтуватися у підборі страв. Дієта складається з огляду на те, що щодня витрачається 1100 калорій. Страви легко замінні, якщо не забувати враховувати їхню енергетичну цінність.

Зразкове меню може виглядати так:

1 варіант

• Сніданок: каша 200 грамів (краще вівсянка), приготована на нежирному молоці з додаванням 50 грамів ягід (можна свіжі або в замороженому вигляді) і чашка кави. Підсолоджувачі виключаються!
• Другий сніданок: терта морква (дві штучки середнього розміру), присмачена оливковою олією.
• Обід: відварена гречка 100 грамів, овочевий салат (заправка - олія, краще оливкова).
• Полудень: коктейль із фруктів (нарізка з груші, яблук, ківі та нектарину) – півсклянки буде достатньо. Крім того, слід випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: відварена курка (можна індичку), овочевий салат (заправка - олія).

2 варіант

• Сніданок: сир 200 г мінімальної жирності, половина банана. Чай. Підсолоджувачі виключаються!
• Другий сніданок: терта морква (дві моркви середнього розміру), один цитрусовий фрукт (будь-який).
• Обід: відварений рис 100 грамів, рибанапарутушковані овочі.
• Полудень: четвертинка темного хліба з пастою з|із| сиру і часточкою помідора. Випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: овочевий омлет, овочевий салат (заправка - олія).

3 варіант

• Сніданок: каша (вівсяна або будь-яка сіра) 200 г, приготована на знежиреному молоці. 1 яблуко. Несолодка чорна кава.
• Другий сніданок: 20 г горіхів і грейпфрут (один невеликий або частина великого).
• Обід: овочевий суп (200 г).
• Полудень: коктейль з ягід (смородина, чорниця, брусниця, полуниця). Випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: запіканка із сиру (мінімум жирності!), морс із кислих ягід.

Це базові варіанти на основі яких можна підібрати меню на тиждень з урахуванням калорійності продуктів.

Як перейти на дієтичне харчування?

Дієтологи радять починати дієту з суботи чи неділі. Для більшості людей це вихідні дні. Краще не планувати жодних заходів чи заміських прогулянок. Стежте за своїм організмом, адже будь-яка зміна в харчуванні для нього стрес. Добре, якщо Ви матимете можливість спокійно в домашніх умовах адаптувати себе до зміни режиму живлення. А у вільний час можна скласти хоча б зразкове меню на перший тиждень та пошукати цікаві рецепти страв для правильного харчування при схудненні.

Перші страви – смачно та корисно

Дієтичні супи є практично ідеальними жироспалювачами. Вони багато корисних речовин і вони легкі. Процес схуднення разом із вживанням в їжу овочевих супів відбуватиметься набагато активніше.

Правила приготування дієтичних супів

Продукти для приготування корисного супчика повинні бути обов'язково свіжими, а приправи - натуральними. Солі слід використовувати за мінімумом.

Суп готується дуже швидко, тому зберігає аромат продуктів. Про запас його не варять, їдять неодмінно свіжим. Головне правило - не поєднувати непоєднувані продукти, наприклад, м'ясо з крупою, рибу з яйцем.

Супи слід готувати на овочевих відварах. У справу підуть також стебла, листя. А ось м'ясні бульйони беруть лише вторинні, першу воду треба обов'язково злити.

Цікаві рецепти оригінальних супів

Хочете щось цікаве?

1. Суп із базиліком. Його батьківщина – Італія. Для приготування такої страви береться невелика цибулина і дрібно нарізається, а потім пасерується у вершковому маслі. До цибулі додають молодий зелений горошок та трохи овочевого бульйону. Цибулю з горошком треба потім на повільному вогні чверть години. Потім горошок розтирають та перекладають у каструльку з бульйоном, доводять до кипіння. У готовий суп додають трохи вершків та рубаний базилік.
2. Томатний суп. Він, мабуть, становить виняток у низці дієтичних супів. Для його приготування треба 200 г телятини та пару середніх картоплин, які відварюють у літрі води. У готовий бульйон додають 400 грам помідорів без шкірки та невелику цибулину. За півгодини суп готовий. Залишилося додати дуже дрібно нашаткований солодкий перець, петрушку та часник. Варити кілька хвилин і дати настоятися. Дієтичних м'ясних аналогів даному супу немає.
3. Суп-пюре з кабачків або гарбуза. Рецепт простий та швидкий. Кабачки (гарбуз) нарізають кубиками та відварюють. Подрібнюють блендером. Додають трохи вершків чи вершкового масла, сіль. Залишилось прокип'ятити суп пару хвилин, і він готовий! Подавати таку страву найкраще зі сметаною та зеленню.

М'ясо у дієтичній кухні

Як пісне м'ясо використовується яловичина, м'ясо птиці та кролика. Дієтична кухня повністю заперечує смаження, тому страви готують на пару чи м'ясо просто відварюють. Переважно використовувати продукт у подрібненому вигляді.

Дієтичні страви з м'яса потрібні організму людини, оскільки містять незамінні білки. Крім того, м'ясо дає відчуття ситості, а калорій містить небагато.

Дієтичні страви з яловичини відрізняються відмінним смаком. Можна просто відварити невеликі шматочки м'яса, бульйон використовувати для супу, а подати м'ясо з тушкованими або свіжими овочами. В якості альтернативи зі шматочків м'яса також можна приготувати гуляш, згасивши м'ясо з цибулею, морквою та томатом у невеликій кількості бульйону. Якщо шматочки нежирної яловичини гасити в сметанному соусі, то вийде чудовий бефстроган. Для того, щоб страва вийшла дійсно дієтичною, яловичину спочатку потрібно відварити і тільки потім додавати решту інгредієнтів.

Чудові рецепти можна підібрати і для подрібненого у фарш м'яса. Це котлети, тефтелі, биточки, фрикадельки. Рецептура на дієтичній кухні не відрізняється від традиційних рецептів. Єдина умова - всі аналогічні страви готуються на пару.

Рубане м'ясо підійде для приготування фаршированих перців, кабачків, голубців, запіканок та рулетів. Вказані страви є чудовим зразком дієтичної кухні, оскільки м'ясо в них поєднується з овочами.

Біле м'ясо – це м'ясо курки, індички та кролика. Його відрізняють високі смакові властивості та високий вміст тваринного білка. М'ясо добре засвоюється, не викликаючи тяжкості у шлунку. Крім того, дієтичні страви з курки, кролика, індички приготувати зовсім не важко.

М'ясо, як вже було зазначено вище, вживають у відвареному вигляді, готують на пару або тушкують. Відварене або приготовлене на пару м'ясо добре поєднується з овочами та натуральними спеціями. Гаситься біле м'ясо в різних соусах – томатному, сметанному, овочевому.

Цікаві та смачні дієтичні страви з курячої грудки готують у духовці. Також грудку відбивають і запікають із овочами та спеціями.

Пісне меню без риби неможливо. Риба - це найніжніший смак і криниця корисних речовин. Страви з неї вишукані та апетитні. Рибу можна так само, як і м'ясо, запікати, відварювати та гасити. Одним із найпростіших для приготування, але, вишуканим рецептом є риба, запечена у фользі. У підготовлену фольгу кладеться, власне, сама рибка, трохи лимона, спеції, на смак сіль. Потім фольгу потрібно акуратно загорнути та відправити у розігріту духовку. Мабуть, це один із найвдаліших способів приготування риби.

Дієтична кухня та овочі

Дієтична кухня та овочі нероздільні. Їх гасять, відварюють або просто вживають у сирому вигляді. Олію для заправки овочевих салатів краще використовувати оливкову. Страви виходять малокалорійними, легко засвоюються і забезпечують організм мінеральними речовинами і вітамінами.

Одна з найкорисніших і найвибагливіших страв – це картопля в мундирі. Її запікають у духовці. Не забороняється також рівномірно додавання спецій. Їсти таку картоплю можна зі свіжою зеленню.

Популярністю користуються і дієтичні страви з кабачків, адже кабачки теж низькокалорійний продукт. Один із найпопулярніших рецептів дієтичної кухні – запікання кабачків у духовці. Сучасний посуд дозволяє запікати кабачки зовсім без олії. Достатньо нарізати їх кружальцями, розкласти в жароміцній ємності, посипати спеціями та часником і відправити в духовку. Готується страва швидко.

Також з кабачків готують рагу, каші, запіканки, супи. Аналогічно готується гарбуз.

В цілому, можна використовувати практично будь-які доступні овочі. Але все ж таки одним із найцінніших у малокалорійній кухні є капуста, особливо кольорова. Дієтичні страви з цвітної капусти не тільки корисні, але й вирізняються неповторним смаком. А винятковість її у тому, що білки миттєво засвоюються організмом. Капусту тушкують, запікають, готують із неї суп-пюре.

Молочні продукти в дієтичній кухні не просто популярні, а й незамінні. Без кефіру, молока та сиру не обходиться жодна ефективна дієта для схуднення. Кисломолочні продукти їдять зі свіжими фруктами та ягодами.

Але король молочних продуктів у низькокалорійному харчуванні, безперечно, сир. З цього дієтичного продукту готують:

• самостійні страви – сирники, запіканки, пасти;
• дієтичні страви з сиру у вигляді мусів та коктейлів з ягодами та фруктами;
• сирно-овочеві запіканки (наприклад, фаршировані помідори з сиром та рубаною зеленню).

Дієтичне харчування для тих, хто худне, є паличкою-виручалочкою. Не треба виснажувати себе відмовою від улюблених страв!Адже, по суті, дієтична кухня відрізняється лише деяким переліком допустимих продуктів та технологією їхньої обробки. А охочим схуднути така кухня завжди надасть смачні дієтичні страви, які допоможуть упорядкувати фігуру!

Зайва вага – це загальна та велика проблема нашого сучасного суспільства. Тільки для того, щоб позбавитися цієї зайвої ваги вам зовсім не варто абсолютно відмовлятися від прийому їжі або їсти не апетитні, корисні продукти. Адже можна худнути смачно та із задоволенням. Для цього вам лише необхідно переглянути прості рецепти дієтичних других страв, рецепти дієтичних гарячих страв, які зібрані для вас у цій підкатегорії.

Дієтична кухня - друг худнуть

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування – це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається із страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова техніка для кухні дозволяє готувати вишукані страви іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. За правильного підходу смачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Рецепти салатів

Салат «Свіжість»

Ефективний і смачний спосіб позбутися зайвих кілограмів. Простий рецепт салату на замітку тим, хто хоче схуднути!

Інгредієнти:

• Буряк - 200 Гр
• Морква – 300 Гр
• Капуста – 300 Гр
• Зелень - - За смаком
• Лимонний сік - - За смаком
• Оливкова олія - ​​- За смаком

Опис приготування:
1. Моркву та буряк натираємо на середній тертці, капусту та зелень дрібно шаткуємо.
2. Змішуємо овочі, заправляємо лимонним соком та невеликою кількістю води.
3. Залишаємо салат у холодильнику на 30 хвилин, після чого заправляємо оливковою олією та вживаємо. Не солимо!
Салат для схуднення готовий. Смачного!

Кількість порцій: 4

Салат «Ветелик»

Чарівний салат начебто мітлою очищає ваш кишечник від шлаків! Звідси й така назва. Смачний та корисний. Замініть вечерю салатом «Метелка» днів на 7-10, і ви помітно схуднете.

Інгредієнти:

• Капуста – 100 Грам
• Морква - 1 Штука
• Яблуко - 1 Штука
• Буряк - 100 Грам
• Морська капуста – 100 Грам
• Чорнослив - 50 Грам
• Лимонний сік - За смаком
• Рослинна олія - ​​За смаком

Опис приготування:

Подрібніть усі інгредієнти, як вам заманеться. Змішайте у великій салатниці і заправте лимонним соком і олією.
Коли заправлятимете, обов'язково часто заважайте. Інгедієнтів багато, салат вийде об'ємним, але необхідно щоб кожен шматочок просочився лимонним соком та олією. Так як ці два продукти допомагають травленню та розщепленню продукту на корисні мікроелементи. Смачного.
Кількість порцій: 3-4

Салат "Імбірний"

Це неймовірно простий рецепт салату з імбиру для схуднення, який готується лише за кілька хвилин. Основна особливість страви - це заправка. Якщо будь-яких інгредієнтів із зазначених у вас не виявилося — не біда, завжди можна замінити тим, що є під рукою.

Інгредієнти:

• Морква - 2 Штуки
• Редис - 100 Грам
• Корінь імбиру - 1 чайна ложка
• Петрушка - За смаком
• Рисовий оцет - 1 чайна ложка
• Молотий часник - 1 Дрібка
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Кленовий сироп - 1 чайна ложка (за бажанням)

Опис приготування:
1. Насамперед вимийте як слід і очистіть моркву.
2. Подрібнювати всі інгредієнти салату потрібно однаково, але як вирішувати вам. Можете натерти на тертці, нарізати брусочками або кружальцями, наприклад.
3. Потім вимийте і подрібніть редис.
4. Корінь імбиру очистіть та подрібніть. Саме він сприяє інтенсивному схуднення.
5. Вимийте та обсушіть трохи зелень. У цьому випадку це петрушка, але можна взяти й іншу. Подрібніть зелень, додайте салат.
6. Залишилося справу за малим: салат з імбиру для схуднення в домашніх умовах потрібно заправити. Для цього в невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, рисовий оцет, кленовий сироп. Додайте мелений часник, за бажання - мелений перець і щіпку солі (під час дієт краще обмежити її вживання). Як слід перемішайте заправку.
7. Вилийте в салат, перемішайте. Все, страва готова до вживання.

Кількість порцій: 2-3.

Салат "швидкий дієтичний"

Сьогодні у нас на вечерю швидкий дієтичний салат із суміші салатного листя та сиру моцарелла. У моцареллі багато білка – 25 гр на 100 гр. Те що потрібно. На жаль, як і всі сири, вона досить калорійна, зазвичай 280-300 ккал на 100 г, залежить від жирності молока з якого її робили. Дивіться калорійність на упаковці, що менше, то краще. Ми візьмемо невеликий шматочок, щоб вечеря була по-справжньому легкою.

Інгредієнти:

• Салатна суміш «Руккола та радичіо» – 1 упаковка 100-125 гр.
• Сир Моцарелла – 50 грн.
• Соус / заправка салату:
• 1 ст. ложки оливкової олії,
• Стать ст. ложка соку лимона,
• 1 ч. ложка французької гірчиці з подрібненими зернами (продається в магазинах)
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Опис приготування:

1. Салатні листочки промити холодною водою і просушити паперовим рушником. Якщо мікс у герметичній упаковці, цей крок можна пропустити.
2. Велике листя радичіо порвати на невеликі шматочки і разом із фігурними листочками руколи розкласти на порційну тарілку.
3. Ніжний сир Моцарелла нарізати та розкидати зверху.

Приготувати заправку:

1. Змішати гірчицю, бальзамічний оцет, сік лимона та оливкову олію.
2. Полити заправкою салатний мікс із ніжним сиром.

Негайно подати до столу! Салат можна дозволити собі будь-якої доби. Якщо ви все зробили правильно, така страва міститиме не більше 250 ккал.

Кількість порцій: 2-3.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

Інгредієнти:

• м'ясо яловичина - 200 г,
• свіжі плоди томату - 1 - 2 шт.,
• свіжі плоди салатного зеленого перцю - 1 шт.,
• головка фіолетової салатної цибулі 1 шт.,
• свіжа улюблена зелень,
• морська сіль,
• мелений перець,
• оливкова олія - ​​3 ст. л.,
• гірчиця – 0, 5 ст. л.,
• сік лимонний - 1 ст. л.

Опис приготування:

1. Яловичину добре промиваємо, варимо до готовності в підсоленій воді.
2. Остуджуємо м'ясо і нарізаємо тонкими смужками.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і тонко ріжемо ножем півкільцями.
4. Стиглі томати ріжемо часточками.
5. Вимиваємо солодкий перець, розрізаємо його навпіл і виймаємо плодоніжку та насіння. Ще раз промиваємо перець і ріжемо його на тонкі смужки.

Робимо заправку:

1. Для цього в посудині змішуємо оливкову олію, гірчицю та лимонний сік,
2. Додаємо щіпку солі та чорного перцю.
3. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо.

Салат з яловичиною та болгарським перцем відразу подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 2-3

Салат із червоної квасолі з оливками

Соковитий та яскравий салат не залишить байдужими прихильників здорового харчування!

Інгредієнти:

Опис приготування:

1. Помідори та огірок поріжте на четвертинки.
2. З квасолі злийте рідину, цибулю наріжте півкільцями, додайте оливки.
3. Приправте соком лимона, оливковою олією, перцем та сіллю.
4. Посипте рубаною петрушкою. Смачного!

Кількість порцій: 2.

Рецепти перших страв

Сочевичний суп зі шпинатом

Про користь сочевиці знають усі, ну а свіжий зварений сочевий суп зі шпинатом вгамує апетит і наситить шлунок, не встигнете і озирнутися. Вдале поєднання сочевиці та шпинату надає супу насичений характерний смак.
Інгредієнти:

• шпинат-120 гр.;
• пучок кропу;
• корінь селери-200 гр.;
• зелена сочевиця-8 ст.
• цибуля -1 шт.;
• сметана-170 гр.;
• хмелі-сунелі-10 гр.;
• морквина-1 шт.;
• сироватка молочна-180 мл;
• сіль, цукор;
• соняшникова олія;

Опис приготування:

1. Промиваємо сочевицю. Поставивши каструлю (2 л) на вогонь і закип'ятивши воду, закидаємо сочевицю, вогонь зменшуємо і відварюємо до напівготового стану (не більше п'ятнадцяти хвилин).
2. Моркву чистимо і ріжемо дрібною соломкою, або трьом на тертці.
3. Нарізаємо корінь селери.
4. Шинкуємо кріп з петрушкою та шпинатом.
5. Цибулину нарізаємо півкільцями.
6. Розігріємо ретельно сковорідку. Викладаємо на розпечену сковороду моркву, цибулю та селера, додавши до них хмелі — сунелі, і обсмажуємо до легкої золотистості.
7. Овочі закидаємо у каструлю до сочевиці.
8. Вливши сироватку та сметану, зменшуємо вогонь до максимуму і варимо не більше десяти хвилин
9. Солимо також додаємо трохи цукру, щоб прибрати кислинку сироватки, додаємо подрібнену зелень і перемішуємо суп.
10. Даємо настоятися під накритою кришкою, а розлив по тарілках, приправляємо сметаною та сухариками або часниковими хлібцями.

Кількість порцій:

Китайський суп з брокколі та рибними фрикадельками

Китайська кухня славиться тим, що все готується дуже швидко. Не є винятком і цей легкий китайський суп з рибними фрикадельками (із скумбрії) та з капустою броколі, на приготування якого потрібно не більше півгодини.

Інгредієнти:

• броколі – 250 г;
• скумбрія свіжоморожена – 300 г;
• бульйонні кубики - 2 шт.;
• цибуля порей - 30 г;
• перець чилі – 1 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• морська сіль, спеції на смак.

Опис приготування:

1. Отже, почнемо з фрикадельок. Відокремлюємо філе скумбрії від кісток, знімаємо шкіру, нарізаємо рибу дуже дрібно або подрібнюємо фарш у блендері, приправляємо дрібно нарізаною цибулею порієм і червоним перцем, додаємо чайну ложку морської солі.
2. Мокрими руками формуємо з рибного фаршу маленькі фрикадельки. Китайська кухня славиться гарною нарізкою та маленькими, але дуже гарними кулінарними виробами. Фрікадельки потрібно зліпити не більше волоського горіха, готуємо їх на пару приблизно 3 хвилини.
3. Розбираємо на суцвіття броколі, готуємо на пару 5 хвилин, стежте, щоб капуста стала м'якою, але зберегла зелений колір.
4. Наливаємо в каструлю літр окропу, додаємо два кубики курячого бульйону (можна замінити звичайним курячим бульйоном, якщо у вас є його запас), додаємо в бульйон броколі.
5. Кладемо в суп готові рибні фрикадельки та дрібно нарізану зелену частину листя цибулі порею. Ставимо каструлю на плиту, доводимо суп до кипіння, одразу знімаємо з вогню.
6. Подаємо китайський суп із броколі та фрикадельками гарячим.

Кількість порцій: 4

З селери суп

Суп сприяє нормалізації обміну речовин, і в результаті супові калорії швидко спалюються, а організм очищається. Тому якщо не любите дієти, а хочете схуднути, готуйте дієтичний селеровий суп!

Інгредієнти:

• селера – 250 грам,
• морква – 150 грам,
• помідори – 150 грам,
• цибуля – 1 шт.,
• капуста - 250 грам,
• лавровий лист – 2 шт.,
• перець горошком – 4-6 шт.,
• сіль - за смаком (по можливості її краще взагалі не класти).

Опис приготування:

1. Селеру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно накришіть.
3. Моркву очистіть та наріжте.
4. Капусту помийте і нашаткуйте.
5. Помидори помийте та наріжте кубиками.
6. Складіть усі овочі в каструлю.
7. Залийте водою, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і відваріть протягом 20-30 хвилин до готовності

Кількість порцій: 6

Крем-суп з печеного гарбуза з часником

Секрет цього гарбузового крем-супу в особливій підготовці інгредієнтів і вдалому поєднанні спецій. та тертий імбир.

Інгредієнти:

• гарбуз – 400 гр;
• часник – 3-5 зубків;
• морква – 1 невелика;
• цибуля – 2 шт;
• паприка солодка, чорний перець мелений - по 0,5 чайної ложки;
• олія рослинна – 3 ст. л;
• цукор - 2 щіпки;
• імбир (тертий корінь) – 1-1,5 ч. ложки;
• сіль за смаком;
• вода або бульйон (курячий, овочевий) – 1 літр;
• вершки чи сметана, зелень – для подачі супу.

Опис приготування:

1. Головку часнику розбираємо на часточки, не чистимо від лушпиння. Гарбуз звільняємо від м'якої серединки з насінням, зрізаємо тонким шаром кірку. М'якуш ріжемо невеликими кубиками або пластинами. Складаємо у форму для запікання або поміщаємо на лист (його потрібно змастити олією). Ставимо в гарячу духовку, де запікаємо гарбуз та часник близько 20 хвилин (до м'якості гарбуза).
2. Одночасно розпочинаємо підготовку овочів для супу. Розрізаємо цибулини на чотири частини, шаткуємо тонкими смужками. Ріжемо невеликими шматочками моркву.
3. Олію наливаємо в каструлю з товстим дном, добре розігріваємо. Кидаємо цибулю, трохи обсмажуємо її до прозорості, додаємо дві щіпки цукру, щоб у цибулі з'явився карамельний присмак.
4. Додаємо моркву, помішуючи, обсмажуємо овочі без зміни кольору до м'якості.
5. Моркву з цибулею залишаємо гасити на тихому вогні, повертаємося до гарбуза. Виймаємо форму з духовки, перевіряємо овочі на готовність. Сік, що виділився з гарбуза, не виливаємо, він теж піде в суп. Даємо часнику трохи охолонути.
6. У моркву з цибулею додаємо спеції, перемішуємо та прогріваємо до посилення аромату.
7. Викладаємо до овочів запечений гарбуз. Часник звільняємо від лушпиння, теж додаємо до овочів.
8. Вливаємо воду чи бульйон, прикриваючи овочі. Солимо за смаком. На маленькому вогні залишаємо суп набирати температуру. Як тільки почне кипіти, укручуємо вогонь до тихого. Варимо суп 10 хвилин|мінути| до готовності овочів.
9. Наприкінці приготування натираємо в майбутній крем-суп очищений корінь імбиру. Це в тому випадку, якщо ніхто не заперечує присутність імбиру в супі. Якщо він комусь не до смаку, краще натерти імбир і додати індивідуально в тарілки при подачі супу.
10. Суп проціджуємо через друшляк. Овочі подрібнюємо блендером, за потреби (якщо овочеве пюре дуже густе) розбавляємо бульйоном. Вміст блендера переливаємо в каструлю з овочевим бульйоном, розмішуємо. Пробуємо на сіль, коригуємо смак, якщо це потрібно.
11. Можна відразу додати в суп вершки та прогріти (не кип'ятити!) або покласти вершки чи сметану у тарілки перед подачею. Посипати гарбузовий крем-суп зеленню, щіпкою спецій і подавати до столу із крутонами або сухариками. Смачного!

Кількість порцій: 6

Рецепти гарячих м'ясних страв:

Смачні котлети із фаршу з гречкою

Якщо ви не знаєте, що приготувати із вчорашньої каші, яку явно ніхто їсти не буде, приготуйте котлети з гречкою та фаршем. Дуже смачна, економна та некалорійна страва.

Інгредієнти:

• відварена гречка – 1 ст.;
• фарш курячий або м'ясний (яловичий, свинячий або комбінований) – 400 г
• свіжий або сушений кріп – 1 пучок
• добірне куряче яйце – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком
• товчені сухарі – для паніровки
• трохи рослинної олії для змащування дека.

Опис приготування:

1. Гречану крупу потрібно довести до готовності. Якщо у вас вже є готова гречка, то автоматично пропустіть цей крок. Гречку ретельно промийте та переберіть. Покладіть її в каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності близько півгодини або трохи менше. Також потрібно приготувати фарш, якщо у вас є м'ясо. Перекрутіть його у м'ясорубці. Буде смачно і соковито, якщо ви візьмете в рівних частинах свинину та яловичину. Але і з курячого фаршу вийде теж смачно і не сухо. Потім ретельно вимийте та наріжте зелень. Я використовувала кріп та зелену цибулю. Але й інші види зелені можна використовувати.
2. Змішайте усі підготовлені інгредієнти. Убийте 1 велике куряче яйце або два маленькі. Додайте за смаком сіль, перець та часник. Якщо немає сушеного, можна використовувати і свіжий, дрібно нарубавши його ножем або пропустивши через спеціальний прес.
3. Перемішайте фарш для котлет із гречкою. Він повинен вийти однорідним. Перемішуйте, поки він не стане щільнішим, і не розпадатиметься при формуванні котлет.
4. Сформуйте невеликі кульки та приплюсніть їх. Але можна зробити традиційну витягнуту форму котлет. Обваляйте їх у панірувальних сухарях. Замість них можна використовувати пшеничне борошно або подрібнені вівсяні пластівці.
5. Деко або форму для випікання застелите пергаментом. Змастіть його невеликою кількістю олії. Викладіть котлети із гречкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Готуйте котлети в духовці близько півгодини (можливо, трохи довше).
6. Щоб не пригоріли, можна накрити фольгою, а за 7 хвилин до закінчення приготування зняти. Тоді з'явиться рум'яна скоринка.

Кількість порцій: 2-3

Свинячі відбивні в духовці

Пропоную вам сьогодні відмовитися від смаженого м'яса та приготувати свинячі відбивні у духовці. Рецепт із фото допоможе вам уникнути складнощів у приготуванні страви. Хоча вони готуються дуже просто, і навіть новачок впорається.

Інгредієнти:

• свиняча корейка чи вирізка – 500 г;
• винний, яблучний чи бальзамічний оцет – 5-6 ст. л.;
• кетчуп чи томатний соус – 2 ст. л.;
• олія – 3-4 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• яйце куряче добірної категорії – 1 шт.;
• молоко - 100-150 млсіль - за смаком;
• чорний мелений перець - щіпка
• сушений часник – за смаком
• товчені сухарі (кукурудзяне борошно) – для панірування.

Опис приготування:

1. Для приготування відбивних за цим рецептом потрібне м'ясо з хребта туші, тобто корейка або вирізка з невеликим жирком. З іншої частини відбивні вийдуть жорсткими. Наріжте свинину порційними шматочками.
2. Обережно відбийте кожен шматочок свинини кухонним молоточком. Щоб не розірвати відбивні, можна це робити через харчову плівку.
3. Приготуйте маринад. Змішайте оцет, кетчуп або ароматний томатний соус, цукор та олію. Інші спеції та сіль поки що додавати не потрібно.
4. Перемішайте. Я мав темний бальзамічний оцет, тому маринад вийшов досить темний. Але на відмінний смак відбивних це не вплинуло.
5. Покладіть м'ясо у контейнер чи миску. Залийте маринадом і рівномірно розподіліть його по відбивним. Накрийте кришкою ємність або затягніть плівкою. Залишіть маринуватися за кімнатної температури на 60 хвилин. А потім переставте в холодильник ще на кілька годин або відразу приступайте до панування та запікання.
6. У трохи підігріте молоко вбийте яйце. Додайте сіль та приправи.
7. Перемішайте до однорідності.
8. Панірувальні сухарі або кукурудзяне борошно всипте на плоску тарілку. Кожну відбивну занурюйте в молочно-яєчну суміш і обвалюйте в паніровці.
9. Деко або велику форму для випічки застелите пергаментом для випічки. Змастіть тонким шаром олії. Викладіть запановані відбивні в один шар. Запікайте у прогрітій духовці до готовності. Спочатку запікайте за температури 220-200 градусів, через 10 хвилин зменшіть вогонь до 180 і готуйте ще близько 10-15 хвилин.
10. Готовність перевірте на товстому шматку м'яса. Якщо при розрізанні виділяється прозорий сік, свинячі відбивні в духовці готові. Їх можна подавати.

Кількість порцій: 6

Тефтелі з томатною підливою в мультиварці

Страва абсолютно невибаглива, але виходить по-домашньому смачною. Те, що ваші рідні попросять добавки, я навіть не маю сумніву.

Інгредієнти:

Для тюфтель:

Для підливки:

• цибуля – 1 велика цибулина;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• томатна паста (концентрована) – 40 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• мелений коріандр – щіпка;
• вода фільтрована – 1 склянка.

Опис приготування:

1. Спочатку потрібно відварити рис. Ретельно промийте його під струменем холодної води та відваріть до готовності. Або майже до готовності. Головне, щоб із рису не вийшла каша. Так як у приготуванні страви буде задіяна мультиварка, можна відварити рис у ній. Тим більше, якщо у вас є встановлена ​​програма для варіння рису. Готовий рис трохи остудити перед додаванням до інших інгредієнтів.
2. Лука знадобиться багато, щоб вистачило і на соус, і на самі тюфтельки. Тому візьміть або одну велику цибулину, або кілька невеликих. Дрібно нарубайте цибульку і відразу поділіть навпіл, щоб не забути.
3. Невеликий пучок свіжого кропу промийте, обсушіть і нарубайте. Зелень зробить смак тюфтель більш оригінальним.
4. Один або кілька (залежно від того, наскільки ви любите цю пікантну спецію) зубчиків часнику очистіть і дрібно нарубайте. Або можна пропустити через спеціальний тиск.
5. Змішайте рис, м'ясний фарш, нарізану зелень, часник, мелений чорний перець, сіль, яйця. Добре вимісіть фарш, відбийте, щоб тефтелі під час приготування у мультиварці не розвалювалися.
6. З фаршу сформуйте тефтелі. Я роблю їх у формі невеликих кульок.
7. Обвалюйте їх у невеликій кількості борошна. Чашу мультиваки змастіть олією. Виставте режим «Гаріння» на 5 хвилин. Обсмажуйте тефтелі з одного боку 2,5 хвилини та стільки ж з іншого.
8. Паралельно з обсмажуванням можна зайнятися приготуванням соусу. Наріжте моркву тонкою соломкою або натріть на тертці. Особливої ​​різниці немає.
9. Змішайте її з відкладеним раніше нарізаним цибулькою. Додати томатну пасту, сіль, мелений коріандр і перець. Якщо паста занадто кисла, збалансуйте її смак невеликою дрібкою цукру.
10. Розведіть майбутній соус водою. Ретельно перемішайте.
11. Залийте підрум'янені тюфтельки соусом. Закрийте кришку приладу. Виберіть режим «Гасіння». Готуйте тефтелі у мультиварці з підливкою на цій програмі протягом 20 хвилин.
12. Коли пролунає сигнал, і ви відкриєте кришку, у вас будуть готові ніжні, смачні та ситні тефтелі з густою томатною підливою.

Кількість порцій: 6

Курячі зрази з грибами в духовці

Приготувати курячі зрази з грибами найпростіше в духовці, щоб не використовувати зайві жири, небажані на дієті. Апетитні зрази можна доповнити салатом з овочів і не турбуватися про зайві калорії.

Інгредієнти:

• 1 велике куряче філе;
• 2 яйця;
• по 1 щіпці солі та суміші перців;
• 200 г печериць;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 30 г твердого сиру низькопроцентної жирності.

Опис приготування:

1. Печериці промиваємо та нарізаємо пластинками.
2. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо великим кубиком.
3. на 0,5 ч. л. оливкової олії смажимо цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
4. Відправляємо до цибулі нарізані гриби, солимо і перчимо – гриби відразу ж дадуть багато соку, не зменшуючи вогонь, постійно їх помішуємо, поки волога повністю не випарується.
5. До грибів додаємо натертий на дрібній тертці сир та перемішуємо.
6. Куряче філе пропускаємо через блендер і солимо.
7. Додаємо до філе пару яєць та перемішуємо готовий фарш.
8. На мокру тарілку викладаємо столову ложку фаршу та зверху кладемо трохи сирно-грибної начинки.
9. Накриваємо начинку ще однією ложкою фаршу, мокрими руками формуємо котлету, а потім викладаємо її на лист, застелений фольгою (фольгу змастити 0,5 ч. л. оливкової олії).
10. Повторюємо процедуру, викладаючи зрази на певній відстані один від одного.
11. Випікаємо при температурі 200 градусів. Через 25 хвилин зрази з грибами будуть готові - зверху вони порозвіють, а знизу візьмуться легкою скоринкою.
12. Подаємо зрази гарячими, блюдо відмінно поєднується із салатом зі свіжих овочів із селери.

Кількість порцій: 4-6

Рецепти рибних страв

Скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі

Якщо вам потрібно приготувати страву, що називається, «на швидку руку», то скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, якраз таким і є. Запекти рибу на грилі досить легко та просто, і головне, дуже швидко. Крім того, це досить недорога страва, а не сьогоднішній день це важливо для багатьох сімей.

Інгредієнти:

• скумбрія (велика) - 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• будь-які спеції для риби (в даному майстер-класі використана суміш із солі, сушених часнику, базиліка, білої гірчиці, імбиру, чебрецю, петрушки та цибулі) – 1,5-2 чайні ложки
• цукровий пісок – ½ чайної ложки
• сіль - 1-2 щіпки;
• чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки.

Опис приготування:

1. Скумбрію необхідно проминути під проточною водою, відрізати голову, почистити і добре вимити зсередини. Усі спеції змішуємо у піалі. Потім рясно натираємо ними рибу і всередині, і зовні, а також збризкуємо її свіжим лимонним соком.
2. Залишаємо все на півгодини, щоб скумбрія добре промаринувалась. Потім поміщаємо рибу на ґрати.
3. Далі відправляємо підготовлену скумбрію в мікрохвильову піч. Готуємо в режимі "супер-гриль" (подвійний гриль) до повної готовності.
4. Приблизно через 14 хвилин скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі буде готова, і придбає ледь помітну чудову скоринку.
5. Тепер скумбрію необхідно дістати з печі і, перш ніж розрізати на порційні шматочки, дати їй кілька хвилин полежати.
6. Скумбрія-гриль, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, готова!

Основна і найважливіша перевага приготування риби способом на грилі полягає в тому, що під час готування йде зайвий жир, що дозволяє включити цю страву в дієтичний розряд. Водночас риба виходить досить соковитою та ніжною. У результаті до столу ви і ваша сім'я отримуєте корисну, ситну та нежирну страву з незвичайним смаком і тонким ароматом приправ.

Кількість порцій: 4

Рибні котлети на пару

Цей рецепт можна сміливо віднести до дієтичних, для дитячого столу теж підійде. Рибні котлети на пару - відмінний спосіб «розвантажитися» після свят, що затяглися. Харчова цінність їхня досить висока, а от калорійність низька. Інгредієнти підібрані саме в такий спосіб не випадково. Так як філе хека досить сухе, то доводиться шукати способи, як зробити його соковитішим.

Інгредієнти:

• 2 рибки (хек),
• 200 г черевців лосося;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибулина;
• 2 солодкі перці;
• 3 ст. борошна;
• 0,5 ч.л. солі;
• спеції;
• лимон та зелень – для подачі.

Опис приготування:

1. Візьміть дві середні за розміром тушки хека та обробіть їх. Зніміть шкіру, розділіть по лінії хребта, виберіть кісточки.
2. Черевики лосося також почистіть від шкіри, перевірте наявність кісточок, розріжте їх на шматочки.
3. У чашу комбайна складіть шматочки філе, черевці лосося, очищену та розрізану на кілька частин цибулину. Можна зробити рибний фарш і за допомогою м'ясорубки, електронної або ручної. Звичайно, комбайн заощадить масу часу та сил.
4. Додаємо сіль, спеції та вбиваємо куряче яйце. Взагалі, яйце краще розбити в окреме блюдце, щоб переконатися, що воно свіже. А потім перелити у чашу комбайна.
5. Додаємо в чашу просіяне пшеничне борошно.
6. Починаємо подрібнювати всі інгредієнти до однорідного фаршу. Через черевці він набуде ніжного рожевого відтінку.
7. Солодкий перець почистіть та промийте, наріжте дрібними кубиками. Можна взяти свіжий овоч чи заморожений.
8. Підмішайте шматочки перцю у рибний фарш.
9. Чашу пароварки застелите харчовою плівкою або фольгою – щоб у процесі варіння на пару не випливав сік із котлет. Мокрими руками сформуйте котлетки та викладіть їх у пароварку. Накрийте кришкою та встановіть таймер на позначку 40 хвилин.
10. Після звукового сигналу обережно відкрийте кришку і дайте рибним котлеткам трохи охолонути. Потім перекладіть їх на блюдо, подавайте з будь-яким гарніром: овочами, томатним рисом, зеленню.

Кількість порцій: 4

Сьомга запечена в кляр
е

Інгредієнти:

• Сьомга - 500 г
• Сметана - 50
• Яйце куряче - 2 шт
• Гірчиця Діжонська - 1 ч.л
• Молота паприка - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Опис приготування:

1. Сьомгу порізати на порційний шматок.
2. Приправити, посолити.
3. Приготувати кляр. Для цього збити віночком яйця, гірчицю, сметану, спеції.
4. Вмочити шматки риби в кляр.
5. Викласти у форму для запікання.
6. Запікати при 190 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт «Сьомга запечена в клярі» готовий, приємного апетиту!

Кількість порцій: 2

Риба помпаніто (Pompano) з овочами

Риба Pompano дуже схожа на камбалу така сама плоска. На цьому схожість закінчується. Риба на овочевій подушці в духовці за цим рецептом виходить соковита, м'яка, в ній немає запаху моря, як у скумбрії.

Інгредієнти:

• кабачок 100 гр;
• 1 морква;
• 1 рибка помпаніто;
• молода картопля 150 рам;
• рослинна олія – за бажанням;
• чорний перець;
• лимон;
• сіль.

Опис приготування:

1. Молодий кабачок не очищаючи ріжемо кільцями.
2. Молоду моркву ріжемо широкими смугами, для цього зручно використовувати шатківницю.
   Якщо морква вже не молода – натріть її на дрібній тертці.
3. Риба Pompano по блиску схожа на оселедець - але не має запаху. Її розморозити (можна повністю), помити та висушити паперовим рушником.
4. Відрізати голову з зябрами, випатрати. На моє здивування кількість потрійків мінімальна.
5. Нарізати рибу помпаніто великими порційними шматочками.
6. Відварити молоду картоплю до напівготовності, а звичайну картоплю – до готовності.
7. У невеликій кількості води протушкувати кабачок та моркву, остудити овочі.
8. Форму змастити олією або влити пару столових ложок води.
   На дно форми для запікання викласти картоплю, посипати сіллю та свіжомеленим перцем.
9. Викласти шар кабачків та шар моркви. Для краси тушковану моркву згорніть кільцями, смак не змінюється, але вид страви відразу зміниться.
10. Викласти шматочки риби.
11. Рибу посипати сіллю та перцем за бажанням.
12. Випікати рибу з овочами 25-30 хвилин|мінути| до готовності. Якщо шкірка риби легко протикається зубочисткою, та якщо з отвору витікає бульйон – риба готова.
13. Лимон нарізати кільцями і кожне кільце надрізати.
    Помістити лимон між шматочками риби чи самих шматочках.

Подавати рибу виключно гарячу, з овочевим салатом, ситним хлібом домашнім або з домашніми соліннями. Смачного!

Кількість порцій: 1

У свідомості більшості людей саме салати, як страви, що майже повністю складаються з овочів, є найбільш дієтичними та переважними при дієті. Тут зібрано кілька рецептів смачних дієтичних салатів із фото.

1. Яблучно-сирний салат

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, що не применшує його смакових якостей. Для його приготування беруться такі інгредієнти:

• кисле яблуко - 1 штука,
• сир голландський твердий – 100 грамів,
• горіхи волоські – ¼ склянки,
• сметана,
• мед рідкий,
• лимонний сік.

Яблуко і сир необхідно нарізати невеликими кубиками, додати обсмажені і дрібно покришені волоські горіхи. Перемішати. Заправка для салату робиться зі сметани, лимонного соку та меду. Інгредієнти поєднуються за смаком.

2. Салат з огірка та сиру

Простий і свіжий салат просто знахідка для спекотного літа. Для того, щоб поласувати цією стравою, нам необхідні:

• сир знежирений – 200 грамів,
• огірок свіжий - 1 штука,
• горіхи волоські очищені - 100 грамів,
• олія оливкова – 20 мл,
• часник – 2 зубочки,
• сметана знежирена або йогурт – 100 грамів,
• зелень різноманітна до смаку.

Насамперед нам необхідно ретельно змішати, а потім і збити сир зі сметаною. У повітряну суміш додаються дрібно порізаний (або пригнічений на часнику) часник, подрібнені в блендері волоські горіхи, зелень, дрібно порізаний або натертий на великій тертці огірок. Оливкова олія стане чудовою заправкою для цього салату.

3. Зелений салат з яйцем та шпинатом

Ще одна дуже легка і смачна закуска для спекотних літніх днів. У цей час року салатик цілком може вживатися як самостійна страва, восени та зимовий час – як доповнення до основних страв. У будь-якому разі, у ньому мінімум калорій, зате максимум смаку. Для зеленого салату нам знадобляться такі інгредієнти:

• шпинат свіжий - 1 пучок,
• салат свіжий листовий або айсберг - ¼ пучка,
• свіжі огірки середніх розмірів – 2-3 штуки,
• відварене куряче яйце – 2 штуки,
• оливкова олія – 3 столові ложки,
• спеції (сіль та перець) – за смаком,
• зелень різноманітна – 1 пучок,
• французькі пряні трави – до смаку.

Салатне листя та шпинат потрібно ретельно промити і висушити, порвати руками. До них же додається вся зелень, що залишилася (кріп, петрушка, кінза і т.д), а також огірки, порізані кубиками. Заправка готується дуже просто: потрібно лише змішати лимонний сік, оливкову олію та спеції.
Заправлений і ретельно перемішаний салат викладається на гарне блюдо, прикрашається яйцями, порізаними кружальцями, посипається французькими ароматними травами для смаку і запаху. Салат готовий!

4. Бельгійський салат

Ще одна легка і проста у приготуванні страва. Інгредієнти йому доступні кожному, незалежно від доходу.

Для бельгійського дієтичного салату знадобляться:

• баклажан середніх розмірів - 1 штука,
• квасоля стручкова зелена свіжа – 100 грамів,
• цибуля зелена свіжа – 2 штуки,
• філе куряче відварене - 80 грамів,
• томати свіжі середніх розмірів – 2 штуки,
• половинка лимона,
• салат зелений листовий - 1 пучок,
• спеції за смаком,
• оцет рисовий – ¼ склянки,
• часник – 1 зубок,
• мед рідкий - половинка чайної ложки,
• олія оливкова – 1 ложка столова.

Приготування салату також відрізняється легкістю та простотою. В одній сковорідці потрібно змішати відварене куряче філе, порізане шматочками, обсмажені на сухій сковороді і порізані баклажани, бланшировану стручкову квасолю. Всі інгредієнти збризкати невеликою кількістю оливкової олії та підсмажувати приблизно три хвилини. Для соусу змішуються рисовий оцет, часник, мед та олія оливкова.
Інгредієнти для теплого салату викласти на гарну тарілку гіркою, додати шматочки помідора та подрібнену зелену цибулю. Зверху збризкати соусом.

Дієтичні другі страви: рецепти

1. Курча з рисом

Другі страви можуть також порадувати жінок, які стежать за фігурою, мінімумом калорій і максимумом смаку. Одним з таких рецептів є курча з рисом. Щоб його приготувати, потрібно:

• грудка курчати - 2 штуки,
• морква середніх розмірів – 400 грамів,
• бульйон овочевий міцний - півлітра,
• лимонний сік,
• брокколі,
• сметана знежирена – 2 столові ложки,
• кукурудза консервована – 50 грамів,
• крохмаль – 1 чайна ложечка,
• рис відвареної – 120 грамів,
• олія оливкова – 20 грамів.

Промиті курчачі грудки обсмажуються на невеликій кількості оливкової олії з двох сторін. Нарізану кубиками моркву та розділені на суцвіття броколі варяться в овочевому бульйоні кілька хвилин, потім виймаються шумівкою. Бульйон довести до кипіння, додати туди сметану та лимонний сік. У половині склянки холодної води розводимо крохмаль, а потім, безперервно помішуючи, додаємо туди тонким струмком соус з бульйону і сметани. Потім, в трохи розігрітий соус додаємо кукурудзу, овочі. На тарілку викладаємо варений рис, нарізане філе, поливаємо зверху соусом.

2. Гриби з броколі

• брокколі або цвітна капуста,
• гливи, печериці або будь-які інші гриби на ваш смак,
• оливкова олія,
• помідори.

На невеликій кількості олії підсмажуються гриби з цибулею, коли вони дадуть сік, додати до них броколі або цвітну капусту. Накриваємо сковороду кришкою і добре пропарюємо броколі. Томати очищаємо від шкірки і ретельно розминаємо вилкою. Виливаємо цю пасту на сковороду середніх розмірів, кип'ятимо, додаємо спеції та зелень. Гриби та броколі поливаються соусом і подаються зі свіжим салатом.

3. Відбивні з м'яса індички

М'ясо індички вважається одним із найбільш дієтичних, але крім цього воно ще й дуже смачне. Приготувати відбивні з індички дуже просто і швидко. Інгредієнти беремо такі:

• грудка індички - 700 г,
• сир будь-якого твердого сорту – 40 г,
• яйце - 2 шт,
• оливкова олія,
• сіль, перець (за смаком),
• приправа для птиці (за смаком),
• борошно.

Грудки індички промиваються, обсушуються і нарізуються порційними шматками для відбивних, відбивається, приправляється сіллю та спеціями. Готуємо кляр: у збиті яйця додаємо натертий сир, воду. Перемішуємо. Філе обвалюється спочатку в муці, а потім у клярі, викладається на розігріту сковороду і обсмажується до рум'яної скоринки з двох боків. Відбивні готові! Тепер їх треба викласти на серветки та видалити зайвий жир. Подавати з гарніром із відвареного рису або будь-якими овочами.

Прості дієтичні десерти: рецепти з фото

1. Солодкий салат із слив та дині

Немає нічого простішого і смачнішого за легкі фруктові салати, які забезпечать вас енергією і силою на весь день. Для того, щоб приготувати легкий фруктовий салат з дині та сливи нам знадобляться:

• сливи свіжі - 100 грамів,
• диня маленька солодка - 1 штука,
• горіхи волоські товчені – 2 столові ложки,
• мед рідкий - 2-3 столові ложки,
• сік лимонний - 2 столові ложки,
• соус сметанний - склянка без чверті.

Диня очищається, нарізається невеликими тонкими скибочками, зі сливи прибираємо кісточки, розрізаємо навпіл – викладаємо разом із динею на блюдо. Зверху посипаємо товченими горіхами та змішаним з медом лимонним соком. Якщо таке бажання: полити зверху невеликою кількістю сметанного соусу.

2. Банановий мус

• банан солодкий - 3-4 штуки,
• желатин харчовий – 30 грамів,
• вода кип'ячена – 80 мілілітрів,
• лимонна кислота - ½ чайної ложки.

Щоб насолодитись легким банановим мусом, потрібно замочити желатин у холодній воді. У цей час очищаємо від шкірки банани, розминаємо їх вилкою, додавши трохи цукрозамінника. Варимо сироп із цукрозамінника та води з додаванням лимонної кислоти. Потім набряклий желатин з'єднуємо з теплим сиропом, злегка прогріваємо на вогні. Охолоджуємо, додаємо бананове пюре і збиваємо віночком або міксером до пишної повітряної маси. Готовий мус кладемо в креманки, прикрашаємо скибочками банана і листком свіжої м'яти. Подавати охолодженим десерт.

Чи можна їсти смачні страви та не набирати зайві кілограми? Це непросте питання турбує і чоловіків, і жінок. Адже не всі здатні витримати дієту з несолоними кашами, відвареними овочами та кефіром на ніч. Виявляється, перейшовши на дієтичне харчування, можливо і схуднути, і урізноманітнити свій раціон усілякими смаколиками.

Дієтичні страви - це низькокалорійні страви, які не тільки допомагають зберегти фігуру і покращити самопочуття, але й мають відмінні смакові якості.

Перші страви для схуднення

Пам'ятаєте, як мами та бабусі напихали нас наваристим борщем, примовляючи, що без першої страви обійтися не можна? Частка правди у цьому є. Адже перші страви готують організм до правильного травлення їжі. Звичайно, зараз багато хто замінює борщ або супи овочевим соком, борючись за тонку талію. Але можна приготувати малокалорійне перше.

Овочевий суп із грибами

Основа супу – картопляно-овочевий бульйон.

• Візьміть три середні бульби картоплі, 300 гр. будь-яких грибів, одну моркву, половинку цибулини.
• Все почистіть, дрібно покришіть ножем, помістіть у каструлю. Залийте літром води.
• Варіть півгодини, за 5 хвилин до готовності влийте в суп півсклянки 15% вершків. Посоліть до смаку.

Рибний суп із фрикадельками

Вам знадобиться: дві рибки середнього розміру, головка цибулі, стебло порею, пів лимона, перець чилі, сіль.

• Почистіть рибу, поріжте на шматочки, складіть у сотейник, влийте 2 літри води. Покладіть туди ж очищену цибулину, два лаврові листи, 3 горошини чорного перцю.
• Відваріть рибу 20 хвилин. Вийміть шматочки, очистіть їх від кісток та шкіри, бульйон процідіть.
• Подрібніть м'якоть у блендері, додайте|добавляйте| порізаний гострий перець і стебло порею. Посолити.
• Зліпите з фаршу маленькі фрикадельки, Закладіть в рибний бульйон, прогрійте на тихому вогні 5 хвилин.
• Готовий суп заправте лимонним соком та рубаною зеленню.

Літня окрошка на кефірі

Ідеальна страва в спеку - окрошка. При її приготуванні господині використовують різні продукти, дотримуючись своїх пропорцій. Але для схуднення намагаються заправляти охолодник знежиреним кефіром.

• Зварені картопля та яйця очистіть.
• Помийте свіжі огірки, пучок редиски, зеленої цибулі, кропу.
• Все поріжте, висипте в глибоку миску, посоліть, залийте кефіром. Якщо без м'яса жити не можете - додайте в окрошку відварену курячу грудку.

Другі страви для схуднення

Другі страви – невід'ємна частина дієтичного харчування, якщо при приготуванні цих нескладних кулінарних вишукувань використовувати нежирну рибу, м'ясо курки, індичку, телятину.

Рулети з курячого філе

Для приготування вам знадобиться: 400 грн. курячого філе, нежирний сир – 1 склянка, чорнослив – 8 штук. Волоські горіхи та спеції – за смаком.

• Куряче м'ясо наріжте пластинами, відбийте, посипте сіллю та перцем.
• Сир з'єднайте з подрібненим чорносливом, горіхами.
• Змастіть один бік пластинки отриманою масою, згорніть рулетики сиром усередину, скріпіть зубочистками або зв'яжіть нитками.
• Покладіть шматочки на змащене маслом деко. Запікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 180°.

Омлет із креветками

• Обсмажте 3 хвилини на сковороді порізану кільцями цибулину та 10 штук креветок.
• У мисці збийте два яйця, 1/2 склянки молока, ложку соєвого соусу. Цією сумішшю залийте цибулю з креветками. Закрийте кришкою сковороду. Смажте до готовності. Виклавши омлет на тарілку, посипте тертим сиром із рубаною петрушкою.

Салати для схуднення

Для дієтичних салатів можна брати будь-які овочі та фрукти. Головне, використовувати як заправки йогурт, кисле молоко, рослинне масло, нежирну сметану.

Триколірний салат-коктейль

Інгредієнти: авокадо та помідори по 2 штуки, 200 гр. моцарелли, оливкова олія – 3 ст. л, базилік, сіль, червоний мелений перець – на кінчику ножа.

• Авокадо, помидори вимийте, очистіть.
• Усі компоненти наріжте кубиками. Змішайте в салатниці з оливковою олією.

Салат з йогуртовою заливкою

Наріжте зелений огірок, солодкий перець, два помідори, 7 редисок, зубчик часнику, зелень. Заправити соусом, змішавши склянку йогурту, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 50 гр. меду.

Десерти для схуднення

Навіть найсмачніший обід без десерту буде незавершеним. А щоб ці солодкі радості були смачними та корисними, готуйте їх із натуральних продуктів.

Шоколадно-ванільний сир

Дві склянки сиру перетріть із 2 ст.л. какао та цукру, 0,5 ч.л. соди, 100 мл молока, 1/2 пачки ваніліну. Збийте суміш у міксері, потім прогрійте, помішуючи, в обливному посуді до однорідності. Перекладіть масу в контейнер, остудіть у холодильнику. Через три години розкладете креманками, покришіть тертим шоколадом.

Яблучний сорбет

• Очистіть два яблука, поріжте на шматочки, покладіть у блендер. Додати 100 мл води, 70 гр. цукру. Змішайте до однорідної консистенції.
• Окремо спіньте білок яйця та введіть у яблучне пюре. Перекладіть склад у ємність, накрийте харчовою плівкою, заберіть на 2 години в холодильник. Подавайте у вазочках, прикрасивши фруктами.

Усі представлені страви прості у приготуванні, малокалорійні, смачні. Використовуючи їх, ви нормалізуєте роботу кишечника, зменшите холестерин, збагатите організм вітамінами і, звичайно ж, схуднете. А в комплексі з ранковою фіззарядкою, пішохідними прогулянками, здоровим сном зможете контролювати свою вагу, а отже, і здоров'я.