Рулети з курячої грудки на пару. Паровий курячий рулет

Оригінал взято у mrs_crabikoff в Курячий рулет

Цілком елементарний рецепт, за що він мені і подобається. Як виявилося, приготування курячого рулету – справа зовсім не клопітна. Не вірите?

Що знадобиться?
1 курка
3-4 зубчики часнику
20 гр желатину (у мене Dr. Oetker)
1 ст. ложка зерен гірчиці
сіль
чорний мелений перець

Як приготувати?
Курку помити, зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, покласти в неглибокий посуд, туди ж видавити через прес часник, додати желатин, гірчиці зерна, сіль, чорний перець. Все ретельно перемішати та натерти курку.

М'ясо покласти на харчову плівку.

І згорнути у вигляді рулету так, щоб курка була загорнута повністю.

Підготовлений рулет покласти в пароварку або каструлю з окропом, готувати протягом 1-1,5 годин. Рулет вийняти з пароварки чи каструлі, дати охолонути і не розгортаючи, покласти в холодильник проти ночі.
Наступного дня готовий рулет звільнити від плівки, нарізати, прикрасити зеленню та овочами та подати до столу.

Зазвичай, для рулету, я відокремлюю у курки 4 великі частини - грудки та стегна. З курки, що залишилася, варю бульйон або суп.

Готуємо дієтичні курячі рулети в пароварці:

Поріжте гриби дрібними кубиками.

Оливки розріжте вздовж, потім кожну половинку на 4 частини.

Куряче філе розріжте на пласти завтовшки близько 2 см. Не варто робити їх занадто тонкими, тому що інакше рулетики можуть пересушитись у процесі приготування.

Трохи відбийте м'ясо, посоліть і поперчіть з обох боків. Для зручності зробити це можна так: змішайте в плоскій тарілці сіль і перець, намочіть руку і мокрою долонею торкніться спочатку спецій, а потім м'яса. Можна збризкати курку лимонним соком, тоді вона буде соковитішою.

На кожен м'ясний пласт викладіть начинку: гриби та маслини.

Скрутіть акуратні щільні рулетики. Зверху закріпіть їх спеціальними шпажками або зубочистками. Якщо ні тих, ні інших не було під рукою, то можна по-старому перев'язати рулетики звичайною ниткою, правда, знімати її буде потім важкувато.

Розмістіть рулети в пароварці, але не дуже тісно один до одного, щоб забезпечити хорошу циркуляцію пари.

Пароварку вмикаємо на 30 хвилин. Після цього часу вже можна скуштувати страву на готовність. Все залежить від товщини шматочків, потужності пароварки і свіжості м'яса, що використовується. Якщо рулети сируваті, то поставте таймер пароварки ще на 15-20 хвилин.

Готову страву подавайте гарячою. Найзручніше є рулетики з використанням столового ножа. Також буде цікаво подивитися домашній рецепт із насінням соняшника.

Давайте, признавайтесь, що ви кладете на хліб з олією, коли готуєте на сніданок бутерброди нашвидкуруч. "Докторську" ковбасу? шматочок "Російського" сиру? Солону рибу промислового виробництва? Що б ви не відзначили як вірну відповідь, очевидно одне: користь такого сніданку дуже сумнівна. Давайте я розповім вам, як з мінімальними тимчасовими витратами та при суттєвій економічній вигоді пригостити сім'ю смачним та корисним сніданком.

Чи знаєте ви, що існують кури, які несуть блакитні або трохи зелені яйця? Птахи порожі аракауна мешкають у Південній Америці і внаслідок певного гена, вбудованого в ДНК, заражаються певним ротовірусом, який і забарвлює шкаралупу у незвичайні відтінки. Цікаво те, що подібне захворювання не несе в собі загрози якості яєць або курячого м'яса, продукти, які людина отримує від цих курей, нічим не поступаються за якістю або харчовою цінністю тим, які дають звичайні кури.

Отже, рулет із курячих грудок. Просто, дієтично, щодо смачно – настільки, наскільки можуть бути смачними м'ясні страви у пароварці. Висуваємось на кухню?

Інгредієнти:

3 курячі грудки;

1 морква;

жменя зеленого горошку;

2 ст. л. жирних вершків;

1/2 ч. л. сухих трав (за смаком);

сіль перець.

М'ясо миємо, ріжемо на пласти, прагнучи до того, щоб великі частини філе залишилися цілими та максимально великими.

Все зайве м'ясо складаємо в чашу комбайна, додаємо моркву, порізану на великі шматки, трави, вершки, сіль, перець.

Подрібнюємо у фарш.

Ложкою втручаємо горошок.

Великі плоскі шматки викладаємо в одну "простирадло", накриваємо харчовою плівкою, трохи відбиваємо.

Перевертаємо разом із плівкою, при необхідності кладемо деякі частини філе внахлест, ще раз відбиваємо – треба, щоб м'ясо стало однією площиною. Викладаємо фарш, формуючи "ковбаску".

Загортаємо рулет, обертаємо його харчовою плівкою.

Краї зав'язуємо.

Кладемо в чашу пароварки і проварюємо 30 хвилин.

Ріжемо після повного остигання.

Чудова холодна закуска, чудовий ансамбль для ранкового бутерброду.

Інгредієнти:

курячі грудки – 2 шт. (600гр)
гриби – 200 гр
цибуля – 1 головка
сир твердий – 100-150 гр
олія – 1 ст.л.
сіль, перець за смаком

Куряча грудка – відмінний продукт для приготування смачної та здорової їжі. Зараз багато господинь, складаючи повсякденне або святкове меню, все більше дбають про те, щоб приготована ними страва була не тільки привабливою та смачною, але й, водночас, корисною. Курячий рулет у мультиварці, приготовлений на пару – саме одна з таких страв. Соковита і м'яка з сирно-грибною начинкою, на мою думку, прекрасне поєднання. За рахунок того, що приготовлений рулет буде на пару, він вийде дієтичним, а начинка з грибів та сиру зробить його ситним та поживним.

Сьогодні відвідувачам сайту сайт я розповім як оригінально, смачно та швидко приготувати курячий рулет із сиром та грибами у мультиварці.

Спосіб приготування

Спочатку збираю всі продукти, які мені знадобляться для виготовлення курячого рулету в мультиварці (я користуюся моделлю PHILIPS HD3077/40).
Відразу переходжу до начинки – вона буде сирно-грибна. Гриби з цибулею я вирішила обсмажити (так смачніше), але попередньо нарізаю їх на маленькі кубики.
Мультиварку включаю, виставивши режим "смажити", і в невеликій кількості рослинної олії (вистачило 1 ст.л.) злегка припускаю цибулю - мені потрібно, щоб вона стала лише прозорою.
Потім додаю подрібнені гриби (я використовую печериці, але в якості альтернативи підійдуть гливи), солю, перчу і, помішуючи, доводжу до готовності - при цьому печериці повинні стати м'якими, а рідина, якщо така з'явилася в процесі обсмажування, випаруватися.
Вміст чаші перекладаю в миску і залишаю остигати, а тим часом підготую куряче філе. Для приготування рулету я взяла курячу грудку. Щоб з філе надалі сформувати рулет, грудку, вимивши і звільнивши від шкіри, розрізаю вздовж волокон (за принципом книжки), не доходячи до краю, і розгортаю – у результаті виходить пласт, така собі пристойна куряча відбивна. Плас м'яса, що вийшов, злегка відбиваю (роблю це прямо ножем). Аналогічну процедуру проробляю і з другою грудкою.
Повертаюся до начинки. До остиглих вже до цього часу грибочків додаю сир, подрібнений на дрібній тертці, і добре перемішую - начинка для курячих рулетів готова.
Тепер м'ясні заготовки солю та перчу з обох боків, після чого на кожну з них викладаю сирно-грибну начинку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні філе, та скручую у рулети.
Кожен рулет акуратно швом донизу переношу на лист фольги і щільно обертаю.
Підготовлені таким чином заготовки поміщаю в лоток для варіння на пару.
У чашу наливаю близько 1 літра гарячої води (так вона швидше закипить), вставляю лоток із рулетами та запускаю програму “готувати на пару”. У заданому режимі готуються 30 хвилин.
Після звукового сигналу про завершення програми мультиварку вимикаю, обережно відкриваю кришку, витягаю лоток з готовими рулетами і даю їм трохи охолонути.
Вже потім розрізаю на шматочки, викладаю на блюдо із зеленню та подаю до столу разом зі свіжими овочами.

За бажання можна приготувати гарнір. А так, у принципі, все – курячий рулет у мультиварці на пару готовий. Смачного!

Курячі рулетики, приготовлені в мультиварці на пару - дуже смачна та корисна страва. Адже готують рулетики з курячої грудки, найціннішої та дієтичної частини курочки.

Можна зробити такі рулети з різними начинками. Я вже готувала в мультиварці та с, а зараз спробувала ще один рецепт – курячі рулетики з болгарським перцем та баклажанами.

Вийшло дуже смачно! Перчик надає страві неповторного, оригінального смаку, гострота якого посилюється часником. А баклажани створюють м'якість та ніжність.

За бажання цей рецепт можна і урізноманітнити. Наприклад, присипати начинку невеликою кількістю твердого сиру або додати в неї порізані маленькими кубиками бринзу, тофу або фету. Спеції теж можна варіювати на свій смак, хоча стандартна суміш приправ для курки, що продається у всіх магазинах, дає чудовий смак. Одним словом, ця страва дозволяє широко розвернутися вашій кулінарній фантазії!

Отже, приступаємо.

Інгредієнти для рулетиків

Куряче філе - 2 штуки
Баклажан - 1 маленький
Болгарський перець – 1 невеликий
Часник - 1-2 зубчики
Сіль за смаком
Спеції для курки

Як приготувати курячі рулетики з баклажанами та болгарським перцем у мультиварці на пару

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для виготовлення рулетиків. Помиємо баклажан і болгарський перець. Перець очистимо від насіння. Почистимо пару часточок часнику. Поріжемо баклажани з перцем довгими вузькими смужками. Часник розрізаємо на кілька платівок.

Куряче філе промиємо, даємо зайвій воді стекти, при необхідності можна промокнути паперовим рушником. Щоб філе було плоским і добре згорталося в рулет, можна відбити кухонним молоточком, попередньо помістивши його в целофановий пакет для запобігання бризкам. Куряче філе натираємо сіллю та спеціями для курки.

Викладаємо на фольгу підготовлене куряче філе. На курку кладемо порізані овочі.

Загортаємо фольгу так, щоб вийшов рулет.

У чашу мультиварки наливаємо воду до нижньої мітки. Викладаємо підготовлені рулети в контейнер для варіння на пару. Встановлюємо контейнер зверху. Закриваємо кришку.