Кабачки з курячим філе, запечені в духовці під соусом. Куряче філе з помідором, кабачком та моцарелою в духовці

Прекрасна страва на всі випадки – курка з кабачками, приготовлена ​​у духовці. Наші докладні рецепти з фото допоможуть приготувати його в домашніх умовах просто і швидко!

Курка дивовижно поєднується з багатьма овочами, тому влітку можна безкінечно експериментувати. Курка, запечена з кабачками та картоплею в духовці, — дуже смачна та ситна страва, а готується вона досить просто. Спробуйте!

• картопля - 700 г;
• кабачок - 300 г;
• курка (можна взяти будь-які частини курки, у мене - курячі стегна) - 500 г;
• сметана - 2-3 ст. л.;
• часник - 3 зубчики;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• сухий розмарин – 1 ч. л.;
• кріп - 3 гілочки;
• рослинна олія.

Накрити форму з кабачками, картоплею та куркою фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім страву дістати з духовки, полити овочі соком, що утворився у формі у процесі запікання. Куряче м'ясо перевернути та відправити ще на 30 хвилин запікатися. Потім зняти фольгу і готувати страву до готовності ще 15-20 хвилин. Курочка має стати золотистою, а овочі — м'якими та повністю приготованими.

Розкласти по порційним тарілкам і у гарячому вигляді подавати на стіл.

Рецепт 2: запечена в духовці курка з кабачками

• окіст курячий - 1 кг;
• картопля - 1-2 кг;
• соєвий соус - 1 ст.л.;
• часник - 2 зубчики;
• кабачки - 1шт;
• приправа для картоплі – 1 ст.л;
• сіль за смаком

Для початку курячі стегенця ріжемо на шматочки і кладемо в глибоку чашку. Поливаємо соєвим соусом і солимо трохи, тому що соус і так солоний. Можна і не підсолювати, справа смаку.

Додаємо видавлений через прес часник.

Додаємо трохи майонезу.

Все ретельно перемішуємо. Залишаємо маринуватися.

А тим часом займемося картоплею. Миємо та чистимо картоплю.

Нарізаємо кружальцями.

Додаємо приправу для картоплі.

Якщо в приправі є сіль, то сіль не кладемо. Якщо ні, солимо. Перемішуємо.

Потім миємо та чистимо кабачок.

Нарізаємо його кружальцями завтовшки 1 см.

Вирізаємо насіння, якщо є потреба. Я вирізала. Солимо.

Викладаємо частину картоплі.

Потім шинок.

Картопля, що залишилася.

Зверху на картоплю укладаємо промариновані стегенця.

І відправляємо до розігрітої духовки до 180 градусів на 50 хвилин.

Після чого дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром.

Зелень посипаємо зверху.

І відправляємо знову до духовки на 10 хвилин. Блюдо готове! Подавати зі сметаною.

Рецепт 3, покроковий: філе курки з кабачками в духовці

Куряче філе, запечене з кабачками виходить дуже ніжне, смачне і ситне, порадуйте себе та своїх близьких таким блюдом і вони гідно оцінять його.

• Куряче філе - 400 г
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Кабачок або цукіні - 350 г
• Сир твердий - 150 г
• Сіль за смаком
• Приправа прованських трав - 1 ч. л.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками.

До філе додайте сіль та приправу.

Добре перемішайте і покладіть у змащену олією форму.

Кабачки очистіть від шкірки і наріжте півкільцями. Покладіть кабачки на курку і посоліть до смаку.

Наріжте півкільцями помідори та викладіть на кабачки.

Наріжте цибулю і викладіть на помідори, посоліть до смаку.

Посипте тертим сиром.

Запечіть при t 180*с протягом 45-50 хвилин.

Рецепт 4: курячі ніжки в майонезі з кабачками (покроково)

• Курячі ніжки 800 г
• Кабачки 300 г
• Картопля 500 г
• Цибуля ріпчаста 100 г
• Часник 2 зубчики
• Сметана 2 ст.л
• Майонез 2 ст.л
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Молота паприка до смаку
• Гірчиця французька у зернах 1 ч.л

Курячі гомілки помити, обсушити.

Картоплю почистити, нарізати часточками.

Кабачки порізати кружальцями, цибуля - півкільцями, часник - платівками.

Для маринаду змішати сметану, майонез, гірчицю, спеції.

З'єднати курку та овочі.

Додати маринад.

Перемішати. Залишити маринуватися 2-3 години.

Викласти курку з овочами у форму. Запікати при 190 градусах 45 хвилин.

Рецепт 5, дієтичний: курка з кабачками - рулетики

Це легка дієтична страва з молодих кабачків: рулетики з кабачків з куркою запікаються в духовці, завжди виходять смачними і гарними навіть у холодному стані, оскільки майже не містять жиру.

Така страва може бути не тільки другою у гарячому вигляді, але й холодною закускою, рулетики можна різати і подавати на блюді у вигляді великої нарізки.

Для приготування рулетів годяться лише молоді кабачки, в яких майже немає насіння, інакше неможливо буде нарізати кабачок на смужки.

Це корисна і не калорійна страва, в ній чудово поєднується легкий кабачок з дієтичним курячим філе. Завдяки кабачку та сиру рулетики виходять соковитими, при цьому вони не вимагають гарніру та гарні як самостійну страву.

• молодий кабачок – 1 шт. (близько 700 р.)
• філе невеликої курячої грудки – 500 г.
• сир – 70 г.
• часник – 2 зубчики
• томатний соус
• базилік або інша зелень
• сіль, перець за смаком

Ріжемо очищений кабачок смужками приблизно по 0,5 см. Розкладаємо кабачки на силіконовий килимок або папір для випічки, солимо і поміщаємо в духовку при 180С на 5-7 хвилин, щоб кабачки могли згортатися. Для цього вони мають стати трохи м'якими.

Ріжемо курячу грудку на тонкі поздовжні пластинки, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник. Перемішуємо і даємо постояти, доки будуть готові кабачки для рулетиків. Трьом сир. На м'які кабачки викладаємо смужки курячого філе, посипаємо сиром, базиліком, капаємо в кількох місцях томатний соус (на 1 рулетик потрібно приблизно 1 ч. л. соусу).

Згортаємо рулетики з кабачків і скріплюємо їх дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Ставимо в духовку при 180-190С приблизно 35 хвилин.

Готовність рулетиків визначаємо, проткнувши ножем - він повинен легко входити в них наскрізь. Гарячі, теплі або холодні рулетики з кабачків з куркою подаємо до столу. Вони чудові у будь-якому вигляді.

Ніжні і соковиті кабачки в дуеті з сухуватою курячою грудкою відмінно доповнюють один одного, виходить смачна, ситна та дієтична страва, яка задовольнить смаки як тих, що худнуть, так і любителів смачної їжі.

Рецепт 6: кабачкова запіканка з куркою у духовці

Кабачки - універсальний овоч, який можна використовувати у багатьох стравах. З куркою вони також чудово поєднуються. Перед вами оригінальний рецепт кабачкової запіканки з куркою у духовці. Пробуйте!

• Куряча грудка - 1 Штука
• Кабачок - 1 Штука
• Часник - 2 Зубчики
• Яйце - 1 Штука
• Сіль за смаком

Кабачок натріть на великій тертці, а грудку поріжте ножем якомога дрібніше.

Добре перемішайте курку з кабачком, посоліть, видавіть пару зубчиків часнику.

Викладіть підготовлену масу у форму для запікання, залийте яйцем збитим і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин.

Кабачки з куркою у духовці готові. Подавайте страву гарячою. Їжте із задоволенням!

Рецепт 7: куряча грудка, запечена з кабачками (з фото)

• 2 курячі грудки;
• 1 невеликий молодий кабачок;
• Сметана – 3-4 столові ложки;
• Сіль – до смаку (приблизно 0,5-2/3 чайної ложки);
• Соняшникова олія – 1 столова ложка;
• Спеції – також на Ваш смак: мелений чорний перець, куркума, суміш прянощів «Універсальна» - по 1/4 чайної ложки.

Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями або половинками гуртків, товщиною до півсантиметра, можна тонше - 3-4 мм.

У форму для запікання (скляну, керамічну або навіть одноразову алюмінієву) наливаємо трохи олії та розподіляємо по дну, трохи змащуємо бортики.

Викладаємо у форму кабачки. Їх можна навіть не солити, тому що овочі просочаться соком та спеціями при запіканні разом із куркою. До речі, замість кабачків можна покласти вниз нарізану скибочками картоплю, солодкий перець, гарбуз чи навіть яблука. Я поки що пробувала лише кабачковий варіант. Яблука, на наш погляд, досить-таки екзотичне поєднання, а от з картоплею спробуємо!

Філе споліскуємо, обсушуємо і злегка відбиваємо з двох сторін.

Обсипаємо сумішшю спецій, а також з обох боків.

Обмазуємо філе сметаною та викладаємо поверх кабачків, закриваючи овочі.

Запікаємо при 180С протягом 45 хвилин - 1 години, доки грудка пропечеться (пробуємо кінчиком ножа; якщо м'ясо і кабачки м'які - готове).

Подаємо запечену курячу грудку з кабачками, прикрасивши свіжою зеленню: петрушкою, руколою.

Рецепт 8: як приготувати кабачки-човники з куркою

З кабачків, запечених з курячим фаршем у духовці, з додаванням сметани, цибулі та спецій виходить дуже смачна та корисна вечеря для всієї родини. А готувати таку страву найпростіше.

• 300 г курячого філе,
• головку цибулі,
• 3 молоденькі кабачки,
• 2 столові ложки сметани,
• 3-4 зубчики часнику,
• чайну ложку сушеного базиліку (або трохи свіжого),
• сіль,
• рослинна олія,
• щіпку меленого перцю.

Перекрутіть філе на м'ясорубці.

Кабачки сполосніть. Розріжте їх навпіл і чайною ложкою вийміть м'якоть. Поріжте кубиками.

Підсмажте на сковороді на слабкому вогні перекручене філе куряче, постійно заважаючи його ложкою, протягом 5-6 хвилин. Потім додайте м'якоть кабачків.

Присоліть, додайте базилік, часник, трохи перцю і заправте все сметаною. Перемішайте та тушкуйте близько 10 хвилин.

Остудити і перекласти всю масу в чашу блендера.

Збийте, щоб фарш став повітряним і однорідним.

Начиніть їм човники з кабачків, викладіть їх на лист (їмо і худнемо інфо). Підлийте трохи кип'яченої води, буквально половину склянки та відправляйте запікатися у духовку на 20-30 хвилин.

Вийміть, охолодіть і покладіть на тарілку. Подайте до такої страви.

Страви з цього м'яса відрізняються низьким вмістом калорій та високою користю. Здавалося б, що такого дивовижного та оригінального можна приготувати з курятини? Кухарям придумано чимало рецептів на цю тему.

Наприклад, кабачки з курячою грудкою – дієтичне та поживне частування відмінно підходить як для святкового, так і щоденного вживання. При цьому технологія приготування страви доступна навіть господині, що починає. Дотримуючись простих рекомендацій, можна створити справжній кулінарний твір. Не довго вас томитимемо — приступимо до кухарського мистецтва.

Грудка, фарширована цукіні

Мабуть, важко знайти більш гармонійний смаковий дует, ніж фаршироване м'ясо з овочами. Щоб запекти кабачки з курячою грудкою, необхідно заздалегідь придбати:

• чотири грудки;
• два молоді кабачки або цукіні;
• ріпчаста цибуля;
• чотири часточки часнику;
• два болгарські перці;
• твердий сир - 200 грам;
• свіжий базилік, кінзу;
• перець чорний, сіль|соль|.

Покрокове керівництво

Акуратно відбиваємо курятину, не знімаючи шкіру. Кожен шматок обвалюємо у спеціях та подрібненому часнику (використовувати дві часточки). Залишаємо маринуватися на 15 хв. Дрібно нашаткуємо цибулину, пасеруємо до рум'яного кольору на олії, потім додамо нарізаний перець та цукіні кубиками.

Обсмажуємо кілька хвилин. До натираємо сир, рубаємо зелень, заправляємо спеціями та часником. Коли всі продукти підготовлені, приступаємо до фаршування. Під шкіру закладаємо овочеву суміш і защипуємо зубочисткою. Робити це потрібно дуже акуратно, не розірвавши тонку шкірку.

Обсмажуємо з двох сторін, викладаємо на лист і близько півгодини. Це так смачно, ситно, що пальчики оближеш і обов'язково попросиш другу порцію.

Гостре живильне рагу

Черговий рецепт з білого м'яса припаде до вподоби людям, які контролюють свою вагу та харчування. Це легке та низькокалорійне частування надовго насичує організм. Як то кажуть, все геніальне просто. Набір інгредієнтів:

• дві великі грудки;
• три цукіні;
• цибулина;
• морква;
• стручок чилі;
• томатна паста - 50 грам;
• три зубчики часнику;
• пучок кінзи, кріп, петрушка;
• куркума, розмарин, сіль, чорний перець - за смаком.

Інструкція

Видаляємо шкіру з курятини, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо м'ясо протягом 5 хвилин. В іншій сковороді пасеруємо нашатковану цибулю з тертою морквою. Очистимо цукіні, дрібно наріжемо і додамо до овочевої маси разом з чилі та подрібненим часником. Наллємо трохи води, покладемо томатну пасту та м'ясо, накриємо кришкою та потомимо 15 хвилин. У протушковані кабачки з курячою грудкою кладемо всі спеції та багато зелені. Знімаємо з плити та подаємо порційно з бородинським хлібом. Просто смакота!

Соковита куряча грудка з кабачками та помідорами під вершковим соусом

Склад нашої страви:

• п'ять свіжих помідорів;
• два цукіні;
• дві грудки;
• жирні вершки – склянка;
• двісті грамів сиру;
• 50 грам сметани чи майонезу;
• спеції: сушений орегано, базилік, кріп;
• сіль перець.

Технологічний процес

Розрізаємо грудку на дві частини, відбиваємо з обох боків, накривши харчовою плівкою. У глибокій ємності з'єднуємо сметану із зазначеними спеціями. Кожен м'ясний шматочок обмокуємо в маринаді і залишаємо на півгодини. Очищаємо кабачки, нарізаємо кружальцями. Аналогічні дії робимо з помідорами.

На дно листа викладаємо мариноване м'ясо, поверх - цукіні, наступним шаром - томати. Заливаємо вершками та запікаємо кабачки з курячою грудкою та помідорами півгодини. За хвилину до закінчення приготування посипати блюдо тертим сиром.

Сміливо готуйте курятину за наведеними рецептами і ваші кулінарні здібності високо оцінять близькі!

Опис

Ось і ще одна варіація на тему запечених курячих грудок, у компанію до наших страв з курячого філе в сметані та під морквяно-сирною шубою: цього разу – з молоденькими кабачками! Дуже ніжне, дієтичне і до того ж смачне поєднання. Дякую читачеві Олені за рецепт!

Готувати дуже легко; виходить апетитно та ароматно.

А можна, окрім кабачків, додати до складу страви молоду картоплю!

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки;
• 1 невеликий молодий кабачок;
• Сметана – 3-4 столові ложки;
• Сіль – до смаку (приблизно 0,5-2/3 чайної ложки);
• Соняшникова олія – 1 столова ложка;
• Спеції – також на Ваш смак: мелений чорний перець, куркума, суміш прянощів «Універсальна» - по 1/4 чайної ложки.

Інструкція:

Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями або половинками гуртків, товщиною до півсантиметра, можна тонше - 3-4 мм.

У форму для запікання (скляну, керамічну або навіть одноразову алюмінієву) наливаємо трохи олії та розподіляємо по дну, трохи змащуємо бортики.

Викладаємо у форму кабачки. Їх можна навіть не солити, тому що овочі просочаться соком та спеціями при запіканні разом із куркою. До речі, за порадою Олени, замість кабачків можна покласти вниз нарізану скибочками картоплю, солодкий перець, гарбуз чи навіть яблука. Я поки що пробувала лише кабачковий варіант. Яблука, на наш погляд, досить-таки екзотичне поєднання, а от з картоплею спробуємо!

Філе споліскуємо, обсушуємо і злегка відбиваємо з двох сторін.

Обсипаємо сумішшю спецій, а також з обох боків.

Обмазуємо філе сметаною та викладаємо поверх кабачків, закриваючи овочі.

Запікаємо при 180С протягом 45 хвилин - 1 години, доки грудка пропечеться (пробуємо кінчиком ножа; якщо м'ясо і кабачки м'які - готове).

Кабачки чудово поєднуються з і доповнюють один одного. З цієї комбінації можна приготувати безліч різних страв, які прикрасять та урізноманітнять ваш стіл. Давайте розглянемо деякі рецепти з вами.

Кабачки з курячою грудкою

Інгредієнти:

• молоді кабачки – 2 шт.;
• філе курячої грудки – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• готовий соус із паприки – 300 г;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• базилік – 5 листочків;
• спеції.

Приготування

Кабачки промиваємо та нарізаємо вздовж тонкими пластинами. Деко застилаємо папером для випічки, розкладаємо кабачки, трохи змащуємо їх оливковою олією та підсолюємо. Відправляємо овочі хвилин на 7 у розігріту до 180 градусів духовку, щоб кабачки стали м'якими. Цим часом м'ясо грудки шаткуємо тонкими поздовжніми скибочками, трохи відбиваємо, підсолюємо і перчимо. Додаємо часник, перемішуємо і залишаємо маринуватися.

На готові кабачки викладаємо смужки курочки, посипаємо тертим сиром і додавши трохи готового соусу з паприки. Далі акуратно скручуємо все в рулетики, закріплюємо кінці зубочистками і запікаємо в духовці хвилин 25 при 180 градусах.

Курячі грудки, запечені з кабачками

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

Для соусу:

• кефір - 0,5 ст.;
• спеції;
• майонез – 4 ст. ложки.

Приготування

Отже, для приготування цієї страви, спочатку підготуємо всі інгредієнти. Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, а помідори миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Філе курячої грудки нарізаємо маленькими шматочками. Тепер викладаємо на лист всі овочі, м'ясо, перемішуємо і приправляємо за смаком спеціями.

Далі приготуємо соус. Для цього змішуємо в мисці майонез з кефіром і солимо. Після цього рясно промазуємо страву зробленою сумішшю і відправляємо лист в духовку на 30 хвилин. Запікаємо курячі грудки з кабачками при температурі 180 градусів. Під кінець додаємо тертого часничка і ретельно перемішуємо.

Тушені кабачки з курячою грудкою

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• кабачок - 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана – 250 мл;
• спеції.

Приготування

Кожне філе курячої грудки обробляємо та нарізаємо поперек волокон на шматочки. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо м'ясо до підрум'янювання і перекладаємо його в каструлю. Кабачки миємо, витираємо рушником, шаткуємо невеликими шматочками і пасеруємо на тій же сковороді.

Потім викладаємо їх у каструлю поверх курячих шматочків. У сковороду підливаємо олії та обсмажуємо подрібнену цибулю, після чого теж відправляємо її в каструлю. Далі ставимо її на слабкий вогонь, кладемо сметану, приправляємо спеціями до смаку і гасимо на слабкому вогні 15-20 хвилин під кришкою.

Рецепт курячої грудки з кабачками

Інгредієнти:

Приготування

Для початку обробляємо курку і обробляють її на дуже дрібні кубики. Слідом беремо кабачок, очищаємо його від шкірки, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і шаткуємо півкільцями. Далі злегка обсмажуємо їх. Сир моцарелла подрібнюємо скибочками, а твердий сир натираємо на середній тертці. Болгарський перець обробляємо та рубаємо смужками. Потім у форму для випікання викладаємо куряче філе, потім шар обсмажених кабачків, скибочки сиру та оливки з перцем. Після цього ставимо блюдо в духовку та запікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Куряча грудка - це біле м'ясо курки, в якому всього лише 110 ккал на 100 грам м'яса. Це означає, що вживаючи в їжу м'ясо курячої грудки людина не ризикує погладшати і набрати зайву вагу. Куряча грудка у великій пошані у спортсменів і любителів позайматися в тренажерному залі. У курячій грудці 23% - білки, 4,1% - жири і немає вуглеводів. Також у курячій грудці міститься весь склад вітамінів групи В, що позитивно впливає на підтримку обміну речовин. Дуже «жіночі» вітаміни – це В9 та В12, що сприяють нормальному розвитку плода під час вагітності та гарному самопочуттю майбутньої матері. Недарма під час вагітності та годування груддю, а також після тяжких хвороб рекомендують курячий бульйон та біле м'ясо курки.

Набір продуктів:

Куряча грудка (філе без шкіри та кісток) – 3 шт, приблизно 700-750 гр;

Кабачки - 2 шт.

Помідори – 4-5 шт. середніх;

Часник -1-2 зубки;

Сметана – 50-70 гр;

Сир будь-який, який добре плавиться, у цьому рецепті використовувався Моцарелла – 150-200гр;

Сіль, перець, середземноморські трави – до смаку;

Олія - ​​30 гр для змащення листа.

Рецепт приготування курячого філе з помідором, кабачком та моцарелою в духовці.

1. Куряче філе помити, кожну грудку розрізати на 2-3 частини та трохи відбити.

2. Включити духовку на 170-180 градусів, нехай розігрівається, доки підготовка продуктів.

3. Деко змастити олією, дно і боки теж.

4. На дно дека викласти відбите куряче філе, щоб усе дно було закрито, без проміжків, філе посолити, поперчити, щедро посипати середземноморськими травами (орегано, базилік, майоран).

5. Кабачки нарізати кружальцями, товщиною в пів сантиметра, помідори нарізати такими ж кружальцями.

6. На куряче філе зверху викласти кабачки та помідори, чергуючи їх між собою як показано на фото. Обов'язково посолити, поперчити та посипати травами.

7. У такому вигляді відправити блюдо до духовки на 25-30 хвилин. Через належний час страву вийняти з духовки, кабачки повинні трохи розм'якшитися та пустити сік.

8. Часник дрібно посікти і посипати ним кабачки. Часник не є обов'язковим у даному рецепті, але з ним смак буде більш насиченим, кабачки дуже добре поєднуються з часником. Сметаною змастити шар кабачків та помідорів, можна нанести «грати», як на фото.

9. Сир Моцареллу порізати тонкими пластинками і викласти поверх шарів. Це завершальний штрих.

10. Страву знову відправити в духовку приблизно на 20 хвилин, тримати до утворення рум'яної скоринки на сирі. Подавати гарячим, із зеленню.