Як приготувати лікер із чорної смородини. Лікер із чорної смородини

Лікер із чорної смородини в домашніх умовах готуватися дуже просто. Смак напою нічим не відрізняється від готового магазинного продукту, а вживати його можна навіть у медичних цілях для боротьби із застудою.

Щоб приготувати в домашніх умовах лікер із чорної смородини на горілці, вам знадобиться багато часу – 6-8 тижнів. Але результат буде коштувати того: напій вийде запашним, тягуче-солодким, насиченим. Якщо ж у вас зовсім мало часу, і лікер повинен бути готовий до певної дати, використовуйте як алкогольну основу коньяк. Такий рецепт відтворюється всього за 7 днів, а готовий напій анітрохи не поступається своєму побратиму, настояному на горілці.

Величезний плюс такого напою не тільки у чудових смакових якостях, а й у цілющій дії. Доведено, що він допомагає при простудних нездужаннях, хворобах шлунково-кишкового тракту та зміцнює імунітет. Звісно, йдеться про дозоване вживання лікеру – у значних дозах він завдасть організму лише шкоди.

ЛІКЕР З ЯГОД ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ НА ГОРІЛІ

ІНГРЕДІЄНТИ

Плоди чорної смородини – 1 кг;
Листя – 6-8 шт;
Цукровий пісок – 1 кг;
Горілка – 1л;
Вода – 750 мл.

Або таке дозування

1 кг чорної смородини
1 л спирту чи горілки
500 гр цукру
250 мл води
листя смородини

Або таке дозування

Смородина чорна – 1 кг.
Листя смородини – 10 шт.
Горілка – 0,5 л.
Цукор – 0,75 кг.
Вода - 3 склянки

ПРИГОТУВАННЯ
Викладіть у скляну банку свіжі, цілісні ягоди та подрібнене листя смородини.
Залийте інгредієнти горілкою, ємність закрийте герметично і залиште наполягати на 6 тижнів. Виберіть темне, але тепле місце для наполягання.
Витриманий напій проведіть крізь подвійний марлевий фільтр.
Тепер можна приступати до варіння сиропу. Для цього закип'ятіть воду і додайте до неї цукор. Суміш протримайте на маленькому вогні до появи пінки (зазвичай 8-10 хвилин), після чого зніміть ємність із плити та остудіть її до кімнатної температури.
Охолоджений цукровий сироп зміксуйте зі смородиновим настоєм, ретельно розмішайте.
Напій розлийте по скляних пляшках, щільно закупорьте та визначте у темне місце на 7 днів. За цей проміжок лікер дозріє і набуде своєї фірмової тягучості.
Готовий напій слід пити охолодженим.

ЧОРНОСМОРОДИНОВА НАЛИВКА НА КОН'ЯКУ

Нижченаведений рецепт розрахований на людей нетерплячих - лікер з чорної смородини готується всього за тиждень. Щоправда, смак його буде настільки насиченим, як у першому варіанті.

ІНГРЕДІЄНТИ

Коньяк (підійде також бренді) - 500 мл;
Плоди чорної смородини (можуть бути сушені) – 250 г;
Вода (для сушених ягід) – 250 мл;
Цукровий сироп – 200 мл.

При використанні свіжих ягід достатньо промити і роздавити. У випадку з сушеною смородиною, опустіть її в киплячу воду, накрийте кришкою і протримайте так 5 - 7 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
Ягоди викладіть у скляну ємність, залийте алкогольною основою, закупорьте та наполягайте 7 днів, періодично перемішуючи настоянку. Після закінчення зазначеного терміну рідину профільтруйте та змішайте з цукровим сиропом. Розлийте чорносмородиновий лікер по пляшках, герметично закупорьте і залиште наполягати ще на 14 днів.

ЛІКЕР – НАПІКРОВКА

Представляємо вам рецепт французького лікеру – напівкровки, який дуже легко зробити у домашніх умовах. Виготовляється він із чорної та червоної (іноді білої) смородини.

ІНГРЕДІЄНТИ

Чорна смородина – 2 повні склянки;
Червона смородина – 1 повна склянка;
Міцний алкоголь (коньяк, горілка, спирт чи бренді) – 750 мл;
Темний цукор – 2 склянки;
Вода – 250 мл.

ПРИГОТУВАННЯ
Смородину переберіть, добре промийте і роздавіть так, щоб кожна ягода дала сік.
Викладіть кашку в скляну банку та залийте алкогольною основою.
Ретельно перемішайте суміш, накрийте ємність плівкою з поліетилену та залиште наполягати на добу. Температура має бути кімнатною.
Через 24 години, смородину ще раз роздавіть і накрийте банку новою плівкою. Визначте майбутній лікер у холодильник на 7-10 днів. За цей час він має придбати соковите, темно-пурпурове забарвлення.
Напій процідіть через подвійну марлеву тканину, заберіть макуху.
Приготуйте стандартний цукровий сироп, остудіть його та змішайте з настоянкою.
Розлийте лікер по пляшках і покладіть у холодильник. Термін його придатності – 3 місяці.

ЧОРНОСМОРОДИНОВИЙ ЛІКЕР З ПРЯНОСТЯМИ

ІНГРЕДІЄНТИ

Плоди чорної смородини – 1 кг;
Цукор – 400 г;
Горілка – 1 л;
Гвоздика – 5 бутончиків.

Промиту смородину пропустіть через м'ясорубку, викладіть у скляну сулію, додайте гвоздику, залийте горілкою. Щільно закупоріть ємність і витримайте в сонячному місці щонайменше 6 тижнів. Після чого процідіть настоянку, додайте в неї потрібну кількість цукру і, ретельно перемішавши, розподіліть по пляшках. Місткості іноді слід активно струшувати - для повного розчинення цукру. 3-4 дні та солодкий, тягучий напій з незвичайним пряним смаком готовий до вживання!

ЛІКЕР «НАПИТОК БОГИНЬ» З ЧОРНОЇ ПОЖИНИ І ВИШНЕВИХ ЛИСТВ

Цей чудовий лікер дуже подобається не тільки нашій родині, але й усім рідним та знайомим, яким пощастило спробувати:)

ІНГРЕДІЄНТИ

1 склянка ягід чорної смородини;
100 шт. вишневого листя;
10-15 шт. листя чорної смородини;
2 л води;
500-600 г цукру;
1,5 ч. ложки лимонної кислоти;
250 г спирту або 1 пляшка гарної горілки.

ПРИГОТУВАННЯ
Помиті ягоди та листя потрібно залити водою, довести до кипіння. Кип'ятити на слабкому вогні 25-30 хвилин|мінути|.
Злити отриманий відвар. Додати в нього цукор та лимонну кислоту. Довести відвар до кипіння, щоби все розчинилося.

Процідити сироп через марлю та остудити.
У холодний сироп додати спирт чи горілку – і чудовий напій одразу ж готовий до вживання.

Чудовий лікер «Напій богинь» є незамінним для легкої вечірки.
Важливо, що цей лікер не тільки дуже смачний і корисний, але й економічний. Адже витративши на його приготування зовсім небагато спиртного, виходить більше двох літрів шаленого лікеру!

А також зручно, що цей лікер дуже простий, швидкий у приготуванні.
Спробуйте його зробити, і не пошкодуєте – ви обов'язково полюбите ароматний та легкий жіночий "Напій богинь"!

Еліна Хопрячкова

Ягоди смородини – ласощі на любителя. Досить терпкі, вони подобаються не кожному, хоча смородинові кущі висаджують майже всі власники дачних ділянок.

Адже смородина не потребує особливого догляду, невибаглива, а врожай дає майже завжди чудовий.

Напевно, немає сенсу наводити якісь докази на користь домашнього алкоголю перед покупним. У випадку зі смородиною ми отримуємо не просто корисний напій, насичений вітамінами, дубильними речовинами, необхідними для організму кислотами, а й відмінне частування для гостей.

Повний, насичений смак, яскравий колір – все це піднімає настрій і перетворює вечір після найскладнішого трудового дня на дуже приємний. Смородина сама по собі має чудові смакові якості, а тому вимагає мінімум додаткових інгредієнтів.

Рецепти в домашніх умовах

Наведемо 8 простих рецептів, якими ви зможете скористатися, як тільки дозріє врожай на дачі.

Базовий чорносмородиновий лікер

Цей лікер виходить досить міцним. Щоб його приготувати, візьміть:

смородину (1,5 кг);
цукор (3 кг);
літр води;
свіже листя смородини (300 г).

«Закріплюючий» компонент – спирт чи горілка. Якщо це горілка, то 900мл. Якщо спирт, його беріть стільки ж, але попередньо розбавте до 40-45 0 .

Листя промиваємо. Заливаємо алкоголем та забуваємо про них на кілька днів. Ягоди засипаємо цукром, доливаємо зверху воду, ставимо затвор і тримаємо при кімнатній температурі, чекаючи, поки суміш перебродить. Потім фільтруємо. З'єднуємо із настоянкою з листя. Проціджуємо суміш, що вийшла. Наполягаємо ще тиждень. Забираємо в холодильник.

З червоної смородини

На 2 кг ягід знадобляться:

цукор – 5 кг;
горілка – 2 л.

Ягоди та цукор з'єднуємо. 2 місяці витримуємо, проціджуємо та заливаємо горілкою. Проціджуємо ще раз, ставимо на зберігання у холодне місце.

Смородиновий мікс-лікер

Ми змішуватимемо чорну смородину (500 г) та червону (250 г). Приготуємо також горілку (пляшку 0,7 л) та цукор (півкіло). Знадобиться ще вода (трохи більше за склянку).

Розім'явши ягоди, заливаємо їх горілкою і залишаємо в кімнаті наполягати. Потім поставимо на 10 діб у холодильник, а потім проціджуємо. Готуємо сироп із води та цукру. Змішуємо сироп та настій. Ставимо в холодильник або підпілля на 3 місяці.

Майже «Крем-де-касіс»

Лікер а-ля Крем-де-касіс виходить дуже солодким, тому напевно припаде до смаку дамам. Готується за тим же принципом, що й попередній: окремо варять сироп із води та цукру (на кілограм цукру – 500 мл води).

В іншій ємності наполягають смородину чорну (1,5 кг) на бренді (1,5 л). Потім настій фільтрують, змішують із сиропом і ставлять на холод.

Спотикач

Спотикач хороший тим, що залишає вживає абсолютно ясну голову. А ось ноги погано слухаються, тож свої сили треба розраховувати.

Приготуйте:

кілограм чорної смородини;
півкіло цукру;
півлітра води;
750 мл горілки.

Ягоди розімніть, вичавте з них сік. З|із| цукру і води зваріть сироп.

Вишня та малина

Візьміть по 100 листочків малини та вишні, а також 10 листків смородини. Всипте в ту ж ємність склянку чорної смородини. Проваріть 20 хвилин. Злийте, профільтруйте. Потім додайте цукор (500 г) та лимонну кислоту (1,5 ч.л.). Доведіть суміш до кипіння. Зніміть із плити, охолодіть.

Залишилося профільтрувати напій і додати горілку (в обсязі 0,7 л). Дегустувати можна одразу.

Зернятка гвоздики та смородина

Зберіть кілограм чорної смородини. Знадобляться також:

зерна гвоздики – 4 шт;
цукор – 300 г;
горілка – літр.

Ягоди розминаємо, заливаємо горілкою, засипаємо в суміш гвоздику. Нехай ця «заготівля» стоїть на сонці 45 днів. Потім фільтруємо її, засипаємо цукор, ставимо у темне місце і чекаємо, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього зберігаємо у холодильнику.

Чорна Йоганна

Смородини для цього рецепту потрібно 2-3 склянки. Оскільки Йоганна чорна, то і смородина, звісно, потрібна чорна. Перемішуємо ягоди зі склянкою води та літром горілки. Наполягаємо 3 тижні. Потім додаємо цукор (склянку) і прибираємо в темну кімнату. Через 2 тижні фільтруємо. Ставимо в холодильник, переливши чисті пляшки.

Лікери зі смородини дуже смачні та приємні. Якщо на вашій дачі росте ця ягода, приготуйте собі таке частування. Чи не розчаруєтеся!

Увага! При приготуванні лікеру плоди вибирайте тільки стиглі та свіжі, те саме стосується і алкоголю – він повинен бути якісним і недешевим. Сорт смородини у своїй не важливий.

Лікер із ягід чорної смородини (на горілці)

Щоб зробити лікер чорного смородину в домашніх умовах, приготуйте наступні інгредієнти:

плоди та листя чорної смородини – 1кг та 6-8 шт. відповідно;
цукровий пісок – 1 кг;
горілка – 1л;
вода – 750 мл.

Викладіть у скляну банку свіжі, цілісні ягоди та подрібнене листя смородини.
Залийте інгредієнти горілкою, ємність закрийте герметично і залиште наполягати на 6 тижнів. Виберіть темне, але тепле місце для наполягання.
Витриманий напій проведіть крізь подвійний марлевий фільтр.
Тепер можна приступати до варіння сиропу. Для цього закип'ятіть воду і додайте до неї цукор. Суміш протримайте на маленькому вогні до появи пінки (зазвичай 8-10 хвилин), після чого зніміть ємність із плити та остудіть її до кімнатної температури.
Охолоджений цукровий сироп зміксуйте зі смородиновим настоєм, ретельно розмішайте.
Напій розлийте по скляних пляшках, щільно закупорьте та визначте у темне місце на 7 днів. За цей проміжок лікер дозріє і набуде своєї фірмової тягучості.

Готовий напій слід пити охолодженим.

Чорномородинова наливка на коньяку

Інгредієнти для приготування в домашніх умовах:

коньяк (підійде також бренді) - 500 мл;
плоди чорної смородини (можуть бути сушені) – 250 г;
вода (для сушених ягід) – 250 мл;
цукровий сироп – 200мл.

При використанні свіжих ягід досить промити і роздавити. У випадку з сушеною смородиною, опустіть її в киплячу воду, накрийте кришкою і протримайте так 5-7 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.

Ягоди викладіть у скляну ємність, залийте алкогольною основою, закупорьте та наполягайте 7 днів, періодично перемішуючи настоянку. Після закінчення зазначеного терміну рідину профільтруйте та змішайте з цукровим сиропом. Розлийте чорносмородиновий лікер по пляшках, герметично закупорьте і залиште наполягати ще на 14 днів.

Лікер - напівкровка

Основні компоненти:

чорна смородина – 2 повні склянки;
червона смородина – 1 повна склянка;
міцний алкоголь (коньяк, горілка, спирт чи бренді) – 750 мл;
темний цукор – 2 склянки;
вода – 250 мл.

Інструкції з приготування:

Смородину переберіть, добре промийте і роздавіть так, щоб кожна ягода дала сік.
Викладіть кашку в скляну банку та залийте алкогольною основою.
Ретельно перемішайте суміш, накрийте ємність плівкою з поліетилену та залиште наполягати на добу. Температура має бути кімнатною.
Через 24 години, смородину ще раз роздавіть і накрийте банку новою плівкою. Визначте майбутній лікер у холодильник на 7-10 днів. За цей час він має придбати соковите, темно-пурпурове забарвлення.
Напій процідіть через подвійну марлеву тканину, заберіть макуху.
Приготуйте стандартний цукровий сироп, остудіть його та змішайте з настоянкою.
Розлийте лікер по пляшках і покладіть у холодильник. Термін його придатності – 3 місяці.

Чорносмородиновий лікер з прянощами

Інгредієнти:

плоди чорної смородини – 1 кг;
цукор – 400 г;
горілка – 1 л;
гвоздика – 5 бутончиків.

Рецептів для виготовлення в домашніх умовах найсмачніших наливок – безліч. Головне, що вони не вимагають величезних витрат і десятків інгредієнтів: цукор, алкоголь, смородина – і лікер готовий тішити вас чудовими смаковими якостями! Експериментуйте, пробуйте та створюйте нові рецепти!

Смородина дуже поширена ягода, яка є практично в кожному дворі і на кожній дачі. Плоди цієї рослини не тільки часто використовуються в кулінарних рецептах, а й для приготування алкогольних напоїв на її основі.

У цій статті ми вам розповімо, як зробити лікер із чорної смородини, а також із червоної смородини. Приготування цього алкогольного продукту не надто складне і не займе багато часу.

Для того щоб почати створення напою, важливо знати, що не можна заважати червону та чорну смородину в одному рецепті (з різних квітів ягід має вийде різний продукт). Плоди повинні бути обов'язково стиглими та свіжими, а спиртна основа має бути високоякісна. Сорт ягід для приготування продукту не є важливим, тому можна використовувати будь-який.

Для того щоб приготувати чорномородиновий лікер, нам знадобляться:

ягоди та листя з куща чорної смородини;
цукор;
спирт;
вода.

Чорносмородиновий лікер готується покроково, згідно з наступною інструкцією:

Взяти скляну ємність і насипати в неї 1 кілограм свіжих, непорчених ягід, додати подрібнене листя смородини (6-8 штук). Залити це все одним літром спирту і закрити посуд дуже щільно. Поставити наполягати в темне та тепле місце на 6 тижнів.
Після закінчення витримування взяти марлю, скласти в кілька шарів і процідити вміст.
Тепер потрібно зробити цукровий сироп. Щоб його зробити, потрібно 0,75 л. води закип'ятити на вогні та додати до неї один кілограм цукру. Готову суміш варити до утворення пінки (близько 10 хвилин). Коли пінка утворилася, вимкнути вогонь і дати охолонути до кімнатної температури.
Отриманий цукровий сироп слід змішати з|із| настоянкою і дуже добре перемішати. Продукт, що вийшов, перелити в скляні пляшки і щільно їх закупорити. Пляшки помістити в темне місце на 5-7 днів, щоб смакові якості значно покращилися.

Чорносмородиновий лікер готовий до вживання. Щоб цей напій було приємно та комфортно пити та щоб відчути всі його смакові якості, рекомендуємо охолодити його перед вживанням.

Лікер із червоної смородини

Процес створення лікеру з порічок чимось схожий на чорну, проте є деякі невеликі відмінності, які дуже важливі. Для приготування вам знадобляться:

ягоди та листя з куща червоної смородини;
цукор;
горілка;
вода.

Наступний покроковий посібник допоможе вам дуже легко приготувати лікер:

1 кілограм свіжих та цілих плодів вимити та засипати у скляну тару. Зверху 5-7 листя смородини. Залити підлогу літром горілки, закупорити щільно ємність і поставити наполягати на сонці на 5-7 тижнів.
Після 5-7 тижнів отриману рідину профільтрувати через марлеву тканину.
Для подальшого приготування напою потрібно зварити цукровий сироп. Готується він за аналогією, описаною вище, тільки пропорції трохи інші: півлітра води та 800 грам цукру на 1 л. одержаної з настою рідини.
Сироп, що вийшов, змішати з настояною горілкою, ретельно перемішати, потім розлити по пляшках, закупорити і прибрати в темне місце на тиждень.

Лікер з червоної смородини також краще вживати в прохолодному вигляді, щоб скуштувати всю красу цього смачного напою.

Обов'язково спробуйте приготувати обидва лікери, якщо у вас є така можливість, оскільки у них смаки будуть абсолютно різними, а головне виключно чудовими.

У даному відео представлений рецепт приготування лікеру трохи в іншому виконанні, тому можете спробувати зробити такий напій:

Увага! При приготуванні лікеру плоди вибирайте тільки стиглі та свіжі, те саме стосується і алкоголю – він повинен бути якісним і недешевим. Сорт смородини у своїй не важливий.

Лікер із ягід чорної смородини (на горілці)

Щоб зробити лікер чорного смородину в домашніх умовах, приготуйте наступні інгредієнти:

плоди та листя чорної смородини – 1кг та 6-8 шт. відповідно;
цукровий пісок – 1 кг;
горілка – 1л;
вода – 750 мл.

Викладіть у скляну банку свіжі, цілісні ягоди та подрібнене листя смородини.
Залийте інгредієнти горілкою, ємність закрийте герметично і залиште наполягати на 6 тижнів. Виберіть темне, але тепле місце для наполягання.
Витриманий напій проведіть крізь подвійний марлевий фільтр.
Тепер можна приступати до варіння сиропу. Для цього закип'ятіть воду і додайте до неї цукор. Суміш протримайте на маленькому вогні до появи пінки (зазвичай 8-10 хвилин), після чого зніміть ємність із плити та остудіть її до кімнатної температури.
Охолоджений цукровий сироп зміксуйте зі смородиновим настоєм, ретельно розмішайте.
Напій розлийте по скляних пляшках, щільно закупорьте та визначте у темне місце на 7 днів. За цей проміжок лікер дозріє і набуде своєї фірмової тягучості.

Готовий напій слід пити охолодженим.

Чорномородинова наливка на коньяку

Інгредієнти для приготування в домашніх умовах:

коньяк (підійде також бренді) - 500 мл;
плоди чорної смородини (можуть бути сушені) – 250 г;
вода (для сушених ягід) – 250 мл;
цукровий сироп – 200мл.

Лікер - напівкровка

Основні компоненти:

чорна смородина – 2 повні склянки;
червона смородина – 1 повна склянка;
міцний алкоголь (коньяк, горілка, спирт чи бренді) – 750 мл;
темний цукор – 2 склянки;
вода – 250 мл.

Інструкції з приготування:

Смородину переберіть, добре промийте і роздавіть так, щоб кожна ягода дала сік.
Викладіть кашку в скляну банку та залийте алкогольною основою.
Ретельно перемішайте суміш, накрийте ємність плівкою з поліетилену та залиште наполягати на добу. Температура має бути кімнатною.
Через 24 години, смородину ще раз роздавіть і накрийте банку новою плівкою. Визначте майбутній лікер у холодильник на 7-10 днів. За цей час він має придбати соковите, темно-пурпурове забарвлення.
Напій процідіть через подвійну марлеву тканину, заберіть макуху.
Приготуйте стандартний цукровий сироп, остудіть його та змішайте з настоянкою.
Розлийте лікер по пляшках і покладіть у холодильник. Термін його придатності – 3 місяці.

Чорносмородиновий лікер з прянощами

Інгредієнти:

плоди чорної смородини – 1 кг;
цукор – 400 г;
горілка – 1 л;
гвоздика – 5 бутончиків.

Як приготувати лікер із чорної смородини. Лікер із чорної смородини