Салат «Берізка» з курячим філе та огірками без чорносливу. Салат «Берізка» – загальні принципи приготування.

Салат «Берізка» з чорносливомі куркою підкорив серця багатьох господарок не лише своїм смаком, а й оригінальним оформленням. Салат відомий під назвою «Берізка», «Біла береза» або «Березовий гай». Сьогодні існує кілька варіантів його приготування. Класичний салат«Берізка» готується з , чорносливом, грибами та свіжими огірками. Крім цих основних компонентів, до складу салату можуть входити грецькі горіхи, яблуко, а курка може бути замінена крабовими паличкамичи кальмарами.

Так як салат «Берізка» відноситься до категорії листкових салатів, то нерідко в рецептах можна побачити різну послідовність шарів. В принципі, змінюються переважно середні шари салату, тоді як першим завжди йде курка, а завершальним - яєчні білки.

Салат «Берізка», рецепт з фотоякого вам хочу запропонувати сьогодні, один із смачних його варіантів. Впевнена, цей салат, приготовлений за наведеним нижче покроковому рецептувам також сподобається.

Інгредієнти:

• Куряча грудка або стегенець - 1 шт.,
• Яйця - 3 шт.,
• Чорнослив - 100 гр.,
• Печериці - 200 гр.,
• Майонез,
• Свіжий огірок - 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Петрушка,
• Сіль,
• Соняшникова рафінована олія

Салат «Берізка» з чорносливом – рецепт

Для приготування салату «Берізка» класичному рецептузнадобиться курця. Це може бути як куряча грудка, так і стегенця. Курячі грудки або стегенця перед варінням промийте холодною водою. Опустіть у киплячу воду. Додайте цибулину, щіпку чорного перцю, лавровий листта трохи солі. Відваріть курку, не допускаючи сильного кипіння до готовності.

Окремо відваріть яйця. Після остигання курячі грудкинаріжте кубиками. Якщо ви використовуєте стегенце, то перед нарізкою зніміть з нього шкірку. М'ясо відокремте від кісток. Отримане куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Очистіть яйця від шкаралупи. Розділіть жовтки та білки по різних тарілках. Жовтки розімніть вилкою в крихту.

Білки натріть на тертці.

Наріжте цибулю кубиками.

Дрібними шматочками наріжте помиті.

Половину цибулі спасеруйте на рослинній оліїпротягом 3-4 хвилин. Як тільки цибуля стане прозорою, викладіть до неї гриби. Печериці посоліть. Обсмажте гриби з цибулею трохи більше 7 хвилин.

Смажені печериці викладіть на тарілку і дайте їм охолонути. Тим часом приготуйте два останні інгредієнти для салату «Берізка» - чорнослив та огірки. Помийте огірки, після чого наріжте брусочками. За бажання їх можна не нарізати, а натерти на тертці.

Всі інгредієнти для салату «Берізка» з чорносливом, куркою та огірками готові і можна розпочинати його збирання. Для приготування салату підберіть салатницю овальної форми. На дно салатниці викладіть куряче філе. Присипте його цибулею.

Посоліть, полийте майонезом.

Далі на курку викладіть смажені печериці. Цей шар майонезом можна не змащувати, оскільки смажені грибидосить жирні та соковиті.

Слідом за грибами викладіть подрібнені огірки.

Полийте їх майонезом.

Розкладіть шматочки чорносливу.

Посипте жовтками і знову полийте салат майонезом.

Завершальний шар салату «Берізка» із чорносливом – терті білки, які імітуватимуть білу кору берези.

Залишилось прикрасити. Тонкими смужками наріжте чорнослив. Розкладіть його по салату. Декоруйте готовий салат «Берізка»листя петрушки. Прикрасити салат можна і по-іншому. Наприклад, ви можете створити на салаті цілу композицію. Наприклад, зробити стовбури берези з майонезу, кору - з чорносливу, листя беріз з кропу, петрушки або зеленої цибулі. Луцьк зробити із зелені. На самому галявині розмістити невеликі мариновані гриби – опеньки або маленькі печериці. Перед подачею салату дайте постояти у холодильнику кілька годин. Приємного вам апетиту.

Салат «Берізка» із чорносливом. Фото

Для салату слід підготувати потрібні продукти.

Печериці протерти, нарізати пластинками.

Цибулю нарізати чверть-кільцями. Розігріти в сковороді масло|мастило| і обсмажити гриби з цибулею до м'якості грибів і прозорості цибулі, в кінці посолити.

Взяти плоску тарілку і викласти гриби, що остигли, з цибулею першим шаром. Нанести майонезну сіточку. Я не люблю в салатах багато майонезу, тому додаю його як мінімум.

Нарізати кубиком відварене куряче філе, викласти зверху грибів. Знову нанести трохи майонезу.

Чорнослив слід промити та обсушити, нарізати кубиками. Можна використовувати і в'ялений чорнослив, і копчений. Останній робить смак салату особливо пікантним. Викласти чорнослив зверху філе.

Яйця розділити на білки та жовтки, натерти окремо на дрібній тертці. По центру викласти жовтки, а довкола - білки.

Оформити салат для святкової подачі. У мене зверху – берізка – ствол із майонезу зі шматочками чорносливу, зелень петрушки для листя та трави. Салат «Берізка» з курячим філеі чорнослив готовий!

Смачного!

Салати – прикраса будь-якого святкового столу. Готуючи їх, можна включати фантазію, і тоді з простого наборупродуктів, які на перший погляд і зовсім не поєднуються між собою, можна приготувати справжній шедевр. Зараз ми вам розповімо, як приготувати салат «Берізка» – легкий, як у їжі, так і у приготуванні та дуже смачний. До того ж ще й гарний. Ваші гості будуть у захваті.

Салат «Берізка» - рецепт

Інгредієнти:

• філе куряче - 300 г;
• гриби (шампіньйони або гливи) – 300 г;
• цибуля ріпчаста середньої величини – 2 шт.;
• - 2 шт.;
• яйця курячі - 4 шт.;
• чорнослив - 2 шт.;
• салатний майонез – за смаком;
• петрушка для оздоблення.

Приготування

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Злегка обсмажуємо та додаємо гриби. Це можуть бути печериці, гливи або будь-які інші грибочки. Їх слід нарізати невеликими скибочками. Обсмажуємо гриби з цибулею до того часу, поки з них не випарується рідина. Викладаємо їх у миску і коли вони охолонуть, викладемо їх шаром на плоска страва- Це і буде перший ярус нашого салату. Куряче філе (його можна попередньо відварити, а можна і запекти) ріжемо також шматочками і кладемо зверху на гриби. Цей шар промазуємо майонезом, так як курка досить суха. В окремій тарілочці натираємо огірки на тертці, рідину, що утворилася, зливаємо, а самі огірки викладаємо наступним шаром, який знову промазуємо майонезом. Далі трьом білки яєць і приступаємо безпосередньо до декору - з майонезу робимо стовбур нашої берізки, на нього укладаємо смужки чорносливу. Петрушка виступить як листя. За бажанням навколо можна притрусити тертим жовтком. Салат "Берізка" з грибами готовий!

Салат «Берізка» - рецепт з яблуком

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• кислі яблука- 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• майонез;
• оливки для прикраси.

Приготування

Варимо курячу грудку. Цибулю очищаємо і ріжемо тоненькими півкільцями і обсмажуємо його до рум'яності, після чого викладаємо в довгий плоский салатник першим шаром. Далі кладемо подрібнену курячу грудку, яку промазуємо майонезом. Далі підуть терті яйця, знову майонез. Потім три яблука – це наступний шар. Після них піде подрібнений так само тертий сир. Промазуємо верх салату майонезом і починаємо прикрашати: оливки ріжемо навпіл, а потім ще тонкі часточки. Прикрашаємо ними поверхню салату «Біла берізка».

Салат «Берізка» з чорносливом - рецепт

Інгредієнти:

• копчений куряче стегенце- 1 шт.;
• відварні курячі яйця- 3 шт.;
• - 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• майонез, сіль – до смаку.

Приготування

З копченого стегенця видаляємо шкірку, м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо його кубиками середньої величини. Викладаємо їх першим шаром на дно салатника. Вимитий чорнослив нарізаємо смужками (трохи залишаємо для прикраси салату) – це другий шар. Твердий сиртрьом на середній тертці – третій шар. І в останню чергу розміщуємо терті курячі яйця. Кожен із наведених вище шарів салату «Берізка» з копченою куркоюпромазуємо шаром майонезу. Його кількість слід регулювати самостійно в залежності від того, наскільки «мокрий» салат ви хочете отримати. Прикрашаємо нашу берізку смужками чорносливу і відправляємо просочуватися перед подачею до столу.

Рецепт салату «Берізка» з куркою можна видозмінювати та доповнювати на свій смак, змінюючи набір інгредієнтів. Включайте фантазію, готуйте з любов'ю - і обов'язково все буде дуже смачно!

Смачний салат "Берізка" або "Російська берізка" - це закуска, тематично оформлена і дуже мило виглядає на святковому столі.

А на новорічний стілтим більше приємно поставити цей маленький шматочокліта у вигляді дерева берези.

Із чим тільки не готуємо салат «Берізку» на свято! Єдиного рецепту не існує, який із усіх варіантів класичний, мало хто пам'ятає.

У цьому варіанті з куркою (курячим філе) та грибами огірочок надає закусці свіжості, а чорнослив додає особливий шарм закусці.

Оформлення салату Берізки не складно, сенс його в тому, що на білому тлі шматочками нарізаних маслин або чорносливу викладаються смужки, як на дереві.

Найпростіша прикраса страви виглядає так:

Салат берізка фото

Але ви можете підключити фантазію та викласти стовбур деревця, прикрасити його зеленню та навіть грибами.

Як приготувати салат Березка

Інгредієнти:

• куряче філе - 300-400 г
• гриби печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця - 3 шт
• огірки свіжі - 2 шт.
• чорнослив - 100 г
• горіхи волоські очищені - 80 г
• майонез
• зелень
• рослинна олія

Рецепт салату «Берізка» з чорносливом:

1. Курку відваріть до готовності у підсоленій воді. Поріжте соломкою філе.

2. Наріжте цибулю і обсмажте її на олії до підлоги готовності.

3. Печериці наріжте кубиками або соломкою. Додайте до цибулі і смажте разом 7-10 хвилин, посоліть і поперчіть.

4. Яйця відваріть круто. Розділіть жовтки та білки та окремо натріть на тертці.

5. Чорнослив замочіть у гарячій водіта залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть. Відкладіть пару ягід для прикраси і поріжте їх тонкою соломкою, чорнослив, що залишився, наріжте кубиками.

6. Огірки наріжте тонкою соломкою. Горіхи натріть на тертці.

7. Викладайте салат шарами, кожен шар промазуючи майонезом:

1. чорнослив
2. горіхи
3. гриби з цибулею
4. жовтки
5. куряче м'ясо
6. огірки
7. білки

Зверху салат прикрасьте смужками чорносливу у вигляді стовбура берези.

Салат Берізка без чорносливу

Не менш популярний і салат Берізка з куркою та печерицями, до складу якого чорнослив не входить.

Інгредієнти:

• печериці - 300 г
• куряче філе - 300 гр.
• огірки мариновані - 5-6 шт.
• яйце - 5 шт.
• цибуля зелена - 50 г
• майонез

Покроковий рецепт:

Також приготування салату Берізка можливе з сиром, шинкою, яловичиною, маринованими грибами, куркою та яблуком, копченою куркою, капустою, картоплею, ківі, оливками, печінкою, крабовими паличками, язиком.

Яких би вишуканих інтерпретацій не вигадували великі кулінари, якими компонентами не заміняли б такого ніжного. м'ясний продуктЯк курка, саме з цим м'ясом «Берізка» виходить найбільш ніжною, соковитою і по-справжньому святковою. Можна замінити всі шари в рецепті салату «Берізка» без винятку, варіювати у пропорціях, але виключити курку просто неможливо. Адже салат «Берізка» з куркою без неї буде вже зовсім іншою стравою.

До вашої уваги ми хочемо запропонувати і інші салати, і .

Ніжність курячого м'ясаі перевага смажених грибівякнайкраще підкреслюється за допомогою звичайного відвареної картоплі, який поєднується з усіма компонентами цього дивовижного салату якнайкраще.

На салат береза ​​біла знадобляться:

• 2 картоплини;
• 3 яйця;
• 300 гр. курки;
• 400 гр. грибів;
• 100 гр. сиру;
• 200 гр. майонезу;
• 1/2 ч. л. солі;
• 20 гр. петрушки;
• 20 гр. чорносливу;
• 30 гр. олії.

Салат біла береза ​​з куркою та грибами:

1. Куряче м'ясо промивають і потім занурюють у киплячу і присолену воду, в якій і проварюють до готовності. По завершенню варіння його стулять і нарізають ножем тонкими смужками.
2. Картопляні бульби якісно миють і в каструльці з водою проварюють, потім студять, чистять і натирають на великій тертці.
3. Піддають десятихвилинному варінню та яйця, які відразу після завершення цього тимчасового проміжку студять у воді максимально низької температури та очищають. На завершення їх натирають на середній тертці.
4. Грибочки промивають і трішечки подрібнюють. Подрібненими їх просмажують на сковорідці.
5. У широкий салатник викладають картоплю і трохи підсолюють, змащують майонезом. Ця ж маніпуляція надалі має бути проведена і з іншими продуктами.
6. Наступною поміщають туди курочку, але в неї остигли гриби.
7. Потім тільки вже поміщаються у блюдо яйця.
8. Завершальним тут виступає дрібно натертий сир.
9. Прикрашається салат петрушкою і тонко нарізаним чорносливом.

Порада: щоб грибочки вийшли більш насичені та пікантні, у процесі їх приготування можна використовувати також цибулю, часник та сметану. Смак при цьому кардинально зміниться.

Салат берізка з курячим філе та чорносливом

Ця варіація «Берізки» трохи відрізняється з класичною, адже в ній задіяний такий соковитий і ніжний продуктяк пекінська капуста. Але завдяки саме йому страва і має просто неймовірним смаком. Свіжість та легкість – основні його переваги, з якими і не посперечаєшся.

На салат з куркою та чорносливом берізка потрібно:

• 250 гр. пекінської капусти;
• 300 гр. курки;
• 120 гр. консервованої кукурудзи;
• 100 гр. чорносливу;
• 3 яйця;
• 220 гр. легкого майонезу.

Салат біла береза ​​з куркою та чорносливом:

1. Капусту обов'язково промивають і потім тонко шаткують, після цього трохи притискають руками і викладають першою в салатник.
2. Зверху цей компонент присипають зернятками кукурудзи та рясно промазують майонезом.
3. М'ясо викладають у киплячу воду і проварюють, потім стулять і дрібно, тоненько нарізають. Подрібненим його викладають зверху на кукурудзу і теж змащують.
4. Чорнослив вимочують близько півгодини у гарячій воді, потім віджимають і дрібно нарізають. Його поміщають поверх курки і, звичайно, теж промазують.
5. Яйця проварюють близько 10 хвилин. Цього тимчасового проміжку буде достатньо, щоб вони виявилися приготованими круто. Після них стулять, чистять, відокремлюють один компонент від іншого і на дрібній тертцінатирають.
6. Викладають спочатку жовток і слідом білок, який рясно просочують майонезом.
7. Прикрашається салат чорносливом, який дуже тонко нарізають.

Порада: замість пекінської капусти можна використовувати і звичайнісіньку білокачанну. Але в цьому випадку страва вийде трохи гостріше. До того ж, підготовка її трохи інша. Її недостатньо просто нашаткувати. Подрібненої її активно мнуть, підсолюють та хвилин п'ятнадцять наполягають. За цей час капуста пускає сік і стає м'якшою та ніжнішою.

Березка салат рецепт з яблуком

Яблучні салати – це окрема історія. Не дарма цей простий фрукт почали використовувати в всіляких стравах. Адже саме він надає особливих фарб будь-якому кулінарному творінню. Та й «Берізка» з ним виходить особливою, ще ніжнішою і при цьому напрочуд свіжою.

Потрібні:

• 400 гр. курки;
• 1 цибулина;
• 150 гр. майонезу;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. цукру;
• 150 гр. сиру;
• 1 яблуко;
• 3 яйця.

Салат берізка покроковий рецепт:

1. Філе обов'язково проварюють у підсоленій воді, після чого безпосередньо в бульйоні дають йому охолонути. Охололим його ріжуть на маленькі шматочки.
2. У десятихвилинний період проварюють і яйця, потім їх стулять, чистять і натирають окремо один компонент від іншого дрібно на тертці.
3. Цибулю очищають і шаткують на тонкі півкільця.
4. Подрібнений цибульку просмажують з додаванням цукру та солі.
5. Смажена цибуля першим поміщається у страву.
6. Зверху викладають дрібно нарізане м'ясо та просочують його майонезом. Також просочувати потрібно і всі наступні за ним компоненти.
7. Білки викладають одразу після м'яса.
8. Яблука чистять, натирають якомога дрібніше і відразу поміщають поверх білків.
9. Слідом викладають дрібно подрібнений на тертці сир.
10. Всі продукти промазуються і прикрашають салат у вигляді берізки.
11. Салатик поміщають у холодильник ненадовго і одразу подають.
12. Перед подачею рекомендується присипати зеленню.

Порада: яблуку властиво темніти при взаємодії з киснем. Щоб цього не сталося, його рекомендується полити невеликою кількістюсоку лимона.

Салат берізка з курячим філе та огірками

Ось вона, класична, звична рецептура "Берізки". Такий її готують уже багато років. І саме такою вона так і сподобалася. Ніжне куряче м'ясо, печериці смажені з олією і звичайно чорнослив. Більш вишуканим це блюдо і бути не повинно. У ньому все гармонійно поєднується.

На салат біла береза ​​з куркою треба:

• 350 гр. курки;
• 300 гр. печериць;
• 2 огірки;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 100 гр. чорносливу;
• 200 гр. майонезу;
• 50 гр. зелені.

Салат березовий гай рецепт:

1. Яйця насамперед проварюють протягом десяти хвилин, а потім студять.
2. Одночасно починають готувати куряче м'ясо. Його занурюють у вже вируючу і обов'язково присолену воду. Потім дають йому у воді охолонути.
3. Чорнослив вимочують із півгодини в окропі.
4. Гриби промивають і нарізають пластинками тонше. Потім викладають на сковорідку та хвилин п'ятнадцять просмажують, періодично помішуючи.
5. Цибулю очищають і шаткують півкільцями. При цьому важливо, щоб він був дуже тонко нарізаний. Потім його теж просмажують.
6. Печериці змішують із готовою цибулею.
7. М'ясо нарізають тонкими смугами чи невеликими квадратиками.
8. За таким самим принципом нарізають і огірки.
9. Вимочений чорнослив звільняється від рідини, віджимається і потім його нарізають тонкими пластинками.
10. Яйця очищають від шкаралупок і потім окремо один компонент від другого натирають на тертці якомога дрібніше.
11. У тарілку першим поміщають подрібнений чорнослив і просочують його майонезом. Теж надалі роблять і з іншими складовими страви.
12. Потім викладають охололі гриби, змішані з цибулькою.
13. Цей шар присипають жовтками.
14. Поверх жовтків розташовують остигле і нарізане куряче м'ясо.
15. Слідом розташовують огірки та білки.
16. Салатик навіть з боків промазують майонезом і рясно присипають заздалегідь помитою і подрібненою зеленню.
17. Бажано трохи його охолодити, але нетерплячі можуть одразу знімати пробу.

Рецепт салату берізка з куркою

Особливим, пікантним і трохи пряним салат може вийти тільки в тому випадку, якщо в ньому задіяні мариновані огірочки. Навіть найпростіші, доступні для всіх продукти можуть придбати незвичайний смакзавдяки цьому компоненту. Ось і наша «Берізка» виходить зовсім іншою.

Потрібні:

• 300 гр. курки;
• 300 гр. печериць;
• 50 гр. зеленого цибульки;
• 5 маринованих огірків;
• 5 яєць;
• 30 гр. олії;
• 150 гр. майонезу.

Салат берізка з курячим м'ясом:

1. Печериці у ще свіжому вигляді промивають і на пластинки нарізають.
2. Цибулю просто очищають і тонкими пластинками ножем шаткують.
3. Обидва подрібнені продукти поміщають на сковорідку, вливають до них олії і просмажують. Бажано цей процес здійснювати із закритою кришкою.
4. Грудка курочки занурюється в трохи підсолену воду, яка вже почала кипіти. За бажання можна також додати і улюблені спеції та повноцінно потім курку проварити. Після варіння м'ясо студять і подрібнюють невеликими шматочками.
5. Проварюють обов'язково і яйця. Потім їх стулять і чистять. Очищеними дрібно подрібнюють ножем або на тертці.
6. Огірки дрібно рубають.
7. Першими викладають у страву гриби з цибулею. Головне, щоб вони вже були застиглими.
8. Поверх них викладають відварене м'ясо та промазують його майонезом.
9. Наступні мають жовток і огірки, які теж просочують.
10. Завершальними у цьому творінні є білки, якими поступово все присипають.
11. Прикрашають страви у вигляді берізки на власний розсуд.

Традиційна куряча «Берізка» може бути приготовлена ​​не лише класичним способом. Додавання до неї яблучка або капусти надають нового смакового відтінку, але при цьому не позбавляють її характерної ніжності та вишуканості. Головне ж – правильно оформити готове блюдо. І зовсім не обов'язково при цьому дотримуватись стандартів. Можна творити свої шедеври.

Також на нашому сайті ви зможете знайти й інші цікаві варіантиприготування салатів, наприклад, або .