Страви з капусти білокачанної у мультиварці дієтичні. Тушкована капуста з грибами

Для тих, хто стежить за своєю вагою, але вже неабияк втомився від постійного підрахунку калорій, є відмінний вихід – овочеві страви. На основі рослинної їжі складено безліч систем харчування, а однією з найдієвіших є капустяна дієта для схуднення. З її допомогою можна скидати вагу, не завдаючи шкоди обміну речовин і душевному спокою, а також, не витрачаючи час на балансування жирів, білків і вуглеводів.

Як думаєте, на чому ґрунтується капустяна дієта? Правильно, на капусті! Але йдеться лише про один її вид – білокачанну. Брюссельська, броколі або морська – не підходять як основний інгредієнт, проте можуть бути включені до рецептів страв.

Корисні властивості

Популярність серед дієтологів і дам білокачанної капусті, що худнуть, принесло її благотворний вплив на організм, а також входять до складу найцінніші вітаміни і мікроелементи: залізо, натрій, кальцій, фосфор, марганець, сірка. Крім того, капуста діє як щітка, і буквально очищає організм від шлаків та інших шкідливих токсинів.

В результаті проходять запалення та вугрові висипання на шкірі, нігті стають міцними, а волосся густим. Але головна перевага – доступність продукту і низька ціна.

Дієтичні страви з капусти

Основною стравою, на якій засновано практично кожну систему овочевого дієтичного харчування, є капустяний суп. Його не тільки легко готувати, але до того ж можна експериментувати з компонентами і приправами, чим змінювати смакові якості.

• Білокачанна капуста - 700 гр.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Селера – кілька стебел
• Томати – 3 шт.
• Рис – 100 грн.

Приготування

1. Ретельно очищаємо та промиваємо овочі. Капусту, перець і моркву шаткуємо соломкою. Цибулю нарізаємо кільцями, селера максимально подрібнюємо.
2. Томати ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і тиснемо до стану пасти.
3. Закидаємо овочі та зелень у каструльку, закриваємо кришкою та варимо до готовності.
4. У той же час промитий рис ставимо в іншій каструлі на повільний вогонь.
5. Коли овочі та рис готові, з'єднуємо їх.

Щоб суп не здавався прісним, додаємо спеції до смаку: чорний або червоний перець, лавровий лист, часник, коріандр, чебрець та інші. Також у суп можна додати порізані дрібними кільцями пір'їнки зеленої цибулі, а замість рису можна використовувати гречку.

Худнемо на капустяному супчику

Суп із капусти відмінно підходить для дієтичного раціону. Як тільки про це стало відомо, тут же було складено дієту, розраховану на 7 днів. Вона включає дві щоденні тарілки супу, а також овочі, фрукти, м'ясо, молочні і кисломолочні продукти. Розглянемо детальніше приблизне меню.

День 1

За добу необхідно вжити: дві тарілки супу; один будь-який фрукт, крім банана, натуральні, бажано ягідні соки (можна чай чи кава) та воду.

День 2

Супчик – 2 тарілки; низькокалорійні овочі, запечені у духовці (крім бобових); соки чи чай, воду.

День 3

Суп; знежирений сир, мікс із фруктів та ягідного соку, воду.

День 4

Суп; 5-8 бананів; склянку молока та води.

День 5

Суп; 200 гр. нежирної відвареної яловичини; соки, чай та воду.

День 6

Суп; відварена курка; фрукти; чай кава; вода.

День 7

Суп із капустою; рис із сухофруктами; соки, чай; вода.

Можливо, може збентежити той факт, що потрібно випивати таку кількість води. Однак у цьому немає нічого страшного та складного. Кожній людині, а особливо, що худне, щодня потрібно випивати до двох літрів води. Адже в нашому організмі щохвилини накопичується дедалі більше забруднюючих токсинів. А виводити їх слід із водою.

Дієта на 3 дні

Для тих же, кому складно двічі на день вживати рідку їжу, пропонуємо інший варіант - капустяна дієта для схуднення. Розрахована вона на три дні. Зовсім небагато, але цілком достатньо, щоб скинути кілька зайвих кілограм. Основу дієти складає свіжа капуста та інші сирі овочі.

День 1

Сніданок: салат із капусти та моркви, заправлений ложечкою оливкової олії; зелений чай.

Обід: салат із капусти, яблук, часточок апельсина; капустяний суп або курячий бульйон; чай.

Вечеря: варена чи печена риба; тушкована капуста.

День 2

Сніданок: дрібнозернистий знежирений сир із родзинками; чай або кава.

Обід: капустяний салат; овочевий суп; чай.

Вечеря: два варені яйця без солі, чай.

День 3

Сніданок: рис із сухофруктами; чай або кава.

Обід: салат; суп з овочами та капустою (але без картоплі) або нежирний яловичий бульйон; чай кава.

Вечеря: гречка, запарена окропом; чай.

Протягом дня ми можемо дозволити собі один перекус цитрусовим фруктом, наприклад, апельсином або грейпфрутом. Як ви могли помітити, дієта виключає будь-які солодощі та борошняні продукти. При дотриманні цієї умови можна досягти дуже гарного результату. Ну і не варто забувати про рясне питво та фізичні навантаження.

Другий тижневий варіант капустяної дієти

1 день

Сніданок: капустяний салат із морквою; чай.

Другий сніданок: шматочок печеної риби.

Обід: овочевий суп з капустою та буряком; чай.

Вечеря: капустяний салат; чай без цукру.

2 день

Сніданок: капустяний салат із яблуком; чай.

Другий сніданок: склянка ряжанки, кефіру чи натурального йогурту.

Обід: суп з капустою та рисом або шматочок запеченої риби; чай.

Вечеря: гречка; капустяний салат; чай.

3 день

Сніданок: капустяний салат із часточками апельсина; чай.

Другий сніданок: шматочок відвареної курки.

Обід: суп із капустою; чай.

Вечеря: склянка кефіру, ряжанки чи йогурту.

4 день

Сніданок: капустяний салат із буряком; чай або кава.

Другий сніданок: шматочок відвареної яловичини.

Обід: овочевий суп із грибами; чай.

Вечеря: два варені яйця; чай.

5 день

Сніданок: капустяний салат із морквою, заправлений ложечкою оливкової олії.

Другий сніданок: склянка йогурту, ряжанки чи кефіру.

Обід: пісний суп з капустою та буряком; чай.

Вечеря: шматочок печеної риби.

6 день

Сніданок: салат з нашаткованої капусти та яблука; чай.

Другий сніданок - грейпфрут.

Обід: відварена яловичина без солі; салат; чай.

Вечеря: два яйця; чай.

7 день

Сніданок: капустяний салат, з додаванням яблук та моркви; чай або кава.

Другий сніданок: знежирений сир із родзинками або чорносливом.

Обід: суп із овочами; чай.

Вечеря: два яйця; чай.

Зверніть увагу, що ця дієта складена досить грамотно. Організм отримує повноцінне збалансоване харчування: присутні білки, жири, вуглеводи, вітаміни різних груп. Ми худнемо, не відчуваючи голоду та потреби у будь-яких мікроелементах.

Протипоказання

На закінчення хотілося б відзначити, що капустяна дієта для схуднення може бути протипоказана людям, які страждають на захворювання шлунка і кишечника:

• колітами;
• метеоризм;
• підвищеною кислотністю шлункового соку.

Зайва вага – це проблема багатьох людей. Комусь заважає всього кілька кілограмів, хтось же намагається скинути і набагато більший. Але незалежно від того, скільки необхідно скинути, бажання харчуватися не тільки дієтичними, а ще й смачними стравами нікуди не йде.

Від гречаної каші і курячої грудки хочеться відмовитися вже через кілька тижнів після початку дієти. Тому, щоб правильне харчування було не в тягар, важливо розбавляти щоденний раціон смачними та водночас корисними стравами.

Наприклад, беручи за основу один інгредієнт - капусту - можна приготувати багато різноманітних страв. Це може бути і суп, і запіканка, легкий салат, і простий омлет, і запіканка. Все залежить тільки від вихідних інгредієнтів та особистих переваг.

Дієтичне блюдо з білокачанної капусти та гречки

Склад продуктів:

• Гречана крупа – три склянки.
• Олія – вісім столових ложок.
• Білокочанна капуста – один кілограм.
• Цибуля – три штуки.
• Перець – за бажанням.
• Морква – дві штуки.
• Сіль – десертна ложка.
• Томат – три столові ложки.

Покрокове приготування

Приготування, згідно з рецептом дієтичної страви з білокачанної капусти, тушкованої з гречаною крупою, не потребує великих кулінарних знань. Воно складається з найпростіших прийомів, які зазвичай застосовує будь-яка господиня на кухні.

• Спочатку потрібно обов'язково очистити качан від останніх кількох листків. Потім нашаткувати соломкою.
• Цибулю відокремити від лушпиння і подрібнити. Також можна його нарізати кільцями або більшими шматочками, в овочевих стравах це виглядає естетично.
• Морквину легко почистити, якщо використовувати спеціальний ніж. Потім добре вимити та протерти через тертку.
• Далі підготовлені овочі для дієтичної страви з капусти слід пасивувати. Розігріти в сковороді масло|мастило| і спочатку гасити п'ять хвилин|мінути| в ній морква з цибулею. Потім викласти білокачанну капусту та гасити ще п'ять хвилин.
• У трохи тушковані овочі помістити томат і перемішати. Залишити на вогні ще на дві хвилини та вимкнути плиту. Овочі, перемішані з томатом, перекласти у казанок.
• Потім перейти до гречаної крупи. Її необхідно добре переглянути та видалити все наявне сміття, а також пошкоджені зерна. Потім крупу ретельно промити під краном і вже в такому вигляді додати в казанок з овочами.
• Наслідуючи рецепт дієтичної страви з капусти, потрібно поставити на сильний вогонь чайник з водою і закип'ятити. У казанок, крім тушкованих овочів та круп, обов'язково треба додати сіль, а також можна використовувати будь-які приправи за своїм бажанням.
• Добре все розмішати. Залити окропом усі продукти на п'ять сантиметрів та помістити казанок варитися на сильний вогонь. Після закипання вогонь слід зменшити, перемішати всі інгредієнти, що входять до складу дієтичної страви з капусти, і накрити казанок кришкою. Томити на вогні сорок хвилин.

Коли крупа буде готова, вимкнути плиту та залишити хвилин на п'ятнадцять, не знімаючи кришки. Далі корисну та смачну дієтичну страву з капусти з гречкою можна подавати до вечері.

Дієтичний суп із овочів

Необхідні інгредієнти:

• Прянощі «Ароматні трави» - столова ложка.
• Зелений горошок – двісті грам.
• Картопля – вісімсот грам.
• Помідори – чотири штуки.
• Сіль – чайна ложка.
• Цибуля – одна головка.
• Петрушка – шість гілочок.
• Оливкова олія – тридцять мілілітрів.
• Кабачок або цукіні – два плоди.
• Морква – сто п'ятдесят грам.
• Зелена цибуля – три штуки.

Готуємо за рецептом суп

Однією з найцінніших дієтичних страв для схуднення з цвітної капусти є овочевий суп. Готувати його можна цілий рік. Відсутність у ньому м'яса ніяк не впливає на його смак. Суп виходить наваристий і, звичайно ж, корисний. Всі овочі, що входять до рецепту цієї смачної дієтичної страви з цвітної капусти, нарізаються кубиками. У кабачків/цукіні потрібно попередньо зрізати шкірку. Підготовлену картопля, цукіні/кабачки та тверді м'ясисті помідори нарізати кубиками більшого розміру, шматочки цибулі та моркви - трохи менше. Капусту аналогічно нашаткувати квадратиками, зі сторонами приблизно один сантиметр.

Наступна дія за рецептом дієтичної страви з цвітної капусти – це обсмажування. Найкраще для цього підійде сотейник. Відразу потрібно помістити його на вогонь і влити оливкову олію. Після того, як воно розігріється, викласти в сотейник кубики моркви та цибулі. Смажити максимум десять хвилин. Потім йдуть помідори та прянощі. Все розмішати і прикрити кришкою нещільно. Гасити близько п'ятнадцяти хвилин, не забуваючи за цей час кілька разів перемішати овочі.

Далі потрібно взяти каструлю літрів на п'ять чи шість. Набрати в неї чотири літри води та поставити на максимальний вогонь. Потім після закипання, дотримуючись послідовності, в каструлю помістити картопля. Через десять хвилин кабачки та через сім хвилин свіжий зелений горошок та квадратики капусти. Варити ще п'ять хвилин. Перекласти в каструлю обсмажені у сотейнику овочі. Посипати сіллю і, повільно перемішавши, варити разом ще п'ять хвилин.

Петрушку та молоду зелену цибулю промити і підсушити. Дрібно порубати і розсипати по поверхні супу. Кришку щільно закрити та вимкнути вогонь. Дати настоятися близько 20 хвилин. Така корисна дієтична страва з цвітної капусти, як овочевий суп, готова. Розлити його можна по піалах. Рекомендується посипати суп чорним меленим перцем, який також сприяє процесу схуднення.

Капустяна дієтична запіканка

Перелік продуктів:

• Цибуля - дві штуки.
• Білокочанна капуста – два кілограми.
• Манна крупа - дві склянки.
• Дезодорована олія - ​​одна склянка.
• Сіль – десертна ложка.
• Молоко низької жирності - дві склянки.
• Курячі яйця – чотири штуки.
• Перець – на кінці ножа.

Рецепт приготування запіканки

Дієтичні страви з капусти не обов'язково повинні бути прісними та несмачними. Наприклад, домашня запіканка із неї здивує вас своїм смаком. Капуста для цієї мети має бути дрібно нашаткована, посипана сіллю і ретельно пом'ята. Манну крупу всипати у миску. Сюди ж влити олію та склянку гарячого молока. Розмішати та залишити для набухання крупи на тридцять хвилин. Далі потрібно продовжити підготовку інгредієнтів для капустяної запіканки.

Очищену і вимиту цибулю накришити середніми кубиками. У сковороду налити три-чотири ложки олії та добре прогріти. Перекласти в неї кубики цибулі, підсмажити її трохи, до прозорості, і прибрати з вогню. Тепер треба повернутися до манки, вона вже за цей час встигла добре набрякнути. У неї необхідно вбити курячі яйця і розмішати їх із манкою. Додати підготовлену раніше білокачанну капусту, злегка підсмажену цибулю. Не забути при цьому про мелений перець та сіль. Всі продукти цієї дієтичної страви з капусти перед запіканням обов'язково добре перемішати.

Жаростійку форму змастити зсередини маслом і перекласти в неї перемішану масу. Помістити майбутню запіканку в піч для випікання. Температура при цьому має бути досить високою – в районі двохсот двадцяти – двохсот тридцяти градусів, а час приготування складає тридцять – тридцять п'ять хвилин. Поверхня запіканки має набути золотистого відтінку. Готову дієтичну випічку з білокачанної капусти дати трохи охолонути у формі. Після чого порізати її на частини та подати смачну та корисну домашню запіканку з будь-яким знежиреним молочним продуктом.

Дієтичний вітамінний салат для схуднення

Які будуть потрібні продукти:

• Редиска – п'ятнадцять штук.
• Білокочанна капуста – чотириста грам.
• Кріп – один пучок.
• Огірки свіжі – чотири штуки.
• Консервована кукурудза – одна баночка.
• Сіль – чайна ложка.
• Олія – двадцять мілілітрів.
• Чорний перець – за бажанням.
• Зелена цибуля – п'ять штук.

Готуємо вітамінний салат

Ідеальні дієтичні страви з капусти для схуднення – це різноманітні салати. Їх можна готувати у великому обсязі і вживати як доповнення до обіду, повноцінної вечері, так і для легкого перекусу, не переживаючи за фігуру. Склад продуктів у таких дієтичних салатах залежить лише від вашого особистого смаку. Головне - такі салати завжди виходять яскравими, смачними, хрусткими та корисними. Овочі для дієтичного салату готуються у довільному порядку. Виделку білокачанної капусти очистити від брудного листя і тонко нашаткувати. Свіжі огірки та редиску ретельно вимити і порізати тонкими кружальцями. Консервовану кукурудзу пересипати в друшляк і залишити, доки вся рідина не стіче.

Наступними добре промити свіжий кріп та зелену цибулю. Обтрусити від надлишків води і нашаткувати. Коли всі продукти підготовлені, їх треба скласти у великому посуді, приправити олією, посолити на смак і, за бажанням, трохи поперчити. Перемішати все добре і відразу приступити до вживання. Але можна спочатку трохи охолодити страву в холодильнику. Їсти такий дієтичний салат невеликими порціями можна практично протягом усього дня.

Котлети дієтичні із цвітної капусти

Продукти для приготування:

• Лимон – дві часточки.
• Цвітна капуста – п'ятсот грам.
• Вівсяні пластівці – половина склянки.
• Олія – п'ятдесят мілілітрів.
• Сіль – чайна ложка.
• Цибуля – дві штуки.
• Борошно – дві столові ложки.
• Перець – кілька щіпок.
• Панірувальні сухарі - одна склянка.

Як готувати капустяні котлети

Дієтичні страви з цвітної капусти включають досить багато різних рецептів. Скориставшись одним із них можна приготувати ніжні та соковиті капустяні котлети. Перш ніж розпочати підготовку інгредієнтів, необхідно помістити каструлю з водою на вогонь. Потім вівсянку всипати в піал і повністю залити гарячою кип'яченою водою. Запарювати вівсяні пластівці п'ятнадцять хвилин.

Всі суцвіття відокремити один від одного і після закипання води помістити в каструлю, посолити і додати два кружечки лимона. Відварювати близько семи хвилин. Відварену капусту перекласти в тарілку для остигання. Після чого її дрібно подрібнити. Очистити головки цибулі і потім нашаткувати, якомога дрібніше. Усі продукти окремо підготувати, як зазначено у рецепті. Тепер у зручному посуді їх необхідно з'єднати.

Запарену вівсянку, відварену і подрібнену цвітну капусту, цибулю, пшеничне борошно, мелений перець і сіль змішати в одну однорідну масу. Добре вимішати фарш і руками сформувати капустяні котлети. Кожну котлету запанувати в сухарях і розкласти на дошці. Змастити дно сковороди олією та розігріти на середньому вогні. Обсмажити по черзі всі капустяні котлети по три хвилини з одного та з іншого боку. Подавати смачні та корисні биточки теплими.

Омлет дієтичний із капусти броколі

Інгредієнти для омлету:

• Сіль - три тріски.
• Брокколі – вісім суцвіть.
• Борошно – дві столові ложки.
• Яйця – дві штуки.
• Знежирений кефір – чотири столові ложки.
• Олія – двадцять мілілітрів.

Приготування омлету з брокколі

Капусту брокколі для омлету необхідно відварити. Для чого її потрібно опустити в воду, що вже закипіла, і варити рівно три хвилини. Потім перекласти на друшляк і обдати холодною проточною водою. Тепер потрібно включити духовку і розпочати безпосередньо приготування дієтичної страви з капусти броколі. Підготовчий процес триватиме не більше п'ятнадцяти хвилин.

У глибоку піалу розбити яйця, додати кефір та сіль. Блендером збити до пишного стану, всипати муку|борошно| і знову збити до зникнення всіх грудочок. Так як омлет з капусти броколі випікатиметься у формах, їх обов'язково попередньо необхідно змастити пензликом, змоченим у рослинній олії. Самі форми потрібно вибрати з високими стінками. У підготовлені заготовки розкласти суцвіття броколі.

Далі всі форми наповнити приготовленою збитою масою і розкласти їх на деку. Духівка за час підготовки нагрілася до ста дев'яносто градусів. Помістити в неї лист з наповненими формами і запікати двадцять хвилин, поки омлет повністю не застигне. Після запікання до готовності витягти омлет із капусти броколі із формочок. Розкласти його на великій тарілці та ще теплим запропонувати своїм близьким.

Тушена дієтична капуста

Продукти:

• Петрушка – один пучок.
• Томатна паста – чотири столові ложки.
• Білокочанна капуста – півтора кілограма.
• Винний оцет – п'ятдесят мілілітрів.
• Кріп – один пучок.
• Олія – сто мілілітрів.
• Часник – чотири зубчики.
• Цукор – десертна ложка.
• Сіль – чайна ложка.
• Вода – одна склянка.

Покрокове приготування тушкованої капусти

Для цієї дієтичної страви потрібно казанок. Накришіть спочатку тонкою соломкою капусту і викладіть її в миску. Часник у цьому рецепті очистити і крупно нарізати ножем. У казан влити масло|мастило| і добре прожарити його на вогні. Зменшити вогонь, а потім на дно казана помістити шматочки часнику та трохи обсмажити. Потім викласти нашатковану капусту і добре розмішати. Обсмажувати її разом із часником п'ять-шість хвилин.

Окремо в миску влити винний оцет і воду, додати томатну пасту, цукор і сіль. Перемішати та влити у казанок, коли капуста трохи обсмажиться. Заправку перемішати з капустою, накрити кришкою казан і зменшити вогонь на мінімальний. Гасити від тридцяти до сорока хвилин. Готова капуста має бути м'якою. Промити кріп та петрушку, порубати і викласти в казан. Останній раз перемішати та залишити під кришкою на п'ять хвилин. Дієтичну тушковану капусту можна подавати і гарячою, і холодною.

Різноманітні дієтичні рецепти з капусти очистять організм і допоможуть знайти стрункість.

Капустяні страви

Не принесуть вам лиха

Капуста настільки корисний продукт, що завдати шкоди вашому організму не зможе в жодному разі. А якщо ви ще й худнеєте, то вам потрібно зробити її собі продуктом №1.

Тому є причини, бо капуста:

• Прекрасний сечогінний засіб.
• Активно виводить шлаки з організму.
• Знижує рівень холестерину.

Те, що видаляє капуста з організму, є зайвим і непотрібним для нього – отже, позбавляючись цього, організм тільки втрачає вагу, що і потрібно при схудненні.

Але капуста не тільки видаляє непотрібне, а ще й приносить корисне, наприклад:

• Мінерали – калій, сірку, кальцій, фосфор.
• Вітаміни – А, У, З, До, Р.
• Сік і клітковину, через що швидше приходить почуття насичення, а отже, організму потрібно менше їжі.

У Росії її основним капустяним продуктом є капуста білокачанна. Ось з неї ми й наведемо тут рецепти.

Дієтичні рецепти з капусти. Салати

Починаємо з найпростішого – із салату.

• Невеликий виделок капусти звільняємо від верхнього жорсткого листя, видаляємо качан, а решту дрібно шаткуємо і складаємо в посуд. Додаємо до неї протерту на великій тертці одну моркву.
• Солимо (1 чайна ложка солі), підсолоджуємо (1 чайна ложка цукру), поливаємо однією столовою ложкою соняшникової олії та розведеним яблучним оцтом (півстолової ложки оцту на півстолової ложки води). Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб салат настоявся.
• Тим, хто не хоче чекати, радимо нашатковану капусту пом'яти, щоб вона дала сік і пом'якшала, а потім вже змішувати її з усіма іншими інгредієнтами.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,54; жири – 2,51; вуглеводи – 7,2; калорійність – 57,04.

Відеоролик:

Дієтичні рецепти з капусти. Суп

Одним салатом ситий не будеш, тому низькокалорійний супчик вам не зашкодить.

• Дві середні моркви натерти на великій тертці, нарізати кубиками два печериці, дрібно порізати селеру (80 г) і дві середні цибулини обсмажити все на двох столових ложках соняшникової олії протягом 6-8 хвилин. У процесі смаження додати туди порізаний дрібними кубиками часник (3-4 зубчики).
• Обсмажені овочі помістити в каструльку, додати до них три нарізані кубиками картоплини та залити 1,5 л окропу. Варити до напівготовності картоплі, потім засипати дрібно нашатковану капусту (0,5 кг), 1 чайну ложку меленого чорного перцю, 1 чайну ложку солі і 2 листочки лаврушки. Продовжувати варити на середньому вогні 15-20 хвилин. Дати настоятися і охолонути протягом 10 хвилин і можна подавати на стіл.

КБЖУ на 100 г: білки – 0,94; жири – 0,82; вуглеводи – 3,76; калорійність – 26,1.

Відеоролик:

Дієтичні рецепти з капусти. Котлети з вівсяних пластівців

На друге можете приготувати щось із кількох представлених рецептів. Наприклад, капустяні котлети.

Приготування:

• Одну склянку вівсяних пластівців висипаємо в миску і заливаємо окропом, щоб вода повністю покривала їх, і залишаємо набухати. Шинкуємо півкілограма капусти і подрібнюємо блендером до стану кашки. У процесі подрібнення капусти додаємо до неї пару зубків часнику, щоб він теж змоловся. Викладаємо отриману масу в окремий посуд. Натираємо на великій тертці одну моркву, висипаємо її в капусту, туди ж додаємо вівсянку, що набрякла, і все ретельно перемішуємо.
• Розбиваємо в масу два яйця, посипаємо сіллю (2 чайні ложки) та вашими улюбленими спеціями (2 чайні ложки), знову добре перемішуємо – краще руками. В окремому посуді змішуємо півсклянки манної крупи та півсклянки вівсяних висівок (якщо у фарші вийшло багато капустяного соку, то суміші можна зробити більше).
• Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо в неї дві столові ложки соняшникової олії, формуємо з фаршу котлети (за формою дещо більше, ніж м'ясні), обвалюємо в суміші манки та висівок і кладемо на сковорідку. Смажимо з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки і обов'язково під кришкою, оскільки котлети повинні прогасити.
• Поки смажиться перша порція, готуємо іншу. Так смажимо всі котлети. Під час смаження не забуваємо підливати олію, тому що капуста сильно її вбирає.

КБЖУ на 100 г: білки – 6,11; жири – 5,64; вуглеводи – 19,32; калорійність – 151,61.

Відеоролик:

Дієтичні рецепти з капусти. Запіканка

Тим, кому не подобаються капустяні котлети, може скуштувати запіканку з капусти.

• Шинкуємо дрібно 200 г капусти, солимо (1 чайна ложка) і капусту обминаємо. Готуємо заливання. Розбиваємо в чашку два яйця, додаємо 2 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани і збиваємо віночком до однорідної маси. Після сиплемо туди 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки крохмалю, півчайної ложки розпушувача і знову збиваємо віночком.
• Додаємо в капусту порізаний кріп (80 г), пропущений через часнику зубчик часнику, 1 чайну ложку меленого чорного перцю, виливаємо заливку і знову перемішуємо.
• У форму, змащену олією, викладаємо запіканку, розрівнюємо, посипаємо зверху тертим сиром (100 г) і поміщаємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо 35 хвилин до рум'яної скоринки.

КБЖУ на 100 г: білки – 7,19; жири – 11,7; вуглеводи – 15,1; калорійність – 193,43.

Відеоролик:

Дієтичні рецепти з капусти. Оладки

Може, хтось любить капустяні оладки?

Є у нас і такий рецепт.

• Дрібно шаткуємо півкілограма капусти, солимо (1 чайна ложка) і капусту обминаємо, щоб вона дала сік. Відставляємо поки що її убік, а самі трьом на великій тертці одну моркву. Віджимаємо добре з капусти сік, додаємо до неї терту моркву і перемішуємо.
• Кладемо до них дві столові ложки сметани, розбиваємо одне яйце і знову перемішуємо. Додаємо півчайної ложки соди, погашеної окропом, і поступово 4 столові ложки борошна, що просіяє, ретельно все вимішуючи. Тісто має вийти досить густим, як на звичайні оладки.
• Ставимо на середній вогонь сковорідку, ллємо до неї одну столову ложку рослинної олії та ложкою викладаємо тісто. Обсмажуємо оладки з двох боків до рум'яної скоринки.

КБЖУ на 100 г: білки – 3,43; жири – 2,73; вуглеводи – 13,19; калорійність – 90,76.

Відеоролик:

Дієтичні рецепти з капусти. З курячою грудкою та грибами

Рецепт для тих, хто без м'яса не може прожити. І все ж страва ця дієтична.

• Дрібно шаткуємо півкачана капусти - качан викидаємо. Нарізаємо одну середню цибулину та кубиками півкілограма печериць та два помідори. Після дрібно ріжемо півкілограма курячої грудки. Ставимо на вогонь сковорідку та наливаємо в неї 1 чайну ложку оливкової олії.
• Спочатку обсмажуємо цибулю до м'якості, потім додаємо гриби та додаємо вогонь. Обсмажуємо гриби при постійному перемішуванні, поки вони не зменшаться в обсязі, а потім приєднуємо до них нарізану грудку. Вогонь не зменшуємо, але смажимо, постійно помішуючи вміст сковорідки, поки грудка не вбере всю воду, виділену грибами.
• Забираємо сковороду убік, а на вогонь ставимо каструлю за обсягом більше, ніж сковорідка. Наливаємо в неї 1 чайну ложку оливкової олії та перекладаємо туди вміст сковорідки. Зменшуємо вогонь і додаємо в каструлю капусту, смажимо все, перемішуючи.
• Коли капуста зменшиться в об'ємі, солимо (1 чайну ложку), додаємо улюблені спеції (1 чайну ложку), перемішуємо і кладемо помідори, знову перемішуємо. Смажимо все протягом півгодини, періодично перемішуючи. Наприкінці додаємо 100 г сметани, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо ще 10 хвилин. Любителі м'яса можуть тішити свій живіт.

КБЖУ на 100 г: білки – 8,2; жири – 1,87; вуглеводи – 2,36; калорійність – 59,13.

Відеоролик:

Бабусин рецепт квашеної капусти

Як бонус даємо вам рецепт дуже смачної квашеної капусти. Його секрет - у простоті приготування і дивовижному смаку.

Приготування:

• Шинкуємо 2 кілограми капусти, складаємо її у велику ємність, трьом туди ж через велику тертку одну середню моркву і все добре перемішуємо і обминаємо руками, щоб капуста стала м'якшою і дала сік. У склянці змішуємо 1 столову ложку кам'яної солі та 1 чайну ложку цукру.
• Беремо чисту 3-хлітрову банку і всипаємо в неї шар капусти, зверху сиплемо чайну ложку суміші їх склянки, знову кладемо шар капусти, а зверху посипаємо сумішшю зі склянки. І так шар за шаром до 3 чвертей банки, потім беремо банку і енергійно перетрушуємо її вміст, щоб розподілилася сіль. Капусту в банці щільно утрамбовуємо товкачем і засипаємо знову шар за шаром до верху банки. Додані шари капусти також утрамбовуємо.
• Беремо капронову кришку і вставляємо її всередину банки (див. відеоролик), щоб вона як би накривала капусту, а зверху на кришку ставимо пляшку з водою як гніт. Банку поміщаємо в посуд, куди стікатиметься капустяний сік, що виділяється, і залишаємо капусту бродити на три дні при кімнатній температурі. Щодня пару разів необхідно капусту протикати дерев'яною або пластмасовою паличкою, щоб випустити гази, що скупчилися. Якщо цього не робити, капуста буде неприємно гіркою.
• Щоб протикати капусту, можна вийняти кришку, а потім знову засунути назад, а можна просто відгинати край кришки і протикати там. Намагайтеся проткнути капусту якнайдалі, краще до самого дна, щоб вийшли всі гази. На кінець третього дня капуста перестане бродити, тоді прибираємо гніть, дістаємо кришку і закриваємо нею банку. Капуста готова. Необхідно банку з готовою капустою тримати у холодильнику.

КБЖУ на 100 г: білки – 1,75; жири – 0,1; вуглеводи – 5,16; калорійність – 28,55.

Відеоролик:

Сьогодні купила ваги, що говорять. Вирішила зважитись, а вони мені кажуть: «Будь ласка, вставайте по одному».

Червонокачанна, або, просто, червона капуста насправді найчастіше буває лілового або фіолетового кольору. Для охочих схуднути цей продукт – справжня знахідка. Від червоної капусти організм отримує всього 24 ккал на 100 г продукту, а на перетравлення всієї цієї клітковини енергії витрачає значно більше. Загалом, їж і худнеш. Не думайте, що приготувати з цією капустою можна лише нудний салат. Пропонуємо вам 5 оригінальних дієтичних рецептів, які вам точно припадуть до смаку.

Звичайно ж, всі ці страви цілком можна приготувати і зі звичайною білокачанною капустою. Але не варто. По-перше, тому що червона корисніша. Вона містить майже вдвічі більше вітаміну С, а також багатший набір вітамінів та мінералів – групи В, РР, залізо, натрій, кальцій, калій. Крім того, антоціани, що надають листям червоної капусти фіолетовий колір, є потужними антиоксидантами. Вони омолоджують організм, у тому числі дуже сприятливо впливають на стан шкіри та покращують проникність стінок кровоносних судин, зменшуючи ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань.

По-друге, червона капуста красивіша. З нею найпростіша страва перетворюється на яскраву та святкову. Особливо незвичайними виходять супи-пюре. Е Ще спробуйте цього року заквасити на зиму не лише білокачанну, а й червонокачанну капусту. Такий гарнір взимку буде корисним і доречним з будь-яким м'ясом, птицею.або овочевими стравами.

Правильне харчування має на увазі включення до раціону виключно корисних і низькокалорійних продуктів, що дозволяють поряд з підтримкою стрункості оздоровлювати організм. Тому тушкована капуста якнайкраще підходить для схуднення. Це смачна і ситна дієтична страва, якщо приготувати її вірним способом. Для різноманітності, при знаходженні на дієті можна підібрати рецепти з різними інгредієнтами або вигадати свій.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Користь та шкода

Білокочанна капуста - універсальний овоч, з якого можна приготувати багато смачних, ситних та малокалорійних страв. Переваги її в наступному:

• низькокалорійна – 25–30 ккал на 100 г;
• насичена вітамінами, які не руйнуються під час готування;
• має невисокий глікемічний індекс, завдяки чому відбувається швидке та тривале насичення;
• містить багато нерозчинної клітковини, що сприяє очищенню кишечника та нормалізації перистальтики.

Насамперед у капусті цінний склад, куди входять: вітаміни (А, С, В, К, РР), мікро- та макроелементи (кальцій, фосфор, сірка, калій).

Велика кількість аскорбінової кислоти здатна заповнити добову потребу організму у ній. А вітаміни групи В благотворно діють на слизову та структуру шкірних покривів. Тушкована капуста показана до вживання людям з патологіями ШКТ та поганою переносимістю свіжих овочів. Рагу ефективно від хронічних запорів.

Для схуднення підходять також броколі, цвітна капуста та кольрабі.

Незважаючи на користь, є й протипоказання. Продукт не рекомендований для таких категорій:

• схильних до підвищеного газоутворення та здуття живота;
• діабетиків;
• мають високу кислотність шлунка;
• страждають на ниркові захворювання.

Особливості приготування

Найбільш улюблена всіма капуста, тушкована з використанням великої кількості олії. Однак для дієтичних рецептів це неприйнятно: готують виключно у воді. Для обробки підходить сковорода, чавунний казан, каструля з товстим дном та мультиварка.

Основні правила приготування дієтичної тушкованої капусти:

1. 1. Зводять до мінімуму кількість солі.
2. 2. Тушать на воді, без попереднього обсмажування на олії.
3. 3. Як приправи використовують мускатний горіх, коріандр, часник, гвоздику, куркуму, лавровий лист, чорний або червоний мелений перець, базилік, каррі. Від цукру в чистому вигляді бажано відмовитись, оскільки він додає калорій.
4. 4. Із заправок підходить томатна паста чи сік.
5. 5. Наприкінці приготування додають суміш цукру з оцтом (по 1 ч. л. кожного компонента), що надає смаку особливу кислинку.
6. 6. Не включають до складу ковбасні вироби.

Тушкована капуста може подаватися як самостійно, так і у поєднанні з гарнірами: рисом, картоплею, гречкою. Для підвищення ситності допускається додавати гриби, курячу грудку, м'ясо індички та морську рибу.

Для гасіння прийнятно використовувати свіжу та квашену капусту. У першому випадку качан миють, очищають від верхнього листя, розрізають на четвертинки і видаляють зсередини качан, дрібно шаткують.

Квашений продукт небажано промивати у воді, оскільки знизиться вміст вітаміну С. Тому потрібно звертати увагу на кислотність. Якщо вона висока, можна додати 1 чайну ложку цукрового піску під час приготування.

Вишуканий смак додасть включення бобових культур, чорносливу, родзинок. Не варто подавати страву із соусами на основі борошна чи майонезу.



Вживання

При правильному харчуванні та схудненні тушковану капусту рекомендується їсти не менше трьох разів на тиждень.Зразкове меню на день при дієті виглядає так:

1. 1. Сніданок – несолодка кава без молока.
2. 2. Обід – тушкована капуста з куркою.
3. 3. Вечеря - капустяне овочеве рагу та томатний сік.
4. 4. Перекушування - невелика кількість горіхів або несолодкі фрукти.

Існують цілі дієти на основі вживання тушкованої капусти. Так як подібний раціон не збалансований, то дотримуватись його слід обмежений період - не більше трьох діб. Внаслідок цього вдається скинути від 1,5 до 2 кг.



Рецепти

Капуста легко готується, оскільки не потребує зайвих витрат на обробку. Після термічного впливу повністю зберігає корисні властивості та поживність.

Інгредієнти можна змінювати в залежності від особистих переваг, орієнтуючись на стандартний спосіб приготування. Всі рецепти дієтичні та із зазначенням калорійності, що дозволяє контролювати вагу в процесі схуднення.

Класичний варіант




Класичний спосіб гасіння капусти простий у виконанні.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 400–500 г;
• морква – 2 шт. ;
• цибуля - 1 шт. ;
• томатна паста – 220 мл;
• помідори – 5 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода – 100–130 мл;
• спеції, сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

1. 1. Качан дрібно шаткують і ретельно мнуть руками, щоб пішов сік.
2. 2. Помідори нарізають кубиками, цибулю - півкільцями.
3. 3. Моркву натирають на тертці.
4. 4. Складають усі інгредієнти у чавунок, вливають воду і ставлять на вогонь. Додатково кладуть лавровий лист.
5. 5. Тушать протягом 20-25 хвилин.
6. 6. Коли овочі стануть м'якими, додають спеції та томатну пасту. Тримають на підігріві ще 15 хвилин.
7. 7. Готову страву прикрашають рубаною зеленню, подають як гарячою, так і холодною.

Калорійність – 50 ккал на 100 г. Розподіл БЖУ: білки – 1,7 г, жири – 1,9 г, вуглеводи – 5,2 г.

Можна замінити томати на соєвий соус, а пасту - на кетчуп.

Замість чавунку можна використовувати мультиварку. Продукти слід скласти в чашу, долити воду і виставити режим "Гасіння", що займає 40-50 хвилин. Страва виходить ніжнішою, але її смак нагадує варену капусту. Цей варіант менш калорійний: містить 45 ккал на 100 г.

З грибами




Капуста з грибами виходить ароматною та смачною, особливо якщо згасити її в казані.

На 6 порцій буде потрібно наступний продуктовий набір:

• білокачанна капуста – 600–700 г;
• печериці – 200 г;
• морква – 130 г;
• цибуля - 3 шт.;
• болгарський перець – 1–2 шт.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• помідори – 1 шт.;
• лавровий лист-1 шт.;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. 1. Капусту дрібно шаткують.
2. 2. Моркву та цибулю очищають і подрібнюють.
3. 3. Перець нарізають вузькими смужками, помідор – кубиками.
4. 4. На олії пасерують усі овочеві заготовки. Додають пасту.
5. 5. Окремо обсмажують гриби.
6. 6. У великий казан складають капустяну стружку, попередньо ошпарений окропом, вливають воду і починають гасити.
7. 7. Коли вона капуста стане м'якою, її з'єднують із піджаркою
8. 8. Солять, перчать, додають приправи та лавровий лист.
9. 9. Закривають кришкою і томлять на слабкому вогні близько 10-15 хвилин. Періодично відкривають і перемішують, щоб страва не підгоріла.

Після відключення плити дають деякий час настоятися. Калорійність стограмової порції не перевищує 60 ккал. Харчова цінність: білків – 2 г; жирів – 7 г; вуглеводів – 4,5 г.

З куркою




Страва проста в приготуванні, але дуже ситна і малокалорійна. У поєднанні з курячим м'ясом капуста виходить ніжною та соковитою.

Компоненти:

• капуста – 1,5 кг;
• грудка курки або стегенця - 500 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 головка (за бажанням);
• олія - ​​3 ст. л.;
• сіль, червоний (чорний) перець – за смаком.
1. 1. М'ясо нарізають великими шматками.
2. 2. Беруть глибоку сковороду чи товстостінну каструлю. Перекладають м'ясо, додають трохи олії та обсмажують близько 3-4 хвилин, поки воно не побіліє.
3. 3. Тонко нарізають капусту, натирають моркву, складають овочі у казан, вливають воду. Додають томатне заправлення. Продовжують нудити 15-20 хвилин під закритою кришкою.
4. 4. Коли вся рідина випарується, а овочі стануть м'якими, вимикають вогонь.
5. 5. Дають деякий час настоятися і подають, посипавши рубаною зеленню.

У рецепті не передбачена цибуля, але її можна включити самостійно, попередньо спасерувавши на олії.

Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту: 150 ккал. Вміст білків – 10 г, жирів – 3 г, вуглеводів – 4,5 г.

З м'ясом та чорносливом




Така капуста віддає запашним димком. Додавання кольрабі надає ніжності страві та несе користь для організму.

Необхідні інгредієнти:

• капуста – 1-1,4 кг;
• кольрабі – 200 г;
• нежирна яловичина – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• чорнослив без кісточки – 170 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• вода – 150–200 мл;
• рослинна олія - ​​15 мл;
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:

1. 1. На невеликій кількості олії обсмажують шматки яловичини протягом 7 хвилин.
2. 2. Запарюють у окропі сухофрукти на 10 хвилин.
3. 3. У глибоку посудину або чашу мультиварки складають нашатковану капусту і натерту кольрабі, додають м'ясо, воду і включають слабкий вогонь або режим «Гасіння» (на 40 хвилин).
4. 4. Моркву труть, цибулю ріжуть півкільцями. Вносять їх у капустяну масу.
5. 5. З'єднують овочі з пастою, солять і перчать. Додають чорнослив повністю або ріжуть на дрібні шматки.
6. 6. Прикривають каструлю і томлять ще 15 хвилин.

Харчова цінність 155 ккал на 100 г порцію, при БЖУ: білки - 9,1 г; жири – 7 г; вуглеводи – 11,7 г.

Калорійність варіацій тушкованої капусти

Щоб при дієті готувати виключно дієтичну та низькокалорійну тушковану капусту, треба підбирати дозволені інгредієнти. Орієнтовний перелік продуктів та калорійність страв з їх включенням, ккал:

• курка – 153;
• яловичина – 154;
• сосиски – 125;
• куряча грудка – 80;
• м'ясо індички – 54;
• фарш курки – 100;
• чорнослив та куряче філе - 60.

Слід зазначити, що тушкована капуста з додаванням будь-якого виду м'яса менш корисна для схуднення. Це зумовлено підвищенням масової частки жиру у складі. Тому рекомендується вибирати нежирні сорти. Для зниження калорійності можна використати квашений продукт.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...