Філе грудки курки у сухарях. Куряче філе в сухарях

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 18 курячих нагетсів та 250 мл соусу

Кукурудзяні пластівці подрібнити за допомогою блендера

Не подрібнюйте до борошна, залиште невеликими шматочками

Куряче філепомийте, промокніть паперовим рушником і наріжте вздовж смужки. Приблизно виходить з одного філе 4 смужки плюс маленький шматочокфіле

У відповідну ємність вбити яйця, додати дрібнопорізану петрушку, сіль та перець. Злегка збити вилкою

Підготувати три судочки, в яких зручно пануватиме філе - з подрібненими кукурудзяними пластівцями, з яєчною сумішшю і борошном

Кожен шматочок філе посолити і поперчити, вмочити спочатку в муку, потім в яєчну суміш, а потім запанувати у кукурудзяних крихтах. Філе викладати на деко, змащене олією. Я користуюсь силіконовим килимком, тому олію не використовую. Якщо ви хочете скористатися папером для випічки, то його теж бажано змастити олією, щоб у процесі випікання філе не прилипло до неї

Деко поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин

За цей час помиємо посуд і приготуємо соус:) У невеликий салатник викладаємо сметану, майонез та солодко-гострий соус. Додаємо сушений часникта імбир

Туди ж всипаємо карі. На прохання моїх дітей я ще додаю 1 чайну ложку рідкого меду. Все перемішати до однорідності

Діп-соус каррі готовий. Якщо ви не любитель гострого, додайте менше солодко-гострого соусуі каррі, тому що соус виходить досить гостренький:)

А ось і нагетси готові! Дайте їм трохи охолонути і можна подавати

Трохи зусиль, а в результаті отримали ніжне куряче філе у хрусткій кукурудзяного паніровки - відмінний варіантобіду чи вечері. Найкращим супроводом для нагетсів буде дип-соус каррі та свіжі овочі. Смачного!

Куряче філе в пануванні готується швидко, а виходить ніжним та соковитим. Таке м'ясний вирібрекомендується робити для святкового столуяк закуска або основна гаряча страва з будь-яким ситним гарніром.

Ніжне куряче філе в паніруванні: рецепт покрокового приготування

Необхідні інгредієнти для блюда:

• куряча грудка, охолоджена або заморожена – 600 г;
• молоко свіже 3% - 120 мл;
• куряче велике яйце - 1 шт.;
• борошно пшеничне просіяне - 2-3 великі ложки;
• панірувальні сухарі - 2/3 частини;
• твердий сир – 70 г;
• соняшникова масло, що не пахне - 85 мл (для обсмажування страви);
• сіль кухонна, червоний перець, сушений кріп - 2 десертні ложки.

Процес обробки м'яса птиці

Перед тим у паніровці потрібно придбати грудки в кількості 600 г, ретельно їх помити і акуратно відокремити від шкірки і кісток. Після цього м'ясо необхідно нарізати на порційні шматкиі за бажання злегка їх відбити молотком (можна і відбивати). Далі оброблені грудки потрібно добре натерти кухонною сіллю, сушеним кропомта червоним запашним перцем.

Процес приготування кляру

Щоб куряче філе в паніровці добре скріпилося з сухарями та іншими сипучими інгредієнтами, його рекомендується заздалегідь опустити в рідкий кляр. Для приготування такого тіста необхідно сильно збити одне яйце, а потім влити до нього свіже молокоі всипати пшеничне борошно. В результаті таких дій у вас має утворитися рідка, але в'язка основа.

Підготовка інших інгредієнтів

Для того щоб філе в сирному паніровці, також потрібно дрібно натерти твердий молочний продукт. Крім цього, необхідно підготувати плоску тарілку, в яку слід всипати панірувальні сухарі.

Процес формування та обсмажування страви

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, слід перейти до формування та обсмажування страви. Для цього необхідно взяти один шматочок курячого філе, повністю занурити його в рідкий кляр, а потім з 2-х сторін обмокнути в панірувальні сухарі. За аналогією оформляються й інші напівфабрикати з м'яса.

Коли всі шматочки філе будуть підготовлені, їх потрібно акуратно викласти на сковороду з киплячим соняшниковою олією. Обсмажувати такий продукт слід доти, доки стануть повністю м'якими і покриються апетитною скоринкою.

Після того як усі напівфабрикати будуть обсмажені, їх рекомендується вмочити об паперові рушники та повністю позбавити жиру. Далі ароматні грудкислід помістити на тарілку та викласти поверх них трохи тертого сиру.

Як правильно подавати до столу

Куряче філе в паніровці подається до обідньому столуу гарячому стані разом із ситним гарніром з м'ятої картоплі або відварених макаронів. Щоб така страва не вийшла дуже сухою, до неї рекомендується окремо приготувати вершкове підливу. Для цього необхідно збити жирні вершкизі сметаною, всипати до них трохи пшеничного борошна та спецій, а потім довести до кипіння.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Куряче філе в панірувальних сухарівможна подати дуже цікаво – у вигляді паличок, що стануть чудовою закускоюдо пива. Також ця страва дуже сподобається діткам. Його зручно їсти, воно соковите та хрумке. Щоб приготувати таку страву вам потрібно купити куряче філе та панірувальні сухарики.
Курячі палички я готую досить часто, тому що мої діти – не великі любителі м'яса. Вони їдять м'ясо виключно у вигляді котлет або таких паличок. У сім'ї ми їх називаємо « жаб'ячі лапки». Назва спала на думку, коли готувала дітям цю страву. Я розуміла, що якщо їм сказати що це курка, то вони відмовляться її їсти, і на ходу згадався вираз «жаб'ячі лапки». Так і представила дітям цю страву. Назва такого курячого філе в сухарях настільки заінтригувала їх, що вони не відходили від мене, поки не отримали свою порцію "лапок". Злапавши їх із величезним задоволенням, попросили добавку.
Ось так і прижилося в нас це блюдо. Якщо у вас теж виникають проблеми з тим, щоб нагодувати дитину корисною курячим м'ясомСпробуйте цей рецепт, тільки обов'язково придумайте назву, яка зацікавить вашого малюка.
Дорослим ця закуска теж сподобається. Адже можна насмажити таке куряче філе в сухарях, подати до нього різних соусівта посидіти в компанії друзів за келихом пива. А ще можна приготувати
Отже, готуємо куряче філе у сухарях.



Інгредієнти:
- куряче філе - 600 грам,
- сухарі панірувальні - 100 грам,
- яйце – 1 штука,
- рослинна олія для смаження,
- спеції до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Для курячих паличокнаріжемо філе на шматочки. Я зазвичай кожну половинку розрізаю вздовж навпіл, а потім кожен шматочок ріжу на палички. Філе я не відбиваю, він і так виходить дуже соковитим та ніжним. Солимо та перчимо філе.




Окремо збиваю одне яйце з додаванням невеликої кількостіводи. Вмочую філе в яйце.




Потім обвалюю шматочок курки з кожного боку у сухарях. Можна взяти не прості панірувальні сухарі, а з приправами. Або зробити їх самостійно. На одну частину сухарів візьміть щіпку солі, каррі, чорний перець та паприку. Чим більше паприки ви покладете, тим красивішим буде колір готової страви.




На сковороду наливаю олію і даю нагрітися, а потім уже викладаю куряче філе в сухарях.






Обсмажую їх на середньому вогні до рум'яного кольору. Щоб вони були не дуже жирними, викладіть готові палички на паперовий рушник. Воно вбере зайвий жир. Також такі палички можна посмажити в мультиварці. Там можна використати менше рослинного маслаале смажити доведеться трохи довше.




Курячі палички можна подати до будь-якого гарніру, а можна подати як самостійна стравау вигляді закуски. Кетчуп, майонез, соус тартар – усі ці доповнення лише вітаються.
Смачного.
Радимо також приготувати

Курка в паніровці стане чудовою заміною покупним наггетсам. Вона має дуже приємний смакта естетичний вигляд. Готують її з різних частинпташиної тушки, а як панування використовують не тільки традиційні сухарі, а й інші цікаві інгредієнти. У сьогоднішній статті ми розглянемо самі оригінальні рецептиподібних страв.

Щоб приготувати соковиту курку в паніровці, фото якої буде представлено трохи нижче, бажано використовувати свіже м'ясо, яке не заморожувалося. В іншому випадку зроблену вами страву вийде порівняно жорсткою і не надто смачною. Що стосується попередньої підготовки, вона безпосередньо залежить від обраної частини пташиної тушки. Якщо крильця чи гомілки просто миють і обсушують, то філе додатково нарізають пластинами, медальйонами або соломкою.

Після цього м'ясо маринують у кисломолочних продуктах, соєвому соусі, майонезі або в чомусь ще, а потім вмочують у збите яйце і обвалюють у паніровці. Це можуть бути не лише традиційні сухарі, а й сир, крекери чи кукурудзяні пластівці. Щоб урізноманітнити смак панування і зробити її гострішою до неї часто додають подрібнені сушені томати, горіхи та різні видиперцю. Напівфабрикати, що виходять, відправляють на сковорідку і доводять до повної готовності.

У сухарях та гірчичному маринаді

Це один з найпростіших і вдалих варіантівприготування курки в паніровці. Під апетитною хрусткою скоринкою ховається ніжне м'ясо, просочене гірчично-медовим маринадом. Щоб пригостити рідних подібною смакотою, вам знадобиться:

• 300 г охолодженого курячого філе.
• 1 ч. л. натуральний рідкий мед.
• 4 ст. л. якісного майонезу.
• ½ ч. л. не дуже гострої гірчиці.
• ½ склянки панірувальних сухарів.
• Сіль та рафінована олія.

Починати приготування курки в паніровці з обробки філе. Його миють, обсушують і нарізують не надто довгими смужками, ширина яких становить близько двох сантиметрів. Потім м'ясо занурюють у глибоку піалу, де вже є мед, сіль, гірчиця та майонез. Через якийсь час шматочки, що промаринувалися, обвалюють у паніровці і обсмажують у розігрітому. рафінованій олії.

У сухарях та соєвому маринаді

Ця страва напевно викличе інтерес у любителів пікантної їжі. Для його приготування використовують не шматочки філе, а цілі курячі гомілки. Тому їх можна доповнити будь-яким відповідним гарніромта подати до сімейної вечері. Щоб зробити такий частування, вам знадобиться:

• 4 гомілки.
• 2 ст. л. соєвого соусу.
• 1 ч. л. мелених спецій(Куркума, перець, коріандр, каррі, розмарин).
• 2 яйця.
• Сіль.
• 150 мл рафінованої олії.

Вимиті та обсушені гомілки викладають у миску, заповнену сумішшю соєвого соусу, спецій та солі. Все це накривають харчовим поліетиленом та прибирають у холодильник. Не раніше ніж через тридцять хвилин м'ясо, що промаринувалося, вмочують у збитих яйцях, обвалюють у сухарях і відправляють на наступну теплову обробку. Готують курку в паніровці на сковороді, змащеній рафінованою олією. Гомілки, що підрум'янилися, викладають на одноразові рушники і тільки потім подають до столу.

У сухарях та сметанному маринаді

Це смачне і дуже апетитна страваготується дуже швидко та просто. Тому не виключено, що воно часто з'являтиметься у вашому меню. Оскільки даний рецепткурки в паніровці передбачає застосування певного набору компонентів, заздалегідь переконайтеся, що під рукою у вас знайдеться все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• 100 г сметани.
• 2 добірних яйця.
• 50 г панірувальних сухарів.
• Сіль, спеції та рафінована олія.

Вимите м'ясо нарізають тонкими, не надто довгими смужками і складають у глибоку піалу. Туди ж відправляють сметану, сіль та приправи. Все добре перемішують і залишають не менше ніж на півгодини. Після закінчення зазначеного часу шматочки, що промаринувалися, вмочують у збите підсолене яйце, обвалюють у сухарях і обсмажують у гарячій рафінованій олії.

У кукурудзяних пластівцях

Ця красива та апетитна страва чудово поєднується з легкими овочевимисалатів. Тому воно може стати хорошим варіантом для сімейної вечері. Щоб смачно нагодувати своїх домашніх, вам знадобиться:

• 2 курячі філе.
• Добірне яйце.
• 100 г кукурудзяних пластівців (несолодких).
• Сіль, ароматні травита рафінована олія.

Щоб приготувати філе курки в паніровці з кукурудзяних пластівців, вимите та обсушене м'ясо нарізають невеликими шматочками. Потім їх посипають спеціями та занурюють у збите підсолене яйце. Потім кожен шматочок обвалюють у подрібнених кукурудзяні пластівціі обсмажують у розігрітій олії.

У сухарях та сирній стружці

Це просте, але достатньо цікава страваоптимально підходить для легкої вечері. Готується воно дуже швидко і легко, а результат перевершує всі найсміливіші очікування. Щоб зробити дві порції курки в паніровці, вам знадобиться:

• 300 г філе.
• 50 г твердого сиру.
• За 2 ст. л. пшеничного борошна та панірувальних сухарів.
• Добірне яйце.
• Сіль та рафінована олія.

Вимите філе накривають харчовою плівкоюі відбивають за допомогою спеціального молоточка. Підготовлене у такий спосіб м'ясо підсолюють, обвалюють у борошні, занурюють у збите яйце і панують у суміші сухарів та сирної стружки. Напівфабрикати, що виходять, обсмажують у розігрітій рафінованій олії і подають на стіл. Як гарнір зазвичай використовують салат зі свіжих сезонних овочівабо варена картопля.

У сирній стружці та соєвому соусі

Ця апетитна страва оцінять навіть ті, хто не любить біле м'ясо птиці. Воно виходить дуже смачним, соковитим усередині і приємно хрустким зовні. Для його приготування вам знадобиться:

• 500 г охолодженого курячого філе.
• 3 добірні яйця.
• 2 ч. л. соєвого соусу.
• 1/3 ч. л. каррі.
• Сіль, спеції та зіра.
• Пшеничне борошнота рафінована олія.

Попередньо вимите та обсушене м'ясо нарізають приблизно однаковими пластинами, товщина яких становить близько семи міліметрів, солять, посипають спеціями та обвалюють у борошні. Кожен із підготовлених таким способом шматків занурюють у миску, заповнену сумішшю соєвого соусу, сирної стружки та приправ. Отримані заготовки відправляють у розігріту сковорідку, змащену потрібною кількістю оліїі обсмажують на середньому вогні до зарум'янювання. Подають таке м'ясо з кожним пікантним соусомабо овочевим гарніром.

Курка в паніровці є дуже смачним і ситна стравадля приготування якого потрібно мінімум недорогих компонентів і вільного часу. Варто відзначити, що представлений м'ясний продукт, обсмажену на сковороді, слід подавати до обіду тільки разом із гарніром. Як найкраще відварити макарони або зробити пюре з картоплі. Але про все по порядку.

Смачна та ніжна курка у паніровці: м'ясної страви

Необхідні інгредієнти:

• яйце стандартної величини куряче - 2 шт.;
• філе курки охолоджене – 700 г;
• сіль морська, перець запашний чорний і ароматні приправи- додавати за смаком;
• лимон – 2/3 фрукта;
• панірувальні сухарі - 2/3 звичайної склянки;
• олія соняшникова - 150 мл (для обсмажування страви).

Обробка м'ясного продукту

Курка в паніровці виходить ніжною та смачною, якщо для цієї страви купувати тільки охолоджене філе. Але якщо ви не змогли знайти такого м'яса, то можна використовувати заморожені грудки. Їх потрібно сполоснути, відокремити від шкіри та кісток, а потім нарізати на порційні шматки.

Маринування м'яса

Щоб курка в паніруванні вийшла не тільки ніжною, а й соковитою, її рекомендується замочити в кисло-пряному маринаді. Для цього потрібно викласти грудки в емальовану миску, а потім всипати до них морську сіль, ароматні приправи, запашний чорний перець і вичавити 2/3 лимона. Далі м'ясо необхідно перемішати, прикрити та залишити осторонь на 20-30 хвилин.

Приготування кляру та посипання

Для того, щоб м'ясний компонент добре засмажився на сковороді, його слід обов'язково занурити в кляр і обваляти в панірувальних сухарях. Для цього потрібно взяти дві неглибокі тарілки, одну з яких необхідно розбити. курячі яйцяі збити їх віночком, а другу всипати подрібнені сухарики.

Термічна обробка м'яса

У пануванні робиться дуже легко та просто. Для цього необхідно взяти шматочок замаринованої грудки, занурити його в добре збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з олією. При цьому жир повинен покривати поверхню сотейника приблизно на 2 сантиметри. Після того як нижня сторона грудок підрум'яниться (через 13-16 хвилин), їх слід перевернути за допомогою щипців або вилочки і обсмажити оборотну частину так само. Коли все куряче філе приготується, його необхідно викласти на велику тарілку та подати до столу у гарячому вигляді.

Як правильно подавати до обіду

М'яка та соковита куркау паніровці повинна подаватися до столу разом із гарніром. Адже тільки так обід із обсмажених грудок стане ситним та смачним. При цьому до страви слід обов'язково піднести якийсь соус або окремо приготувати підливу (щоб гарнір не був надто сухим). Для цього потрібно змішати питну водуі томатну пасту, довести їх до кипіння, а потім присмажити кухонною сіллю, запашним перцем і цукровим піском. Далі у соус необхідно викласти десертну ложкуборошна, змішану з 1/3 склянки охолодженого окропу, зняти з вогню і використовувати як ароматну підливу.