Овочеве рагу з м'ясом: смачні та легкі рецепти. Готуємо овочеві рагу з м'ясом

Овочеве рагу з м'ясом та картоплею виходить дуже ароматним, смачним та ситним. Це ідеальне блюдо для сімейної вечері у прохолодний осінній вечір. Всі овочі в рецепті овочевого рагу з м'ясом та картоплею чудово поєднуються між собою, доповнюючи один одного. М'ясо виходить м'яким і залишається соковитим завдяки попередньому обсмаженню, прямо тане в роті.

Приготування рагу з м'ясом і картоплею не вимагає особливих кулінарних навичок, тому повторити цей рецепт зможе навіть кулінар-початківець. Замість свіжих помідорів можна використовувати томатний сік або пасту.

Інгредієнти:

• 400 г свинини чи яловичини
• 6-7 картоплин
• 5 помідорів
• 2 баклажани
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 100 мл рослинної олії
• 1,5 л води
• зелень петрушки та кропу
• лавровий лист
• 3 горошини запашного перцю
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. л. солодкої паприки
• 0,5 ч. л. прованських трав

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом і картоплею:

Помиємо м'ясо (для рецепту я використала свинину). Зачистимо м'якоть від плівок та жирового прошарку. Поріжемо філе на невеликі шматочки.

На дно каструлі з товстим дном наллємо трохи олії. Дамо йому розігрітися і викладемо в нього шматочки свинини. Помішуючи, обсмажити м'ясо 5 хвилин.

Потім заллємо його гарячою водою та накриємо кришкою. Тушитимемо м'ясо 40 хвилин, щоб воно стало м'яким, як того вимагає рецепт овочевого рагу з м'ясом і картоплею.

У цей час помиємо та поріжемо великими шматочками картопля.

Коли м'ясо звариться, засипаємо в каструлю з бульйоном картоплю.

Баклажани поріжемо кружальцями, потім кожен кружечко розріжемо на 4 частини. Шкірку у синеньких очищати не треба. Якщо баклажани гірчать, посипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб вони пустили сік, і з них пішла гіркота.

Потім обсмажимо сині на олії до м'якості.

Додамо баклажани до м'ясного рагу з картоплею.

Моркву почистимо і поріжемо на шматочки середньої величини. Цибуля та солодкий перець подрібненим кубиком, як того вимагає рецепт овочевого рагу з м'ясом та баклажанами.

На невеликій кількості олії обсмажимо до м'якості цибулю і перець. Потім додамо до них моркву та продовжимо готувати інгредієнти ще пару хвилин.

Помідори помиємо, виріжемо плодоніжку. Розріжемо їх на 6 частин і подрібніть у чаші блендера або за допомогою м'ясорубки.

Додамо подрібнені томати до обсмажених овочів.

Перемішаємо, згасимо інгредієнти разом 1-2 хвилини і висиплемо їх у каструлю.

Спершу нам потрібно підготувати баклажани, для цього їх потрібно вимити та нарізати кубиками. З баклажанів обов'язково треба прибрати гіркоту, засипавши їх сіллю на 10 хвилин. Після закінчення часу баклажани рясно промиваємо під гарячою водою, воду зливаємо.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо на олії з двох сторін.

Коли м'ясо обсмажиться до рум'яної скоринки, додаємо нарізані кубиками моркву та цибулю, трохи обсмажуємо, іноді помішуючи.

Далі додаємо баклажани з нашаткованою капустою до м'яса та овочів, добре перемішуємо і гасимо 5 хвилин, не забуваючи іноді помішувати. Картоплю потрібно нарізати кубиками і обсмажити на олії в окремій сковороді до рум'яної скоринки.

У сковороду з м'ясом, баклажанами та капустою висипаємо обсмажену картоплю, додаємо нарізані кубиками солодкий перець та кабачок (у мене заморожені), перемішуємо.

Обсмажуємо рагу на середньому вогні 7-10 хвилин|мінути|, помішуючи. Насамкінець солимо, перчимо, вливаємо томатний сік і гасимо ще 3 хвилини. Апетитне, смачне, соковите овочеве рагу з курячим філе готове.

Смачного!

Що приготувати на обід швидко та смачно

Стаття розповість Вам про способи приготування, користь рагу для дієтичного харчування. З цими рецептами овочевого рагу з м'ясом Ви завжди можете здивувати гостей

2 год

100 ккал

5/5 (1)

Рагу - страва, яка однаково вдається і тим, хто любить і вміє готувати, і кулінарним ледарям.

Ніхто не може точно сказати, де і коли воно виникло. Але така страва є у кожного народу.

Відомо, що саме слово рагу має французьке коріння і перекладається як «збудливий апетит». Що точніше може відбивати його суть! Їсти хочеться навіть від запаху при приготуванні рагу.

Спочатку рагу називали шматочки м'яса, обсмажені в олії та заправлені соусом. Потім почали додавати овочі.

Гуляш і бефстроганів - це також різновиди рагу.

Але не нудитимемо довгими історичними довідками. Спочатку приготуємо цю страву, а потім дізнаємося цікаві факти про неї!

«Сидимо» на дієті, насолоджуючись рагу

Рагу корисна страва. Дієтологи радять його їсти людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, що страждають на ожиріння, з деякими зниженими показниками крові.

Це цікава страва, у ній можна підвищити чи знизити кількість калорій.

Так при обсмажуванні калорії збільшуються, а якщо овочі кинути одразу в казан, то рагу буде низькокалорійнимЗвичайно, якщо готувати його з нежирними сортами м'яса, а ще краще з куркою.

Рагу дуже корисно для дітей, це джерело вітамінів для зростання. Фахівці радять готувати рагу дитині не рідше двох разів на тиждень, використовуючи різний набір овочів.

Рагу ще тим добре, що кожен може вибрати певний набір продуктів, необхідний його організму.

Корисні властивості овочів, що становлять основу рагу

• Баклажани мають дуже низьку калорійність і можуть становити основу рагу для людей з надмірною вагою.
• Кабачок на 90% складається з води, а у твердому залишку велика кількість вітамінів В, Е, С, РР. А також фосфору, калію, магнію. Ідеальний для боротьби з набряками.
• Цвітна капуста містить ще багатший набір вітамінів та мікроелементів. Повністю перетравлюється, і при цьому виводить воду. Практично немає протипоказань до застосування.
• Помідори за низької калорійності притуплюють почуття голоду. Їх називають універсальним засобом від усіх хвороб.
• Морква всім відоме джерело каротину.
• Болгарський перець ─ джерело вітамінів А, В, С,йоду та магнію.

Як приготувати рагу з м'ясом?

Існують три принципово різних способиприготування рагу.

• Перший спосібпідходить для тих, хто готує із задоволенням, суворо за рецептом та нікуди не поспішає. Це спосіб, коли кожен овоч і м'ясо тушкують або обсмажують окремо, і вже практично в готовому вигляді вони з'єднуються в одне ціле.
• Другий спосіб: весь процес приготування йде в одній ємності, але поступово додають інгредієнти.
• І третій спосіб─ для людей, які не люблять проводити на кухні багато часу. Всі овочі, м'ясо, приправи закладаються в каструлю і тушкуються з додаванням олії та води близько години. Все, страва готова.

До речі, найчастіше останнім способом рагу виходить дуже непогано, особливо якщо готувати в казанку або в казані, поставленому в грубку, або, на крайній край, в духовку.

А якщо ви викладете овочі та м'ясо на глибоке деко і поставите в духовку приблизно на півгодини, а потім посиплете це тертим сиром, то від такого рагу ніхто не відмовиться. І набір овочів тут може бути найрізноманітнішим. Одна порада: овочі потрібно різати крупніше, ніж на рагу в каструлі

Рагу з куркою по-грузинськи

Приступимо до поетапного приготування рагу.

Приготуємо наступні інгредієнти для рагу по-грузинськи:

Це другий тип рагу, де всі інгредієнти викладаються поступово

1. Чистимо баклажани, нарізаємо їх тонкими півкільцями та замочуємо у холодній воді.
2. Миємо і чистимо картоплю, ріжемо її кубиками і ставимо відварювати.
3. Поки картопля вариться, готуємо цибулю: ріжемо дрібно, миємо перець і теж ріжемо кубиками.
4. Обсмажуємо цибулю та перець до золотистої скоринки цибулі. Викладаємо цибулю та перець у миску.
5. Відкидаємо на друшлаг баклажани і обсмажуємо їх у маслі на сковорідці, де була цибуля.
6. Повертаємо туди баклажани з картоплею.
7. Готуємо томатну масу. Для цього вимиті помідори (вони мають бути м'якими) натираємо на тертці, викидаємо шкірку. Томатну масу викладаємо на сковорідку. Додаємо трохи води та продовжуємо гасити.
8. Обсмажуємо з усіх боків шматочки курки, в олію для смаження додаємо товчений часник. Викладаємо до овочів.
9. Дрібно рубаємо трави та кидаємо до овочів.

Наше рагу готове.

Рагу зі свинини з картоплею

Інгредієнти:

• Свинина 400 гр
• Картопля 4 штуки
• Баклажани 2 штуки
• Кабачок 1 штука
• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 2 штуки

• Цвітна капуста 1 невеликий качан
• Зелений горошок 1 склянка
• Томатна паста 1,5 склянки
• Перець, сіль, зелень, олія.

Починаємо готувати:

1. Миємо та ріжемо кубиками всі овочі.
2. Ставимо на плиту казан і починаємо процес. Але не забуваємо поставити шматочки баклажанів вимочуватися у холодній воді.
3. Наливаємо олію. Нам знадобиться приблизно половина склянки.
4. Не поспішаємо, чекаємо, поки закипить. У киплячу олію опускаємо цибулю, чекаємо, поки олія знову закипить і опускаємо м'ясо, теж порізане на невеликі шматочки.
5. Помішуючи, доводимо м'ясо до напівготовності та наливаємо трохи води.
6. Знову даємо можливість закипіти і опускаємо моркву та цвітну капусту, перемішуємо та чекаємо хвилин п'ять, додаємо баклажани.
7. Тепер черга картоплі. Її потрібно нарізати кубиками.
8. Далі йде кабачок. Викладаємо томатну пасту та доводимо страву до готовності. Викладаємо горошок та готуємо ще кілька хвилин на середньому вогні.
9. Зеленню посипаємо вже у тарілках.

У рагу з картоплею допускається додавати замість м'яса фарш, це значно заощадить час на готування.

Рагу зі свинячим фаршем

Цей рецепт м'ясного рагу відноситься до третього способу приготування.

Особливістю цього рагу буде і те, що там є цибуля-порей.

Нам знадобляться:

• Фарш свинячий 500 гр.
• Квасоля зелена 300 гр
• Цибуля-порей не менше 100 гр (інакше немає сенсу і класти - не відчуєте).
• Морква 3 шт.
• Помідори 3шт.

• Кабачки цукіні 2 шт.
• Зелений консервований горошок 2 склянки.
• Капуста брокколі по можливості 1 качан
• Спеції, сіль, олія.

Всі овочі ріжемо кубиками і складаються в казан з киплячою олією. Гасимо приблизно хвилин сорок. Додаємо зелений горошок, спеції, дрібно нарубані трави. Гасимо ще кілька хвилин — і кличемо домочадців, що знемагають від запаху.

Майстер-клас: рагу в гарбузі

Цим блюдом можна з легкістю здивувати гостей!

1. Треба знайти середніх розмірів гарбуз. Велику не беремо, рагу там не просочиться як слід.
2. Гарбуз мій і сушимо. Потім акуратно зрізаємо верх у формі кришечки. Її не викидаємо, це важлива деталь.
3. Дістаємо акуратно м'якоть. Просто розрізаємо ножем та вичерпуємо ложкою. Насіння викидаємо – це єдине, що нам не знадобиться у гарбузі.
4. Далі робимо начинку. Нам знадобиться для неї: морква, цвітна капуста, селера, цибуля, баклажани. Кабачок краще не додавати: він випускає занадто багато рідини і за наявності м'якоті дині буде зайвим). Можна додати горошок.
5. М'ясо дрібно нарубати. В ідеалі краще змішати свинину та яловичину. Але можна будь-яке, навіть курку.
6. Гасимо на глибокій сковороді до напівготовності, викладаючи поступово, як ми вже вміємо.
7. Спочатку цибуля в киплячу олію, потім м'ясо.
8. Далі баклажани (не забули вимочити?), цвітна капуста, морква, селера, м'якоть гарбуза.
   

   Якщо вирішили додати горошок, то це як завжди наприкінці. (Коханці експериментувати можуть замість горошку взяти кукурудзу). Але в цьому випадку додаємо все швидко. Овочі повинні бути трохи сируваті.

9. Цю масу викладаємо в гарбуз, закриваємо кришку і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
10. Дістаємо, оформляємо на тарілці та ставимо на стіл перед очима здивованих гостей.

Що класти в рагу і чи взагалі класти?

Основою будь-якого рагу є практично постійний набір овочів. Він не випадковий: завжди кладуть цибулю. Він надає пікантність та ароматПомідори потрібні для кислої нотки, кабачок виділяє рідину і дозволяє зменшити кількість простої води і таким чином робить страву більш насиченою. Морква збільшує кількість вітамінів та покращує вид страви. Не обійтися без трав та приправ.

Але треба з обережністю використовувати часник.

А якщо ви вирішили покласти нову траву або спецію, спочатку понюхайте її, розітріть між пальцями, спробуйте на смак, додайте в невелику кількість їжі, наприклад, бульйону. Тоді і вирішіть, чи варто його додавати. Навіть якщо ця приправа входить до рецепту, це не означає, що вона підходить саме вам.

У багатьох рецептах національних південних та східноєвропейських кухонь широко використовується перець чиліабо простий гострий перець. Людині, яка живе на Півночі, така гостра їжа просто шкідлива.

У рагу одні овочі зустрічаються майже завжди, інші рідко чи зовсім виявляються несправедливо забуті.

Це насамперед капуста. Всі сорти капусти можна з успіхом використовувати в рагу: білокачанна, червонокачанна, кольрабі (її як правило натирають на великій тертці), броколі, брюссельська капуста (дрібні качанчики кладуть у рагу цілком, і це стає родзинкою страви).

Добре додавати в рагу сочевицю, квасолю, як консервовану білу і червону, так і попередньо відварену в підсоленій воді. Надає своєрідність страві та стручкова квасоля.

Рідкісний поки що у нас овоч скорцонерабо чорна морква, дуже багата на вітаміни. Його чистять і теж натирають на великій тертці. Є рецепти рагу, куди входять редис і редька.

Ось зразковий набір продуктів для такої страви: м'ясо, цибуля ріпчаста, редька, редис, перець болгарський, корена селера, капуста білокачанна.

Любителі експериментувати та створювати нові рецепти додають у рагу лайм, солоні огірки, лимон.

Багато рецептів рагу з грибами. Перед тим, як покласти гриби в рагу, їх необхідно відварити. Найкраще це зробити навіть тоді. Коли ви їх обсмажують на сковороді.

Цього ви про рагу не знали

Італійський соус болоньєзе, що став раптом так популярний у нас теж рагу. Існує така кількість рецептів болоньєзе, що італійська Асоціація рестораторів та кухарів оголосила офіційний склад соусу: яловичина, свинина, панчетта (валяна в травах жирна свиняча грудка), цибуля, морква, селера, томатна паста, м'ясний бульйон та червоне вино. Тепер ви можете спробувати зробити саме загальновизнаний в Італії болоньєзе.

У Британії рагу називають стьі особливо не морочаться з інгредієнтами. Кладуть все, що мають зараз у холодильнику: будь-яке м'ясо і будь-який набір овочів. Зробіть так само і гордо оголосіть сім'ї, що приготували.

І в країні, далекій від Британських островів, також живуть практичні люди. У Японії у школах борців сумо готують тянконабе─ рагу, куди кладуть усе, що є кухареві. Якщо вашим близьким набридлістю, сміливо переходьте на тянконабэ.

Наступне блюдо, яке має викликати гордість за вас у всіх близьких, це фрікасі.

Класичне фрикасі - обсмажені у вершковому маслі шматочки м'яса. Обсмаживши, їх посипають борошном і тушкують у м'ясному бульйоні. Потім додають вершки, змішані із яєчним жовтком. В останній момент усі приправляють лимонним соком та перцем. Теж нічого складного, але в цьому випадку треба думати про гарнір.

Для любителів поєднувати м'ясо з гарніром в одній каструлі, підійде ірландське рагу. Його готували ірландки для чоловіків-пастухів. М'ясо дрібно нарізати (зазвичай в Ірландії беруть баранину, але в хід іде будь-яке інше м'ясо), овочі ж ріжуть навпаки, крупно. Втім, список овочів короткий: картопля та цибуля. Все це складається в глибоку сковороду або товстостінну каструлю і гаситься близько години.

Така страва припала до смаку не всім. Одна з героїнь повісті Агати Крісті назвала ірландське рагу «собачий обід, картопля з підливою». М'ясо з картоплею та цибулею гасять усі, але не всі знають, що це ірландське рагу. Тож порадуйте родину: сьогодні у вас не м'ясо з картоплею, а саме ірландське рагу.

У Росії про рагу вперше написав у 18 столітті Олександр Радищев. Але, звісно, ​​наші предки їли рагу, не знаючи, що саме вони їдять! Так у селянських сім'ях у свята готували ріпу з м'ясом. Чим не рагу?

Рагу страва універсальна. Класичний з одного боку і дуже різноманітний з іншого. Смак його залежить від набору овочів та їх пропорцій. Кожна поважна господиня має свої варіанти цієї страви.

Вконтакте

Варіантів приготування цієї смачної страви безліч. Пропоную Вам рецепт смачного, ароматного рагу зі свинини з овочами та зеленню в густому соусі. Це найсмачніше рагу, яке я знаю. Обсмажені до золотистої скоринки шматочки свинини з овочами тушкуються в кисло-солодкому соусі, м'ясо виходить неймовірно м'яким та соковитим, а овочі чудово доповнюють цей вишуканий, насичений букет.

Свинина, картопля, кабачок, перець болгарський, перець пекучий, томат, морква, цибуля ріпчаста, часник, кріп, петрушка, томат-паста, олія рослинна, коріандр...

Рагу зі свинини та овочів - відмінна, ситна страва, яку можна зробити з менш жирної частини, але буде смачнішою, якщо використовувати свинячу грудинку.

Грудинка свиняча, томат-пюре, картопля, морква, цибуля ріпчаста, корінь петрушки, маргарин, борошно пшеничне, перець чорний мелений, сіль, вода

Яловичина тушкується з цілою цибулею, червоною картоплею, морквою та помідорами у вині та бульйоні.

Стейк, картопля, морква, цибуля, помідори консервовані, цибуля ріпчаста, часник, олія оливкова, томат-паста, бульйон яловичий, вино червоне сухе, чебрець.

Рагу - це смачна вечеря, рагу може бути самостійною стравою, і гарніром. До його складу можуть входити овочі, гриби, риба, але найсмачнішим рагу виходить із м'ясом. Загалом, приготування рагу – це добрий привід для кулінарних фантазій. Пропоную вам мій улюблений рецепт м'ясного рагу з овочами та зеленню.

Свинина, капуста білокачанна, картопля, морква, цибуля ріпчаста, томат-паста, вино сухе, перець чорний мелений, перець запашний горошком, лавровий лист...

Дамлама (домляма, димляма) - смачна і дуже ароматна страва середньоазіатської кухні. М'ясо та овочі викладаються шарами і гасять на маленькому вогні у власному соку. Одного рецепта, звісно, ​​немає. Кількість овочів береться довільно, виходячи з переваги та наявності. Шари овочів можуть чергуватись.

Баранина, телятина, яловичина, курка, олія рослинна, жир яловичий, жир курдючний, цибуля ріпчаста, помідори, морква, кабачок, баклажан, перець болгарський, капуста...

Дуже смачна і проста страва - рагу з курки з горошком. Готується лише за півгодини. Господарі, вам на замітку.

Куряче філе, картопля, цибуля ріпчаста, морква, горошок зелений консервований, помідори, олія, сіль, перець, зелень

Дуже смачна друга страва - м'ясо, тушковане з овочами. В міру гострий.

Свинина, олія рослинна, цибуля ріпчаста, сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений, горошок зелений морожений, картопля, перець болгарський, квасоля зелена...

Страви в горщиках завжди виходять особливо смачними. Тому я по можливості намагаюся готувати їжу саме в них. Наприклад, рагу зі свинини з картоплею, помідорами, кабачками.

Свинина, картопля, помідори, кабачок, цибуля ріпчаста, часник, майонез, сіль, суміш, лавровий лист, перець запашний горошком, олія

Овочеве рагу з м'ясом виходить дуже смачним, якщо його приготувати у повільноварці.

Вирізка свиняча, олія, картопля молода, цибуля ріпчаста, кукурудза, перець чилі, перець болгарський, часник, сіль, орегано, бульйон курячий, цукіні...

Хіба не здорово - трохи м'яса, дуже багато різних овочів і все це частково гаситься, частково готується на пару. І на якій парі – із власного ж соку! У казан я не долила ні краплі води, а бульйону в результаті вийшло на дві третини посудини:))

Баранина, сало курдючне, цибуля, помідори, морква, баклажан, перець солодкий, картопля, часник, перець гострий, капуста білокачанна, зелень базиліка, сіль, спеції

Чудове рагу зі свинини - з овочами, грибами та ароматними прянощами.

Гриби, цукіні, баклажан, помідори черрі, перець болгарський, картопля молода, чебрець (чебрець, богородська трава), розмарин, селера черешкова, свинина...

Апетитна страва з невеликих шматочків м'яса або птиці, тушкованих у соусі з овочами, фруктами, прянощами – смачне м'ясне рагу. Рецепт цієї ситної основної страви може містити будь-які комбінації продуктів. Наприклад, рагу з яловичого м'яса та помідорів з додаванням червоного вина, лаврового листа та чебрецю.

Оливкова олія, цибуля ріпчаста, яловичина, часник, вино червоне, помідори, лавровий лист, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний

Таке збірне рагу дуже ситне, страва включає багато корисних і смачних продуктів, таких як, бобові, злаки, м'ясо, овочі та яйця.

Квасоля біла, олія оливкова, цибуля ріпчаста, часник, перлівка, паприка, перець кайєнський, стебло селери, помідори, морква, ріпа, картопля, яловичина.

Таким комплексним стравам ціни немає, адже на стіл подається в одній формі м'ясо з овочами та ще й під картопляною шапкою.

Яловичина, вино червоне сухе, ягоди ялівцеві, цедра апельсинова, олія оливкова, цибуля ріпчаста, морква, часник, печериці, бульйон яловичий, крохмаль кукурудзяний.

Сьогодні готувала спонтанні страви, тобто з того, що було в холодильнику. Саме такі страви і виходять найсмачніші, коли нічого не заплановано та все готується на ходу.

Свинина, картопля, морква, часник, капуста цвітна, яблуко, сіль, чорний перець, суміш

Дуже смачний гуляш із овочами. Страва настільки проста, що її може зробити кожен. Приготуйте тушкований гуляш з овочами, і у вас вийде чудова вечеря на всю родину.

Свинина, картопля, перець болгарський, морква, цибуля ріпчаста, вода, жир свинячий, часник, спеції, олія оливкова, кмин, зелень, сіль, яйця, вода, борошно, сіль

Яловичина тушкується в духовці з картоплею, морквою, пореєм та селера.

Вирізка яловича, картопля молода, цибуля-порей, стебло селери, морква, борошно, олія, цибуля ріпчаста, томат-паста, суміш сухої трави, цукор коричневий.

Овочеве рагу з яловичиною тушкується в духовці протягом тривалого часу, за час приготування м'ясо та овочі насичуються травами та спеціями.

Вирізка яловича, борошно пшеничне, олія оливкова, цибуля ріпчаста, морква, стебло селери, бульйон яловичий, томат-паста, трави сухі італійські, цукор коричневий.

М'ясо з овочами - це досить легка, але при цьому ситна страва, яка можуть дозволити собі з'їсти навіть дівчата.

Свинина, капуста, картопля, морква, яблуко, томат-паста, сіль, часник, перець чорний мелений, олія

Овочеве рагу в минулі часи виконувало роль закуски. Його першим виставляли на стіл, а всі компоненти з овочів підбиралися спеціально, щоб страва розпалювала апетит у гостей перед подачею головної страви.

Але зараз, овочеве рагу (як і багато страв), перетворилося. І з додаванням до рецепту м'яса, курки або фаршу, цілком може подаватися до столу, не як закуска, а як основна страва.

Рецепти страв з овочами та м'ясом, вже є на моєму сайті і вони досить цікаві, варто відзначити та приготувати тушковану або . Дуже рекомендую подивитися!

А тут і зараз Ви подивіться:

Рецепти дуже смачної страви - овочеве рагу з різним м'ясом, приготовлене в домашніх умовах

Готуємо швидко овочеве рагу з м'ясом - запекти в духовці без обсмажування

Все дуже просто! Знай, тільки працюй ножем – нарізай овочі.

Інгредієнти для овочевого рагу:

• помідори - п'ять зелених;
• морквина - одна шт., Велика;
• цибуля – три середні;
• фарш будь-який - триста грамів;
• сіль та спеції - за смаком;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• аркуш паперу для запікання.

Приготування:

Цей спосіб приготування овочевого рагу буде без обсмажування, з розряду – все нарізав, закинув у сковорідку чи каструлю, та забув на 40 хвилин!

1. Ставимо духовку на прогрів, виставимо 200 - 210 градусів.

2. У м'ясо засипимо спеції. наллємо рослинне масло і ретельно перемішавши викладемо у форму для духовки (або в чому ви готуєте).

Картоплю постарайтеся нарізати дрібніше, оскільки вона, з усіх овочів, готується довше. Стручок гострого перцю не розрізайте, це загрожує, можна так і не розкуштувати рагу, це буде просто вогонь.

4. Усі овочі та м'ясо з'єднали в ємності для приготування, тепер треба все ретельно перемішати.

5. Додамо всі спеції, що у вас приготовлені.

6. Зверху покласти нарізані помідори.

7. Час присолити нашу страву.

8. У ємності розмішуємо томатну пасту з водою та заливаємо в рагу.

9. Тепер, робимо операції з папером для запікання, вона повинна бути за розміром більшою, ніж ваша ємність для духовки, тобто папір повинен накривати її повністю. Попередньо папір треба трохи змочити водою.

Чому використовуємо папір для запікання для цього овочевого гагу в духовці, а не фольгу або просто кришку, запитаєте Ви? А тому. що ефект з фольгою та кришкою зовсім інший. Це буде не запікання, а гасіння. Ну, а ми запікаємо!

10. Все, останнє! Відправляємо нашу «кулінарну конструкцію» в духовку і 40 — 50 хвилин можемо відпочивати, передчуваючи чудову трапезу.

Витягуємо страву, перевіряємо її готовність, по картоплі, якщо вона розвалюється, значить все готове.

І як говорилося у відомому кінофільмі - «Сідайте жерти будь ласка»! Жарт!

Приємного апетиту, пані та панове!

Овочеве рагу з м'ясом – рецепт з картоплею та капустою

Овочеве рагу з м'ясом – це страва дуже смачна та поживна. Про корисність овочів сьогодні знає майже кожен. Сьогодні ми з Вами приготуємо смачні страви, які будуть містити як різноманітні овочі так і м'ясо.

Інгредієнти:

• М'ясо 300-350 гр.
• Картопля 8-9 середніх.
• Паприка 2-3 шт. середніх.
• Цибуля (на Ваш смак від однієї до чотирьох).
• Помідори (6 середніх).
• Листя капусти (білокочанної).
• Вода (200-250 мл/р - не більше).
• Сіль, лавровий лист, можна і чорний перець на ваш смак.

Готуємо овочеве рагу в каструлі

1. Для початку нам потрібне м'ясо та бажано філе. Будь-яка дичина під назвою «птах» нам не підійде, як і риба, кому хочеться сидіти і колупатися з кістками, як у їжі так і під час приготування?! Магазин чи ринок, Вам на допомогу!

2. До цього часу, відповідно, Ви повинні вже були почистити і нарізати овочі. Я думаю це під силу всім.

Картоплю нарізаємо кільцями, також цибуля, помідори, болгарський перець (паприка, колір може бути будь-яким), помідори бажано ошпарити окропом і зняти шкірку. Потрібне буде листя білокачанної капусти без твердих частин качана (тобто беремо цілісний лист режим навпіл і вирізаємо тверду частину).

3. Промиваємо м'ясо, режим середніми шматочками.

4. Викладаємо його в каструлю бажано середнього діаметра (за шириною, а не за величиною) яка вже трохи нагрілася разом із олією.

5. Все нарізане, м'ясо вже злегка обсмажити, робимо повільний вогонь або ставимо електричну плиту на двієчку, і починаємо укладати поверх м'яса, спочатку картопля по колу і покладіть пару листків лавушки.

6. Слідом йде паприка, так само по колу, цибуля. посоліть злегка, укладіть помідори, вкривайте це все капустяним листям.

8. Обережно по краях заливаємо водою 200-250 мл/р., це нам дасть ще соку.

Готуємо годину на слабкому вогні при закритій кришці!

Ось і все, овочеве рагу в каструлі готове! Кличемо домочадців до столу і старанно працюємо ложками, уплітаємо смакоти!

p.s. Лаврового листа багато не кладіть — аж надто пряним вийде, на любителя!

Рецепт овочевого рагу з куркою - на сковороді в домашніх умовах

Готуватимемо овочеве рагу для всієї родини з куркою на овочах.

Які інгредієнти знадобляться для цього:

• 500 г курячого філе;
• 700 г нашаткованої капусти;
• три очищені моркви;
• чотири очищені картоплі;
• три цибулини;
• сіль, спеції, зелень, за смаком;
• півсклянки соняшникової олії для обсмажування.

Рагу з овочами та куркою робиться швидко і просто.

1. Для початку беремо курку та нарізаємо красивими квадратиками. думаю, що можна спочатку нарізати такими великими смужками, а після цього вже ділити їх на рівні квадрати.

2. Курка нарізана, кидаємо її на гарячу, розпечену сковорідку, але перед цим додати третину приготовленої за рецептом олії. Все треба перемішати.

3. Поки курка обсмажується, дрібно нарізати цибулю, її ми відразу ж відправляємо до курки в сковорідку, щоб він обсмажується дарував нам приголомшливий запах і ставав золотистого кольору.

4. Відразу миттєво не гаючи часу ми беремо тертку, беремо моркву все це нарізаємо і теж відправляємо сковорідку. Знову треба перемішати.

5. Зараз ми маємо взяти картоплю і порізати скибочками.

6. Перед тим як відправити картоплю на сковорідку, спочатку додаємо спеції – лавровий лист та перець горошком.

7. А ось тепер можна додавати і картоплю і відразу ж я пропоную додати капусту, тільки попередньо, трошки її розім'яти, додавши солі.

8. Відправляємо капусту на сковорідку.

9. Залишаємо це все на маленькому вогні і в такому стані залишаємо гаситись хвилин на 40.

Наше рагу вже майже готове, залишилося лише додати зелень і подавати на стіл.

10. Нарізаємо зелень і викладаємо у рагу.

11. Тепер треба посолити та поперчити. Це робимо, звичайно ж на свій смак, як любите, так і робите.

12. Все ретельно перемішуємо, даємо настоятися під кришкою 15 хвилин і можна подавати на стіл.

Їсти подано пані панове! Давайте куштувати овочеве рагу з куркою. Це буде смачно на 100%, я гарантую.

Як зробити смачно овочеве рагу з фаршем

Щоб овочеве рагу з фаршем вийшло смачним та ароматним, нам знадобляться відповідні продукти.

Склад:

• кабачки – один, середнього розміру;
• баклажани (синенькі) - два плоди;
• помідори - п'ять зелених;
• болгарський солодкий перець – дві шт;
• морквина - одна шт., Велика;
• цибуля – три середні;
• картопля - 5 - 6, дивлячись за розміром;
• фарш будь-який - триста грамів;
• сіль та спеції - за смаком;
• рослинна олія - ​​для смаження.

Почнемо приготування страви з овочів та фаршу

1. Нарізаємо, всі овочі, як вам подобається.

2. Візьмемо, бажано товстостінний посуд, наллємо рослинної олії і починаємо спочатку обсмажувати цибулю.

Тут головна послідовність закладки

3. Відразу закинемо фарш. Солимо. перчимо і помішуючи смажимо. Накриємо кришкою і згасимо хвилини 2 - 3.

4 По черзі в ємність кладемо овочі. Починаємо з моркви, потім кинемо помідори і останнє картопля.

5. Солимо, накриємо кришкою і протушкуємо 10 хвилин.

6. Розкриваємо, перемішуємо і закидаємо всі овочі, що залишилися.

7. Солимо, додаємо приправи (якщо треба), і наливаємо води, але не багато - приблизно півсклянки.

8. Накриваємо кришкою і томимо на малому вогні, ще хвилин 15. Але треба кожні п'ять хвилин помішувати рагу.

Перевіряємо готовність страви з картоплі, якщо вона зварилася, то готово все.

Рецепт рагу з овочів та м'яса - овочеве рагу зі свининою в мультиварці (відео )

Цей варіант приготування овочів з м'ясом дуже простий та доступний. Щоправда, за наявності самої мультиварки. Хоча, можна сміливо поекспериментувати і приготувати це на сковороді, в ковзанці, або духовці. Чому б і ні?

Відео рецепт овочевого рагу

Всі ці рецепти овочевого рагу, будь то з м'ясом, фаршем або з куркою, кожен готується за своїм, і кожен матиме свій, неповторний смак. Хто любить якомога рідше, готуйте в каструлі, хто воліє посуші, запікайте в духовці або готуйте на сковороді. Все під ваш настрій та у ваших риках!

Всім Удачі та Всіх Благ!

Твітнути

Розповісти ВК