Гарбузовий соус: солодко, пряно, гостро – садовий огляд. Гарбузовий соус

Головне призначення рецептів будь-якого соусу полягає у наданні йому оригінального та вишуканого смаку. Найцікавіше, що смачну, апетитне підливанняможна приготувати практично з усього. Одним із найцікавіших і пікантних є соус із гарбуза.

Гарбуз, безперечно, є дуже корисним продуктом, справжнім джерелом вітамінів. Рослина прибула до нас із спекотної Мексики. За твердженням вчених, існують гарбузове насіння, яким 7 тисяч років

Гарбуз є цілющою рослиною– вона допомагає при серцево-судинних хворобах, допомагає відновленню печінки та знижує холестерин. Для підтримки м'язів у тонусі у її складі є натрій та калій. Вони допомагають організму регулювати водний баланс. Гарбуз можна сміливо вносити в рецепт дієтичних страв- У 100 г м'якоті міститься всього 25 калорій.

З гарбуза виходять рецепти відмінних підлив, що чудово підходять до різних коржиків, рису та м'яса. Такі соуси можна досить рідко зустріти, але якщо їх приготувати одного разу, то захочеться повертатися до них знову і знову.

Зазвичай діти не дуже люблять гарбуз, тож можна піти на невелику хитрість, нагодувавши їх цим корисним продуктом, представивши це як гарбузовий соус. Рецепт приготування досить простий. Подавати цю страву можна і холодною, і гарячою до м'ясним стравам, приправивши до смаку різними прянощами.

Щоб приготувати соус з гарбуза до м'яса, знадобляться:

• Яблука кислих сортів – 0,5 кг;
• Гарбузова м'якоть – 0,6 кг;
• Цибуля – 1 шт.;
• Соняшникова олія – 2 ч. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Кориця – до смаку;
• Імбир, мелений – до смаку;
• Сіль за смаком;
• Коріандр – до смаку.

Соус з гарбуза чудово зберігається, тому приготувати його можна відразу в великих кількостяхі подавати на стіл, коли заманеться.

Рецепт приготування:

Гарбуз – дуже корисна ягода. І тут ніхто сперечатися не стане. Мало того, що виростає вона до кількох сотень кілограмів, така ще смачна, ситна і здоров'я людині дарує. Впевнені, що вам сподобається рецепт «Об'їдати» - соус з гарбуза на зиму.


Рослина прийшла до нас із Мексики. Так, твердять вчені, які знайшли на її території гарбузове насіннявіком 7000 років. На наших землях гарбуз прижився і сьогодні став королевою городів. Рецептів з приготування страв з гарбуза безліч, тому що вони смачні та приносять величезну користьорганізму.

Про гарбуз та гарбузові продукти

Цілющий та смачний пліддопомагає організму справлятися із серцево-судинними захворюваннями, знижувати холестерин, відновлювати печінку.

Склад гарбуза багатий на:

• вітаміни A, B, C, D, E, K;
• лінолеву, фосфорну та кремнієву кислоту;
• фітостероли;
• бета-каротин;
• залізо, кальцій та магній.

Щоб підтримувати в тонусі м'язи, у ньому є калій і натрій, які також допомагають організму регулювати водний баланс. Користь гарбуза величезна і для дієт. У 100 г м'якоті всього 25 ккал.

Насіння гарбуза, що містить цинк, особливо корисне чоловікам, для підтримки статевих функцій. А олія з величезної ягоди незамінний продуктмолодості та краси для жінок. Передбачаючи нетерпіння шанувальників корисної їжідаємо рецепт соусу з гарбуза на зимукорисного та цілющого.

Жовта вітамінна красуня може вгамувати голод у перших і других стравах – це гарбузові супи, запіканки, каші, начинка для пирогів | На десерт з неї готують джеми та варення, цукати та ароматні соки. Її запікають у духовці із фруктами чи м'ясом. М'якуш і смак підходять для будь-якої страви. Якщо врожай на гарбуз вдався, вважайте, що вітамінами та потрібними речовинами на зиму ваш організм забезпечений. Крім різноманітних стравз неї приготуйте і оригінальний кетчуп, Який не тільки ароматний і смачний, але і зможе захистити від застуди та грипу всю сім'ю.

Як приготувати гарбузовий соус

Смачні заготовки з тыкви, як його називають в Україні, включають до свого списку та корисний соусз гарбуза. Наш сайт пропонує рецепт його приготування.

складові

На 700 г м'якоті гарбуза беремо:

• томати свіжі – 0,5 кг;
• імбир - 20 гр.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• олія – 1 ст. ложка;
• цукор – 4 ст. ложки;
• суміш перців і кмин - по щіпці;
• винний оцет чи яблучний – 5 ст. ложок;
• сіль.

Приготування

1. У сковороді на розігрітій олії злегка обсмажуємо цибулю, розрізану на 4 частини та подрібнений імбир. Даємо згасити під кришкою хвилини три.
2. М'якуш гарбуза нарізаємо на невеликі кубики. Також чинимо і з помідорами. Все відправляємо в сковороду і постійно перемішуючи, доводимо до кипіння.
3. Солимо, кладемо цукор, спеції та продовжуємо гасити на слабкому вогні 45 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло.
4. Вливаємо оцет. Ще раз перемішуємо та прибираємо з вогню.
5. Проходимося блендером по розм'якшеним овочам до однорідної маси.
6. Знову ставимо на вогонь на 15 хвилин. В кінці за 5 хвилин до закінчення приготування вводимо подрібнений часник. Ще 2-3 хвилини і соус готовий.

Залишилося лише перекласти ароматну суміш у стерильну скляну ємність та щільно закрити. Коли банки охолонуть, зберігайте їх у холодильнику. Ваша родина забезпечена смачним та корисним продуктом на зиму.

Рецепт соусу з гарбуза на зиму сподобається вам та всій родині. Ароматний продуктнамазуйте на хліб, подавайте до макаронним виробамта картоплі, додавайте в салати. Ще є час заготувати й смачні зелені помідори, рецепт у статті «Реферат».

Ви все ще вирішуєте, що приготувати з гарбуза, який порадував вас своїм урожаєм цього року? Приготуйте ароматний і смачний гарбузовий соус для макаронів на зиму і залиште трохи на пробу, щоб насолодитися соковитим другимстравою на обід чи вечерю. Якщо ви – любитель пікантного смаку, то обов'язково додавайте при створенні соусу мелений гострий червоний перець або свіжий перецьчілі без насіння, не забуваючи і про часник. Ніхто і ніколи не здогадається про те, що як один з інгредієнтів такого соусу використовувався гарбуз!

складові

Вам знадобиться на одну 0,5 л або дві 0,25 л ємності:

• 400 г гарбуза
• 2-3 великі помідори
• 3-4 зубчики часнику
• 2 щіпки куміну
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукрового піску
• 0,5 ч. л. мелених перців
• 1,5 ст. л. 9% оцту
• 0,5 ст. л. рослинного масла

Приготування

1. Гарбуз очистимо від шкірки, промиємо у воді. Наріжемо пластинками, а платівки – кубиками. Висипаємо гарбузову нарізку в каструлю. Заллємо гарячою водоюі відваримо приблизно 15 хвилин до м'якості.

2. У цей час заллємо помідори в мисці окропом і залишимо на 5-10 хвилин.

3. Потім очистимо томати від шкірки, видалимо зелені серцевини. Наріжемо дрібними кубиками разом із насінням, не видаляючи сік.

4. На цей момент гарбузова нарізка повністю відвариться. Зіллємо воду з ємності, залишаючи в каструлі тільки гарбуз.

5. Додамо туди нарізані помідори. Очистимо часникові зубчики, промиємо та спресуємо в каструлю.

6. Додамо сіль, цукровий пісок, кумін, суміш мелених перців і оцет з олією. Масло використовуйте без запаху, а 9% оцет цілком можете замінити яблучним або малиновим. Акуратно все перемішаємо.

7. Відпюруємо занурювальним блендером протягом 1 хвилини, за бажанням це можна зробити в каструлі, а можна - в мисці. Після цього отриманий соус доведемо ще раз до кипіння, а банки пропарити разом із кришками на водяній бані.

Сонячна, ароматна, корисний гарбуз– це найяскравіший осінній овоч. Якщо ви вже готували супи та рагу з цим інгредієнтом. Якщо спробували рецепт тушкованого м'яса в гарбузі, настала черга готувати гарбузові соуси. Соус з гарбуза до м'ясаприкрасить навіть звичайну, буденну страву - спробуйте!

Соус із гарбуза до м'яса: рецепт класичний

Щоб приготувати соус із гарбуза до м'яса, наріжте ріпчаста цибуляпівкільцями і пасеруйте його на рослинній олії. Додайте очищений і невелико нарізаний гарбуз, шматочки яблук, пластинки імбиру та лимонну цедру. Приправте сіллю, цукром, корицею, коріандром та тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. Коли яблука розм'якшуються, зніміть соус із вогню. Вийміть спеції та перебийте занурювальним блендером. Додайте вершкове масло|мастило| і уваріть соус до бажаної консистенції.

Лівійський соус з гарбуза до м'яса

Цей пікантний лівійський соус підійде до смажених на сковороді гриль альтернативних стейків. Очищений від насіння та шкірки гарбуз наріжте дрібним кубиком. Цибулю крупно нарубайте, часник пропустіть через прес, а томати очистіть від шкірки і довільно наріжте.
У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і обсмажте цибулю. Потім часник, гарбуз і влийте трохи води. Гасіть близько 10 хвилин на меленому вогні. Приправте куміном, паприкою, імбиром та каррі. Додайте нарізані томати, коричневий цукор, Кайенський перецьта сіль. Томіть, поки гарбуз повністю не розм'якшиться. Потім влийте трохи лимонного соку, додайте пропущений зубчик через прес часнику і перебийте блендером. з таким соусом буде особливо смачним!

Сирний соус із гарбуза до м'яса

Цей гарбузовий соус підійдедо пісній яловичині. Він додасть їй легкий кремовийвідтінок та вершковість. Очищений і невелико нарізаний гарбуз збризкайте оливковою олією і запікайте. Рубана цибуля, часник і тонко нарізане листя шавлії підсмажте на вершковому маслідо м'якості.
На іншій сковороді підсушіть грецькі горіхи, очистіть їх від лушпиння і нарубайте ножем. Цибулеву суміш і гарбуз перебийте у блендері до консистенції пюре. Приправте білим меленим перцем та щіпкою солі. Перекладіть гарбузове пюрев сковороду, додайте|добавляйте| сир маскарпоне, натертий пармезан, влийте трохи вершків і прогрійте протягом 5 хвилин|мінути|. Якщо зупиніться на цьому рецепті, радимо і посмажити його до середньої прожарки, подавши з сирно-гарбузовим соусом.

Запечений соус з гарбуза до м'яса

Найпростіший рецепт гарбузового соусу. Він готується із запечених овочів із додаванням спецій. Запікайте в духовці крупно нарізаний гарбуз без шкірки, цілі томати, кілька зубчиків часнику в лушпинні, очищену і нарізану товстими півкільцями цибулину. болгарський перець. Не забудьте збризкати овочі оливковою олією.
Готовий перець у пакет, зав'яжіть і залиште на кілька хвилин «пропотіти». Решту овочів перекладіть у блендер. Зніміть з перцю шкірку, вийміть насіння і додайте до інших овочів. Перебийте до однорідної консистенції, приправте сіллю, сумішшю мелених перців і медом за смаком.

Соус дип з гарбуза до м'яса

Цей соус дип чудове доповненнядо альтернативних стейків та реберця. Діп має бути досить густим, тому контролюйте кількість рідини та, при необхідності, випарюйте її. Для цього рецепту візьміть невеликий гарбуз, очистіть його від насіння, шкірки і наріжте на 4 сегменти.
Викладіть шматочки на лист, зверху кожного покладіть по зубчику часнику. Змішайте соєвий соус, мед, оливкова олія і збризкайте отриманою сумішшю овоч. Накрийте лист фольгою і запікайте до м'якості. У блендері перебийте гарбузове насіння та волоські горіхи до консистенції грубого борошна. Додайте гарбуз із часником, овочевим сокомі збивайте до гладкості. Додати лимонний сікмелений перець і трохи солі. Гарбузовий дип краще остудити перед подачею.