Крем суп з гарбуза класичний. Національні гарбузові супи-пюре

Гарбуз – це яскравий та казковий овоч, справжній символ золотої осені. Соковитий і солодкий гарбуз це справжня криниця вітамінів і мікроелементів: залізо, калій, кальцій, магній. А вітамінів і не злічити. Вона добре росте в наших широтах, а у багатьох з нас навіть на власному городі. Сьогодні я хочу розповісти про те, як приготувати смачний гарбузовий суп. Ми розглянемо докладні покрокові рецепти різних варіацій гарбузового супу і виберемо найсмачніший.

Найчастіша форма гарбузового супу, це суп-пюре. Він виходить дуже ніжним завдяки соковитості та м'якості гарбуза.

Вершковий крем гарбузовий суп - класичний покроковий рецепт

Це найвідоміший і найпростіший суп із гарбуза. Якщо у вас вдома є гарбуз і ви запитали, що з нього приготувати, то обов'язково спробуйте цей прекрасний супчик. Він істинно овочевий, без м'ясних добавок, тому його можна їсти і вегетаріанцям і людям на дієті, а також дуже подобається дітям. Це не дивно, тому що цей суп дуже ніжний, солодкуватий і його не потрібно жувати. Нагодуйте гарбузовим супом малюка, і він теж залишиться задоволений.

Для приготування вершкового крему-супу з тицьви знадобитеся:

• свіжий гарбуз - 500 грам,
• цибуля ріпчаста - 1 шт,
• морква – 1 шт,
• вершки 20% - 0,5 склянки,
• часник - 1 зубчик,
• вершкове масло - 15 грам,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Насамперед необхідно пасерувати цибулю та моркву. Для чого дрібно поріжте цибулю та часник.

2. Моркву поріжте навпіл і потім тонкими півкухлями.

3. Гарбуз наріжте великими кубиками. Так як згодом вона гаситиметься, добре розм'якшиться, а згодом буде перетерта в блендері, то розмір кубиків не дуже важливий. Але надто великі кубики довше готуватимуться.

4. Розтопіть на дні каструлі вершкове масло. Як тільки воно розтане до рідкого стану, влийте в нього оливкову олію. Розмішайте.

5. Обсмажте трохи цибулю та часник, поки вона не стане більш м'якою та прозорою. Сильний вогонь при цьому робити не треба, щоб цибуля не підгоріла.

6. Додайте до цибулі моркву і трохи посмажте до легкого розм'якшення.

7. Додайте до обсмажених овочів шматочки гарбуза. Залийте овочі гарячою водою так, щоб вона лише трохи покрила їх. Зверніть увагу, що при готуванні воду необхідно наливати свіжо, що закипіла прямо з чайника. Це потрібно для того, щоб температура приготування не знизилася і процес не порушився. У нашій каструльці вже все кипить і шварчить.

Посоліть і поперчіть овочі, розмішайте та варіть 15 хвилин.

8. Готові овочі подрібніть за допомогою занурювального блендера. Можна також скористатися і блендером зі глечиком. У процесі подрібнення залийте до овочевого пюре вершки та продовжіть. Овочі та вершки перемішуються і утворюють пишне густе крем-пюре.

9. Поставте каструльку з гарбузовим супом назад на плиту і доведіть до кипіння. Як тільки почне кипіти, знімайте. Суп із гарбуза готовий і можна подавати на стіл.

Суп пюре з гарбуза чудово доповнюють грінки із білого хліба. Підсмажте їх наперед і подавайте до обіду. Смачного!

Суп з гарбуза з куркою та картоплею - рецепт, як приготувати швидко та смачно

Суп із гарбуза може бути не тільки пісним, приготованим виключно з овочів, але й з додаванням найсмачніших м'ясних інгредієнтів. Для простого прикладу можна взяти гарбузовий суп з куркою, який готується на ситному курячому бульйоні і з курячим м'ясом. Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується із солодкою м'якоттю гарбуза.

Для приготування такого супу знадобиться:

• гарбуз - 500 грам,
• курка - 400-500 грам,
• цибуля ріпчаста - 1 шт,
• морква – 1 шт,
• картопля - 1-2 шт,
• корінь селери - 100 грам,
• корінь петрушки (за бажанням) – 100 грам,
• мускатний горіх - щіпка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для початку зваріть курку для бульйону. Якщо хочете зробити більш пісний і ніжний варіант гарбузового супу з куркою, то зніміть шкіру, в якій міститься найбільше жиру.

2. Очистіть гарбуз від м'якоті з кісточками та шкірки, картопля теж почистіть. Поріжте овочі великими кубиками. Очищений лук наріжте чверть кільцями або великими кубиками.

3. У каструлю з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і розтопіть його на несильному вогні. В олії обсмажте цибулю до прозорості.

4. Потім туди ж додайте картоплю і обсмажте дві-три хвилини. Відразу після цього покладіть кубики гарбуза і готуйте їх разом помішуючи і на слабкому вогні до того моменту, як гарбуз посвітлішає.

5. У цей час для поліпшення смаку курячого бульйону до нього можна додати сушений корінь петрушки і селери. Можна скористатися спеціальним пристроєм, який дозволить зварити корінь і легко вийняти його. Не забудьте посолити бульйон.

6. Додайте в овочі бульйон із сусідньої каструлі. Знадобиться зовсім небагато, 2-3 половники. Овочі повинні гасити на дуже повільному вогні, не покриваючись бульйоном. Накрийте їх кришкою і тушкуйте до готовності гарбуза та картоплі.

7. Коли овочі приготуються, необхідно припинити їх у пюре. Можна скористатися блендером, якщо він є. Якщо немає, то підійде товка для картопляного пюре, а для більш ніжної консистенції пюре перетріть через сито.

8. До готового пюре додайте курячий бульйон до приємної консистенції супу. Добре розмішайте. Курку витягніть з бульйону, відокремте від кісточок і наріжте на маленькі шматочки.

9. Покладіть шматочки курки в гарбузовий суп, поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього суп готовий і можна подавати на стіл. Прикрасьте суп зеленню.

До такого чудового гарбузового супу відмінно підійдуть грінки з вашого улюбленого хліба. Наприклад із білого чи зернового.

Смачного!

Пряний крем суп з гарбуза з імбиром та беконом - дуже смачний рецепт

Гарбуз це досить солодкий овоч, тому всі супи з нього виходять такими ж солодкими, але додати смаку новий та цікавий відтінок допоможуть різноманітні спеції. Наприклад, просто ідеальна спеція для гарбуза - це кориця, але вона теж надає насолоду, тому потрібно щось ароматне і трохи пекуче. Легка пряна гострина. Саме пряна, але не гостра. Найкращий для цієї ролі - корінь імбиру. Ви здивуєтеся наскільки зміниться смак. Це дуже смачно. Ще ми додамо чебрець, одну щіпочку, мускатний горіх і зовсім трохи чорного перцю. Ось це вийде справжній пряний суп їхнього гарбуза. За вуха від такого відтягне практично неможливо.

Я наведу кількість інгредієнтів на дві порції, а якщо у вас більше людей, то збільште все пропорційно.

Для приготування знадобиться (на дві порції):

• гарбуз - 300-400 грам,
• овочевий або курячий бульйон - 500 мл,
• цибуля - 0,5 шт (або 1 маленька цибулина),
• морква - 1 шт маленька,
• часник - 2 зубчики,
• свіжий імбир - 1 чайна ложка (або щіпка сушеного),
• мелена кориця, чебрець, мускатний горіх і чорний перець мелений - по щіпці,
• молоко або вершки невеликої жирності - 0,5 склянки,
• бекон - 2-3 смужки,
• зелена цибуля - 1 гілочка,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Для початку очистіть гарбуз від жорсткої шкірки і наріжте його на невеликі кубики.

2. Закип'яття в каструлі наперед приготовлений бульйон. Туди додайте гарбуз та варіть до готовності. Зазвичай на це витрачається не більше 10 хвилин. Гарбуз повинен стати м'яким. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, візьміть невеликий шматочок кореня, очистіть його і дрібно наріжте. Покладіть варитися разом із гарбузом. Сухий імбир додається потім, разом з рештою спецій.

3. У цей час дрібно наріжте цибулю. Моркву натріть на великій тертці, часник почистіть і роздавіть площиною ножа. Все це покладіть на сковорідку з нагрітою олією і обсмажте до золотистого кольору.

4. Коли гарбуз буде готовий, злийте бульйон, що вийшов, в окремий посуд, ми будемо додавати його назад до гарбуза трохи пізніше.

5. Пасеровані овочі перекладіть у каструльку до гарбуза і подрібніть їх разом за допомогою занурювального блендера, додаючи потроху бульйон. Якщо немає занурювального блендера, то подрібнювати можна і в блендері зі глечиком, але тоді бульйону додайте відразу більше. У цей час необхідно додати всі спеції: сушений імбир, мускатний горіх, чебрець і перець. Посоліть до смаку.

У процесі подрібнення додайте також вершки (або молоко), ретельно перемішайте.

Після цього знову доведіть суп із гарбуза до кипіння, щоб усі інгредієнти всередині розігрілися.

6. Підсмажте на сухій сковороді бекон до хрусткої скоринки. Потім наріжте його дрібними шматочками.

7. Тепер готовий суп із гарбуза розливайте по тарілках. У кожну тарілку покладіть велику дрібку тертого сиру, потім бекону нарізаного і зверху свіжу зелену цибулю.

Їжте гарячим із сухариками! Запрошуйте гостей та годуйте близьких. Намагайтеся з'їсти суп свіжо приготованим, тому він найсмачніший.

Суп пюре з гарбуза з вершками в мультиварці - докладний відео рецепт

Суп із гарбуза стає ще простіше готувати, якщо у вас є мультиварка. На основі ось такого простого і смачного рецепту ви зможете приготувати гарбузовий суп будь-якого різновиду з тих, що я вам сьогодні розповіла. Буквально за лічені хвилини смачний та ситний обід буде готовий і дуже порадує вас та ваших рідних

Осінь - саме час для приготування смачних супів з гарбуза. Якщо у вас є ця яскрава солодка красуня, обов'язково приготуйте гарбузовий суп. Повірте цю страву увійде ваш раціон на постійній основі!

Якщо хочеться здивувати всю сім'ю незвичайним частуванням, варто приготувати гарбузовий суп-пюре. Домочадці таких ласощів ще не куштували, тож попросять добавки. Страва має насичений смак і приємний аромат. Крім того, воно дуже корисне та апетитне.

Інгредієнти:

рослинна олія – 40 мл;
вода – 600 мл;
цибуля – 2 шт.;
гарбуз – 1 кг;
вершки – 200 мл;
часник – 4 зубчики;
сіль за смаком;
чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Приступаємо до приготування супу за класичним рецептом з фото покроково. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти, все має бути під рукою.

2. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, засипаємо в сковороду. Обсмажуємо на маленькому вогні протягом 8 хвилин.

3. Очищений часник подрібнюємо і додаємо до цибулі. Обсмажуємо ще 1 хвилину.

4. Промиваємо гарбуз, зрізаємо з нього шкірку, нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо гарбуз до решти інгредієнтів, готуємо засмажку ще протягом 2 хвилин. Заливаємо в сковороду воду, солимо і перчимо. Доводимо масу до кипіння, готуємо трохи більше 20 хвилин.

5. Прибираємо посуд із вмістом убік, подрібнюємо суміш блендером. Заливаємо у блюдо вершки, при необхідності додаємо сіль та перець. Все добре перемішуємо, подаємо до столу.

6. Залишилося лише спробувати суп на смак і переконатися, що він поза конкуренцією.

Ласощі не тільки смачні, а й корисні. Приготувати його зможе навіть кулінар-початківець.

Суп-пюре із вершками

Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними частування набуває насичений смак і приголомшливий аромат. Ще під час приготування стає зрозумілим, що господиня готує справжній кулінарний шедевр.

Зверніть увагу! До складу страви входить мінімальний набір продуктів, що полегшує завдання кулінара. Не доведеться багато часу витрачати на підготовку компонентів, ласощі будуть готові вже через 30 хвилин.

Інгредієнти:

Мускатний горіх – 1 щіпка;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль за смаком;
гарбуз – 700 г;
чорний перець – 1 щіпка;
вода – 1,5 л;
вершки – 200 мл.

Приготування:

1. Беремо гарбуз, промиваємо його прохолодною водою. Ножем акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо овоч на невеликі кубики.

2. Моркву очищаємо, промиваємо, розрізаємо тонкими пластинами.

3. Наливаємо у каструлю воду, ставимо її на вогонь. Як тільки рідина закипить, викладаємо гарбуз і моркву в каструлю. Варимо овочі до готовності.

4. Займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю та часник очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо.

5. Закидаємо цибулю на сковороду, готуємо до золотистого відтінку. Додаємо часник, злегка обсмажуємо.

6. Як тільки всі овочі стануть м'якими, з'єднуємо їх у загальній каструлі, збиваємо блендером. У овочеву масу вводимо вершки, ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння. Суп солимо, перчимо, додаємо спеції та приправи.

Порада! Страва відмінно поєднується із сухариками. Тому наперед їх варто підготувати. Гарбузовий суп-пюре стане чудовим варіантом для обіду. З його допомогою вдасться всій родині зібратися за одним столом та провести час у гарній компанії.

Суп-пюре з куркою

Якщо є бажання відштовхнутися від правил, можна приготувати гарбузовий суп із куркою. Кожна господиня зможе створити свій рецепт ласощів та побалувати всю родину незвичайним частуванням. Яскравий колір, бархатиста консистенція, делікатний смак не залишить байдужим нікого. Це відмінний варіант для перекушування у прохолодний день.

Інгредієнти:

мелений коріандр – 1 щіпка;
червоний болгарський перець – 1 прим.;
морква – 1 шт.;
гарбуз – 300 г;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - щіпка;
цибуля – 1 шт.;
курка – 300 г;
олія – 50 мл.

Для сухариків:

Оливкова олія – 20 мл;
білий хліб – 2 скибочки;
прованські сухі трави – щіпка.

Приготування:

1. М'ясо промиваємо, зрізаємо шкіру. Закидаємо курку в каструлю, відварюємо в трохи підсоленій воді.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин. Як тільки вода закипить, викладаємо цибулю до м'яса. Варимо бульйон на невеликому вогні, 40 хвилин буде достатньо. Дістаємо курку з каструлі, обробимо м'ясо від кісток.

3. Гарбуз промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч невеликими кубиками.

4. Моркву промиваємо, очищаємо та подрібнюємо.

5. Перець розрізаємо на кілька частин, забираємо насіння. Очищений овоч подрібнюємо.

6. Обсмажуємо на сковороді гарбуз, моркву та перець. Обсмажені овочі викладаємо в сотейник, солимо та перчимо.

7. Курячий бульйон проціджуємо, заливаємо до овочів, ставимо на невеликий вогонь. Як тільки овочі стануть м'якими, збиваємо масу блендером. В результаті отримаємо густу суп-пюре.

8. Займемося приготуванням сухариків. Для цього нарізаємо хліб невеликими шматочками. Ставимо сковороду на плиту, викладаємо хліб, збризкуємо його олією і посипаємо спеціями.

9. Обсмажуємо сухарики на середньому вогні до золотистого відтінку. Викладаємо хлібні скибочки у миску. Розливаємо суп по тарілках та подаємо до столу.

Овочевий суп у мультиварці

Кожна господиня радо використовує кухонну помічницю – мультиварку. У ній ласощі виходять смачнішими і апетитнішими. До того ж процес приготування спрощується. Достатньо в чашу закинути всі необхідні інгредієнти, вибрати програму та почекати певний час.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
перець – 1 щіпка;
кабачок – 200 г;
картопля – 500 г;
гарбуз – 500 г;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Для приготування гарбузового супу-пюре з картоплею скористаємося класичним рецептом. Для початку підготуємо всі необхідні продукти і приступаємо до роботи. Займемося підготовкою овочів. Картопля промиваємо холодною водою, ножем видаляємо шкірку.

2. Кабачок промиваємо, розрізаємо на кілька частин, очищаємо. Видаляємо нутрощі та насіння. Гарбуз промиваємо, також очищаємо.

3. Вибираємо у мультиварці програму «Спека». Поки техніка нагрівається, займемося подрібненням овочів.

4. У чашу заливаємо олію. Картоплю нарізаємо великими шматками, закидаємо у чашу.

5. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо до картоплі. Через 15 хвилин відправляємо у чашу порізані кабачки. Тим часом очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин, закидаємо до інших компонентів.

6. Наливаємо у чашу воду. Вона має повністю покрити овочі. Масу солимо і перчимо до смаку.
Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 15 хвилин.

7. Як тільки овочі стануть м'якими, виливаємо суп в окрему каструлю, збиваємо його блендером.

Дієтичний суп із гарбуза

Пісний гарбузовий суп-пюре – чудова страва, яка сподобається людям, які дотримуються правильного харчування. Суп дуже ситний, дозволяє вгамувати голод і при цьому контролювати вагу. До складу входять лише овочі, які ніяк не позначаться на фігурі.

Інгредієнти:

гарбуз – 500 г;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком;
кабачок - 1 шт.;
часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Для початку займемося підготовкою гарбуза. Її очищаємо, розрізаємо на невеликі кубики, заздалегідь відварюємо.

2. З картоплі зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками.

3. Моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кільцями. Очищений лук подрібнюємо.

5. Кабачок промиваємо прохолодною водою, ножем зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, злегка розігріваємо.

7. Обсмажуємо картоплю, цибулю, моркву на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Сковороду обов'язково прикриваємо кришкою. В останню чергу до овочевої маси додаємо кабачки, готуємо протягом кількох хвилин. За допомогою відео готування стане більш зрозумілим.

9. Закидаємо в сковороду гарбуз, солимо, перчимо. Масу добре перемішуємо. Додаємо до овочів трохи окропу, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо масу протягом 10 хвилин.

11. Все перемішуємо, пробуємо на готовність. При необхідності залишаємо овочі гасити ще на 5 хвилин. Викладаємо суміш у каструлю, збиваємо її за допомогою блендера.

13. В результаті одержуємо густе овочеве пюре. Якщо потрібно, суп розбавляємо окропом. Це зробить страву рідкішою. Ставимо каструлю із вмістом на плиту, доводимо масу до кипіння. Часник очищаємо, подрібнюємо. Закидаємо його до решти інгредієнтів.

Важливо! При обсмажуванні овочів необхідно стежити, щоб нічого не підгоріло. В іншому випадку страва набуде неприємного запаху і буде зіпсована.

Дієтичний суп - знахідка для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Він допоможе вгамувати голод і відмовитися від калорійної їжі.

Гарбузовий суп можна робити різними способами. Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними делікатеси виходять ситнішим і апетитнішим. Але кожна господиня має право додавати в блюдо улюблені інгредієнти, і трохи міняти його рецептуру. В результаті вийде справжній кулінарний шедевр, який полюбить уся родина.

Класичний гарбузовий суп-пюре – один із моїх коханих, тому я балую себе їм часто. Якщо ви, як і я, теж належите до шанувальників легких супчиків, то напевно оціните цей рецепт. Рецепт з фото покроково я пропоную спробувати найпростіший. Він же й найсмачніший. Мені дуже подобається поєднання смаку гарбуза та часнику, але, якщо вам його недостатньо, можна згадати, що ця помаранчева красуня поєднується з масою різноманітних спецій та трав – з мускатним горіхом та імбиром, з базиліком чи з майораном, та навіть із сумішшю перців буде дуже добре. Тому рекомендую почати з цього простого рецепту, а потім, за бажанням, експериментувати з іншими смаками та ароматами. Не забудьте також про вершки – їх можна додати до супу при подачі – смак від цього тільки виграє!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 грам;
• Морква – 1 штука великого розміру;
• Цибуля – 1 головка;
• Оливкова олія – 1 чайна ложка;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Вода (правила додавання води дивіться описі приготування);

Для сухариків:

• Батон або багет – 4 шматочки;
• Прованські трави – 1 чайна ложка;
• Оливкова олія – ½ чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Сушений мелений часник - 1-2 щіпки.

Для подачі:

• Вершки – півсклянки

Як приготувати гарбузовий суп-пюре?

Почнемо із приготування сухариків. Батон або багет для приготування сухариків краще брати вчорашній, його буде легше нарізати так, як вам потрібно. Нарізаємо його кубиками або брусками, після чого потрібно буде посипати шматочки хліба сушеним часником, прованськими травами, сіллю, а також присмажити невеликою кількістю олії. Я підсушую сухарики в духовці при 110-130 градусах, розсипавши їх по деку, на це йде в середньому 15-20 хвилин. Сухарики якраз готові на той час, як звариться суп.

Тепер потрібно підготувати овочі. Я для приготування супу беру моркву, цибулю, гарбуз. Гарбуз можна брати свіжий або заморожений, великої різниці у смаку супу не буде. Якщо гарбуз свіжий, то його треба просто почистити від внутрішньої волокнистої частини, а також від шкірки. Заморожений гарбуз треба просто розморозити і порізати на шматочки.

Тепер беремо сковорідку чи каструльку, якщо вона підходить для обсмажування. Наливаємо туди трохи олії, буквально столову ложку, і на невеликому вогні обсмажуємо всі овочі, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Після чого заливаємо їх водою таким чином, щоб рівень рідини був приблизно на 1-2 см вищим, ніж рівень овочів. Варимо все до готовності – зазвичай 15 хвилин достатньо для того, щоб морква та гарбуз були м'якими. Солимо все до смаку, перчимо.

Тепер треба пюрувати суп. Зручніше це робити за допомогою вежі блендера, суп перетворюється на однорідну масу буквально за лічені хвилини. Часник я додаю саме зараз після того, як зняла каструльку з вогню. У часнику дуже ніжний і приємний аромат, мені не хотілося б втратити його при нагріванні.

При подачі додаємо в кожну тарілку вершки як заправку. Посипаємо кожну порцію супу сухариками, сушеним гарбузовим насінням або спеціями, і подаємо.

Корисний, яскравий, ароматний, дієтичний - це все від гарбузового крем-супу! Загляньте в нашу вибірку рецептів і вибирайте найкращий.

• 500 г гарбуза;
• 300 г картоплі;
• 1 шт. цибулі;
• 1 ст. л. олії рослинної;
• 1 ч. л. імбиру;
• 1,5 склянки молока;
• 100 г пшеничних сухариків;
• сіль, спеції - за смаком.

Картопля і гарбуз миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Включаємо мультиварку в режим «Спека» і обсмажуємо цибулю на олії протягом 5 хвилин.

Додаємо до цибулі картоплю, гарбуз, спеції та заливаємо окропом так, щоб він злегка покривав овочі. Солимо і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 15 хвилин. Імбир натираємо на середній тертці та додаємо його до готових овочів.

Бульйон зливаємо. Отриману суміш збиваємо у блендері до стану пюре.

Повертаємо овочі в мультиварку та розбавляємо гарячим молоком. Прогріваємо в режимі "Суп" протягом 10 хвилин.

Подаємо гарбузовий суп-пюре, приготований у мультиварці, із сухариками.

Рецепт 2: крем суп з гарбуза з вершками (покроково)

• Гарбуз очищений - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 100 г.
• Олія вершкове - 20 г.
• Бульйон овочевий – 1 л.
• Часник - 1 зубчик
• Вершки – 150 мл.
• Зіра – 0.3 ч.л.
• Спеції – за смаком
• Сіль за смаком

Для гарбузового супу-пюре за класичним рецептом гарбуз потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину та порізати на кубики зі стороною близько 2-3 сантиметрів.

Цибулю ріпчасту очистити і порізати.

У нагріту сковороду додати вершкове масло|мастило|. Туди ж покласти кубики гарбуза та цибулю.

На середньому вогні обсмажувати гарбуз із цибулею п'ять хвилин, не забуваючи зрідка помішувати. Завдяки такій легкій обсмажуванні суп стане більш насиченим до смаку.

Нагріти в каструлі бульйон (у мене в морозилці завжди є заморожений) і додати вміст сковороди: обсмажений гарбуз з цибулею.

Все довести до кипіння, зменшити вогонь і варити двадцять хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Додати перець, сіль, очищений та подрібнений часник, мелену зіру. Звичайно, зіру можна і не класти, але я дуже раджу!

Зняти каструлю з вогню та занурювальним блендером перетворити масу на однорідне пюре. Якщо такого блендера немає, все можна подрібнити в чаші блендера, переклавши туди овочі з бульйоном.

Обсмажити на сухій сковороді гарбузове насіння.

Розлити гарбузовий суп-пюре класичний по тарілках і присипати його петрушкою, додавши трохи насіння. Негайно подавати та насолоджуватися!

Приємного апетиту та смачного супу!

Рецепт 3, простий: гарбузовий суп-пюре з овочами.

Всі овочі попередньо злегка обсмажуються і ця тонкість надає абсолютно неповторного смаку страві. Спробуйте приготувати та оцініть самі.

• 800 г м'якоті свіжого або мороженого гарбуза
• 2-3 моркви
• 3 середні картоплини
• 1 велика цибулина
• вершкове масло для смаження
• пучок кропу
• сіль, чорний мелений перець
• 1-2 зубчики часнику
• 2 стебла селери (за бажанням), я цього разу готувала без нього

Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо кубиками. На розігріту сковороду кладемо 1 ст. л. або трохи більше вершкового масла|мастила|, можна трохи додати|добавляти| рослинної. Викладаємо картоплю і обсмажуємо її до золотистої скоринки.

Готову картоплю викладаємо в порожню каструлю, в якій варитимемо суп-пюре з гарбуза. А в сковороду додаємо ще вершкового і трохи рослинної олії, викладаємо очищений і нарізаний кубиками гарбуз і також обсмажуємо його до золотистого кольору, після чого перекладаємо в каструлю до картоплі.

Я для приготування супу-пюре використовувала готовий морозивний гарбуз, нарізаний дрібними шматочками. Насправді, якщо ви готуєте суп із сирого гарбуза, не обов'язково різати його так дрібно, поріжте як картопля, або навіть більше.

Тепер чистимо цибулину та нарізаємо її дрібними кубиками. Пасеруємо на вершковому маслі до прозорості.

Моркву чистимо, натираємо на великій тертці, додаємо в сковороду до цибулі і на невеликому вогні продовжуємо смажити 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Викладаємо цибулю з морквою в каструлю до картоплі та гарбуза. Якщо ви любите присмак селери, на цьому етапі в каструлю можна додати два стебла, дрібно порізані кубиками.

Вміст каструлі заливаємо окропом трохи вище за рівень овочів. Солимо, доводимо до кипіння та на маленькому вогні варимо до готовності овочів. Це зовсім недовго, тому що всі овочі у нас попередньо обсмажені.

Коли овочі готові, вміст каструлі подрібнюємо блендером, потім знову доводимо до кипіння.

Додаємо подрібнений часник, мелений перчик, розмішуємо, пробуємо на смак, при необхідності досолюємо.

Вимикаємо. Даємо супу настоятися 15-20 хвилин.

При подачі на стіл у кожну тарілку покладіть дрібно нарізаний кріп, а також запропонуйте лимон, що розрізає на четвертинки. Политий зверху соком лимона, суп-пюре з гарбуза набуває просто чудового смаку. Цю тонкість я запозичила в Туреччині, де, як відомо, супи готуються переважно у вигляді пюре. У будь-якому кафе вам за замовчуванням пропонується лимон, або ви просто берете його біля каси, де четвертинки лимона завжди лежать по сусідству з нарізаним хлібом.

Рецепт 4: швидкий гарбузовий крем-суп із вершками

• гарбуз – 500 гр.
• картопля - 2 великі
• морквина - 2 великі
• цибулина - 1 велика
• мускатний горіх (мелений) - 1 ч. ложка
• жирні вершки - 100 мл або молоко - 200 мл
• сіль, перець - за смаком
• сушена зелень орегано (або будь-яка запашна трава на ваш смак) - для подачі

Овочі очистити та нарізати великими кубиками. Поставити овочі варитися на півгодини – годину.

Води можна налити повну каструлю або щоб вона на 5 см покривала овочі.Від кількості води залежатиме густота нашого супчика.

Поки варяться овочі, цибулю дрібно посікти і обсмажити до золотистості. Я це роблю, як завжди, на топленій олії.

Готові овочі відокремлюємо від бульйону (можна перекласти їх у глибоку миску) і пюруємо занурювальним блендером, попередньо додавши цибулю.

Наш крем-суп майже готовий, залишилося тільки додати молоко або вершки, мелений мускатний горіх-для пікантності та спеції за смаком. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та вимикаємо.

При подачі можете посипати гарбузовий крем-суп будь-якими запашними травами (вони продаються в пакетиках в будь-якому супермаркеті у відділі спецій) на ваш смак. У мене це сушена зелень орегано.

Рецепт 5: крем-суп із гарбуза з часником (покрокові фото)

• Гарбуз 650 г
• Часник 2 зуб
• Оливкова олія 1 ст. л
• Олія вершкове 10 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Картопля 1 шт
• Бульйон курячий 0.5 л
• Вода 0.25 л

Розігрійте духовку до 200 гр. 650 г м'якоті гарбуза наріжте великими шматочками зі стороною приблизно 3 см. Викладіть один шар на деко. Туди ж покладіть 2 неочищені зубчики часнику. Посоліть і поперчіть до смаку. Збризкайте оливковою олією.

Запікайте 20-30 хвилин|мінути| до готовності. Гарбуз повинен стати м'яким.

У каструлі розтопіть вершкове масло. Додати маленьку дрібно нарізану цибулину. Готуйте, помішуючи до м'якості.

Потім додайте картоплю середнього розміру, очищену і крупно нарізану. Готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.

Додайте бульйон та воду. Доведіть до кипіння і варіть під кришкою 15 хвилин до готовності картоплі.

Додайте запечений гарбуз та часник, видавлений зі шкірки. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Пюруйте суп за допомогою занурювального блендера. Подавайте із зеленню, сметаною, вершками чи сиром. Смачного!

Рецепт 6: як приготувати гарбузовий крем-суп (фото)

• Гарбуз - 350-400 г
• Вершки (будь-якої жирності) - 100 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Сіль та чорний перець – за смаком
• Червоний мелений перець - за смаком
• Олія - ​​2 ст.л.
• Часник - 2 часточки

Для початку наріжте гарбуз невеликими шматочками.

У каструлі нагрійте олію і на невеликому вогні обсмажте нарізану цибулю і часник протягом п'яти хвилин. Якщо цибулина велика, потрібно взяти лише половину, якщо середня, можна цілу.

Обшпарьте окропом помідор і зніміть з нього шкірку. Можна взяти один середній томат чи кілька помідорів чері.

Додайте гарбуз та помідори до цибулі та перемішайте. На цьому етапі можна додати трохи червоного меленого перцю, якщо любите гостріше. Залишіть томитися на середньому вогні на 15 хвилин, періодично помішуючи.

Налийте гарячу кип'ячену воду в каструлю так, щоб вона покривала всі овочі. Варіть до м'якості гарбуза.

Коли гарбуз зварився, процідіть бульйон у миску через сито, а овочі залиште у каструлі.

За допомогою блендера зробіть із гарбуза пюре.

Додайте один ополоник бульйону і збийте все ще раз.

Тепер виливаємо вершки та ще раз все перемішуємо. Якщо суп вийшов занадто густий, додайте ще бульйону.

Поверніть каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть до смаку.

Рецепт 7, покроковий: овочевий суп-пюре з гарбузом

Одна з варіацій корисного та смачного гарбузового супу – ніжний крем-суп із гарбуза із вершками. Вершки в цьому рецепті пом'якшують смак овочів, надаючи структурі супу бархатистість та якусь особливу м'якість. Смак гарбуза не відчувається, цей суп можна готувати для всієї родини, додаючи в тарілку кожному те, що він любить. Чоловікам покласти обсмажений бекон і приправити суп гострим перцем, дітям насипати сухариків, гарбузового насіння, а собі додати шматочок відвареної курки, зелень - загалом, вибирайте що до смаку.

У крем-суп з гарбуза з вершками, рецепт приготування якого пропонується, додані й інші овочі, гарбуз у цьому рецепті не солуватиме. Картопля зробить суп більш поживним і ситним (її, до речі, можна виключити або замінити селера в меншій кількості), морквина і цибуля дадуть свій смак і внесуть різноманітність. Суп готується на воді, але ви можете зварити його на овочевому або курячому бульйоні.

• гарбуз (очищена м'якоть) – 400 гр;
• картопля – 2 шт (або шматочок кореня селери);
• цибуля – 1 велика або 2 невеликі;
• морква – 1 шт;
• вода або бульйон – 1-1,2 літри;
• олія рослинна будь-яка - 2-3 ст. ложки;
• вершки (жирність 10-15%) - 200 мл;
• сіль за смаком;
• спеції - на ваш вибір;
• зелень, сухарики, обсмажений бекон для подачі супу.

Овочі злегка обсмажуватимуться, і щоб вони не вбирали багато олії, нарізку зробимо не дуже дрібну. Наріжемо цибулю кубиками середньої величини. Моркву наріжемо товстенькими кружальцями, великі розріжемо навпіл або на чотири частини.

Гарбуз і картоплю (корінь селери) наріжемо кубиками середньої величини.

У казанці або каструлі з товстим дном та стінками розігріємо олію. Викладемо в нього цибулю, спасеруємо до м'якості, не підрум'янюючи.

Додамо шматочки гарбуза, перемішаємо. Обсмажуємо гарбуз хвилин 7-8, помішуючи, щоб не пригоріла цибуля. Вогонь не сильний, гарбуз повинен гаситися в маслі, трохи розм'якшуючись.

Висипаємо в каструлю картопля та шматочки моркви. Обсмажуємо (тушимо) в маслі кілька хвилин, поки морква і картопля не вберуть масло, що залишилося. Обов'язково помішуємо, картопля може прилипнути до денця.

Заливаємо тушковані овочі водою або бульйоном, ледве прикриваючи їх рідиною. Солимо за смаком. Варимо овочі при слабкому кипінні, готовність визначаємо по картоплі. Якщо картопля при натисканні легко розламується, все готове.

Вимикаємо вогонь, трохи остудити суп. Блендером прямо в каструлі все перемелюємо в густе однорідне пюре. Або виймаємо шумівкою овочі, завантажуємо в склянку блендера, подрібнюємо. Повертаємо в каструлю з бульйоном, відразу ж розмішуємо, суп має стати густим та однорідним, без грудочок.

Ставимо гарбузовий суп на дуже тихий вогонь, прогріваємо. Вливаємо в гарячий суп вершки будь-якої жирності, одразу ж розмішуємо ложкою. Підігріваємо крем-суп, доводимо майже до кипіння, але закипати не даємо, щоб не згорнулися вершки. Вогонь вимикаємо, накриваємо суп і залишаємо на плиті настоятися на п'ять хвилин.

Поки суп наполягає, набирає смаку, обсмажуємо на сухій сковороді тонкі скибочки бекону до хрустик. Підсушуємо кубики хліба (на сковороді чи духовці), ріжемо зелень, дістаємо спеції. Розливаємо крем-суп з гарбуза по тарілках, додаємо в кожну те, що люблять ваші їдочки, і кличемо всіх до столу. Смачного!

Рецепт 8: гарбузовий суп-пюре з індичкою та вершками

• Стиглі гарбуз - 1 кг
• Індичка без кістки - 400 грам
• Вершки (20-30%) – 100 мл
• Вершкове масло - 40 грам
• Цибуля - 1 цибулина
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Перець
• Куркума

Насамперед дрібно шаткують цибулю. Краще не брати для рецепту кримську солодку фіолетову цибулю, зате цибуля-порей або шалот відмінно підійдуть, як і ріпчаста.

Після чого цибулю обсмажують на вершковому або оливковому маслі, щоб вона не підгоріла, зате набула красивого золотистого відтінку і стала м'якою.

Тепер настає черга гарбуза. З неї зрізають тверду шкірку та нарізають так, як зручно. Внутрішню частину гарбуза трохи зачищають ножем та звільняють від насіння.

Найпростіше приготувати крем-суп з гарбуза, рубаного невеликими кубиками.

Їх поміщають у каструлю разом із вже підготовленою цибулею та заливають зовсім невеликою кількістю води. Потім гарбуз залишають нудитися з куркумою. Слід додати|добавляти| трохи солі. Готуємо гарбуз до м'якості.

Як тільки осінній овоч розм'якшиться, до нього вливають вершки і залишають буквально кілька хвилин на плиті.

Індичку звільняють від дрібних і великих кісток, шкіри та рубають зовсім невеликими кубиками.

Тепер обсмажують на оливковій олії індичку. Її швидко перевертають, не даючи ніжному м'ясу підгоріти. Індичку солимо і перчимо до смаку.

Потім гарбуз пюрируют блендером, при необхідності доливаючи кілька вершків до потрібної консистенції. Крем-суп не повинен бути занадто рідким, але також не варто доводити його до густого пюре. Зверху поміщають попередньо обсмажені шматочки індички. Суп готовий. Смачного!

Гарбуз - це дуже корисний овоч, який здавна використовується населенням Землі і як самостійні ласощі, і як основа смачної страви - каші або супу. Так створювався ідеальний за своїми якостями гарбузовий суп пюре класичний рецепт якого ми зараз представимо.

Спочатку варили кашу з гарбуза, а потім вирішили, що якщо гарбуз протерти, та додати олії, вийде ідеальний гарбузовий суп-пюре класичний рецепт. Але давайте докладніше розглянемо це дійство.

Гарбузовий суп входить до переліку корисних для травлення продуктів. Багато людей вважають, що дуже складно змінити харчові звички, що склалися роками, але це зовсім не так — проте для цього буде потрібно деякий час, як правило, найскладнішими будуть 21 і 22 дні. Після цього організм звикає до нового меню, а людина помічає покращення самопочуття та приплив бадьорості.

Перехід до здорового харчування починається з вивчення корисних продуктів та пошуку рецептів смачних страв із них. Багато хто переконаний, що корисна їжа така якась і несмачна, проте знайти корисні овочі і приготувати їх за своїм смаком зі своїми улюбленими спеціями можна навчитися.

Серед улюблених адептами ЗОЖ продуктів особливої ​​уваги заслуговує гарбуз. Це чудовий і дуже насичений з погляду корисних речовин овоч, з якого можна отримати безліч смачних страв: суп, кашу, гарнір, начинку для пирога, десерт. Напевно, найпопулярніша (і дуже корисна) страва з гарбуза – суп-пюре. Ця страва відрізняється простотою приготування та безліччю цінних властивостей, тому рекомендується лікарями-дієтологами повсюдно.

Гарбузовий суп пюре класичний рецепт

Історія появи класичного гарбузового супу

Гарбуз поширений по всьому світу, налічується цілих 13 видів цього овочу, при цьому кожен вид має різні сорти. Людина почала використовувати її понад п'ять тисяч років тому.

Гарбуз користувався заслуженою популярністю у багатьох народів світу — його не тільки вживали в їжу, а й знаходили безліч різних застосувань у господарстві. З гарбуза робили мочалки, циновки, посуд, музичні інструменти та навіть капелюхи! Американські індіанці використовували особливо великі екземпляри купання немовлят.

А в Римі та Греції з подовжених гарбузів робили пляшки для води та вина. У Китаї гарбузи також були посудом, а ще з них робили амулети для залучення в будинок багатства та благополуччя. Деякі народи вважали, що всі вони походять із гарбуза, тому особливо шанували його. Навіть у наш час в Азії знахарі все ще використовують гарбуз для лікування безпліддя та залучення до будинку удачі та щастя.

Чим корисний суп-пюре із гарбуза?

У наші дні гарбуз, як і раніше, дуже популярний у багатьох країнах світу, перш за все, за свої поживні властивості, а гарбузовий суп-пюре є найбільш корисною стравою з усіх варіантів приготування.

Чому саме суп? Рідка їжа легше засвоюється, не перевантажує травну систему, швидко насичує та забезпечує відчуття ситості надовго. Тому гарбузовий суп-пюре класичний рецепт – справжня знахідка для здорового харчування.

Регулярне вживання страв із гарбуза налагоджує функції серця та судин, травної системи, зменшує ризик захворювань нирок та печінки, покращує зір та пам'ять, заспокоює нерви, регулює обмін речовин, сприяє також зниженню ваги.

Також спостерігається м'який сечогінний та проносний ефекти. Гарбуз особливо корисний у період вагітності, оскільки здатний знизити симптоми токсикозу, зменшити набряки та позбавити від анемії.

Важливою корисною властивістю є також велика кількість найважливіших вітамінів та мінералів, що містяться в ній:

• Клітковина очищає кишечник, сприяючи швидкому виведенню залишків їжі, тим самим допомагає знизити надмірну вагу, позбутися дисбактеріозу і прискорити метаболізм.
• Пектин нормалізує тиск, покращує кровообіг та кишкову перистальтику. Найважливіша властивість пектину – здатність очищати організм від шкідливих речовин, токсинів та пестицидів, при цьому зберігаючи бактеріологічний баланс.
• Фосфор сприяє нормальному зростанню кісткової та зубної тканини в організмі, необхідний для синтезу білка, позитивно впливає на метаболізм та розумову діяльність.
• Вітамін А (або ретинол) - безсумнівно, один із найважливіших для організму вітамінів. Ретинол сприятливо діє на зір, функції імунної системи, прискорює регенерацію клітин, регулює роботу серця та судин.
• Вітаміни групи В забезпечують правильну роботу нервової системи, регулюють усі обмінні процеси, що відбуваються в організмі.

Національний колорит та особливості приготування

Кожна досвідчена господиня має свій, перевірений і улюблений спосіб приготування супу-пюре з гарбуза, проте існують національні особливості та характерні для того чи іншого регіону додаткові компоненти.

Через невибагливість і стійкість до несприятливих умов гарбуз поширився по всьому світу, тому гарбузовий суп-пюре класичний рецепт готують сотнею різних способів, і щоразу в результаті він буде відрізнятися неповторним смаком.

Наприклад, в Італії в суп із гарбузом додають пармезан, рис чи навіть вино, а в Узбекистані готують із молоком — називається такий суп «ширкавак».

Австралійці готують насичений і густий суп, з великою кількістю приправ, в Америці, навпаки, суп виходить рідким. Французи за основу беруть бульйон із курки, а наприкінці наливають вершки, в Англії додатковими інгредієнтами є яблуко та порей.

Гарбузовий суп-пюре.

Гарбуз помити, зняти шкірку, розрізати на частини, ложкою вискоблити серцевину з волокнами і насінням, взяти 1 кг м'якоті і нарізати кубиками зі стороною приблизно 2 см. Середню головку цибулі дрібно покришити, пропустити через прес пару часточок часнику.

У каструлі нагріти олію (краще взяти рафіновану) - приблизно 2 ст. л. - зі шматочком (близько 30 г) злив. олії.

Обсмажити в цій олії цибулю до прозорості. Після цього викласти часник, смажити разом приблизно хвилину. Потім сюди викласти гарбуз і готувати 4-5 хв, періодично помішуючи.

Закип'ятити чайник. Залити гарбуз літром окропу та встановити каструлю на сильне нагрівання. Коли закипить, зменшити нагрів і варити до готовності (приблизно 20 хвилин). Суп прибрати з вогню, трохи остудити і розім'яти ложкою, блендером або через сито. Налити 100-120 мл вершків (для дієтичного харчування краще використовувати нежирні вершки!), Посолити, додати перець, улюблені спеції.

Перед подачею суп можна і потрібно прикрасити: посипати насінням і викласти пару шматочків вареного гарбуза (потрібно прибрати їх із бульйону перед протиранням супу в пюре).

Національні гарбузові супи-пюре

Американський «Суп мудрості»

Традиційний американський рецепт для гарної пам'яті та покращення мозкової діяльності в цілому.

250-300 г яловичини (цей «суп мудрості» робиться саме з яловичиною, інше м'ясо не підходить) нарізати шматочками, злегка обсмажити в борошні на 2 ст. л. рослинної (краще соняшникової) олії в каструлі до появи рум'яної скоринки. Вийняти м'ясо і обсмажити в цій же каструлі 1 велику головку цибулі, порізану дрібними шматочками до золотистого кольору.

Потім повернути м'ясо до цибулі і додати 4 великі картоплини, нарізані пластинками або кубиками. Нарізати соломкою 2 моркви, взяти 6-7 ст. ложок тертого гарбуза, додати|добавляти| в каструлю, посолити, покласти 2 ст. ложки маку, 2 ст. ложки подрібненої петрушки, лавровий лист, поперчити, додати 700-800 мл води та варити, періодично помішуючи (кожні 15-20 хв), півтори години до готовності. Після цього розтерти ложкою або ступкою (м'ясо за правилами має залишитися недоторканим, тому краще не використовувати блендер).

Гарбузовий суп-пюре класичний рецепт по-французьки

800 г гарбузової м'якоті нарізати невеликими (близько 2 см) кубиками, а цибулю-порей нашаткувати кільцями. У каструлі нагріти 2 ст. ложки оливкової олії, додати гарбуз та цибулю, злегка обсмажити.

Додати 200 г картоплі (попередньо нарізаної пластинками або кубиками), підлити 1 л курячого (або овочевого) бульйону, посолити (якщо не солоний бульйон) і поперчити, варити близько 20 хв до готовності.

Потім подрібнити все блендером, додати 200 мл нежирних вершків, довести до кипіння і зняти з вогню. При подачі суп прикрасити насінням гарбуза.

Цей суп відноситься до тієї категорії супів, які стають смачнішими наступного дня.

Австралійський гарбузовий суп-пюре

Зварити овочевий бульйон: коріння (по одному - петрушки та селери) і 1 цілу моркву відварити в 2-2,5 л води і викинути, залишити тільки бульйон. Додати нарізаний невеликими кубиками гарбуз (800 г), 2 очищені цілі цибулини, пару часточок часнику, посолити (якщо солі не було в бульйоні), поперчити і варити до готовності гарбуза. Потім зменшити нагрівання до мінімуму та варити ще півгодини.

Готовий суп подрібнити блендером у пюре, додати мускатний горіх (зовсім небагато - на кінчику ножа, тут важливо не переборщити), заправити сметаною і негайно подати.

Суп-пюре з рисом та пармезаном - Vellutata (Італія)

Цей суп із додаванням пармезану за свій ніжний смак та консистенцію отримав назву «Vellutata», що в перекладі з італійської означає «оксамитовий».

Головку цибулі дрібно покришити.

Гарбуза треба 500 г - почистити, нарізати не великими кубиками, 1 велику картоплину - теж кубиками, розміром трохи менше гарбуза, 1 середню моркву - соломкою.

Усі підготовлені овочі скласти в каструлю, влити заздалегідь приготовлений бульйон (потрібно приблизно 1,5 л) і довести до кипіння, посолити, додати спеції та варити до готовності овочів, приблизно 15-20 хв. Після цього суп необхідно розтерти у пюре блендером або розім'яти ступкою.

Потім повернути суп на плиту, довести до кипіння та всипати 100 г добре промитого круглого рису. Варити 8-10 хв. Потім прибрати суп із вогню та додати 2 або 3 ст. л. хорошої оливкової олії, накрити дуже щільно кришкою і дати настоятися не менше 20-30 хв.

Під час подачі в кожну тарілку насипати по 2 ложки тертого сиру Пармезан, а потім налити суп. Зверху можна посипати свіжою зеленню.

Дивіться відео як приготувати гарбузовий суп-пюре за класичним рецептом. Читайте ще цікаві рецепти супів - , .