Лисички смажені з олією. Готуємо смачні лисички з цибулею

Досвідчена господиняздатна вразити домочадців звичайною смаженою картоплеюз лисичками. Чомусь багато хто впевнений, що страви простіше не буває: закинув гриби з овочом на сковороду, увімкнув вогонь. Через деякий час на столі з'явиться смачну вечерю. Незважаючи на простоту, є кілька способів приготувати смачну страву. Гриби смажать із цибулею, сметаною, майонезом, додають вершки.

Якщо ви стали власником скарбу у вигляді кошика з лисичками, швидко перебирайте гриби та бігом до плити.

Чим хороші лисички? Перебирати їх одне задоволення. Вони ніколи не бувають червивими. Вчені, які вивчають переваги дарів тихого полювання, виявили приголомшливу особливість – на відміну більшості родичів, він накопичує радіацію. А ще доведено, що в їхньому складі міститься речовина, яка руйнує вірус гепатиту.

Щоб остаточно вразити вас, скажу, що завдяки лісовому даруви поповните організм каротином, що сприятливо діє на зір. З іншого боку, помаранчеві грибочки діють так само антибіотикам, лише природного походження.

Але перш за все, страви дуже смачні! М'ясисті, хрусткі, пружні! Правил приготування небагато, страви неможливо зіпсувати. Залишилося вибрати рецепт і розпочати справу.

Увага! За всіма запропонованими варіантами можна готувати смачні стравиіз заморожених на зиму грибів.

Простий рецепт смажених лисичок з картоплею

Бачила поради, де пропонувалося посмажити «золоті» грибочки окремо від картоплі. Запевняю вас, це велика помилка, оскільки смак лише віддалено нагадуватиме справжню страву.

Знадобиться:

• Гриби.
• Цибулина.
• Часник - за бажанням, в оригіналі його немає.
• Картопля.
• Соняшникова олія, сіль.

Покроковий рецепт з фото

Багато хто попередньо відварює гриби в невеликій кількостіводи. Процедура правильна, особливо якщо ви їх купили, а не зібрали самі. Але не переваріть, достатньо лише 10 хвилин. Першу воду обов'язково злийте.

Я збираю сама, тому цю маніпуляцію пропускаю. Кладу перебрані і промиті гриби відразу в сковороду, добре розігріте масло. Не закривайте кришкою сковорідку.

Незабаром грибочки дадуть багато соку. Поступово рідина випарується, почнеться жарка.

Паралельно почистіть картоплю, наріжте кухлями, соломкою, принципового значення не має. Покришіть цибулю кільцями (кубиками).

На сковорідку овочі закладаються після повного випарювання рідини. Відсуньте лисички убік, викладіть, розмішайте, продовжіть смаження.

Спочатку смажте під закритою кришкою. Через 5-10 хвилин відкрийте.

Солити треба наприкінці. За бажання тоді ж поперчіть, додайте покришений часник.

Увага! Чи підраховуєте калорії? Тоді інформація для вас. Смажені лисичкине надто калорійні. Вольете сметану, калорійність на 100 гр. страви становитиме 71 ккал.

А якщо з картоплею, то підвищиться лише до 121 ккал.

Лисички, смажені у сметані з картоплею

Сільський рецепт приготування, вважай, класика серед смажених на сковороді грибів. Ще дізнаєтесь, якщо прогуляєтесь до іншої статті.

• Гриби – 600 грн.
• Картопля – 6-7 штук.
• Цибулина.
• Сметана – 150 мл.
• Олія, перець, зелень, сіль.

Рецепт приготування:

1. Розжарити в сковороді олію, складіть очищені від сміття та порізані лисички.
2. Смажте, доки не випарується рідина, а гриби не зарум'яняться. Поперчіть, присоліть, залийте сметаною.
3. Загасіть хвилин п'ять разом.
4. Окремо посмажте картоплю. Для приготування зі сметаною краще смажити, порізавши кружальцями.
5. Додайте лисичці на сковордку, розмішайте. Смажте додатково кілька хвилин. Прикрийте кришкою та зніміть з плити.
6. Страву бажано трохи потримати під кришкою, хвилин 5, не більше, щоб картопля наситилася грибним смаком.
7. При подачі посипте дрібно порубаною зеленню.

Як посмажити гриби лисички з майонезом та сиром

Нині сметану дедалі частіше замінюють на майонез. У Європі лисички теж їдять, навіть спеціально вирощують. Кажуть, що варіант приготування із соусом придумали французи. Кількість інгредієнтів даю на око, впевнена, що інтуїція вас не підведе.

Візьміть:

• Лисички.
• Твердий сир.
• Картопля.
• Майонез.
• Цибулина.
• Сіль, олія, кріп.

1. Лисички можете спочатку відварити і викласти на сковороду. Але, як я писала вище, цей крок можна пропустити.
2. Після повного википання рідини додайте нашатковану кубиками цибулю.
3. Потім викладіть порізану соломкою картопля. Продовжуйте смаження, вчасно помішуючи вміст.
4. Побачите, що страва практично готова, посипте дрібно порубаною зеленню, посоліть.
5. Викладіть майонез, розподіліть його по всій поверхні, посипте потертим сиром.
6. Досмажуйте кілька хвилин на плиті. Або відправте в духовку і потримайте при 180 про, до зарум'янювання верху страви.

Рецепт смажених лисичок з вершками та картоплею

Молода картопля в сливах, молоці та сметані – це завжди дуже смачно. Додайте лисички – отримайте шедевр.

Знадобиться:

• Гриби.
• Картопля.
• Яйце – 2-3 шт. (виходячи з кількості інших компонентів).
• Вершки – ¾ склянки (велику сковороду).

Покроковий рецепт:

1. Почніть із обсмажування грибочків. Коли вода випарується, відправте в сковороду картоплю.
2. Продовжуйте смажити, часто помішуючи. Компоненти повинні зарум'янитися.
3. Розбийте у миску яйця, посоліть, розмішайте. Влийте вершки, гарненько збийте масу.
4. Залийте вміст сковороди. Зробіть середній вогоньі продовжуйте готувати. Перемішувати не потрібно. Зауважте, що яєчна сумішзагуснула і запікалася - прибирайте з плити.

Лисички, смажені з м'ясом та картоплею

Тут я знову не дам точної кількості інгредієнтів, оскільки завжди готую на вічко. Раджу брати свинину, краще грудинку. Вважайте її занадто жирною, беріть м'ясо від лопатки.

• Беремо: лисички, свинину, цибулину, картоплю, сіль, чорний перець. Зелень за бажанням.

Як приготувати:

1. Відваріть лисички, закинувши у воду. Через 10 хвилин відкиньте на друшляк і добре злийте рідину (краще віджати руками).
2. Поріжте свинину шматочками, складіть на сковорідку в розпечену олію. Смажте майже до готовності.
3. Додати гриби, порізану соломкою картоплю. Розмішайте.
4. Продовжуйте смажити, регулярно перемішуючи. Коли соломка овочів посмажиться, страва готова. Незадовго до закінчення приготування посолити, поперчити, раніше не потрібно, інакше картопляна соломкарозвалиться.

Відео-рецепт про приготування смажених з картоплею лисичок. Ведучий, якого я просто обожнюю, розповість про особливості приготування та дасть цікавий рецепт. Приємної вечері, нехай вам завжди буде смачно!

Красиві грибочки рудого кольору, які можна знайти в багатьох лісах – криниця корисних речовин, а їх смак і аромат не залишать байдужими навіть прискіпливих гурманів. Лісові красені можуть з успіхом стати компонентом будь-якої страви, проте найсмачніший варіант- Правильно проведена обсмажування.

Як смажити лисички

Грибочки цього виду славляться своїми смакоароматичними якостями та корисними властивостями. Існує багато варіантів, як приготувати гриби лисичок. Їх можна відварювати, додавати в суп, формувати на основі продукту начинки. Однак спека вважається найкращим способомготування, оскільки повністю розкриває особливості грибочків. Обсмажувати можна з морквою, цибулею, м'ясом, картоплею, майонезі чи сметані. Кожен рецепт, як приготувати смажені лисички, має свої неповторні якості.

Як посмажити лисички на сковороді

Багатьох господинь цікавить, як смажити гриби лисички, оскільки такий спосіб обробки ароматний і смачний. Згідно більшості рецептів, викладати продукт потрібно на розігріту сковороду з попередньо доданим маслом. Проте фахівці вважають, що грибочки вийдуть смачнішими та соковитішими, якщо помістити їх на гарячу суху поверхню, а жир додавати через деякий час. Такий спосіб надає смаженим лисичкам приємний золотистий колірі правильне прожарювання.

Як засмажити заморожені лисички

Грибочки такого сорту не можна довго зберігати при кімнатній температурітому господині змушені відразу їх готувати або відправляти на зберігання в морозилку. Заморожені лисички не втратять своїх смакових якостей. Смаження таких грибів передбачає попереднє розморожування. Викладіть інгредієнти всередину глибокої ємності, залиште їх за кімнатної температури. Часу потрібно небагато. Обов'язково потрібно злити воду, що утворилася під час розморожування. Коли грибочки трохи обсохнуть, починайте готувати. Пам'ятайте, що повторному заморожуванню вони не підлягають.

Рецепт смажених лисичок

Існує безліч варіантів, як зробити такі гриби смачно та поживно. Рецепт приготування смажених лисичок можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Серед господарок популярні варіанти з яйцем, сиром, цибулею, сметаною, картоплею та м'ясом. Додаткові складові збільшують ситність, дають можливість використовувати страву як самостійну, додаток до гарнірів або начинку для пирогів. Кожен кулінар зможе підібрати цікаву, просту технологіюприготування.

Смажені лисички зі сметаною

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність страви: 107 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.

Приготувати лисички смажені в сметані не складе труднощів навіть господині, що починає. Кисломолочний продукту складі страви надає йому ніжності. Якщо на вашій кухні сметани не знайшлося, ви можете приготувати продукт із вершками чи молоком. До такої страви можна додати як гарнір кашу з гречаної або рисової крупи, відварена або смажена картопля.

1. Очищені та промиті лисички великого розміру розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими.
2. Цибулю подрібніть невеликими кубиками, підсмажте його на сковорідці, розігрітій з оливковою або олією, до отримання золотистого відтінку.
3. Додайте до овочів лисички, перемішайте. Смажити компоненти потрібно, доки не станеться випаровування води. Гриби мають стати трохи рум'яними.
4. Наступним кроком, як готувати страву, стане додавання сметани. Помістіть її в сковороду ложкою, перемішайте, накрийте кришкою посуд. Гасіть продукт 10 хв.

Лисички смажені з цибулею

• Час приготування: 30 хв.
• Калорійність страви: 63 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дуже приємно, прийшовши з лісу, приготувати смажені лисички з цибулею. Вони стануть приголомшливою ароматною і смачною добавкоюдо будь-якої страви. Можна використовувати гриби, зроблені в такий спосіб, як закуски. Додавання цибулі допоможе зробити смакові якостіпродукту пікантнішими, додати аромату можна за допомогою улюблених спецій. Простота та смак страви порадує гостей та домочадців.

1. Гриби необхідно очистити від сміття, промити та розрізати на кілька шматочків.
2. Цибулину слід помити, почистити та подрібнити на невеликі кубики.
3. Розтопіть масло на сковорідці, обсмажте в ньому шматочки цибулі. У процесі помішуйте. Дочекайтеся появи золотистого кольору.
4. До підготовленої цибулі викладіть гриби. Слід збільшити силу полум'я, оскільки лисички пустять сік, а всю рідину потрібно випарувати.
5. Після випаровування води посоліть і поперчіть страву, перемішайте і доведіть грибочки до золотистого кольору.

Лисички смажені з картоплею на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність страви: 87 ккал.
• Призначення: на вечерю/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт з фото, як приготувати гриби смажені лисички з картоплею, розділяється на два етапи. Вам потрібно окремо обсмажити складові. Найкраще використовувати дві сковороди. У першій смажте гриби, картопля – у другій. В результаті ви отримаєте смачне та швидка страва, яке підійде для ситного обідучи вечері.

1. Підготовлені гриби викладіть на сковороду з олією. Обсмажуйте, доки не з'явиться золотистий відтінок, не зникне вся рідина.
2. Додати подрібнений ріпчаста цибуля, обсмажуйте до готовності.
3. на окрему сковорідкувикладіть картоплю, яку слід попередньо нарізати брусочками, посоліть компонент за смаком.
4. Об'єднайте обидві частини блюда, перемішайте. За бажання можете зробити продукт із сиром. Потріть його ще на гарячу картопляно-грибну суміш.

Смажені лисички на зиму

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 155 ккал.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт смажених лисичок на зиму сподобається тим, хто любить їх збирати та їсти. Таку закуску можна зберегти надовго, щоб порадувати себе смаком улюблених грибочків у холодну пору року. Приготування лисичок відрізняється простотою. Щоб законсервувати їх, вам не знадобиться багато інгредієнтів та спеціальний маринад. Використовувати збережені гриби можна як складову інших страв чи окремо.

• цибулинні головки – 2 шт.;
• лисички – 500 г;
• олія – для смаження;
• вершкове масло- за смаком.

1. Підготовлені гриби слід помістити в каструлю з водою, довести до кипіння, зварити до готовності.
2. Варені компоненти обсмажте на сковороді із застосуванням рослинного масла, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
3. В окремому посуді обсмажте нашатковану цибулю до золотистого відтінку.
4. Змішайте смажені складові, вершкове масло|мастило| розтопіть. Додайте|добавляйте| в страву сіль|соль| і перець чорний.
5. Наступним кроком, як приготувати салат з смаженими лисичками, необхідно укласти продукти в банку для зберігання. Всередину стерилізованої судини залийте невелику частину олії, помістіть гриби із цибулею. Потім продовжуйте чергувати шари.
6. Отриману заготовку закрийте кришкою, охолодіть і помістіть на зберігання холодильник або інше прохолодне місце.

Лисички в сметані з цибулею

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 85 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Гриби за поживністю складають конкуренцію м'ясу, у поєднанні з цибулею та сметаною виходить ще й одночасно ніжний та глибокий пікантний смак. Така взаємодія використовується у багатьох стравах, вважається класичною. Спробуйте приготувати смажені лисички з цибулею в сметані. Продукт можна використовувати самостійно або додавати до нього гарнір.

• сметана – 4 ст. л.;
• перець чорний мелений;
• кріп сушений – 1 ст. л.;
• гриби – 300 г;
• олія вершкове – 1 ст. л.;
• цибуля – 0,2 кг;
• сіль.

1. Візьміть цибулини, очистіть. Потім, овочі потрібно нарізати півкільцям, покласти на розігріту з|із| рослинним і вершковим маслом сковороду. Обсмажуйте цибулю 10 хвилин|мінути|, часто помішуючи.
2. Гриби відваріть протягом 20 хвилин, злийте воду. Підготовлені лисички покладіть на сковороду до цибулин, зробіть вогонь великим, смажте близько 3 хв. помішуючи.
3. Покладіть ложкою кріп, сіль, перець і сметану (можете готувати з майонезом), накрийте кришкою, залиште нудитися пару хв.

Лисички смажені з м'ясом

• Час приготування: 1,5 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Лисички смажені з м'ясом відмінний варіантситного, смачного обідучи вечері. Поєднання цих продуктів з овочами виходить соковитим та ароматним. Як гарнір рекомендується використовувати картопляне пюре– воно додасть страві ніжності та м'якості. Надати соковитість допоможе соус зі сметаною. Гарнір з підливою припаде до смаку дорослим, дітям та гостям.

• морква – 1 шт.;
• м'ясо (курка, свинина, яловичина) – 0,6 кг;
• сіль;
• кріп;
• олія – для смаження;
• сметана – 200 г;
• гриби – 500 г;
• Перець чорний;
• цибуля – 2 головки.

1. Порізане шматочками м'ясо обсмажте до утворення скоринки. Додати півсклянки води, сіль, перець. Гасіть під кришкою 60 хв., на невеликому вогні.
2. Цибулеві головки поріжте кубиками великих розмірів, смажте до прозорості.
3. Моркву потріть, великі грибирозріжте на частини. Помістіть компоненти до цибулі, готуйте, поки вийде вся рідина, додайте сметану, попередньо розведену з половиною склянки води.
4. Викладіть суміш до м'яса, разом тушкуйте близько 15 хв.

Щоб лисички смажені вийшли смачними та соковитими, враховуйте такі правила:

• Гриби цього виду добре поєднуються із прянощами. Вибираючи спеції, зупиніться на чебреці, кропі, петрушці, розмарині, шафрані, часнику та цибулі.
• Смажити гриби краще на сухій поверхні, потім додати трохи олії.
• Найкращий спосіб зберігання лисичок – заморожування.
• Перед смаженням відварювати інгредієнт не потрібно (якщо в рецепті не вказано протилежне).
• Відмінне поєднання ви отримаєте, доповнивши основний інгредієнт м'ясом, морепродуктами, рибою чи овочами.
• Додайте сметанний соус на завершальному етапі готування.
• Смажені гриби можна використовувати як начинку для випікання.

Лисички – просто диво гриби. Чи не червиві, яскраві, і дуже ароматні. Дуже смачно виходять лисички смажені із цибулею, зі сметаною, з картоплею. З цих грибів виходить чудовий суп. Лисички можна відварити та заморозити на зиму, а також засушити. Але, напевно, найпростіший і швидкий рецепт- це лисички смажені.

Незважаючи на свою невелику калорійність, на 100 грам лисичок припадає всього 20 кілокалорій, ці грибочки є чудовою основною стравою, що не псує фігуру, що сприяє підтримці ваги. Кількість Білків/Жиров/Вуглеводів - 2/1/1 грама, в тому числі і 7 грам клітковини. Лисичка майже на 90% складається з води.

Інгредієнти:

Лисичкигриби - 600-1000 грам

Цибуляріпчастий - 2 штуки

Маслорослинне або вершкове - для смаження

Сіль

Як посмажити лисички

1 .Лисички ретельно очистити від лісової сміття та землі. Можна замочити їх на пару годин, тоді смітники відходитимуть набагато легше, а більшість сміття просто спливе на поверхні води. Гриби промити, відкинути на друшляк і дати їм обсохнути.

2 . Нарізати лисички краще великими шматочками, тому що вони сильно всмажуються.

3 . Цибулю почистити та нарізати будь-яким зручним чином. Злегка обсмажити на сковороді з олією. Дуже смачно виходить якщо смажити лисички з цибулею змішаному маслі(вершкове + рослинне) або тільки на вершковому маслі. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, додати гриби.

4 . Посолити, перемішати та залишити смажитися на середньому вогні. Лисички дадуть сік. Потрібно дочекатися, поки він випарується. Вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою і дати лисичкам постояти ще 10 хвилин.

Смачні смажені лисички готові

Смачного!

Лисички смажені

Лисички - прекрасні руді грибочки, що мають чудовий смак і запах. Вони, незважаючи на свої невеликі розміри, містять цілу низку мікроелементів і вітамінів, здатних запобігти деяким захворюванням, наситити організм силою і здоров'ям, поліпшити загальне самопочуттялюдину і, звичайно ж, вгамувати голод і задовольнити смакові рецептори.

Користь грибів лисичок

Лисички дуже корисніпри захворюваннях печінки, так само вони сприятливо впливають при захворюваннях кишечника і шлунка. Наприклад, лисички чудово борються з метеоризмом, запорами та розладами шлунка, вони допомагають відновити апетит. Так само ці гриби насичують кров, є відмінним профілактичним засобом недокрів'я (анемії), а відповідно і запаморочення, пов'язаних із цим захворюванням. Відвари з лисичок допомагають відновити красу шкіри, позбутися виразок на її поверхні, позбутися папілом, алергічних реакцій. Часте вживаннялисичок дозволяє нормалізувати нервову систему, вітаміни та елементи, що входять до складу гриба, стабілізують роботу та заспокоюють ЦНС.

Лисички показані при проблемах із зором, як профілактика їх можна використовувати під час роботи з комп'ютерами, для швидкої нормалізації зору. Відмінно гриби справляються з різними проявами головного болю, спричиненого внутрішньоочним тиском. Багато проявів хвороб очей, наприклад: сухість і печіння, запальні процеси слизової оболонки, можна зняти, вживаючи лисички систематично.

Особливості приготування смажених лисичок:

• Перед обсмажуванням лисичок варити не обов'язково. Якщо гриб свіжий і молодий, його слід відмочити в злегка підсоленій воді, а потім, трішки просушивши, кидати на сковороду з цибулею.
• Якщо гриби сушені або лежали довгий часПеред обсмажуванням відваріть їх протягом 15-20 хвилин на маленькому вогні. Щоб повернути гарний жовтий коліргрибочкам, капніть у воду після закипання лисичок кілька крапель лимонного соку.
• Щоб після приготування страва була солодшою, смажте грибочки на вершковому маслі. Спочатку пасируйте цибулю в соняшниковій оліїпротягом 5 хвилин. Потім кладіть його на сковорідку, на якій розтопіть вершкове масло, і одразу ж кидайте лисички.
• Готуйте лисички з різними прянощами. Особливо підходять: орегано, сушений базилік, паприка або майоран, можна покласти трошки лимонної або апельсинової цедридля створення особливої пікантної нотки. Лисички чудово поєднуються зі сметаною та зеленню петрушки, стають м'якими та соковитими.
• З вогню лисички слід знімати тоді, коли вони набувають насичений рудий відтінок. Якщо пересмажити гриб, він стане темним та сухим.

Смажені лисички- дуже смачна страва! Обов'язково побалуйте своїх близьких цими корисними сонячними грибочками.

Важко собі уявити смачнішу страву, ніж свіжі смажені гриби. Минулого разуя вам розповідала, а сьогодні обговоримо, як смажити лисички на сковороді, щоб гриби вийшли смачними та соковитими. Якихось особливих премудростей як смажити гриби лисички немає, але все ж таки є кілька важливих моментів, і маленьких кулінарних прийомів як смажити лисички щоб не гірчили, які полягають у попередньої обробкигрибів.

У такий спосіб смажені лисички (і всі інші гриби) готує моя бабуся – результат завжди передбачувано смачний та чудовий! Тому рекомендую від щирого серця спробувати наш сімейний рецептсмажених лисичок з цибулею та петрушкою.

Інгредієнти:

• 1кг. лисичок
• 2 шт. цибулини середнього розміру
• 50 гр. вершкового масла
• 1 щіпка чорного перцю
• 1 щіпка солі
• 3-4 ст. рослинного масла
• ½ пучка петрушки
• ½ головки часнику

Як смажити лисички на сковороді:

Гриби лисички перебираємо, викидаємо велике сміття та гриби, що підгнили.

Для смаження ідеально підходять дрібні лисички, як гвоздики – апетитні та красиві. Великі лисички краще відкласти на грибний паштетчи грибну ікру.

Вас, напевно, турбує питання: чи потрібно варити лисички перед смаженням? Я вважаю, що потрібно! У мене невеликий досвід роботи зі свіжими грибами, і у моїй родині завжди відварюють будь-які гриби. Крім того, якщо лисички заздалегідь відварити - вони точно не будуть гірчити в готовому вигляді.

Отже, помиті лисички висипаємо в киплячу воду і додаємо половинку цибулини. Бабуся каже, що якщо цибулина під час варіння лисичок посиніє – отже, серед грибів є несправжні отруйні лисички. Не знаю, наскільки цей спосіб правильний чи ні, але для підстрахування я завжди додаю половинку цибулини. Витримуємо лисички в окропі 15-20 хвилин, постійно помішуючи шумівкою.

Наливаємо на сковороду олію, додаємо вершкове масло і обсмажуємо дрібно порізану цибулю до прозорості.

Потім додаємо до цибулі підготовлені гриби лисички. Перемішуємо і смажимо не більше 2-3 хвилин. У нас лисички вже відварені та повністю готові, тому піддавати зайвої гриби термічної обробкине потрібно.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і витримуємо 2 хвилини, щоб петрушка стала м'якою, потім знімаємо смажені лисички з плити. Якщо вас все ще цікавить питання: скільки часу смажити лисички, відповідаю – заздалегідь відварені лисички потрібно смажити не більше 5 хвилин.

Вся процедура займає не більше півгодини: насамперед лисички помити і нарубати, дрібні залишити повністю. Для безпеки перед тим, як смажити лисички, поварити – якщо ви їх зібрали не самі, а купили з рук.
Викласти гриби на розігріту сковорідку з олією, можна додати цибулю та зелень. Обсмажувати на сильному вогні в відкритій сковороді, не забуваючи помішувати.

Як просто посмажити лисички

Свіжі лисички очистити від землі, зрізати коріння, обмити і злегка обсушити. Відварити у воді протягом 10 хвилин і викласти на друшляк. Сковорідку розігріти, налити олію (або розтопити вершкове), смажити 15 хвилин|мінути| при регулярному помішуванні.

Жарка заморожених лисичокне вимагає розморожування та чищення: гриби викласти на розігріту сковорідку з розтопленим вершковим або олією і смажити 10-15 хвилин. Готові смажені лисички – рум'яні, на кус злегка хрусткі.

Як посмажити лисички з цибулею

ПродуктиЛисички - 1 кілограм
Цибуля ріпчаста - одна велика голова
Олія (оливкова, кукурудзяна, соняшникова) - 3 столові ложки

Як посмажити лисички з цибулею
Лисички помити, почистити, порізати кожну лисичку на 4 частини.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Розігріти сковороду, налити на сковорідку олію.
Викласти цибулю на сковорідку.
Обсмажувати цибулю 5 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи.
Викласти лисички до цибулі.
Смажити лисички 15 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи.

Як посмажити лисички з картоплею

Продукти для смаження
Картопля - 1 кілограм
Свіжі лисички - півкіло
Цибуля - 1 велика голова
Часник - 3 зубчики
Сметана - 3 столові ложки
Кріп - половина пучка
Рослинна (соняшникова, кукурудзяна або оливкова) олія - ​​3 столові ложки
Сіль, перець - за смаком

Як смажити лисички з картоплею та сметаною
Лисички ретельно вимити та нарізати. Картоплю очистити і нарізати соломкою. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.
Сковорідку поставити на вогонь, налити олію, викласти цибулю та часник, обсмажувати 3 хвилини. Потім додати лисички, гасити 5 хвилин. Додати до лисичок картоплю, обсмажувати ще 15 хвилин, помішуючи на середньому вогні без кришки. Додати сіль, перець, посипати кропом та смажити ще 10 хвилин.
Готову картоплю з лисичками подавати зі сметаною.

Якщо лисички гірчать
Гірчать лисички від тривалого зберіганняабо неправильного (повільного) заморожування. Щоб прибрати гіркий присмак лисичок, можна перед приготуванням збризкати їх оцтом і промити. Якщо лисички заморожувалися пізніше, ніж через 2 години після збирання, їх краще перед обсмажуванням проварити.

Як смажити лисички на зиму

Продукти
Лисички - 1 кілограм
Рослинна олія - ​​250 мілілітрів
Лавровий лист - 3 штуки
Сіль - 40 грам
4 півлітрові банки з гвинтовими залізними (або пластмасовими) кришками

Підготовка продуктів
1 кілограм лисичок почистити та промити холодною водоюпотім відкинути на друшляк і дочекатися, коли вода стіче, після чого гриби порізати невеликими шматочками.

Приготування смажених лисичок на зиму
У каструлю скласти нарізані лисички, залити холодною водою так, щоб гриби повністю покриті водою. Варити лисички протягом 15 хвилин після закипання та злити воду.
У розігріту сковороду влити 250 г рослинної олії, покласти відварені гриби, додати 40 г солі і 3 лаврові листки. Обсмажити лисички протягом 30 хвилин без кришки на середньому вогні, щоб випарувалася зайва волога. Смажені лисички накрити кришкою.

Укладання лисичок на зиму
4 півлітрові банки без кришок ретельно промити з харчовою содоюабо миючим засобом, обдати окропом. Залізні кришкиПрокип'ятити у воді протягом 5 хвилин.
Пластмасові кришки добре промити та обдати окропом. У підготовлені теплі банки щільно укласти смажені лисички, залишаючи незаповненими банки зверху на 3 сантиметри. Залити гриби олією, що залишилася після смаження, так, щоб шар олії покрив шар грибів на 1 сантиметр.
Якщо олії недостатньо, потрібно влити на сковороду нову порцію олії, закип'ятити.
У таз налити воду (шар води заввишки 4 сантиметри), закип'ятити. У киплячу воду опустити банки з лисичками без кришок, простерилізувати на маленькому вогні 40 хвилин.
Потім банки щільно закрити металевими (або пластмасовими) кришками. Банки з лисичками перевернути кришками донизу, укутати теплою ковдрою, залишити остигати. Зберігати готові лисички у прохолодному темному місці протягом півроку. Відкриту банку лисичок зберігати у холодильнику протягом 3-4 днів.