Смачні рулетики з начинкою. Баклажани по-корейськи з гострою морквяною начинкою

Баклажани є корисним овочоміз сімейства пасльонових. Вони дуже корисні для організму, запобігають накопиченню поганого холестеринута його осідання на стінках кровоносних судин, а також баклажани містять елементи, що виводять токсини з організму. Літо і початок осені - саме час готувати смачні та ароматні рулетики з баклажанів. Тут представлена ​​добірка чудових рецептіврулетиків із баклажанів з різними начинками.

Окрім рулетиків з баклажанів, можна приготувати смачні з сиром, помідорами, грибами та іншими начинками або .

Ароматні рулетики з баклажанів з начинкою з курячого фаршу та сиру стануть чудовою закускоюабо основною стравою.

Для їх приготування Вам знадобляться:

Приготування:

1. Спочатку займемося баклажанами. Їх потрібно помити, відрізати кінці та поздовжньо порізати на скибочки по 2 мм. Посипати їх сіллю і покласти в друшляк на 30 хвилин, баклажани дадуть сік, який потрібно віджати, а сіль допоможе прибрати гіркоту з баклажанів.

2. Переходимо до начинки. Розігріваємо велику сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи олії, пасеруємо цибулю з часником, потім додаємо курячий фаршта орегано. Готувати, поки фарш не підрум'яниться, близько 6 хвилин. Злийте жир. Остудіть. Додайте в остиглий фарш петрушку, оливки та сир.

3. Тепер приступимо до підготовки самих рулетиків. Беремо одну скибочку баклажана, накладаємо в неї 2 ст.ложки фаршу і загортаємо, проколюємо зубочисткою. Так треба зробити з усіма скибочками баклажану.

4. Розігріваємо духовку до 170 градусів. Якщо у вас є режим гриль, можна використовувати його для приготування рулетиків. Викладаємо всі рулетики на решітку або лист і запікаємо до готовності хвилин 20, до розм'якшення та готовності баклажанів. Через 10 хвилин від початку готування переверніть баклажани. Смачного!

Баклажанні рулетики з м'яким сиром

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 2 чашки сиру Рікотта або іншого м'якого сиру
• 50г сиру фета
• пучок кропу, нарізаний
• 200 гр томатної пасти
• 2 чайні ложки чебрецю
• 1-2 ст. олії
• сіль та перець за смаком

Як приготувати рулетики з баклажану?

1. Баклажани помити і з кожного відрізати кінчики. Поздовжньо порізати на скибочки по 2-3 мм, скибочки не повинні бути дуже тонкими. Посипте скибочки сіллю і відкладіть убік.

2. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи олії і обсмажуємо баклажани з двох сторін по 1-2 хвилини, щоб скибочки стали м'якими.

3. Поки баклажани остигають, приступаємо до виготовлення начинки для наших рулетиків. В одній мисці змішати сир рікотту (або той м'який сир, який ви обрали), сир фета, нарізаний кріп і чебрець. Розімніть усе за допомогою вилки. Додати трохи солі, якщо це потрібно.

4. Тепер, коли все готово, починаємо загортати рулетики. Беремо одну скибочку баклажану, 1 ст.ложку сиру і загортаємо начинку в баклажан. У глибоку форму для запікання чи каструлю наливаємо на дно томатну пасту, зверху викладаємо готові рулетики з баклажанів. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Випікати рулети до готовності. Подавати такі рулети із баклажанів можна зі сметаною!

Вам знадобиться:

• 1 баклажан
• 3 або 4 стиглі помідори
• 100 гр. моцарелла чи іншого сиру твердих сортів
• маслини, нарізати (можна їх не використовувати)
• Свіже листя базиліка
• Оливкова олія
• Цукор

1. Вимийте баклажани та відріжте кінчики з обох боків. Наріжте баклажани вздовж на скибочки по 2-3 мм і трохи посоліть. Покладіть баклажани на півгодини в друшляк, щоб пішов зайвий сік та гіркота.

2. Помідори нарізаємо на четвертинки та за допомогою блендера подрібнюємо.

3. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, наливаємо трохи олії, коли олія розігрілася, можна викладати подрібнені помідори на сковороду. Додаємо листя базиліка та 1 ч.л цукру. Зменшити вогонь. Постійно помішувати, поки соус не загусне. Вимикаємо сковороду.

3. Розігріваємо іншу сковороду та обсмажуємо баклажани на оливковій олії з кожної сторони по 1-2 хвилини.

4. Сир натираємо на тертці або дрібно нарізаємо, маслини нарізаємо кільцями.

5. Тепер переходимо до закручування рулетиків. Перед цим ставимо духовку розігріватись до 180 градусів. І так, беремо кожну скибочку баклажану, змащуємо отриманим соусом з томатів, насипаємо 1 ст.ложку сиру, трохи маслин, додаємо трохи зелені і скручуємо. Викладаємо рулетики з баклажанів на лист або форму для випікання, ставимо в духовку на 15 хвилин до повної готовностібаклажанів.

Рулетики з баклажанів з начинкою з помідорів, сиру та моркви.

Інгредієнти:

• 1/4 столові ложки оливкової олії
• 2 великі баклажани
• 100 гр. сиру твердих сортів, потерти на тертці
• 4-5 моркви, натерти на тертці
• 1 зубчик часнику
• 2 ст.ложки панірувальних сухарів
• 2 помідори, нарізати кубиками
• 1 столова ложка свіжого чи сушеного базиліка
• 1 яйце
• сіль та спеції на ваш смак

1. Перш ніж розпочати приготування рулетиків з баклажанів, поставимо розігріватися духовку а 180 градусів.

2. Баклажани помити і нарізати скибочками вздовж, скибочки не більше 3 мм завтовшки. Скибочки посипаємо трохи сіллю з обох боків і даємо їм полежати на паперові рушники протягом приблизно 15 хвилин. Так піде гіркота та зайвий сік.

3. Після того, як баклажани полежали 15 хвилин, розігріваємо сковороду і обсмажуємо на ній баклажани по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо у вас є гриль, можна обсмажити баклажани на грилі, по пару хвилин з кожного боку. Викласти скибочки на тарілку і дати їм охолонути.

4. Переходимо до виготовлення начинки для рулетиків з баклажанів. Змішайте натертий на тертці сир з|із| панірувальними сухарями, базиліком, нарізаними помідорами та морквою. Приправте до смаку, а потім вбийте в суміш яйце.

5. Починаємо загортати рулетики. На один край баклажану викладаємо 1 ст. ложку начинки та закручуємо. Готовий рулетик викладаємо на лист або страву для запікання. Як всі рулетики будуть готові, посипте зверху сиром і можна ставити в духовку. Запікати рулетики потрібно протягом 10-15 хвилин до готовності. Насолоджуйтесь!

І насамкінець, відео-рецепт чудових рулетиків з баклажанів з волоськими горіхами:

Здрастуйте, шановні читачі! Якщо ви читаєте цю статтю, значить, як і я, любителі баклажанів. Цей грузинський джигіт сподобався нашій родині вже давно. Мені він особливо подобається не лише за смак та простоту приготування, а ще й за те, що є дуже корисним. Це дає овочу величезний плюс у тому, що їсти його можна всією сім'єю, зокрема й дітям.

У попередніх статтях ми вже говорили про те, . Сьогодні ми знову поговоримо про закуски, які можна зробити, використовуючи баклажани. Я готую їх частіше в сезон овочів, коли їх можна зняти з грядки та використати. Взимку ми купуємо їх у супермаркетах, але готуємо рідше. Все-таки свій урожай їсти приємніше подвійно.

Добірка корисних статей на тему:

Отже, найсмачніші рецептизакусок готові до прочитання та вимагають негайного приготування. Запасіться необхідними продуктами, Встаньте біля плити, ми починаємо…

Ця закуска прикрасить будь-яке свято. Смак, завдяки правильному поєднаннюінгредієнтів дуже гармонійний, а аромат часнику та сиру наганяє апетит. На нашому столі такі ласощі ніколи не затримуються і тарілка спустошується задовго до подачі десерту.

Приготувати такі рулети легко та просто. Головне, щоб частування вийшло на славу, треба пам'ятати про два важливих особливостяхбаклажан:

1. Вони люблять вбирати масло. У жарі вони, наче губка поглинають його. Щоб уникнути зайвої жирності страви, ви можете приготувати яєчний клярдля цього овочів. Шар яйця не дасть пропустити в м'якуш надто багато олії. Також, після смаження, баклажанчики краще розкласти на паперові серветки на 20 хвилин. Зайве масло стіче;
2. Якщо врожай баклажану було зібрано пізно, вони можуть віддавати гіркоту. З цим теж легко впоратися, потримавши їх у солоній воді або засипати на півгодини сіллю.

Отже, для приготування баклажанних рулетиків з начинкою вам знадобиться:

1. 3 стиглих баклажанчика;
2. 150 г твердого сиру;
3. 3 часточки часнику;
4. 2-3 столові ложки майонезу;
5. сіль;
6. олія для обсмажування.

Баклажани ретельно промити. Очищати їх не потрібно. Нарізати овоч на пластини вздовж. Ширина кожного пласта має бути не більше 5-8 міліметрів.

Тепер, як ми вже говорили, потрібно позбутися гіркуватості. Я просто пересипаю пласти сіллю та залишаю їх на півгодини. Можна на цей час замочити їх у добре підсоленій воді.

Потім злити рідину і промити під проточною водою. У миску з баклажанами налити трохи масла і перемішати руками, щоб воно поступово розподілилося по всіх пластах. Тепер у розпечену жаровню (можна вже не змащувати олією) викласти пластинки та обсмажити з обох боків до рум'янцю.

Обсмажити всю кількість баклажанів, викладаючи їх із сковороди на паперові серветки.

Сир подрібнити терткою та висипати в миску. Туди ж придушити через часнику часник і викласти майонез.

Ретельно перемішати. Це буде начинка для рулетів. На кожен пласт баклажану нанести намазку. Можна розподілити її по всій довжині, трохи відступаючи від далекого краю, а можна нанести лише у верхній край. Кому як до вподоби.

Поверніть платівки в рулет і обережно розкладіть їх на прекрасній тарілці.

Можна прикрасити зеленню, листям салату або свіжими овочами. Але навіть без прикраси рулети піддадуться швидкого поїдання. Перевірено!

Рецепт рулетиків з баклажанів з волоськими горіхами по-грузинськи

Цей рецепт грузинської кухнікористується величезним попитом нашій країні багато років. Вишукане поєднаннябаклажани, волоських горіхіві часнику не залишить нікого байдужими.

Для рулетиків знадобляться;

1. 2 стиглі баклажани;
2. щіпка червоного перцю;
3. 1 чайна ложка хмелі-сунелі;
4. сіль;
5. трохи свіжого коріандру;
6. 3 зубики часнику;
7. 1 цибулина;
8. 150 грам волоського горіха;
9. 100 г води;
10. 2-3 столові ложки білого оцту.

Баклажан помити, обтерти і видалити плодоніжку. Нарізати їх на пласти шириною 3-5 міліметрів. Пересипати їх сіллю та відставити на 20 хвилин.

Поки баклажани виділяють сік, а з ним і непотрібну нам гіркуватість, приймайтеся за приготування горіхової пасти. Для цього в чашу блендера помістити горіхи, додати сіль, червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр та часник. Перемеліть до утворення однорідного складу.

Поки суміш вийшла сухуватою, тому потрібно додати сюди воду і білий оцеті знову на кілька секунд увімкнути блендер.

Тепер маса вийшла пастоподібною, чого ми і домагалися.

Цибулю дрібно накришити.

Підсмажити його в маслі до золотистого відтінку та з'єднати з горіховою начинкою.

Цибулю також можна додати до свіжому виглядіабо не додавати його взагалі. Вирішуйте на ваш розсуд.

Повертаємось до наших баклажанів. Видалити зайву рідину та промити їх чистою водою. Обсмажити їх у розпеченій сковорідці на олії з обох боків.

Смажені овочі викладати зі сковороди на паперову підстилку, щоб усунути зайву олію.

На один шматочок баклажана нанести приблизно 1 чайну ложку горіхової пасти і розподілити по всій площі, трохи відступаючи від далекого краю. Згорнути рулет.

Так само вчинити і з рештою баклажанів.

Прикрасити страву зручним для вас способом і негайно нести до столу. Напевно, ваші близькі вже спливають слинами від аромату, який уже кілька хвилин витає в будинку. Смачного!

Баклажани - швидко та смачно! (начинка з помідорами та сиром)

Гості на порозі, а гідного частування ви не встигаєте приготувати? Не хвилюйтесь. Смачно – не означає довго. Цей рецепт обов'язково допоможе вам, коли часу на приготування катастрофічно мало, а близькі вимагають смачної їжі.

Інгредієнти:

1. 1 великий або 2 середні баклажанчики;
2. 200 г сирного сиру;
3. томати-чері - 5-10 штук або 1-2 середні помідори;
4. часник 2-3 часточки;
5. зелень;
6. сіль;
7. Олія для обсмажування.

Баклажани помити, видалити верхівку і порізати на смужки по всій довжині. Пересипати їх сіллю і дати спокій на півгодини.

Як тільки рідина виділиться, злийте її і промийте пласти водою. Обсушіть на серветці і приступіть до смаження. На розпеченій сковорідці обсмажте пластинки з обох боків.

Томати поріжте на часточки. Якщо ви використовуєте черрі, то достатньо поділити на 4 частини, якщо помідори більше, то порізати їх дрібніше.

Сирний сир з'єднайте з пропущеним через прес часником і рубаною зеленню. Якщо маса виходить густуватою і погано намазується, то додайте трохи майонезу.

На пласт баклажану нанесіть рівним шаром сирно-часникову начинку, з верхнього краю покладіть 1 шматочок помідора і загорніть рулет.

Так, поверніть усі рулети та подавайте до столу.

Виходить дуже красиво та оригінально. А про смакові враження я взагалі мовчу. Втім, ви все зрозумієте самі, коли спробуєте.

Бутерброди з баклажанів у духовці під сиром

Продовжуючи баклажанну тему, розглянемо ще варіант бутербродів з ними. Їх люблять і діти, і дорослі. Виходить дуже смачно, а готується за лічені хвилини. Давайте приготуємо їх разом!

Інгредієнти:

1. 1 баклажан;
2. 2 томати;
3. 2 болгарські перчики;
4. 2 столові ложки майонезу;
5. 1 чайна ложка гірчиці;
6. 1 столова ложка соєвого соусу;
7. трохи меленого перцю;
8. 200-300 грам напівкопченої ковбаси(або будь-який інший, на ваш смак);
9. 150 грам твердого сиру
10. 1 багет або нарізний батон;
11. рослинна оліядля обсмажування.

Батон чи багет нарізати для бутербродів.

Баклажан помити і, не очищаючи, накришити його дрібними кубиками.

Перець очистити від насіння, промити і також покришити кубиками, подібно до баклажану.

На олії обсмажити кубики баклажану та солодкого перцю. Щойно овочі стануть м'якими, сковороду можна знімати з вогню.

Ковбаску та томати нарізати так само, кубиками.

У тушковані овочідодати перець, сіль та соєвий соус. Ретельно перемішати.

Щоб усунути зайву вологу та олію, викладіть суміш овочів на паперову серветку на кілька хвилин.

Майонез і гірчицю з'єднати в мисці та нанести цю суміш на скибочки батона.

Як тільки з баклажан стіче все зайве, з'єднайте їх із ковбасою та томатами. Ретельно перемішайте.

На хліб з майонезно-гірчичним намазуванням нанесіть отриману масу. Викладіть майбутні бутерброди на сухе деко. На кожну порцію посипте протертий на середній тертці сир і надішліть страву в духовку на 180 градусів, приблизно на 10-15 хвилин.

Як тільки сирок розплавиться і зарум'яниться, страва готова!

Подавайте на листі салату, прикрашаючи зеленню. Красиво та дуже смачно!

Взагалі баклажан універсальний у своєму застосуванні. Його варять, смажать, парять, заготовляють на зиму. Але найсмачніше виходять закуски. У моїй сім'ї такі ласощі не рідкість.

А що ви робите з баклажанів? Яке ваше коронна страва? Діліться з нами, нам важлива ваша думка! Приємного апетиту та до швидких зустрічей!

Якщо ви не знаєте, що приготувати з овочів, як баклажани, рецепти рулетиківякі ми вам пропонуємо, прийдуть вам на допомогу. вважаються сезонною закускою, тому не пропустіть можливість не тільки поповнити свою скарбничку новими рецептами їх приготування, але й максимально випробувати більшість з них.

Велика різноманітність рецептів цієї чудової та дуже смачної закуски дозволяє відкрити для себе нові смакові відчуттята відчути невідомий раніше смак баклажанів.

Пам'ятайте, що незалежно від того, яку начинку ви використовуватимуть, баклажани потрібно вибирати для рулетиків молоді, адже на відміну від старих плодів, у них ще не встигли зав'язатися насіння. Перестиглі плоди найкраще використовувати для приготування заготовок на зиму, зокрема для приготування баклажанної ікри або стільника.

Рулетики з баклажанів можна готувати з овочевою, м'ясною та рибною начинкою, використовуючи у своїй будь-які комбінації цих продуктів. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати баклажани, рецепти - рулетики з горіхами, сиром помідорами, печінкою, шинкою та грибами, обов'язково знадобляться вам. Рулетики з баклажанів із сиром можна приготувати як із твердого сиру, так із сиру. м'яких сортівта сиру.

Рулетики із баклажанів. Найкращі рецепти

Рулетики з баклажанів із сиром - рецепт

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.,
• Сир - 200 гр.,
• Сметана – 3-4 ст. ложки,
• Часник – 3-5 зубчиків,
• Зелень петрушки чи кропу
• Рослинна олія
• Сіль - щіпка
• Спеції – за бажанням

Цей рецепт здивує вас і ви дізнаєтеся, наскільки смачними можуть бути баклажани. Рецепти – рулетики з сиром, також як і з сиром вважаються одними з найпопулярніших і затребуваних серед великої кількостіінших рецептів приготування баклажанів. Баклажани помийте та обсушіть, відріжте кінчики. Очищати їх від шкірки не потрібно. Відразу наріжте їх вздовж на тонкі смужки. Для цих цілей можна замість ножа використовувати овочечистку.

Сир з'єднайте зі сметаною і перемішайте. Наріжте дрібно петрушку чи кріп. Додайте подрібнену зелень до сиру. Видавити часник через прес. Посоліть і перемішайте начинку сиру. Сирна начинка для рулетиків повинна бути однорідною консистенцією. Обсмажте смужки баклажан з обох боків на олії, трохи їх присоливши. Готові баклажаниперекладіть у тарілку. Дайте їм трохи охолонути. Викладіть на платівку баклажану сирну начинкуі загорніть рулетиком. Рулетики з баклажанів із сиромі часником смачні, як у гарячому, так і холодному вигляді.

Нижченаведений рецепт рулетиків із баклажанів з горіхами дуже цінується на Сході, особливо в Грузії.

Рулетики з баклажанів з горіхами

Інгредієнти:

• - 2 шт.,
• Волоські горіхи – 100 гр.,
• Сир – 100 гр.,
• Кінза – кілька гілочок,
• Часник - пару зубків,
• Листя червоного базиліка -
• Хмелі-сунелі – підлога чайної ложки,
• Соняшникова олія рафінована
• Зерна граната для прикраси

Рулетики з баклажанів з горіхамимають своєрідний смакза рахунок листя базиліка. Спробуйте та переконайтеся в цьому самі. Для початку приготуємо пасту з базиліку, а потім сирно-горіхову начинку. Подрібніть у блендері листя червоного базиліка разом із 5-6 зубчиками часнику, кінзою та ложкою рослинної олії.

Волоські горіхи дрібно порубайте ножем. Додайте їх у сир, посоліть та перемішайте. Баклажани помийте, витріть насухо рушником, відріжте кінчики. Після цього потрібно нарізати баклажани на пластинки завтовшки близько 5 мм. Намагайтеся нарізати їх так, щоб вони були не надто товсті, тому що вони погано загортатимуться в рулет. Смужки баклажанів підсоліть та викладіть на розігріту сковороду. Обсмажувати їх потрібно до появи золотистого кольору, як завжди з обох боків.

Після того, як усі баклажани пересмажили, дайте їм трохи охолонути. Візьміть смужку баклажану. Намажте її тонким шаром подрібненої пастою з базиліку. На один край викладіть сирно-горіхову начинку. Загорніть рулетиком. За такою технологією приготуйте і всі інші. Після цього викладіть баклажани з волоським горіхом - рулетикина тарілку. Прикрасьте зернами граната, листочком базиліка та свіжою зеленню.

А ось ще дуже смачний рецепт приготування рулетиків із баклажанів, який не залишить вас байдужими. Особливо такі рулетики сподобаються для чоловічого населення, адже начинка у них складається із шинки та грибів, які вони так люблять.

Рулетики з баклажанів з шинкою та печерицями – рецепт

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.,
• Печериці – 200 гр.,
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - близько 70 гр.
• Шинка – 200 гр.
• Майонез
• Свіжа зелень
• Зелена цибуля
• Чорний перець
• Олія соняшникова
• Зерна білого кунжуту

Печериці помийте і наріжте їх не надто дрібно. Обсмажте їх у сковороді. В кінці приготування підсоліть і посипте перцем. Викладіть на тарілку і дайте охолонути. Шинку наріжте на кубики. Подрібніть цибулю, а також дрібно наріжте свіжу зелень. Викладіть у глибоку тарілку печериці, кубики шинки, цибулю та зелень.

Додайте до них пропущений через часник прес. Покладіть столовий човен майонезу. Підсоліть начинку та перемішайте. Начинка з шинкою та грибами для готова. Поки смажаться баклажани, поставте її в холодильник. Помиті баклажани розріжте вздовж на тонкі смужки, не очищаючи їх від шкірки. Приготуйте кляр для обсмажування. Збийте яйця, додайте до них борошно та щіпку солі. Перемішайте до однорідної консистенції.

Розігрійте сковороду із олією. Кожну смужку баклажана змочіть у клярі, щоб він її повністю покрив. Обсмажте до рум'яної скоринки з обох боків. На смужку баклажану викладіть начинку та акуратно поверніть рулетом. Готові рулетики з баклажанівПеред подачею посипте зернами білого кунжуту.

Рулетики з баклажанів із печінкою – рецепт

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.,
• Печінка свиняча – 300 гр.,
• Олія вершкове - 100 гр.
• Борошно - 50-60 гр.
• Часник - пару зубчиків,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Соняшникова мало (рафінована),
• Сіль за смаком,
• Чорний перець.

Такі можна приготувати як з курячою печінкою, так і зі свинею або яловичою печінкою, Залежно від кого, яка вам більше подобається. Отже, почнемо. Найкраще заздалегідь приготувати начинку. Помийте печінку. Обвалюйте її в борошні. Викладіть на гарячу сковорідку, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності на олії. Окремо згасіть цибулю і додайте її до печінки. Протушкуйте цибулю з печінкою ще близько 2-3 хвилин і дайте охолонути.

Потім пропустіть печінку через м'ясорубку. До печінкового фаршу покладіть шматочок вершкового маслаі перемішайте вилкою до однорідного стану. Спробуйте його на смак, якщо є потреба, посоліть. Як і в попередніх розглянутих нами рецептах, баклажан нарізається на тонкі пластинки та обсмажується до золотистого кольору. З печінкової начинки сформуйте мокрими руками кульку і покладіть її на край смужки баклажана. Загорніть у вигляді рулетика.

Перекладіть баклажани на тарілку з гілочками петрушки. На завершення полийте рулетики часниковим соусом, який готується з потовченого часнику та олії. Перед подачею, рулетики з баклажанів можна додатково розігріти в мікрохвильової печі. Погодьтеся, що такі рулетики з баклажанів, фотоякі ви бачите, виглядають дуже апетитно.

Великою популярністю користуються рецепти рулетів з баклажанів з овочевою начинкою. Як начинка добре підходять цукіні, кабачки, помідори, морква і болгарський перець. Усім нам подобається закуска з помідорів із сиром. Тож давайте дізнаємося, як приготувати рулетики з баклажанів з помідорами та сиром.

Все, що вам знадобиться для того, щоб приготувати такі рулетики - баклажани помідори сирі сир, ну і, звичайно ж, для гостроти та смаку потрібно візьмемо пару зубчиків свіжого часнику.

Рулетики з баклажанів з помідорами та сиром

Інгредієнти:

• Баклажани - 3 шт.,
• Твердий сир – 100 гр.
• Сир – 100 гр.,
• Помідори – 3 шт.
• Часник – 4-5 зубчиків,
• Соняшникова або оливкова олія,

Баклажани свіжі та стиглі помийте, наріжте гострим ножемна смужки, товщина яких має перевищувати 4-5 мм. Чим тонше вони у вас вийдуть, тим готовіша закуска буде апетитніше виглядати. Налийте зовсім трохи соняшникової чи оливкової олії на сковорідку. Пам'ятайте, що баклажани можуть вбирати багато олії, тому щоб вони не вийшли занадто жирними, потрібно крапнути його небагато.

Обсмажте їх до золотистого кольору. Наприкінці приготування посоліть. Начинка для рулетів закусочних готується дуже просто. Для цього потрібно натерти твердий сирна дрібній тертці, додайте його до сиру. Потім видавити часник до сиру, посолити та перемішати. Змастіть цією сирною начинкоюкожну смужку баклажана, покладіть на край шматочок помідора і загорніть трубочкою.

У вас буде рулетик. Загорніть усі баклажани за такою технологією. Готові рулетики з баклажанів з помідорамиі сиром подаються в холодному вигляді, тому рекомендується поставити їх на деякий час в холодильник. Ось ще один приклад овочевих рулетиків.

Рулетики з баклажанів з часником та морквою.

Інгредієнти:

• Баклажани - 2 шт.,
• Морква – 3-4 шт. середнього розміру,
• Часник - 5-6 зубчиків,
• Рослинна олія – півсклянки,
• Оцет – 3 столові ложки,
• Цукор – 2 столові ложки.
• Спеції: коріандр, хмелі-сунелі, чорний перець, сушені чебрець, базилік, орегано.
• Сіль за смаком.

Для любителів гостреньких закусок припадуть до смаку рулетики з баклажанів із часникомта морквою. Моркву помийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці. Можна використовувати тертку для корейської моркви. Приготуйте маринад. У соняшникову олію додайте цукор, оцет, сіль, подрібнений часник та спеції.

Перемішайте добре. Залийте їм моркву. Дайте їй настоятися близько 2-3 годин. Обсмажте смужки баклажанів, як і в попередніх рецептах, з обох сторін на соняшниковій олії. Покладіть на кожну смужку баклажану мариновану моркву та загорніть у рулет. Рулетики з баклажанів з часником та маринованою морквою готові.

Сподіваємося, тепер ви вже точно знатимете, що приготувати зі страв, маючи під рукою баклажани, а рулетики, рецепти з фотодопоможуть вам у цьому.

Про смак та користь баклажан давно вже ніхто не сперечається. Цей чудовий овоч гарний у всіх кулінарних іпостасях. Смажений, печений, тушкований, сушений – існує безліч рецептів на будь-який смак. Баклажан не замінний для тих, хто дбає про своє здоров'я, адже в ньому міститься безліч вітамінів та мікроелементів. А вже для охочих схуднути - баклажани просто знахідка, достатньо замінити один прийом їжі на день стравою з баклажанів.

Інгредієнти:

• - 2 шт.
• Горіхи грецькі – 50 г
• Сир (будь-який) – 50 г
• Кріп – 0,5 пучка
• Майонез – 1 ст. л.

Рулетики з баклажан з горіхами та сиром – рецепт

Вибираємо молоді красиві плоди, перезрілі баклажани мають гірке і велике насіння, містять шкідлива речовина- Солонін. Баклажани порізати смужками завтовшки півсантиметра.

Міцно посолити, залишити хвилин на 20. За цей час вони виділять сік, який може гірчити. Сполоснути холодною водоюта обсушити паперовим рушником. Підготовлені таким чином баклажани вберуть набагато менше оліїпри обсмажуванні. Помістимо заготовки в розігріту олію, обсмажимо хвилин по 5 з кожного боку. Знову допоможе паперовий рушник. Викладаємо на нього баклажани, даємо всотатися надлишкам олії. Для начинки змішаємо посічені грецькі горіхи, натертий сир, кріп та майонез.

Рулетики з баклажанів з горіхами та сиром. Фото

Рулетики з баклажанів з різними начинкамиповинні бути в записникуу кожної господині. Ця закуска підійде для будь-якої урочистості від весілля до сімейного свята. У магазинах цей овоч продається цілий ріктому навіть на новий рікможна здивувати гостей смачними ласощами. Рулети можна робити не тільки із свіжих, а й із заморожених плодів. Готувати можна як на плиті, так і в духовці.

Рулетики з баклажанів з сиром та часником

Смачне, ароматна страваз використанням доступних продуктівлегко та швидко приготувати на будь-яке свято.

Інгредієнти:

• баклажан - 4 шт.;
• сир – 200 г;
• часник – 4 зубки;
• горіхи;
• майонез – 50 мл;
• перець;
• сіль;
• олія соняшникова.

Приготування:

1. Овочі вимити, нарізати вздовж плода смужками. Вони мають бути тонкими, не більше п'яти міліметрів.
2. Кожну смужку промити під струменем води. Взяти паперовий рушник і промокнути з обох боків.
3. Олію налити на сковороду, обсмажити з двох боків. Кожна сторона має стати золотого кольору.
4. Помістити на серветку, залишити на кілька хвилин, щоб прибрати залишки жиру.
5. Натерти сир.
6. Часник натерти на дрібній тертці.
7. Перемішати майонез, часник, сир.
8. На кожну смужку покласти начинку та загорнути рулетиком. Зверху прикрасити майонезом та горішками.

Рецепт приготування з корейською морквою

Дуже смачна начинказ корейської морквита часнику.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 300 г;
• баклажан - 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• рослинна олія.
• сіль.

Інгредієнти:

1. Порізати овочі тонкими смужками, посипати сіллю, накрити. Залишити на шість годин.
2. Перемістити на сито, щоб злити сік, що виділився. Промити холодною водою. Просушити.
3. На сковороду налити олію. Вироби з баклажану забирають багато олії, тому процес слід контролювати та підливати за потребою.
4. Обсмажити з кожного боку.
5. Часник роздавити за допомогою часнику. Перемішати із майонезом.
6. Кожну смужку повністю промазати соусом. Накласти моркву, загорнути.

Рулети з баклажанів - це широко поширена сезонна страва, яка готується просто і швидко, а на столі завжди виглядає ошатно і святково. Рецепт рулетів із баклажанів кожна господиня відтворює по-своєму.

Для приготовлення м'ясних рулетівз баклажан знадобиться:

• 2 баклажани
• 300 г курячого м'яса
• 1 яйце
• помідор
• 100 г твердого сиру
• 150 мл сметани
• 2 помідори
• часник та зелень – за смаком

Процес приготування:баклажани нарізати на пластини, залити солоною водою і залишити на 15 хвилин|мінути|. У цей час у блендері подрібнити куряче м'ясо і з'єднати отриманий фарш із тертим сиром і сирим яйцем. З баклажанів злити солону воду, обдати їх окропом для надання овочам пластичності та сформувати рулети з сирим фаршем. Скласти підготовлені рулети в лист, залити соусом, приготованим з подрібнених томатів, сметани і часнику і поставити в духовку на 30 хв.

Рулет із баклажанів «на швидку руку»

Рецепт швидкого рулетуз баклажанів відрізняється від аналогів тим, що він представлений у вигляді цілісного рулету, розрізаного на порційні шматки. Для нього не потрібно окремо смажити баклажанні пластини, а до смаку він навіть перевершує класичні рулети.

Для приготування швидкого рулету з баклажанів знадобиться:

• 2 баклажани
• 150 г твердого сиру
• 4 яйця
• солодкий перець
• 1 ст. м'якого вершкового сиру
• 1 ст. жирних вершків
• часник та зелень – за бажанням

Процес приготування:баклажани нарізати тонкою соломкою, з'єднати з|із| тертим сиром і яйцями, посолити. Викласти отриману суміш єдиним пластом на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і запекти в духовці 30 хв. Вершковий сирзмішати з вершками, додати часник та зелень. Змастити вершковим соусомготовий баклажанний пласт і згорнути рулетом. Охолодити і подавати до столу, розрізавши на порційні шматочки.