Як приготувати рулет солодкий зі згущеним молоком. Швидкий рулет на згущеному молоці

Отже, для приготування бісквітного тіста нам знадобляться такі продукти: курячі яйця, борошно пшеничне, цукровий пісок, цукрова пудра і згущене молоко. Як бачите, набір інгредієнтів простий і завжди знайдеться у запасниках у будь-якої господарки. До речі, на фото всього 3 курячі яйця. Але вони великого розміру тому ми зменшили кількість яєць на 1 штуку. Також відразу готуємо міксер, лист і пергаментний папір.

Для першої кулінарної процедури нам потрібно відокремити жовтки від білків. Якщо ви віртуозно володієте «роз'єднанням» складових курячих яєць, то вам легко буде впоратися із завданням. Але можна взяти і спеціальний пристрій, щоб відокремити білок від жовтка. Спочатку займемося курячими жовтками. Пересипаємо до них усю порцію цукрового піску.

Беремо міксер і збиваємо жовтки із цукром так, щоб наприкінці процесу вийшла біла піна.

Білки потрібно збити окремо. Для цього кроку також використовуємо міксер. Збиваємо курячі білки доки не вийде повітряна піна. Білкову повітряну масу перекладаємо до збитих із цукром жовтків.

Тепер беремо ложку та обережно, не поспішаючи, вимішуємо тісто. На цьому ж кроці вмикаємо духову шафу. Його температурні параметри виставляємо на 180 градусів.

На відповідному деку розстеляємо пропорційний шматок пергаментного паперу. Можна змастити пергаментний папір шматочком вершкового масла (в інгредієнтах цей продукт не заявлений). Бісквітне тісто, що вийшло, викладаємо на деко. Розрівнюємо

Випікаємо бісквітний корж для нашого рулету 20 хвилин. Поки корж випікається, беремо ще один шмат пергаменту, присипаємо його половиною норми цукрової пудри. Спеклий бісквітний корж викладаємо на цукрову пудру.

Акуратно видаляємо пергамент, на якому корж випікався. Відразу змащуємо корж молоком, що згущує|згущає|. До речі, можна використовувати для начинки бісквітного рулету ще й харчовий мак (це справа смаку та вашої кулінарної фантазії).

Чаювання з ароматним ніжним бісквітом люблять багато хто. Якщо до вас раптом нагрянули друзі або просто захотілося чогось смачненького, чому б не звернутися до рецепту рулету зі згущеним молоком? Інгредієнти для тесту знайдуться в кожному будинку, а баночку згущеного молока завжди можна притримати на випадок несподіваних гостей.

Готувати бісквіт - просто та зручно

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком хороший тим, що тісто не вимагає тривалого приготування. Над ним не треба стояти і чекати, доки воно підніметься, а в духовці стерегти, щоб не пригоріло. Секрет смачного рулету полягає у свіжих продуктах, правильно підібраному режимі випічки та температури.

Для тесту знадобляться 3 основні інгредієнти:

• яйця;
• борошно;
• цукор.

Любителі ванілі можуть додати цю спецію на кінчику ножа. За бажанням у тісто можна покласти:

• горіхи;
• родзинки;
• какао;
• цедру;
• мак та інші компоненти.

Якість виробу безпосередньо залежатиме від того, який рецепт тесту ви виберете. Не рекомендується надавати перевагу масляному бісквіту: він виходить розсипчастим, і рулет погано тримає форму. Якщо часу для випічки зовсім мало, скористайтесь рецептом виробу-п'ятихвилинки. Смак та аромат майбутнього рулету повністю у ваших руках!

Цей варіант найпростіший. Він не вимагає вишуканих інгредієнтів: все необхідне завжди знайдеться у шафці на кухні. Потрібно лише викроїти на приготування трохи часу.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 1 банка згущеного молока;
• вершки для крему.

Приготування:

Читайте також:

Смачний рулетик у тісті

Є й складніший рецепт бісквітного тіста, коли у його приготуванні бере участь згущене молоко. Цей компонент додає випічці солодощі та вишуканості.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. борошна;
• 0,5 банки згущеного молока;
• 1 ч. л. соди, гашеної оцтом.

Приготування:

1. Яйця добре збивати з|із| цукром, поки не утворюється біла піна.
2. Додати їх у муку.
3. Гашену соду покласти в тісто.
4. Вистелити лист пекарським папером і викласти на неї один великий корж.
5. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 7-8 хвилин.
6. Дістати гарячий бісквіт і повернути його в рулет.
7. Коли охолоне, змастити згущеним молоком.

Випічка на швидку руку

Розглянемо простий рецепт рулету зі згущеним молоком. Інакше цей варіант виробу ще називається п'ятихвилинкою - через його швидке приготування.

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока;
• 1 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 0,5 год. л. соди, гашеної оцтом;
• трохи рослинної олії.

Приготування:

1. Вилити в глибокий посуд згущене молоко.
2. Сюди вбити яйце і висипати борошно.
3. Додати соду з оцтом (можна погасити лимонною кислотою).
4. Замісити рідке тісто.
5. Деко змастити олією або вистелити пекарський папір.
6. Духовку розігріти до температури 200 градусів і випікати протягом 8-10 хвилин.
7. Дістати корж і змастити його згущеним молоком, поки не охолонув.
8. Згорнути в рулет і винести на холод.
9. Охолоджену випічку можна нарізати на шматочки і подати на стіл.

Секрети приготування

Рецепти рулетів солодких зі згущеним молоком вимагають певних навичок і строгого дотримання умов приготування.

• Яйця для тесту мають бути кімнатної температури. Якщо ви дістали їх із холодильника, дайте їм трохи полежати у теплі.
• Готовий бісквіт має наполягати хоча б 8 годин.
• Перед тим як змащувати корж згущеним молоком, можна просочити його сиропом з цукру і води, щоб тісто було ніжніше.
• Зняти папір із гарячого тіста буває дуже складно. Виконуйте цю процедуру під час згортання рулету.
• Збивати яйця треба до утворення густої піни, але без бульбашок, інакше тісто не підніметься.
• Цукор у збитих яйцях не повинен відчуватись.
• Якщо ви збиваєте білки окремо від жовтків, при надмірній водянистості білкової частини можна додати трохи оцту або лимонної кислоти.
• Для пікантності смаку збризкайте тісто коньяком.

Хоча начинка зі згущеного молока визнана однією з найсмачніших для рулету, її можна замінити або комбінувати з іншими компонентами:

• варенням;
• джемом;
• сиром;
• збитими вершками;
• фруктами;
• олійним кремом та іншими видами начинок.

Крок 1: готуємо вершковий маргарин.

Беремо потрібну кількість вершкового маргарину, нарізаємо його невеликими кубиками, кладемо в сотейник і ставимо його на маленький вогонь.

Розтоплюємо маргарин до однорідної рідкої консистенції, періодично помішуючи столовою ложкою для того, щоб він не підгорів. Потім знімаємо сотейник з плити і даємо можливість маргарину трохи охолонути.

Крок 2: готуємо деко та духовку.

Тим часом вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім застилаємо лист листом пергаментного або пекарського паперу і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо тісто.

За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку зі згущеним молоком і переливаємо її вміст у глибоку миску.

Туди ж кладемо курячі яйця, вливаємо маргарин, що остигнув, і збиваємо продукти віночком або міксером до однорідної пишної маси. Приділяємо цьому процесу 2 – 3 хвилини.

Потім додаємо в суміш, що вийшла, харчовий розпушувач і просіяне пшеничне борошно. Знову змішуємо всі складові тіста до однорідності. Воно має вийти рідке, як на оладки.

Крок 4: випікаємо основу рулету.

Тепер переливаємо тісто в підготовлений до запікання лист. Розрівнюємо в'язку масу кухонним шпателем по всьому периметру так, щоб вона лягла рівним шаром.

Потім ставимо лист у розігріту духовку і випікаємо основу для рулету протягом 10 - 12 хвилин. Головне – не перетримати тісто в духовці, інакше борошняна основа під час формування рулету ламатиметься!


Як тільки корж набуде світло-золотистого відтінку, надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо лист з духовки і ставимо на дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.

Крок 5: формуємо рулет.

Чекати, доки охолоне основа, не треба. Відразу змащуємо її поверхню улюбленим джемом чи варенням.


За бажанням начинку доповнюємо свіжими ягодами або дрібнонарізаними фруктами.


Потім акуратно згортаємо гарячий пласт тіста в рулет, перекладаємо його на велику плоску страву і посипаємо цукровою пудрою через сито з дрібною сіткою. Готовий десерт остуджуємо, нарізаємо та подаємо.

Крок 6: подаємо швидкий рулет зі згущеним молоком.

Швидкий рулет зі згущеним молоком після формування остуджують, нарізають порційними шматочками, розкладають їх по десертних тарілках і подають у теплому або холодному вигляді разом з чаєм. Дуже часто цю смакоту доповнюють розтопленим гарячим шоколадом, кульками морозива чи улюбленим кремом. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь смачною їжею!
Смачного!

Харчовий розпушувач можна замінити чайною ложкою харчової соди, гашеною столовою ложкою столового 9% оцту.

Замість пекарського паперу можна використовувати пергаментний папір, але перед цим його варто просочити тонким шаром вершкового або олії.

Замість вершкового маргарину можна використовувати вершкове масло.

Сьогодні ми будемо запасати жирок для холодної зими та ранньої весни. Бісквітний рулет – чудова знахідка для господині, яка хоче порадувати близьких людей. Його універсальність просто вражає своєю легкістю та простотою у приготуванні.

Всі інгредієнти доступні і точно знайдуться у вас в холодильнику, а якщо ні, то в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті відшукати їх не важко.

Ми пропонуємо вам ознайомитись з двома варіантами приготування бісквітного рулету з дуже смачним наповненням.

Рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах

Набір продуктів для бісквітного рулету включає:

• 4 курячі яйця;
• 4 ст.ложки борошна (з гіркою);
• Підлога склянки цукрового піску;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• Олія (соняшникова) 1-2 ст.ложки;
• 1 банка згущеного молока;
• Цукрова пудра чи тертий шоколад.

Як приготувати смачний бісквітний рулет:

Почнемо наше приготування з бісквітного тіста. Беремо глибоку ємність, вбиваємо до неї 4 яйця, додаємо цукор, ванілін і ретельно збиваємо все міксером. Наша яєчно-цукрова маса має стати однорідною збільшиться в обсязі, а також має з'явитися легка пінка.

На наступному етапі слід додати борошно. Її додаємо невеликими порціями та дуже акуратно перемішуємо. Бісквітне тісто в цьому плані примхливе і любить належну повагу до себе, тому не варто поспішати і швидко перемішувати, щоб у результаті ваше тісто не осіло (за консистенцією тісто має бути рідким).

Деко застилаємо пергаментним папером, злегка просочуємо його олією і виливаємо туди наше бісквітне тісто.

Готуємо у духовці близько 15-20 хвилин до появи рум'яності. Готовий і корж, акуратно виймаємо з листа і перекладаємо його пергаментом догори на вологий рушник. Забираємо пергаментний папір, і не шкодуючи згущеного молока змащуємо бісквіт. Потім, починаючи з одного краю, акуратно загортаємо корж, таким чином надаємо йому форму рулету. Посипаємо рулет цукровою пудрою або тертим шоколадом. Тепер він готовий, можна набивати животик солоденькою смакотою)

Бісквітний рулет з бананом та згущеним молоком

• 5 яєць;
• склянка цукру (200 г);
• борошно - одна склянка (без гірки);
• сода 1 чайна ложка;
• Олія (вершкове) – 150 грам;
• Молоко згущене - підлога баночки.

• 100 мл води (кип'яченої);
• 150 г цукрового піску;
• 2 столові ложки коньяку.

Готувати коржик для рулету ми будемо практично так само, як і в першому рецепті: спочатку зб'ємо яйця з цукром, потім борошно, але в самому кінці ми додамо трохи соди. Далі тісто викладаємо на лист, попередньо застелений пергаментним папером, і відправляємо в духовку на 20 хвилин до рум'яності. Потім дістаємо рум'яний корж, викладаємо на рушник, не зволікаючи, починаємо згортати корж разом із пергаментним папером у рівномірний рулет. У такому вигляді ми залишимо майбутній бісквітний рулет з бананом і згущеним молоком на кілька годин, щоб він охолонув.

Наступним етапом буде приготування начинки. Нам слід взяти масло і дати йому трохи розтанути природним способом, тобто просто дістаємо з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі. Потім ми збиваємо м'яку олію зі згущеним молоком. Але не перестараємося, щоб не перебити олію.

Після цього ми ще маємо час, щоб приготувати сироп. Для цього в кип'яченій воді розведемо цукор і збовтаємо до повного розчинення. Після цього додаємо коньяк і все добре перемішуємо.

Повертаємося до бісквітного коржа. Після того як він охолонув, розгортаємо його, прибираємо рушник та папір. Далі бризкаємо корж нашою просоченням, потім змащуємо його готовим кремом і викладаємо очищені банани. Добре, з наповненням бісквітного коржа розібралися, тепер згортаємо його в рулетик і залишаємо на кілька годин, щоб він просочився. Перед подачею прикрасимо цукровою пудрою.

Вітаю вас, мої ліниві друзі! Сьогоднішнє тісто на згущеному молоко - просто чарівне: готується швидко, виходить смачним і підходить для нескінченного розмаїття рулетів, тортів і тістечок.

Я цього разу готувала з нього швидкий рулет із джемом. Тісто зі згущеного молока якнайкраще підходить саме для рулетів, оскільки воно дуже легко згортається і не ламається.

А ви любите згущене молоко? Ту саму, справжню, густу, жовтуватого кольору, з неповторним запахом та смаком.

Я відкрила для себе білоруське згущене молоко «Рогачов» і краще за неї поки нічого не пробувала.

А ще, як виявилось, звична нам із дитинства біло-синя етикетка ще ні про що не говорить.

Хочете купувати тільки натуральне та смачне згущене молоко? Тоді давайте розберемося як відрізнити справжнє згущене молоко від підробки.

Як вибрати правильне згущене молоко?

Найголовніше при покупці згущеного молока, та й будь-яких продуктів в цілому. завжди читати етикетки!

Там ви можете знайти багато нового.

Насамперед зверніть увагу на назву продукту: будь-яка назва, крім зареєстрованого «Згущене молоко» свідчить про підробку. Т. е. навіть якщо на банку буде написано ЗГУЩЕНКА, майте на увазі, що всередині, напевно, не згущене молоко.

На оригінальному банку згущеного молока завжди буде вказано ГОСТ. Якщо на банку немає цих 4 заповітних букв, то краще відкласти її убік.

Ну, і, звісно, ​​склад. Натуральне згущене молоко повинне мати у складі лише два інгредієнти: молоко та цукор. Ніяких рослинних олій там не повинно бути і близько.

Також, уникайте банок з дефектами і віддайте перевагу відомим маркам виробників.

Так ось, згущене молоко я дуже люблю і готувати з неї що-небудь, крім крему, наприклад, мені просто шкода. Тому рулетик цей я не готувала доти, поки одного разу купила не дуже смачне згущене молоко.

Але це не означає, що він вийшов несмачним або для нього потрібно використовувати лише несмачне згущене молоко. Чим краще вихідні продукти (і це правильно для будь-якого рецепту), тим смачніше вийде результат.

А цей красень з вишневим мармеладом. Цьому тесту потрібна кислинка. Воно саме по собі дуже солодке.

Рецепт тесту на згущеному молока

Отже, для легкого та смачного тіста нам знадобляться:

• яйця - 2 шт.
• вершкове масло - 100 гр.
• пакетик ванільного цукру або щіпка ваніліну (віддайте перевагу цукор з натуральною ваніллю )
• згущене молоко - 1 банка
• борошно - 1 склянка (стакан 200 мл)
• розпушувач - 1 ч. ложка

Деко акуратно виймаємо і тут починається найцікавіше. Деякі радять згортати рулет ще гарячим (можна у мокрому рушнику), потім дати йому охолонути, акуратно розгорнути та намазати начинку.

Я думаю, такий спосіб підійде, якщо ви хочете змастити його кремом чи шоколадною олією.

У мене був апельсиновий мармелад (мій найулюбленіший), який був обраний для легкої кислинки, бо тісто дуже насичене.

Тому я намазала тісто відразу і звернула прямо на деку. Будьте обережні з кількістю джему, який почне танути та виливатися при згортанні рулету.

Ще обов'язково притискати край рулету, який ви повертаєте, щоб він згорнувся якомога щільніше.

Зверху можна присипати цукровою пудрою чи полити шоколадом.

А цей був із абрикосовим джемом. До речі, на тарелі це один рулет. Тут шматочки в три-чотири шари — приблизно 20 шматочків у розрізі.

Прикол у тому, що дуже добре виходить він, розсипчастий, хоча я навіть не збиваю особливо. Його може приготувати і недосвідчений кулінар.

А ось що вийде якщо в тісто і крем просто додати какао (крем у мене тут масло + згущене молоко):

Смачного! І до нових «лінивих» зустрічей!