Як спекти просту піцу вдома. Піца, рецепт у домашніх умовах у духовці

Здрастуйте, шановні передплатники! Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати піцу дуже швидко та незабутньо смачно.

Коли хочеться порадувати своїх близьких чимось смачненьким, а в холодильнику потроху завалялося таких простих продуктів як сир, ковбаса, помідори або гриби, раджу приготувати піцу, адже часу на приготування потрібно зовсім небагато, а страву виходить просто пальчики оближеш!

Способів приготування багато, всі вони різні. Різні не лише за складом начинки, а й за варіантами приготування тіста для неї. Раніше ми з вами розглядали та розбирали приготування цього італійського шедевра. Кожен випуск був присвячений окремо для кожного виду начинок.

Сьогодні ж хочеться розібрати кілька різних рецептів як за складом, так і з приготування. Всі способи дуже прості, інгредієнти для приготування звичайнісінькі.

Покроковий рецепт піци з грибами у духовці

Мабуть найпоширенішим варіантом приготування є піца з грибами. Приготувати таку смакоту дуже легко, продукти потрібні найпростіші, а її смак не залишить байдужим жодного з ваших членів сім'ї.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 2 склянки;
• сухі дріжджі – 2 чайні ложки;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор -2 чайні ложки.

Для начинки:

• гриби печериці – 4-5 шт;
• ковбаса салямі – 100 г;
• сир "Моцарелла" - 100 г;
• помідор – 1 шт;
• томатна паста - 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Беремо посуд, висипаємо туди дві склянки борошна, додаємо до борошна дріжджі, сіль та цукор. Поступово вливаємо теплу воду і починаємо місити тісто. Далі додаємо оливкову олію та продовжуємо замішувати тісто.

2. Тісто потрібно накрити харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину за кімнатної температури. Через годину наше тісто вже трохи піднялося, посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто на нього і ще раз дуже ретельно вимішуємо його.

3. Тонко розкочуємо тісто на дошці, посипаємо трохи борошном, щоб воно не прилипало до рук, і викладаємо на деко (можна постелити пергаментний папір або просто змастити маслом).

4. Змішуємо протертий помідор з томатною пастою та сушеним або свіжим базиліком.

5. сумішшю, що вийшла, змащуємо тісто. Посипаємо натертим сиром (трохи сиру потрібно залишити для верху).

6. Тонко нарізаємо гриби печериці та ковбасу салямі. Випікаємо у духовці приблизно 25-30 хвилин, попередньо розігрівши її до 200 градусів. Зверху на піцу викладаємо сир і знову відправляємо в духовку на кілька хвилин.

Блюдо готове! Думаю, ваша сім'я гідно оцінить його!

Рецепт приготування з ковбасою та помідорами

Італійський «коржик» з ковбаскою та помідорами, що може бути смачнішим. Продукти для її начинки завжди можна знайти в холодильнику, а часу на приготування потрібно зовсім небагато.

Інгредієнти:

Для тесту:

• молоко – 1 склянка;
• борошно - 2.5-3 склянки;
• сіль за смаком;
• олія – 3-4 столові ложки.

Для начинки:

• кетчуп - 2 столові ложки;
• майонез – 2 столові ложки;
• помідори – 1 шт;
• ковбаса - 100 г;
• солоні огірки - 5-6 шт (маленьких).

Приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо молоко, додаємо сіль та яйця і все ретельно перемішуємо. У рідку масу висипаємо невелику порцію борошна і знову перемішуємо, борошно, що просіює, додаємо поступово, кожен раз все акуратно перемішуючи.

2. Коли тісто буде важко місити ложкою, починаємо його місити руками.

В кінці додаємо олію і продовжуємо місити, поки тісто повністю не вберемо в себе олію.

3. Тісто виходить дуже еластичним і не прилипає до рук. Тісто накриваємо та залишаємо відпочивати на 15 хвилин.

4. Поки тісто відпочиває, дрібно нарізаємо ковбасу, помідори та огірки. Сир натираємо на великій тертці. Далі тонко розкочуємо тісто.

5. Додаємо майонез та кетчуп і рівномірно розподіляємо по поверхні.

6. Зверху викладаємо ковбасу, огірки та помідори.

7. Посипаємо тертим сиром і відправляємо заготовку в розігріту до 200 градусів духовку.

Залишаємо випікатися десь 20-25 хвилин. Наша піца готова! Порадуйте їй своїх близьких!

Простий рецепт піци в домашніх умовах без дріжджів

Пропоную вашій увазі найпростіший рецепт приготування італійської смакоти на швидку руку. Все легко та дуже швидко. Щоб переконатися в цьому, вам всього потрібно спробувати приготувати. І цей рецепт вам на допомогу.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 2 склянки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• яйця – 2 шт;
• молоко – ½ склянки;
• олія – 1 чайна ложка.

Для начинки:

• кетчуп – 2 столові ложки;
• цибуля – 1 шт;
• ковбаса – 100 г;
• сир – 100 г.

Приготування:

1. У глибокий посуд висипаємо 2 склянки борошна, що просіює, і чайну ложку солі і добре перемішуємо.

2. Збиваємо 2 яйця в окремій мисці і додаємо до них ½ склянки теплого молока, ще раз ретельно перемішуємо, додаємо чайну ложку олії (можна замінити на оливкову олію).

3. Вливаємо в борошно з сіллю суміш, що вийшла. Виливаємо поступово і одразу замішуємо.

5. Потім наше тісто потрібно накрити рушником та залишити на 15 хвилин у теплому місці. Посипаємо робочу поверхню мукою|борошном| і викладаємо на неї тісто.

Розрізаємо його на дві рівні частини, розкочуємо кожну частину тонким шаром. Беремо форму, в якій випікатимемо піцу, або сковороду і змащуємо соняшниковою олією, трохи посипаємо борошном.

6. Перекладаємо тісто у форму, зайві краї відрізаємо. Приступаємо до начинки. Змащуємо тісто кетчупом чи соусом. Додаємо тонко порізану цибулю. Ковбасу нарізаємо тонкими скибочками та викладаємо поверх цибулі.

7. Зверху посипаємо тертим сиром. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку та запікаємо 20 хвилин.

З другої частини тіста, що залишилася, випікаємо ще один корж, інгредієнти для начинки можна трохи змінити. Ця піца припаде до смаку вашій родині.

На замітку! Кому не подобається смак цибулі, яка кладеться до складу страви свіжою, попередньо можна трохи обсмажити її на соняшниковій олії.

Домашня піца на кефірі - швидкий та простий рецепт

А ось ще один варіант приготування піци. Його відмінністю від попередніх рецептів і те, що тісто зашивається на кефірі. Думаю, для різноманітності варто скуштувати і такий спосіб приготування. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

для тесту:

• кефір – 400 мл;
• борошно - 4,5 склянки;
• яйце – 2 шт;
• сіль - 1 чайна ложка;
• соняшникова олія – 3 столові ложки.

для начинки:

• сир – 200 г;
• кетчуп – 30 г;
• майонез – 30 г;
• помідор – 4 шт;
• цибуля – 2 шт;
• сосиски - 400 г.

Приготування:

1. У мисці розбиваємо два яйця, збиваємо їх, поступово вливаємо до них кефір. В окремому посуді змішуємо борошно із сіллю.

2. Змішуємо суміш і борошно, що вийшла. Додаємо 3 ложки соняшникової олії (можна оливкова) і добре замішуємо тісто.

3. Спочатку вимішуємо тісто ложкою, а потім руками, виклавши його на стіл, посипаний борошном. Після того, як тісто буде готове, займемося начинкою.

4. Тонко нарізаємо цибулю, помідори та сосиски.

Сир натираємо на великій тертці. Тісто розрізаємо на 4 частини і розкочуємо тонкі коржики.

5. Вирізаємо з тіста рівне коло. На змащену соняшниковою олією лист викладаємо тісто.

6. Кетчуп змішуємо з майонезом і змащуємо ними тісто, наступним шаром викладаємо цибулю, потім сосиски, помідори та трохи тертого сиру. Далі відправляємо заготовку в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

7. Дістаємо страву з духовки, посипаємо сиром, що залишився, і запікаємо ще 5-10 хвилин.

Аналогічно випікаємо ще 3 піци з тіста, що залишилося. Виходить смачно і по домашньому.

Як приготувати піцу з сирого тіста?

Думаю, у кожної господині виникала така ситуація, коли хотілося порадувати своїх домочадців смачненькою вечерею чи обідом, а часу на її приготування немає зовсім. На допомогу приходить готове листкове тісто, яке в наш час можна купити практично в будь-якому магазині.

Отже, до вашої уваги представлений рецепт приготування піци з листкового тіста.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 упаковка (500г);
• гриби печериці – 1 банка;
• помідори – 1 шт;
• сардельки – 2 шт.;
• олія соняшникова - 1-2 столові ложки;
• майонез – 2 столові ложки;
• кетчуп – 2 столові ложки;
• сир – 200 г.

Приготування:

1. Покупне тісто розморожуємо, ділимо його на 2 частини. Тісто можна не розкачувати. Викладаємо тісто на деко, яке заздалегідь змастили олією. На кожну частину тесту викладаємо по 1 столовій ложці кетчупу та майонезу, змішуємо їх та рівномірно розподіляємо по поверхні.

3. Зверху посипаємо сиром. Краї коржа підвертаємо з усіх боків. Начинку потрібно притиснути руками, щоб у процесі приготування вона не вивалювалася.

Усю цю справу відправляємо запікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Піца за цим рецептом виходить дуже смачною та пишною. Прошу всіх до столу!

Відео рецепт страви з дріжджового тіста

Піца в духовці-тепер це основний спосіб приготування піци. Згадую російську грубку і знову згадую італійське кіно, де печуть піцу. Ну як це схоже на наші печі. Тільки в ті часи, коли ми ще не мали електричних або газових духовок, що таке піца ми просто не знали.

Звичайно ще один з основних способів приготування піци – це

Зате зараз тільки ми їх не готуємо і з чим тільки не готуємо. І піца в духовці, і мультиварці, і з ковбасою і сиром, і з огірками, і з оливками, і з грибами, загалом з усім, що можна їсти.

Як приготувати піцу в домашніх умовах. Рецепти приготування смачної піци

Я вже писав про піцу, але тут піца в основному в духовці і, звичайно, всі рецепти нові. А на старі, є посилання у цій статті. Ну що ж, почнемо і ми і подивимося, як це все виходить.

Меню:

1. Піца в духовці в домашніх умовах. Рецепт з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 600 р.
• Вода - 300 мл. 30-35 °
• Дріжджі - 30 г свіжих або 10 г сухих
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​4 ст.л.

Для начинки:

• Томатний сік краще взяти густіше
• Орегано
• Ковбаса салямі
• Сир моцарелла
• Печериці
• Оливкова олія

Піца в духовці.

1. Відливаємо 100мл. теплої води в невелику чашку та засипаємо у воду дріжджі, додаємо ложку цукру. Все перемішуємо.

2. У глибоку чашку висипаємо заздалегідь просіяне борошно. У центрі гірки муки робимо поглиблення. Виливаємо в це заглиблення розведені дріжджі.

3. Потроху в ці дріжджі додаємо борошна і заважаємо, борошна додаємо зовсім небагато, тільки для того, щоб вона змішалася з дріжджами в поглибленні, куди ми вилили дріжджі. Відставляємо ненадовго борошно убік.

4. У воду, що залишилася, висипаємо сіль і 4 ложки оливкової олії, або будь-якої рослинної, яка є, без запаху.

5. Виливаємо воду з олією в тісто і тепер починаємо замішувати тісто. Спочатку замішуємо ложкою, а коли вбереться вода, починаємо вимішувати руками.

6. Коли вся вода повністю ввібралася, вивалюємо тісто на підготовлений стіл. Продовжуємо вимішувати. Все борошно повинне втрутитися в тісто, тісто стане пружним, гладким. Загалом уже схоже на тісто. З цього моменту тісто треба вимішувати щонайменше 7-10 хвилин.

7. Тісто наше вимішане. Воно вийшло щільним, еластичним і до рук воно не липне. Кладемо тісто в чашку, закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

8. Минув час, відкриваємо тісто. Подивіться, як воно піднялося. Його стало напевно вдвічі більше.

Готуємо начинку для піци

9. Готуємо начинку. Начинка справа індивідуальна, як ви знаєте. Ви можете взяти все, що хочете. Але все ж таки в приготуванні піци є моменти, якими нехтувати не варто.

10. Включаємо духовку на максимальне розігрів. В електричних духовках це зазвичай 250-300°.

11. Тісто ділимо на 3-4 частини, це залежить від того, яка у вас форма, розкочуємо коржик по діаметру форми. Форму змащуємо олією і трохи посипаємо борошном.

12. На форму укладаємо наш коржик і зверху наливаємо трохи рослинної олії і пензликом розподіляємо його по всій поверхні.

13. Наливаємо трохи томатного соку і розподіляємо його по всій поверхні. Посипаємо приправою орегано та солимо.

14. Зверху викладаємо ковбасу салямі, попередньо нарізану тонкими скибочками.

15. Потім викладаємо тонко порізані печериці. Не намагайтеся укласти якнайбільше начинки, десь повинно і тісто переглядати.

16. Поверх викладаємо наш сир, можна нарізаний досить великими шматками. Ну ось і все, збирання піци закінчилося, тепер залишилося тільки спекти.

Печемо піцу в духовці

17. Духовка у нас розігрілася до 250 °. Піцу розміщуватимемо на найвищому рівні. Якби ми мали газову духовку, тоді треба розміщувати в середині. Звичайно, якщо є можливість, найкраще пекти піцу при температурі 300 ° -320 ° -350 °.

18. Ставимо піцу до духовки на 8-10 хвилин. Обов'язково слідкуйте за тестом. Як тільки воно зарум'яниться, а сир розплавиться, піца готова. Точний час вказати важко. Кожен має свої умови випікання.

19. Піца готова. Вона вийшла рум'яна, м'яка, соковита, ароматна і, звичайно, дуже смачна.

Нарізаємо на порції та подаємо на стіл.

Смачного!

Піца в духовці, це дуже смачно і досить просто. Впевнімося на цьому рецепті.

Інгредієнти:

• Тісто:
• борошно - 200 г + 20 Г
• вода тепла - 120 мл
• сіль - 1 чайна ложка
• цукор - 1 чайна ложка
• дріжджі пресовані/сухі - 4 г/1 ч.л.
• оливкова олія - ​​2 столові ложки

Начинка:

• соус томатний - 3 столові ложки
• орегано сушений - 1/3 чайної ложки
• базилік сушений - 1/3 чайної ложки
• салямі - 100 г
• моцарелла - 125 г

Приготування:

1. У глибоку чашку наливаємо 120 г води, всипаємо 4 г пресованих дріжджів, додаємо 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії (бажано оливкової). Все добре перемішуємо.

2. Всипаємо 200 г борошна в отриману суміш. Вимішуємо тісто протягом 5 хвилин|мінути|, спочатку ложкою, а потім руками.

3. Якщо тісто вийшло рідке, додайте ще трохи борошна. Вимішуємо тісто ще кілька хвилин.

4. Трішки округлимо тісто, накриємо чашку плівкою і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину.

5. Викладаємо томатний соус у невелику глибоку чашку, додаємо третину чайної ложки базиліку та третину чайної ложки орегано. Все ретельно перемішаємо.

6. Поставимо лист у духовку і розігріємо до 250°.

7. Тісто підійшло. Робочу поверхню посипаємо борошном.

8. Розтягуємо корж руками до діаметра 30 см.

Продовжуємо розтягувати коржик.

9. Для того щоб перенести коржик накручуємо його на качалку.

10. На робочу поверхню розстеляємо лист пергаменту і розкочуємо на нього зі качалки наше тісто.

11. Намазуємо тісто приготованим соусом.

12. На соус викладаємо шматочки салямі і зверху викладаємо сир моцарелу, відриваючи його шматочками, а не нарізуючи, як завжди.

13. Дістаємо з духовки нагріте деко, не обпікніться, одягайте спеціальні рукавиці і стягуємо піцу на нього разом із пергаментним папером. Ставимо деко в розігріту до 250 ° духовку на 10-15 хвилин.

14. Наша піца готова. Виймаємо з духовки і стягуємо її з дека так само як і затягували, разом з пергаментним папером на якусь підставку або блюдо де її різатимемо. Витягаємо папір з-під піци, притримуючи її рукою.

Подивіться якась красуня. Розрізаємо піцу на шматки і поки гаряча подаємо на стіл.

Смачного!

1. Піца в духовці - домашній рецепт приготування з фото

Інгредієнти:

Для тесту:

• Дріжджі - 1 пакетик
• Цукор - 1/2 ч.л.
• Борошно - 2 склянки
• Рослинна олія

Для соусу:

• Томатна паста - 300 г.
• Цукор - 1-1,5 ст.л.
• Цибуля - 0,5 головки
• Часник
• Лавровий лист
• Базилік
• Свіжемелений перець

Для начинки:

• Ковбаса на ваш смак
• Сир пармезан або будь-який твердий
• Сир моцарелла - цей нічим не заміниш
• Помідори чері
• Листочки базиліка

Приготування:

1. У 50 г теплої води, приблизно 30°-35° розчиняємо пакетик дріжджів. Беріть дріжджі, виходячи з рекомендацій на пакетику дріжджів.

Якщо дріжджів більше, тісто завжди можна обім'яти до нормального стану, а якщо тісто не зійшло, значить не зійшло, нічого не зробиш.

Перемішуємо намагаючись розбити грудочки. Додаємо до дріжджів 1/2 чайної ложки цукру і трохи завадимо, щоб дріжджі активно включилися в роботу.

2. У глибоку чашку висипаємо 2 склянки борошна, половину чайної ложечки солі. Потроху вливаємо дріжджі, які ми розчинили у теплій воді і відразу починаємо заважати. Вилили десь 1/3 дріжджів і заважаємо поки вони не вберуться, виливаємо наступну 1/3 і т.д.

3. Тісто має бути досить густим. Воно спочатку може здатися вам дуже густим, але не переживайте, запрацюють дріжджі і воно стане набагато м'якшим.

Як ви розумієте, важко вгадати пропорції до грама, скрізь своє борошно, тому дивіться самі. Завжди можна додати води, якщо тісто вам здається занадто густим або навпаки борошна.

4. Як тільки тісто трохи збереться в грудки, стіл присипаємо борошном і вивалюємо туди тісто.

5. Місимо тісто 5-7 хвилин, повинен вийде такий акуратний шматок тіста без будь-яких вкраплень і тріщин.

6. У ємність наливаємо олію і обвалюємо в ньому тісто з усіх боків. Ставимо тісто у тепле місце на 1-1,5 години.

7. Поки приготуємо соус. Дрібно нарізаємо цибулю.

8. Дуже дрібно нарізаємо часник.

9. Обсмажуємо цибулю та часник на невеликій кількості рослинної олії пару хвилин.

10. Додаємо в сковороду томатну пасту, не додаючи поки що воду. Нехай паста в такому вигляді прожариться трохи з цибулею та часником і вбере їхній запах. Прогріваємо, помішуючи пасту, кілька хвилин. Можете крапнути трохи олії на сковороду.

11. Через кілька хвилин доливаємо воду. Розводимо пасту до стану трохи рідше кетчупу. Помішуючи даємо ще постояти доки не випарується вода, щоб соус став як кетчуп.

Додаємо пару лаврових листочків і обов'язково базилік, якщо є, можна свіжий. Обов'язково додаємо столову ложку цукру, або трохи більше за смаком. Соус не повинен бути кислим.

Додаємо сіль і свіжомелений перець, все це додаємо до смаку. Все повинно прокипіти, при періодичному помішуванні, 20 хвилин, щоб всі смаки змішалися.

12. Тісто розрізаємо на 2 частини. Робитимемо тонку піцу.

13. Звичайно найкраще тісто розтягувати руками, а не розкачувати качалкою, тому що качалка вичавлює багато повітря з коржика. Але це вже тонкощі, можна розкотити і качалкою. Враховуйте розмір форми для випічки.

14. Форму або лист можна полити трохи маслом, можна посипати борошном і найпростіше підкласти пергаментний папір. Сьогодні папери під рукою не було. Посипаємо лист борошном, укладаємо туди наш коржик і трохи його розправляємо.

15. Нарізаємо сир моцарелу, крупними пластинками, а потім кришимо на досить дрібні шматочки. Цей сир надає тягучості начинці.

16. На великій терці натираємо пармезан. Його можна брати навіть трохи менше, ніж моцарели. Цей сир надає смаку. Можете взяти будь-який інший твердий сир, якщо немає пармезану. Та й він досить дорогий.

17. Копчену ковбасу нарізаємо на тонкі кружечки. Не беріть соєву ковбасу або якусь дешеву, цим зіпсуйте смак піци.

18. Нарізаємо помідори чері на 2-3 частини.

19. У розігріту до найвищої температури духовку, звичайно якщо вона у вас не понад кулінарне диво, поставте на 2-3 хвилини лист з коржом, щоб трохи прихопилося тісто. Звичайно якщо у вас найсучасніша, потужна духовка, можете відразу запікати корж разом з начинкою.

20. Змащуємо коржик нашим смачним соусом.

21. Викладаємо на соус нарізану ковбасу, посипаємо пармезан сиром.

22. Зверху викладаємо сир моцарелла та шматочки помідорів. Збризкуємо оливковою олією.

23. Все, ставимо піцу в духовку до золотистих кірок. Це має зайняти небагато часу, від 5 до 15 хвилин. Все залежить від духовки. Слідкуйте за тестом та за сиром, він повинен розплавитися.

24. Виймаємо лист з духовки і дивимося яке диво в нас вийшло. Так, вийшла вона у нас не дуже тоненька, зате якась апетитна.

25. Прикрашаємо зеленню. Зверніть увагу, піца зовсім не прилипла.

Нарізаємо на шматочки. Дивіться, що творить моцарелла, він розтягується на півметра нагору.

Смакота.

Смачного!

1. Відео — Як приготувати піцу швидко

   1. Розморожуємо куплене листкове тісто, у нас бездрожжеве (але це не особливо важливо), і просто розвертаємо і поділяємо на два прямокутні листи, не розкочуємо і укладаємо на змащене маслом деко.

   

   2. Видавлюємо на кожен лист потроху майонезу та кетчупу

   

   та рівномірно розподіляємо по периметру.

   

   3. На соус викладаємо нарізані сардельки.

   

   4. Наступний шар смажені гриби. Ми любимо гриби, тому викладаємо побільше.

   

   5. Зверху викладаємо нарізані помідори та натертий твердий сир.

   

   6. Повертаємо краї з усіх боків і легенько поплескуємо або притискаємо начинку, щоб вона не впала з піци, коли тісто почне підніматися в теплі. А листкове тісто обов'язково почне.

   7. Ставимо деко в духовку, розігріту максимум і дивимося коли розплавиться сир і найголовніше краї тіста зарум'яняться. Це може тривати від 5 до 20 хвилин, залежно від духовки. Так що визначайтеся за тестом та сиром.

   

   8. Виймаємо із духовки. Подивіться, як зарум'янилася.

   

   Смачного!

   Пишіть, бажайте, оцінюйте, все у коментарях.

Існує безліч рецептів піци. Цей відкритий пиріг можна готувати на дріжджовому, прісному, бездрожжовому тесті. Для начинки можна брати практично будь-які продукти, головне щоб вони поєднувалися між собою. Як приготувати смачну піцу вдома самостійно?

Як зробити основу для піци вдома

Перш ніж взятися за приготування ласощів, потрібно вирішити, яке тісто використовуватиметься. Традиційним вважається дріжджове, але можна використовувати листкове, бездрожжеве, пісочне. Будь-який варіант страви знайде своїх шанувальників. Щоб основа вийшла смачною, борошно обов'язково просіяти. Частину води можна замінювати молоком, готовий пиріг буде м'яким та смачним. Заміс краще робити руками, така випічка вийде ніжною та домашньою.

Дріжджова основа

Традиційним варіантом для піци вважається пісне дріжджове тісто. Щоб готова страва була смачнішою, потрібно дати масі трохи піднятися.
Продукти для основи:

• 7,5 г миттєвих дріжджів;
• 250 мл підігрітої води;
• 350 г борошна; сіль за смаком;
• чайна ложка цукрового піску;
• 30 мл олії рослинної.

Беремо дріжджі, кладемо до них 1/4 ч.л. цукрового піску заливаємо 30 мл води. Добре перемішуємо, залишаємо на 12-15 хвилин. У миску для замішування виливаємо всю воду, додаємо до неї розведені дріжджі, кухонну сіль, цукровий пісок. Далі додаємо олії, добре розмішуємо.

Тепер можна приступити до поступового засипання борошняної маси. Скільки її буде зрозуміло тільки під час замісу. Ретельно вимішуємо масу. Вона має вийти податливою, трохи липкою. Якщо сильно прилипає, змастіть руки маслом. Готову масу закриваємо тканиною, залишаємо в теплі, щоб вона трохи підійшла. Після цього її потрібно прим'яти та починати готувати.

Варіанти бездрожжевої основи

Деякі люблять тісто тонше або хочуть прискорити процес приготування. Основу для відкритого пирога без дріжджів можна зробити з використанням молока, кефіру, сметани, сироватки, води. Вибрати варіант можна орієнтуючись на наявність будинку потрібних інгредієнтів.

Основа на молоці

Це тісто ніжне та смачне. Його легко розкачувати, можна просто розтягнути руками, надавши потрібну форму. У просмаженої основи хрумкий низ і м'який верх. Необхідні продукти (розрахунок на 2 основи розміром з лист):

1. 250 мл молока;
2. 400 г борошна пшеничного;
3. 2 яйця;
4. олії соняшникової - 45 мл;
5. сіль.

Змішуємо молоко, яйця, сіль. Борошно підсипаємо поступово, допоки не стане проблематично заважати ложкою. Далі приступаємо до вимішування руками. Через деякий час вливаємо масло і місимо до повного його вбирання. Страву з масою накриваємо харчовою плівкою, поки займаємось начинкою. Цю основу краще готувати одразу, не залишати на зберігання

Кефірна основа

Якщо хочеться зробити піцу на тонкому, ніжному коржі, то для замішування потрібно брати кефір. Потрібні продукти:

• 250 мл кефіру;
• 3 склянки борошна пшеничного;
• 60 мл олії соняшникової;
• сіль за смаком;
• пів чайної ложки соди;
• 5 г цукру.

Наливаємо в миску кефір, додаємо до нього всі підготовлені продукти, перемішуємо. Коли масу буде складно заважати ложкою, викладаємо її на стіл, продовжуємо вимішувати руками, поки вона не набуде щільної еластичної консистенції. У холодильнику її можна зберігати 12 годин.

Тісто на воді

Коли вдома немає жодних кисломолочних продуктів та яєць, а піци хочеться, то можна зробити заміс на воді.
Необхідні продукти:

• 1 склянка води;
• 400 г борошна;
• 30 мл оливкової олії (можна соняшникової);
• сіль та сода по половині чайної ложки.

Змішуємо воду, сіль, соду. Починаємо засипати борошно, що просіює. Заважаємо ложкою, поки маса не загусне. Потім вливаємо масло|мастило|, і приступаємо до замісу вручну. Готовій масі потрібно вистояти півгодини.

Швидке сметанне тісто

Тісто на сметані готувати швидко. Воно виходить пластичним та ніжним.
Продукти:

• 200 г борошна;
• півсклянки сметани;
• 30 мл води;
• чайна ложка соди;
• сіль за смаком.

Викладаємо сметану у страву для замішування. Туди ж вливаємо воду, висипаємо сіль. Соду погасити оцтовою есенцією, додати до сметани. Все ретельно перемішати. Поступово висипаємо борошно. Руками вимішуємо кілька хвилин. Потім відразу ж приступаємо до приготування випічки.

Хрумке тісто

Деяким не подобається повітряне дріжджове та м'яке кисломолочне тісто. Тоді варто скуштувати піцу на тонкій хрусткій основі. У готовому вигляді вона виходить ніжною під начинкою та хрумкою з краю. Можна витримати її в духовці трохи довше, тоді вона буде вся хрумтіти.
Необхідні продукти:

• 70 г маргарину або олії вершкового;
• 350 г борошна;
• 80 мл води;
• сіль;
• сода на кінчик ножа.

Маргарин або масло|мастило| дрібно порубати, розтерти з половиною борошна. Додаємо туди ж сіль, соду. Ретельно перемішуємо. Потім вливаємо до масляно-борошної крихти воду, починаємо вимішувати, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Маса вийде еластичною, що добре тягнеться. Вона не повинна прилипати до рук. Далі замотуємо масу харчову плівку, відкладаємо на 25 хвилин. Потім її потрібно розкотити якомога тонше, далі приступати до викладання начинки.

Варіанти приготування

Багато хто знає, що піцу можна спекти в духовці. Можна також користуватися російською піччю, але не всім відомо, що зробити цю страву вийде в сковороді і навіть в мікрохвильовій печі.

Як приготувати швидку піцу на сковороді

Готувати відкритий пиріг у сковороді виходить дуже швидко. Незамінний варіант для тих, кому треба нагодувати несподіваних гостей. Начинку вибирати на свій смак.
Для приготування потрібні продукти:

• 3 яйця; півсклянки борошна;
• 3 ст. сметани;
• 1 томат;
• 5-6 скибочок копченої ковбаси;
• 50 г сиру;
• сіль.

Кладемо в миску яйця, сіль, сметану, добре збиваємо. Потім засипаємо борошно і ще раз збиваємо. Виливаємо готову суміш на сковорідку. Зверху тонким струмком налити кетчуп або соус. Зверху розкласти тонко порізані скибочки томату. Наступним шаром розкладаємо ковбасу. Зверху все засипаємо натертим сиром.
Накриваємо сковорідку кришкою, доводимо страву до готовності на повільному вогні.

Приготування в духовці

У духовці можна приготувати різні варіанти коржика з начинкою. Щоб страва вийшла смачною, потрібно звернути увагу на деякі моменти. Вистоювати дріжджове тісто довше. Найкраще більше 3 годин. У більшості рецептів написано інакше, але радимо спробувати змінити рецептуру.
Сирі складові начинки (гриби, м'ясо, морепродукти) необхідно термічно обробити. За час, який випічка проводить у духовці, вони не будуть готові. Відправляти піцу потрібно випікатися відразу після викладання начинки, інакше продукти дадуть сік, і основа не випечеться.
Форма для основи має бути розігріта. Основу розтягувати на аркуші пергаменту або дошці, перекладати відразу на гарячу форму.
У духовці виставляти найбільшу температуру. Випікати піцу 5-8 хвилин|мінути|.

Простий рецепт піци

Щоб максимально спростити процес приготування, можна взяти готове заморожене листкове дріжджове тісто.
Продукти:

• упаковка листкового дріжджового тіста;
• печериці - 4 шт.;
• салямі - 100 гр;
• томатна паста (кетчуп);
• сир твердий - 300 гр.

Розкочуємо розморожене тісто. Салями та печериці обробляємо на тонкі шматки, сир трьом на тертці. У гарячу форму викладаємо основу, що розкотила, змащуємо її томатною пастою. Розкладаємо печериці, густо посипаємо їх сиром. Поверх викладаємо порізану салямі. Пекти на дні духовки при найвищій температурі 8-10 хвилин.

Піца з сиром та ковбасою

Продукти для цього варіанту практично завжди можна знайти вдома. Для приготування нам знадобляться:

• 15 мл соняшникової олії;
• 180 мл підігрітої води;
• 350 г борошна;
• сіль за смаком;
• 5 г дріжджів миттєвих;
• пів чайної ложки цукру;
• 2 томати;
• 150 гр сиру;
• ковбаса копчена 100 гр;
• кетчуп;
• зелень до смаку.

Починаємо з підготовки основи. Для цього перемішуємо борошно, сухі дріжджі, цукор, сіль. Виливаємо до цієї суміші воду, перемішуємо. Потім додаємо олію і заважаємо руками. Сформуємо із маси грудок. Залишаємо його підходити в теплі, поки займатимемося начинкою.
Для фаршу ковбасу та томати обробляємо тонкими кружальцями. Сир перетираємо на великій тертці. Зелень дрібно рубаємо. Розкочуємо основу, розміщуємо у формі. Поверх густо змащуємо кетчупом. Над кетчупом розкладаємо шматочки ковбаси, наступним шаром укладаємо томати. Присипаємо все зеленню, а поверх тертим сиром.
Форму відправляємо в прогріту до 200 градусів духову шафу. Засікаємо 25 хвилин. Готову випічку кладемо у потрібну тарілку, ділимо на порції.

Готуємо піцу Маргарита самостійно

Маргарита вважається традиційними італійськими ласощами. Для приготування цієї страви своїми руками, потрібні продукти:

• 350 гр борошна;
• 150 гр моцарели;
• 150 г твердого сиру;
• 5 г сухих миттєвих дріжджів;
• 50 мл олії оливкової;
• 1 томат;
• 5 г цукрового піску;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• паста томатна;
• 15 листя базиліка;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику.

Приступаємо до замішування основи. Для цього розпускаємо дріжджі в нагрітій воді з цукровим піском, залишаємо їх на чверть години. Потім дріжджовий розчин починаємо вводити борошно, змішану з сіллю. Перемішуємо. Повинна утворитись м'яка маса. Потім вводимо оливкову олію і добре вимішуємо вручну, поки вона не вбереться. Формуємо з маси грудок, ховаємо його під харчову плівку і на 60 хвилин ставимо в тепло.
Поки піднімається тісто, підготуємо соус для Маргарити. Для цього обсмажуємо дрібно порізані цибулю та часник, додаємо до них томатну пасту та подрібнений базилік. Доливаємо туди ж 150 мл води, чекаємо, доки вона випарується. Соус готовий.
Беремо тісто, що підійшло, обминаємо його, розтягуємо вручну до розмірів приготовленої форми. Укладаємо основу на прогріте деко. Обмазуємо соусом, викладаємо порізані кільцями томати та потертий сир. Ставимо в прогріту духову шафу (t - 210 градусів). Печемо 25 хвилин, до золотистого відтінку. На готову страву розкладаємо листочки базиліка.

Піца з шинкою та печерицями на тесті без дріжджів

Необхідні продукти:

• борошно - 250 г;
• кип'ячена вода - 150 мл;
• яйце - 1шт.;
• рослинна олія - ​​80 мл.;
• томати - 2 шт.;
• печериці - 8 шт.;
• свиняча шинка - 150 г;
• маслини без кісточок - 100 г;
• сир - 300 г.

Робимо суміш із борошна, води та яйця, вводимо до неї 30 мл олії. Місимо руками, поки маса не стане пластичною та однорідною. Накриваємо її тканиною, прибираємо прохолодне місце під час підготовки начинки.
Печериці ріжемо напівпластинами і обсмажуємо. Шинку та томати розрізаємо на тонкі шматочки. Маслини ріжемо навпіл. На підготовлену основу викладаємо томати, свинячу шинку, потім гриби та маслини. Начинку поливаємо 2 ст. олії. Ставимо випікати основу з начинкою на 15 хвилин. Потім дістаємо, засипаємо тертим сиром і печемо ще 10 хвилин. Пекти при 200 градусах.

Тонкощі у приготуванні смачної піци

Основний секрет смачної піци у правильно приготовленому тесті. Страву краще готувати у чудовому настрої, тоді невдач не станеться.

Тонкощі приготування вдалої піци.

Продукти для начинки повинні гармонійно поєднуватись між собою. З нарізаної начинки обов'язково зливати зайву воду та сік. У дріжджову опару замість цукрового піску можна додати мед, процес бродіння піде активніше.
З використанням оливкової олії тісто виходить еластичнішим.
Якщо фарш вже термічно оброблений, а основа товста, її можна попередньо довести до напівготовності.
Борошно обов'язково просівати, спочатку одну половину, потім іншу.
Тісто вимішувати до зникнення липкості. Ідеальна маса добре розтягується та не рветься. Для підвищення еластичності деякі додають оцет, лимонний сік чи коньяк.
Щоб основа була ніжною, корж краще розкочувати вручну. Тягти основу від середини до краю, залишаючи по периферії невисокі потовщення.
Щоб дріжджове тісто хрумтіло, дріжджі потрібно розпускати в підігрітій воді.
Щоб основа не прилипла до форми, її змащують олією та припудрюють борошном. Перед укладанням основи форму потрібно розігріти.
Духовку прогрівати заздалегідь. Час запікання має становити 10-15 хвилин.
Борошно краще вибрати італійське, але якщо немає такої можливості, то можна взяти нашу, але з високим вмістом білка (більше 12%).

Тепер варто тільки зрозуміти, який рецепт тіста та начинки подобається найбільше, і радувати себе та близьких смачною домашньою випічкою. Краще їсти її гарячою, щойно приготованою, щоб сповна насолодитися смаком, ароматом, хрускотом піджаристої скоринки.

Спробуйте ще один наш рецепт.

Піца – загальновідома національна італійська страва. У класичному варіанті вона є відкритим круглим коржом з розплавленим сиром (як правило, моцарелою) і томатами. Напевно, зовсім небагато існує на світі людей, які не любили б це напрочуд смачну та різноманітну страву.

Як приготувати тісто для піци

• дріжджі свіжі – 25 г або сухі – 10 г;
• вода тепла, близько 30 градусів – 300 мл;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• борошно – 200 грам;
• оливкова олія – 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

дріжджі розвести у 100 мл теплої води. Борошно просіяти, насипати гіркою, зверху зробити поглиблення, у нього влити суміш дріжджів із водою. Перемішати. У 200 мл води додати оливкову олію, посолити. Додати масляну суміш до борошна та замісити тісто. Вимішуйте тісто добре, доки воно не стане однорідним, щільним і еластичним. Після цього залишаємо готове тісто в теплому місці на годину для розшарування. Зазвичай тісто розкочується дуже тонко - на півсантиметра, але є товсті аматори піци. Даний рецепт розрахований на дві тонкі або одну товсту піцу.

Основні принципи приготування піци

При приготуванні піци для того, щоб вона стала схожою на вашу улюблену з піцерії, можна скористатися такими рекомендаціями:

• зазвичай піца готується в спеціальній печі, в домашніх умовах така можливість виключена, і все, що можна зробити - це нагріти духовку до максимальної температури (ідеальний варіант - градусів 300);
• після того, як тісто розкатане, його спочатку змащують оливковою олією;
• потім наносимо томатний соус, іноді до нього додають майонез, однак у більшості випадків обходяться без нього;
• соус злегка підсолюємо та засипаємо приправами, найчастіше для піци використовують класичні італійські трави: орегано, майоран, базилік;
• викладаємо начинку, можна доповнити її сиром, оливками, помідорами тощо;
• ставимо піцу в духовку хвилин на 10, виймаємо та посипаємо зеленню.

Які начинки бувають у піци

Готувати піцу можна із чим завгодно. Щодо цього обмежень практично не існує. Піца – це страва, де завжди є місце для імпровізації. Кількість варіантів її приготування воістину неймовірно, як і невичерпна фантазія любителів піци. Найпоширеніші компоненти:

• сир різних сортів;
• овочі та фрукти: часник, баклажани, оливки, каперси, цибуля, помідори, перець, ананас та інші;
• гриби: печериці, трюфелі, білі та інші;
• м'ясо птиці, свинина, яловичина;
• ковбаси, шинка, бекон;
• морепродукти: анчоуси, сьомга, тунець, мідії, креветки, восьминоги, кальмари;
• спеції та трави: перець чорний, чилі, орегано, базилік, майоран;
• горіхи: фісташки, кеш'ю, кедрові.

Найсмачніші піци

Піца з куркою та ананасами

Склад:

• куряча грудка – 1 штука;
• цибуля – 2 штуки;
• ананаси консервовані – 200 г;
• сир – 100 – 200 грам;
• майонез – 3 столові ложки;
• кетчуп – 3 столові ложки;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

спосіб приготування може змінюватись в залежності від ваших бажань та уподобань. Пропонуємо найбільш популярний та доступний варіант.

М'ясо відокремлюємо від курячої грудки, після цього ріжемо його кубиками і перемішуємо з будь-якими приправами для курки, яким ви віддаєте найбільшу перевагу. Потім все обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Цибулю подрібнюємо і додаємо його до курки, гасимо всі разом.

Деко змащуємо рослинною олією, злегка присипаємо борошном, щоб тісто не сповзалося, і розкочуємо його по підготовленій поверхні, змащуємо майонезом та кетчупом.

На тісто викладаємо обсмажену курку із цибулею. Не варто зловживати приправами, особливо обережно слід використовувати італійські трави, вони мають яскраво виражений смак, який сподобається далеко не кожному! Використовуйте приправи тільки зі знайомим смаком або взагалі не використовуйте!

Зверху викладаємо нарізані ананаси. Їх можна різати як дрібними шматочками, так і викладати цілими кільцями, смак піци від цього не зміниться. Наступна дія – це сир, ми або дрібно ріжемо, або трьом на тертку. Сир можна використовувати різних сортів, головне, щоб він припадав вам до смаку. Після цього піцу ставимо в духовку та печемо протягом 20 – 30 хвилин. Ви самі відчуєте цей апетитний запах, який змусить вас відкрити духовку та переконатися у готовності вашої страви.

Можна прикрасити піцу петрушкою. Вона поєднує в собі насолоду ананаса, блаженний смак прянощів, а також ніжний аромат курочки. Насолоджуйтесь!

Піца з куркою та грибами

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• куряча грудка – 1 штука;
• цибуля – 2 штуки;
• печериці заморожені – 200 г;
• сир – 200 грам;
• майонез – 3 столові ложки;
• кетчуп – 3 столові ложки;
• приправа для курки – до смаку;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

м'ясо відокремлюємо від курячої грудки, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії з додаванням приправ. Беремо різані заморожені печериці та додаємо до злегка притушеної курочки, все добре обсмажуємо. Можна використовувати будь-які гриби, які є в наявності, особливо смачно виходить із сушеними грибами!

Деко змащуємо олією, розкочуємо тісто, надаючи йому круглу форму, і обмазуємо його кетчупом, змішаним з майонезом. Зверху викладаємо курку та печерицями. Цибулю ріжемо тонкими кільцями і поміщаємо на начинку.

Слідом можна додати трохи майонезу та кетчупу, а на них висипаємо подрібнений на великій тертці сир. Коли піца буде готова, можна посипати її свіжою зеленню та подати до столу.

Піца «Пепероні»

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• салямі - 250 грам;
• твердий сир – 200 г;
• помідор – 2 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• кетчуп;
• майонез.

Спосіб приготування:

тісто обмазуємо майонезом, змішаним із кетчупом, засипаємо приправи. Зверху насипаємо натертий на великій тертці сир. Поверх нього розкладаємо тонко нарізану салямі, дрібно – цибулю та часточками помідори. Все засипаємо сиром.

Піца по-домашньому

Для тих, хто любить дуже багато, ситно та смачно.

Склад:

• тісто для піци – близько 0,5 кг;
• ковбаса – 500 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• гриби – 300 грам;
• перець болгарський – 100 г;
• сир твердий – 300 г;
• майонез – 500 г;
• кетчуп - 500 грам;
• приправи для піци;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

ковбасу нарізати дрібними шматочками або ж натерти на тертці. Цибулю можна подрібнити максимально дрібно або нарізати кільцями, перець - дрібними кубиками. Гриби можна попередньо обсмажити, за бажання – використовувати у будь-якому вигляді. Тесту надати потрібну форму, змастити майонезом та кетчупом. Засипати ковбасу, зверху – гриби та цибулю. Додати приправи, а зверху засипати подрібненим сиром. Випікати протягом 30 хвилин.

Піци з іншими начинками готуються на кшталт вищенаведених рецептів. Вибирайте той варіант, який найбільше подобається вам і вашим домочадцям, готуйте, експериментуєте – адже справжній шедевр можна створити лише шляхом постійних експериментів – пробуйте та насолоджуйтесь найпопулярнішою італійською стравою на російську манеру.

Рецепт для тих, хто віддає перевагу піці максимум начинки і мінімум тесту, а також для всіх прихильників правильного харчування - відсутності зайвих жирів і швидких вуглеводів. Мучний коржик тут виключається зовсім - його замінює основа з ніжного курячого фаршу. Начинка довільна – немає суворих правил, можна фантазувати, орієнтуючись на продуктові запаси. Природно, що піца без тіста відрізняється до смаку від традиційної. Бажаючи приготувати класичний варіант, звертаємось до рецептів

Піца рецепт з фото

Серед популярних та улюблених страв піца посідає почесне місце. Існує безліч рецептів цієї міжнародної страви. Ваші рідні будуть дуже раді, дізнавшись, що на столі на них чекає ароматна піца рецепт з фото ви можете зберегти для себе або рекомендувати знайомим.

Вважають, що піца - надбання традиційної італійської кухні. Тих людей, для яких приготування піци – професійна праця, італійці називають піцайоло. Щороку там святкують день піццайоло – 25 жовтня.

У сучасній кулінарії прийнято виділяти такі основні види піци:

• класична неаполітанська – виготовлена ​​з традиційних інгредієнтів, її випікають у дров'яній печі (піца «Маринара», «Маргарита» та «Маргарита ді Буфала»);
• кальсона - піца, начинка якої закрита зверху тестом, тому вона довго залишається гарячою;
• фокачча – піца без соусу, може вживатися також і без начинки;
• десертна піца – містить фрукти, джем, йогурт та інші десертні інгредієнти.

Ця класифікація досить умовна, тому що важко виділити один критерій, застосовний для всієї різноманітності варіантів приготування цієї страви.

Багато хто погодиться, що піца, яку приготувала дбайлива господиня, вийде смачніше за покупні. Особливо якщо самостійно готувати також і тісто для піци рецепт для цього повинен бути завжди під рукою. Якщо ж ви надаєте перевагу купувати готове тісто, побоюючись за якість приготовленого вами, то робите це дарма. Зробити гарне тісто дуже просто. Його варіантів багато: прісне, листкове, дріжджове, на сметані, на кефірі та інші. Вибирайте з них той, який вам найбільше до вподоби.

Вашим рідним, швидше за все, більше сподобається саме домашня піца, рецепт якої ви підбирали саме для них. Варіанти приготування найкращих страв збережуться у вашій пам'яті або в кулінарній книзі, або в закладках на комп'ютері. Рецепти можуть змінюватися, щось додається, а без чогось вийде ще смачніше. Красива та смачна піца може стати справжнім кулінарним шедевром, автор якого – ви.

Ми дуже намагаємося, щоб наш сайт залишався для вас цінним ресурсом для натхнення та нових ідей. Ми постійно поповнюємо перелік рецептів. Даруйте своїм близьким тепло, турботу та увагу. Нехай сімейні обіди та вечері наповнюють ваш будинок атмосферою затишку та теплоти.