Пиріжки «Бомбочки»: справжня бомба смаку та запаху! Смачні пиріжки Бомбочки з помідорами та сиром – покроковий рецепт з фото Сир із сиром та зеленню.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей рецепт із серії "Як із нічого приготувати щось", але я дуже люблю ці смачні закусочні пиріжки "Бомбочки" з помідорами та сиром, рецепт дуже простий. Їх, по-перше, дуже просто готувати, а по-друге, вони виходять маловитратними за фінансами, тому що тісто готується як у казці про колобок – з води та борошна, ну ще додаємо трохи олії соняшникової, а начинка також найпростіша – сир твердих сортів, плоди томату, часник для гостроти, майонез та дрібнорублена зелень. Ці мені дуже сподобалися.
В принципі, начинка може бути будь-якою. Якщо хочете, то на скибочку томату можна покласти шматочок м'яса або шинки, тоді закуска буде ще смачнішою. Але, в такому варіанті вона універсальна, тому що її можна подати до столу під час посту, а також якщо до вас прийдуть друзі-вегетаріанці, ви зможете їх смачно нагодувати.
Тісто для пиріжків дуже хороше, таке ніжне, пластичне, а все тому, що ми готуємо його заварним способом, коли борошно повністю віддає тесту свою клейковину і його можна розкочувати як завгодно тонко, не боячись, що порветься. Коли сформовані пиріжки ми обсмажуємо у великій кількості олії з двох сторін (майже у фритюрі), то тісто стає хрустким, і закуска виходить дуже смачною і апетитною. Звичайно ж, для такого способу приготування я беру очищену олію, без запаху, тоді пиріжки виходять справді дуже смачні, просто бомба! Як же я люблю пиріжки з капустою, зазвичай їх готую за цим рецептом.



Інгредієнти:

Для тесту:

- борошно пшеничне в.с. - 1,5 ст.,
- сіль дрібнокристалічна - тріска,
- олія рослинна – 4 ст.л.,
- вода – 1 ст.

Для начинки:

- сир твердих сортів – 130 гр.
- плід томату – 4 шт.,
- соус (типу майонез) – 1 ч.л.,
- зелень кропу – 2 шт.,
- часник - 1 часточка.

Рецепт з фото покроково:

Спочатку заварюємо тісто для пиріжків. Це дуже проста технологія, але вимагає уважності, щоб дотриматися всіх пропорцій. У киплячу воду всипаємо сіль, вливаємо олію. Потім вводимо 1 склянку просіяного борошна і добре вимішуємо, щоб не утворилися грудочки, а маса була в'язка і однорідна.




Як тільки маса трохи охолоне, підсипаємо до неї решту борошна і швидко вимішуємо м'яке пластичне тісто.




Потім накриваємо його і даємо відпочити, поки готуватимемо начинку.




Промиваємо томати і витираємо їх насухо, потім ріжемо скибочками.






Сир подрібнюємо на тертці.
Чистимо часник і дрібненько подрібнюємо.
Зелень кропу перебираємо, промиваємо холодною водою і дрібно нарізаємо. Ще більш простий рецепт пиріжків, від якого Ви будете в захваті.








Тепер розкочуємо тісто досить тонко на два пласти.
На один викладаємо скибочки томатів з відстанню одна від одної. На кожну скибочку кладемо сирну начинку.




Тепер накриваємо іншим пластом зверху і за допомогою склянки вирізаємо пиріжки-бомбочки.






Смажимо їх у фритюрі по обидва боки до рум'яного кольору.




І подаємо до столу пиріжки-бомбочки з помідорами та сиром. улюблена страва мого чоловіка, спробуйте і ви приготувати.

Смачного!

Перед тим як приготувати бомби з помідорами, потрібно буде підготувати всі необхідні інгредієнти для начинки. Помідори дуже добре поєднуються з будь-якими сирами та зеленню, тому ви можете додавати спеції для начинки на власний смак.

Солоний сир типу бринзи потрібно буде розім'яти вилкою або натерти на тертці.

Можна взяти звичайний сир чи будь-який кисломолочний сир. Для начинки підійде сир моцарелла, сир, бринза, фета або будь-який інший, на ваш смак.

Часник і зелень потрібно дрібно нарізати ножем і змішати з сиром. Зелень петрушки або кропу можна подрібнити в блендері разом з часником і сиром - так начинка одразу перемішається і буде однорідною.

Начинку потрібно добре перемішати та відставити.

Воду для тіста потрібно нагріти – найкраще, якщо це буде окріп.

У зручному посуді, де ви замішуватимете тісто, змішати сіль і цукор, залити окропом, додати рослинне масло і поступово всипати борошно. Кількість борошна може трохи відрізнятися – всипайте поступово та замішуйте, щоб вийшло м'яке тісто.

Пиріжки бомби з помідорами та сиром можна буде готувати приблизно через 20 хвилин, коли тісто трохи відпочине.

Підготовлене тісто поділити на дві частини.

Одну половину тесту розкотити у великий пласт, завтовшки кілька міліметрів.

Щоб пиріжки бомбочки з помідорами та сиром були однакової форми, можна буде використовувати склянку або чашку середнього розміру.

На розкотне тісто викласти кружечки помідорів - на відстані 3-4 сантиметри один від одного.

На колечко помідора викласти начинку із сиру та зелені.

Другу частину тесту потрібно також розкотити якомога тонше і накрити їм перший пласт із начинкою.

Діаметр склянки або чашки повинен бути трохи більшим, ніж кільця помідорів.

Акуратно вирізати пиріжки за допомогою склянки - акуратно натисніть по контуру кожного кільця помідора і поверніть по колу.

У сковороду налити олію і нагріти її до кипіння. Щоб перевірити, чи достатньо нагрілася олія, киньте в олію крихту хліба або борошна - олія повинна зашипіти.

У розігрітій олії обсмажувати пиріжки з обох боків до готовності. Можна приготувати пиріжки у фритюрниці.

Щоб прибрати зайвий жир, готові пиріжки потрібно буде викласти на паперовий рушник або відкинути на сітку дуршлагу і дати стекти олії.

Можна приготувати бомби з помідорами в духовці. Для цього потрібно буде викласти підготовлені пиріжки на деко, змащене маслом.

Щоб пиріжки були рум'яними та мали золотисту скоринку, можна буде змастити їхню поверхню збитим яйцем.

Якщо ви готуєте пиріжки в духовці, не забувайте її розігріти до 180 градусів.

Із заварного тіста, яке використовувалося для приготування пиріжків, можна буде приготувати й інші смачні страви. Якщо у вас залишиться трохи тесту. Можна буде приготувати фруктові пиріжки, використовуючи абрикоси або персики для начинки.

З цього тіста вийдуть смачні чебуреки та інші пиріжки, смажені у маслі.

Чудові пиріжки можна готувати з будь-чим - вони однаково смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

Якщо ви любите хрумкі пиріжки, подавайте бомбочки відразу ж, як тільки вони підготуються. Коли пиріжки охолонуть, тісто стане набагато м'якшим і ніжнішим.

Смачного!

Це просто бомба, вони навіть смачніші за чебуреків! Тісто, що хрумтить, ідеально поєднується з ароматними помідорами, сирною начинкою, часником і зеленню., вони виходять дуже соковитими та ароматними!

Цей рецепт пиріжків «Бомбочок» облетів весь інтернет і заслужив багато позитивних відгуків у соціальних мережах. Цікавий він своєю простотою, йому не потрібно жодних специфічних продуктів ні в тісто.ні в начинку. Результат перевершує всі очікування. Пиріжки виходять дуже смачними, скоринка у них хрумка, а начинка м'яка та соковита.

Приготування пиріжків-бомбочокзаймає 30 хвилин, але з'їдаються вони значно швидше. Моя внучка стоїть біля мене, і щойно я знімаю зі сковороди пиріжок і кладу на тарілку, вона його швиденько вистачає, остуджує, перекидаючи з руки в руку і з'їдає. А вся річ у тому, що тісто дуже тонке, воно майже не відчувається.

• 
  (3,5 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (4 ст. л.)
• 
  Цукровий пісок
  (2 ч. л.)
• 
  (1 ч. л. в тісто + до смаку в начинку)
• 
  Помідор
  (5 штук.)
• 
  (200 г)
• 
  (за смаком)
• 
  Часник
  (за смаком)

Спочатку потрібно приготувати начинку для пиріжків. Для цього візьміть помідори, добре промийте їх у воді і наріжте кільцями. Потім змішайте в зручному посуді сир або сир, дрібно нарізану свіжу зелень і подрібнений часник. Ретельно перемішайте отриману суміш.




Тепер можемо почати тест. Щоб його приготувати, потрібно змішати в окремому посуді кефір, олію, цукор і сіль, після чого все це поставити на середній вогонь. Регулярно помішуйте вміст каструлі і, коли побачите, що рідина швидко закипить, знімайте її з вогню. Потім додайте туди муку|борошно| і починайте вимішувати тісто. Робіть це ретельно, щоб не було грудочок.




Розріжте тісто на дві частини, одну з яких розкотіть у великий млинець. Його товщина не повинна перевищувати 2-3 міліметри. Обріжте тісто за допомогою форми та ножа, щоб воно було ідеально круглим.




Тепер зверху починаємо розкладати шматочки помідорів. Не кладіть їх надто близько один до одного. Між ними має бути відстань близько трьох-чотирьох сантиметрів.




Заздалегідь приготовлену сирну або сирну суміш починаємо акуратно викладати на помідори.




А зараз беремо другу половину тіста, розкочуємо її так само, як і першу, і накриваємо нею помідори.




Знайдіть стаканчик із широким шийкою діаметром близько 3-3,5 сантиметрів і за його допомогою обрізайте тісто.




Акуратно защеплюйте краї пиріжків. Слідкуйте, щоб усі краї були защеплені, адже пиріжки можуть розвалитися під час смаження.




Тепер розігріваємо сковорідку, заздалегідь залиту олією, і кладемо на неї пиріжки. Коли вони підрум'яняться з одного боку, перевертайте на іншу. Після того як вони будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник на кілька секунд, щоб вони вбрали залишки олії, і можете викладати на тарілку. Подавати смачні пиріжки-бомбочки з помідорами та сиром/сиром можна гарячими або охолодженими, можете прикрасити страву зеленню.




Смачного!

У холодну зимову пору природа нечасто балує нас погожими днями, та й вони надто короткі. Так хочеться довгими вечорами порадувати себе та близьких якоюсь «смакою»! Але щоб приготування ласощів було не надто клопітким. І пиріжки "Бомбочки" у цьому сенсі просто знахідка.

Особливості страви

Назва цих все більш поширених нині пиріжків відповідає їх формі і, звичайно, дивовижному смаку та аромату. Завдяки часнику і різноманітній зелені, що входять в їх начинку, у пиріжків надзвичайно привабливий запах.

Це просто незамінна страва на сніданок, чудова закуска на будь-який випадок, особливо на пікніку чи подорожі. Пиріжки смачні як гарячими, і холодними.

А якщо в холодильнику завжди є готове тісто для таких пиріжків, то раптова парафія гостей ніколи не застане вас зненацька. Адже для «Бомбочок» підходить будь-яка начинка,а приготувати цю чудову страву можна досить швидко. Що ж, настав час розповісти про «Бомбочки» докладніше і конкретніше. А розпочати розповідь треба з тіста.

Види тесту для «Бомбочок»

Такі пиріжки можна робити як із заварного тіста, так із звичайного та листкового дріжджового тіста.

Рецепт дріжджового тіста

Це тісто готується з води, молока, мінеральної води чи кефіру.Хоча воно виходить із різних компонентів різним, але завжди буде смачним. Молоко краще трохи підігріти. Його знадобиться півлітра. Крім того, потрібно 50 г свіжих дріжджів, 2 яйця, трохи менше півсклянки соняшникової олії, трохи солі та цукру.

Технологія приготування:

• Молоком із розчиненим у ньому цукром розводять дріжджі.
• Коли вони починають пінитися, то суміш додають частину борошна і дають опарі добре піднятися, помістивши її в тепле місце. Потрібно також накрити ємність із опарою кришкою або серветкою.
• Потім в тісто вводять борошно, що залишилося, яйця і половину масла. Масло, що залишилося знадобиться для того, щоб тісто не прилипало до рук при вимішуванні.
• Щоб воно було повітряним та легким, тесту потрібно дати час підійти 2-3 рази, щоразу підбиваючи його після підняття.

Якщо пиріжки пектимуться в духовці, а не смажитися на сковорідці, то важливий їхній зовнішній вигляд. Щоб верх не розтріскався і був блискучим, його варто змастити|змазати| збитим жовтком. Можна зробити це не перед випіканням пиріжків, а трохи пізніше, вийнявши їх із духовки у середині процесу.

Щоб скоринка вийшла матовою, верх так само змащують або підсолодженою водою, або жовтком з цукром і молоком. Щоби пиріжки були хрусткими, їх ставлять уже в гарячу духовку. А якщо хочеться досягти і блискучого верху, і хрумкого ефекту у пиріжків, їх змащують жовтком перед тим, як випікати в духовці, а після того як готовий виріб виймають з духовки, верх змащують солодкою водою. Для цього в 3 чайних ложках рідини слід розчинити чайну ложку цукру.

Заварне бездрожжеве тісто

Здрожжева основа пиріжків «Бомбочки» готується так:

• склянку води з 4 ложками соняшникової олії, чайною ложкою солі та цукру довести до кипіння;
• залити цією сумішшю 2 склянки борошна, розмішати;
• дати тесту охолонути;
• потім поступово додавати 1,5 склянки борошна та розмішувати.

Воду можна замінити склянкою нежирного кефіру, кислого молока або сироваткою. А в рецепт ще можна ввести пару ложок висівок.

Пиріжки «Бомбочки» без яєць та дріжджів (відео)

Види начинок

Тістечка «Бомбочки» тим хороші, що для них можна підбирати найрізноманітніші начинки.

1. Помідори із твердим тертим сиром.
2. Помідори з сиром чи бринзою.
3. До помідорів можна додавати також зелену цибулю з вареним яйцем, свіжу або кислу капусту.
4. Ті самі помідори кладуть зі смаженою ковбасою або вареною сарделькою і вареним яйцем.
5. Можна поєднувати помідори з м'ясним фаршем, нарізаною кубиками вареною або копченою курячою грудкою.
6. Різноманітна м'ясна начинка хороша також і сама по собі із зеленню, часником, тертим сиром або вареним яйцем. Особливо це підходить узимку, коли помідорів немає.
7. Печериці теж хороші для такої закуски разом із помідорами або без них. Готують їх так:

• з грибів зрізають ніжки;
• їх запікають у духовці;
• дають зайвому соку стекти, а потім кладуть у пиріжки.

Помідори для начинки вибирають не надто великі та не м'ясисті, а щільні.

Технологія приготування пиріжків «Бомбочки»

Зазвичай починають готувати ці пиріжки із замішування тіста. Коли тісто готове, то приступають до начинки. Послідовність приготування «Бомбочок» на прикладі найпоширенішої сирної начинки така:

1. У сир вводиться яйце, видавлене через прес часник, дрібно нарізана зелень: кінза, кріп або петрушка.
2. Все перемішується та солиться до смаку.
3. Помідори ріжуться кружальцями, зазвичай із середнього помідора виходить їх п'ять.
4. Тісто ділиться на 2 частини, кожна з яких розкочується тонким шаром круглої форми.
5. На одну частину розкладаються кружки помідорів з відривом 3 див.
6. На них викладають сирну суміш.
7. Все це накривають другим пластом тіста і щільно притискають, а потім прокочують качалкою.
8. Склянкою вирізують кружальця діаметром на пару сантиметрів більше часточки помідора.
9. Краї кожного пиріжка щільно з'єднують і роблять їх у вигляді бахром або загортають, як на вареники.
10. Потім пиріжки смажать із двох сторін до золотистого кольору або печуть у духовці.
11. Готові «бомбочки» викладають на серветки, щоб промокнути надлишки олії.

Правила подання

Подають пиріжки до столу теплими або остиглими, вони смачні у будь-якому вигляді. Можна поєднувати їх із бульйоном чи чаєм. Щоб пиріжки виглядали святково і довше залишалися свіжими, їх можна викласти на гарну страву, прикривши серветками ажурними або яскравим рушником. Перед подачею "Бомбочки" можна присипати зеленню.

Є кілька способів оригінальної подачі таких пиріжків.

• Пиріжки-квіточки.У цьому випадку сім «Бомбочок» будуть пелюсток, які скріплюють між собою перед випіканням. У середину викладають картопляне пюре, сформоване у вигляді кульки. На нього можна покласти розрізану на часточки оливку або червоний болгарський перець у вигляді сонячних промінців. Картопляна начинка має бути міцно з'єднана з усіма пиріжками. Така квіточка випікається в духовці.
• Для дітей цікавою варіацією може бути пиріжок-черепашка.З тіста роблять 4 лапки, хвостик та голівку. Очками можуть бути горошинки або ще щось. А на «панцирі» видавлюють фігурні шестигранники чи кружечки, використовуючи при цьому пекарські вирубки. Потім «черепашку-бомбочку» печуть у духовці.

Тістечка «Бомбочки» із заварного тіста на кефірі (відео)

Чудові пиріжки з різноманітними начинками будуть «цвяхом» вашого столу. Вони ароматні та смачні. Готувати їх легко. І вони доречні будь-якої пори року.

Борошно просіяти у глибоку миску. У окріп додати сіль, цукор і олію. Перемішати і відразу ж влити в муку|борошно|. Швидко ложкою замісити тісто, після чого домісити його руками (тісто виходить м'яким та ніжним). Накрити тісто целофаном і залишити його на 30-40 хвилин "відпочити".

Для приготування начинки натерти сир на дрібній тертці, посолити, додати подрібнену зелень і часник. Перемішати.

"Тісто, що відпочило" розділити на 2 частини, розкотити кожну в круглий тонкий коржик. Помідори порізати кружальцями (кожен помідор – 3-4 кружки). Розкласти кружальця на коржі на відстані один від одного 2-3 см.

Зверху на кожен кружечок помідора помістити підготовлену начинку із сиру (щедро).

У сотейнику розігріти достатню кількість олії (бажано, як для фритюру). Викласти наші "Бомбочки".

Смажити на середньому вогні, з двох боків, до рум'яної скоринки.

Готові, шалено смачні та соковиті пиріжки "Бомбочки" з помідорами подати до столу на радість Вашим близьким. Ці пиріжки смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

Приємного вам апетиту!