Просік з персиковим соком як називається. Коктейль "Белліні" - рецепти приготування

Останнім часом популярність здобули деякі відомі коктейлі, які підкорили багатьох любителів цих слабоалкогольних напоїв. Найяскравіший приклад тому – Белліні коктейль.

1

Коктейлі створюються по-різному, і технологія приготування та компоненти напоїв є особливостями, родзинками, які знаходять своїх шанувальників. Дуже важливим є той факт, що в коктейлі Белліні використовуються як інгредієнти ігристі вина в поєднанні з пюре з фруктів. У класичному Белліні це мають бути зрілі персики, що ростуть у південній частині Італії.

Ігристе вино з пюре із фруктів

Деякі коктейлі містять дорогі інгредієнти або мають на увазі використання екзотичних компонентів, що призводить до певних труднощів при їх приготуванні. Вагомим плюсом коктейлю Белліні є простота його приготування в домашніх умовах та доступність усіх необхідних складових.

2

Італія, як і Іспанія, є батьківщиною багатьох відомих коктейлів, які завоювали шанувальників своїми пікантними смаковими якостями, здатністю вгамувати спрагу, підняттям загального тонусу. Мільйони шанувальників слабоалкогольних напоїв воліють під час дозвілля та відпочинку вживати коктейлі, що відрізняються не лише вмістом алкоголю, а й різноманітністю інших компонентів. Особливістю таких напоїв є ненав'язлива присутність алкоголю у слабкій концентрації, що поєднується із натуральними соками чи іншими інгредієнтами. Освіжаючі коктейлі, які часто вимагають попереднього охолодження, знаходять широке застосування на вечірках, сімейних урочистостях, ділових зустрічах. Вони допомагають внести святковий настрій, зав'язати розмову та направити її у потрібне русло, а також просто розслабитися.

Італійці – дуже живі, темпераментні люди, які люблять збиратися у компанії з приводу та без. Багато професійних барменів витрачають багато часу, щоб якимось чином виділити свій заклад серед тисяч йому подібних, призначених для зустрічей, відпочинку, приємного проведення часу. Джузеппе Чипріані це вдалося на 100 відсотків. Чипріані є засновником Herre's Bar у Венеції. Його експерименти зі змішуванням напоїв були професійним захопленням, що з часом переросло в справу всього життя.

Напій Джузеппе Чипріані

Цікаво, що коктейль Белліні був названий не на честь його творця, а на ім'я відомого італійського художника Джованні Белліні. Вперше напій було представлено під цією назвою на персональній виставці його картин у 1948 році, хоча точної дати створення самого коктейлю не знає ніхто. Швидше за все, напій кілька разів видозмінювався, а перша згадка про подібний коктейль зустрічається на початку 1932 року в закладі, де Чипріані працював старшим барменом.

Джузеппе Чипріані був захоплений ідеєю створення нових напоїв та страв. Ще один кулінарний твір прославив його ім'я серед професіоналів - карпаччо з скибочками сирого м'яса, обробленого оливковою олією, стало відомо на весь світ. Адже все було придумано майже випадково. Подруга бармена, графиня Амалія Нані Моченіго, через захворювання перестала вживати м'ясо, приготоване звичайним чином, її лікар настійно заборонив їй цю їжу, хоча, як будь-яка італійка, вона мала пристрасть до таких страв. Чипріані розробив рецепт приготування м'яса, який не суперечив встановленій дієті, і тим самим створив знамените блюдо, яким тепер пишається вся Італія. Як назву він взяв прізвище ще одного відомого італійського художника, Карпаччо. Кажуть, що колір картин майстра нагадав кулінару рожеві скибочки сирого м'яса.

Але найбільшої популярності приніс Чипріані його знаменитий напій. На сьогоднішній день Белліні знаходиться в офіційному переліку коктейлів, що використовуються Міжнародною асоціацією барменів, і займає одне з перших місць за популярністю у себе на батьківщині. У багатьох країнах рецепти його приготування дещо змінилися. Застосування шампанських вин дало коктейлю нову назву, класичне ім'я змінилося Белліні Ройяль. У Росії її часто використовують замість персиків полуницю, а іноді замінюють фруктову м'якоть на апельсиновий сік, отримуючи при цьому так званий коктейль Мімоза. Подібних варіацій на основі класичного Белліні є багато.

3

Геніальне завжди просто, ми часто не помічаємо речей, які бачимо щодня, і в момент, коли відкривається істина, дивуємось її простоті. Те саме стосується і приготування коктейлю Белліні.

Особливість коктейлю Белліні полягає в злегка нудотному смаку персика. Фрукти використовують у вигляді пюре, яке розбавляють ігристим вином.

Коктейль зі смаком персика

П'янка смакова гама посилює відчуття ейфорії, що викликається напоєм, але до інгредієнтів коктейлю потрібно ставитись уважно. Для нього знадобиться:

• 100мл. ігристого вина;
• цукровий сироп (10мл);
• лимонний сік свіжого віджиму (10 мл);
• персикове пюре (20 гр), бажано не густе;
• кубики льоду за бажанням.

Майже на кожній кухні є всі предмети, за допомогою яких можна приготувати коктейль, а якщо це вже робилося раніше, то процедура видасться дуже простою. Необхідні:

• блендер;
• ситечко;
• стренер;
• посуд для змішування (висока склянка, ложка для коктейлів).

4

Напій дуже простий у приготуванні, всю роботу можна розбити на 2 частини. Для початку беруть окрему склянку для змішування компонентів і поміщають у неї необхідну частину персикового пюре. Туди ж переливають решту рідких інгредієнтів: ігристе вино (бажано половину, щоб не знищити всі бульбашки повітря), свіжий лимонний сік і цукровий сироп. Помішуючи, додають частину кубиків льоду.

Приготування алкогольного напою

Завершальним етапом буде переливання коктейлю через ситечко або стренер у спеціальну склянку, призначену для цих випадків - хайбол, і після цього додають до нього частину вина. Прикрасити можна ягодою малини чи вишні, поєднання смаку різних фруктів додасть певної екстравагантності коктейлю. Белліні подають охолодженим, оскільки його ігристість при нагріванні зникає і смакові якості погіршуються.

5

Затяті борці з алкоголем тисячу разів мають рацію, стверджуючи, що звичка вживати його малими дозами іноді грають злий жарт. І не тільки це може стати на заваді вживанню слабоалкогольних коктейлів. Що робити, якщо хочеться побалувати себе екзотичним напоєм, але при цьому потрібно перебувати за кермом або є якась інша вагома причина обмежень? Для цих випадків існує варіант безалкогольного Белліні, який до смаку не поступається класичному коктейлю. Потрібно лише виключити з інгредієнтів ігристе вино, замінивши їх содовою і 1 ч. л. Гренадіна. При приготуванні безалкогольного варіанту коктейлю можна змінювати кількість содової за бажанням, на свій смак.

Варіант безалкогольного "Белліні"

Ігристі вина мають безліч сортів, у вечірніх клубах подібні коктейлі нерідко готують із додаванням шампанського. Іноді в рецептурі Белліні є такий компонент, як персиковий лікер. Потрібно пам'ятати, що тоді відсоток алкоголю буде трохи вищим, і в цьому випадку не буде потрібний цукровий сироп, тому що лікер з успіхом відшкодує потрібну кількість солодкого інгредієнта. Використовуючи замість сиропу лікер, можна зменшити час змішування його з лимонним соком та вином – всі компоненти досить швидко перемішуються.

Класичний колір коктейлю Белліні - ніжний персиковий, він є візитною карткою напою, а для повноти картини слід додати прикрасу у вигляді ягоди або шматочка фрукта.

Іноді замість персика використовують перетерту м'якоть ягід чи фруктів - малини, полуниці та інших. Іноді береться апельсин, який трохи змінює смак і колір напою, але все ж таки це залишається класичний Белліні. Непоодинокі випадки, коли в коктейлі поєднують смак двох фруктів, змішуючи перетерту м'якоть одного фрукта з лікером іншого.

Подають коктейль Белліні тільки в охолодженому вигляді і нещодавно приготованим, тому що рідина, що простояла в холодильнику, відрізняється не тільки смаком, але і ігристістю, яка буде помітно менше, ніж у свіжому напої.

І трохи про секрети...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць.

Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

• усуває психологічну тягу
• виключає зриви та депресію
• захищає клітини печінки від ураження
• виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
• ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії
• дуже доступна ціна.. всього 990 рублів

Курсовий прийом всього ЗА 30 ДНІВ забезпечує комплексне РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ.
Унікальний комплекс АЛКОБАР'ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

Перейдіть за посиланням і дізнайтеся про всі переваги алкобар'єру

Белліні - коктейль, що набув широкого поширення у всьому світі, є улюбленим напоєм богемного венеціанського суспільства. Коктейль Белінні, склад якого не надто складний, можна легко зробити в домашніх умовах.

Трохи з історії

Белліні - це суміш ігристого вина (шампанського, асті та просеко) з додаванням персикового пюре. Автор цього шедевра барної культури Джузеппе Чипріані. У його барі «У Гаррі» любили мешкати багато відомих представників творчої богеми. Серед постійних відвідувачів Дзузеппе Чипріані були Сінклер Льюїс, Орсон Уелтс, Хамфрі Богарт, Ернест Хемінгуей та не тільки.

Своєю назвою коктейль завдячує художнику Джованні Белліні, який умів відтворювати на своїх полотнах дивовижні поєднання відтінків рожевого на білому тлі. Чипріані – великий шанувальник образотворчого мистецтва, вважав, що колір його творіння дуже близький до цих відтінків.

Спочатку коктейль готувався із використанням білих персиків. Тому «Белліні» був сезонним задоволенням. Перша згадка про коктейль датується 1934 роком. Вже 1948 року було налагоджено виробництво персикового пюре, і готувати «Белліні» можна було цілий рік. У Штатах напій став візитівкою нового бару Чипріані у Нью-Йорку. Він швидко завоював американську публіку.

Класичний рецепт

Для приготування «Белліні» у класичному виконанні знадобляться такі складові:

Кількість інгредієнтів передбачає, що вийде одразу кілька порцій смачного напою. Спочатку займемося персиками: розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, половинки очищаємо від шкірки. Для отримання персикового пюре фрукти пропустити через сито. Якщо пюре вийшло недостатньо солодким, можна додати трохи цукру. Готове персикове пюре охолодити.

У шейкері змішуємо 3 частини ігристого вина та одну частину фруктового пюре. Сюди додати лід і добре перемішати. Через барне ситечко процідити коктейль у келихи флюті, призначені для шампанського. Келих із «Белліні» прикрасити вишнею або часточкою персика.

"Белліні" з персиковим соком

Якщо замінити інгредієнти на більш доступні, то технологія приготування коктейлю значно спрощується. У цьому рецепті замість персикового пюре використовують звичайний пакетований сік з м'якоттю. Отже, нам потрібно:

Шампанське, сік і келих потрібно добре охолодити. Спочатку в келих наливаємо сік, потім додаємо шампанське. Прикрашаємо готовий коктейль вишнею, полуничкою або персиком.

«Белліні» безалкогольний

Цей варіант підійде тим, хто алкоголь не вживає. Для приготування необхідно взяти:

• сік персиковий – 60 мл;
• содова (газування) – 60 мл;
• гренадин (гранатовий сироп) – кілька крапель.

Охолоджений сік та содова змішуються в келиху, потім додається гранатовий сироп. Коктейль перемішати та подавати із соломинкою.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Напій Белліні – це італійський слабоалкогольний коктейль, винайдений у Венеції ще на початку XX століття. Цей мікс задовольняє смакам навіть найпримхливіших і найвибагливіших дегустаторів, він надовго запам'ятовується в пам'яті через свій своєрідний, фантастично запам'ятовується колір, також м'який, божественний смак і чарівний, насичений аромат свіжих фруктів.

До складу коктейлю Белліні входять два легко доступні інгредієнти: ігристе вино і персикове пюре. Класифікується це спиртне як газований коктейль, який входить до числа (міжнародна асоціація барменів) і займає свою нішу в категорії «Сучасна класика». Запрошую розібрати кілька рецептів приготування коктейлю Белліні та з'ясувати, як його готувати в домашніх умовах.

На прилавках магазинів ви можете придбати брендовий варіант вишуканого спиртного Bellini Canella, яке є оригінальним італійським коктейлем, до складу якого входять дві частини — ігристого вина Просекко — і одна частина персикового пюре, отриманого з соковитих персиків білих сортів. Як особлива особливість і збагачення смаку в напій Bellini додано кілька крапель специфічного соку дикої малини.

Класичний напій має чудовий рожевий відтінок, п'янкий аромат з вираженими нотками свіжих персиків. У смаку цього міксу домінують екзотичні відтінки соковитого персика, властивого білому сорту. Крім перерахованих достоїнств, Белліні підкорює серця своїм спокусливим, довгограючим післясмаком, який є особливою частиною насолоди від коктейлю.

Список компонентів

Процес приготування

Готуємо пюре

1. Персик ретельно миємо, після чого витираємо паперовим рушником.
2. Акуратно витягаємо кісточку та обрізаємо шкірку за допомогою гострого ножа.
3. Очищену м'якоть подрібнюємо вручну або перекручуємо в чаші блендера до однорідної консистенції.
4. Однорідну масу пропускаємо через дрібне ситечко, щоб позбутися великих шматочків м'якоті.
5. Дегустуємо відфільтрований сік на солодощі, і якщо рідина недостатньо солодка, додаємо потрібну кількість цукру. Для зручності рекомендую додавати цукровий сироп, який можна самостійно зварити із рівної кількості цукру та води.
6. Приготоване пюре відправляємо в холодильник щонайменше на годину.

Готуємо Белліні

1. У шейкер опускаємо кубики льоду та заливаємо персикове пюре та ігристе вино.
2. Злегка струшуємо вміст, після чого зціджуємо мікс, що вийшов, прямо в келих, при цьому не допускаємо попадання льоду.
3. Прикрашаємо келих часточкою свіжого персика або коктейльною вишнею.
4. Дегустуємо напій негайно, оскільки оцінити його смакові якості можна лише, поки він дуже холодний.

Рецепт коктейлю Белліні з шампанським

Представлений мікс є відмінним класичним, який швидко підвищує апетит до максимального рівня. Імениті бармени рекомендують перед безпосередньою подачею цього благородного міцного охолодити його в морозильній камері до утворення найтоншого шару льоду. Готовий коктейль чудово освіжає у спекотний літній день.

Список компонентів

Процес приготування

Готуємо пюре

1. Свіжі персики миємо, видаляємо кісточки і обрізаємо шкірку.
2. Нарізаємо очищену м'якоть на шматочки невеликого розміру, після чого викладаємо в чашу блендера.
3. Подрібнюємо плід на високій потужності пристрою до отримання однорідної кашоподібної маси.
4. В отримане пюре додаємо свіжий сік лимона і додаємо цукровий пісок.
5. Знову вмикаємо блендер і розмішуємо масу до розчинення кристалів цукру.
6. Проціджуємо приготоване пюре через дрібне ситечко, щоб максимально позбутися шматочків м'якоті плода.

Готуємо мікс

1. Відфільтрований сік відправляємо в морозильну камеру приблизно півгодини. Туди ж поміщаємо пляшку шампанського.
2. Високий келих наповнюємо половиною холодного фруктового соку, поверх якого заливаємо шампанське.
3. Поверх ігристого спиртного додаємо персиковий сік, що залишився.
4. Отриманий мікс злегка розмішуємо соломинкою.
5. Як прикрасу міцного можемо використовувати свіжу скибочку персика.

Рецепт коктейлю Белліні із грушевим соком

Дана варіація міксу Белліні відрізняється приголомшливим балансом грушевого і персикового соку в оригінальному поєднанні з ігристим вином. Напій приголомшливо швидко вгамовує спрагу і справляється зі втомою, наповнюючи його новими силами і хорошими емоціями.

Список компонентів

Процес приготування

1. Кладемо в шейкер кубики льоду, поверх яких заливаємо джин.
2. Злегка збовтуємо компоненти, після чого додаємо до них персиковий та грушевий соки.
3. Знову струшуємо компоненти приблизно 15-20 секунд.
4. Отриману суміш пропускаємо через стрейнер, щоб позбутися зайвої м'якоті.
5. Відфільтровану рідину разом із кубиками льоду переливаємо у високий вузький келих.
6. Туди ж заливаємо наперед охолоджене шампанське, наповнюючи їм келих догори.
7. Вживаємо міцне через довгу соломинку.
8. За бажання прикрасити спиртне можна помістити на край склянки часточку будь-якого цитрусу або м'якоть груші.

Рецепт коктейлю Белліні з полуницею

Дана версія знаменитого спиртного Белліні включає до свого складу ягоди свіжої полуниці, які змушують напій заграти новими фарбами та смаковими відтінками. Спиртне чудовим чином розслаблює, покращує апетит, справляється з депресивними думками та значно підвищує настрій.

Список компонентів

Процес приготування

1. Свіжу полуницю ретельно миємо, потім викладаємо на паперові рушники і дозволяємо рідини стекти природним шляхом.
2. Просушені ягоди викладаємо в чашу блендера та подрібнюємо до кашоподібного стану.
3. Ягідне пюре пропускаємо через дрібне сито або марлю, складену в 4-5 шарів.
4. Відфільтровану рідину відправляємо до холодильника приблизно на півгодини. Туди ж поміщаємо і шампанське із лікером.
5. Високий келих наповнюємо кубиками льоду, поверх яких вливаємо холодне полуничне пюре.
6. Туди ж заливаємо лимонний лікер та шампанське.
7. Злегка перемішуємо компоненти за допомогою соломинки, через яку і насолоджуємося напоєм, поки він холодний.

Відео рецепту приготування коктейлю Белліні

Для ширшого вивчення барного мистецтва пропоную вашій увазі інші різновиди коктейлю Белліні, які представлені на відеороликах від іменитих барменів та кулінарів, які знають свою справу та поганого не порадять.

• Відео №1. На представленому відео ви побачите, як майстер своєї справи готує знаменитий мікс із покупного пюре та мартіні.

• Відео №2. Цей відеоматеріал розкриває секрет виготовлення чудового Белліні від відомого бармена Marco Cervetti. Майстер продемонструє вашій увазі цікаву версію міксу із шампанського, свіжого персика та малинового сиропу.

• Відео №3. Тут же представлена ​​найцікавіша версія мікса, що обговорюється сьогодні, яку представляє всіма улюблена досвідчена майстриня Юлія Висоцька. Щоб приготувати цей коктейль, вам доведеться неабияк постаратися, але, як запевняє сам автор, це справа.

Корисна інформація

• Хочу запропонувати для уважного вивчення добірку найбільш затребуваних коктейлів з шампанським, які завжди знайдуть свого поціновувача.
• Також представляю дуже цікаву добірку -коктейлів з Мартіні-, які безперечно не стануть зайвими на будь-якій урочистості, як сімейному, так і діловому.
• Представниці прекрасної статі ніколи не відмовляться від коктейлю з вином. Рекомендую переглянути список популярних міксів, можливо, якийсь із них виявиться для вас новим відкриттям.
• Насамкінець раджу прості та перевірені роками рецепти від іменитих барменів, які шляхом проб та помилок розробили найкращі версії -коктейлів з портвейном-.

Якщо у вас немає часу возитися зі свіжими плодами або на вулиці зима та персики мають високу вартість, тоді можна поекспериментувати із покупним персиковим соком. Головне відкриття, яке я зробила для себе, вивчивши рецепт цього міксу, – це чудовий баланс та гармонійний смак ігристого вина з персиками. Проте ніхто не заборонить провести кілька експериментів та зробити нові відкриття. Якщо ви знайдете нову вдалу версію коктейлю Белліні, тоді неодмінно поділіться нею зі мною. Удачі за барною стійкою!

Коктейль Белліні вперше був виготовлений у першій половині минулого століття у Венеції. Він дуже швидко став популярним і сьогодні подається у барах по всьому світу. Напій поєднує в собі ігристе вино та свіже персикове пюре.

Белліні – унікальний коктейль ще й тому, що достовірно відоме ім'я його творця та історія появи. Це рідкість для алкогольних напоїв.

Вигадав обговорюваний рецепт відомий свого часу ресторатор Джузеппе Чипріані. Італієць дуже любив проводити експерименти за барною стійкою. Якось він вирішив змішати ігристе вино (просікко), персикове пюре та лід. Так вийшов знаменитий освіжаючий коктейль.

Спочатку напій вдавалося спробувати виключно у теплу пору року, коли в Італії встигали персики. Як тільки налагодилося ввезення фруктів у країну з-за кордону, коктейль перестав бути прив'язаний до сезону. Сьогодні його можна спробувати у барі цілий рік.

Цікаво, що назву напою Чипріані дав на честь італійського живописця Джованні Белліні. Ресторатор знайшов подібності у ніжно-рожевому відтінку коктейлю та роботах художника. Саме Белліні став першим живописцем, який почав малювати у такому кольорі одяг святих на своїх роботах.

Класичний рецепт коктейлю Bellini

Сьогодні барменам відомо безліч різних цікавих варіантів рецепту коктейлю Белліні. Але найпопулярнішим із них, як і раніше, залишається класичний, без будь-яких зайвих інгредієнтів.

Оригінальний склад

До оригінального складу напою обов'язково входять свіжі персики. Потрібно вибирати білі фрукти, які менш поширені, ніж плоди з яскравою шкіркою та м'якоттю. Якщо такі персики знайти не вдалося, можна взяти будь-які, хто опинився під рукою.

А в крайньому випадку зовсім персиковий сік з м'якоттю.

Другий головний інгредієнт коктейлю – сухе ігристе вино. В оригінальному рецепті це свіжа фруктова просічка. Фортеця алкогольного напою має бути від 9 до 13 відсотків. Вміст цукру – до 15 г на 1 літр. Якщо просік придбати не вдалося, можна взяти інше сухе ігристе вино. Для домашніх коктейлів часто використовується шампанське.

У напій обов'язково додається крига. Попередньо його потрібно розколоти на дрібні частини.

Правильні пропорції

Якщо говорити про ідеальні пропорції інгредієнтів коктейлю, то треба згадати рецепт самого автора напою Джузеппе Чипріані. Ресторатор використовував три частини вина та одну частину фруктового пюре.

Кількість льоду визначається до смаку. Але його не повинно бути надто багато, щоб напій не вийшов дуже розбавленим.

Усі інгредієнти коктейлю потрібно просто з'єднати та збити в шейкері.

Готовий напій завжди подається охолодженим.

Спрощений домашній варіант напою

Інгредієнти:

• 1 великий персик (вагою приблизно 80 – 100 г);
• 150 мл солодкого шампанського;
• 3 – 4 кубики льоду;
• 20 г цукрового піску.

Приготування:

1. Фрукт ретельно вимити. Розрізати навпіл і видалити кісточку. Гострим ножем тонко зрізати шкірку.
2. Персикову м'якоть, що вийшла, вручну розім'яти в пюре. Але набагато зручніше використовувати спеціальну насадку блендера.
3. Пропустити фруктове пюре через дрібне сито. Це дозволить видалити дрібні грудочки персикової м'якоті.
4. Цукор додається до пюре лише в тому випадку, якщо фрукти виявились кислими. У разі використання солодких персиків від цього інгредієнта можна відмовитися.
5. Поставити пюре в холод на 60 - 80 хвилин.
6. У шейкер відправити лід, охолоджену фруктову масу та шампанське. Добре збовтати інгредієнти.
7. Вилити напій через дрібне сито у келихи.

Кожну порцію прикрасити персиковою часточкою та подати гостям. Пити коктейль дуже холодним.

Безалкогольний напій

Для дітей можна приготувати смачний коктейль Bellini навіть без використання алкогольних напоїв. Їх замінить спрайт, будь-який лимонад або навіть звичайнісінька мінеральна вода. В результаті вийде смачний освіжаючий напій.

Інгредієнти:

• 5 штук. стиглих м'яких персиків;
• 50 г білого цукру;
• кілька кубиків льоду;
• 750 мл спрайту або будь-якої іншої прозорої газованої води.

Приготування:

1. Ретельно вимиті персики очистити від шорсткої шкірки. Зрізати її дуже тонко гострим ножем. Видалити кісточки. Розім'яти м'якоть руками і пропустити через сито. Можна використовувати будь-якого кухонного помічника – блендер, міксер та інші.
2. Додати|добавляти| цукор. Його кількість потрібно регулювати залежно від насолоди самих фруктів.
3. Відправити пюре в прохолоду. Воно має простояти там не менше години.
4. У шейкер відправити холодне пюре та обраний газований напій. Добре збовтати інгредієнти.
5. Перелити коктейль в келихи для шампанського.

Лід дрібно подрібнити і засипати в напій.

Коктейль Белліні з персиковим соком

Інгредієнти:

• 150 мл густого персикового соку з частинками пюре;
• 70 мл ігристого вина (просік);
• лід і цукровий пісок на смак.

Приготування:

1. Взимку для домашнього коктейлю Белліні можна використовувати сік із персиків із м'якоттю замість свіжих фруктів. Підійде навіть пакетований магазинний напій.
2. Охолодити келих для шампанського. Влити в нього вибраний сік.
3. Якщо напій недостатньо солодкий, можна додати цукровий пісок.
4. Зверху залити ігристе сухе вино. Акуратно перемішати компоненти.
5. За бажанням, додати лід цілими шматочками або у роздробленому вигляді.

Подавати охолодженим напій. Можна прикрасити його консервованими персиками чи коктейльними вишеньками.

Досвідчені бармени відзначають, що для коктейлю, що обговорюється, найгірше підходять французькі шампанські вина. Вони не поєднуються з яскравою персиковою насолодою. Тому краще вибирати італійські чи інші варіанти напоїв. Чоловіки вважають за краще поєднувати персикове пюре з джином або навіть горілкою. Це одна з міцних варіацій популярного Белліні.

Італійці чудово розуміються на хороших напоях. Будучи експертами у виробництві вина, вони непогано досягли успіху й у приготуванні коктейлів.
Назви легендарних італійських коктейлів, які варто хоч раз спробувати, будучи в Італії: Negroni, Bellini, Americano, Spritz та Negroni Sbagliato.

Топ 5 самих італійських коктейлів:

Negroni - 1919/1925

Negroni-алкогольний коктейль традиційно помаранчевого кольору, придуманий у Флоренції у 1919-1925 рр. бармен Luigi Scarselli для графа Camillo Negroni.
Якось бартендер Scarselli придумав для графа нову версію його улюбленого напою рожевого кольору "Americano", зробивши коктейль ще більш "американським". Він просто додав замість содовий джин, тим самим надавши коктейлю ще більшої індивідуальності. З того часу коктейль Negroni набуде неймовірної популярності.

Інгредієнти:

1/3 джин;
1/3 bitter Campari;
1/3 сухий червоний вермут;
прикрасити часточкою апельсина.

Bellini - 1938/1948

Алкогольний коктейль, винайдений у першій половині XX століття у Венеції у знаменитому Harry Bar Di Venezia Giuseppe Cipriani. Коктейль є сумішшю ігристого вина (традиційно просік) і персикового пюре. Напій входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Інгредієнти:

5 штук. стиглі білі персики;
750 мл. ігристе вино просік;
50 г цукру (за бажанням);
лід у кубиках.
Подрібнити персики вручну і пропустити через ситечко, за бажання додати цукор. Лід, персикове пюре і ігристе вино перемішати в шейкері, а потім зцідити вміст у келихи таким чином, щоб не потрапив лід.

Americano – 1860

Цей коктейль був придуманий в 1860 р. Гаспар Кампарі. Гаспар Каміпарі першим придумав змішати червоний вермут із лікером «Кампарі», а гіркоту ж напою він знизив, розбавивши содовий коктейль. Алкогольний напій став справжнім хітом.

Інгредієнти:

50 мл солодкого червоного вермуту;
50мл. Кампарі;
15-50 мл содової;
кубики льоду;
апельсин для оздоблення.

Спрітц-італійський напій з Венето. Справжній must-try під час аперитиву в Італії. Слабоалкогольний напій є сумішшю білого вина або просекко, Апероль або Кампарі і содової води.